Shawarma je jednoduché a chutné občerstvenie, ktoré sa ľahko pripravuje doma, hoci mnohí ľudia sú zvyknutí kupovať toto jedlo na ulici.
Je vhodné vziať si ho so sebou na piknik alebo do práce. Vo veľkých mestách sa takéto potraviny predávajú na každom rohu. Ale zdravá nôta v pouličnom rýchlom občerstvení nestačí. Je lepšie kúpiť všetky potrebné produkty a variť sami. Chuť hotového jedla priamo závisí od výberu prísad a ich kvality. Lavash sa dá vyrobiť doma alebo kúpiť v supermarkete. Domáca shawarma podľa tohto receptu bude vďaka mrkve šťavnatá a pikantná.
Ponúkame vám niekoľko možností prípravy tohto jedla. Budeme hovoriť o tom, ako variť shawarmu s kuracím mäsom a kórejskou mrkvou, s kuracím mäsom a syrom, variant s kapustou a zeleninou.
Tradične sa na domácu shawarmu používa tenký pita chlieb z obchodu, varené, pečené alebo vyprážané kura. Môžete použiť aj údené kuracie mäso.
Pre šťavnatosť a chuť sa do shawarmy pridáva zelenina, ktorá sa nakrája na tenké prúžky.
Môže byť použité:
- kórejská zelenina. Najčastejšie používané, ale môžete tiež použiť.
- Nakladaná, nakladaná alebo solená zelenina a rožky. Nakladaná uhorka, nakladaná cuketa, kyslá kapusta budú robiť dobrú spoločnosť kuraciemu mäsu.
- Čerstvá zelenina. Všetko, po čom vaše srdce túži – uhorky, kapusta, paradajky, mrkva, paprika, cibuľa, zelená alebo červená cibuľa. Niektorí pridávajú aj hranolky.
Akákoľvek shawarma je ochutená omáčkou, zvyčajne sa používa majonéza a kečup, ale môže sa použiť grécky jogurt, kyslá smotana a trochu horčice.
Shawarma s kórejskou mrkvou a kuracím mäsom
Domáca shawarma s kuracím mäsom a kórejskou mrkvou je veľmi chutné jedlo. Jedlo je jednoduché a rýchlo ho zjedia nielen dospelí, ale aj deti.
Informácie o chuti Rôzne občerstvenie
Ingrediencie
- Lavash - 3 kusy;
- Kuracie stehno - 2 ks;
- Paradajka - 3 ks;
- Uhorka - 2 ks;
- Kórejská mrkva - 160 g;
- Kečup podľa chuti;
- Majonéza podľa chuti;
- Soľ podľa chuti;
- Mletá paprika podľa chuti;
- Čerstvá petržlenová vňať - niekoľko vetvičiek
Ako variť shawarmu s kuracím mäsom a kórejskou mrkvou doma
Na náplň potrebujeme kuracie mäso. Môžete použiť čerstvú alebo údenú kôru. V prvej možnosti sú filety, nohy alebo stehná dokonalé. Mäso sa musí umyť a variť, kým nebude varené alebo pečené, vyprážané na panvici. Ak mäso vyprážate, najskôr ho okorente a osoľte a až potom opečte do mäkka.
Medzitým si pripravte zvyšné suroviny. Kvalitné paradajky, najlepšie domáce, opláchnite a osušte uterákom. Nakrájajte na polovičné krúžky.
Opláchnite čerstvé uhorky. Osušte, nakrájajte po celej dĺžke a nakrájajte na polovičné krúžky.
Opláchnite čerstvú petržlenovú vňať alebo akúkoľvek inú bylinku. Diskutujte. Nakrájajte nadrobno. Je lepšie použiť tenké listy a odstrániť hrubé stonky.
Uvarené kuracie mäso vyberte z vývaru, ochlaďte, oddeľte mäso od kosti, nakrájajte na malé kúsky.
Teraz je čas zostaviť naše výdatné občerstvenie. Na okraj pita chleba pridajte trochu kečupu alebo inej paradajkovej omáčky.
Položte plátky paradajok a uhorky. Mierne soľ a korenie.
Pridajte uvarené kuracie kúsky. Vrstvu kuracieho mäsa ochutíme soľou a mletým korením. Jemne posypte majonézou a ak chcete, horčicou.
Rozdeľte kórejskú mrkvu a nakrájanú zeleninu.
Ak je priemer pita chleba malý, zabaľte ho do tesnej rolky. Ak je veľký, zabaľte ho do obálky.
Shawarma s kuracím mäsom doma je pripravená. Svojich blízkych môžete ihneď pohostiť výdatným občerstvením. Dobrú chuť!
