Mnogi ljudi znaju kuhati tjesteninu. Ali ne znaju svi što treba učiniti kako se ne bi zalijepili, ali ispali vrlo ukusni i zadovoljavajući. Treba napomenuti da ih danas ima mnogo razne načine kako brzo napraviti večeru tjestenina. Predstavit ćemo samo neke od njih.
Klasična kuhana tjestenina
Tjestenina je vrlo zadovoljavajući i ukusan prilog koji neće odbiti niti jedno dijete ili odrasla osoba. Štoviše, takvi proizvodi od brašna su univerzalni proizvod. Uostalom, mogu se poslužiti i kao drugo jelo uz gulaš, prženo meso, kobasice, kobasice, mesne okruglice, polpete, umak, umak, kao prvo jelo u obliku mliječne ili mesne juhe, kao i u obliku ukusne tepsije s jajima.
Ali prije nego što pričate o tome kako kuhati tjesteninu s mesom, trebali biste saznati kako ih općenito treba kuhati. Dakle, potrebni su nam sastojci:
- voda za piće - 2 litre;
- tjestenina od durum pšenice - 3 šalice;
- krupna kuhinjska sol - dodajte po nahođenju (1,5 desertne žlice);
- suncokretovo ulje - 2 velike žlice;
- kipuća voda strma - 2 litre.
Proces kuhanja
Preporučljivo je napraviti ukusnu tjesteninu za drugo jelo samo od durum pšenice. Uostalom, drugi proizvodi se mogu raspasti tijekom toplinska obrada, što rezultira neugodnom kašom. Za pripremu večere potrebno je uzeti veliki lonac, uliti u njega 2 litre vode za piće, posoliti i staviti na jaku vatru. Nakon što tekućina počne ključati, treba je spustiti u nju. potreban iznos tjestenina.
Nakon ponovnog čekanja da zavrije, proizvodi se moraju miješati velikom žlicom. Inače, kako se tjestenina ne bi lijepila, stručnjaci preporučuju da im dodate par velikih žlica suncokretovog ulja (može i maslaca). Međutim, preporuča se to učiniti samo nekoliko minuta prije nego što se štednjak izravno isključi.
Skuhajte tjesteninu dok potpuno ne omekša. Vrijeme kuhanja pojedinih proizvoda u pravilu se uvijek može vidjeti na vani ambalaža. Ako nakon vrenja također trebate pržiti tjesteninu, onda ih treba maknuti s vatre malo ranije.
Nakon što su proizvodi potpuno kuhani, moraju se baciti u cjedilo i isprati hladna voda, temeljito miješajući. Na kraju je tjesteninu potrebno popariti kipućom vodom i snažno protresti. Sve, proizvode od brašna možete poslužiti na stolu kao ukusan prilog.
Kuhanje mljevene tjestenine
O tome, na pomorski način, znaju gotovo svi. Uostalom, ovo je najviše popularno jelo, što je ne samo jako ukusno, već i zadovoljavajuće. Dakle, trebamo:
- mlada masna govedina - 200 grama;
- bijeli luk - 2 glavice;
- suncokretovo ulje - 4 velike žlice;
- morska sol, mljeveni papar - dodajte po ukusu;
- mala mrkva - 1 komad;
- bilo koja tjestenina (bolje je uzeti "perje") - 3 šalice;
- ljuti umak od rajčice - 2 velike žlice.
Priprema sastojaka
Prije nego što kuhate tjesteninu na pomorski način, trebali biste obraditi mesni proizvod. Da biste to učinili, morate uzeti mladu masnu govedinu, dobro je oprati, izrezati na komade i usitniti u mlinu zajedno s bijelim glavama luk. Dobiveno mljeveno meso mora se dobro promiješati, a zatim posoliti i popapriti po ukusu. Također je potrebno prethodno oguliti mrkvu i naribati je na krupno ribanje.
Toplinska obrada
Kako kuhati mornarsku tjesteninu? Proizvodi od brašna kuhati za takvu večeru trebaju biti potpuno isti kao što je gore opisano. Dok se tjestenina kuha, možete početi pržiti mljeveno meso. Da biste to učinili, trebate uzeti duboki lonac, uliti malo suncokretovog ulja, a zatim staviti mesni proizvod i naribanu mrkvu. Nakon što se svi sastojci pomiješaju, treba ih kuhati dok vlaga potpuno ne ispari. Zatim u prženo mljeveno meso dodajte nekoliko žlica umaka od rajčice. Nakon što dobijete homogenu i mrvičastu masu, gotovom mesu dodajte kuhanu tjesteninu i sve dobro promiješajte. Zaključno, jelo treba malo zagrijati, staviti na tanjure i poslužiti za stol zajedno s svježe povrće i zelenilo. Dobar tek!
Mliječna tjestenina: recepti za kuhanje
Većina vas se vjerojatno sjeća kako Dječji vrtić ili školu smo dobili mliječnu juhu s tjesteninom ili špagetima. Valja napomenuti da priprema takvog prvog jela ne oduzima puno vremena i truda. S tim u vezi, možete to učiniti barem svaki dan. Za ovo nam je potrebno:
- svježe masno mlijeko - 1 litra;
- tjestenina od durum pšenice - 2 šalice;
- fina sol - dodati po ukusu;
- granulirani šećer - 2/3 velike žlice;
- maslac - žlica za desert;
- voda za piće - 2 litre.
Kipući proizvodi od brašna
Prije kuhanja mliječne tjestenine skuhajte je kako je gore opisano. Međutim, dodavanje suncokretovog ulja i soli u kipuću vodu nije potrebno. Proizvode treba kuhati do pola, a zatim ih odbaciti u cjedilo i temeljito isprati pod hladnom vodom.
