Praznine od trešnje za zimu - zamrznuti i kiseliti. Prirodne trešnje u vlastitom soku s košticama. Kompot od višanja bez koštica: korak po korak recept

DŽEM OD VIŠNJA SA KOŠTICAMA

Plodovi tamne boje pogodni su za pekmez, a karakterizira ih intenzivna boja kožice i pulpe. Džem s košticama ima ugodan okus badema. Plodove isperite, osušite, nasjeckajte ili uronite u kipuću vodu na pola minute, a zatim prelijte vrućim sirupom pripremljenim od pola potrebne količine šećera.

Nakon punjenja sirupom ostavite voće 4-6 sati, zatim odvojite sirup od voća, dodajte mu polovicu preostalog šećera i kuhajte 10 minuta. Prebacite voće u kipući sirup i ostavite 5-6 sati. Nakon starenja sirup ponovno ocijediti. U to dodajte ostatak šećera i kuhajte 10-12 minuta. Na kraju kuhanja plodovi se prebacuju u sirup, ostavljaju 4-5 sati, nakon čega se pekmez kuha dok ne omekša.

Za 1 kg trešanja - 1-1,5 kg šećera, 1 čaša vode.

DŽEM OD VIŠNJA BEZ koštica

Višnje oprati, ukosnicom ili posebnom napravom odstraniti koštice, pa preliti vrućim sirupom i ostaviti da odstoji 3-4 sata. Sirup zakuhati, kuhati nekoliko minuta i opet stajati 5 sati, a zatim džem do kraja skuhati. Za 1 kg bobica - 1-1,5 kg šećera (ovisno o kiselosti), 1 čaša vode ili izvarak sjemenki.

KOMPOT OD VIŠNJA (JEDNOSMIR)

Napunite staklenke višnjama do lopatica, prelijte hladnim sirupom, stavite u lonac sa hladnom vodom i stavite na vatru. Da bobica ne pukne i ravnomjerno se zagrije, polako zagrijte vodu na 85 ° C i držite: staklenke od pola litre - 10 minuta, litre - 15 minuta. Zarolati staklenke poklopcima i okrenuti naopačke da se ohlade. Sirup: na 1 litru vode - 200-400 g šećera (ovisno o vrsti trešnje).

KOMPOT OD TREŠNJE (2 NAČINA) Trešnje bez koštica stavite u staklenke do ramena, prelijte vrućim sirupom i pasterizirajte na temperaturi od 85°C: staklenke od pola litre - 10 minuta, litre - 15 minuta ili u kipućoj vodi, odnosno 3 i 5 minuta. Zarolati staklenke poklopcima i okrenuti naopačke da se ohlade. Sirup: na 1 litru vode - 300-400 g šećera.

KOMPOT OD VIŠNJA (3 NAČIN)

Višnje stavite u staklenke, prelijte sokom od bilo kojeg bobičastog voća ili višanja, stavite staklenke u lonac s hladnom vodom i stavite na vatru. Zagrijte vodu na 85 ° C i držite: staklenke od pola litre - 10 minuta, litre - 15 minuta. Zarolati staklenke poklopcima i okrenuti naopačke da se ohlade. Sirup: za 1 litru soka - 200-400 g šećera.

KOMPOT OD VIŠNJA (4 NAČINA)

Trešnje bez koštica stavite u emajliranu posudu, dodajte šećer, pokrijte poklopcem, stavite na vatru i miješajući zagrijte na 85°C, držite 5 minuta, a zatim vruće staklenke naizmjenično punite višnjama odmah ispod poklopca i odmah zarolajte gore. Za 1 kg bobica - 300-400 g šećera.

ŽELJ OD VIŠNJA

Višnjama izvadite koštice i kuhajte na pari pod poklopcem s malo vode. Zatim masu obrišite kroz cjedilo ili cjedilo. Pomiješajte pire od višanja sa sokom od jabuke i šećerom i kuhajte dok ne omekša. Vrući žele sipati u staklenke. Za 1 kg trešanja - 250 ml soka od jabuke, 500 g šećera.

TREŠNJA U VLASTITOM SOKU (1 NAČIN)

Nakon što izvadite sjemenke, voće odmah čvrsto stavite u staklenke, možete ih posuti šećerom. Skoro do vrha napunjene staklenke pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju u hladnu vodu. Postupno zagrijte vodu, pustite da prokuha. Od ovog trenutka sterilizirajte staklenke: staklenke od pola litre - 10 minuta, litrene staklenke - 15-20 minuta. Nakon sterilizacije staklenke zatvorite čistim poklopcima, zarolajte, okrenite poklopce prema dolje i ostavite da se ohlade. Stavite u podrum, trešnje u ovom obliku mogu se čuvati nekoliko godina bez gubitka okusa.

Za staklenku od pola litre - 1-2 žlice. žlice šećera.

TREŠNJA U VLASTITOM SOKU (2 NAČIN)

Voće operite, pustite da se voda dobro ocijedi, uklonite sjemenke, stavite u lonac i pospite šećerom. Ostavite trešnju 8-12 sati. Zatim posudu s voćem stavite na malu vatru i postupno zakuhajte masu, ulijte u dobro oprane i zagrijane suhe staklenke, zarolajte i okrenite poklopce prema dolje. Pokrijte vrh staklenke ručnikom ili ubrusom i ostavite da se ohladi. Za 1 kg bobica - 1 čaša šećera.

OSUŠENA TREŠNJA

Plodovima izvadite sjemenke i umočite ih u vreli šećerni sirup. Voće kuhajte 8-10 minuta. Nakon toga ih odvojite u cjedilo, pustite da se sirup potpuno ocijedi. Trešnje stavite na tacne i osušite na temperaturi od 35-45°C. Spremne trešnje trebaju biti prilično mekane i elastične. Čuvajte ih u dobro zatvorenim staklenim posudama. Za sirup: na 1 litru vode - 800 g šećera.

Trešnja se smatra rodnim mjestom crnomorske obale Kavkaza i Krima, odakle je došla u Rim i proširila se diljem Europe. Već u III stoljeću. PRIJE KRISTA e. liječnik Sifinius spominje trešnju (trešnju) kao vrijedan lijek.

Trešnja je bila jedina voćka koja je rasla u vrijeme Jurija Dolgorukog u okolici Moskve. Godine 1569. u Njemačkoj je objavljena medicinska zbirka pod nazivom Vrt zdravlja, gdje je cijelo jedno poglavlje posvećeno trešnjama.

Postoji oko 130 vrsta iz roda trešnje, od kojih je jedna filcana trešnja ili kineska. Ime je dobila po sivo-zelenim listovima prekrivenim nježnim paperjem. Uzgaja se u Japanu i Kini kao ukrasna biljka.

Samoniklo raste u sjeverozapadnoj Kini, na Himalaji, u Japanu, na Dalekom istoku i u europskom dijelu naše zemlje. To je otporan grm ili malo drvo do 2 m visine.

Plodovi su svijetlocrvene koštice, izvana slične običnim trešnjama, po strukturi podsjećaju na plodove šljive. Svaki grm daje 7-8 kg bobica slatkog osvježavajućeg okusa. Bogate su vitaminom C, čiji je sadržaj jedan i pol do dva puta veći nego u plodovima običnih europskih sorti trešanja.

Suvremena geografija kulture obične trešnje i trešnje je opsežna, a godišnja svjetska berba ovih plodova iznosi preko 2 milijuna tona.

Obična trešnja je grm ili drvo visoko do 7 m iz obitelji Rosaceae. Kora debla je sivo-smeđa, listovi su peteljki, jednostavni, eliptični, šiljasti, nazubljeni uz rubove. Cvjetovi su bijeli i ružičasti, skupljeni u male cvatove. Postoji i divlja vrsta trešnje, koja se razmnožava izbojcima iz korijena. Njegove bobice su također pogodne za konzumaciju, poput vrtnih trešanja.

Crveni ili tamnocrveni plodovi obične trešnje ugodnog su slatko-kiselog okusa, njihova pulpa sadrži mnoge korisne tvari: organske kiseline (jabučna, limunska, jantarna, salicilna itd.), minerale i elemente u tragovima (kalcij, željezo, fosfor, magnezij , kalij, puno bakra), pektinske tvari - do 11%, enzimi, šećeri - do 15%, dušik, tanini i bojila, vitamini A, C i PP, folna kiselina, antocijani.

Koštice trešnje sadrže: masno ulje -25-35%, eterično ulje, amigdalin glikozid; u kori - tanini, kumarin, amigdalin.

Trešnje se jedu svježe, sušene i konzervirane. Od njega se prave džem, džem, kompoti, sirupi, ekstrakti, likeri i likeri, vina i voćna voda.

Zamjena za čaj priprema se od listova trešnje, koriste se za kiseljenje povrća i stavljaju u pekmez.

Suhe trešnje tamno obojenih plodova, bez peteljki. Bobice sortirane, oprane. Za kvalitetno sušenje, trešnje se blanširaju 30-40 sekundi u kipućoj 1-1,5% otopini sode bikarbone, a zatim se dobro isperu u hladnoj tekućoj vodi. Započnite sušenje na temperaturi od 40-45°C. Kada bobice uvenu i postanu naborane, temperaturu treba podići na 70-80°C.
Sušenje traje 10-12 sati.

Džem od trešanja nazivaju "kraljevskim", ovaj desert dobio je tako visoku titulu zbog izvrsnog okusa, s kojim se ne može usporediti nijedna bobica. Pekmez od višanja priprema se sa košticama ili bez njih, druga opcija se smatra najkvalitetnijom i najsigurnijom za zdravlje, jer dvije godine nakon konzerviranja iz koštica se oslobađaju toksini koji mogu štetiti zdravlju.

