Recept za umak od korijena đumbira sa pikantnim umakom. Umak od đumbira: recepti, sastav i priprema. Najukusniji umaci od đumbira

Đumbir je vrlo popularan začin i kuhari ga svrstavaju u "ljuti" začin. Korijen đumbira doista ima učinak zagrijavanja, a ima i karakterističnu začinsku aromu koja ga razlikuje od ostalih začina i začina.

Umaci od đumbira izvrsno se slažu s ribom, mesom, jelima, povrćem, peradi i rižom, a također su izvrstan preljev za salate.

Nudimo vam da razmotrite najpopularnije recepte za umak od đumbira.

Brzi umak od đumbira

Tako ukusan preljev možete pripremiti prilično jednostavno i brzo. Za ovo Trebat će vam:

50 g - svježi korijen đumbira;
6 čl. l. - maslinovo ulje
2 žlice. l. - jabučni ocat
2 žlice. l. - drobljeni korijander
sol, papar i balzamiko ocat po ukusu

Korijen đumbira oguliti, jako sitno nasjeckati i staviti u zdjelu. Napunite ga zalogajem, posolite i popaprite. Zatim dodati maslinovo ulje i dobro umutiti. Dodajte korijander, promiješajte. To je sve - gotovo!

Umak s lukom i đumbirom

Također se priprema vrlo brzo, osim toga može se čuvati par dana u hladnjaku i ostat će svjež.

Potreba:

1 kom. - srednja žarulja;
50 g - oguljeni korijen đumbira;
50 g - maslinovo ulje;
50 g - ocat;
20 g - soja umak;
1 sv. l. - voda.

Sve sastojke miksajte blenderom ili kuhačom dok ne dobijete homogenu masu. Ovaj preljev dobro ide uz meso i piletinu.

Recept za umak od đumbira i meda

Ovaj preljev s jarkim pikantnim okusom i aromom savršen je za jela s plodovima mora ili ribom. Za njegovu pripremu trebat će vam:

Soja umak - 50 g
Med - 40 g
Limunov sok - 40 g
Maslinovo ulje - 40 g
Svježi korijen đumbira - 30 g

U lonac stavite med, dodajte soja sos i iscijeđeni sok od limuna. Ogulite đumbir, nasjeckajte jako sitno i dodajte u zdjelu. Ulijte maslinovo ulje i dobro promiješajte.

Recept za marinadu za umak od đumbira

potrebno:

Svježi korijen đumbira - 5-6 cm
velike latice kiselog đumbira - 10-20 kom.
hrpa zelenog luka
Režanj češnjaka - 4 kom.
Soja umak - 150 ml.
Bijeli vinski ocat - 2 žlice. l.
Maslinovo ulje - 3 žlice. l.

Kuhanje:

Korijen đumbira mora se oguliti, narezati na tanke ploške uzduž, a zatim nasjeckati na kockice i poprijeko što je sitnije moguće. Češnjak se mora zgnječiti, oguliti i nasjeckati, sitno nasjeckati bijeli dio zelenog luka odvojeno od zelenog, ostaviti sa strane.

Ukiseljene latice đumbira slažite jednu na drugu i oštrim nožem nasjeckajte na tanke trakice. Nakon toga na ulju je potrebno pržiti đumbir, bijeli dio luka i češnjak 1 minutu. Ulijte soja sos, ocat, kuhajte smjesu na jakoj vatri oko 2 minute. Maknite s vatre i odmah umiješajte ostatak zelenog luka. Ostavite preljev da se hladi 5 minuta, nakon čega je potrebno dodati kiseli đumbir, pa ostaviti 30 minuta. ostavite da se potpuno ohladi i koristite kao umak ili marinadu za plodove mora i ribe ili masno meso.

recept za umak od đumbira

350 g - rajčica;
20 g - korijen đumbira;
20 g - sok od limuna;
100 g - šećer;
1/2 žličice - sol;

Rajčicama izvadite sjemenke i kožicu, narežite ih na komadiće i dodajte nasjeckani korijen đumbira. Nakon toga, smjesa se mora posoliti i prekriti filmom. Stavite u hladnjak preko noći. Ujutro sok od rajčice procijedite u lonac. Dodajte šećer i kuhajte na srednjoj vatri miješajući osam minuta dok ne postane sirup.

Dodajte mu limunov sok i rajčice. Kuhajte 10 minuta do džema, a zatim ohladite.

Recept đumbir soja sos

potrebno:

1 kom. - luk;
20 g - korijen đumbira;
4 žlice - jabučni ocat;
3 žlice - biljno ulje;
20 g - soja umak
1 žlica - voda.

Oslobodite korijen đumbira od kore, ogulite i zatim sitno naribajte. Đumbir možete samljeti i blenderom. Učinite isto s lukom. Ovu masu staviti u dublji tanjur, dodati preostale sastojke. Na samom kraju dodajte jabučni ocat. Takav pikantni preljev možete poslužiti uz jela od povrća i ribe.

recept za umak od naranče od đumbira

potrebno:

10 g korijena đumbira:
5 g narančine kore;
5 g limunove korice;
60 g grožđica
200 g marmelade od naranče
15 g meda
3 čl. žlice limunova soka
1 g senfa u prahu

Sitno naribajte koricu đumbira, naranče i limuna. Zatim u kašu dodajte marmeladu, med, grožđice i limunov sok. Ponovo sve dobro izmiješajte i na samom kraju kuhanja dodajte malo senfa.

Umak od đumbira od brusnica

potrebno:

Brusnice - 350 g.
Šećer - 180 g.
Sjeckani đumbir - 1 žlica. l.
Crno vino - 2 žlice. l.
Voda - 2 žlice. l.

U posudi pomiješajte šećer, brusnice i vodu, stavite na štednjak i zakuhajte. Pirjajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta dok se ne zgusne. Maknite smjesu s vatre, dodajte ocat, promiješajte. Pustite da se ohladi i možete poslužiti, odlično ide uz meso ili piletinu.

Uživajte u jelu!

oimbire.com

umak od đumbira

Đumbir se s pravom naziva „ljutim“ začinom, jer djeluje zagrijavajuće na ljudski organizam. Umaci od đumbira dobro su prikladni za ribu, jela od mesa, rižu, pirjano povrće. Pogledajmo s vama neke zanimljive recepte za umak od đumbira.

Umak od meda od đumbira

Sastojci:

med - 1 čajna žličica;
korijen đumbira - 50 g;
ocat, maslinovo ulje - po ukusu.

Kuhanje

Za pripremu umaka od đumbira uzmite korijen đumbira, očistite i sameljite u blenderu. Ovoj kaši dodajte med, maslinovo ulje i malo octa. To je to, umak od mesa je spreman!

Đumbir soja sos

Sastojci:

korijen đumbira - 20 g;
luk - 1 kom .;
biljno ulje - 3 žlice. žlice;
jabučni ocat - 4 žlice. žlice;
soja umak - 1,5 žlice. žlice;
voda - 1 žlica. žlica.

Kuhanje

Uzimamo svježi korijen đumbira, ogulimo ga, utrljamo na sitno ribanje ili usitnimo blenderom. Luk se također oguli i nariba. U zdjelu stavite kašu od đumbira i luka, dodajte biljno ulje i sve dobro umutite dok ne postane glatko. Polako dodajte jabučni ocat i ponovno promiješajte.

Umak od đumbira prelijte u sosac i poslužite uz ona jela čiji jedinstven i profinjen okus želite istaknuti.

Umak od češnjaka od đumbira

Sastojci:

korijen đumbira - 50 g;
češnjak - 100 g.

Kuhanje

Đumbir i češnjak unaprijed očistimo. Đumbir se prilično lako guli, poput krumpira. Zatim đumbir narežite na male komadiće kako ne biste oštetili blender tijekom kuhanja. Zatim usitnjeni korijen zajedno s češnjakom stavite u posudu blendera i sameljite dok se ne dobije homogena masa. Možete koristiti i stroj za mljevenje mesa, jedina razlika je što je u blenderu umak pastozniji i pikantniji. Gotov umak možete staviti u staklenke i čuvati u hladnjaku, koristeći ga kao dar od Boga za svoja kulinarska remek-djela. Ovaj umak ima jako dug rok trajanja, pa preporučamo da ga napravite za budućnost.

Umak od naranče od đumbira

Sastojci:

Kuhanje

Korica limuna, naranče i korijena đumbira utrljajte na sitno ribanje. Dodajte im grožđice, marmeladu, med, limunov sok i senf. Sve pažljivo sameljemo u homogenu masu blenderom. Umak od naranče od đumbira je spreman!

womanadvice.ru

Meso s đumbirom

Ljudi već duže vrijeme koriste đumbir kao začin koji mesu daje ugodnu aromu i pikantan okus. Đumbir se odlično slaže s mesom. Đumbir je u stanju dati mesu nježnost i mekoću.