Kuhanje mliječne juhe
Nakon što je tjestenina spremna, možete odmah početi kuhati juhu. Da biste to učinili, uzmite veliki lonac i ulijte u njega potrebnu količinu mlijeka. Nakon što pričekate da prokuha, u tekućinu stavite svu tjesteninu, dodajte im sol i šećer, a zatim dobro promiješajte i kuhajte dok proizvodi potpuno ne omekšaju (oko 2-3 minute). Na kraju mliječnu juhu treba skinuti s vatre i dodati joj. veliki broj maslac. Zatim se tava mora dobro zatvoriti i držati u tom stanju oko 2 minute.
Kako pravilno poslužiti
Gotovu mliječnu juhu treba sipati u duboke tanjure i poslužiti vruću zajedno sa sendvičima bijeli kruh, kriške maslaca i sira. Dobar tek!
Ukusna tepsija od tjestenine
Pečena tjestenina tradicionalno je dječje jelo koje se najčešće poslužuje u školskim menzama odn predškolske ustanove. Malo ljudi to zna kuhati. Međutim, valja napomenuti da u tome nema ništa komplicirano. Pripremiti ukusna tjestenina u pećnici će vam trebati:
- tjestenina od durum pšenice - 300 grama;
- voda za piće - 2 litre (za kuhanje tjestenine);
- velika pileća jaja - 2 komada;
- vrhnje 20 posto (možete koristiti obično seosko mlijeko) - 100 mililitara;
- tvrdi sir - 120 grama;
- morska sol, papar - dodajte po ukusu;
- maslac - 30 grama (za podmazivanje kalupa).
Priprema hrane
Prije nego što napravite ukusnu i zadovoljavajuću tepsiju od tjestenine, preporuča se sve pripremiti potrebne sastojke. Da biste to učinili, potrebno je proizvode od brašna ne kuhati do kraja u blago posoljenoj vodi. Zatim ih treba odbaciti u cjedilo i temeljito isprati. Nakon toga morate početi pripremati punjenje. Potrebno je mikserom umutiti kokošja jaja i dodati im 20 posto vrhnja. Također biste trebali posebno naribati tvrdi sir na sitno ili krupno ribanje.
Oblikovanje jela
Pečena tjestenina, čiji recepti ne uključuju skupe i neobične proizvode, vrlo su ukusna i zadovoljavajuća. Da biste oblikovali takvo jelo, trebali biste uzeti plitki oblik (možete koristiti običnu tavu), obilno namazati njegovu površinu maslacem, a zatim rasporediti polugotovu tjesteninu u ravnomjernom sloju. Zatim ih je potrebno preliti mješavinom tučenih kokošja jaja i vrhnja, posuti solju i crnim paprom po ukusu, a zatim potpuno pokriti ribanim sirom.
Toplinska obrada
Nakon što se jelo formira, mora se poslati u pećnicu, zagrijanu na 220 stupnjeva. Pecite tjesteninu ispod sira ne bi trebalo biti jako dugo: dok se na njihovoj površini ne stvori ukusna zlatna korica.
Pravilno posluživanje za večeru
Gotove tepsije s makarunima i sirom morate izvaditi pećnica i malo ohladiti u obliku. Ako pokušate izvaditi jelo dok je vruće, najvjerojatnije će se raspasti. Lagano ohlađenu tepsiju treba izrezati na porcije, a zatim posebnom lopaticom rasporediti na ravne tanjure. Poželjno je takvo jelo poslužiti na stolu uz vrući slatki čaj. Dobar tek!
Radimo ukusno drugo jelo tjestenine u spori kuhaču
Svakim danom domaćicama je sve lakše i lakše pripremati razne večere. Uostalom, danas postoji ogromna količina svih vrsta tehnologije koja uvijek pomaže ako trebate bilo koju brzo stvoriti ukusno jelo. Ne znaju svi kuhati tjesteninu u sporom kuhaču. Zato smo odlučili ovaj dio članka posvetiti ovoj temi.
Dakle, za kuhanje tjestenine u modernom kuhinjskom uređaju trebamo:
- voda za piće - oko 1 litra;
- fina morska sol - dodati po ukusu;
- kremasti ili biljno ulje- velika žlica;
- tjestenina od durum pšenice - 250 grama.
Proces dekocije
Za kuhanje tjestenine u laganom kuhaču možete koristiti program za rižu ili heljdu. U zdjelu kuhinjski uređaj potrebno uliti piti vodu, a zatim zakuhajte u načinu prženja. Nakon što tekućina počne ključati, dodajte tjesteninu od durum pšenice, morsku sol i dodajte veliku žlicu maslaca ili suncokretovog ulja (da se ne zalijepe). Zatim, poklopac multicookera mora biti čvrsto poklopljen i postavljen na program "Rice". U tom slučaju, preporučljivo je sami postaviti tajmer na 10-14 minuta (ovisno o vrsti proizvoda). Nakon što se tjestenina prokuha, treba ih odbaciti u cjedilo, dobro isprati i snažno protresti.
Kako kuhati gulaš za tjesteninu
Posebno treba napomenuti da u sporom kuhaču možete kuhati ne samo tjesteninu, već i za njih napraviti ukusan i zadovoljavajući gulaš. Za ovo nam je potrebno:
- pileća prsa (svježa ili smrznuta) - 400 grama;
- bijeli luk - 3 glavice;
- ljuti umak od rajčice (možete koristiti pastu od rajčice ili adjiku) - 3 velike žlice;
- velika mrkva - 1 komad;
- svježe zelje - velika hrpa;
- mali češnjak - 1 češanj;
- rafinirano suncokretovo ulje - 4 velike žlice;
- pšenično brašno - ½ desertne žlice;
- voda za piće - puna čaša;
- sol, papar i ostali začini - dodati po ukusu.
Priprema hrane
Za pripremu ukusnog gulaša za tjesteninu potrebno vam je:
- Operite pileća prsa, odvojite ih od kostiju i kože, a zatim narežite na male komadiće.
- Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola prstena.
