Kefir nije samo zdrav proizvod, već i prekrasan sastojak za sve vrste tepsija.
Jela s njim su nježna, ne baš masna i posebno ukusna.
Prepustimo se tepsijama s kefirom?
Tepsija s kefirom - Opća načela kuhanja
Iz nekog razloga, uz riječ tepsija, mnogi ljudi zamišljaju jelo od skute. Doista, ovaj proizvod je vodeći u mnogim receptima. Prije pripreme tepsije, melje se i pomiješa s ostalim sastojcima.
Što je obično uključeno:
Šećer, prah ili med;
Brašno ili griz;
Grožđice, kandirano voće, suho voće;
Ako se griz doda prema receptu, žitarica se pomiješa s kefirom i pusti da se kuha. Inače, zrna neće imati vremena nabubriti, uzeti vlagu i hrskat će. U tepsije od povrća i žitarica na kefiru možete dodati i griz ili brašno. Često sadrže jaja, koja osiguravaju pričvršćivanje sastojaka.
Vrlo je važno da gotovo jelo lako napusti kalup i da pritom zadrži svoj integritet. Stoga su posude za pečenje uvijek podmazane. Za izgled hrskavog, dno i stranice možete posuti krušnim mrvicama.
Recept 1: Tepsija od skute na kefiru sa grizom
Klasična verzija tepsije od svježeg sira na kefiru s dodatkom griza. Jelo je jednostavno, možete ga kuhati u pećnici ili u sporu kuhaču.
Sastojci
Čaša griza;
tri jaja;
0,5 kg svježeg sira;
1,5 šalice kefira;
Čaša šećera;
1 žličica prašak za pecivo;
40 gr. ulja;
4 žlice krekera ili griza;
Kuhanje
1. Kefir sjediniti sa grizom, promiješati i ostaviti pola sata. Pustite da žitarice za sada nabubre.
2. Pjenjačom umutite jaja sa šećerom i pošaljite u nabrekli griz.
3. Dodajte vaniliju i naribani svježi sir. Možete ga umutiti mikserom dok ne postane glatka.
4. Kalup obilno premažite komadićem maslaca i pospite krekerima. Možete koristiti griz.
5. Pripremljenu masu premazati za tepsiju i poravnati žlicom.
6. Stavite da se peče 40 minuta. Temperaturu ne postavljamo iznad 180.
7. Gotovu tepsiju ostavite da se malo ohladi, a zatim narežite na porcije. Poslužite s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom.
Recept 2: Tepsija na kefiru od griza u pećnici
Varijanta neobične tepsije na kefiru u pećnici, koja se priprema od griza. Odnosno, svježi sir ili druge žitarice mu se ne dodaju. Za ukus stavite malo grožđica. Može se zamijeniti kandiranim voćem ili drugim sušenim voćem.
Sastojci
Jedna čaša griza;
400 ml kefira;
90 grama maslaca;
3 žlice brašna;
70 grama grožđica;
160 grama šećera;
½ žličice soda.
Kuhanje
1. Napunite žitarice kefirom i ostavite da nabubri sat vremena. Masa treba postati gušća, a griz se pretvoriti u male pahuljice.
2. Posebno namočite grožđice u vodi. Nakon pola sata, tekućina se mora isušiti. Pustite da se grožđe osuši.
3. Dodajte sodu i dobro promiješajte. Ne možete odvojeno gasiti ocatom, kefir će sve učiniti sam.
4. Istresti jaja i granulirani šećer.
5. Grožđice kombiniramo s masom griza i kefira, ulijemo jaja i sve dobro promiješamo.
6. Na kraju dodati brašno. Za okus možete staviti vaniliju, limunovu koricu.
7. Buduću tepsiju ulijte u kalup.
8. Pečemo na 180 do kuhanja. U prosjeku oko 35 minuta.
Recept 3: Tepsija od skute na kefiru s jabukama
Varijanta vrlo sočne tepsije od svježeg sira na kefiru u pećnici koja se priprema uz dodatak jabuka. Ali ništa manje ukusno ne dobiva se s kruškama, breskvama, dunjama. Možete dodati bobičasto voće, ali ne previše vodenasto.
Sastojci
0,1 kg griza;
0,15 litara kefira;
1 velika jabuka;
0,25 kg svježeg sira;
40 grama šećera u prahu;
Prstohvat sode;
4 žlice ulja.
