Mnoho ľudí vie, ako variť cestoviny. Nie každý však vie, čo treba urobiť, aby sa nezlepili, ale ukázali sa byť veľmi chutné a uspokojujúce. Treba poznamenať, že dnes je ich veľa rôznymi spôsobmi ako rýchlo pripraviť večeru cestoviny. Uvedieme len niektoré z nich.
Klasické varené cestoviny
Cestoviny sú veľmi uspokojivou a chutnou prílohou, ktorú neodmietne žiadne dieťa ani dospelý. Okrem toho sú takéto výrobky z múky univerzálnym produktom. Veď sa dajú podávať ako druhý chod ku gulášu, vyprážané mäso, klobásy, klobásy, rezne, fašírky, omáčka, omáčka, ako prvý chod vo forme mlieka alebo mäsovej polievky, ako aj vo forme lahodnej rajnice s vajíčkami.
Ale predtým, ako budete hovoriť o tom, ako variť cestoviny s mäsom, mali by ste zistiť, ako sa zvyčajne musia variť. Potrebujeme teda ingrediencie:
- pitná voda - 2 litre;
- cestoviny z tvrdej pšenice - 3 šálky;
- hrubá stolová soľ - pridajte podľa uváženia (1,5 dezertnej lyžice);
- slnečnicový olej - 2 veľké lyžice;
- vriaca voda strmá - 2 litre.
Proces varenia
Lahodné cestoviny na druhý chod je vhodné pripraviť len z tvrdej pšenice. Ostatné produkty sa totiž môžu počas tepelné spracovanie, čo má za následok nepríjemnú kašu. Na prípravu večere si musíte vziať veľký hrniec, naliať do neho 2 litre pitnej vody, pridať soľ a zohriať. Keď kvapalina začne vrieť, mala by sa do nej spustiť. požadované množstvo cestoviny.
Po opätovnom čakaní na varenie sa produkty musia zmiešať s veľkou lyžicou. Mimochodom, aby sa cestoviny nezlepili, odborníci odporúčajú pridať do nich pár veľkých lyžíc slnečnicového oleja (môže byť maslo). Odporúča sa to však urobiť len niekoľko minút pred priamym vypnutím sporáka.
Cestoviny uvaríme do úplného zmäknutia. Čas varenia určitých produktov je spravidla vždy viditeľný vonku balenie. Ak po uvarení potrebujete aj smažiť cestoviny, mali by ste ich odstrániť z ohňa o niečo skôr.
Po úplnom uvarení výrobkov sa musia zlikvidovať v cedníku a opláchnuť studená voda, dôkladne premiešajte. Na záver je potrebné cestoviny opariť vriacou vodou a dôkladne pretrepať. Všetko, múčne výrobky môžete podávať na stôl ako lahodnú prílohu.
Varenie mletých cestovín
O tom námorným spôsobom vie takmer každý. Veď toto je najviac populárne jedlo, čo je nielen veľmi chutné, ale aj uspokojujúce. Potrebujeme teda:
- mladé tučné hovädzie mäso - 200 gramov;
- biela cibuľa - 2 hlavy;
- slnečnicový olej - 4 veľké lyžice;
- morská soľ, mletá paprika - pridajte podľa chuti;
- malá mrkva - 1 kus;
- akékoľvek cestoviny (je lepšie vziať "perie") - 3 šálky;
- pikantná paradajková omáčka - 2 veľké lyžice.
Príprava ingrediencií
Predtým, ako uvaríte cestoviny námorníckym spôsobom, mali by ste mäsový výrobok spracovať. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať mladé mastné hovädzie mäso, dôkladne ho umyť, nakrájať na kúsky a nasekať na mlynčeku na mäso spolu s bielymi hlavami Cibuľa. Výsledné mleté mäso sa musí dôkladne premiešať a potom podľa chuti soľ a korenie. Mrkvu je tiež potrebné vopred ošúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle.
Tepelné spracovanie
Ako variť námornícke cestoviny? Výrobky z múky na takúto večeru by mali byť presne rovnaké, ako je opísané vyššie. Kým sa cestoviny varia, môžete začať smažiť mleté mäso. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať hlbokú panvicu, naliať do nej trochu slnečnicového oleja a potom vložiť mäsový výrobok a strúhanú mrkvu. Po zmiešaní všetkých zložiek by sa mali variť, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Ďalej do vyprážaného mletého mäsa pridajte niekoľko lyžíc paradajkovej omáčky. Po získaní homogénnej a drobivej hmoty pridáme k hotovému mäsu uvarené cestoviny a všetko dôkladne premiešame. Na záver je potrebné jedlo mierne zahriať, položiť na taniere a podávať na stôl čerstvá zelenina a zeleňou. Dobrú chuť!
Mliečne cestoviny: recepty na varenie
Väčšina z vás si pravdepodobne pamätá ako MATERSKÁ ŠKOLA alebo škola sme dostali mliečnu polievku s cestovinami alebo špagety. Treba poznamenať, že príprava takéhoto prvého jedla nezaberie veľa času a úsilia. V tomto ohľade to môžete robiť aspoň každý deň. Na to potrebujeme:
- čerstvé tučné mlieko - 1 liter;
- cestoviny z tvrdej pšenice - 2 šálky;
- jemná soľ - pridajte podľa chuti;
- granulovaný cukor - 2/3 veľkej lyžice;
- maslo - dezertná lyžica;
- pitná voda - 2 litre.
Výrobky z vriacej múky
Pred varením mliečnych cestovín by ste ich mali uvariť, ako je popísané vyššie. Pridávanie slnečnicového oleja a soli do vriacej vody sa však nevyžaduje. Výrobky by sa mali variť do polovice varenia a potom zlikvidovať v cedníku a dôkladne opláchnuť pod studenou vodou.
