Nika belocerkovskaja. Razni recepti za tartar od lososa

Tartar od lososa - Opća načela kuhanja

Tatar za francusko jelo je predjelo od nekoliko sitno nasjeckanih sastojaka. Sve komponente tartara začinjene su umakom. Karakteristična značajka jela je da se svi proizvodi za njega koriste svježi, ukiseljeni ili lagano soljeni. Zato se losos za tartar ne podvrgava nikakvoj toplinskoj obradi. Riba se obično lagano soli ili se uzimaju jednostavno odmrznuti nježni fileti. Tartar od lososa nije samo ukusan, već i vrlo zdrav. Takav niskokalorični zalogaj može se sigurno uključiti u jelovnik prehrane, a poslastica je savršena za svečani stol.

Tartar od lososa često se dodaje s lukom (crveni, vlasac ili ljutika), začinskim biljem (zelena salata, rikola, peršin, kopar, cilantro itd.), svježim krastavcima, avokadom, škampima, rajčicama, maslinama, kaparima, kavijarom i svim vrstama začina . Tartar neće bez limunovog soka, senfa i balzamičnog octa. Također, preljevu se često dodaje soja sos. Sve nasjeckane sastojke za tartar možete jednostavno pomiješati s umakom i staviti u tobogan na porcionirane tanjure. Također možete koristiti prsten za salatu i slati proizvode u slojevima u obliku piramide. Tartar od lososa možete poslužiti s krutonima ili vrućim tostom.

Tartar od lososa - priprema hrane i jela

Za tartar od lososa ne treba vam puno jela. Potrebna vam je daska za rezanje, oštar nož, posuđe za serviranje, a možda će vam trebati i prsten za salatu. Neke sastojke (kao što su jaja) potrebno je skuhati ili pržiti, pa će možda trebati lonac ili tava. Pripremite i zdjelu za pripremu umaka ili marinade.

File lososa treba rezati što je manje moguće. Gotovo svi recepti za tartar od lososa koriste luk. Također ga je potrebno što sitnije nasjeckati - gotovo u mrvice. Luk se ne bi trebao jako osjetiti, trebao bi dati samo željeni okus i pikantnost. Svježi riblji fileti se prvo moraju "posoliti". Da biste to učinili, istrljajte ribu solju i začinima, omotajte je filmom i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Recepti za tartar od lososa:

Recept 1: Tartar od lososa

Jednostavan recept za ukusni tartar od lososa. Koristi se svježe smrznuta riba, crveni luk i začini. Takvo predjelo možete poslužiti zasebno ili uz prepečeni tost.

• 350 g fileta lososa;
• Crveni luk;
• 15 ml vinskog octa;
• 15 ml soka od limuna;
• 30 ml maslinovog ulja;
• Svježi peršin / cilantro;
• Sol;
• Papar.

Pomiješajte limunov sok i ocat u zdjeli. Crveni luk nasjeckajte jako sitno, prelijte ga marinadom od limuna. Sitno nasjeckajte zelje, natrljajte paprom i solju. Riblji file narežite jako sitno. Pomiješajte ribu s lukom u marinadi. Dodajte začinsko bilje i maslinovo ulje, ponovno promiješajte. Tartar od lososa je spreman. Poslužite uz vrući tost ili tobogan na listovima zelene salate.

Recept 2: Tartar od lososa s kaparima

Ukusni tartar od lososa! Takvo ukusno i elegantno predjelo može se sigurno poslužiti za svečanim stolom. U ovom receptu uz losos se koriste dvije vrste luka, kapari i začini.

• 500 g lososa;
• Dvije žlice ukiseljenih kapara;
• Nekoliko glavica ljutike;
• Hrpa vlasca;
• Umak od soje;
• Sok od limuna;
• Crni papar (mljeveni);
• Maslinovo ulje.

Losos i obje vrste luka se jako sitno nasjeckaju. Nasjeckajte i kapare. Pripremite preljev: pomiješajte maslinovo ulje, soja umak, limunov sok. U dresing dodajte mljeveni crni papar. Stavite ribu, kapare i luk u zdjelu. Ulijte umak i dobro promiješajte. Tartar rasporedimo u vaze i stavimo u hladnjak na pola sata. U takvo predjelo možete po želji dodati i nekoliko kapi limete, Tabasco umaka, ribanog đumbira ili sezamovo ulje.

