Instant kiseli kupus u staklenci. Instant kiseli kupus - 12 recepata kod kuće. Kupus u salamuri, kiseli kupus s jabukama

Zdravo. Danas će fokus biti na receptima za vrlo ukusnu i hrskavu instant hranu. Ova salata je posebno popularna, jer je zdrava i ljetne svježine. Lako se priprema i izvrsna je priprema za zimnicu.

Da biste pripremili ovo jelo, morate koristiti sorte bijelog kupusa, a također uzeti samo guste i jake glavice kupusa. Naravno, sva pravila i savjeti tu ne prestaju. Iako fermentacija nije težak proces, moraju se ispuniti neki uvjeti. Stoga, pročitajte post do kraja, tada ćete naučiti sve trikove i suptilnosti. 😉

Podsjetim da je ovako pripremljen bijeli kupus odličan za sva glavna jela, bilo uz pire krumpir ili, a možda i uz dimljeno meso.

Također vam skrećem pažnju da je postupak kuhanja isti u gotovo svim receptima, jer se cijeli proces svodi na banalno sjeckanje povrća, dodavanje začina ili salamure i čekanje vremena kuhanja.

Prije svega, želim vam ponuditi tradicionalan način kuhanja. Obično uključuje minimum proizvoda u sastavu. Osim mrkve i soli, predlažem dopuniti sastojke crnim paprom i kimom.

Za fermentaciju nemojte koristiti prerane sorte, jer se takve praznine ne čuvaju dobro.

Sastojci:

Bijeli kupus - 1 kg;
Mrkva - 1 kom .;
Sol - 1 žlica. žlica;
Šećer - prstohvat;
Crni papar - prstohvat;
Kumin - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Uzmite dobru gustu glavicu kupusa. Isperite i osušite. Zatim povrće nasjeckajte na tanke trakice. Ogulite i operite mrkvu, naribajte je.

Birajte samo bijeli kupus, koji je prikladan za zimsko skladištenje. Ljetne vilice sa zelenim lišćem neće raditi, inače će se nakon fermentacije pojaviti gorčina.

2. Nasjeckanom povrću dodati sol i šećer.

Sol koristite grubo mljevenje i nije jodirana.

3. Sada sve dobro promiješajte i malo pritisnite smjesu rukama da se pojavi sok. Povrće treba biti malo slano po ukusu.

5. Dobivenu smjesu čvrsto stavite u čistu staklenku. I stavite teret na vrh. To je potrebno kako bi se kupus dobro stisnuo i potpuno zatrpao u vlastitom soku.

6. Ostavite radni komad na sobnoj temperaturi, stavite ga na tanjurić. Istodobno 2 puta dnevno probušite sadržaj drvenim štapićem.

Probušiti kupus do samog dna potrebno je kako bi nakupljeni plinovi pobjegli.

7. Obično brzina njegove pripreme ovisi o tome koliko je tanko nasjeckani bijeli kupus. Ali obično drugog dana, zalogaj se već može poslužiti za stolom.

Obično se pri posluživanju salata prelije biljnim uljem i posipa lukom ili zelenim lukom.

Recept za kiseli kupus za zimnicu (u tegli od 3 litre s paprom)

Kako biste diverzificirali salatu, predlažem da uz bijeli kupus i mrkvu dodate slatku papriku. Takvo predjelo uvijek je vedro i vraća nas u ljeto!

Za staklenku od 3 litre trebat će vam: 2 kg kupusa; 1 kom. mrkva; 2-3 kom. babura paprika; 3-4 lista lovora; 10-15 kom. ljuta paprika grašak; 6-7 kom. piment; 1 kom. klinčići; 2 žlice. žlice soli.

Inače, jelo će biti spremno za jelo za 3 dana.

Kupus sa ciklom radimo po receptu kao moja baka

Sljedeća opcija također je popularna metoda kiseljenja. Kad se i cikla posoli sa kupusom. Zahvaljujući dodatku cikle, povrće dobiva bogatu svijetlu boju i nenadmašnu sočnost.

Ako vilica ima loše i oštećene listove, nemojte ih koristiti pri sjeckanju.

Sastojci:

Cikla - 1 kom .;
Kupus - 1/2 kom .;
Mrkva - 1/2 kom .;
Sol - 1 čajna žličica;
Šećer - 1 žlica. žlica;
Lovorov list - 3 kom .;
Klinčići - šaka;
Piment - šaka.

Način kuhanja:

1. Bijelu vilicu nasjeckajte na trakice i zapamtite rukama.

2. Zatim dodajte ribanu mrkvu i ciklu. Prvo operite i očistite povrće.

3. Sve dobro izmiješajte, posolite i dodajte šećer. Ponovno zapamtite rukama dok se ne pojavi sok.

4. Uzmite čistu staklenku i na dno stavite polovicu začina (papar u zrnu, klinčić, lovor).

5. Smjesu od povrća sada nabijete do pola staklenke i vratite preostale začine.

6. Prepakirajte kupus i stavite prešu na vrh. Ispod same posude stavite tanjurić. Pokrijte sve čistim ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi 3-4 dana. Ne zaboravite svaki dan probušiti sadržaj drvenim štapićem kako bi izašli mjehurići koji nastaju tijekom fermentacije.

7. Nakon 3-4 dana predjelo je spremno za posluživanje. Ispada vrlo svijetlo i mirisno jelo.

Hrskav i sočan kiseli kupus u jednom danu bez octa

Tako smo došli do klasika žanra. Vjerojatno je dolje opisani recept svima poznat, a svaka domaćica na ovaj način priprema bijelo povrće. Sjetimo se opet ove opcije kuhanja.

Za fermentaciju su najprikladnije drvene i staklene posude. No, može se koristiti i aluminijsko i plastično posuđe.

Sastojci:

Kupus - 3 kg;
Mrkva - 300 gr .;
Šećer - 1 čajna žličica;
Sol - 3 žlice. žlice.

Način kuhanja:

1. Operite vilice i uklonite loše listove. Sada grubo nasjeckajte posebnim ribanjem ili oštrim nožem.

Poželjno je da trake budu iste veličine.

2. Sada operite i ogulite mrkvu, naribajte je na krupno ribanje. Mrkvu možete narezati i na tanke trakice.

3. Povežite povrće zajedno, dobro promiješajte. Zatim dodajte sol i šećer. Smjesu utrljajte rukama da dobijete sok.

4. Zatim smjesu premjestite u čistu staklenku, dok povrće čvrsto zbijete. Pokrijte gazom i ostavite na sobnoj temperaturi preko noći. Ujutro morate probušiti radni komad drvenim štapom. I ostaviti do navečer.

5. Pripremate li predjelo za jelo odmah, onda navečer ponovo probušite sadržaj i poslužite.

Ako se želite pripremiti za budućnost, onda još 3 dana ponovite postupak s piercingom. Istodobno ostavite posudu sa kupusom na sobnoj temperaturi i prekrijte gazom. Zatim zatvorite poklopac i spremite u podrum ili u hladnjak.

Kiseli kupus na krupnije komade i s češnjakom. Recept za brzu hranu

A ovdje je najbrži i najukusniji način kuhanja. Ovo jelo se može pripremiti u bilo koje doba godine, a rezultirajuća salata uvijek će biti tražena.