Varenie mliečnej polievky
Keď sú cestoviny hotové, môžete ihneď začať variť polievku. Aby ste to urobili, vezmite si veľkú panvicu a nalejte do nej potrebné množstvo mlieka. Po čakaní na varenie vložte všetky cestoviny do tekutiny, pridajte k nim soľ a cukor a potom dôkladne premiešajte a varte, kým nie sú výrobky úplne mäkké (asi 2-3 minúty). Na konci by mala byť mliečna polievka odstránená z ohňa a pridaná do nej. veľký počet maslo. Ďalej musí byť panvica tesne uzavretá a udržiavaná v tomto stave asi 2 minúty.
Ako správne podávať
Hotová mliečna polievka by sa mala naliať do hlbokých tanierov a podávať horúca spolu so sendvičmi vyrobenými z biely chlieb, maslo a plátky syra. Dobrú chuť!
Lahodný kastról na cestoviny
Zapekané cestoviny sú tradičným detským jedlom najčastejšie podávaným v školských jedálňach resp predškolských zariadení. Málokto to vie variť. Treba však poznamenať, že v tom nie je nič zložité. Pripraviť chutné cestoviny v rúre budete potrebovať:
- cestoviny z tvrdej pšenice - 300 gramov;
- pitná voda - 2 litre (na varenie cestovín);
- veľké kuracie vajcia - 2 kusy;
- smotana 20 percent (môžete použiť bežné dedinské mlieko) - 100 mililitrov;
- tvrdý syr - 120 gramov;
- morská soľ, korenie - pridajte podľa chuti;
- maslo - 30 gramov (na vymastenie formy).
Príprava jedla
Predtým, ako pripravíte lahodnú a uspokojujúcu kastról na cestoviny, odporúča sa pripraviť všetko potrebné prísady. Aby ste to dosiahli, je potrebné úplne nevariť múčne výrobky v mierne osolenej vode. Potom by sa mali zlikvidovať v cedníku a dôkladne opláchnuť. Potom musíte začať pripravovať náplň. Je potrebné poraziť kuracie vajcia pomocou mixéra a pridať k nim 20 percent smotany. Samostatne by ste mali nastrúhať aj tvrdý syr na jemnom alebo hrubom strúhadle.
Tvarovanie riadu
Pečené cestoviny, ktorých recepty neobsahujú drahé a výstredné produkty, sú veľmi chutné a uspokojujúce. Aby ste vytvorili takéto jedlo, mali by ste si vziať plytkú formu (môžete použiť bežnú panvicu), bohato namazať jej povrch maslom a potom rozložiť polotovary cestovín v rovnomernej vrstve. Ďalej je potrebné ich naliať zmesou šľahačky kuracie vajcia a smotanou, posypte soľou a čiernym korením podľa chuti a potom úplne zasypte strúhaným syrom.
Tepelné spracovanie
Po vytvorení misky sa musí poslať do rúry predhriatej na 220 stupňov. Pečenie cestovín pod syrom by nemalo byť príliš dlhé: kým sa na ich povrchu nevytvorí lahodná zlatá kôrka.
Správne podávanie na večeru
Hotové makaróny a kastról so syrom treba vybrať rúra a mierne vychladnúť vo forme. Ak sa pokúsite vybrať misku za horúca, s najväčšou pravdepodobnosťou sa rozpadne. Mierne vychladnutý kastról by sa mal nakrájať na porciované kúsky a potom rozložiť na ploché taniere pomocou špeciálnej špachtle. Je žiaduce podávať takéto jedlo na stôl spolu s horúcim sladkým čajom. Dobrú chuť!
V pomalom hrnci pripravíme lahodný druhý chod cestovín
Každý deň je pre gazdinky jednoduchšie a jednoduchšie pripravovať rôzne večere. Koniec koncov, dnes existuje obrovské množstvo najrôznejších technológií, ktoré vždy pomôžu, ak potrebujete rýchlo nejakú vytvoriť chutné jedlo. Nie každý vie, ako variť cestoviny v pomalom hrnci. Preto sme sa rozhodli venovať túto časť článku tejto téme.
Takže na varenie cestovín v modernom kuchynskom zariadení potrebujeme:
- pitná voda - asi 1 liter;
- jemná morská soľ - pridajte podľa chuti;
- krémové resp zeleninový olej- veľká lyžica;
- cestoviny z tvrdej pšenice - 250 gramov.
Proces odvaru
Na varenie cestovín v pomalom hrnci môžete použiť program Ryža alebo Pohánka. Do misy kuchynský spotrebič potrebné naliať pitná voda a potom priveďte do varu v režime vyprážania. Keď tekutina začne vrieť, pridáme cestoviny z tvrdej pšenice, morskú soľ a pridáme veľkú lyžicu masla alebo slnečnicového oleja (aby sa nezlepili). Ďalej musí byť veko multivarky pevne zakryté a nastavené na program "Rice". V tomto prípade je vhodné nastaviť si časovač sami na 10-14 minút (v závislosti od typu produktu). Po uvarení by sa cestoviny mali zlikvidovať v cedníku, dobre opláchnuť a dôkladne pretrepať.
Ako variť guláš na cestoviny
Zvlášť treba poznamenať, že v pomalom hrnci môžete variť nielen cestoviny, ale aj pre nich pripraviť lahodný a uspokojivý guláš. Na to potrebujeme:
- kuracie prsia (čerstvé alebo mrazené) - 400 gramov;
- biela cibuľa - 3 hlavy;
- pikantná paradajková omáčka (môžete použiť paradajkovú pastu alebo adjiku) - 3 veľké lyžice;
- veľká mrkva - 1 kus;
- čerstvá zelenina - veľká partia;
- malý cesnak - 1 strúčik;
- rafinovaný slnečnicový olej - 4 veľké lyžice;
- pšeničná múka - ½ dezertnej lyžice;
- pitná voda - plný pohár;
- soľ, korenie a iné korenie - pridajte podľa chuti.
Príprava jedla
Na prípravu chutného guláša na cestoviny potrebujete:
- Kuracie prsia umyte, oddeľte od kostí a kože a potom nakrájajte na malé kúsky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na pásiky.
- Nasekajte čerstvé bylinky a nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.
