Tvaroh a kefír sú snáď po ruke pre každú gazdinku, ale z týchto jednoduchých ingrediencií je dosť ťažké uvariť niečo chutné a nezvyčajné. Vôbec nie je potrebné hľadať zložitý recept na vynikajúce tvarohové jedlo, pretože môžete variť ten najjemnejší kastról.
Vďaka použitiu kefíru sa pečenie ukáže ako diétne, môže sa podávať deťom aj tým, ktorí sú na diéte. Veľkým plusom rajnice je, že môže pôsobiť ako dezert aj výdatný druhý chod. Výber rôznych receptov na kastróly s tvarohom a kefírom pomôže každej gazdinke pripraviť jednoduché a mimoriadne chutné jedlo aj pre tých, ktorí kyslomliečne výrobky práve neobľubujú.
Klasický tvarohový kastról na kefíre v pomalom hrnci
Svieže a jemné pečivo sa dá pripraviť pomerne rýchlo v pomalom hrnci. Ako náplň je možné použiť akékoľvek sušené ovocie, ktoré zdôrazní jasnú chuť dezertu.
Ingrediencie:
- 500 gramov domáceho tvarohu;
- 4 kuracie vajcia;
- 120 gramov cukru;
- 200 mililitrov kefíru;
- 80 gramov krupice;
- 5 gramov prášku do pečiva;
- 1 vrecúško vanilkového cukru;
- 2 gramy soli;
- 20 gramov masla alebo margarínu;
- 40 gramov hrozienok, sušených marhúľ alebo kandizovaného ovocia.
Ako pripraviť jednoduchý dezert v pomalom hrnci:
- Najprv musíte nádobu multivarky namazať olejom alebo margarínom.
- Pomocou mixéra vyšľaháme vajíčka do nadýchanej hmoty, bude to trvať asi 3 minúty. Pridajte potrebné množstvo cukru a pokračujte v šľahaní.
- Ďalej do vaječnej zmesi pridajte tvaroh spolu s kefírom, vanilkovým cukrom, soľou a práškom do pečiva. V tejto fáze sa pridáva aj krupica a umyté sušené ovocie. Všetko dôkladne premiešame. Konzistencia tvarohového cesta nebude veľmi hustá, nemalo by to byť strašidelné: krupica napučia a dodá potrebnú hustotu.
- Teraz musíte všetko posunúť do misky. Na paneli vyberte funkciu "Pečenie", nastavte časovač na 45 minút.
- Po určenom čase je tvarohová kastról úplne pripravená. Stojí za zmienku, že pečenie v pomalom sporáku nebude mať takú zlatú kôrku ako v rúre.
Dezert je najlepšie posypať škoricou alebo pomastiť tenkou vrstvou džemu.
Voňavý tvarohový kastról s jablkami v rúre
Ovocie a koreniny sa hodia k tvarohu, zdôrazňujú rafinované chuťové tóny a naplnia dezert novými, neporovnateľnými vôňami. Ak ste tento recept na kastról vyskúšali aspoň raz, budete ho variť navždy.
Ingrediencie:
- 250 gramov tvarohu;
- 150 gramov krupice;
- 1 kuracie vajce;
- 35 mililitrov rastlinného oleja
- 25 gramov mletej škorice;
- 150 mililitrov kefíru;
- 75 gramov práškového cukru;
- 1 zrelé jablko;
- 1,5 gramu hasenej sódy;
- trochu vanilky.
Ako uvariť pikantný dezert z tvarohu s jablkami:
- Potrebné množstvo tvarohu zmiešame s práškovým cukrom a kuracím vajcom. Pridajte kefír, hydratovanú sódu bikarbónu a lyžicu rastlinného oleja. Potom sa naleje krupica, celá zmes sa dôkladne premieša. Konzistencia cesta by mala byť homogénna, bez prítomnosti malých hrudiek.
- Predhrejte rúru na 180-200 stupňov. Pripravíme si zapekaciu misu, vymastíme ju olejom, posypeme krupicou.
- Jablko sa musí olúpať, odstrániť jadro, nakrájať na stredné kocky a pridať do cesta. Všetko premiešame tak, aby bol každý kúsok jablka pokrytý tvarohovou hmotou.
- Cesto preložíme na pripravenú panvicu, vrch pokvapkáme zvyšným rastlinným olejom, rovnomerne posypeme mletou škoricou.
- Teraz odošlite formu s cestom na pečenie. Zlatá a veľmi chutná kôrka bude znamenať, že kastról je pripravený. Priemerná doba pečenia v rúre je 40 minút.
