Recept na zázvorovú omáčku. Najjednoduchší a najchutnejší recept na zázvorovú omáčku doma. Tekutá pomarančová zázvorová omáčka

Zázvor je veľmi obľúbené korenie a kuchári ho zaraďujú medzi „horké“ korenie. Koreň zázvoru je skutočne schopný mať hrejivý účinok a má tiež charakteristickú korenistú vôňu, ktorá ho odlišuje od iných korenín a korenín.

Zázvorové omáčky sa hodia k rybám, mäsu, jedlám, zelenine, hydine a ryži a sú tiež výborným dresingom na šaláty.

Ponúkame vám, aby ste zvážili najobľúbenejšie recepty na zázvorovú omáčku.

Rýchla zázvorová omáčka

Takýto lahodný dresing si pripravíte celkom jednoducho a rýchlo. Pre to Budete potrebovať:

• 50 g - čerstvý koreň zázvoru;
• 6 čl. l. - olivový olej
• 2 polievkové lyžice. l. - jablčného octu
• 2 polievkové lyžice. l. - drvený koriander
• soľ, korenie a balzamikový ocot podľa chuti

Koreň zázvoru ošúpeme, veľmi jemne nasekáme a dáme do misy. Naplňte ju kúskom, soľou a korením. Potom pridajte olivový olej a dobre prešľahajte. Pridajte koriander, premiešajte. To je všetko - hotovo!

Omáčka s cibuľou a zázvorom

Pripravuje sa tiež veľmi rýchlo, okrem toho sa dá niekoľko dní skladovať v chladničke a zostane čerstvá.

Potrebujete:

• 1 PC. - stredná žiarovka;
• 50 g - lúpaný koreň zázvoru;
• 50 g - olivový olej;
• 50 g - ocot;
• 20 g - sójová omáčka;
• 1 st. l. - voda.

Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra alebo kuchynského robota, kým nezískate homogénnu hmotu. Tento dresing sa hodí k mäsu a kuraciemu mäsu.

Recept na zázvorovo-medovú omáčku

Tento dresing s jasnou korenistou chuťou a vôňou je ideálny pre jedlá z morských plodov alebo rýb. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Sójová omáčka - 50 g
• Med - 40 g
• Citrónová šťava - 40 g
• Olivový olej - 40 g
• Čerstvý koreň zázvoru - 30 g

Do hrnca dáme med, pridáme sójovú omáčku a vytlačenú citrónovú šťavu. Zázvor ošúpeme, veľmi jemne nasekáme a pridáme do misy. Nalejte olivový olej a dôkladne premiešajte.

Recept na marinádu so zázvorovou omáčkou

Potrebné:

• Čerstvý koreň zázvoru - 5-6 cm
• veľké okvetné lístky nakladaného zázvoru - 10-20 ks.
• zväzok zelenej cibule
• Strúčiky cesnaku - 4 ks.
• Sójová omáčka - 150 ml.
• Biely vínny ocot - 2 lyžice. l.
• Olivový olej - 3 lyžice. l.

varenie:

Koreň zázvoru sa musí olúpať, nakrájať na tenké plátky, potom nakrájať na kocky a čo najjemnejšie. Cesnak je potrebné rozdrviť, olúpať a nakrájať, bielu časť zelenej cibule nakrájajte nadrobno oddelene od zelenej, odložte.

Nakladané okvetné lístky zázvoru poukladajte jeden na druhý a nakrájajte ostrým nožom na tenké prúžky. Potom je potrebné na oleji 1 minútu smažiť zázvor, bielu časť cibule a cesnak. Zalejeme sójovou omáčkou, octom, zmes varíme na prudkom ohni asi 2 minúty. Odstráňte z tepla a ihneď vmiešajte zvyšok zelenej cibule. Nechajte dresing vychladnúť 5 minút, potom musíte pridať nakladaný zázvor, potom ho nechajte 30 minút. necháme úplne vychladnúť a použijeme ako omáčku alebo marinádu k morským plodom a rybám, či tučnému mäsu.

recept na zázvorovú paradajkovú omáčku

• 350 g - paradajka;
• 20 g - koreň zázvoru;
• 20 g - citrónová šťava;
• 100 g - cukor;
• 1/2 lyžičky - soľ;

Z paradajok odstráňte semienka a šupku, nakrájajte ich na kúsky a pridajte k nim nasekaný koreň zázvoru. Potom musí byť zmes osolená a pokrytá filmom. Odložíme na noc do chladničky. Ráno precedíme šťavu z paradajok do hrnca. Pridajte k nej cukor a varte na strednom ohni a miešajte osem minút, kým nezíska sirup.

Pridajte do nej citrónovú šťavu a paradajky. Varte 10 minút do džemu, potom nechajte vychladnúť.

Recept zázvorová sójová omáčka

Potrebné:

• 1 PC. - Cibuľa;
• 20 g - koreň zázvoru;
• 4 polievkové lyžice - jablčný ocot;
• 3 polievkové lyžice - rastlinný olej;
• 20 g - sójová omáčka
• 1 lyžica - voda.

Koreň zázvoru zbavíme šupky, ošúpeme a potom najemno nastrúhame. Môžete tiež mlieť zázvor s mixérom. Urobte to isté s lukom. Túto hmotu dáme do hlbokého taniera, pridáme zvyšné suroviny. Na samom konci pridajte jablčný ocot. Takýto pikantný dresing môžete podávať k jedlám zo zeleniny a rýb.

recept na pomarančovú zázvorovú omáčku

Potrebné:

• 10 g koreňa zázvoru:
• 5 g pomarančovej kôry;
• 5 g citrónovej kôry;
• 60 g hrozienok
• 200 g pomarančovej marmelády
• 15 g medu
• 3 čl. lyžice citrónovej šťavy
• 1 g horčičného prášku

Zázvor, pomaranč a citrónovú kôru nastrúhame najemno. Potom do kaše pridajte marmeládu, med, hrozienka a citrónovú šťavu. Všetko opäť dôkladne premiešame a na samom konci varenia pridáme trochu horčice.

Brusnicová zázvorová omáčka

Potrebné:

• Brusnice - 350 g.
• Cukor - 180 g.
• Nakrájaný zázvor - 1 polievková lyžica. l.
• Červené víno - 2 lyžice. l.
• Voda - 2 polievkové lyžice. l.

V nádobe zmiešame cukor, brusnice a vodu, dáme na sporák a privedieme do varu. Dusíme na miernom ohni asi 10-15 minút do zhustnutia. Odstráňte zmes z tepla, pridajte ocot, premiešajte. Necháme vychladnúť a môžeme podávať, hodí sa k mäsu alebo kuraciemu mäsu.

Dobrú chuť!

oimbire.com

zázvorová omáčka

Zázvor je právom označovaný ako „horká“ korenina, pretože má na ľudský organizmus hrejivý účinok. Zázvorové omáčky sa dobre hodia k rybám, mäsovým jedlám, ryži, dusenej zelenine. Poďme sa spolu s vami pozrieť na niekoľko zaujímavých receptov na zázvorovú omáčku.

Medovo zázvorová omáčka

Ingrediencie:

• med - 1 lyžička;
• koreň zázvoru - 50 g;
• ocot, olivový olej - podľa chuti.

Varenie

Na prípravu zázvorovej omáčky vezmite koreň zázvoru, vyčistite a rozdrvte v mixéri. Do tejto kaše pridajte med, olivový olej a trochu octu. To je všetko, mäsová omáčka je pripravená!