Tepelné spracovanie
Po spracovaní všetkých produktov je potrebné naliať slnečnicový olej do misky zariadenia, vložiť kuracie prsia a smažiť ich v režime pečenia 15 minút. Ďalej by sa mala k bielemu hydinovému mäsu pridať cibuľa a mrkva a nechať v rovnakom režime ďalších 10 minút (za stáleho miešania). Keď sú prsia so zeleninou trochu opečené, dajte na ne pikantnú paradajkovú omáčku, soľ, korenie a ďalšie korenie a nalejte pohár vody, v ktorej musíte vopred rozpustiť pol lyžice pšeničnej múky. Po zmiešaní všetkých zložiek je potrebné ich ponechať pod zatvoreným vekom 30 minút v režime hasenia. Ku koncu treba do guláša pridať nasekané čerstvé bylinky a malú nastrúhanú hlavičku cesnaku. V tomto zložení je vhodné ponechať misku na ohreve ešte asi 3 minúty.
Podávajte večeru správne
Po uvarení cestovín a úplnom uvarení guláša by sa mali položiť na rovnú dosku a ihneď podávať. Okrem takejto večere je vhodné prezentovať čerstvý zeleninový šalát s prídavkom olivový olej alebo kyslá smotana alebo domáce marinády (uhorky, paradajky, mrkvový kaviár atď.).
Zhrnutie
Ako vidíte, nie je ťažké uvariť si cestoviny sami, pripraviť z nich mliečnu polievku alebo chutnú kastról. Ľudia, ktorí pozorne sledujú svoju postavu, by však mali byť varovaní: cestoviny, najmä v kombinácii s maslom alebo tučným mäsom, sú pomerne vysokokalorické jedlo. V tomto ohľade sa neodporúčajú používať každý deň. V opačnom prípade riskujete, že veľmi rýchlo priberiete.
Vyprážané cestoviny sú veľmi chutná kulinárska vec, ktorá sa pripravuje pomerne jednoducho a nevyžaduje námahu. Vyprážané cestoviny sú pre milovníkov cestovín, ktorí chcú vyskúšať niečo nové!
Ako uvariť cestoviny s mäsom chutné a esteticky príjemné - to povie recept krok za krokom s fotografiou. Uvaríme cestoviny s mletým mäsom v paradajkovej omáčke. Skutočný džem! :)
Klasický recept cestoviny so šampiňónmi .. to asi neexistuje - každá gazdinka si toto jedlo pripravuje po svojom. Chcem vám povedať, ako varím cestoviny so šampiňónmi!
Tieto svetlé a šťavnaté cestoviny sa dajú variť aspoň každý deň, pretože sú neuveriteľne chutné a vďaka zelenine sú aj zdravé, no počas pôstu bude takéto jedlo jednoducho nenahraditeľné.
Makaróny v rúre - chutný recept s veľká kvantita syr. Ale jedlo nie je vegetariánske, pretože budeme používať škvarky. Cestoviny v rúre sú výdatné, krásne a chutné.
Ak neviete, ako variť cestoviny s kukuricou, potom vo vašom jedálnom lístku chýba veľmi chutné, zdravé a krásne jedlo! Milovníci kukurice - prečítajte si recept s fotografie krok za krokom!
Čo môže byť jednoduchšie a chutnejšie ako cestoviny s mrkvou a cibuľou! Sú dobré ako príloha aj ako samostatné jedlo. S trochou šalátu a domáceho kečupu si budete olízať prsty!
Námornícke cestoviny v pomalom hrnci patria k tým najviac jednoduché jedlá, pozostávajúce z dvoch hlavných ingrediencií – cestovín a mletého mäsa. Varenie tohto jedla v pomalom hrnci je ešte pohodlnejšie a jednoduchšie.
Recept na vegetariánske jedlo pre inšpiráciu - cestoviny so špenátom so syrom. Chutné a zdravé jedlo bohaté na užitočné vlastnosti, ľahko zaženie váš hlad a prinesie estetické potešenie!
Osobne jednoducho milujem brať jednoduché, lacné a „ľudové“ jedlá, ako sú cestoviny s mletým mäsom, a pridať do ich receptu niečo nové. Ingrediencie sú rovnaké, ale chuť je oveľa zaujímavejšia! Skús to :)
Makaróny so syrom a paradajkami sú skvelým jedlom pre milovníkov cestovín. Vychádza výživne a bez mäsa. Cestoviny sa získavajú s jemnou omáčkou vďaka syru a paradajky dodávajú kyslosť. Pripravené na pol hodinu.
Milujem cestoviny vo všetkých ich podobách. Najmä s paradajkovými omáčkami. A v sezóne paradajok je takéto jedlo nevyhnutnosťou! Má jedinečnú vôňu a chuť!
Veľmi jednoduché jedlo, ktoré si uvarí aj mládenec, sú cestoviny so slaninou. Varenie bude trvať len 10-15 minút, nie viac.
Toto lahodná omáčka na cestoviny - skutočný záchranca. Chutné, rýchle a bez problémov! Vyskúšajte tento jednoduchý recept na brokolicové cestoviny!
Do cestovín s mletým hovädzím mäsom pridám paradajky a cibuľu. Ukazuje sa to veľmi uspokojivý a chutný obed alebo večera narýchlo. Varte s radosťou!
Cestoviny uvarené v mikrovlnka, nepodľahne chuti tým, ktoré sa varia na sporáku. Tento recept je užitočný pre obchodných cestujúcich, keď je po ruke iba mikrovlnná rúra a nie je k dispozícii žiadny iný riad.
Niekedy chcete niečo jednoduché, chutné, známe... Vytiahnite zo skrinky balíček cestovín, vytiahnite konzervu duseného mäsa a uvarte cestoviny na námornícky spôsob! Áno, podávajte s nakladanými uhorkami. Prejedanie sa!
Recept na cestoviny s mletým mäsom v syrovej omáčke.
Cestoviny s mletým mäsom sú tým, čomu sa hovorí „klasika žánru“, ich chuť pozná každý už od detstva. Ale toto jedlo varené v rúre sa ukáže ako úplne nové a dokonca neočakávané - skúste to!