Ak chcete získať zaujímavejšiu a nezvyčajnú chuť, rýchle občerstvenie je možné pripraviť s rôznymi omáčkami - paradajkami, cesnakom, horčicou, kyslou smotanou, smotanou na báze diétneho jogurtu.
teaser sieť
Shawarma s obálkou: pokyny na balenie krok za krokom
- Na čistý povrch stola opatrne rozložte pita chlieb. Vizuálne ustúpte 5 cm od každého okraja a rozložte predtým pripravenú náplň.
- Spodný okraj pita chleba preložíme s presahom, bočné diely preložíme navrch.
- Teraz zastrčíme horný okraj a jemne stlačíme produkt.
- To je všetko. Aby sa shawarma nerozvinula, odporúča sa položiť ju na horúci, suchý povrch panvice a trochu smažiť na oboch stranách. Najlepšie je opekať na grilovacej panvici.
Odrody náplní
Upozorňujeme na zváženie niektorých najbežnejších možností náplní na balenie do pita chleba.
S kuracím mäsom a syrom
Ingrediencie:
- Varené filé z hydiny - 1 ks;
- Paradajka - 1 ks;
- Čerstvá uhorka - 1 ks;
- List šalátu - 5 ks;
- Syr - 50 g;
- Majonéza - 1 polievková lyžica;
- Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
- Petržlen - 2 vetvičky;
- Korenie podľa chuti;
- Strúčik cesnaku.
varenie:
- Filet, paradajku, uhorku nakrájame na plátky.
- Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Listy šalátu opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
- V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu a majonézu, pridajte nasekaný cesnak.
- Rozložte náplň vo vrstvách.
- Shawarma s kuracím mäsom a syrom je pripravená.
S kuracím mäsom a hubami
Ingrediencie:
- Filet z hydiny - 350 g;
- Kórejská mrkva - 80 g;
- Paradajky - 2 ks;
- Šampiňóny - 250 g;
- Uhorka - 1 ks;
- Kečup podľa chuti;
- Majonéza - podľa chuti.
varenie:
- Kurča opláchneme, osušíme a opečieme na korení, kým nezmäkne. Ochlaďte, nakrájajte na kocky.
- Huby nakrájame na tenké prúžky a orestujeme. Ochlaďte a zmiešajte s kuracím mäsom.
- Nakrájajte čerstvú uhorku na malé prúžky.
- Paradajky opláchnite a nakrájajte na tenké plátky.
- V samostatnej miske zmiešajte kečup a majonézu.
- Náplň pre shawarma s kuracím mäsom a hubami je pripravená. Natierajte vo vrstvách na pita chlieb.
S kuracím mäsom a kapustou
Ingrediencie:
- Varené filé - 1 ks;
- Biela kapusta - 200 g;
- Stredne veľká mrkva - 1 ks;
- Sladká paprika - 1/2 ks;
- Citrónová šťava - 2 lyžičky;
- Olivový olej - 30 ml;
- Paradajky - 1 ks;
- Kečup - 1 polievková lyžica;
- Strúčik cesnaku;
- Majonéza - 2 polievkové lyžice;
- Soľ podľa chuti;
- Mletá paprika podľa chuti;
- Zelení - malá partia.
varenie:
- Kuracie mäso nakrájame na kocky.
- Nakrájajte kapustu a ošúpanú mrkvu. Vložte do malej misky a pridajte citrónovú šťavu, soľ a olej. Dôkladne premiešame, na záver poukladáme nakrájanú papriku, opäť premiešame a odstavíme.
- Paradajku umyjeme a nakrájame na pásiky.
- Pripravujeme sa na odoslanie. V samostatnej nádobe zmiešajte majonézu a kečup. Pridajte jemne nasekaný cesnak, premiešajte.
- Čerstvé bylinky opláchnite a nasekajte nadrobno.
- Rozložte výrobky vo vrstvách, zabaľte.
S kuracím mäsom a zeleninou
Ingrediencie:
- Čínska kapusta - 100 g;
- Varené filé - 1 ks;
- Konzervovaná uhorka - 1 ks;
- Čerstvé paradajky - 1 ks;
- Repová cibuľa - 1/4 ks;
- Ocot 9% - 1/4 lyžičky;
- Cukor podľa chuti;
- Strúčik cesnaku;
- Kečup - 1 polievková lyžica;
- Soľ podľa chuti;
- Mleté čierne korenie podľa chuti;
- Majonéza - 2 lyžice.
varenie:
- Filet z hydiny, nakladaná uhorka, pekinský šalát nakrájaný na prúžky.
- Paradajku opláchneme a nakrájame na plátky.
- Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Dáme do samostatnej misky, pridáme trochu cukru, soli a octu. Premiešame a necháme 20 minút marinovať.
- Zmiešajte majonézu a kečup v samostatnej miske. Pridajte cesnak, korenie.
