Kada je vaša obitelj već isprobala, čini se, sve moguće opcije za topla jela od mesa, ali još uvijek želite skuhati nešto novo, probajte ćufte s umakom za ručak. Po načinu pripreme pomalo liče na obične kotlete, budući da su polpete na bazi miješanog mljevenog mesa, luka i začina. No, za razliku od kotleta, polpete se prvo prže u ulju, a zatim čame u pećnici, zajedno s umakom. Kao rezultat, dobivate nevjerojatno sočno jelo od mesa, prekriveno ukusnom zlatno smeđom bojom.
Mesne okruglice možete poslužiti kao samostalno jelo, ili uz jednostavan prilog, poput pire krumpira, kuhane riže ili heljdine kaše.
Sastojci
- Mljeveno meso od svinjetine i govedine - 500 gr .;
- Pileće jaje - 1 kom .;
- Pšenično brašno - 2 žlice;
- Luk - 1 kom .;
- Mrkva - 1 kom .;
- Biljno ulje - 60 ml;
- Paste od rajčice - 1 žlica. l.;
- Sol, mljeveni crni papar po ukusu;
- Svježe začinsko bilje za ukras.
Kako kuhati mesne okruglice od mljevenog mesa s umakom u pećnici
Kako biste uštedjeli na vremenu, koristite gotovo miješano mljeveno meso, koje se još naziva i domaćim, ili ga kuhajte sami. Svinjsku i goveđu pulpu uvijte u jednakim omjerima u stroju za mljevenje mesa i stavite dobiveno mljeveno meso u zdjelu.
Očistite žarulju. Narežite ga na jako sitne kockice, ili polovicu luka zajedno s mesom zavrnite u stroju za mljevenje mesa. 1/2 kriški luka prebacite na mljeveno meso, ostatak će ići za pripremu umaka.
Dodajte pileće jaje u zdjelu. Kao i u svakom drugom jelu gdje je mljeveno meso potrebno oblikovati u određeni oblik, jaje je korisno da se taj oblik ne raspadne tijekom toplinske obrade.
Začinite sastojke u posudi sa solju i crnim paprom. Temeljito promiješajte. Po želji se u mljeveno meso može dodati mljevena čili paprika ili paprika.
Od mljevenog mesa oblikujte polpete dajući im ovalni oblik i uvaljajte ih u brašno.
U tavu ulijte malo biljnog ulja i zagrijte. Pečene mesne okruglice pržite s obje strane na biljnom ulju dok se ne stvori lagana zlatna korica. Pržene kotlete prebacite u posudu za pečenje, također podmazanu uljem. Pokušajte odabrati oblik koji nije prevelik kako bi u budućnosti polpete bile gotovo potpuno prekrivene umakom.
Počnite praviti umak. Ogulite mrkvu, nasjeckajte je ribanjem. Zatim, mrkvu i preostali luk treba pržiti dok ne omekšaju na zagrijanom biljnom ulju.
Čim ploške povrća omekšaju, u tavu dodajte pastu od rajčice i ulijte oko 200 ml. kuhana voda. Zakuhajte sastojke na jakoj vatri. Ako mislite da je umak prerijedak, promiješajte 1 žličicu u zasebnoj čaši. škroba i 3 žlice. čista voda. Dobivenu tekućinu ulijte u kipući umak i dobro promiješajte. Primijetit ćete kako se umak počinje zgušnjavati pred vašim očima.
Dobiveni umak izlijte u posudu za pečenje.
Mesne okruglice s umakom pošaljite u pećnicu, unaprijed postavite temperaturu na 200 stupnjeva. Tamnite posudu u pećnici 20-25 minuta. Izvadite formu iz pećnice, pospite polpete nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Apetitne mesne okruglice s umakom su spremne. Poslužite toplo uz ukras po želji ili kao samostalno jelo.
Mljeveno meso je neizostavno u kuhanju. Od nje se pripremaju kotleti, paštete, razno punjeno povrće, okruglice i, naravno, kotleti od mljevenog mesa - jelo za lijene. Zašto za lijene? Jer, kuhanje traje malo, jer se jela od mljevenog mesa kuhaju brže od ostalih jela od mesa, a sam recept je toliko jednostavan da ćete se i sami iznenaditi.