Recept 3: Tartar od lososa s cherry rajčicama i prepeličjim jajima

Još jedan dobar recept za tartar od lososa. Obilje sastojaka čini predjelo vrlo zadovoljavajućim, hranjivim i ukusnim, a svi proizvodi odabrani su tako da se njihove okusne kvalitete savršeno uklapaju. Osim ribe, tartar uključuje prepeličja jaja, cherry rajčice, rikolu, zelje i začine.

• 270 g lososa;
• Dvije žlice kapara;
• rikola;
• Ledena salata";
• 18 g. zrna senfa;
• Crveni luk;
• Pola limuna;
• Nekoliko cherry rajčica;
• balsamico ocat;
• Prepeličje jaje;
• Sol;
• Maslinovo ulje.

Za pripremu predjela trebat će vam poseban prsten za salatu i porcionirani tanjuri. Listove zelene salate narežite u bilo kojem obliku. Stavite salatu na tanjur. Stavite rikolu na listove zelene salate. Na tanjur stavite kriške senfa i limuna. Poprskajte zelje maslinovim uljem. Filet lososa narežite na male kockice, luk sitno nasjeckajte, pomiješajte ga s lososom. Masu od ribe i luka začiniti limunovim sokom i malo posoliti. Sve promiješamo, napunite prsten dijelom mase. Na vrh rasporedite kapare. Zatim raširite ribu do vrha. Uklanjamo obrazac. Ispecite prepeličje jaje i položite ga na vrh piramide. Okolo rasporedite polovice cherry rajčica. Prelijte sastav balzamičnim octom, prethodno isparenim sa šećerom.

Recept 4: Tartar od lososa s krastavcima i kavijarom

Vrlo ukusno i pikantno predjelo od lososa, crvenog kavijara, krastavaca i luka, začinjeno kremastim hrenom. Poslastica će se savršeno uklopiti u jelovnik svake svečane gozbe.

• 320 g fileta lososa;
• Krastavac;
• Dvije žlice crvenog kavijara;
• Nekoliko perja zelenog luka;
• Crveni luk;
• Svježi kopar;
• Kora limuna;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• Kremasti hren;
• Žlica šećera;
• Bijeli papar (mljeveni);
• Morska sol.

S jednog limuna skinite koricu, kopar sitno nasjeckajte i promiješajte. Samljeti koricu i zelje s krupnom morskom soli i šećerom. Ovom smjesom natrljajte file lososa, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak. Nakon 2 sata ribu možete izvaditi i narezati na male komadiće. Krastavac očistimo od kože, žlicom odstranimo velike sjemenke. Pulpu narežite na male kockice. Crveni luk narežite jako sitno – gotovo u mrvice. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Pomiješajte lososa s dijelom kavijara, krastavcima, lukom, hrenom i maslacem. Začinite tartar bijelim paprom. Predjelo se može poslužiti s krutonima ili tostom.

Recept 5: Tartar od lososa s avokadom

Ne samo da je ovo predjelo vrlo ukusno, već je i dijetalno. Djevojke bi svakako trebale uzeti u obzir ovaj recept.

• 150 g slanog lososa;
• Avokado;
• Crveni luk;
• Žlica kapara;
• Maslinovo ulje;
• Mljeveni crni papar;
• Sok od limuna;
• Sol.

Sameljite kapare i luk, začinite maslinovim uljem, začinite paprom. Pulpu avokada narežite na kockice, poprskajte limunovim sokom. File lososa sitno nasjeckajte. Posebnim prstenom za salatu izrežite krug od kruha, stavite ga na tanjur. Na kruh rasporedimo sloj ribe, zatim avokado i luk s kaparima. Zatim još jedan sloj ribe i avokada. Prelijte tartar od lososa maslinovim uljem i poslužite.

Glavna tajna izrade tartara od lososa je prethodno mariniranje ili soljenje ribe. Možete jednostavno natrljati filet lososa solju i začinima, zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na par sati.

