Nemate vremena ili jednostavno nemate želje stajati satima kraj štednjaka kako biste ugodili svojoj obitelji mirisnim izdašnim pecivima?
U takvim slučajevima, recepti za pite na kefiru na užurbano.
Nadjev za pitu birate po svom ukusu ili ovisno na čemu se nalazi ovaj trenutak imate u hladnjaku.
Kefir pita u žurbi - Opća načela kuhanja
Nedvojbene prednosti svih ovih recepata su minimalni set sastojci i brzina pečenja. Za mijesenje tijesta potrebno je najviše 5 minuta, za pripremu nadjeva 1 do 5-7 minuta i za pečenje 20-30 minuta.
Glavni sastojci tijesta su kefir, brašno i jaja. Kako bi tijesto naraslo i postalo prozračno i mekano, koristite sodu ili prašak za pecivo. Kefir je prikladan za bilo koji sadržaj masti, uzmite samo svježa jaja, a brašno prosijte prije gnječenja.
Ovisno o vrsti nadjeva, dodatni sastojci za tijesto mogu biti šećer, maslac, majoneza i drugi proizvodi.
Ali samo punjenje je prostor za maštu. Možete koristiti sve što vam srce želi. Najpopularnije opcije su: piletina, riblje konzerve, gljive, krumpir, kupus, jaja, zelje. Kao i slatki nadjevi: jabuke, sušeno voće, bobičasto voće, konzerve i džemovi i još mnogo toga.
Uglavnom, polovica gotovog tijesta se ulije u pripremljeni oblik, zatim se polaže nadjev, a zatim prekriva ostatkom tijesta. Ali možete i eksperimentirati: na primjer, vrh pite ostavite otvorenim ili podijelite tijesto ne na dva, već na pet dijelova, stavljajući ga pomiješano s nadjevom. Ili možete prvo staviti nadjev, a onda sve puniti tijestom. Kako želite, ne postoji točan recept, glavno je da tijesto bude pripremljeno prema receptu, sve ostalo je na vama.
Recept 1: Klasična pita s kefirom na brzinu
Ovo je osnovni recept za tijesto, nadjev za pitu možete odabrati sami, na temelju vaših ukusnih preferencija i želja. Gotov kolač se može premazati kondenziranim mlijekom, čokoladom, džemom. Ako želite imati a slatka pita, ali s punilima od ribe, sira ili mesa, tada pri pripremi kolača nemojte koristiti šećer.
Sastojci:
500 ml kefira;
Četiri jaja;
Dvije čaše brašna;
Pola čaše šećera;
žličica sode;
žlica octa;
Prstohvat soli;
10 grama maslaca.
Način kuhanja:
1. Ulijte pola čaše kefira u malu posudu, ulijte sodu, dodajte ocat. Promiješajte, ostavite smjesu da odstoji dvije minute.
2. Umutiti sva četiri jaja u glatku smjesu uz malo soli i šećera.
3. Preostali kefir ulijte u masu od jaja, promiješajte.
4. Prosijano brašno sipati u malim porcijama, uz cijelo vrijeme miješati tijesto da ne ostane grudica brašna.
5. Spojimo obje smjese, još jednom pažljivo umijesite tijesto.
6. Pitu na kefiru možete brzo ispeći u pećnici i u sporu kuhaču.
7. Za multicooker: zdjelu premažite uljem, ulijte tijesto, zatvorite poklopac aparata. Pečemo u načinu "Pečenje" 1 sat, nakon čega isključimo multivarku i pustimo da se sama pita kuha 10-15 minuta.
8. Za pećnicu: posudu za pečenje namažite uljem, ulijte tijesto. Peći na 180 stupnjeva 30 minuta.
Recept 2: Pita od kefira od kupusa na brzinu
A ova brza pita svidjet će se svima koji žele nešto izdašno, ludo ukusno, ne baš kalorično, ali u isto vrijeme previše lijeni da stanu kraj štednjaka i dočaraju nad loncima. Dodatnu aromu i okus piti će dodati svježe začinsko bilje, češnjak, začini.
Sastojci:
Čaša kefira (250 ml);
Čaša majoneze;
tri jaja;
Jedna i pol čaša brašna;
Gašena soda;
Sol, papar po ukusu;
Biljno ulje;
Tri tvrdo kuhana jaja;
300 grama bijeli kupus;
Veliki broj razne zelje (pero luka, peršinovo lišće, kopar)
Način kuhanja:
1. Ulijte kefir u jedno jaje pomiješano sa solju, ovdje dodajte majonezu, dodajte brašno u malim obrocima.
2. Zamijesite tijesto do konzistencije gustog kiselog vrhnja, po potrebi dodajte još malo brašna ili ulijte kefir.
3. Gotovo gotovo tijesto ugasiti sodu s octom, promiješati.
4. Za nadjev kuhana jaja narezati na krupnije kockice, kupus sitno i sitno nasjeckati. Kupus snažno zdrobite posolite rukama, tako da pusti sok.
5. Pomiješajte dva tvrdo kuhana i sitno nasjeckana jaja sa kupusom i sitno nasjeckanim zelenilom.
6. Mali lim za pečenje s visokim stranicama premažite uljem, ulijte 2/3 tijesta.
7. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu, napunite ga preostalom kefir masom.
8. Pecite na 180 stupnjeva 30 minuta.
9. Pitu s kefirom poslužite toplu, toplu ili hladnu uz kiselo vrhnje ili jogurt.
Recept 3: Riblja pita na kefiru na brzinu
Kuhanje pite s ribljim konzervama nije samo jednostavno, već i vrlo jednostavno. Za pripremu tijesta i nadjeva bit će vam potrebno najviše 5 minuta, a za pečenje proizvoda 30 minuta. A sada je krepka, mirisna i ukusna pita na kefiru spremna na brzinu.
Sastojci:
280 ml kefira;
Jedno jaje;
Čaša brašna;
žličica limunovog soka;
Maslac za podmazivanje kalupa;
Banka konzervirane saure;
Velika hrpa zelenila.