Recept za mesne okruglice
Ovaj recept koristi krušne mrvice. Ako ih nemate, možete zamijeniti krušnu kašu – zgnječenu i osušenu u pećnici.
Sastojci:
- mljeveno meso - 500 g;
- krušne mrvice - 3 žličice;
- jaje - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 3 žličice;
- luk - 1 kom .;
- biljno ulje.
Kuhanje
Mljeveno meso (najbolje je uzeti svinjetinu i junetinu na pola), posoliti, popapriti, dodati začine, pa pomiješati s lukom, prethodno sitno nasjeckanim i prženim na biljnom ulju. Dodajte sirovo jaje i dobro promiješajte. Sada dodajte krušne mrvice i oblikujte duguljaste “mesne okruglice”, uvaljajte u krušne mrvice i pržite u tavi na biljnom ulju, pa prebacite u lonac. Mljevene mesne okruglice prelijte umakom od kiselog vrhnja, malo razrijeđenim vodom, solju, paprom i začinima. Lonac stavljamo na srednju vatru, pokrijemo poklopcem i kuhamo 20-25 minuta.
Isti recept možete koristiti za kuhanje mesnih okruglica u spori kuhalu na pari - izvrsno za one koji preferiraju dijetnu hranu, kao i za djecu. Ulijte 3 šalice vode na dno lonca i stavite polpete u košaru za kuhanje na pari. Postavite način kuhanja na pari i timer na 40 minuta.
Palačinke od mljevenog mesa u pećnici
Pečene u pećnici s umakom, mesne okruglice će se pokazati posebno sočnim i nježnim.
Sastojci:
za bitove:
- mljeveno meso - 500 g;
- jaje - 1-2 kom .;
- brašno - 100 g;
- luk - 2 kom .;
- krušne mrvice - 2 žlice. žlice;
- sol, papar, začini - po ukusu;
- biljno ulje.
za umak:
- kiselo vrhnje - 250 g;
- voda - 100 g;
- papar, sol - po ukusu;
- bosiljak - 1 čajna žličica;
- paprika - 1/2 žličice.
Kuhanje
Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekša (povremeno miješajući), u tavi na biljnom ulju. Mljeveno meso pomiješajte s jajima, dodajte ohlađeni luk, posolite, popaprite i dobro umutite do pahuljaste homogene mase. Zatim umiješajte krušne mrvice i ponovno promiješajte. Od mljevenog mesa oblikujemo polpete, uvaljamo ih u brašno i pržimo na biljnom ulju. Pripremljene mesne okruglice rasporedimo na lim za pečenje ili posudu za pečenje i dovedemo u zagrijanu pećnicu (180-190 stupnjeva) oko 15-20 minuta.
Sada pripremimo umak. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s vodom, solju, začinima, dobro promiješajte i ulijte mesne okruglice u pećnicu. Zatvorite pećnicu i pecite još 15 minuta. 
Ostavimo polpete da odstoje 6-7 minuta u pećnici i možemo poslužiti.
Za ovaj recept nije potrebno uzimati govedinu i svinjetinu, možete kuhati mljevene pileće mesne okruglice, a punjene umakom od kiselog vrhnja ispasti će sočne i nježne. Usput, umak može uzeti ne samo kiselo vrhnje, već vrhnje ili rajčicu - to je stvar vašeg ukusa i preferencija.
Ovo jelo možete pripremiti i s dodatkom preljeva – gljiva ili sira. Za pripremu mesnih okruglica od mljevenog mesa s gljivama, popržite šampinjone s lukom i pri formiranju mesne okruglice unutra stavite malo nadjeva. Na isti način možete kuhati mesne okruglice sa sirom, zamjenjujući gljive naribanim sirom.
Dobar dan svima, svima! Danas ću vam pokazati recepte kako u svojoj kuhinji skuhati razne mirisne, hrskave kotlete, koje možete dati i odraslima i djeci. Od mnogih opcija, nadam se da ćete pronaći svoj omiljeni i jedinstven izgled. Kuhajte u sporu štednjaku, u parnom kotlu, u tavi, u pećnici. 😮
Napravite ih s umakom, pohane, s brašnom i bez brašna, s dodatkom mlijeka a možete i bez kruha, jeste li iznenađeni? Zatim pročitajte članak do kraja. I naravno, pretplatite se na blog, jer ću vam vrlo brzo upoznati još jednu verziju jetrenih kotleta.