Kuhanje
1. Griz promiješajte s kefirom, dodajte im prstohvat sode i ostavite malo.
2. Posebno svježi sir izmijenimo s jajetom i šećerom u prahu, pa ga pošaljemo u griz.
3. Dodajte tri žlice ulja na recept, cimet ili vaniliju po ukusu. Ali možete položiti oboje, ispostavit će se zanimljivo.
4. Jabuku oguliti i narezati na male ploške. Šaljemo u masu za tepsiju i promiješamo.
5. Zadnjom žlicom namazati kalup. Po želji pospite krušnim mrvicama.
6. Mi širimo tepsiju, šaljemo je kuhati u pećnici. Vrijeme ovisi o debljini i kreće se od 25-40 minuta. Izlažemo ne više od 180 stupnjeva.
Recept 4: Tepsija na kefiru od kupusa u pećnici
Recept za nezaslađenu tepsiju od kupusa na kefiru, koja je prikladna za večeru. Po želji možete dodati nasjeckanu kobasicu ili malo mljevenog mesa. Ovom jelu možete dodati apsolutno sve začine po svom ukusu.
Sastojci
1,3 kg kupusa;
150 ml kefira;
4 žlice brašna;
Jedna žarulja;
Jedna mrkva;
30 grama ulja;
0,5 šalice krekera.
Kuhanje
1. Narežite luk i natrljajte mrkvu. Malo pirjajte na ulju na recept.
2. Kupus nasjeckajte na tanke trakice, gnječite rukama i pomiješajte sa zapečenim povrćem.
3. Umutiti jaja sa kefirom, dodati razne začine. Možete staviti nasjeckani češnjak ili bilo koje zelje.
4. U kefir masu dodati brašno i dobro umutiti da se ne stvore grudice.
5. Umak od kefira sjediniti sa kupusom, sve promiješati. Ako dodate mesne proizvode ili kobasice, onda možete u ovoj fazi.
6. Podmažite formu i pospite krekerima.
7. Raširite tepsiju sa zeljem i pecite na 180. Vrijeme ovisi o kupusu. Ako je mekana, onda je dovoljno 20 minuta. Ako je tvrda, onda treba duže peći.
Recept 5: Tepsija od svježeg sira na kefiru s orasima
Varijanta zdrave tepsije od svježeg sira na kefiru s orasima i medom. Koriste se orasi i bademi. Po potrebi se može koristiti jedna vrsta.
Sastojci
0,6 kg svježeg sira;
0,1 g brašna;
0,1 kg oraha;
0,05 kg badema;
4 žlice meda;
1 čaša kefira;
4 žlice kiselog vrhnja;
2 žlice praha;
1 žličica prašak za pecivo.
Kuhanje
1. Zagrijte med i pomiješajte s kefirom. Zrna i ugrušci ne bi trebali biti.
2. Dodati jaja i prah, promiješati.
3. Uvodimo naribani svježi sir i brašno koje se mora pomiješati s običnim praškom za pecivo.
4. Na tavi popržite orahe. Ne puno, samo minutu. Ohladite, nasjeckajte nožem na male komadiće i pošaljite u tepsiju.
5. Promiješajte tepsiju.
6. Masu prebacimo u dobro nauljeni oblik i odozgo prelijemo tankim slojem kiselog vrhnja.
7. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.
8. Vadimo iz pećnice, ohladimo. Zatim premažite ostatkom kiselog vrhnja, pospite mljevenim bademima i poslužite.
Recept 6: Tepsija na kefiru od krumpira u pećnici
Još jedna opcija za nezaslađene kefir tepsije u pećnici. Zahvaljujući punjenju kefira, krumpir je vrlo nježan i dobiva neobičan okus. Tvrdi sir koristi se kako bi jelo dobilo ukusnu koricu.
Sastojci
0,8 kg krumpira;
0,35 litara kefira;
4 češnja češnjaka;
0,5 hrpa zelenila bilo koje;
Začini za krumpir;
0,12 kg sira;
Maslac i krekeri.
Kuhanje
1. Gomolje očistimo i kuhamo u slanoj vodi. Ali ne potpuno spreman. Dovoljno je kuhati nakon vrenja 10 minuta. Ako su krumpiri veliki, povećajte vrijeme na 13 minuta. Ohladite, ocijedite vodu.
