Ako dlho trvá varenie vaječných rezancov. Ako a koľko variť rezance v hrnci a pomalom hrnci? Ako variť ryžové rezance

V súčasnosti ponúkajú regály obchodov množstvo druhov a druhov rôznych cestovín.

Vyberie si ich každý, záleží od kvality, vkusu či finančnej situácie.

Ale skôr na regáloch boli iba nechutné sivé cestoviny. Preto sa tento druh cestovín, podobne ako rezance, varil doma vlastnými rukami. Rezance môžu byť varené ako príloha, pridané do polievok alebo dokonca šalátov. Rezance sú jedným z najobľúbenejších a najbežnejších jedál na celom svete.

Pravidlá výroby chutných rezancov

Najzákladnejším pravidlom, ktoré vám umožní uvariť chutné rezance, je, že tento druh cestovín sa musí uvariť vo veľkom množstve vody (1 liter vody na 150 gramov rezancov).
Rezance uvaríme v osolenej prevarenej vode. Dajte vodu na veľký oheň, keď voda vrie, urobte malý oheň a varte rezance na miernom ohni.
Rezance je lepšie variť pod zatvoreným vekom a keď sú uvarené, pridajte k nim zeleninu alebo maslo a podľa potreby aj strúhaný syr.
Vývar, v ktorom sa varili rezance, nevylievajte, ale použite na prípravu polievky alebo omáčky, pretože obsahuje výživné látky týchto cestovín.

Mnoho ľudí si kladie otázku: koľko potrebujete na varenie rezancov?

Koniec koncov, záleží na chuti vášho jedla. Ak ste si kúpili rezance v obchode, na obale určite nájdete nápis, v ktorom výrobca odporúča čas na varenie týchto cestovín. Hotové uvarené rezance by mali byť stredne mäkké, pri hryzení by nemali cítiť chuť múky. Ale sú ľudia, ktorí uprednostňujú rezance s príchuťou múky, takéto rezance sa nazývajú al dente, teda so „syrom“.

Po uvarení rezancov je potrebné ich prikryť pokrievkou a nechať pod ňou 2 alebo 3 minúty a až potom vypustiť vodu vhodením rezancov do cedníka. Rezance neumývajte vodou. Po scedení vody rezance niekoľkokrát pretrepeme a preložíme buď do hrnca, v ktorom sa rezance varili, alebo do predhriatej nádoby. Potom môžete k rezancom pridať ľubovoľnú omáčku (podľa vášho vkusu), počkajte niekoľko minút, kým rezance a omáčka nebudú mať rovnakú teplotu, a jedlo môžete podávať na stôl.

Rezance doma

Situácia je trochu iná, ak sa rozhodnete variť rezance doma. Recept na výrobu domácich rezancov je podobný ako pri príprave cesta na halušky. Varenie rezancov: rozbite vajíčko do pohára, do toho istého pohára nalejte vodu až po vrch, potom vodu s vajíčkom nalejte do nádoby, v ktorej budete cesto piecť. Potom to všetko osolíme, pridáme preosiatu múku. Aby boli rezance mäkšie, môžete dať kyslou smotanou, ale nie viac ako jednu polievkovú lyžicu. Po častiach pridávame múku, postupne ju vmiešame do tekutej hmoty. Cesto by malo byť dosť tesné. Keď je cesto vymiesené, rozdeľte ho na 4 časti.

Potom jednu časť cesta odoberieme a valčekom rozvaľkáme na tenký koláč, ktorý občas poprášime múkou, aby sa nelepilo. Vaše rezance budú mať presne rovnakú hrúbku ako vaše tortilly. Všetko cesto rozvaľkajte na ploché koláče a potom palacinky vyveste na 15 minút ako vypratú bielizeň. To sa robí tak, aby sa koláče trochu vysušili. Potom koláčiky vyberte a nakrájajte na dlhé prúžky. Najpohodlnejšie je to urobiť, ak zrolujete každú palacinku jednotlivo do rolky. Potom rozviňte všetky krúžky a máte domáce rezance.

Varenie takýchto rezancov je rovnaké ako v továrni. Do osolenej vriacej vody na varenie rezancov môžete pridať bobkový list alebo korenie na chuť. V priemere sa rezance varia do 10 minút, ich pripravenosť pocítite ochutnaním rezancov.

Vpred

Partnerské novinky

Správy

Prečo kradne? Pochopte a odpovedajte primerane

Spolužiaci ukradli z jedálne podnos s koláčmi a mali hostinu. Chlapec schoval kamarátovu novú hračku do kufríka. Žiačka šiesteho ročníka neustále kradne babičke z kabelky peniaze na módne šperky.

