Ako živite u riječnim krajevima, sigurno znate što je tolstolobik i kako ga kuhati. Ova divna dijetalna riba često se uzgaja u ribnjacima, jer je prirodni čistač mulja iz ribnjaka, a kada se tolstolobik uzgaja u ribnjacima, voda tamo postaje bistra i čista. Riba je dobila ime zbog velike veličine glave.
Jako volim tolstolobika, ali je veliki, čija je težina više od 3-4 kg. Nema sitnih gadnih kostiju, masnije je i ukusnije. Vrlo ukusno, sjećam se, kuhali su ga u rekreacijskom centru, jednostavno ukusno! Veliku ribu narežite na odreske, začinite solju i paprom. Podlijte uljem (idealno maslinovim), dodajte sok od limete, zamotajte u foliju i bacite na ugljen kada pržite ćevap. Ukusno - samo oduševiti! Od tolstolobika ispadaju jako nježni i ukusni, od njega možete pržiti, kuhati, dinstati, peći, praviti heh i lososa. Reći ću nekoliko riječi o njezinim korisnim svojstvima, zatim ću pokazati nekoliko recepata, a vi ćete svakako htjeti uključiti ovu divnu ribu u svakom pogledu u svoju prehranu.
Korisne značajke
Zanimljivo je da je mast tolstolobika korisna kao i morska riba, jer sadrži omega nezasićene kiseline poznate svima po svojoj korisnosti. To čini ribu korisnom kod ateroskleroze, lošeg kolesterola.
- Sljedeće: riba je niskokalorična. Ukupno sadrži 85 kcal na 100 g, a pri kuhanju mu se kalorijski sadržaj čak i smanjuje. Stoga ga je korisno uključiti u bilo koju prehranu, čak i za mršavljenje.
- Sadrži puno proteina, stoga je, uz piletinu, korisna za sportaše.
- Sadrži gomilu vitamina i minerala - korisnih za sve. Pogotovo kod gihta, reume, i što je bitno – kod hipertenzije.
- Za dijabetičare riba je jednostavno čudo – smanjuje šećer. Možete sigurno uživati u jelima s tolstolobicom.
- Preporuča se u jelovniku koji pate od gastritisa.
- Riblje meso poboljšava metabolizam ugljikohidrata, pomaže obnovu stanica, sintezu hemoglobina, rast kose i jača nokte. Također ima antioksidativni učinak.
Kako kuhati tolstolobika
Razmotrivši korisna svojstva prekrasne ribe, prijeđimo na metode njezine pripreme. Prvo ću vam pokazati recepte korak po korak s fotografijama mojih omiljenih opcija, najjednostavnijih i najukusnijih, a zatim ću vam reći kako napraviti lososa, heh, kiseliti i peći ribu.
Pržite u tavi
Dakle, kupujemo veliku, lijepu ribu, težine od 2 kg.
Savjet: pri kupnji pomirišite ribu, treba mirisati na alge i rijeku, imati elastično tijelo i mokar rep. Prozirne oči i ružičaste škrge.
Moj. Čistimo. Narežite na odreske.
U ovom obliku mogu se posoliti, poprskati uljem, limunovim sokom i zamotati u foliju, ispeći. Možete ga staviti na roštilj, možete ga pržiti u ovom obliku. Ali više volim dalje rezati komade da se bolje ispecu.
Sol. Uvaljati u brašno.
Savjet: kada nešto uvaljate u brašno za naknadno prženje. Poslije ga obavezno otresite da brašno u tepsiji ne zagori.
Ulijte u kipuće ulje.
Važno! Prije prženja dobro operite tavu, osušite je, zagrijte samu tavu, a zatim i ulje u njoj, pa tek onda poslažite ribu.
Popržite rumeno, i poslužite. Izvrstan prilog je pire krumpir, kuhana riža, a odličan dodatak je i salata od povrća. No, salata od povrća također je idealan prilog.
Balyk od srebrnog šarana
Ova riba je vrlo ukusna dimljena, ukiseljena, sušena i soljena. Reći ću vam kako kuhati ukusni losos od tolstolobika. Nije teško, a okus je nevjerojatan.
Trebat će vam:
- 1,5 kg ribe
- 10 žlica soli
- Žlica nepotpune kurkume
- 3 žlice šećera
- Žličica korijandera, mljevenog i graška papra
- Par lovorika
Dakle, riba je kupljena, po savjetu koji sam dao na početku, očišćena, iznutricana. Odsiječemo glavu, isto radimo s repom i perajama, ići će na riblju juhu.
- Sada morate podijeliti ribu na filete, odabrati kosti i sve je spremno za daljnje manipulacije.
- File smo izrezali na male komadiće - štapiće. Pomiješamo sve sastojke, ribu obilno pospimo smjesom.
- Pričvršćujemo ugnjetavanje odozgo i pustimo da se tamo soli 5 dana.
- Zatim vadimo ribu. Sol temeljito isperemo, ponovno je napunimo čistom vodom i ostavimo nekoliko sati - sol moramo izvući što je više moguće.
- Ostaje objesiti ribu negdje na propuhu. Na primjer, na balkonu, a za nekoliko dana balik će biti spreman.
Savjet: za vrijeme sušenja ribu je potrebno prekriti gazom i zaštititi od životinja.
Mariniranje ribe
Vaša će riba biti vrlo ukusna ako je pravilno marinirate.
Sastojci:
- 1 kg tolstolobika
- 0,5 šalice soli
- 100 g 9% octa
- 2 glavice luka
- Par mrkve
- I oko 0,7 šalica suncokretovog ulja
Pripremimo filet, kao u prethodnom receptu, pospimo solju i stavimo ga pod tlačenje 3 sata.
- Isperemo od soli, napunimo octom i opet pod tlačenjem 3 sata.
- Operimo ga od octa, dobro otresemo i u slojevima stavimo u staklenku, posipamo nasjeckanom mrkvom i lukom. Napunite uljem - i opet pod prešom 3 sata.
- Sve, možete probati - jako je ukusno!
Heh od tolstolobika priprema se na sličan način. Posolite, prelijte octom i ostavite sat vremena. Kombiniramo s povrćem (plus češnjak), zalijemo uljem i soja sosom, promiješamo i ostavimo u hladnjaku 5-6 sati. Heh spreman. Možeš jesti.
Sada znate što je tolstolobik, koliko je koristan, kako ga odabrati i kako ga kuhati. I rekao sam ti o tome, Olga Bar, ugodna kulinarska remek-djela!
Recepti za srebrnog šarana
U ovoj kolekciji vam predstavljamo recepti za tolstolobice. Šaran je prilično pristupačna riba, nije skupa, a okus joj je vrlo ugodan.