Način kuhanja:
1. Pomiješajte jaje sa kefirom i solju, dodajte brašno.
2. Dodati gašeno sok od limuna soda bikarbona, miješajte dok ne postane glatka. Tijesto ne smije biti jako gusto, ali ni tekuće.
3. Saury izvadimo iz staklenke, ocijedimo tekućinu, samu ribu narežemo na male kockice.
4. Sve zelje isperite, otresite i nasjeckajte.
5. Ribu pomiješajte sa začinskim biljem, po potrebi malo posolite nadjev i pospite paprom.
6. Polovicu tijesta stavite u podmazan oblik, po vrhu rasporedite fil. Ulijte ostatak tijesta.
7. Pecite 25 minuta na 200 stupnjeva.
8. Ovu pitu na kefiru možemo umutiti i sa otvorenim vrhom, u obliku ribljeg tarta. U tom slučaju bit će ukusno ako 7-10 minuta prije pripreme riblji nadjev pospite ribanim sirom.
Recept 4: Brza pita s piletinom na kefiru
Pita od kefira može se umutiti od hrane koja je ostala od glavnog obroka: mesa, gljiva, kobasica. Zanimljiva, ukusna i zadovoljavajuća peciva s piletinom.
Sastojci:
0,5 litara kefira;
Dvije čaše brašna;
tri jaja;
Žličica šećera;
Pola žličice soli;
5 grama praška za pecivo;
Ulje za podmazivanje oblika (biljno, maslac ili obični margarin);
300 grama kuhano pileći file;
Dvije žarulje;
lišće peršina;
Sol, začini, začinsko bilje;
dvije žlice biljno ulje Za punjenje.
Način kuhanja:
1. Oguliti i sitno nasjeckati luk, pržiti na biljnom ulju dok ne omekša, dodati sitno nasjeckanu piletinu, pržiti miješajući par minuta.
2. Nadjev malo ohladiti, začiniti začinskim biljem, sjeckanim začinskim biljem, začinima, soli.
3. U dubljoj posudi umutiti jaja, dodati granulirani šećer i malo soli.
4. Ulijte kefir, ulijte brašno prosijano zajedno s praškom za pecivo. Zamijesite ne pregusto tijesto.
5. Trećinu tijesta rasporedimo u podmazani oblik, polovicu nadjeva položimo na uredan tanki sloj. Opet trećina tijesta, preostala piletina i ostatak tijesta.
6. Pecite dok ne porumeni 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 195 stupnjeva.
Recept 5: Pita od jabuka na kefiru na brzinu
Na kefiru možete kuhati ne samo obilne pite s nadjevima od mesa, povrća i ribe, već i ukusne slatke pite. Zahvaljujući kombinaciji sočnih jabuka, cimeta i nježnog tijesta, kolač pripremljen po ovom receptu je mirisan, nježan i ukusan.
Sastojci:
250 ml kefira;
tri jaja;
Jedna i pol čaša brašna;
Jedna trećina pakiranja maslaca;
150 grama šećera;
5-7 grama vanilin šećera;
Žlica (čaj) prašak za pecivo;
Prstohvat soli;
Tri slatke jabuke;
žlica soka od limuna;
Dvije žlice šećera u prahu;
Cimet po ukusu.
Način kuhanja:
1. Umutiti jaja sa šećerom, soli i vanilin šećerom, uliti kefir i otopljeni maslac. Miksamo.
2. Sipati brašno, prašak za pecivo, miješati dok masa ne dobije jednoličnu konzistenciju.
3. Jabuke oguljene i oguljene narežite na tanke ploške. Voće poprskajte limunovim sokom.
4. Pola tijesta izlijte u namašćeni oblik, rasporedite jabuke, pospite ih cimetom, ulijte preostalo tijesto.
5. Pecite 25-35 minuta, ovisno o veličini kalupa i sukladno tome debljini torte. Temperaturni režim- 190 stupnjeva.
6. Gotovu pitu ohladiti na kefiru i posuti šećer u prahu.
Recept 6: Pita od kefira s džemom na brzinu
I ovaj recept odlična opcija kada uopće nema vremena, čak ni za pripremu nadjeva. Ovisno o vrsti pekmeza, kolač poprima zanimljiv okus i miris, kao i neobična boja.
Sastojci:
Čaša kefira;
100 grama maslaca (otopljenog u vodenoj kupelji);
Dva jaja;
Dvije i pol čaše brašna;
Pola čaše šećera;
Soda, ocat;
Čaša džema.
Način kuhanja:
1. U ohlađeni prethodno otopljeni maslac ubiti jaja, dodati šećer, izmiješati.
2. U masu unosimo brašno. Zamijesite homogeno tijesto.
3. Dodajte gašenu sodu, ponovno dobro promiješajte.
4. Kalup namazati uljem. Zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva.
5. Razmazujemo naizmjence, počevši od sredine, žlicom, prvo dva puta tijesto, pa jednom pekmez. Tako dok ne ponestane svih sastojaka.
6. Pecite proizvod oko pola sata.
Recept 7: Pita s grožđicama i marelicama na kefiru na brzinu
Sočna i nježna torta na kefiru sa suhim voćem priprema se nevjerojatno brzo, ispada ukusna. Po želji možete dodati i drugo suho voće ili mljevene orašaste plodove.
Sastojci:
Pola čaše šećera;
Čaša kefira;
Mala žlica sode;
Dvije čaše brašna;
50-70 grama grožđica;
200 grama marelice;
20 ml suncokretovog ulja;
Šećer u prahu.