I možete koristiti ovaj recept: filet narežite na tanjure (kriške), pomiješajte pravu količinu soli u loncu s prokuhanom vodom sobne temperature. Stavite ribu u otopinu i ostavite pet minuta. Možete postaviti teret tako da komadi ne plutaju. Zatim lososa treba baciti u cjedilo i ocijediti tekućinu. Sada je riba položena u slojevima u posudu, svaki sloj je nauljen maslinovim uljem. Riba odležava u hladnjaku jedan dan. Gotovu ribu možete aromatizirati limunovim sokom i začiniti aromatičnim biljem. Od takvog lagano slanog lososa bit će izvrstan tartar!

Tartar je neobično, ali vrlo ukusno gurmansko jelo. Poslužuje se s filetima sirove ili dimljene plemenite crvene ribe. Obično se ukrašava kada se posluži svježim povrćem, umacima i kriškama limuna.

Vrlo često neobično i vrlo čudno jelo za običnu osobu može biti "tartar". Neki i znaju za postojanje takvog umaka, ali ga teško predstavljaju kao cjelovitu hranu.

No, tu nema ničeg čudnog, jer tartar je i umak i jelo. Imaju isti naziv samo zato što imaju sličan način rezanja sastojaka.

Tartar - uvijek uključuje fino rezanje nečega. Tartar ne može biti samo povrće, već i riba i meso, pa čak i voće.

Najpopularniji tartar je tartar od lososa. U pravilu se priprema od plemenitog ribljeg filea, koji nije podvrgnut nikakvoj toplinskoj obradi. Međutim, slučajevi i recepti za izradu tartara od dimljenog lososa nisu rijetki, jer ne vole svi jesti meso sirovo.

Priprema tartara od ribljeg mesa, tartara od sirovog i dimljenog lososa

Svježi, slani ili dimljeni fileti lososa obično se nadopunjuju s drugim sastojcima s kojima se riba nevjerojatno dobro slaže. Nadopunjuju okus fileta, daju mu svježinu, oštrinu i kiselost.

Najčešće tartar od lososa uključuje sljedeće sastojke:

• avokado
• krastavac
• rajčica
• plodovi mora: škampi, dagnje, rakovi, kavijar
• kapari
• zelenilo
• limun

Tartar se često ukrašava žumanjkom, koji istovremeno služi kao umak i daje mesu poseban delikatan okus. Često se tartar poslužuje uz mješavinu salata i tosta od kruha.

Tartar podrazumijeva vrlo sitno i ujednačeno rezanje svih sastojaka jela. Cijela se masa polaže u sloj u poseban kalup za salatu kako bi jelo imalo bistar i lijep izgled. Tartar se poslužuje sa začinskim biljem i posebnim umakom.

Recepti za tartar od lososa sa fotografijama i raznolikom porcijom jela

Recept za tartar od rajčice:

• File lososa treba jako sitno nasjeckati i stavite u poseban duboki tanjur
• File prelijte sa žlicom limunovog soka i žlicom soja sosa
• Jedna nije velika režanj češnjaka treba provući kroz prešu za češnjak i dodati ribi
• Usitnjena filet treba dobro izmiješati tako da se svaki komad može preliti umakom. U tom stanju treba ga ostaviti sat-dva da se marinira u hladnjaku.
• Jedna zrela, ali otporna rajčica Uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta kako biste lakše skinuli kožu s nje. Nakon toga iz njega treba ukloniti sjemenke i ostaviti samo pulpu.
• Pronaći oblik za pečenje ili salate, koji ima oblik čaše bez dna i stavite na tanjur za posluživanje
• Marinirani mljeveni losos treba položiti u ravnomjernom sloju u obliku na dnu tanjura
• Pulpa rajčice sitno nasjeckana na lijepe kockice, male poput mesa lososa i u posebnoj posudi, rajčica se pomiješa s malom količinom češnjaka i nasjeckanim zelenim bosiljkom
• Nakon toga r nasjeckana rajčica je ravnomjerno raspoređena sloj na vrhu lososa. Forma se uklanja i na tanjuru ostaje lijepo jelo
• Tartar je ukrašen cijeli sirovi žumanjak i grančicu zelenila, na primjer bosiljak. Mala količina soje ili drugog umaka također se lijepo izlije na tanjur ili u posebnu zdjelu za umak.

