Instantná kyslá kapusta v tégliku. Instantná kyslá kapusta - 12 receptov doma. Kapusta v slanom náleve, kyslá kapusta s jablkami

Ahoj. Dnes sa zameriame na recepty na veľmi chutné a chrumkavé instantné jedlá. Tento šalát je obzvlášť obľúbený, pretože je zdravý a má letnú sviežosť. Je tiež nenáročný na prípravu a je výbornou prípravou na zimu.

Na prípravu tohto jedla musíte použiť odrody bielej kapusty a tiež brať iba husté a silné hlávky kapusty. Tým sa samozrejme všetky pravidlá a rady nekončia. Hoci fermentácia nie je náročný proces, musia byť splnené určité podmienky. Preto si prečítajte príspevok až do konca, potom sa naučíte všetky triky a jemnosti. 😉

Pripomeniem, že takto pripravená biela kapusta je skvelá ku všetkým hlavným jedlám, či už so zemiakovou kašou alebo prípadne s údeninami.

Do pozornosti dávam aj to, že postup varenia je takmer vo všetkých receptoch rovnaký, keďže celý proces spočíva v obyčajnom krájaní zeleniny, pridávaní korenia alebo nálevu a čakaní na čas varenia.

V prvom rade vám chcem ponúknuť tradičný spôsob varenia. Zvyčajne obsahuje v kompozícii minimum produktov. Okrem mrkvy a soli navrhujem doplniť prísady čiernym korením a rascou.

Na kvasenie nepoužívajte príliš skoré odrody, pretože takéto prírezy sa zle skladujú.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 1 kg;
Mrkva - 1 ks;
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
Cukor - štipka;
Čierne korenie - štipka;
Kmín - štipka.

Spôsob varenia:

1. Vezmite si dobrú hustú hlávku kapusty. Opláchnite a vysušte. Potom zeleninu nakrájajte na tenké prúžky. Ošúpte a opláchnite mrkvu, nastrúhajte ju na strúhadle.

Vyberte si len bielu kapustu, ktorá je vhodná na zimné uskladnenie. Letné vidličky so zelenými listami nebudú fungovať, inak sa po fermentácii objaví horkosť.

2. Do nakrájanej zeleniny pridáme soľ a cukor.

Soľ používa hrubé mletie a nie je jodizovaná.

3. Teraz všetko dobre premiešame a zmes trochu roztlačíme rukami, aby sa objavila šťava. Zelenina by mala byť podľa chuti mierne slaná.

5. Výslednú zmes tesne vložte do čistej nádoby. A položte záťaž na vrch. Je to potrebné, aby bola kapusta dobre utlačená a úplne pochovaná vo vlastnej šťave.

6. Nechajte obrobok pri izbovej teplote a položte ho na tanierik. Zároveň 2-krát denne prepichnite obsah drevenou tyčinkou.

Prepichnutie kapusty až na dno je nevyhnutné, aby nahromadené plyny unikli.

7. Rýchlosť jej prípravy zvyčajne závisí od toho, ako nadrobno nakrájaná biela kapusta. Ale zvyčajne na druhý deň sa občerstvenie už môže podávať pri stole.

Zvyčajne sa pri podávaní šalát naleje rastlinným olejom a posype cibuľou alebo zelenou cibuľkou.

Recept na kyslú kapustu na zimu (v 3-litrovej nádobe s korením)

Na spestrenie šalátu okrem bielej kapusty a mrkvy navrhujem pridať sladkú papriku. Takéto predjedlo je vždy jasné a posiela nás späť do leta!

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať: 2 kg kapusty; 1 PC. mrkva; 2-3 ks. paprika; 3-4 bobkové listy; 10-15 ks. feferónkový hrášok; 6-7 ks. nové korenie; 1 PC. klinčeky; 2 polievkové lyžice. lyžice soli.

Mimochodom, jedlo bude pripravené na jedenie za 3 dni.

Kapustu s cviklou robíme podľa receptu ako moja stará mama

Nasledujúca možnosť je tiež populárna metóda morenia. Keď sa repa nasolí aj s kapustou. Vďaka pridaniu repy získa zelenina bohatú jasnú farbu a neprekonateľnú šťavnatosť.

Ak má vidlička zlé a poškodené listy, tak ich pri sekaní nepoužívajte.

Ingrediencie:

Repa - 1 ks;
Kapusta - 1/2 ks;
Mrkva - 1/2 ks;
Soľ - 1 lyžička;
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
Bobkový list - 3 ks;
Klinčeky - hrsť;
Nové korenie - hrsť.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte bielu vidličku na prúžky a zapamätajte si rukami.

2. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a cviklu. Najskôr umyte a očistite zeleninu.

3. Všetko dobre premiešame, osolíme a pridáme cukor. Opäť si pamätajte rukami, kým sa šťava neobjaví.

4. Vezmeme čistú nádobu a na dno dáme polovicu korenia (korenie, klinček, bobkový list).

5. Teraz utlačte zeleninovú zmes do polovice nádoby a vložte späť zvyšné korenie.

6. Kapustu prebaľte a navrch položte lis. Pod samotnú nádobu umiestnite tanierik. Všetko prikryte čistou utierkou a nechajte pri izbovej teplote 3-4 dni. Nezabudnite obsah každý deň prepichnúť drevenou tyčinkou, aby vyšli bublinky, ktoré vznikajú pri kvasení.

7. Po 3-4 dňoch je predjedlo pripravené na podávanie. Ukáže sa veľmi svetlé a voňavé jedlo.

Chrumkavá a šťavnatá kyslá kapusta za deň bez octu

Tak sme sa dostali ku klasike žánru. Recept opísaný nižšie pravdepodobne pozná každý a každá žena v domácnosti pripravuje bielu zeleninu týmto spôsobom. Opäť si pripomeňme túto možnosť varenia.

Na kvasenie sú najvhodnejšie drevené a sklenené nádoby. Možno však použiť aj hliníkové a plastové náčinie.

Ingrediencie:

Kapusta - 3 kg;
Mrkva - 300 g;
Cukor - 1 lyžička;
Soľ - 3 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Umyte vidličky a odstráňte zlé listy. Teraz nahrubo nasekajte špeciálnym strúhadlom alebo ostrým nožom.

Je žiaduce, aby pásy mali rovnakú veľkosť.

2. Teraz umyte a ošúpte mrkvu, nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Mrkvu môžete nakrájať aj na tenké prúžky.

3. Zeleninu spolu spojíme, dobre premiešame. Potom pridajte soľ a cukor. Rukami potrieme zmes, aby vznikla šťava.

4. Potom zmes premiestnite do čistej nádoby, pričom zeleninu pevne zabaľte. Prikryjeme utierkou a necháme cez noc pri izbovej teplote. Ráno musíte obrobok prepichnúť drevenou tyčinkou. A odísť až do večera.

5. Ak si hneď pripravujete predjedlo na jedenie, tak večer obsah ešte raz prepichnite a podávajte.

Ak sa chcete pripraviť na budúcnosť, tak ďalšie 3 dni opakujte procedúru s piercingom. Nádobu s kapustou zároveň necháme pri izbovej teplote a prikryjeme gázou. Potom zatvorte veko a uložte do pivnice alebo do chladničky.

Kyslá kapusta na veľké kúsky a s cesnakom. Recept na rýchle občerstvenie

A tu je najrýchlejší a najchutnejší spôsob varenia. Toto jedlo je možné pripraviť kedykoľvek počas roka a výsledný šalát bude vždy žiadaný.