Akoby to zmenili. Zlé správanie dieťaťa na verejnosti

Stáva sa, že rodičia sú úplne presvedčení o správnej výchove dieťaťa - primerane reaguje na ostatných, prestane žiadať svoju matku o to, čo mu teraz nemôže dať, a na verejných miestach sa správa pokojne. Mama je šťastná a dokonca cíti určitú hrdosť na svoje učiteľské schopnosti.

Láska k poriadku u dieťaťa? Premena sna na realitu

Kto nesníva, že dieťa od útleho veku sa zamiluje do čistoty a bude môcť ľahko upratať dom. Rodičia na to vynakladajú veľa úsilia, trávia veľa času a nervov, no málokedy vyjdú ako úplní víťazi v boji proti neporiadku.

Opatrne! Žiak prvého stupňa robí domáce úlohy. Alebo ako si udržať záujem o učenie.

Jeseň je už v plnom prúde, školáci sú hlboko zapojení do štúdia, vstúpili do rytmu. Ale prváci boli zúfalí. Svetlé letné dojmy boli zabudnuté, ošiaľ okolo poplatkov za 1. stupeň utíchol, utíchli gratulácie ku Dňu poznania. Včerajší predškoláci ani netušili, že si budú musieť robiť domáce úlohy každý deň, že rozprávky a hry budú také obmedzené a mama môže byť taká prísna.

Problémy tínedžerov: ako sa správať k rodičom

Obdobie dospievania je pre rodičov jedno z najťažších období. Ale za plačom, hádkami a hnevom sa skrýva banálne nedorozumenie. Niet divu, že hovoria, že problém „otcov a detí“ je stále aktuálny. Každý tínedžer si totiž prejde náročnou cestou, kým prijme a uvedomí si chyby, stane sa dospelým, má vlastné deti a snaží sa ich chrániť pred neúspechmi. História sa opakuje s každou novou generáciou.

Rezance sú obľúbené medzi gurmánmi a tými, ktorí uprednostňujú rýchle a jednoduché varenie. Používa sa ako plnohodnotné jedlo alebo sa pridáva do polievok, dusených so zeleninou, mäsom, morskými plodmi. Pri správnej príprave sa rezancové jedlá vyznačujú vynikajúcou chuťou a vysokou nutričnou hodnotou.

Ako dlho trvá varenie rezancov

V závislosti od hrúbky rezancov sa určuje doba varenia. Zvyčajne je to od 5 do 12 minút. Pokyny na obale vám pomôžu nastaviť správny čas. Ak pripravujete domáce cestoviny, uvarte ich do mäkka.

Ako skontrolovať pripravenosť rezancov:

jednu rezance vyberte vidličkou a ochutnajte - mala by byť mäkká, ale nie príliš mäkká;
rezancami prechádzajte po stene nádoby, v ktorej sa varí. Drží sa to? Takže, pripravený;
ak sú konce rezancov biele v porovnaní so zvyškom, potrebujú viac času;
ak sa rezance, zdvihnuté na vidličku, kývajú dopredu a dozadu, sú hotové.

Ako variť rezance: pokyny krok za krokom

Mnoho ľudí si myslí, že varenie cestovín je jednoduché, ale existujú nuansy. Aby rezance získali vynikajúcu chuť a atraktívny vzhľad, musíte produkt pripraviť takto:

Naplňte hrniec vodou. Položte ho na priložený sporák.
Do vody pridajte soľ a lyžicu rastlinného oleja.
Po prevarení vody vsypeme potrebné množstvo rezancov.
Varte niekoľko minút, berúc do úvahy hrúbku produktu.
Hotový výrobok vhoďte do cedníka.

Rezance sa rýchlo uvaria a sú skvelé na rýchle jedlo. Môžete si k nemu urobiť aj vhodnú verziu omáčky.

Tajomstvo rezancov

Napriek ľahkému vareniu cestovín je dôležité pamätať na niektoré nuansy. Pri varení sa odporúča prísne dodržiavať pomer vody a rezancov - na 100 gramov produktu by mal pripadnúť aspoň 1 liter tekutiny. V opačnom prípade sa cestoviny stanú lepkavými.
Na prípravu rezancov si musíte starostlivo vybrať jedlá a opustiť malé nádoby. Panvica pre tento produkt by mala byť vysoká a objemná. Musí byť naplnený vodou asi na 70% alebo s prihliadnutím na pomery uvedené vyššie. Po prevarení vody a pridaní soli nezabudnite znížiť oheň.
Počas varenia by sa cestoviny mali pravidelne miešať, aby sa nezlepili. Keď sú pripravené, produkt sa hodí do cedníka. Mnohí okamžite pristúpia k umývaniu rezancov vodou, čo je chybná akcia. To spôsobí, že pokrm bude nielen studený a bez chuti, ale zníži sa aj obsah vitamínov.