Zázvorová sójová omáčka

Ingrediencie:

• koreň zázvoru - 20 g;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
• jablčný ocot - 4 lyžice. lyžice;
• sójová omáčka - 1,5 lyžice. lyžice;
• voda - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

Vezmeme čerstvý koreň zázvoru, olúpeme ho, nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme mixérom. Cibuľa sa tiež ošúpe a nastrúha. Vložte kašu zo zázvoru a cibule do misy, pridajte rastlinný olej a všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Pomaly pridajte jablčný ocot a znova premiešajte.

Nalejte zázvorovú omáčku do omáčky a podávajte k jedlám, ktorých jedinečnú a rafinovanú chuť chcete zdôrazniť.

Zázvorová cesnaková omáčka

Ingrediencie:

• koreň zázvoru - 50 g;
• cesnak - 100 g.

Varenie

Vopred očistíme zázvor a cesnak. Zázvor sa šúpe celkom ľahko, ako zemiaky. Potom nakrájajte zázvor na malé kúsky, aby ste počas varenia nepoškodili mixér. Potom vložte nasekaný koreň spolu s cesnakom do nádoby mixéra a rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Môžete použiť aj mlynček na mäso, rozdiel je len v tom, že v mixéri je omáčka pastovitejšia a pikantnejšia. Hotovú omáčku môžete vložiť do pohárov a uložiť do chladničky a použiť ju ako dar z nebies pre svoje kulinárske majstrovské diela. Táto omáčka má veľmi dlhú trvanlivosť, preto ju odporúčame vyrobiť do budúcna.

Pomarančová zázvorová omáčka

Ingrediencie:

Varenie

Kôra z citróna, pomaranča a koreňa zázvoru nastrúhaná na jemnom strúhadle. Pridajte k nim hrozienka, marmeládu, med, citrónovú šťavu a horčicu. Všetko opatrne rozdrvíme na homogénnu hmotu pomocou mixéra. Pomarančová zázvorová omáčka je pripravená!

womanadvice.ru

Mäso so zázvorom

Zázvor ľudia používajú už pomerne dlho ako korenie, ktoré mäsu dodáva príjemnú vôňu a pikantnú chuť. Zázvor sa skvele hodí k mäsu. Zázvor je schopný dať mäsu jemnosť a jemnosť.

V procese prípravy mäsových jedál, v ktorých je prítomný zázvor, musíte dodržiavať niektoré pravidlá varenia. Zázvor by sa mal pridať do mäsových jedál 20 minút pred úplnou pripravenosťou, a ak zázvor pridáte do mäsovej omáčky, malo by sa to urobiť po tepelnom spracovaní omáčky. Zázvor sa hodí k pomarančovej šťave. Pri príprave rôznych mäsitých pokrmov môžete použiť čerstvý koreň zázvoru, nakrájaný alebo jemne nakrájaný, ako aj hotový mletý zázvor. Mäso so zázvorom sa často podáva s prílohou. Zelenina, zemiaky a ryža sú pre takýto prípad ako stvorené.

Ak chcete potešiť a prekvapiť svoju rodinu a priateľov lahodným, nezvyčajným a originálnym jedlom, potom sú pre vás recepty na mäsové jedlá so zázvorom to pravé.

Hovädzie mäso so zázvorom v pomarančovej omáčke

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska. Vypražíme na oleji. K cibuli pridáme nadrobno nakrájaný zázvor, kôru z jedného pomaranča, ktorý musí byť nastrúhaný a cesnak. Teraz potrebujeme vytlačiť šťavu z jedného pomaranča na našu omáčku. Pridajte do nej sójovú omáčku, cukor a škrob. Všetko dobre premiešame. Hovädzie mäso nakrájame na kúsky a posypeme soľou. Potom je naše mäso rýchlo vyprážané. Pridáme opraženú cibuľku a uvarenú pomarančovú omáčku. A znova smažte 7 minút za stáleho miešania!

Dusené bravčové so zázvorom

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej buničiny;
• 5 cm čerstvého zázvoru;
• 4 cibule;
• 3 čl. l. sójová omáčka;
• 2 jablká;
• 40 g masla.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravíme bravčové mäso: umyte, osušte, odstráňte filmy a prebytočný tuk. Nakrájajte na malé kocky 4x4 cm Pripravte si marinádu: koreň zázvoru nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte so sójovou omáčkou. Vložte kúsky mäsa do marinády. Dáme do chladničky na 30 minút. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Dostávame mäso. Smažte dve minúty na prudkom ohni na jednej strane do zlatista, otočte a zakryte polovicou cibule, navrch hádžte kúsok masla. Znížte teplotu a varte 10 minút, kým cibuľa nezmäkne. Na dno panvice dáme zvyšok cibule a dáme na oheň. Udusené mäso preložíme a polejeme šťavou, ktorú pridelilo. Na miernom ohni dusíme hodinu a pol. 10 minút pred koncom pridáme jablká a sójovú omáčku. Pikantné mäso je pripravené na konzumáciu!

Bravčové rebrá so zázvorom a medom v rúre

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Rebierka dôkladne opláchnite studenou vodou, nechajte trochu vyschnúť a nakrájajte na kúsky. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. To isté robíme so zázvorom. Teraz pripravte mäsovú omáčku: zmiešajte cesnak, cibuľu a zázvor. Pridajte sójovú omáčku, med a paradajkový pretlak. Premiešame. Položte omáčku na sporák a priveďte ju do varu. Varte, kým cibuľa nezmäkne. Pripravenú omáčku rozdrvte v mixéri. Rebierka namažte omáčkou a vložte na hodinu do chladničky, aby boli dobre marinované. Rozohrejeme rúru. Pri teplote 169 stupňov pečieme rebierka 60-90 minút. Ak rebierka príliš hnednú, prikryjeme ich alobalom. Podávajte hotové rebrá na stôl so zeleninou a čerstvou zeleninou.

Bravčové mäso s nakladaným zázvorom

Ingrediencie:

• 800 g bravčového mäsa;
• 25 ml suchého červeného vína;
• 1 st. l. sójová omáčka;
• Rastlinný olej podľa chuti;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 g nakladaného zázvoru;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mäso umyte v teplej vode a osušte. Nakladaný zázvor nakrájame na malé kúsky. Vložte zázvor do malej misky a rozdrvte tam cesnak. Do tejto misky nalejte víno, 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a sójová omáčka. Soľ a korenie. Tu je perníková omáčka. Dno zapekacej misy vymastíme olejom. Vložíme mäso a potrieme ho zo všetkých strán pripravenou omáčkou. Dáme do rúry na 1 hodinu. Dobrú chuť!

Jahňacie so zázvorom

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Porazte citrónovú šťavu, sezamový olej, 1 polievkovú lyžičku. l. mäta a pol mäty v plytkej miske. Vložte tam mäso a premiešajte. Prikryjeme a necháme 2-3 hodiny marinovať v chladničke.

Zemiaky dáme do veľkého hrnca a zalejeme vriacou vodou. Priviesť do varu. Varíme pri tichom vare 12 minút Vodu scedíme a zemiaky necháme vychladnúť. Nakrájajte na 5 mm plátky. Potom slama. Zmiešajte v miske, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a premiešajte.

Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej na panvici. Potom vložíme jahňacinu a dve minúty opekáme, aby mierne zhnedla. Vytiahneme z panvice a chvíľu ladíme.

Opečte, nakrájajte cuketu a potom pridajte zemiaky. Za stáleho miešania varíme 3-4 minúty. Pridajte zelenú cibuľu a smažte ďalšiu minútu. Znížte oheň a pridajte hrášok, zvyšný zázvor, med, sójovú omáčku a vývar. Dal som jahňacie. Opekáme 2-3 minúty. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. A posypeme zvyšnou mätou.

oimbire.com

Zázvorová omáčka (recept krok za krokom s fotografiou) - Pechenyukov kulinársky portál

• verzia pre tlač

Zázvor je klasifikovaný ako „horká“ korenina, ktorá môže mať na telo hrejivý účinok. Okrem toho, že je zázvor veľmi obľúbeným korením, ktoré sa pridáva do čaju, omáčky, cesta, rýb a mäsa, je známy aj pre svoje liečivé vlastnosti. Hovorí sa, že človek, ktorý konzumuje zázvor, môže byť oveľa úspešnejší v intelektuálnej práci, keďže toto korenie pomáha zásobovať mozog kyslíkom. Zázvorové omáčky s rôznymi prísadami v ich zložení dodávajú jedlám špeciálnu pikantnú korenistú chuť a jasnú vôňu. Zázvorová omáčka je vhodná k mäsu, rybám, dochutiť ju možno ryžou, morskými plodmi, varenou a dusenou zeleninou, orientálnymi jedlami.

Koreň zázvoru je obľúbené „horké“ korenie, ktoré sa hodí k akémukoľvek jedlu: zázvorový šalátový dresing je skvelým doplnkom. Bravčové alebo kuracie mäso, ochutené týmto zázračným koreňom, zvýrazní jeho chuťové vlastnosti, pretože toto korenie zdôrazňuje „silné stránky“ produktu a skrýva slabé stránky. Čerstvé korienky tejto rastliny dokážu účinne zahriať telo a vraj dokonca vyvolávajú milostnú príťažlivosť. . Zázračná koreňová omáčka je ideálna ku každému jedlu, dodáva mu pikantnú chuť a po zjedení zanecháva jemný príjemný chuťový vnem.

Základy prípravy omáčky z koreňa zázvoru

Zázvor je úžasný v akejkoľvek kombinácii, takže zázvorová omáčka môže byť vyrobená z rôznych variácií produktov: môžete si nájsť svoj vlastný recept s akýmkoľvek mixom produktov. Princíp prípravy omáčky, v ktorej je zázvor hlavnou zložkou, je vlastne jednoduchý: všetky zložky sa musia zmiešať v jednej nádobe a potom rozdrviť v mixéri do hladka.

Pravdaže, nájdete aj taký recept, podľa ktorého niektoré suroviny prechádzajú predtepelnou úpravou. Napríklad zázvorová marináda je veľmi populárna ako prvok korenia.

Ak chcete na svojich hostí zapôsobiť gurmánskym varením, potom je pre vás vhodný aj komplexnejší recept, ktorý zahŕňa ohrievanie vo vodnom kúpeli, odparovanie prebytočnej vody, ohrievanie pre odhalenie buketu vôní, chradnutie a ďalšie procedúry.

Nebojte sa pripraviť nový druh omáčky, hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept.

recept na medovo zázvorovú omáčku

Medovo-zázvorová omáčka dokonale dopĺňa chuť produktov z hlbín mora: rybie produkty, krevety, chobotnice. Na varenie musíte použiť nasledujúce komponenty:

Príprava omáčky je veľmi jednoduchá:

1. Vložte med do špeciálne pripravenej nádoby;
2. Pridajte citrónovú šťavu a sójovú omáčku do medu;
3. Olúpte čerstvý koreň zázvoru a zmiešajte v nádobe s vyššie uvedenými prísadami;
4. K zvyšku ingrediencií nalejte olivový olej, dôkladne ich premiešajte.

sójová zázvorová omáčka

Sójovo-zázvorový dresing bude pikantným doplnkom k mäsu: takéto jedlo si zamiluje aj zarytý gurmán. Príprava sójovo-zázvorovej omáčky na mäso však nie je taká náročná: dôležité je len správne dodržiavať proporcie.

Budeme potrebovať:

Poradie varenia:

1. Odlúpnite koreň zázvoru z kôry;
2. Nastrúhajte ho najemno alebo rozdrvte v mixéri;
3. Jemne nakrájajte cibuľu;
4. Do nádoby dáme cibuľu, nasekaný zázvor a sójovú omáčku. Nechajte zmes uvariť;
5. Pridajte rastlinný olej a vodu;
6. Pred podávaním pridajte pár kvapiek jablčného octu.

Krémová zázvorová omáčka

Jemná smotanová zázvorová omáčka bude skvelým doplnkom každého jedla. Na jeho prípravu musíte použiť nasledujúce zložky:

Recept na omáčku je veľmi jednoduchý:

1. Zahrejte smotanu na miernom ohni až do varu;
2. Odstráňte krém z ohňa, nechajte ho mierne vychladnúť;
3. Pridajte zázvor do omáčky, zahrejte zmes niekoľko minút;
4. Zadajte zvyšok ingrediencií.

Cesnak a zázvor príloha

Ak chcete svoje jedlo zvýrazniť nie jemnou omáčkou, ale agresívnou korenistou chuťou s pikantnými tónmi, potrebujete zázvorovo-cesnakovú omáčku. Cesnakovo-zázvorová omáčka sa hodí ku kuraciemu a bravčovému mäsu, môže to byť dobrá grilovacia marináda. Jej recept je jednoduchý, ale vyžaduje si viac prísad ako vyššie uvedené dresingy.

Zázvor je veľmi obľúbené korenie a kuchári ho zaraďujú medzi „horké“ korenie. Koreň zázvoru je skutočne schopný mať hrejivý účinok a má tiež charakteristickú korenistú vôňu, ktorá ho odlišuje od iných korenín a korenín.

Zázvorové omáčky sa hodia k rybám, mäsu, jedlám, zelenine, hydine a ryži a sú tiež výborným dresingom na šaláty.

Ponúkame vám, aby ste zvážili najobľúbenejšie recepty na zázvorovú omáčku.

Rýchla zázvorová omáčka

Takýto lahodný dresing si pripravíte celkom jednoducho a rýchlo. Pre to Budete potrebovať:

• 50 g - čerstvý koreň zázvoru;
• 6 čl. l. - olivový olej
• 2 polievkové lyžice. l. - jablčného octu
• 2 polievkové lyžice. l. - drvený koriander
• soľ, korenie a balzamikový ocot podľa chuti

Koreň zázvoru ošúpeme, veľmi jemne nasekáme a dáme do misy. Naplňte ju kúskom, soľou a korením. Potom pridajte olivový olej a dobre prešľahajte. Pridajte koriander, premiešajte. To je všetko - hotovo!

Omáčka s cibuľou a zázvorom

Pripravuje sa tiež veľmi rýchlo, okrem toho sa dá niekoľko dní skladovať v chladničke a zostane čerstvá.

Potrebujete:

• 1 PC. - stredná žiarovka;
• 50 g - lúpaný koreň zázvoru;
• 50 g - olivový olej;
• 50 g - ocot;
• 20 g - sójová omáčka;
• 1 st. l. - voda.

Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra alebo kuchynského robota, kým nezískate homogénnu hmotu. Tento dresing sa hodí k mäsu a kuraciemu mäsu.

Recept na zázvorovo-medovú omáčku

Tento dresing s jasnou korenistou chuťou a vôňou je ideálny pre jedlá z morských plodov alebo rýb. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Sójová omáčka - 50 g
• Med - 40 g
• Citrónová šťava - 40 g
• Olivový olej - 40 g
• Čerstvý koreň zázvoru - 30 g

Do hrnca dáme med, pridáme sójovú omáčku a vytlačenú citrónovú šťavu. Zázvor ošúpeme, veľmi jemne nasekáme a pridáme do misy. Nalejte olivový olej a dôkladne premiešajte.

Recept na marinádu so zázvorovou omáčkou

Potrebné:

• Čerstvý koreň zázvoru - 5-6 cm
• veľké okvetné lístky nakladaného zázvoru - 10-20 ks.
• zväzok zelenej cibule
• Strúčiky cesnaku - 4 ks.
• Sójová omáčka - 150 ml.
• Biely vínny ocot - 2 lyžice. l.
• Olivový olej - 3 lyžice. l.

varenie:

Koreň zázvoru sa musí olúpať, nakrájať na tenké plátky, potom nakrájať na kocky a čo najjemnejšie. Cesnak je potrebné rozdrviť, olúpať a nakrájať, bielu časť zelenej cibule nakrájajte nadrobno oddelene od zelenej, odložte.

Nakladané okvetné lístky zázvoru poukladajte jeden na druhý a nakrájajte ostrým nožom na tenké prúžky. Potom je potrebné na oleji 1 minútu smažiť zázvor, bielu časť cibule a cesnak. Zalejeme sójovou omáčkou, octom, zmes varíme na prudkom ohni asi 2 minúty. Odstráňte z tepla a ihneď vmiešajte zvyšok zelenej cibule. Nechajte dresing vychladnúť 5 minút, potom musíte pridať nakladaný zázvor, potom ho nechajte 30 minút. necháme úplne vychladnúť a použijeme ako omáčku alebo marinádu k morským plodom a rybám, či tučnému mäsu.

recept na zázvorovú paradajkovú omáčku

• 350 g - paradajka;
• 20 g - koreň zázvoru;
• 20 g - citrónová šťava;
• 100 g - cukor;
• 1/2 lyžičky - soľ;

Z paradajok odstráňte semienka a šupku, nakrájajte ich na kúsky a pridajte k nim nasekaný koreň zázvoru. Potom musí byť zmes osolená a pokrytá filmom. Odložíme na noc do chladničky. Ráno precedíme šťavu z paradajok do hrnca. Pridajte k nej cukor a varte na strednom ohni a miešajte osem minút, kým nezíska sirup.

Pridajte do nej citrónovú šťavu a paradajky. Varte 10 minút do džemu, potom nechajte vychladnúť.

Recept zázvorová sójová omáčka

Potrebné:

• 1 PC. - Cibuľa;
• 20 g - koreň zázvoru;
• 4 polievkové lyžice - jablčný ocot;
• 3 polievkové lyžice - rastlinný olej;
• 20 g - sójová omáčka
• 1 lyžica - voda.

Koreň zázvoru zbavíme šupky, ošúpeme a potom najemno nastrúhame. Môžete tiež mlieť zázvor s mixérom. Urobte to isté s lukom. Túto hmotu dáme do hlbokého taniera, pridáme zvyšné suroviny. Na samom konci pridajte jablčný ocot. Takýto pikantný dresing môžete podávať k jedlám zo zeleniny a rýb.

recept na pomarančovú zázvorovú omáčku

Potrebné:

• 10 g koreňa zázvoru:
• 5 g pomarančovej kôry;
• 5 g citrónovej kôry;
• 60 g hrozienok
• 200 g pomarančovej marmelády
• 15 g medu
• 3 čl. lyžice citrónovej šťavy
• 1 g horčičného prášku

Zázvor, pomaranč a citrónovú kôru nastrúhame najemno. Potom do kaše pridajte marmeládu, med, hrozienka a citrónovú šťavu. Všetko opäť dôkladne premiešame a na samom konci varenia pridáme trochu horčice.

Brusnicová zázvorová omáčka

Potrebné:

• Brusnice - 350 g.
• Cukor - 180 g.
• Nakrájaný zázvor - 1 polievková lyžica. l.
• Červené víno - 2 lyžice. l.
• Voda - 2 polievkové lyžice. l.

V nádobe zmiešame cukor, brusnice a vodu, dáme na sporák a privedieme do varu. Dusíme na miernom ohni asi 10-15 minút do zhustnutia. Odstráňte zmes z tepla, pridajte ocot, premiešajte. Necháme vychladnúť a môžeme podávať, hodí sa k mäsu alebo kuraciemu mäsu.

Dobrú chuť!

oimbire.com

zázvorová omáčka

Zázvor je právom označovaný ako „horká“ korenina, pretože má na ľudský organizmus hrejivý účinok. Zázvorové omáčky sa dobre hodia k rybám, mäsovým jedlám, ryži, dusenej zelenine. Poďme sa spolu s vami pozrieť na niekoľko zaujímavých receptov na zázvorovú omáčku.

Medovo zázvorová omáčka

Ingrediencie:

• med - 1 lyžička;
• koreň zázvoru - 50 g;
• ocot, olivový olej - podľa chuti.

Varenie

Na prípravu zázvorovej omáčky vezmite koreň zázvoru, vyčistite a rozdrvte v mixéri. Do tejto kaše pridajte med, olivový olej a trochu octu. To je všetko, mäsová omáčka je pripravená!

Zázvorová sójová omáčka

Ingrediencie:

• koreň zázvoru - 20 g;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
• jablčný ocot - 4 lyžice. lyžice;
• sójová omáčka - 1,5 lyžice. lyžice;
• voda - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

Vezmeme čerstvý koreň zázvoru, olúpeme ho, nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme mixérom. Cibuľa sa tiež ošúpe a nastrúha. Vložte kašu zo zázvoru a cibule do misy, pridajte rastlinný olej a všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Pomaly pridajte jablčný ocot a znova premiešajte.

Nalejte zázvorovú omáčku do omáčky a podávajte k jedlám, ktorých jedinečnú a rafinovanú chuť chcete zdôrazniť.

Zázvorová cesnaková omáčka

Ingrediencie:

• koreň zázvoru - 50 g;
• cesnak - 100 g.

Varenie

Vopred očistíme zázvor a cesnak. Zázvor sa šúpe celkom ľahko, ako zemiaky. Potom nakrájajte zázvor na malé kúsky, aby ste počas varenia nepoškodili mixér. Potom vložte nasekaný koreň spolu s cesnakom do nádoby mixéra a rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Môžete použiť aj mlynček na mäso, rozdiel je len v tom, že v mixéri je omáčka pastovitejšia a pikantnejšia. Hotovú omáčku môžete vložiť do pohárov a uložiť do chladničky a použiť ju ako dar z nebies pre svoje kulinárske majstrovské diela. Táto omáčka má veľmi dlhú trvanlivosť, preto ju odporúčame vyrobiť do budúcna.

Pomarančová zázvorová omáčka

Ingrediencie:

Varenie

Kôra z citróna, pomaranča a koreňa zázvoru nastrúhaná na jemnom strúhadle. Pridajte k nim hrozienka, marmeládu, med, citrónovú šťavu a horčicu. Všetko opatrne rozdrvíme na homogénnu hmotu pomocou mixéra. Pomarančová zázvorová omáčka je pripravená!

womanadvice.ru

Mäso so zázvorom

Zázvor ľudia používajú už pomerne dlho ako korenie, ktoré mäsu dodáva príjemnú vôňu a pikantnú chuť. Zázvor sa skvele hodí k mäsu. Zázvor je schopný dať mäsu jemnosť a jemnosť.

V procese prípravy mäsových jedál, v ktorých je prítomný zázvor, musíte dodržiavať niektoré pravidlá varenia. Zázvor by sa mal pridať do mäsových jedál 20 minút pred úplnou pripravenosťou, a ak zázvor pridáte do mäsovej omáčky, malo by sa to urobiť po tepelnom spracovaní omáčky. Zázvor sa hodí k pomarančovej šťave. Pri príprave rôznych mäsitých pokrmov môžete použiť čerstvý koreň zázvoru, nakrájaný alebo jemne nakrájaný, ako aj hotový mletý zázvor. Mäso so zázvorom sa často podáva s prílohou. Zelenina, zemiaky a ryža sú pre takýto prípad ako stvorené.

Ak chcete potešiť a prekvapiť svoju rodinu a priateľov lahodným, nezvyčajným a originálnym jedlom, potom sú pre vás recepty na mäsové jedlá so zázvorom to pravé.

Hovädzie mäso so zázvorom v pomarančovej omáčke

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska. Vypražíme na oleji. K cibuli pridáme nadrobno nakrájaný zázvor, kôru z jedného pomaranča, ktorý musí byť nastrúhaný a cesnak. Teraz potrebujeme vytlačiť šťavu z jedného pomaranča na našu omáčku. Pridajte do nej sójovú omáčku, cukor a škrob. Všetko dobre premiešame. Hovädzie mäso nakrájame na kúsky a posypeme soľou. Potom je naše mäso rýchlo vyprážané. Pridáme opraženú cibuľku a uvarenú pomarančovú omáčku. A znova smažte 7 minút za stáleho miešania!

Dusené bravčové so zázvorom

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej buničiny;
• 5 cm čerstvého zázvoru;
• 4 cibule;
• 3 čl. l. sójová omáčka;
• 2 jablká;
• 40 g masla.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravíme bravčové mäso: umyte, osušte, odstráňte filmy a prebytočný tuk. Nakrájajte na malé kocky 4x4 cm Pripravte si marinádu: koreň zázvoru nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte so sójovou omáčkou. Vložte kúsky mäsa do marinády. Dáme do chladničky na 30 minút. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Dostávame mäso. Smažte dve minúty na prudkom ohni na jednej strane do zlatista, otočte a zakryte polovicou cibule, navrch hádžte kúsok masla. Znížte teplotu a varte 10 minút, kým cibuľa nezmäkne. Na dno panvice dáme zvyšok cibule a dáme na oheň. Udusené mäso preložíme a polejeme šťavou, ktorú pridelilo. Na miernom ohni dusíme hodinu a pol. 10 minút pred koncom pridáme jablká a sójovú omáčku. Pikantné mäso je pripravené na konzumáciu!

Bravčové rebrá so zázvorom a medom v rúre

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Rebierka dôkladne opláchnite studenou vodou, nechajte trochu vyschnúť a nakrájajte na kúsky. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. To isté robíme so zázvorom. Teraz pripravte mäsovú omáčku: zmiešajte cesnak, cibuľu a zázvor. Pridajte sójovú omáčku, med a paradajkový pretlak. Premiešame. Položte omáčku na sporák a priveďte ju do varu. Varte, kým cibuľa nezmäkne. Pripravenú omáčku rozdrvte v mixéri. Rebierka namažte omáčkou a vložte na hodinu do chladničky, aby boli dobre marinované. Rozohrejeme rúru. Pri teplote 169 stupňov pečieme rebierka 60-90 minút. Ak rebierka príliš hnednú, prikryjeme ich alobalom. Podávajte hotové rebrá na stôl so zeleninou a čerstvou zeleninou.

Bravčové mäso s nakladaným zázvorom

Ingrediencie:

• 800 g bravčového mäsa;
• 25 ml suchého červeného vína;
• 1 st. l. sójová omáčka;
• Rastlinný olej podľa chuti;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 g nakladaného zázvoru;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mäso umyte v teplej vode a osušte. Nakladaný zázvor nakrájame na malé kúsky. Vložte zázvor do malej misky a rozdrvte tam cesnak. Do tejto misky nalejte víno, 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a sójová omáčka. Soľ a korenie. Tu je perníková omáčka. Dno zapekacej misy vymastíme olejom. Vložíme mäso a potrieme ho zo všetkých strán pripravenou omáčkou. Dáme do rúry na 1 hodinu. Dobrú chuť!

Jahňacie so zázvorom

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Porazte citrónovú šťavu, sezamový olej, 1 polievkovú lyžičku. l. mäta a pol mäty v plytkej miske. Vložte tam mäso a premiešajte. Prikryjeme a necháme 2-3 hodiny marinovať v chladničke.

Zemiaky dáme do veľkého hrnca a zalejeme vriacou vodou. Priviesť do varu. Varíme pri tichom vare 12 minút Vodu scedíme a zemiaky necháme vychladnúť. Nakrájajte na 5 mm plátky. Potom slama. Zmiešajte v miske, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a premiešajte.

Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej na panvici. Potom vložíme jahňacinu a dve minúty opekáme, aby mierne zhnedla. Vytiahneme z panvice a chvíľu ladíme.

Opečte, nakrájajte cuketu a potom pridajte zemiaky. Za stáleho miešania varíme 3-4 minúty. Pridajte zelenú cibuľu a smažte ďalšiu minútu. Znížte oheň a pridajte hrášok, zvyšný zázvor, med, sójovú omáčku a vývar. Dal som jahňacie. Opekáme 2-3 minúty. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. A posypeme zvyšnou mätou.

oimbire.com

Zázvorová omáčka (recept krok za krokom s fotografiou) - Pechenyukov kulinársky portál

• verzia pre tlač

Zázvor je klasifikovaný ako „horká“ korenina, ktorá môže mať na telo hrejivý účinok. Okrem toho, že je zázvor veľmi obľúbeným korením, ktoré sa pridáva do čaju, omáčky, cesta, rýb a mäsa, je známy aj pre svoje liečivé vlastnosti. Hovorí sa, že človek, ktorý konzumuje zázvor, môže byť oveľa úspešnejší v intelektuálnej práci, keďže toto korenie pomáha zásobovať mozog kyslíkom. Zázvorové omáčky s rôznymi prísadami v ich zložení dodávajú jedlám špeciálnu pikantnú korenistú chuť a jasnú vôňu. Zázvorová omáčka je vhodná k mäsu, rybám, dochutiť ju možno ryžou, morskými plodmi, varenou a dusenou zeleninou, orientálnymi jedlami.

Recept na prípravu zázvorovej omáčky:

1) Olúpte čerstvý koreň zázvoru. Odstraňuje sa rovnako ako šupka z mladého zemiaka, treba zoškrabať koreň. Majte na pamäti, že zázvor má intenzívnu vôňu, ktorá sa vsiakne do pórovitých povrchov, preto by ste nemali používať drevené náčinie (ako je doska na krájanie).

2) Zázvor nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo nasekajte v mixéri.

3) Priveďte cibuľu v mixéri do stavu pyré alebo použite jemné strúhadlo.

4) Na prípravu omáčky je lepšie použiť ponorný mixér, aby ste mohli urobiť malú porciu. Do sklenenej, porcelánovej alebo smaltovanej misky vložte cibuľu, zázvor, pridajte slnečnicový olej a pomocou mixéra priveďte všetko do stavu homogénnej kaše.

5) Pridáme jablkový alebo hroznový ocot a prevarenú studenú vodu, všetko opäť premiešame.

Prázdna6) Nalejte sójovú omáčku a všetko vyšľahajte mixérom do hladka. urobte to, nalejte do pohára, zatvorte vekom a môžete skladovať v chladničke 2-3 týždne, použite podľa potreby.

Ingrediencie pre recept na zázvorovú omáčku:

koreň zázvoru (asi 5 cm), 1 cibuľa, 3 polievkové lyžice. lyžice olivového alebo slnečnicového oleja, 4 polievkové lyžice. lyžice jablkového alebo hroznového octu, 1,5 lyžice. lyžice sójovej omáčky, 1 polievková lyžica. lyžica prevarenej studenej vody.

www.pechenuka.ru

Ako variť zázvor...

VÝHODY ZÁZVORU

NEUSTÁLE HOTOVUJETE, BOJÍTE SA AVITAMINÓZY, SNÍVÁTE O ZVÝŠENEJ POZORNOSTI OPAČNÉHO POHĽADU? HĽADAJTE ZÁZVOR! JE MOŽNÉ PRIDAŤ HO ASPOŇ DO POLIEVKY, NAJMENEJ DO KOŠÍKOV - ZÁZVOR NESTRATÍ UŽITOČNÉ VLASTNOSTI.

Zo sanskrtu sa názov zázvor prekladá ako „univerzálny liek“. A z dobrého dôvodu! Vitalita, dobrý zdravotný stav, štíhla postava – to všetko je možné získať vďaka obyčajne vyzerajúcemu koreňu zázvoru so zvláštnou pálivou chuťou. Mimochodom, v Ázii jedia aj listy a mladé výhonky zázvoru, ale najčastejšie sa pri varení používa koreň, nazývaný „kráľ korenia“. Číňania ho radi vyprážajú s cesnakom alebo robia kandizované ovocie. Japonci sa marinujú v ryžovom octe a slúžia ako príloha k rôznym jedlám, predovšetkým k sushi. V indickej kuchyni je sušený zázvor nevyhnutnou zložkou mnohých omáčok a zmesí korenia. Podľa ajurvédy je to korenie, ktoré zahrieva a zapaľuje vnútorný oheň. Preto nie je náhoda, že v Európe sa okamžite preslávil ako afrodiziakum. Zázvor je vynikajúcim prírodným zdrojom vitamínov a minerálov. Vedci v nej našli aj prírodné antibiotiká. Ak teda prechladnete, vypite najskôr čaj s citrónom, medom a koreňom zázvoru. Pokožku navyše narežte čo najtenšie: pod ňou sú obsiahnuté najmä látky, ktoré zvyšujú imunitu. Zázvor pomáha aj pri chudnutí tým, že zrýchľuje metabolizmus, zlepšuje trávenie a čistí telo od toxínov. Dôvodov, prečo zaradiť „kráľa korenín“ do svojho jedálnička je teda viac než dosť!

ZÁZVOROVÉ JEDLÁ

AKO PRIPRAVIŤ ZÁZVOROVÉ KOŠÍKY

PRE 8 OSÔB BUDETE POTREBOVAŤ: 2 stredné korene zázvoru, 160 g múky, 100 g masla, 80 g cukru, 15 g vanilkového cukru, vajce, 1 ČL. prášok do pečiva, 1 lyžička mletá škorica, soľ.

Zázvor ošúpeme a nastrúhame. V mixéri vyšľaháme 75 g na kocky nakrájaného masla, cukor, soľ a žĺtka. Múku zmiešame s vanilkovým cukrom, práškom do pečiva a škoricou. Túto zmes pridajte do mixéra a rozmixujte do hladka. Vložíme na pol hodiny do chladničky, potom rozvaľkáme na tenkú vrstvu.Vykrajujeme hrnčeky s pohárom a koláčiky pečieme na plechu vymastenom zvyšným olejom 5-7 minút pri 180°C.

Kalorický obsah jednej porcie perníkových sušienok -190 kcal

Čas varenia podľa receptu na perníčky - 50 min

Zložitosť receptu ako pripraviť perníčky★★

TEKVICOVÁ POLIEVKA SO ZÁZVOROM

PRE 4 OSOBY BUDETE POTREBOVAŤ: 1 kg tekvice, 1 liter kuracieho vývaru, 50 g zázvoru, 250 ml smotany s 30% obsahom tuku, 20 g masla, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Tekvicu očistíme, nakrájame na kocky. V hrnci so silným dnom rozpustite maslo a tekvicu opečte do zlatista. Zalejeme vývarom, osolíme a varíme do mäkka. Mixérom rozšľaháme, korenie, ošúpeme a nastrúhame zázvor, pridáme do polievky, zalejeme 200 ml smotany a opäť prešľaháme. Pred podávaním pridáme do každej misky zvyšnú smotanu. Polievku môžete ozdobiť lúpanými tekvicovými semienkami a bylinkami.

Obsah kalórií v porcii tekvicovej polievky so zázvorom - 275 kcal

Doba varenia podľa receptu tekvicová polievka so zázvorom -1 hodina

Zložitosť receptu tekvicová polievka so zázvorom★★

ZÁZVOROVÁ OMÁČKA K MÄSO

PRE 4 OSOBY BUDETE POTREBOVAŤ: 3 polievkové lyžice. l. strúhaný zázvor, 4 strúčiky cesnaku, 50 g hnedého cukru, 2 polievkové lyžice. l. Worcestershire omáčka, 2 polievkové lyžice. l. jablčný ocot, 400 ml kečupu, soľ, čierne korenie.

V hrnci zmiešame kečup, zázvor, nasekaný cesnak, cukor, worcester, ocot. Pridajte pohár prevarenej vody, premiešajte, soľ a korenie podľa chuti. Priveďte do varu na strednom ohni, znížte teplotu a varte 30 minút. Precedíme cez sitko, podávame s uvareným bravčovým mäsom - v tomto prípade je vhodné hotové jedlo dodatočne posypať strúhaným zázvorom - alebo pridať k duseniu počas varenia. Omáčku možno skladovať v chladničke až mesiac.

Obsah kalórií v porcii zázvorovej omáčky k mäsu -105 kcal Doba varenia podľa receptu na zázvorovú omáčku k mäsu - 50 min Zložitosť receptu zázvorová mäsová omáčka★

Text: Irina Petrova

glamlemon.ru

Ukážte mi, ako pripraviť zázvorovú omáčku na mäso.

DIVANADINA

Môžete vyskúšať mäso a tieto možnosti:
Zázvorová marináda z bravčového mäsa:

20 g čerstvého koreňa zázvoru
4 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky
1 st. lyžica suchého bieleho vína

Zázvor nastrúhame najemno, vytlačíme šťavu, spojíme so sójovou omáčkou a bielym vínom.

Veľmi sa mi páči tento:
Brusnicová zázvorová omáčka

Táto omáčka sa hodí k jedlám z mäsa a hydiny. Zázvor dodáva tejto omáčke zaujímavý pikantný tón.

Čo potrebuješ:

350 g brusníc (čerstvých alebo mrazených)
180 g cukru
1 st. l. nasekaný zázvor
2 polievkové lyžice. l. červené víno alebo sherry ocot

V miske zmiešame brusnice, cukor, zázvor a 2 polievkové lyžice. l. voda.
Dáme na sporák, privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 10-15 minút. Sirup by mal zhustnúť.
Odstráňte omáčku z ohňa, pridajte ocot a premiešajte. Ochlaďte na izbovú teplotu a podávajte

Anyuta = b

otvorte knihu receptov

ELEANOR

Na recept budete potrebovať:

Limetka (šťava) - 60 ml
voda (horúca) - 60 ml
cukor - 50 g
rybia omáčka - 60 ml
zázvor (čerstvý, nasekaný) - 2 lyžičky
cesnak (nasekaný) - 2 strúčiky

Vložte všetky ingrediencie do malej misky a premiešajte. Nechajte stáť pri izbovej teplote asi 30 minút.

L.

Sladkokyslá zázvorová omáčka
1,5 šálky mäsového vývaru, 1-2 strúčiky cesnaku,
3 čl. lyžice vínneho alebo jablčného octu,
0,5 ČL strúhaného zázvoru
3-4 st. lyžice hnedého cukru, 2-3 lyžice. lyžice hrozienok.
Mäsový vývar (môžete urobiť z kociek bujónu) zohrejeme.
Pridáme cesnak, ocot, zázvor, cukor, na jemnom strúhadle nastrúhané hrozienka, premiešame a privedieme do varu. Znížte teplotu na minimum a varte 5 minút (omáčka by nemala príliš vrieť).

Zázvor je právom označovaný ako „horká“ korenina, pretože má na ľudský organizmus hrejivý účinok. Zázvorové omáčky sa dobre hodia k rybám, mäsovým jedlám, ryži, dusenej zelenine. Poďme sa spolu s vami pozrieť na niekoľko zaujímavých receptov na zázvorovú omáčku.

Medovo zázvorová omáčka

Ingrediencie:

• med - 1 lyžička;
• koreň zázvoru - 50 g;
• ocot, olivový olej - podľa chuti.

Varenie

Na prípravu zázvorovej omáčky vezmite koreň zázvoru, vyčistite a rozdrvte v mixéri. Do tejto kaše pridajte med, olivový olej a trochu octu. To je všetko, mäsová omáčka je pripravená!

Zázvorová sójová omáčka

Ingrediencie:

• koreň zázvoru - 20 g;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
• jablčný ocot - 4 lyžice. lyžice;
• sójová omáčka - 1,5 lyžice. lyžice;
• voda - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

Vezmeme čerstvý koreň zázvoru, olúpeme ho, nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme mixérom. Cibuľa sa tiež ošúpe a nastrúha. Vložte kašu zo zázvoru a cibule do misy, pridajte rastlinný olej a všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Pomaly pridajte jablčný ocot a znova premiešajte.

Nalejte zázvorovú omáčku do omáčky a podávajte k jedlám, ktorých jedinečnú a rafinovanú chuť chcete zdôrazniť.

Zázvorová cesnaková omáčka

Ingrediencie:

• koreň zázvoru - 50 g;
• cesnak - 100 g.

Varenie

Vopred očistíme zázvor a cesnak. Zázvor sa šúpe celkom ľahko, ako zemiaky. Potom nakrájajte zázvor na malé kúsky, aby ste počas varenia nepoškodili mixér. Potom vložte nasekaný koreň spolu s cesnakom do nádoby mixéra a rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Môžete použiť aj mlynček na mäso, rozdiel je len v tom, že v mixéri je omáčka pastovitejšia a pikantnejšia. Hotovú omáčku môžete vložiť do pohárov a uložiť do chladničky a použiť ju ako dar z nebies pre svoje kulinárske majstrovské diela. Táto omáčka má veľmi dlhú trvanlivosť, preto ju odporúčame vyrobiť do budúcna.

Pomarančová zázvorová omáčka

Ingrediencie:

Varenie

Kôra z citróna, pomaranča a koreňa zázvoru nastrúhaná na jemnom strúhadle. Pridajte k nim hrozienka, marmeládu, med, citrónovú šťavu a horčicu. Všetko opatrne rozdrvíme na homogénnu hmotu pomocou mixéra. Pomarančová zázvorová omáčka je pripravená!

Zázvor je korenie, ktoré sa harmonicky spája s mäsom, zeleninou, ovocím a je súčasťou prísad do cukroviniek. Koreň je dobrý, pretože v kombinácii s určitými výrobkami zvýrazňuje alebo oslabuje ich chuť a vôňu. Je obzvlášť dobrý na prípravu omáčok, ktorým dodáva pikantnosť, jemnú chuť a nezabudnuteľnú dochuť.

Ako pripraviť zázvorovú omáčku

Produkt, ako je zázvorová omáčka, sa dá rýchlo pripraviť doma zo širokej škály prísad. Technológia prípravy je mimoriadne jednoduchá: stačí spojiť všetky komponenty v jednej nádobe a rozdrviť ich na homogénnu hustú hmotu pomocou mixéra.

Existujú receptúry, ktoré vyžadujú predhriatie alebo iné spracovanie výrobkov predtým, ako sa z nich stanú zložky dresingu. To platí pre nakladaný zázvor, spracované brusnice, dusené bylinky.

Na niektorých čerpacích staniciach sa na dosiahnutie požadovanej konzistencie používa zahrievanie vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, odparovanie prebytočnej tekutiny, zahrievanie na odhalenie buketu pachov korenín zahrnutých v kompozícii, chradnutie na miernom ohni a iné technológie varenia. požadovaný. Dôležitým bodom je rešpektovanie pomerov zložiek.

Ingrediencie zázvorovej omáčky

Ak chcete začať s prípravou zázvorovej omáčky, mali by ste sa rozhodnúť, s akým jedlom sa bude podávať. Sladkokyslé dresingy sú vhodné k mäsu a hydine, sója k rybám, cesnak a citrusy k mäsu a šalátom.

Čerstvý nasekaný koreň aj sušený koreň sa pridáva do omáčok.

Na dosiahnutie ostrosti a štipľavosti sa používa mleté ​​korenie, pre ľahšiu chuť a výraznú zázvorovo-citrónovú vôňu čerstvý koreň. Aké prísady môžu byť zahrnuté v dresingu?

• Soľ, korenie, iné korenie.
• Olivový alebo slnečnicový olej.
• Sójová omáčka.
• Trstinový cukor.
• Citrónová šťava.
• Citrusová kôra.
• Krém.
• Brusnica, brusnica.
• Cesnak.

Toto sú komponenty najbežnejších čerpacích staníc. Sú dostupné, jednoduché, známe Európanom aj obyvateľom ázijských krajín. Mnoho kuchárov pridáva exotické prísady do zázvorových dresingov, aby im dodali chuť a vytvorili nové recepty. Aké omáčky pripraviť na dresing, podávať k mäsu, rybám či hydine a akými vlastnosťami sa vyznačujú?

Klasickou prísadou do mnohých dresingov je citrusová šťava. Zvyčajne je to citrón, ale často sa používa pomaranč, grapefruit a exotické ovocie. Takéto omáčky sa podávajú k rybám, hydine, zeleninovým a ovocným šalátom. Pomarančovo-zázvorová omáčka sa môže pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

• nastrúhajte kôru zo štvrtiny citróna a pomaranča;
• nastrúhajte 10-15 gramov koreňa zázvoru;
• Namočte 50 gramov hrozienok v horúcej vode, opláchnite, nakrájajte na polovice;
• vytlačte 3 lyžice citróna l. šťava;
• zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte med zmäkčený vo vodnom kúpeli (15-20 g) a pol lyžičky horčice, dobre premiešajte.

Tento dresing nie je homogénny v konzistencii, takže milovníci redších omáčok radšej všetky ingrediencie pomelú v mixéri.

Citrusové dresingy sa hodia takmer ku všetkým jedlám okrem červeného mäsa.

Ďalší recept na zázvorovú omáčku, ktorá je obzvlášť dobrá na šalát s hydinou alebo rybami:

• pripravte 100 ml pomarančovej a 20 ml citrónovej šťavy;
• nastrúhajte 20 g zázvoru;
• mleté ​​​​1 veľký strúčik cesnaku;
• nakrájajte 10 g čili;
• vložte ingrediencie do hrnca, soľ, pridajte cukor, zapálte a priveďte do varu;
• roztopte 160 g masla a pridajte do zmesi;
• necháme mierne vychladnúť a podávame k hlavnému jedlu.

Brusnicový zázvorový dresing

Rovnako ako citrusová omáčka, aj brusnicovo-zázvorová omáčka sa hodí k šalátu, rybám a hydine. Na jej základe môžete pripraviť dresingy nielen s brusnicami, ale aj brusnicami. Ich sladkokyslá chuť sa hodí ku kuraciemu mäsu, lososovi, bielym rybám.

Recept je nasledovný:

• opláchnite a mierne osušte 400 g brusníc;
• nakrájajte 1 polievkovú lyžičku. l. koreň;
• pridajte 200 g cukru;
• nalejte komponenty 2 polievkové lyžice. l. voda, zapáliť a variť, kým nebude hustá;
• odstráňte z tepla, nalejte 2 polievkové lyžice. l. ocot, necháme vychladnúť.

Omáčka vydrží dobre v chladničke až 7-10 dní. Má krásnu farbu, hustú textúru a jasnú vôňu. Ocot je niekedy v recepte nahradený červeným vínom.

Cesnakovo zázvorová omáčka

Tento dresing pôsobí ako omáčka k mäsovým alebo zeleninovým šalátom a možno ho použiť aj ako marinádu na bravčové, jahňacie, krevety a iné morské plody. Všetky zložky sa starostlivo rozomelú pomocou mixéra na požadovanú konzistenciu bez inklúzií.

Cesnak dodáva dresingu jeho hlavnú chuť a pôsobí ako konzervant.

Požadované komponenty:

• 30 g koreňa zázvoru;
• cibuľa - 1 ks;
• 4 strúčiky cesnaku;
• sójová omáčka - 6 lyžičiek;
• 2 lyžičky mletá paprika;
• 0,5 lyžičky mleté ​​čierne korenie;
• olivový olej.

Najprv sa rozdrvia všetky hrubé prísady s pridaním korenia, potom sa prileje sójová omáčka a nakoniec olivový olej, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Cesnakovo-zázvorová omáčka sa môže použiť, skladuje sa dlhodobo v chladničke v sklenenej nádobe.

Zázvorovo-sójový

Sójová omáčka je najčastejšie používanou ingredienciou vo väčšine dresingov a marinád. Dá sa kombinovať so širokou škálou ingrediencií, vrátane koreňa zázvoru. Na prípravu najjednoduchšieho dresingu potrebujete:

• zmiešajte v jednej nádobe 40 g tekutého medu, olivového oleja a citrónovej šťavy;
• rozdrviť 30-40 g čerstvého koreňa;
• pridajte 50 g sójovej omáčky;
• Všetko rozmixujeme v mixéri a podávame.

Ako komplikovanú možnosť si môžete pripraviť zázvorovo-sójovú omáčku s prídavkom nakrájanej cibule, vínneho octu, cukru, soli, korenia, paradajok, horčice a iných produktov. Recept na takýto dresing nevyžaduje starostlivý výpočet pomerov zložiek, môžete bezpečne experimentovať, kým sa nedosiahne požadovaný buket vôní a chutí domácej zázvorovej omáčky.

Ak je v dresingu prítomná sójová omáčka, už nie je potrebné pridávať soľ.

Ryby v japonskej kuchyni sa často podávajú so zázvorovou omáčkou wasabi. Na varenie v domácej kuchyni potrebujete:

• nastrúhajte 1 dezertnú lyžicu koreňa;
• spojte so 125 g nesladeného prírodného jogurtu a lyžicou citrónovej šťavy, prešľahajte;
• 40 g wasabi zriedeného 100 g majonézy, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. sójová omáčka;
• spojte všetky ingrediencie, premiešajte, dajte na 1 hodinu do chladničky, aby zhustli.

Dresing je pikantný a dostatočne hustý na to, aby sa v ňom ponorili kúsky morských plodov. Wasabi sa riedi majonézou, aby sa zbavila jeho príliš horkej chuti, preto v prípade potreby objem majonézy zväčší alebo zníži.

Univerzálny recept

Sladká a kyslá omáčka sa považuje za univerzálnu možnosť obliekania väčšiny zeleninových a mäsových jedál. Podľa jedného nižšie uvedeného receptu si pripravíte 3 dresingy rôznej konzistencie.

Tento dresing má krásnu zlatistú farbu a môže sa podávať aj nemletý.

Pokyny na varenie krok za krokom.

1. Nakrájajte na kocky 2 cibule, polovicu hlavy cesnaku, 30 gramov koreňa zázvoru.
2. Vložte do panvice s olivovým olejom, smažte 2-3 minúty;
3. V samostatnej hlbokej nádobe nalejte 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka a suché biele víno, pol pohára akejkoľvek ovocnej šťavy, 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot, 3 lyžice. l. kečup, 2 lyžice. l. cukor, miešame do rozpustenia a spojíme ingrediencie.
4. Nalejte do panvice so zeleninou a priveďte do varu.
5. Samostatne pripojte 1 polievkovú lyžičku. l. škrob s trochou vody, dôkladne premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek;
6. Pridajte škrob do panvice a varte zmes na miernom ohni, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
7. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Z výslednej zmesi je možné pripraviť hustú omáčku, ak sa celý obsah panvice pošle do mixéra a naseká. Ak chcete získať menej hustý dresing, môžete zmes dať na sito, aby ste oddelili omáčku od kúskov zeleniny, alebo ju môžete podávať nezmenenú. Všetko na základe osobných preferencií.

Zázvorová omáčka je skvelou voľbou na sviatky a všedné dni. Diverzifikuje jedálny lístok, obohacuje chuť akýchkoľvek jedál, robí podávanie zaujímavejším, zvyšuje užitočnosť konzumovaného jedla a zlepšuje trávenie. Hlavná vec je, že je ľahké variť doma bez profesionálnych zručností a spotrebičov.