Najlepšia teplota pre proces fermentácie je medzi 17 a 25 stupňami.

Ingrediencie:

Kapusta - 1 stredná hlava;
Cesnak - 6 strúčikov;
Mrkva - 5 ks;
Kôpor - 3 dáždniky;
Zira - na špičke noža;
Dubový list - 3 ks;
Korenie na kórejskú mrkvu - 0,5 lyžičky;
Soľ - 1,5 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Zbavte sa vrchných listov a umyte ho. Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky.

2. Mrkva je potrebné olúpať a nakrájať na veľké tyčinky.

3. Vo veľkej mise zmiešame zeleninu a pridáme všetky uvedené koreniny a koreniny. Pridajte aj ošúpaný a nasekaný cesnak. Všetko trochu osolíme a rukami poriadne premiešame. Potom výslednou zmesou naplňte 3-litrovú nádobu.

4. Teraz vložte do nádoby 1,5-2 polievkové lyžice. lyžice hrubej soli a zalejeme čistou vodou. Nádobu zakryte nylonovým vekom, ale v žiadnom prípade ju neprikryte pevne, inak môže obrobok „vyletieť nahor“. V tomto stave nechajte blanku 3 dni v miestnosti, pričom nádobu položte na tanierik a každé 3-4 hodiny obsah hlboko prepichnite vidličkou alebo lyžicou, aby sa uvoľnil plyn.

Väčšinou pri kvasení vzniká nie veľmi príjemná vôňa. Neboj sa, tak to má byť.

Po 3 dňoch je občerstvenie pripravené. Môžete podávať s jedlom alebo skladovať v chladničke.

Variant kysnutej kapusty s medom a v slanom náleve na zimu

Nasledujúca technológia nie je každému známa, no kto už túto techniku vyskúšal, už takúto zimnú prípravu neodmieta. Aké je to tajomstvo? Navyše s medom! Vyskúšajte, je to skvelé.

Ingrediencie:

Kapusta - 2 kg;
Mrkva - 3-4 ks.;
Kmín, bobkový list - podľa chuti;
Voda - 1,35 l;
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
Med - 1 s. vrchovatá lyžica.

Spôsob varenia:

1. Kapustu a mrkvu opláchneme a osušíme. Nakrájajte na tenké prúžky.

2. Výslednú zmes nechajte pár hodín odstáť, aby sa biela kapusta usadila. Zároveň nemusíte nič miesiť rukami.

3. Po chvíli dáme obsah do zaváracieho pohára nasledovne: vrstvu kapusty s mrkvou, trochou rasce a bobkového listu, opäť okoreníme zeleninu atď.

4. Teraz pripravte marinádu. Do hrnca nalejte čistú vodu, pridajte soľ a med. Dajte na malý oheň, všetko premiešajte a zohrejte trochu tekutiny, aby sa med a soľ rozpustili. Potom nalejte zeleninovú zmes do nádoby teplou, ale nie horúcou soľankou.

5. Naplnenú nádobu položte na tanier alebo plech na pečenie a nechajte cez noc pri izbovej teplote. Paleta je potrebná, pretože marináda počas procesu fermentácie vytečie.

Ráno prepichnite obrobok tak, aby vyšiel prebytočný plyn. Nechajte na ďalší deň, znova prepichnite. Potom opäť počkáme deň, znova prepichneme. Po všetkých manipuláciách je naša pochúťka pripravená!

Vynikajúca kyslá kapusta s octom - rýchly spôsob varenia

Teraz vás chcem pozvať, aby ste si pozreli video zápletku, v ktorej bude zelenina kvasiť v hrnci. Konečným výsledkom je šalátový dresing.

Súčasne sa pridáva ocot, takže proces fermentácie prebehne mnohokrát rýchlejšie.

V priemere trvá kvasenie kapusty 3 dni, ale pri nižšie popísanom spôsobe bude zelenina hotová za 3 hodiny.

Ako variť mladú kyslú kapustu

Hneď na začiatku som povedal, že skoré odrody bielej kapusty nie sú veľmi vhodné na kvasenie. Dajú sa však použiť aj mladé vidličky. Stačí urobiť všetko podľa nasledujúceho receptu a pokúsiť sa v najbližších dňoch zjesť maškrtu.

Okrem mrkvy môžete do kapusty pridať jablká, repu, cuketu. Rovnako ako korenie, ako je bobkový list, bylinky a čierne korenie.

Ingrediencie:

Kapusta - 2 vidličky;
Mrkva - 4 ks.;
Voda - 2 l;
Cukor - 1,5-2 lyžice. lyžice;
Soľ - 4 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Jemne nakrájajte bielu hlavu do hlbokej misky.

2. Mrkvu nastrúhame a pridáme k nakrájanej bielej kapuste.

3. Do hrnca nalejte vodu a prevarte ju. Pridajte soľ a cukor, počkajte, kým sa objemové zložky nerozpustia. Zeleninu nalejte výslednou marinádou a všetko dôkladne premiešajte.

4. Teraz obsah prikryte tanierom a nastavte váhu.

5. Po 5 hodinách začne proces fermentácie. Obsah preto niekoľkokrát prepichnite vidličkou. O deň neskôr je jedlo pripravené na konzumáciu.

Instantnú kyslú kapustu musíte skladovať pri teplote +1 stupňov a nižšej.

Kyslá kapusta: zdravotné výhody a škody

No a na záver dnešnej témy chcem nastoliť aj otázku výhod tohto produktu. Takže vďaka prirodzenému procesu fermentácie zelenina normalizuje stav črevnej mikroflóry a zlepšuje všetky tráviace procesy. Aj kyslá kapusta si vždy dokáže zachovať celý svoj minerálno-vitamínový komplex po dobu 2-3 mesiacov. Tiež biela kapusta obsahuje veľkú dávku kyseliny askorbovej. Preto sa pri pravidelnom používaní zeleniny zvyšuje imunita a zabraňuje sa beriberi.

Samozrejme, nemali by ste zabúdať, že napriek takýmto pozitívnym a užitočným vlastnostiam nie každý môže jesť kyslú kapustu. Jeho použitie sa preto neodporúča ľuďom trpiacim peptickým vredom žalúdka a dvanástnika, gastritídou, pankreatitídou, hepatitídou, cholecystitídou, urolitiázou a inými ochoreniami gastrointestinálneho traktu.

Pre tých, ktorí trpia plynatosťou, je jeho užívanie tiež nežiaduce. Ak máte sklony k opuchom alebo máte problémy s obličkami, potom sa tiež zdržte kyslého produktu.

Ak nemáte žiadne kontraindikácie, potom, aby kyslá kapusta priniesla telu iba výhody a nepoškodila, používajte ju 2-4 krát týždenne, nie častejšie.

Dúfam, že moje informácie boli relevantné, ale recepty sú žiadané. To je z mojej strany všetko. Čau Čau!

Dobrý deň. Dnes si povieme niečo o veľmi zdravom jedle, ktoré k nám prichádza od nepamäti – kyslej kapuste. A vykvasíme, samozrejme, doma.

V procese fermentácie (fermentácie) sa cukor, ktorý je v listoch tejto zeleniny, premieňa na kyselinu mliečnu. A tu sú jedinečné vlastnosti, ktoré toto jedlo získava: baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sa dostávajú do čriev spolu s kapustou, zlepšujú jej fungovanie, potláčajú škodlivú mikroflóru a odstraňujú dysbakteriózu.