Od tolstolobika možete prilično kuhati jeftin, ali ukusna hrana. Zahvaljujući našem izboru recepata, svaki put ga možete skuhati na novi način i razveseliti svoje najmilije i goste ukusnom ribom.
- Pečeni tolstolobik
- Ukiseljeni tolstolobik
- Kotleti od srebrnog šarana
- Srebrni šaran u vinskom tijestu
Pečeni tolstolobik
Najjednostavniji način kuhanja tolstolobika je, naravno, samo prženje. Svi vole prženog tolstolobika, ali čak i tako jednostavno jelo ima svoja pravila kuhanja za poboljšanje okusa.
Pečeni tolstolobik Za pripremu prženog tolstolobika trebat će vam:
- srebrni šaran;
- Pšenično brašno - 250 g;
- Sol - po ukusu;
- Papar - po ukusu;
- Limunska kiselina - 1 prstohvat.
Krenimo kuhati:
Količina tolstolobika u receptu nije potrebna, svatko uzima koliko treba. Prvo će se morati očistiti od ljuskica.
Korak 1. Kako biste lakše očistili srebrnog šarana, prelijte ribu s obje strane s malo kipuće vode, ali samo nemojte pretjerivati, ako zalijete kipuću vodu previše ili dugo, onda ćete skinut će cijelu kožu s ljuski.
Korak 2. Nakon što ste ga polili kipućom vodom, očistite sve ljuske nožem. Izvadite trbuh i uklonite sve iznutra. Uklonite glavu. Zatim ga dobro isperite hladnom vodom izvana i vrlo pažljivo iznutra, unutra ne bi trebao biti crni film, to će dati gorčinu ribi.
Korak 3. Zatim izrežite ribu na komade debljine ne više od 3 cm.Ako je vaša riba velika, onda se komadi mogu ponovno prepoloviti preko grebena, kosti tolstolobika su debele, bolje je odvojiti greben s kuhinjskom sjekirom.
Korak 4. Sada pomiješajte sol s paprom i limunskom kiselinom po vašem ukusu i tom smjesom premažite komade ribe.
Korak 5. Stavite ribu na hladno 1 sat, ovaj postupak će ubiti miris blata u ribi, ako ga ima. Limunska kiselina ubija ovaj miris u svakoj ribi.
Korak 6. Zatim izvadite iz hladnjaka, dobro uvaljajte u brašno, otresite sav višak da ne zagori previše.
Korak 7. Stavite komade u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Ribu pržite s obje strane dok ne porumeni. Boja će biti ljepša ako biljnom ulju dodate komadić margarina.
Korak 8. Izvadite ribu iz tave i stavite je na tanjur prekriven papirnatim ručnikom, tako ćete ukloniti višak masnoće iz ulja s ribe.
Vaš pečeni tolstolobik je spreman!
Srebrni šaran ispod pire krumpira u pećnici
Prilično neobičan recept za najčešćeg tolstolobika. Priprema se u pećnici, što jelo čini korisnijim. Ovo jelo je i riba i prilog u jednom.
Srebrni šaran ispod pire krumpira u pećnici Za pripremu srebrnog šarana s pire krumpirom trebat će vam:
- Srebrni šaran - 2 kg;
- Krompir - 1 kg;
- Rajčice - 400 g;
- Majoneza - 3 žlice;
- Češnjak - 2 češnja;
- Luk - 100 g;
- Maslac - 150 g;
- Kiselo vrhnje - 70 g;
- Mješavina mljevenih paprika - četvrtina žličice;
- Sol - po ukusu.
Krenimo kuhati:
Korak 1. Priprema ribe:
- Očistite srebrnog šarana od ljuski. Uklonite glavu i utrobu, dobro je isperite iznutra, crni film ne smije ostati.
- Sada trebate ukloniti greben, bit će lakše ako ga iznutra dobro prelijete kipućom vodom, nije strašno ako se gornji sloj ribe u isto vrijeme zagrije malo vruće kipuće vode, bit će lakše ukloniti greben i velike kosti.
- Da biste sve to učinili, stavite ribu natrag, izrežite ribu do grebena iza rebara, sada gurnite rebra tako da leže ravno, dok ćete prilikom lomljenja rebara od grebena čuti odgovarajuće krckanje kostiju. Zatim oštrim nožem uklonite kralježnicu i rebra. Ako je moguće, uklonite ostale kosti. Kada radite s ovakvim ribama, obavezno nosite čvrste rukavice kako ne biste ozlijedili ruke kostima.
Korak 2. Ogulite i izrežite češnjak na plastične komade. Njime napunite ribu iznutra, na njoj napravite rezove oštrim nožem do kože, ali pazite da ne oštetite kožu.
Korak 3. Zatim riblji file natrljajte solju po želji i mješavinom mljevene paprike. Stavite file u hladnjak na sat vremena.
Korak 4. Dok se riba marinira, pripremite krumpir. Da biste to učinili, ogulite ga od kore, operite i stavite kuhati. Skuhajte krumpir dok ne omekša. Zdrobiti ga u pire krumpir, dodajući 80 g maslaca.
Korak 5. Rajčice operite i narežite na krugove.
Korak 6. Ogulite i narežite luk na kolutiće.
Korak 7 Izvadite ribu iz hladnjaka.
Korak 8. Uzmite posudu za pečenje, na dno stavite luk, na luk stavite file tolstolobika, natrljajte preostali maslac, na file rasporedite rajčice i premažite ga kiselim vrhnjem.
Korak 9. Stavite ribu u pećnicu, zagrijanu na 180 ° 30 minuta. Zatim izvadite iz pećnice, na ribu stavite pire krumpir, prelijte majonezom i vratite u pećnicu na još 15-20 minuta.
Korak 10. Izvadite lisnato pečenje iz pećnice, narežite ga na komade i poslužite.
Dobar tek!
Pečeni odresci srebrnog šarana u umaku od meda
Ukusna riba pečena s odrescima u jednostavno fenomenalnom umaku od meda i "francuskog" senfa. Priprema se vrlo jednostavno, ali se dobiva okus, poput skupog jela. Ove odreske poslužite svojim gostima i oni će biti oduševljeni.
Pečeni odresci srebrnog šarana u umaku od meda Za kuhanje odreska srebrnog šarana u umaku od meda trebat će vam:
- Odresci srebrnog šarana - 1 kg;
- "francuski" senf - 4 žlice;
- Tekući med - 3 žlice;
- Limun - 250 g;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 50 g;
- Sol - po ukusu;
- Začini za ribu - po ukusu.
Krenimo kuhati:
Bolje je kupiti gotove odreske kako ne bi bilo nepotrebnih dijelova, poput repa, koji u ovom jelu nije potreban.
Korak 1. Premažite odreske solju i začinima za ribu prema osobnom ukusu.