Varenie cestovín s liškami v zhone je veľmi jednoduché. Cestoviny dokonale nabijú telo a dušu potešia lišky. V prvom rade spomienky na prechádzku v lese.
A opäť nás majstri talianskej kuchyne potešili jednoduchým receptom na prípravu šik jedla z cestovín a zeleniny. Vynikajúce!
V talianskych kaviarňach sme si objednávali cestoviny s paprikou. Potom sme sa rozhodli, že toto je naše obľúbené jedlo a mali by sme ho ovládať aj v našej kuchyni. Zdieľam s vami recept, vyskúšajte!
Bolonské cestoviny sú klasikou talianskej kuchyne. Základom omáčky je paradajkový pretlak, ale môj recept obsahuje len trochu paradajkového pretlaku. Niekedy je dobré improvizovať, smelo do toho!
Jednoduchý recept na chutné cestoviny doma. Domáce vysoko kvalitné cestoviny sú lacnejšie ako ich kupovať v obchode.
Recept na cestoviny s mletým hovädzím mäsom, paradajkami, čili a syrom Cheddar, mliekom a omáčkou z čierneho korenia.
Cestoviny s hľuzovkami sú chutné, rafinované, zaujímavé jedlo. Pri jeho príprave by bolo fajn použiť čerstvé cestoviny. Ale bežné budú stačiť. Na štyri porcie vám postačia dve hľuzovky.
Recept na cestoviny s hubami. Toto jedlo sa bude páčiť ľuďom, ktorí dodržiavajú pôst a rešpektujú taliansku kuchyňu.
Recept na cestoviny plnené tromi druhmi syra a talianskou klobásou, paradajkovou omáčkou a omáčkou z červeného vína.
Recept na hubové cestoviny - varenie cestovín s hubami, krevetami a cesnakom. Dokonalá kombináciačerstvé líšky s cestovinami a morskými plodmi dodávajú jedlu lahodnú chuť.
Jednoduchý recept od kuracie prsia a zeleninu s cestovinami. talianske jedlo. Varenie nebude trvať dlhšie ako 25 minút.
Makaróny so syrom a brokolicou - najchutnejšie jedlo zo série jednoduchých a cenovo dostupných. Všetko v tomto recepte je jednoduché a všetko je užitočné. Perfektná večera na každý deň - rýchla, jednoduchá a chutná.
Pre tých, ktorí sa neustále ponáhľajú, a preto milujú jedlá, ktorých varenie nezaberie viac ako 20 minút, je tu recept na makaróny so slaninou a syrom. Stačí 15-20 minút úsilia a jedlo je hotové.
V šaláte z farebných cestovín so šunkou, uhorkou a paprikou. Šalát obľubujú najmä deti. Je svetlý a chutný. Vhodné na obedy a večere, ako aj na sviatky.
Jedlá z cestovín sa už dlho zoznámili s našimi životmi, bez cestovín, špagiet a rezancov si jednoducho nemožno predstaviť výživu moderného človeka. Každý vie, že Taliansko je rodiskom cestovín, no málokto vie, odkiaľ tento názov pochádza. Existuje legenda, že keď kardinálovi prvýkrát podávali nezvyčajné jedlo z pšeničnej múky, prekvapene zvolal: „Ach, ma caroni“, čo znamenalo „aké milé“. Odvtedy slovo „cestoviny“ obletelo svet a s ním aj chutné cestoviny.
Možno, koľko žien v domácnosti, toľko receptov na lasagne. Ale je tu jeden všeobecné pravidlo- ak chcete vyskúšať lahodné lasagne, uvarte si ich sami. Zdieľam vynikajúci, jednoduchý a rýchly recept na lasagne ...
Jednoduchý a chutný recept na cestoviny s brokolicou, šalátom z červenej papriky a syrom. Jedlo sa pripravuje rýchlo, ukáže sa neuveriteľne krásne a chutné, dokonca ani mäso nie je potrebné ...
Z tejto jednoduchej, no lahodnej talianskej omáčky sa pripravujú lasagne, špagety, cannelloni, plnené cukety, baklažány a mnoho ďalších jedál...
Kastról s makarónmi a syrom je jedným z tých jedál, ktoré možno bezpečne nazvať záchrancom pre každú hostiteľku, najmä pre tých, ktorí sú v práci veľmi zaneprázdnení ...
Dnes toto jedlo zažíva svoj druhý zrod, pretože je nielen chutné, ale aj zdravé, jednoduché a lacné. Navyše vám umožňuje inteligentne zlikvidovať včerajšie rezance...
AT nedávne časy Obľúbenými sa stali najmä šaláty s cestovinou a tuniakom, ktoré sa k nám dostali zo stredomorskej kuchyne. Sú chutné, výživné, možno ich podávať aj ako samostatné jedlo...
Toto jedlo sa oplatí raz vyskúšať a je to, špagety s krevetami sa stanú vašou obľúbenou maškrtou. Jemné krevety v pikantnej omáčke, ktorá sa roztopí v ústach. Vyskúšajte, veľmi chutné...
Len si predstavte, najjemnejšie mäso v zeleninovej omáčke a domáce rezance. Áno, je to naozaj neuveriteľne chutné. Preto v lete, keď je na trhu veľa lacnej zeleniny a byliniek, nepremeškajte moment...
Veľmi krásne a chutné jedlo z viacfarebných špagiet. Krémová omáčka a kúsky údeného lososa dodajú jedlu jedinečnú chuť. Určite varte, pretože špagety sú také zábavné a krásne...
Rezance so syrom sú všestranné jedlo, je rýchle, ekonomické a praktické. Pre zmenu navrhujem použiť nie tvrdý syr, ale jemný krémový. Vďaka tomu sú rezance také jemné a chutné ...
Kto by si nepamätal študentské časy, keď najžiadanejším jedlom boli námornícke cestoviny. Ako uvariť chutné a šťavnaté cestoviny nájdete v tomto recepte ...
Tradične sa verí, že všetky cestoviny pochádzajú z Talianska. Je ťažké s tým polemizovať, ale keď raz vyskúšate cestoviny s pikantnou španielskou klobásou chorizo , toto jednoduché a chutné jedlo si navždy zamilujete...