Kvashenina priaznivo pôsobí na imunitný systém, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje stav pokožky. Dá sa z nej pripraviť šaláty, ale aj plnka do knedlí či koláčov. A môžete dusiť s mäsom alebo hubami. Ale všetky prospešné baktérie počas tepelného spracovania, bohužiaľ, zomrú.

Kvapalina, ktorá sa uvoľňuje počas procesu dozrievania, je veľmi užitočná. Nikdy ju nevyhadzujte, jedzte kapustu aj so šťavou.

Je dôležité rozlíšiť nakladanú zeleninu od nakladanej zeleniny. Nakladané majú octovú marinádu a kapusta bude belšia a chrumkavejšia, no nemá probiotické baktérie a toľko užitočných vlastností.

Predstavujeme vám starý spôsob varenia lahodnej kyslej kapusty s jablkami Antonovka. Prečo práve táto odroda? Ide o veľmi voňavé, husté a kyslé ovocie, ktoré jedlu nielen dodá osobitú chuť a vôňu, ale stane sa aj jeho chutným doplnkom.

kapusta - 2 kg.
mrkva - 2 ks. (stredne)
Antonovka jablká - 2 kg.
soľ - 2 lyžice. lyžice bez sklíčka (nie jodizované)
kyselina citrónová - podľa chuti

1. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na plátky a zalejeme vodou s kyselinou citrónovou (voda by mala byť mierne kyslá).

2. Kapustu nastrúhame strúhadlom.

3. Kapustu zmiešame s mrkvou a soľou, dobre ju rukami roztlačíme, kým nepustí šťavu.

4. Trojlitrovú nádobu naplňte striedavo vrstvami kapusty a jabĺk (veľmi vhodné je to urobiť cez lievik), pričom všetko pevne utlačíte pomocou posúvača alebo iných improvizovaných prostriedkov.

5. Do dózy naplnenej po zúženie hrdla vložím nylonové viečko na studené výrobky hore dnom ako útlak. Nedovolí, aby kapusta nadvihla lisovaním.

6. Nádobu vložte do hlbokej misky a nechajte 3 dni pri izbovej teplote, pričom obsah každý deň prepichnite drevenou tyčinkou (inak jedlo zhorkne). Kyslú kapustu musíte skladovať pod pevne uzavretým nylonovým vekom v chladničke alebo na tmavom a chladnom mieste, napríklad v pivnici. Dobrú chuť!

Recept na instantnú kyslú kapustu do 3-litrovej nádoby

Ak chcete uvariť zdravú kyslú kapustu bez cukru a octu v trojlitrovej nádobe, použite tento jednoduchý, tradičný recept.

Aby bolo jedlo chrumkavé a chutné, vyberte neskoré odrody tejto zeleniny.

Na varenie potrebujeme:

kapusta - 2-2,5 kg.
mrkva - 1 ks. (veľký)
soľ - 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky
bobkový list - 2 ks.
nové korenie - 3-4 ks.

1. Kapustu nasekáme strúhadlom, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. Zeleninu premiešame, pričom ju trochu podrvíme rukami, osolíme.

Kapustu je potrebné namiesiť, aby naštartovala šťavu a rýchlejšie prebehol proces kvasenia.

3. Preneste kapustu do trojlitrovej nádoby a vložte ju do hlbokej misy.

4. Nádobu nechajte 3 dni na teplom mieste, pričom obsah každý deň prepichnite drevenou tyčinkou, aby sa uvoľnil plyn, ktorý sa nahromadí počas procesu fermentácie.

Po 3 dňoch vložte hotovú kyslú kapustu do chladničky alebo na iné chladné miesto. Jedzte ho s prídavkom rastlinného oleja. Môžete posypať bylinkami, rascou, pridať cesnak alebo cibuľu. Dobrú chuť!

Najchutnejšia domáca kyslá kapusta - veľmi jednoduchý videorecept!

Tento recept je naozaj veľmi jednoduchý! Kapusta bude chrumkavá a chutná.

Na varenie potrebujete nasledujúce zložky:

kapusta - 2 kg,
mrkva - 1 ks,
soľ - 2 lyžice. lyžice,
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.

Tajomstvo výroby chrumkavej kyslej kapusty, podrobne si pozrite vo videu:

Dobrú chuť!

Recept na rýchlu chrumkavú kapustnicu za 3 hodiny

Často dostávam požiadavku na rýchly, chrumkavý recept na kyslú kapustu za 2-3 hodiny. Proces fermentácie teda trvá viac ako 3 hodiny. Ale pre uponáhľaných môžem ponúknuť, že to uvarím za 3-4 hodiny. Samozrejme, že bude ešte chutnejší, keď bude stáť v chladničke 7 hodín.

Majte však na pamäti, že to nie je kyslá kapusta, ale nakladaná, pretože sa pripravuje s pridaním octu. Tento produkt vydrží v chladničke až 2 týždne.

Na varenie potrebujeme:

kapusta - 1 kg.
mrkva - 1 ks. (250 gr.)
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
cesnak - 3 zuby
rastlinný olej - 50 ml.
ocot 9% - 50 ml.
med - 2 lyžice. l.

1. Kapustu pokrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak najemno alebo prelisujeme, všetko premiešame, zeleninu však netreba miesiť rukami.

2. Do pol litra vody nasypte soľ. Keď voda vrie, pridajte rastlinný olej. Vypnite oheň, nalejte ocot a 2 lyžice medu (namiesto medu možno použiť 3-4 lyžice cukru).

3. Kapustu zalejeme horúcou soľankou, prikryjeme tanierom a utlačíme tak, aby soľanka zakryla zeleninu. Tento dizajn by mal stáť pri izbovej teplote 3 hodiny.

Po troch hodinách môžete naše jedlo vyskúšať. Čo zostalo z prvej vzorky - schovajte do chladničky a po 7 hodinách budete mať nádherné, chrumkavé, pikantné občerstvenie.

Uvarenú kapustu skladujeme v chladničke.

Dobrú chuť!

Chrumkavá a šťavnatá instantná kyslá kapusta za deň

Tento zaujímavý recept vám umožní uvariť tradičnú kyslú kapustu za jeden deň. S teplou soľankou a cukrom je tu jedna veľmi nezvyčajná vlastnosť.

Na varenie potrebujeme:

kapusta - 2,5 kg.
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
čierna, feferónka - 3-4 ks.
nové korenie - 3-4 ks.

1. Umyte a nakrájajte kapustu spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Nádobu ním naplňte veľmi tesne, kým sa hrdlo nezúži, pomôžte si napríklad „drvičom“.

V závislosti od toho, akú nádobu ste pripravili, môžete vypočítať, koľko kapusty musíte nakrájať: 3-litrová nádoba bude vyžadovať 2,5 kg. zeleniny.

2. Z 1 litra vody, cukru a soli uvaríme soľanku. Na záver pridáme bobkový list, nové korenie a zrnká čierneho korenia. Ochlaďte soľanku, kým nebude mierne teplá.

3. Kapustu zalejeme teplou soľankou. Navrch položíme korenie, bobkový list. Vložte nádobu do hlbokej misky.

4. Kapustu necháme 24 hodín na teplom mieste. Po 6 hodinách prepichnite obsah dózy na niekoľkých miestach nožom alebo drevenou tyčinkou, aby sa uvoľnil nahromadený plyn.

Do hotovej kyslej kapusty pridáme nastrúhanú mrkvu podľa chuti, zalejeme rastlinným olejom, pridáme cibuľu. Dobrú chuť!