Najukusniji džem dobiva se od južnih sorti, kao i trešanja Shubinka, Turgenevka i Zakharyevskaya, da bi desert bio mirisan, morate koristiti kestenjaste bobice, a što je zasićenija boja, to je desert ukusniji.

Pekmez od višanja kuha se sa i bez koštica, a okus i miris pekmeza s košticama je nešto bolji. Za poboljšanje arome i okusa pekmeza bez koštica, izvađene koštice se prelije vodom tako da ih samo prekrije, prokuha se, procijedi i na dobivenoj juhi zakuha se sirup.

Džem od višanja bez koštica(opcija 1)

Sastojci:
- 1 kilogram trešanja;
- 1,2 kilograma šećera.

Uklonite sjemenke iz bobica pomoću posebnog uređaja ili improviziranih sredstava, stavite bobice u emajliranu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika, posipajući šećerom. Pustite da bobice puste sok, da bi se pojavio sirup dovoljno je 2-3 sata. Bobice sa sirupom prebacite u zdjelu za kuhanje od nehrđajućeg čelika, dodajte 1 šalicu vode i kuhajte na laganoj vatri, postupno miješajući žlicom dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim pojačajte vatru, zakuhajte džem i maknite s vatre. Sličan postupak (dovođenje do vrenja od skidanja s vatre) potrebno je ponoviti nekoliko puta, pritom paziti da trešnja ne zagori. Pjenu koja nastaje tijekom procesa vrenja treba ukloniti. Nakon što se džem ohladi, mora se staviti u staklene posude, zarolati poklopcima i staviti u hladnu prostoriju.

Džem od višanja bez koštica(opcija 1)

Sastojci:
- 1 kilogram trešanja;
- 1/2 kilograma šećera:
- 800 grama vode.

Tajna pravljenja ukusnog džema sa sjemenkama je u tome koliko će bobice biti dobro pripremljene za kuhanje. Cijele trešnje se polako natapaju sirupom, postoji opasnost da će se stisnuti i džem neće biti kvalitetan, a pritom se također ne preporuča dugo kuhati. Kako pronaći kompromis?
Plodove je potrebno izbockati iglom, staviti u lavor i ne preliti, već preliti sirupom pripremljenim od 800 grama vode i 300 grama šećera. Trešnje držite u sirupu 3-4 sata, a zatim prokuhajte i pirjajte 7-10 minuta. Zatim odvojite trešnje od sirupa i kuhajte tekućinu još 5 minuta. Višnje vratite u sirup, dodajte 200 grama šećera i kuhajte dok ne omekšaju (zakuhati i nekoliko puta skloniti s vatre).

Gusti džem od višanja

Sastojci:
- 1 kilogram trešanja;
- 1,5 kilograma šećera;
- 1 čaša vode.

Tajna gustog pekmeza leži u raznolikosti trešanja, za one koji vole "stajati žlicu", bolje je uzeti sorte trešanja Zakharyevsky ili Vladimir za izradu džema. Još jedna tajna gustog pekmeza je u količini šećera, ona bi trebala biti nešto više nego kod pripreme tradicionalnog srednje gustog džema od višanja.
Bobičasto voće (da dobijete kosti ili ne, domaćica odlučuje pojedinačno) stavite u posebnu posudu, pospite šećerom i ostavite da odstoji 3 sata. Stavite posudu s bobičastim voćem na laganu vatru, dodajte 1 šalicu vode i zagrijte uz stalno miješanje da trešnje ne zagore. Kada sirup postane homogen, možete još upaliti vatru i džem zakuhati. Ponovite postupak 3-4 puta.

Džem od višanja bez koštica(opcija 2)

a) kuhano u dva koraka
Pripremljenim plodovima uklanjaju se kosti, trešnje se stavljaju u emajlirani lavor, prelivaju vrućim šećernim sirupom 60% koncentracije (520 g vode i 780 g šećera na 1 kg voća). Na 1 kg voća dodati 1 kg šećera. Šećer koji je preostao nakon pripreme sirupa podijeli se na pola i doda sirupu na početku svakog kuhanja. Ovaj džem se priprema u dva koraka.
Trešnje bez koštica, punjene šećernim sirupom 60% koncentracije, odstoje najmanje 5 sati, a zatim ih filtriramo kroz cjedilo. U sirup se dodaje polovica preostalog šećera, kuha se najmanje 15 minuta, u njega se spuštaju plodovi i opet drže najmanje 5 sati, voće i kuha džem dok ne omekša.
Ako je džem pakiran u staklenke bez hermetičkog zatvaranja, tada bi vrelište sirupa trebalo biti 108°C, ako je džem pakiran u staklenke u stanju ključanja s hermetičkim zatvaranjem i samosterilizacijom, tada vrelište sirupa na kraju drugog kuhanja treba biti 104-105 ° C.
Gotov pekmez u kipućem stanju prelije se u vruće suhe staklenke, hermetički zatvorene prokuhanim lakiranim poklopcima, okrene se naopačke i ohladi.

b) kuhano u jednom potezu
Džem od trešanja bez koštica može se skuhati u jednom dahu. Istodobno, pripremljeno voće se prelije kipućim šećernim sirupom, pripremljeno u količini od 1,5 kg šećera i 250 g vode na 1 kg trešanja. Trešnje natopljene sirupom drže se 3 sata, nakon čega se kuhaju dok ne omekšaju. Vrući džem se pakira, začepi i ohladi.

Džem od višanja bez koštica(opcija 2)

Da bi sirup brže prodro u trešnje bez koštica, blanširaju se u vodi 1-1,5 minuta na temperaturi od 90°C, a zatim se prelije vrućim šećernim sirupom 40% koncentracije ( na 1 kg voća 470 g šećera i 700 g vode) i inkubira 5-7 sati.Ovaj pekmez se priprema u tri koraka. Za 1 kg voća troši se 1 kg šećera. Šećer koji je preostao nakon pripreme sirupa podijeli se na tri dijela i po dijelovima dodaje u sirup na početku svakog kuhanja.
Nakon prvog izlaganja, plodovi se bacaju u cjedilo ili sito, 1/3 preostalog šećera se dodaje u sirup, kuha se 10-15 minuta, trešnje se stavljaju u kipući sirup i inkubiraju 5-7 sati.
Nakon drugog izlaganja, trešnje se opet odvoje od sirupa, u sirup se doda još jedan dio šećera, kuha se 10-15 minuta, stavi u kipući sirup trešnje, kuha se 5 minuta i ostavi 5-7 sati.
Kod trećeg kuhanja u sirup se dodaje preostali šećer i džem se kuha dok ne omekša. Gotov pekmez izlijemo u vruće suhe staklenke, hermetički zatvorimo lakiranim poklopcima, okrenemo naopačke, pokrijemo debelom krpom i polako ohladimo.

Pekmez od višanja s malinama

Pekmez od višanja s malinama može se pripremiti sa ili bez sjemenki. Proces pripreme džema od višanja s malinama je isti kao i kod pripreme pekmeza od višanja, samo na 1 kg višanja dodati 150-200 g malina. Pekmez od malina ima lijepu boju, ugodan miris i okus.

džem od višanja

Budući da trešnje imaju slaba svojstva želiranja, preporuča se u nju na kraju kuhanja dodati i druge bobičaste plodove kako bi se dobila gušća konzistencija pekmeza.

Pekmez od višanja s ogrozdom

Pripremljene trešnje se očuvaju od koštica, a plodovi se prolaze kroz mlin za meso s rešetkom s rupama promjera 2,5 mm. Zdrobljene trešnje stavljaju se u emajlirani lavor, dodaju se voda ( 150 g na 1 kg voća), staviti na vatru i prokuhati. Zatim se dodaje šećer 1,1 kg na 1 kg voća) i kuhati masu do kuhanja uz stalno miješanje, izbjegavajući da zagori. Na kraju kuhanja u džem se dodaje sok od ogrozda ( 150 g na 1 kg voća).
Gotovi pekmez u kipućem stanju izlije se u suhe vruće staklenke, prekrivene lakiranim poklopcima, hermetički zatvorene, okrenute naopačke i ohlađene.

Džem od višanja s crvenim ribizlom

Džem od višanja s crvenim ribizlom. Cijeli tehnološki postupak je isti kao i u slučaju pripreme džema od višanja s ogrozdom, samo se umjesto soka od ogrozda dodaje ribiz.
Crveni ribiz se sortira, uklanjaju stabljike i grančice, operu i samelju u stroju za mljevenje mesa. Nasjeckani ribizli se stavljaju u emajlirani lavor, dodaje se voda ( 100-150 g na 1 kg ribizla) i kuhajte dok se ne zgusne. Ukuhane trešnje dodaju se zgusnuti ribizli, pomiješaju se sa šećerom i džem se kuha dok ne omekša.
Na 1 kg trešanja dodati 0,5 kg crvenog ribizla i 0,75 kg šećera. Gotovi vrući džem izlijemo u staklenke, pokrijemo lakiranim poklopcima, hermetički zatvorimo, okrenemo naopačke i ohladimo.

Trešnja za čaj

Iz sortiranih i dobro opranih trešanja uklanjaju se koštice, plodovi se stavljaju u emajlirani lavor, posipaju šećerom u slojevima po stopi od 0,5 kg šećera na 1 kg voća. Smjesa se drži 4-5 sati, nakon čega se stavi na laganu vatru i kuha 5-7 minuta uz često miješanje, izbjegavajući da šećer zagori. U kipućem stanju džem se prelije u vruće suhe staklenke, hermetički začepi prokuhanim lakiranim poklopcima, okrene naopačke i ohladi.