Ste unavení z cestovín? Potom si uvarte tieto úžasné špagety s kúskami údenej slaniny alebo mäsa. Špeciálna omáčka dodáva jedlu osobitnú jemnosť, na ktorú potrebujeme vajcia, nízkotučnú smotanu, syr ...
Je pomerne zriedkavé nájsť kombináciu paradajkovej omáčky a šampiňónov, ale akonáhle vyskúšate toto nezvyčajné jedlo, okamžite bude jasné, koľko sa stratilo. Doprajte si túto pochúťku...
Studené cestoviny sú v Taliansku a Španielsku veľmi obľúbené najmä v lete. V štyridsaťstupňových horúčavách nie je nič lepšie ako pohoda a výživný šalát s kuracím mäsom a cestovinami.
Veľmi jednoduché a rýchly recept od Nemecká zbierka. Lahodné, výživné a nízkokalorické zároveň, ideálne jedlo pre vegetariánov, chudnutie a pôst...
Užitočné tipy, ako variť cestoviny,
špagety a iné cestoviny
- Nie je nič jednoduchšie ako uvariť obyčajné cestoviny, no aj toto nenáročné jedlo má svoje malé kuchárske tajomstvá.
- Po prvé, pri varení cestovín musíte správne vypočítať požadovanú hmotnosť cestovín v závislosti od počtu porcií. Jedna porcia sa pohybuje od 60 do 100 g. suché cestoviny.
- Ak chcete uvariť cestoviny, musíte najskôr uvariť vodu.
- Za 500 gr. zalejeme asi 3 litrami cestovín. voda.
- Keď voda vrie, dosolíme podľa chuti. Skúšame, voda by mala byť dostatočne slaná, ale nie príliš. Pamätajte, že počas varenia sa časť vody vyparí a cestoviny sa môžu ukázať ako presolené v dôsledku zvýšenej koncentrácie soli.
- Vložte cestoviny do vriacej osolenej vody. Nezabudnite jemne premiešať, aby sa špagety, rezance alebo cestoviny nezlepili.
- Aby sa cestoviny nezlepili, pridajte do vody dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
- Keď voda vrie, znížime teplotu a varíme do mäkka.
- Doba varenia závisí nielen od druhu cestovín, ale aj od druhu múky, z ktorej boli vyrobené. Najlepšie cestoviny sú vyrobené z tvrdej pšenice.
- Pozorne sme si prečítali nápis na obale. Čas varenia sa môže líšiť od 1-2 do 15-20 minút.
- Varte cestoviny na určený čas, otestujte pripravenosť cestovín. Mali by byť „al diente“ – hotové, no pri prehryznutí stále elastické.
- Nenechávajte v nej cestoviny horúca voda, ochabujú a stávajú sa bez chuti.
- Uvarené cestoviny sceďte do cedníka.
- Cestoviny určené do šalátov po uvarení prepláchneme studenou vodou.
- Cestoviny a špagety určené na horúce jedlá opláchnite horúcou vodou.
- Pridávanie maslo, cibuľový dresing, paradajková omáčka, hubová omáčka alebo pesto omáčka.
- Teplé jedlá a cestoviny sa okamžite podávajú na stôl.
- Ak sa maslo najprv rozpustí na ohni a potom sa naleje do horúcich cestovín, jedlo bude oveľa chutnejšie, ako keby ste pridali len kúsok masla.
- Cestoviny, rezance alebo špagety budú oveľa chutnejšie, ak ich uvaríte v mäsovom vývare.
- V poslednej dobe je populárne pridávať kuracie kocky do cestovín alebo špagiet. Je to pohodlné, ale netreba zabúdať, že akékoľvek kocky obsahujú tuky, potravinárske farbivá a zvýrazňovače chuti, ktoré nie sú príliš zdravé.
Varenie cestovín takmer v každej domácnosti. Kulinárski odborníci za tie roky prišli s mnohými receptami. V článku vám povieme, čo môžete z cestovín rýchlo a chutne uvariť.
Podľa jednej legendy v 16. storočí majiteľ krčmy nachádzajúcej sa v okolí Neapola pripravoval pre návštevníkov rezance. Jeho dcéra, ktorá sa hrala s cestom, vytvorila veľa tenkých rúrok a zavesila ich na ulicu. Majiteľ krčmy, keď videl tieto hračky, rozhodol sa ich uvariť a naservírovať hosťom, zalievať paradajková omáčka. Jedlo hosťom chutilo.
Do ústavu začali prichádzať Neapolčania, vďaka čomu majiteľ zbohatol. Zarobené peniaze minul na výstavbu továrne, ktorá vyrábala na tú dobu také nezvyčajné produkty.
Podnikateľ sa volal Marco Aroni. Samotné jedlo, bez ohľadu na to, aké ťažké je uhádnuť, dostalo názov cestoviny na počesť vynálezcu.
Ako uvariť drobivé cestoviny
Priznám sa, že predtým, keď som varila cestoviny, sa mi neustále lepili. Keďže vyzerali škaredo, bolo nepríjemné ich jesť. Neskôr som sa naučila recept na výrobu drobivých cestovín. Teraz sa o to s vami podelím. Pri pohľade do budúcnosti poviem, že toto jedlo je vynikajúcim doplnkom k bravčovému alebo králikovi.
Ingrediencie:
- cestoviny
- zeleninový olej
varenie:
- Nazbieram vodu do hrnca. Cestoviny by malo byť dvakrát toľko. Privedieme do varu, pridáme cestoviny, premiešame a osolíme.
- Počas varenia občas premiešame. Najdôležitejšie je neprevariť. Z tohto dôvodu počas varenia nikdy nerobím cudzie záležitosti.
- Keď sú cestoviny uvarené, scedíme vodu pomocou cedníka. Niektorí kuchári ich umývajú. ja to nerobím.
- Potom do misky nalejem trochu rastlinného alebo olivového oleja, premiešam a nechám niekoľko minút odstáť.