tartar: poslužen s mješavinom salate i zelenim bosiljkom

Tartar od lososa na povrtnom jastuku sa sjemenkama sezama:

• File lososa sitno nasjeckan i preklopljen u posebnu zdjelu, gdje se prelije limunovim sokom, doda se jedan češanj češnjaka i sve se dobro izmiješa
• Losos odložiti u hladnjak gdje marinirati sat vremena
• U ovom trenutku pripremite se jastuk od povrća. Slobodno možete koristiti bilo koje povrće po vašem ukusu, ali najbolje ga je kombinirati s lososom: avokado, krastavac, rajčica, tikvice, tikvice. Povrće se sitno nasjecka, začini limunovim sokom ili sojinim umakom i stavi u posudu na dno posude za posluživanje.
• Marinirani losos stavlja se u oblik na povrće. Forma se makne i jelo se posipa bijelim ili crnim sezamom. Jelo možete ukrasiti i začinskim biljem, umacima i žumanjkom.

tartar: poslužen sa sjemenkama sezama na podlozi od povrća
tartar: poslužen na tostu s poširanim jajetom i svježim začinskim biljem
tartar: poslužuje se u umaku s čipsom od povrća od krastavca
tartar: poslužen s guacamole umakom i slanim štapićem
tartar: poslužuje se s lukom, balzamičnim umakom i miješanom salatom
tartar: poslužuje se na podlozi od avokada s fizalisom i zelenim bosiljkom
tartar: prekrasno posluživanje sa žumanjcima, na jastucima za miješanu salatu s kriškama krastavca i krutonima

Recept za tartar od lososa s avokadom

Avokado je vrlo ukusno i zdravo voće. Prilično je masne teksture, koja ima posebnu blago kremastu, blago orašastu nijansu. Nježan okus ide uz file lososa. Osim jedan drugom, ova dva sastojka mogu dati nevjerojatan osjećaj za isprobavanje tartara.

Najčešće se nasjeckani file lososa servira na jastuku od avokada, ali nije rijetkost ni porcija gdje se losos umiješa sa ili ispod avokada. Tu je i još jedna porcija - tartar od lososa s guacamole umakom.

Guacamole je umak napravljen od pulpe avokada. Za njegovu pripremu vrijedi pažljivo zgnječiti pulpu avokada, sok limete, češnjak i malo jalapena ili čili papričice u pire.

Za pripremu tartara od avokada:

• Mala količina svježeg fileti lososa(oko 200 grama) pažljivo i sitno nasjeckati i staviti u posebnu posudu
• Potreban filet preliti marinadomžličicu balzamičnog octa i žličicu soka limete ili limuna, kao i veliku žlicu maslinovog ulja i jedan nasjeckani crveni luk srednje veličine
• Masa fileta se dobro promiješa i stavi u hladnjak za kiseljenje
• jedan zreli avokado također sitno nasjeckana bez kožice (treba je oguliti - pregrubo je i nejestivo). isto se radi s jednim krastavac srednje veličine, čija se koža također uklanja
• Nakon što se file marinira, prebacuje se na povrće i ponovo miješa do homogene mase (ili, ne možete miješati povrće s ribom i servirati tartar u dva sloja)

Gotovu tartarsku tortu možete ukrasiti mješavinom zelene salate, crvenog kavijara, zelenog bosiljka, bosiljka ili pesto umaka, prepeličjeg jajeta ili svježeg žumanjka.

tartar od avokada: restoransko posluživanje sa salatom, crvenim kavijarom i prepeličjim jajetom
tartar od avokada: neobična porcija u lepinji
tartar od avokada: jednostavno posluživanje tartara od lososa na kriškama avokada s balzamičnim umakom

Recept za tartar od lososa s krastavcima

Izvanredna svježina krastavca savršeno nadopunjuje bogati okus lososa. Bilo koja ohlađena riba od lososa bit će vrlo ukusna sa slatkim krastavcima, a pikantni luk i limunov sok će nadopuniti sastav.

