Svježi sir i kefir su, možda, pri ruci svakoj domaćici, ali od ovih jednostavnih sastojaka prilično je teško skuhati nešto ukusno i neobično. Uopće nije potrebno tražiti složeni recept za izvrsno jelo od skute, jer možete kuhati najosjetljiviju tepsiju.
Zahvaljujući upotrebi kefira, pečenje će se pokazati dijetalnim, može se poslužiti i djeci i onima koji su na dijeti. Veliki plus tepsije je što može djelovati i kao desert i kao izdašno drugo jelo. Izbor raznih recepata za tepsije od svježeg sira i kefira pomoći će svakoj domaćici da pripremi jednostavno i iznimno ukusno jelo, čak i za one koji baš i ne vole kiselo-mliječne proizvode.
Klasična tepsija od svježeg sira na kefiru u štednjaku
Bujna i nježna peciva mogu se vrlo brzo pripremiti u sporu kuhaču. Kao punjenje može se koristiti bilo koje suho voće, koje će naglasiti svijetli okus deserta.
Sastojci:
- 500 grama domaćeg svježeg sira;
- 4 kokošja jaja;
- 120 grama šećera;
- 200 mililitara kefira;
- 80 grama griza;
- 5 grama praška za pecivo;
- 1 vrećica vanilin šećera;
- 2 grama soli;
- 20 grama maslaca ili margarina;
- 40 grama grožđica, suhih marelica ili kandiranog voća.
Kako napraviti jednostavan desert u sporom kuhaču:
- Najprije morate podmazati posudu multicookera uljem ili margarinom.
- Mikserom umutite jaja dok ne postanu pjenasta, to će trajati oko 3 minute. Dodajte potrebnu količinu šećera i nastavite mutiti.
- Zatim u smjesu od jaja dodajte svježi sir zajedno s kefirom, vanilin šećerom, solju i praškom za pecivo. U ovoj fazi se također dodaju griz i oprano suho voće. Sve dobro izmiješajte. Konzistencija tijesta od skute neće ispasti jako gusta, to ne bi trebalo biti zastrašujuće: griz će nabubriti i dati potrebnu gustoću.
- Sada morate premjestiti sve unutar zdjele. Odaberite funkciju "Pečenje" na ploči, podesite timer na 45 minuta.
- Nakon navedenog vremena, tepsija od skute je potpuno spremna. Vrijedi napomenuti da pečenje u sporu kuhaču neće imati tako zlatnu koru kao u pećnici.
Najbolje je desert posuti cimetom ili namazati tankim slojem džema.
Mirisna tepsija od svježeg sira s jabukama u pećnici
Voće i začini dobro se slažu sa svježim sirom, ističu profinjene note okusa i ispunjavaju desert novim, neusporedivim aromama. Nakon što ste barem jednom probali ovaj recept za tepsiju, kuhat ćete ga zauvijek.
Sastojci:
- 250 grama svježeg sira;
- 150 grama griza;
- 1 kokošje jaje;
- 35 mililitara biljnog ulja
- 25 grama mljevenog cimeta;
- 150 mililitara kefira;
- 75 grama šećera u prahu;
- 1 zrela jabuka;
- 1,5 grama gašene sode;
- malo vanilije.
Kako kuhati pikantni desert od svježeg sira s jabukama:
- Pomiješajte potrebnu količinu svježeg sira sa šećerom u prahu i kokošjim jajetom. Dodajte kefir, hidratiziranu sodu bikarbonu i žlicu biljnog ulja. Nakon toga se ulije griz, cijela smjesa se temeljito izmiješa. Konzistencija tijesta treba biti homogena, bez prisutnosti malih grudica.
- Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Pripremite posudu za pečenje, namažite je uljem, pospite grizom.
- Jabuku je potrebno oguliti, ukloniti jezgru, izrezati na srednje kockice i dodati u tijesto. Sve izmiješajte tako da svaki komadić jabuke bude prekriven skutom.
- Prebacite tijesto u pripremljenu tepsiju, pokapajte vrh preostalim biljnim uljem, ravnomjerno pospite mljevenim cimetom.
- Sada pošaljite obrazac s tijestom da se peče. Zlatna i vrlo ukusna korica pokazat će da je tepsija spremna. Prosječno vrijeme kuhanja u pećnici je 40 minuta.