2. Sameljite zelje i oguljene režnjeve češnjaka. Pomiješajte s kefirom, dodajte začine i jaja. Pjenjačom ili običnom vilicom umutiti fil.
3. Žareni krumpir narežemo na krugove od 3 milimetra.
4. Podmažite formu i pospite zgnječenim krekerima. Ako nisu, onda na isti način možete koristiti i griz.
5. Premažite prvi sloj krumpira i prelijte umakom. Zatim još krumpira i umaka. Ponavljajte slojeve do kraja. Na tepsiju ulijte ostatak aromatičnog kefira.
6. Šaljemo jelo kuhati.
7. Izvadimo nakon 15 minuta i posipamo tvrdim sirom. Pržite isto toliko vremena dok ne postanu hrskavi.
Recept 7: Tepsija od svježeg sira na kefiru s bananama
Ova tepsija od svježeg sira s bananama ne samo da ima ugodan okus, već i miris koji oduzima dah. Biramo zrele, ali ne i tamne plodove. Moraju mirisati kroz koru – to je prvi znak dobrog okusa.
Sastojci
¾ šalice kefira;
2 banane;
0,45 kg svježeg sira;
Tri žlice griza;
4 žlice šećera;
Jedna žlica kiselog vrhnja.
Kuhanje
1. Kao i obično, griz napunite kefirom i ostavite da nabubri 15-ak minuta ili više.
2. Svježi sir samljeti s jajima i granuliranim šećerom, dodati mu već nabubrele žitarice.
3. Banane oguliti, narezati na kolutove proizvoljne debljine. Pomiješajte s glavnom masom tepsije. Možete dodati vaniliju.
4. Dobivenu masu prebacimo u podmazani oblik. Posudu možete posuti krušnim mrvicama ili grizom tako da pečeni proizvod ima hrskavu koricu i nema poteškoća s njegovim uklanjanjem.
5. Na vrh premažite žlicom kiselog vrhnja.
6. Pecite oko pola sata. Ako se tepsija pokazala debljom od četiri centimetra, povećajte vrijeme. Temperatura 180.
Recept 8: Tepsija s kefirom u dijetnoj pećnici
Niskokalorična verzija tepsije na kefiru koja ne zahtijeva griz ili brašno. Sve je puno lakše i jednostavnije. Savršeno jelo za laganu večeru ili doručak.
Sastojci
0,25 kg svježeg sira;
100 ml kefira;
Šaka grožđica;
3 žlice zobenih pahuljica;
0,5 žlice ulja.
Kuhanje
1. Natrljajte jaja s medom. Ako je med kandiran, onda ga je bolje rastopiti.
2. Dodajte kefir i dvije žlice zobenih pahuljica, promiješajte i ostavite u hladnjaku sat vremena.
3. Izvadimo i dodamo naribani svježi sir. Masa je gotova!
4. Preostalu žlicu zobenih mekinja prema receptu potrebno je samljeti u mlincu za kavu. Ali ne baš u žurbi. Zrna bi se trebala vidjeti.
5. Podmažite kalup, pospite mljevenim zobenim pahuljicama.
6. Masu od skute prebacimo i stavimo tepsiju da se peče. Kuha se oko 20 minuta. Temperatura je postavljena na srednju (180-190 stupnjeva).
Najukusnije tepsije dobivaju se u kalupima od lijevanog željeza. Ali teško ih je pronaći u prodaji, sada su police trgovina pretrpane silikonom. Ali ako kod kuće postoji tava od lijevanog željeza, onda se može sigurno prilagoditi za jela za pečenje.
Tepsija izgleda ukusnije ako je prekrivena zlatnom koricom. Da bi se vrh dobro zapekao, možete ga namazati zaslađenim vrhnjem. Nezaslađene tepsije posipaju se ribanim sirom.
Soda prije polaganja u tepsiju ne treba gasiti ako se kefir koristi prema receptu. Fermentirani mliječni proizvod savršeno neutralizira neugodan okus i miris.
Bilo koja tepsija bit će zabavnija ako joj dodate svijetlo kandirano voće, suhe marelice, suhe šljive i drugo suho voće. Ili ukrasite gotovo jelo vrhnjem, konfiturom, ukrasnim posipom.
Umorni ste od uobičajenog okusa tepsije od svježeg sira? Probajte u recept dodati kokosove pahuljice, kakao, cimet.