Dezert môžete podávať na stole so smotanou, jogurtom alebo kyslou smotanou. Ak chcete pridať sladkosť kastrólu, doplňte jeho chuť džemom alebo kondenzovaným mliekom.
Nesladený kastról s tvarohom v pomalom hrnci
Vynikajúce jedlo na večeru sa dá pripraviť rýchlo a jednoducho. Tvaroh a syr v pikantnej rajnici sa dokonale dopĺňajú a kefír dodáva jemnú kyslomliečnu príchuť.
Ingrediencie:
- 150 gramov tvrdého syra;
- 200 gramov tvarohu;
- 100 ml kefíru;
- 4 kuracie vajcia;
- 45 gramov pšeničnej múky;
- 1 vrecúško prášku do pečiva;
- 125 gramov majonézy;
- 2 gramy soli.
Recept na nesladený tvarohový kastról na kefíre:
- Tvaroh preložíme do misky, vidličkou dôkladne prehnetieme do hladka.
- Tvrdý syr pomelieme na jemnom strúhadle. Do roztlačeného tvarohu pridáme syr.
- Všetky štyri vajcia rozšľaháme metličkou, zmiešame so zvyškom komponentov cesta.
- Nádobu multivarkára namažte olejom a potom nalejte polovicu uvareného cesta.
- Opatrne poukladáme tvarohovú a tvarohovú plnku, potom naplníme zvyšným cestom.
- Vyberte režim "Pečenie", nastavte čas varenia - 1 hodinu. Po dokončení programu kastról otočte a varte ďalších 20 minút v rovnakom režime.
Podávajte jedlo horúce s kyslou smotanou alebo nesladenou smotanovou omáčkou, bude to veľmi chutné.
Jemný tvarohovo-mrkvový kastról s krupicou
Mrkva môže byť jednou zložkou zdravého tvarohového dezertu. Tento recept na výrobu kastrólov osloví tých, ktorí sledujú svoju postavu.
Ingrediencie:
- 200 mililitrov kefíru;
- 200 gramov tvarohu;
- 80 gramov krupice;
- 2 kuracie vajcia;
- 90 gramov granulovaného cukru;
- 2 veľké mrkvy;
- 25 gramov masla;
- 1 vrecúško vanilkového cukru.
Proces prípravy najjemnejšieho pečiva z tvarohu a mrkvy na kefíre:
- Najprv sa pripraví krupica. Naplňte ju kefírom a nechajte napučať, bude to trvať asi 20 minút.
- Mrkvu ošúpeme, opláchneme a potom nasekáme na jemnom strúhadle.
- Do kefírovo-krupicovej zmesi pridáme potrebné množstvo kryštálového cukru, tvaroh pretretý cez sitko, ako aj vanilkový cukor s vajíčkami. Všetko vyšľaháme metličkou, pridáme mrkvu a jemne vypracujeme cesto.
- Zapekaciu misu natrieme kúskom masla, jej povrch posypeme krupicou alebo strúhankou.
- Umiestnite cesto na základe tvarohu a mrkvy do formy a pošlite ho piecť na 180 stupňov. Kastról sa pečie v rúre 40 minút.
Tvarohový kastról podávame s akýmikoľvek sladkými omáčkami podľa vlastného výberu.
Diétny tvarohový kastról s mletým kuracím mäsom
Chutné, uspokojujúce a zdravé obedové jedlo sa pripravuje pomerne jednoducho. Minimálny počet kalórií v hotovej kastróle vám umožní vychutnať si jeho nezabudnuteľnú chuť bez poškodenia vlastnej postavy.
Ingrediencie:
- 500 gramov mletého kuracieho mäsa;
- 250 gramov tvarohu bez tuku;
- 65 mililitrov kefíru;
- 2 kuracie vajcia;
- morská soľ podľa chuti;
- zmes sušených provensálskych bylín.
Ako pripraviť chutný diétny kastról:
- Najprv položte list pergamenového papiera na zapekaciu misu.
- Do misky rovnomerne rozložte vrstvu mletého kuracieho mäsa.
- Mleté mäso posypeme korením a soľou, pridáme provensálske bylinky.
- Zmiešajte požadované množstvo tvarohu s dvoma kuracími vajcami, nalejte kefír. Výslednú kyslomliečnu hmotu položte na mleté mäso a všetko vyrovnajte lyžičkou.