Chrumkavá instantná kyslá kapusta v slanom náleve

Ďalší recept na naozaj chrumkavú kyslú kapustu. Tentoraz v slanom náleve. Vyskúšajte a získate skutočne chutný, mierne slaný snack.

Na varenie potrebujeme:

kapusta - 2 kg.
mrkva - 3 ks.
voda - 1 liter
kamenná soľ - 2 lyžičky
bobkový list - 2 ks.
čierna, feferónka - 3-4 ks.
nové korenie - 3-4 ks.

1. Ideálnou možnosťou na kvasenie nie je okrúhla odroda kapusty, ale sploštená, ako na fotografii nižšie.

1. Mrkvu nastrúhame, kapustu nakrájame a všetko zmiešame so soľou.

V tomto recepte nebudeme zeleninu drviť rukami, aby bolo predjedlo skutočne chrumkavé.

2. Nasekané ingrediencie preložíme do trojlitrovej nádoby s bobkovým listom, novým korením a zrnkami čierneho korenia. Môžete pridať červenú feferónku, ale to je, ak máte radi pikantné.

Zeleninu v dóze netreba príliš stláčať, netreba ju utláčať, stačí ju len tesne poukladať.

Na marinádu: kamennú soľ rozpustite v pitnej vode pri izbovej teplote.

3. Naplňte kapustu soľankou a prepichnite zeleninovú hmotu vidličkou tak, aby vyšiel vzduch a marináda úplne naplnila nádobu. Trojlitrová fľaša potrebuje jeden a pol litra vody. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac tekutiny, mala by úplne zakryť zeleninu.

4. Nádobu vložte do hlbokej misky a nechajte pri izbovej teplote 3 dni. Každý deň, ráno a večer, prepichnite hmotu vidličkou, aby z nej vyšiel plyn.

Za tri dni vytečie z kapusty pomerne veľa soľanky. Nebojte sa, tak to má byť.

Hotové občerstvenie skladujte v chladničke alebo na tmavom a chladnom mieste.

Do šalátu môžete pridať cibuľu a rastlinný olej. Dobrú chuť!

1. Pri príprave kyslej kapusty je lepšie použiť neskoré alebo zimné odrody tejto zeleniny. Zvoľte mierne sploštené hlavy.

2. Spôsob skartovania nie je dôležitý, hlavné je, aby ste sa cítili pohodlne.

3. Pri kvasení je potrebné použiť iba kamennú soľ. Z jódovanej zeleniny sa uvoľní.

4. Nádoba na varenie musí byť zvolená tak, aby bola kapusta v nej tesne zabalená a na vrch je možné umiestniť útlak.

5. Ak počas kysnutia nemáte šťavu v dóze na vrchu, určite pridajte trochu vody. Zelenina by mala byť pokrytá soľankou.

6. Je dôležité mať na pamäti, že každý deň musíte prepichnúť kapustu, čím sa uvoľní plyn, ktorý sa hromadí zospodu v riade. Ak to neurobíte, občerstvenie bude horké.

7. Zelenina sa fermentuje pri izbovej teplote asi 3 dni.

8. Hotový výrobok by sa mal skladovať v chladničke alebo v tmavej miestnosti pri teplote 0 až +5 gr.

Chrumkavá a šťavnatá kyslá kapusta je obľúbená u ľudí všetkých vekových kategórií. Nepoznám kyslé uhorky z obchodu a mám svoje obľúbené spôsoby ich prípravy. Dnes vám chcem ponúknuť recept na lahodnú chrumkavú a šťavnatú instantnú kyslú kapustu a dokonca nie jednu, ale hneď niekoľko najúspešnejších.

Každá žena v domácnosti si bude môcť vybrať úspešnú metódu varenia z tých, ktoré vám dnes ponúknem. V priebehu rokov som zhromaždil osvedčenú zbierku receptov, som si nimi istý - kapusta sa ukáže ako veľmi chutná a takéto polotovary samozrejme zaberú minimum času na varenie.

Recept na rýchlu kapustnicu s cviklou

Najprv navrhujem uvariť lahodnú kapustu s repou. Červená repa nie je hlavnou ingredienciou, tá nám kapustnicu iba zafarbí do úchvatnej ružovej farby. Takéto predjedlo ozdobí každú hostinu. Môžete ho použiť ihneď, alebo ho môžete sterilizovať v pohároch a uchovať na zimu.

Na prípravu kyslej kapusty s instantnou cviklou potrebujeme 1 deň.

Ingrediencie:

Kapusta - 700 gramov
Šťavnatá repa - 1 kus
Červená a žltá paprika - 2 kusy
Cesnak - 1 veľký strúčik
Kôpor, čerstvá bazalka - každý 5 vetiev
Ocot 9% - 4 polievkové lyžice
Savoy soľ - 2 polievkové lyžice
Cukor - 1 polievková lyžica
Nové korenie - 6 kusov
Voda.

Kroky varenia:

Bežnú, lacnú bielu kapustu kúpime v supermarkete alebo na trhu. Budeme potrebovať ešte dve mäsité papriky, najlepšie v rôznych farbách, aby naše predjedlo bolo svetlé a krásne. Cesnak a vlastne mladú, šťavnatú cviklu určite potrebujeme.

Kapustu umyjeme vodou, vrchné pláty môžete odrezať, ak sú podrvené alebo s bodkami. Vystrihnite stonku. Kapustu musíme nasekať nahrubo, aby sme sa mohli menej motať a pohodlnejšie jesť. Polovicu tekvice nakrájame ako melón na plátky široké 2-3 centimetre a potom každý nakrájame na veľké kocky.

Kapusta sa rozpadne sama. Nakrájanú kapustu nasypte do veľkej misy, potrebuje dýchať, nechajte ju 5 minút len tak stáť na stole.

Papriku umyte a ošúpte, nakrájajte na tenké pásiky, môžete aj veľké, ako chcete. Kapustu posypte korením.

Cviklu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky, môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle. Umyte čerstvú bazalku a kôpor, jemne nasekajte.

Nalejte repu a zeleninu do misky s kapustou. Všetko dobre premiešame lyžičkou. Marinovaná kapusta bude v trojlitrovej nádobe. Predtým ho umyte a osušte. Nalejte všetku zeleninu do pohára. Cesnak nakrájame jednoducho na plátky a aj do téglika.

Do hrnca nalejte asi 1,5 litra vody, vysypte soľ Savoy, táto špeciálna soľ sa hneď pridá s korením a je to more. Ak takúto soľ nenájdete, pridajte obyčajnú. Potom nalejte cukor a sladký hrášok. Panvicu položíme na sporák a marinádu pár minút povaríme, aby sa soľ roztopila.

Nalejte ocot do pohára a ako horúcu marinádu.

Zatvoríme banku. Dáme kdekoľvek v kuchyni, nie do chladničky. Po 24 hodinách sa kapusta môže podávať na stôl.