- Ogulite mrkvu i narežite je na trakice.
- Nasjeckajte svježe začinsko bilje, a češnjak naribajte na sitno.
Toplinska obrada
Nakon što su svi proizvodi obrađeni, potrebno je u posudu uređaja uliti suncokretovo ulje, staviti pileća prsa i pržiti ih u načinu pečenja 15 minuta. Zatim u bijelo meso peradi treba dodati luk i mrkvu i ostaviti na istom načinu još 10 minuta (stalno miješanje). Nakon što se prsa s povrćem malo poprže, na njih stavite ljuti umak od rajčice, sol, papar i druge začine, te zalijte čašom vode u kojoj je potrebno prethodno otopiti pola žlice pšeničnog brašna. Nakon miješanja svih komponenti zajedno, moraju se ostaviti pod zatvorenim poklopcem 30 minuta u načinu gašenja. Na kraju gulašu treba dodati nasjeckano svježe začinsko bilje i sitno naribanu glavicu češnjaka. U ovom sastavu poželjno je jelo držati na grijanju još oko 3 minute.
Propisno poslužite večeru
Nakon što se tjestenina skuha i gulaš potpuno skuha, treba ih izložiti na ravan tanjur i odmah poslužiti. Uz takvu večeru preporučljivo je predstaviti salatu od svježeg povrća s dodatkom maslinovo ulje ili kiselo vrhnje ili domaće marinade (krastavci, rajčice, kavijar od mrkve itd.).
Sumirati
Kao što vidite, nije teško sami skuhati tjesteninu, napraviti od njih mliječnu juhu ili ukusnu tepsiju. Međutim, treba upozoriti one ljude koji pažljivo prate svoju figuru: tjestenina, osobito u kombinaciji s maslacem ili masnim mesom, prilično je kalorično jelo. S tim u vezi, ne preporuča se koristiti svaki dan. U suprotnom riskirate vrlo brzo dobiti višak kilograma.
Pržena tjestenina je vrlo ukusna kulinarska stvar koja se priprema prilično jednostavno i ne zahtijeva trud. Pržena tjestenina je za ljubitelje tjestenine koji žele probati nešto novo!
Kako kuhati tjesteninu s mesom ukusno i estetski - ovo će vam reći korak po korak recept sa fotografijom. Skuhat ćemo tjesteninu s mljevenim mesom u umaku od rajčice. Pravi džem! :)
Klasični recept tjestenina sa šampinjonima.. vjerojatno, ovo ne postoji - svaka domaćica priprema ovo jelo na svoj način. Želim vam reći kako kuham tjesteninu s šampinjonima!
Ove svijetle i sočne tjestenine mogu se kuhati barem svaki dan, jer su nevjerojatno ukusne, a zahvaljujući povrću i zdrave, ali tijekom posta takvo jelo će biti jednostavno nezamjenjivo.
Makaroni u pećnici - ukusan recept s velika količina sir. Ali jelo nije vegetarijansko, jer ćemo koristiti čvarke. Tjestenina u pećnici je izdašna, lijepa i ukusna.
Ako ne znate skuhati tjesteninu s kukuruzom, onda vašem jelovniku nedostaje jako ukusno, zdravo i lijepo jelo! Ljubitelji kukuruza - pročitajte recept sa fotografije korak po korak!
Što može biti lakše i ukusnije od tjestenine s mrkvom i lukom! Dobri su i kao prilog i kao samostalno jelo. Uz malo salate i domaći kečap - prste ćete polizati!
Navalska tjestenina u sporu kuhaču jedna je od naj jednostavna jela, koji se sastoji od dva glavna sastojka - tjestenine i mljevenog mesa. Kuhanje ovog jela u sporom kuhaču još je praktičnije i jednostavnije.
Recept za vegetarijansko jelo za inspiraciju - tjestenina sa špinatom sa sirom. Ukusno i zdravo jelo, bogato korisna svojstva, lako će utažiti vašu glad i donijeti estetski užitak!
Osobno jednostavno obožavam uzimati jednostavna, jeftina i "narodna" jela, poput tjestenine s mljevenim mesom, te u njihov recept dodati nešto novo. Sastojci su isti, ali je okus puno zanimljiviji! Probaj :)
Makaroni sa sirom i rajčicama odlično su jelo za ljubitelje tjestenine. Ispada hranjivo i bez mesa. Tjestenina se dobiva s nježnim umakom zbog sira, a rajčica dodaje kiselost. Spremno pola sata.
Volim tjesteninu u svim oblicima. Pogotovo s umacima na bazi rajčice. A u sezoni rajčica, takvo jelo je obavezno kuhati! Ima jedinstvenu aromu i okus!
Vrlo jednostavno jelo koje si i neženja može skuhati je tjestenina sa slaninom. Kuhanje će trajati samo 10-15 minuta, ne više.
Ovaj ukusan umak na tjesteninu - pravi spas. Ukusno, brzo i bez problema! Pogledajte ovaj jednostavan recept za tjesteninu od brokule!
U tjesteninu s mljevenim mesom dodam rajčice i luk. Ispada vrlo zadovoljavajući i ukusan ručak ili večera užurbano. Kuhajte sa zadovoljstvom!
Kuhana tjestenina mikrovalna pećnica, neće ustupiti okusom onima koji se kuhaju na štednjaku. Ovaj je recept koristan poslovnim putnicima kada je pri ruci samo mikrovalna pećnica, a nema drugog pribora.
Ponekad poželite nešto jednostavno, ukusno, poznato... Izvadite pakiranje tjestenine iz ormarića, izvucite konzervu gulaša i skuhajte tjesteninu na mornarski način! Da, poslužite uz kisele krastavce. Prejedanje!
Recept za tjesteninu s mljevenim mesom u umaku od sira.