Pa, idemo.
Želio bih reći da postoje dvije zanimljive točke u pripremi ovog jela:
1. Najvažnije pravilo je svježe meso. Ako želite postići sočnije kotlete, preporuča se uzimanje mljevenog mesa u omjeru 1: 1, na primjer, govedina + svinjetina.
2. Ako ste na dijeti, onda će vam pileći ili pureći kotleti biti najbolja opcija.
Nije tajna da se najukusniji kotleti dobivaju od mljevenog mesa, koje se pomiješa na pola, to je govedina plus svinjetina. Nazivaju ih i "domaći rezovi", ispadaju pahuljasti i savršenog okusa. Glavna stvar je da ih je lako i jednostavno kuhati kod kuće.
Mi ćemo trebati:
- Meso - 300 g govedine i 300 g svinjetine
- Baton - nekoliko komada
- Jaja - 1 kom.
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 2 režnja po želji
- Brašno - 150 g
- Biljno ulje za prženje
- Sol, papar, začini - po ukusu
Način kuhanja:
1. Cijeli proces kuhanja takvih kotleta neće oduzeti toliko vremena koliko se čini. Prvo napravite mljeveno meso, za to uvijte komade govedine i svinjetine kroz mlin za meso ili kroz blender. Luk se također može odmah uvijati zajedno s mesom. A možete i naribati.
Namočite krušnu pločicu u mlijeko ili običnu vodu, pustite da se smoči, a zatim je iscijedite rukama i također bacite u stroj za mljevenje mesa. To je skoro gotovo! Ostaje dodati jaje. Sol. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i papar po ukusu. Sve dobro izmiješajte.
Važno! Bez jaja kotlet neće raditi, točnije radit će, ali se u tavi može raspasti i izgled će mu biti neuredan.
2. Sada rukama oblikujte mesne okruglice, a zatim ih spljoštite rukama, dobiju se tako hladni i ukusni kotleti!
3. Završna faza prije prženja je otkoštavanje mesnih zalogaja u brašnu. Možete koristiti ne samo brašno, već i krušne mrvice ili griz. Čime ih obično motate?
Važno! Da vam mljeveno meso, kada oblikujete kotlete, ne bude ljepljivo za ruke, morate isprati ruke vodom.
4. Vrijeme je za prženje. Zagrijte tavu s biljnim uljem, pa smanjite vatru i pržite prvo jednu stranu, pošto vidite smeđu koricu na dnu, preokrenite.
5. Pazite da vam mast ne dospije na ruku i ne izgori vas. Iako, ako sve učinite prema uputama i na vrijeme ugasite vatru, to se neće dogoditi. Evo ispali su takvi mesni krumpići! Izvrsno i jako, jako ukusno. Moji muškarci ih jako vole.
Sočni kotleti od mljevene svinjetine, recept s fotografijom korak po korak
U ovoj opciji nema posebne tajne, kao što možete pretpostaviti, svinjsko meso je samo po sebi prilično masno i sočno. Ali, ipak, preporučam dodavanje luka i češnjaka za aromu. Da budu što nježnije, u svinjetinu dodam pileći file.
Moja sestra uvijek prži za ovo, ovo je po njenom mišljenju najbolja i najukusnija opcija. Pokušajte i vi.
Mi ćemo trebati:
- Svinjska pulpa - 1,5 kg
- Pileća prsa - 400 g
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Bijeli suhi kruh - 6 kriški
- Maslac smrznuti - 150 g
- Krušne mrvice - po ukusu
- Biljno ulje - po ukusu
- Sol - po ukusu
- Crni mljeveni papar - po ukusu
Način kuhanja:
1. Svinjsko meso i pileći file narežite na komadiće, te ih zajedno s lukom i češnjakom najbolje zavrtite u stroju za mljevenje mesa. Kruh namočite u vodi 3-4 minute, a zatim ga ocijedite i umijesite rukama, dodajte u mljeveno meso. Sve pomiješajte, posolite, popaprite.