Način kuhanja:
1. U veću zdjelu razbiti jaje, dodati šećer, promiješati.
2. Ulijte kefir, ulijte soda. Miksamo.
3. Ulijte brašno, pomiješajte. Pazimo da ne ostane grudvica.
4. Oprane grožđice prelijte 10 minuta kipućom vodom, zatim isperite i lagano ocijedite.
5. Marelice oprati, izvaditi sjemenke, same plodove narezati na srednje kockice.
6. U tijesto ulijte pripremljeno suho voće, izmiješajte.
7. Tem za pečenje namažite uljem, ulijte tijesto sa grožđicama i marelicama, pecite 30 minuta na 230 stupnjeva.
8. Gotovu pitu ohladite na kefiru i pospite šećerom u prahu.
Ponekad je teško pogoditi omjere sastojaka, sve ovisi o kvaliteti brašna i udjelu masti u kefiru. Najbolje je prvo pomiješati sve tekuće sastojke, a zatim postupno ulijevati brašno, postižući željenu konzistenciju tijesta.
Pita punjena piletinom ili gljivama može se posipati ribanim sirom 10 minuta prije nego što bude gotova - to će gotovom proizvodu dati poseban okus. Slatke pite se ohlade i ukrašavaju šećerom u prahu, sjeckanim orašastim plodovima, kokosovim pahuljicama i bobičastim voćem.
Narezana torta na kefiru
Kefir pite su jednostavna, brza peciva koja možete kuhati barem svaki dan. Ne zahtijeva posebnu vještinu ili neke egzotične, skupe proizvode. Sve što vam je potrebno, u pravilu je dostupno u hladnjaku, ali za kefir neće dugo trajati do najbliže trgovine. Neće trebati puno vremena, a trud će biti nagrađen ukusnim i nježnim pitama koje su vruće.
Brze pite na kefiru s nadjevom u pećnici
Na ovo jednostavan primjer možete doslovno naučiti kuhati pite na kefiru u samo nekoliko puta. Ispada da je tijesto apsolutno univerzalno i jednako skladno kombinirano sa slatkim i slanim nadjevima.
Pite na kefirnom tijestu Potrebni sastojci:
- brašno - ½ kg
- sol - 1/2 žličice
- šećer - 1 žličica
- soda - 1 žličica
- kefir - 500 ml
- jaja - 2 žlice
- biljno ulje - 3 žlice
Korak po korak upute
Pite s kvascem na kefiru: recept sa fotografijom
Po ovom receptu mogu se peći mekane, bogate i pahuljaste pite s mirisnim voćnim nadjevom. Ako želite obogatiti okus i dati mu više svijetle boje, možete dodati komadiće suhih šljiva, suhih marelica ili suhe smokve. Jelo će zablistati novim bojama i privući pažnju čak i onih koji su mirni prema domaćim kulinarskim proizvodima.
Potrebni sastojci:
Za test
- kuhana voda - 100 ml
- suhi kvasac - 2 žličice
- šećer - 1 žlica
- brašno - 750 g
- kefir - 250 ml
- biljno ulje - 6 žlica
- sol - 1 žličica
- žumanjak - 1 kom.
- mlijeko - 2 žlice
- maslac
- šećer u prahu
Za punjenje
- jabuke - 1 kg
- šećer - 100 g
- grožđice - 100 g
- vanilin - vrećica
- cimet - 1 žličica
- maslac - 20 g
Korak po korak upute
- Najprije otopite šećer u vodi sobne temperature, a zatim kvasac, promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
- U dublju keramičku zdjelu prosijati brašno kroz cjedilo, pomiješati s kefirom i solju, dodati razrijeđeni kvasac i zamijesiti mekano, homogeno tijesto. Na samom kraju ulijte suncokretovo ulje i mijesite dok vam se masa ne počne dobro lijepiti za ruke.
- Tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u zdjelu, pokrijte platnenom kuhinjskom krpom i ostavite na stolu 1 sat.
- Za nadjev isperite jabuke, uklonite im kožicu i sjemenke, narežite na srednje velike uredne kockice.
- U tavi otopite maslac, dodajte šećer, malo zagrijte i dodajte jabuke. Dodajte grožđice, cimet i vanilin, pomiješajte drvenom lopaticom i zatim pirjajte na laganoj vatri pod poklopcem oko 5-7 minuta, pazeći da se komponente ne lijepe za dno. Zatim bacite jabuke u cjedilo, pustite da se višak soka ocijedi i potpuno ohlade.
- Tijesto stavite na stol posut brašnom, malo premijesite i podijelite na 22-24 loptice iste veličine.
- Svaku kuglicu prstima umijesite u ravan krug, u sredinu stavite fil i dobro stisnite rubove.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega stavite pljeskavice, šavom prema dolje, i ostavite 15-20 minuta.
- U zdjeli umutiti mlijeko i žumanjak. Ovom smjesom pomoću silikonskog kista premažite pite i pošaljite u toplu pećnicu.
- Pecite na 180°C 20 minuta.
- Gotove pite na kefiru namažite maslacem otopljenim u kadi i odmah poslužite.
Ukusne pržene pite na kefiru: recept sa fotografijom
Ove se pite mogu brzo pripremiti ako se gosti iznenada pojave u kući. Sve potrebne proizvode možete pronaći u kuhinji, a kao nadjev možete koristiti ne samo slatki džem ili gusti džem, ali i krumpir, riža s jajetom, svježe začinsko bilje odn nasjeckano meso, općenito, sve što je pri ruci.
Potrebni sastojci:
- brašno - 4 žlice
- soda - 1 žličica
- jaje - 2 kom
- biljno ulje - 200 ml
- kefir - 2 žlice
- pekmez - staklenka
Korak po korak upute
- Prosijte brašno kroz cjedilo u dublju posudu, pomiješajte sa sodom i dobro promiješajte.
- Lagano unesite jaja i kefir, zamijesite meko, plastično tijesto.
- Žlicom izdubite dio, stavite na pobrašnjenu podlogu i umijesite rukama u okrugli kolač. U sredinu stavite fil, a rubove stisnite.
- U tavi s debelim dnom zagrijte biljno ulje i pecite pite sa svake strane na srednjoj vatri dok se ne pojavi lijepa zlatna korica.
- Stavite gotovo tijesto papirnati ubrus da upije višak masnoće, a zatim poslužite uz tople napitke ili mlijeko.