- Náplň pre shawarmu v pita chlebe s kuracím mäsom je pripravená. Rozložte do vrstiev, zabaľte.
Oberieme kurča a oddelíme mäso z pŕs a stehien od kostí. mäso nakrájame na malé kúsky. Celkovo bude potrebných asi 500 gramov mäsa.
Vložte kurča do panvice a smažte s rastlinným olejom, kým sa neuvarí.
Kým sa mäso pečie, jednu veľkú paradajku nakrájame na malé kúsky.
Bielu kapustu nakrájame na tenké dlhé pásiky a dobre si zapamätáme, aby kapusta dodala mäkkosť a trochu pustila šťavu.
Pripravíme si aj ľadový šalát.
A kórejská mrkva (alebo mrkva v kórejčine). Dnes ho mám s prídavkom baklažánu, kúpila som ho v obchode.
Teraz o omáčke.
Shawarmu rozdelím na dva druhy - s kečupom a s omáčkou z kyslej smotany, cesnaku a kôpru.
Do misky dáme kyslú smotanu
Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a kôpor s kyslou smotanou. Pripravím si zeleň z mrazničky.
Taká jednoduchá, ale dosť pikantná a chutná omáčka.
Plnka je hotová.
Berieme arménsky lavash. Kúpim tri pita chleby v balení a každý váži 100 gramov.
Celkovo potrebujem 5 pita chlebov - uvarím päť kusov shawarmy. Len na to stačí naša náplň.
Potrieme pita chlebom a bližšie k okraju úplne položíme plnku = v ľubovoľnom poradí, všetko podľa vašej chuti a preferencie.
Pokiaľ ide o mňa, najprv som rozložil kyslú smotanu, potom paradajky, mäso a všetky ostatné prísady.
Ale snažím sa do stredu plnky pridať kečup, ale inak sa mi zdá, že je nerovnomerne rozmiestnený.
Položíme plnku, teraz začneme plnku skrúcať, formovať valček a ohýbať okraje tak, aby všetko k sebe tesne priliehalo.
Shawarmu rozložíme švom od pity nadol do panvice bez oleja a spoj pečieme 3-5 minút do zlatista, aby sa shawarma neotvorila. A tak to robíme s každým. Na panvicu sa nič neprilepí.
Tu máme takú lahodnú, domácu shawarmu.
Túto plnku mám obzvlášť rada.
A tak môžete do shawarmy pridať uhorku, korenie, pekingskú kapustu a cibuľu - áno, všetko, čo máte tak radi! A vždy to bude veľmi chutné aj s kečupom, majonézou alebo inou náplňou. Obojstranne výhodná možnosť a dobré, uspokojujúce občerstvenie.
Ďakujem vám všetkým za pozornosť, prajem vám veľa nových a chutných receptov!
Čas na prípravu: PT00H40M 40 min.
Približná cena za porciu: 50 rub.
ZDIEĽANÉ
Milujete šarm? Shawarma s kuracím mäsom a kórejskou mrkvou je šťavnaté a chutné jedlo. Ale odopierate si potešenie z jeho jedenia, pretože. strach o svoje zdravie pri nákupe od pouličných predajcov, kde nejde o kvalitné produkty? Potom je čas naučiť sa variť toto chutné jedlo sami vo vašej kuchyni.
Dodatočnými zložkami môže byť absolútne akýkoľvek produkt. Shawarmisti ho varia s kórejskou mrkvou, kyslou uhorkou, kyslou kapustou, syrom, bylinkami atď.
Pokiaľ ide o omáčku, môžu existovať aj rôzne dresingy: majonéza, kečup, kyslá smotana, horčica. Okrem toho je vhodná aj cesnaková omáčka pripravená na akomkoľvek základe. A aby shawarma mala charakteristickú orientálnu chuť, môžete dať trochu zira, ak sa vám to, samozrejme, páči.
Ingrediencie
● Arménsky lavash (tenký) 2 balenia
● kuracie prsia — 3 ks.
● biela kapusta približne - 150-200 g
● Mrkva na kórejský spôsob - 150-200 g
● čerstvá uhorka - 2 ks.
● nakladaná uhorka - 5-6 ks.
● čerstvé paradajky - 2 ks.
● tvrdý syr - 100-150 g
Na omáčku
● kečup - 3 lyžice. l.
● kyslá smotana - 3 lyžice. l.
● majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
● paprika - 1 lyžička.
● cesnak - 1-2 strúčiky
● kôpor - 1 zväzok
● rastlinný olej na vyprážanie
● korenie, soľ - podľa chuti
Varenie
Kuracie prsia pozdĺžne prekrojíme, prikryjeme potravinovou fóliou, dobre prešľaháme. Mäso nakrájame na tenké pásiky, osolíme, okoreníme, posypeme korením a dobre premiešame.