2. Sada je tajna tehnologija kako napraviti kotlete tako da budu jako sočni i najukusniji. Da biste to učinili, koristite maslac, koji se prvo mora zamrznuti. Narežite ga na male komadiće kao što je prikazano na slici. Pomiješajte i pošaljite dobiveno mljeveno meso u hladnjak na sat vremena.
Važno! Tavu s biljnim uljem treba dobro zagrijati, ali nakon što počnete stavljati kotlete u tavu, ne zaboravite smanjiti vatru, pržite sa zatvorenim poklopcem.
4. Pržite s obje strane do lijepe zlatno smeđe boje. Izgledaju jednostavno sjajno i još boljeg okusa.
Važno! Budući da se u vrlo vrućem ulju tijekom prženja oslobađaju karcinogeni, biljno rafinirano ulje treba mijenjati pri svakom novom ulasku mesnih kotleta u tavu. Zapamtite ovo!
Ove ljepotice zasigurno će vas razveseliti pikantnim okusom, a vaši najmiliji će svakako tražiti dodatke.
goveđi kotleti
Nekima su najukusniji goveđi kotleti))) svatko ima drugačiji ukus. 😎 Koja vam je najdraža?
Mi ćemo trebati:
- krumpir - 2 kom.
- mljevena govedina - 500 g
- jaje - 1 kom.
- papar, sol po ukusu
- lovorov list - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- brašno za otkoštavanje
- zelenilo
Način kuhanja:
1. Stručnjaci preporučuju preskakanje govedine u stroju za mljevenje mesa, ali ne jednom, već dvaput, pa će ispasti nježnije, mekše i sočnije. Ako koristite gotovu mljevenu junetinu, također je potrebno još jednom preskočiti. Oguljene krumpire zajedno s mesom propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Ili možete naribati. Popaprite, posolite, sitno nasjeckajte kopar za okus. Luk narezan na male kockice.
2. Sve sastojke pomiješati, pa od mljevenog mesa oblikovati ovako lijepe mesne ljepotice koje su uvaljane u brašno.
3. Pržite u zagrijanoj tavi s biljnim uljem s obje strane do lijepe kore. Trebalo bi ispasti nešto ovako:
4. Uglavnom, svi kotleti se poslužuju s prilogom, npr. pire krumpirom ili heljdom, tjesteninom. I treba im poseban i ukusan umak. Predlažem da napravite jedan. Lako se i jednostavno priprema. Nakon prženja posudu napunite vodom da nimalo ne prekrije kotlete, dodajte lovor, začine, piment, sol i tu smjesu jednostavno prokuhajte 20-ak minuta kako bi kotleti dali svoj okus.
Važno! Morate kuhati pod zatvorenim poklopcem, na laganoj vatri. Ako želite da vam umak ne bude tekući, već gust, dodajte mu brašno.
Kako dodati brašno da umak bude gust? Vrlo jednostavno, za to pomiješajte brašno (1-2 žlice) u čaši (0,5 žlice) s vodom, a zatim ga ulijte u kipući umak, promiješajte i pirjajte još nekoliko minuta.
Mljeveni pileći kotleti
Od takvog mljevenog mesa možete kuhati puno jela, a kijevski kotleti nisu iznimka.
Mi ćemo trebati:
- mljevena piletina - 250 g
- jaje - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- škrob - 1 žlica
- mlijeko - 3-4 žlice
- sol, papar po ukusu, biljno ulje za prženje
Način kuhanja:
1. Uzmite mljeveno piletinu, dodajte luk narezan na kockice, jedno jaje, sol i papar. Za sočnost zalijte s malo mlijeka.
2. Smjesa će ispasti jako nježna i blago ružičasta. Pospite škrobom, pomiješajte i slijepite bilo koji oblik kotleta. Sve ovisi o vašim željama, to nikako neće utjecati na okus.
3. Zatim ih pržite u tavi s biljnim uljem sa zatvorenim poklopcem da ne zagore. Ako želite da vam kotleti budu hrskavi, onda ih uvaljajte u krušne mrvice ili griz.
Važno! Nemojte misliti da kotleti u grizu nisu ukusni, ili će vam griz škripati na zubima, ništa slično, bit će jako, jako ukusno, samo hladno i hrskavo! Uvijek uvaljam u griz i jako sam zadovoljna.
