Od 9 octa napravite 3 posto. Važno je znati u kojim omjerima razrijediti octenu kiselinu

Ocat je proizvod vinske fermentacije koji je čovjeku poznat od davnina. Po prvi put ova tvar je korištena u trećem stoljeću prije Krista. Poznati grčki znanstvenik Theophrastus prvi je opisao djelovanje octa na metale, što je dovelo do pojave nekih pigmenata koji se koriste u umjetnosti.

Još u starom Rimu posebno pripremano vino u olovnim posudama. Takvo vino bilo je jako kiselo, što je bila njegova odlika. Rezultat je bio napitak povećane slatkoće, koji se zvao "sapa". "Sapa" je u svom sastavu sadržavala puno olovnog acetata - te vrlo slatke tvari. Zbog ovog pića trovanje olovom bilo je vrlo često u rimskoj aristokraciji. Početkom 8. stoljeća, Jabiribn Hayyan, arapski alkemičar, prvi je uspio dobiti octenu kiselinu destilacijom.

Octena kiselina je bezbojna tekućina karakterističnog kiselkastog okusa i oštrog mirisa. Higroskopna je. Otapa se u vodi u neograničenoj mjeri, tako da biste trebali unaprijed znati u kojim omjerima razrijediti octenu kiselinu. Može se miješati s većinom otapala, ali najbolje s HCl, HF, HBr, HI. Postoji u obliku linearnih i cikličkih dimera.

Kako se dobiva octena kiselina?

Jedna od najčešćih industrijskih metoda za proizvodnju octene kiseline je oksidacija acetaldehida atmosferskim kisikom. Proces se provodi uz prisutnost posebnog katalizatora - mangan acetata na temperaturi od 50 do 60 °C.

2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH

U prošlosti su korištene i druge metode za proizvodnju octene kiseline, poput oksidacije butana i acetaldehida. Oksidacija acetaldehida dogodila se u prisutnosti mangana pri povišenom tlaku i temperaturi. Izlaz bi mogao biti 95% octene kiseline.

Ali ipak, prirodna kiselina je ona koja se dobiva fermentacijom. Može biti vino od grožđa ili jabuke.

Svojstva određene tvari mogu varirati ovisno o postotku vode u njoj. Zbog toga su kemičari stoljećima vjerovali da su kiselina iz acetata i kiselina iz vina dvije različite tvari. Naravno, ovo mišljenje je bilo pogrešno. Sve ovisi o koncentraciji vode.

Vrste octene kiseline.

96-100% je glacijalna (bezvodna) octena kiselina, koja je bezbojna higroskopna tekućina ili bezbojni kristali vrlo neugodnog i oštrog mirisa. Ledena octena kiselina koristi se za provedbu sinteze raznih boja, kao i za ubrzanu proizvodnju acetona i celuloznog acetata. Ledena kiselina se može koristiti i u prehrambenoj industriji, ali samo u obliku octene esencije ili octa. Treba napomenuti da se u svakodnevnom životu može koristiti za kuhanje. To je zbog činjenice da se lako može razrijediti vodom, znajući točne omjere.

Ledena octena kiselina dobiva se sintezom ili fermentacijom nekoliko organskih tvari. Također, glacijalna kiselina se uvijek nalazi u proizvodima suhe destilacije određenih vrsta drva.

70-80% otopina octene kiseline naziva se octena esencija. Ocetna esencija je trgovački naziv za vodenu otopinu jestive octene kiseline, koja se dobiva fermentacijom alkoholnih tekućina octene kiseline. U pravilu se octena esencija koristi za pripremu marinada, stolnog octa i konzerviranja hrane. Postoje trenuci kada je u receptu za spinovanje potrebna octena esencija, a u kuhinji je samo obični stolni ocat 9%, ili obrnuto. Većina domaćica ne zna kako izaći iz ove situacije. Stoga morate znati da su te tekućine zamjenjive. Glavna stvar je znati kako pravilno razrijediti octenu kiselinu, naime u kojim omjerima.

Na primjer, od stolnog octa potrebno je dobiti 70% otopinu octene esencije. U tom slučaju morate smanjiti količinu vode za onoliko koliko se planira dodati zalogaj. Formula za izračun je vrlo jednostavna:

1 žlica octene esencije \u003d 8 žlica octa 9% za 7 žlica vode; 1 žlica octene esencije \u003d 12 žlica octa 6% za 11 žlica vode; 1 žlica octene esencije = 21 žlica 3% octa na 20 žlica vode.

Treba napomenuti da je esencija octa prilično otrovna tvar, čije se trovanje smatra najčešćim trovanjem u kućanstvu. Dakle, smrtonosna doza, u nedostatku provjerene medicinske pomoći, je 30-50 mililitara 80% octene esencije.