- Pošlite formulár do rúry. Jedlo sa pripravuje pomerne rýchlo, pretože sa používa mleté kuracie mäso. Po 30 minútach pokrm v rúre zhnedne a získa veľmi príjemnú vôňu, je čas vybrať kastról a podávať ho na stôl.
Kastról so syrovou vrstvou na kefíre (video)
Uvedené možnosti varenia tvarohových dezertov a nesladených druhých jedál na kefíre a tvarohu vám pomôžu vytvoriť nezvyčajnú a veľmi uspokojivú večeru alebo obed. Nebojte sa experimentovať, výsledok poteší nielen vás, ale aj vašu rodinu.
Kefírový tvarohový kastról je jednoduché a chutné jedlo. Varenie 2 klasických receptov s krupicou, jablkami a škoricou. Nesladený syrový koláč. 5 tajomstiev výroby lahodného pečiva na mliečnom výrobku.
Kefírový kastról je chutné a zdravé jedlo. Slovo „kef“ v turečtine znamená zdravie. Produkt sa získava z prírodných kefírových húb, ktoré priaznivo pôsobia na črevá. Jedlá obsahujúce kefír, vrátane tvarohového kastróla, majú podobný vplyv na ľudské zdravie. Fermentovaný mliečny výrobok obohacuje cesto o mliečne baktérie. Zvláštnosťou kefírového kastróla je, že výrobok na jeho prípravu je možné použiť zatuchnutý - takže pečenie bude ešte veľkolepejšie a pórovitejšie.
4 tajomstvá pečenia na kefíre
Aby sa kastról z tvarohu a kefíru zdvihol, je dobré použiť niekoľko tipov od skúsených kuchárov:- Použite prémiovú múku. Produkty budú chutnejšie a veľkolepejšie.
- Múku preosejeme cez sito. V dôsledku toho bude obohatený kyslíkom a kastról bude čo najvyšší.
- Kefír zohrejte na izbovú teplotu, aby cesto lepšie kyslo. Neodporúča sa brať mliečny výrobok len z chladničky.
- Nevyhadzujte sódu. Na pečenie s kefírom to nie je potrebné.
Aby bol kastról jemnejší a nadýchanejší, je lepšie nechať cesto so sódou, práškom do pečiva a krupicou v kompozícii vyjsť na teplé miesto. 
Klasické recepty na tvarohový kastról na kefíre
S krupicou
Kastról z tvarohu na kefíre s krupicou sa ukáže ako vysoký a jemný. Aby sa cesto neusadilo, je vhodné na jeho prípravu nešľahať vajíčka. Odporúča sa zmiešať prísady s mixérom, ale nepreháňajte to, inak sa tvaroh v miske nebude cítiť. Okrem kôry môžete do kastróla pridať kandizované ovocie, sušené ovocie a mrazené bobule.
Budete potrebovať:
- krupica - 1 sklo;
- tvaroh - pol kilogramu;
- cukor - 1 sklo;
- kefír - 1,5 šálky;
- vanilkový cukor - vrecko;
- vajcia - 3 ks;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- citrónová kôra - podľa chuti.
- Zmiešajte krupicu s kefírom. Nechajte hodinu nabobtnať.
- Tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom, vajcami a kryštálovým cukrom.
- Do výslednej hmoty pridajte napučanú krupicu.
- Do cesta pridajte prášok do pečiva a citrónovú kôru.
- Tvarohovú hmotu dáme do vymastenej formy a necháme 10 minút odstáť.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 190°C asi 45 minút.
Aby miska nespadla, je lepšie ponechať tvarohovú kastról s krupicou a kefírom v rúre 6-8 minút, kým nevychladne. Namiesto kefíru v recepte môžete použiť tekutý jogurt, acidofilný alebo bežný jogurt.
Cesto pripravené na báze kefíru je výnimočné tým, že sa z neho dajú pripraviť dezerty s cukrom aj pečivo s nesladenými plnkami.
S jablkami a škoricou
Kombinácia škorice a jabĺk v dezerte je považovaná za klasickú, nie je však zakázané nahradiť chuťovo vyjadrené korenie „jemnejšou“ vanilkou. Jedlo je pozoruhodné svojimi mimoriadnymi výhodami: jablko obohacuje telo vitamínmi a škorica zvyšuje tón a posilňuje imunitný systém.