Trešnja prirodna

Pripremljene trešnje s košticama čvrsto se pakiraju u staklenke do vrha, preliju kipućom vodom, prekrivaju kuhanim lakiranim poklopcima i stavljaju u lonac s vodom zagrijanom na temperaturu od 45-50 ° C radi sterilizacije. Vrijeme sterilizacije na 100 °C za staklenke kapaciteta 0,5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Nakon obrade staklenke se hermetički zatvaraju, okreću naopačke i hlade.

Trešnja u vlastitom soku prirodna

Prirodne trešnje u vlastitom soku mogu se pripremati sa košticama ili bez njih. Staklenke se do vrha pune pripremljenim voćem, preliju pročišćenim kipućim sokom od trešnje, prekrivene kuhanim lakiranim poklopcima, stavljaju u posudu s vodom zagrijanom na 60-70 ° C za sterilizaciju.
Vrijeme sterilizacije na 100°C za staklenke kapaciteta 0,5 l - 10 minuta, 1 l - 15 minuta. Sterilizaciju treba provoditi pri vrlo slabom ključanju vode kako se sok ne bi prelio preko ruba limenki. Na kraju obrade staklenke se hermetički zatvaraju, okreću naopačke i hlade. Prirodne trešnje preporučuju se dijabetičarima.

Trešnja u vlastitom soku sa šećerom

Sortirane trešnje se operu i uklone peteljke. Iz 30% pripremljenih višanja izvade se koštice, bobice bez koštica izgnječe u stroju za mljevenje mesa sa rešetkom, promjer rupa u kojima je 5-7 mm, zatim se iscijedi sok, doda se 1 šećer na to ( 300 g na 1 litru soka) i smjesa se zagrije na 90-95 °C. Možete koristiti i sok od višanja pripremljen na bilo koji način. Preostale cijele trešnje stavimo u suhe, čiste staklenke i zalijemo kipućim sokom. Staklenke se poklope, stave u posudu s vrućom vodom i steriliziraju na 100 °C.
Vrijeme sterilizacije za staklenke kapaciteta 0,5 l - 20 minuta, 1 l - 25 minuta. Nakon obrade staklenke se hermetički zatvaraju, okreću naopačke, pokriju debelom krpom i polako ohlade.

Kompot od višanja

Trešnje se namaču u hladnoj vodi 1,5-2 sata ili stavljaju na hladno mjesto. Prije konzerviranja plodovi se razvrstavaju po veličini. Male trešnje za kompote se ne preporučuju. Ne preporuča se miješati voće različitih sorti i boja.
Pripremljene trešnje čvrsto se pakiraju u čiste, suhe staklenke, često protresajući potonje. Napunjene staklenke pune se vrućim (80-85.°C) šećernim sirupom 60% koncentracije ( za 1 kg višanja 600 g šećera, 400 g vode), pokriti kuhanim lakiranim poklopcima i staviti u posudu s vodom zagrijanom na 70-75 ° C radi sterilizacije. Vrijeme sterilizacije na 100 °C za staklenke kapaciteta 0,5 l - 10-15 min, 1 l - 20 min, 3 l - 40-45 min. Nakon obrade staklenke se hermetički zatvaraju, okreću naopačke i hlade. Limenke kapaciteta 3 litre ne mogu se okretati. Na isti način možete napraviti i kompot od višanja bez koštica.

Kompot od višanja i višanja

Za takav kompot preporuča se uzeti 50% višanja i 50% višanja. Za 10 limenki kompota kapaciteta 0,5 litara potrebno vam je: 1,3 kg višanja, 1,3 kg višanja i 400 g šećera. Pripremljeni plodovi se dobro pomiješaju u staklenke i prelije šećernim sirupom 25% koncentracije (280 g šećera i 830 g vode na 1 litru sirupa), čija temperatura treba biti 80-85°C. Napunjene staklenke prekrivaju se prokuhanim lakiranim poklopcima, stavljaju u posudu s vrućom vodom i steriliziraju na temperaturi od 100°C (0,5 l staklenke 10-15 minuta, 1 l 20 minuta). Nakon obrade staklenke se hermetički zatvaraju, okreću naopačke i hlade.

Kompot od trešnje i marelice

Za 10 konzervi kompota, po 0,5 litara, potroši se 1,6 kg višanja, 1,6 kg marelica, 450 g šećera.
Pomiješano pripremljeno voće stavlja se u čiste staklenke i prelije šećernim sirupom 30% koncentracije (340 g šećera i 790 g vode), čija temperatura treba biti (80-85 °C). Jedna staklenka kapaciteta 0,5 litara troši oko 170 g sirupa. Napunjene staklenke prekrivaju se lakiranim kuhanim poklopcima i stavljaju u tavu s vodom zagrijanom na 60-65°C radi sterilizacije ili pasterizacije. Vrijeme sterilizacije na 100 °C za limenke kapaciteta 0,5 l - 15 minuta, 1 l - 20 minuta, vrijeme pasterizacije na 85 °C 20 odnosno 25 minuta. Nakon obrade staklenke se hermetički zatvaraju, okreću naopačke, pokriju debelom krpom i ohlade.

sok od višanja

Iz pripremljenih plodova uklanjaju se kosti, trešnje se prolaze kroz mlin za meso s rešetkom, čiji je promjer rupe 6-7 mm, a zatim se preša. Dobiveni sok nakon prešanja ulije se u emajliranu posudu i ostavi da se taloži 2-3 sata, a nakon taloženja sok se filtrira kroz flanel ili 3-4 sloja gaze. Pročišćeni sok se zagrije na 92-95 ° C i ulije u vruće suhe staklenke do vrha. Napunjene staklenke se zatvaraju lakiranim: poklopcima, okrenuti naopako i polako ohlade. Komina preostala nakon prešanja stavlja se u emajliranu posudu i na svaki kilogram komine dodati 100-120 g vode, dobro promiješati, tavu staviti na vatru, zagrijati na 70-75°C i ostaviti stajati 3-4 sata.Nakon što odstoji, komina se ponovno pritisne, čime se dobije sekundarni sok.
U prisutnosti parnog sokovnika, sok se priprema na sljedeći način. Pripremljeni plodovi s košticama stavljaju se u mrežu, koja se zajedno s sakupljačem soka stavlja na spremnik kipuće vode i pokriva omotačem. Kipuća voda u spremniku ne smije biti burna, kako bi se spriječilo kipuće vode i pregrijavanje soka.
Vađenje soka treba trajati 60 minuta. Nakon tog vremena, vruća staklenka se stavlja ispod crijeva, oslobađa se stezaljka i sok se ispušta. Staklenke napunjene do vrha prekrivaju se kuhanim lakiranim poklopcima, hermetički zatvaraju, okreću naopačke i ohlade. Ovako dobiveni sok ne treba bistreti. Mogu se koristiti i ostaci komine.

Zaslađeni sok od višanja

Sok dobiven prešanjem ili isparavanjem vrlo je kiseo. Kako bi poboljšao okus, prirodni sok se razrjeđuje šećernim sirupom 20% koncentracije ( na 1 litru sirupa 860 g vode i 220 g šećera). Za dobivanje 1 litre slatkog soka pomiješajte 600 g soka i 400 g šećernog sirupa. Na soku dobivenom prešanjem komine može se pripremiti šećerni sirup.
Sok razrijeđen sirupom zagrijava se u emajliranoj posudi na 92-95°C i vruće se ulijeva u zagrijane suhe staklenke, hermetički zatvorene lakiranim poklopcima, okreću naopačke, pokriju debelom krpom i polako hlade.

Šerbet od višanja

Sastojci:
1 kg trešanja
1,5 šalice šećera
2 čaše vode

Kuhanje: Pripremite šećerni sirup. Trešnjama izvadite koštice, iscijedite sok. U sirup koji se još nije ohladio uliti sok od višanja, promiješati, ohladiti.V.V. Pokhlebkin 2005

sirup od višanja

Sok od trešnje može se koristiti za pripremu prirodnog sirupa od trešnje. Da biste to učinili, svježi filtrirani sok ulije se u emajliranu posudu, doda se šećer ( 1,5 kg na 1 litru soka) i zagrijati na 75-85°C, miješajući da se šećer dobro otopi, a zatim vruće filtrirati kroz 3-4 sloja gaze. Procijeđeni sirup izlije se u emajliranu posudu, ponovno zagrije na 92-95 ° C i ulije u vruće suhe staklenke. Staklenke trebate napuniti do vrha i odmah ih hermetički zatvoriti prokuhanim lakiranim poklopcima. Nakon toga staklenke se okreću naopačke, pokriju debelom krpom i polako ohlade.