Ako je netko popio octenu kiselinu u čistom obliku, tada ga čekaju teške opekline sluznice ždrijela i usne šupljine, a zahvaćeni su i želudac i jednjak. Najčešće posljedice apsorpcije octene kiseline su hemoliza, hemoglobinurija, acidoza i poremećaji krvarenja.

Ocat (3-15% vodena otopina octene kiseline) je proizvod s određenim sadržajem octene kiseline. Često se ova tvar dobiva kao rezultat mikrobiološke sinteze pomoću bakterija octene kiseline iz posebnih sirovina koje sadrže alkohol. Također, stolni ocat se može dobiti od glacijalne octene kiseline ili esencije od sijena, samo treba znati kako se octena kiselina razrijedi.

To je blago obojena ili bezbojna prozirna tekućina oštrog kiselkastog okusa i specifičnog neugodnog mirisa. Ocat se dijeli na sintetički i prirodni. Široko se koristi u kuhanju.

Prehrambeni ocat prirodnog tipa proizvodi se u sljedećem asortimanu: Voćni i jabučni (od voćnih sirovina). Alkohol (od etilnog alkohola za proizvodnju hrane). Vino (od grožđa i vinskih materijala). Balzamični (od grožđa i vinskog materijala dugotrajnim odležavanjem u bačvama od raznih vrsta drva). Aromatizirani alkohol s prirodnim aromama (biljni ekstrakti, začini). Slad. Sirutka (od pročišćene sirutke).

Što se tiče sintetičkog octa, on se za prehrambene svrhe proizvodi u čistom obliku i uz dodatak raznih aroma (sintetičkih, identičnih prirodnom i prirodnom). Treba napomenuti da je u nekim zemljama zabranjena proizvodnja octa u prehrambene svrhe (Bugarska, SAD i Francuska).

Ispravno razrijedimo esenciju octa.

Ocat je nezamjenjiv alat u svakodnevnom životu, odnosno u kuhinji. Ocata ima u raznim koncentracijama, ali najčešće domaćice koriste zalogaj od 6% i 9% koncentracije. Octena esencija se ne koristi zbog neznanja ili nesposobnosti da se pripremi 3 otopina octene kiseline, a ima 70% esencije.

Do danas proizvođači pišu na bocama s naljepnicama octene esencije da je treba razrijediti vodom u omjeru 1:20, ali to nije sasvim točno. Ima i boca gdje takvog natpisa uopće nema. Stoga morate znati upotrijebiti esenciju octa kako biste dobili stolni zalogaj različitih koncentracija.

Da biste razrijedili esenciju, trebate uzeti hladnu vodu, filtriranu ili kuhanu. Za konvencionalnu jedinicu (1 dio) može se smatrati 1 žlica. Izračun na kalkulatoru octa će pokazati inverzni omjer octene esencije i stolnog octa.

Za pripremu 3% octa potrebno je uzeti 1 dio octene esencije i razrijediti ga u 22 ili 22,5 dijela vode, odnosno dobijete omjer 1:22 ili 1:22,5. Ako računate na poseban kalkulator za ocat, onda umjesto 1 žlice, koja sadrži 15 ml tekućine, 70% octa, trebate uzeti 24,9 žlice 3% octa.

Za pripremu 4% octa, uzmite 1 dio esencije i razrijedite je u 17 dijelova vode. Ispada da je omjer 1:17. Na temelju posebnog kalkulatora za ocat, pokazatelji su sljedeći: umjesto 1 žlice 70% octa treba uzeti 18,6 žlica 4% stolnog octa.

Ako trebate pripremiti 5% ocat, tada će omjer biti 1:13, odnosno jedan dio octene esencije mora se razrijediti u 13 dijelova vode. Pogled na izračun na kalkulatoru zalogaja pokazat će da umjesto jedne žlice 70% octa treba uzeti 14,9 žlica stolnog octa s koncentracijom od 5%.

Ako ne znate kako razrijediti octenu kiselinu u 6 octa, tada morate uzeti jedan dio octene esencije i razrijediti ga u 11 dijelova vode, odnosno u omjeru 1:11. Izračun na kalkulatoru octa će pokazati da umjesto jedne žlice octene esencije trebate uzeti 12,4 žlice octa od 6%.

Za pripremu 7% stolnog octa od octene esencije, uzmite jedan dio esencije i razrijedite ga u 9 dijelova vode (omjer 1:9). Obrnuti izračun na kalkulatoru će pokazati da umjesto jedne žlice 70% octene kiseline treba uzeti 10,6 žlica octa s koncentracijom od 7%.