Korak 2. Sada pripremite umak za mariniranje i pečenje:
- Za pripremu, uzmite duboko jelo, ulijte tekući nekandirani med i "francuski" senf, pomiješajte ih.
- Ne zaboravite limunove valjati po stolu kako biste lakše iscijedili sok iz njih, pa ih prepolovite, pobijte vilicom i sokom ocijedite med i senf. Sve dobro promiješajte da se med potpuno otopi.
Korak 3. Sada uzmite oblik u kojem ćete peći, treba biti takve veličine da svi odresci u njemu leže jedan do drugog i da nema mjesta oko njih, to će omogućiti da se umak ravnomjerno natopi svaki odrezak.
Korak 4. Sav umak izlijte u kalup i u njega stavite odreske. Pustite ih da se mariniraju 40 minuta, dok se riba marinira potrebno ju je često prevrtati da se cijeli odrezak ravnomjerno marinira. Prije pečenja ribu prekrijte folijom.
Korak 5. Zatim ih pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 ° 30 minuta, 10 minuta prije kraja kuhanja, uklonite foliju i pustite da riba dobije zlatnu koricu.
Izvadite ribu iz pećnice, ako je ostalo umaka, prelijte ga preko tolstolobika koji je već na tanjuru.
Dobar tek!
Ukiseljeni tolstolobik
Vrlo ukusna slana riba koja će adekvatno zamijeniti haringu ili skušu na stolu. Takav srebrni šaran može se poslužiti na svečanom stolu ili samo radnim danom s krumpirom.
Marinirani tolstolobik Za pripremu kiselog tolstolovog šarana trebat će vam:
za soljenje:
- Srebrni šaran - 1,5 kg;
- Sol - 1 žlica.
za marinadu:
- Ocat 9% - 2 žlice;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice;
- Šećer - 2,5 žlice;
- Luk - 150 g4
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice;
- Karanfil - 3 komada;
- Limun - 2 kruga;
- Sol - 1 čajna žličica;
- Lovorov list - 2 komada;
- Voda - 300 ml.
Krenimo kuhati:
Korak 1. Očistite srebrnog šarana od ljuski, uklonite glavu, utrobu, rep i peraje. Dobro ga isperite iznutra i izvana.
Korak 2. Izrežite srebrnog šarana na komade debljine ne više od 1,5 cm, svaki komad prepolovite duž grebena. Stavite sve komade u zdjelu i pospite solju. Stavite u hladnjak na 2 sata da se posoli.
Korak 3 Pripremite marinadu dok se riba kiseli:
- Za pripremu marinade uzmite lonac odgovarajuće veličine. Ulijte vodu, u vodu dodajte klinčiće, mljeveni crni papar, grašak pimenta, lovorov list i biljno ulje.
- Pospite sol i šećer.
- Stavite na vatru i zakuhajte, ne kuhajte, samo pričekajte trenutak ključanja i odmah maknite s vatre. Pazite da se sol i šećer otope.
- Ostavite sa strane dok se ne ohladi.
- Kad se salamura ohladi, dodajte ocat.
Korak 4. Ogulite luk, izrežite na pola prstena, ostavite ga za sada.
Korak 5 Izvadite ribu iz hladnjaka i isperite je hladnom vodom.
Korak 6. Stavite ribu u staklenku, polažući sloj luka.
Korak 7. Tolstolobik napunite marinadom, zatvorite staklenku i stavite u hladnjak na jedan dan, a najbolje dva dana.
Korak 8. Izvadite ribu iz marinade i stavite je na tanjur, poprskajte je sokom od dva kruga limuna.
Dobar tek!
Tolstolobik punjen gljivama
Vrlo ukusna riba, koja također jako lijepo izgleda na stolu. Tolstolobik u kombinaciji s gljivama vrlo je neobičan. File ostaje sočan, što mu daje vrlo nježan okus.
Tolstolobik punjen gljivama Za pripremu punjenog tolstolobika trebat će vam:
- Srebrni šaran - 2 kg;
- Gljive - 300 g;
- Rajčica - 200 g;
- Majoneza - 150 g;
- Mljeveni lovorov list - 0,5 žličice;
- Sol - po ukusu;
- Crni mljeveni papar - po ukusu.
Krenimo kuhati:
Korak 1. Očistite srebrnog šarana od ljuski i utrobe. Nemojte skidati glavu, uklonite škrge s glave, ako se to ne učini, onda će dati gorčinu. Dobro ga operite iznutra i izvana.
Korak 2. Zatim ribu natrljajte solju, mljevenim lovorovim lišćem i mljevenim crnim paprom.
Korak 3 Narežite gljive na tanke ploške.
Korak 4. Izrežite rajčice na kockice.
Korak 5. Sada pomiješajte gljive i rajčice u dubokoj posudi. Povrće malo posolite i popaprite, dodajte majonezu, pa sve dobro promiješajte.
Korak 6. Također namažite ribu na vrhu majonezom.
Korak 7. Odvojite malo nadjeva, ostatak preklopite unutar ribe.
Korak 8. Stavite ribu na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.
Korak 9. Na tolstolobik staviti prethodno ostavljen fil.
Korak 10. Stavite ga u pećnicu, zagrijanu na 180 ° 40 minuta.
Korak 11. Zatim izvadite tolstolobika iz pećnice i poslužite ga na stolu kao cjelinu te ga na stolu izrežite na komade i rasporedite na tanjure.
Vaš punjeni tolstolobik je spreman!
Kotleti od srebrnog šarana
Svi smo navikli raditi kotlete od mesa ili mljevene ribe iz dućana, a predlažemo vam da napravite kotlete od tolstolobika. Ispadaju vrlo ukusni i nježnog okusa, ovi će se kotleti jednostavno topiti u ustima.
Kotleti od srebrnog šarana Za pripremu kotleta od srebrnog šarana trebat će vam:
- Srebrni šaran - 1,5 kg;
- Luk - 200 g;
- Griz - 2,5 žlice;
- Palica - 200 g;
- Sol - po ukusu;
- Jaje - 1 komad;
- Krušne mrvice - 100 g;
- Rafinirano suncokretovo ulje - za prženje kotleta.
Krenimo kuhati:
Korak 1. Očistite srebrnog šarana, uklonite glavu, utrobu, uklonite peraje i rep. Odrežite file od kralježnice, izvadite kosti, nemojte se bojati oštetiti filet, još će ga morati samljeti. Također je potrebno ukloniti kožu. Narežite ga na komade. Stavite riblji file u dublju posudu.
Korak 2. Luk oguliti, izrezati na komade i dodati nasjeckanom tolstolobu.
Korak 3. Štrucu namočite u vodu, ocijedite i na isti način dodajte tolstolobu. Pomiješajte sve sastojke za nadjev.
Korak 4. Sada sve prođite kroz mlin za meso s finom mrežicom.
