Pileći file operite i osušite papirnatim ručnikom.
File prerežite po dužini, ali nemojte rezati do kraja. Trebao bi se otvoriti kao knjiga (kao na slici).
Filete istucite čekićem ili upotrijebite sredstvo za omekšavanje (poseban uređaj za mljevenje mesa). Kada se pritisne, omekšivač čini mnogo uboda na površini mesa, zbog čega se dobro marinira sa začinima i nakon pečenja ostaje vrlo sočno i ukusno.
Na maslac stavite 40 grama tvrdog sira narezanog na ploške ili naribanog na rende.
Nakon isteka vremena izvadite formu iz pećnice i skinite foliju. Meso odozgo pospite sa 30 grama sira naribanog na krupno ribež i pecite još 15-ak minuta (do lijepe zlatne boje).
Pileći file pečen sa sirom u pećnici je spreman.
Prebacite na tanjur i poslužite toplo.
Pileći file pečen po ovom receptu je vrlo ukusan, nježan i sočan. Unutar mesa je mekani i rastezljivi sir, a na vrhu - crvena, ukusna kora. Vjerujte, jako je ukusno!
Dobar tek!
Meso sa sirom je ukusno. Pogotovo ako se kao meso koristi sočna i nježna piletina! Naša jela danas kuhamo isključivo u pećnici, zbog toga će biti korisnija.
Osnovni recept
Klasičan recept za popularno jelo. Vrlo je ukusan i jednostavan za pripremu, tako da svakako trebate imati recept.
Kako kuhati:
Savjet: Kako bi sir bio ukusno rastezljiv, koristite mozzarellu.
Pileći file sa rajčicama i sirom
Ovaj recept je odlična ideja za ručak ili večeru. Ima povrća, sočnog mesa i gnjecavog sira! Ostaje samo sve skladno nadopuniti umakom ili barem kriškom kruha.
Kako kuhati:
- Oguliti i oprati luk, sitno nasjeckati.
- U tavu ulijte ulje, zagrijte ga.
- Dodajte luk i pirjajte, miješajući, dok ne omekša.
- File očistite od masnoće i isperite tekućom vodom.
- Stavite meso na dasku za rezanje i prekrijte prozirnom folijom.
- Malo istucite kuhinjskom sjekirom, pa pospite začinima s obje strane.
- Rajčice operite i narežite na kolutiće.
- Položite komade mesa na lim za pečenje.
- Na vrh rasporedite luk, na njega stavite kolutove rajčice.
- Pospite začinima, premažite kiselim vrhnjem, a zatim prelijte sirom.
- Stavite peći dvadesetak minuta na 180 stupnjeva.
Savjet: jelo možete nadopuniti kolutićima slatke paprike.
Pileći file s krumpirom i brokulom sa sirom: recept za tepsiju
Ovdje je kompletno jelo koje se sastoji od piletine i brokule. Punjena je nevjerojatno bogatim umakom i posuta mirisnim sirom. Dobar tek!
Kako kuhati:
- Krompir oguliti i isprati.
- Narežite na male kocke.
- Isperite ih drugi put, ali od škroba.
- Očistite pileći file od masnoće i isperite.
- Meso narežite na trakice iste veličine.
- Ogulite češnjak i propasirajte ga kroz gnječenje.
- Brokulu oprati i podijeliti na male cvjetiće.
- U lonac ulijte vodu i u nju stavite krumpir.
- Maknite na štednjak i zakuhajte.
- Kuhajte samo tri minute.
- Kada prođe vrijeme, ocijedite sadržaj lonca u cjedilo, pustite da voda ocijedi.
- Peršin oprati i sitno nasjeckati.
- Dodajte piletinu, peršin i češnjak.
- Miješajući pržite dok meso ne porumeni.
- Stavite brokulu u lonac s vodom.
- Maknite na štednjak i kuhajte pet minuta od trenutka ključanja.
- Zatim ocijedite u cjedilo i isperite hladnom vodom da zadrži boju.
- U posudu za pečenje stavite krumpir, zatim brokulu i piletinu na vrh.
- U šerpu uliti vrhnje i mlijeko i u dijelovima dodavati brašno.
- Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko i stavite na štednjak.
- Pustite da zavrije, a zatim kuhajte tri minute.
- Začinite umak po ukusu i prelijte krumpir, meso i brokulu.
- Sir naribajte, pospite njime sve sastojke.