Za pripremu stolnog octa s koncentracijom od 8%, potrebno je uzeti jedan dio octene esencije i razrijediti ga u omjeru 1:8, odnosno u 8 dijelova vode. Izračun na kalkulatoru octa će pokazati da umjesto jedne žlice octa od 70% treba uzeti 9,3 žlice octa od 8%.

Prije razrjeđivanja octene kiseline u 9% octa, morate biti sigurni da esencija ima koncentraciju od 70%. Nakon toga, jedan dio octene esencije treba razrijediti u 7 dijelova vode (omjer 1:7). Izračun na kalkulatoru će pokazati da umjesto jedne žlice esencije s koncentracijom od 70% trebate uzeti 8,2 žlice 9% stolnog octa.

Za pripremu 10% stolnog octa uzima se jedan dio octene esencije i razrjeđuje u omjeru 1:6, odnosno u 6 dijelova vode. Iz izračuna na kalkulatoru "ocat" vidjet će se da umjesto jedne žlice 70% octa treba uzeti 7,4 žlice octa koncentracije 10%.

Za pripremu 30% octa, koji je vrlo potreban u slučaju konzerviranja raznog povrća, jedan dio esencije morate razrijediti u 1,5 dijela vode, odnosno u omjeru 1: 1,5. Izračun na kalkulatoru octa će pokazati da umjesto jedne žlice octa od 70% treba uzeti 2,4 žlice octa koncentracije 30%.

Postoje slučajevi kada umjesto 70% octa ljudi greškom kupuju 30% octa. Ali to nije problem, jer se može i lako razrijediti, samo trebate znati kako pravilno razrijediti octenu kiselinu od 30% koncentracija, jer će omjeri već biti drugačiji.

Da biste iz octene esencije dobili obični 3% stolni ocat, koji ima koncentraciju od 30%, potrebno ga je razrijediti u omjeru 1:10. To jest, jedan dio octene esencije razrijedi se u 10 dijelova vode. Obrnuti izračun na kalkulatoru zalogaja će pokazati da umjesto jedne žlice 30% octa treba uzeti 1,4 žlice stolnog octa s 3% koncentracija.

Za pripremu stolnog zalogaja od 4% od octene esencije s koncentracijom od 30%, potrebno je jedan dio razrijediti u 7 dijelova vode, odnosno u omjeru 1: 7. Ako napravite izračun na posebnom kalkulatoru zalogaja, tada će se pokazati da umjesto jedne žlice 30% octa treba uzeti 7,8 žlica običnog octa od 4%.

Za pripremu stolnog octa s koncentracijom od 5% razrijedite jedan dio 30% octene esencije u 6 dijelova vode (omjer 1:6). Radeći izračun na kalkulatoru octa, možete se uvjeriti da umjesto jedne žlice zalogaja od 30% trebate uzeti 6,2 žlice zalogaja s koncentracijom od 5%.

Ako ne znate napraviti 6 octa od octene kiseline, onda trebate uzeti jedan dio octene esencije od 30% koncentracije i razrijediti ga u 5 dijelova hladne, infiltrirane vode, odnosno u omjeru 1:5 . Obrnuti izračun na posebnom kalkulatoru zalogaja pokazat će da umjesto jednog dijela esencije trebate uzeti 5,2 žlice običnog stolnog octa s koncentracijom od 6%.

Tijekom pripreme stolnog octa s koncentracijom od 7%, zapravo se ništa ne mijenja osim udjela. Treba uzeti jedan dio 30% octene esencije i razrijediti ga u 4 dijela vode. Izračun na "ocatnom" kalkulatoru će pokazati da umjesto 1 žlice 30% octa treba uzeti 4,4 žlice stolnog octa od 7%.

Za pripremu običnog 8% stolnog octa iz octene esencije s koncentracijom od 30%, potrebno je uzeti jedan dio esencije i razrijediti ga u 3,5 dijela vode. Omjer će biti 1:3,5. Na temelju posebnog kalkulatora zalogaja pokazat će da umjesto jedne žlice zalogaja s koncentracijom od 30% treba uzeti 3,9 žlice običnog 8% stolnog octa.

Prije prijenosa octene kiseline u ocat 9, potrebno je prethodno pripremiti hladnu filtriranu vodu i provjeriti ima li octena esencija 30%, jer će omjer ove koncentracije biti prikazan u nastavku. Jedna 30% octena kiselina mora se razrijediti u 3 dijela vode. Ako uzmemo u obzir izračun na kalkulatoru za ocat, tada bi umjesto jedne žlice octa s koncentracijom od 30% trebali uzeti 3,4 žlice uobičajenog octa od 9%.