Rýchly recept na výbornú domácu kyslú kapustu

Výhodou tohto receptu bude nepochybne rýchla príprava chrumkavej kapusty, a samozrejme nenáročnosť na prípravu. Výrobky sú dostupné takmer v každej gazdinke.

varenie:

Biela kapusta - 1 vidličky;
Zrelá a sladká mrkva - 2 ks;
Čerstvý cesnak - 2-3 strúčiky (voliteľné)
100 ml. jablčného octu;
1 st. lyžica hrubej soli;
1 st. lyžica cukru (hnedá);
Slnečnicový, nerafinovaný olej s vôňou - 110 ml;
Čistá pitná voda - 550 ml.

varenie:

Recept je jednoduchý na prípravu - mrkvu nastrúhajte a najlepšie je použiť špeciálnu na mrkvu v kórejčine. Tenké plátky zeleniny poskytnú viac šťavy a pri podávaní budú vyzerať atraktívne.
Nakrájajte hlávku kapusty na tenké dlhé plátky.
Pripravte soľanku - za týmto účelom priveďte vodu do varu, nalejte do nej ocot a rastlinný olej, pridajte korenie. Miešajte a zahrievajte, kým sa zrnká soli a cukru nerozpustia.
Pripravte si nakladaciu nádobu – ideálne sklenenú nádobu, pridajte do nej rozmixovanú zeleninu a zalejte horúcou soľankou. Na vrch položte malú záťaž, prikryte kapustu tanierom.

Miska bude hotová za pár hodín, ale po úplnom vykvasení ju treba vložiť do chladničky.

Rýchla kapusta "Khrustovka" v Chernihiv

Rýchla kapusta prirodzeného kvasenia - je šťavnatá, chrumkavá a veľmi chutná a okrem toho v kompozícii neobsahuje škodlivý ocot.

Kapusta - hlava asi 2 kilogramy;
Mrkva - 2 ks;
Korenie a vaše obľúbené korenie;
Čistá voda;
50 gr. hrubá soľ;
65 gr. kryštálový cukor.

varenie:

Recept je na 3 litrovú nádobu. Kapustu nastrúhajte podľa vlastného uváženia na tenké „nitky“ alebo väčšie kúsky a nastrúhajte mrkvu.
Zeleninu zmiešajte a pevne zabaľte do sklenenej nádoby.
Hovné tajomstvo: aby ste nepokazili recept na instantnú domácu kyslú kapustu, veľmi chutnú kapustu, musíte správne pripraviť náplň - zmiešať všetky ingrediencie zostávajúce na soľanku (prísne podľa receptu) a naliať do pohára.
Nádobu nezatvárajte vekom, hrdlo je lepšie zabaliť malým kúskom gázy. Nádobu nechajte 2-3 dni pri izbovej teplote a potom môžete zavrieť veko (plastové) a odložiť na uskladnenie na chladnom mieste.

Chrumkavá a šťavnatá kapusta je pripravená na konzumáciu.

Instantná kyslá kapusta v pohári za deň bez octu

Ako uvariť kyslú kapustu doslova za jeden deň, napríklad na piknik alebo dovolenku - je to možné? A nebude to chuťovo horšie ako iný recept. Tento recept je tiež rýchlovarný, kyslá kapusta kysne v tégliku denne bez octu.

Budeme potrebovať:

2,5 kg bielej kapusty;
3 stredné mrkvy;
Hrubá stolová soľ - 2-3 lyžice. lyžice;
aromatické korenie;
Cukorový piesok - 100 gr.

varenie:

Nakrájajte kapustu akýmkoľvek vhodným spôsobom a nasekajte alebo utrite mrkvu. Zeleninu zmiešame spolu s hrubozrnnou kuchynskou soľou a poriadne pomelieme, aby pustila šťavu, aby bola denná kapustnica chrumkavá.

Zeleninu natlačíme do pohára a za stáleho miešania pridáme korenie.

kapusta za 1 deň

Plánujete hostinu alebo párty s priateľmi a neviete ako spestriť stôl? Kyslá kapusta v pohári za deň - čo môže byť jednoduchšie a chutnejšie?

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

Malá hlávka kapusty;
2 mrkvy;
55 gr. soľ;
Štipka rasce;
Korenie;
45 ml akéhokoľvek ovocného octu;
65 ml nerafinovaného oleja s vôňou semien;
60 g cukru.

Ako rýchlo uvariť kyslú kapustu za 1 deň v pohári podľa klasického receptu:

Pripravíme si zeleninu - mrkvu nastrúhame alebo nakrájame, kapustu nakrájame na tenké pásiky. Zeleninu rozomelte s prídavkom soli a granulovaného cukru, aby sa objavila šťava.

Ak je zelenina šťavnatá a čerstvá, potom bude stačiť jej šťava, ale v prípade potreby môžete vždy pridať čistú vodu.

Zo zvyšných produktov pripravíme marinádu – alebo skôr olej zmiešame s octom a rascou.

Na dno nádoby dáme čierne korenie, bobkový list - na ne zeleninu a zalejeme marinádou. Vložte do chladničky, aby bola kapusta vylúhovaná a do večera bude úplne hotová - chrumkavá a voňavá.

Rýchla kyslá kapusta za 2-3 hodiny

Rýchlo kvaste kapustu, aby ste ju mohli podávať na stôl, možno na to použite horúcu marinádu s pridaním voňavých korenín a korenín, aby bola kyslá kapusta so soľankou šťavnatá.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

Kapusta - 1 stredná hlava;
Mrkva - 1 ks;
Jablčný ocot - 150 ml;
Rastlinný olej - 100 ml;
Čistá voda - 250 ml;
Tekutý med - 2 polievkové lyžice. lyžice;
Hrubá soľ - 2 lyžice. lyžice;
Obľúbené korenie - podľa vlastného uváženia;
Kopa čerstvých byliniek.

varenie:

Ako rýchlo uvariť kyslú kapustu doma? Recept je veľmi jednoduchý - vidličky kapusty nakrájajte čo najtenšie (ale nie menšie). Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Vodu prevaríme so soľou, medom, olejom a octom a do nálevu pridáme korenie.

Na dno nádoby vložte čerstvú zeleninu (možno použiť iba stonky), zmiešajte kapustu s mrkvou a utlačte do nádoby.

Nalejte horúcu marinádu, nechajte ju vychladnúť, zatvorte veko a vložte ju do chladničky, obrobok je takmer pripravený. Podávame s tenkými kolieskami nakladanej cibule.

kapusta v slanom náleve

varenie:

Kapusta - 1 vidlička;
Mrkva - 1 ks;
Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice;
Hnedý cukor - 2 lyžice. lyžice;
Ocot - 125 ml;
Voda - 300 ml;
Korenie - podľa chuti.

varenie:

Takže, rýchly recept v slanom náleve. Za týmto účelom zmiešajte korenie a ocot vo vode, priveďte do varu a ochlaďte.

Kapustu a mrkvu nakrájame, ale neroztlačíme, preložíme do misy a prelejeme marinádou.

Na vrch položte tanier a naň položte malú váhu. Kapustu necháme chvíľu postáť pri izbovej teplote a odložíme do chladničky na uskladnenie. Tento rýchly recept určite poteší.

Kyslá kapusta "jar"

V lete si chcete dopriať zimné jedlá, ktoré už rodine a priateľom chýbali. Jednou z možností môže byť občerstvenie z mladej kyslej kapusty.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

Hlava mladej kapusty;
Čerstvá mrkva - 2 ks;
Hrubá soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
Voda - 400 ml;
Vínny ocot - 125 ml;
Hnedý cukor - 2 lyžice. lyžice;
Obľúbené korenie.

varenie:

Z hlávky kapusty odstráňte vrchné listy a kapustu nakrájajte na 6-8 častí. Mrkvu nakrájame na kolieska.

Zeleninu položte vo vrstvách do pohára, dávajte pozor, aby ste ju nezabalili príliš tvrdo. Takéto polotovary sa najlepšie vykonávajú v malých nádobách.