Tjestenina s mljevenim mesom je ono što se naziva "klasikom žanra", svatko od djetinjstva poznaje njihov ukus. Ali ovo jelo kuhano u pećnici ispada potpuno novo, pa čak i neočekivano - probajte!
Kuhanje tjestenine s lisičarkama na brzinu je vrlo jednostavno. Tjestenina savršeno nabija tijelo, a lisičarke će oduševiti dušu. Prije svega, sjećanja na šetnju šumom.
I opet su nas majstori talijanske kuhinje oduševili jednostavnim receptom za pripremu šik jela od tjestenine i povrća. Ukusno!
U talijanskim smo kafićima naručivali tjesteninu s paprikom. Tada smo odlučili da je ovo naše omiljeno jelo i da ga trebamo svladati u svojoj kuhinji. Dijelim s vama recept, isprobajte!
Bolognese tjestenina je klasik talijanske kuhinje. Umak je na bazi pirea od rajčice, ali moj recept sadrži samo malo paste od rajčice. Ponekad je dobro improvizirati, samo naprijed!
Jednostavan recept za ukusnu tjesteninu kod kuće. Domaća visokokvalitetna tjestenina jeftinija je od kupnje u trgovini.
Recept za tjesteninu s mljevenom govedinom, rajčicama, čilijem i cheddar sirom, mlijekom i umakom od crnog papra.
Tjestenina s tartufima je ukusno, profinjeno, zanimljivo jelo. Bilo bi lijepo koristiti svježu tjesteninu u njezinoj pripremi. Ali obični će to učiniti. Za četiri porcije bit će dovoljna dva tartufa.
Recept za tjesteninu s gljivama. Ovo jelo svidjet će se onima koji se pridržavaju posta i poštuju talijansku kuhinju.
Recept za tjesteninu punjenu s tri vrste sira i talijanskom kobasicom, umakom od rajčice i crnog vina.
Recept za tjesteninu od gljiva - kuhanje tjestenine s gljivama, škampima i češnjakom. Savršena kombinacija svježe lisičarke s tjesteninom i morskim plodovima daju jelu ugodan okus.
Jednostavan recept iz pileća prsa i povrće s tjesteninom. talijanska hrana. Kuhanje neće trajati više od 25 minuta.
Makaroni sa sirom i brokulom - najukusnije jelo iz niza jednostavnih i pristupačnih. Sve je u ovom receptu jednostavno i sve je korisno. Savršena večera za svaki dan - brza, jednostavna i ukusna.
Za one koji su uvijek u žurbi pa zato vole jela čija priprema ne traje više od 20 minuta, postoji recept za makarone sa slaninom i sirom. Samo 15-20 minuta truda i jelo je spremno.
U salati od tjestenine u boji sa šunkom, krastavcima i paprikom. Salata je posebno omiljena kod djece. Svijetlo je i ukusno. Pogodno za ručkove i večere, kao i za praznike.
Jela od tjestenine odavno su postali poznati u našim životima, bez tjestenine, špageta i vermicella jednostavno je nemoguće zamisliti prehranu moderne osobe. Svi znaju da je Italija rodno mjesto tjestenine, ali malo tko zna odakle naziv. Postoji legenda da je, kada je kardinalu prvi put posluženo neobično jelo od pšeničnog brašna, iznenađeno uzviknuo: "Oh, ma caroni", što je značilo "kako slatko". Od tada je riječ “tjestenina” obišla svijet, a s njom i ukusna jela od tjestenine.
Možda, koliko domaćica, toliko recepata za lazanje. Ali postoji jedan opće pravilo- ako želite probati ukusne lazanje, skuhajte je sami. Dijelim jedan ukusan, jednostavan i brz recept za lazanje...
Jednostavan i ukusan recept za tjesteninu s brokulom, salatom od crvene paprike i sirom. Jelo se priprema brzo, ispada nevjerojatno lijepo i ukusno, čak ni meso nije potrebno ...
Ovaj jednostavan, ali ukusan talijanski umak koristi se za pripremu lazanja, špageta, kanelona, punjenih tikvica, patlidžana i mnogih drugih jela...
Tepsija od makarona i sira jedno je od onih jela koje se sa sigurnošću može nazvati spasom za svaku domaćicu, a posebno za onu koja je jako zauzeta poslom...
Danas ovo jelo doživljava svoje drugo rođenje, jer nije samo ukusno, već i zdravo, jednostavno i jeftino. Štoviše, omogućuje vam da inteligentno odložite jučerašnji vermicelli...
NA novije vrijeme Posebno su popularne postale salate s tjesteninom i tunom koje su nam došle iz mediteranske kuhinje. Ukusne su, hranjive, mogu se poslužiti kao samostalno jelo...
Isplati se jednom probati ovo jelo i to je to, špageti sa škampima postat će vaša omiljena poslastica. Nježni škampi u pikantnom umaku koji se tope u ustima. Probajte, jako ukusno...
Zamislite samo, najnježnije meso u umaku od povrća i domaći rezanci. Da, stvarno je nevjerojatno ukusna. Stoga, ljeti, kada na tržnici ima puno jeftinog povrća i začinskog bilja, ne propustite trenutak...
Vrlo lijepo i ukusno jelo od raznobojnih špageta. Kremasti umak i komadići dimljenog lososa daju jelu jedinstven okus. Svakako kuhajte, jer su špageti tako zabavni i lijepi...
Rezanci sa sirom su svestrano jelo, brzo je, ekonomično i praktično. Za promjenu predlažem korištenje ne tvrdog sira, već nježnog kremastog. Uz to su rezanci tako nježni i ukusni...
Tko se ne sjeća studentskih dana, kada je najpoželjnije jelo bila navalska tjestenina. Kako kuhati ukusnu i sočnu tjesteninu, pogledajte ovaj recept...
Tradicionalno se vjeruje da sva jela od tjestenine potječu iz Italije. Teško je o tome raspravljati, ali jednom kada probate tjesteninu s ljutom španjolskom chorizo kobasicom, zauvijek ćete se zaljubiti u ovo jednostavno i ukusno jelo...