Za pripremu 10% octa iz octene esencije s koncentracijom od 30%, potrebno je uzeti jedan dio i razrijediti ga u 2,5 dijela vode (omjer 1: 2,5). Izračun na kalkulatoru octa pokazat će da umjesto jedne žlice 30% octa trebate uzeti 3,1 žlicu običnog stolnog octa s koncentracijom od 10%.

Dakle, gore su razmatrani najčešći omjeri za dobivanje octa određene koncentracije. Ali uvijek možete sami postići željenu koncentraciju, za to biste trebali znati jednu malu formulu: K \u003d Csh / Str. U ovoj formuli, K je koeficijent, Cin je početna koncentracija, Str je potrebna koncentracija. Kako biste ovu formulu lakše razumjeli, razmotrite mali primjer.

70% octenu esenciju trebamo razrijediti tako da dobijemo stolni ocat s 2% koncentracija. Vrijednosti zamjenjujemo u formuli: K = 70/2 = 35. Dakle, da biste dobili 2% octa, morate razrijediti 1 dio esencije s 35 dijelova vode.

Sigurnosne mjere pri radu s esencijom octa.

Ocetna esencija ili razrijeđeni prehrambeni ocat vrlo su često krivci za opekline i trovanja. Najčešći uzrok trovanja i opeklina je octena esencija s koncentracijom od 70%. To je zbog činjenice da većina ljudi ne zna prevesti octenu kiselinu u zalogaj 9 i to čini "na oko". Ne samo da 70% octene kiseline može uzrokovati opekline i trovanja, to se može postići i s 30% kiseline. Čak je i ugriz s koncentracijom od 2% opasan, posebno za oči.

Ako se octena esencija uzima oralno, odmah nastaje opeklina u ustima, ždrijelu i duž cijelog probavnog trakta, što uzrokuje jaku bol. Bol će se nastaviti pri gutanju i traje oko 10 dana. Opeklina želuca, osim boli, popraćena je i povraćanjem s krvlju. Nakon što uđe u grkljan, octena esencija uzrokuje promuklost i oticanje, što može dovesti do otežanog disanja, zviždanja, plave kože i gušenja.

Ako se unutra unese 15-30 ml tekućine, to uzrokuje blagi oblik trovanja, 30-70 ml - srednji, a 70 ml i više - teški, pri čemu je vjerojatna smrt. U većini slučajeva smrt nastupa prvog dana nakon trovanja uslijed bolnog šoka, hemolize i drugih pojava intoksikacije. Drugi ili peti dan nakon trovanja smrt je uzrokovana upalom pluća, a u dužem vremenskom razdoblju i obilnim krvarenjem iz probavnog trakta. U slučaju akutnog trovanja uzroci smrti su akutno zatajenje jetre i bubrega.

Stoga morate zapamtiti sljedeća pravila:

Nemojte čistiti kovanice s esencijom octa u kuhinji; - prilikom čišćenja kovanica ne piti piće i ne jesti hranu u isto vrijeme; - Temeljito operite ruke ako su onečišćene otopinom.

Prva pomoć kod trovanja octom ili esencijom octa.

Ako ste pogrešno razrijedili octenu kiselinu, ili ste se octenom kiselinom otrovali na neki drugi način, onda morate hitno pribjeći prvoj pomoći. U slučaju kontakta s očima, potrebno ih je odmah, obilno i dugo ispirati hladnom vodom, a zatim nakapati 1-2 kapi novokaina. Nakon toga morate kapati posebne antibiotike, na primjer, 0,25% otopinu kloramfenikola.

Nadraženost gornjih dišnih puteva uklanja se ispiranjem grla i nosa hladnom vodom, inhalacijom otopinom sode. Također se preporuča piti toplu Borjomi vodu ili mlijeko sa sodom.

U slučaju dodira s kožom, temeljito isperite vodom iz slavine. Možete koristiti sapun ili otopinu lužine od 0,5-1%. Mjesto opeklina treba tretirati otopinom za dezinfekciju, po mogućnosti furatsilinom. Tretirajte mjesto opeklina dezinfekcijskim otopinama, na primjer, furacilinom.

Ako je osoba popila octenu kiselinu, potrebno je odmah ispiranje želuca debelom sondom, koja je podmazana biljnim uljem. Preporuča se u hladnu vodu dodati bjelanjak ili mlijeko. Strogo je zabranjena uporaba laksativa i sode. Ako ispiranje želuca ne uspije, žrtva treba popiti 3-5 čaša hladne vode i izazvati umjetno povraćanje. Ovaj postupak se mora ponoviti 3-4 puta. Primjena emetika je kontraindicirana. Unutra možete uzeti škrob, razmućene žumanjke, mlijeko i sluzne dekocije. Možete staviti nešto hladno na trbuh. Preporuča se gutati male komadiće leda. Kako bi se izbjegao šok boli, žrtvi treba dati jake analgetike (morfij, promedol). U bolnici se provodi intenzivna njega i simptomatsko liječenje.