U procesu pripreme mesnih jela u kojima je prisutan đumbir morate se pridržavati nekih pravila kuhanja. Đumbir u jela od mesa treba dodati 20 minuta prije pune spremnosti, a ako umak od mesa dodate đumbir, to treba učiniti nakon toplinske obrade umaka. Đumbir se odlično slaže sa sokom od naranče. Prilikom pripreme raznih jela od mesa možete koristiti svježi korijen đumbira, nasjeckani ili sitno nasjeckani, kao i gotov mljeveni đumbir. Uz prilog se često poslužuje meso s đumbirom. Povrće, krumpir i riža savršeno su za takav slučaj.

Ako želite ugoditi i iznenaditi svoje najmilije ukusnim, neobičnim i originalnim jelom, onda su recepti za jela od mesa s đumbirom pravi izbor za vas.

Govedina s đumbirom u umaku od naranče

Sastojci:

Način kuhanja:

Ogulite luk i narežite ga na tanke poluprstenove. Pržiti na ulju. Luku dodajte sitno nasjeckani đumbir, koricu jedne naranče koja mora biti ribana i češnjak. Sada trebamo iscijediti sok od jedne naranče za naš umak. Dodajte mu soja sos, šećer i škrob. Sve dobro promiješamo. Goveđe meso narežite na komade i pospite solju. Tada se naše meso brzo prži. Dodajte prženi luk i kuhani umak od naranče. I opet pržite 7 minuta uz dobro miješanje!

Pirjana svinjetina s đumbirom

Sastojci:

1 kg svinjske pulpe;
5 cm svježeg đumbira;
4 glavice luka;
3 čl. l. umak od soje;
2 jabuke;
40 g maslaca.

Način kuhanja:

Prvo, pripremimo svinjetinu: operite, osušite, uklonite filmove i višak masnoće. Narežite na male kockice 4x4 cm Pripremite marinadu: korijen đumbira utrljajte na sitno ribanje i pomiješajte sa soja umakom. Stavite komade mesa u marinadu. Stavili smo ga u hladnjak na 30 minuta. Luk narezan na pola prstena. Dobijamo meso. Pržite dvije minute na jakoj vatri s jedne strane dok ne porumeni, okrenite i pokrijte polovicom luka, na vrh stavite komadić maslaca. Smanjite vatru i pirjajte 10 minuta dok luk ne omekša. Na dno posude stavite ostatak luka i stavite na vatru. Preslagujemo pirjano meso i prelijemo sokom koji je dodijelilo. Sat i pol pirjamo na laganoj vatri. 10 minuta prije kraja dodati jabuke i soja sos. Začinjeno meso spremno za jelo!

Svinjska rebra s đumbirom i medom u pećnici

Sastojci:

Način kuhanja:

Rebra dobro isperite hladnom vodom, ostavite da se malo osuše i narežite na komadiće. Češnjak i luk sitno nasjeckajte. Isto radimo s đumbirom. Sada pripremite umak za meso: pomiješajte češnjak, luk i đumbir. Dodajte soja sos, med i pastu od rajčice. Miksamo. Stavite umak na štednjak i zakuhajte. Kuhajte dok luk ne omekša. Pripremljeni umak sameljite u blenderu. Rebra namazati umakom i staviti u hladnjak na sat vremena da se dobro mariniraju. Zagrijemo pećnicu. Na temperaturi od 169 stupnjeva pecite rebra 60-90 minuta. Ako rebra previše rumene, prekrijte ih folijom. Poslužite gotova rebarca na stol sa zelenilom i svježim povrćem.

Svinjetina s kiselim đumbirom

Sastojci:

800 g svinjetine;
25 ml suhog crnog vina;
1 sv. l. umak od soje;
Biljno ulje po ukusu;
2 češnja češnjaka;
50 g kiselog đumbira;
Sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

Operite meso u toploj vodi i osušite. Kiseli đumbir narežite na male komadiće. Stavite đumbir u malu zdjelu i tamo zgnječite češnjak. U ovu zdjelu ulijte vino, 1 žlica. l. biljno ulje i soja umak. Sol i papar. Ovdje je umak za medenjake. Dno posude za pečenje namažite uljem. Stavimo meso i natrljamo ga sa svih strana pripremljenim umakom. Stavili smo u pećnicu 1 sat. Uživajte u jelu!

Janjetina s đumbirom

Sastojci:

Način kuhanja:

Umutiti limunov sok, sezamovo ulje, 1 žlicu. l. metvice i pola mente u plitkoj posudi. Stavite tamo meso i promiješajte. Pokrijte i ostavite da se marinira u hladnjaku 2-3 sata.

Krumpir stavite u veliki lonac i prelijte ga kipućom vodom. Zakuhajte. Kuhajte na tihoj vatri 12 minuta, ocijedite vodu i ostavite da se krumpir ohladi. Izrežite poprijeko na ploške od 5 mm. Zatim slama. Pomiješajte u zdjeli, ulijte 1 žlicu. l. biljno ulje i pomiješajte.

Zagrijte 1 žlicu. l. biljno ulje u tavi. Zatim stavite janjetinu i pržite dvije minute da malo porumeni. Izvlačimo ga iz posude i neko vrijeme otklanjamo greške.

Popržite, narezane, tikvice pa dodajte krumpir. Kuhajte 3-4 minute uz stalno miješanje. Dodajte zeleni luk i pržite još minutu. Smanjite vatru i dodajte grašak, preostali đumbir, med, soja umak i juhu. stavila sam janjetinu. Pržimo 2-3 minute. Posolite i popaprite po ukusu. I pospite preostalom mentom.

oimbire.com

Umak od đumbira (korak po korak recept sa fotografijom) - Pechenyuk's Culinary Portal

verzija za tiskanje

Đumbir je klasificiran kao "ljuti" začin koji može zagrijati tijelo. Osim što je vrlo popularan začin koji se dodaje u čaj, umak, tijesto, ribu i meso, đumbir je poznat po svojim ljekovitim svojstvima. Kažu da osoba koja jede đumbir može biti puno uspješnija u intelektualnom radu, jer ovaj začin pomaže u opskrbi mozga kisikom. Umaci od đumbira s raznim dodacima u svom sastavu daju jelima poseban pikantan pikantan okus i svijetlu aromu. Umak od đumbira prikladan je za mesna, riblja jela, može se začiniti rižom, plodovima mora, kuhanim i pirjanim povrćem, orijentalnim jelima.

U ovom članku pronaći ćete sve o tome kako kuhati najukusnije umake od đumbira - s češnjakom, s brusnicama, s majonezom, s vrhnjem, s rajčicama i drugima.

Najukusniji umaci od đumbira

Umak od češnjaka od đumbira

Umak od češnjaka i đumbira koristi se u pripremi raznih marinada, jela od mesa, ribe i povrća.

Obično se dodaje u zagrijano ulje prije pripreme glavnog jela.

Izrada je vrlo jednostavna, a glavna prednost ovog umaka je što se može dugo čuvati u hladnjaku te ga domaćice mogu pripremiti za buduću upotrebu.

Potrebni sastojci:

1. Oguljeni korijen đumbira - 50 g
2. Oguljeni češnjak - 3-4 češnja
3. Maslinovo ulje - 1 žličica
4. Sol (po ukusu)

Kuhanje:

Količina češnjaka i đumbira može se uzeti na oko.
Prvom treba malo više za uravnoteženiji okus budućeg umaka.
Približan omjer trebao bi biti 60% - češnjak, 40% đumbir. Prvo ogulite korijen đumbira i češnjak.
Samljeti ih blenderom ili strojem za mljevenje mesa. Dodajte maslinovo ulje i sol. Umak je spreman. Ovaj umak se može napraviti na zalihi, dugo se čuva u hladnjaku.
Također, umak se može koristiti za dodavanje jelima tijekom kuhanja. Da biste to učinili, pržite ga u biljnom ulju 20 sekundi dok ne nestane miris sirovog češnjaka.

Umak od đumbira od brusnica

Ukusni slatko-kiseli umak od đumbira i brusnica. Dobro ide uz meso (svinjetina) i perad (piletina, puretina, patka).

Sastojci:

1. Svježe ili smrznute brusnice - 350 grama
2. Sjeckani đumbir - 1 žlica.
3. Crveni vinski ocat - 2 žlice.
4. Šećer - 180 grama
5. Sol (po ukusu)
6. Grančica ružmarina
7. Voda

Proces kuhanja:

Oguliti i naribati đumbir.
Pomiješajte brusnice, đumbir, šećer i vodu u loncu. Za pikantan okus možete dodati i zgnječeni ružmarin.
Zakuhajte masu i kuhajte još 10-15 minuta na laganoj vatri dok se umak ne zgusne.
Maknite s vatre, dodajte vinski ocat i dobro promiješajte.
Najbolje je poslužiti ohlađenog na sobnoj temperaturi.

Đumbir soja sos

Umak od đumbira i soje savršen je za davanje pikantnog okusa mesu i ribi. S njom se izvrsno slažu i riža i pirjano povrće.

Spada u instant umake pa mu priprema traje doslovno minutu.

Glavni uvjet za ovaj umak je prisutnost blendera.

