Upotreba klica. Kako pravilno koristiti proklijalo sjeme i klice? Klijanje sjemena - tipične početničke greške

Danas ljudi sve više razmišljaju o svom zdravlju, pravilnoj prehrani i tjelovježbi kako bi izgledali dobro i kako se ne bi razboljeli. Zato su u posljednje vrijeme sve vrste proklijalih klica postale popularne namirnice u prehrani, koje se konzumiraju i sirove i kuhane. U ovom ćemo članku pogledati detaljan opis proklijale pšenične klice za što su korisni i kako ih pravilno koristiti.

Pšenica odnosi se na jednogodišnje zeljaste biljke iz porodice trava. U suhim zrnima pšenice većina hranjivih tvari je u neaktivnoj fazi. U procesu klijanja mobiliziraju se sve glavne korisne komponente zrna kako bi se potaknuo aktivan rast klica.

Tijekom razdoblja klijanja, masti postaju korisne, a škrob postaje maltoza. Također postoji aktivna sinteza enzima, vitamina i minerala. Kao rezultat toga, tijelo je zasićeno gotovim materijalom, a vitaminsko-mineralni kompleks je u uravnoteženom obliku i tijelo ga lako apsorbira.

Sastav proizvoda

Počeli su klijati i jesti zrna pšenice s razlogom, to je zbog visoke koncentracije vitamina i minerala sadržanih u ovom prehrambenom proizvodu.

Važno! Maksimalna količina vitamina i minerala postiže se u zrnu kada klice narastu u duljinu ne više od 2 mm.

Što se tiče vitamina, može se razlikovati sadržaj proklijalih zrna pšenice u velikim količinama:

• tiamin;
• riboflavin;
• piridoksin;
• folati;

Minerali

Ovaj proizvod je također bogat mineralnim sadržajem, koji su predstavljeni u obliku:

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost proizvoda

Proklijale žitarice sadrže prosječan broj kalorija, ali s obzirom na činjenicu da je proizvod vrlo hranjiv, tijelo se brzo zasiti minimalnom porcijom. Na 100 grama proizvoda ima 195 kilokalorija.

Hranjiva baza sadrži:

• masti - 1,3 g;
• - 41,4 g;
• - 7,5 g;
• dijetalna vlakna - 1,1 g;
• voda - 47,75 g;
• tvari pepela - 1 g.

S obzirom da pšenica ima visok sadržaj vitamina, nakon klijanja zrna uočava se značajan porast kalcija, fosfora i željeza. Ovaj proizvod može stabilizirati metaboličke procese u tijelu, pomoći u uklanjanju toksina i toksina te imati imunostimulirajući učinak na tijelo.
i koji su sadržani u ovom proizvodu u dovoljno velikoj količini, u međusobnoj interakciji mogu spriječiti prerano starenje tijela, blagotvorno djeluju na kosu, kožu i nokte.

Klorofil koji se nalazi u klicama pšenice utječe na jačanje imuniteta, usporava proces starenja i povećava izdržljivost organizma, dolazi do poboljšanog stvaranja vezivnog tkiva, djeluje ljekovito na erozije, čireve, otvorene rane.

Također je dokazano da klorofil sprječava mutaciju zdravih stanica i sprječava razvoj kancerogenih tumora. Klorofil može utjecati na eliminaciju toksina iz organizma, ima diuretski učinak i poboljšava rad probavnog trakta.

Mogu li se koristiti žitarice?

Upotreba proklijalih žitarica ne smije biti nekontrolirana, posebno se preporučuje obratiti pozornost na količinu proizvoda koju konzumiraju djeca, trudnice i dojilje.

Jesti proklijalu pšenicu tijekom trudnoće nije samo moguće, već je i potrebno. Visok sadržaj vitamina može zamijeniti kupovne farmaceutske pripravke koje je propisao liječnik.
Prije bilo kakve odluke o konzumaciji novih namirnica potrebno je konzultirati se s kvalificiranim stručnjakom.

Od posebne važnosti je sadržaj korisne folne kiseline u klicama, koja se propisuje svim trudnicama u prvom tromjesečju. Ova komponenta doprinosi pravilnom razvoju fetusa i štiti od patologija posteljice i razvoja anemije u trudnica.

Važno! Vrijedno je zapamtiti da je kategorički nemoguće samostalno početi koristiti proklijalu pšenicu ili njome zamijeniti vitaminsko-mineralne komplekse koje je propisao liječnik.

Dojenje

Tijekom dojenja preporuča se koristiti proklijala zrna pšenice, jer sadrže maksimalnu količinu potrebnu za stabilan rad mliječnih žlijezda. Ovaj proizvod također koristi bebi u obliku pravilnog razvoja sustava kostiju i mišića.

S obzirom na jedinstveni skup hranjivih tvari i vitamina, proklijale pšenične klice imaju pozitivan učinak na dječji organizam. Utječu na puni razvoj djeteta, jačaju imunološki sustav, pomažu u jačanju vida, prevencija su rahitisa.

Vrijedno je obratiti pozornost na činjenicu da su klice pšenice prilično teško probavljive u tijelu, stoga ih je zabranjeno davati djeci čiji se gastrointestinalni trakt formira.
Osim toga, dječji organizam se ne može uvijek nositi s takvom hranom, pa se djeci mlađoj od 12 godina preporučuje da odbiju jesti klice.

Dijetetska svojstva proizvoda

Budući da klice proklijale pšenice imaju detoksikacijski učinak na tijelo, mogu očistiti crijeva, normalizirati količinu kolesterola u tijelu, a također ga opskrbiti potrebnim vitaminima i mineralima - to vam omogućuje poticanje mršavljenja.

Prisutnost velike količine vlakana u klicama omogućit će vam zasićenje tijela s minimalnom količinom konzumiranog proizvoda i ne utjecati na povećanje tjelesne težine. Da biste postigli željeni učinak, morate pojesti 1 žličicu ujutro na prazan želudac. proklijalih zrna.

Da biste pšenicu klijali kod kuće, preporuča se kupiti žitarice u ljekarni. Obratite pozornost na pakiranje, odaberite proizvod s oznakom "Bio" ili "Organic" - to je bolje za klijanje.
Klijanje pšenice je vrlo jednostavno, no proces je za svakoga drugačiji i ovisi o okolišnim uvjetima i kvaliteti pšeničnog zrna. U prosjeku, vremenski interval za koji zrna klijaju je od 1 do 2 dana.

Da biste pšenicu proklijali, potrebno je uzeti šaku zrna pšenice, dobro ih isprati pod hladnom tekućom vodom, staviti na tanjur i prekriti gazom ili pamučnom krpom. Prelijte hladnom vodom da prekrije grah.

Tijekom dana zrna proklijale pšenice možete povremeno oprati kako se ne bi upljesnivila, bit će dovoljna 2 pranja.

Važno je spriječiti da se pšenica potpuno osuši tijekom procesa klijanja, stoga krpu uvijek držite vlažnom i dodajte vode po potrebi. Prije upotrebe proklijalih žitarica treba ih dobro oprati pod tekućom vodom.

Kako koristiti

Klice je potrebno uvoditi u prehranu postupno, počevši od jedne čajne žličice, u početku ih kombinirajući s drugim proizvodima. Tijekom dva mjeseca potrebno je postupno povećavati porciju tako da na kraju iznosi 70 grama dnevno.

Dali si znao? Postoje svi razlozi za vjerovanje da je pšenica prva žitarica na svijetu koja se uzgajala u prehrambene svrhe. Ostaci ove žitarice pronađeni su tijekom iskapanja naselja 7. tisućljeća pr. e. u dolini rijeka Tigrisa i Eufrata.

Ako pojedete veliku količinu odjednom, možete izazvati poremećaj gastrointestinalnog trakta. Vrlo je važno dobro sažvakati klice kako bi ih želudac lakše probavio. Ako imate problema sa zubima, proizvod možete samljeti u blenderu.

Klice pšenice mogu se konzumirati ne samo same, već i zajedno s drugim proizvodima. Od proklijale pšenice možete kuhati razne vrste kolačića, juha, salata, koristiti kao prilog glavnim jelima.

Razmotrite neke od najpopularnijih i najukusnijih recepata.

Salata s krastavcima

Ova salata pripada kineskoj kuhinji, vrlo je jednostavna, ali u isto vrijeme vrlo ukusna i zdrava.

Za kuhanje trebamo:

• jedan ;
• dva oguljena režnja češnjaka;
• domaća majoneza - tri žlice;
• sol - po ukusu;
• konzervirana (kuhana) proklijala zrna pšenice (ponekad se zamjenjuje grahom) - jedna konzerva.

Dali si znao? Rimsko Carstvo je nazivano i "Carstvo pšenice", jer je pšenica imala vrlo važnu ulogu u ekonomiji ove države.

1. Ako se koriste svježe proklijala zrna pšenice, potrebno ih je kuhati u kipućoj vodi 3 minute kako bi omekšala.
2. Krastavac naribajte na krupnije ribe da ubrzate proces. Može se rezati i na trakice ili kockice, ovisno o želji.
3. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak, ravno u zdjelu s krastavcima. Tamo dodajte proklijala zrna pšenice, malo posolite i sve začinite majonezom. Salatu dobro promiješajte i ostavite da se kuha 10 minuta.
4. Gotovo jelo možete poslužiti na bilo kojem posuđu, ali kako je salata kineska, savršeno će izgledati na četvrtastom kineskom tanjuru.

Lepinje (slatki kruh)

Posni kruh bez kvasca na bazi proklijalih žitarica odličan je dijetetski proizvod koji je vrlo zdrav i može se jesti čak i na dijeti.

Za pripremu takvog proizvoda potrebno vam je:

• 300 g proklijale pšenice;
• 200 g datulja ili drugog sušenog voća po ukusu (može se miješati više vrsta);
• jedna žlica meda;
• 100 g bilo kojeg orašastog voća ili sjemenki;
• , mak - na okus.

Redoslijed kuhanja:

1. Datulje s orašastim plodovima provucite kroz mlin za meso kako biste dobili pastastu konzistenciju.
2. U pripremljeno tijesto dodajte jednu žlicu meda, kao i bilo koje orašaste plodove ili sjemenke po ukusu. Sve sastojke dobro promiješajte.
3. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i ređajte žlicom ili rukama umočenim u vodu pogačice u obliku okruglih kiflica. Njihova debljina trebala bi biti oko 1-1,5 centimetara. Pospite praznine cimetom, makom i sezamom, ovisno o preferencijama, možete napraviti malo od svake vrste. Blankove stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva i pecite oko 40 minuta.
4. Nakon navedenog vremena, lepinje se vade iz pećnice i namažu vodom od meda. Da biste to učinili, jedna žlica meda razrijedi se u 100 grama vode. Za podmazivanje koristite silikonsku četku.
5. Peciva se ponovno šalju u pećnicu na 10 minuta da porumene. Kad su kiflice gotove, vade se iz rerne da se ohlade.
6. Možete ih koristiti za doručak, ručak i večeru kao međuobrok ili kao alternativu kruhu, muffinima ili slatkišima.

Zabrana uporabe pšeničnih klica je individualna netolerancija na proizvod, čir, kao i kronične bolesti gastrointestinalnog trakta.

Što se tiče štete za tijelo, ona se javlja samo u slučaju prekomjerne konzumacije proklijalih pšeničnih klica. Također, u procesu navikavanja na novi proizvod, osoba može osjetiti slabost, može se pojaviti proljev. Ovo stanje se smatra normalnim i proizvod se ne prekida, a svi simptomi nestaju unutar 2 dana.

Važno! Zabranjeno je konzumiranje proklijale pšenice u razdoblju oporavka nakon operacija.

Također, tijekom istraživanja utvrđeno je da proklijala pšenica sadrži proteine ​​koji se u interakciji s molekulama šećera lijepe zajedno.
Budući da mogu oštetiti sluznicu, u nekim slučajevima mogu uzrokovati gastrointestinalne probleme. Moguć je i metabolički poremećaj u organizmu zbog prekomjerne konzumacije proklijalih zrna pšenice.

Zdrava proklijala hrana

Ne samo da se zrna pšenice mogu konzumirati u proklijalom obliku, postoje i drugi korisni proizvodi koji koncentriraju maksimalnu korist nakon klijanja.

Proklijali lan pomaže u borbi protiv postojećih alergijskih procesa, artroze i artritisa, disbakterioze. Također je dobar proizvod za preventivno djelovanje na kardiovaskularni sustav.

Ovaj proizvod je vrlo koristan za trudnice, jer pomaže u izbjegavanju toksikoze, normalizira probavni trakt i sprječava debljanje.

Sjemenke lana mnogo je teže klijati nego sjemenke drugih usjeva, budući da tijekom procesa namakanja stvaraju sluzave vrećice oko svake sjemenke. Kako bi se to izbjeglo, potrebno je odabrati pravi suhi proizvod koji će se koristiti za klijanje. Provjerite jesu li sjemenke suhe i da se lako odvajaju jedna od druge.

Klice brokule smatraju se najkorisnijima, jer su poznate po svom antikancerogenom djelovanju na organizam zbog velike količine glukorafanina koji ima snažno antikancerogeno djelovanje. Njegova količina u klicama brokule je 50 puta veća od sadržaja u samom kupusu, koji se smatra najkorisnijim proizvodom protiv raka.
Sjeme brokule za klijanje kupuje se u bilo kojoj sjemenarnici, klija se na isti način kao i sjeme pšenice.

Sadrži veliku količinu aktivnih proteina i mnoge esencijalne vitamine i minerale. Ako redovito koristite ovaj proizvod, možete spriječiti stvaranje "lošeg" kolesterola, očistiti krvne žile. Klice soje utječu na normalizaciju jetre i živčanog sustava, a također poboljšavaju san.

Prehrana sojinim klicama može preventivno djelovati na organizam, sprječavajući pojavu bolesti srca, krvnih žila, žučnih kamenaca i određenih vrsta raka.

Klijanje sojinih klica vrlo je jednostavno – baš kao i kod drugih sjemenki.
Stoga su pšenične klice idealna namirnica za one koji se žele pravilno hraniti, smršavjeti i brinuti se za svoje zdravlje. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s dnevnim unosom konzumiranog proizvoda kako biste izbjegli moguće zdravstvene probleme.

Pobornici zdrave prehrane često su skloni životinjsku hranu zamijeniti biljnom. Međutim, u ovom slučaju, mnogi se suočavaju s problemom nadoknade proteina i drugih korisnih tvari u tijelu. Do danas postoji već dosta proizvoda biljnog podrijetla koji mogu djelomično zamijeniti životinjske bjelančevine za one koji ih iz bilo kojeg razloga ne konzumiraju. Jedan od tih proizvoda je proklijala soja, o kojoj će biti riječi.

klice soje

Soja je proizvod od graha koji se stoljećima uzgaja u Kini, ali je u europskim zemljama stekao popularnost tek u 19. stoljeću.

Klice soje koriste se u pripremi raznih jela i salata, ovisno o podrijetlu graha, okus se može razlikovati. U prerađenom obliku po okusu su slične šparogama, pomalo slatkaste, bez izražene arome i okusa, u svježem imaju gorku notu.

Izgledom klice podsjećaju na proklijalu pšenicu i izgledaju kao malene bobe s dugim bijelim klicama.

Dali si znao? U početku se soja smatrala hranom siromašnih u azijskim zemljama. Ujedno je prije konzumacije proizvod podvrgnut dugotrajnoj fermentaciji kako bi se smanjio sadržaj fitohormona i toksina.

Sastav proizvoda

Soja je nevjerojatno popularna u SAD-u, Europi i diljem svijeta zbog svog bogatog, jedinstvenog sastava.

vitamini

Soja je sama po sebi bogata vitaminima, ali kada zrna proklijaju, koncentracija nekih raste. Dakle, u proklijalom zrnu pojavljuje se vitamin C, koji je prije bio odsutan, sadržaj vitamina skupine B i vitamina E povećava se gotovo 2 puta, a vitamin K također je prisutan u sastavu.

Minerali

Osim vitamina, klice soje uključuju u svom sastavu optimalan skup minerala, šećera i vlakana: magnezij, natrij, kalij, mangan, cink, željezo, selen, fosfor.

BJU

Po svom sastavu soja je pretežno proteinski proizvod: 100 grama proizvoda sadrži prosječno 13,1 g bjelančevina, 6,7 g masti i 9,6 g ugljikohidrata.

Istodobno, sastav uključuje masne kiseline, posebno polinezasićene (linolna kiselina), koje ljudsko tijelo ne proizvodi i dolazi samo iz vanjskih izvora.

Sadržaj kalorija u proizvodu

Kalorični sadržaj klica soje je prilično nizak: 100 grama proizvoda sadrži 141 kcal, što je otprilike 5,5% dnevnog unosa kalorija.

Video: korisna svojstva sojinih klica

Prednosti proklijale soje

Omjer vitamina i minerala u klicama soje čini proizvod vrlo korisnim za mnoge tjelesne sustave:

1. Prije svega, zahvaljujući antioksidansima, vitaminu C i selenu, soja pomaže u jačanju otpornosti organizma na infekcije i viruse te jača imunološki sustav.
2. Magnezij, koji je dio proizvoda, doprinosi normalizaciji živčanog sustava, krvnih žila, uklanja loš kolesterol i hrani moždane stanice.
3. Folna kiselina povoljno djeluje na hematopoetski sustav.
4. Klice soje su niskokalorična hrana koja čisti debelo crijevo i idealna je za osobe koje su na dijeti.
5. Izoflavoni, koji su dio proizvoda, reguliraju ljudsku hormonsku pozadinu, stimuliraju reproduktivnu funkciju i smanjuju negativne manifestacije menopauze kod žena.

Šteta od proklijalog zrna

Naravno, kao i svaki proizvod, sojine klice imaju kontraindikacije koje morate zapamtiti:

1. Proklijala soja se kategorički ne preporučuje djeci mlađoj od 12 godina - to je zbog činjenice da fitoestrogen koji se nalazi u njoj može negativno utjecati na pubertet narušavanjem prirodne hormonske ravnoteže.
2. Osobe koje boluju od bolesti štitnjače također bi trebale izbjegavati ovaj proizvod prije savjetovanja s liječnikom, jer soja doprinosi smanjenju sadržaja joda i bez dodatnih preventivnih mjera može dovesti do disfunkcije organa.
3. Kod bolesti gušterače i čira na želucu, urolitijaze, treba se suzdržati od klica soje.
4. S velikom pažnjom i samo nakon savjetovanja s ginekologom, trudnice mogu koristiti soju - na najmanju naznaku hormonalnih problema, proizvod treba odmah otkazati.
5. Tijekom laktacije s klicama soje treba postupati s oprezom. Ako ih prije niste jeli, ne biste trebali početi, a ako je tijelo već upoznato s proizvodom, prvo možete probati malu količinu klica i pratiti stanje djeteta. U nedostatku alergija i plinova u bebe, dio se može malo povećati, ali ne prelazi dnevnu dozu.

Kako odabrati pravu i je li moguće pohraniti klice

Kada kupujete gotove, već proklijale sjemenke soje, morate pažljivo odabrati proizvod:

1. Prije svega obratite pažnju na izgled i miris - klice bi trebale biti svježeg izgleda, bez stranih mirisa, bez nečistoća, potpuno čiste i sočne.
2. Duljina stabljike ne smije biti veća od 1 cm, inače postoji rizik da naletite na "stari" proizvod koji ne daje značajne prednosti.
3. Gotov proizvod u trgovini mora biti u odjeljku hladnjaka. Nakon kupnje žito se također može čuvati samo u hladnjaku.

Važno! Proklijala soja zadržava svoje dobrobiti nekoliko dana (maksimalna koncentracija korisnih elemenata u prvih 48 sati), nakon čega biljka počinje rasti, a hranjiva svojstva postupno se smanjuju.

Kako klijati žitarice kod kuće

Prema iskusnim klijačima soje, najbolji način da izvučete maksimum iz soje je da sami proklijate soju.

Značajke izbora

Kako bi vas proklijala soja zadovoljila svježim klicama i bila sigurna za konzumaciju, morate pažljivo odabrati sirovine. Poznato je da je soja tretirana raznim tvarima koje mogu biti opasne po zdravlje.

Prije svega, to se odnosi na sjeme koje nije namijenjeno za kulinarske svrhe, već za sjetvu - u ovom slučaju može se prethodno tretirati stimulansima rasta i antibioticima. Iz tog razloga soju trebate kupovati samo u specijaliziranim trgovinama ili ljekarnama, gdje prolazi odgovarajuću kontrolu.

Zrna se moraju razvrstati, odbaciti oštećena, a zatim preliti hladnom vodom kako bi se utvrdila njihova prikladnost. Ako zrna plutaju, možete ih sigurno baciti - neće proklijati.

Pravila klijanja

Da bi sjeme dobro klijalo, morate se pridržavati osnovnih pravila:

1. Zrna treba dobro oprati (možete ih oprati u slaboj otopini kalijevog permanganata, a zatim nekoliko puta isprati u hladnoj vodi).
2. Klice se aktivno razvijaju u mraku.
3. Sjeme treba klijati u uvjetima visoke vlažnosti i dobrog prozračivanja, voda ne smije stagnirati u posudi.

Za klijanje, obrtnici predlažu korištenje raznih improviziranih sredstava. Najprikladnije je to učiniti u loncu za cvijeće: ima drenažne rupe kroz koje otječe višak vode, a zgodno ga je staviti na kuhinjski stol.

Da biste to učinili, pripremljeno sjeme se ulije u lonac, prelije hladnom vodom i prekrije gustom tamnom tkaninom. Nakon toga, žitarice se moraju zalijevati svaka 2-3 sata, a trećeg dana možete dobiti odličan urod sadnica.
Neki se koriste prilično neobičnom metodom: klijaju zrna soje u kutijama za sokove. Da biste to učinili, pripremljeno sjeme se ulije u opranu kutiju, ulije se voda i posuda se izreže na nekoliko mjesta u kutovima kako bi se osigurala drenaža.

U tom slučaju nije potrebno često zalijevati žitarice, dovoljno je dva puta dnevno dodati hladnu vodu i ostaviti da se ocijedi. U oba slučaja, većina sjemena klija treći dan. Gotov proizvod mora se oprati hladnom vodom prije jela. Ako sjeme ne proklija unutar 48 sati, ne smije se jesti.

Kako ukusno kuhati proklijalu soju: kuhanje salate

Budući da soja klija u uvjetima stalne vlage i topline, osim klica u njoj se mogu početi razvijati i patogene bakterije, pa se sirove klice ne mogu jesti.

Kako bi se izbjeglo moguće trovanje, proizvod se blanšira u kipućoj vodi ne duže od 30-60 sekundi kako bi se sačuvao maksimum korisnih tvari.
Klice soje se koriste u raznim jelima (ukrasi, sendviči, salate) kako svježe tako i pržene. Naravno, najkorisniji je proizvod koji je prošao minimalnu termičku obradu, pa se upoznajmo s receptom za jednostavnu i hranjivu salatu, neizostavnu u sezoni viroza i prehlada.

Potrebni sastojci

• umak od soje;
• balzamični ocat (može se zamijeniti redovitim);
• mljeveni crni papar;
• pahuljice čili papričice;
• češnjak (1-2 režnja);
• suncokretovo ulje.

Važno!Osobe koje pate od hormonalnih poremećaja i djeca ne smiju konzumirati sojine klice bez savjetovanja s liječnikom zbog visokog sadržaja fitohormona.

Korak po korak popis radnji

1. Klice soje operemo hladnom vodom, stavimo u pripremljenu dublju posudu.
2. Klice prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta pa ocijedite vodu.
   
3. Prelijte soja umak preko klica po ukusu, ravnomjerno rasporedite.
   
4. Dodajte balsamico ili obični stolni ocat.
   
5. Pospite crnim paprom i klice pažljivo pomiješajte s marinadom.
   

U posljednje vrijeme na policama velikih supermarketa sve češće možete vidjeti neobičan proizvod za nas - proklijala zrna. Ispostavilo se da to nije samo novopečeni zapadnjački trend, već pravi eliksir zdravlja, mladosti i dugovječnosti, koji je zapravo bio poznat našim precima prije nekoliko tisućljeća. Val znanstvenog i javnog interesa za zelenu medicinu zapljusnuo je svijet u 20. stoljeću, počevši od 1920-ih i 1930-ih godina, a traje do danas.

Proces klijanja zrna nevjerojatna je čarolija koju je stvorila priroda. . Kao što se gusjenica pretvara u leptira, tako se zrno klijanjem pretvara u pravi koncentrat vitamina, mikro i makroelemenata, te postaje vodeći među svim proizvodima po sadržaju enzima. Osim toga, mlade klice su izvor proteina i antioksidansa. Vrlo su hranjive, čiste organizam od toksina, poboljšavaju rad crijeva, jačaju imunitet, energiziraju, produžuju mladost i ljepotu, pa čak i pomažu u pobjedi raka, o čemu u svojoj knjizi piše Ann Wigmore - upravo je ovaj Amerikanac jeo proklijale žitarice ponovno postala popularna.

Sadnice i mladice - koja je razlika?

Da bi poboljšali tijelo, jedu ne samo izdanke - zapravo zelje, već i jedva izleženo sjeme - klice ili sadnice. Trenutno se sporovi ne stišavaju, što je korisnije - mladice ili sadnice, a zapravo je teško točno odgovoriti na ovo pitanje, budući da obje vrste žive hrane (kako se proklijala zrna zovu u cijelom svijetu) imaju svoje jedinstvene sastav i obje vrste donose našem tijelu veliku korist.

Zelene klice sadrže veliku količinu klorofila koji se smatra unutarnjim dezodoransom – čisti organizam i uklanja sve neugodne tjelesne mirise, suzbija gljivice, poboljšava krvnu sliku, normalizira rad crijeva i blagotvorno djeluje na cijeli organizam.

I premda je općenito sastav proklijalih zrna identičan, svaka vrsta ima svoje karakteristike. Vašoj pozornosti 10 vrlo ukusnih i nevjerojatno zdravih žitarica za klijanje.

1. Chia klice

Ove egzotične sjemenke španjolske kadulje, kada su proklijale, vodeće su u svojim jedinstvenim ljekovitim svojstvima i imaju bogatu drevnu povijest. Prvi spomen chia sjemenki datira iz 2600. godine prije Krista. Oni nisu bili samo temelj astečke prehrane, već i sredstvo razmjene - plaćali su danak i poreze, žrtvovali su se bogovima.

Chia klice posebno su poznate po visokom udjelu masnih kiselina i triptofana, esencijalne aminokiseline za zdravlje. Osim toga, ne može se svaki proizvod usporediti s chiom u pogledu sadržaja kalcija.

Chia sjemenke posebno vole oni koji žele pronaći sklad - zelene klice pomažu u mršavljenju, uklanjaju toksine i normaliziraju rad crijeva. A zahvaljujući bogatom sastavu, uključujući vitamine, minerale, aminokiseline i antioksidanse, chia sjemenke pomažu u jačanju imunološkog sustava i smiruju živčani sustav.

2. Klice kvinoje

Kvinoja je egzotična žitarica iz Južne Amerike koja postaje sve popularnija i u Rusiji. I, što je potpuno neočekivano, prema botaničkoj klasifikaciji, to uopće nije žitarica, već voće ugodnog kremasto-orašastog okusa. U civilizaciji Inka biljka kvinoja smatrana je svetom i služila je kao osnova prehrane uz chia sjemenke.

Klice kvinoje imaju uravnotežen sastav. Po količini fosfora kvinoja je dostojan konkurent ribi, a sadrži i veliku količinu kalija te dosta magnezija. Redovita konzumacija ovih izdanaka pozitivno utječe na probavu i živčani sustav, a kvinoja pomaže u snižavanju kolesterola, pospješuje apsorpciju kalcija i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

3. Presadnice sezama

Naši preci znali su za blagotvorna svojstva sezama još 1500 godina prije Krista. O susamu su postojale legende da daje besmrtnost. I u principu je jasno zašto - proklijali sezam smatra se jedinstvenim proizvodom, jer sadrži veliku količinu kalcija, koji se lako apsorbira u ljudskom tijelu , a po tome je sezam superioran u odnosu na mnoge druge proizvode, pa je zato upotreba sadnica sezama indicirana kod bolesti mišićno-koštanog sustava.

Osim što je sezam odavno dokazano učinkovit u oporavku organizma nakon depresije, korisne tvari sadržane u klicama sezama pozitivno utječu na stanje cijelog gastrointestinalnog trakta, endokrinog i reproduktivnog sustava kod žena, a također povećavaju potenciju kod muškaraca. Okus sjemenki sezama je s blagom gorčinom, pa se najčešće konzumiraju s medom.

4. Sadnice lana

Vrlo ugodan i nježan, orašastog okusa - sadnice lana jednostavno su neophodne svim trudnicama i dojiljama, kao i onima kojima je stalo do lijepe baršunaste kože, Uostalom, lan je bogat kalcijem, kalijem, magnezijem, fosforom, a sadrži i vitamine B skupine, posebice folnu kiselinu.

Posebno jak utjecaj klice lana imaju na gastrointestinalni trakt zbog velike količine ulja i sluzavih tvari - u ovome, lan nema analoga. Po sadržaju masnih kiselina lan može konkurirati mnogim proizvodima, a fitoestrogeni koje sadrži pomažu u borbi protiv raka dojke.

5. Klice leće

Po okusu, klice leće slične su svježem zelenom grašku - slatkaste su, sočne, pa će se posebno svidjeti ljubiteljima salata i vinaigretta. Kada proklija, leća povećava količinu vitamina C, što je čini izvrsnim pomagačem u borbi protiv gripe i prehlade. Osim toga, u klicama leće ima puno kalija koji je koristan za aritmije, a tu je i željezo koje pomaže u povećanju hemoglobina u krvi.

Unatoč očitim zdravstvenim prednostima, klice leće ne smiju se konzumirati više od 2 puta tjedno, budući da njihova obilna konzumacija može utjecati na tjelesnu apsorpciju željeza i kalcija.

6. Klice mungo graha

Mash je biljka iz obitelji mahunarki koja nam je stigla iz Indije. S gledišta ajurvede, mung grah čisti organizam i daje snagu. Izvrstan je izvor bjelančevina, djeluje protuupalno i zacjeljuje rane, pa su klice mungo graha učinkovite kod prehlade.

Jedinstvenost klica mungo graha također u tome što oni sadrže cijeli niz esencijalnih aminokiselina, koji aktiviraju metabolizam i povećavaju proizvodnju hormona rasta, kao i vitamini B skupine koji smiruju živčani sustav. Po ukusu, poput leće, mung grah je vrlo sličan zelenom grašku.

7. Zelene klice heljde

Svi smo navikli na tradicionalnu smeđu heljdu koja svoju boju dobiva prženjem. Ali može se klijati samo zelena heljda koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi. Iako mnogi heljdu smatraju žitaricom, ova jestiva sjemenka zapravo je rođak kiselice i pripada istoj obitelji.

Heljda je poznata po visokom udjelu rutina koji jača stijenke krvnih žila i pojačava kontrakciju srčanog mišića. Rutin ili vitamin P se zbog svojih svojstava ponekad naziva i antisklerotičnim vitaminom.

Redovita konzumacija zelenih klica heljde također pomaže povećati razinu hemoglobina, nositi se s pretilošću i produžiti mladost tijela zbog sadržaja fosfolipida i masnih kiselina u sadnicama. Okus sadnica heljde je sladak, s blagim okusom trave.

8. Klice lucerne

Klice lucerne najstarije su ljekovito sredstvo koje spominju još stari Grci. I u dvadesetom stoljeću na bazi lucerne stvoren je prvi svjetski dodatak prehrani, koja se prodavala po principu mrežnog marketinga.

Sastav klica lucerne doista je jedinstven: sadrže saponine, tvari za snižavanje kolesterola,biljni fluorid, koristan za zdravlje zubi, i vitamin K, neophodan kod unutarnjeg krvarenja. Proklijala lucerna korisna je i za prevenciju katarakte i svjetlosnog sljepila, snažan je adaptogen, a koristi se i za prevenciju raka dojke.

Klice lucerne oduševit će zdrave konzumente svojim nježnim, sočnim, hrskavim okusom, izvrsne su salate.

9. Klice čička

Klice čička koriste se u narodnoj medicini više od 2000 godina. Jedinstvenost ove biljke leži u prisutnosti u svom sastavu silimarin - kompleks biološki aktivnih tvari koje štite stanice jetre od štetnih učinaka.

osim klice čička neophodne su za održavanje mladolike kože i dugovječnosti Sadrže vrijedne vitamine i snažne antioksidanse. Mliječni čičak također ima pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju.

Ne smijemo zaboraviti da je čičak najjači holeretik i stoga prvenstveno lijek Ne možete konzumirati više od 7-8 izdanaka dnevno.

10. Pšenične klice

Pšenica je klasik koji klija među zdravim stilovima života. Znanstvenici su dokazali da pšenične klice mogu otopiti gluten u crijevima, čime štite tijelo od raka.

Pšenične klice su bogate vitaminima i mineralima, dijetalnim vlaknima, enzimima, a sadrže i aminokiselinu lizin koja pomaže u borbi protiv virusa. Dakle, redovita uporaba proklijale pšenice pomaže u normalizaciji rada gotovo svih tjelesnih sustava.

Pšenične klice koriste se ne samo u salatama, već se od njih pripremaju i vitaminski napitci, na primjer, rejuvelac - bezalkoholno fermentirano piće slično kvasu, kao i pšenična trava - ljekoviti zeleni koktel. Pa, kako biste izvukli maksimalnu korist od proklijale pšenice, ne smije se konzumirati više od 100 grama zelenih izdanaka dnevno.