- Potom znova premiešam.
Nakoniec dodám, že ak sú vaše cestoviny stále zlepené, nemali by ste byť naštvaní. Možno ste ich prevarili, alebo sú samotné produkty vyrobené z múky z tvrdej pšenice. S trochou cviku budete dokonalí.
Video recept
recept na zeleninové cestoviny
Aby si cestoviny pri varení zachovali svoj tvar, opečiem ich na panvici do zlatý odtieň. Zeleninu si vyberám podľa chuti. Pravdaže, určite používam paradajky a cibuľu. Prejdime k receptu.
Ingrediencie:
- cestoviny
- cibuľa - 1 hlava
- paprika - 1 ks.
- paradajky - 2 ks.
- syr - 50 gramov
- cesnak - 1 strúčik
- voda - 300 ml.
- petržlen, olivy, soľ, rastlinný olej
varenie:
- Na panvici opečieme cestoviny do zlatista.
- Cibuľa, paradajky a mrkva nakrájané na malé kocky. paprika Nakrájala som na tyčinky. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak.
- Vyprážané cestoviny nechám vychladnúť, vložím ich do hrnca, naplním vodou a pošlem na sporák.
- Pridám cibuľu, mrkvu a papriku, zalejem olejom, soľou a korením.
- Dobre premiešame, hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme, kým sa voda nevyvarí. Úplne na záver pridám nasekaný cesnak a paradajky.
Pred podávaním posypte jedlo nasekanými bylinkami a strúhaným syrom. Na ozdobu používam olivy. Podávam na stôl spolu s mäsovými guľkami.
Varenie cestovín v parnom hrnci
Takmer všetky gazdinky sú zvyknuté variť cestoviny na sporáku. Nie je prekvapujúce, pretože to urobili ich matky a staré mamy. Keďže v našej dobe sú v kuchyni rôzne spotrebiče, teraz budeme hovoriť o tom, ako variť cestoviny v dvojitom kotli.
Ingrediencie:
- cestoviny - 300 gramov
- soľ - 1 lyžička
- rastlinný olej - štvrtina čajovej lyžičky
varenie:
- Naplňte spodnú časť parného hrnca vodou. Nalejte cestoviny do misy, pridajte vodu, soľ a rastlinný olej. Podotýkam, že je to vďaka oleju, že sa nelepia.
- Misku prikryjem pokrievkou a zapnem kuchynský spotrebič.
- Po tretine hodiny je jedlo pripravené. Vyberiem ich z parného hrnca a dobre opláchnem teplou vodou. Tým sa zbavíte prebytočného škrobu.
Ako vidíte, v recepte nie je nič zložité. Jedlo varím v prípadoch, keď nie je čas na prípravu zložitejších kulinárskych majstrovských diel, ako je pečený losos.
Lahodné námornícke cestoviny
Ingrediencie:
- cestoviny - 0,5 kg
- nakrájané mäso- 300 gramov
- mrkva
- soľ korenie
- zeleň
varenie:
- Najprv si očistím zeleninu. Cibuľu dobre nakrájam, mrkvu pretlačím na hrubom strúhadle.
- Pošlem zeleninu do panvice a smažím. Potom pridáme mleté mäso, dobre premiešame a opečieme do mäkka. Korenie, soľ.
- Kým sa opraží mleté mäso so zeleninou, na inej panvici opražím cestoviny, kým nedostanú ružová farba. Potom ich presuniem na panvicu s mletým mäsom a zeleninou, pridám vodu. Panvicu prikryte pokrievkou a varte, kým nebude hotová.
- Počas vyprážania občas premiešame. Nakoniec pridám nakrájanú zeleninu.
Video recept
Recept už možno poznáte. Spoznal som ho však len nedávno. Skúsil som to a páčilo sa mi to. Najprv môžete ochutnať tanier lahodného boršču a potom prejsť na cestoviny.
recept na sardinkové cestoviny
Predstavujem vám rýchly recept na cestoviny so sardinkami. Je pripravený tak jednoducho, že ho zvládnu aj mládenci.
Ingrediencie:
- cestoviny - 250 gramov
- sardinka v paradajke - 1 plechovka
- syr - 150 gramov
- cibuľa - 1 hlava
- cesnak - 2 strúčiky
- korenie, soľ, olivový olej
varenie:
- Varte cestoviny, kým nie sú vo vnútri trochu tuhé. Vyhodím do cedníka.
- Na panvicu nalejte trochu olivového oleja a dobre opečte nakrájanú cibuľu.
- Vyberiem sardinku z pohára a odstránim kosti. Pridajte k nakrájanej cibuľke. Rybu rozdrvím vidličkou, premiešam, okorením a osolím.
- Po 2-3 minútach k rybe s cibuľou pridáme uvarené cestoviny. Premiešame a na miernom ohni dusíme 5-10 minút.
- Na úplný záver posypem strúhaným syrom. Panvicu prikryjem pokrievkou a držím na ohni, kým sa syr neroztopí.
Súhlasíte, vo varení nie je nič zložité. Ak chcete niečo špeciálne, uvarte si toto chutné a výživné jedlo.
V starorímskej kuchárskej knihe, ktorej vek odborníci určili na prvé storočie pred naším letopočtom, sú už recepty na výrobu cestovín. Pravdepodobne odvtedy sa Taliansko stalo lídrom v cestovinovej kuchyni a Mekkou pre milovníkov cestovín. Poďme diskutovať o tom, ako uvariť chutné cestoviny, alebo skôr cestoviny, ako ich nazývali Taliani, aby ste si ich užili a mali úžitok, nepokazili postavu a vytvorili pestré menu.
Talianske cestoviny a ich druhy
AT posledné roky v Taliansku sa cestoviny nazývajú nielen cestoviny (suchý výrobok na varenie) a jedlá z nich, ale aj mnohé múčne výrobky, medzi ktorými sú známe dva druhy s náplňou:
- Ravioli- podobne ako ruské alebo vareniki, ale okrem horúceho jedla sú v Taliansku dezertné ravioli s bobuľami a ovocím.