Za pripremu umaka od đumbira i soje potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

1. Naribani đumbir - 1 žlica. l. (oko 20 g)
2. Soja umak - 1,5 žlice. l.
3. Maslinovo (ili suncokretovo) ulje - 3 žlice. l.
4. Luk - 1 kom.
5. Voda - 1 žlica (neobavezno)
6. Jabučni ocat - 4 žlice

Kuhanje:

Oguljeni korijen đumbira sameljite mikserom ili naribajte na sitno ribanje.
Guli se baš kao i krumpir.
Ako koristite blender, preporučljivo je izrezati ga na male komadiće, tada neće oštetiti stroj.
Luk također treba oguliti i naribati.
Pomiješajte luk s đumbirom, dodajte biljno ulje i dobro izmiješajte dok ne postane glatka.
Dodajte jabučni ocat i ponovno dobro promiješajte. Po želji možete dodati i malo vode. To je zapravo sve!
Ostaje sipati umak u posebnu posudu i poslužiti! Uživajte u jelu!

Umak od rajčice s đumbirom

Za mesna jela odličan je umak od rajčice s đumbirom.

Njegov slatko-kiseli okus izvrsno se ističe i daje poseban okus mesnim jelima, jelima od janjetine i peradi.

Umak ispada ukusan i lijep na izgled, savršen za posluživanje na svečanom stolu.

Sastojci za umak:

1. Svježe rajčice - 3-4 kom.
2. Naribani đumbir - 1 žlica.
3. Limunov sok - 1 žlica. l.
4. Sol - prstohvat
5. Šećer - 100 g

Kuhanje:

Pola rajčice mora se oguliti, odstraniti sjemenke i sitno nasjeckati.
Sve stavite u zdjelu, dodajte naribani oguljeni đumbir, posolite po ukusu i pokrijte posudu prozirnom folijom. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati, a još bolje preko noći.
Kad rajčice puste sok, potrebno ih je procijediti u lonac, uliti šećer i staviti na vatru. Kuhajte oko 8 minuta uz stalno miješanje dok sok ne postane sirupast.
U sirup dodajte oguljene i sitno nasjeckane preostale rajčice i limunov sok.
Pirjajte još 10 minuta dok umak ne postane poput pekmeza. Sada ga ostaje samo ohladiti i možete ga poslužiti za stol!
Uživajte u jelu!

Umak od luka od đumbira

Umak od đumbira u posljednje vrijeme postaje vrlo popularan, jer se đumbir može kombinirati s mnogim namirnicama: mesom, ribom, rižom, povrćem.

Postoji mnogo varijanti i recepata za to. Često se koristi kao preljev za salatu i kao dodatak glavnom jelu.

Đumbir s lukom jedna je od opcija za pripremu takvog umaka.

Sastojci:

Mali korijen đumbira - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Češanj češnjaka - 1 kom.
Rižin ocat - 1 žlica.
Sojin ocat - 1 žlica.
Paste od rajčice - 1 žlica.
Posolite po ukusu
Suncokretovo ulje. / maslina - 3 žlice.

Kuhanje:

Prvo morate nasjeckati luk. To možete učiniti nožem ili sjeckalicom. Luku dodajte ulje i ocat.
Oguljeni i naribani đumbir, zajedno s nasjeckanim češnjakom, pošaljite u posudu s lukom. Na kraju dodajte pastu od rajčice i posolite.
Sve dobro izmiješajte ili umutite u blenderu.
To je to, umak je spreman!
U zatvorenoj posudi, umak se može čuvati na hladnom mjestu oko tjedan dana.

Krem umak od đumbira

Vrlo ukusan, nježan i jednostavan za pripremu umak.

Dobro se slaže s ribom i mesom.

Potrebni sastojci:

Maslac - 100 grama
Svježi korijen đumbira (komad dužine oko 5 cm)
Dijon senf - 2 žlice
Papar, sol po ukusu
Zeleni luk - 2-3 pera

Kuhanje:

Prvo morate oguliti i sitno nasjeckati đumbir.
Dodajte ga u prethodno omekšani maslac.
Zatim dodajte senf, sitno nasjeckani zeleni luk, začine.
Dobivenu masu umutite mikserom i možete poslužiti.

Umak od đumbira s majonezom

Dobiva se vrlo ukusan i mirisan umak s đumbirom i majonezom. Savršeno se slaže s mesom i povrćem, a posebno je ukusan uz cvjetaču.

Za pripremu ovog umaka trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Majoneza (po mogućnosti domaća)
2. Soja sos - 150 ml
3. Sitno sjeckani, kandirani đumbir - 25 g
4. Med (tekući) - 25 g
5. Šalotka ili luk - 1 kom.
6. Češnjak - 1 češanj
7. Balzamiko ocat – nešto manje od 100 ml
8. Sol, papar po ukusu.

Kako kuhati

Đumbir se prvo mora oguliti i sitno nasjeckati.
U kašu usuti malo šećera i ostaviti da malo odstoji. Luk sitno nasjeckajte, češnjak propasirajte kroz češnjak.
U malom loncu pomiješajte sve sastojke osim majoneze i stavite na malu vatru. Svu ovu masu treba kuhati dok trećina tekućine ne ispari.
Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Potom masu umutiti u blenderu, sipati u zdjelu i na kraju dodati majonezu. Sve dobro izmiješajte, posolite i popaprite po ukusu.
Najosjetljiviji i vrlo ukusan umak je spreman!

Umak od senfa od đumbira

Uz lososa će jako dobro zvučati umak sa svježim đumbirom i senfom.

Ali ne kao marinada, već kao umak prilikom posluživanja gotovog jela.

Sastojci

đumbir - 2 žličice naribanog na sitno ribanje
luk - 1 glavica
soja umak - 2 žlice.
senf (nije jako začinjen) - nepotpuna žlica.
med - 1 puna žlica

Kuhanje:

Oguljeni đumbir treba naribati na sitno ribež, nasjeckani luk pomiješati s đumbirom.
Poželjno je luk narezati jako, jako sitno.
Pomiješajte sve ostale sastojke i ostavite da se umak kuha najmanje 15-20 minuta.
Time ćete ukloniti gorčinu luka i njegov oštar miris.

Nedavno je orijentalna kuhinja postala vrlo popularna, a Istok je, kao što znate, delikatna stvar. Stoga je toliko važno znati sve trikove kuhanja.

Na primjer, ukiseljeni đumbir uvijek se poslužuje za sushi.

Naravno, možete ga kupiti gotovog u bilo kojem supermarketu, ali će biti puno ukusniji i zdraviji ako ga napravite sami.

Brzi recept za kiseli đumbir

Za kiseljenje đumbira na ovaj način trebat će oko 5 sati. To nije tako malo, ali ipak manje nego što je obično potrebno za to.

Uzmite ove sastojke:

150 grama đumbira
¼ šalice rižinog octa
3 žlice Sahara
2 žličice sol

Kuhanje:

Ogulite đumbir i narežite na tanke ploške.
Za marinadu pomiješajte rižin ocat, šećer i sol, zakuhajte smjesu.
Stavite đumbir u staklenu ili keramičku posudu i prelijte vrućom marinadom.
Ostavite 5 sati. To je to, ukusni kiseli đumbir za sushi je spreman!
Usput, takav se đumbir lako može čuvati u hladnjaku do 3 mjeseca.

Glavna stvar je za to koristiti staklene ili keramičke posude. Metalne posude apsolutno nisu prikladne za to.

Umak od naranče od đumbira

Ukusan, mirisan i bogat umak od naranče s dodatkom đumbira savršeno je u skladu s povrćem (zelenim), piletinom i ribom.

Za pripremu je potrebno oko pola sata, a rezultat će vas sigurno iznenaditi!

Dakle, trebat će nam:

1,5 naranče
2 žlice naribani đumbir
1 žličica kukuruzni škrob

Kuhanje:

Da biste pripremili ovaj umak, morate ukloniti koricu s pola naranče, iscijediti sok od druge, naribati đumbir.
U masu dodajte kukuruzni škrob i zagrijte sve na vatri oko 3 minute.
Pustite da se umak malo ohladi i spremni ste za posluživanje!

Umak od đumbira od limuna

Umak od limuna i đumbira svog nježnog okusa i mirisa vrlo je dobar za posluživanje uz ribu i plodove mora.

Ispada vrlo ukusno ako ovim umakom prelijete pržene ili pirjane filete oslića, iverke.

Sastojci:

maslac - oko 100 g
limun - 1 kom.
naribani đumbir - 1 žličica
zelje (peršin, luk) po želji

Proces kuhanja:

Otopite maslac u malom loncu na umjerenoj vatri.
Uklonite koricu limuna i iscijedite sok. Naribajte đumbir.
U otopljeni maslac dodajte naribani đumbir i koricu limuna, dobro promiješajte. Ulijte limunov sok i ponovno dobro promiješajte.
Držite na vatri još jednu minutu i možete pucati. Pustite da se umak malo ohladi, prelijte ga preko ribe.
Uživajte u jelu!

Tradicionalni umak od đumbira

Đumbir se često koristi za pripremu raznih umaka i marinada.