- Poslati u pećnicu na dvadesetak minuta na 200 stupnjeva.
Savjet: prije posluživanja tepsiju pospite svježim začinskim biljem.
Kako kuhati s gljivama
Ako volite kombinaciju gljiva i mesa, onda je sljedeći recept jasno za vas! Sočna piletina, malo kiselog vrhnja za nježnost, bogate gljive, slatke rajčice i sir - kako bi moglo biti ukusnije?
Kako kuhati:
- Očistite gljive od ostataka i prljavštine.
- Narežite ih na kriške.
- U tavu stavite komadić maslaca, pustite da procvjeta.
- Dodajte gljive i pirjajte dok tekućina ne ispari.
- Nakon toga, miješajući, dok ne porumeni.
- Na kraju ih pospite začinima i ponovno promiješajte.
- Očistite i operite filete, osušite.
- Svaki dio prerežite na dva dijela po dužini.
- Kalup premažite uljem i u njega stavite piletinu.
- Pospite začinima s obje strane, na vrh stavite gljive.
- Ogulite i operite luk, narežite na pola prstena.
- Premažite ga po površini gljiva.
- Ogulite češnjak i propasirajte ga kroz gnječenje.
- Pomiješajte s kiselim vrhnjem i na dobivenu masu premažite luk.
- Naribajte sir, pospite ga po cijeloj površini.
- Stavite meso u pećnicu i pecite dok ne omekša na 180 stupnjeva.
Savjet: Ako ćete meso poslužiti djeci, bolje je ne dodavati češnjak.
Punjeni pileći file pečen sa sirom
Samo ako volite originalna jela, sačuvajte ovaj recept. Nježni file napunit ćemo sirom i sočnim rajčicama, a zatim preliti umakom da bude što ukusniji!
Kako kuhati:
- Operite meso i očistite od masnoće, filmova.
- Osušite filete i na svakom napravite nekoliko dubokih rezova.
- Rajčice operite i narežite na debele kolutiće.
- Sir također narežite na debele ploške.
- Natrljajte meso začinima sa svih strana, uključujući i pukotine.
- U svaki rez stavite krišku rajčice i sira.
- Svaki filet premažite majonezom pomoću četke.
- Stavite ih u posudu za pečenje.
- Naribajte cheddar i pospite po svakom punjenom fileu.
- Stavite peći tridesetak minuta na 180 stupnjeva.
Savjet: kako bi nadjev bio originalniji, koristite fetu pomiješanu sa začinskim biljem i češnjakom.
Apetizirani tartleti
Tartleti su već punopravni zalogaj koji se može poslužiti na svečanom stolu. Kao nadjev imamo gljive, piletinu, malo umaka i naribani sir. Ukusno je!
Kako kuhati:
- Filet dobro oprati i odstraniti masnoću.
- Meso narežite na male komadiće.
- Luk oguliti i oprati, izmrviti oštrim nožem.
- Češnjak oguliti i propasirati kroz prešu.
- U tavu ulijte ulje i zagrijte ga.
- Dodati luk i dinstati dok ne omekša.
- Zatim dodajte piletinu s češnjakom i kuhajte, miješajući, dok piletina ne porumeni.
- Za to vrijeme očistite gljive i sitno nasjeckajte.
- Dodajte ih piletini i pržite dok ne budu gotovi.
- Zatim pospite začinima, dodajte kiselo vrhnje i dinstajte nekoliko minuta.
- Upaliti pećnicu na 200 stupnjeva.
- Sir naribajte na ribež bilo koje veličine.
- Napunite tartlete već pripremljenim i ohlađenim filom, pospite sirom.
- Stavite ih u kalup i stavite peći na desetak minuta.
Savjet: tartlete možete posuti sezamom, bit će ukusno!
Pileća prsa nisu samo dijetalni, već i vrlo ukusan proizvod. Od njega možete kuhati nevjerojatna prva jela, pržiti ga sa začinima na tavi ili poslužiti kao sastojak salate. Ali najukusnija dijetalna mesna jela peku se u pećnici, aromatizirana tvrdim sirom, što jelu daje pikantnu zlatnu koricu. Kako kuhati pileći file? Recepti (uključujući i u pećnici sa sirom) nalaze se u ovom članku.
Meso pilećih prsa dosta je čvrstog okusa, pa je bolje da se svaki komad prije pečenja u pećnici razreže na najmanje tri dijela. Vrlo je dobro ako možete rezati vlakna uzduž, formirajući 2-3 identične ploče. Kako bi meso bilo nježnije, prije kuhanja dobro se istuče, umota u polietilen. To se radi kako ne bi izlazio višak soka.