Umorni ste od tjestenine? Zatim skuhajte ove nevjerojatne špagete s komadićima dimljene slanine ili mesa. Posebnu nježnost jelu daje poseban umak, za koji su nam potrebna jaja, nemasno vrhnje, sir...
Prilično se rijetko može naći kombinacija umaka od rajčice i šampinjona, ali kada jednom probate ovo neobično jelo, odmah vam postaje jasno koliko je izgubljeno. Počastite se ovom delicijom...
Hladna jela od tjestenine vrlo su popularna u Italiji i Španjolskoj, osobito ljeti. Na vrućini od četrdeset stupnjeva, nema ništa bolje od hladnoće i hranjiva salata s piletinom i tjesteninom.
Vrlo jednostavno i brzi recept iz Njemačka zbirka. Ukusno, hranjivo i niskokalorično u isto vrijeme, idealno je jelo za vegetarijance, mršavljenje i post...
Korisni savjeti kako kuhati tjesteninu,
špagete i druge tjestenine
- Nema ništa lakše od kuhanja obične tjestenine, ali čak i ovo nepretenciozno jelo ima svoje male tajne kuhanja.
- Prvo, kada kuhate jela od tjestenine, morate ispravno izračunati potrebnu težinu tjestenine, ovisno o broju porcija. Jedna porcija ide od 60 do 100 gr. suha tjestenina.
- Za kuhanje tjestenine prvo morate prokuhati vodu.
- Za 500 gr. uliti oko 3 litre tjestenine. voda.
- Kad voda prokuha, posolite po ukusu. Trudimo se, voda treba biti dovoljno slana, ali ne previše. Ne zaboravite da tijekom kuhanja dio vode ispari, a tjestenina može ispasti presoljena zbog povećane koncentracije soli.
- Tjesteninu stavite u kipuću posoljenu vodu. Obavezno lagano promiješajte kako se špageti, vermikeli ili tjestenina ne bi sljepili.
- Da se tjestenina ne bi lijepila, u vodu dodajte dvije žlice biljnog ulja.
- Kad voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša.
- Vrijeme kuhanja ne ovisi samo o vrsti tjestenine, već i o vrsti brašna od kojeg su napravljene. Najbolja tjestenina je od durum pšenice.
- Pažljivo čitamo natpis na pakiranju. Vrijeme kuhanja može varirati od 1-2 do 15-20 minuta.
- Kuhajte tjesteninu određeno vrijeme, testirajte tjesteninu na spremnost. Trebale bi biti "al diente" - spremne, ali ipak elastične kada se zagrizu.
- Ne ostavljajte tjesteninu unutra Vruća voda, slegnu se i postanu bezukusni.
- Kuhanu tjesteninu ocijedite u cjedilo.
- Tjesteninu namijenjenu za salate, nakon kuhanja isperite hladnom vodom.
- Tjesteninu i špagete namijenjene toplim jelima isperite toplom vodom.
- Dodavanje maslac, preljev od luka, umak od rajčice, umak od gljiva ili pesto umak.
- Topla jela i tjestenina odmah se poslužuju za stol.
- Ako maslac prvo otopite na vatri, a zatim ga ulijete u vruću tjesteninu, jelo će ispasti puno ukusnije nego da dodate samo komadić maslaca.
- Tjestenina, vermicelli ili špageti bit će puno ukusniji ako se kuhaju u mesnoj juhi.
- U posljednje vrijeme postalo je popularno dodavati pileće kocke u tjesteninu ili špagete. To je zgodno, ali ne treba zaboraviti da bilo koje kocke sadrže masti, boje za hranu i pojačivače okusa, koji nisu baš zdravi.
Kuhanje tjestenine u gotovo svakom domu. Tijekom godina kulinarski stručnjaci smislili su mnoge recepte. U članku ćemo vam reći što možete kuhati od tjestenine brzo i ukusno.
Prema jednoj legendi, u 16. stoljeću vlasnik jedne taverne koja se nalazi u okolici Napulja pripremao je rezance za posjetitelje. Njegova kći, igrajući se s tijestom, napravila je puno tankih cijevi i objesila ih na ulicu. Ugledavši te igračke, vlasnik konobe odlučio ih je skuhati, te ih poslužio gostima, zalijevajući umak od rajčice. Gostima se jelo svidjelo.
U instituciju su počeli dolaziti Napuljci, zahvaljujući čemu se vlasnik obogatio. Zarađeni novac potrošio je na izgradnju tvornice koja je proizvodila tako neobične proizvode za ono vrijeme.
Poduzetnik se zvao Marco Aroni. Samo jelo, koliko god bilo teško pogoditi, nazvano je tjesteninom u čast izumitelja.
Kako kuhati mrvičastu tjesteninu
Priznajem da su se prije, kad sam kuhala tjesteninu, stalno spajale sa mnom. Kako su izgledali ružno, bilo ih je neugodno jesti. Kasnije sam naučila recept za izradu mrvičaste tjestenine. Sada ću to podijeliti s vama. Gledajući unaprijed, reći ću da je ovo jelo izvrstan dodatak svinjetini ili kuniću.
Sastojci:
- tjestenina
- biljno ulje
Kuhanje:
- Skupljam vodu u lonac. Trebalo bi biti duplo više tjestenine. Zakuhajte, dodajte tjesteninu, promiješajte i posolite.
- Tijekom kuhanja povremeno promiješajte. Najvažnije je ne prekuhati. Iz tog razloga tijekom kuhanja nikada ne radim suvišne stvari.
- Kada je tjestenina kuhana, ocijedite vodu pomoću cjediljke. Neki kuhari ih peru. Ja ovo ne radim.
- Zatim u posudu ulijem malo biljnog ili maslinovog ulja, promiješam i ostavim da odstoji nekoliko minuta.