žele od višanja

Za žele uzmite malo nezrele trešnje. Razvrstavaju se, uklanjaju peteljke i oštećene plodove, isperu, puste da se ocijede, stave u emajliranu posudu, prelije vodom ( 300 g na 1 kg voća) i kuhajte dok ne iscuri sok, iscijedite sok i filtrirajte ga kroz flanel ili 4 sloja gaze. Procijeđeni sok se ulije u lonac, stavi na vatru, zakuha do 1/3 izvornog volumena, a zatim se postupno dodaje šećer ( 700 g na 1 litru soka). Nakon što se šećer potpuno otopi, žele se kuhaju na laganoj vatri dok ne omekšaju. Vrući gotov žele pakira se u zagrijane suhe staklenke, prekriva se lakiranim poklopcima, stavlja u lonac s vodom zagrijanom na 70°C i pasterizira na 85°C. Vrijeme pasterizacije za limenke kapaciteta 0,5 l - 10 minuta, 1 l - 15 minuta. U procesu obrade posudu treba pokriti poklopcem, razina vode u njoj treba biti 3 cm ispod vrha grla staklenki. Nakon pasterizacije staklenke se hermetički zatvaraju i hlade bez prevrtanja na poklopce.

pire od višanja

Trešnje se temeljito operu, koštice se uklanjaju, a zatim se plodovi prolaze kroz mlin za meso s rešetkom, promjera rupa u kojoj je 6-7 mm. Nasjeckane trešnje stavljaju se u emajliranu posudu, nakon što se u nju ulije voda do visine od 2-3 cm, stavite na vatru ili zgnječene trešnje stavite u sokovnik na pari.
Trešnje u loncu kuhaju se 10 minuta uz često miješanje, izbjegavajući da zagore, i u sokovniku dok ne omekšaju. Nakon toga, plodovi se u vrućem stanju trljaju kroz sito s promjerom rupe od 1-1,5 mm.
Pasirani pire, a kada se koristi kuhač za sokove i sok, stavljaju se u emajliranu tavu, zagriju do vrenja i vruće sipaju u zagrijane suhe staklenke do vrha, poklope prokuhanim lakiranim poklopcima, hermetički začepe, okrenu naopačke i ohlade .

Vitamin trešnje za buduću upotrebu

Jedan od najjednostavnijih domaćih načina berbe trešanja za budućnost je posipanje ih šećerom. Zrele i svježe trešnje se operu, puste da se ocijede, odstrane peteljke i stave u boce, cilindre, staklenke za 2/3 ili 3/4 kapaciteta. Preostali nenapunjeni dio posude prekrijte šećerom do samog vrha, zatvorite čepom i čuvate na hladnom i suhom mjestu.
Dobiveni ukusni i mirisni sok i voće mogu se koristiti za kompote, žele i u druge svrhe. Ovaj proizvod se preporučuje čuvati ne duže od godinu dana kako bi se izbjeglo prijenos štetnih tvari sadržanih u jezgri koštice u sok i p od trešnje.

Nasjeckane trešnje u šećernom sirupu

Kod ovakvog načina konzerviranja poželjno je nakon sortiranja i sortiranja trešnje oprati tekućom vodom bez lomljenja peteljki kako ne bi došlo do kidanja tkiva i gubitka soka. Nakon pranja trešanja, voda se pusti da se ocijedi, plodovi se polože na uljanu krpu i osuše. Ovako pripremljene trešnje, nakon uklanjanja peteljki i sjemenki, propuštaju se kroz stroj za mljevenje mesa. Prethodno kuhati šećerni sirup u količini od 1,2 kg šećera i 300 g vode na 1 kg mljevenih višanja. Šećerni sirup se kuha 5-7 minuta, filtrira kroz 3-4 sloja gaze; i zakuhati. Nasjeckane trešnje prelijte kipućim šećernim sirupom, dobro promiješajte i napunite vruće suhe staklenke do vrha.
Prethodno pripremljeni krugovi od pergamentnog papira promjera jednakog vanjskom promjeru vrata staklenke. Napunjene staklenke prekrijemo pek papirom natopljenim alkoholom, te brzo hermetički zatvorimo lakiranim poklopcima i ohladimo bez prevrtanja staklenki.
Ako je zdrobljena masa više od 3-4 staklenke kapaciteta 0,5 l, tada se prije naknadnog pakiranja masa zagrijava na temperaturu od 90-95 ° C.

Pekmez od višanja

Za pripremu džema od višanja možete koristiti svježi ili konzervirani pire od višanja. Budući da u trešnjama ima malo pektina (želirajućih) tvari, pireu od višanja dodaje se 30-40% svježe pire od jabuke kako bi se dobila dobra konzistencija džema.
Za kuhanje džema pripremite smjesu na bazi: 150 g pirea od višanja, 500 g pirea od jabuka i 1 kg šećera. Smjesa se kuha do kuhanja uz stalno miješanje da ne zagori. Da bi džem imao gušću konzistenciju potrebno je smanjiti količinu šećera na 600-700 g na 1 kg pirea.
Prokuhani pekmez pakira se vruć u suhe zagrijane staklenke, hermetički zatvori i ohladi bez prevrtanja. Pekmez guste konzistencije ne može se hermetički zatvoriti, jer se na njegovoj površini stvara korica koja sprječava prodiranje vlage. Banke su u ovom slučaju vezane pergamentom ili celofanom.

Ukiseljene trešnje

Za kiseljenje se biraju svježi, krupni i mesnati plodovi. Začini se stavljaju na dno suhih i čistih staklenki zapremnine 0,5 litara (3-4 graška pimenta, jedan komad lomljenog cimeta i 2-3 klinčića), zatim se trešnje stavljaju u staklenke. Kuhanje u isto vrijeme punjenje marinade. Za 10 staklenki kapaciteta 0,5 litara u emajliranu posudu ulijte 1,2 litre vode, dodajte 820 g šećera, prokuhajte smjesu dok se potpuno ne otopi i vruću filtrirajte kroz 3-4 sloja gaze. Procijeđeni sirup ponovno se zakuha i doda se 17 g octene kiseline 80% koncentracije ili 80 g stolnog (5%) octa. Vruća marinada (temperatura 80-85°C) ulije se u staklenke s višnjama, poklopi se lakiranim poklopcima i stavi u lonac s vodom zagrijanom na 60-70°C radi pasterizacije. Vrijeme pasterizacije na temperaturi od 85 ° C za limenke kapaciteta 0,5 l - 15 minuta, 1 l - 20 minuta. Na kraju obrade staklenke se hermetički zatvaraju, okreću naopačke i hlade.

Ušećerene trešnje

Za kandirano voće najpoželjnije je koristiti crne španke trešnje. Sa sortiranih, dobro opranih plodova s ​​otkinutim peteljkama, koštice se uklanjaju ručnom metlicom. Plodovi bez sjemenki stavljaju se u emajlirani bazen i preliju pripremljenim filtriranim vrućim šećernim sirupom na bazi 1 kg voća 1,2 kg šećera i 200 g vode. Višnje punjene šećernim sirupom drže se 5-6 sati, nakon čega se kuhaju 15 minuta na laganoj vatri i opet drže 5-6 sati. Kod trećeg ključanja kandirano voće se kuha do kuhanja, tj. sirup treba biti 108°C. Prokuhana masa u kipućem stanju baci se u cjedilo postavljeno na lonac, te ostavi 1-1,5 sat da se sirup ocijedi, a plodovi ohlade. Ohlađene trešnje uvaljamo u fini šećer, izložimo na sito u jednom sloju i suše na sobnoj temperaturi 5-6 dana ili u pećnici na temperaturi ne višoj od 35-40°C 10-12 sati.Gotovo kandirano voće stavljaju se kako bi se zaštitile od isušivanja Čiste, suhe staklenke, hermetički zatvorene poklopcima i čuvane do upotrebe.
Sirup koji ostane od kandiranog voća može se koristiti kao pekmez za čaj, za razne proizvode od brašna i žitarica, na njemu se može ponovno kuhati kandirano voće.

Poznati kijevski suhi džem

Pripremljeno voće (voće ili bobičasto voće) skuhati u 65% šećernom sirupu ( na 1 litru vode 650 g šećera) i inzistirajte u njemu 8 sati. Zatim odvojite voće od sirupa, posipajte ih šećerom, dobro promiješajte, prosijte višak šećera i sušite na temperaturi od 40°C iznad štednjaka 10 sati.
Gotov suhi džem spakirajte u kutiju od šperploče ili kartonsku kutiju, nakon što ih obložite papirom za pečenje.
Na ovaj način možete napraviti suhi džem od bilo kojeg voća, samo za šljive treba pripremiti 70% šećerni sirup.

sušene trešnje

Možete sušiti trešnje svih boja i sorti. Zrele trešnje se dobro operu, ocijede i, bez odrezivanja peteljki da ne bi izgubile sok, stavljaju se u jednom sloju na sito ili lim za pečenje obložen papirom i izlažu suncu. Sušenje trešanja na suncu traje 3-4 dana.
Plodovi se mogu sušiti i u pećnici (prvo na temperaturi od 50°C, a na kraju - na 70-75°C 10-12 sati).
Nakon sušenja, trešnjama se odrežu peteljke, a zatim suše. Vrijeme sušenja i na suncu i u pećnici ovisi o veličini i stupnju zrelosti ploda.

Pastila od trešnje

Sastojci:
trešnja - 2 kg.

Kuhanje
Dakle, kako napraviti cherry marshmallow bez šećera. Za početak biramo samo dobro zrele bobice. Isperemo ih, kosti ne treba vaditi. Višnje ulijte u lonac i lagano ga umijesite da se pojavi sok. Sada posudu zatvorite poklopcem i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata uz povremeno miješanje. Nakon toga maknite trešnju s vatre i ostavite da odstoji 10-ak minuta.Sada dobivenu masu ulijte u cjedilo s velikim rupama i obrišite dok u cjedilu ne ostanu samo kosti. Dobivena pulpa je dobro izmiješana.
Sada uzimamo glatki metalni lim s okvirom visine oko 1 cm i namažemo ga suncokretovim uljem bez mirisa. Masu od višnje izlijte na lim slojem debljine oko 5 mm i pošaljite lim u toplu pećnicu ili osušite na suncu. List bi trebao tako stajati 10-12 sati. Ali ovdje je stvar ukusa – ako želite da marshmallow ispadne suši – možete ga držati i dulje. Nakon toga delikatesu razrežemo na nekoliko dijelova, preokrenemo i isto toliko sušimo. Cherry marshmallows možete čuvati u plastičnim vrećicama na hladnom mjestu.

