Nemáte čas alebo nemáte chuť stáť celé hodiny pri sporáku a potešiť rodinu voňavým výdatným pečivom?
V takýchto prípadoch recepty na kefírové koláče na narýchlo.
Náplň do koláča si vyberáte podľa chuti alebo podľa toho, na čom je tento moment máte v chladničke.
Kefírový koláč v zhone - Všeobecné zásady varenia
Nepochybnou výhodou všetkých týchto receptov je minimálna sada ingrediencie a rýchlosť pečenia. Miesenie cesta trvá maximálne 5 minút, príprava plnky 1 až 5-7 minút a pečenie 20-30 minút.
Hlavnými zložkami cesta sú kefír, múka a vajcia. Aby sa cesto zdvihlo a stalo sa vzdušným a jemným, použite sódu alebo prášok do pečiva. Kefír je vhodný pre akýkoľvek obsah tuku, vezmite iba čerstvé vajcia a pred miesením preosejte múku.
V závislosti od typu plnky môžu byť ďalšími prísadami do cesta cukor, maslo, majonéza a iné produkty.
Ale samotná náplň je priestor pre fantáziu. Môžete použiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži. Najobľúbenejšie možnosti sú: kuracie mäso, konzervované ryby, huby, zemiaky, kapusta, vajcia, zelenina. Rovnako ako sladké náplne: jablká, sušené ovocie, bobule, zaváraniny a džemy a oveľa viac.
V podstate polovica hotového cesta sa naleje do pripravenej formy, potom sa položí plnka a potom sa prikryje zvyškom cesta. Môžete však tiež experimentovať: napríklad nechajte hornú časť koláča otvorený alebo rozdeľte cesto nie na dve, ale na päť častí a položte ho zmiešaným s plnkou. Alebo môžete najskôr dať plnku a potom všetko naplniť cestom. Ako chcete, neexistuje presný predpis, hlavné je, aby bolo cesto pripravené podľa receptu, všetko ostatné je na vás.
Recept 1: Klasický kefírový koláč v rýchlosti
Toto je základný recept na cesto, náplň do koláča si môžete vybrať sami podľa svojich chuťových preferencií a túžob. Hotový koláč môže byť namazaný kondenzovaným mliekom, čokoládou, džemom. Ak by ste chceli mať a sladký koláč, ale s plnkami z rýb, syra alebo mäsa, potom pri príprave koláča nepoužívajte cukor.
Ingrediencie:
500 ml kefíru;
Štyri vajcia;
Dve poháre múky;
Pol pohára cukru;
lyžička sódy;
lyžica octu;
Štipka soli;
10 gramov masla.
Spôsob varenia:
1. Nalejte pol pohára kefíru do malej misky, nalejte sódu, pridajte ocot. Premiešame, necháme zmes dve minúty odstáť.
2. Všetky štyri vajcia vyšľahajte do hladka, pridajte trochu soli a cukru.
3. Zvyšný kefír nalejte do vaječnej hmoty, premiešajte.
4. Po malých častiach prisypte preosiatu múku, pričom cesto stále miešajte, aby nezostali hrudky múky.
5. Obe zmesi spojíme, ešte raz opatrne vymiesime cesto.
6. Kefírový koláč môžete rýchlo upiecť v rúre a v pomalom sporáku.
7. Pre multivarku: misku namažte olejom, nalejte cesto, zatvorte veko zariadenia. Varíme v režime „Pečenie“ 1 hodinu, potom vypneme multivark a necháme samotný koláč variť 10-15 minút.
8. Do rúry: zapekaciu misu vymastíme olejom, nalejeme cesto. Varenie pri 180 stupňoch 30 minút.
Recept 2: Kapustový kefírový koláč v rýchlosti
A tento rýchly koláč osloví všetkých, ktorí chcú niečo výdatné, šialene chutné, nie príliš kalorické, no zároveň príliš lenivé na to, aby stáli pri sporáku a čarovali nad kastrólmi. Čerstvé bylinky, cesnak, korenie dodajú koláču ďalšiu vôňu a chuť.
Ingrediencie:
Pohár kefíru (250 ml);
Pohár majonézy;
Tri vajcia;
Jeden a pol pohára múky;
hasená sóda;
Soľ, korenie podľa chuti;
Zeleninový olej;
Tri vajcia natvrdo;
300 gramov biela kapusta;
Veľký počet rôzne druhy zeleniny (perie cibule, petržlenová vňať, kôpor)
Spôsob varenia:
1. Nalejte kefír do jedného vajca zmiešaného so soľou, pridajte majonézu, pridajte múku v malých častiach.
2. Cesto miesime do konzistencie hustej kyslej smotany, ak je to potrebné, pridáme ešte trochu múky alebo nalejeme kefír.
3. Koniec hotové cesto uhaste sódu octom, premiešajte.
4. Na plnku nakrájame uvarené vajcia na veľké kocky, kapustu nakrájame nadrobno a nadrobno. Kapustu so soľou silno rozdrvíme rukami, aby dostala šťavu.
5. Dve natvrdo uvarené a nadrobno nakrájané vajcia zmiešame s kapustou a nadrobno nakrájanými zeleňami.
6. Malý plech na pečenie s vysokými stranami namažte olejom, nalejte 2/3 cesta.
7. Plnku rovnomerne rozotrieme na cesto, naplníme zvyšnou kefírovou hmotou.
8. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
9. Kefírový koláč podávajte horúci, teplý alebo studený s kyslou smotanou alebo jogurtom.
Recept 3: Kefírový rybí koláč v rýchlosti
Varenie koláča s konzervovanými rybami je nielen jednoduché, ale veľmi jednoduché. Príprava cesta a plnky vám nezaberie viac ako 5 minút a pečenie výrobku 30 minút. A teraz je narýchlo pripravený výdatný, voňavý a chutný kefírový koláč.
Ingrediencie:
280 ml kefíru;
Jedno vajce;
Pohár múky;
lyžička citrónovej šťavy;
Maslo na vymastenie formy;
Banka konzervovanej saury;
Veľká banda zelene.
Spôsob varenia:
1. Vajíčko zmiešame s kefírom a soľou, pridáme múku.
2. Pridáme hasené citrónová šťava sóda bikarbóna, miešame do hladka. Cesto by nemalo byť veľmi husté, ale ani tekuté.
3. Saury vyberieme z pohára, scedíme tekutinu, samotnú rybu nakrájame na malé kocky.
4. Všetku zeleň opláchneme, vytrasieme a nasekáme.
5. Rybu zmiešame s bylinkami, ak treba, plnku trochu osolíme a posypeme korením.
6. Polovicu cesta dáme do vymastenej formy, navrch rozložíme plnku. Nalejte zvyšok cesta.
7. Pečieme 25 minút pri 200 stupňoch.
8. Tento kefírový koláč môžeme vyšľahať aj s otvoreným vrchom vo forme rybacieho koláča. V tomto prípade bude chutné, ak 7-10 minút pred pripravenosťou posypeme rybiu náplň strúhaným syrom.
Recept 4: Rýchly kefírový kurací koláč
Kefírový koláč je možné vyšľahať z jedla, ktoré zostalo z hlavného jedla: mäso, huby, klobásy. Zaujímavé, chutné a uspokojivé pečivo s kuracím mäsom.
Ingrediencie:
0,5 litra kefíru;
Dve poháre múky;
Tri vajcia;
Lyžička cukru;
Pol čajovej lyžičky soli;
5 gramov prášku do pečiva;
Olej na vymastenie formy (rastlinný, maslový alebo bežný margarín);
300 gramov varené kurací rezeň;
Dve žiarovky;
petržlenová vňať;
Soľ, korenie, bylinky;
dve lyžice zeleninový olej Na plnenie.
Spôsob varenia:
1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji do zmäknutia, pridáme nadrobno nakrájané kuracie mäso, pár minút opekáme za stáleho miešania.
2. Plnku trochu ochlaďte, ochuťte bylinkami, nasekanými bylinkami, korením, soľou.
3. V hlbokej miske rozšľaháme vajcia, pridáme kryštálový cukor a trochu soli.
4. Nalejte kefír, nalejte múku preosiatu spolu s práškom do pečiva. Vymiesime nie príliš husté cesto.
5. Tretinu cesta rozotrieme do vymastenej formy, na úhľadnú tenkú vrstvu poukladáme polovicu plnky. Opäť tretina cesta, zvyšné kuracie mäso a zvyšok cesta.
6. Pečieme do zlatista 25 minút v rúre vyhriatej na 195 stupňov.
Recept 5: Jablkový kefírový koláč v rýchlosti
Na kefíre môžete variť nielen výdatné koláče s mäsovými, zeleninovými a rybími náplňami, ale aj chutné sladké koláče. Vďaka kombinácii šťavnatých jabĺk, škorice a jemného cesta je koláč pripravený podľa tohto receptu voňavý, jemný a chutný.
Ingrediencie:
250 ml kefíru;
Tri vajcia;
Jeden a pol pohára múky;
Jedna tretina balenia masla;
150 gramov cukru;
5-7 gramov vanilkového cukru;
Lyžica (čaj) prášok do pečiva;
Štipka soli;
Tri sladké jablká;
lyžica citrónovej šťavy;
Dve lyžice práškového cukru;
Škorica podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Vajcia vyšľaháme s cukrom, soľou a vanilkovým cukrom, zalejeme kefírom a rozpusteným maslom. Premiešame.
2. Prisypeme múku, prášok do pečiva, miešame, kým hmota nezíska jednotnú konzistenciu.
3. Jablká ošúpané a ošúpané nakrájame na tenké plátky. Ovocie pokvapkáme citrónovou šťavou.
4. Polovicu cesta vylejeme do vymastenej formy, poukladáme jablká, posypeme ich škoricou, zalejeme zvyšným cestom.
5. Pečieme 25-35 minút v závislosti od veľkosti formy a podľa toho aj hrúbky torty. Teplotný režim- 190 stupňov.
6. Hotový koláč ochlaďte na kefír a posypte práškového cukru.
Recept 6: Kefírový koláč s džemom v rýchlosti
A tento recept skvelá možnosť keď vôbec nie je čas, ani na prípravu plnky. Podľa druhu džemu získa koláč zaujímavú chuť a vôňu, ako aj nezvyčajná farba.
Ingrediencie:
Pohár kefíru;
100 gramov masla (roztopeného vo vodnom kúpeli);
Dve vajcia;
Dva a pol pohára múky;
Pol pohára cukru;
Sóda, ocot;
Pohár džemu.
Spôsob varenia:
1. Do vychladeného vopred rozpusteného masla vtlačíme vajcia, pridáme cukor, premiešame.
2. Do hmoty zapracujeme múku. Vymiesime homogénne cesto.
3. Pridajte hasenú sódu, znova dôkladne premiešajte.
4. Formu namažte olejom. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov.
5. Striedavo, začíname od stredu, potierame polievkovou lyžicou, najskôr dvakrát cesto, potom raz lekvár. Takže kým sa neminú všetky ingrediencie.
6. Pečieme výrobok asi pol hodiny.
Recept 7: Koláč s hrozienkami a marhuľami na kefíre v zhone
Šťavnatý a jemný koláč na kefíre so sušeným ovocím sa pripravuje neuveriteľne rýchlo, je vynikajúci. Ak chcete, môžete pridať iné sušené ovocie alebo drvené orechy.
Ingrediencie:
Pol pohára cukru;
Pohár kefíru;
Malá lyžica sódy;
Dve poháre múky;
50-70 gramov hrozienok;
200 gramov marhule;
20 ml slnečnicového oleja;
Práškového cukru.
Spôsob varenia:
1. Do veľkej misy rozbijeme vajíčko, pridáme cukor, premiešame.
2. Nalejte kefír, nalejte sódu. Premiešame.
3. Nalejte múku, premiešajte. Dávame pozor, aby nezostali žiadne hrudky.
4. Umyté hrozienka zalejeme 10 minút vriacou vodou, potom opláchneme a zľahka vyžmýkame.
5. Marhule opláchnite, vyberte semená, samotné ovocie nakrájajte na stredné kocky.
6. Nalejte pripravené sušené ovocie do cesta, premiešajte.
7. Plech namažte olejom, nalejte cesto s hrozienkami a marhuľami, pečte 30 minút pri 230 stupňoch.
8. Hotový koláč ochlaďte na kefíre a posypte práškovým cukrom.
Niekedy je ťažké uhádnuť pomery zložiek, všetko závisí od kvality múky a obsahu tuku v kefíre. Najlepšie je najprv zmiešať všetky tekuté ingrediencie a potom postupne prilievať múku, čím dosiahneme požadovanú konzistenciu cesta.
Koláč plnený kuracím mäsom alebo šampiňónmi môže byť posypaný strúhaným syrom 10 minút pred varením - to dodá hotovému výrobku osobitnú chuť. Sladké koláče sú vychladené a zdobené práškovým cukrom, nasekanými orechmi, kokosovými vločkami a bobuľami.
Nakrájaný kefírový koláč
Kefírové koláče sú jednoduché, rýchle pečivo, ktoré môžete variť aspoň každý deň. Nevyžaduje špeciálnu zručnosť ani nejaké exotické, drahé produkty. Všetko, čo potrebujete, je spravidla k dispozícii v chladničke, ale pre kefír nebude trvať dlho, kým sa dostanete do najbližšieho obchodu. Nezaberie to veľa času a vynaložené úsilie bude odmenené chutnými a jemnými koláčmi.
Rýchle koláče na kefíre s plnkou v rúre
Na toto jednoduchý príklad môžete sa doslova naučiť variť koláče na kefíre len niekoľkokrát. Cesto sa ukazuje ako absolútne univerzálne a rovnako harmonicky kombinované so sladkými aj slanými náplňami.
Koláče na kefírovom ceste Požadované ingrediencie:
- múka - ½ kg
- soľ - 1/2 lyžičky
- cukor - 1 lyžička
- sóda - 1 lyžička
- kefír - 500 ml
- vajcia - 2 lyžice
- rastlinný olej - 3 lyžice
Pokyny krok za krokom
Kváskové koláče na kefíre: recept s fotografiou
Podľa tohto receptu sa dajú upiecť jemné, sýte a nadýchané koláče s voňavou ovocnou náplňou. Ak chcete obohatiť chuť a dať jej viac svetlé farby, môžete pridať kúsky sušených sliviek, sušených marhúľ príp sušené figy. Jedlo zažiari novými farbami a upúta pozornosť aj tých, ktorí sú pokojní v domácich kulinárskych produktoch.
Požadované ingrediencie:
Na skúšku
- prevarená voda - 100 ml
- suché droždie - 2 lyžičky
- cukor - 1 polievková lyžica
- múka - 750 g
- kefír - 250 ml
- rastlinný olej - 6 lyžíc
- soľ - 1 lyžička
- vaječný žĺtok - 1 ks.
- mlieko - 2 polievkové lyžice
- maslo
- práškového cukru
Na plnenie
- jablká - 1 kg
- cukor - 100 g
- hrozienka - 100 g
- vanilín - vrecúško
- škorica - 1 lyžička
- maslo - 20 g
Pokyny krok za krokom
- Najprv rozpustite cukor vo vode pri izbovej teplote a potom droždie, premiešajte a nechajte 10-15 minút.
- Múku preosejeme cez sito do hlbokej keramickej misy, spojíme s kefírom a soľou, pridáme zriedené droždie a vymiesime hladké homogénne cesto. Na samom konci nalejte slnečnicový olej a miešajte, kým sa hmota nezačne dobre lepiť na ruky.
- Cesto vyvaľkáme do gule, vložíme do misy, prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme 1 hodinu na stole.
- Na plnenie jablká opláchnite, odstráňte šupku a semienka, nakrájajte na stredne veľké úhľadné kocky.
- Na panvici rozpustíme maslo, pridáme cukor, trochu zohrejeme a pridáme jablká. Pridáme hrozienka, škoricu a vanilín, premiešame drevenou varechou a potom na miernom ohni pod pokrievkou dusíme asi 5-7 minút, pričom dávame pozor, aby sa komponenty neprilepili na dno. Potom jablká vhoďte do cedníka, nechajte prebytočnú šťavu odtiecť a úplne vychladnúť.
- Cesto dáme na múkou posypaný stôl, trochu prehnetieme a rozdelíme na 22-24 guľôčok rovnakej veľkosti.
- Každú guľku prehnetieme prstami do plochého kruhu, do stredu položíme náplň a okraje pevne pritlačíme.
- Plech vystelieme papierom na pečenie, uložíme naň karbonátky švom nadol a necháme 15-20 minút.
- V miske vyšľaháme mlieko a žĺtok. Pomocou silikónovej kefy natrite koláče touto zmesou a pošlite ich do teplej rúry.
- Pečieme pri 180°C 20 minút.
- Hotové koláče namažte na kefíre maslom rozpusteným vo vani a ihneď podávajte.
Vynikajúce vyprážané koláče na kefíre: recept s fotografiou
Tieto koláče sa dajú rýchlo pripraviť, ak sa v dome náhle objavia hostia. Všetky potrebné produkty nájdete v kuchyni a ako náplň môžete použiť nielen sladký džem resp hustý džem, ale aj zemiaky, ryža s vajíčkom, čerstvé bylinky príp nakrájané mäso, vo všeobecnosti všetko, čo je po ruke.
Požadované ingrediencie:
- múka - 4 lyžice
- sóda - 1 lyžička
- vajcia - 2 ks
- rastlinný olej - 200 ml
- kefír - 2 lyžice
- džem – téglik
Pokyny krok za krokom
- Múku preosejte cez sito do hlbokej nádoby, spojte so sódou a dobre premiešajte.
- Jemne vložte vajcia a kefír, mieste mäkké plastové cesto.
- Lyžicou odoberajte porciu, položte na pomúčenú dosku a rukami vypracujte okrúhly koláč. Do stredu dáme náplň a okraje pritlačíme.
- Zahrejte rastlinný olej na panvici s hrubým dnom a smažte koláče z každej strany na strednom ohni, kým sa neobjaví krásna zlatá kôrka.
- Položte hotové pečivo papierová vreckovka absorbovať prebytočný tuk a potom podávať s horúcimi nápojmi alebo mliekom.
Ako pripraviť sladké koláče na kefíre v rúre: recepty s fotografiami
Takto vyrobený koláč je veľmi šťavnatý, voňavý a bohatý. Ak vám čerešne príliš nechutí, môžete ich nahradiť akýmkoľvek iným ovocím, bobuľami alebo citrusovými plodmi. Chuť cesta tým trochu neutrpí.
Požadované ingrediencie:
- čerešňa - 400 g
- kefír - 400 ml
- vajcia - 6 ks
- múka - 400 g
- prášok do pečiva - 3 lyžičky
- cukor - 400 g
- maslo
- práškového cukru
Pokyny krok za krokom
- Čerstvé čerešne prepláchnite, zbavte kôstok a sceďte v cedníku, aby ste scedili prebytočnú šťavu.
- Vajcia pretrepeme vidličkou, spojíme s cukrom a šľaháme 2-3 minúty metličkou do svetlej, vzdušnej peny.
- Pridajte kefír a jemne premiešajte.
- Múku spolu s kypriacim práškom preosejeme cez kuchynské sitko do nádoby s kefírovo-vaječnou hmotou a dobre premiešame. Hotové cesto by malo byť husté a opadávať z lyžice v rovnomerne tečúcej stuhe.
- Boky žiaruvzdornej formy vymastíme margarínom, dno vyložíme papierom na pečenie. Cesto nalejte dovnútra, navrch poukladajte celé čerešne do kruhu, posypte cukrom a pošlite do teplej rúry.
- Pečieme 40 až 45 minút pri 180°C. Počas varenia neotvárajte dvierka.
- Ak chcete, posypte hotový koláč práškovým cukrom, mierne ochlaďte a podávajte s vašimi obľúbenými nápojmi.
Ako variť koláče na kefíre s kapustou
Tento výživný a uspokojujúci koláč môžete podávať namiesto chleba s mäsovými vývarmi alebo bohatými polievkami. Zdôrazní ich jasnú chuť a doplní ju sviežimi šťavnatými tónmi kapusty.
Požadované ingrediencie:
- pšeničná múka prémie- ½ kg
- krémový margarín - 150 g
- cukor - 1 polievková lyžica
- vajcia - 2 ks
- kefír - 250 ml
- sóda - 1\2 lyžičky
- kapusta - ½ kg
Pokyny krok za krokom
- Vložte margarín do smaltovanej nádoby a roztopte vo vodnom kúpeli. Potom zmiešame s vajcom a cukrom.
- V kefíre uhaste sódu a nalejte tekutinu do margarínu.
- Múku preosejeme cez sito a pridáme k ostatným surovinám. Cesto dôkladne vymiesime, aby nadobudlo plasticitu a jemnosť.
- Kapustu nakrájame nadrobno, osolíme podľa chuti a zľahka prehnetieme rukami.
- Tepelne odolnú formu namažte margarínom, na dno položte polovicu cesta a potom kapustu.
- Vajíčka rozšľaháme metličkou a nalejeme na zeleninovú plnku. Na vrch nasypeme tenké plátky margarínu a prikryjeme zvyškom cesta.
- Pošlite kapustový koláč do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečte 50 minút, potom vypnite oheň a nechajte nádobu vo vnútri ďalších 10-15 minút.
- Hotový koláč nakrájame na rovnaké porcie a podávame s vývarom alebo hustou polievkou.
Ako upiecť čokoládový koláč na kefíre: videorecept
Najviac sa dajú robiť koláče na kefíre rôzne cesty. Toto video veľmi podrobne vysvetľuje, aké ľahké a rýchle to je jednoduché produkty upiecť lahodný, vzdušný a nadýchaný dezert s kakaom, hrozienkami a vlašské orechy.
Chodia k vám hostia, ale nie je nič na čaj, alebo ste sa rozhodli upiecť koláč, no nie ste pekár? Najmä v takýchto prípadoch vám pomôže recept na kefírový sladký koláč. Vo všeobecnosti je pečenie na kefíre známe po celom svete svojou dostupnosťou pre začiatočníkov alebo úsporou času. Ale želé koláče sú hodné samostatné miesto vo varení - sladké želé koláč na kefíre, čo potrebujete
Podstatou želé koláča je, že plnka sa do cesta nezabalí, ale naplní sa ním. Ďalšou vlastnosťou želé koláčov je, že sa dajú variť bez nich rúra. Rôsolové koláče sa výborne pripravujú na panvici na sporáku aj v pomalom hrnci. Vďaka jednoduchej príprave je želé pečivo dostupné aj začínajúcim kuchárom. Želé koláč zvládne upiecť aj dieťa.
Želé koláč na kefíre môže zlyhať iba v 1. prípade, ak ste použili kefír vyrobený podľa moderná technológiaúplne zabíja všetky baktérie mliečneho kvasenia. Takýto kefír sa pripravuje zo sterilného mlieka, ktoré sa dá skladovať mesiace, pomocou suchých štartérov, ktoré nie sú prirodzené. Sójový kefír tiež nie je vhodný.
Aby bol kefír vysoko kvalitný, je lepšie vziať si domáci kefír na mliečnej hube alebo jogurte získanom samokvasom - vtedy sa kúsok vloží do zohriateho mlieka. ražný chlieb a necháme na teplom mieste kysnúť. Keď sa mlieko zmení na zrazeninu, ktorá stúpa nahor, a srvátka sa odlupuje dole, jogurt je pripravený. Nie každé mlieko z obchodu je na to vhodné – vyberajte mlieko s krátkou trvanlivosťou, je pasterizované, ale živé.
Bez ohľadu na to, akú náplň plánujete pre želé koláč, bude vždy šťavnatá, mäkká, voňavá a lahodná. Náplne do želé koláča sú rôzne - mäso, zelenina, ovocie, ryby, džem, tvaroh a iné. Plnka sa dá aj kombinovať - vajíčko s cibuľou, ryba s ryžou alebo syr s mletým mäsom a pod.
Navrhujem uvariť želé sladký koláč na kefíre, nižšie je niekoľko rôzne recepty vybrať si z.
Na prípravu sladkého cesta na kefíre potrebujete:
0,5 litra kefíru alebo jogurtu;
1 surové vajce;
5 st. lyžice granulovaného cukru;
0,5 lyžičky soli:
1 čajová lyžička sódy;
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
múky, koľko cesta vezme.
Sladký želé koláč na kefíre. Ako variť:
Najprv zmiešajte kefír, rastlinný olej, soľ, cukor a vajce do hladka. Potom pridajte 1 šálku múky zmiešanej so sódou. Po prvom pohári pridajte múku do cesta po častiach po pol pohára. Množstvo múky závisí od jej kvality. Múku miesime, kým cesto neprestane odkvapkávať z lyžice a nezačne sa trhať. Cesto prikryjeme prikrývkou alebo fóliou a dáme na teplé miesto a medzitým si pripravíme plnku.
Na želé sladký koláč na kefíre môžete použiť:
Nastrúhaný so škoricou a cukrom (1 veľké jablko + 2 polievkové lyžice cukru a pol čajovej lyžičky škorice);
jablká s mrkvou, vanilkou a kryštálovým cukrom (1 malé jablko + 1 stredná mrkva, 1 vrecúško vanilínu a 2-3 polievkové lyžice cukru);
jablká s mätou, cukrom a vanilkou (každé jedno jablko a hruška + 1 lyžička suchej drvenej mäty + 2 lyžice cukru + 1 vrecúško vanilínu);
sušené slivky so sušenými marhuľami a citrónovou kôrou (po 100 g nadrobno nakrájaných, dusených sliviek a sušených marhúľ + kôra z jedného citróna);
tvaroh s džemom (150 gr. tvaroh + pol pohára akéhokoľvek džemu a 2 polievkové lyžice cukru);
čerešňa s jablkom (100 g. Vykôstkované čerešne + jedna a 2 polievkové lyžice kryštálového cukru):
maliny a cukor (200 gr. maliny + 1 polievková lyžica cukru, namiesto malín môžete použiť ríbezle, jahody, slivky alebo iné bobuľové ovocie).
Existuje veľa možností plnenia želé kefírového sladkého koláča, všetko závisí od vašich preferencií, chuti a peňaženky.
Môžete upiecť kefírový koláč s rebarborou alebo šťavelom. Alebo s pridaním akéhokoľvek džemu; orechy, slnečnicové semienka alebo tekvicové semienka; pridajte mletý koriander, estragón alebo aníz – limitovať vás môže len vlastná fantázia.
Nalejte trochu (o niečo menej ako polovicu) cesta do formy vymastenej maslom alebo rastlinným olejom. Potom rovnomerne rozložte náplň, nalejte zvyšok cesta a pečte na miernom ohni, kým sa neuvarí (asi hodinu alebo trochu viac - v závislosti od vašej rúry). Ak je teplota pečenia vysoká, koláč zhnedne, ale vnútro bude surové. Pripravenosť skontrolujeme špáradlom - ak sa pri prepichovaní koláča cesto nelepí na špáradlo, koláč je hotový.
Sladký želé koláč s džemom
Ak sa rozhodnete urobiť sladký želé koláč s džemom, musíte džem pridať skôr, ako vmiešate múku. Vznikne vám niečo ako sušienka, takmer torta. Ak chcete pridať semienka alebo orechy, nasypte ich najskôr na dno formy, až potom nalejte cesto. Keď je koláč hotový, jednoducho prikryjete panvicu stierkou, doskou alebo plochým tanierom a koláč zatrasiete (nakloníte). Stačí najskôr prejsť nožom alebo špajdľou medzi tortu a formu po celom obvode. Navrchu budú semienka alebo orechy.
Pri príprave želé koláča na sporáku na panvici by objem cesta nemal presiahnuť polovicu formy a musí sa variť pod zatvoreným vekom na miernom ohni.
Dobrú chuť!
Dnes máme v kuchyni úžasné jedlá. Rýchle, chutné, vhodné na akúkoľvek hostinu. Želé alebo "lenivý" kefírový koláč zvládneme v rúre. Pôjde o recepty s cibuľou a vajíčkami, s kapustou, rybou konzervou, tvarohom a džemom.
Tento typ pečenia patrí medzi takzvaný aspik. Cesto teda nemusíme miesiť rukami. Práve pre jednoduchosť a úsporu času takéto lenivé koláče gazdinky neskutočne oceňujú.
Želé (lenivý) kefírový koláč s cibuľou a vajcom v rúre
Želé (lenivý) kefírový koláč s cibuľou a vajcom, varený v rúre - skvelá možnosť na letnú večeru. A v priebehu varenia vám poviem, ako vymeniť pero cibule a získajte príležitosť rozmaznávať svoju rodinu chutné jedlo po celý rok.
Ingrediencie:
- kefír (zriedená kyslá smotana, jogurt ju dokonale nahradí) - 1 pohár;
- vajcia (2 na cesto a 5 na varenie na tvrdo);
- múka - o niečo viac ako jeden a pol pohára;
- prášok do pečiva (podľa pokynov);
- zelený šalát cibuľa - 2 zväzky;
- ak je to potrebné, polovica zväzku kôpru;
- maslo - asi 50 g (treba ho nechať teplé, aby zmäklo).
varenie:
Najprv si pripravíme plnku. Vytriedené a umyté pierka zelenej cibuľky nakrájame na kúsky dlhé asi 1 cm.Pre svetlejšiu chuť môžeme pridať kôpor, potom nasekáme aj ten. Premiešame, pridáme. Potom vezmeme drvič na zemiaky a zeleň v miske mierne pomačkáme, aby bola pôsobením soli šťavnatejšia.
Pridáme nasekané vajcia uvarené natvrdo a potrieme rozpusteným maslom. Všetko premiešame, dochutíme soľou a korením.
Žiadna zelená cibuľka? Vezmite cibuľu. 3 veľké cibule nakrájame, dáme do cedníka, zalejeme vriacou vodou a ihneď - studená voda. Dusíme na panvici pod pokrievkou do priehľadnosti. Jeho chuť bude prakticky na nerozoznanie od čerstvého pera.
Teraz je čas na test. Jeho zložky (múka, kefír, vajcia, prášok do pečiva) dáme ihneď do jednej misky. Trochu osoľte a dobre premiešajte, kým nezískate hladkú hmotu s konzistenciou hustej kyslej smotany.
Ak nie je prášok do pečiva, môžete si vziať pitná sóda(na špičke čajovej lyžičky). Nie je potrebné uhasiť octom, kyslý kefír to urobí.
Plech vymastíme maslom a „práškom“ krupicou. Polovicu nášho cesta nalejeme na dno. Na ňu opatrne vyložíme celú plnku a nalejeme druhú časť cesta. Dáme piecť do vyhriatej rúry aspoň na 40 minút.
Upečený želé koláč - ešte horúci - namažeme kefírom alebo maslom, aby kôrka zmäkla. Striháme a voláme rodinu.
Plniaci (plniaci) koláč na kefíre s kapustou "Hostia na prahu"
Keď sa vás priatelia rozhodnú náhle navštíviť a zostáva už len hodina, situáciu s maškrtou zachráni kefírový koláč s kapustou „Hostia na prahu“. Navyše, hádka s ním zaberie minimum času - taká je zvláštnosť tohto pečenia. A koláč sa ukáže skvele - rýchlo zmizne a „na zdravie“.
Ingrediencie:
- 250 ml kefíru (prírodný jogurt, kyslé mlieko);
- kapusta - malá vidlička;
- 3 vajcia (1 na cesto, 2 na plnku);
- trochu viac ako pol pohára múky;
- prášok do pečiva - neúplná lyžica
varenie:
Kapustu nastrúhame najemno, dobre osolíme, potrieme rukami, aby zmäkla. A 15 min. dusíme na panvici s trochou vody. Schladiť.
Múku, kefír, vajce a prášok do pečiva zmiešame mixérom. Je potrebné, aby sa cesto podobalo kyslej smotane strednej hustoty.
Ak ste napríklad na vidieku a nemáte po ruke mixér, nebojte sa. Cesto sa miesi bežnou vidličkou.
Samostatne vyšľaháme 2 vajcia do mierneho spenenia.
Formu namažeme rastlinným olejom a začneme do nej „zbierať“ budúci koláč. Nalejte časť cesta, na vrch položte pripravenú kapustu v rovnomernej vrstve.
Zvyšné cesto jemne položte na vrch a uhlaďte špachtľou.
A vložíme do vyhriatej rúry asi na pol hodiny. Arómy sa budú bláznivo plaziť po byte. Verte mi - vyskúšané viac ako raz!
Želé koláč na kefíre s rybou konzervou
Opätovným nádychom predchádzajúceho receptu, vhodným ako „kulinárska pohotovosť“, bude kefírový koláč s rybou konzervou. Je skvelé, ak máte v chladničke pohár makrely, sardiniek alebo ružového lososa v oleji. Toto je to, čo potrebujete!
Ingrediencie:
- 250-gramový pohár kefíru;
- asi 2 šálky múky;
- trochu pitnej sódy;
- konzervované ryby - 1 plechovka;
- 2 surové vajcia;
- zelená cibuľa - pár peria.
Existuje kráľovská verzia tohto koláča - so šprotami. A úprimne povedané, vzhľadom na to, aká lacná je sada iných produktov, prečo nie niekedy?
Keďže tu bola plnka vyrobená pre nás, príprava jedla sa zmení na najjednoduchšiu jednorázovú: stačí vyšľahať cesto.
Známymi pohybmi nalejte kefír do misky, rozbite vajcia, sódu, pridajte soľ a vmiešajte múku. Potrebujeme získať hustú, viskóznu, ale stále tekutú hmotu.
Formu vyložíme pergamenom, na dno nalejeme polovicu cesta. Na vrch položíme rybu roztlačenú vidličkou a na ňu rozložíme zvyšok cesta. A - pečte v rúre aspoň 40 minút. Vychladnutý koláč ozdobíme kolieskami zelenej cibule.
Jednoduchý a chutný recept na želé kefírový koláč s tvarohom a jablkami
A teraz sa naučíme variť sladké koláče. To sú už dezerty, ktoré sa hodia k čaju, káve, mlieku či kakau. Naša prvá je jednoduchá, ale veľmi chutný recept koláč na kefíre s tvarohom a jablkami. Najjemnejšia vec, z ktorej nemôžete vytiahnuť deti a mužov za uši.
Ingrediencie:
- 1 pohár kefíru;
- pol šálky cukru v ceste a 2 polievkové lyžice v náplni;
- pol balenia masla (zmäkčiť pri izbovej teplote);
- múka - 2 šálky;
- prášok do pečiva na cesto (podľa návodu);
- 3 vajcia (2 do cesta + 1 do plnky);
- 300 gramov tvarohu;
- 3 veľké jablká(najlepšie nekyslé odrody);
- vanilkový cukor.
varenie:
Mixérom vyšľaháme 2 vajcia s cukrom, kým už nebudú cítiť zrnká piesku.
Nalejte kefír, pridajte múku, prášok do pečiva a vanilkový cukor. Pokračujte v šľahaní ešte asi 5 minút. Hotové cesto by malo byť ako riedky krém – hladké a lesklé.
Mixér preložíme do misy, kde rozotrieme tvaroh, pridáme surové vajce a zalejeme zvyškom cukru. Zmes tiež prešľaháme, aby sa tvaroh stal homogénnym.
Obmieňajte obsah tuku v tvarohu. Štíhle dievčatá si môžu dať bez tuku a pre hladných školákov je vhodný aj z trhu.
Jablká natrieme na hrubom strúhadle, posypeme citrónovou šťavou a pošleme tam, do náplne. Opatrne premiešame.
A opäť sa do našej formy na pergamene posielajú tri vrstvy. Spodná a vrchná časť je cesto a v strede sú jablká s tvarohom.
Plnku nevtláčajte príliš hlboko do cesta, mohlo by to brániť správnemu nakysnutiu spodnej vrstvy.
Koláč sa pečie 40-50 minút. Vyberieme a na vrch posypeme práškovým cukrom.
Svieži sladký koláč na kefíre s džemom
Ďalším jednoduchým jedlom, ktoré gazdinky nazývajú jednoducho perník, je sladký rôsolový kefírový koláč s džemom. Je tak príjemný a jednoduchý na prípravu, že ho zvládne aj školáčka.
Ingrediencie:
- pol pohára cukru;
- kefír - 1 šálka;
- džem (surový džem) - 250 ml;
- 2 vajcia;
- sóda - 1/3 lyžičky;
- múka (preosiata) - 2 šálky so šmýkačkou.
varenie:
V miske mixéra najskôr vyšľaháme vajíčka s cukrom. Postupne vám predstavíme zvyšok produktov. Vymiesime homogénne, tekuté, husté cesto. Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 50 minút.
Vymeňte džemy. Takto získate nielen novú chuť koláča, ale aj nová farba test.
A na záver videorecept na želé kefírový koláč s mletým mäsom a syrom
Dobrú chuť!
Domáce koláče sú pochúťkou, ktorá vždy chutí dospelým aj deťom. Môžete ľahko potešiť rodinu, ak použijete recepty lahodný koláč na kefíre. Je pripravený veľmi rýchlo a vďaka hlavnej zložke je jemný, voňavý a zdravý.
Cesto na kefírový koláč sa veľmi ľahko miesi. Vychádza nadýchaný, pripomínajúci sušienku. Hlavnými zložkami sú kefír, vajcia, cukor a múka. Ak recept obsahuje sódu, nemusíte ju hasiť octom, pretože kefír sa s touto úlohou vyrovná. Na varenie je vhodný jednoduchý fermentovaný mliečny výrobok s akýmkoľvek obsahom tuku a bifidobaktériami.
V súčasnosti existuje veľa receptov na kefírové koláče, ktoré sa líšia množstvom použitých produktov a náplňou. Do sladkého pečiva môžete pridať lekvár, čerstvé bobuľové ovocie, ovocie, mak, orechy, tvaroh. V slanom - mäso, huby, syr, kapusta, zemiaky, ryby, klobása, varené vajcia a zelenina. Môžete si pripraviť diétnu verziu koláča - bez vajec na kefíre. V zhone sa pripravuje želé alebo lenivý koláč tekuté cesto, ktorého časť sa naleje do olejom vymastenej formy. Potom sa položí náplň a navrch sa naleje druhá časť cesta.
Pred vložením koláča do rúry predhrejte rúru na 180 °C. Doba pečenia produktu sa pohybuje od 20 do 40 minút. Ak má dom pomalý sporák, môžete v ňom upiecť rýchly koláč. Pripravenosť pečenia je určená drevenou tyčinkou, ktorou musíte koláč prepichnúť. Ak sa naň cesto nelepí, pokrm možno dochutiť.
Slaný koláč s cibuľou a vajcami
Tento jednoduchý a rýchly na prípravu želé koláč. Vždy sa ukáže veľmi chutné a vzdušné..
Zoznam ingrediencií:
Na prípravu náplne je potrebné cibuľu nakrájať na malé kocky a zľahka opražiť na oleji. Varené vajcia musia byť nakrájané, solené a kombinované s cibuľou.
Ak chcete pripraviť kefírové cesto na koláč, musíte dobre poraziť vajcia so soľou a cukrom a potom naliať kefír do hmoty bez toho, aby ste prestali šľahať. Ďalej do zmesi postupne pridávame predtým preosiatu múku s práškom do pečiva a vymiesime husté cesto.
Potom by sa 70% cesta malo naliať do naolejovanej tepelne odolnej formy, položiť náplň na vrch v rovnomernej vrstve a prikryť koláč zvyškom cesta. Teraz musí byť vložený do rúry a pečený pri teplote 180 ° C počas 40 minút. Pripravenosť produktu sa kontroluje zápalkou alebo špáradlom.
Pečenie s krupicou
Krupicový koláč je dlhodobo známy a overený recept. Táto manna v kombinácii s džemom alebo kyslou smotanou je vhodná do čaju.
Zoznam ingrediencií:
Spočiatku vo vhodnej nádobe je potrebné skombinovať a poraziť fermentovaný mliečny výrobok s vajíčkami a potom k nim pridať krupicu, premiešať a nechať 30 minút napučať obilniny.
Medzitým si zoberieme tortovú formu, vymastíme ju maslom a vysypeme trochou múky. Hneď ako krupica napučia, musíte do hmoty naliať cukor a premiešať a tiež zohriať rúru na 190 ° C.
V inej nádobe zmiešajte múku so sódou a pridajte zmes do cesta a potom veľmi rýchlo premiešajte a výsledné cesto opatrne nalejte do formy. Tento dezert sa pečie 35-40 minút.
Liečiť džemom
Recept na veľkolepý džemový koláč je veľmi jednoduchý a umožňuje rýchlo pripraviť chutné domáce koláče. Koláč je možné pripraviť s akýmkoľvek džemom, ktorý je doma..
Zoznam ingrediencií:
Najprv musíte do džemu pridať sódu, aby ste ho uhasili. Potom v samostatnej miske musíte vajcia rozdrviť cukrom a potom do šľahanej zmesi pridať fermentovaný mliečny výrobok, múku a miesiť cesto. Teraz je potrebné naliať do cesta džem so sódou a znova dôkladne premiešať hmotu. Hotové cesto nalejte do vopred vymastenej formy a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C na 30 minút.
Pripravenosť pečenia sa zisťuje pomocou zápalky resp drevená palica. Ďalej musíte koláč vychladnúť, rozrezať ho pozdĺžne na dve časti a namazať džemom, ale aj bez takýchto akcií je jedlo celkom sladké, mäkké, vzdušné a topí sa v ústach.
S tvarohom a jablkami
Môžete si uvariť jemný koláč s tvarohom a jablkami. Táto kombinácia produktov dodáva pečivu bohatú chuť..
Zoznam ingrediencií:
Najprv musíte vajcia skombinovať a rozdrviť s cukrom a potom k nim pridať kefír, sódu, cukor, soľ, múku a všetko dobre premiešať. Ďalej je potrebné jablko nastrúhať nahrubo, zmiešať s tvarohom a naliať do cesta. Nakoniec pripravené cesto vložíme do vymastenej formy a pečieme v rúre pri teplote 190 °C 30 minút.
So zemiakmi a syrom
Kefírový koláč plnený zemiakmi a syrom pečený v rúre je dobrým doplnkom k prvému a druhému chodu. Je to veľmi uspokojujúce a výživné, a pre neho varenie potrebuje najjednoduchšie produkty.
Zoznam ingrediencií:
Najprv by ste mali rozdrviť vajcia s cukrom, pridať k nim sódu, fermentovaný mliečny výrobok, vopred jemne nastrúhaný syr a múku a potom všetko dobre premiešať. Zemiaky musia byť nakrájané na tenké kolieska, soľ a vyprážané v panvici na oleji.
Ďalej, vo forme, kde sa bude koláč piecť, musíte položiť pergamenový papier a naliať polovicu cesta a potom položiť náplň: časť zemiakov, strúhaný syr, znova zemiaky. Potom sa všetko prikryje zvyšným cestom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180-200°C asi 40 minút.
S hubovou plnkou
Otvorený koláč plnený sušenými hubami a cibuľou sa pripravuje jednoducho. Ak chcete, môžete použiť čerstvé šampiňóny. Kefír je žiaduce užívať s vysokým obsahom tuku.
Zoznam zložiek
Najprv musíte skombinovať fermentovaný mliečny výrobok s roztaveným margarínom a potom k nim pridať múku, sódu, soľ a pravidelne miešať. Potom sa cesto miesi. Malo by stáť asi 50 minút.
Medzitým je potrebné naliať huby teplá voda a nechajte 2 hodiny a potom nakrájajte a zmiešajte s jemne nakrájanou cibuľou, soľou, korením. Potom sa hmota musí vložiť do hrnca, naliať vodu a variť na vysokej teplote 7 minút. Po uplynutí tejto doby pomocou cedníka je potrebné vodu scediť a nechať v nej huby, aby z nich voda úplne odtiekla.
Pripravené cesto rozvaľkajte, vložte do vhodnej zapekacej misky a vytvorte koláč s bokmi. Na vrch koláča musíte rovnomerne rozložiť náplň, posypať ju nasekanou zelené cibule a potom mierne prikryte bokmi. Koláč sa musí piecť v rúre predhriatej na 200 ° C počas 40 minút.
čokoládový dezert
Nezvyčajný dezert sa ukáže, ak do cesta pridáte kakaový prášok. Čokoládová torta na kefíre je veľmi chutná, šťavnatá a nenáročná na prípravu..
Zoznam ingrediencií:
V miske metličkou zmiešame kefír, vajce, cukor, maslo a potom do hmoty nasypeme múku, kakao, sódu, vanilín. Potom sa všetko rýchlo premieša. Potom musíte rozoberateľnú formu vymastiť maslom a naliať do nej čokoládové cesto. Pochúťka sa pečie pri teplote 180 °C asi 30 minút. Po uplynutí stanoveného času je potrebné pečenie vybrať z formy a ochladiť. Ak je to žiaduce, dezert môže byť nakrájaný na malé kocky a posypaný práškovým cukrom.
S medom a orechmi
Takýto svieži medovník určite poteší všetkých členov rodiny. V kombinácii s mliekom je pečivo zjedené za pár minút.
Zoznam ingrediencií:
V hlbokej nádobe pomocou mixéra musíte poraziť vajcia s cukrom, kým sa nevytvorí biela pena, a potom do zmesi pridať med, sódu a všetko znova prešľahnúť - med by sa mal rozpustiť. Potom je potrebné do hmoty zaviesť kefír, múku a znova poraziť kompozíciu.
Nakoniec sa do cesta nasypú orechy. Teraz je potrebné naliať cesto do vhodnej, vopred naolejovanej formy a piecť koláč v rúre 45-50 minút.
Recept na kefírové sušienky nie je taký známy ako iné spôsoby varenia. Ukazuje sa však neobvykle vzdušné, mäkké a chutné.
Nákupný zoznam:
Na náplň môžete použiť džem zmiešaný s kyslou smotanou. Je potrebné poraziť vajcia v kombinácii s cukrom a potom k nim pridať fermentovaný mliečny výrobok, sódu, prášok do pečiva, soľ a múku a dôkladne premiešať.
Množstvo múky sa určuje okom, hlavná vec je, že cesto je husté. Potom sa rozloží do naolejovanej formy a pečie sa v rúre až do úplného uvarenia - asi 1 hodinu. Keď sa dezert ochladí, musí byť namazaný krémom pozostávajúcim z džemu a kyslej smotany.
jablkový perník
Recept na jablkový perník nevyžaduje nákup drahých výrobkov. Je to jednoduché a rozpočtové metódy robiť koláč bez vajec na kefíre.
Nákupný zoznam:
Mäkké maslo je potrebné dobre vyšľahať mixérom a potom k nemu pridať cukor a znova šľahať 7 minút. Ďalej musíte do zmesi naliať fermentovaný mliečny výrobok, sódu, múku a vymiešať cesto. Jablká by sa mali olúpať, odstrániť jadro a nakrájať na malé kúsky. Teraz musíte dať vrstvu jabĺk do odnímateľnej naolejovanej formy, potom cesto a posypať koláč škoricou. Pochúťka sa pripravuje v rúre pri teplote 170-190 ° C asi 30 minút.
syrový koláč
Kefírový koláč so syrom sa ukáže ako veľmi chutný a voňavý. Ak k tomu pridáte klobásu, bude to pripomínať pizzu.
Nákupný zoznam:
Vajcia musíte dobre rozdrviť soľou a práškom do pečiva, potom k nim pridať kefír a za pravidelného miešania postupne naliať múku do cesta. Nemalo by byť príliš husté. V samostatnej miske je potrebné zmiešať nahrubo nastrúhaný syr, nasekané bylinky a klobásu a potom túto zmes pridať do cesta a všetko dôkladne premiešať. Ďalej musíte cesto vložiť do naolejovanej formy a piecť koláč v rúre vyhriatej na 180 ° C po dobu 35-40 minút.
Kefír - jednoduchý a užitočný produkt ktoré sa dajú kúpiť v každom obchode. Pomocou receptov na kefírové koláče môžete pre svoju rodinu pripraviť chutné slané alebo sladké pečivo.
Pozor, iba DNES!