Pripravte marinádu s octom a korením, ochlaďte a nalejte do nádoby. Po 3-4 hodinách vyberte na uskladnenie v chladničke. Pre farbu môžete pridať plátky červenej repy a pre zvýraznenie chuti plátky jabĺk a cesnaku.

Toto je najjednoduchší a najjednoduchší recept na lahodnú, chrumkavú a šťavnatú instantnú kyslú kapustu.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

V zime, keď už všetka čerstvá zelenina buď nie je najkvalitnejšia, alebo je veľmi drahá, vyvstáva otázka: čo použiť ako šalát na večeru alebo obed? Skvelou možnosťou je instantná kyslá kapusta. Muži a ženy majú túto pochúťku radi, obsahuje veľa užitočných prvkov, odporúča sa ju konzumovať v zime.

Ako rýchlo kvasiť kapustu

Príprava predjedla zvyčajne trvá niekoľko týždňov. Musí stáť, pustiť šťavu, ale existujú možnosti, ako rýchlo pripraviť kyslú kapustu. Začať by ste mali výberom produktov, na výber budete mať niekoľko druhov hlavného komponentu. Ak kysnuté cesto nerobíte prvýkrát, vyberte si podľa osobných preferencií odrodu, ktorá sa vám páči. Najobľúbenejšou možnosťou je obyčajná biela kapusta.

Táto odroda má nízke náklady, je vždy prítomná na regáloch a ľahko sa pripravuje. Môžete si vybrať správne inštancie podľa nasledujúcich kritérií:

Pri stlačení v rukách by mala byť hlávka kapusty hustá, silná.
Zelenina by nemala byť viditeľne poškodená, praskliny alebo triesky.
Listy zeleniny by mali byť čerstvé, neberte zvädnuté.
Ak chcete znížiť množstvo odpadu, robte veľké kópie.

Kyslá kapusta v instantnom náleve

Čas varenia: 40-50 minút (+ 3 dni)

Počet porcií na nádobu: 8-12.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Instantná kyslá kapusta v slanom náleve je jednou z najjednoduchších možností prípravy tohto predjedla. Budete potrebovať silné, odolné hlávky kapusty, aby šalát chutne chrumkal. Komponenty budú tiež označovať produkty na prípravu soľanky s očakávaním 3-litrovej nádoby. Nižšie je uvedený podrobný recept s fotografiou, ako rýchlo uvariť kyslú kapustu.

Ingrediencie:

bobkový list - 4 ks;
biela kapusta - 2 kg;
nové korenie - 6 hrách;
mrkva - 3 ks;
soľ - 2 lyžice. l.;
voda - 1,5 l;
cukor - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Začnite prípravou soľanky. Soľ, cukor rozpustite v horúcej vode, dôkladne premiešajte, aby sa úplne rozpustili.
Oddeľte poškodené, drsné listy od hlavy, jemne nakrájajte kapustu.
Na veľkom strúhadle na obilie nastrúhame mrkvu, zmiešame s kapustou.
Premiestnite ich do pohára, poprekladaného bobkovými listami a hrncami s korením.
Nalejte soľanku tak, aby úplne pokrývala prísady, prikryte gázou. Soľanka pretečie, preto pod riad položte tanier. Nasledujúce 3 dni kvások pravidelne rozdrvte lyžicou, vytečený nálev vráťte späť.
Po 2-3 dňoch bude pochúťka pripravená. Dá sa použiť na varenie koláčov, kyslej kapustovej polievky alebo len tak na občerstvenie na stôl.

za deň

Počet porcií na nádobu: 7-9.

Obsah kalórií v miske: 2 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Dá sa povedať, že ide o klasickú verziu rýchlej prípravy tohto občerstvenia. Lahodná kyslá kapusta s octom bude hotová do 24 hodín, možno ju položiť na sviatočný stôl alebo počas večere. Druh kapusty nie je zvlášť dôležitý, ale recept popisuje bielu verziu. Marináda na kysnuté cesto sa používa "klasicky". Nižšie je uvedený spôsob, ako kvasiť kapustu za deň.

Ingrediencie:

cukor - 1 polievková lyžica. l.;
korenie;
Bobkový list;
soľ - 2 lyžice. l.;
ocot - 8 lyžíc. l.;
kapusta - 2 kg;
mrkva - 800 g;
voda - 1 l.

Spôsob varenia:

Hlavu dobre umyte, odstráňte vrchné listy. Vidličku rozrežte na polovicu a potom nakrájajte na tenké prúžky.
Mrkvu ošúpeme z vrchnej vrstvy, nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zmiešajte obe zložky, pridajte korenie.
Vložte všetky ingrediencie do sklenenej nádoby, dobre ju vezmite.
Pripravte marinádu: varte vodu, pridajte cukor, soľ, stolový ocot. Po varení tekutinu vypnite, nechajte mierne vychladnúť.
Nalejte marinádu do pohára.
Zatvorte veko a nechajte jeden deň.

Na 2 hodiny

Čas varenia: 40 minút (+2 hodiny)

Počet porcií na nádobu: 8-10.

Obsah kalórií v miske: 19 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Toto je najrýchlejší štartér do kapusty, aký si môžete vymyslieť. Vhodné, ak nemáte čo dať na stôl z občerstvenia a potrebujete niečo súrne vymyslieť. Instantná kyslá kapusta podľa tohto receptu sa pripravuje s octovou esenciou a marinádou. Spočiatku bude kapusta tvrdá, chuť nie je taká bohatá, ale ak ju necháte stáť 5-6 hodín, potom sa táto situácia zmení. Nižšie je uvedený recept, ako uvariť kyslú kapustu za 2 hodiny.

Ingrediencie:

mrkva - 2 ks;
kapusta - 2 ks;
ocot - 70 ml;
voda;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
slnečnicový olej - 120 ml;
soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Vyčistite hlavu od zlých, pokazených listov. Nastrúhajte na jeden, ak je príliš tenký, nastavte skartovač na 2.
Umyte, ošúpte a preskočte mrkvu na strednom strúhadle.
Pripravte marinádu: varte liter vody, pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte. Potom pridáme ocot, olej.
Necháme prevrieť 7 minút, môžeme skúsiť a podľa chuti pridať chýbajúce ingrediencie.
Mrkvu zmiešame s kapustou, dáme do širokého hrnca, zalejeme teplou marinádou a prikryjeme pokrievkou.
Po 2 hodinách môžete podávať pochúťku na stôl. Ak chcete, môžete ho uložiť v chladničke.

Recept v pohári

Čas varenia: 50 minút (+3 dni).

Počet porcií na nádobu: 18-20.

Obsah kalórií v miske: 19 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť toto jedlo, ale tento recept na instantnú kyslú kapustu v tégliku je ešte lepší, pretože kapustu nemusíte krájať. Produkt môžete fermentovať priamo vo veľkých kusoch, na stôl dostanete pikantné a pikantné občerstvenie. Pred vložením všetkého do pohára by ste mali zeleninu podložiť v smaltovanej nádobe pod tlakom (zaťažiť). Nižšie je uvedený návod, ako uvariť plátky kapusty.

Ingrediencie:

mrkva - 500 g;
soľ - 400 g;
cesnak - 4 strúčiky;
rasca - 2 lyžičky;
voda - 9 l;
kapusta - 10 kg;
paprika - 2 ks;
cukor - 800 g.