Kako napraviti slatke pite na kefiru u pećnici: recepti sa fotografijama
Ovako napravljena torta je vrlo sočna, mirisna i bogata. Ako ne volite previše trešnje, možete je zamijeniti bilo kojim drugim voćem, bobičastim voćem ili citrusnim voćem. Okus tijesta od toga neće ni malo patiti.
Potrebni sastojci:
- trešnja - 400 g
- kefir - 400 ml
- jaja - 6 kom
- brašno - 400 g
- prašak za pecivo - 3 žlice
- šećer - 400 g
- maslac
- šećer u prahu
Korak po korak upute
- Svježe trešnje oprati, očistiti od koštica i ocijediti u cjedilu da se ocijedi višak soka.
- Jaja istresti vilicom, sjediniti sa šećerom i umutiti 2-3 minute pjenjačom dok ne dobije laganu, prozračnu pjenu.
- Dodajte kefir i lagano promiješajte.
- Brašno zajedno s praškom za pecivo prosijati kroz kuhinjsko sito u posudu sa kefir-jajenom masom i dobro umijesiti. Gotovo tijesto treba biti gusto i padati sa žlice u ravnomjernu vrpcu.
- Stranice forme otporne na toplinu namazati margarinom, dno obložiti papirom za pečenje. Ulijte tijesto unutra, odozgo rasporedite cijele trešnje u krug, pospite šećerom i pošaljite u toplu pećnicu.
- Pecite 40 do 45 minuta na 180°C. Ne otvarajte vrata tijekom kuhanja.
- Po želji gotov kolač pospite šećerom u prahu, malo ohladite i poslužite uz omiljena pića.
Kako kuhati pite na kefiru sa kupusom
Ova hranjiva i zasitna pita može se poslužiti umjesto kruha uz mesne juhe ili bogate juhe. Naglasit će njihov svijetli okus i nadopuniti ga svježim sočnim notama kupusa.
Potrebni sastojci:
- pšenično brašno premija- ½ kg
- kremasti margarin - 150 g
- šećer - 1 žlica
- jaje - 2 kom
- kefir - 250 ml
- soda - 1\2 žličice
- kupus - ½ kg
Korak po korak upute
- Stavite margarin u emajliranu posudu i otopite u vodenoj kupelji. Zatim sjediniti sa jajetom i šećerom.
- U kefiru ugasiti sodu i uliti tekućinu u margarin.
- Brašno prosijati kroz cjediljku i dodati ostalim sastojcima. Tijesto dobro zamijesite tako da dobije plastičnost i mekoću.
- Kupus sitno nasjeckajte, posolite po ukusu i lagano umijesite rukama.
- Oblik otporan na toplinu namazati margarinom, na dno staviti pola tijesta, pa kupus.
- Jaja umutiti pjenjačom i preliti preko nadjeva od povrća. Po vrhu pospite tanke kriške margarina i prekrijte ostatkom tijesta.
- Pitu sa zeljem poslati u pećnicu, zagrijanu na 180°C. Pecite 50 minuta, a zatim ugasite vatru i ostavite posudu unutra još 10-15 minuta.
- Gotovu pitu narežite na jednake dijelove i poslužite uz juhu ili gustu juhu.
Kako ispeći čokoladnu tortu na kefiru: video recept
Najviše možete napraviti pite na kefiru različiti putevi. Ovaj video vrlo detaljno objašnjava koliko je to jednostavno i brzo jednostavni proizvodi ispecite ukusan, prozračan i pahuljast desert s kakaom, grožđicama i orasi.
Dolaze vam gosti, ali za čaj nema, ili ste odlučili ispeći pitu, a niste pekar? Pogotovo u takvim slučajevima pomoći će vam recept za slatku pitu na kefiru. Općenito, pečenje na kefiru poznato je u cijelom svijetu po svojoj dostupnosti za početnike ili po uštedi vremena. Ali žele pite su vrijedne odvojeno mjesto u kuhanju - slatko pita od želea na kefiru što ti treba
Bit žele pite je da se nadjev ne umota u tijesto, već se njime puni. Još jedna značajka žele pita je da se mogu kuhati bez pećnica. Žele pite izvrsno se pripremaju i u tavi na štednjaku i u spori kuhaču. Jednostavnost pripreme čini peciva s želeom dostupnim kuharima početnicima. Čak i dijete može ispeći pitu od želea.
Želeirana pita na kefiru može propasti samo u prvom slučaju ako ste koristili kefir napravljen prema Moderna tehnologija, potpuno ubijajući sve bakterije mliječne kiseline. Takav se kefir priprema od sterilnog mlijeka, koje se može čuvati mjesecima, koristeći suha predjela, koja nisu prirodna. Kefir od soje također nije prikladan.
Da bi bio kvalitetan na kefiru, bolje je uzeti domaći kefir na mliječnu gljivu ili jogurt dobiven od samokvasa - tada se komadić stavi u zagrijano mlijeko raženi kruh i ostaviti na toplom mjestu da fermentira. Kada se mlijeko pretvori u ugrušak koji se diže do vrha, a sirutka se ljušti ispod, jogurt je gotov. Nije svako mlijeko kupljeno u trgovini prikladno za to - odaberite mlijeko s kratkim rokom trajanja, pasterizirano je, ali živo.
Kakav god nadjev planirali za pitu sa želeom, uvijek će ispasti sočna, mekana, mirisna i ukusna. Nadjevi za žele pitu su različiti - mesni, povrtni, voćni, riblji, džem, svježi sir i drugi. Također, nadjev se može kombinirati - jaje s lukom, riba s rižom ili sirom s mljevenim mesom i slično.
Predlažem da kuham slatku pitu od želea na kefiru, u nastavku je nekoliko razni recepti izabrati od.
Za pripremu slatkog tijesta na kefiru trebate:
0,5 litara kefira ili jogurta;
1 sirovo jaje;
5 sv. žlice granuliranog šećera;
0,5 žličice soli:
1 čajna žličica sode za čaj;
4 žlice. žlice biljnog ulja;
brašna, koliko će tijesta uzeti.