Jednoduché recepty na rezance

Rezance sú výbornou a chutnou prílohou a kompletným hlavným jedlom. Dá sa pripraviť za 10 minút a výborne chutí po pridaní omáčky alebo masla a strúhaného tvrdého syra do cestovín. Rezance sú skvelé ako základ polievok alebo kastrólov. Čo ešte variť s rezancami?

Polievka s rezancami vo vývare

Výdatný prvý chod sa varí v bohatom vývare. Tradične sa k nemu pridáva kuracie mäso a mrkva, ale nájdete aj možnosti so zemiakmi, hubami, vajcami, citrónovou šťavou a ďalšími produktmi.

Podľa receptu potrebujete mať doma jeden kurací chrbát, jednu mrkvu, jednu cibuľku, domáce alebo z obchodu kupované rezance, bazalku, soľ a korenie.

Proces varenia:

Varte vývar s použitím čerstvého kuracieho chrbta.
Nakrájajte cibuľu.
Mrkvu nastrúhame.
Do vývaru pridáme bazalku, soľ, korenie a pripravenú zeleninu.
Ku koncu varenia pridáme do polievky rezance. Varte ešte 10 minút. Miska je pripravená!

Bohatá polievka sa pripraví dostatočne rýchlo, ak použijete kupované rezance. Pred podávaním môžeme jedlo ozdobiť kôprom alebo petržlenovou vňaťou, môžeme pridať aj uvarené vajíčko nakrájané na polovice.

Krevetové rezance

Na toto jednoduché jedlo budete potrebovať ošúpané krevety (200 g), rovnakú hmotnosť rezancov, malý zväzok petržlenovej vňate, jednu papriku, polovicu citróna, 3 polievkové lyžice. lyžice konzervovaného zeleného hrášku, korenia a soli.

Proces varenia:

Priveďte liter vody do varu.
Nalejte do nej rezance a varte 5-7 minút.
Uvarené rezance scedíme do cedníka.
Varte krevety - 3 minúty po uvarení.
Papriku ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky.
Panvicu rozohrejeme a poukladáme na ňu rezance. Smažte 2 minúty za stáleho miešania.
Vložte tam krevety, zelený hrášok, korenie. Miešajte a smažte ešte pár minút.
Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.
Pred podávaním posypte misku nasekanými bylinkami.

Rezance so zeleninou a kuracím filé

Toto jedlo osloví tých, ktorí radi kombinujú zeleninu s mäsom. Je pripravený rýchlo, dobrá voľba na večeru po práci. Podľa receptu musíte mať v dome 250 g kuracieho filé, 200 g rezancov, jeden kus mrkvy, sladkej papriky a cibule, pár paradajok, 3 lyžice. lyžice oleja a 1 strúčik cesnaku. Z korenín sa odporúča brať soľ, korenie a slnečnicový chmeľ.

Rezance so zeleninou a kuracím mäsom budú šťavnaté a jemné, ak ich uvaríte vo vysokej panvici. V extrémnych prípadoch postačí panvica.

Proces varenia:

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Vyprážame v horúcom oleji, kým sa neobjaví lahodná kôrka. Mierne osolíme.
Mrkvu nakrájame na pásiky a nakrájame cibuľu. Pridajte k mäsu. Smažte 4-5 minút za stáleho miešania.
Paradajky a sladkú papriku nakrájame na malé kocky. Pridajte do hrnca. Osolíme, pridáme nasekaný cesnak a korenie.
Smažte všetkých 5 minút, nezabudnite miešať.
Zalejte 100 ml vody, priveďte do varu. Dusíme s pootvorenou pokrievkou, kým sa tekutina úplne neodparí.
Rezance uvaríme al dente a scedíme vodu.
Hotové cestoviny spojte s kuracím mäsom a zeleninou. Udržujte v ohni ďalšie dve minúty a miešajte. Pripravený!

Hodnotenie: (4 hlasy)

Chutným a bežným jedlom medzi gazdinkami sú rezance. Dá sa úspešne variť v kombinácii so širokou škálou ingrediencií, ale stále vyvstáva otázka, ako dlho variť rezance, kým nie sú uvarené, aby bolo jedlo chutné. V tomto prípade sa riadia hlavnými odporúčaniami a osobnými preferenciami chuti v rodine.