Na stolu možete poslužiti desert s vrhnjem, jogurtom ili kiselim vrhnjem. Kako biste u tepsiju dodali slatkoću, upotpunite njezin okus džemom ili kondenziranim mlijekom.
Nezaslađena tepsija sa svježim sirom u sporu kuhaču
Izvrsno jelo za večeru može se pripremiti brzo i jednostavno. Svježi sir i sir u slanoj tepsiji savršeno se nadopunjuju, a kefir daje lagani kiselo-mliječni okus.
Sastojci:
- 150 grama tvrdog sira;
- 200 grama svježeg sira;
- 100 ml kefira;
- 4 kokošja jaja;
- 45 grama pšeničnog brašna;
- 1 vrećica praška za pecivo;
- 125 grama majoneze;
- 2 grama soli.
Recept za nezaslađenu tepsiju od skute na kefiru:
- Svježi sir prebacite u zdjelu, dobro ga izmijesite vilicom dok ne postane glatko.
- Tvrdi sir samljeti sitnim ribanjem. U pasirani svježi sir dodajte sir.
- Sva četiri jaja umutite pjenjačom, pomiješajte s ostalim komponentama tijesta.
- Podmažite posudu za više kuhača uljem, a zatim ulijte polovicu kuhanog tijesta.
- Pažljivo rasporedite nadjev od svježeg sira i sira, a zatim ga napunite preostalim tijestom.
- Odaberite način "Pečenje", postavite vrijeme kuhanja - 1 sat. Nakon što je program završen, okrenite tepsiju i kuhajte je još 20 minuta na istom načinu rada.
Jelo poslužite vruće s kiselim vrhnjem ili nezaslađenim kremastim umakom, bit će jako ukusno.
Nježna tepsija od svježeg sira i mrkve s grizom
Mrkva može biti jedan od sastojaka zdravog deserta od svježeg sira. Ovaj recept za izradu tepsija svidjet će se onima koji prate svoju figuru.
Sastojci:
- 200 mililitara kefira;
- 200 grama svježeg sira;
- 80 grama griza;
- 2 kokošja jaja;
- 90 grama granuliranog šećera;
- 2 velike mrkve;
- 25 grama maslaca;
- 1 vrećica vanilin šećera.
Postupak pripreme najosjetljivijih peciva od svježeg sira i mrkve na kefiru:
- Prvo se priprema griz. Napunite ga kefirom i ostavite da nabubri, to će trajati oko 20 minuta.
- Mrkvu oguliti, isprati, a zatim sitno nasjeckati.
- U smjesu kefir-griz dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera, svježi sir protrljan kroz sito, kao i vanilin šećer s jajima. Sve istucite pjenjačom, dodajte mrkvu i lagano zamijesite tijesto.
- Posudu za pečenje premažite komadićem maslaca, pospite njezinu površinu grizom ili krušnim mrvicama.
- Stavite tijesto na bazi svježeg sira i mrkve u kalup, pošaljite ga da se peče na 180 stupnjeva. Tepsija se peče u pećnici 40 minuta.
Tepsija od svježeg sira poslužuje se s bilo kojim slatkim umacima po vlastitom izboru.
Dijetalna tepsija od svježeg sira s mljevenom piletinom
Ukusno, zasitno i zdravo jelo za ručak prilično je lako pripremiti. Minimalni broj kalorija u gotovoj tepsiji omogućuje vam da uživate u njegovom nezaboravnom okusu bez štete na vlastitoj figuri.
Sastojci:
- 500 grama mljevene piletine;
- 250 grama svježeg sira bez masti;
- 65 mililitara kefira;
- 2 kokošja jaja;
- morska sol po ukusu;
- mješavina sušenog provansalskog bilja.
Kako pripremiti ukusnu dijetnu tepsiju:
- Najprije položite list papira za pečenje u posudu za pečenje.
- U posudu ravnomjerno rasporedite sloj mljevene piletine.
- Mljeveno meso pospite začinima i solju, dodajte provansalsko bilje.
- Pomiješajte potrebnu količinu svježeg sira s dva kokošja jaja, ulijte kefir. Dobivenu kiselo-mliječnu masu stavite na mljeveno meso, poravnavajući sve žlicom.
- Pošaljite obrazac u pećnicu. Jelo se priprema prilično brzo, jer se koristi mljevena piletina. Nakon 30 minuta, jelo u pećnici će porumeniti i dobiti vrlo ugodnu aromu, vrijeme je da izvadite tepsiju i poslužite je na stolu.
Tepsija sa slojem sira na kefiru (video)
Navedene opcije za kuhanje slastica od svježeg sira i nezaslađenih drugih jela na kefiru i svježem siru pomoći će vam da napravite neobičnu i vrlo zadovoljnu večeru ili ručak. Nemojte se bojati eksperimentirati, rezultat će zadovoljiti ne samo vas, već i vašu obitelj.
Tepsija od svježeg sira na kefiru jednostavno je i ukusno jelo. Kuhanje 2 klasična recepta s grizom, jabukama i cimetom. Nezaslađena pita od sira. 5 tajni pravljenja ukusnih peciva na mliječnom proizvodu.
Tepsija na kefiru je ukusno i zdravo jelo. Riječ "kef" na turskom znači zdravlje. Proizvod se dobiva od prirodnih kefirnih gljiva koje blagotvorno djeluju na crijeva. Jela koja sadrže kefir, uključujući tepsiju od svježeg sira, imaju sličan utjecaj na ljudsko zdravlje. Fermentirani mliječni proizvod obogaćuje tijesto mliječnim bakterijama. Posebnost tepsije s kefirom je da se proizvod za njegovu pripremu može koristiti ustajao - pa će pečenje ispasti još veličanstvenije i poroznije.
4 tajne pečenja na kefiru
Kako bi tepsija od svježeg sira i kefira narasla, dobro je upotrijebiti nekoliko savjeta iskusnih kuhara:- Koristite vrhunsko brašno. Proizvodi će ispasti ukusniji i veličanstveniji.
- Prosijte brašno kroz cjedilo. Kao rezultat toga, bit će obogaćena kisikom, a tepsija će se pokazati što je više moguće.
- Kefir zagrijte na sobnu temperaturu da tijesto bolje naraste. Ne preporučuje se uzimanje mliječnih proizvoda samo iz hladnjaka.
- Nemojte gasiti sodu. Za pečenje na kefiru to nije potrebno.
Da bi tepsija bila mekša i pahuljasta, tijesto sa sodom, praškom za pecivo i grizom u sastavu bolje je ostaviti na toplom mjestu. 
Klasični recepti za tepsiju od svježeg sira na kefiru
S grizom
Tepsija od svježeg sira na kefiru s grizom ispada visoka i nježna. Kako se tijesto ne bi sleglo, za njegovu pripremu preporučljivo je ne tući jaja. Sastojke je preporučljivo miješati blenderom, ali nemojte pretjerivati, inače se svježi sir neće osjetiti u jelu. Osim korice, u tepsiju možete dodati kandirano voće, sušeno voće i smrznuto bobičasto voće.
Trebat će vam:
- griz - 1 staklo;
- svježi sir - pola kilograma;
- šećer - 1 staklo;
- kefir - 1,5 šalice;
- vanilin šećer - vrećica;
- jaja - 3 kom .;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- limunova korica - po ukusu.
- Pomiješajte griz sa kefirom. Ostavite sat vremena da nabubri.
- Svježi sir pomiješajte s vanilin šećerom, jajima i granuliranim šećerom.
- U dobivenu masu dodajte nabubreni griz.
- U tijesto dodajte prašak za pecivo i limunovu koricu.
- Masu od skute stavite u podmazan oblik i ostavite 10 minuta.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 45 minuta.
Da jelo ne bi otpalo, bolje je tepsiju od skute s grizom i kefirom držati u pećnici 6-8 minuta dok se ne ohladi. Umjesto kefira u receptu možete koristiti tekući jogurt, acidofilni ili obični jogurt.
Tijesto pripremljeno na bazi kefira jedinstveno je po tome što se može koristiti za pripremu slastica sa šećerom i peciva sa nezaslađenim nadjevima.
S jabukama i cimetom
Kombinacija cimeta i jabuka u desertu smatra se klasičnom, no nije zabranjeno začin izražen u okusu zamijeniti "mekšom" vanilijom. Jelo je izvanredno po svojim izvanrednim blagodatima: jabuka obogaćuje tijelo vitaminima, a cimet poboljšava tonus i jača imunološki sustav.
Trebat će vam:
- griz - 100 g;
- mljeveni cimet - 50 g;
- jaje - 1 kom .;
- jabuka - 1 kom .;
- soda - 6 g;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- šećer u prahu - 30 g;
- kefir - 150 ml;
- svježi sir - 250 g
- Svježi sir, griz, jaje, prah, 1 žlica. l. miješati ulja. Dodajte sodu, ponovno promiješajte.
- Jabuku narežite na kockice, pa ulijte u tijesto.
- Posudu za pečenje namažite uljem i pospite grizom.
- Masu skute pospite ostacima biljnog ulja i pospite cimetom.
- Pecite na 180-200°C oko 40 minuta.
Jedna druga žličica cimeta dnevno snižava razinu šećera i kolesterola u krvi, povećava otpornost organizma na infekcije – bakterijske i virusne.
Nezaslađena pita od svježeg sira sa sirom i krumpirom
Pita od skute na kefiru ispada izdašna, prikladna kada se poslužuje kao drugo jelo.
Trebat će vam:
- kefir - 250 g;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 600 g;
- soda - 6 g;
- svježi sir - 250 g;
- ribani sir - 200 g;
- sol - po ukusu;
- maslac - 50 g;
- krumpir - 5 kom.
- Umutiti jaja sa šećerom. Dodajte im sodu, brašno, kefir, 100 g sira (naribanog). Zamijesite tijesto.
- Krumpir skuhajte u lagano posoljenoj vodi i zgnječite dok ne postane pire. Začiniti maslacem.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i u njega stavite prvu polovicu tijesta. Na tijesto staviti pola krumpira, 100 g sira i opet krumpir. Preko nadjeva rasporedite preostalu polovicu tijesta.
- Kuhajte na srednjoj vatri 50 minuta.
Da bi se kolač dobro digao, bolje je ostaviti tijesto da odstoji oko četvrt sata prije pečenja.
Tepsija od svježeg sira s kefirom u pećnici priprema se jednostavno, ali ispada vrlo ukusno. Lako ga je diverzificirati slatkim ili slanim nadjevima kako biste dobili zdravo i izvanredno jelo.
U mnogim receptima za tepsije od griza preporuča se da gustu kašu od griza prvo skuhate u vodi, a zatim joj dodate razmućena jaja. Dajem jednostavniju opciju kuhanja: morate preliti griz s kefirom, pričekati, dodati jaja, promiješati i ispeći kefir tepsiju s grizom.
Sastojci za tepsiju od griza i kefira:
- 1 čaša granuliranog šećera i griza
- 1/2 šalice kefira
- 2 jaja
- 1/3 žličice sode
- 1/4 šalice vode
- vanilin šećer
Ili druga verzija recepta, dijetnija, u kojoj je potrebno manje jaja.
Proizvodi za tepsiju od griza:
Jedna čaša kefira (mlijeka), griza i šećera
- jaje
- 2-3 žlice. žlice biljnog ulja
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- sol
Tepsija od griza i kefira, recept
Za pripremu kefirne tepsije s grizom prelijte griz kefirom, dodajte šećer i ostavite sat vremena da griz nabubri. Posebno pomiješajte jaja, sol, sodu, ugašenu octom, vodu. Po želji se može dodati vanilin šećer. 
Posudu za pečenje namažite margarinom ili biljnim uljem, pospite dno i stranice brašnom ili krušnim mrvicama. Na dno obrasca možete staviti bobičasto voće ili grožđice kuhane na pari. Položite tijesto od griza, zagladite ga.
Pecite tepsiju od griza i kefira na temperaturi od 180 stupnjeva do kuhanja (provjeriti drvenom čačkalicom). Zatim malo ohladite tepsiju od griza, preokrenite na tanjur (dasku), pospite prahom.
Za popodnevni međuobrok pripremite ukusni mannik, recept za desert.
Najnježnija tepsija od svježeg sira, nježne arome vanilije i ujednačene zlatne korice, posuta šećerom u prahu. Prije posluživanja, izrežite ga na savršeno identične trokute - lakonski, stroga veličanstvenost.
Ova tepsija je nešto zrnatija u odnosu na tepsiju od kiselog vrhnja i relativno debela, bliža onoj koja se daje u vrtiću i školi. Ali ništa manje ukusno. Samo pokušajte i odaberite prema svom ukusu.
Sastojci
za kalup od 22 cm
- 800 g 5% svježeg sira,
- 200 g skutne mase (ili svježeg sira, kako ga tko zove...može prazna, sa suhim marelicama, sa grožđicama),
- 500 g kefira,
- 100 g griza,
- 100 g šećera
- 2 jaja,
- 1 žličica ekstrakt vanilije ili 1 vrećica vanilin šećera (10 g),
- prstohvat soli,
- sušeno voće ili bobice kao punilo po želji.
recept za tepsiju
- Namočite griz u kefir 30 minuta.
- Svježi sir obrišemo kroz sito i dodamo mu skutu. Baza bi trebala biti vrlo ujednačena i glatka. Ako postoje problemi sa sitom, onda nakon miješanja mase svježeg sira i skute, možete pokušati pažljivo razraditi masu potopnom miješalicom.
- U podlogu od skute dodajte šećer, vanilin šećer, sol, jaja i griz sa kefirom. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko, ali nemojte tući.
- Podmažemo formu uljem, posipamo brašnom i ulijemo masu. Izravnavamo.
- Tepsiju od svježeg sira pečemo 1 sat na temperaturi ne većoj od 150-160º C do zlatno jednolične kore. Prilikom pečenja, tepsija će narasti gotovo dva puta, a zatim, kada se ohladi, postupno će pasti na prvobitnu razinu. Tako bi trebalo biti. Stoga bi obrazac trebao biti s marginom visine.
- Nakon pečenja čekamo da se tepsija slegne na željenu razinu i malo ohladi. Nakon toga izvadimo ga iz kalupa i ohladimo do kraja s korom prema dolje na apsolutno glatkoj površini, a zatim nakon okretanja ispadne jako, jako ravnomjerno. Idealna je za napraviti navečer tako da stoji u hladnjaku do jutra.
Tepsija je spremna. Dobar tek!
Tepsija od svježeg sira na kefiru - jelo nije masno, ali zadovoljavajuće. Sadržaj kalorija je lako kontrolirati odabirom minimalnog sadržaja masti u sastojcima. A to je glavna prednost tepsije od svježeg sira s kefirom, a ne s kiselim vrhnjem.
O jelu
Tepsija od svježeg sira proizvod je poznat mnogima iz vrtića ili škole. Poznata je još od 19. stoljeća, makar se i drugačije zvala i pripremala. Cheesecakes i svježi sir smatraju se relativno srodnim jelima, razlika je samo u veličini, dodavanju nekih sastojaka i načinu pripreme. A osnova je ista – svježi sir i jaja.
Ali malo ljudi zna da rezultat uvelike ovisi o dodatnim sastojcima. Dakle, na kiselom vrhnju dobivate gušće, masnije jelo, na jogurtu ili drugom tekućem fermentiranom mliječnom proizvodu - prozračnije i mekše. Ako stavite više šećera, dobijete desert, a ako dodate još soli, dobijete drugo jelo. Osim toga, pripremaju se sa ili bez praška za pecivo, što znači da skuta može biti više ili manje bujna. Jedno gotovo nije bitno - jaja položiti cijela ili odvojiti bjelanjke od žumanjaka. U svakom slučaju, pomiješaju se sa skutom.
Sve se to mora uzeti u obzir ako želite "tepsiju iz djetinjstva". Mnogo ovisi o tome kako se tada radilo. Najvjerojatnije je to bio recept s minimumom tekućih mliječnih proizvoda, šećera i jaja. Osim toga, sve se miješalo bez pomoći blendera, a tvar skute nije bila tako homogena.
Da biste ukusno skuhali tepsiju od svježeg sira na kefiru, koristite prašak za pecivo. Preporučljivo je koristiti bez gaziranog pića kako se njezin okus ne bi pomiješao s okusom ostalih sastojaka. Osim toga, možete poboljšati okus:
- dodavanje orašastih plodova, grožđica ili kandiranog voća u masu skute;
- pripremiti ljuti ili slani umak ako desert nije planiran;
- ukrašavanje na vrhu želeom od bobica ili voća sa svježim ili konzerviranim voćem.
Poželjno je poslužiti gotovu hranu sa zanimljivim dodacima. Na primjer, sa sirupima ili umacima, ili s laganim salatama i mesnim okruglicama. Bez dodataka neće biti dovoljno zadovoljavajuće i pomalo bljutavo.