Kuhanje:

• File lososa treba jako sitno nasjeckati i staviti u posebnu zdjelu
• Nasjeckani file poprskan limunovim sokom i par kapi balzamičnog octa
• U file treba dodati nekoliko sitno nasjeckane ljutike ili jedan manji plavi luk (po želji bilo koji luk može se zamijeniti bijelim dijelom ljutike - dosta je sladak i nimalo oštar)
• Masa ribe i luka se dobro promiješa i poželjno je ostaviti u tom stanju sat-dva da se marinira. U marinadu možete dodati i jednu ili dvije žlice klasičnog soja umaka.
• Krastavac je oguljen (kora je hrapava i često gorka). Povrće se nasjecka i nasjecka nožem, nakon čega treba početi posluživati
• Ako želite napraviti homogenu masu, sve sastojke treba dobro izmiješati. Ako bi tartar prilikom posluživanja trebao biti dvoslojan, u kalup stavite sloj ribe i sloj krastavca i ukrasite tartar začinskim biljem

tartar od krastavaca ukrašen zelenom salatom i crnim maslinama

Tartar od lososa s limunom, kako marinirati tartar u limunu?

Limunov sok je prekrasan prirodni pojačivač okusa. Odlično se slaže s plemenitim ribljim fileom, naglašava njegov nježan okus i daje malu ugodnu kiselost jelu.

Osim toga, ako se bojite jesti sirovu ribu, limunov sok je izvrstan svojevrsni "dezinfektor", njegova limunska kiselina ubija štetne bakterije i pomaže u probavi hrane, čak i vrlo teške hrane za želudac.

Recept za tartar od limuna:

• Riblji file treba sitno nasjeckati, nakon čega se savija u staklenu ili porculansku posudu (samo ne željezo jer može započeti proces oksidacije) za kiseljenje
• U ovom slučaju, limunov sok će djelovati kao marinada, koja će svaki mali komadić ribe zasititi ugodnom kiselošću i dati citrusnu nijansu (sok od jednog limuna)
• U tartar možete dodati i malu količinu ljutike, jako sitno nasjeckane. Šalotka nije oštra i dovoljno je slatkog okusa da tartar bude lijep i slatko-kiseo.
• U tom stanju potrebno je tartar ostaviti nekoliko sati (idealno dva-tri) da se dobro natopi. Nakon isteka vremena, ako ostane tekućina (sok), može se ocijediti
• Tartar se po želji može začiniti mirisnim začinskim biljem: origanom, bosiljkom, mažuranom i poslužiti kroz kalup za salatu na jelu
• Gotovi tartar možete ukrasiti grančicom zelenog bosiljka, kriškom limuna i strugotine od limunove kore

tartar od limuna ukrašen kriškom limuna i zelenim lukom

Tartar od lososa s kaparima, kako kuhati tartar s kaparima?

Kapari su neotvoreni pupoljci grma kapara, koji se mariniraju, što rezultira mirisnim i ukusnim zalogajem, kao i začinima. Okus kapara je blago slan, blago ljut i blago kiselkast. Ovaj dodatak je savršen za tartar od lososa uz svježe povrće i avokado.

Kuhanje:

• Losos treba pripremiti za kiseljenje: sitno se nasjecka na komade, prelije limunovim sokom i malo sojinog umaka, u marinadu se doda nekoliko žlica maslinovog ulja i papra po ukusu
• Nakon toga, riba se šalje najmanje sat vremena u hladnjak na kiseljenje.
• Dok se losos marinira, jako sitno nasjeckajte meso pola jednog avokada i jednog manjeg krastavca bez kožice
• Povrću se dodaje mala količina nasjeckane ljutike i kapara čiju količinu prilagodite ukusu
• Gotovi marinirani tartar uredno stavite u posudu na tanjir. Dobivenu tornju od tartara treba ukrasiti perjem zelenog luka, listovima zelene salate, kriškom limuna ili limete, kao i žličicom crvenog kavijara
• Osim toga, možete pripremiti umak ili poslužiti tartar sa soja sosom, kao i balzamičnim umakom

tartar od lososa i kapara ukrašen limetom, zelenom salatom i crvenim kavijarom

Tartar od dimljenog lososa, kako kuhati tartar od dimljenog lososa?

Za one koji se ne usude jesti sirovo riblje meso, odlična je alternativa tartar od dimljenog ili slanog lososa. Tehnologija pripreme takvog jela praktički se ne razlikuje od uobičajene, ali postoji jedna značajna razlika - ne smije se marinirati.