Brza opcija za kuhanje pilećih kotleta je spremna, poslužite s pire krumpirom ili od njih možete napraviti hamburger, a možda ih možete pržiti posebno za hamburgere ?! 🙂
Ako volite kuhati pileće kotlete kod kuće, obratite pažnju na ovaj članak, u njemu ćete pronaći najukusnije i najbolje prakse:
Riblji kotleti od pollocka (oslić, smuđ, bakalar) s grizom
Predlažem svima da isprobaju ovu opciju, jer je riba bogata raznim korisnim tvarima, a posebno ima puno fosfora. Možete kuhati od bilo koje ribe, kao što su štuka ili smuđ, možete uzeti more.
Mi ćemo trebati:
- oslić, smuđ, pollock - bilo koji 1 kg
- luk - 1-2 kom.
- kruh ili štruca - 2-3 komada
- pasta od rajčice - 2 žlice
- biljno ulje
- sol i papar po ukusu
Način kuhanja:
1. Kako kuhati takve kotlete? Ribu očistite od ljuski, narežite na male komadiće. Luk nasjeckajte na kockice i pržite u tavi s biljnim uljem, do lijepe zlatne boje. Ohladite ga.
2. Provucite komade ribe kroz mlin za meso, mekani kruh, koji se prvo mora navlažiti u vodi i iscijediti rukama, prženi luk. Sol papar.
3. Mokrim i vlažnim rukama izradite ove kuglice. Popržite ih na tavi, ulje, naravno, treba dobro zagrijati, a zatim smanjiti vatru, pržiti sa zatvorenim poklopcem, s obje strane. Nježne i ukusne mesne okruglice su spremne!
4. Sada, nakon prženja, stavite pripremljene kotlete u lonac, dodajte malo vode, 1 žlicu paradajz paste koja bi trebala prokuhati, možete iz kotla, izlomiti lovorov list i dinstati 2-3 minute. Umak od rajčice je spreman.
5. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz rižu ili krumpir, kao i heljdu. Dobar tek!
Mesne okruglice od rakova sa sirom
Jeste li isprobali takve neobične, originalne trikove pomoću štapića od rakova. Koriste minimum sastojaka, ali je okus neobičan, sličan ribljem.
Mi ćemo trebati:
- rakovi štapići - 1 pakiranje 200 g
- sir - 100-150 g
- jaje - 2 kom.
- češnjak - 1 češanj
- sol i papar po ukusu
- brašno za pohanje
Način kuhanja:
1. Naribati štapiće i sir. Provucite češnjak kroz prešu. Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite. Dodajte jaja. Zatim od mase napravite takve crvene kotlete, umočite ih u brašno.
2. Ispecite ih na zagrijanoj tavi s obje strane. Dobar tek! Jako ukusni i lijepi, takvi ispadaju!
Mi ćemo trebati:
- mljeveno meso - 1 kg
- svježi krumpir - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- češnjak - 1 češanj
- voda ili mlijeko - 2 žlice
- sol i papar po ukusu
- jaje - 1 kom.
Način kuhanja:
1. Češnjak i luk sitno nasjeckajte nožem, obično se to radi ručno.
2. Probajte naribati krumpir na sitno ribež, možete i na krupno.
3. U pripremljeno mljeveno meso dodati naribani krumpir, češnjak i luk. Stavite jedno jaje. Promiješajte i oblikujte grudvice od mljevenog mesa, pa ih spljoštite rukama. Ruke moraju biti mokre svaki put kako bi sve izgledalo lijepo.
4. Sada ih stavite u parni kotao ili možete koristiti bilo koju posudu za pečenje u pećnici.
Ako koristite zdjelu za kuhanje na pari iz multicookera, uključite način rada "Steam" i pecite ih oko 20 minuta.
Ako koristite pećnicu, tada namjestite temperaturu na 180-200 stupnjeva i pecite dok ne porumeni. Pečene u pećnici također su jako mirisne i lijepe!