- Tortellini- malé halušky nekysnuté cesto s mäsom, syrom a zeleninou.
Cestoviny zahŕňajú aj veľké, veľké produkty:
- Lausagna- viacvrstvová miska z cesta a mäsových, zeleninových a syrových plniek, ktorá sa zalieva omáčkou, najčastejšie bešamelom.
- Cannelloni- hrubé rúrky s náplňou, 2-3 cm v priemere a 10 cm dlhé.Často tieto rúrky musia byť vyrobené sami bezprostredne pred varením, zabalením plnky do vrstvy hotového cesta.
Klasické talianske cestoviny
V Taliansku pod slovom „ cestoviny» rozumej suchý výrobok, z ktorého sa vyrába pasta. Ide o komplexné horúce jedlo, v ktorom hlavnou vecou nie sú ani tak samotné cestoviny, ale omáčka, pod ktorou sa podávajú. Makaróny a cestoviny sa podľa pôvodu a spôsobu prípravy delia na bežné jedlá a úzke národné jedlá patriace pod konkrétnu oblasť. ALE vzhľad a recept na varenie sú pýchou Talianov. Cestoviny sa vyrábajú z vody a múky, najčastejšie z tvrdej pšenice, niekedy s pridaním vajec, obyčajné alebo zafarbené zeleninou, bylinkami a sépiovým atramentom. V posledných rokoch kulinárski experimentátori pre zmenu začali vyrábať múčne výrobky aj z celozrnnej pšeničnej múky, pohánkovej či ražnej, ako aj s otrubami, cícerom, špaldou a inými prísadami.
Klasické druhy všetkých cestovín, ktoré sú v našich predajniach hojne zastúpené, sa tradične delia na krátke a dlhé, používajú sa aj výraz „ veľkoformátové cestoviny"alebo" cestoviny malého formátu».
dlhé cestoviny
- špagety- tenké výrobky s dĺžkou 15 cm a priemerom 2 mm. Hrubšie sa nazývajú špagety a tenšie sa nazývajú špagety.
- Bucatini- špagety s otvormi, zvyčajne používané na cestoviny carbonara, za ktoré sa považuje národné jedlo uhliari a mleté čierne korenie posypané na tomto jedle je náznakom uhoľného prachu.
- Fettuccine- hustý vaječné rezance podávané s rôznymi omáčkami.
- Tagliatelle(niekedy vyslovované tagliatelle) - 6,5-10 mm široké rezance, zvyčajne sa podáva s mäsovou bolonskou omáčkou.
- lingvín- tenšie dlhé rovnomerné rezance, podávané s bolonskou omáčkou.
- Reginette- vlnité rezance.
Krátke a kučeravé cestoviny
- Penne- hrubé, krátko strihané výrobky s dierkami, často s vlnitým povrchom, na ktorom sa omáčka dobre drží, pripomínajú naše "perie".
- Rigatoni- krátke a rovné, dĺžka 4 cm, priemer 6-7 mm, z tenšieho cesta (pripomínajúce naše "rohy", len rovné).
- Fusilli- rezance vo forme špirál so šírkou 6,5-10 mm a dĺžkou až 7 cm.
- Farfalle- vyzerajú ako motýle (u nás sa im v obchodoch často hovorí „mašličky“), kombinujú sa s mäsom, rybami, syrmi, orechmi a zeleninou.
- Kivatelli- majú vzhľad škrupín, háčik veľké množstvo sprievodnej omáčky, pre ktorú ich milujú najmä Taliani.
- Elika- kučery, obľúbené jedlo študentov. Dobre sa na ne lepí akákoľvek omáčka.
Čo sa dá uvariť z cestovín
Talianska kuchyňa je zložitá a zároveň jednoduchá, nevyhýba sa požičiavaniu, no nezanedbáva svoju osobitosť, ktorá odráža taliansky charakter.
- Talianski kuchári sa snažia používať sezónne produkty, ktoré dosiahli najvyššia kvalita prirodzene, neboli spracované s konzervačnými látkami a stabilizátormi na dlhodobé skladovanie.
- Druhý postulát sa označuje výrazom „ al dante"a prekladá" pri zuboch". Inými slovami, pripravenosť jedla je určená "chuťou". Veľký význam tento pojem má vo veci varenia cestovín, keďže definuje konzistenciu cestovín, ktoré by na konci varenia mali byť pri zahryznutí trochu tvrdé, t.j. nechutí ako múka, ale má v strede tenkú bielu vrstvu. Cestoviny „dosiahnu“, keď ich dochutíme omáčkou.
- Špeciálne tepelné a dočasné režimy varenia. V porovnaní s tradičnou európskou kuchyňou je proces bleskový. Od okamihu, keď sa hrniec so studenou vodou na varenie (1 liter na 100 g suchého produktu) postaví na sporák, kým sa nedosiahne hotové jedlo, zvyčajne neprejde viac ako 20 minút.
Jedlá z cestovín alebo jedlá z cestovín sú všestranné. Talianska kuchyňa ponúka recepty pre mäsiarov, milovníkov morských plodov a vegetariánov. To posledné je obzvlášť dôležité, najmä preto, že jedna porcia obyčajných cestovín obsahuje až 15% dennej potreby bielkovín a kompetentná kombinácia so zeleninou môže telu poskytnúť všetky potrebné látky.
recept na mäsové cestoviny
INGREDIENCIE na 4 malé porcie:
- 250 g kučeravých cestovín
- 2 plechovky konzervovaného cíceru alebo bielej fazule
- 150 g hrude
- 2 mrkvy
- 1 stonkový zeler
- 1 žiarovka
- 100 g špenátu
- 700 g krájaných paradajok z konzervy
- parmezán
- olivový olej
- 450 ml zeleninového vývaru
- štipka čili papričky
varenie:
Cestoviny uvaríme v 2,5 l vody, bez pokrievky varíme vo vriacej osolenej vode 5-7 minút. Mrkvu nastrúhame, cibuľu, zeler, špenát a prsia nakrájame. Sceďte nálev z hrášku a opláchnite. V hlbšej panvici na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu, mrkvu, zeler a. Keď sa na prsiach objaví zlatá kôrka, pridáme čili, 1 minútu po čili, cícer a paradajky, dusíme asi štvrť hodiny. Potom zalejeme vývarom, vložíme špenát a dusíme ešte 4-5 minút. Cestoviny poukladáme na taniere (najlepšie predhriate), prelejeme omáčkou a na vrch posypeme nahrubo nastrúhaným syrom.