Možete odmah položiti komade na lim za pečenje. No, bolje je ako se file prvo posoli i popapri, namaže majonezom ili vrhnjem i ostavi ispod poklopca najmanje sat vremena na sobnoj temperaturi. Tako će meso i prije kuhanja upiti sol i začine, a okus gotovog jela bit će izvrstan.
Pileći file: recepti u pećnici sa sirom i rajčicama
Sir, kao niti jedan drugi proizvod, usklađuje se s rajčicama. Logično je da se ova kombinacija ogleda u sljedećem receptu. Kao sastojci su nam potrebni:
- pileći file - 3 komada;
- majoneza kao umak za namakanje mesa;
- rajčice - 3-4 komada;
- jedan veliki luk;
- tvrdi sir - 150-200 gr;
- sol;
- začini po ukusu.
Stavljanje posude na lim za pečenje
Izostavljamo postupak rezanja i mariniranja mesnih komada - o tome smo detaljnije govorili malo više. Okrećemo se kako pravilno oblikovati pileći file na limu za pečenje. Recepti u pećnici sa sirom i rajčicom ne oduzimaju puno vremena domaćici, pa se lako mogu svrstati u brza jela. Dok se pećnica zagrijava, stavite sastojke na lim za pečenje.
Kao i obično, podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. U prvi sloj stavite marinirane komade mesa, zatim luk, narezan na pola prstena. Neke domaćice dodaju poluprstenove luka u meso u fazi mariniranja. Vjeruje se da na taj način luk daje još više sočnosti i okusa piletini.
Ravnomjerno raspoređujući luk po površini, isto radimo s rajčicama. Kako ćete ih rezati stvar je individualnog ukusa. To mogu biti tanke kriške, a mogu biti i krugovi. Ne zaboravimo lagano posoliti rajčice, a također ih namazati majonezom ili kiselim vrhnjem. Ostaje položiti sloj sira naribanog na krupno ribanje i staviti kalup u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, oko pola sata. Tako je nježan i sočan pileći file spreman. Recepte u pećnici sa sirom može lako svladati čak i školarac. 
Recept za filet pečen s gljivama
Što volimo kao nježno, pomalo ljuto dijetalno meso? Naravno, gljive. Štoviše, kvaliteta i okus jela neće se nimalo promijeniti od raznolikosti gljiva. Ako je sezona gljiva već završila, onda se u trgovinama lako mogu pronaći smrznuti vrganji ili šampinjoni. Predlažemo da ih dodate u recept.
Za pripremu jela potrebno nam je:
- 2-3 velika pileća fileta;
- šampinjoni (šumske gljive) - 200 gr;
- jedan veliki luk;
- kiselo vrhnje za umak - 3 žlice;
- biljno ulje za podmazivanje posude;
- sol i začini;
- tvrdi sir naribani na krupno ribanje - 150 gr.
Optimalna debljina mesnih ploča je 1 centimetar, širina ne veća od 5 cm. Nakon što su sve gore navedene manipulacije s mesom učinjene, stavljamo ga u posudu za pečenje i šaljemo u zagrijanu pećnicu.
Pržite gljive
Imamo točno 15 minuta za prženje gljiva i luka – toliko bi meso trebalo potrošiti samo u pećnici. Temperatura zagrijane pećnice je standardna (200 stupnjeva).
Gljive narežemo na male kocke i pošaljemo ih 10 minuta u tavu podmazanu suncokretovim uljem. Možete pržiti na srednjoj vatri.
Luk ne kvari meso ni gljive, pa što je veći luk, to bolje. Izrežemo ga na pola prstena, pošaljemo u gljive i dovedemo luk do stanja prozirnosti. 
Kombiniramo sastojke
Čeka li naš omlilani pileći file na ostale komponente? Recepti u pećnici sa sirom i gljivama imaju mnogo mogućnosti. Pri tome se predlaže kombiniranje odvojeno prženih gljiva s mesom nakon što filet odleži u pećnici neko vrijeme.
Iz pećnice izvadimo pleh s napola kuhanim mesom, na file stavimo gljive pržene s lukom i jelo prelijemo kiselim vrhnjem. Ostaje rasporediti naribani sir po površini i poslati jelo natrag u pećnicu dok se potpuno ne skuha. Za 10-15 minuta stvara se smeđa korica. Tako je naš rumen i sočan pileći file spreman. Recepti u pećnici sa sirom i gljivama neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane.