Slatka žele pita na kefiru. Kako kuhati:
Prvo pomiješajte kefir, biljno ulje, sol, šećer i jaje dok ne postane glatko. Zatim dodajte 1 šalicu brašna pomiješanog sa sodom. Nakon prve čaše u tijesto dodajte brašno u obrocima od pola čaše. Količina brašna ovisi o njegovoj kvaliteti. Mijesite brašno dok tijesto ne prestane curiti sa žlice i ne počne se trgati. Tijesto prekrijemo dekom ili filmom i stavimo na toplo mjesto, a u međuvremenu ćemo pripremiti nadjev.
Za žele slatku pitu na kefiru možete koristiti:
Naribani s cimetom i šećerom (1 velika jabuka + 2 žlice šećera i pola žličice cimeta);
jabuke s mrkvom, vanilinom i granuliranim šećerom (1 mala jabuka + 1 srednja mrkva, 1 vrećica vanilina i 2-3 žlice šećera);
jabuke s mentom, šećerom i vanilijom (po jedna jabuka i kruška + 1 žličica suhe, zgnječene metvice + 2 žlice šećera + 1 vrećica vanilina);
suhe šljive sa suhim marelicama i limunovom koricom (po 100 g sitno nasjeckanih, parenih suhih šljiva i suhih marelica + korica jednog limuna);
svježi sir s marmeladom (150 gr. svježeg sira + pola čaše bilo kojeg džema i 2 žlice šećera);
trešnja s jabukom (100 gr. višanja bez koštica + jedna i 2 žlice granuliranog šećera):
maline i šećer (200 gr. malina + 1 žlica šećera, umjesto malina možete koristiti ribiz, jagode, šljive ili drugo bobičasto voće).
Postoji mnogo opcija punjenja za slatku pitu od kefira, sve ovisi o vašim željama, ukusu i novčaniku.
Možete ispeći pitu od kefira s rabarbarom ili kiselicom. Ili s dodatkom bilo kakvog džema; orašasti plodovi, sjemenke suncokreta ili sjemenke bundeve; dodajte mljeveni korijander, estragon ili anis – samo vas vlastita mašta može ograničiti.
U kalup podmazan maslacem ili biljnim uljem izlijte malo (nešto manje od polovice) tijesta. Zatim ravnomjerno rasporedite fil, ulijte ostatak tijesta i pecite na laganoj vatri do kuhanja (oko sat vremena ili malo više - ovisno o vašoj pećnici). Ako je temperatura pečenja visoka, kolač će porumeniti, ali će iznutra biti sirova. Spremnost provjeravamo čačkalicom - ako se prilikom probijanja pite tijesto ne lijepi za čačkalicu, onda je pita spremna.
Slatka žele pita s džemom
Ako se odlučite napraviti slatku žele pitu s džemom, onda morate dodati džem prije nego što umiješate brašno. Dobit ćete nešto poput keksa, skoro tortu. Ako želite dodati sjemenke ili orašaste plodove, onda ih prvo ulijte na dno kalupa, prije nego ulijete tijesto. Kada je kolač gotov, jednostavno pokrijete tepsiju lopaticom, daskom ili ravnim tanjurom i protresete (nagnete) tortu. Samo prvo prođite nožem ili lopaticom između torte i kalupa po cijelom opsegu. Na vrhu će biti sjemenke ili orašasti plodovi.
Prilikom pripreme žele pite na štednjaku u tavi, volumen tijesta ne smije prelaziti polovicu oblika i mora se kuhati pod zatvorenim poklopcem, na laganoj vatri.
Uživajte u jelu!
Danas imamo divna jela u našoj kuhinji. Brzo, ukusno, pogodno za svaku gozbu. Žele ili "lijenu" pitu od kefira svladat ćemo u pećnici. To će biti recepti s lukom i jajima, sa kupusom, ribljim konzervama, svježim sirom i džemom.
Ova vrsta pečenja spada u tzv. aspik. Dakle, tijesto ne moramo mijesiti rukama. Zbog jednostavnosti i uštede vremena takve lijene pite domaćice nevjerojatno cijene.
Jele (lijena) pita od kefira s lukom i jajetom u pećnici
Jele (lijena) pita od kefira s lukom i jajetom, kuhana u pećnici - odlična opcija za ljetnu večeru. I tijekom kuhanja, reći ću vam kako zamijeniti olovku luk i dobiti priliku razmaziti svoju obitelj ukusno jelo tijekom cijele godine.
Sastojci:
- kefir (razrijeđeno kiselo vrhnje, jogurt savršeno će ga zamijeniti) - 1 staklo .;
- jaja (2 za tijesto i 5 za tvrdo kuhano);
- brašno - nešto više od jedne i pol čaše;
- prašak za pecivo (prema uputama);
- zelena salata luk - 2 grozda;
- pola hrpa kopra po želji;
- maslac - oko 50 g (mora se ostaviti toplo da omekša).
Kuhanje:
Prvo napravimo nadjev. Sortirano i oprano perje zelenog luka narežemo na komade dužine oko 1 cm, za vedriji okus možete dodati kopar pa nasjeckajte i njega. Promiješajte, dodajte. Zatim uzmemo gnječilicu za krumpir i malo umijesimo zelje u zdjeli kako bi pod djelovanjem soli postalo sočnije.
Tu dodajte nasjeckana tvrdo kuhana jaja i premažite otopljenim maslacem. Sve promiješajte, začinite solju i paprom.
Nema zelenog luka? Uzmi luk. 3 velika luka nasjeckajte, stavite u cjedilo, prelijte kipućom vodom i odmah - hladna voda. Pirjajte u tavi ispod poklopca dok ne prozire. Njegov će se okus praktički ne razlikovati od svježe olovke.
Sada je vrijeme za test. Njegove komponente (brašno, kefir, jaja, prašak za pecivo) stavljamo odmah u jednu posudu. Malo posolite i dobro mijesite dok se ne dobije glatka masa konzistencije gustog kiselog vrhnja.