Pastila od višanja sa šećerom

Sastojci:
trešnja - 1 kg;
šećer - 150 g.

Kuhanje
Moje trešnje, osušite i odvojite sjemenke od pulpe. Bobice se zajedno s dobivenim sokom stavljaju u lonac i kuhaju 15-ak minuta na laganoj vatri.Nakon toga dobivenu masu blenderom pretvoriti u pire. Sada dodajte šećer (usput, može biti više ili manje nego što je navedeno u receptu) i kuhajte smjesu dok se ne zgusne. Povremeno promiješajte da ne zagori. Ovaj proces će trajati oko 10 minuta. Masu izlijte u sloj od oko 5 mm preko teflonske ploče sušilice. Na temperaturi od 60 stupnjeva, proces sušenja će trajati 9 sati. Uklonimo list bijelog sljeza, izrežemo ga na komade, presavijemo cijevi iz njih, koje stavimo u staklenku ili vrećicu i pošaljemo ih na čuvanje u hladnjak.

NAPOMENA:

- Vješti kuhari kažu da se trešnje ne mogu dugo kuhati jer će se u suprotnom naborati i pojaviti smeđe mrlje, što krajnji proizvod čini manje kvalitetnim.

- Proces skidanja pjene tijekom kuhanja je vrlo važan, jer se sastoji od zgrušanih proteina, koji su podložni brzom kiselosti. Pjena se uklanja kako bi se produžio rok trajanja džema od višanja.

- Staklene staklenke treba sterilizirati prije stavljanja pekmeza u njih, to se može učiniti u mikrovalnoj pećnici (uliti 1/2 limenke tople vode i kuhati 3 minute), pećnici (mokre staklenke se stavljaju u vruću pećnicu i vrata se otvaraju malo), na vratu čajnika ili na drugi način.

- Bobičasto voće za pekmez od višanja također treba preraditi. Ako je džem bez koštica, potrebno ih je ukloniti posebnim alatom, možete koristiti i običnu pribadaču, ukosnicu ili metalnu olovku. Naravno, bolje je koristiti posebne uređaje, u tom slučaju bobica će izgubiti manje soka.

- U slučaju da se pekmez od višanja kuha sa sjemenkama, svaku bobicu treba probušiti iglom, to se radi kako bi sirup brže ušao u njih. Alternativa ovom procesu može biti minutno blanširanje na temperaturi od 90 stupnjeva.

-Ako se koristi plinski štednjak, da džem ne zagori i dobro prokuha, lavor treba staviti na razdjelnik plamena. Razdjelnik - dvostruki lim s malim rupama - osigurava pekmez s ravnomjernim zagrijavanjem po cijelom području dna.

IZBOR POSUĐA ZA KUHANJE DŽEMA

POSUĐE OD PREHRAMBENOG INOX- najbolje za pravljenje džema. Ne oksidira, ne uništava korisne tvari i izdržljiv je u radu. Ne možete se bojati da će kiselina iz džema uništiti zdjelicu. Ako se bojite da će pekmez izgorjeti, upotrijebite razdjelnik. Osim toga, pekmez neće patiti ako ga trebate dugo držati u lavoru.

Emajlirano posuđe- izvrstan pribor za pekmez. Jedini nedostatak je relativno niska trajnost. Od visokih temperatura ili udaraca, caklina može popucati i okrhnuti. Ako je narušen integritet cakline, posuđe se ne može koristiti - prvo, opasno je da će daljnje lomljenje komada cakline pasti u hranu; drugo, željezo koje u roku od 2-3 minute izađe na mjesto i najmanjeg krhotina potpuno će uništiti sav vitamin C u pekmezu (željezo je vrlo učinkovit katalizator razgradnje vitamina C).

BAKARNO POSUĐE. Od davnina se pekmez kuhao u bakrenim posudama. I od tada se ovo jelo smatra najprikladnijim - bakar ima vrlo visoku toplinsku vodljivost, pa se pekmez ravnomjerno zagrijava i ne gori.
Ali ioni bakra uništavaju askorbinsku kiselinu u bobicama. I vrijedni vitamini nestaju. Posebno se ne preporuča koristiti bakreni lavor kada kuhate džem od kiselih bobica. Njihova kiselina reagira s bakrom, metal oksidira, a štetni bakreni oksidi ulaze u džem.
Ako ipak kuhate džem u bakrenoj posudi, tada morate pratiti njegovu čistoću: nemojte koristiti zatamnjeno, nakon upotrebe pravilno operite i polirajte posuđe. I neprihvatljivo je ostaviti kuhani džem u njemu - odmah nakon što je spreman, mora se vruće položiti u staklenke.

ALUMINIJSKO POSUĐE. Kiselina voća i bobičastog voća uništava oksidni film na površini aluminija, te on ulazi u džem.
Ako u kući nema drugog posuđa, onda kada perete aluminijski umivaonik, nemojte koristiti željezne krpe za pranje koje gule zaštitni sloj aluminija. I baš kao i u slučaju bakrenog bazena, gotov džem treba odmah preliti u staklenke, t.j. nemojte dugo držati u zdjelici.

VELIČINA I OBLIK POSUDE ZA KUHANJE DŽEMA. Zdjelica treba imati široko, ravno (ravno) dno. Posuda bi trebala biti plitka, tada će bobice i voće dobro i ravnomjerno prokuhati. Posuda s poklopcem je vrlo uspješna, jer nakon kuhanja džem treba stajati na štednjaku neko vrijeme, ohladiti, uliti. Događa se da džem treba ponovno prokuhati - prikladan poklopac zaštitit će džem od osa i drugih insekata.
Veličina bazena ovisi o volumenu vaših praznina. Posuda od 5 litara dovoljna je za džem od 2-3 kg bobičastog voća.

Ljekovita upotreba trešanja

* Trešnja je vrijedan dijetetski proizvod koji poboljšava apetit. U farmaciji se sirup od trešnje koristi za poboljšanje okusa lijekova.

* Kao lijek koristi se sok (ljepilo) od osušene trešnje. Sastoji se od arabana, šećera pentoze i arabinoze (56%) i galaktoze (28%). U slučaju upale želučane sluznice, ljepilo od trešnje smatra se učinkovitim omotačem.

* Za liječenje anemije s niskim hemoglobinom, trešnja je učinkovit lijek.

* Kod jakih krvarenja kod žena, trešnja se smatra jednim od najboljih lijekova.

* Od posebne vrijednosti za plodove trešnje je sadržaj kumarina u njima s prevlastom oksikumarina, koji pridonose normalizaciji zgrušavanja krvi. Stoga konzumacija plodova trešnje sprječava srčane udare povezane s krvnim ugrušcima. Najkorisnije sorte su Griot Pobeda i Cherry Stepnaya.

* Kod hepatitisa uzimajte odvar od lišća. 10 g suhih zdrobljenih sirovina na 1 šalicu mlijeka, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, filtrirajte, uzimajte 0,3 šalice 3 puta dnevno.

* Kao hemostatsko sredstvo kod krvarenja iz nosa i oštećenja kože, u obliku tampona koriste se zgnječeni svježi listovi trešnje ili odvar od njih.

* Kod bronhitisa i traheitisa u narodnoj medicini sok od trešnje koristi se za ublažavanje kašlja i kao sredstvo za iskašljavanje.

* Kod prehlade i groznice sok od trešnje koristi se kao osvježavajuće i antipiretik u narodnoj medicini,

* Kao rashladni lijek za iscrpljujuće groznice i upale koristi se ekstrakt trešnje. Za njegovu proizvodnju, svježe ubrano voće se melje u tekuću kašu u porculanskom mortu zajedno sa sjemenkama. Zatim se masa ostavi na tamnom mjestu 2-4 dana, dok ne fermentira, i filtrira kroz papirni filter.

* Uvarci od mladih grančica trešnje imaju dobar antiproljevni učinak i propisuju se kod kroničnog kolitisa i u kombinaciji s drugim lijekovima za liječenje atonije crijeva.

* Adstrigentno djelovanje ima odvar od peteljki trešanja.

* Plodovi trešnje koriste se i kao lijek protiv anemije (zbog značajnog sadržaja željeza i drugih elemenata u tragovima).

* U slučaju trovanja ribom i školjkama kao protuotrov koristi se uvarak na bazi kore trešnje: zakuhati 0,5 litara vode, dodati 1 žličicu kore trešnje, svježe naribani korijen đumbira i sitno nasjeckani luk bermuda, poklopiti poklopiti i držati na laganoj vatri 7 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite još 20 minuta. Popijte cijelu juhu toplu.

* U narodnoj medicini, kod čira na želucu, koristi se korijen trešnje.

* Pulpa i sok trešnje imaju antiseptička svojstva: inhibiraju uzročnike dizenterije i piogenih infekcija - stafilokoka i streptokoka.

* U narodnoj medicini sok od trešnje s mlijekom koristi se za liječenje upale zglobova (artritis).

* Uvarak od peteljki trešnje, koji ima snažno diuretičko djelovanje i uklanja ureu i urate iz organizma, koristi se kod edema, gihta, vodene bolesti, urolitijaze i mokraćne dijateze, hipertenzije i proljeva.
Za pripremu izvarka, 10 g sirovina kuha se u 1 čaši vode na laganoj vatri 20 minuta; piti u nekoliko doza tijekom dana.