Uz što poslužiti?
Nekima se može činiti da je predstavljeno jelo potpuno neovisno. No, bilo bi korisno kao prilog nasjeckati salatu od povrća, skuhati heljdu ili rižu. Neke domaćice pirjaju povrće za takvo jelo. Zašto raditi nekoliko manipulacija kada je sasvim moguće kombinirati jela. Sada ćemo vam reći kako još možete ispeći pileći file. Recepti u pećnici sa sirom i krumpirom uključuju još više pečenja u više stupnjeva.
Za početak narežite povrće (krumpir, mrkvu, bundevu, tikvice u bilo kojoj kombinaciji) na tanke ploške na plehu, posolite i popaprite ako je potrebno. Zatim položite kuhani file i pošaljite ga u pećnicu na 15-20 minuta. Na svu ovu raskoš u jelo dodamo pržene gljive s lukom, premažemo kiselim vrhnjem, začinimo sirom i vratimo u pećnicu. Povećajte ukupno vrijeme kuhanja za još 5-10 minuta.
fb.ru
Kuhanje
Recept za pileći file sa sirom u pećnici pomoći će vam u svakoj situaciji. I kada hitno trebate skuhati večeru za cijelu obitelj, i kada su gosti već na putu. Uostalom, sastojci za njega često se mogu naći u hladnjaku, a priprema proizvoda traje minimalno, što vam omogućuje da ga posvetite drugim važnijim stvarima.
Korisno je spomenuti i da je pileće meso jedno od najlakših za probavu. A pečenje je izvrsna zdrava alternativa prženju. Rumena korica koja se stvara u isto vrijeme izgleda izuzetno ukusno.
Pileći file ispod sira u pećnici se brzo peče, a još brže jede.
Kako kuhati pileći file sa sirom u pećnici:
File narežite na porcije.
Tucite kuhinjskim čekićem tako da komadi dobiju okrugli ili ovalni oblik. Ako su se tijekom procesa odvojili mali dijelovi fileta, potrebno ih je nabiti na velike komade. Pileća prsa ispod sira u pećnici će ispasti još dijetalnija. Umjesto fileta, možete uzeti prsa s kožom "Pileće kraljevstvo". Njegova priprema se provodi na isti način.
Meso posolite, popaprite po ukusu i površinu dobro premažite majonezom. Ostavite 30 minuta da se porcije mariniraju.
Ulijte ulje na dno posude za pečenje. Stavite marinirani pileći file u njega čvrsto jedan uz drugog. Imajte na umu da će se komadići tijekom pečenja skupiti.
Pospite sirom. Trebao bi biti prilično pristojan sloj. Po želji možete posipati svoje omiljene začine.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pileća prsa sa sirom u pećnici, kao crveni file, peku se oko 30-35 minuta.
Jelo je najbolje poslužiti toplo.
Ja sam napravila sličnu verziju pilećih filea sa sirom u pećnici. Malo sam promijenila recept - prije nego što sam porcionirane komade slagala na lim za pečenje, lagano sam ih popržila na vrućoj tavi na maslacu da se napravi korica. Ali to uopće nije potrebno (osobito za one koji prate lik). Pečeno u električnoj pećnici. Moj muž je volio jelo, a i ja!
I napravila sam takvo jelo za goste, samo u porcijama. Od folije sam napravila “Čamce” za pečenje. Na vrhu imaju komad fileta, šampinjone i sir.
Morat ću jednom probati. Ali obično na dno tepsije stavim ploške luka, na vrh filet, pa majonezu sa začinima, pa sloj sira. Ispada vrlo nježan i ukusan file.
Ukusan i vrlo svestran recept! Doista, takvo jelo se lako može pripremiti od onoga što se nalazi u hladnjaku. Piletinu ponekad kuhamo samo sa sirom i majonezom, a ponekad dodamo luk ili češnjak, začinsko bilje, gljive, rajčice, paprike, ponekad kečap.
Varijanta mog omiljenog jela "meso po francuskom". Odličan recept, dodala bih malo češnjaka za začin.
kc-promo.ru
Pileći file u pećnici sa sirom
Mozzarella sir - 1 kom.