Kako biste uštedjeli vrijeme na kuhanju tepsija, možete koristiti mikser. Brzo će spojiti sve sastojke, a ne zgnječiti u pire, kao što to radi blender.
Tepsija od svježeg sira na kefiru - jelo nije masno, ali zadovoljavajuće. Sadržaj kalorija je lako kontrolirati odabirom minimalnog sadržaja masti u sastojcima. A to je glavna prednost tepsije od svježeg sira s kefirom, a ne s kiselim vrhnjem.
O jelu
Tepsija od svježeg sira proizvod je poznat mnogima iz vrtića ili škole. Poznata je još od 19. stoljeća, makar se i drugačije zvala i pripremala. Cheesecakes i svježi sir smatraju se relativno srodnim jelima, razlika je samo u veličini, dodavanju nekih sastojaka i načinu pripreme. A osnova je ista – svježi sir i jaja.
Ali malo ljudi zna da rezultat uvelike ovisi o dodatnim sastojcima. Dakle, na kiselom vrhnju dobivate gušće, masnije jelo, na jogurtu ili drugom tekućem fermentiranom mliječnom proizvodu - prozračnije i mekše. Ako stavite više šećera, dobijete desert, a ako dodate još soli, dobijete drugo jelo. Osim toga, pripremaju se sa ili bez praška za pecivo, što znači da skuta može biti više ili manje bujna. Jedno gotovo nije bitno - jaja položiti cijela ili odvojiti bjelanjke od žumanjaka. U svakom slučaju, pomiješaju se sa skutom.
Sve se to mora uzeti u obzir ako želite "tepsiju iz djetinjstva". Mnogo ovisi o tome kako se tada radilo. Najvjerojatnije je to bio recept s minimumom tekućih mliječnih proizvoda, šećera i jaja. Osim toga, sve se miješalo bez pomoći blendera, a tvar skute nije bila tako homogena.
Da biste ukusno skuhali tepsiju od svježeg sira na kefiru, koristite prašak za pecivo. Preporučljivo je koristiti bez gaziranog pića kako se njezin okus ne bi pomiješao s okusom ostalih sastojaka. Osim toga, možete poboljšati okus:
- dodavanje orašastih plodova, grožđica ili kandiranog voća u masu skute;
- pripremiti ljuti ili slani umak ako desert nije planiran;
- ukrašavanje na vrhu želeom od bobica ili voća sa svježim ili konzerviranim voćem.
Poželjno je poslužiti gotovu hranu sa zanimljivim dodacima. Na primjer, sa sirupima ili umacima, ili s laganim salatama i mesnim okruglicama. Bez dodataka neće biti dovoljno zadovoljavajuće i pomalo bljutavo.
Zapekanka je rusko jelo poznato u cijelom svijetu. U Italiji se takvo jelo naziva lazanja, a za Francuze se ovo mirisno jelo zove gratin. Svaka engleska obitelj zna što je puding. Ova poslastica priprema se od raznih proizvoda. U svijetu postoji mnogo recepata za tepsije: slatko, meso, krumpir, bundeva, dijeta. I svakoj će domaćici lako skuhati jelo. Da bude uistinu ukusno i prozračno, dodajte kefir ili vrhnje.
Klasični recept za rusku tepsiju na kefiru sa svježim sirom i jajetom
Ovo jelo možete kuhati u pećnici ili sporom kuhaču. Djeca će biti oduševljena takvom poslasticom.
Za pripremu slatke tepsije potrebno vam je:
- 3 velika jaja;
- svježi sir - 0,5 kg;
- 300 ml kefira (bilo koji sadržaj masti);
- 5 g vanilije;
- 40 g maslaca;
- šećer - 1 šalica;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 20 g krušnih mrvica;
- 200 g griza.
Koraci kuhanja:
- U kefir dodajte griz i ostavite da odstoji 30 minuta.
- Jaja umutiti mikserom ili umutiti sa šećerom i dodati u prethodno pripremljenu smjesu.
- Svježi sir se melje zajedno s vanilijom dok se ne dobije homogena smjesa. Nakon što ga trebate dodati ukupnoj masi.
- Posudu za pečenje namažete uljem i pospite krekerima (može se zamijeniti grizom).
- Posudu morate peći u pećnici na temperaturi ne višoj od 180 stupnjeva. Vrijeme u pećnici - oko 40-45 minuta
- Ohlađenu deliciju narežite na komadiće. Poslužite ohlađeno s kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem ili džemom.