I naravno, tradicionalno možete pržiti kotlete na tavi. Koju metodu preferirate? Pišite svoje komentare, bit će mi drago))) 😛
5. Vau, to se dogodilo! Sočno, mekano, nježno i jako, jako ukusno! Ova vrsta je univerzalna, možete je napraviti i bez luka, bit će i ukusna! Ova opcija je dobra jer ako nemate kruh, štrucu, onda ga možete jednostavno zamijeniti krumpirom. Alternativno, ako nema krumpira, možete mljeveno meso posuti grizom i ostaviti da odstoji da griz nabubri 20-ak minuta.
Po želji uvaljati u krušne mrvice, ili brašno, ili napraviti bez brašna i bez paniranja.
Tajne kuhanja najukusnijih i najsočnijih mesnih okruglica
p.s. Iznenađenje možete staviti u bilo koju vrstu kotleta, na primjer, u svaki kotlet sakriti kuhano prepeličje jaje ili sitno nasjeckana kokošja jaja, možete koristiti i naribani sir, pa čak i kobasicu.
Bilo koja od ovih okruglih ili ovalnih mesnih okruglica može se zamrznuti i napraviti domaći poluproizvod. I tamo, svaki dan, nabavite i ispecite, ispecite kotlete za večeru ili za obilan popodnevni zalogaj
To je sve, vidimo se uskoro) Dobar, vedar i šaren dan! Neka vam je odlično raspoloženje!
Kako kuhati ukusne mesne okruglice
Kako kuhati nježne mesne okruglice po klasičnom receptu, kao i recepti za mesne okruglice u pećnici, u tavi, na pari i u sporom kuhaču sa fotografijama i video zapisima.
1 sat
225 kcal
5/5 (1)
Kotleti su jelo koje je bilo u svakoj sovjetskoj kući i koje još uvijek kuhaju sve naše domaćice. Iako se nije pojavio ovdje, već daleko u inozemstvu, a u početku je to bio komad mesa na rebru umotan u drugi sloj mljevenog mesa. Ali sada znamo da je kotlet potpuno drugačiji. I svaka domaćica koja poštuje sebe zna napraviti pljeskavice od mljevenog mesa po klasičnom receptu.
Domaći kotleti od mljevenog mesa pripremaju se po jednom osnovnom receptu, no svaka domaćica sama odlučuje što dodati mljevenom mesu za kotlete pa svi ispadnu drugačiji. Iako same pljeskavice od mljevenog mesa imaju prilično jednostavan recept. Pokušala sam ga kuhati na različite načine, a danas ću ih podijeliti. Vidjet ćemo kako kuhati najukusnije pljeskavice od mljevenog mesa u tavi, u pećnici, na pari i u sporu kuhaču.
Kuhinjski aparati
- Tava.
- Pleh i pećnica.
- Multicooker.
- Kuhalo za kuhanje na pari ili lonac i cjedilo.
- I u svim slučajevima duboki tanjur, žlica, nož.
Sastojci
Za pripremu recepta za bujne kotlete od mljevenog mesa trebat će vam:
Kako odabrati prave sastojke
Glavne komponente klasičnih kotleta uvijek su stabilne, ali koju vrstu odabrati je stvar ukusa. Međutim, postoji nekoliko savjeta:
- Za mljeveno meso možete uzeti svinjetinu ili govedinu, ali ih je bolje miješati u omjeru 1: 1.
- Kruh je najbolje uzeti osušen, tada će se ravnomjerno rasporediti u mljeveno meso.
- Odaberite mlijeko srednje masnoće.
- Ulje mora biti rafinirano i bez mirisa.
Proces kuhanja
Mljeveno meso umijesimo
u tavi
U pećnici
Za par
U laganom kuhaču
Recept za kotlete je prilično jednostavan, ali ponekad se nešto dogodi i sve krene po zlu. Kako vam kotleti ne bi stvarali probleme, pročitajte ove preporuke:
- Ne ulijevajte previše mlijeka na kruh, inače će ispasti previše tekući, kao i samo mljeveno meso kasnije.
- Ako dobijete tekuće mljeveno meso za kotlete, postoji nekoliko opcija što učiniti: najbolje ga je samo staviti na fino sito i pričekati da se višak vlage ocijedi.
- Mljeveno meso mora se dobro istući tijekom miješanja, tada kotleti neće puknuti i ispasti bujni.