Korak 5. Mljeveno meso posolite i popaprite po svom ukusu i dobro promiješajte. Zatim dodajte griz i jaje, ponovo dobro promiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta.
Korak 6. Sada oblikujte male kotlete i uvaljajte ih u krušne mrvice.
Korak 7. Pržite kotlete do zlatno smeđe boje s obje strane.
Vaši kotleti od srebrnog šarana su spremni!
Tolstolobik pečen s lukom
Još jedan recept za pečenog tolstolobika, koji je vrlo jednostavan za pripremu. Za takav tolstolobik ne treba puno proizvoda, u kombinaciji s lukom riba dobiva vrlo svijetao i bogat okus.
Tolstolobik pečen s lukom Za pripremu srebrnog šarana s lukom trebat će vam:
- Srebrni šaran - 1,5-2 kg;
- Luk - 200 g;
- Limun - 100 g;
- Maslac - 50 g;
- Korijander - po ukusu;
- Crni mljeveni papar - po ukusu;
- Sol - po ukusu.
Krenimo kuhati:
Korak 1. Tolstolobiku očistiti od ljuski, odstraniti glavu, utrobu, odrezati peraje i rep te ga dobro oprati izvana, a posebno dobro iznutra. Posolite ga po svom ukusu, dobro natrljajte korijanderom i mljevenim crnim paprom. Ostavite ribu za sada sa strane.
Korak 2. Luk je potrebno izrezati na pola prstena. Pirjajte luk na maslacu dok luk ne postane proziran. Maknite luk s vatre i ostavite da se ohladi.
Korak 3. Limun podijelite na pola, jednu polovicu narežite na tanke kolutiće.
Korak 4. Sada uzmite ribu, napravite rezove na njoj, umetnite nasjeckani limun u ove rezove.
Korak 5. Zatim u tolstolobik stavite prženi luk i pričvrstite rubove običnom čačkalicom da se ne odvajaju.
Korak 6. Pokrijte lim za pečenje folijom, dobro ga podmažite biljnim uljem.
Korak 7. Zatim ribu prelijte sokom druge polovice limuna.
Korak 8. Stavite srebrnog šarana u pećnicu, zagrijanu na 180 °, pustite da se riba ispeče do zlatno smeđe boje.
Izvadite ribu iz pećnice i poslužite.
Dobar tek!
Pirjani tolstolobik u umaku od rajčice
Šaran u umaku od rajčice vrlo je sočan. S obzirom na to da se riba prži prije dinstanja, neće se raspasti prilikom dinstanja u umaku. Sam umak također se ispostavlja vrlo ukusnim i lako se može preliti preko, na primjer, pire krumpira.
Pirjani tolstolobik u umaku od rajčice Za pripremu srebrnog šarana u umaku od rajčice trebat će vam:
- Srebrni šaran u odrescima - 7-8 komada;
- Mrkva - 300 g;
- Paste od rajčice - 4 žlice;
- Lovorov list - 4 komada;
- Piment grašak - 6 komada;
- Mljeveni crni papar - četvrtina žličice;
- Začin za ribu - pola žličice;
- Karanfil - 3 komada;
- Voda - 500 ml.
Krenimo kuhati:
Korak 1. Srebrni šaran treba uzeti izrezati na odreske. Ali ako ste već kupili cijelu ribu, nemojte koristiti rep. Sve što vam je potrebno za ovo jelo su odresci. Posolite i popaprite odreske po želji.
Korak 2. Na maloj količini biljnog ulja pržite odreske na jakoj vatri dok ne porumene s obje strane.
Korak 3. Pržene odreske odmah savijte u lonac u kojem ćete dinstati ribu.
Korak 4. Ogulite mrkvu, potrebno ju je utrljati na najvećem ribanju. Pržite mrkvu u biljnom ulju.
Korak 5. Kada je mrkva ispržena, dodajte joj pastu od rajčice i vodu. Kad umak počne ključati, dodajte mu lovor, piment, začin za ribu i klinčiće.
Korak 6. Kada se umak počne zgušnjavati, njime napunite ribu.
Korak 7. Dinstati ribu u umaku 20-30 minuta.
Ribu maknite s vatre i možete je odmah poslužiti na stolu s umakom.
Jedite za zdravlje!
Cijeli marinirani tolstolobik
Prema ovom receptu, tolstolobik se marinira cijeli, što mu omogućuje da zadrži sve sokove, a okus mu je od toga svjetliji i bogatiji. Takva se riba može poslužiti na stolu i općenito ukrašena zelenilom ili svježim povrćem.
Cijeli marinirani tolstolobik Za kuhanje ukiseljenog tolstolobika cijelog, trebat će vam:
- Srebrni šaran - 1,5 kg;
- Voda - 1,5 litara;
- Ocat 9% - 150 g;
- Lovorov list - 5 komada;
- Luk - 200 g;
- Mljeveni crni papar - pola žličice;
- Mljeveni piment - pola žličice;
- Sol - 220 g;
- Šećer - 120 g.
Krenimo kuhati:
Korak 1. Ribu očistite od ljuski, uklonite glavu, očistite je iznutra, dobro operite, uklonite sve peraje i rep. Stavite ribu u posudu u kojoj je možete puniti marinadom.
Korak 2 Sada krenimo s pripremom same marinade:
- Da biste to učinili, uzmite lonac prikladne veličine. U to ulijte vodu, u vodu dodajte crni mljeveni papar.
- Stavite lonac na štednjak. Kad je voda vruća, dodajte mljeveni lovorov list i mljeveni alem. U vodu ulijte sol i šećer.
- Zakuhajte marinadu, pazite da se sol i šećer potpuno otopi.
- Maknite s vatre, ostavite da se marinada ohladi na oko 30°C - 20°C.
Korak 3. Dok se marinada hladi, ogulite luk i narežite ga na kolutiće ili poluprstenove. Nasjeckani luk podijelite na dva dijela.
Korak 4. Jedan dio luka stavite u posudu za kiseljenje ribe, zatim stavite cijeli naš tolstolobik, a po vrhu pospite drugi preostali dio luka.
Korak 5. Kada se marinada ohladi, ulijte u nju ocat. Promiješajte marinadu i prelijte ribu. Ako marinada ne prekriva ribu, bolje je napraviti više marinade, jer riba treba biti potpuno prekrivena marinadom. U marinadu možete dodati zelje. Neka riba odstoji u marinadi jedan dan.
Vaš tolstolobik je spreman za posluživanje!
File srebrnog šarana ispod kopra
Takvo se jelo lako može pripremiti u porcijama i poslužiti svakom gostu posebno na tanjuru. Izgleda sjajno na jelima napravljenim u orijentalnom stilu. Pripremite takvo jelo za odmor, pa će se i oni koji ga prije nisu voljeli zaljubiti u ribu.