- Nakon toga ponovno miješam.
Na kraju, dodaću, ako se vaša tjestenina još uvijek zalijepi, ne biste se trebali uzrujati. Možda ste ih prekuhali ili su sami proizvodi napravljeni od brašna durum pšenice. Uz malo vježbe, bit ćete savršeni.
Video recept
recept za tjesteninu od povrća
Kako bi tijekom kuhanja tjestenina zadržala svoj oblik, pržim ih na tavi dok zlatna nijansa. Povrće biram po svom ukusu. Istina, svakako koristim rajčice i luk. Idemo dalje na recept.
Sastojci:
- tjestenina
- luk - 1 glavica
- paprika - 1 kom.
- rajčice - 2 kom.
- sir - 50 grama
- češnjak - 1 češanj
- voda - 300 ml.
- peršin, masline, sol, biljno ulje
Kuhanje:
- Pržite tjesteninu u tavi do zlatne boje.
- Luk, rajčicu i mrkvu narezati na male kockice. babura paprika rezao sam na štapiće. Sitno nasjeckajte zelje i češnjak.
- Prženu tjesteninu pustim da se ohladi, stavim u lonac, napunim vodom i pošaljem na štednjak.
- Dodam luk, mrkvu i papriku, zalijem uljem, posolim i popaprim.
- Dobro promiješajte, pokrijte lonac poklopcem i kuhajte dok voda ne proključa. Na samom kraju dodam nasjeckani češnjak i rajčice.
Prije posluživanja jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i ribanim sirom. Za ukras koristim masline. Poslužujem ga na stol zajedno s mesnim okruglicama.
Kuhanje tjestenine na pari
Gotovo sve domaćice navikle su kuhati tjesteninu na štednjaku. Nije iznenađujuće, jer su to radile njihove majke i bake. Budući da u naše vrijeme u kuhinji postoje razni uređaji, sada ćemo razgovarati o tome kako kuhati tjesteninu u dvostrukom kotlu.
Sastojci:
- tjestenina - 300 grama
- sol - 1 čajna žličica
- biljno ulje - četvrtina žličice
Kuhanje:
- Napunite dno kuhala na pari vodom. Ulijte tjesteninu u zdjelu, dodajte vodu, sol i biljno ulje. Napominjem da se zbog ulja ne lijepe.
- Poklopim posudu poklopcem i uključim kuhinjski aparat.
- Nakon trećine sata jelo je spremno. Izvadim ih iz pare i dobro isperem toplom vodom. Tako ćete se riješiti viška škroba.
Kao što vidite, u receptu nema ništa komplicirano. Jelo kuham u onim slučajevima kada nema vremena za pripremu složenijih kulinarskih remek-djela, poput pečenog lososa.
Ukusna mornarska tjestenina
Sastojci:
- tjestenina - 0,5 kg
- nasjeckano meso- 300 grama
- mrkva
- sol papar
- zelenilo
Kuhanje:
- Prvo očistim povrće. Luk dobro nasjeckam, mrkvu propasiram kroz krupno ribanje.
- Povrće šaljem u tavu i pržim. Zatim dodajte mljeveno meso, dobro promiješajte i pržite dok ne omekša. Papar, sol.
- Dok se prži mljeveno meso s povrćem, ja na drugoj tavi popržim tjesteninu dok ne dobiju ružičasta boja. Nakon toga ih premjestim u tavu s mljevenim mesom i povrćem, dodam vodu. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte do kraja.
- Tijekom prženja povremeno promiješajte. Na kraju dodam sjeckano zelje.
Video recept
Možda već znate recept. Međutim, tek sam ga nedavno upoznao. Probala sam i svidjelo mi se. Prvo možete kušati tanjur ukusnog boršča, a zatim prijeći na tjesteninu.
recept za tjesteninu sa sardinama
Predstavljam vam brzi recept za tjesteninu sa srdelama. Priprema se tako jednostavno da ga mogu podnijeti i neženja.
Sastojci:
- tjestenina - 250 grama
- sardina u rajčici - 1 konzerva
- sir - 150 grama
- luk - 1 glavica
- češnjak - 2 češnja
- papar, sol, maslinovo ulje
Kuhanje:
- Kuhajte tjesteninu dok ne bude malo čvrsta iznutra. Bacam ga u cjedilo.
- U tavu ulijte malo maslinovog ulja i dobro popržite nasjeckani luk.
- Izvadim srdelu iz staklenke i izvadim kosti. Dodati nasjeckanom luku. Ribu zgnječim vilicom, promiješam, popaprim i posolim.
- Nakon 2-3 minute u ribu s lukom dodajte kuhanu tjesteninu. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
- Na samom kraju posipam ribanim sirom. Poklopim tepsiju poklopcem i držim na vatri dok se sir ne otopi.
Slažem se, nema ništa komplicirano u kuhanju. Ako želite nešto posebno, skuhajte ovo ukusno i hranjivo jelo.
U starorimskoj kuharici, čiju su starost stručnjaci odredili kao prvo stoljeće prije Krista, već postoje recepti za izradu tjestenine. Vjerojatno je od tada Italija postala lider u kuhinji s tjesteninom i Meka za ljubitelje tjestenine. Razgovarajmo o tome kako kuhati ukusnu tjesteninu, točnije, tjesteninu, kako su je Talijani nazvali, kako bi uživali i imali koristi, a ne pokvarili figuru i stvorili raznolik jelovnik.
Talijanska tjestenina i njezine vrste
NA posljednjih godina u Italiji se tjesteninom naziva ne samo tjestenina (suhi proizvod za kuhanje) i jela od njih, već i mnogi proizvodi od brašna, među kojima su nadaleko poznate dvije vrste s punjenjem:
- Ravioli- slično ruskom ili vareniki, ali, osim toplog jela, u Italiji postoje desertni ravioli s bobicama i voćem.