Konačno

Proklijala zrna su po svojim svojstvima zaista jedinstven prirodni proizvod. Kako biste izvukli maksimum i izbjegli neugodne posljedice u obliku trovanja, jedite samo svježe ohlađene klice, upoznajte se s mogućim kontraindikacijama i postupno povećavajte njihovu količinu u hrani.

Klijanje pšenice i drugog sjemena nije moda nekih zadnjih desetljeća, već vrlo stara tradicija. Ajurveda i Hipokrat dobro su reagirali na proklijalo sjeme. Sadnice raznih biljaka korištene su u starim kulturama kao glavni izvor vitamina zimi ili tijekom dugih planinarenja.

Stari Slaveni su proklijalu pšenicu nosili u vojne pohode, a zimi su pripremali kašu i žele od pšeničnih klica (tzv. "pšenični mulj"). Srednjovjekovni mornari spašeni su uz pomoć sadnica od skorbuta. Početkom 20. stoljeća tisuće indijskih poljoprivrednika i sama Republika Indija () spašeni su od gladi zahvaljujući državnom "programu izdanaka".

Klice - proklijala zrna

Znanstveno proučavanje klica počelo je tek 1940-ih, kada ih je nizozemski liječnik Moerman prvi put upotrijebio za liječenje raka želuca kod vlastitog pacijenta. Prehranu temeljenu na klicama podržao je nobelovac Linus Pauling. Godine 1987. jedenje proklijalog sjemena prepoznato je kao način liječenja malignih tumora.

O drugim korisnim svojstvima proklijalog sjemena možete pričati satima! Korištenje klica u pisanju aktivira obrambene snage organizma i sprječava prehlade i upale. Tvari koje se nalaze u sadnicama aktiviraju metabolizam i hematopoezu.

Stalnim korištenjem sadnica dolazi do naleta snage, povećanja učinkovitosti i budnosti, oslobađanja od stečene letargije, poboljšava se stanje kože, kose, noktiju i zuba.

Klice potiču pravilnu probavu i čiste tijelo od toksina. Klice možete uključiti u vlastitu prehranu i kao profilaktičko sredstvo protiv disbakterioze, bolesti želuca, crijevnog trakta i stvaranja kamenaca u žučnom mjehuru i bubrezima. Posebno su klice potrebne vegetarijancima i starijim osobama.

Kako proklijati žitarice?

Koja je tajna nicanja? Zašto je šaka klica puno zdravija od zdjelice kaše napravljene od neproklijalih sjemenki i žitarica? Činjenica je da svako sjeme sadrži inhibitore enzima koji ga štite od ranog klijanja. Upravo iz tog razloga ne preporučuje se jesti puno orašastih plodova i mahunarki – inhibitori enzima ih čine “teškom” namirnicom.

Toplinska obrada uništava inhibitore enzima u sjemenkama, ali zajedno s njima uništavaju se vitamini i druge vrijedne tvari. Kada su izloženi pravom okruženju, inhibitori enzima se sami razgrađuju, dopuštajući sjemenu da klija i razvije vlastiti potencijal. Kad sjeme klija, enzimi (enzimi) u njemu razgrađuju bjelančevine, masti i ugljikohidrate pohranjene za rast.

Dakle, klice su djelomično probavljiva, lako probavljiva namirnica. Osim toga, kada sjeme klija, povećava se sadržaj vitamina i antioksidansa. Ispostavilo se da s proklijalim sjemenkama dobivamo "savršenu hranu" koja sadrži vrlo veliku količinu hranjivih tvari, a koja, uz sve to, košta peni.

Usput, gotovo sve životinje znaju metodu klijanja. Na primjer, vjeverice ne jedu orahe odmah, već ih skrivaju za klijanje. Proklijali orasi imaju poseban miris, a vjeverice ih jednostavno pronađu.

Razgovarajmo detaljnije o procesima koji se javljaju u sjemenu tijekom klijanja. Tijekom klijanja svih sjemenki nastaju enzimi koji razgrađuju složene bjelančevine i ugljikohidrate u najobičnije elemente. U nekim se sjemenkama sadržaj vitamina tijekom klijanja povećava 5-8 puta! Konkretno, u klicama ima mnogo vitamina skupine B, E, A i PP. Zelene klice sintetiziraju vitamin C, kojeg nema u suhim žitaricama.

Sadnice su bogate litijem - bitnim elementom za funkcioniranje živčanog sustava. Sadržaj vlakana u proklijalom sjemenu stalno se povećava. Klijanjem svih sjemenki prije pojave klica dobivamo čišći izvor klorofila.

Sve klice obiluju enzimima – tvarima koje potiču probavu. Uz sve to, u pogledu sadržaja minerala, bjelančevina i ugljikohidrata, sadnice nisu niže od suhog sjemena.

Klice imaju temeljnu prednost pred voćem: čuvane u hladnjaku nastavljaju polagano rasti i obogaćivati ​​se vitaminima nekoliko dana, dok zreli plodovi gube korisna svojstva već na dan berbe.

U ogromnim hipermarketima i dućanima zdrave hrane možete kupiti već proklijale sjemenke i žitarice, ali nema ništa teško i samoniklo, tim više što ćete se u tom slučaju uvjeriti da sjeme nije tretirano kemikalijama koje ubrzavaju klijanje i sprječavaju rast plijesni.

Nije zajamčeno da su proklijale sjemenke kupljene u trgovini potpuno čiste, a budući da se proklijale sjemenke obično jedu nekuhane, prisutnost mikroba koji uzrokuju bolesti na njima je vrlo nepoželjna.

Za klijanje se može koristiti sjeme gotovo svih biljaka. Posebno su popularne smeđa riža, ječam, raž, pšenica, proso, kukuruz, heljda, grašak, grah, leća, soja, kikiriki, bademi, lješnjaci, sjemenke gorušice, bundeve, suncokreta. Zapažene rezultate daju kumin, kardamom, mak, celer i trolist.

Sve klice su dobre za zdravlje, ali svaka biljka ima svoju "specijalizaciju":

1. Klice pšenice, raži, zobi, suncokreta i lana učinkovite su kod bolesti gastrointestinalnog trakta;
2. Zob pospješuje obnovu krvi i stimulira rad štitnjače;
3. Raž uklanja toksine i radionuklide;
4. Riža čisti bubrege i crijevni trakt;
5. Leća jača imunološki sustav;
6. Bundeva - za prevenciju i liječenje prostatitisa;
7. Heljda i sezam su dobri za kardiovaskularni sustav;
8. Sjemenke čička čiste jetru;
9. Kukuruz ima učinak pomlađivanja;
10. Grah - protuupalno i sredstvo za zacjeljivanje rana;
11. Grašak i grah snižavaju šećer u krvi;
12. Soja potiče regeneraciju stanica i inhibira rast tumora.