File srebrnog šarana ispod kopra Za pripremu srebrnog šarana ispod kopra trebat će vam:
- File srebrnog šarana - 500 g;
- Limun - 4 šalice;
- Kopar - 1 hrpa;
- Sol - po ukusu;
- Maslinovo ulje - 1 žlica.
Krenimo kuhati:
Korak 1. Tolstolobik morate uzeti u obliku fileta, ako ga ne pronađete u ovom obliku, onda filet napravite sami tako da odvojite file od grebena i kostiju. Narežite ga na 4 komada od po 100 grama. Koža na fileu također ne bi trebala biti.
Korak 2. Sada pripremite kopar, odrežite vrh stabljika, stabljike za sada ostavite sa strane, trebat će vam kasnije. Vrhove nasjeckajte što sitnije. Odmah na dasci za rezanje pomiješajte kopar sa solju po vašem ukusu, druge soli u ribi neće biti.
Korak 3. Svaki komad ribe premažite maslinovim uljem.
Korak 4. Na dno posude u kojoj će se peći tolstolobik rasporediti stabljike koje su ostale od kopra, na te stabljike staviti komadiće fileta.
Korak 5. Sjeckani kopar sa solju podijelite na 4 dijela. Na svaki komad stavite kopar, na kopar stavite krug limuna, limun lagano prelijte maslinovim uljem.
Korak 6. Stavite ribu u pećnicu, zagrijanu na 180 °, 25 minuta.
Izvadite ribu iz pećnice i stavite je na tanjur.
Vaš tolstolobik pod koprom je potpuno spreman za posluživanje!
Srebrni šaran u vinskom tijestu
Šaran u vinskom tijestu prilično je neobično jelo. Riba i vino se odlično slažu, a to je posebno vidljivo u ovom jelu. Tijesto za ovaj recept je jednostavno nevjerojatno ukusno.
Srebrni šaran u vinskom tijestu Za pripremu srebrnog šarana u vinskom tijestu trebat će vam:
- File srebrnog šarana - 1 kg;
- Suho bijelo vino - 150 g;
- Jaje - 2 komada;
- Brašno - 150 g;
- Sol - po ukusu;
- Crni mljeveni papar - po ukusu;
- Rafinirano suncokretovo ulje - za prženje ribe.
Krenimo kuhati:
Za kuhanje vam je potreban file, možete ga kupiti u trgovini ili na tržnici, a možete ga i sami napraviti tako da ribu odvojite od grebena i svih krupnih kostiju.
Korak 1. File narežite na komade širine ne više od 2 cm. Ribu posolite i popaprite prema vlastitom ukusu. Šarana nemojte previše soliti, u ovom jelu riba će biti ukusnija ako se malo posoli.
- Za pripremu, uzmite duboko jelo, razbijte jaja u nju, istucite ih vilicom.
- Dodajte malo soli u tijesto.
- Zatim u jaja dodajte vino i dobro ih izmiješajte vilicom ili pjenjačom.
- Zatim počnite postepeno unositi brašno, miješajući tijesto istom vilicom ili pjenjačom.
Korak 3. Ulijte ribu u tijesto i pomiješajte je s tijestom.
Korak 4. Za prženje ribe trebat će vam puno ulja, ribu treba kuhati u ulju, kao u dubokom prženju.
Korak 5. Sada u zagrijano ulje žlicom stavite šarana zajedno s tijestom. Svaki komad pržite s obje strane dok ne porumeni.
Korak 6. Ribu izvadite iz ulja i stavite je na papirnati ubrus da uklonite višak ulja.
Vaš tolstolobik u vinskom tijestu spreman je za posluživanje!
Srebrni šaran "Chisinau" s nadjevom
Vrlo ukusan tolstolobik za kuhanje, za koji su potrebni najjednostavniji proizvodi. No, unatoč jednostavnosti ovog jela, vrijedi ga poslužiti u restoranu. Bolje je poslužiti takvu ribu na stolu u cjelini. Kada je izrezan, takav tolstolobik izgleda jednako lijepo kao i u cijelom svom obliku.
Srebrni šaran "Chisinau" s nadjevom Za pripremu šarana "Chisinau" trebat će vam:
- Srebrni šaran - 2 kg;
- Duga štruca - 120 g;
- Mlijeko - 150 ml;
- Jaje - 3 komada;
- Mrkva - 200 g;
- Bijeli luk - 200 g;
- Peršin - 50 g;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 4 žlice;
- Crni mljeveni papar - po ukusu;
- Sol - po ukusu.
Krenimo kuhati:
Korak 1. Pripremimo ribu:
- Šaran se mora očistiti od ljuski. Uklonite glavu. Očistite sve iznutra. Ribu dobro operite iznutra i izvana. Zatim morate odrezati peraje.
- Zatim morate vrlo pažljivo skinuti kožu s ribe kako bi ostala netaknuta, najbolje ju je rezati vrlo oštrim nožem, trebala bi ostati netaknuta kao da je cijela riba. Kad dođete do repa, odrežite ga tako da koža ostane na komadu repa.
- Uklonjenu riblju kožu za sada ostavite sa strane.
Korak 3. Štrucu namočite u mlijeko, ocijedite je i pomiješajte s ribom. Ribu sa štrucom propasirati kroz finu mrežicu za mljevenje mesa ili usitniti blenderom. Mljevenu ribu posolite i pospite mljevenim crnim paprom, pa sve dobro promiješajte.
Korak 4 Ogulite luk i narežite na male kockice.
Korak 5 Mrkvu oguliti i također narezati na vrlo male kockice.
Korak 6. Pomiješajte luk i mrkvu i pržite ih u biljnom ulju, to će zahtijevati 3 žlice. Pripremljeno povrće stavite u posebnu posudu i ostavite da se ohladi.
Korak 7. Tvrdo skuhajte jaja, ohladite ih u hladnoj vodi i nasjeckajte na sitno kao povrće, dodajte ih luku i mrkvi.
Korak 8. Peršin nasjeckajte jako sitno i dodajte ga u prženo povrće i jaje.
- Uzmite kožu ribe i po njoj ravnomjerno rasporedite mljevenu ribu.
- Zatim u sredinu stavite nadjev od jaja i povrća, trebao bi biti točno u sredini.
- Presavijte kožu u cijelu ribu, zašijte rubove kože nitima.
- Podmažite ribu biljnim uljem.
Korak 10. Stavite ribu na lim za pečenje, naopako, prelijte lim za pečenje sa 200 ml vode, u vodu stavite kičmu koja je ostala od ribe, to će dati juhu i poboljšati okus ribe. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180° 1 sat i 10 minuta.
Također možete ispeći glavu i staviti je na posudu uz ostatak ribe za spektakularnu prezentaciju, prije pečenja trebat ćete ukloniti škrge, posoliti je i popapriti.