Ako nema praška za pecivo, možete uzeti soda za piće(na vrhu žličice). Nije potrebno gasiti octom, kiseli kefir će to učiniti.
Lim za pečenje namažemo maslacem i "prah" s grizom. Izlijte polovicu našeg tijesta na dno. Na njega pažljivo rasporedite cijeli fil i izlijte drugi dio tijesta. Šaljemo u vruću pećnicu najmanje 40 minuta.
Pečenu žele pitu - još vruću - namažemo kefirom ili maslacem da kora postane mekana. Režemo i zovemo obitelj.
Punila (punila) pita na kefiru sa kupusom "Gosti na pragu"
Kada vas prijatelji odluče iznenada posjetiti i preostaje samo sat vremena, situaciju s poslasticom će spasiti pita od kefira sa kupusom “Gosti na pragu”. Štoviše, mučenje s njim će trajati minimalno - takva je osobitost ovog pečenja. I torta će ispasti sjajna - brzo će nestati i "nazdravlje".
Sastojci:
- 250 ml kefira (prirodni jogurt, kiselo mlijeko);
- kupus - mala vilica;
- 3 jaja (1 za tijesto, 2 za nadjev);
- malo više od pola čaše brašna;
- prašak za pecivo - nepotpuna žlica
Kuhanje:
Kupus sitno nasjeckajte, dobro posolite, protrljajte rukama da omekša. I 15 min. dinstati u tavi, dodajući malo vode. Smiri se.
Brašno, kefir, jaje i prašak za pecivo izmiješajte mikserom. Potrebno je da tijesto podsjeća na kiselo vrhnje srednje gustoće.
Ako ste, na primjer, na selu i nemate mikser pri ruci, ne brinite. Tijesto se mijesi običnom vilicom.
Posebno umutite 2 jaja dok ne postane lagano pjenasto.
Podmazujemo oblik biljnim uljem i počinjemo u njemu "skupljati" budući kolač. Ulijte dio tijesta, na vrh stavite pripremljeni kupus u ravnomjernom sloju.
Na vrh nježno stavite preostalo tijesto i zagladite lopaticom.
I stavite peći u zagrijanu pećnicu oko pola sata. Arome će ludo puzati po stanu. Vjerujte mi - pokušao više puta!
Želeirana pita na kefiru s ribom iz konzerve
Ponavljanje prethodnog recepta, prikladno kao "kulinarski hitan slučaj", bit će pita na kefiru s ribljom konzervom. Super je ako u hladnjaku imate staklenku skuše, sardine ili ružičastog lososa u ulju. Ovo je ono što vam treba!
Sastojci:
- 250-gramska čaša kefira;
- oko 2 šalice brašna;
- malo sode za piće;
- riblje konzerve - 1 konzerva;
- 2 sirova jaja;
- zeleni luk - nekoliko perja.
Postoji kraljevska verzija ove pite - sa papalinama. I iskreno, s obzirom na to koliko je skup drugih proizvoda jeftin, zašto ne ponekad?
Budući da je ovdje nadjev napravljen za nas, priprema jela se pretvara u najjednostavniji jednokratni način: samo istucite tijesto.
Poznatim pokretima ulijte kefir u zdjelu, razbijte jaja, sodu, posolite i umiješajte brašno. Moramo dobiti gustu, viskoznu, ali još uvijek tekuću masu.
Oblik obložimo pergamentom, na dno izlijemo polovicu tijesta. Na vrh položimo ribu, zgnječenu vilicom, na vrh rasporedimo ostatak tijesta. I - pecite u pećnici najmanje 40 minuta. Ohlađenu tortu ukrasite kolutima zelenog luka.
Jednostavan i ukusan recept za žele pitu od kefira sa svježim sirom i jabukama
A sada ćemo naučiti kako kuhati slatke rasute pite. To su već deserti koji se slažu uz čaj, kavu, mlijeko ili kakao. Naš prvi je jednostavan, ali vrlo ukusan recept pita na kefiru sa svježim sirom i jabukama. Najosjetljivija stvar iz koje ne možete povući djecu i muškarce za uši.
Sastojci:
- 1 čaša kefira;
- pola šalice šećera u tijesto i 2 žlice u nadjev;
- pola pakiranja maslaca (omekšati na sobnoj temperaturi);
- brašno - 2 šalice;
- prašak za pecivo za tijesto (prema uputama);
- 3 jaja (2 u tijesto + 1 u nadjev);
- 300 grama svježeg sira;
- 3 velike jabuke(po mogućnosti ne-kisele sorte);
- vanilin šećer.
Kuhanje:
Mikserom umutiti 2 jaja sa šećerom dok se zrnca pijeska više ne osjećaju.
Ulijte kefir, dodajte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer. Nastavite tući još oko 5 minuta. Gotovo tijesto treba biti poput tanke kreme – glatko i sjajno.
Mikser prebacimo u zdjelu u koju smo premazali svježi sir, dodali sirovo jaje i ulili ostatak šećera. Smjesu također istučemo tako da svježi sir postane homogen.
Mijenjajte udio masti u svježem siru. Vitke djevojke mogu uzimati bezmasno, a za gladne školarce prikladan je i s tržišta.
Jabuke trljamo na krupno ribanje, posipamo limunovim sokom i šaljemo tamo, na punjenje. Pažljivo promiješajte.
I opet, tri sloja se šalju u naš obrazac na pergamentu. Donji i gornji dio su tijesto, a u sredini jabuke sa svježim sirom.
Nemojte utisnuti nadjev preduboko u tijesto jer to može spriječiti da se donji sloj pravilno digne.
Kolač se peče 40-50 minuta. Izvadite i po vrhu pospite šećerom u prahu.
Bujna slatka torta na kefiru s džemom
Još jedno jednostavno jelo, koje domaćice zovu jednostavno medenjak, je slatka želeirana pita od kefira s džemom. Toliko je ugodan i jednostavan za pripremu da to može učiniti čak i školarka.