Tvrdi sir - 50 g
Kopar - 0,5 hrpa
Crni mljeveni papar po ukusu
Upute za kuhanje
Pileći file zapečen u pećnici sa sirom jednostavno je i elementarno jelo koje svatko sprema po svom ukusu. Neki tijekom pečenja dodaju kiselo vrhnje, kefir, fermentirano mlijeko, pa čak i jogurt da file ne bude suh, a drugi više vole masne nadjeve - maslac sa začinskim biljem, male komadiće svinjske masti sa začinima itd. Činjenica da se file peče sa sirom znači da se ovaj mliječni proizvod može i treba ne samo sakriti unutar pilećeg filea, već ga i posipati. Za takvu buržoasku opciju trebat će vam dvije vrste sira: tvrdi i meki, kao što je Mozzarella.
Dakle, u pećnici kuhamo pileća prsa sa sirom.
Operite pileći file, osušite ga papirnatim ručnikom i prerežite vodoravno, otvarajući ga kao knjigu. Pazite da proizvod ne presječete do kraja, inače će sav nadjev izliti iz njega.
Kuglice mozzarelle narežite na krugove i stavite ih u džep za pileći file. Jelo nećemo soliti, jer ovaj kiseli sir već sadrži sol, ali ćemo ga morati popapriti! Isperite i nasjeckajte zelje kopra, stavite na mozzarellu.
Rez fileta pričvrstimo čačkalicama i stavimo u foliju. Ako nema čačkalica, onda možete jednostavno zašiti rez iglom s bijelim koncem. Zarolajte foliju i stavite pileći file sa sirom u pećnicu na 220C 20 minuta.
U to vrijeme naribajte tvrdi sir na sitno ribanje. 20 minuta nakon početka pečenja otvorite foliju, stavite naribani sir i pecite još 5-10 minuta, dok se sloj sira ne otopi.
Vruću posudu izvadite iz pećnice i stavite na tanjur.
Uklonite čačkalice ili konce i pažljivo režite priborom za jelo kako ne biste opekli ruke. Rezat ćemo ga u vrućem stanju tako da meki sir iznutra lagano istječe i rasteže se.
www.iamcook.ru
Pileći file sa sirom u pećnici
Pileći file se prži na tavi, peče na roštilju, kuha, pirja i peče u pećnici. Jedini problem u kuhanju je suhoća mesa, koja nastaje kada proizvod nije pravilno obrađen. Kako bi zadržali sočnost i dali jelu ukusan izgled, pomoći će vam recept za pileći file sa sirom u pećnici.
Pileći file sa sirom u pećnici
Korištenje dva sastojka - sira i pilećeg filea, pomoći će pripremiti jednostavno i brzo jelo koje će obogatiti ne samo svakodnevnu prehranu, već i svečanu gozbu. Pileći file zapečen u pećnici sa sirom osnovno je jelo, često se koristi u kombinaciji s raznim povrćem i umacima, vrlo popularno u restoranskoj i domaćoj kuhinji.
- pileći file - 470 g;
- tvrdi sir - 110 g;
- majoneza - 55 g;
- biljno ulje - 25 ml.
- File podijelite na zaobljene komade i lagano istucite.
- Začinite komade paprom, premažite majonezom i marinirajte četvrt sata.
- Dno kalupa premažite uljem, poslažite komade fileta, prekrijte naribanim sirom i stavite u zagrijanu pećnicu.
- Pecite jelo na 180 stupnjeva pola sata.
Pileći file punjen skutom u pećnici
- pileći file - 280 g;
- skuta - 85 g;
- prstohvat provansalskog bilja
- Pileći file izrežite nepotpuno, na način knjige, i rasklopite. Istucite meso s obje strane, pazite da ne oštetite vlakna.
- Stavite skutu pomiješanu sa solju i provansalskim začinskim biljem, od fileta oblikujte roladu, zamotajte u foliju.
- Rolat staviti na lim za pečenje i peći na temperaturi od 200 stupnjeva pola sata. Gotove rolice prije rezanja ohladite, kako ne bi istjecali svi mesni sokovi.
Pileći file sa topljenim sirom u pećnici
Ovaj zanimljivi recept, uz dodatak jeftinog sastojka - topljenog sira, savršen je za one koji žele brz, zasitan i jeftin obrok koji može prehraniti cijelu obitelj.
- Pileći file podijelite na tanjure, istucite dajući komadima ovalni oblik i dobro začinite.
- Otopljeni sir naribajte, pomiješajte s majonezom i žumanjkom, promiješajte.