Najbolja temperatura za proces fermentacije je između 17 i 25 stupnjeva.

Sastojci:

Kupus - 1 srednja glava;
Češnjak - 6 češnja;
Mrkva - 5 kom .;
Kopar - 3 kišobrana;
Zira - na vrhu noža;
Hrastov list - 3 kom .;
Začin za korejsku mrkvu - 0,5 žličice;
Sol - 1,5 žlice. žlice.

Način kuhanja:

1. Riješite se gornjih listova i operite ih. Nasjeckajte povrće na krupnije komade.

2. Mrkvu je potrebno oguliti i narezati na velike štapiće.

3. U većoj posudi pomiješajte povrće i dodajte sve naznačene začine i začine. Dodati i oguljeni i nasjeckani češnjak. Sve malo posolite i dobro promiješajte rukama. Zatim napunite staklenku od 3 litre dobivenom smjesom.

4. Sada stavite u staklenku 1,5-2 žlice. žlice krupne soli i prelijte običnom čistom vodom. Pokrijte staklenku najlonskim poklopcem, ali ni u kojem slučaju ne zatvorite je čvrsto, inače bi radni komad mogao "odletjeti". U tom stanju ostavite praznu 3 dana u prostoriji, dok staklenku stavljate na tanjurić i svaka 3-4 sata vilicom ili žlicom duboko probušite sadržaj da se pusti plin.

Obično se pri fermentaciji stvara ne baš ugodan miris. Ne boj se, tako treba biti.

Nakon 3 dana, grickalica je gotova. Možete poslužiti uz jelo ili čuvati u hladnjaku.

Varijanta kiselog kupusa s medom i u salamuri za zimnicu

Sljedeća tehnologija nije svima poznata, ali oni koji su već isprobali ovu tehniku više ne odbijaju takve zimske pripreme. u čemu je tajna? Uz dodatak meda! Probajte, super je.

Sastojci:

Kupus - 2 kg;
Mrkva - 3-4 kom .;
Kumin, lovorov list - po ukusu;
Voda - 1,35 l;
Sol - 1 žlica. žlica s toboganom;
Med - 1 s. puna žlica.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite kupus i mrkvu. Narežite na tanke trakice.

2. Dobivenu smjesu ostavite par sati da se bijeli kupus slegne. Pritom ne trebate ništa mijesiti rukama.

3. Nakon nekog vremena u staklenku stavite sadržaj na sljedeći način: sloj kupusa sa mrkvom, malo kima i lovorovog lista, opet začinsko povrće itd.

4. Sada pripremite marinadu. Ulijte čistu vodu u lonac, dodajte sol i med. Stavite na malu vatru, sve promiješajte i zagrijte malo tekućine da se med i sol otope. Zatim smjesu povrća ulijte u staklenku s toplom, ali ne vrućom salamuricom.

5. Napunjenu staklenku stavite na tanjur ili lim za pečenje i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Paleta je potrebna jer će se marinada tijekom procesa fermentacije ocijediti.

Ujutro probušite radni komad tako da izađe višak plina. Ostavite još jedan dan, ponovno probušite. Onda opet čekamo dan, opet probušimo. Nakon svih manipulacija, naša poslastica je spremna!

Ukusni kiseli kupus s octom - brz način kuhanja

Sada vas želim pozvati da pogledate video zaplet u kojem će se povrće fermentirati u loncu. Konačni rezultat je preljev za salatu.

Istodobno se dodaje ocat, pa će se proces fermentacije odvijati mnogo puta brže.

Za fermentaciju kupusa u prosjeku je potrebno 3 dana, no dolje opisanom metodom povrće će biti gotovo za 3 sata.

Kako kuhati mladi kiseli kupus

Na samom početku rekao sam da rane sorte bijelog kupusa nisu baš pogodne za fermentaciju. No, mogu se koristiti i mlade vilice. Samo učinite sve prema sljedećem receptu i pokušajte pojesti grickalicu u narednim danima.

Osim mrkve, kupusu možete dodati jabuke, ciklu, tikvice. Kao i začini poput lovorovog lista, začinskog bilja i crnog papra u zrnu.

Sastojci:

Kupus - 2 vilice;
Mrkva - 4 kom .;
Voda - 2 l;
Šećer - 1,5-2 žlice. žlice;
Sol - 4 žlice. žlice.

Način kuhanja:

1. Bijelu glavu sitno nasjeckajte u dublju zdjelu.

2. Mrkvu naribati i dodati narezanom bijelom kupusu.

3. U lonac ulijte vodu i prokuhajte. Posolite i pošećerite, pričekajte da se glavni sastojci otope. Prelijte povrće dobivenom marinadom i sve dobro promiješajte.

4. Sad pokrijte sadržaj tanjurom i postavite težinu.

5. Nakon 5 sati započinje proces fermentacije. Stoga sadržaj nekoliko puta probušite vilicom. Dan kasnije jelo je spremno za jelo.

Instant kiseli kupus trebate čuvati na temperaturi od +1 stupnjeva i niže.

Kiseli kupus: zdravstvene koristi i štete

Pa, na kraju današnje teme želim pokrenuti i pitanje prednosti ovog proizvoda. Dakle, zahvaljujući prirodnom procesu fermentacije, povrće normalizira stanje crijevne mikroflore i poboljšava sve probavne procese. Čak je i kiseli kupus u stanju zadržati cijeli svoj kompleks minerala i vitamina čak 2-3 mjeseca. Također bijeli kupus sadrži veliku dozu askorbinske kiseline. Stoga se redovitom upotrebom povrća povećava imunitet i sprječava beri-beri.

Naravno, ne treba zaboraviti da unatoč takvim pozitivnim i korisnim svojstvima, ne mogu svi jesti kiseli kupus. Dakle, njegova uporaba se ne preporučuje osobama koje pate od peptičkog ulkusa želuca i dvanaesnika, gastritisa, pankreatitisa, hepatitisa, kolecistitisa, urolitijaze i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Za one koji pate od nadutosti, njegova uporaba je također nepoželjna. Ako ste skloni edemima ili imate problema s bubrezima, također se suzdržite od uzimanja kiselog proizvoda.

Ako nemate kontraindikacije, onda kako bi kiseli kupus tijelu donio samo koristi, a ne štetu, koristite ga 2-4 puta tjedno, ne češće.

Nadam se da su moje informacije bile relevantne, ali recepti su traženi. To je sve za mene. Doviđenja!

Dobar dan. Danas ćemo govoriti o vrlo zdravom jelu koje nam je od pamtivijeka stiglo - kiselom kupusu. A mi ćemo ga fermentirati, naravno, kod kuće.

U procesu fermentacije (fermentacije) šećer koji se nalazi u lišću ovog povrća pretvara se u mliječnu kiselinu. A evo i jedinstvenih svojstava koje ovo jelo stječe: bakterije mliječne kiseline, ulazeći u crijeva zajedno s kupusom, poboljšavaju njegovo funkcioniranje, potiskuju štetnu mikrofloru i uklanjaju disbakteriozu.

Kvašenina ima pozitivan učinak na imunološki sustav, snižava razinu kolesterola u krvi, poboljšava stanje kože. Može se koristiti za izradu salata, kao i nadjev za okruglice ili pite. A možete dinstati s mesom ili gljivama. Ali sve korisne bakterije tijekom toplinske obrade, nažalost, će umrijeti.

Tekućina koja se oslobađa tijekom procesa zrenja vrlo je korisna. Nikada ga nemojte bacati, jedite kupus sa sokom.

Važno je razlikovati kiselo povrće od ukiseljenog povrća. Ukiseljene imaju marinadu od octa, a kupus će ispasti bjelje boje i hrskaviji, ali nema probiotičke bakterije i toliko korisnih svojstava.

Predstavljamo vam stari način kuhanja ukusnog kiselog kupusa s jabukama Antonovka. Zašto baš ova sorta? To su vrlo mirisni, gusti i kiseli plodovi, koji ne samo da će jelu dodati poseban okus i miris, već će mu postati i ukusan dodatak.

kupus - 2 kg.
mrkva - 2 kom. (srednji)
jabuke Antonovka - 2 kg.
sol - 2 žlice. žlice bez tobogana (ne jodirane)
limunska kiselina - po ukusu

1. Jabuke operite, izvadite jezgru, narežite na ploške i prelijte vodom s limunskom kiselinom (voda treba biti malo kiselkasta).

2. Kupus natrgajte sjeckalicom.

3. Kupus pomiješajte s mrkvom i solju, dobro ga stisnite rukama dok ne pusti sok.

4. Napunite staklenku od tri litre naizmjence slojevima kupusa i jabuka (vrlo je prikladno to učiniti kroz lijevak), dok sve čvrsto nabijate uz pomoć potiskivača ili drugih improviziranih sredstava.

5. U staklenku napunjenu do sužavanja grla stavljam najlonski poklopac za hladne proizvode naopako kao opresiju. Ona ne dopušta da se kupus digne pritiskom.

6. Stavite staklenku u dublju posudu i ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi, dok sadržaj svaki dan bušite drvenim štapićem (inače će jelo biti gorko). Kiseli kupus trebate čuvati ispod čvrsto zatvorenog najlonskog poklopca u hladnjaku ili na tamnom, hladnom mjestu, primjerice u podrumu. Dobar tek!

Recept za instant kiseli kupus za staklenku od 3 litre

Želite li skuhati zdrav kiseli kupus bez šećera i octa u staklenci od tri litre, poslužite se ovim jednostavnim, tradicionalnim receptom.

Kako bi jelo bilo hrskavo i ukusno, birajte kasne sorte ovog povrća.

Za kuhanje trebamo:

kupus - 2-2,5 kg.
mrkva - 1 kom. (veliki)
sol - 2 žlice. žlice bez tobogana
lovorov list - 2 kom.
piment - 3-4 kom.

1. Kupus nasjeckajte sjeckalicom, mrkvu naribajte na krupno ribanje.

2. Povrće izmiješajte, dok ga malo zgnječite rukama, posolite.

Kupus je potrebno mijesiti da pusti sok i da se proces fermentacije odvija brže.

3. Kupus prebacite u staklenku od tri litre i stavite u dublju posudu.

4. Ostavite staklenku na toplom mjestu 3 dana, dok sadržaj svaki dan probušite drvenim štapićem kako bi se oslobodio plin koji se nakuplja tijekom zrenja.

Nakon 3 dana gotovi kiseli kupus stavite u hladnjak ili drugo hladno mjesto. Jedite ga uz dodatak biljnog ulja. Možete posuti začinskim biljem, sjemenkama kima, dodati češnjak ili luk. Dobar tek!

Najukusniji domaći kiseli kupus - vrlo jednostavan video recept!

Ovaj recept je stvarno vrlo jednostavan! Kupus će biti hrskav i ukusan.

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

kupus - 2 kg,
mrkva - 1 kom,
sol - 2 žlice. žlice,
šećer - 1 žlica. žlica.

Tajne izrade hrskavog kiselog kupusa, pogledajte detaljno u videu:

Dobar tek!

Brzi recept za hrskavi kupus za 3 sata

Često me pitaju za brzi, hrskavi recept za kiseli kupus za 2-3 sata. Dakle, proces fermentacije traje više od 3 sata. Ali za one koji žure mogu ponuditi kuhanje za 3-4 sata. Naravno, bit će još ukusnije kada odstoji 7 sati u hladnjaku.

Ali imajte na umu da ovo nije kiseli kupus, već kiseli, jer se priprema uz dodatak octa. Ovaj proizvod će se čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.

Za kuhanje trebamo:

kupus - 1 kg.
mrkva - 1 kom. (250 gr.)
sol - 1 žlica. žlica
češnjak - 3 zuba
biljno ulje - 50 ml.
ocat 9% - 50 ml.
med - 2 žlice. l.

1. Kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno ribanje, češnjak sitno nasjeckajte ili protisnite kroz prešu, sve izmiješajte, ali povrće ne morate mijesiti rukama.

2. U pola litre vode sipajte sol. Kada voda zavrije dodajte biljno ulje. Ugasite vatru, ulijte ocat i 2 žlice meda (umjesto meda može 3-4 žlice šećera).

3. Kupus prelijte vrućim salamureom, poklopite pločom odozgo i stavite ugnjetavanje tako da salamura prekrije povrće. Ovaj dizajn treba stajati na sobnoj temperaturi 3 sata.

Nakon tri sata možete probati naše jelo. Ono što ostane od prvog uzorka - sakrijte u hladnjak i nakon 7 sati imat ćete prekrasan, hrskav, pikantan zalogaj.

Kuhani kupus čuvajte u hladnjaku.

Dobar tek!

Hrskavi i sočni instant kiseli kupus za jedan dan

Ovaj zanimljiv recept omogućit će vam da skuhate tradicionalni kiseli kupus u samo jednom danu. Ovdje postoji jedna vrlo neobična karakteristika s toplom salamuricom i šećerom.

Za kuhanje trebamo:

kupus - 2,5 kg.
sol - 1 žlica. žlica
šećer - 1 žlica. žlica
crna, ljuta paprika - 3-4 kom.
piment - 3-4 kom.

1. Kupus operite i nasjeckajte na način koji vam odgovara. Napunite staklenku s njom vrlo čvrsto dok se vrat ne suzi, pomažući si, na primjer, "drobilicom".

Ovisno o tome koji ste spremnik pripremili, možete izračunati koliko kupusa trebate rezati: staklenka od 3 litre zahtijevat će 2,5 kg. povrće.

2. Zakuhajte salamuru od 1 litre vode, šećera i soli. Na kraju dodajte lovorov list, piment i crni papar u zrnu. Ohladite salamuru dok se malo ne zagrije.

3. Kupus prelijte toplom salamrom. Na vrh stavite papar, lovorov list. Stavite staklenku u duboku posudu.

4. Ostavite kupus 24 sata na toplom mjestu. Nakon 6 sati nožem ili drvenim štapićem probušite sadržaj staklenke na nekoliko mjesta kako biste oslobodili nakupljeni plin.

Gotovom kiselom kupusu dodajte naribanu mrkvu po ukusu, prelijte biljnim uljem, dodajte luk. Dobar tek!

Hrskavi instant kiseli kupus u salamuri

Još jedan recept za jako hrskav kiseli kupus. Ovaj put u salamuri. Probajte i dobit ćete jako ukusan, umjereno slan zalogaj.

Za kuhanje trebamo:

kupus - 2 kg.
mrkva - 3 kom.
voda - 1 litra
kamena sol - 2 žličice
lovorov list - 2 kom.
crna, ljuta paprika - 3-4 kom.
piment - 3-4 kom.

1. Idealna opcija za fermentaciju nije okrugla sorta kupusa, već spljoštena, kao na slici ispod.

1. Mrkvu naribajte, kupus nasjeckajte i sve pomiješajte sa soli.

U ovom receptu povrće nećemo gnječiti rukama kako bi predjelo ispalo istinski hrskavo.

2. Nasjeckane sastojke prebacite u staklenku od tri litre s lovorovim lišćem, pimentom i crnim paprom u zrnu. Možete dodati crvene ljute papričice, ali ovo je ako volite ljuto.

Povrće u staklenki ne treba previše pritisnuti, ne treba ga nabijati, dovoljno je samo čvrsto složiti.

Za marinadu: kamenu sol otopite u vodi za piće sobne temperature.

3. Kupus napunite salamuricom i vilicom probušite biljnu masu da izađe zrak, a marinada potpuno ispuni posudu. Boca od tri litre treba jednu i pol litru vode. Po potrebi dolijte još malo tekućine, treba potpuno prekriti povrće.

4. Stavite staklenku u dublju posudu i ostavite na sobnoj temperaturi 3 dana. Svaki dan ujutro i navečer masu probušite vilicom da iz nje izađe plin.

Iz kupusa će za tri dana cijediti dosta salamure. Ne brini, tako bi trebalo biti.

Gotov zalogaj čuvajte u hladnjaku ili na tamnom, hladnom mjestu.

U salatu možete dodati luk i biljno ulje. Dobar tek!

1. U pripremi kiselog kupusa bolje je koristiti kasne ili zimske sorte ovog povrća. Birajte blago spljoštene glave.

2. Način usitnjavanja nije važan, glavno je da se osjećate ugodno.

3. Prilikom fermentacije trebate koristiti samo kamenu sol. Od jodiziranog povrća postat će labav.

4. Posuda za kuhanje mora biti odabrana tako da je kupus u njoj čvrsto nabijen, a na vrh je moguće staviti ugnjetavanje.

5. Ako tijekom fermentacije nemate soka u staklenki na vrhu, obavezno dodajte malo vode. Povrće treba prekriti salamurom.

6. Važno je zapamtiti da svaki dan trebate probušiti kupus, oslobađajući plin koji se nakuplja odozdo u posuđu. Ako se to ne učini, međuobrok će biti gorak.

7. Povrće se fermentira na sobnoj temperaturi oko 3 dana.

8. Gotov proizvod treba čuvati u hladnjaku ili u tamnoj prostoriji na temperaturi od 0 do +5 gr.

Hrskavi i sočni kiseli kupus omiljen je kod ljudi svih dobnih skupina. Ne prepoznajem kupovne kisele krastavce i imam svoje omiljene načine pripreme. Danas vam želim ponuditi recept za ukusni prhki i sočni instant kiseli kupus, i to ne jedan, već nekoliko najuspješnijih.

Svaka će domaćica moći za sebe odabrati uspješan način kuhanja od onih koje ću vam danas ponuditi. Tijekom godina skupio sam provjerenu kolekciju recepata, siguran sam u njih - kupus se ispostavlja vrlo ukusnim, i, naravno, takvim prazninama treba minimalno vremena za kuhanje.

Recept za brzi kupus sa ciklom

Prvo, predlažem kuhati ukusni kupus s ciklom. Crvena cikla nije glavni sastojak, samo će naš kupus obojiti u zadivljujuću ružičastu boju. Takvo predjelo će ukrasiti svaku gozbu. Možete ga koristiti odmah, a možete ga sterilizirati u staklenkama i sačuvati za zimu.

Za pripremu kiselog kupusa s instant ciklom treba nam 1 dan.

Sastojci:

Kupus - 700 grama
Sočna repa - 1 komad
Paprika crvena i žuta - 2 komada
Češnjak - 1 veliki češanj
Kopar, svježi bosiljak - po 5 grana
Ocat 9% - 4 žlice
Savojska sol - 2 žlice
Šećer - 1 žlica
Piment - 6 komada
Voda.

Koraci kuhanja:

Običan, jeftin bijeli kupus kupujemo u supermarketu ili na tržnici. Trebat će nam još dvije mesnate paprike, po mogućnosti u različitim bojama, kako bi nam predjelo bilo svijetlo i lijepo. Svakako nam treba češnjak i zapravo mlada, sočna cikla.

Kupus operemo vodom, možete odrezati gornje listove ako su zgnječeni ili s točkicama. Izrežite stabljiku. Kupus moramo krupno nasjeckati, kako bismo se manje petljali i zgodnije jesti. Polovicu bundeve narežemo kao lubenicu, na kriške širine 2-3 centimetra, a zatim svaku na krupnije kocke.

Kupus će se sam od sebe raspasti. Sipajte nasjeckani kupus u veliku zdjelu, ona mora disati, neka samo stoji na stolu 5 minuta.

Operite i ogulite papriku, narežite na tanke trakice, možete i krupnije, po želji. Kupus pospite paprom.

Ciklu ogulite, operite i narežite na trakice, možete je utrljati na krupno ribanje. Svježi bosiljak i kopar operite, sitno nasjeckajte.

Ulijte ciklu i zelje u zdjelu sa kupusom. Sve dobro izmiješajte žlicom. Marinirani kupus bit će u staklenki od tri litre. Prethodno ga operite i osušite. Sve povrće ulijte u staklenku. Češnjak narežemo jednostavno na ploške i također u staklenku.

U lonac ulijte oko 1,5 litara vode, izlijte savojsku sol, ova posebna sol se odmah doda začinima i morska je. Ako ne nađete takvu sol, dodajte onu uobičajenu. Zatim ulijte šećer i slatki grašak. Lonac stavimo na štednjak i kuhamo marinadu par minuta da se sol otopi.

Ulijte ocat u staklenku i kao vruću marinadu.

Zatvaramo banku. Stavljamo ga bilo gdje u kuhinju, a ne u hladnjak. Nakon 24 sata kupus se može poslužiti na stolu.

Brzi recept za ukusni domaći kiseli kupus

Prednost ovog recepta nesumnjivo će biti brza priprema prhkog kupusa, te, naravno, jednostavnost pripreme. Pa, proizvodi su dostupni u gotovo svakoj domaćici.

Kuhanje:

Bijeli kupus - 1 vilica;
Zrela i slatka mrkva - 2 kom .;
Svježi češnjak - 2-3 češnja (po želji)
100 ml. jabučni ocat;
1 sv. žlica krupne soli;
1 sv. žlica šećera (smeđi);
Suncokretovo, nerafinirano ulje s mirisom - 110 ml;
Čista voda za piće - 550 ml.

Kuhanje:

Recept je jednostavan za pripremu - naribajte mrkvu, a najbolje je koristiti posebnu za mrkvu na korejskom. Tanke ploške povrća dat će više soka, a pri serviranju će izgledati atraktivno.
Nasjeckajte glavicu kupusa na tanke dugačke ploške.
Pripremite salamuru - da biste to učinili, zakuhajte vodu, ulijte ocat i biljno ulje, dodajte začine. Promiješajte i zagrijavajte dok se zrnca soli i šećera ne otope.
Pripremite posudu za kiseljenje – idealno staklenu teglu, u nju dodajte miješano povrće i prelijte vrućim salamurim. Stavite mali teret na vrh, pokrivajući kupus tanjurom.

Jelo će biti gotovo za nekoliko sati, ali nakon što je potpuno fermentirano, treba ga staviti u hladnjak.

Brzi kupus "Khrustovka" u Černihivu

Brzi kupus prirodne fermentacije - ispada sočan, hrskav i vrlo ukusan, a osim toga, ne sadrži štetni ocat u sastavu.

Kupus - glava od oko 2 kilograma;
Mrkva - 2 kom .;
Začini i omiljeni začini;
Čista voda;
50 gr. krupna sol;
65 gr. granulirani šećer.

Kuhanje:

Recept je za staklenku od 3 litre. Kupus nasjeckajte po vlastitom nahođenju, tankim “koncima” ili većim komadima, a mrkvu naribajte.
Pomiješajte povrće i čvrsto upakirajte u staklenu posudu.
Usrana tajna: kako ne biste pokvarili recept za instant domaći kiseli kupus, vrlo ukusan kupus, morate pravilno pripremiti nadjev - pomiješati sve preostale sastojke za salamuru (strogo prema receptu) i uliti u staklenku.
Ne zatvarajte staklenku poklopcem, bolje je zamotati vrat s malim komadom gaze. Ostavite posudu 2-3 dana na sobnoj temperaturi, a zatim zatvorite poklopac (plastični) i odložite na hladno mjesto.

Hrskavi i sočni kupus je spreman za jelo.

Instant kiseli kupus u tegli dnevno bez octa

Kako skuhati kiseli kupus doslovno u jednom danu, na primjer, za piknik ili odmor - je li moguće? I neće biti inferiorniji u okusu u odnosu na drugi recept. Ovaj recept je također brzog kuhanja, kiseli kupus fermentira u staklenci dnevno bez octa.

Mi ćemo trebati:

2,5 kg bijelog kupusa;
3 srednje mrkve;
Krupna kuhinjska sol - 2-3 žlice. žlice;
aromatični začini;
Šećerni pijesak - 100 gr.

Kuhanje:

Kupus narežite na bilo koji prikladan način, a mrkvu nasjeckajte ili istrljajte. Povrće pomiješajte s krupnom kuhinjskom soli i dobro sameljite da puste sok kako bi dnevni kupus bio hrskav.

Utisnite povrće u staklenku uz miješanje dodajući začine.

kupus za 1 dan

Planirate gozbu ili zabavu s prijateljima, a ne znate kako diverzificirati stol? Kiseli kupus u staklenci dnevno - što može biti lakše i ukusnije?

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

Mala glavica kupusa;
2 mrkve;
55 gr. sol;
Prstohvat kima;
Začini;
45 ml bilo kojeg voćnog octa;
65 ml nerafiniranog ulja s mirisom sjemenki;
60 g šećera.

Kako brzo skuhati kiseli kupus za 1 dan u tegli po klasičnom receptu:

Pripremimo povrće – mrkvu naribajte ili narežite, a kupus nasjeckajte na tanke trakice. Povrće sameljite uz dodatak soli i granuliranog šećera da se pojavi sok.

Ako je povrće sočno i svježe, onda će i njegov sok biti dovoljan, ali ako je potrebno, uvijek možete dodati čistu vodu.

Od preostalih proizvoda pripremamo marinadu – odnosno ulje pomiješamo s octom i kimom.

Na dno posude stavimo crni papar i lovorov list - na njih povrće, te prelijemo marinadom. Stavite u hladnjak da se kupus upije, a do večeri će biti potpuno spreman - hrskav i mirisan.

Brzi kiseli kupus za 2-3 sata

Kupus brzo fermentirajte da ga poslužite na stolu, možda za to koristite vruću marinadu, uz dodatak mirisnih začina i začina, kako bi kiseli kupus s salamuricom bio sočan.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

Kupus - 1 srednja glava;
Mrkva - 1 kom .;
Jabučni ocat - 150 ml;
Biljno ulje - 100 ml;
Čista voda - 250 ml;
Tekući med - 2 žlice. žlice;
Krupna sol - 2 žlice. žlice;
Omiljeni začini - po vlastitom nahođenju;
Hrpa svježeg začinskog bilja.

Kuhanje:

Kako brzo skuhati kiseli kupus kod kuće? Recept je vrlo jednostavan - vilice za kupus nasjeckajte što tanje (ali ne manje). Mrkvu naribajte na sitno ribež.

Zakuhajte vodu sa soli, medom, uljem i octom te u salamuri dodajte začine.

Na dno posude stavite svježe zelje (mogu se koristiti samo stabljike), pomiješajte kupus s mrkvom i utisnite u posudu.

Na vrh prelijte vruću marinadu, pustite da se ohladi, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak, radni komad je gotovo spreman. Poslužite uz tanke kolutiće kiselog luka.

kupus u salamuri

Kuhanje:

Kupus - 1 vilica;
Mrkva - 1 kom .;
Sol - 2 žlice. žlice;
Smeđi šećer - 2 žlice. žlice;
Ocat - 125 ml;
Voda - 300 ml;
Začini - po ukusu.

Kuhanje:

Dakle, brzi recept u salamuri. Da biste to učinili, pomiješajte začine i ocat u vodi, zakuhajte i ohladite.

Kupus i mrkvu narezati, ali ne drobiti, prebaciti u zdjelu i preliti marinadom.

Stavite tanjur na vrh i stavite mali uteg na vrh. Pustite da kupus malo odstoji na sobnoj temperaturi, te ga stavite u hladnjak na čuvanje. Ovaj brzi recept sigurno će vam se svidjeti.

kiseli kupus "proljeće"

Ljeti se poželite počastiti zimskim jelima koja su obitelji i prijateljima već nedostajala. Jedna opcija može biti zalogaj mladog kiselog kupusa.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

Glavica mladog kupusa;
Svježa mrkva - 2 kom .;
Krupna sol - 1 žlica. žlica;
Voda - 400 ml;
Vinski ocat - 125 ml;
Smeđi šećer - 2 žlice. žlice;
Omiljeni začini.

Kuhanje:

S glavice kupusa skinite gornje listove, a kupus narežite na 6-8 dijelova. Mrkvu narežite na kolutiće.

Povrće stavite u slojeve u staklenku, pazite da ne bude previše čvrsto. Takve praznine najbolje je raditi u malim posudama.

Pripremite marinadu s octom i začinima, ohladite i ulijte u posudu. Nakon 3-4 sata izvaditi za čuvanje u hladnjak. Za boju možete dodati kriške cikle, a za naglašavanje okusa ploške jabuke i češnjaka.

Ovo je najjednostavniji i najjednostavniji recept za ukusan, hrskav i sočan instant kiseli kupus.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je puno ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Zimi, kada svo svježe povrće već postaje ili nije najbolje kvalitete ili vrlo skupo, postavlja se pitanje: što koristiti kao salatu za večeru ili ručak? Instant kiseli kupus je odlična opcija. Muškarci i žene vole ovu poslasticu, sadrži mnogo korisnih elemenata, preporuča se jesti zimi.

Kako brzo fermentirati kupus

Za pripremu predjela obično je potrebno nekoliko tjedana. Mora stajati, pustiti sok, ali postoje opcije kako na brz način napraviti kiseli kupus. Trebali biste početi s odabirom proizvoda, imat ćete na izbor nekoliko vrsta glavne komponente. Ako kiselo tijesto ne radite prvi put, odaberite onu koja vam se sviđa prema osobnim preferencijama. Najpopularnija opcija je obični bijeli kupus.

Ova sorta ima nisku cijenu, uvijek je prisutna na policama i lako se priprema. Možete odabrati prave instance prema sljedećim kriterijima:

Kada se stisne u rukama, glavica kupusa treba biti gusta, jaka.
Na povrću ne smije biti vidljivih oštećenja, pukotina ili strugotina.
Listovi povrća trebaju biti svježi, ne uzimajte uvenuli.
Da biste smanjili otpad, uzmite velike kopije.

Kiseli kupus u instant salamuri

Vrijeme kuhanja: 40-50 min (+ 3 dana)

Porcije po posudi: 8-12.

Namjena: snack.

Kuhinja: ruska.

Instant kiseli kupus u salamuri jedna je od najjednostavnijih opcija za pripremu ovog predjela. Trebat će vam jake, elastične glavice kupusa kako bi salata ukusno hrskala. Komponente će također označavati proizvode za pripremu salamure s očekivanjem staklenke od 3 litre. Ispod je korak po korak recept s fotografijom kako brzo kuhati kiseli kupus.

Sastojci:

lovorov list - 4 kom .;
bijeli kupus - 2 kg;
piment - 6 graška;
mrkva - 3 kom .;
sol - 2 žlice. l.;
voda - 1,5 l;
šećer - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Počnite s pripremom salamure. Sol, šećer otopite u vrućoj vodi, dobro promiješajte da se potpuno otopi.
Oštećene, grube listove odvojite od glavice, kupus sitno nasjeckajte.
Na krupno ribež naribajte mrkvu, pomiješajte je sa kupusom.
Prebacite ih u staklenku, prošaranu lovorovim lišćem i posudama s paprom.
Ulijte salamuru tako da potpuno pokrije sastojke, prekrijte gazom. Salamura će se preliti, pa stavite tanjur ispod posuđa. Sljedeća 3 dana kvasac povremeno drobite žlicom, vratite ispuštenu salamuru natrag.
Nakon 2-3 dana poslastica će biti gotova. Može se koristiti za kuhanje pita, kisele juhe od zelja ili samo kao međuobrok na stolu.

dnevno

Porcija po posudi: 7-9.

Kalorijski sadržaj jela: 2 kcal / 100 g.

Namjena: snack.

Kuhinja: ruska.

Poteškoća pripreme: jednostavna.

Možemo reći da je ovo klasična verzija brze pripreme ovog zalogaja. Ukusni kiseli kupus s octom bit će gotov za 24 sata, može se staviti na svečani stol ili za vrijeme večere. Vrsta kupusa nije osobito važna, ali recept opisuje bijelu verziju. Marinada za kiselo tijesto koristi se "klasična". Ispod je način fermentacije kupusa za jedan dan.

Sastojci:

šećer - 1 žlica. l.;
začini;
Lovorov list;
sol - 2 žlice. l.;
ocat - 8 žlica. l.;
kupus - 2 kg;
mrkva - 800 g;
voda - 1 l.

Način kuhanja:

Dobro operite glavu, uklonite gornje listove. Vilicu prepolovite, a zatim nasjeckajte na tanke trakice.
Mrkvu oguliti od gornjeg sloja, naribati na krupno ribanje.
Pomiješajte obje komponente, dodajte začine.
Stavite sve sastojke u staklenu teglu, dobro procijedite.
Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte šećer, sol, stolni ocat. Isključite tekućinu nakon vrenja, pustite da se malo ohladi.
Ulijte marinadu u staklenku.
Zatvorite poklopac i ostavite jedan dan.

Za 2 sata

Vrijeme kuhanja: 40 min (+2 sata)

Porcije po posudi: 8-10.

Kalorijski sadržaj jela: 19 kcal / 100 g.

Namjena: snack.

Kuhinja: ruska.

Poteškoća pripreme: jednostavna.

Ovo je najbrža predjela od kupusa kojega se možete sjetiti. Pogodno ako nemate što staviti na stol od zalogaja i morate hitno nešto smisliti. Instant kiseli kupus po ovom receptu kuha se s esencijom octa i marinadom. U početku će kupus biti tvrd, okus nije tako bogat, ali ako ga pustite da odstoji 5-6 sati, onda će se situacija promijeniti. Ispod je recept kako skuhati kiseli kupus za 2 sata.

Sastojci:

mrkva - 2 kom .;
kupus - 2 kom .;
ocat - 70 ml;
voda;
granulirani šećer - 1 žlica;
suncokretovo ulje - 120 ml;
sol - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Očistite glavicu lošeg, pokvarenog lišća. Isjeckajte ga na jedan, ako ispadne pretanak, zatim postavite sjeckalicu na 2.
Operite, ogulite i preskočite mrkvu na srednjem ribanju.
Pripremite marinadu: prokuhajte litru vode, dodajte sol, šećer, dobro promiješajte. Zatim dodajte ocat, ulje.
Pustite da kuha 7 minuta, možete probati i dodati sastojke koji nedostaju po ukusu.
Mrkvu pomiješajte sa zeljem, stavite u široki lonac, prelijte toplom marinadom i pokrijte poklopcem.
Nakon 2 sata možete poslužiti poslasticu na stol. Po želji možete ga čuvati u hladnjaku.

Recept u tegli

Vrijeme kuhanja: 50 min (+3 dana).

Porcije po posudi: 18-20.

Kalorijski sadržaj jela: 19 kcal / 100 g.

Namjena: snack.

Kuhinja: ruska.

Poteškoća pripreme: jednostavna.

Postoji mnogo načina za pripremu ovog jela, ali ovaj recept za instant kiseli kupus u staklenci je još bolji jer ne trebate sjeckati kupus. Proizvod možete fermentirati izravno u velikim komadima, dobit ćete pikantan i pikantan zalogaj za stol. Prije nego što sve stavite u staklenku, povrće treba poduprijeti u emajliranoj posudi pod pritiskom (opterećenjem). U nastavku donosimo upute kako kuhati kriške kupusa.

Sastojci:

mrkva - 500 g;
sol - 400 g;
češnjak - 4 češnja;
kumin - 2 žličice;
voda - 9 l;
kupus - 10 kg;
paprika - 2 kom .;
šećer - 800 g.