Panvicu dobre zohrejte rastlinným olejom, vložte kúsky kuracieho filé a opečte zo všetkých strán do zlatista.
Kapustu nakrájame nadrobno, osolíme a rukami dobre roztlačíme, aby pustila šťavu.
Čerstvé a nakladané uhorky nakrájajte na tenké prúžky. Paradajky umyte a nakrájajte veľmi jemne.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. V miske zmiešame majonézu, kyslú smotanu, kečup, papriku, cesnak pretlačený lisom a nadrobno nasekaný kôpor, dôkladne premiešame a omáčka je hotová.
Každý pita chlieb nakrájajte na tri časti, výsledkom čoho bude 6 porcií shawarmy. Stred každého z odrezaných kúskov pita chleba namažte pripravenou omáčkou a potom poukladajte kapustu.
Na vrch kapusty položíme kórejskú mrkvu. Potom poukladajte kúsky kurčaťa, navrch poukladajte čerstvé a nakladané uhorky.
Poukladáme plátky paradajok a všetko polejeme malým množstvom omáčky. Na vrch dáme syr.
Zrolujte pita chlieb s náplňou do tesnej obálky. Hotovú shawarmu položte na plech na pečenie.
Plech so shawarmou vložíme do predhriatej rúry a zohrievame na 180 stupňov asi 10 minút. Lahodná, výdatná shawarma s kuracím mäsom a kórejskou mrkvou je pripravená.
Dobrú chuť!
Kuracie prsia pozdĺžne prekrojíme, prikryjeme potravinovou fóliou, dobre prešľaháme. Mäso nakrájame na tenké pásiky, osolíme, okoreníme, posypeme korením a dobre premiešame. Panvicu dobre zohrejte rastlinným olejom, vložte kúsky kuracieho filé a opečte zo všetkých strán do zlatista.
Kapustu nakrájame nadrobno, osolíme a rukami dobre roztlačíme, aby pustila šťavu. Čerstvé a nakladané uhorky nakrájajte na tenké prúžky. Paradajky umyte a nakrájajte veľmi jemne. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. V miske zmiešame majonézu, kyslú smotanu, kečup, papriku, cesnak pretlačený lisom a nadrobno nasekaný kôpor, dôkladne premiešame a omáčka je hotová.
Potom poukladajte kúsky kurčaťa, navrch poukladajte čerstvé a nakladané uhorky.
Poukladáme plátky paradajok a všetko polejeme malým množstvom omáčky. Na vrch dáme syr.
Zrolujte pita chlieb s náplňou do tesnej obálky. Hotovú shawarmu položte na plech na pečenie. Plech so shawarmou vložíme do predhriatej rúry a zohrievame na 180 stupňov asi 10 minút.
1. Kuracie stehná umyjeme. Odstráňte z nich kožu, mäso oddeľte od kosti a nakrájajte na kúsky veľké asi 2-3 cm, potom utrite dosucha papierovou utierkou.
2. Panvicu položte na sporák, nalejte do nej rastlinný olej a dobre zohrejte. Vložte mäso a urobte veľký oheň. Kurča opekajte 5 minút, aby rýchlo zhnedlo, čím sa kúsky zapečatia a ostanú šťavnaté. Po znížení teploty na strednú dochutíme mäso soľou a mletým korením. Varte ich do mäkka do 10 minút. Na sporáku neprepečieme, aby sa mäso nevysušilo.
3. Medzitým si nakrájame paradajku a uhorku na polkolieska a cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Kečup skombinujte s majonézou.
5. Omáčku vymiešame do hladka.
6. Lavash rozotrieme na stôl a položíme naň vyprážané mäso. Mimochodom, chuť shawarmy závisí nielen od súboru použitých produktov, ale aj od kvality lavash. Lavash sa dá kúpiť v supermarkete alebo si ho môžete upiecť sami. Posledná možnosť bude vždy chutiť lepšie. Recept na výrobu domáceho pita chleba nájdete na stránkach našej webovej stránky.
7. Vyprážané mäso polejeme veľkým množstvom omáčky.
8. Na vrch bohato posypte kórejskou mrkvou.
9. Okolo okrajov položte krúžky paradajok a uhoriek.
10. Zložte pita chlieb do obálky a podávajte. Môžete ho predpražiť aj na grilovacej panvici. Takže občerstvenie bude oveľa chutnejšie.
Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, môžete namiesto majonézy použiť kyslú smotanu alebo prírodný beztukový jogurt. Kuracie stehná, ktoré obsahujú 180 kcal, môžete nahradiť aj prsiami (112 kcal). Kuracie mäso obsahuje 140 kcal.