- Luk i rajčice narežite na tanke poluprstenove i složite ih u slojevima na file. Slojeve zatvoriti masom od sira.
- Pileći file stavite na lim za pečenje i pecite na temperaturi od 185 stupnjeva pola sata.
Pileći file sa sirom, rajčicama, krumpirom u pećnici
Razno povrće s pilećim fileom začinjeno nasjeckanim sirom zdravo je i praktično jelo koje vam omogućuje da istovremeno skuhate meso i prilog uz njega.
Večeru ili ručak je dovoljno jednostavno pripremiti ako imate pileći file na zalihi. Ovaj dio piletine peče se tako brzo da ne traje predugo. Predlažem kuhati pileći file s rajčicama i sirom u pećnici. Zašto u pećnici? Budući da meso u pećnici praktički ne treba pratiti. Glavna stvar je označiti vrijeme, a zatim dobiti jelo na vrijeme. Savršeno je pečen, ostaje sočan i ne peče. Ukusna večera će biti spremna za vas, a cijela vaša obitelj opet će ostati sita i zadovoljna. Za ljubitelje proteinske hrane dobro će doći pileći file. A za one koji vole nemasno meso, piletina će biti na mjestu. Najbolje je koristiti za ovo jelo ili ga možete zamijeniti kiselim vrhnjem. 
- 400 grama pilećeg filea,
- 200 grama rajčice,
- 100 grama sira,
- 50 grama majoneze,
- sol i papar po ukusu,
-50 grama maslaca.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Pileći file narežite po dužini na tanke ploške. Tucite kulinarskim batom da fil omekša. 
Posolite jednu stranu mesa, pa popaprite. Pažljivo koristite začine, jer ćemo dodati i rajčice i sir, a oni će također dodati okus mesu. 
Posudu za pečenje namažite maslacem. Stavite komadiće fileta, prelijte ih majonezom i na vrh stavite komadiće preostalog maslaca. 
Narežite rajčice i naribajte sir. Sir uzeti onaj koji se dobro topi u pećnici. 
Na svaki komad piletine stavite nekoliko kriški rajčice. 
Po vrhu pospite sirom. Sir stavite u bilo kojoj količini. Ja volim sir staviti umjereno da se vide i rajčice, a da piletina ostane glavni proizvod. 
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180° oko 40 minuta. Meso će se dinstati, iz rajčica će isticati sok i natopiti meso. Sir će se otopiti i dobit ćete lijepu koricu. 
Pileći file poslužite vruće. Mekani, nježni pileći file nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dobar tek!
Probajte još ukusnije
Od pilećeg filea možete kuhati ne samo dijetalna niskokalorična jela. Pravi recepti pomoći će domaćici da grudi budu ukusne, sočne i originalne. Na primjer, pileći file u pećnici s povrćem, gljivama, raznim umacima i drugim ukusnim dodacima savršen je za svečani stol.
Ovo je najjednostavniji klasični način pripreme takvog jela. Recept uključuje majonezu (220 g), kao i veliki broj prikladnih začina. Uz to se uzima: 580 g fileta, sol, 7-8 krumpira, 140 g tvrdog sira, 3-4 glavice luka.
- Pećnica je prethodno zagrijana.
- Tanke kolutiće luka polažu se u slojevima u posudu za pečenje, na njima - pileći file, izrezan na kockice i lagano otučen.
- Odozgo se masa posoli, posipa odabranim začinima i premaže majonezom.
- Zatim se krumpir polaže, sloj je ponovno prekriven majonezom, posoljen i ponovno prekriven sirom.
- Pecite u pećnici dok krumpir ne omekša.
Kako biste spriječili da se jelo isušilo tijekom postupka, možete dodati malu količinu juhe u posudu.
Kako kuhati tepsiju s pilećim prsima?
Glavno jelo je piletina i riža. Recept uključuje: 3 odabrana jaja, luk, 2 kuhana prsa, prstohvat kurkume, čašu kuhane riže, 2 rajčice, sol, slatku crvenu papriku, prstohvat ružmarina.
- Na ulju se prvo prži luk, zatim se u masu dodaju rajčice bez kore, sol i ploške slatke paprike. Zajedno, proizvodi se prže još par minuta.
- Pečeno se pomiješa s kuhanom rižom.
- Jaja se tuku sa začinima. Smjesa se posoli.
- U nauljeni oblik polažu se mali komadi pilećih prsa, a zatim povrće s rižom. Slojevi se ponavljaju.
- Tepsija se prelije smjesom od jaja i peče 25 minuta u pećnici.
Kada se razmućena jaja zgusnu, poslastica je potpuno spremna.
Kuhanje na francuskom
Kako bi gotovo jelo zaista imalo suptilan francuski štih, za njega je potrebno koristiti suho provansalsko bilje. Uz začine treba uzeti: 3 rajčice, 280 g tvrdog sira, 850 g fileta, sol.
- Meso se opere, osuši i tuče čekićem, nakon čega se izlaže na nauljeni lim za pečenje.
- File se posoli, natrlja aromatičnim biljem.
- Rajčice prelijemo kipućom vodom, skinemo s kože i narežemo na tanke ploške.
- Meso je prekriveno kriškama rajčice.
- Ostaje velikodušno zdrobiti jelo s ribanim sirom i poslati ga u pećnicu na 20 minuta.
Umjesto običnih rajčica, možete koristiti malu sortu poput "cherry".
U kremastom umaku
Nježni umak od fileta pripremljenog po ovom receptu odlično se slaže s tjesteninom, pire krumpirom i bilo kojim kuhanim povrćem. Potrebno je uzeti: čašu vrhnja srednje masnoće, 900 g fileta, 3-4 češnja češnjaka, malu žlicu senfa, prstohvat majčine dušice, 110 g tvrdog sira, sol.
- U svaki komad piletine pažljivo se rukama utrlja sol, nakon čega se brzo prži na vrućem ulju s obje strane.
- Krema se pomiješa sa senfom, nasjeckanim češnjakom, timijanom. Po potrebi se smjesa posoli.
- Meso se položi u kalup i prelije umakom.
- Pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.
Otprilike 5 minuta prije nego što je jelo gotovo, pospite ga naribanim sirom.
Pecite u foliji
Kod korištenja folije dotično jelo je posebno sočno. Za njega uzmite: 650 g pilećeg filea, morsku sol, 45 g maslaca, prstohvat suhog bosiljka.
- Prsa se sa svih strana natrljaju otopljenim masnim maslacem.
- Morska sol se pomiješa sa sušenim bosiljkom. Dobivena smjesa se utrlja s mesom.
- Svaki komad je omotan folijom i poslat u pećnicu na lim za pečenje 55-65 minuta.
5-7 minuta prije kraja pečenja otvara se pileći file u pećnici u foliji. To pomaže da se tekućina ispari, dajući mesu željenu nijansu.
Recept za ananas
Ovo je još jedna varijacija francuskog recepta - s egzotičnim dodatkom. Ananas je bolje uzeti iz konzerve (1 limenka). I također: 2 velika fileta, 220 g bilo kojeg tvrdog sira, majoneza, luk, sol.
- Svaki pileći file se prepolovi i otuče, nakon čega se posoli po ukusu i premaže majonezom.
- File je položen u nauljeni oblik, prekriven kolutima luka i kolutićama ananasa.
- Na kraju se meso posipa naribanim sirom i šalje u vruću pećnicu 25 minuta.
Da bi piletina bila posebno ukusna, svaki komad fileta mora biti podmazan biljnim uljem.
U umaku od sojinog meda
Onima koji vole meso slatkastog okusa ovaj će se recept svakako svidjeti. Osim meda (velika žlica) i soja sosa (2 žlice), uzeti: prstohvat sjemenki bijelog sezama, sol, mješavinu paprika, 850 g pilećeg filea.
- File se nareže na male komadiće.
- Sol se pomiješa sa soja umakom i mješavinom paprika.
- Fileti se namažu marinadom, nakon čega se meso ostavi 45 minuta.
- Med se polaže u tavu s malom količinom ulja.
- Čim se pčelinji proizvod počne karamelizirati, u njega se šalju komadi marinirane piletine.
- Uz stalno miješanje, kriške se prže 12 minuta.
Na samom kraju jelo se posipa bijelim sezamom.
S gljivama
Gljiva verzija piletine "na francuskom" je više zadovoljavajuća i hranjiva. Koriste se sljedeći proizvodi: 12 malih krumpira, 220 g gljiva, sol, 140 g majoneze, 2 glavice luka, 630 g pilećeg filea, 170 g sira, prstohvat provansalskog začinskog bilja.
- File se istuče čekićem, posoli, posipa aromatičnim biljem.
- Tanke ploške krumpira polažu se na nauljeni lim za pečenje. Posoljena.
- Na vrh se polaže pripremljeni pileći file, premazan majonezom.
- Sljedeće su tanke ploške gljiva. Također se posipaju začinima i namažu majonezom.
- Na gljive se izlažu tanki kolutići luka. Zadnji sloj je ribani sir.
Pileći file se peče u pećnici s krumpirom 35 minuta dok povrće ne omekša.
S povrćem
Ova verzija jela može se poslužiti bez dodatnog priloga. Zamijenit će ga pečeno povrće. Sastav uključuje: pola male tikvice, 2 češnja češnjaka, 550 g pilećeg filea, srednji luk, sol, 140 g sira, mrkvu, 130 g cherry rajčica i mahuna, pola crvene paprike, aromatično bilje.
- Filet se prepolovi, istuče, posoli, posipa začinima i nasjeckanim češnjakom. Obrazac je prekriven pripremljenim komadima.
- Sve povrće se sitno nasjecka, posoli, pomiješa i prelije preko mesa.
- Uz rub se ulije mala količina vode.
- Podloga je posuta ribanim sirom.
- Pečeno u zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Pileći file s povrćem možete poslužiti s bilo kojim umakom od češnjaka.
Prsa punjena sirom
Pileća prsa vrlo su zgodna za punjenje raznim nadjevima. Na primjer, tvrdi sir (3 velike kriške) dobro ide uz delikatnu perad. Uzima se i: sirovo jaje, 3 fileta, šaka brašna i prezla, sol, 120 ml vrhnja.
- Oprana i osušena prsa režu se po sredini, ali ne do kraja - da se dobiju džepovi u koje će se ubaciti kriške sira.
- Konstrukciju od sira i mesa potrebno je čvrsto pričvrstiti čačkalicama kako nadjev ne bi iscurio.
- Za pohanje pomiješa se brašno i sol. Zasebno se tuče jedno jaje s bilo kojim začinima.
- Svaka prsa se uvalja u brašno, navlaži jajetom i posuta krušnim mrvicama, nakon čega se lagano prži na vrelom ulju u tavi.
- Polugotovi komadi se polažu u kalup, preliju vrhnjem i šalju u pećnicu na 15 minuta. Temperatura 180 C.
Napunjena prsa poslužuju se uz bilo koji prilog. Za profinjeniji okus dodajte kriške svježih ili konzerviranih marelica ili breskvi.
U hrskavim krušnim mrvicama
Prema prethodnom receptu, prsa se dobivaju u mekom i nježnom pohanju. Želite li ih učiniti hrskavim, morate malo promijeniti princip kuhanja. Recept će uključivati: 4 pileća prsa, malu žlicu senfa, sol, 4 žlice. maslac, par žlica suhog vina, šalica krušnih mrvica, 1/3 šalice parmezana, mješavina mljevenih paprika.
- Maslac se topi. Za začin mu možete dodati granulirani češnjak. U ulje se ulije i vino, doda se senf.
- Na ravan tanjur izlije se mješavina paprika, krekera, soli, ribanog parmezana.
- Lim za pečenje prekrijte nauljenom folijom. Na to se stavljaju prsa, prvo se navlaže tekućom otopinom s vinom, a zatim otkoste na tanjur suhom smjesom.
- Jelo se priprema za 25 minuta.
Iz potpuno kuhanih prsa poteći će bistar sok.
Zarolajte pileći file u pećnici
Ovo je savršeno toplo jelo za blagdanski stol. Za njegovu pripremu uzima se: 4 pileća fileta, 4 kom. suhe šljive, sol, 80 g mekog sira, luk, bilo koje aromatično bilje.
- Oguljeni luk se sitno nasjecka i poprži na bilo kojoj masnoći.
- Suhe šljive se operu i prelije kipućom vodom.
- Nakon 7-10 minuta, suho voće se sitno nasjecka i pomiješa s mekim sirom. U nadjev se dodaje i prženje luka.
- File se koso reže kako bi se napravila velika tanka podloga, natrlja se solju i začini začinima.
- Na svaki komad mesa se položi ¼ nadjeva, nakon čega se zaroluje i učvršćuje čačkalicama.
- Jelo se peče u zagrijanoj pećnici 35 minuta.
Dobivenu poslasticu možete poslužiti s bilo kojim prilogom, ali se posebno dobro slaže s kuhanom rižom.