Ocat je prilično drevni začin koji se koristio u kuhanju. Obično je bezbojan, ali ponekad može biti blago obojen.

1:7 ako je 30%;
1:17 ako je esencija 70%.

Sukladno tome, za stvaranje 5% otopine octene kiseline, omjeri će biti jednaki:

1:6 (na 30% izvorne esencije);
1:13 (sa 70% esencije).

Za 6% otopinu:

1:5 (pri 30% početne koncentracije);
1:11 (pri 70% izvorne koncentracije).

Za 7% otopinu:

U biljnoj medicini koristimo razna otapala za pripremu ekstrakata ljekovitih biljaka. Među njima nalazimo, osobito, ocat. Izbor octa je od iznimne važnosti jer će izravno utjecati na kvalitetu i učinkovitost proizvoda. Prvenstveno gledamo na zanatlijski ocat, nepasteriziran i savršeno organski. Ali kriteriji tu ne staju. Ocat, koji se najčešće nalazi u trgovinama, ima postotak octene kiseline koji je oko 4 ili 5%.

Mogu se koristiti za izradu ljekovitog octa, ali ako možete dobiti ocat veće kiselosti, na kraju ćete dobiti koncentriraniji, snažniji i stabilniji proizvod. Dugi niz godina u Quebecu smo uspjeli pronaći jabučni ocat koji sadrži 8% octene kiseline. Dakle, podijelit ćemo s vama plodove našeg rada kako biste i vi sami napravili ocat s 8% octene kiseline.

1:4 (pri 30% početne koncentracije);
1:9 (pri 70% početne koncentracije).

Za 8% otopinu:

1:3,5 (pri 30% početne koncentracije);
1:8 (pri 70% početne koncentracije).

Za 9% otopinu:

1:3 (pri 30% početne koncentracije);
1:7 (pri 70% početne koncentracije).

Dakle, sada znate kako razrijediti ocat kod kuće i pravilno ga koristiti u izradi ukusnih peciva i marinada.

Druge sheme razrjeđivanja

Koristimo metodu zamrzavanja i znamo da to ne utječe na održivost octa. Uz ocat koji koristimo čini se da je nakon odmrzavanja još aktivniji. Količina octa na početku: 3 kg. Početna kiselost: 5% octene kiseline.

Vrijeme smrzavanja: 36 do 48 sati. Konačna kiselost: 8 do 9% octene kiseline. Mala kanta od 4 litre s poklopcem. Šifon ili krpa za suđe po četvornom metru. Mala posuda koja dobro stane u vašu kantu. Komplet za ispitivanje kiselosti vina.

Ocetna esencija je otopina koja se sastoji od 20% vode i 80% koncentrirane octene kiseline. Prema organoleptičkim karakteristikama, bezbojna je tekućina oštrog specifičnog mirisa i kiselkastog okusa.

Esenciju octa za hranu dobiva se ne spajanjem kiseline s vodom, već destilacijom 5% octa, koji prirodno nastaje tijekom kiseljenja vina. Čista kiselina može se ukloniti samo kemijski obradom acetata sumpornom kiselinom.

Znatiželjan! 100% octena kiselina naziva se glacijalna, jer kada se ohladi na 17 ° C, pretvara se u kristale nalik ledu.

U domaćoj kuhinji često nailazimo ne na samu esenciju, već na njenu vodenu otopinu od 3 do 13%, poznatu kao stolni ocat. Međutim, za pripremu nekih marinada i konzerviranih proizvoda potrebna je 70% otopina kiseline. Što učiniti ako nije bilo pri ruci? Je li moguće i ako da, kako zamijeniti octenu esenciju 9% octom?

Zamjenjivost esencije i octa

Zapravo, ove 2 tekućine su potpuno zamjenjive, budući da su izrađene od iste sirovine i razlikuju se samo u koncentraciji.

Na primjer, 9% ocat se sastoji od 1 dijela esencije i 7 dijelova vode. Oni. 8 žlica 9% octa sadrži 1 žlicu esencije i 7 vode. Njihov omjer je 1 prema 7.

Poznavajući točan omjer esencije i vode u stolnom octu određene koncentracije, lako možete izračunati potrebnu količinu pomiješanih komponenti da biste ga dobili:

3% - 1 ml esencije i 20 ml tekućine (1:20);
4% - 1 ml kiseline i 17 ml vode (1:17);
5% - 1 ml octene esencije i 13 ml tekućine (1:13);
6% - 1 ml prehrambene kiseline i 11 ml vode (1:11);
9% - 1 ml esencije i 7 ml tekućine (1:7).