Po vychladnutí premiestnite prebytočnú omáčku do plastovej nádoby a vložte do mrazničky. Môže sa skladovať 1 mesiac.
Video recept
Cestoviny s morskými plodmi
INGREDIENCIE na 4 veľké porcie:
- 400 g cestovín
- 1 žiarovka
- pol čili papričky
- 2 paradajky
- 1 strúčik cesnaku
- hrsť petržlenu
- o 4 polievkové lyžice. l. suché biele víno a olivový olej
- 400 g čerstvo mrazených olúpaných mušlí
- 100 g čerstvo mrazených kreviet
varenie:
Cesnak, cibuľu, čili papričku nakrájame nadrobno. Smažte pár minút v hlbšej panvici na polovici rozpáleného oleja. Paradajky ošúpeme, nakrájame, zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou a pridáme do panvice. Zeleninu rýchlo privedieme do varu a omáčku dusíme prikrytú 15 minút. Umyte morské plody. V hrnci so silným dnom zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice. l. olej a opečte mušle a krevety na vysokej teplote, pridajte víno, znížte teplotu a varte ich 5-7 minút, najlepšie pod pokrievkou. Vypustite a prefiltrujte vývar, pridajte ho do omáčky na panvici, vložte tam morské plody.
3,5-4 litre vody privedieme do varu, osolíme a uvaríme cestoviny do stavu „po zub“. Preložíme do hlbokej vyhriatej misy (môže sa obariť), prelejeme omáčkou a ihneď podávame.
Video recept
Cestoviny s cuketou na vegetariánske menu
INGREDIENCIE na 4 porcie:
- 400 g cestovín
- 500 g mladej cukety
- 2-3 žiarovky
- 80 g olivového oleja
- zväzok bazalky
- soľ, čierne mleté korenie
varenie:
Cestoviny uvaríme do mäkka, scedíme a 1 hrnček vody z nich si necháme na omáčku. Preložíme do horúcej misky. Cuketu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska, cibuľu a bazalku nakrájame nadrobno. Všetko spolu orestujeme na oleji, dochutíme soľou a korením, pridáme 1 hrnček vody z cestovín, privedieme k varu. Pokrm prelejeme omáčkou a ozdobíme vetvičkami bazalky.
POZNÁMKA! pre neprísne vegetariánske menu, ktoré povoľuje mliečne výrobky (lakto-vegetariánstvo), sa do omáčky namiesto vody z cestovín naleje smotana a hotové jedlo sa posype strúhaným parmezánom alebo syrom granopadano.
Video recept
Ako variť makaróny a syr
INGREDIENCIE na 4 porcie:
- 300 g cestovín
- malá hlava brokolice
- čerstvý zelený hrášok
- pol cukety
- 200 g syra gouda
- 50 g píniových orieškov
- 200 ml mlieka
- ¼ lyžičky kukuričná múka
- soľ korenie
varenie:
Orechy opražíme na suchej nepriľnavej panvici. Je povolené nahradiť píniové oriešky mandľami resp vlašské orechy, ktorý je potrebné vyčistiť od tenkého filmu. Mlieko zmiešame s maizenou a privedieme do varu. Varíme za miešania drevenou alebo polymérovou vareškou, kým zmes nezhustne, pridáme k nej najemno nastrúhaný syr a za občasného miešania varíme ďalšiu pol hodinu. Odstavíme z ohňa, do omáčky nasypeme orechy, dochutíme soľou, korením, premiešame.
Hrášok ošúpeme, brokolicu rozdelíme na malé súkvetia, očistenú cuketu nakrájame na kocky podľa veľkosti súkvetí kapusty. Všetku zeleninu dáme do hrnca a privedieme do varu, osolíme, scedíme. Cestoviny dáme zovrieť – pár minút pred tým, ako budú na ne pripravené, preložíme všetku zeleninu do panvice. Uvarené cestoviny vložte do horúcej misky. Prelejeme omáčkou a ihneď podávame.
Video recept
Cestoviny v smotanovej omáčke
INGREDIENCIE na 4-5 porcií:
- 1 balenie (400-450 g) kučeravé cestoviny
- 230 - 240 g tvarohu
- 170 g modrého syra
- štipka čierneho korenia
varenie:
Cestoviny uvaríme, scedíme a necháme jednu tretinu pohára tekutiny z varenia. Tvaroh roztlačíme vidličkou, rýchlo zohrejeme v mikrovlnke, pridáme rozdrobenú nivu, štipku korenia, premiešame a zmes rozriedime horúcou kuchynskou tekutinou. V prípade potreby dôkladne rozmixujte ponorným mixérom. Cestoviny polejeme omáčkou a podávame.
Cestoviny sú z hľadiska zloženia originálnych produktov veľmi jednoduché, pričom sú ľahko stráviteľné, dobre zaženú hlad a vyživia telo. užitočné látky. Je potrebné pochopiť, že varenie nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Stačí mať veľký hrniec s hrubým dnom. Jeho objem poskytne voľnosť a cestoviny bez ohľadu na veľkosť a tvar sa pri varení nezlepia a hrubé dno zaručí rovnomerný ohrev vody a všetky produkty, dlhé či krátke, kučeravé alebo jednoduché, sa na takejto panvici uvaria pri rovnaký čas. Pre fanúšikov cestovín a milovníkov rozmanitosti vymysleli panvicu s dvoma sieťovými vložkami. Umožňujú vám súčasne variť cestoviny. iný formát na šalát a prílohu alebo teplé jedlo. To šetrí nielen čas, ale aj priestor.
Aké cestoviny máte radi?