Način kuhanja:

Uklonite gornje listove, izrežite stabljiku.
Izrežite povrće na velike komade, stavite u emajliranu zdjelu.
Pomiješajte sol s vodom, prelijte preko kupusa.
Stavite ugnjetavanje na vrh 4 dana na sobnoj temperaturi.
Samljeti češnjak, oštru papriku, naribati mrkvu, pomiješati sa kupusom. Dodajte kim i slažite snack u staklenke.
Preostali salamuri procijedite u posudu, zakuhajte, dodajte šećer i ulijte u staklenke.
Zatim morate fermentirati poslasticu kod kuće još 3 dana, ponekad puštajući plinove iz staklenke drvenim ražnjem.

Sa ciklom

Vrijeme kuhanja: 30-40 min (+2 dana).

Porcije po posudi: 8-12.

Kalorijski sadržaj jela: 22 kcal / 100 g.

Namjena: snack.

Kuhinja: ruska.

Poteškoća pripreme: jednostavna.

Ovo je jedna od opcija za pripremu ovog jela. Kiseli kupus s ciklom poprima neobičan okus, atraktivan izgled. Na svečanom stolu, svijetlo ružičasto predjelo privlači pažnju svih gostiju. Bez obzira na raznolikost, dobit ćete hrskavu, ukusnu poslasticu, ponekad djeluje kao priprema za vinaigrette. Takav brz način kuhanja ovog jela pomoći će očuvanju svih vitamina i hranjivih tvari u proizvodima.

Sastojci:

voda - 1,5 l;
repa - 300 g;
kupus - 1,5 kg;
sol - 2 žlice. l.;
češnjak - 1 češanj;
mrkva - 300 g;
crni papar u zrnu - 5 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
šećer - 1,5 žlice. l.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa prerežite na 4 dijela, svaki na približno iste kvadrate.
Naribajte ciklu i mrkvu kroz korejsku mrkvu, pomiješajte ih.
Češnjak zgnječite nožem, stavite odmah na dno staklenke od 3 litre.
Širite slojeve kupusa, mješavinu mrkve i cikle.
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte crni papar i sol.
Stavite lovor u salamuri, lagano prokuhajte, ohladite sadržaj na 80 stupnjeva.
Ulijte salamuru u staklenku, ostavite ambasadora 2 dana na sobnoj temperaturi.

bez octa

Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta (+2 dana).

Porcija po posudi: 7-9.

Kalorijski sadržaj jela: 19 kcal / 100 g.

Namjena: snack.

Kuhinja: ruska.

Poteškoća pripreme: jednostavna.

Ovaj način fermentacije prema ovom receptu je namijenjen za brzu pripremu i isto tako brzo jedenje, jer grickalicu ne možete čuvati dugo vremena. Poslastica ispada vrlo ukusna, ali se ipak razlikuje od verzije u bačvi, može se opisati kao "malo fermentirana". Instant slani kupus bez octa ispada hrskav, ukusan i, što je najvažnije, uopće bez octa.

Sastojci:

sol - 60 g;
voda - 1 l;
šećer - 50 g;
kupus - 1 kom .;
mrkva - 2 kom.

Način kuhanja:

Vilice nasjeckajte na slamke, a mrkvu ogulite i sameljite na krupno rende.
Zatim morate kuhati marinadu: ulijte vodu u lonac, stavite na vatru, dodajte sol i začine. Kada se sve otopi u vodi, salamura je gotova, ostavite na štednjaku da se ohladi na sobnu temperaturu.
Nasjeckano povrće čvrsto nagurajte u staklenku, a odozgo zalijte toplom marinadom.
Ne pokrivajte posuđe poklopcem, ostavite na toplom 2 dana. Povremeno probušite sadržaj nožem kako biste oslobodili mjehuriće zraka.
Nakon 2 dana u tepsiju ulijte salamuru, u nju ulijte šećer, promiješajte da se slatkoća otopi i ponovno ulijte u staklenku.
Poslije toga poslastica treba stajati najmanje 10 sati, zatim možete zatvoriti poklopac i odmah je staviti u hladnjak ili na stol.

Video

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Kiseli kupus je rekorder po sadržaju askorbinske kiseline. Ovaj neizostavni međuobrok upotpunit će svaki ručak ili večeru. Ukusno i zdravo. O čemu još sanjati? Instant kiseli kupus fermentira za samo nekoliko sati.

S mrkvom, češnjakom, kiselim krastavcem. postojati . Postoji opcija bez soli i šećera ili sa ciklom. Izbor najoriginalnijih samo za vas!

Instant kiseli kupus u jednom danu - jednostavan recept u loncu

Priprema kiselog kupusa je jednostavna. U pomoć će doći jednostavan recept za brzo kuhanje. Minimum sastojaka, maksimalna korist.

U recept dodajte svoje omiljene začine po želji. Za pikantniji miris i okus prikladne su sjemenke kopra ili komorača.

Sastojci:

glavice bijelog kupusa - 2 kom .;
mrkva - 4 kom .;
0,5-1 st. l. kamena sol.

Priprema korak po korak:

Ogulite mrkvu. Isperite ga. Samljeti kroz krupno ribanje. Ne želite raditi kao rende? Provucite mrkvu kroz sjeckalicu. Dobit ćete otprilike 350-400 grama rezanja.
Zatim ogulite kupus. Isperite, uklonite gornje neupotrebljive listove. Odrežite stabljiku. Pažljivo odvojite 10-12 listova. Imate li velike glave? Dovoljno 8-6 velikih listova. Ostatak narežite na komade, prođite kroz sjeckalicu ili poseban rezač povrća. Dobit ćete brdo tankih nježnih slamki.
Izravno na stolu ili širokoj dasci za rezanje pomiješajte narezane slamke s mrkvom. Pospite solju. Temeljito promiješajte. Zapamtite svojim rukama. Stisnite malo u dlanovima. Rezanje odmah daje sok. Mijesite oko 3-4 minute.
Uzmite voluminoznu emajliranu posudu. Dno obložite cijelim bijelim listovima. Stavite na sloj kupusa. Pritisnite šakom prema dolje za nabijanje. Položite kriške u slojevima, svaki put utisnite. Pokrijte cijelim listovima koji ostanu.
Na vrh stavite naopaku ploču. Stavite staklenku vode (volumen 2-3 litre). Ostavite tavu na stolu jedan dan.
Uklonite staklenku, tanjur. Odmah ćete vidjeti da se stvorilo puno soka. Ima li bijele pjene na površini? U redu je. Naoružajte se dugim drvenim štapom. Drveni ražanj ili štapić za sushi je savršen. Rupu kroz kupus na 7-8 mjesta. Tako će plin nestati, a salata se neće ukiseliti.

Salatu već možete jesti, ali za više okusa i mirisa kriške držite pod tlačenjem nekoliko dana. Ponovno pokrijte tanjurom. Stavite ugnjetavanje - staklenku vode. Ostavite 2 dana na stolu u kuhinji. I nakon tog vremena, salata se može konzumirati.

Niste sigurni što učiniti s hrskavim kiselim kupusom? Na njega narežite luk, začinite biljnim uljem (suncokretovim, maslinovim, sezamovim ili mješavinom različitih sorti), poslužite kao predjelo ili prilog.

Želite li skuhati kiselu juhu od kupusa? Bilo je i vrijeme. Uostalom, već imate berbu kupusa.