* Svježe trešnje smatraju se blagim laksativom, posebno učinkovitim kod uobičajene konstipacije povezane s nedovoljnom pokretljivošću crijeva.

* Trešnja je vrlo vrijedno voće za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti. To je zbog visokog sadržaja spojeva kompleksa P-vitamina u njemu. U onim trešnjama koje imaju tamniju boju ima više tvari s djelovanjem P-vitamina.
U sortama trešanja aronije sadržaj vitamina P doseže 2-2,5% - gotovo isto kao i u aroniji. Istodobno, antocijani sadržani u plodovima ravnomjernije su raspoređeni po cijeloj pulpi ploda, stoga su lako dostupni za apsorpciju, a antocijanini jačaju stijenke kapilara i imaju antihipertenzivna svojstva.

* Vodena infuzija plodova trešnje djeluje antikonvulzivno i sedativno.

* U narodnoj medicini sok od trešnje koristio se za epilepsiju i duševne bolesti. Sedativni učinak trešnje objašnjava se činjenicom da pulpa njezinih plodova sadrži dosta bakra, koji ima umirujući učinak na živčani sustav.

* Listovi trešnje sadrže kumarine čiji se fiziološki učinak očituje prvenstveno u smanjenju zgrušavanja krvi i odgađanju vaskularne tromboze.

* Zbog sadržaja antocijana, leukoantocijana, flavonola i drugih fenolnih spojeva, trešnje su korisne kod ateroskleroze, hipertenzije i drugih patoloških stanja povezanih s nedovoljnom čvrstoćom krvnih kapilara.

* Svježe trešnje, sok i sirup od višanja koriste se kao ekspektorans kod katara gornjih dišnih puteva, bronhitisa.

PAŽNJA!
Koštice i sjemenke trešnje, kada se konzumiraju u većim količinama, mogu izazvati trovanje, jer sadrže glikozid amigdalin (0,85%), koji se u crijevima razgrađuje pod utjecajem truležnih bakterija i stvara cijanovodičnu kiselinu.

Pijana torta od višanja od bake Eme

Sastojci:
Tijesto:
Jaja - 9 komada
Šećer - 180 grama
Brašno za pečenje (ili obično brašno i 0,5 žličice praška za pecivo) - 130 grama
Kakao - 80 grama
Krema:
Maslac - 300 grama
Kondenzirano mlijeko - 400 grama
Punjenje:
Trešnje bez koštica - 2,5 šalice
Votka / konjak / rum - 0,5 šalice
Čokoladna glazura:
Krema - 180 grama
Tamna čokolada - 150 grama
Maslac - 25 grama
Šećer - 25 grama

Dan prije pripreme kolača od pijanih trešanja u zdjelu stavite 2,5 šalice trešanja bez koštica, dodajte 2 žlice šećera, lagano promiješajte i prelijte s 0,5 šalice votke, konjaka ili ruma. Pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi. (Možete koristiti višnje iz konzerve bez koštica, u tom slučaju ne morate dodavati šećer).
Napravimo biskvit. U 9 ​​jaja odvojimo bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u jaku pjenu, postepeno dodavajući 90 grama šećera. Ostavljamo sa strane. U posebnoj posudi istucite žumanjke sa preostalih 90 grama šećera do bijele boje.
U zdjelu sa 130 grama brašna dodajte 80 grama kakaa i promiješajte. U umućene žumanjke staviti polovicu tučenih bjelanjaka, lagano izmiješati. U dobivenu smjesu prosijte brašno s kakaom, lagano promiješajte. Dodajte preostale proteine ​​i miješajte odozgo prema dolje, u jednom smjeru dok se ne dobije homogeno tijesto.
Tijesto rasporedimo u odvojivi oblik promjera 26 centimetara, obložen papirom za pečenje i podmazan uljem. Pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 170 - 180 stupnjeva Celzija 50 - 60 minuta. Spremnost, kao i uvijek, provjerite drvenim štapom.
Gotov biskvit malo ohladimo u obliku pa ga stavimo na rešetku, ogulimo od papira i ostavimo 4-5 sati.
Nakon 4 - 5 sati počinjemo pripremati nadjev. Višnje procijedimo, skupljajući tekućinu.
U zdjelu miksera stavimo 300 grama mekog maslaca i umutimo na velikoj brzini, dok ne postane pahuljasto i u 3-4 doze, bez prestanka mućenja, dodamo 400 grama kondenziranog mlijeka.
Za pripremu kolača od pijanih trešanja možete koristiti i drugu kremu od maslaca, poput šarlote ili kreme umućene s maslacem. Krema od maslaca, na kondenziranom mlijeku je spremna, uklanjamo dvije žlice za ukrašavanje torte.
Od biskvita odrežemo poklopac debljine 1,5 cm, od keksa odaberemo pulpu i pošaljemo u kremu, ostavimo malo mrvice od pulpe za posipanje. Kao rezultat, dobili smo zdjelu za kekse debljine stijenke od 1,5 centimetara. Dno i stijenke posude malo se natopi tekućinom koja ostane nakon procijeđenja višanja.
U zdjelu s vrhnjem i mrvicama dodajte procijeđene višnje i sve dobro promiješajte. Nadjev rasporedimo u zdjelu za kekse, pokrijemo poklopcem i pošaljemo u hladnjak.
Dok kolač uživa u hladnoći, pripremite čokoladnu glazuru. U šerpu uliti 180 grama vrhnja, dodati 30 grama šećera, zagrijavati dok se šećer potpuno ne otopi. U zdjelu prethodno izvagamo 150 grama crne čokolade, prelijemo vrućim vrhnjem sa šećerom i miješamo dok se čokolada potpuno ne otopi. Nastavite trljati dok masa ne postane glatka i sjajna. Dodajte 30 grama maslaca i trljajte još 4-5 minuta.
Kolač premažite ohlađenom čokoladnom glazurom. Da bi premaz bio glatki, kolač se najprije mora namazati tankim slojem džema od trešanja. Mi to ne radimo, jer naši planovi uključuju dodatno ukrašavanje torte.
Stranice torte pospite čokoladnim ili mrvicama keksa. Gornji dio torte ukrasiti krem ​​ružama i višnjama te lagano posuti mrvicama keksa.
Pijana torta od višanja je spremna. Pijanu tortu od trešanja šaljemo 3 sata u hladnjak. Izvadite tortu iz frižidera sat vremena prije posluživanja. Tortu od pijanih trešanja poslužujemo uz svečani stol uz kavu ili čaj.

Vareniki s trešnjama od bake Eme

Voće i bobice

Opis

Sastojci

Koraci

Ljeti sa stabala skupljamo samo najzrelije i bogatije boje trešnje: pa će očuvanje ispasti najukusnije. Pritom, uopće nije važno berete li vrtne trešnje ili divlje trešnje, svejedno će ispasti vrlo ukusno. Sve prikupljene trešnje, zajedno s ostalim potrebnim sastojcima, rasporedimo na radnu površinu.



Trešnje se prije svega riješimo s grančica, a tek onda zaspimo u loncu ili zdjelici. Napunite vodom i temeljito isperite. Usput, usput, možete imati vremena da se riješite pokvarenih ili ružnih bobica koje će pokvariti cjelokupnu sliku.



Staklene posude unaprijed steriliziramo na suh način: možete koristiti pećnicu ili mikrovalnu pećnicu, ili možete pripremiti staklenke za par. Trešnje je potrebno zaspati samo u savršeno čistim i suhim staklenim posudama i samo onako kako je prikazano na fotografiji. Bobice u staklenki trebaju biti dovoljno zbijene.



Sirup ćemo pripremiti na najklasičniji način. Sav pripremljeni granulirani šećer širimo u malu emajliranu tavu, napunimo hladnom čistom vodom, promiješamo i pošaljemo na štednjak.



Zakuhajte tekućinu i kuhajte slatki sirup sljedećih 5 minuta. Kao rezultat toga, dobit ćemo savršeno glatku tekućinu, dok će se kristali šećera potpuno otopiti, naznačeno vrijeme bi trebalo biti više nego dovoljno za to.



Još vrući sirup ulijte u staklene staklenke s višnjama. Pokušajte to učiniti što je moguće pažljivije i točnije, jer staklo može jednostavno puknuti od oštrog pada temperature.



Sada je standardni postupak sterilizacije konzervacije. Na dno velikog lonca položimo čistu kuhinjsku krpu, na vrh stavimo staklenke koje treba lagano pokriti limenim poklopcima. U tavu ulijte vodu da ne dopire do vješalica limenki i kuhajte 15 minuta.



Nakon svih gore navedenih manipulacija, staklenke se odmah moraju čvrsto zarolati, osušiti i ostaviti naopačke da se ohlade na sobnu temperaturu. Obično se u takvim slučajevima konzerviranje ostavi cijelu noć pod dekom u kuhinji. Nakon toga možete staviti obradak u ostavu ili bilo koje drugo prikladno mjesto za skladištenje i koristiti ga, ako je potrebno, za kuhanje ukusnih jela. Konzervirane trešnje s košticama za zimu su spremne.



Dobar tek!

O trešnjama se može reći jedno - čini se da ova sočna zrela bobica traži stol za večeru. Ova vrtna kultura ugodnog okusa nesumnjivo ima puno obožavatelja, a posebno za ljubitelje bobičastog voća pripremili smo najbolje recepte za berbu trešanja za zimu, razmotrit ćemo kako napraviti pekmez, džem i kompot, s raznim mogućnostima čuvanja - zamrzavanjem , sterilizacija i drugo.

