Ako pripraviť mleté mäsové guľky. Domáce mleté mäsové guľky – jednoduché recepty na lahodné fašírky. Recept na domáce mleté kuracie rezne s hubami

Zdá sa, že keď už vaša rodina vyskúšala všetky možné varianty teplých mäsových jedál, no stále chcete uvariť niečo nové, vyskúšajte na obed mäsové guľky s omáčkou. Podľa spôsobu prípravy sú tak trochu ako obyčajné rezne, keďže základom fašírky je rozmixované mleté mäso, cibuľa a korenie. Na rozdiel od kotletiek sa však mäsové guľky najskôr vyprážajú na oleji a potom spolu s omáčkou chradnú v rúre. Výsledkom je neuveriteľne šťavnaté mäsové jedlo pokryté lahodnou zlatohnedou na vrchu.

Mäsové guľky sa môžu podávať ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k jednoduchej prílohe, ako je zemiaková kaša, varená ryža alebo pohánková kaša.

Ingrediencie

Mleté mäso z bravčového a hovädzieho mäsa - 500 g;
Kuracie vajce - 1 ks;
Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice;
Cibuľa - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Rastlinný olej - 60 ml;
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti;
Čerstvé bylinky na ozdobu.

Ako uvariť mäsové guľky z mletého mäsa s omáčkou v rúre

Aby ste ušetrili čas, použite hotové rozmixované mleté mäso, ktoré sa nazýva aj domáce, alebo si ho uvarte sami. Bravčovú a hovädziu dužinu otočte v rovnakých pomeroch na mlynčeku na mäso a výsledné mleté mäso vložte do misky.

Vyčistite žiarovku. Nakrájajte ju na veľmi malé kocky, prípadne polovicu cibule spolu s mäsom otočte na mäsovom mlynčeku. 1/2 plátkov cibule preložíme na mleté mäso, zvyšok pôjde na prípravu omáčky.

Pridajte kuracie vajce do misky. Ako v každom inom jedle, kde je potrebné mleté mäso vytvarovať do určitého tvaru, aj tu sa hodí vajíčko, aby sa tento tvar pri tepelnej úprave nerozpadol.

Suroviny v miske ochutíme soľou a čiernym korením. Dôkladne premiešame. Ak chcete, môžete do mletého mäsa pridať mletú čili papričku alebo papriku.

Z mletého mäsa tvarujte fašírky do oválneho tvaru a obaľte ich v múke.

Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice a zohrejte ho. Varené mäsové guľky smažte na oboch stranách v rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí svetlo zlatá kôra. Opečené rezne preložíme do zapekacej misy, tiež vymastenej olejom. Pokúste sa vybrať tvar, ktorý nie je príliš veľký, aby boli mäsové guľky v budúcnosti takmer úplne pokryté omáčkou.

Začnite pripravovať omáčku. Mrkvu ošúpeme, nasekáme na strúhadle. Ďalej by mala byť mrkva a zvyšná cibuľa vyprážané do mäkka v zohriatom rastlinnom oleji.

Hneď ako plátky zeleniny zmäknú, pridajte do panvice paradajkový pretlak a nalejte asi 200 ml. prevarená voda. Na silnom ohni priveďte ingrediencie do varu. Ak sa vám zdá omáčka príliš riedka, premiešajte 1 lyžičku v samostatnom pohári. škrob a 3 lyžice. čistá voda. Výslednú tekutinu nalejte do vriacej omáčky a dôkladne premiešajte. Všimnete si, ako vám omáčka začne hustnúť priamo pred očami.

Výslednú omáčku nalejte do zapekacej misy.

Pošlite mäsové guľky s omáčkou do rúry, vopred nastavte teplotu na 200 stupňov. Nádobu stmavte v rúre na 20-25 minút. Vyberieme formu z rúry, posypeme mäsovými guľkami nasekanými čerstvými bylinkami.

Chutné mäsové guľky s omáčkou sú pripravené. Podávajte horúce s oblohou podľa vlastného výberu alebo ako jedlo samotné.

Mleté mäso je pri varení nevyhnutné. Pripravujú sa z neho rezne, paštéty, rôzna plnená zelenina, knedle a samozrejme karbonátky z mletého mäsa - jedlo pre lenivcov. Prečo pre lenivých? Pretože varenie trvá trochu času, pretože jedlá z mletého mäsa sa varia rýchlejšie ako iné mäsové jedlá a samotný recept je taký jednoduchý, že budete sami prekvapení.

Recept na fašírky

Tento recept používa strúhanku. Ak ich nemáte, môžete nahradiť chlebovú dužinu – drvenú a sušenú v rúre.

Ingrediencie:

mleté mäso - 500 g;
strúhanka - 3 čajové lyžičky;
vajcia - 1 ks;
kyslá smotana - 3 lyžičky;
cibuľa - 1 ks;
zeleninový olej.

Varenie

Mleté mäso (najlepšie je vziať bravčové a hovädzie mäso na polovicu), soľ, korenie, pridať korenie, potom zmiešať s cibuľou, predtým jemne nakrájanou a vyprážanou v rastlinnom oleji. Pridajte surové vajce a dobre premiešajte. Teraz pridajte strúhanku a vytvarujte podlhovasté „mäsové guľky“, rozvaľkajte v strúhanke a opečte na panvici v rastlinnom oleji a potom presuňte do hrnca. Mleté mäsové guľky nalejte kyslou smotanovou omáčkou, mierne zriedenou vodou, soľou, korením a korením. Panvicu dáme na strednú teplotu, prikryjeme pokrievkou a varíme 20-25 minút.

Rovnaký recept môžete použiť na varenie mäsových guľôčok v parnom pomalom hrnci - skvelé pre tých, ktorí uprednostňujú diétne jedlá, ako aj vhodné pre deti. Na dno hrnca nalejte 3 šálky vody a fašírky vložte do parného košíka. Nastavte režim varenia v pare a časovač na 40 minút.

Placky z mletého mäsa v rúre

Uvarené v rúre s omáčkou sa mäsové guľky ukážu ako obzvlášť šťavnaté a jemné.

Ingrediencie:

Pre kúsky:

mleté mäso - 500 g;
vajcia - 1-2 ks;
múka - 100 g;
cibuľa - 2 ks;
strúhanka - 2 lyžice. lyžice;
soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
zeleninový olej.

Na omáčku:

kyslá smotana - 250 g;
voda - 100 g;
korenie, soľ - podľa chuti;
bazalka - 1 lyžička;
paprika - 1/2 lyžičky.

Varenie

Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte ju do mäkka (občas zamiešajte) na panvici na rastlinnom oleji. Mleté mäso zmiešame s vajíčkami, pridáme vychladnutú cibuľu, soľ, korenie a dobre prešľaháme, kým nevznikne nadýchaná homogénna hmota. Potom vmiešame strúhanku a znova premiešame. Z mletého mäsa formujeme fašírky, ktoré obalíme v múke a opražíme na rastlinnom oleji. Pripravené mäsové guľky rozložíme na plech alebo zapekaciu misu a dáme do predhriatej rúry (180-190 stupňov) na cca 15-20 minút.

Teraz si pripravíme omáčku. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s vodou, soľou, korením, dobre premiešajte a nalejte mäsové guľky do rúry. Zatvorte rúru a pečte ďalších 15 minút. Fašírky necháme 6-7 minút postáť v rúre a môžeme podávať.

Pre tento recept nie je potrebné brať hovädzie a bravčové mäso, môžete uvariť mleté kuracie mäsové guľky a naplnené kyslou smotanou omáčkou, budú šťavnaté a jemné. Mimochodom, omáčka môže trvať nielen kyslou smotanou, ale aj smotanou alebo paradajkou - to je vec vášho vkusu a preferencií.

Toto jedlo môžete pripraviť aj s pridaním zálievok – húb alebo syra. Na prípravu fašírky z mletého mäsa so šampiňónmi orestujeme šampiňóny s cibuľou a pri formovaní fašírky dáme dovnútra trochu plnky. Rovnakým spôsobom môžete variť mäsové guľky so syrom a nahradiť huby strúhaným syrom.

Pekný deň všetkým, všetkým! Dnes vám ukážem recepty, ako si vo vašej kuchyni uvariť rôzne voňavé, chrumkavé rezne, ktoré môžu dostať dospelí aj deti. Dúfam, že z mnohých možností nájdete svoj obľúbený a jedinečný vzhľad. Varte v pomalom hrnci, v dvojitom kotli, na panvici, v rúre. 😮

Robte ich s omáčkou, obaľované, s múkou a bez múky, s pridaním mlieka a môžete aj bez chleba, čudujete sa? Potom si prečítajte článok až do konca. A samozrejme sa prihláste na odber blogu, pretože čoskoro vám predstavím ďalšiu verziu pečeňových rezňov.

Tak, poďme.

Chcel by som povedať, že pri príprave tohto jedla sú zaujímavé dva body:

1. Najdôležitejším pravidlom je čerstvé mäso. Ak chcete dosiahnuť šťavnatejšie kotlety, potom sa odporúča brať mleté mäso v pomere 1: 1, napríklad hovädzie + bravčové mäso.

2. Ak držíte diétu, potom budú pre vás najlepšou voľbou kuracie alebo morčacie rezne.

Nie je žiadnym tajomstvom, že tie najchutnejšie kotlety sa získavajú z mletého mäsa, ktoré je rozmixované na polovicu, toto je hovädzie a bravčové. Hovorí sa im aj „domáce rezne.“ Sú nadýchané a chuťovo dokonalé. Hlavná vec je, že sa dajú ľahko a jednoducho variť doma.

Budeme potrebovať:

Mäso - 300 g hovädzieho a 300 g bravčového mäsa
Obušok - pár kusov
Vajcia - 1 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak - voliteľné 2 strúčiky
Múka - 150 g
Rastlinný olej na vyprážanie

Soľ, korenie, korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Celý proces varenia takýchto rezňov nezaberie toľko času, ako by sa mohlo zdať. Najprv pripravte mleté mäso, na to otočte kúsky hovädzieho a bravčového mäsa cez mlynček na mäso alebo cez mixér. Cibuľa môže byť tiež okamžite skrútená spolu s mäsom. A môžete strúhať.

Tyčinku namočte do mlieka alebo čistej vody, nechajte namočiť, potom ju vyžmýkajte rukami a vhoďte do mlynčeka na mäso. To je takmer hotové! Zostáva pridať vajíčko. Soľ. Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame.

Dôležité! Bez vajec sa rezeň nezaobíde, respektíve pôjde, no na panvici sa môže rozpadnúť a jeho vzhľad bude odfláknutý.

2. Teraz rukami vytvarujte mäsové guľky a potom ich vyrovnajte rukami, dostanete skvelé a lahodné rezne!

3. Poslednou fázou pred vyprážaním je vykostenie mäsových pochutín v múke. Môžete použiť nielen múku, ale aj strúhanku alebo krupicu. Čím ich zvyčajne rolujete?

Dôležité! Aby sa mleté mäso, keď vyrezávate kotlety, nelepilo na ruky, musíte si ruky opláchnuť vodou.

4. Je čas na vyprážanie. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, potom znížte oheň a opečte najskôr jednu stranu, pretože na dne vidíte hnedú kôrku, obráťte.

5. Dávajte pozor, aby sa vám tuk nedostal na ruku a nespálil vás. Aj keď, ak urobíte všetko podľa pokynov a vypnete oheň včas, nestane sa to. Tu sú také mäsové lievance, ktoré sa ukázali! Vynikajúce a veľmi, veľmi chutné. Moji muži ich veľmi milujú.

Šťavnaté mleté bravčové rezne, recept s fotografiou krok za krokom

V tejto možnosti nie je žiadne zvláštne tajomstvo, ako môžete hádať, bravčové mäso je samo o sebe dosť mastné a šťavnaté. Ale napriek tomu odporúčam pridať cibuľu a cesnak pre vôňu. Aby boli čo najjemnejšie, pridám k bravčovému mäsu kuracie filety.

Moja sestra k tomu vždy smaží, toto je podľa nej najlepšia a najchutnejšia možnosť. Skúste to tiež.

Budeme potrebovať:

Bravčová buničina - 1,5 kg
Kuracie prsia - 400 g
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Biely suchý chlieb - 6 plátkov
Mrazené maslo - 150 g
Strúhanka - podľa chuti
Rastlinný olej - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Bravčové mäso a kuracie filé nakrájame na kúsky a spolu s cibuľou a cesnakom ich otočíme najlepšie na mlynčeku na mäso. Chlieb namočte na 3-4 minúty do vody a potom ho vyžmýkajte a rukami premiešajte, pridajte k mletému mäsu. Všetko premiešame, soľ, korenie.

2. Teraz je tajnou technológiou, ako urobiť rezne tak, aby boli veľmi šťavnaté a čo najchutnejšie. Na to použite maslo, ktoré musí byť najskôr zmrazené. Nakrájajte ho na malé kúsky, ako je znázornené na obrázku. Zmiešajte a pošlite výsledné mleté mäso do chladničky na hodinu.

Dôležité! Panvica s rastlinným olejom by mala byť dobre zahriata, ale potom, čo začnete vkladať kotlety do panvice, nezabudnite znížiť oheň a smažte so zatvoreným vekom.

4. Vyprážame z oboch strán do krásnej zlatistej farby. Vyzerajú jednoducho skvele a chutia ešte lepšie.

Dôležité! Keďže pri vyprážaní sa vo veľmi horúcom oleji uvoľňujú karcinogény, rastlinný rafinovaný olej by sa mal meniť pri každom novom vstupe mäsových rezňov do panvice. Zapamätaj si to!

Tieto krásky vás určite potešia pikantnou chuťou a vaši blízki si určite vypýtajú doplnky.

hovädzie rezne

Pre niekoho sú najchutnejšie hovädzie rezne))) každý má iné chute. 😎 Ktoré máte najradšej?

Budeme potrebovať:

zemiaky - 2 ks.
mleté hovädzie mäso - 500 g
vajcia - 1 ks.
korenie, soľ podľa chuti
bobkový list - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
múka na vykosťovanie
zeleň

Spôsob varenia:

1. Odborníci odporúčajú vynechať hovädzie mäso na mlynčeku na mäso, ale nie raz, ale dvakrát, takže bude jemnejšie, mäkšie a šťavnatejšie. Ak používate hotové mleté hovädzie mäso, musíte ho tiež vynechať ešte raz. Ošúpané zemiaky spolu s mäsom prejdite cez mlynček na mäso. Alebo môžete strúhať. Korenie, soľ, jemne nakrájajte kôpru na chuť. Cibuľa nakrájaná na malé kocky.

2. Všetky ingrediencie zmiešame a z mletého mäsa, ktoré obalíme v múke, vytvarujeme takéto krásne mäsové krásky.

3. Smažte v predhriatej panvici s rastlinným olejom na oboch stranách až do krásnej kôry. Malo by to dopadnúť asi takto:

4. V podstate všetky rezne podávame s prílohou, ako je zemiaková alebo pohánková kaša, cestoviny. A potrebujú špeciálnu a chutnú omáčku. Navrhujem, aby ste si jeden urobili. Je ľahké a jednoduché na prípravu. Po usmažení naplňte misku vodou tak, aby rezne vôbec nezakrývala, pridajte vavrínu, korenie, nové korenie, soľ a túto zmes jednoducho povarte asi 20 minút, aby rezne dostali svoju chuť.

Dôležité! Musíte dusiť pod zatvoreným vekom na miernom ohni. Ak chcete, aby vaša omáčka nebola tekutá, ale hustá, pridajte do nej múku.

Ako pridať múku, aby bola omáčka hustá? Veľmi jednoducho, zmiešajte múku (1-2 polievkové lyžice) v pohári (0,5 polievkovej lyžice) s vodou a potom ju nalejte do vriacej omáčky, premiešajte a varte ďalších pár minút.

Mleté kuracie rezne

Z takého mletého mäsa môžete variť veľa jedál a výnimkou nie sú ani Kyjevské kotlety.

Budeme potrebovať:

mleté kuracie mäso - 250 g
vajcia - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
škrob - 1 polievková lyžica
mlieko - 3-4 lyžice
soľ, korenie podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Vezmite mleté kuracie mäso, pridajte k nemu nakrájanú cibuľu, jedno vajce, soľ a korenie. Pre šťavnatosť zalejeme trochou mlieka.

2. Zmes bude veľmi jemná a jemne ružová. Posypeme škrobom, premiešame a zaslepíme ľubovoľný tvar rezňov. Všetko závisí od vašich preferencií, chuť to nijako neovplyvní.

3. Potom ich opečte na panvici s rastlinným olejom s uzavretým vekom, aby sa nepripálili. Ak chcete, aby boli vaše rezne chrumkavé, obalte ich v strúhanke alebo v krupici.

Dôležité! Nemyslite si, že rezne v krupicovej kaši nie sú chutné, alebo vám krupicová kaša bude vŕzgať na zuboch, nič také, bude to veľmi, veľmi chutné, jednoducho v pohode a chrumkavé! Vždy sa váľam v krupici a som veľmi spokojný.

Rýchla možnosť varenia kuracích rezňov je pripravená, podávajte so zemiakovou kašou alebo si z nich môžete pripraviť hamburger, prípadne ich môžete vyprážať špeciálne na hamburgery?! 🙂

Ak radi varíte kuracie rezne doma, vezmite na vedomie tento článok, v ktorom nájdete tie najchutnejšie a najlepšie postupy:

Rybie rezne z tresky (merlúza, zubáč, treska) s krupicou

Odporúčam každému, aby vyskúšal túto možnosť, pretože ryba je bohatá na rôzne užitočné látky, najmä má veľa fosforu. Môžete variť z akýchkoľvek rýb, ako je šťuka alebo zubáč, môžete si vziať more.

Budeme potrebovať:

merlúza, zubáč, treska - ľubovoľný 1 kg
cibuľa - 1-2 ks.
chlieb alebo bochník - 2-3 kusy
paradajková pasta - 2 lyžice
zeleninový olej
soľ a korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Ako uvariť takéto kotlety? Rybu očistíme od šupín, nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu na kocky a opečte na panvici s rastlinným olejom, až kým nebude mať krásnu zlatú farbu. Ochlaďte to.

2. Prejdite kúsky rýb cez mlynček na mäso, mäkký chlieb, ktorý je potrebné najskôr navlhčiť vo vode a vytlačiť rukami, opečenú cibuľu. Soľ korenie.

3. Mokrými a vlhkými rukami pripravte tieto guľôčky. Smažte ich na panvici, olej, samozrejme, by mal byť dobre zahriaty, a potom znížte oheň, smažte so zatvoreným vekom na oboch stranách. Jemné a chutné mäsové guľky sú pripravené!

4. Teraz, po osmažení, vložte pripravené rezne do hrnca, pridajte trochu vody, 1 ČL paradajkového pretlaku, ktorý by mal vrieť, môžete z kanvice, rozlomte bobkový list a 2-3 minúty poduste. Paradajková omáčka je pripravená.

5. Najlepšie je podávať toto jedlo s ryžou alebo zemiakmi, ako aj s pohánkou. Dobrú chuť!

Krabie fašírky so syrom

Vyskúšali ste už takéto nezvyčajné, originálne triky pomocou krabích tyčiniek. Používajú minimum ingrediencií, no chuť je nezvyčajná, podobná rybám.

Budeme potrebovať:

krabie tyčinky - 1 balenie 200 g
syr - 100-150 g
vajcia - 2 ks.
cesnak - 1 strúčik
soľ a korenie podľa chuti
múku na pečenie

Spôsob varenia:

1. Nastrúhajte tyčinky a syr. Cesnak pretlačte cez lis. Všetky ingrediencie spolu zmiešame, soľ a korenie. Pridajte vajcia. Ďalej z hmoty urobte také červené rezne, ktoré ponorte do múky.

2. Opečieme ich na rozpálenej panvici z oboch strán. Dobrú chuť! Veľmi chutné a krásne, takto dopadnú!

Budeme potrebovať:

mleté mäso - 1 kg
čerstvé zemiaky - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 1 strúčik
voda alebo mlieko - 2 polievkové lyžice
soľ a korenie podľa chuti
vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Cesnak a cibuľu nasekáme nožom nadrobno, väčšinou sa to robí ručne.

2. Zemiaky skúste nastrúhať na jemnom strúhadle, môžete aj na hrubom.

3. Do pripraveného mletého mäsa pridáme nastrúhané zemiaky, cesnak a cibuľu. Vložte jedno vajce. Premiešajte a vytvorte hrudky mletého mäsa, ktoré potom vyrovnajte rukami. Ruky musia byť zakaždým mokré, aby všetko vyzeralo krásne.

4. Teraz ich vložte do dvojitého kotla alebo môžete použiť akýkoľvek pekáč do rúry.

Ak používate parnú misu z multivarky, potom zapnite režim "Para" a pečte ich asi 20 minút.

Ak používate rúru, potom nastavte teplotu na 180-200 stupňov a pečte do zlatista. Pečené v rúre sú tiež veľmi voňavé a krásne!

A samozrejme, rezne môžete tradične vyprážať na panvici. Akú metódu preferujete? Napíšte komentáre, budem rád))) 😛

5. Páni, to sa stalo! Šťavnaté, jemné, jemné a veľmi, veľmi chutné! Tento druh je univerzálny, zvládnete ho aj bez cibule, bude chutný! Táto možnosť je dobrá, pretože ak nemáte chlieb, bochník, môžete ho nahradiť zemiakmi. Prípadne, ak nie sú zemiaky, môžete mleté mäso posypať krupicou a nechať postáť, aby krupica napučala asi 20 minút.

Ak chcete, pováľajte v strúhanke alebo múke, alebo pripravte bez múky a bez pomúčenia.

Tajomstvo varenia najchutnejších a najšťavnatejších mäsových guľôčok

P.S. Prekvapenie môžete vložiť do akýchkoľvek rezňov, napríklad do každého rezňa schovať uvarené prepeličie vajce alebo nadrobno nakrájané slepačie vajcia, použiť môžete aj strúhaný syr a dokonca aj klobásu.

Ktorúkoľvek z týchto guľôčok okrúhleho alebo oválneho tvaru je možné zmraziť a vyrobiť z nich domáci polotovar. A tam, v ktorýkoľvek deň, dostať a upiecť, smažiť rezne na večeru alebo na výdatné popoludňajšie občerstvenie

To je všetko, čoskoro sa uvidíme) Pekný, jasný a farebný deň! Nech máte skvelú náladu!

Ako uvariť chutné mäsové guľky

Ako variť jemné mäsové guľky z klasického receptu, ako aj recepty na mäsové guľky v rúre, na panvici, v pare a v pomalom hrnci s fotografiami a videami.

1 hodina

225 kcal

5/5 (1)

Kotlety sú jedlo, ktoré bolo v každom sovietskom dome a ktoré dodnes varia všetky naše gazdinky. Ten sa síce neobjavil u nás, ale ďaleko v zahraničí a spočiatku to bol kus mäsa na rebre obalený ďalšou vrstvou mletého mäsa. Teraz však vieme, že kotleta je úplne iná. A každá sebavedomá žena v domácnosti vie, ako pripraviť karbonátky z mletého mäsa podľa klasického receptu.

Domáce rezne z mletého mäsa sa pripravujú podľa jedného základného receptu, no každá gazdinka sa sama rozhodne, čo do mletého mäsa na rezne pridať, a tak sa všetky vyvinú inak. Aj keď samotné karbonátky z mletého mäsa majú pomerne jednoduchý recept. Skúšal som to variť na rôzne spôsoby a dnes sa o ne podelím. Uvidíme, ako uvariť tie najchutnejšie karbonátky z mletého mäsa na panvici, v rúre, v parnom hrnci a v pomalom hrnci.

Kuchynské spotrebiče

Panvica.
Podnos a rúra.
Multivarič.
Parný hrniec alebo panvica a cedník.
A vo všetkých prípadoch hlboký tanier, lyžica, nôž.

Ingrediencie

Na prípravu receptu na svieže kotlety z mletého mäsa budete potrebovať:

Ako si vybrať správne ingrediencie

Hlavné zložky klasických rezňov sú vždy stabilné, ale aký druh zvoliť, je vecou vkusu. Existuje však niekoľko tipov:

Na mleté mäso si môžete vziať bravčové alebo hovädzie mäso, ale je lepšie ich zmiešať v pomere 1: 1.
Chlieb sa najlepšie odoberá sušený, potom sa rovnomerne rozloží v mletom mäse.
Vyberte si stredne tučné mlieko.
Olej musí byť rafinovaný a bez zápachu.

Proces varenia

Mleté mäso naklepeme

na panvici

V rúre

Pre pár

V pomalom hrnci

Recept na rezne je celkom jednoduchý, no občas sa niečo stane a všetko sa začne kaziť. Aby vám kotlety nerobili problémy, prečítajte si tieto odporúčania:

Na chlieb nelejte príliš veľa mlieka, inak sa ukáže byť príliš tekutý, ako neskôr samotné mleté mäso.
Ak dostanete tekuté mleté mäso na rezne, existuje niekoľko možností, čo robiť: najlepšie je dať ho na jemné sito a počkať, kým odtečie prebytočná vlhkosť.
Mleté mäso musí byť počas miešania dobre vyšľahané, kotlety potom neprasknú a budú svieže.
Ak vyprážate karbonátky na panvici, najprv sa uistite, že je olej dostatočne horúci. Ak nie je horúca, kotlety sa môžu prilepiť na panvicu.

Čo podávať k týmto fašírkam

Rezne sú domáca kuchyňa, preto sa zvyčajne podávajú s jednoduchými domácimi prílohami. Ak sú to skôr diétne rezne z mletého kuracieho alebo morčacieho mäsa. vtedy je lepšie podávať ich so zeleninou a inými nízkokalorickými potravinami.

Šťavnaté kotlety zo zmiešaného mletého mäsa podľa rôznych receptov sa najlepšie podávajú s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou, pohánkou, pšeničnou kašou. Bude chutné pridať k nim omáčku.

Varila som rezne podľa rôznych receptov: so žemľou v mlieku a s opraženou cibuľkou, s cesnakom a múkou, ale akosi všetko nezodpovedalo ideálnemu receptu.

A keď som sa opäť rozhodol, že si uvarím rezne a doma neboli žemle, mlieko ani múka, pridal som k mletému mäsu strúhanku. Ako odmenu za moje pokusy som dostal lahodné, šťavnaté a mäkké fašírky. Sucháre absorbovali všetku prebytočnú tekutinu z mäsa, cibule a zemiakov a kotlety boli úžasné.

Ak ste unavení zo sklamania a chcete uvariť lahodné karbonátky z mletého mäsa, dôrazne vám odporúčam použiť môj recept na lahodné karbonátky z mletého mäsa. Príprava kotletiek je veľmi jednoduchá: v prítomnosti elektrického mlynčeka na mäso a mixéra pripravte kotlety od 1 kg. mleté mäso môže byť hotové za 40 minút.

Mleté mäso na kotlety sa musí používať zmrazené, inak sa kotlety môžu „prilepiť“ na panvicu, dokonca aj s nepriľnavým povlakom.

Na kotlety môžete použiť mleté mäso z akéhokoľvek mäsa: bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie. V mojej rodine je najobľúbenejšia kombinácia bravčového mäsa a mletého hovädzieho mäsa, ale s akýmkoľvek druhom mletého mäsa je tiež vynikajúca.

Ingrediencie:

Mleté hovädzie mäso 500 gr.
Mleté bravčové mäso 500 gr.
Vajcia 3 ks.
Zemiaky 300 gr.
Cibuľa 250 gr.
Strúhanka 5 polievkových lyžíc
Soľ a korenie podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie

Ako variť mäsové guľky:

Mleté mäso nasypeme do veľkej misy, v ktorej sa nám bude dobre miesiť hmota na kotlety.

Cibuľu očistíme a nakrájame na niekoľko častí tak, aby bolo vhodné umiestniť do mixéra.

To isté robíme so zemiakmi.

Do misky mixéra vložte cibuľu, zemiaky, pridajte vajcia.

Všetky ingrediencie rozmixujeme na kašu a pridáme k mletému mäsu.

Dôkladne premiešajte lyžičkou.

Potom pridajte krekry.

Miešame a pozeráme sa na konzistenciu mletého mäsa: mleté mäso by ste mali zbierať do kopca a nemalo by „plávať“. Ak sklíčko nefunguje, musíte pridať ďalšiu lyžicu sušienok.

Začnime formovať kotlety:

Vezmeme do rúk mleté mäso veľké asi ako jedno kuracie vajce, vytvarujeme guľu a prevaľkáme ju z jednej dlane do druhej. Keď sa mäsová guľa stane hladkou, trochu zatlačte na vrch, aby ste vytvorili koláč.