Základné pravidlá

Je potrebné variť v súlade so základnými odporúčaniami, ktoré pomáhajú získať chutné jedlo. Varenie produktu je jednoduché, ak poznáte niekoľko tajomstiev, ktoré mu pomôžu zachovať skvelú chuť a minimálne množstvo kalórií.

Tip: Rezance sa varia nie dlhšie ako 10-15 minút - rozhodnutie sa robí v závislosti od primárnej hrúbky produktu a jeho zloženia.

Varenie je potrebné v nasledujúcom poradí:

1. Nalejte čistú vodu do malého hrnca a položte ho na sporák, aby sa zohrial.

Pridajte malé množstvo soli a potom do panvice nalejte jednu polievkovú lyžicu slnečnicového oleja.

Keď voda začne vrieť, môžete tam pridať rezance podľa vlastného výberu.
Varenie produktu bude trvať až 15 minút.
Uvarené rezance scedíme do cedníka.

Varenie lahodného jedla nie je ťažké, ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých krokov. Podobne je pripravený ryžový alebo pohánkový výrobok, ale musíte sa pozrieť na vzhľad rezancov a podľa toho upraviť čas.

Nie každý rád varí produkty až do úplného varenia - existuje niekoľko fáz varenia, keď sú rezance hotové a môžu sa jesť.

Čas varenia

Bohatá chuť hotového jedla na vašom stole priamo závisí od tohto jednoduchého indikátora. Ak ste si výrobok zakúpili v obchode, na obale je vždy špeciálny nápis, kde výrobca uvádza svoje odporúčania na časové obdobie na prípravu týchto cestovín.

Hotový výrobok vyniká tým, že je stredne mäkký a pri priamom hryzení by nemala cítiť chuť múky. No predsa len sa nájdu takí, ktorí uprednostňujú rezance, ktoré majú ešte miernu chuť múky – táto fáza varenia sa nazýva al dente.

Pamätajte, že po varení je takmer hotový výrobok pokrytý bežným vekom a zostane tak niekoľko minút. Potom sa všetka voda vypustí pomocou bežného kuchynského cedníka. Neodporúča sa oplachovať cestoviny - stačí ich zbaviť všetkej tekutiny a vrátiť misku späť do panvice, kde sa cestoviny varili. Po častiach môžete ihneď rozložiť na predhriate taniere.

K cestovinám je dôležité pridať akúkoľvek domácu alebo kupovanú omáčku, počkať pár minút, kým dochucovadlo a hlavná príloha nedosiahnu rovnakú teplotu. Až potom sa jedlo podáva na stôl.

Rezance sú veľmi chutným produktom s vysokým obsahom kalórií. Jeho užívaniu by sa mali vyhýbať ľudia trpiaci nadmernou telesnou hmotnosťou. Je to spôsobené tým, že bielkoviny obsiahnuté v tomto produkte sa veľmi rýchlo vstrebávajú a ukladajú v tukovom tkanive. Ale pre športovcov a ľudí čeliacich fyzickej a psychickej záťaži, ktorí potrebujú veľký prísun energie na celý deň, sú rezance ako stvorené.

V rezancoch sú tiež užitočné chemikálie, ako napríklad:

vitamíny rôznych skupín - A, PP, B1, B5, B2, B9, B6, E, H, D, cholín;
makroživiny - vápnik, síra, horčík, chlór, sodík, fosfor, draslík;
stopové prvky - hliník, železo, zinok, titán, jód, cín, meď, nikel, mangán, kobalt, selén, kremík, chróm, vanád, fluór, bór, molybdén.

Preto tento produkt našiel široké uplatnenie v detskej výžive. Malé množstvo domácich rezancov dodá dieťaťu energiu a dobrú náladu na dlhý čas.

Mierna konzumácia rezancov napomáha činnosti mozgovej kôry, pomáha bojovať proti depresii, zlepšuje činnosť nervovej sústavy a posilňuje imunitný systém.

Ako správne variť rezance?

Na sporáku uvaríme rezance. Na sporák položte hrniec s vodou a priveďte tekutinu do varu. Potom pridajte vodu a za občasného miešania pridajte rezance. Varte na miernom ohni 5-7 minút. Potom vodu scedíme do cedníka a rezance potrieme olejom.

Varíme v multivarke. Nalejte vodu do misky multivarky. A vyberte program "Cestoviny", nastavte čas varenia na 15 minút a stlačte tlačidlo "Štart". Po pípnutí pridajte rezance a soľ, premiešajte. Znova stlačte tlačidlo "Štart". Varte až do konca programu. Na konci procesu varenia musíte rezance naliať do cedníka, nechať vodu odtiecť a misku namazať maslom.