Malo o ukusu i dobrobitima

Odmah napominjemo da su trešnje izvrsna osnova za kućno očuvanje. Džem od ove bobice ispada zasićen i umjereno viskozan; kompoti, zahvaljujući kiselosti, izvanredno gase žeđ u vrućem danu; a plodovi zrelih trešanja u vlastitom soku pravo su bogatstvo za domaćice koje vole domaće kolače. Od njega se prave i ukusni džemovi i konzervi, bobica se savršeno smrzava, odmrznuta izgleda kao da je upravo iščupana sa stabla. Tijekom čuvanja, trešnje se često kombiniraju s drugim voćem (na primjer, malinama ili ribizlom), što pripravku daje posebnu pikantnost i svijetao, nezaboravan okus.

Od trešanja se prave najmirisniji džemovi.

No, plodovi trešnje (i obične i filcane) poznati su ne samo po svom okusu, već i po svojim velikim blagodatima. Ispada da sadrži red veličine više vitamina od trešanja:

• oko 10 organskih kiselina (mliječna, jantarna, jabučna, limunska);
• kalij, magnezij, željezo, bakar;
• pektin;
• vitamini C, PP, A.

I ovo nije potpuni popis, zbog čega svakodnevna upotreba bobičastog voća ima ljekoviti učinak na osobu. Prije svega, uočava se pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav, vrtna kultura jača živčani sustav, potiče probavu, pomaže u izbjegavanju anemije i posebno će biti korisna za one koji pate od slabog apetita. Općenito, ne bobica - već nalaz!

Trešnje se mogu zatvoriti na sve moguće načine: džem, džem, konfitur, marmelada, kompot, sok i još mnogo toga

Ljeti možete uživati ​​u okusu svježeg voća, ali zimi ćete se morati ograničiti na smrznuto bobičasto voće zasićeno kompotima, slatke palačinke s gustim džemom i pite od višanja pripremljene u vlastitom soku. Apsolutno svaki recept ima svoje karakteristike, ali općenito, očuvanje je prilično jednostavno i ne oduzima puno vremena.

No prije nego što podijelimo zanimljive recepte za konzerviranje sa i bez sterilizacije, dat ćemo par savjeta vezanih uz skladištenje i preradu trešanja.

• Vijeće broj 1. Budući da bobice sadrže sok u velikim količinama, a koža im je vrlo nježna, čak i najmanja mehanička oštećenja mogu pokvariti prezentaciju. Stoga, pokušajte ne čuvati bobicu dugo i ne transportirati je na daljinu, ali odmah nakon berbe počnite s berbom.

Uvijek pokušajte odabrati zrele i svježe bobice za berbu.

• Vijeće broj 2. Trešnje se beru sa stabla zajedno sa peteljkama. Samo se tako može zajamčiti očuvanje okusa, samo tako neće izgubiti sočnost. Stabljike se odrežu već prije konzerviranja bobica.
• Vijeće broj 3. Zreli i cijeli plodovi prikladni su za berbu za zimu. Ako se tijekom postupka sortiranja uhvati nezrela, oštećena ili malo pokvarena bobica, bolje je ukloniti je.

Prekrasan džem od višanja - metoda broj 1

Pošteno je reći da pekmez, kao najčešća delicija od višanja, privlači svojim slatko-kiselkastim okusom i jedinstvenom aromom. Na kraju je jednostavno vrlo lijep i ukusan: uredne bobice u gustom sirupu kao da traže tanjurić.

Pekmez od višanja može se kuhati na nekoliko načina.

Za pripremu ovog deserta trebat će vam trešnje (2 kg), šećer (3 kg) i voda (500 ml).

Sortirani i oprani plodovi se malo osuši, a sve peteljke se uklone. Naoružani ručnim strojem, morate ukloniti kosti. Ako vam takav poseban uređaj nije bio na dohvat ruke, onda će vam dobro doći obična ukosnica. Ovako pripremljene bobice preliju se sirupom, a zatim se marmeladu daju 2 sata da se ulije. Nakon toga se kuha do kuhanja.

Pažnja! Ne zaboravite da se džem mora promiješati, a pjena se mora skinuti!

Gusti džem od višanja - metoda broj 2

Za pripremu delicije trebat će vam šećer (2 kg), voda (200-300 ml) i, naravno, trešnje (2 kg).

Sortirana bobica se opere, malo osuši i pažljivo se uklone peteljke. U posudu se ulije voda, prebace se trešnje i sav šećer. Vatra mora biti mala da naša bobica ne izgori. Kuhana masa se makne sa štednjaka i natapa 12 sati, zatim se vrati na štednjak i kuha drugi put, a zatim se ponovno pusti da se kuha. Treći put, masa se mora dovesti do vrenja, ali ne prokuhati, a zatim rasporediti po prethodno steriliziranim staklenkama.

Pekmez je tijekom kuhanja najbolje miješati drvenom kuhačom ili lopaticom.

Savjet! Kako bi se radni komad dugo čuvao i ne bi "eksplodirao", zarolane staklenke moraju se zamotati i ostaviti da stoje. Ohlađeni radni komad uklanja se na hladnom mjestu.

Jednostavan recept za džem od pet minuta

Za konzerviranje će biti potreban šećer (1 kg) i svježe voće (2 kg).

Svježe voće pažljivo se sortira, opere, uklanjaju se koštice. Zatim se trešnje prebacuju u posudu i posipaju šećerom. Preporučljivo je to učiniti u slojevima! Trešnja posuta šećerom mora prvo stajati 3 sata, a zatim kuhati 5-8 minuta na štednjaku.

Pažnja! Ne zaboravite stalno miješati džem!

Kuhani obradak položi se kutlačom u sterilizirane staklenke, zamota i ohladi. Džem je spreman!

Bobica prekrivena šećerom treba stajati nekoliko sati i pustiti sok

Recept za kandirane trešnje

Za berbu neobičnog kandiranog voća trebat će vam šećer i svježe voće u omjeru 1: 2.
Za početak se priprema sirup u posudi, a zatim se tu stavljaju sortirane i prethodno oprane trešnje (bez koštica). Posuda se uklanja sa štednjaka i infundira cijelu noć. Zatim se sirup ocijedi, prokuha, u njega se opet stavi bobica i ohladi. Tehnologija se ponavlja nekoliko puta. Kada se na voću počnu stvarati kristali šećera, možete zaustaviti proces.

Priprema kandiranih višanja

Čestitamo, ukusno kandirano voće je spremno! Sada ih je potrebno malo osušiti u pećnici i prenijeti na pergament papir.

Zanimljiv recept za džem od pulpe dinje i trešanja

Za konzerviranje će vam trebati šećer (700 g), trešnje (500 g), pulpa dinje (300 g), votka od cimeta i trešnje (20 g).

Sortiranu bobicu treba temeljito oprati, pažljivo ukloniti peteljke i riješiti se sjemenki. Trešnja se pomiješa s dinjom, obilno posuti šećerom. a za pikantnost okusa dodaje se cimet. Sada se masa treba uliti tijekom cijele noći, a ujutro se posuda stavi na štednjak i kuha 5-7 minuta. Na samom kraju dodaje se votka od višanja. Gotovi džem izlijemo u sterilizirane staklenke i zatvorimo.

Kombinaciju trešnje i dinje svidjet će svi gurmani

Priprema džema od višanja

Za konzerviranje će vam trebati šećer i voće (1: 1), kao i voda (otprilike 200 ml na 1 kg voća), sok od ogrozda.

Kao i obično, voće se sortira, temeljito ispere vodom. Sve peteljke i sjemenke pažljivo se uklanjaju. Višnje se skuhaju, zasuju šećerom i masa kuha dok ne omekša. Na samom kraju dodaje se sok od ogrozda - ima želirajući učinak. Nakon toga džem ponovno prokuhati, staviti u staklenke i začepiti.

Savjet! Da biste poboljšali okus izratka i njegov izgled, voće možete preskočiti kroz mlin za meso. Takva voćna masa kuha puno brže, a konzistencija gotovog džema je homogena.

Čekanje na trešnje savršeno nadopunjuju peciva i deserte

pire od višanja

Za konzerviranje će vam trebati šećer i svježe voće.

Bobica se protrlja kroz cjedilo i posipa šećerom (za 3 šalice trešanja 1,5 šalice šećera). Masa se kuha 1-1,5 sati i polaže u sterilizirane staklenke. Ovaj pire od višanja savršen je za punjenje kiflica i pita, može se poslužiti uz pečenje ili dodati u umak.

Jednostavan recept za kompot od višanja

Za konzerviranje će vam trebati voda i šećer (1: 1,5) i, naravno, voće trešnje.

kompot od višanja

Da bi kompot bio bogat i lijep, bolje je koristiti razne bobičasto voće u kojima se što lakše odvajaju kosti. Pripremljene staklenke pune se višnjama što je moguće čvršće, ali istovremeno pažljivo da bobice ne puknu. Voće se prelije vrućim sirupom ili posipa šećerom (200 g na 1 staklenku), te se prelije kipućom vodom. Zatim se pune staklenke stavljaju na štednjak na sterilizaciju 20 minuta.Možete zarolati!

I na kraju, napominjemo da su plodovi trešnje idealni za očuvanje za zimu. Svijetli okus i nenadmašna aroma učinit će ljetno raspoloženje čak i u dugom zimskom razdoblju. Jednostavan proces kuhanja i ukusne pripreme za vas!