Hrskavi i sočni kupus bez octa - recept za staklenku od 3 litre

Recept za jednu staklenku od 3 litre za one koji žele isprobati fermentaciju kupusa. Kuhanje bez octa. Sviđa vam se, ponovite recept ponovo. Imate veliku obitelj? Možete kuhati salatu najmanje 10-12 velikih konzervi!

Proizvodi:

kupus - 4,5-5 kg;
2-3 mrkve srednje veličine;
2,5 žlice kamene soli;
2 žlice granuliranog šećera.

Kako kuhati korak po korak:

Očistite povrće. Ispiranje. Narežite kupus. Mrkvu nasjeckajte kroz ribanje.

Pomiješajte povrće u jednoj šalici. Nemoj misliti. Stavite u staklenku od 3 litre. Nije potrebno nabijati, samo malo pritisnite.

Po vrhu pospite šećer i sol.

Jodirana sol za recept neće raditi. Uzmite isključivo grubo brušenje kamena ili Extra sorte.

Odozgo ulijte vodu. Prikladno hladno kuhano, iz slavine (bez klora), izvorno. Imate li filtriranu vodu? Iskoristi je. Napunite staklenku ne do vrha, ne gledajte. Probušite drvenim štapićem. Tako će voda ići niz rez.

Stavite staklenku u duboku posudu ili tanjur. Kako povrće fermentira, salamura će se početi dizati i istjecati. Grlo staklenke lagano pokrijte poklopcem. Imate li čistu gazu? Koristite ga umjesto poklopca.

Ostavite radni komad na podu ili stolu. Trebat će 2-3 dana. Za to vrijeme, povremeno pristupite, probušite salatu drvenim štapićem. Tako međuobrok neće biti gorak.

Da li se gornji sloj kupusa suši, a ne u salamuri? Ulijte iz šalice.

Sav kupus mora biti u salamuri. Gotov zalogaj stavite u podrum ili hladnjak za skladištenje. Zimi od takvog kupusa možete kuhati ukusni boršč ili juhu od kupusa.

Ukusni kiseli kupus u komadima sa ciklom u tegli (kao kod moje bake)

Pelyustka kupus, fermentiran u komadima sa sirovom ciklom, ukusna je ružičasta poslastica. Stavite ga na svečani stol u zdjelu za salatu, dobit ćete zalogaj za cijelu obitelj za svaku priliku!

Sastojci:

2,5-2,7 kg kupusa;
1 repa (oko 150-170 gr.);
litra vode;
1 sv. l. krupna sol;
2 žlice. l. pijesak.

Priprema korak po korak:

Operite glavu. Uklonite loše lišće. Izrežite na velike cekere - kvadrate od oko 4 cm.
Cikli skinite tanku kožicu. Korjenasto povrće narežite na tanke trakice. Želite li kriške? Slobodno režite!
Recept je dobar jer možete fermentirati u bilo kojem jelu – šalici, kanti, staklenki ili bačvi. U ovom slučaju radi se o staklenki od tri litre. Položite rez u slojevima. Lagano gurnite oklagijom, rukom.
U slanu vodu uronite sol i šećer. Promiješati. Ulijte u povrće. Pokrijte poklopcem, ne čvrsto. Stavite staklenku u šalicu. Povrće će fermentirati oko tjedan dana. Prvo, par dana kod kuće na vrućini. Zatim čvrsto zatvorite poklopac, pošaljite u podrum. Tjedan dana kasnije bit će gotova ružičasta hrskava salata.

Bijeli kupus bilo koje sorte prikladan je za recept. Ne želite gorku salatu? Povremeno probušite rez drvenim štapićem. Plin će otići, a slana otopina će biti zasićena kisikom.

Kiseli kupus za zimu u kanti - klasičan recept za pravo soljenje

Ispravan klasični kiseli krastavčić za kupus priprema se bez octa, začina ili drugih dodataka. Samo povrće i sol. Želite li začiniti svježim brusnicama? Pa učini to! Za kantu zelene salate dovoljno je 100-120 grama bobičastog voća.

Proizvodi:

kanta nasjeckanog kupusa;
330-350 gr. mrkva;
100 gr. kamena sol.

Kako kuhati korak po korak:

Vilice za kupus nasjeckajte na tanke trakice. Trebala bi biti puna kanta.
Mrkvu tanko narežite.
Posolite kriške povrća. Koliko soli po kg povrća ćete dodati odredit će koliko će salata biti slana. Dobro zapamtite svojim rukama. Ne zaboravite oprati ruke i rezati nokte. Mijesite dok ne dobijete puno tekućine – soka od povrća sa salamurim.
Na vrh kante stavite cijeli čisti listovi kupusa. Vaša salata se neće osušiti na vrhu. Ostavite na podu oko 3-4 dana. Dvaput dnevno, priđite, probušite rez tankom oklagijom.

Trenutno vruće soljenje s češnjakom i biljnim uljem

Fermentirati salatu od povrća u trenu je jednostavno! Brzi recept je odličan za početnike. Recept za salatu s biljnim uljem i češnjakom jednostavno je nemoguće pokvariti!

Sastojci:

vilice - oko 4,5-5 kg;
mrkva - 250-300 gr .;
glavice luka - 2 kom .;
2-3 češnja češnjaka;
2 litre vode;
4 žlice. l. sol;
pijesak - 2 žlice. l.;
octena esencija - 2 žlice. l.

Priprema korak po korak:

Sameljite vilice kroz sjeckalicu. Na isti način nasjeckajte luk i mrkvu. Češnjak je dopušteno gurati kroz prešu. Ne želite putem tiska? Sitno nasjeckajte zube.

Presavijte rez u lavor. Pomičite ruke, ne puno. Poredaj po bankama.

Pripremite vruću salamuru. Zakuhajte vodu sa solju i šećerom. Dodati 70% octene esencije. Nakon 5-6 sekundi ključanja maknite s vatre.

Ulijte u banke. Kriške probušite štapićem ili zgnječite vilicom. Banke treba napuniti do vrha tekućinom.

Stavite posude na tanjure. Odozgo s tankim poklopcem. Brzi kupus će biti gotov za 12 sati.

Kiseli kupus bez soli i šećera, ali sa začinima i vodom

Postoje recepti za super zdravu salatu od kupusa. Fermentirajte povrće bez soli i šećera. Ali dodaje se puno začina. Tajna kuhanja je šungit kamen. Sprječava kvarenje povrća ili gubitak vitamina.

Proizvodi:

jedna glava kupusa - oko 2,5 kg;
400 gr. mrkva;
sjemenke kima - 0,5 žlice. l.;
ista količina sjemenki kopra;
četvrt sv. l. začini za korejsku mrkvu;
sušeni peršin i kopar - 0,5 žlice. l.;
šungit.

Kupus sadrži mnoge vitamine i minerale koji, pomiješani sa solju, potpuno ili djelomično nestaju.

Jedinstveni recept, sličan onom popularnom od Vadima Zelanda, omogućit će vam pripremu ukusnog kupusa bez gubitka vitamina. Salata je savršena za sirovohrane.

Jedete li ispravno ili ste na dijeti? Kupus bez soli i šećera je baš za vas!

Nasjeckajte povrće. Pomiješajte sa začinima. Spakirajte u banku. Na dno posude položite listove kupusa. Prelijte ih ploškama povrća. Napunite vodom koliko god treba.