Korak 11. Zatim izvadite ribu iz pećnice, poslužite je na stolu na jelu, narežite ribu kad se već malo ohladi na stolu.
Vaš tolstolobik je potpuno spreman za jelo!
Tolstolobik s kiselim vrhnjem i začinskim biljem
Vrlo jednostavan recept. Kuhanje takvog srebrnog šarana neće biti teško čak ni kuharu početniku. Ispada vrlo sočno i nježno, kiselo vrhnje daje nježnost ribi, a zelje daje ugodnu aromu i svježinu. Poslužuje se na stolu u cjelini, što posluživanje čini vrlo spektakularnim i lijepim, a ovako naizgled jednostavno jelo oduševit će sve goste.
Tolstolobik s kiselim vrhnjem i začinskim biljem Za pripremu srebrnog šarana s kiselim vrhnjem i začinskim biljem trebat će vam:
- Srebrni šaran - 2 kg;
- Kiselo vrhnje - 100 g4
- Peršin - 4-5 grana;
- Kopar - 7 grana;
- Sol - po ukusu;
- Zeleni - po ukusu.
Krenimo kuhati:
Šaran se može uzeti u veličini i puno više od 2 kg, samo tada povećajte količinu kiselog vrhnja i zelenila.
Korak 1. Riba se mora dobro očistiti od ljuski. Nemojte odsjeći glavu, samo odrežite trbuh i odatle izvadite sve nutrine. Kuhinjskim škarama odrežite sve peraje. Ribu dobro isperite iznutra i izvana, unutra ne smije ostati crnih filmova koji mogu dati gorčinu ribi.
Skinite škrge s glave, ne možete ih ostaviti inače će cijela riba postati gorka.
Korak 2 Sada pripremite umak:
- Da biste to učinili, stavite kiselo vrhnje u duboku posudu.
- Sve zelje treba nasjeckati što je manje moguće, dodati nasjeckano zelje u kiselo vrhnje.
- Dodati sol i mljeveni crni papar po ukusu, isto, dobro promiješati.
Korak 3. Ovom smjesom sada dobro namažite cijelu ribu. Morate podmazati i izvana i iznutra, uključujući i glavu ribe.
Korak 4. Stavite ribu na foliju leđima prema dolje, koju prvo morate obilno namazati biljnim uljem bez mirisa. Zamotajte ribu u foliju i stavite je na lim za pečenje.
Korak 5. Stavite tepsiju s tolstolobom u pećnicu, zagrijanu na 180° 40-50 minuta, ovisno o veličini. 10 minuta prije kraja pečenja otvorite foliju da riba dobije lijepu zlatnu boju.
Korak 6. Izvadite ribu iz pećnice i prebacite je iz lima za pečenje u posudu, bolje je ne vaditi je iz folije, riba će već biti mekana i može se oštetiti pri pomicanju, bolje je samo rezati skinite višak folije i ukrasite ribu okolo začinskim biljem.
Vaš tolstolobik s vrhnjem i začinskim biljem je spreman za posluživanje!
Uživajte u jelu!
Fino( 3 ) Loše( 0 )
Sastojci:
- Srebrni šaran - 1 kom.
- Krompir - 1 kg.
- Limun - 2 kom.
- Rajčica - 1 kom.
- Majoneza - 2 žlice. l.
- Luk - 1 kom.
- Sol - po ukusu
- Papar - po ukusu
Kuhanje:
Očistite ribu iz unutrašnjosti.
Luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte majonezu, limunov sok i luk. Ovim umakom natrljajte ribu i ostavite da se marinira 15 minuta.
Krompir operite, ogulite i narežite na krugove ili ploške.
Lim za pečenje obložite folijom. Na to stavite ribu i položite oko nasjeckanog krumpira.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva i pecite oko 30-40 minuta. Tijekom pečenja riba će lučiti sok kojim je potrebno zaliti krumpir kako bi bio ukusniji.
Sastojci:
- Srebrni šaran - 2 komada
- Kiselo vrhnje - 2 Art. žlice
- Sol - 1 prstohvat
- Papar - 1 prstohvat
- Korijander - 1 prstohvat (po želji)
- Limun - 1 komad
Kuhanje:
Šarana je potrebno oprati, očistiti od ljuski i iznutrica, odstraniti peraje, glavu i rep. Posolite i popaprite po ukusu. Podmažite kiselim vrhnjem i po želji pospite mljevenim korijanderom za okus. Također možete dodati ružmarin, svježe začinsko bilje i druge začine za ribu. Recept za kuhanje srebrnog šarana u pećnici u foliji uključuje prethodno mariniranje ribe. Morate ga ostaviti najmanje 30 minuta, a idealno bi bilo da leži u marinadi oko dva sata.
Kako bi riba bila dobro marinirana i kuhana, potrebno je napraviti male rezove. Po želji možete dodati kriške limuna. Ribu poprskajte iscijeđenim sokom od pola ili cijelog limuna. Stavite srebrnog šarana na list folije.
Svaku ribu zamotajte u foliju kako ne bi curio sok tijekom kuhanja. Stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje i stavite peći u dobro zagrijanu pećnicu 35-45 minuta, ovisno o veličini tolstoloba.
Zatim pažljivo otvorite foliju. Po želji možete po vrhu dodati još malo kiselog vrhnja sa začinima. Šaljite u pećnicu još 10-15 minuta, ali bez prekrivanja vrha folijom.
Sastojci:
- Odresci srebrnog šarana - 6 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Paste od rajčice - 3 žlice.
- Lovorov list
- Piment grašak
- Sol - po ukusu
- Osušeni korijen celera
- Karanfil - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Začin za ribu
- Mljeveni crni papar
Kuhanje:
Zagrijte tavu s biljnim uljem i pecite odreske srebrnog šarana s obje strane do zlatno smeđe boje, začinivši ih solju i crnim paprom.
Pečenu ribu stavite u tavu u kojoj ćete je dinstati.
Mrkvu oguliti, naribati na krupno i poslati u tavu. Tu dodajte lovorov list, piment, klinčiće, sol, začin za ribu, sušeni korijen celera i pastu od rajčice. Sve napunite vodom i kuhajte oko 10 minuta.
Prženu ribu prelijte dresingom i pirjajte na laganoj vatri oko 40 minuta.
Poslužite ribu za stolom s puno juhe.
Sastojci:
- srebrni šaran - 1 kom. (2 ili više kg);
- peršin - 1 hrpa;
- češnjak - 3 češnja;
- ulje za prženje;
- brašno za pohanje;
- sol papar.
Kuhanje:
Očistite ribu, uklonite glavu, utrobu, isperite.
Prerežite po dužini i uklonite greben, podijelite na dijelove od 5-6 cm.
Sitno nasjeckajte češnjak zajedno s peršinom.