Najukusnija tepsija se dobiva u posudi od lijevanog željeza. Takvo jelo se razlikuje od hrane kuhane u modernim silikonskim kalupima.
Nevjerojatna tepsija od svježeg sira na kefiru: recept za ukusan desert
Mekan, prozračan, porozan desert zadovoljit će svakog gurmana. Način izrade ove tepsije je vrlo jednostavan. Za ovo jelo koristi se i griz i brašno. Isprobajte i odredite najbolji recept za pravljenje takve tepsije.
Spoj:
- svježi sir - 400 g;
- oko 5 g sode;
- griz / brašno - 260 g;
- margarin ili maslac - 100 g;
- kefir - 200 g;
- šećer - 160 g;
- 3 jaja;
- sol i vanilija po ukusu.
Sodu nije potrebno gasiti, jer je kefir fermentirani mliječni proizvod koji reagira.
Koraci za pripremu tepsije:
- U prikladnu zdjelu stavite svježi sir i dodajte mu ohlađeni kefir.
- U ovoj smjesi, trljanjem, uklonite sve grudice.
- Dodati sol, šećer i dobivenu masu umutiti mikserom ili pjenjačom.
- Nastavljajući s radom mikserom, razbijte jaja.
- U skutu dodajte margarin zagrijan na parnoj kupelji i miješajte do homogene konzistencije.
- Zatim morate staviti brašno, vanilin šećer, sodu i nastaviti mijesiti viskozno tijesto.
- Tepsiju premažite maslacem i lagano pospite brašnom kako tepsija ne bi zagorila. Ako imate papir za pečenje, njime možete odmah pokriti lim za pečenje.
- Tijesto treba izravnati.
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i stavite posudu u nju. Pecite 45 minuta.
- Ohlađenu tepsiju narežite na porcije. Vrh za okus možete lagano prekriti šećerom u prahu.
Prvih 25 minuta se ne preporuča otvarati pećnicu kako bi tijesto naraslo i bilo bujno i porozno. Inače, jelo neće imati vremena da se podigne i bit će nisko.
Tepsija od nezaslađenog krumpira: Recept sa začinskim biljem i sirom
Ovo jelo se poslužuje kao prilog. Dobro će izgledati i na svečanom stolu i na obiteljskoj večeri.
Za sastav se koriste:
- 0,8 kg krumpira;
- 3 velika jaja;
- zelje (peršin ili kopar) za okus;
- 4 češnja češnjaka;
- 350 ml kefira;
- bilo koji začin za krumpir;
- maslac (maslac) - 25 g;
- 150 g nizozemskog sira;
- šaka krekera ili griza.
Za kuhanje trebate:
- Oguljeni krumpir skuhajte u slanoj vodi. Bolje ga je isključiti nakon vrenja, nakon 10 minuta. Ako su gomolji veliki, onda nakon 13 minuta.
- Ocijedite tekućinu i ostavite da se krumpir ohladi.
- Izrežite zelje, nasjeckajte češnjak, pomiješajte ih s kefirom i dodajte jaja i začine po ukusu. Dobivenu smjesu istucite vilicom ili pjenjačom.
- Ohlađeni krumpir narežite na ploške.
- Lim za pečenje treba namazati uljem, lagano posuti krušnim mrvicama ili grizom.
- Zatim se krumpir polaže u slojevima na lim pećnice, između slojeva se izlije kefirni umak.
- 15 minuta jelo se mora staviti u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Uklonite lim, pokrijte tepsiju naribanim sirom i pošaljite u pećnicu na još 15 minuta.
Tepsija od krumpira na kefiru s mesom: obilan recept
Svaka će domaćica dobiti svoj, originalni okus za takvu tepsiju. Pita s mesom će se svidjeti svakom članu obitelji.
Za pripremu tepsije od mesa potrebno je:
- kefir - 500 g (možete koristiti vrhnje);
- mljeveno meso - 0,5 kg (bolje je uzeti govedinu ili svinjetinu);
- krumpir - 700 g;
- Nizozemski sir - 200 g;
- 1-2 rajčice;
- 55 g maslaca;
- gljive (po mogućnosti šampinjoni) - 300 g;
- češnjak - 2 češnja.
Za pripremu jela potrebno je 2 sata.
Za pripremu tepsije potrebno vam je:
- Zagrijte kefir (kremu) na temperaturu od 40 stupnjeva. Dodajte sol, muškatni oraščić, mljeveni češnjak, timijan, mljevenu papriku i ostale začine po ukusu.
- Miješajući zakuhajte umak i maknite s vatre.
- Gomolje krumpira oguliti i narezati na ploške od 4-5 mm.
- Gljive je potrebno nasjeckati i malo popržiti na maslacu.
- Posebno popržite mljeveno meso, posolite i popaprite.
- Vjetar se podmazuje preostalim uljem. Najprije na dno treba staviti sloj krumpira i preliti malo kefirnog umaka. Nakon toga se stavlja mljeveno meso, gljive. Krumpir prelijte ostatkom umaka.
- Rajčice se režu na krugove i stavljaju na lim za pečenje. Odozgo sve pažljivo posuti ribanim tvrdim sirom.
- Tepsija se kuha u pećnici 1,5 sata na temperaturi ne višoj od 180 stupnjeva.
Dijetalna tepsija u sporu kuhaču: recept korak po korak
Ovo jelo pogodno je za dijabetičare i one koji vole slatkiše, ali su na dijeti.
Za dijetnu tepsiju potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 3 pakiranja svježeg sira bez masti (600 g);
- 15% kiselo vrhnje ili kefir - 4 žlice. l.;
- 1 jaje;
- 70 g griza;
- po želji se dodaje voće / bobičasto voće;
- 5 sv. l. zaslađivač (fruktoza).
Potrebno je izvršiti radnje u sljedećem slijedu:
- Svježi sir zgnječiti vilicom ili blenderom.
- U to dodajte jaje, jogurt, kefir, zaslađivač, griz i sve dobro umijesite dok ne nestanu grudice.
- Zdjelu multicookera prije pečenja potrebno je namazati uljem.
- Pažljivo stavite masu u nju i zatvorite poklopac.
- Postavite uređaj na način pečenja i pecite 50 minuta.
U sporom kuhaču, tepsija je nježna, pahuljasta, prozračna i nevjerojatnog je okusa.
Prilikom dodavanja voća, vrijedi uzeti u obzir da će smjesa biti malo tekuća.
Dijetalna tepsija od svježeg sira (video)
Prednost tako divnog jela kao što je tepsija je što možete dodati razne sastojke, zamijeniti broj jaja prema receptu (za one koji vole kajganu za doručak), dodati razne začine i začine u slana jela. Odabirom neobičnih kalupa za pečenje možete ugoditi djeci slatkim desertom u obliku životinja, cvijeća i različitih oblika. Tepsija je savršeno jelo za obiteljsku večeru ili svečani stol. Fantazirajući, domaćica može stvoriti razne mogućnosti za pripremu ovog jela.
Tepsija na kefiru je ukusno i zdravo jelo. Riječ "kef" na turskom znači zdravlje. Proizvod se dobiva od prirodnih kefirnih gljiva koje blagotvorno djeluju na crijeva. Jela koja sadrže kefir, uključujući tepsiju od svježeg sira, imaju sličan utjecaj na ljudsko zdravlje. Fermentirani mliječni proizvod obogaćuje tijesto mliječnim bakterijama. Posebnost tepsije s kefirom je da se proizvod za njegovu pripremu može koristiti ustajao - pa će pečenje ispasti još veličanstvenije i poroznije.
4 tajne pečenja na kefiru
Kako ispeći ukusan i brz svježi sir? Kako bi tepsija od svježeg sira i kefira narasla, dobro je upotrijebiti nekoliko savjeta iskusnih kuhara:
- Koristite vrhunsko brašno. Proizvodi će ispasti ukusniji i veličanstveniji.
- Prosijte brašno kroz cjedilo. Kao rezultat toga, bit će obogaćena kisikom, a tepsija će se pokazati što je više moguće.
- Zagrijte kefir na sobnu temperaturu da se tijesto bolje diže. Ne preporučuje se uzimanje mliječnih proizvoda samo iz hladnjaka.
- Nemojte gasiti sodu. Za pečenje na kefiru to nije potrebno.
Da bi tepsija bila mekša i pahuljasta, tijesto sa sodom, praškom za pecivo i grizom u sastavu bolje je ostaviti na toplom mjestu.
Klasični recepti za tepsiju od svježeg sira na kefiru
S grizom
Tepsija od svježeg sira na kefiru s grizom ispada visoka i nježna. Kako se tijesto ne bi sleglo, za njegovu pripremu preporučljivo je ne tući jaja. Sastojke je preporučljivo miješati blenderom, ali nemojte pretjerivati, inače se svježi sir neće osjetiti u jelu. Osim korice, u tepsiju možete dodati kandirano voće, sušeno voće i smrznuto bobičasto voće.
Trebat će vam:
- griz - 1 staklo;
- svježi sir - pola kilograma;
- šećer - 1 staklo;
- kefir - 1,5 šalice;
- vanilin šećer - vrećica;
- jaja - 3 kom .;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- limunova korica - po ukusu.
Kuhanje
- Pomiješajte griz sa kefirom. Ostavite sat vremena da nabubri.
- Svježi sir pomiješajte s vanilin šećerom, jajima i granuliranim šećerom.
- U dobivenu masu dodajte nabubreni griz.
- U tijesto dodajte prašak za pecivo i limunovu koricu.
- Masu od skute stavite u podmazan oblik i ostavite 10 minuta.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 45 minuta.
Da jelo ne bi otpalo, bolje je tepsiju od skute s grizom i kefirom držati u pećnici 6-8 minuta dok se ne ohladi. Umjesto kefira u receptu možete koristiti tekući jogurt, acidofilni ili obični jogurt.
Tijesto pripremljeno na bazi kefira jedinstveno je po tome što se može koristiti za pripremu slastica sa šećerom i peciva sa nezaslađenim nadjevima.
S jabukama i cimetom
Kombinacija cimeta i jabuka u desertu smatra se klasičnom, no nije zabranjeno začin izražen u okusu zamijeniti "mekšom" vanilijom. Jelo je izvanredno po svojim izvanrednim blagodatima: jabuka obogaćuje tijelo vitaminima, a cimet poboljšava tonus i jača imunološki sustav.
Trebat će vam:
- griz - 100 g;
- mljeveni cimet - 50 g;
- jaje - 1 kom .;
- jabuka - 1 kom .;
- soda - 6 g;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- šećer u prahu - 30 g;
- kefir - 150 ml;
- svježi sir - 250 g
Kuhanje
- Svježi sir, griz, jaje, prah, 1 žlica. l. miješati ulja. Dodajte sodu, ponovno promiješajte.
- Jabuku narežite na kockice, pa ulijte u tijesto.
- Posudu za pečenje namažite uljem i pospite grizom.
- Masu skute pospite ostacima biljnog ulja i pospite cimetom.
- Pecite na 180-200°C oko 40 minuta.
Tepsija od svježeg sira i griza na kefiru s jabukom ispada ukusna s blago kiselkastim okusom. Zahvaljujući ukusnom začinu, u desertu će uživati i dijete koje ne konzumira svježi sir. Zbog prisutnosti biljnog ulja u receptu, jelo se ne preporučuje djeci mlađoj od jedne i pol godine.
Jedna druga žličica cimeta dnevno snižava razinu šećera i kolesterola u krvi, povećava otpornost organizma na infekcije – bakterijske i virusne.
Nezaslađena pita od svježeg sira sa sirom i krumpirom
Pita od skute na kefiru ispada izdašna, prikladna kada se poslužuje kao drugo jelo.
Trebat će vam:
- kefir - 250 g;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 600 g;
- soda - 6 g;
- svježi sir - 250 g;
- ribani sir - 200 g;
- sol - po ukusu;
- maslac - 50 g;
- krumpir - 5 kom.
Kuhanje
- Umutiti jaja sa šećerom. Dodajte im sodu, brašno, kefir, 100 g sira (naribanog). Zamijesite tijesto.
- Krumpir skuhajte u lagano posoljenoj vodi i zgnječite dok ne postane pire. Začiniti maslacem.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i u njega stavite prvu polovicu tijesta. Na tijesto staviti pola krumpira, 100 g sira i opet krumpir. Preko nadjeva rasporedite preostalu polovicu tijesta.
- Kuhajte na srednjoj vatri 50 minuta.
Da bi se kolač dobro digao, bolje je ostaviti tijesto da odstoji oko četvrt sata prije pečenja.
Tepsija od svježeg sira s kefirom u pećnici priprema se jednostavno, ali ispada vrlo ukusno. Lako ga je diverzificirati slatkim ili slanim nadjevima kako biste dobili zdravo i izvanredno jelo.