Za pripremu tartara od dimljenog lososa:

• File dimljenog lososa sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu
• Od povrća u takvom tartaru savršeni su krastavac, rajčica i avokado
• Također, u svrhu eksperimentiranja, možete pokušati kombinirati slani i svježi nasjeckani krastavac.
• Nasjeckano povrće treba dobro pomiješati sa nasjeckanim fileom i začiniti masu malom količinom limunovog soka i sojinog umaka
• Začinsko bilje će jelu dodati izvanrednu svježinu: bosiljak, kopar
• Po želji se takvom tartaru može dodati sjeckana ljutika ili plavi luk.
• Tartar se oblikuje u tornjić pomoću posebnog kalupa i servira na jastuku od mješavine rikole i zelene salate

tartar od dimljenog lososa na podlozi od rikole

Tartar umak od lososa, s čime poslužiti tartar?

Često se tartar poslužuje sa sirovim žumanjkom, koji ne samo da nadopunjuje okus tartara, čineći ribu nježnom i kremastom, već djeluje i kao umak. No, po želji možete pripremiti bilo koji drugi umak koji ide uz ribu:

• soja umak s češnjakom
• umak od majoneze, svježih krastavaca i kiselih krastavaca
• umak od balzamičnog octa s umakom od soje i češnjakom i začinima
• umak od svježe rajčice s češnjakom
• umak od maslinovog ulja, češnjaka i začinskog bilja
• umak od maslinovog ulja s limunom i bosiljkom
• pesto umak od zelenog bosiljka
• umak od crvenog kavijara

umak od rajčice (od svježih rajčica, češnjaka i začinskog bilja) za tartar
umak od balzamičnog octa "balsamic" s dodatkom češnjaka za tartar
umak od crvenog kavijara za tartar od lososa
soja umak za tartar od lososa

kalorija tartara od lososa

Video: Kako kuhati tartar? Tartar od lososa

Francuska kuhinja oduvijek se odlikovala svojom sofisticiranošću. Recept za tartar od lososa sastoji se od određenih, uredno izrezanih sastojaka, poznatih mnogim kulinarima. Usitnjeni proizvodi začinjeni su posebnim umakom. Glavna značajka jela je da se sastojci za njega mogu koristiti svježe smrznuti, marinirani i ne baš slani. Zbog toga se losos ne smije termički obrađivati. Plodovi mora se soli ili koriste odmrznuti. Tartar je ukusno i zdravo jelo. Niskokalorični međuobrok dio je prehrane, služi se kao glavna poslastica na svečanom stolu.

Jedna od važnih tajni pripreme tartara je prethodno kiseljenje proizvoda i njegovo soljenje. Pripremljeni file lososa preporuča se prebrisati solju, posebnim začinima, a zatim zamotati u prozirnu foliju i čuvati u hladnoj prostoriji.

• Preporuča se aromatizirati gotov proizvod limunovim sokom, posipati aromatičnim biljem.
• Najbolje jelo dobiva se od lagano slanog tartara. Tartar ne smije biti posebno slan, svega je umjereno, okus ribe treba se lagano osjetiti, a trebao bi biti glavni.
• Kuhari savjetuju mariniranje lososa u slanoj otopini. Komadi proizvoda spuštaju se u fiziološku otopinu na 5 minuta kako ne bi isplivali, pričvrstite teret na vrhu.

Recept za tartar od lososa sa fotografijama kod kuće:

Pripremiti tartar od lososa kod kuće vrlo je jednostavno. Čak se i početnik može nositi s ovim receptom. Vrijeme kuhanja je oko 15 minuta. Za izradu jela trebat će vam nekoliko pribora. Neki od proizvoda morat će se kuhati ili pržiti. Trebat će vam i daska za rezanje. Važno mjesto u predjelu zauzima umak ili marinada.

Pitajte kuhara!

Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte osobno.

Tartar od lososa s avokadom

Ovo je jedan od najpopularnijih recepata. Avokado savršeno naglašava profinjen okus jela i čini ga hranjivijim. Vrijedne kvalitete lososa dodaju se komponentama sadržanim u egzotičnom jelu: magneziju, kaliju i fosforu.