Budete potrebovať:
- krupica - 100 g;
- mletá škorica - 50 g;
- vajcia - 1 ks;
- jablko - 1 ks;
- sóda - 6 g;
- rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
- práškový cukor - 30 g;
- kefír - 150 ml;
- tvaroh - 250 g
- Tvaroh, krupica, vajce, prášok, 1 polievková lyžica. l. miešať oleje. Pridajte sódu, znova premiešajte.
- Nakrájajte jablko na kocky a potom nalejte do cesta.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom a vysypeme krupicou.
- Tvarohovú hmotu posypeme zvyškami rastlinného oleja a posypeme škoricou.
- Pečieme pri 180-200°C asi 40 minút.
Jedna druhá lyžička škorice denne znižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi, zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám – bakteriálnym a vírusovým.
Nesladený tvarohový koláč so syrom a zemiakmi
Tvarohový koláč na kefíre sa ukáže ako výdatný, vhodný, keď sa podáva ako druhý chod.
Budete potrebovať:
- kefír - 250 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 600 g;
- sóda - 6 g;
- tvaroh - 250 g;
- strúhaný syr - 200 g;
- soľ - podľa chuti;
- maslo - 50 g;
- zemiaky - 5 ks.
- Vajcia vyšľaháme s cukrom. Pridajte k nim sódu, múku, kefír, 100 g syra (strúhaného). Vymiesime cesto.
- Zemiaky uvaríme v jemne osolenej vode a roztlačíme, kým sa neroztlačia. Dochutíme maslom.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a vložíme doň prvú polovicu cesta. Na vrch cesta dáme polovicu zemiakov, 100 g syra a opäť zemiaky. Zvyšnú polovicu cesta rozotrieme na plnku.
- Varte na strednom ohni 50 minút.
Aby koláč dobre kysol, je lepšie nechať cesto pred pečením asi štvrť hodiny odpočívať.
Tvarohový kastról s kefírom v rúre sa pripravuje jednoducho, ale ukazuje sa veľmi chutný. Je ľahké ho spestriť sladkými alebo slanými plnkami, aby ste získali zdravé a výnimočné jedlo.
V mnohých receptoch na krupicové kastróly sa odporúča najskôr uvariť hustú krupicovú kašu vo vode a potom do nej pridať rozšľahané vajcia. Dávam jednoduchšiu možnosť varenia: musíte naliať krupicu s kefírom, počkať, pridať vajcia, zamiešať a upiecť kefírovú kastról s krupicou.
Ingrediencie na kastról z krupice a kefíru:
- 1 pohár kryštálového cukru a krupice
- 1/2 šálky kefíru
- 2 vajcia
- 1/3 lyžičky sódy
- 1/4 šálky vody
- vanilkový cukor
Alebo druhá verzia receptu, diétnejšia, pri ktorej je potrebných menej vajec.
Produkty na krupicovú kašu:
Jeden pohár kefíru (mlieka), krupice a cukru
- vajce
- 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- soľ
Kastról z krupice a kefíru, recept
Na prípravu kefírového kastróla s krupicou nalejte krupicu s kefírom, pridajte cukor a nechajte hodinu, aby krupica napučiavala. Samostatne zmiešajte vajcia, soľ, sódu, uhasenú octom, vodou. V prípade potreby je možné pridať vanilkový cukor. 
Zapekaciu misu vymastíme margarínom alebo rastlinným olejom, dno a boky vysypeme múkou alebo strúhankou. Na spodok formy môžete dať bobule alebo dusené hrozienka. Vyložíme krupicové cesto, uhladíme.
Kastról z krupice a kefíru pečieme pri teplote 180 stupňov až do varenia (skontrolujeme dreveným špáradlom). Potom kastról z krupice mierne ochlaďte, otočte na tanier (dosku), posypte práškom.
Na popoludňajšie občerstvenie pripravte lahodný mannik, recept na dezert.
Najjemnejší tvarohový kastról s jemnou vôňou vanilky a rovnomerne zlatistou kôrkou, posypaný práškovým cukrom. Pred podávaním ho nakrájajte na dokonale rovnaké trojuholníky - lakonická, prísna veľkoleposť.
Tento kastról je o niečo zrnitejší v porovnaní s kastrólom z kyslej smotany a pomerne kyprý, bližšie k tomu, ktorý sa podáva v škôlke a škole. Ale nie menej chutné. Stačí vyskúšať a vybrať si podľa chuti.