Sastojci:
- pola čaše šećera;
- kefir - 1 staklo;
- džem (sirovi džem) - 250 ml;
- 2 jaja;
- soda - 1/3 žličice;
- brašno (prosijano) - 2 šalice s toboganom.
Kuhanje:
U zdjeli miksera prvo umutite jaja sa šećerom. Ostale proizvode predstavljamo redom. Zamijesite homogeno, tečno, gusto tijesto. Izlijte u pleh obložen papirom i pecite 50 minuta.
Promijenite džemove. Na taj način dobivate ne samo novi okus torte, već i nova boja test.
I za kraj, video recept za žele pitu od kefira s mljevenim mesom i sirom
Dobar tek!
Domaći kolači su poslastica koju uvijek vole i odrasli i djeca. Lako možete ugoditi obitelji ako koristite recepte ukusna pita na kefiru. Priprema se vrlo brzo, a zbog glavnog sastojka ispada nježna, mirisna i zdrava.
Tijesto za pitu na kefiru se vrlo lako mijesi. Ispada pahuljasto, podsjeća na biskvit. Glavni sastojci su kefir, jaja, šećer i brašno. Ako recept sadrži sodu, ne morate ga gasiti octom, jer će se kefir nositi s tim zadatkom. Za kuhanje je prikladan i jednostavan fermentirani mliječni proizvod bilo kojeg sadržaja masti i bifidobakterije.
Trenutno postoji mnogo recepata za pite na kefiru, koji se razlikuju po količini upotrijebljenih proizvoda i nadjevu. U slatka peciva možete dodati džem, svježe bobičasto voće, voće, mak, orašaste plodove, svježi sir. U slanom - meso, gljive, sir, kupus, krumpir, riba, kobasica, kuhana jaja i zelje. Možete kuhati dijetnu verziju pite - bez jaja na kefiru. Na brzinu se sprema želeirana ili lijena pita tekuće tijesto, čiji se dio izlije u nauljeni kalup. Zatim se polaže nadjev, a na vrh se izlije drugi dio tijesta.
Zagrijte pećnicu na 180°C prije nego stavite tortu u pećnicu. Trajanje pečenja proizvoda je od 20 do 40 minuta. Ako kuća ima spori štednjak, u njemu možete ispeći brzu pitu. Spremnost pečenja određuje se drvenim štapićem kojim trebate probušiti kolač. Ako se tijesto ne lijepi za njega, jelo se može kušati.
Slana pita s lukom i jajima
Ovo je lako i brzo za pripremu žele pita. Uvijek ispadne vrlo ukusno i prozračno..
Popis sastojaka:
Za pripremu nadjeva potrebno je narezati luk na male kockice i lagano ga pržiti na ulju. Kuhana jaja moraju se nasjeckati, posoliti i pomiješati s lukom.
Da biste napravili tijesto od kefira za pitu, morate dobro umutiti jaja sa solju i šećerom, a zatim uliti kefir u masu, bez prestanka mućenja. Zatim u smjesu postepeno dodavati prethodno prosijano brašno s praškom za pecivo i zamijesiti gusto tijesto.
Nakon toga 70% tijesta treba izliti u nauljeni kalup otporan na toplinu, na vrh staviti nadjev u ravnomjernom sloju i prekriti pitu ostatkom tijesta. Sada se mora staviti u pećnicu i peći na 180 ° C 40 minuta. Spremnost proizvoda provjerava se šibicom ili čačkalicom.
Pečenje s grizom
Pita s grizom odavno je poznat i provjeren recept. Ova mana u kombinaciji s pekmezom ili kiselim vrhnjem prikladna je za čaj.
Popis sastojaka:
U početku je potrebno u odgovarajućoj posudi sjediniti i umutiti fermentirani mliječni proizvod s jajima, a zatim im dodati griz, promiješati i ostaviti 30 minuta da žitarice nabubre.
U međuvremenu treba uzeti kalup za tortu, namazati ga maslacem i posuti s malo brašna. Čim griz nabubri, potrebno je u masu uliti šećer i izmiješati, a pećnicu također zagrijati na 190 °C.
U drugoj posudi pomiješajte brašno sa sodom i smjesu dodajte u tijesto, a zatim vrlo brzo miješajte i dobiveno tijesto pažljivo ulijte u kalup. Ovaj desert se peče 35-40 minuta.
Počastite pekmezom
Recept za veličanstvenu pitu s pekmezom vrlo je jednostavan i omogućuje vam brzu pripremu ukusnih domaćih kolača. Pita se može pripremiti s bilo kojim džemom koji je kod kuće..
Popis sastojaka:
Prije svega, morate dodati sodu u džem kako biste ga ugasili. Zatim, u posebnoj posudi, morate samljeti jaja sa šećerom, a zatim dodati fermentirani mliječni proizvod, brašno u umućenu smjesu i zamijesiti tijesto. Sada je potrebno uliti džem sa sodom u tijesto i ponovno dobro promiješati masu. Gotovo tijesto izlijte u prethodno nauljeni oblik i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30 minuta.
Spremnost pečenja utvrđuje se šibicom ili drveni štap. Zatim tortu treba ohladiti, prerezati po dužini na dva dijela i namazati pekmezom, ali i bez takvih radnji jelo je prilično slatko, mekano, prozračno i topi se u ustima.
Sa svježim sirom i jabukama
Možete skuhati nježnu pitu sa svježim sirom i jabukama. Ova kombinacija proizvoda pekarskim proizvodima daje bogat okus..
Popis sastojaka:
U početku morate sjediniti i samljeti jaja sa šećerom, a zatim im dodati kefir, sodu, šećer, sol, brašno i sve dobro promiješati. Zatim morate grubo naribati jabuku, pomiješati je sa svježim sirom i uliti u tijesto. Na kraju se pripremljeno tijesto stavi u podmazan oblik i peče u pećnici zagrijanoj na 190°C 30 minuta.