Važno! Esencija octa može biti opasna u svom čistom obliku. Samo 20 ml proizvoda smrtonosna je doza za ljude, stoga, prilikom manipulacije, strogo poštujte proporcije i oprez.

Kako zamijeniti esenciju običnim octom

Također možete napraviti izračune u suprotnom smjeru kako biste saznali koliko octa trebate uzeti umjesto 70% esencije hrane. Ali budući da u razrijeđenoj otopini ima više vode nego u koncentriranoj, u salamuru će se morati dodati manje tekućine.

Razmotrimo primjer 9% octa. Sastoji se od 8 dijelova, od kojih je 1 kiselina, a ostalih 7 voda. Stoga, za zamjenu 1 žličice. esencije uzeti 8 žličica. octa i od tekućine navedene u receptu oduzmite 7 žličica.

Ili ovako: 100 ml esencije \u003d 800 mg 9 octa, u kojem je 100 mg kiseline, a 700 vode.

Uz pomoć tako jednostavnih matematičkih proračuna moguće je izraditi obrazac prema kojemu 1 žličica esencije su:

21 žličica ocat 3%, minus 20 žličica. voda za marinadu;
18 žličica 4% otopine i oduzmite 17 žličica. tekućine;
14 žličica ocat 5%, minus 13 žličica. voda;
12 žličica 6% otopine, oduzmite 11 žličica. tekućine;
8 žličica ocat 9% i minus 7 žličica. voda.

Napomenu! Jedna žlica sadrži 15 ml octa. U čaju - 5 ml.

Primjer izračuna:

Pretpostavimo da, prema receptu, trebate uliti 20 g octene esencije u salamuri. Koliko će biti potrebno 9% octa?

Kako razrijediti 70% (70 posto) octa u stolni ocat mora se razumjeti prije nego se krene u pripremu jela čija receptura navodi 9%, 7%, 6% ili 5%, 3% koncentraciju kiselosti stolnog octa. Kako pravilno razrijediti ocat 70%, 80% da bi se dobila vodena otopina octa željene koncentracije, koliko esencije treba uzeti?

Stolni ocat 9% može se kupiti gotov u trgovini. Ali što ako u supermarketu nije bilo boce s pravom koncentracijom tekućine? Ispada da je odgovor jednostavan - 70% octa ili 80% možete razrijediti vlastitim rukama. U kulinarskim receptima često se preporučuje uzimanje 6-7% ili 9% octa. Da biste dobili stolni ocat, kako razrijediti octenu kiselinu kod kuće do potrebne koncentracije?

Savjeti čudesnog kuhara. Oprezno s koncentratom octa, obavezno radite u rukavicama kako biste izbjegli opekline od kiseline na koži. Kada razrjeđujete esenciju, ulijte je u hladnu prokuhanu vodu pomoću staklenog posuđa.

Kako razrijediti octenu kiselinu 70 do 1 ocat: stol

Od 70-postotnog octa jednostavno i brzo možete napraviti jednopostotni, tropostotni, šestpostotni, te bilo koju otopinu željene koncentracije. Za izradu jednopostotne otopine potrebni su nam 70 postotni ocat i voda.

Da biste dobili jedan posto stolnog octa, dodajte jednu žlicu 70% octene kiseline u 69 žlica vode i dobijete jedan posto octa.

Kako kod kuće dobiti otopine različitih koncentracija

Koncentrirani 70% ocat lako se razrijedi običnom vodom. Izrada stolnog octa različite jačine kod kuće je jednostavna i brza, ali morate znati omjer vode i omjer octene kiseline, esencije prema njoj.

Postoji jednostavan način kako napraviti 9 posto od 70 octa. Da biste dobili 9% ocat, dva 70% treba dodati u fasetiranu čašu vode. Slažem se, s čašom pri ruci lakše je razrijediti i razumjeti kako razrijediti 70% esenciju.

Važno je koristiti ocat razrijeđen u čaši vode za predviđenu namjenu. Slijedeći jasne upute recepta, moći ćete se zaštititi od opasnog djelovanja nerazrijeđene octene kiseline na ljudski organizam. Postoji formula za razrjeđivanje octa, ali uz njegovu pomoć, izračune morate napraviti sami. Radi praktičnosti, predlažemo korištenje savjeta koliko vode i esencija trebate uzeti:

Kombiniranjem 1 dijela kiseline i 6 dijelova vode dobivamo 10% otopinu octa.
Kako razrijediti 70 octa do 9 posto? Da biste dobili potrebnu koncentraciju, koristite omjer 1:7.
Da biste napravili 8% ocat, pomiješajte 1 dio octa s 8 dijelova vode.
Za 7% otopinu prikladan je omjer 1:9.
Kako razrijediti ocat 70 do 6? Da biste dobili 6% koncentraciju octa, pomiješajte vodu i kiselinu u omjeru 11:1.
Ocetna esencija i voda u omjeru 1:13 na izlazu stvaraju 5% otopinu octa.
Iz 17 dijelova vode i 1 dijela kiseline dobiva se ocat koncentracije 4%.
3% otopina octa sastoji se od 22,5 dijelova vode i 1 dijela 70% octene esencije.