• 150 grama lososa;
• avokado - pola voća;
• žarulja - 1 glava;
• maslinovo ulje - 1 velika žlica;
• crni papar - prema preferencijama okusa;
• kapari - 100 grama;
• sok od limuna - 2 velike žlice;
• raženi kruh - 1 kriška.

Vrijeme kuhanja 15-20 minuta. Kalorija 135 kilokalorija.

Slijed:

1. Nasjeckajte luk i kapare, pomiješajte proizvode, začinite paprom i biljnim uljem.
2. Losos i avokado narežite na kockice. Kako bi avokado dugo zadržao okus i izgled, zalijeva se limunovim sokom.
3. Od komada kruha izrežite prsten, osušite ga na bilo koji prikladan način, na njega stavite sloj ribe, zatim luk i kapare, zatim avokado i losos.
4. Prije posluživanja prelijte maslinovim uljem.

Takav se tartar servira na svečanom stolu u porcioniranim tanjurima, s njim izgledaju lijepo tartarti.

klasični tartar

Standardni recept, jedan od najjednostavnijih, ne zahtijeva dodatne proizvode. Nudi se u gotovo svim modernim restoranima. Svi gurmani vole ovo jelo, deliciju francuske kuhinje, lako se priprema, uvijek se ispostavi, nerealno ga je pokvariti.

• 350 grama lososa;
• 1 glavica crvenog luka;
• vinski ocat -15 ml;
• 15 mililitara limunovog soka;
• maslinovo ulje -30 mililitara;
• zelenilo;
• začin.

Redoslijed proizvodnje:

1. U maloj posudi pomiješajte limunov sok i ocat, sitno nasjeckajte luk, prelijte pripremljenom marinadom.
2. Sitno nasjeckajte zelje, posolite, popaprite.
3. File lososa narežite na male komadiće.
4. Proizvod pomiješamo s lukom u marinadi, dodamo zelje i ulje u jelo.
5. Tartar je spreman za posluživanje.

Tartar od lososa s krastavcem je vrlo ukusan

Jelo ima izvrstan okus.

Potrebni proizvodi:

• 100 grama lososa;
• krastavac -100 grama;
• luk - jedna velika žlica;
• soja umak i papar;
• limun - 1 čajna žličica;
• maslinovo ulje - po ukusu;
• kruh - 1 kriška.

Upute za kuhanje:

1. Losos, krastavac i luk narežite na male komadiće.
2. Borodinski kruh izrežemo na trokute, stavimo ga u zdjelu, ostavimo da se osuši.
3. Začinite jelo Kikkoman soja umakom, paprom, limunovim sokom i uljem.
4. Tartar raširimo na tanjur kroz kalup i zamotamo ga kruhom.

Tartar s mangom

Egzotično voće koje svakom jelu dodaje sofisticiranost i profinjenost.

Potrebni proizvodi:

• rižina krupica -100 grama;
• 50 grama manga;
• 50 grama lososa;
• crveni luk - 50 grama;
• sok od limuna;
• sol;
• papar;
• Tabasco;
• maslinovo ulje.

Redoslijed stvaranja jela:

1. Kao podlogu za rižu najbolje je koristiti bijelu rižu dugog zrna, skuhati je u vrećici.
2. Losos, luk i mango narežemo na identične komade, sjedinimo komponente, začinimo ih solju, paprom, limunovim sokom, tabasco, maslinovim uljem.
3. Koristeći prsten za posluživanje, prvo rasporedite rižu, a zatim tartar.
4. Ukrasite kriškama manga i listićima mente.

Tartar od tune i lososa

Priprema predjelo je prilično jednostavna.

Potrebni proizvodi:

• avokado - 0,5 komada;
• sol, papar, limunov sok;
• 70 grama lososa;
• tuna -50 grama;
• maslinovo ulje - 10 grama;
• sezamovo ulje -5 grama;
• balzamični ocat - 3 grama;
• sezam - prema ukusu;
• soja umak -5 grama;
• cilantro - 1 gram;
• ljutika -5 grama.