S krumpirom i sirom
Pita na kefiru punjena krumpirom i sirom dobar je dodatak prvom i drugom jelu. Vrlo je zadovoljavajuća i hranjiva, i za njega za kuhanje trebaju najjednostavniji proizvodi.
Popis sastojaka:
Prije svega treba samljeti jaja sa šećerom, dodati im sodu, fermentirani mliječni proizvod, prethodno sitno naribani sir i brašno, a zatim sve dobro promiješati. Krumpir se mora izrezati na tanke krugove, posoliti i pržiti u tavi na ulju.
Dalje, u obliku u kojem će se kolač peći, potrebno je položiti papir za pečenje i uliti pola tijesta, a zatim rasporediti nadjev: dio krumpira, ribani sir, ponovno krumpir. Nakon toga sve se prelije preostalim tijestom. Pečenje se priprema u pećnici na 180-200°C oko 40 minuta.
S nadjevom od gljiva
Otvorena pita punjena suhim gljivama i lukom lako je napraviti. Po želji možete koristiti svježi šampinjoni. Kefir je poželjno uzimati s visokim udjelom masti.
Popis sastojaka
U početku morate pomiješati fermentirani mliječni proizvod s otopljenim margarinom, a zatim im dodati brašno, sodu, sol, redovito miješajući. Zatim se mijesi tijesto. Trebalo bi stajati oko 50 minuta.
U međuvremenu je potrebno uliti gljive Topla voda i ostavite 2 sata, a zatim nasjeckajte i pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom, soli, paprom. Zatim se masa mora staviti u lonac, uliti vodom i kuhati na jakoj vatri 7 minuta. Nakon tog vremena, koristeći cjedilo, potrebno je ocijediti vodu i ostaviti gljive u njoj tako da voda iz njih potpuno iscuri.
Pripremljeno tijesto razvaljati, staviti u prikladnu posudu za pečenje i napraviti kolač sa stranicama. Na vrh torte morate ravnomjerno rasporediti nadjev, pospite ga sjeckanim zeleni luk, a zatim malo pokriti sa strane. Kolač se mora peći u pećnici zagrijanoj na 200°C 40 minuta.
čokoladni desert
Neobičan desert ispasti će ako u tijesto dodate kakao prah. Čokoladni kolač na kefiru je vrlo ukusan, sočan i jednostavan za pripremu..
Popis sastojaka:
U zdjeli pjenjačom pomiješajte kefir, jaja, šećer, maslac, a zatim u masu ulijte brašno, kakao, sodu, vanilin. Nakon toga se sve brzo izmiješa. Zatim morate podmazati odvojivi oblik maslacem i uliti u njega čokoladno tijesto. Poslastica se peče na 180°C oko 30 minuta. Nakon navedenog vremena pečenje se mora izvaditi iz kalupa i ohladiti. Po želji se desert može narezati na male kockice i posuti šećerom u prahu.
S medom i orašastim plodovima
Takav bujni kolač od meda zasigurno će ugoditi svim članovima obitelji. U kombinaciji s mlijekom, peciva se pojedu za nekoliko minuta.
Popis sastojaka:
U dubokoj posudi mikserom treba umutiti jaja sa šećerom dok se ne stvori bijela pjena, a zatim u smjesu dodati med, sodu i opet sve umutiti - med bi se trebao otopiti. Nakon toga potrebno je u masu uvesti kefir, brašno i ponovno istući sastav.
Na kraju se u tijesto ulijevaju orasi. Sada morate uliti tijesto u odgovarajući, prethodno nauljeni oblik i peći kolač u pećnici 45-50 minuta.
Recept za biskvit na kefiru nije toliko poznat kao druge metode kuhanja. Međutim, ispada neobično prozračno, mekano i ukusno.
Popis namirnica:
Za nadjev možete koristiti džem pomiješan sa kiselim vrhnjem. Potrebno je umutiti jaja pomiješana sa šećerom, a zatim im dodati fermentirani mliječni proizvod, sodu, prašak za pecivo, sol i brašno i dobro promiješati.
Količina brašna se određuje na oko, glavna stvar je da tijesto bude gusto. Nakon toga se polaže u nauljeni oblik i peče u pećnici dok se potpuno ne skuha - oko 1 sat. Kada se desert ohladi, mora se namazati kremom koja se sastoji od džema i kiselog vrhnja.
medenjaci od jabuka
Recept za medenjake od jabuka ne zahtijeva kupnju skupih proizvoda. Jednostavno je i proračunske metode pravljenje pite bez jaja na kefiru.
Popis namirnica:
Potrebno je mikserom dobro umutiti mekani maslac, a zatim mu dodati šećer i opet mutiti 7 minuta. Zatim u smjesu morate uliti fermentirani mliječni proizvod, sodu, brašno i zamijesiti tijesto. Jabuke treba oguliti, izvaditi jezgru i narezati na male komadiće. Sada trebate staviti sloj jabuka u odvojivi nauljeni oblik, zatim tijesto, a odozgo pospite pitu cimetom. Poslastica se priprema u pećnici na 170-190°C oko 30 minuta.
pita od sira
Pita od kefira sa sirom ispada vrlo ukusna i mirisna. Ako mu dodate kobasicu, nalik će na pizzu.
Popis namirnica:
Jaja morate dobro samljeti sa solju i praškom za pecivo, a zatim im dodati kefir i, redovito miješajući, postupno uliti brašno u tijesto. Ne smije biti pregusto. U posebnoj posudi potrebno je pomiješati krupno naribani sir, nasjeckano začinsko bilje i kobasicu, a zatim tu smjesu dodati u tijesto i sve dobro promiješati. Zatim tijesto morate staviti u nauljeni oblik i peći kolač u pećnici, zagrijanoj na 180 ° C, 35-40 minuta.
Kefir - jednostavan i koristan proizvod koji se može kupiti u svakoj trgovini. Koristeći recepte za pite na kefiru, možete kuhati ukusna slana ili slatka peciva za svoju obitelj.
Pažnja, samo DANAS!