Kako razrijediti 9% ocat u 6% i 3%

Razrijeđeni 9% ocat često je potrebno razrijediti na 6% ili na 3%, drugim riječima, postojeću 9% otopinu se mora razrijediti. Prilikom razrjeđivanja 9 postotnog octa možete izračunati u gramima.

Ako se dvije čaše 9% octa razrijede s čašom vode, dobiva se 6% stolni ocat.

Slijedeći ovu formulu, jednostavno odgovorite na pitanje kako razrijediti 9 posto octa do 3 posto, kako napraviti 6 postotni ocat od 9 posto.

Za razrjeđivanje 70% octene kiseline u otopine drugih postotaka bit će potrebna voda u određenim omjerima. Možete saznati kako razrijediti 70 posto ocat iz prikladnog stola.

Ocetna esencija 70% pretvorena u 9% ocat: stol

Prije traženja informacija – pretvorite 70% octenu kiselinu u 9% ocat – obratite pozornost na tablicu razrjeđenja octa s gotovim izračunima kako napraviti 9 posto od 70 octa. Tablica koncentracije octa od 70% i omjer jednog dijela i dijelova vode pomoći će vam da sami dobijete pravilno razrijeđenu otopinu:

Primjer: 3% ocat se pravi od 1 dijela octa na 22 dijela vode;
4% – 1:17;
5% – 1:13;
6% – 1:11;
7% – 1:9;
8% – 1:8;
9% – 1:7;
10% – 1:6;
30% – 1:1,5;
40% - pomiješati s 0,8 dijela vode.

Kako razrijediti octenu kiselinu od 70% do 9% octa: stol u žlicama

Jednako točan rezultat će dati i jednostavna tablica razrjeđivanja octene kiseline u žlicama. Tablica prikazuje omjere za razrjeđivanje 1 žlice 70% octa na broj žlica vode

Primjer dobivanja 3% otopine: 1 žlica. ocat i 22,5 žlice vode;
4%: 17 žlica;
5%: 13 žlica vode;
6%: 11;
7%: 9;
8%: 8;
9%: 7;
10%: 6;
20%: 2,5 žlice vode;
30%: 1,5 mjerica.

Kako pravilno razrijediti octenu esenciju 80 do 9 octa

Esencija se razrijedi hladnom vodom, nakon što se odredi koliko je tekućine potrebno u receptu. Za to je potrebno:

1 dio 80% esencije i 8 dijelova vode

Kako napraviti 25 posto ocat

Malo domaćica zna kako dobiti 25% ocat. U gospodarstvu, u svakodnevnom životu, često se koristi točno 25 postotna koncentracija. Da bi ocat bio 25% od octene esencije, potrebno je razrijediti esenciju vodom u omjeru:

1 dio 80% esencije na 1,7 dijelova vode;
1 dio 70% esencije i 1,3 dijela vode.

Kako razrijediti octenu kiselinu 70 do 9: tablica na 100 grama

Da biste dobili 9% otopinu octa, trebate odrediti količinu vode u gramima (ili ml) koristeći sljedeću formulu: 100 grama octa treba pomnožiti sa 70% i podijeliti s 9. Dobiva se broj 778, oduzmite 100 od to, na temelju početnog volumena octa - 100g.

Kao rezultat matematičkih proračuna, dobiva se 668 grama vode. Da biste dobili 9 posto stolnog octa, trebat ćete pomiješati 100 grama octa i količinu vode dobivenu prema formuli.

Bilješka!

U kojim slučajevima je potrebno razrijediti ocat

Octena kiselina kod kuće često se koristi u kuhanju, kao tradicionalna medicina. U razrijeđenom obliku koristi se izvana za liječenje zglobova, petnih ostruga i snižavanje povišene tjelesne temperature oblozima od octa. U kozmetičke svrhe, otopina slabe koncentracije koristi se za ispiranje kose. Obrišite kožu lica i tijela otopinom octa, pijte jabučni ocat za mršavljenje.