Upute za kuhanje:

1. Oguliti ½ avokada, zgnječiti vilicom, dodati limunov sok, sol i papar.
2. U drugu posudu stavite tunjevinu, losos, sezam i maslinovo ulje, ocat, soja sos, sezam, luk, sol, papar.
3. Kremu od avokada stavite u pravokutne oblike, na nju stavite miks ribe, ukrasite potočarkom.

Zaključak

recept za taratara od lososa jednostavno i brzo pripremljeno, samo 5-7 minuta vremena, a na vašem stolu je šik, restoransko jelo francuske kuhinje. Pokušajte početi kuhati s klasičnom verzijom, poznata je po svojoj sofisticiranosti, iako su proizvodi najobičniji. Nakon toga možete samostalno kombinirati proizvode, stvarati tartar prema novim receptima. Važna značajka grickalice je da su svi proizvodi zamjenjivi. Ako neki sastojak nije pri ruci, može se zamijeniti nečim drugim.

Pripremite "zemlju" od maslina. Masline stavite u cjedilo i pustite da se salamura ocijedi. Položite masline na dasku za rezanje, masline zgnječite ravnom stranom noža i sitno nasjeckajte nožem. Lagano osušite masline u pećnici - i "zemlja" je spremna

Napravite guacamole od avokada. Avokado prerežite po dužini oko koštice. Okrenite polovice avokada tako da se jedna polovica odvoji. Žlicom odvojite pulpu avokada od kore. Odmah pokapajte avokado sokom limete ili limuna kako meso ne bi porumenilo. Avokado stavite u blender i izgnječite u pire. Iscijedite ostatak soka od limete ili limuna. Posolite po ukusu. U ovoj fazi u blender dodajte kiselo vrhnje, maslinovo ulje i crni papar. Umak mljeti još pola minute da dobije homogenu konzistenciju.

Zeleni luk (samo bijeli dio) narezati na male kockice.

Losos narežite na male kockice, dodajte maslinovo ulje i promiješajte. Dodajte limunov sok, sol, crni papar, zeleni luk i promiješajte.

Stavite avokado guacamole kremu u rižin čips, pored tartara od lososa. Ukrasite kriškama rotkvice i kukuruznom salatom. Sve stavite na tanjur, pospite zemljom od maslina i u blizini ulijte male kapi sriracha umaka.

Tartar se tradicionalno naziva sirovo mljeveno meso iz bilo kojeg proizvoda. Može se pripremiti npr. sa svježom ribom ili mesom. Ali najčešće se riblji tartar priprema od lososa ili lososa - delikatno i prekrasno jelo, odlično predjelo. Pokušajte ga sami skuhati.

Tartar od lososa: receptprvi

Sastojci:

200 grama svježeg lososa;

Jedan crveni luk;

Jedan krastavac;

Čili umak (ako volite)

žlica vinskog octa;

100 grama soka od rajčice.

Kuhanje

Uzmite rajčicu, izrežite joj jezgru. Sada na njemu napravite nekoliko malih rezova kako biste lakše skinuli kožu. Na 10 sekundi umočite rajčice u kipuću vodu, nakon čega se koža jednostavno skine.

Rajčice prerežite na 4 dijela, tako ćete ih lakše nasjeckati. Stavite rajčice u blender, dodajte malo soka od rajčice i sve sameljite dok ne postane glatko. Zatim dodajte ocat (za kiseliji okus), sol i papar. To je to, vaš umak je spreman. Stavite na kratko u hladnjak, ostavite da se ohladi i natopi.

Sada kuhajmo Da biste to učinili, napravite malu vrećicu od prozirne folije, ulijte u nju maslinovo ulje. To se mora učiniti tako da se jaje ne zalijepi za sam film. Ulijte jaje, zarolajte film u urednu vrećicu i uronite u kipuću vodu 4 minute. Dok se jaje kuha, pripremite tartar.

Losos narežite na male kockice, ogulite i na isti način narežite krastavac. Ogulite i narežite po želji, celer i luk. Listove bosiljka sitno natrgajte ili narežite. Pomiješajte sve sastojke, popaprite, posolite, dodajte maslinovo ulje i limunov sok. Sve dobro izmiješajte i stavite na posudu. Po rubovima prelijte pripremljeni umak, na vrh stavite jaje i rikolu.

Pospite paprom i pokapajte maslinovim uljem. Tartar od lososa je spreman.