No, najčešće se priprema tradicionalni umak od đumbira, koji ima ulogu preljeva za razne salate.

Da, dobro ide i uz meso.

Dakle, za pripremu ovog jednostavnog umaka trebate:

Naribani korijen đumbira - 100 g
Soja umak - 100 ml
Maslinovo ulje - 5-6 žlica.
češnjak (po želji)

Kuhanje:

Prvo morate oguliti korijen đumbira. Kožica mu je vrlo tanka i meka pa se lako reže gulilom za povrće ili nožem.
Oguljeni đumbir sitno nasjeckajte.
Budući da je miris prilično jak i postojan, za to je preporučljivo koristiti zasebnu dasku za rezanje.
Ako imate blender, onda možete u njemu usitniti đumbir ili ga naribati na sitno ribanje.
U to dodajte maslinovo ulje. Dobro promiješajte.
Trebali biste dobiti nježnu kašu. Zatim ulijte umak od soje i češnjak, temeljito istucite masu u blenderu.
Tradicionalni umak od đumbira je spreman!

Umak od meda od đumbira

Umak s dodatkom meda, đumbira i sojinog umaka dat će istančan okus jelu od peradi ili ribe. A dodatni sastojci umaku će dodati nove note.

Za umak od meda od đumbira trebat će vam:

đumbir (mali komadić)
med - 1 žličica
sezamovo ulje - 1,5 žlice.
luk - 1 kom.
soja umak - 1,5 žličice
šeri - 1,5 žličice
čili (sušeni) po ukusu

Način kuhanja:

Na sitno naribajte đumbir, luk nasjeckajte jako sitno.
Dodajte sve ostale sastojke, promiješajte.
Popapriti po ukusu i opet dobro promiješati.
Zagrijte umak na laganoj vatri, ali nemojte kuhati.

To je to, umak je spreman!

Pripremite umake od đumbira po našim receptima, dobar tek!!!

Izvor: https://pro-sousi.ru/imbirnye-sousy/

Korijen đumbira poznat je po svojim blagotvornim svojstvima. Tonira, poboljšava imunitet, potiče sagorijevanje masti i mršavljenje.

Ali kulinarski stručnjaci ne cijene ovaj proizvod zbog toga - privlači ih prilika da uz njegovu pomoć daju jelima jedinstven okus: kiselkast, svjež, pikantan.

Umak od đumbira ima mnogo mogućnosti kuhanja, može se poslužiti uz ribu, meso, perad, priloge od povrća, začiniti njime višekomponentne salate. Gotovo svaki gurman može pronaći recept za ovaj začin koji u potpunosti odgovara njegovim ukusnim preferencijama.

Značajke kuhanja

Jedna od prednosti umaka od đumbira je kako ga je lako napraviti. Međutim, tehnologija stvaranja ovog začina ima svoje suptilnosti, koje je bolje znati unaprijed.

Preporučljivo je pripremiti umak od đumbira ne od sušenog, već od svježeg đumbira. Da biste to učinili, korijen se mora očistiti i usitniti s ribanjem ili miješalicom. Suhi začin ima nešto drugačiji okus i miris. Umak od njega također će ispasti ukusan, ali drugačiji.
Kvalitetni svježi đumbir ne izgleda letargično, na njegovoj površini nema plavih ili zelenih mrlja, umjereno je sočan, s nježnom žućkastom nijansom.
Pokušajte slijediti omjere preporučene u receptu, jer mijenjajući omjer komponenti, okus začina može postati neharmoničan. Posebno obratite pozornost na poštivanje količine đumbira: ako je nedostaje, okus đumbira će biti slabo izražen, ako se prekorači preporučena količina, umak će se pokazati pretjerano kiselkastim i bit će neugodan za jelo.
Umak od đumbira može se preliti preko gotovih jela prije posluživanja ili staviti na stol zasebno, uliti u čamac za umak.

Tehnologija pripreme umaka od đumbira može varirati ovisno o receptu, ali gore navedeni opći principi ostaju nepromijenjeni.

Klasični recept za umak od đumbira

korijen đumbira - 20-30 g;
luk - 100 g;
biljno ulje - 100 ml;
soja umak - 40 ml;
voda - 40 ml;
jabučni ocat (6 posto) - 80 ml.

Način kuhanja:

Operite korijen đumbira i ogulite ga nožem za povrće.
Oguljeni đumbir sitno nasjeckajte pa ga stavite u zdjelu blendera i nasjeckajte. Ako više volite samljeti korijen na ribežu, ne morate ga sjeckati, to će vam samo zakomplicirati zadatak. Korištenje blendera omogućuje vam da dobijete nježniju teksturu, preporučljivo je pribjeći pomoći kuhinjskim aparatima.
Oslobodite luk od ljuske i nasjeckajte na isti način kao i đumbir.
Pomiješajte pire od luka s đumbirom.
Dodajte vodu, soja sos, ocat i biljno ulje.
Umutiti mikserom ili blenderom da dobijete homogenu konzistenciju.

Umak od đumbira pripremljen prema ovom receptu je univerzalan. Podjednako se slaže s ribljim i mesnim jelima, prilozima od povrća i salatama. Đumbir zadržava sva korisna svojstva u sebi, jer nije podvrgnut toplinskoj obradi.

Umak od češnjaka od đumbira

korijen đumbira - 50 g;
oguljeni češnjak - 100 g.

Način kuhanja:

Ogulite korijen đumbira i narežite na male komadiće.
Očistite režnjeve češnjaka. Prilikom rukovanja ovim proizvodom, preporuča se zaštititi ruke rukavicama kako biste izbjegli opekline.
Okrenite komade đumbira i češnjeve češnjaka kroz mlin za meso, promiješajte.

Ako se umak razloži u sterilizirane staklene posude i dobro zatvori, može se čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci. Umak se koristi kao ljuti ljuti začin. Ako njime želite napuniti salatu, preporuča se razrijediti je maslinovim uljem, kiselim vrhnjem ili majonezom u omjeru koji vam se čini optimalnim.

Umak od meda od đumbira

korijen đumbira - 50 g;
med - 5 ml;
jabučni ocat - 60 ml;
maslinovo ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

Korijen đumbira ogulite i izgnječite u pire na bilo koji način. Što je pire mekše, to bolje.
Pomiješajte tekući med s uljem i octom. Ako je vaš pčelinji proizvod kandiran, prvo ćete ga morati otopiti u vodenoj kupelji. Druge metode topljenja meda su manje poželjne, jer mogu negativno utjecati na korisne kvalitete meda.
Dobivenom smjesom razrijedite pire od đumbira. Da biste dobili homogeniji sastav, umutite umak mikserom.

Umak od meda i đumbira jedan je od najpopularnijih. Podjednako se slaže i s ribom i s mesom.

Umak od đumbira od brusnica

svježe ili smrznute brusnice - 0,4 kg;
korijen đumbira - 20 g;
šećer - 0,2 kg;
stolni ocat (9 posto) - 40 ml;
voda - 50 ml.

Način kuhanja:

Prođite kroz bobicu, uklanjajući oštećene primjerke, izbacujući smeće koje naiđe. Isperite i osušite na ručniku. Za odmrzavanje su dovoljne smrznute brusnice. Za izradu umaka treba koristiti sok koji se oslobodi tijekom odmrzavanja.
Korijen đumbira, oguljen, nariban ili mikserom. U potonjem slučaju nemojte biti lijeni prethodno izrezati đumbir na komadiće.
Napunite bobicu vodom i stavite na vatru. Kuhajte 5 minuta nakon vrenja, a zatim protrljajte kroz sito da dobijete glatku konzistenciju.
Vratite na vatru i, dodajući šećer žlicama i miješajući, postignete potpuno otapanje slatkog proizvoda.
Maknite s vatre, dodajte đumbir i ocat, dobro promiješajte. To možete učiniti blenderom ili mikserom.

Umak od brusnice i đumbira izvrstan je dodatak masnom mesu, uključujući patku i svinjetinu.

Gusti umak od naranče od đumbira

marmelada od naranče - 0,2 kg;
korijen đumbira - 10 g;
narančina kora - 5 g;
limunova korica - 5 g;
sok od limuna - 30 ml;
grožđice - 50 g;
senf u prahu - prstohvat;
med - 15 ml.

Način kuhanja:

Marmelada narezana na komadiće.
Naribajte đumbir.
Pripremite zest. Možete ga dobiti i sami tako da ga natrljate na sitno ribanje.
Sve sastojke navedene u receptu ulijte u zdjelu blendera, dodajte limunov sok, miješajte dok ne postane glatka.

Umak napravljen prema ovom receptu ima gustu konzistenciju. Poslužuje se odvojeno s mesom, poput senfa ili adjike.

Tekući umak od naranče od đumbira

čili paprika - 10 g;
češnjak - 1 češanj;
korijen đumbira - 20 g;
maslac - 180 g;
sok od naranče - 100 ml;
šećer - po ukusu;
sok od limuna - 20 ml.