Ingrediencie
na 22 cm formu
- 800 g 5% tvarohu,
- 200 g tvarohovej hmoty (alebo tvarohu, kto to volá...môže byť prázdny, so sušenými marhuľami, s hrozienkami),
- 500 g kefíru,
- 100 g krupice,
- 100 g cukru
- 2 vajcia,
- 1 lyžička vanilkový extrakt alebo 1 vrecúško vanilkového cukru (10 g),
- štipka soli,
- sušené ovocie alebo bobule ako plnivo, ak je to žiaduce.
recept na kastról
- Namočte krupicu do kefíru na 30 minút.
- Tvaroh pretrieme cez sitko a pridáme k nemu tvarohovú hmotu. Podklad by mal byť veľmi rovnomerný a hladký. Ak sú problémy so sitom, tak po zmiešaní tvarohu a tvarohovej hmoty môžete skúsiť hmotu opatrne vypracovať ponorným mixérom.
- Do tvarohového základu pridáme cukor, vanilkový cukor, soľ, vajcia a krupicu s kefírom. Všetko veľmi dôkladne vymiešame do hladka, ale nešľaháme.
- Formu vymastíme olejom, vysypeme múkou a nalejeme do nej hmotu. Vyrovnávame.
- Kastról s tvarohom pečieme 1 hodinu pri teplote nepresahujúcej 150 - 160 ° C, až kým nebude kôrka zlatistá. Pri pečení sa kastról takmer dvakrát zdvihne a potom, keď sa ochladí, postupne klesne na pôvodnú úroveň. Tak to má byť. Preto by mal byť formulár s okrajom výšky.
- Po upečení počkáme, kým sa kastról usadí na požadovanú úroveň a trochu vychladne. Potom ho vyberieme z formy a ochladíme až do konca s kôrkou nadol na absolútne hladkom povrchu, potom po otočení späť sa ukáže, že je na vrchu veľmi, veľmi rovnomerný. Ideálne je robiť na noc, aby do rána odstála v chladničke.
Kastról je pripravený. Dobrú chuť!
Tvarohový kastról na kefíre - jedlo nie je mastné, ale uspokojujúce. Obsah kalórií sa dá ľahko kontrolovať výberom minimálneho obsahu tuku v ingredienciách. A to je hlavná výhoda tvarohového kastróla s kefírom, a nie s kyslou smotanou.
O miske
Tvarohový kastról je produkt, ktorý mnohí poznajú zo škôlky či školy. Je známy už od 19. storočia, aj keď sa inak nazýval a pripravoval. Tvarohové koláče a tvaroh sa považujú za pomerne príbuzné jedlá, rozdiel je len vo veľkosti, pridaní niektorých ingrediencií a spôsobe prípravy. A základ je rovnaký – tvaroh a vajíčka.
Málokto však vie, že výsledok silne závisí od ďalších prísad. Takže na kyslej smotane získate hustejšie, mastné jedlo, na jogurte alebo inom tekutom fermentovanom mliečnom výrobku - vzdušnejšie a jemnejšie. Ak dáte viac cukru, dostanete dezert a ak pridáte viac soli, dostanete druhý chod. Okrem toho sa varia buď s práškom do pečiva, alebo bez neho, čo znamená, že tvarohový produkt môže byť viac či menej svieži. Jedna vec je takmer jedno – zniesť vajíčka celé alebo oddeliť bielka od žĺtkov. V každom prípade sa zmiešajú s tvarohovou hmotou.
Toto všetko treba brať do úvahy, ak chcete „kastról z detstva“. Veľa závisí od toho, ako sa to vtedy robilo. S najväčšou pravdepodobnosťou išlo o recept s minimom tekutých mliečnych výrobkov, cukru a vajec. Navyše sa všetko mixovalo bez pomoci mixéra a tvarohová hmota nebola taká homogénna.
Ak chcete chutne uvariť tvarohový kastról na kefíre, uchýlite sa k použitiu prášku do pečiva. Je vhodné použiť nesódu, aby sa jej chuť nezmiešala s chuťou zvyšku ingrediencií. Okrem toho môžete zlepšiť chuť:
- pridanie orechov, hrozienok alebo kandizovaného ovocia do tvarohovej hmoty;
- pripraviť pikantnú alebo slanú omáčku, ak sa neplánuje dezert;
- zdobenie na vrchu bobuľovým alebo ovocným želé s čerstvým alebo konzervovaným ovocím.
Je lepšie podávať hotové jedlo so zaujímavými prísadami. Napríklad so sirupmi alebo prívarkami, alebo s ľahkými šalátmi a fašírkami. Bez prídavkov to nebude dostatočne uspokojivé a mierne nevýrazné.