- Tortelini- male knedle beskvasno tijesto s mesom, sirom i povrćem.
Tjestenina također uključuje velike, velike proizvode:
- Lausagna- višeslojno jelo od tijesta i nadjeva od mesa, povrća i sira, koje se prelijeva umakom, najčešće bešamelom.
- Cannelloni- debele cijevi s nadjevom, promjera 2-3 cm i dužine 10 cm Često te cijevi morate sami napraviti neposredno prije kuhanja, omotavajući nadjev u sloj gotovog tijesta.
Klasična talijanska tjestenina
U Italiji, pod riječju " tjestenina» razumjeti suhi proizvod od kojeg se pravi pasta. Ovo je složeno toplo jelo, glavna stvar u kojoj nije toliko sama tjestenina, već umak pod kojim se poslužuju. Makaroni i tjestenina dijele se prema porijeklu i načinu pripreme na zajednička jela i uža nacionalna jela koja pripadaju specifično područje. ALI izgled a recept za kuhanje ponos su Talijana. Tjestenina se radi od vode i brašna, najčešće durum pšenice, ponekad s dodatkom jaja, obična ili obojena povrćem, začinskim biljem i crnilom od sipe. Posljednjih godina kulinarski eksperimentatori za promjenu počeli su proizvoditi proizvode od brašna i od integralnog pšeničnog brašna, heljde ili raži, te s mekinjama, slanutkom, pirom i drugim dodacima.
Klasične vrste svih tjestenina, koje su široko zastupljene u našim trgovinama, tradicionalno se dijele na kratke i duge, koriste se i izraz " tjestenina velikog formata" ili " tjestenina malog formata».
duga tjestenina
- Špageti- tanki proizvodi duljine 15 cm i promjera 2 mm. Deblji se zovu špageti, a tanji špageti.
- Bucatini- špageti s rupama, obično se koriste za tjesteninu carbonara, što se smatra nacionalno jelo ugljenokopače, a mljeveni crni papar posut po ovom jelu dašak je ugljene prašine.
- Fettuccine- gusta rezanci od jaja poslužen s različitim umacima.
- Tagliatelle(ponekad se izgovara tagliatelle) - rezanci širine 6,5-10 mm, obično se poslužuje s umakom od mesa bolognese.
- lingvinski- tanji dugi ravnomjerni rezanci, posluženi s umakom od sira bolognese.
- Reginette- valoviti rezanci.
Kratka i kovrčava tjestenina
- Penne- debeli, kratko izrezani, proizvodi s rupama, često s valovitom površinom na kojoj se umak dobro zadržava, podsjećaju na naše "perje".
- Rigatoni- kratko i ravno, dužine 4 cm, promjera 6-7 mm, od tanjeg tijesta (podsjeća na naše "rogove", samo ravno).
- Fusilli- rezanci u obliku spirala širine 6,5-10 mm i duljine do 7 cm.
- Farfalle- izgledaju kao leptiri (kod nas u trgovinama često zovu "mašne"), kombiniraju se s mesom, ribom, sirom, orašastim plodovima i povrćem.
- Kivatelli- imaju izgled školjki, zakačiti veliku količinu popratnog umaka, zbog čega ih posebno vole Talijani.
- Elika- kovrče, omiljeno jelo učenika. Bilo koji umak dobro se lijepi za njih.
Što se može skuhati od tjestenine
Talijanska kuhinja je u isto vrijeme složena i jednostavna, ne bježi od posuđivanja, ali ne zanemaruje ni svoju individualnost koja odražava talijanski karakter.
- Talijanski kuhari nastoje koristiti sezonske proizvode koji su dosegli vrhunska kvaliteta naravno, nisu obrađeni konzervansima i stabilizatorima za dugotrajno skladištenje.
- Drugi postulat označava se izrazom " al dante"i prevodi" po zubima". Drugim riječima, spremnost jela određuje se "okusom". Velika važnost ovaj pojam ima u pitanju kuhanja tjestenine, jer definira konzistenciju tjestenine, koja bi na kraju kuhanja trebala biti malo tvrda pri grizanju, t.j. nemaju okus brašna, već imaju tanki bijeli sloj u sredini. Tjestenina će “dohvatiti” kad se začini umakom.
- Posebni toplinski i privremeni načini kuhanja. U usporedbi s tradicionalnom europskom kuhinjom, proces je munjevit. Od trenutka kada se lonac s hladnom vodom za kuhanje (1 litra na 100 g suhog proizvoda) stavi na štednjak do dobivanja gotovog jela, obično ne prođe više od 20 minuta.
Jela od tjestenine ili jela od tjestenine su svestrani. Talijanska kuhinja nudi recepte za mesojede, ljubitelje morskih plodova i vegetarijance. Potonje je posebno važno, pogotovo jer jedna porcija obične tjestenine sadrži do 15% dnevnih potreba čovjeka za proteinima, a kompetentna kombinacija s povrćem može u potpunosti opskrbiti tijelo svim potrebnim tvarima.
recept za tjesteninu s mesom
SASTOJCI za 4 male porcije:
- 250 g kovrčave tjestenine
- 2 konzerve slanutka ili bijelog graha iz konzerve
- 150 g prsa
- 2 mrkve
- 1 stabljika celera
- 1 žarulja
- 100 g špinata
- 700 g nasjeckanih rajčica iz konzerve
- parmezan sir
- maslinovo ulje
- 450 ml juhe od povrća
- prstohvat čili papričice
Kuhanje:
Skuhajte tjesteninu u 2,5 litre vode, kuhajte u kipućoj slanoj vodi 5-7 minuta bez poklopca. Naribajte mrkvu, nasjeckajte luk, celer, špinat i prsa. Ocijedite rasol od graška i isperite. U dubljoj tavi na zagrijanom ulju popržite luk, mrkvu, celer i. Kad se na prsima pojavi zlatna korica, dodajte čili, 1 minutu nakon čilija stavite slanutak i rajčice, pirjajte oko četvrt sata. Zatim zalijte juhom, stavite špinat i pirjajte još 4-5 minuta. Tjesteninu rasporedite na tanjure (najbolje zagrijane), prelijte umakom i odozgo pospite krupno naribanim sirom.