Način kuhanja:

Otopiti maslac.
Iscijedite sok od naranče i pola limuna.
Samljevite korijen đumbira i češnjak.
Sitno nasjeckajte nožem ili u blenderu usitnite komad čili papričice.
Pomiješajte sastojke i zagrijavajte na laganoj vatri miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.
Pustite da se umak ohladi na sobnu temperaturu i poslužite.

Ova verzija umaka od đumbira dobro ide uz meso peradi. Možete ga poslužiti i uz druge vrste mesa. Skladnog je slatko-ljutog okusa.

Umak od đumbira ima mnogo lica, okus mu se mijenja do neprepoznatljivosti ovisno o tome s kojim se sastojcima kombinira. To ga čini raznovrsnim začinom prikladnim za svako jelo. Ne možete zanemariti korisna svojstva ovog začinjenog dodatka.

Izvor: http://OnWomen.ru/imbirnyy-sous.html

Nevjerojatna svojstva đumbira dugo su cijenili ne samo ljubitelji orijentalne kuhinje. Neki baš i ne vole njegovu bogatu aromu i opor okus, ali koriste začin u ljekovite svrhe, shvaćajući svu njegovu korisnost. Drugi su ludi za đumbirom u bilo kojem obliku i dodaju ga u sva jela i pića – marinade, juhe, salate, čaj, limunadu, muffine i sladoled.

Umak od đumbira je začin koji će svi voljeti. Prvo, umak se priprema jako brzo i jednostavno. Drugo, začin u potpunosti zadržava sva svoja korisna svojstva, prirodnu aromu i okus, jer ne prolazi toplinsku obradu.

I treće, umak je vrlo ukusan i svestran. Promjenom omjera osnovnih sastojaka, dodavanjem jednog ili drugog začina, možete dobiti razne okuse ovisno o jelu uz koje će se servirati umak od đumbira.

Korisne informacije: đumbir se smatra "ljutim" začinom.

Ubrzava cirkulaciju, potiče probavu, sprječava taloženje štetnog kolesterola, uništava patogene mikroorganizme u crijevima i ne samo, poboljšava rad srca, aktivira moždanu aktivnost, tonizira, ublažava depresiju, pobuđuje seksualnu želju.

Uz proljetno-jesensku depresiju, beriberi, početak prehlade, smanjenje muške snage, mirisni čaj od meda i đumbira bit će vrlo koristan. Može se poslužiti toplo ili hladno s mentom ili cimetom.

Sastojci za umak

Za pripremu gustog, aromatičnog umaka od đumbira u samo 7 minuta po klasičnom japanskom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

Korijen đumbira - jedan srednji, dug oko 5-6 cm;
Luk - jedan medij;
Biljno ulje, po mogućnosti orah ili sezam - 4-5 žlica;
Ocat, po mogućnosti rižin, ali ako ga nema, prikladan je i jabučni ocat - 4 žlice;
Soja umak - 2-3 žlice;
Kuhana voda - 1-2 žlice.

Da bi umak bio ukusan, pikantan i zdrav, važno je kupiti dobar, svježi đumbir. Kako odrediti kvalitetu korijena đumbira? Trebao bi biti čvrst, ne mlohav, s tankom, glatkom, nenaboranom kožicom svijetlosmeđe boje, bez zelenih ili plavih mrlja i vidljivih oštećenja. Unutar korijena treba biti blijedožut, ne suh i umjereno sočan.

Količina octa, sojinog umaka, vode i biljnog ulja može se mijenjati eksperimentalnim odabirom optimalne konzistencije i zasićenosti gotovog začina.

Kuhanje korak po korak

Đumbir je prilično agresivan začin, njegov se miris može apsorbirati u kuhinjsko posuđe, stoga se ne preporuča koristiti drvene daske, šalice, žlice i čamce za umak.

Trening. Korijen oguliti – nožem za povrće se skine tanka kožica, oguli se začin, poput krumpira ili mrkve. Oslobodite luk od ljuske.
Đumbir izrezati na male komadiće i samljeti u blenderu. Prebacite đumbir, pošaljite luk u blender i pretvorite u pire.
Pomiješajte đumbir i luk, ulijte ulje, ocat, soja sos i vodu.
Mutite mikserom nekoliko minuta dok se ne dobije homogena konzistencija. Kušajte i po potrebi dodajte začine ili vodu.
Pripremljeni umak od đumbira prebacite u sosac i poslužite.

Ovaj začin savršeno se čuva u hladnjaku 2-3 tjedna u staklenoj posudi sa čvrsto zategnutim poklopcem.

Kako diverzificirati i s čime poslužiti umak

Mnogi ljudi vole slatki i ljuti umak od meda i đumbira za ribu ili meso. Da biste ga skuhali, morate ukloniti luk, dodati 2 žlice prirodnog meda u začin na njegovo mjesto. Medno-voćna aroma i okus dobivenog umaka dobro će se slagati s tempurama od morskih plodova i pilećim fileom. Ili samo kuhana škampi pečena pileća krilca.

Što se još može dodati začinima za diverzifikaciju okusa? Savršen je začin poput senfa ili češnjaka.

Ako se ocat čini previše agresivnim, ovaj se začin također uspješno zamjenjuje sokom od limuna ili limete.

A ako umjesto luka sameljete komadiće svježeg ananasa u blenderu zajedno s đumbirom, dobivate pravi sagorevač masti! Okus mesa ili ribe s takvim dodatkom je neopisiv - samo ga trebate probati.

Neki ljudi ne mogu živjeti bez dodavanja majoneze u jelo. Đumbir i ovaj začin nisu najbolja kombinacija. Ali ako niste jeli bez majoneze, bolje je skuhati ga sami i dodati prilično malo u umak od đumbira - ne više od jedne žlice. umak uopće.

Niste sigurni uz što će još ići umak od meda, luka i đumbira?

Izvor: http://SauceBook.ru/sauce/universal/imbirnyj-souc

Umak s đumbirom

Đumbir je začin koji se skladno kombinira s mesom, povrćem, voćem i dio je sastojaka za slastičarske proizvode. Korijen je dobar jer u kombinaciji s određenim proizvodima pojačava ili slabi njihov okus i miris. Posebno je dobar za izradu umaka, dajući im pikantnost, nježan okus i nezaboravan okus.

Kako napraviti umak od đumbira

Proizvod kao što je umak od đumbira može se brzo pripremiti kod kuće od raznih sastojaka. Tehnologija pripreme je iznimno jednostavna: samo trebate spojiti sve komponente u jednu posudu i samljeti ih u homogenu gustu masu pomoću blendera.

Postoje recepti koji zahtijevaju prethodno zagrijavanje ili drugu obradu proizvoda prije nego što postanu komponente za preljev. To se odnosi na kiseli đumbir, prerađene brusnice, pirjano začinsko bilje.

Na nekim benzinskim postajama, za postizanje željene konzistencije, zagrijavanje u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, isparavanje suvišne tekućine, zagrijavanje kako bi se otkrio buket mirisa iz začina uključenih u sastav, odležavanje na laganoj vatri i druge tehnologije kuhanja potreban. Važna točka je poštivanje omjera sastojaka.

Sastojci za umak od đumbira

Za početak pripreme umaka od đumbira odlučite se uz koje jelo ćete ga poslužiti. Slatko-kiseli preljevi prikladni su za meso i perad, soja za ribu, češnjak i citrusi za meso i salate.

Umacima se dodaju i svježi nasjeckani korijen i sušeni korijen.

Za postizanje oštrine i pikantnosti koristi se mljeveni začin, za laganiji okus i izraženu aromu đumbira-limuna koristi se svježi korijen. Koji sastojci mogu biti uključeni u preljev?

Sol, papar, ostali začini.
Maslinovo ili suncokretovo ulje.
Umak od soje.
Šećerna trska.
Sok od limuna.
Kora citrusa.
Krema.
Brusnica, brusnica.
Češnjak.

To su komponente najčešćih benzinskih postaja. Oni su dostupni, jednostavni, poznati i Europljanima i stanovnicima azijskih zemalja. Mnogi kuhari uključuju egzotične sastojke u preljeve od đumbira kako bi dodali okus i stvorili nove recepte. Koje umake pripremiti za preljev za salatu, poslužiti uz meso, ribu ili perad i koje ih karakteristike karakteriziraju?

Klasičan sastojak mnogih preljeva je sok od citrusa. Obično je to limun, ali se često koriste naranča, grejp i egzotično voće. Takvi umaci poslužuju se uz ribu, perad, povrće i voćne salate. Umak od naranče i đumbira možete pripremiti prema sljedećem receptu:

naribajte koricu od četvrtine limuna i naranče;
naribajte 10-15 grama korijena đumbira;
Namočite 50 grama grožđica u vrućoj vodi, isperite, prerežite na polovice;
iscijedite 3 žlice limuna l. sok;
sjediniti sve sastojke, dodati med omekšan u vodenoj kupelji (15-20 g) i pola žličice senfa, dobro promiješati.

Ovaj preljev nije homogene konzistencije pa ljubitelji rjeđih umaka radije samelje sve sastojke u blenderu.