Spôsob varenia:

Odstráňte vrchné listy, vyrežte stonku.
Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky, vložte do smaltovanej misky.
Soľ zmiešame s vodou, nalejeme na kapustu.
Navrch položte útlak na 4 dni pri izbovej teplote.
Rozdrvte cesnak, ostrú papriku, nastrúhajte mrkvu, zmiešajte s kapustou. Pridajte rascu a naaranžujte občerstvenie do pohárov.
Zvyšnú soľanku v miske preceďte, priveďte do varu, pridajte do nej cukor a nalejte do pohárov.
Potom musíte pochúťku kvasiť doma ďalšie 3 dni, niekedy pustiť plyny z pohára pomocou drevenej špajle.

S repou

Doba varenia: 30-40 minút (+2 dni).

Počet porcií na nádobu: 8-12.

Obsah kalórií v miske: 22 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Toto je jedna z možností prípravy tohto jedla. Kyslá kapusta s repou získava nezvyčajnú chuť, atraktívny vzhľad. Na slávnostnom stole upúta pozornosť všetkých hostí žiarivo ružové predjedlo. Bez ohľadu na odrodu získate chrumkavú, chutnú pochúťku, niekedy pôsobí ako príprava na vinaigrette. Takýto rýchly spôsob varenia tohto jedla pomôže zachovať všetky vitamíny a živiny v produktoch.

Ingrediencie:

voda - 1,5 l;
repa - 300 g;
kapusta - 1,5 kg;
soľ - 2 lyžice. l.;
cesnak - 1 strúčik;
mrkva - 300 g;
čierne korenie - 5 ks;
bobkový list - 2 ks;
cukor - 1,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Hlávku kapusty nakrájame na 4 kusy, každý z nich na približne rovnaké štvorce.
Nastrúhajte repu a mrkvu cez kórejské strúhadlo na mrkvu, premiešajte.
Cesnak rozdrvte nožom a ihneď ho vložte na dno 3-litrovej nádoby.
Rozložte vrstvy kapusty, zmes mrkvy a repy.
V hrnci priveďte do varu vodu, pridajte čierne korenie a soľ.
Vavrín vložte do soľanky, mierne povarte, obsah ochlaďte na 80 stupňov.
Nalejte soľanku do pohára, nechajte veľvyslanca 2 dni pri izbovej teplote.

bez octu

Doba varenia: 40-50 minút (+2 dni).

Počet porcií na nádobu: 7-9.

Obsah kalórií v miske: 19 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tento spôsob kvasenia podľa tohto receptu je určený na rýchlu prípravu a rovnako rýchle jedenie, pretože občerstvenie nemôžete dlho skladovať. Pochúťka sa ukazuje ako veľmi chutná, ale stále sa líši od sudovej verzie, možno ju opísať ako „mierne fermentovanú“. Instantná solená kapusta bez octu je chrumkavá, chutná a čo je dôležité, vôbec bez octu.

Ingrediencie:

soľ - 60 g;
voda - 1 l;
cukor - 50 g;
kapusta - 1 ks;
mrkva - 2 ks.

Spôsob varenia:

Nakrájajte vidličky na slamky, ošúpte mrkvu a pomelte na hrubozrnnom strúhadle.
Potom musíte uvariť marinádu: nalejte vodu do hrnca, zapálte, pridajte soľ a korenie. Keď sa všetko rozpustí vo vode, soľanka je hotová, nechajte ju na sporáku vychladnúť na izbovú teplotu.
Nakrájanú zeleninu pevne natlačte do pohára a nalejte na ňu teplú marinádu.
Riad nezakrývajte pokrievkou, nechajte 2 dni v teple. Obsah pravidelne prepichujte nožom, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.
Po 2 dňoch nalejte soľanku do panvice, nasypte do nej cukor, premiešajte, aby sa sladkosť rozpustila, a znova nalejte do nádoby.
Potom by pochúťka mala odstáť aspoň 10 hodín, potom môžete zavrieť veko a ihneď ju vložiť do chladničky alebo na stôl.

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Kyslá kapusta je rekordérom v obsahu kyseliny askorbovej. Toto nepostrádateľné občerstvenie doplní každý obed alebo večeru. Chutné a zdravé. O čom ešte snívať? Instantná kyslá kapusta je fermentovaná už za pár hodín.

S mrkvou, cesnakom, kyslou uhorkou. Existovať . Existuje možnosť bez soli a cukru alebo s cviklou. Výber toho najoriginálnejšieho len pre vás!

Instantná kyslá kapusta za deň – jednoduchý recept v hrnci

Príprava kyslej kapusty je jednoduchá. Jednoduchý recept na rýchle varenie príde na záchranu. Minimálne množstvo prísad, maximálny úžitok.

Pridajte do receptu svoje obľúbené korenie podľa želania. Pre korenistejšiu vôňu a chuť sú vhodné semienka kôpru alebo feniklu.

Ingrediencie:

hlávky bielej kapusty - 2 ks;
mrkva - 4 ks.;
0,5-1 st. l. kamenná soľ.

Príprava krok za krokom:

Mrkvu ošúpeme. Opláchnite ho. Pomelieme na hrubom strúhadle. Nechce sa vám pracovať ako strúhadlo? Prejdite mrkvu cez strúhadlo. Získate približne 350-400 gramov odrezkov.
Ďalej ošúpeme kapustu. Opláchnite, odstráňte horné nepoužiteľné listy. Odrežte stonku. Opatrne oddeľte 10-12 listov. Máte veľké hlavy? Dosť 8-6 veľkých listov. Zvyšok nakrájajte na kúsky, prejdite cez drvič alebo špeciálny rezač zeleniny. Vznikne vám kopec tenkých jemných slamiek.
Priamo na stole alebo širokej doske kombinujte nastrúhané slamky s mrkvou. Posypte soľou. Dôkladne premiešame. Zapamätajte si rukami. Trochu stlačte v dlaniach. Krájanie okamžite dáva šťavu. Miesime asi 3-4 minúty.
Vezmite objemnú smaltovanú panvicu. Dno vystelieme celými bielymi listami. Dajte na vrstvu kapusty. Zatlačte päsťou nadol, aby ste utlačili. Plátky rozložte do vrstiev, zakaždým ich utlačte. Prikryjeme celými plátmi, ktoré zostanú.
Na vrch položte obrátený tanier. Vložte pohár vody (objem 2-3 litre). Nechajte panvicu jeden deň na stole.
Vyberte nádobu, tanier. Hneď uvidíte, že sa vytvorilo veľa šťavy. Je na povrchu biela pena? Je to v poriadku. Vyzbrojte sa dlhou drevenou palicou. Drevený špíz alebo tyčinka na sushi sú dokonalé. Otvor cez kapustu na 7-8 miestach. Plyn tak odíde a šalát nekysne.

Šalát už môžete jesť, ale pre väčšiu chuť a vôňu držte plátky niekoľko dní pod tlakom. Opäť prikryjeme tanierom. Dajte útlak - pohár vody. Nechajte 2 dni na stole v kuchyni. A po tejto dobe môže byť šalát konzumovaný.

Neviete, čo s chrumkavou kyslou kapustou? Nakrájajte naň cibuľu, ochuťte rastlinným olejom (slnečnicovým, olivovým, sezamovým alebo zmesou rôznych odrôd), podávajte ako predjedlo alebo prílohu.

Chcete uvariť polievku z kyslej kapusty? Už je načase. Veď kapustnicu už máte za sebou.

Chrumkavá a šťavnatá kapusta bez octu - recept na 3-litrovú nádobu

Recept na jednu 3-litrovú nádobu pre tých, ktorí si chcú vyskúšať kvasenie kapusty. Varenie bez octu. Nech sa páči, zopakujte si recept ešte raz. Máte veľkú rodinu? Môžete variť šalát najmenej 10-12 veľkých plechoviek!