Osnovna pravila za klijanje

Ako ne znate kako pravilno klijati sjeme za hranu i koje je žitarice najbolje koristiti, pročitajte ovaj odlomak. Nisu potrebni ogromni troškovi vremena, truda i opreme, iako će s posebnim pristupom za klijanje zadatak biti znatno pojednostavljen.

Za klijanje trebate uzeti samo ne pržene i ne polirane sjemenke (snježnobijela kuhana riža, obična heljda i prženi orasi nisu prikladni za klijanje). Bolje je nasjeckati orahe.

Suho sjeme stvoreno za klijanje preporučuje se čuvati na suhom, hladnom mjestu. Pšenicu, raž i druge žitarice najbolje je čuvati ne duže od 2 godine; mahunarke i orasi mogu proklijati i nakon 5 godina skladištenja. Nemojte koristiti posuđe od duraluminija za pohranjivanje suhog i proklijalog sjemena.

Prvi korak u klijanju je pranje sjemena. Ovo je neophodno za uklanjanje prašine i stranih čestica.

Oprane sjemenke stavite u staklenu posudu i prelijte hladnom filtriranom vodom. Želite li ubrzati klijanje? Prelijte sjeme toplom (ali ne vrućom!) Vodom. Neke sjemenke trebaju biti u vodi 10 do 24 sata da proklijaju, neke trebaju 15 minuta za heljdu, na primjer). Kod duljeg namakanja, promijenite vodu i isperite sjeme 2-3 puta dnevno - kako biste spriječili razvoj plijesni i patogena.

Oticanje sjemena - simbol kraja namakanja. Ako sjeme ostane bez klica, neprikladno je za klijanje ili voda je jako hladna. Ocijedite vodu, sjemenke rasporedite u tankom sloju po dnu i stjenkama posude, pokrijte gazom ili nepropusnim poklopcem (sjeme treba kisik!) i stavite na toplo i svijetlo mjesto.

Nastavite ispirati sadnice 2-3 puta dnevno, jer plijesan može rasti u vlažnom, toplom okruženju. Ne dopustite da se sadnice osuše ili će uginuti. Nakon nekog vremena vidjet ćete kako se sjeme ukorijeni, a kasnije - zelene klice. Vrijeme je da uživate u darovima prirode i plodovima svog rada! Nemojte dopustiti da sadnice previše rastu - postat će tvrde i gorke.

Klice se mogu jesti kao zasebno jelo; možete ih dodati kašama, salatama, omletima, mesnim i ribljim jelima nakon kuhanja; klice zdrobljene u blenderu dobar su vitaminski dodatak koktelima.

Jedina stvar koju ne bi trebalo učiniti je podvrgavanje sadnica toplinskoj obradi. Ako klice niste odmah konzumirali, možete ih nekoliko dana čuvati u hladnjaku.

Bilješka:

1. Sjeme stvoreno za sjetvu nije pogodno za klijanje, jer je tretirano kemikalijama.
2. Uz čir na želucu, sadnice su kontraindicirane.
3. Nemojte jesti klice graha izravno s mliječnim proizvodima - to će dovesti do nadutosti.
4. Proklijale mahune preporuča se jesti u izuzetno malim količinama, posebno onima koji se ne mogu pohvaliti jakim želucem i zdravim crijevnim traktom.
5. Sve proklijale žitarice potrebno je pažljivo žvakati.
6. Ne preporučuje se konzumiranje više od šake klica dnevno.

Recepti s klicama

Salata "Imunitet"

Sastojci:

• 50 g proklijalog sjemena,
• 1 slatka paprika
• 1 rajčica
• 1 krastavac
• 1 avokado
• sok od limuna, mljeveni đumbir, biljno ulje - na okus.

Kuhanje:
Klice operite u hladnoj vodi. Povrće i voće sitno narezati, pomiješati s klicama, poprskati limunovim sokom i biljnim uljem. Prije posluživanja pospite đumbirom.

Salata "Proljeće"

Sastojci:

• 1 manji korijen celera
• 2-3 mrkve
• 50 g oraha,
• 3-4 žlice sadnice,
• 1 vezica peršina
• maslinovo ulje ili vrhnje, korijander i cimet po ukusu.

Kuhanje:
Celer i mrkvu narežite na sitne trakice, orahe zdrobite, peršin sitno natrgajte. Sve pomiješajte s klicama, prelijte maslacem ili vrhnjem, dodajte začine.

Salata "Citrusi"

Sastojci:

• 1 naranča
• 0,5 grejpa,
• 50 g badema
• 50 g pšeničnih klica,
• 1 čaša soka od naranče.

Kuhanje:
Pulpu naranče i grejpa sitno nasjeckajte, bademe ispecite i zdrobite. Klice sameljite u blenderu, pomiješajte sa sokom od naranče i prelijte preko salate.

Juha od klica graška

Sastojci:

• 1 šalica zelenog graška
• zelje (luk, celer, kopar), sol po ukusu.

Kuhanje:
Namočite grašak 10-12 sati. Ocijedite vodu i ohladite, a grašak klijajte, perući ga s vremena na vrijeme, tijekom dana. Proklijali grašak i zelen samljeti u blenderu i dodati vodu u kojoj se grašak namakao. Preporuča se jesti juhu hladnu s crnim kruhom.

Napitak Rejevelac (ekstrakt pšenice)

Sastojci:

• 1 šalica žitarica pšenice i mahunarki.
• 1 žličica sol.

Kuhanje:
Zrna napunite slanom vodom, nakon 20-30 minuta ocijedite vodu, operite zrna i napunite ih filtriranom vodom. Stavite posudu na tamno mjesto i ostavite 10-12 sati, zatim ocijedite vodu i ostavite zrna da klijaju jedan dan bez pranja.

Kada se pojave klice, žitarice prelijte hladnom vodom i držite na toplom još 3 dana. Gotova infuzija će imati blagi kiseli miris. Na bazi rejevelca možete kuhati juhe ili ga možete piti 2 čaše dnevno za prevenciju i liječenje raznih bolesti.

Proklijale sjemenke i zrna žitarica smatraju se jednom od najkorisnijih vrsta hrane. Lako se probavljaju, dobro se kombiniraju s drugim proizvodima i sadrže maksimalnu količinu biološki aktivnih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje svih organa i sustava ljudskog tijela. Osim toga, klice imaju još jednu iznimno važnu kvalitetu: obično se jedu sirove i praktički se ne pohranjuju, što im omogućuje da se konzumiraju uz maksimalnu korist.

Razgovarajmo o onim biljkama čije su klice sjemena najprikladnije za uključivanje u dnevni jelovnik.

Pšenica

Pšenične klice imaju sladak okus i prilično čvrstu teksturu. Bogate su askorbinskom i folnom kiselinom, vitaminima B skupine, vitaminom E, mineralima (osobito u izdancima fosfora, kalija, magnezija i kalcija).