Preljevi od citrusa prikladni su za gotovo sva jela osim crvenog mesa.

Još jedan recept za umak od đumbira koji je posebno dobar za salatu s peradi ili ribom:

pripremite 100 ml naranče i 20 ml soka od limuna;
naribati 20 g đumbira;
samljeti 1 veliki češanj češnjaka;
nasjeckajte 10 g čilija;
stavite sastojke u lonac, posolite, dodajte šećer, stavite na vatru i zakuhajte;
otopiti 160 g maslaca i dodati u smjesu;
ostavite da se malo ohladi i poslužite uz glavno jelo.

Maslac se ovdje i u drugim preljevima koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, tako da možete povećati ili smanjiti volumen prema vašim željama.

Poput umaka od citrusa, umak od brusnice i đumbira također je prikladan za salatu, ribu i perad. Na temelju toga možete pripremiti preljeve ne samo s brusnicama, već i brusnicama. Njihov slatko-kiseli okus dobro se slaže s piletinom, lososom, bijelom ribom.

Što kuhati s đumbirom

Recept je sljedeći:

isperite i lagano osušite 400 g brusnica;
nasjeckati 1 žlicu. l. korijen;
dodati 200 g šećera;
ulijte komponente 2 žlice. l. vode, stavite na vatru i kuhajte dok ne postane gusto;
maknite s vatre, ulijte 2 žlice. l. octa, ostavite da se ohladi.

Umak se dobro čuva u hladnjaku do 7-10 dana. Lijepe je boje, guste teksture i svijetle arome. Ocat je ponekad zamjena za crno vino u receptu.

Umak od češnjaka od đumbira

Ovaj preljev djeluje kao umak za salate od mesa ili povrća, a može se koristiti i kao marinada za svinjetinu, janjetinu, škampe i druge plodove mora. Svi sastojci se pažljivo samelju blenderom do željene konzistencije bez inkluzija.

Češnjak preljevu daje glavni okus i djeluje kao konzervans.

Potrebne komponente:

30 g korijena đumbira;
luk - 1 kom .;
4 češnja češnjaka;
soja umak - 6 žličica;
2 žličice mljevena paprika;
0,5 žličice mljeveni papar;
maslinovo ulje.

Najprije se svi krupniji sastojci drobe uz dodatak začina, zatim se ulijeva soja sos i na kraju maslinovo ulje dok se ne postigne željena gustoća. Može se koristiti umak od češnjaka i đumbira, dugo se čuva u hladnjaku u staklenoj posudi.

Đumbir-soja

Soja umak je najčešće korišteni sastojak u većini preljeva i marinada. Može se kombinirati sa širokim rasponom sastojaka, uključujući korijen đumbira. Za pripremu najjednostavnijeg preljeva potrebno vam je:

pomiješajte u jednoj posudi 40 g tekućeg meda, maslinovog ulja i limunovog soka;
samljeti 30-40 g svježeg korijena;
dodati 50 g sojinog umaka;
Sve izmiksajte u blenderu i poslužite.

Kao kompliciranu opciju možete pripremiti umak od đumbira i soje s dodatkom nasjeckanog luka, vinskog octa, šećera, soli, začina, rajčice, senfa i drugih proizvoda. Recept za takav preljev ne zahtijeva pomno izračunavanje omjera sastojaka, možete sigurno eksperimentirati dok se ne postigne željeni buket aroma i okusa domaćeg umaka od đumbira.

Ako je u preljevu prisutan soja sos, više nije potrebno dodavati sol.

Riba se u japanskoj kuhinji često poslužuje s wasabi umakom od đumbira. Za kuhanje u kućnoj kuhinji potrebno vam je:

naribati 1 desertnu žlicu korijena;
pomiješati sa 125 g nezaslađenog prirodnog jogurta i žlicom limunovog soka, istući;
40 g wasabija razrijeđenog sa 100 g majoneze, dodajte 1 žlicu. l. umak od soje;
sve sastojke sjediniti, promiješati, staviti u hladnjak na 1 sat da se stisne.

Preljev je pikantan i dovoljno gust da u njega umočite komadiće morskih plodova. Wasabi se razrijedi majonezom kako bi se riješio previše ljutog okusa, stoga se, ako je potrebno, volumen majoneze povećava ili smanjuje.

Univerzalni recept

Slatko-kiseli umak smatra se univerzalnom opcijom za odijevanje većine jela od povrća i mesa. Prema jednom receptu u nastavku možete pripremiti 3 preljeva različite konzistencije.

Ovaj preljev ima lijepu zlatnu boju i može se poslužiti bez mljevenja.

Korak po korak upute za kuhanje.

Narežite na kockice 2 glavice luka, pola glavice češnjaka, 30 grama korijena đumbira.
Stavite u tavu s maslinovim uljem, pržite 2-3 minute;
U posebnu duboku posudu ulijte 2 žlice. l. soja umak i suho bijelo vino, pola čaše bilo kojeg voćnog soka, 1 žlica. l. jabučni ocat, 3 žlice. l. kečap, 2 žlice. l. šećera, promiješati da se otopi i sjediniti sastojke.
Ulijte u tavu s povrćem i zakuhajte.
Zasebno spojite 1 žlicu. l. škrob s malo vode, dobro promiješajte kako biste se riješili grudica;
U tavu dodajte škrob i kuhajte smjesu na laganoj vatri do željene konzistencije.
Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Od dobivene smjese može se pripremiti gusti umak ako se cijeli sadržaj tave pošalje u blender i nasjecka. Da dobijete manje gust preljev, smjesu možete staviti na cjedilo da se umak odvoji od komadića povrća, a možete i poslužiti nepromijenjenu. Sve na temelju osobnih preferencija.

Umak od đumbira izvrsna je opcija za praznike i radne dane. Diverzificira jelovnik, obogaćuje okus bilo kojeg jela, čini posluživanje zanimljivijim, povećava korisnost konzumirane hrane i poboljšava probavu. Glavna stvar je da je lako kuhati kod kuće bez profesionalnih vještina i uređaja.

Kako napraviti umak od đumbira

Sastojci za umak od đumbira

Za početak pripreme umaka od đumbira odlučite se uz koje jelo ćete ga poslužiti. Slatko-kiseli preljevi prikladni su za meso i perad, soja za ribu, češnjak i citrusi za meso i salate.

Umacima se dodaju i svježi nasjeckani korijen i sušeni korijen.

Za postizanje oštrine i pikantnosti koristi se mljeveni začin, za laganiji okus i izraženu aromu đumbira-limuna koristi se svježi korijen. Koji sastojci mogu biti uključeni u preljev?

Sol, papar, ostali začini.
Maslinovo ili suncokretovo ulje.
Umak od soje.
Šećerna trska.
Sok od limuna.
Kora citrusa.
Krema.
Brusnica, brusnica.
Češnjak.

naribajte koricu od četvrtine limuna i naranče;
naribajte 10-15 grama korijena đumbira;
Namočite 50 grama grožđica u vrućoj vodi, isperite, prerežite na polovice;
iscijedite 3 žlice limuna l. sok;
sjediniti sve sastojke, dodati med omekšan u vodenoj kupelji (15-20 g) i pola žličice senfa, dobro promiješati.

Ovaj preljev nije homogene konzistencije pa ljubitelji rjeđih umaka radije samelje sve sastojke u blenderu.

Preljevi od citrusa prikladni su za gotovo sva jela osim crvenog mesa.

Još jedan recept za umak od đumbira koji je posebno dobar za salatu s peradi ili ribom:

pripremite 100 ml naranče i 20 ml soka od limuna;
naribati 20 g đumbira;
samljeti 1 veliki češanj češnjaka;
nasjeckajte 10 g čilija;
stavite sastojke u lonac, posolite, dodajte šećer, stavite na vatru i zakuhajte;
otopiti 160 g maslaca i dodati u smjesu;
ostavite da se malo ohladi i poslužite uz glavno jelo.

Preljev od đumbira od brusnice

Recept je sljedeći:

isperite i lagano osušite 400 g brusnica;
nasjeckati 1 žlicu. l. korijen;
dodati 200 g šećera;
ulijte komponente 2 žlice. l. vode, stavite na vatru i kuhajte dok ne postane gusto;
maknite s vatre, ulijte 2 žlice. l. octa, ostavite da se ohladi.

Umak se dobro čuva u hladnjaku do 7-10 dana. Lijepe je boje, guste teksture i svijetle arome. Ocat je ponekad zamjena za crno vino u receptu.

Umak od češnjaka od đumbira

Češnjak preljevu daje glavni okus i djeluje kao konzervans.

Potrebne komponente:

30 g korijena đumbira;
luk - 1 kom .;
4 češnja češnjaka;
soja umak - 6 žličica;
2 žličice mljevena paprika;
0,5 žličice mljeveni papar;
maslinovo ulje.

Đumbir-soja

pomiješajte u jednoj posudi 40 g tekućeg meda, maslinovog ulja i limunovog soka;
samljeti 30-40 g svježeg korijena;
dodati 50 g sojinog umaka;
Sve izmiksajte u blenderu i poslužite.

Ako je u preljevu prisutan soja sos, više nije potrebno dodavati sol.

Riba se u japanskoj kuhinji često poslužuje s wasabi umakom od đumbira. Za kuhanje u kućnoj kuhinji potrebno vam je:

naribati 1 desertnu žlicu korijena;
pomiješati sa 125 g nezaslađenog prirodnog jogurta i žlicom limunovog soka, istući;
40 g wasabija razrijeđenog sa 100 g majoneze, dodajte 1 žlicu. l. umak od soje;
sve sastojke sjediniti, promiješati, staviti u hladnjak na 1 sat da se stisne.

Univerzalni recept

Slatko-kiseli umak smatra se univerzalnom opcijom za odijevanje većine jela od povrća i mesa. Prema jednom receptu u nastavku možete pripremiti 3 preljeva različite konzistencije.

Ovaj preljev ima lijepu zlatnu boju i može se poslužiti bez mljevenja.

Korak po korak upute za kuhanje.

Narežite na kockice 2 glavice luka, pola glavice češnjaka, 30 grama korijena đumbira.
Stavite u tavu s maslinovim uljem, pržite 2-3 minute;
U posebnu duboku posudu ulijte 2 žlice. l. soja umak i suho bijelo vino, pola čaše bilo kojeg voćnog soka, 1 žlica. l. jabučni ocat, 3 žlice. l. kečap, 2 žlice. l. šećera, promiješati da se otopi i sjediniti sastojke.
Ulijte u tavu s povrćem i zakuhajte.
Zasebno spojite 1 žlicu. l. škrob s malo vode, dobro promiješajte kako biste se riješili grudica;
U tavu dodajte škrob i kuhajte smjesu na laganoj vatri do željene konzistencije.
Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Ostali članci

Maknite umak s vatre, dodajte ocat i promiješajte. Ohladite na sobnoj temperaturi i poslužite

korijen đumbira (oko 5 cm), 1 luk, 3 žlice. žlice maslinovog ili suncokretovog ulja, 4 žlice. žlice jabučnog ili grožđanog octa, 1,5 žlice. žlice umaka od soje, 1 žlica. žlicu prokuhane hladne vode.

Brzi umak od đumbira

Način kuhanja: Sol i papar po ukusu.

1,5 kg svinjskih rebara;
biljno ulje;
Brusnice - 350 g.
4 žlice - jabučni ocat;
Soja umak - 150 ml.

50 g - ocat;

Umak s lukom i đumbirom

otvori knjigu recepata

Možete probati meso i takve opcije:
Umutiti sok od limuna, sezamovo ulje, 1 žlicu. l. metvice i pola mente u plitkoj posudi. Stavite tamo meso i promiješajte. Pokrijte i ostavite da se marinira u hladnjaku 2-3 sata.
Način kuhanja:
2 glavice luka;
1 žličica škrob;
Šećer - 180 g.

3 žlice - biljno ulje;

Recept za umak od đumbira i meda

Bijeli vinski ocat - 2 žlice. l.

20 g - soja umak;
Umaci od đumbira izvrsno se slažu s ribom, mesom, jelima, povrćem, peradi i rižom, a također su izvrstan preljev za salate.
Za recept će vam trebati:
Marinada od đumbira za svinjetinu:
Krumpir stavite u veliki lonac i prelijte ga kipućom vodom. Zakuhajte. Kuhajte na tihoj vatri 12 minuta, ocijedite vodu i ostavite da se krumpir ohladi. Izrežite poprijeko na ploške od 5 mm. Zatim slama. Pomiješajte u zdjeli, ulijte 1 žlicu. l. biljno ulje i pomiješajte.

Recept za marinadu za umak od đumbira

2 češnja češnjaka;

1 sv. l. đumbir;
Sjeckani đumbir - 1 žlica. l.
20 g - soja umak
Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
1 sv. l. - voda.
Pozivamo vas da razmotrite najpopularnije recepte za umak od đumbira.
limete (sok) - 60 ml

20 g svježeg korijena đumbira

Zagrijte 1 žlicu. l. biljno ulje u tavi. Zatim stavite janjetinu i pržite dvije minute da malo porumeni. Izvlačimo ga iz posude i neko vrijeme otklanjamo greške.

Sastojci:

recept za umak od đumbira

Đumbir po ukusu;
1 češanj češnjaka.
Crno vino - 2 žlice. l.
1 žlica - voda.
Kuhanje:

Sve sastojke izmiksajte u blenderu ili procesoru hrane do glatke smjese. Ovaj preljev dobro ide uz meso i piletinu.

Tako ukusan preljev možete pripremiti prilično jednostavno i brzo. Za ovo

Recept đumbir soja sos

voda (vruća) - 60 ml

4 sv. žlice umaka od soje
Popržite, narezane, tikvice pa dodajte krumpir. Kuhajte 3-4 minute uz stalno miješanje. Dodajte zeleni luk i pržite još minutu. Smanjite vatru i dodajte grašak, preostali đumbir, med, soja umak i juhu. stavila sam janjetinu. Pržimo 2-3 minute. Posolite i popaprite po ukusu. I pospite preostalom mentom.
2 žličice tekući dim;
2 sv. l. med;
Način kuhanja:
Voda - 2 žlice. l.

recept za umak od naranče od đumbira

Korijen đumbira mora se oguliti, narezati na tanke ploške uzduž, a zatim nasjeckati na kockice i poprijeko što je sitnije moguće. Češnjak je potrebno zgnječiti, oguliti i nasjeckati, bijeli dio zelenog luka sitno nasjeckati odvojeno od zelenog, ostaviti sa strane.

Ovaj preljev s jarkim pikantnim okusom i aromom savršen je za jela s plodovima mora ili ribom. Za njegovu pripremu trebat će vam:
Trebat će vam:
šećer - 50 g
1 sv. žličica suhog bijelog vina
Verzija za ispis
2 žličice sezamovo ulje;
2-3 sv. l. umak od soje;
Ogulite luk i narežite ga na tanke poluprstenove. Pržiti na ulju. Luku dodajte sitno nasjeckani đumbir, koricu jedne naranče koja mora biti ribana i češnjak. Sada trebamo iscijediti sok od jedne naranče za naš umak. Dodajte mu soja sos, šećer i škrob. Sve dobro promiješamo. Goveđe meso narežite na komade i pospite solju. Tada se naše meso brzo prži. Dodajte prženi luk i kuhani umak od naranče. I opet pržite 7 minuta uz dobro miješanje!

U posudi pomiješajte šećer, brusnice i vodu, stavite na štednjak i zakuhajte. Pirjajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta dok se ne zgusne. Maknite smjesu s vatre, dodajte ocat, promiješajte. Ostavite da se ohladi i možete poslužiti, odlično ide uz meso ili piletinu.

Umak od đumbira od brusnica

Potreban:

Ukiseljene latice đumbira slažite jednu na drugu i oštrim nožem nasjeckajte na tanke trakice. Nakon toga na ulju je potrebno pržiti đumbir, bijeli dio luka i češnjak 1 minutu. Ulijte soja sos, ocat, kuhajte smjesu na jakoj vatri oko 2 minute. Maknite s vatre i odmah umiješajte ostatak zelenog luka. Ostavite preljev da se hladi 5 minuta, nakon čega je potrebno dodati kiseli đumbir, pa ostaviti 30 minuta. Pustite da se potpuno ohladi i koristite kao umak ili marinadu za plodove mora i ribu ili masno meso.
Soja umak - 50 g
50 g - svježi korijen đumbira;
riblji umak - 60 ml
. Đumbir sitno naribajte, iscijedite sok, pomiješajte ga sa soja umakom i bijelim vinom.

Đumbir je klasificiran kao "ljuti" začin koji može zagrijati tijelo. Osim što je vrlo popularan začin koji se dodaje u čaj, umak, tijesto, ribu i meso, đumbir je poznat po svojim ljekovitim svojstvima. Kažu da osoba koja jede đumbir može biti puno uspješnija u intelektualnom radu, jer ovaj začin pomaže u opskrbi mozga kisikom. Umaci od đumbira s raznim dodacima u svom sastavu daju jelima poseban pikantan pikantan okus i svijetlu aromu. Umak od đumbira pogodan je za jela od mesa, ribe, može se začiniti rižom, plodovima mora, kuhanim i dinstanim povrćem, orijentalnim jelima.

4 sv. l. juha od povrća ili janjetine;

oimbire.com

Meso s đumbirom

2 sv. l. pasta od rajčice;

Sastojci:

Dobar tek!

Govedina s đumbirom u umaku od naranče

10 g korijena đumbira:

Ljudi već duže vrijeme koriste đumbir kao začin koji mesu daje ugodnu aromu i pikantan okus. Đumbir se odlično slaže s mesom. Đumbir je u stanju dati mesu nježnost i mekoću.

5 g narančine kore;

Pirjana svinjetina s đumbirom

20 g - korijen đumbira;

Limunov sok - 40 g
2 sv. l. - jabučni ocat
češnjak (sjeckani) - 2 češnja
Umak od đumbira od brusnica
1) Oguliti svježi korijen đumbira. Uklanja se na isti način kao i kožica mladog krumpira, mora se ostrugati korijen. Imajte na umu da đumbir ima intenzivan miris koji će se upijati u porozne površine, pa se ne smije koristiti drveni pribor (kao što je daska za rezanje).
1 sv. l. umak od soje;

Način kuhanja:

5 cm svježeg đumbira;

Svinjska rebra s đumbirom i medom u pećnici

Rebra dobro isperite hladnom vodom, ostavite da se malo osuše i narežite na komadiće. Češnjak i luk sitno nasjeckajte. Isto radimo s đumbirom. Sada pripremite umak za meso: pomiješajte češnjak, luk i đumbir. Dodajte soja sos, med i pastu od rajčice. Miksamo. Stavite umak na štednjak i zakuhajte. Kuhajte dok luk ne omekša. Pripremljeni umak sameljite u blenderu. Rebra namazati umakom i staviti u hladnjak na sat vremena da se dobro mariniraju. Zagrijemo pećnicu. Na temperaturi od 169 stupnjeva pecite rebra 60-90 minuta. Ako rebra previše rumene, prekrijte ih folijom. Gotova rebarca poslužite na stol sa zelenilom i svježim povrćem.

4 glavice luka;

Svinjetina s kiselim đumbirom

Ako želite ugoditi i iznenaditi svoju obitelj i prijatelje ukusnim, neobičnim i originalnim jelom, onda su recepti za jela od mesa s đumbirom pravi izbor za vas.

60 g grožđica
100 g - šećer;
Svježi korijen đumbira - 30 g
sol, papar i balzamiko ocat po ukusu
Slatko-kiseli umak od đumbira
Što trebaš:
prazna

150 g smrznutog ili svježeg graška;

Sastojci:

Janjetina s đumbirom

3 sv. l. umak od soje;

Rajčicama uklonite sjemenke i kožicu, narežite ih na ploške i dodajte nasjeckani korijen đumbira. Nakon toga, smjesa se mora posoliti i prekriti filmom. Stavite u hladnjak preko noći. Ujutro sok od rajčice procijedite u lonac. Dodajte šećer i kuhajte na srednjoj vatri miješajući osam minuta dok ne postane sirup.

Potreban:

Također se priprema vrlo brzo, osim toga može se čuvati par dana u hladnjaku i ostat će svjež.

3 sv. žlice vinskog ili jabučnog octa

180 g šećera

oimbire.com

Umak od đumbira (korak po korak recept sa fotografijom) - Pechenyuk's Culinary Portal

prazna

Zeleni luk;

25 ml suhog crnog vina;

Kako napraviti recept za umak od đumbira:

40 g maslaca.

1 naranča;

3 sv. žlice limunova soka

Dodajte mu limunov sok i rajčice. Kuhajte 10 minuta do džema, a zatim ohladite.

Svježi korijen đumbira - 5-6 cm

Potreban:

0,5 žličice naribanog đumbira,

1 sv. l. nasjeckani đumbir

4) Za pripremu umaka, bolje je koristiti uronjeni blender tako da možete napraviti mali dio. U staklenu, porculansku ili emajliranu posudu stavite luk, đumbir, dodajte suncokretovo ulje i blenderom sve dovedite do homogene kaše.

Sastojci za recept za umak od đumbira:

350 g janjetine;

www.pechenuka.ru

Pokaži mi kako napraviti umak od đumbira za meso.

DIVANADINA

1 sv. l. umak od soje;
Način kuhanja:

2 sv. l. šećer;
1 g senfa u prahu
Potreban:

Velike latice kiselog đumbira - 10-20 kom.

1 komad - srednja žarulja;
3-4 sv. žlice smeđeg šećera, 2-3 žlice. žlice grožđica.

2 sv. l. crvenog vina ili sherry octa

2 tikvice;
Biljno ulje po ukusu;
Prvo, pripremimo svinjetinu: operite, osušite, uklonite filmove i višak masnoće. Narežite na male kockice 4x4 cm Pripremite marinadu: korijen đumbira utrljajte na sitno ribanje i pomiješajte sa soja umakom. Stavite komade mesa u marinadu. Stavili smo ga u hladnjak na 30 minuta. Luk narezan na pola prstena. Dobijamo meso. Pržite dvije minute na jakoj vatri s jedne strane dok ne porumeni, okrenite i pokrijte polovicom luka, na vrh stavite komadić maslaca. Smanjite vatru i pirjajte 10 minuta dok luk ne omekša. Na dno posude stavite ostatak luka i stavite na vatru. Preslagujemo pirjano meso i prelijemo sokom koji je dodijelilo. Sat i pol pirjamo na laganoj vatri. 10 minuta prije kraja dodati jabuke i soja sos. Ljuto meso je spremno za jelo!
2 sv. l. umak od soje;

Sitno naribajte koricu đumbira, naranče i limuna. Zatim u kašu dodajte marmeladu, med, grožđice i limunov sok. Ponovo sve dobro izmiješajte i na samom kraju kuhanja dodajte malo senfa.
1 komad - luk;
Gomila zelenog luka

Anyuta = rođ

50 g - oguljeni korijen đumbira;

ELEANOR

Zagrijte mesnu juhu (možete je napraviti od kockica bujona).

U zdjeli pomiješajte brusnice, šećer, đumbir i 2 žlice. l. voda.
5) Dodati jabučni ili grožđani ocat i prokuhanu hladnu vodu, opet sve promiješati.
700 g krumpira;
2 češnja češnjaka;
Sastojci:
2 glavice luka;

Potreban:

L.

20 g - korijen đumbira;
Režanj češnjaka - 4 kom.
50 g - maslinovo ulje;
Dodajte sitno naribani češnjak, ocat, đumbir, šećer, oparene grožđice, promiješajte i zakuhajte smjesu. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 5 minuta (umak ne smije puno ključati).
Stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte na umjerenoj vatri oko 10-15 minuta. Sirup bi se trebao zgusnuti.
prazno6) Ulijte soja sos i sve umutite blenderom dok ne postane glatko.prazno7) Umak ulijte u zdjelu za umak i poslužite uz ona jela kojima želite dati jedinstven okus.prazno8) Ovaj umak možete pripremiti za budućnost , da biste to učinili, ulijte u staklenku, zatvorite poklopac i može se čuvati u hladnjaku 2-3 tjedna, koristeći po potrebi.prazno
3 sv. l. biljno ulje.

50 g kiselog đumbira;

Korisne informacije: đumbir se smatra "ljutim" začinom.

Uz proljetno-jesensku depresiju, beriberi, početak prehlade, smanjenje muške snage, mirisni čaj od meda i đumbira bit će vrlo koristan. Može se poslužiti toplo ili hladno s mentom ili cimetom.

Za pripremu gustog, aromatičnog umaka od đumbira u samo 7 minuta po klasičnom japanskom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

Korijen đumbira - jedan srednji, dug oko 5-6 cm;
Luk - jedan medij;
Biljno ulje, po mogućnosti orah ili sezam - 4-5 žlica;
Ocat, po mogućnosti rižin, ali ako ga nema, prikladan je i jabučni ocat - 4 žlice;
Soja umak - 2-3 žlice;
Kuhana voda - 1-2 žlice.

Količina octa, sojinog umaka, vode i biljnog ulja može se mijenjati eksperimentalnim odabirom optimalne konzistencije i zasićenosti gotovog začina.

Kuhanje korak po korak

Đumbir je prilično agresivan začin, njegov se miris može apsorbirati u kuhinjsko posuđe, stoga se ne preporuča koristiti drvene daske, šalice, žlice i čamce za umak.

Trening. Korijen oguliti – nožem za povrće se skine tanka kožica, oguli se začin, poput krumpira ili mrkve. Oslobodite luk od ljuske.
Đumbir izrezati na male komadiće i samljeti u blenderu. Prebacite đumbir, pošaljite luk u blender i pretvorite u pire.
Pomiješajte đumbir i luk, ulijte ulje, ocat, soja sos i vodu.
Mutite mikserom nekoliko minuta dok se ne dobije homogena konzistencija. Kušajte i po potrebi dodajte začine ili vodu.
Pripremljeni umak od đumbira prebacite u sosac i poslužite.

Ovaj začin savršeno se čuva u hladnjaku 2-3 tjedna u staklenoj posudi sa čvrsto zategnutim poklopcem.

Kako diverzificirati i s čime poslužiti umak

Što se još može dodati začinima za diverzifikaciju okusa? Savršen je začin poput senfa ili češnjaka. Ako se ocat čini previše agresivnim, ovaj se začin također uspješno zamjenjuje sokom od limuna ili limete. A ako umjesto luka sameljete komadiće svježeg ananasa u blenderu zajedno s đumbirom, dobivate pravi sagorevač masti! Okus mesa ili ribe s takvim dodatkom je neopisiv - samo ga trebate probati.

Niste sigurni uz što će još ići umak od meda, luka i đumbira?