Nakon hlađenja, višak umaka prebacite u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač. Može se čuvati 1 mjesec.
Video recept
Tjestenina s plodovima mora
SASTOJCI za 4 velike porcije:
- 400 g tjestenine
- 1 žarulja
- pola čili papričice
- 2 rajčice
- 1 češanj češnjaka
- šaka peršina
- po 4 žlice. l. suho bijelo vino i maslinovo ulje
- 400 g svježe smrznutih oguljenih dagnji
- 100 g svježe smrznutih škampa
Kuhanje:
Sitno nasjeckajte češnjak, luk, čili papričicu. Pržite par minuta u dubljoj tavi na pola zagrijanog ulja. Rajčice oguliti, nasjeckati, pomiješati sa nasjeckanim peršinom, dodati u tavu. Povrće brzo zakuhati i kuhati umak poklopljeno 15 minuta. Operite plodove mora. U loncu s debelim dnom zagrijte preostale 2 žlice. l. ulja i na jakoj vatri popržiti dagnje i škampe, dodati vino, smanjiti vatru i kuhati ih 5-7 minuta, najbolje pod poklopcem. Ocijedite i filtrirajte juhu, dodajte je u umak u tavi, tamo stavite plodove mora.
Zakuhajte 3,5-4 litre vode, posolite i skuhajte tjesteninu do stanja "na zub". Prebacite u dublju zagrijanu zdjelu (može se i popariti), prelijte umakom i odmah poslužite.
Video recept
Tjestenina s tikvicama za vegetarijanski meni
SASTOJCI za 4 porcije:
- 400 g tjestenine
- 500 g mladih tikvica
- 2-3 lukovice
- 80 g maslinovog ulja
- hrpa bosiljka
- sol, crni mljeveni papar
Kuhanje:
Skuhajte tjesteninu dok ne omekša, ocijedite i ostavite 1 šalicu vode od njih za umak. Prebacite u vruću posudu. Tikvice oguliti, narezati na kolutove, luk i bosiljak sitno nasjeckati. Sve zajedno popržite na ulju, začinite solju i paprom, dodajte 1 šalicu vode za tjesteninu, zakuhajte. Prelijte jelo umakom i ukrasite grančicama bosiljka.
BILJEŠKA! za nestrogi vegetarijanski jelovnik koji dopušta mliječne proizvode (lakto-vegetarijanstvo) umjesto vode za tjesteninu u umak se ulijeva vrhnje, a gotovo jelo posipa se ribanim parmezanom ili granopadano sirom.
Video recept
Kako kuhati makarone i sir
SASTOJCI za 4 porcije:
- 300 g tjestenine
- mala glavica brokule
- svježi zeleni grašak
- pola tikvice
- 200 g sira gauda
- 50 g pinjola
- 200 ml mlijeka
- ¼ žličice kukuruzno brašno
- sol papar
Kuhanje:
Orašaste plodove ispecite u suhoj neljepljivoj tavi. Dopušteno je zamijeniti pinjole bademima odn orasi, koji se mora očistiti od tankog filma. Mlijeko pomiješajte s kukuruznim brašnom i zakuhajte. Kuhajte miješajući drvenom ili polimerskom kuhačom dok se smjesa ne zgusne, dodajte joj sitno naribani sir i kuhajte još pola sata uz povremeno miješanje. Maknite s vatre, u umak ulijte orahe, začinite solju, paprom, promiješajte.
Grašak oguliti, brokulu podijeliti na sitne cvatove, oguljene tikvice narezati na kockice prema veličini cvatova kelja. Sve povrće stavite u lonac i zakuhajte, posolite, ocijedite. Tjesteninu stavite kuhati – nekoliko minuta prije nego što bude gotova za njih prebacite svo povrće u tavu. Kuhanu tjesteninu stavite u vruću zdjelu. Prelijte umakom i odmah poslužite.
Video recept
Tjestenina u kremastom umaku
SASTOJCI za 4-5 porcija:
- 1 pakiranje (400-450 g) kovrčave tjestenine
- 230 - 240 g skute
- 170 g plavog sira
- prstohvat crnog papra
Kuhanje:
Skuhajte tjesteninu, ocijedite, ostavite trećinu čaše tekućine od kuhanja. Skutu zgnječite vilicom, brzo zagrijte u mikrovalnoj, dodajte izmrvljeni plavi sir, prstohvat papra, promiješajte i razrijedite smjesu vrućom tekućinom za kuhanje. Temeljito izmiješajte, po želji, potopnom miješalicom. Tjesteninu prelijte umakom i poslužite.
Tjestenina je po sastavu originalnih proizvoda vrlo jednostavna, a lako probavljiva, dobro utažuje glad i hrani organizam. korisne tvari. Mora se shvatiti da kuhanje ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Dovoljno je imati veliki lonac s debelim dnom. Svojim volumenom pružit će slobodu i tjestenina, bez obzira na veličinu i oblik, neće se lijepiti tijekom kuhanja, a debelo dno jamči ravnomjerno zagrijavanje vode i svi proizvodi, dugi ili kratki, kovrčavi ili jednostavni, kuhat će se u takvoj tavi na u isto vrijeme. Za ljubitelje tjestenine i ljubitelje raznovrsnosti osmislili su tavu s dva mrežasta umetka. Omogućuju vam kuhanje tjestenine u isto vrijeme. drugačiji format za salatu i prilog ili toplo jelo. Time se štedi ne samo vrijeme, već i prostor.
Kakvu tjesteninu volite?