Zoznam receptov

Rezance sú obľúbeným druhom cestovín, ktoré sa používajú v jedlách po celom svete. Prvé kurzy sú veľmi obľúbené. Spravidla ide o bohaté polievky na kuracom alebo mäsovom vývare. Do polievok a vývarov sa pridáva rôzna zelenina, vďaka čomu sú ešte zdravšie a chutnejšie.

Pri príprave rôznych druhých chodov sa pridávajú aj rezance. Úzke pásiky cestovín dodávajú lagmanovi s jahňacím osobitý nádych. Okrem toho sa takáto pasta hodí ku kuraciemu mäsu, hubám, vajíčkam, šunke, tvarohu a ďalším ingredienciám.

Jedlá z cestovín sú vždy rýchle, chutné a výživné.

Pravidlá varenia

Zdalo by sa, čo môže byť jednoduchšie ako varenie cestovín? V skutočnosti však existujú určité tajomstvá, ako variť rezance tak, aby si zachovali vynikajúcu chuť a obsahovali minimum kalórií.

Správne pripravené produkty by mali byť v nasledujúcom poradí:

Nalejte vodu do hrnca a položte na sporák.
Trochu osoľte a potom pridajte lyžicu slnečnicového oleja.
Keď voda vrie, môžete naliať cestoviny.
Varte 10-15 minút (rozhodnite, ako dlho budete rezance variť podľa toho, aké sú hrubé).
Cestoviny sceďte do cedníka.

Varenie je rýchle a jednoduché. Je to skvelá voľba na rýchlu večeru, keď už prakticky nie je energia na dlhé varenie. Paralelne k nim môžete pripraviť omáčku.

Málokto vie, že rezance obsahujú pomerne mierne množstvo kalórií, ak sa konzumujú v odporúčaných dávkach a správne kombinujú s inými prísadami.

Pre ešte väčšie zjednodušenie varenia môžete cestoviny uvariť v pomalom hrnci. Hlavnou výhodou tejto metódy je, že nevyžaduje priamu prítomnosť hostesky a neustále sledovanie procesu varenia. Je dôležité, aby sa takto pripravené rezance nelepili na steny riadu. Rezance v pomalom hrnci - toto jedlo prinesie minimum problémov.

Kalorické otázky

Nejde o počet kalórií v cestovinách, ale o to, že sa zvyčajne jedia spolu s inými, výživnejšími potravinami. Napríklad mäso obsahuje asi 400 kalórií, syr - rovnakých 400 kalórií a maslo - asi 800 kalórií na každých 100 gramov. Ale práve tieto produkty sa najčastejšie kombinujú s cestovinami. Ak potrebujete znížiť počet kalórií v jedle, mali by ste kombinovať cestoviny so zeleninou.

Lagman

Rezance Lagman by mali byť dlhé a zahustené. Tradične sa k tomuto jedlu používajú tieto cestoviny. Vhodné rezance pre domáceho lagmana alebo hotové, predkúpené. Doma sú rezance lagman varené veľmi rýchlo a zlepšujú chuť hotového jedla.

Ingrediencie:

Kroky varenia:

Opláchnite mäso, nakrájajte kosť, zvyšok nakrájajte na kúsky.
Nalejte vodu do panvice, pridajte kosť a dajte na sporák.
Po 1,5 hodine pridajte do vývaru očistenú zeleninu.
Smažte mäso v paradajkovom pretlaku.
Uvarenú zeleninu nakrájame.
K mäsu pridáme zeleninu, dusíme 15 minút.
Zmes naaranžujeme do hrncov na pečenie v rúre, do každého hrnca nalejeme 150 ml vývaru.
Dáme piecť do rúry.
Uvarte cestoviny.
Keď je zelenina uvarená, treba hrnce vybrať z rúry a pridať tam rezance.
Pred podávaním ozdobte nadrobno nasekaným koriandrom.

Príprava misky s hotovými cestovinami zaberie asi 2 hodiny a pri samostatnom varení ešte asi 1 hodinu. Na urýchlenie procesu varenia môžete mäso nakrájať na malé kúsky.

Polievka s kuracím vývarom

Lahodná a výdatná polievka musí byť varená v mastnom kuracom vývare. Reprezentatívny vzhľad polievky umožňuje podávať ju ako prvý chod na rôznych slávnostných hostinách. Recepty na túto polievku sú rôzne. Okrem tradičných ingrediencií - kuracieho mäsa a mrkvy, nájdete možnosti s pridaním zemiakov, húb, citrónovej šťavy alebo vajec.

Tradičné jedlo sa musí pripraviť z nasledujúcich zložiek: