Ak žijete v oblastiach riek, určite viete, čo je tolstolobik a ako ho variť. Táto úžasná diétna ryba sa často chová v rybníkoch, pretože je prirodzeným čističom bahna z rybníkov a keď sa v rybníkoch chová karas, voda sa tam stáva priezračnou a čistou. Ryba dostala svoje meno kvôli veľkej veľkosti hlavy.
Tolstolobika mám veľmi rád, ale je to veľký, ktorý váži viac ako 3-4 kg. Nemá malé škaredé kosti, je mastnejší a chutnejší. Veľmi chutné, pamätám si, varili ho v rekreačnom stredisku, jednoducho chutné! Veľké ryby nakrájame na steaky, dochutíme soľou a korením. Pokvapkajte olejom (ideálne olivovým), pridajte limetkovú šťavu, zabaľte do alobalu a pri smažení kebabu hoďte do uhlíkov. Chutné - len potešenie! Z kapra sú veľmi jemné a chutné, môžete z nich vyprážať, variť, dusiť, piecť, robiť heh a lososa. Poviem pár slov o jej prospešných vlastnostiach, potom ukážem niekoľko receptov a určite budete chcieť zahrnúť túto nádhernú rybu vo všetkých ohľadoch do svojho jedálnička.
Užitočné vlastnosti
Zaujímavosťou je, že tuk z tolstolobika je rovnako užitočný ako morská ryba, pretože obsahuje omega nenasýtené kyseliny známe každému pre svoju užitočnosť. Vďaka tomu sú ryby užitočné pri ateroskleróze, zlom cholesterole.
- Ďalej: ryba je nízkokalorická. Celkovo obsahuje 85 kcal na 100 g a pri varení sa jej kalorický obsah dokonca znižuje. Preto je užitočné zaradiť ho do akejkoľvek diéty, dokonca aj pri chudnutí.
- Obsahuje veľa bielkovín, preto je spolu s kuracím mäsom užitočný pre športovcov.
- Obsahuje veľa vitamínov a minerálov - užitočné pre každého. Najmä pri dne, reume, a čo je dôležité – pri hypertenzii.
- Pre diabetikov je ryba jednoducho zázrak – znižuje cukor. Môžete si bezpečne vychutnať jedlá s karasom striebristým.
- Odporúča sa v jedálnom lístku trpiacom gastritídou.
- Rybie mäso zlepšuje metabolizmus sacharidov, napomáha obnove buniek, syntéze hemoglobínu, rastu vlasov, posilňuje nechty. Má tiež antioxidačný účinok.
Ako variť strieborného kapra
Po zvážení prospešných vlastností nádhernej ryby prejdime k metódam jej prípravy. Najprv vám ukážem recepty krok za krokom s fotografiami mojich obľúbených možností, najjednoduchších a najchutnejších, a potom vám poviem, ako urobiť lososa, heh, nakladať a piecť ryby.
Vyprážame na panvici
Takže kupujeme veľkú krásnu rybu s hmotnosťou od 2 kg.
Poradenstvo: pri kúpe cítiť rybu vôňu, mala by voňať po riasach a rieke, mať elastické telo a mokrý chvost. Priehľadné oči a ružovkasté žiabre.
môj. Čistíme. Nakrájajte na steaky.
V tejto forme ich môžeme osoliť, pokvapkať olejom, citrónovou šťavou a zabaliť do alobalu, upiecť. Môžete ho dať na gril, môžete ho vyprážať v tejto forme. Ale radšej krájam kúsky ďalej, aby sa lepšie vyprážali.
Soľ. Vyvaľkajte v múke.
Poradenstvo: keď niečo obalíte v múke na následné vyprážanie. Nezabudnite ju potom potriasť, aby sa múka na panvici nepripálila.
Nalejte do vriaceho oleja.
Dôležité! Pred vyprážaním panvicu dôkladne umyte, utrite dosucha, zohrejte samotnú panvicu a potom v nej olej a až potom vyložte rybu.
Opečte do červena a podávajte. Výborná príloha je zemiaková kaša, varená ryža, skvelým doplnkom je zeleninový šalát. Ideálnou prílohou je však aj zeleninový šalát.
Balyk z karasa striebristého
Táto ryba je veľmi chutná údená, nakladaná, sušená a solená. Poviem vám, ako uvariť lahodného lososa z kapra striebristého. Nie je to ťažké a chuť je úžasná.
Budete potrebovať:
- 1,5 kg rýb
- 10 lyžíc soli
- Lyžica neúplnej kurkumy
- 3 lyžice cukru
- Lyžička koriandra, mletého a hrášku korenia
- Pár vavrínov
Ryby sa teda kupujú na základe rád, ktoré som dal na začiatku, vyčistia, vypitvajú. Odrežeme hlavu, to isté urobíme s chvostom a plutvami, pôjdu do rybacej polievky.
- Teraz musíte rozdeliť ryby na filé, vybrať kosti a všetko je pripravené na ďalšie manipulácie.
- Filet nakrájame na malé kúsky - tyčinky. Všetky ingrediencie zmiešame, rybu výdatne posypeme zmesou.
- Zhora pripevníme útlak a necháme tam 5 dní soliť.
- Potom rybu vyberieme. Soľ dôkladne opláchneme, znova naplníme čistou vodou a necháme pár hodín odstáť – soľ potrebujeme čo najviac vylúhovať.
- Zostáva zavesiť rybu niekde do prievanu. Napríklad na balkóne a za pár dní bude balyk pripravený.
Poradenstvo: na čas sušenia ryby ju musíte prikryť gázou a chrániť ju pred zvieratami.
Marinovanie rýb
Vaša ryba bude veľmi chutná, ak ju správne marinujete.
Ingrediencie:
- 1 kg tolstolobika
- 0,5 šálky soli
- 100 g 9% octu
- 2 cibule
- Pár mrkiev
- A asi 0,7 šálky slnečnicového oleja
Filé pripravíme ako v predchádzajúcom receptúre, posypeme soľou a necháme 3 hodiny pod tlakom.
- Umyjeme soľou, naplníme octom a opäť pod tlakom 3 hodiny.
- Umyjeme ju od octu, dobre vytrasieme a po vrstvách dáme do pohára, posypeme nakrájanou mrkvou a cibuľou. Naplňte olejom - a znova pod lisom na 3 hodiny.
- Všetko, môžete vyskúšať - je to veľmi chutné!
Heh z tolstolobika sa pripravuje podobným spôsobom. Osolíme, zalejeme octom a necháme hodinu pôsobiť. Spojíme so zeleninou (plus cesnak), zalejeme olejom a sójovou omáčkou, premiešame a necháme 5-6 hodín v chladničke. Heh pripravený. Môžeš jesť.
Teraz viete, čo je striebristý kapor, ako je užitočný, ako si ho vybrať a ako ho variť. A povedal som vám o tom, Olga Bar, príjemné kulinárske majstrovské diela!
Recept na strieborného kapra
V tejto kolekcii vám predstavujeme recepty na strieborného kapra. Strieborný kapor je pomerne cenovo dostupná ryba, nie je drahá a jej chuť je veľmi príjemná.
Z tolstolobika sa dá celkom uvariť lacný, ale chutné jedlo. Vďaka nášmu výberu receptov ho môžete variť zakaždým novým spôsobom a potešiť svojich blízkych a hostí chutnými rybami.
- Vyprážaný kapor strieborný
- Nakladaný kapor striebristý
- Rezne z kapra strieborného
- Strieborný kapor vo vínnom cestíčku
Vyprážaný kapor strieborný
Najjednoduchší spôsob, ako uvariť tolstolobika, je samozrejme len vyprážať. Každý má rád vyprážaného kapra, ale aj takéto jednoduché jedlo má svoje pravidlá varenia, aby sa zlepšila jeho chuť.
Vyprážaný kapor strieborný Na prípravu vyprážaného kapra budete potrebovať:
- striebristý kapor;
- Pšeničná múka - 250 g;
- Soľ - podľa chuti;
- Paprika - podľa chuti;
- Kyselina citrónová - 1 štipka.
Začnime variť:
Množstvo striebristého v recepte nie je potrebné, každý si vezme koľko potrebuje. Najprv bude potrebné vyčistiť od šupín.
Krok 1. Aby ste uľahčili čistenie tolstolobika, zalejte rybu z oboch strán trochou vriacej vody, ale nepreháňajte to, ak budete vriacu vodu liať príliš veľa alebo dlho, potom odstráni celú kožu zo šupín.
Krok 2. Po zaliatí vriacou vodou očistite všetky váhy nožom. Vypite brucho a odstráňte všetky vnútornosti. Odstráňte hlavu. Potom ju dobre opláchnite studenou vodou zvonku a veľmi opatrne zvnútra, vo vnútri by nemal byť čierny film, ktorý rybe zhorší.
Krok 3. Potom rybu nakrájajte na kúsky s hrúbkou nie väčšou ako 3 cm. Ak je vaša ryba veľká, potom sa kúsky môžu znova rozrezať na polovicu cez hrebeň, kosti karasa sú hrubé, je lepšie oddeliť hrebeň s kuchynskou sekerou.
Krok 4. Teraz zmiešajte soľ s korením a kyselinou citrónovou podľa vašej chuti a natrite kúsky rýb touto zmesou.
Krok 5. Vložte rybu do chladu na 1 hodinu, tento postup zabije zápach bahna v rybe, ak existuje. Kyselina citrónová zabíja tento zápach v akejkoľvek rybe.
Krok 6. Potom ho vyberte z chladničky, dobre ho rozvaľkajte v múke, pretrepte všetok prebytok, aby sa príliš nepripálil.
Krok 7. Vložte kusy do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Rybu opečieme z oboch strán do zlatista. Farba bude krajšia, ak do rastlinného oleja pridáte malý kúsok margarínu.
Krok 8. Vyberte rybu z panvice a položte ju na tanier pokrytý papierovou utierkou, čím sa z rýb odstráni prebytočný tuk z oleja.
Váš vyprážaný kapor je pripravený!
Strieborný kapor pod zemiakovou kašou v rúre
Pomerne nezvyčajný recept na najbežnejšieho striebristého kapra. Pripravuje sa v rúre, vďaka čomu je jedlo užitočnejšie. Toto jedlo je ryba aj príloha v jednom.
Strieborný kapor pod zemiakovou kašou v rúre Na prípravu striebristého kapra so zemiakovou kašou budete potrebovať:
- Strieborný kapor - 2 kg;
- Zemiaky - 1 kg;
- Paradajky - 400 g;
- Majonéza - 3 polievkové lyžice;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Cibuľa - 100 g;
- Maslo - 150 g;
- Kyslá smotana - 70 g;
- Zmes mletej papriky - štvrtina čajovej lyžičky;
- Soľ - podľa chuti.
Začnime variť:
Krok 1. Príprava rýb:
- Strieborného kapra očistite od šupín. Odstráňte hlavu a vnútornosti, dobre ju opláchnite vo vnútri, čierny film by nemal zostať.
- Teraz musíte odstrániť hrebeň, bude to jednoduchšie, ak ho dobre zalejete vriacou vodou vo vnútri, nie je strašidelné, ak sa zároveň vrchná vrstva ryby dostane trochu horúcej vriacej vody, bude ľahšie odstrániť hrebeň a veľké kosti.
- Aby ste to urobili, dajte rybu späť dole, narežte rybu na hrebeň za rebrá, teraz rebrá zatlačte tak, aby ležali naplocho, pričom pri odlamovaní rebier od hrebeňa budete počuť zodpovedajúce chrumkanie kostí. Potom pomocou ostrého noža odstráňte chrbticu a rebrá. Ak je to možné, odstráňte ostatné kosti. Pri práci s rybami, ako je táto, nezabudnite nosiť tesné rukavice, aby ste si neporanili ruky o kosti.
Krok 2. Ošúpte a nakrájajte cesnak na plasty. Rybu ním naplňte zvnútra, urobte na ňom rezy ostrým nožom až po kožu, ale dávajte pozor, aby ste kožu nepoškodili.
Krok 3. Potom rybie filé potrieme soľou podľa chuti a zmesou mletého korenia. Filet vložíme na hodinu do chladničky.
Krok 4. Kým sa ryba marinuje, pripravte zemiaky. Aby ste to urobili, olúpte ju zo šupky, umyte a dajte variť. Zemiaky uvaríme do mäkka. Rozdrvte ju na zemiakovú kašu, pridajte 80 g masla.
Krok 5. Paradajky umyte a nakrájajte na kolieska.
Krok 6. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu na krúžky.
Krok 7 Vyberte rybu z chladničky.
Krok 8. Vezmeme zapekaciu misu, naspodok dáme cibuľu, na cibuľku dáme filet kapra, potrieme zvyšným maslom, na filet rozložíme paradajky a potrieme kyslou smotanou.
Krok 9. Vložte ryby do rúry, predhriatej na 180 ° po dobu 30 minút. Potom vyberieme z rúry, na rybu dáme zemiakovú kašu, polejeme majonézou a vrátime do rúry na ďalších 15-20 minút.
Krok 10. Listovú pečienku vyberte z rúry, nakrájajte na kúsky a podávajte.
Dobrú chuť!
Pečené steaky z strieborného kapra v medovej omáčke
Lahodná ryba zapečená so steakmi v jednoducho úžasnej omáčke z medu a "francúzskej" horčice. Pripravuje sa veľmi jednoducho, ale chuť sa získa ako drahé jedlo. Podávajte tieto steaky svojim hosťom a budú nadšení.
Pečené steaky z strieborného kapra v medovej omáčke Na varenie steakov z strieborného kapra v medovej omáčke budete potrebovať:
- Steaky z strieborného kapra - 1 kg;
- "Francúzska" horčica - 4 polievkové lyžice;
- Tekutý med - 3 polievkové lyžice;
- Citrón - 250 g;
- Rafinovaný slnečnicový olej - 50 g;
- Soľ - podľa chuti;
- Korenie na ryby - podľa chuti.
Začnime variť:
Je lepšie kupovať hotové steaky, aby neboli zbytočné časti, ako napríklad chvost, ktorý v tomto jedle nie je potrebný.
Krok 1. Steaky potrite soľou a korením na ryby podľa vlastnej chuti.
Krok 2. Teraz pripravte omáčku na marinovanie a pečenie:
- Na prípravu si vezmite hlbokú misku, nalejte do nej tekutý nekandidovaný med a „francúzsku“ horčicu, premiešajte.
- Nezabudnite citróny na stole pováľať, aby ste z nich ľahšie vytlačili šťavu, potom ich prekrojte na polovicu, vyberte vidličkou a šťavu vytlačte na med a horčicu. Všetko dobre premiešame, aby sa med úplne rozpustil.
Krok 3. Teraz si vezmite formu, v ktorej budete piecť, mala by mať takú veľkosť, aby všetky steaky v nej ležali vedľa seba a nebolo okolo nich žiadne miesto, to umožní omáčke namočiť každý steak rovnomerne.
Krok 4. Nalejte všetku omáčku do formy a vložte do nej steaky. Nechajte ich marinovať 40 minút, kým sa ryba marinuje, treba ju často obracať, aby sa celý steak marinoval rovnomerne. Pred pečením rybu prikryjeme alobalom.
Krok 5. Potom ich pošlite do rúry, zahriatej na 200 ° počas 30 minút, 10 minút pred koncom varenia odstráňte fóliu a nechajte ryby získať zlatú kôru.
Rybu vyberieme z rúry, ak ostane omáčka, polejeme ňou striebristého kapra už na tanieri.
Dobrú chuť!
Nakladaný kapor striebristý
Veľmi chutná slaná ryba, ktorá na stole primerane nahradí sleď alebo makrelu. Takého striebristého kapra môžeme podávať na sviatočnom stole alebo len tak vo všedné dni so zemiakmi.
Marinovaný karas striebristý Na prípravu nakladaného striebristého kapra budete potrebovať:
Na solenie:
- Strieborný kapor - 1,5 kg;
- Soľ - 1 polievková lyžica.
Na marinádu:
- Ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
- Rafinovaný slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
- Cukor - 2,5 lyžice;
- Cibuľa - 150 g 4
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- Karafiát - 3 kusy;
- Citrón - 2 kruhy;
- Soľ - 1 lyžička;
- Bobkový list - 2 kusy;
- Voda - 300 ml.
Začnime variť:
Krok 1. Očistite tolstolobika od šupín, odstráňte hlavu, vnútornosti, chvost a plutvy. Dobre ho opláchnite zvonku aj zvnútra.
Krok 2. Strieborný kapor nakrájajte na kusy s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 cm, každý kus nakrájajte na polovicu pozdĺž hrebeňa. Všetky kúsky dáme do misky a posypeme soľou. Odložíme na 2 hodiny do chladničky, aby sa osolilo.
Krok 3 Počas nakladania rýb pripravte marinádu:
- Na prípravu marinády si vezmite panvicu vhodnej veľkosti. Nalejte do nej vodu, pridajte do vody klinčeky, mleté čierne korenie, hrášok z nového korenia, bobkový list a rastlinný olej.
- Posypte soľou a cukrom.
- Dajte na oheň a priveďte do varu, nevarte, len počkajte na chvíľu varu a ihneď odstráňte z tepla. Uistite sa, že sa soľ a cukor rozpustia.
- Odložte, kým nevychladne.
- Keď soľanka vychladne, pridajte ocot.
Krok 4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska, zatiaľ ju odložíme.
Krok 5 Vyberte rybu z chladničky a opláchnite ju studenou vodou.
Krok 6. Vložte rybu do nádoby a položte vrstvu cibule.
Krok 7. Naplňte striebristého kapra marinádou, zatvorte nádobu a vložte do chladničky na jeden deň, najlepšie na dva dni.
Krok 8. Odstráňte rybu z marinády a položte ju na tanier, posypte ju šťavou z dvoch kruhov citróna.
Dobrú chuť!
Strieborný kapor plnený hubami
Veľmi chutná ryba, ktorá navyše veľmi pekne vyzerá na stole. Strieborný kapor v kombinácii s hubami je veľmi nezvyčajný. Filet zostáva šťavnatý, čo mu dodáva veľmi jemnú chuť.
Strieborný kapor plnený hubami Na prípravu plneného kapra budete potrebovať:
- Strieborný kapor - 2 kg;
- Huby - 300 g;
- Paradajka - 200 g;
- Majonéza - 150 g;
- Mletý bobkový list - 0,5 lyžičky;
- Soľ - podľa chuti;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Začnime variť:
Krok 1. Očistite tolstolobika od šupín a vnútorností. Neodstraňujte hlavu, odstráňte žiabre z hlavy, ak sa tak nestane, budú horkosť. Dobre ho umyte zvonku aj zvnútra.
Krok 2. Potom rybu potrieme soľou, mletým bobkovým listom a mletým čiernym korením.
Krok 3 Nakrájajte huby na tenké plátky.
Krok 4. Paradajky nakrájajte na kocky.
Krok 5. Teraz zmiešajte huby a paradajky v hlbokej miske. K zelenine pridáme trochu soli a čierneho korenia, pridáme k nim majonézu a všetko dobre premiešame.
Krok 6. Tiež namažte ryby na vrchu majonézou.
Krok 7. Odložte trochu plnky, zvyšok zložte dovnútra ryby.
Krok 8. Vložte ryby na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom.
Krok 9. Na striebristého kapra dáme predtým odloženú plnku.
Krok 10. Vložte ju do rúry, predhriatej na 180 ° po dobu 40 minút.
Krok 11. Potom striebristého kapra vyberte z rúry a naservírujte ho na stôl ako celok a na stole ho nakrájajte na kúsky a poukladajte na taniere.
Váš plnený striebristý kapor je pripravený!
Rezne z kapra strieborného
Všetci sme zvyknutí robiť rezne z mäsa alebo mletej ryby z obchodu a odporúčame vám robiť rezne z tolstolobika. Sú veľmi chutné a jemné, tieto kotlety sa jednoducho roztopia v ústach.
Rezne z kapra strieborného Na prípravu rezňov z karasa striebristého budete potrebovať:
- Strieborný kapor - 1,5 kg;
- Cibuľa - 200 g;
- Krupica - 2,5 lyžice;
- Obušok - 200 g;
- Soľ - podľa chuti;
- Vajcia - 1 kus;
- Strúhanka - 100 g;
- Rafinovaný slnečnicový olej - na vyprážanie rezňov.
Začnime variť:
Krok 1. Karasa očistite, odstráňte hlavu, vnútornosti, odstráňte plutvy a chvost. Filet odrežte z chrbtovej kosti, odstráňte kosti, nebojte sa filet poškodiť, bude ho treba ešte pomlieť. Je potrebné odstrániť aj kožu. Nakrájajte ho na kúsky. Vložte rybie filé do hlbokej misky.
Krok 2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kúsky a pridáme k nasekanému kaprovi.
Krok 3. Bochník namočte do vody, vyžmýkajte a rovnakým spôsobom pridajte ku kaprovi. Všetky suroviny na plnku zmiešame.
Krok 4. Teraz prejdite všetko cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou.
Krok 5. Mleté mäso osolíme, okoreníme podľa chuti a dobre premiešame. Potom pridáme krupicu a vajíčko, opäť dobre premiešame a necháme 30 minút postáť.
Krok 6. Teraz vytvorte malé kotlety a obalte ich v strúhanke.
Krok 7. Smažte kotlety dozlatista na oboch stranách.
Vaše rezne z strieborného kapra sú pripravené!
Strieborný kapor pečený s cibuľou
Ďalší recept na pečeného striebristého kapra, ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu. Pre takého striebristého kapra to nevyžaduje veľa produktov, v kombinácii s cibuľou získa ryba veľmi jasnú a bohatú chuť.
Strieborný kapor pečený s cibuľou Na prípravu striebristého kapra s cibuľou budete potrebovať:
- Strieborný kapor - 1,5-2 kg;
- Cibuľa - 200 g;
- Citrón - 100 g;
- Maslo - 50 g;
- Koriander - podľa chuti;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Soľ - podľa chuti.
Začnime variť:
Krok 1. Tolstolobika očistite od šupín, odstráňte hlavu, vnútornosti, odrežte plutvy a chvost a dobre ho umyte zvonku a hlavne dôkladne zvnútra. Dochutíme soľou podľa chuti, dobre potrieme koriandrom a mletým čiernym korením. Ryby zatiaľ odložte bokom.
Krok 2. Cibuľu je potrebné nakrájať na polovičné krúžky. Cibuľu opražíme na masle, kým cibuľa nie je priehľadná. Odstráňte cibuľu z ohňa a nechajte ju vychladnúť.
Krok 3. Rozdeľte citrón na polovicu, jednu polovicu nakrájajte na tenké krúžky.
Krok 4. Teraz vezmite rybu, urobte na nej rezy, do týchto rezov vložte nasekaný citrón.
Krok 5. Potom vložte smaženú cibuľku do striebristého kapra a okraje pripevnite bežným špáradlom, aby sa neoddeľovali.
Krok 6. Zakryte plech na pečenie fóliou, dobre ho namažte rastlinným olejom.
Krok 7. Potom nalejte rybu šťavou z druhej polovice citróna.
Krok 8. Vložte striebristého kapra do rúry vyhriatej na 180 °, nechajte rybu piecť do zlatista.
Vyberte rybu z rúry a podávajte.
Dobrú chuť!
Dušený kapor v paradajkovej omáčke
Strieborný kapor v paradajkovej omáčke je veľmi šťavnatý. Vďaka tomu, že sa ryba pred dusením vypráža, pri dusení v omáčke sa nerozpadne. Samotná omáčka sa tiež ukáže ako veľmi chutná a dá sa ľahko naliať napríklad na zemiakovú kašu.
Dušený kapor v paradajkovej omáčke Na prípravu striebristého kapra v paradajkovej omáčke budete potrebovať:
- Strieborný kapor v steakoch - 7-8 kusov;
- Mrkva - 300 g;
- Paradajková pasta - 4 polievkové lyžice;
- Bobkový list - 4 kusy;
- Korenie hrášok - 6 kusov;
- Mleté čierne korenie - štvrtina čajovej lyžičky;
- Korenie na ryby - pol čajovej lyžičky;
- Karafiát - 3 kusy;
- Voda - 500 ml.
Začnime variť:
Krok 1. Strieborný kapor by sa mal brať nakrájaný na steaky. Ale ak ste si už kúpili celú rybu, potom nepoužívajte chvost. Všetko, čo potrebujete na toto jedlo, sú steaky. Steaky osolíme a okoreníme podľa chuti.
Krok 2. Steaky opečte v malom množstve rastlinného oleja, na vysokej teplote, až kým nie sú z oboch strán zlatohnedé.
Krok 3. Vyprážané rezne ihneď preložte do hrnca, v ktorom budete dusiť rybu.
Krok 4. Ošúpte mrkvu, je potrebné ju trieť na najväčšom strúhadle. Smažte mrkvu v rastlinnom oleji.
Krok 5. Keď je mrkva vyprážaná, pridajte do nej paradajkovú pastu a vodu. Keď omáčka začne vrieť, pridajte do nej bobkové listy, nové korenie, korenie na ryby a klinčeky.
Krok 6. Keď omáčka začne hustnúť, naplňte ňou rybu.
Krok 7. Rybu dusíme v omáčke 20-30 minút.
Odstráňte rybu z ohňa a môžete ju ihneď podávať na stole s omáčkou.
Jedzte pre zdravie!
Celý marinovaný kapor striebristý
Podľa tohto receptu je karas marinovaný v celku, čo mu umožňuje zachovať si všetky šťavy a jeho chuť je tak žiarivejšia a bohatšia. Takáto ryba sa môže podávať na stole a vo všeobecnosti ozdobená zeleňou alebo čerstvou zeleninou.
Celý marinovaný kapor striebristý Na varenie nakladaného kapra v celku budete potrebovať:
- Strieborný kapor - 1,5 kg;
- Voda - 1,5 litra;
- Ocot 9% - 150 g;
- Bobkový list - 5 kusov;
- Cibuľa - 200 g;
- Mleté čierne korenie - pol čajovej lyžičky;
- Mleté nové korenie - pol čajovej lyžičky;
- Soľ - 220 g;
- Cukor - 120 g.
Začnime variť:
Krok 1. Rybu očistite od šupín, odstráňte hlavu, očistite ju zvnútra, dobre ju umyte, odstráňte všetky plutvy a chvost. Rybu vložte do misky, v ktorej ju môžete celú naplniť marinádou.
Krok 2 Teraz začnime s prípravou samotnej marinády:
- Na tento účel si vezmite panvicu vhodnej veľkosti. Nalejte do nej vodu, pridajte do vody čierne mleté korenie.
- Položte panvicu na sporák. Keď je voda horúca, pridajte mletý bobkový list a mleté nové korenie. Do vody nasypte soľ a cukor.
- Marinádu priveďte do varu, uistite sa, že soľ a cukor sú úplne rozpustené.
- Odstavíme z ohňa, necháme marinádu vychladnúť asi na 30°C - 20°C.
Krok 3. Kým sa marináda ochladí, ošúpeme cibuľu a nakrájame na krúžky alebo polovičné krúžky. Nakrájanú cibuľu rozdelíme na dve časti.
Krok 4. Vložte jednu časť cibule do nádoby na nakladanie rýb, potom vložte celého karasa a navrch posypte druhú zvyšnú časť cibule.
Krok 5. Keď sa marináda ochladí, nalejte do nej ocot. Marinádu premiešame a nalejeme na rybu. Ak marináda nepokryje ryby, je lepšie urobiť viac marinády, pretože ryba by mala byť úplne pokrytá marinádou. Do marinády môžete pridať zeleninu. Rybu necháme v marináde jeden deň odstáť.
Váš tolstolobik je pripravený slúžiť!
Filet z kapra striebristého pod kôprom
Takéto jedlo sa dá jednoducho pripraviť po častiach a naservírovať každému hosťovi zvlášť na tanieri. Vyzerá skvele na jedlách vyrobených v orientálnom štýle. Pripravte si takéto jedlo na dovolenku a rybu si zamiluje aj ten, kto ju predtým nemal rád.
Filet z kapra striebristého pod kôprom Na prípravu striebristého kapra pod kôprom budete potrebovať:
- Filet z strieborného kapra - 500 g;
- Citrón - 4 šálky;
- Kôpor - 1 zväzok;
- Soľ - podľa chuti;
- Olivový olej - 1 polievková lyžica.
Začnime variť:
Krok 1. Strieborný kapor sa musí odoberať vo forme filé, ak ho nenájdete v tejto forme, potom urobte filé sami oddelením filé od hrebeňa a kostí. Nakrájajte ho na 4 kusy po 100 gramoch. Koža na filé by tiež nemala byť.
Krok 2. Teraz si pripravte kôpor, odrežte vrch stoniek, stonky zatiaľ odložte, budete ich potrebovať neskôr. Nakrájajte vrcholy čo najmenšie. Priamo na doske zmiešajte kôpor so soľou podľa chuti, iná soľ v rybe nebude.
Krok 3. Každý kúsok ryby natrite olivovým olejom.
Krok 4. Na spodok misky, v ktorej sa bude strieborný kapor piecť, položte stonky, ktoré zostali z kôpru, na tieto stonky položte kúsky filé.
Krok 5. Rozdeľte nasekaný kôpor so soľou na 4 časti. Na vrch každého kúska dáme kôpor, na kôpru položíme kruh citróna, zľahka polejeme citrónom s olivovým olejom.
Krok 6. Vložte ryby do rúry, predhriatej na 180 °, na 25 minút.
Rybu vyberieme z rúry a dáme na tanier.
Váš tolstolobik pod kôprom je úplne pripravený na servírovanie!
Strieborný kapor vo vínnom cestíčku
Strieborný kapor vo vínnom cestíčku je pomerne nezvyčajné jedlo. Ryba a víno sa k sebe celkom hodia a na tomto jedle je to obzvlášť citeľné. Cesto na tento recept je jednoducho neuveriteľne chutné.
Strieborný kapor vo vínnom cestíčku Na prípravu tolstolobika vo vínnom cestíčku budete potrebovať:
- Filet z strieborného kapra - 1 kg;
- Suché biele víno - 150 g;
- Vajcia - 2 kusy;
- Múka - 150 g;
- Soľ - podľa chuti;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Rafinovaný slnečnicový olej - na vyprážanie rýb.
Začnime variť:
Na varenie potrebujete filé, môžete si ho kúpiť v obchode alebo na trhu, alebo si ho môžete vyrobiť sami oddelením ryby od hrebeňa a všetkých veľkých kostí.
Krok 1. Filet nakrájajte na kúsky so šírkou maximálne 2 cm, rybu osoľte a posypte korením podľa vlastného vkusu. Strieborného kapra príliš nesolíme, v tomto jedle bude ryba chutnejšia, ak ju jemne osolíme.
- Na prípravu si vezmite hlbokú misku, rozbite do nej vajcia, porazte ich vidličkou.
- Do cesta pridajte trochu soli.
- Potom k vajíčkam pridajte víno a dobre ich premiešajte vidličkou alebo metličkou.
- Potom začnite postupne zavádzať múku, miešajte cesto rovnakou vidličkou alebo metličkou.
Krok 3. Rybu nalejte do cesta a premiešajte s cestom.
Krok 4. Na vyprážanie rýb budete potrebovať veľa oleja, ryby by sa mali variť v oleji, ako pri hlbokom vyprážaní.
Krok 5. Teraz vložte karasa do rozohriateho oleja lyžicou spolu s cestom. Každý kúsok opečieme z oboch strán do zlatista.
Krok 6. Odstráňte rybu z oleja a položte ju na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
Váš striebristý kapor vo vínnom cestíčku je pripravený na servírovanie!
Strieborný kapor "Kišiňov" s plnkou
Veľmi chutný striebristý kapor na varenie, ktorý vyžaduje najjednoduchšie produkty. Ale napriek jednoduchosti tohto jedla sa oplatí podávať v reštaurácii. Je lepšie podávať takúto rybu na stole ako celok. Na reze vyzerá taký striebristý kapor rovnako krásne ako v celej svojej podobe.
Strieborný kapor "Kišiňov" s plnkou Na prípravu striebristého kapra "Kišiňov" budete potrebovať:
- Strieborný kapor - 2 kg;
- Dlhý bochník - 120 g;
- Mlieko - 150 ml;
- Vajcia - 3 kusy;
- Mrkva - 200 g;
- Biela cibuľa - 200 g;
- Petržlen - 50 g;
- Rafinovaný slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Soľ - podľa chuti.
Začnime variť:
Krok 1. Pripravíme si rybu:
- Strieborného kapra treba očistiť od šupín. Odstráňte hlavu. Vyčistite všetky vnútro. Rybu dobre umyte zvonku aj zvnútra. Potom musíte odrezať plutvy.
- Ďalej je potrebné veľmi opatrne odstrániť kožu z ryby, aby zostala neporušená, najlepšie je narezať ju veľmi ostrým nožom, mala by zostať neporušená, ako keby to bola celá ryba. Keď sa dostanete k chvostu, odrežte ho tak, aby koža zostala na kúsku chvosta.
- Odstránenú rybiu kožu zatiaľ odložíme bokom.
Krok 3. Namočte bochník do mlieka, vytlačte ho a zmiešajte s rybou. Rybu s bochníkom prejdite jemným mlynčekom na mäso alebo nasekajte mixérom. K mletej rybe pridáme soľ, mleté čierne korenie a všetko dobre premiešame.
Krok 4 Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Krok 5 Ošúpte mrkvu a nakrájajte ju tiež na veľmi malé kocky.
Krok 6. Zmiešajte cibuľu a mrkvu a smažte ich v rastlinnom oleji, bude to vyžadovať 3 polievkové lyžice. Vložte pripravenú zeleninu do samostatnej misky a nechajte ju vychladnúť.
Krok 7. Vajcia uvarte natvrdo, ochlaďte v studenej vode a nakrájajte na jemno ako zeleninu, pridajte k cibuli a mrkve.
Krok 8. Nasekajte petržlen veľmi jemne a pridajte k vyprážanej zelenine a vajcu.
- Vezmite kožu z ryby a rovnomerne na ňu rozložte mletú rybu.
- Potom do stredu dajte plnku z vajíčka a zeleniny, mala by byť presne v strede.
- Zložte kožu do celej ryby, okraje kože zošite niťami.
- Namažte ryby rastlinným olejom.
Krok 10. Rybu položte na plech hore dnom, nalejte 200 ml vody na plech, vložte chrbtovú kosť, ktorá zostala z ryby, do vody, poskytne vývar a zlepší chuť rýb. Vložte plech na pečenie do rúry vyhriatej na 180° na 1 hodinu a 10 minút.
Môžete tiež upiecť hlavu a položiť ju na misku vedľa zvyšku ryby, aby ste dosiahli veľkolepú prezentáciu, pred pečením budete musieť odstrániť žiabre, osoliť a okoreniť.
Krok 11. Potom vyberte rybu z rúry, naservírujte ju na stôl na miske, nakrájajte rybu, keď už na stole trochu vychladne.
Váš tolstolobik je úplne pripravený na konzumáciu!
Strieborný kapor s kyslou smotanou a bylinkami
Veľmi jednoduchý recept. Varenie takého kapra nebude ťažké ani pre začínajúceho kuchára. Ukázalo sa, že je veľmi šťavnaté a jemné, kyslá smotana dodáva rybe jemnosť a zelenina jej dodáva príjemnú vôňu a sviežosť. Podáva sa na stole ako celok, vďaka čomu je servírovanie veľmi veľkolepé a krásne a takéto zdanlivo jednoduché jedlo poteší všetkých hostí.
Strieborný kapor s kyslou smotanou a bylinkami Na prípravu striebristého kapra s kyslou smotanou a bylinkami budete potrebovať:
- Strieborný kapor - 2 kg;
- Kyslá smotana - 100 g 4
- Petržlen - 4-5 vetví;
- Kôpor - 7 vetiev;
- Soľ - podľa chuti;
- Zelení - podľa chuti.
Začnime variť:
Strieborný kapor sa môže odoberať vo veľkosti a oveľa viac ako 2 kg, potom zvýšte množstvo kyslej smotany a zelených, resp.
Krok 1. Ryby musia byť dobre očistené od šupín. Hlavu neodrežte, len rozrežte brucho a vyberte odtiaľ všetky vnútornosti. Pomocou kuchynských nožníc odrežte všetky plutvy. Rybu dobre opláchnite zvnútra aj zvonka, vo vnútri by nemali zostať žiadne čierne filmy, ktoré by mohli rybe zhoršiť.
Odstráňte žiabre z hlavy, nemožno ich ponechať, inak celá ryba zhorkne.
Krok 2 Teraz pripravte omáčku:
- Za týmto účelom vložte kyslú smotanu do hlbokej misky.
- Všetky zelené je potrebné nasekať čo najmenšie, pridajte nakrájané zelené do kyslej smotany.
- Pridajte soľ a mleté čierne korenie podľa chuti, to isté, dobre premiešajte.
Krok 3. Teraz celú rybu dobre namažte touto zmesou. Musíte namazať zvonku aj zvnútra, vrátane hlavy ryby.
Krok 4. Rybu položte na fóliu chrbtom nadol, ktorú je potrebné najskôr veľkoryso namazať rastlinným olejom bez zápachu. Rybu zabaľte do fólie a položte na plech.
Krok 5. Vložte panvicu so strieborným kaprom do rúry zohriatej na 180 ° po dobu 40-50 minút, v závislosti od veľkosti. 10 minút pred koncom pečenia alobal otvoríme, aby ryba získala krásnu zlatistú farbu.
Krok 6. Vyberte rybu z rúry a presuňte ju z plechu na misku, je lepšie ju z fólie nevyberať, ryba už bude mäkká a môže sa poškodiť pri posúvaní, je lepšie ju len nakrájať odstráňte prebytočnú fóliu a ozdobte rybu bylinkami.
Váš striebristý kapor s kyslou smotanou a bylinkami je pripravený slúžiť!
Dobrú chuť!
Dobre( 3 ) Zle( 0 )
Ingrediencie:
- Strieborný kapor - 1 ks.
- Zemiaky - 1 kg.
- Citrón - 2 ks.
- Paradajka - 1 ks.
- Majonéza - 2 lyžice. l.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - podľa chuti
- Paprika - podľa chuti
varenie:
Rybu očistite zvnútra.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Zmiešajte majonézu, citrónovú šťavu a cibuľu. Rybu potrieme touto omáčkou a necháme 15 minút marinovať.
Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo plátky.
Plech vystelieme alobalom. Položte naň rybu a položte okolo nakrájaných zemiakov.
Vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov a pečieme asi 30-40 minút. Počas pečenia bude ryba vylučovať šťavu, ktorou je potrebné zemiaky zaliať, aby bola chutnejšia.
Ingrediencie:
- Strieborný kapor - 2 kusy
- Kyslá smotana - 2 čl. lyžice
- Soľ - 1 štipka
- Paprika - 1 štipka
- Koriander - 1 štipka (voliteľné)
- Citrón - 1 kus
varenie:
Strieborný kapor sa musí umyť, očistiť od šupín a vnútorností, odstrániť plutvy, hlavu a chvost. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Namažte kyslou smotanou a podľa chuti posypte mletým koriandrom. Môžete tiež pridať rozmarín, čerstvé bylinky a iné korenie na ryby. Recept na varenie strieborného kapra v rúre vo fólii zahŕňa predbežné marinovanie rýb. Musíte ju nechať aspoň 30 minút a ideálne by mala ležať v marináde asi dve hodiny.
Aby boli ryby dobre marinované a varené, musíte urobiť malé rezy. Ak chcete, môžete pridať kolieska citróna. Rybu pokvapkáme vytlačenou šťavou z polovice alebo celého citróna. Strieborného kapra položíme na fóliu.
Každú rybu zabaľte do fólie, aby pri varení nevytiekla šťava. Dáme na plech alebo do zapekacej misy a vložíme do dobre vyhriatej rúry na 35-45 minút podľa veľkosti tolstolobika.
Potom fóliu opatrne otvorte. Ak chcete, môžete navrch pridať trochu kyslej smotany s korením. Pošlite do rúry na ďalších 10-15 minút, ale bez toho, aby ste zakryli vrch fóliou.
Ingrediencie:
- Steaky z strieborného kapra - 6 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Paradajková pasta - 3 lyžice.
- bobkový list
- Nové korenie hrášok
- Soľ - podľa chuti
- Sušený koreň zeleru
- Karafiát - 2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Korenie na ryby
- Mleté čierne korenie
varenie:
Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a steaky z strieborného kapra opečte z oboch strán do zlatista, ochuťte soľou a čiernym korením.
Opečenú rybu dajte na panvicu, v ktorej ju budete dusiť.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a pošleme na panvicu. Pridajte tam bobkový list, nové korenie, klinčeky, soľ, korenie na ryby, sušený zeler a paradajkový pretlak. Všetko naplňte vodou a varte asi 10 minút.
Vyprážanú rybu zalejeme dresingom a na miernom ohni dusíme asi 40 minút.
Podávajte ryby pri stole s množstvom vývaru.
Ingrediencie:
- kapor striebristý - 1 ks. (2 alebo viac kg);
- petržlen - 1 zväzok;
- cesnak - 3 strúčiky;
- olej na vyprážanie;
- múka na pečenie;
- soľ korenie.
varenie:
Rybu očistite, odstráňte hlavu, črevo, opláchnite.
Rozrežte pozdĺžne a odstráňte hrebeň, rozdeľte na časti 5-6 cm.
Cesnak spolu s petržlenovou vňaťou nasekáme nadrobno.
Kúsky osoľte a okorente, dobre premiešajte s bylinkami a cesnakom, vložte do chladničky na 1,5-2 hodiny.
Odstráňte, obalte v múke, smažte do zlatista.
Podávame so zemiakovou kašou, ryžou, šalátom.
Ingrediencie:
- ryby (kapor, kapor, tolstolobik) - 1,5 kg
- pohánka - 1 polievková lyžica.
- vajcia - 4 ks.
- kyslá smotana - 2 šálky
- cibuľa - 2 ks.
- múka - 2 lyžice.
- rastlinný olej - 5 lyžíc.
- citrón - 1 ks.
- mlieko - 1 l.
varenie:
Rybu očistite, odrežte hlavu bez rezania brucha, odstráňte vnútornosti. Opláchnite, namočte na pol hodiny do mlieka. Vnútro aj zvonka utrieme čistou utierkou, osolíme a naplníme pohánkovou kašou zmiešanou s opraženou cibuľou a nadrobno nakrájanými vajíčkami.
Rybu nastrúhame s citrónovou šťavou, korením, obalíme v múke, opečieme na panvici s maslom a vložíme do predhriatej rúry na 10 minút.Vyberieme, polejeme kyslou smotanou a pečieme do varenia, pričom z času na čas polejeme výslednou omáčkou. Podávajte v teplej miske spolu s omáčkou.
Namiesto kaše môžete rybu napchať nadrobno nakrájanými surovými zemiakmi.
Ingrediencie:
- 500 g striebristého kapra;
- 1/2 citróna;
- 2 polievkové lyžice. l. múka;
- soľ, mleté čierne korenie;
- zeleninový olej.
varenie:
Rybu umyte, očistite, nakrájajte na porcie.
Každý kúsok potrieme soľou a korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 15 minút pôsobiť.
Múku nasypeme do taniera a každý kúsok tolstolobika opečieme v múke.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Kúsky karasa opečte z oboch strán, potom dajte kožu dole, znížte oheň, prikryte a pripravte na 7-8 minút.
Ingrediencie:
- Strieborný kapor (steaky) 2 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Cesnak 1 strúčik
- Hrášok z nového korenia 5 hrách
- Rastlinný olej 5 lyžíc. l.
- Ocot 5 lyžíc. l.
- Soľ 1 polievková lyžica. l.
- Cukor 1 polievková lyžica. l.
varenie:
Steaky z strieborného kapra umyte pod tečúcou vodou, rozdeľte na filety, odstráňte chrbtovú kosť.
Každé filé nakrájajte na plátky hrubé asi 8 mm.
Vložte soľ a cukor do akejkoľvek nádoby a premiešajte.
Dno nádoby, v ktorej bude karas solený, posypte soľnou zmesou a kompaktne položte rybie filé.
Na vrch kúskov rýb rovnomerne posypte soľ a cukor.
Urobte to isté so všetkými rybami a medzi jednotlivými vrstvami ich osoľte.
Vezmite tanier s rovnakým priemerom ako nádoba, v ktorej sa ryba nachádza, a umiestnite ho tak, ako je znázornené na fotografii.
Na tanier položte akúkoľvek záťaž. Podali mi hrnček vody. Udržujte ryby v tomto stave päť hodín.
Po uplynutí tejto doby odstráňte váhu z ryby. Na povrchu taniera sa vytvorí tekutina, ktorú treba vyliať.
Opláchnite každý kúsok ryby pod tečúcou vodou a opláchnite zvyšnú soľ.
Teraz musíte pripraviť marinádu. Za týmto účelom odlúpnite a umyte cibuľu a cesnak.
Cibuľu nakrájame nadrobno na pol krúžky.
Cesnak nasekáme nadrobno.
Do misky, v ktorej budú ryby marinované, dáme cibuľu, cesnak a hrášok z nového korenia.
Nalejte ocot a rastlinný olej.
Osoleného kapra vložíme do marinády.
Všetko dobre premiešame a rybu za občasného miešania vložíme do chladničky.
Namočte ryby do marinády, kým sa úplne neuvaria, mali by byť aspoň 2 hodiny. Stupeň pripravenosti striebristého kapra možno určiť podľa jeho farby - ryba by mala zbelieť.
Potom sa ryba môže konzumovať položením na misku alebo na chlieb.
Varenie tolstolobika doma nie je problém a nezaberie veľa času. Na rôzne jedlá môžete použiť všetky jeho časti, stačí rybu predčistiť, dôkladne vypitvať a opláchnuť. Hlava, chvost a plutvy sa používajú na aspik z rybích pochúťok alebo jednoducho uvarenú voňavú rybaciu polievku. Korpus je vhodný na nakladanie alebo pečenie v rúre. Strieborný kapor môže byť dusený so zeleninou, v kyslej smotane alebo paradajkovej omáčke, vyprážaný v cestíčku. Z tejto ryby sa vyrábajú rezne, mäsové guľky a dokonca aj konzervy sú doma zatvorené.
Najužitočnejšie sú pečené ryby. A karas striebristý nie je výnimkou. Spracovaný korpus alebo filé potrieme z oboch strán soľou a korením. Robíme vpichy do rybej buničiny a plnky s cesnakom pretlačeným cez lis. Zapekaciu misku prikryjeme pergamenom a vymastíme rastlinným olejom. Rybu s kolieskami cibule a kúskami masla vložíme do formy a okolo nej poukladáme kolieska paradajok. Všetko polejeme kyslou smotanovou omáčkou a dáme piecť na 40 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov. Vynikajúca a veľmi zdravá ryba s dusenou zeleninou. Najlepšie je variť takéto jedlo v pomalom hrnci s programom Varenie v pare. Porciované kúsky kapra posypeme korením na ryby a vložíme do pomalého hrnca. Medzi ryby poukladáme kocky zemiakov a kolieska mrkvy, olúpanú sladkú papriku (kúsky) a súkvetia karfiolu a brokolice osolíme, poukladáme a zľahka polejeme olivovým olejom. Toto jedlo sa pripravuje pol hodiny a podáva sa iba horúce.
Chutne pripravené a krásne zdobené jedlo z takejto ryby poteší nielen vašu domácnosť, ale možno aj lahodné prekvapenie na sviatočnom stole pre vašich hostí.
Podrobný popis procesu krájania rýb a krájania na vyprážanie. Dva recepty na varenie.
1) Vyprážaná ryba v múčnom obale s cesnakom a bylinkami.
2) Vyprážaný kapor v zmesi sójovej omáčky, sezamového oleja, cukru, škrobu, zázvoru a iných korenín a byliniek obalený v sezamových semienkach.
Tri možnosti varenia rýb s plnkou.
1) Plnené obilninami (akékoľvek obilniny - jačmeň, proso, pohánka, ryža).
2) S mletými hubami vyprážanými s cibuľou a syrom.
3) Slávnostná možnosť - ryba je plnená pomarančmi a zázvorom, nalievaná bielym vínom a pečená s korením v rúre.
Marinovaná gurmánska ryba.
1) Základným receptom je dozrievanie pod vrstvou soli, nakladanie octom, pridávanie rastlinného oleja a korenín pri podávaní.
2) Ryby varené doma v horúcej octovej marináde s korením, pod vrstvou cibule, cukru, korenia (pod útlakom).
Jedlá z kapra pečeného na uhlí na ražni a na grile. Rezanie a krájanie rýb. Morenie. Dve možnosti varenia.
1) V marináde z bieleho šalátu alebo jaltskej červenej cibule s citrónom a olejom.
2) Barbecue so sladkou paprikou marinovanou citrónovou šťavou, korením, bylinkami.
Marinované ryby - dve ukrajinské jedlá:
1) Salamur po ukrajinsky s cibuľou, mrkvou, bylinkami, citrónom a octom. Recept na 5 porcií.
2) Salamur Záporožie, dozrievajúci dva dni v slanom náleve z vody, soli, cukru, octu. Dvojhodinové lúhovanie rýb s cibuľou, novým korením a olejom.
Recepty strieborného kapra varené v panvici multivark.
1) Pečené ryby pod klobúkom strúhaného syra, vopred marinované v jogurte alebo kyslej smotane.
2) Ryby marinované v citrónovej šťave, pečené na zeleninovom vankúši z cibule, cukety a paradajok s korením (režim „Vyprážanie“).
2 recepty na výrobu tolstolobika zabalené vo fólii.
1) S plnkou z paradajok, kocky mrazeného masla, cibule, cesnaku a korenia.
2) Ryba ležiaca na cibuľovo-cesnakovom vankúši s pomarančmi. Slávnostná verzia pečeného striebristého kapra s príslušným zdobením.
Chutné možnosti predjedla. Heh po kórejsky s cibuľou, cesnakom, mrkvou, čerstvými uhorkami, bylinkami a suchým korením so sezamovým alebo iným rastlinným olejom. Vymeniteľné ingrediencie, aké produkty je možné pridať pri príprave tohto občerstvenia.
Dva recepty na ryby pečené v rúre.
1) Kúsky striebristého kapra s plátkami citróna, poliate sójovou omáčkou zmiešanou s cesnakom, korením a rybím korením.
2) Ryba namočená v mlieku je plnená hubami / cibuľou / vajcami a pečená v smotanovej omáčke so syrom, korením, bylinkami.
Rezanie rýb na steaky. Varenie steakov v rúre a na grile. Steaky marinované s citrónovou šťavou, rastlinným olejom, zmesou papriky, oreganom, bazalkou, petržlenovou vňaťou. A pečené v rúre. Steaky v omáčke z oleja a hotovej sójovej omáčky, vyprážané na grile.
Aspikové jedlá z tolstolobika. Správne varenie vývaru, aby dobre géloval. Aké produkty sa pridávajú do vývaru. Cedenie a čírenie želírovacieho vývaru. Výber jedál. Zloženie misky, rozloženie kúskov rýb a zeleniny, zaliatie vývarom a chladenie. Dekorácia.
Dva recepty na jemné rybie kotlety. Pravidlá a čas obojstranného vyprážania na panvici.
1) Rezne plnené strúhaným syrom zmiešaným s vajíčkami a bylinkami. Pred vyprážaním sa kotlety obalia v múke so sezamovými semienkami.
2) Šťavnaté rezne s čerstvou masťou, cibuľou, chlebom.
Celý kapor. Recepty na strieborného kapra pečeného v rúre. Príprava korpusu na pečenie. Rezanie, marinovanie v citrónovej šťave s korením. Natieranie jatočných tiel omáčkou z kyslej smotany. Čas strávený jatočnými telami v rúre. Ochrana rýb pred prepečením v rúre.
Aké prísady sú vhodné na varenie rybacej polievky. Čo sa zvyčajne dáva do ucha, čo sa môže pridať pre chuť. Varenie vývaru, pravidlá a tajomstvá. Uvarené klasy s kuracími paličkami, cibuľou, korienkami bielej petržlenovej vňate a korením. Pridajte zeleninu a obilniny. Omáčkový dresing vyrobený z kyslej smotany, kuracích vajec a zeleniny.
Ako variť tolstolobika pomocou bezodpadovej technológie. Tajomstvo varenia rybacej polievky z rybích hláv a iného odpadu - plutvy, hrebene, chvosty. Postupnosť označovania produktov pre primárny vývar a rybaciu polievku. Čas varenia. Nákupný zoznam. Podrobný popis procesu varenia.
Gurmánskym jedlom je priehľadný jantárovo sušený kapor striebristý. Niekoľko užitočných tipov na varenie. Recept na sušeného striebristého kapra s korením: soľ, cukor, vavrín, bazalka a kurkuma, ktoré mu dodajú príjemný zlatý odtieň. Obmena receptúry - zmena zloženia, spôsobu solenia.
Lahodné jedlo z tolstolobika za tri dni. Príprava palivového dreva a udiarenského zariadenia. Nasolenie dávky karasov pred údením. Oplachovanie, sušenie, vloženie do udiarne. Údenie tolstolobika horúcim 80° dymom. Vetranie a dozrievanie rýb. Balenie, skladovanie.
Opis procesu solenia karasa striebristého. Ingrediencie na solenie rýb: soľ, cukor, vavrín, nové korenie a čierne korenie, mletý koriander, rasca, tymian a iné bylinky pre pikantnosti. Čas solenia rýb suchým solením. Najvhodnejšie jedlá na solenie. Namáčanie.
Ako variť studenú údenú rybu. Výber palivového dreva, hoblín, štiepok, vetvičiek, pilín. Príprava udiarne. Prípravné procesy rýb na údenie - rezanie, solenie, umývanie, sušenie. Umiestnenie rýb do udiarne. Proces fajčenia studeným dymom, teplotný režim.
Ako uvariť sleď z čerstvého jatočného tela kapra. Hlavné zložky: cibuľa, soľ, ocot, voda, vavrín, nové korenie a štipľavý hrášok, pálivá červená paprika, zrnká koriandra, rastlinný olej. Balenie rýb do pohárov, sterilizácia. Podávame na stôl s varenou repou, majonézou.
Čo je potrebné urobiť, aby ste získali jantárovú, mierne osolenú, lahodnú rybiu slaninu. Čistenie a vyrovnávanie rýb. Solenie, pranie, namáčanie, sušenie do požadovaného stavu. Najlepšie miesto na sušenie rýb. Balyk balenie, zrenie za studena. Použitie, podávanie.
Ako variť striebristého kapra vo forme chutných konzerv. príprava všetkých ingrediencií a náčinia. Usporiadanie kúskov rýb a korenia v pohároch. Plnenie rastlinným olejom. Konzervovanie v rúre na 150-100 °. Krútenie plechoviek, kontrola tesnenia. Skladovanie a konzumácia rýb.
Rôzne možnosti pečenia kaviáru. Umývacie vrecká s kaviárom. Pečenie vaječníkov v zmesi múky, soli, korenia, sezamu. Vyprážame z oboch strán na rozpálenom rastlinnom oleji. Podávame so zeleninou a čerstvými paradajkami. Recept na kaviárové lievance so zelenou cibuľkou a kyslou smotanou.