Produkty:

kapusta - 4,5-5 kg;
2-3 stredne veľké mrkvy;
2,5 lyžice kamennej soli;
2 lyžice kryštálového cukru.

Ako variť krok za krokom:

Očistite zeleninu. Opláchnite. Nakrájajte kapustu. Nakrájajte mrkvu cez strúhadlo.

Zmiešajte zeleninu v jednej šálke. Nemysli si. Vložte do 3-litrovej nádoby. Nie je potrebné ubíjať, stačí trochu stlačiť.

Navrch nasypte cukor a soľ.

Jodizovaná soľ pre recept nebude fungovať. Vezmite výhradne hrubý brúsny kameň alebo Extra odrody.

Na vrch nalejte vodu. Vhodné za studena varené, z vodovodu (bez chlóru), jarné. Máte filtrovanú vodu? Využite ju. Naplňte nádobu nie po vrch, nepozerajte sa. Prepichnite drevenou palicou. Takže voda pôjde dole rezom.

Nádobu vložte do hlbokej misky alebo taniera. Keď zelenina kvasí, soľanka začne stúpať a vytekať. Hrdlo nádoby voľne zakryte vekom. Máte čistú gázu? Použite ho namiesto veka.

Nechajte obrobok na podlahe alebo stole. Bude to trvať 2-3 dni. Počas tejto doby pravidelne pristupujte, prepichnite šalát drevenou palicou. Občerstvenie teda nebude horké.

Je vrchná vrstva kapusty vysušená a nie v slanom náleve? Nalejte z pohára.

Všetka kapusta musí byť v slanom náleve. Hotové občerstvenie vložte do suterénu alebo chladničky na uskladnenie. V zime si z takejto kapustnice uvaríte lahodný boršč alebo kapustnicu.

Vynikajúca kyslá kapusta na kúsky s cviklou v pohári (ako od mojej starej mamy)

Kapusta pelyustka, kvasená po kúskoch so surovou cviklou, je lahodnou ružovou pochúťkou. Položte ho na sviatočný stôl do šalátovej misy a získate občerstvenie pre celú rodinu na akúkoľvek príležitosť!

Ingrediencie:

2,5-2,7 kg kapusty;
1 repa (asi 150 - 170 g);
liter vody;
1 st. l. hrubá soľ;
2 polievkové lyžice. l. piesku.

Príprava krok za krokom:

Umyte hlavu. Odstráňte zlé listy. Nakrájajte na veľké kocky - štvorce asi 4 cm.
Z cvikly odstráňte tenkú šupku. Koreňovú zeleninu nakrájame na tenké prúžky. Chcete plátky? Pokojne strihajte!
Recept je dobrý, pretože môžete kvasiť v akomkoľvek jedle - pohári, vedre, pohári alebo sude. V tomto prípade ide o trojlitrovú nádobu. Položte rez vo vrstvách. Mierne zatlačte valčekom, ručne.
Do slanej vody ponorte soľ a cukor. Miešajte. Nalejte do zeleniny. Zakryte viečkom, nie pevne. Vložte nádobu do pohára. Zelenina bude kvasiť asi týždeň. Najprv pár dní doma v teple. Potom pevne zatvorte veko a pošlite do suterénu. O týždeň neskôr bude pripravený ružový chrumkavý šalát.

Pre recept je vhodná biela kapusta akejkoľvek odrody. Nechcete si dať horký šalát? Rez občas prepichnite drevenou tyčinkou. Plyn odíde a soľanka bude nasýtená kyslíkom.

Kyslá kapusta na zimu vo vedre - klasický recept na správne solenie

Správny klasický nálev do kapusty sa pripravuje bez octu, korenín a iných prísad. Len zelenina a soľ. Chceli by ste dochutiť čerstvými brusnicami? Tak to urob! Na vedro hlávkového šalátu stačí 100-120 gramov bobúľ.

Produkty:

vedro strúhanej kapusty;
330-350 gr. mrkva;
100 gr. kamenná soľ.

Ako variť krok za krokom:

Vidličky kapusty nakrájame na tenké prúžky. Malo by to byť plné vedro.
Mrkvu nakrájajte na tenké plátky.
Plátky zeleniny posypte soľou. Koľko soli na kg zeleniny pridáte, určí, aký slaný bude šalát. Dobre si zapamätajte rukami. Nezabudnite si umyť ruky a ostrihať nechty. Miesime, kým nezískame veľa tekutiny – zeleninovú šťavu s nálevom.
Do vedra nasypte celé čisté listy kapusty. Váš šalát na vrchu nevyschne. Nechajte na podlahe asi 3-4 dni. Dvakrát denne vystúpte, prepichnite rez tenkým valčekom.

Okamžité horúce solenie s cesnakom a rastlinným olejom

Kvasenie zeleninového šalátu v okamihu je jednoduché! Rýchly recept je skvelý pre začiatočníkov. Recept na šalát s rastlinným olejom a cesnakom je jednoducho nemožné pokaziť!

Ingrediencie:

vidlice - asi 4,5-5 kg;
mrkva - 250 - 300 g;
cibuľové hlavy - 2 ks;
2-3 strúčiky cesnaku;
2 litre vody;
4 polievkové lyžice. l. soľ;
piesok - 2 lyžice. l.;
octová esencia - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava krok za krokom:

Rozdrvte vidličky cez skartovačku. Nakrájajte cibuľu a mrkvu rovnakým spôsobom. Cesnak je prípustné pretlačiť cez lis. Nechcete cez tlač? Nasekajte si zuby nadrobno.

Zložte rez do misy. Pohybujte rukami, nie veľa. Triediť podľa bánk.

Pripravte horúcu soľanku. Varte vodu so soľou a cukrom. Pridajte 70% octovú esenciu. Po 5-6 sekundách varu odstráňte z tepla.

Nalejte do bánk. Plátky prepichnite palicou alebo rozdrvte vidličkou. Banky by mali byť naplnené kvapalinou.

Vložte nádoby na taniere. Vrch s tenkým vekom. Rýchla kapusta bude hotová za 12 hodín.

Kyslá kapusta bez soli a cukru, ale s korením a vodou

Existujú recepty na superzdravý kapustový šalát. Zeleninu kvaste bez soli a cukru. Ale pridáva sa veľa korenín. Tajomstvom varenia je kameň šungit. Zabraňuje pokazeniu zeleniny alebo strate vitamínov.

Produkty:

jedna hlávka kapusty - približne 2,5 kg;
400 gr. mrkva;
semená rasce - 0,5 lyžice. l.;
rovnaké množstvo semien kôpru;
štvrť st. l. korenie na kórejskú mrkvu;
sušená petržlenová vňať a kôpor - 0,5 lyžice. l.;
šungit.

Kapusta obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré po zmiešaní so soľou úplne alebo čiastočne zmiznú.

Jedinečný recept, podobný obľúbenému od Vadima Zelanda, vám umožní pripraviť lahodnú kapustnicu bez straty vitamínov. Šalát je ideálny pre raw foodistov.

Stravujete sa správne alebo držíte diétu? Kapustnica bez soli a cukru je práve pre vás!

Nakrájajte zeleninu. Zmiešame s korením. Zbaliť sa do banky. Položte listy kapusty na dno nádoby. Obložte ich plátkami zeleniny. Naplňte vodou tak dlho, ako to bude potrebné.