Upotreba pšeničnih klica indicirana je za poremećaje probavnih organa (kronični gastritis i kolitis), kao i za ulcerozne lezije želuca i dvanaesnika (s izuzetkom razdoblja pogoršanja). Klice pozitivno utječu na stanje živčanog sustava, pomažu u preživljavanju stresa, normaliziraju rad srca, poboljšavaju stanje noktiju, kose i kože. Preporučljivo ih je uključiti u prehranu osoba koje su pretile i dijabetičare ili sklone alergijskim reakcijama.

Izvor: depositphotos.com

Raž

Sadnice raži slične su po sastavu i učinku na ljudski organizam sadnicama pšenice, ali za razliku od potonjih sadrže manje fosfora i magnezija, ali više elemenata u tragovima: selen, fluor, sumpor, silicij, vanadij, molibden.

Proklijala raž izvrstan je proizvod za zdravlje. Ima blagi laksativni učinak, aktivira pokretljivost crijeva i poboljšava sastav crijevne mikroflore,

Izvor: depositphotos.com

Heljda

Heljda koja se prodaje u trgovinama nije prikladna za klijanje jer se prži. Zelena heljda koristi se za dobivanje presadnica.

Proizvod je ugodnog slatkog okusa i sadrži bogat skup minerala, vitamina i elemenata u tragovima. Proklijala zrna heljde smatraju se jednim od najboljih izvora bioflavonoida: sadrže veliku količinu rutina, koji blagotvorno djeluje na stanje srčanog mišića i jača stijenke krvnih žila.

Klice heljde preporučuje se uključiti u prehranu osoba koje pate od hipertenzije, koronarne bolesti srca, ateroskleroze, proširenih vena, hemoroida, krvarenja desni. Vrlo su korisni za pacijente koji su nedavno imali zarazne bolesti opasne za kardiovaskularni sustav (tifus, šarlah, ospice, tonzilitis). Redovita uporaba pomaže u smanjenju intraokularnog tlaka. Postoje dokazi da klice heljde povoljno djeluju na zdravlje kod pretilosti, dijabetesa i radijacijske bolesti.

Izvor: depositphotos.com

Leća

Klice leće su slatkaste, sočne, blago pikantne. Bogate su bjelančevinama, vlaknima, vitaminima, sadrže puno kalija i rekordnu količinu askorbinske kiseline - 64,41 mg na 100 g. Proklijala leća smatra se proizvodom koji poboljšava sastav krvi i aktivira krvotvorne organe. Vrlo je važno uključiti ga u prehranu u jesensko-zimskom razdoblju za prevenciju prehlade i gripe.

Izvor: depositphotos.com

Bundeva

Ovo je vrijedan proizvod, posebno koristan za poboljšanje vida i aktivaciju mozga, zbog visokog sadržaja fosfora i cinka. Klice sjemenki bundeve preporučuju se djeci školske dobi za jačanje pamćenja, poboljšanje rada živčanog sustava i smanjenje posljedica emocionalnog i fizičkog preopterećenja.

Redovita konzumacija izdanaka bundeve ima blagotvoran učinak na stanje muškog reproduktivnog sustava. Vjeruje se da poboljšavaju potenciju, pomažu u sprječavanju razvoja prostatitisa, optimiziraju rad spolnih žlijezda i održavaju tonus mokraćnog mjehura.

Izvor: depositphotos.com

Suncokret

Izvor biljnih bjelančevina, visokokvalitetnih masnih kiselina, vitamina (osobito vitamina E) i lecitina. Sadnice suncokreta korisne su kod poremećaja acidobazne ravnoteže, problema sa srcem i krvnim žilama, oštećenja sluznice probavnog trakta i visoke viskoznosti krvi. Preporuča se da ih koriste pacijenti za poboljšanje stanja kose i kože; kod žena smanjuju simptome menopauze.

Izvor: depositphotos.com

Sezam

Klice sezama sadrže izuzetno visoku količinu kalcija (do 1474 mg na 100 g), što ih čini nezamjenjivim u prehrani osoba s lezijama mišićno-koštanog sustava. Postoje dokazi da njihova redovita uporaba ne samo da pomaže u jačanju kostiju, kose, zuba i noktiju, već pomaže i u obnavljanju oštećene zubne cakline.

Uključivanje sadnica sezama u prehranu preporučuje se pacijentima koji su nedavno pretrpjeli prijelome, pacijentima s artrozom, osteohondrozom i artritisom. Važno je da žene jedu ovaj proizvod za prevenciju osteoporoze. Neophodan je trudnicama, dojiljama, kao i djeci u razdoblju promjene zuba i aktivnog rasta kostiju.

Izvor: depositphotos.com

Posteljina

Po sadržaju vitamina, elemenata u tragovima i kalcija, klice sjemena lana slične su sjemenkama sezama. Osim toga, sadrže tvari koje osiguravaju sluzavu konzistenciju, zahvaljujući kojoj imaju jedinstvena svojstva. Sadnice lana pomažu u čišćenju probavnog trakta od toksina, poboljšavaju stanje sluznice i smanjuju intenzitet simptoma hemoroida.

Izvor: depositphotos.com

Soja

Po okusu, sojine klice su slične ukiseljenim šparogama - sočne, blago kiselkaste, s trunkom ljutine. Sadrže esencijalne aminokiseline, proteine, vitamine i minerale.

Uključivanje klica soje u svakodnevnu prehranu osigurava uklanjanje viška tekućine iz organizma, smanjenje volumena potkožnih masnih naslaga i aktivaciju metabolizma proteina. Kolin koji se nalazi u njihovom sastavu pomaže u obnovi živčanog tkiva, što povoljno utječe na pamćenje i sposobnost koncentracije. Lecitin poboljšava stanje pacijenata koji pate od bolesti srca, neispravnog rada gušterače i jetre. Pektini pomažu u suzbijanju rasta malignih neoplazmi.

Izvor: depositphotos.com

Grah

Za klijanje se koriste zlatni i uglasti grah (crvene se sorte smatraju neprikladnim zbog pojave male količine otrovnih tvari u sadnicama). Proizvod je bogat željezom, kalcijem, aminokiselinama i askorbinskom kiselinom. Njegova uporaba pomaže povećati razinu hemoglobina u krvi i normalizirati metabolizam. Klice graha korisne su kod općeg sloma, kao i kod sklonosti razvoju dijabetesa i ateroskleroze.

Izvor: depositphotos.com

zob

Klijaju se samo gole sorte zobi koje su lišene tvrde vanjske ovojnice. Klice zobi imaju slatkasti okus s nijansom orašastih plodova. Imaju imunostimulirajući, dijaforetski i diuretski učinak, pomažu u borbi protiv disbakterioze. Klice zobi uključene su u prehranu kod bolesti bubrega, štitnjače, tromboze, hepatitisa i kolelitijaze. Postoje dokazi da se proizvod može koristiti za ubrzavanje liječenja pacijenata koji boluju od tuberkuloze.