Posolite i popaprite komadiće, dobro pomiješajte sa začinskim biljem i češnjakom, stavite u hladnjak na 1,5-2 sata.
Izvaditi, uvaljati u brašno, pržiti dok ne porumeni.
Poslužite uz pire krumpir, rižu, salatu.
Sastojci:
- riba (šaran, šaran, tolstolobik) - 1,5 kg
- heljda - 1 žlica.
- jaje - 4 kom.
- kiselo vrhnje - 2 šalice
- luk - 2 kom.
- brašno - 2 žlice.
- biljno ulje - 5 žlica.
- limun - 1 kom.
- mlijeko - 1 l.
Kuhanje:
Očistite ribu, odrežite glavu bez rezanja trbuha, uklonite unutrašnjost. Isperite, potopite pola sata u mlijeko. Iznutra i izvana prebrišite čistim ručnikom, posolite i nadjenite heljdinom kašom pomiješanom s prženim lukom i sitno nasjeckanim jajima.
Ribu naribajte limunovim sokom, popaprite, uvaljajte u brašno, popržite na tavi s maslacem i stavite peći u zagrijanu pećnicu 10 min. Izvadite, prelijte kiselim vrhnjem i pecite dok ne bude kuhano, povremeno prelivajući dobivenim umakom. Poslužite u toplom jelu uz umak.
Umjesto kaše, ribu možete puniti sitno nasjeckanim sirovim krumpirom.
Sastojci:
- 500 g srebrnog šarana;
- 1/2 limuna;
- 2 žlice. l. brašno;
- sol, mljeveni crni papar;
- biljno ulje.
Kuhanje:
Operite ribu, očistite, narežite na porcije.
Svaki komad natrljajte solju i paprom, poprskajte limunovim sokom i ostavite 15 minuta.
U tanjur usuti brašno i svaki komad tolstolobika pohati u brašnu.
Zagrijte biljno ulje u tavi. Popržite komade tolstolobika s obje strane, zatim stavite kožu, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 7-8 minuta.
Sastojci:
- Srebrni šaran (odresci) 2 kom.
- Luk 1 kom.
- Češnjak 1 češanj
- Piment grašak 5 graška
- Biljno ulje 5 žlica. l.
- Ocat 5 žlica. l.
- Sol 1 žlica. l.
- Šećer 1 žlica. l.
Kuhanje:
Odreske tolstolobika oprati pod mlazom vode, podijeliti na filete, odstraniti okost.
Svaki file narežite na ploške debljine oko 8 mm.
U bilo koju posudu stavite sol i šećer i promiješajte.
Posuti dno posude u kojoj će se tolstolobik soliti mješavinom soli i kompaktno poslagati riblji file.
Po vrhu komada ribe ravnomjerno pospite sol i šećer.
Isto učinite sa svom ribom, posolite je između svakog sloja.
Uzmite tanjur istog promjera kao i posuda u kojoj se nalazi riba i stavite je kako je prikazano na fotografiji.
Stavite bilo koji teret na ploču. Poslužili su mi kriglu vode. Držite ribu u ovom stanju pet sati.
Nakon tog vremena uklonite težinu s ribe. Na površini ploče stvara se tekućina koju treba izliti.
Svaki komad ribe isperite pod tekućom vodom i isperite preostalu sol.
Sada morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, ogulite i operite luk i češnjak.
Luk sitno narežite na pola prstena.
Češnjak sitno nasjeckajte.
U zdjelu u kojoj će se riba marinirati stavite luk, češnjak i piment grašak.
Ulijte ocat i biljno ulje.
U marinadu stavite slani tolstolobik.
Sve dobro izmiješajte i stavite ribu u hladnjak uz povremeno miješanje.
Namočite ribu u marinadi dok se potpuno ne skuha, treba biti najmanje 2 sata. Stupanj spremnosti tolstolobika može se odrediti njegovom bojom - riba bi trebala postati bijela.
Nakon toga ribu možete konzumirati tako da je položite na jelo ili na kruh.
Kuhanje srebrnog šarana kod kuće nije muka i ne oduzima puno vremena. Za različita jela možete koristiti sve njezine dijelove, samo prethodno očistite, temeljito iznutrite i dobro isperite ribu. Glava, rep i peraje služe za aspik od ribljih delicija ili jednostavno kuhanu mirisnu riblju juhu. Trup je pogodan za kiseljenje ili pečenje u pećnici. Šaran se može dinstati s povrćem, u umaku od vrhnja ili rajčice, pržiti u tijestu. Od ove ribe se prave kotleti, mesne okruglice, a kod kuće se zatvaraju čak i konzerve.
Najkorisnija je pečena riba. I tolstolobik nije iznimka. Obrađeni trup ili file natrljajte s obje strane solju i paprom. U ribljoj pulpi pravimo ubode i punimo češnjakom propuštenim kroz prešu. Posudu za pečenje prekrijemo pergamentom i namažemo biljnim uljem. Ribu, sa kolutićima luka i komadićima maslaca na vrhu, stavite u kalup, a oko nje stavite krugove rajčice. Sve prelijte umakom od kiselog vrhnja i pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Ukusna i vrlo zdrava riba s povrćem kuhanim na pari. Najbolje je takvo jelo kuhati u sporom kuhaču s programom Kuhanje na pari. Narezane komade tolstolobika pospite začinima za ribu i stavite u spori štednjak. Između ribe stavite kockice krumpira i krugove mrkve, a očišćene slatke paprike (komadiće) i cvatove cvjetače i brokule posolite, stavite na vrh i lagano prelijte maslinovim uljem. Ovo jelo se priprema pola sata i poslužuje se samo toplo.
Ukusno pripremljeno i lijepo uređeno jelo od takve ribe oduševit će ne samo vaše ukućane, već možda i ukusno iznenađenje na svečanom stolu za vaše goste.
Detaljan opis postupka rezanja ribe i rezanja za prženje. Dva recepta za kuhanje.
1) Pohana riba u brašnu s češnjakom i začinskim biljem.
2) Pečeni tolstolobik u mješavini soja sosa, sezamovog ulja, šećera, škroba, đumbira i ostalih začina i bilja, uvaljani u sjemenke sezama.
Tri opcije za kuhanje ribe s nadjevom.
1) Punjene žitaricama (bilo koje žitarice - ječam, proso, heljda, riža).
2) S mljevenim gljivama prženim s lukom i sirom.
3) Svečana opcija - riba se puni narančama i đumbirom, prelijeva se bijelim vinom i peče sa začinima u pećnici.
Marinirana gurmanska riba.
1) Osnovni recept je odležavanje pod slojem soli, kiseljenje octom, dodavanje biljnog ulja i začina prilikom posluživanja.
2) Riba kuhana kod kuće u vrućoj marinadi od octa sa začinima, ispod sloja luka, šećera, začina (pod tlačenjem).