- Ako pečete pljeskavice u tavi, prvo provjerite je li ulje dovoljno vruće. Ako nije vruće, kotleti se mogu zalijepiti za tavu.
Što poslužiti uz ove polpete
Kotleti su domaći pa se najčešće poslužuju s jednostavnim domaćim prilozima. Ako su to više dijetalni kotleti od mljevene piletine ili puretine. tada ih je bolje poslužiti uz povrće i drugu niskokaloričnu hranu.
Sočne kotlete od miješanog mljevenog mesa prema različitim receptima najbolje je poslužiti uz kuhani krumpir ili pire krumpir, heljdu, pšeničnu kašu. Bit će ukusno dodati im umak.
Kuhala sam kotlete po različitim receptima: i s pecivom na mlijeku, i s prženim lukom, i s češnjakom, i s brašnom, ali nekako se sve nije poklopilo u idealan recept.
I kad sam opet odlučila kuhati kotlete, a doma nije bilo ni lepinja, ni mlijeka, ni brašna, u mljeveno meso sam dodala krušne mrvice. Kao nagradu za svoje eksperimente dobila sam ukusne, sočne i mekane mesne okruglice. Dvopeci su upili sav višak tekućine iz mesa, luka i krumpira, a kotleti su ispali baš prekrasni.
Ako ste umorni od razočaranja i želite kuhati ukusne pljeskavice od mljevenog mesa, toplo preporučam korištenje mog recepta za ukusne pljeskavice od mljevenog mesa. Priprema kotleta je vrlo jednostavna: u prisutnosti električne mašine za mljevenje mesa i blendera napravite kotlete od 1 kg. mljeveno meso može biti gotovo za 40 minuta.
Mljeveno meso za kotlete mora se koristiti smrznuto, inače se kotleti mogu "zalijepiti" za tavu, čak i s neljepljivim premazom.
Za kotlete možete koristiti mljeveno meso od bilo kojeg mesa: svinjetina, govedina, piletina, puretina. U mojoj obitelji najviše se voli kombinacija svinjetine i mljevene junetine, ali s bilo kojom vrstom mljevenog mesa također ispada ukusno.
Sastojci:
- Mljevena junetina 500 gr.
- Mljeveno svinjsko meso 500 gr.
- Jaja 3 kom.
- Krumpir 300 gr.
- Luk 250 gr.
- Krušne mrvice 5 žlica
- Sol i papar po ukusu
- Biljno ulje za prženje
Kako kuhati ćufte:
Mljeveno meso izlijte u veliku zdjelu, u kojoj će nam biti zgodno umijesiti masu za kotlete.
Luk očistimo i izrežemo na nekoliko dijelova tako da je prikladno staviti u blender.
Isto radimo i s krumpirom.
U zdjelu blendera stavite luk, krumpir, dodajte jaja.
Sve sastojke izmiksajte u pire i dodajte mljevenom mesu.
Dobro promiješajte žlicom.
Zatim dodajte krekere.
Miješamo i gledamo konzistenciju mljevenog mesa: mljeveno meso trebate skupiti u brdo, a ono ne bi smjelo "plutati". Ako tobogan ne radi, morate dodati još jednu žlicu krekera.
Krenimo oblikovati kotlete:
U ruke uzmemo mljeveno meso, otprilike veličine jednog kokošjeg jajeta, oblikujemo lopticu i kotrljamo je s dlana na dlan. Kad mesna kugla postane glatka, malo je pritisnite odozgo da napravite kolač.
Zahvaljujući ovoj metodi, pljeskavice od mljevenog mesa neće popucati tijekom prženja, a zadržat će oblik kao da ih samo pravimo kao "snježne grudve".
Kako se nadjev ne bi lijepio za ruke, ruke možete namazati vodom ili biljnim uljem.
Ulijte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte.
Smanjimo vatru i poslažemo naše kotlete da se prže.
Pržite naše pljeskavice od mljevenog mesa sa svake strane 5-7 minuta, dok ne porumene.
Gotovi kotleti se mogu jesti.
Za pripremu pljeskavica od mljevenog mesa za dijete u tavu sam dodala malo vode, pola luka i lovorov list. Zakuhajte i kuhajte 20 minuta.