Kako zatvoriti trešnju u vlastitom soku: video

Praznine od trešnje za zimu: fotografija

Prirodne konzervirane trešnje bez koštica izbor su mnogih sladokusaca. I nije ni čudo, jer otvarajući staklenku džema ili kompota od višanja, osjetivši opojnu aromu omiljenog bobičastog voća, uronite u atmosferu ljeta. Cijele bobice imaju više zdravstvenih prednosti od zgnječenih. Sočne su, dodaju se okruglicama, pitama, desertima, želeima i drugim jelima. Kuhanje ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva posebne vještine, pa čak i neiskusna domaćica može obaviti ovaj zadatak.

Trešnja s košticom u prirodnom soku: odličan recept za zimnicu

Ovo je vjerojatno najlakši recept za bobice bez kostiju, odlična opcija za početnike. Bobice u vlastitom soku nisu samo nevjerojatno ukusne, već i vrlo zdrave. Mogu se jesti same ili dodati raznim slasticama koje će zahvaljujući trešnjama dobiti ukusnu aromu i karakterističnu kiselost.

Komponente:

• bobice - 1,8 kg;
• šećer - 1,6 kg;
• koncentrat limuna - 5 ml.

Koraci kuhanja:

1. Staklenu posudu operite i sterilizirajte na bilo koji način koji vam odgovara, pod uvjetom da je čist i sterilan.
2. Zatim isperite bobice, stavite ih na sito da tekućina bude staklena i osuše.
3. Pažljivo izvadite kosti.
4. Bobice ostavite 1/3 sata da istakne sok.
5. Sterilizirani spremnik napunite bobicama i šećerom. Da biste to učinili, stavite sloj bobica debljine 2 cm i kuglicu šećera (1 cm). Svaku kuglicu poravnajte drvenom žlicom.
6. Zakuhajte vodu u dubokom loncu. Uronite dno staklenke u vodu, ali to činite nježno (možete prvo držati iznad pare) kako posuda ne bi popucala zbog velike temperaturne razlike.
7. Izvadite staklenku, ponovite još jednom da se posuda zagrije. Uronite staklenku u kipuću vodu da završite pasterizaciju.
8. Posudu od litre izvadite nakon 20 minuta, a posudu od pola litre nakon 15 minuta. Ako se granulirani šećer potpuno otopi u soku, a sirup počne malo ključati, proces pasterizacije je gotov.
9. Za sterilizaciju poklopaca, napunite ih kipućom vodom, uklonite ih nakon 8 minuta. Pokrijte staklenke poklopcima i zategnite ključem da ne uđe zrak u staklenku.
10. Stavite staklenku naopako i provjerite curi li tekućina. Ne brinite ako se šećer na dnu nije otopio, to će se dogoditi nešto kasnije.
11. Zamotajte naopačke staklenke toplom dekom. Domaće za zimu je spremno!

Staklene posude mogu se sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, pećnici, multicookeru, ali najprovjerenija i najjednostavnija metoda je sterilizacija u vodenoj kupelji. Para će dezinficirati posudu, vlaga će se ocijediti i staklenka će se osušiti.

Klasični džem: jednostavan recept za trešnje bez koštica

Zašto sladokusci toliko vole džem od višanja? Sočna, slatko-kisela bobica vraća se u djetinjstvo, ispunjava srce toplinom, a kuhinju nevjerojatnom aromom. Čuvanje ukusnog džema od trešanja.

Sastojci:

• bobice - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Upute korak po korak:

1. Staklenke temeljito operite, ako su jako prljave, zatim ih obrišite sodom, posebno u području vrata.
2. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
3. Vodite računa o pranju bobičastog voća, prevrnite ih u cjedilo kako bi sva tekućina bila staklena.
4. Bobicama izvadite kosti, a da se ne oštete upotrijebite gulilicu za trešnje.
5. Trešnje ulijte u veliku emajliranu zdjelu ili lonac, prelijte šećerom i ostavite. Kada se granulirani šećer otopi i pojavi sok od višnje, uzmite zdjelu, protresite je nekoliko puta da šećer potone na dno.
6. Kuhanje džema se odvija u tri faze. Najprije džem mora prokuhati, ako se sok zapjeni, uklonite pjenu, kuhajte 6 minuta, maknite posudu sa štednjaka i pustite da se kuha 4 sata. Ponovite ove korake tri puta.
7. Trešnja u bogatom sirupu je spremna! Sada džem sipati u staklenke, zarolati, staviti naopačke i izolirati.

Ne smanjivati ​​količinu granuliranog šećera (čak i ako su trešnje slatke).

Kompot od višanja bez koštica: korak po korak recept

Ukusan i mirisan kompot od višanja samo je božji dar u hladnoj sezoni. Apsolutno prirodno, ručno izrađeno piće bit će dostojna zamjena za kupljene sokove sumnjive kvalitete. Za njegovu pripremu trebat će vam dosta vremena i jednostavan set proizvoda. A samo konzerviranje je prilično jednostavno i ne zahtijeva posebne vještine.

Komponente za volumen od 3 litre:

• bobice - 350 g;
• voda - 2,7 l;
• šećer - 350 g.

Koraci kuhanja:

1. Za početak, operite bobice, ulijte ih u sito.
2. Kada se sva tekućina iz bobica ocijedi, pažljivo izvadite kosti.
3. Bobice prelijte kipućom vodom i ulijte u steriliziranu staklenu bocu.
4. Za pripremu sirupa šećer otopite s vodom, stavite na štednjak i prokuhajte.
5. Ulijte tekućinu u bocu od višanja i zarolajte.
6. Stavite staklenku naopako, izolirajte i ostavite. Kada se piće ohladi, prebacite ga u ostavu ili podrum.

Možete napraviti i napitak s dodatkom jabuka, koje savršeno nadopunjuju bogate višnje.

Ukiseljene trešnje bez koštica: kuhanje korak po korak

Konzervirane trešnje mogu biti više od slatke. Ukiseljene bobice savršeno nadopunjuju mesna jela. Ovo je izvrsna opcija za gurmane.

Komponente:

• bobice - 900 g;
• ocat (9%) - 90 ml;
• voda - 140 ml;
• šećer - 50 g;
• cimet u prahu - 5 g;
• plodovi klinčića - 3 kom.

Priprema korak po korak:

1. Bobice isperite, okrenite na sito da stakla tekućina.
2. Gulilom trešanja izvadite koštice kako se bobice ne bi oštetile.
3. Uzmite staklenu posudu zapremnine 500 ml i napunite ih trešnjama.
4. Za pripremu marinade zakuhajte vodu, dodajte granulirani šećer, začine, ponovno prokuhajte, a zatim ulijte ocat i maknite s vatre.
5. Istu količinu marinade ulijte u staklenke. Tekućina će ispasti nešto više od pola staklenke, ali ne brinite: bobice će pustiti sok.
6. Ukiseljene bobice stavite u hladnu pećnicu, pokrijte poklopcima (prethodno ih sterilizirajte), postavite pećnicu na 90 °.
7. Bobičasto voće pasterizirajte 1/3 sata kada je pećnica zagrijana.
8. Izvadite staklenke, zavrnite, stavite naopačke i zamotajte u toplu dekicu. Spreman!

Ušećerene trešnje s košticama

Tko ne voli ukusno i slatko kandirano voće? Koriste se za ukrašavanje slastica, kao nadjev za biskvit, bogato, prhko tijesto. Okus i nutritivna svojstva kandiranog voća su puno bolji od marmelade. Naravno, teže ih je napraviti od pekmeza ili soka, ali rezultat je vrijedan toga.

Komponente:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 2,2 kg;
• voda - 500 ml.

Koraci kuhanja:

1. Za pripremu sirupa pomiješajte 400 g šećera i pola litre vode. Skuhajte sirup, prelijte ga preko bobica i ostavite da odstoji nekoliko dana.
2. Višnje stavite na cjedilo, a u sirup od višanja ulijte 300 g šećera, prokuhajte, ponovno ulijte bobice. Ponovite postupak 5 puta, ne zaboravite dodati šećer.
3. Na kraju ostavite trešnje da odstoje 15 dana.
4. Zatim bobice prevrnite na sito tako da tekućina bude staklena. To će trajati 2-3 sata jer se gusti sirup polako cijedi.
5. Prebacite bobice u lim za pečenje, osušite u pećnici (temperatura 38 °).
6. Suhe bobice pospite mljevenim šećerom.
7. Prebacite kandirano voće u hermetički zatvorenu posudu.

Sirup koristite za ukrašavanje slastica.

Trešnje bez koštica u želeu: ukusan recept

Ukusni domaći žele ugodne kiselosti i nježne arome bit će pravi nalaz u hladnoj zimskoj sezoni. Takvo konzerviranje se brzo i jednostavno priprema, a dugo se čuva.

Sastojci:

• bobice - 2,4 kg;
• šećer - 1 kg;
• želatina - 70 g;
• voda - 500 ml.

Upute korak po korak:

1. Višnje oprati, osušiti, odstraniti kosti.
2. Želatinu otopiti u vodi, ostaviti da nabubri.
3. Bobice prelijte šećerom i zakuhajte, kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.
4. Zagrijte nabubrenu želatinu da se sva zrna otope, ulijte u kipuće bobice.
5. Maknite sa štednjaka, ulijte u steriliziranu posudu i zarolajte. Nakon hlađenja, pošaljite konzerviranje na hladno mjesto. Žele trešnja je spremna!

Svježe bobičasto voće može se zamijeniti smrznutim.

Džem od trešanja bez koštica (video)

Sada znate kuhati ukusne konzervirane trešnje vlastitim rukama. Glavna stvar je slijediti recept, slijediti dozu, rezultat će vas ugodno iznenaditi!