Razrijeđeni ocat je uključen u smjese protiv štetnika i sobnih biljaka. Ocetna otopina ima učinkovit učinak na, vrtlari ga koriste za sprječavanje fitoftore, od lisnih uši, za liječenje jajnika od štetnika.

Ako pravilno razrijedite ocat, njegova je otopina prikladna za bilo koju svrhu. Ocat inherentno ima široku primjenu, koristi se u različite svrhe. Otopina kiselkastog okusa služi kao neizostavan začin za.

Kao konzervans za berbu domaćeg, kiselog, šumskog i povrća dodaje se razrijeđeni i nerazrijeđeni 70% ocat. Kao glavni sastojak, ocat se može naći u gotovo svim receptima za kupus, meso s lukom i sushi pripravke.

Upotreba razrijeđenih otopina 3%, 5%, 6%, 7%, 9%, 10% i 25%

Koncentrirana octena esencija može se jednostavno i brzo razrijediti u obični stolni ocat običnom vodom. Za kućne potrebe koriste se otopine octene kiseline različitih koncentracija, njihov opseg:

Otopina od 3% se priprema za trljanje protiv povišene tjelesne temperature kod djece. Koristi se u kozmetičkim postupcima, u kuhanju za dotjerivanje povrća.
5% kao začin, klasik. Osim u glavnim jelima, koristi se u preljevima za salatu od svježeg povrća: u preljevu od vinaigrette.
U tijesto se dodaje 6% za sjaj, mekano pečenje. Pripremite za piletinu, marinirajte, omekšajte tvrda vlakna govedine. U medicinske svrhe za obloge za brzo snižavanje temperature kod odrasle osobe.
7% kiselog luka repa, kriške i glavice.
9% vodena otopina octene kiseline u obliku aditiva za hranu E 260 ulijeva se u konzerviranu hranu prije zavarivanja zimskim pripravcima: konzervirani, zimski, domaći od papra,. Zimski začin za boršč, začin za dugotrajno skladištenje, obično se radi s 9% octa za očuvanje konzervirane hrane zimi.
10% - brzo uklanjanje kamenca u kuhalu za vodu, uklanjanje neugodnih mirisa u hladnjaku. Dezinfekcija i čišćenje vodovoda, kuhinjskih aparata.
25% i 30% octena kiselina uklanja hrđu i razgrađuje masnoću. Koriste ga vrtlari i vrtlari od korova.

Kako zamijeniti esenciju octa sa 70% octom

Za konzerviranje se u pravilu koristi 70% ocat. Octna esencija 70% može se zamijeniti octom niske koncentracije

1 dio 70% octene esencije = 2,3 dijela 30% otopine octene kiseline;
1 dio 70% octene esencije = 2,8 dijelova 25% otopine octene kiseline;
1 dio 70% octene esencije = 7 dijelova 10% otopine octene kiseline;
1 dio 70% octene esencije = 8 dijelova 9% stolnog octa;
1 dio 70% octene esencije = 12 dijelova 6% stolnog octa;
1 dio 70% octene esencije je ekvivalentan 14 dijelova 5% stolnog octa;
1 dio 70% octene esencije može se zamijeniti s 23 dijela 3% stolnog octa.

Zamjena se vrši uzimajući u obzir količinu vode u receptu. Na primjer, ako je voda navedena u sastojcima recepta za konzerviranje, njezin volumen treba smanjiti za količinu dodanog razrijeđenog octa.

Znati kako jednostavno i brzo razrijediti 70% octenu esenciju kako biste dobili postotak octa od 3%, 5%, 6% ili 9% octa na izlazu uštedjet ćete obiteljski proračun i, u nedostatku otopine potrebne koncentracije kod kuće , pomoći će vam izračunati koliko vode trebate za razrjeđivanje octene kiseline.

9 octa od 70 esencija za razrjeđivanje kako je često postavljano pitanje naših čitatelja. Nadamo se da smo olakšali domaćicama, a sada znate kako razrijediti ocat, kako razrijediti octenu kiselinu u stolni ocat, a razrjeđivanje otopine na bazi vode kod kuće bit će jednostavno i brzo.

Mjere opreza

Zaključno, želio bih vas podsjetiti na mjere opreza pri radu s octom. Budite oprezni pri razrjeđivanju tekućine, ako koncentrat dospije na kožu, oštećena mjesta morate brzo isprati s puno hladne vode. Zapamtiti! Sama tekućina i pare octa su otrovne, udisanjem mogu lako izgorjeti gornji dišni trakt.

U prihvatljivim koncentracijama, octena kiselina se smatra sigurnom za ljudsko zdravlje, može se jesti kao začin, koristiti kao konzervans za. Razrijeđeni ocat čuvajte u staklenoj boci izvan dohvata djece.

Dobar tek!