Jela od tolstolobika pečena na ugljenu na ražnjevima i na roštilju. Rezanje i rezanje ribe. Kiseljenje. Dvije mogućnosti kuhanja.
1) U marinadi od bijele salate ili jalta crvenog luka s limunom i uljem.
2) Roštilj sa slatkom paprikom mariniranom s limunovim sokom, začinima, začinskim biljem.
Marinirana riba - dva ukrajinska jela:
1) Salamur na ukrajinskom s lukom, mrkvom, začinskim biljem, limunom i octom. Recept za 5 obroka.
2) Salamur Zaporožje, odležavao dva dana u salamuri od vode, soli, šećera, octa. Dvosatna infuzija ribe s lukom, pimentom i uljem.
Recepti za srebrne šarane kuhane u tavi za više kuhača.
1) Pečena riba ispod šešira ribanog sira, prethodno marinirana jogurtom ili kiselim vrhnjem.
2) Riba marinirana limunovim sokom, pečena na povrtnom jastučiću od luka, tikvica i rajčica sa začinima (režim “Prženje”).
2 recepta za pravljenje tolstolobika, pakirana u foliju.
1) S nadjevom od rajčica, kockica smrznutog maslaca, luka, češnjaka i začina.
2) Riba zavaljena na jastuk od luka i češnjaka s narančama. Svečana verzija pečenog tolstolobika s prigodnim ukrasom.
Opcije ukusnih predjela. Heh na korejskom s lukom, češnjakom, mrkvom, svježim krastavcima, začinskim biljem i suhim začinima sa sezamovim ili drugim biljnim uljem. Izmjenjivi sastojci, koji se proizvodi mogu dodati pri pripremi ovog zalogaja.
Dva recepta za ribu pečenu u pećnici.
1) Komadići tolstolobika s kriškama limuna, preliveni soja umakom pomiješanim s češnjakom, paprom i začinima za ribu.
2) Riba natopljena mlijekom puni se gljivama/lukom/jajima i peče se u kremastom umaku sa sirom, začinima, začinskim biljem.
Rezanje ribe na odreske. Pečenje odreska u pećnici i na roštilju. Odresci marinirani limunovim sokom, biljnim uljem, mješavinom paprika, origanom, bosiljkom, peršinom. I pečena u pećnici. Odresci u umaku od ulja i gotovog soja umaka, prženi na roštilju.
Aspik jela od tolstolobika. Pravilno kuhanje juhe da dobro želira. Koji se proizvodi dodaju u juhu. Procijeđenje i bistrenje juhe za želiranje. Izbor jela. Sastavljanje posude, polaganje komada ribe i povrća, zalijevanje juhe i hlađenje. Ukras.
Dva recepta za nježne riblje kotlete. Pravila i vrijeme za obostrano prženje u tavi.
1) Kotleti punjeni naribanim sirom pomiješanim s jajima i začinskim biljem. Prije prženja kotleti se uvaljaju u brašno sa sjemenkama sezama.
2) Sočni kotleti sa svježom mašću, lukom, kruhom.
Cijeli šaran. Recepti za pečenog tolstolobika u pećnici. Priprema trupa za pečenje. Rezanje, mariniranje u limunovom soku sa začinima. Premažite trupove umakom od kiselog vrhnja. Vrijeme provedeno leševa u pećnici. Zaštita ribe od prepećivanja u pećnici.
Koji su sastojci prikladni za kuhanje riblje juhe. Što se obično stavlja u uho, što se može dodati za okus. Kuhanje juhe, pravila i tajne. Uho kuhano s pilećim batacima, lukom, korijenom bijelog peršina i začinima. Dodajte povrće i žitarice. Preljev od umaka od kiselog vrhnja, pilećih jaja i zelenila.
Kako kuhati tolstolobik tehnologijom bez otpada. Tajna kuhanja riblje juhe od ribljih glava i ostalog otpada - peraja, grebena, repa. Redoslijed označavanja proizvoda za primarnu juhu i riblju juhu. Vrijeme za kuhanje. Popis namirnica. Detaljan opis procesa kuhanja.
Gurmansko jelo je prozirni jantar osušeni tolstolobik. Nekoliko korisnih savjeta za kuhanje. Recept za sušeni tolstolobik sa začinima: sol, šećer, lovor, bosiljak i kurkuma za ugodnu zlatnu nijansu. Varijacija recepta - promjena sastava, način soljenja.
Ukusno jelo od tolstolobika za tri dana. Priprema drva za ogrjev i opreme za pušenje. Soljenje serije tolstolobika prije dimljenja. Ispiranje, sušenje, stavljanje u pušač. Pušenje tolstolobika sa vrućim dimom od 80°. Prozračivanje i dozrijevanje ribe. Pakiranje, skladištenje.
Opis procesa soljenja tolstolobika. Sastojci za soljenje ribe: sol, šećer, lovor, piment i crni papar u zrnu, mljeveni korijander, kim, majčina dušica i drugo začinsko bilje za pikantnost. Vrijeme soljenja ribe suhim soljenjem. Najprikladnija jela za soljenje. Natapanje.
Kako kuhati hladno dimljenu ribu. Izbor drva za ogrjev, strugotine, sječke, granja, piljevine. Priprema pušnice. Pripremni postupci ribe za dimljenje - rezanje, soljenje, pranje, sušenje. Postavljanje ribe u pušač. Proces pušenja hladnim dimom, temperaturni režim.
Kako kuhati haringu od svježeg trupa tolstolobika. Glavni sastojci: luk, sol, ocat, voda, lovor, piment i ljuti grašak, ljuta crvena paprika, zrna korijandera, biljno ulje. Pakiranje ribe u staklenke, sterilizacija. Posluživanje za stol s kuhanom repom, majonezom.
Što treba učiniti da dobijete jantarnu, umjereno slanu, ukusnu riblju slaninu. Čišćenje i ravnanje ribe. Soljenje, pranje, namakanje, sušenje do potrebnog stanja. Najbolje mjesto za sušenje ribe. Balyk pakiranje, hladno dozrijevanje. Upotreba, posluživanje.
Kako kuhati tolstolobik u obliku ukusne konzervirane hrane. priprema svih sastojaka i pribora. Slaganje komada ribe i začina u staklenke. Punjenje biljnim uljem. Čuvanje u pećnici na 150-100°. Uvijanje limenki, provjera brtvljenja. Skladištenje i konzumacija ribe.
Različite mogućnosti za pečenje kavijara. Pranje vrećica s kavijarom. Paniranje jajnika u mješavini brašna, soli, papra, sezama. Pržite s obje strane na vrućem biljnom ulju. Posluživanje uz zelje i svježe rajčice. Recept za popečke od kavijara sa zelenim lukom i kiselim vrhnjem.
