Jedlá z cestoviny sa už dlho zoznámili s našimi životmi, bez cestovín, špagiet a rezancov si jednoducho nemožno predstaviť výživu moderného človeka. Každý vie, že Taliansko je rodiskom cestovín, no málokto vie, odkiaľ tento názov pochádza. Existuje legenda, že keď kardinálovi prvýkrát podávali nezvyčajné jedlo z pšeničnej múky, prekvapene zvolal: „Ach, ma caroni“, čo znamenalo „aké milé“. Odvtedy slovo „cestoviny“ obletelo svet a s ním chutné jedlo z cestovín.
Možno, koľko žien v domácnosti, toľko receptov na lasagne. Ale je tu jeden všeobecné pravidlo- ak chcete vyskúšať lahodné lasagne, uvarte si ich sami. Zdieľam vynikajúci, jednoduchý a rýchly recept na lasagne ...
jednoduché a chutný recept cestoviny s brokolicou, šalát z červenej papriky so syrom. Jedlo sa pripravuje rýchlo, ukáže sa neuveriteľne krásne a chutné, dokonca ani mäso nie je potrebné ...
Z tejto jednoduchej, no lahodnej talianskej omáčky sa pripravujú lasagne, špagety, cannelloni, plnené cukety, baklažány a mnoho ďalších jedál...
Kastról s makarónmi a syrom je jedným z tých jedál, ktoré možno bezpečne nazvať záchrancom pre každú hostiteľku, najmä pre tú, ktorá je v práci dôkladne zaneprázdnená ...
Dnes toto jedlo zažíva svoj druhý zrod, pretože je nielen chutné, ale aj zdravé, jednoduché a lacné. Navyše vám umožňuje inteligentne zlikvidovať včerajšie rezance...
AT nedávne časy Obľúbenými sa stali najmä šaláty s cestovinou a tuniakom, ktoré sa k nám dostali zo stredomorskej kuchyne. Sú chutné, výživné, možno ich podávať aj ako samostatné jedlo...
Toto jedlo sa oplatí raz vyskúšať a je to, špagety s krevetami sa stanú vašou obľúbenou maškrtou. Jemné krevety v pikantnej omáčke, ktorá sa roztopí v ústach. Vyskúšajte, veľmi chutné...
Len si predstavte, najjemnejšie mäso v zeleninovej omáčke a domáce rezance. Áno, je to naozaj neuveriteľne chutné. Preto v lete, keď je na trhu veľa lacnej zeleniny a byliniek, nepremeškajte moment...
Veľmi krásne a chutné jedlo z viacfarebných špagiet. Krémová omáčka a kúsky údeného lososa dodajú jedlu jedinečnú chuť. Určite varte, pretože špagety sú také zábavné a krásne...
Rezance so syrom sú všestranné jedlo, je rýchle, ekonomické a praktické. Pre zmenu navrhujem použiť nie tvrdý syr, ale jemný krémový. Vďaka tomu sú rezance také jemné a chutné ...
Kto by si nepamätal študentské časy, keď najžiadanejším jedlom boli námornícke cestoviny. Ako uvariť chutné a šťavnaté cestoviny nájdete v tomto recepte ...
Tradične sa verí, že všetky cestoviny pochádzajú z Talianska. Je ťažké s tým polemizovať, ale keď raz vyskúšate cestoviny s pikantnou španielskou klobásou chorizo , toto jednoduché a chutné jedlo si navždy zamilujete...
Ste unavení z cestovín? Potom si uvarte tieto úžasné špagety s kúskami údenej slaniny alebo mäsa. Špeciálna omáčka dodáva jedlu osobitnú jemnosť, na ktorú potrebujeme vajcia, nízkotučnú smotanu, syr ...
Je pomerne zriedkavé nájsť kombináciu paradajkovej omáčky a šampiňónov, ale akonáhle vyskúšate toto nezvyčajné jedlo, okamžite bude jasné, koľko sa stratilo. Doprajte si túto pochúťku...
Studené cestoviny sú v Taliansku a Španielsku veľmi obľúbené najmä v lete. V štyridsaťstupňových horúčavách nie je nič lepšie ako pohoda a výživný šalát s kuracím mäsom a cestovinou.
Veľmi jednoduchý a rýchly recept Nemecká zbierka. Lahodné, výživné a nízkokalorické zároveň, je to ideálne jedlo pre vegetariánov, chudnutie a pôst...
Užitočné tipy, ako variť cestoviny,
špagety a iné cestoviny
- Nie je nič jednoduchšie ako uvariť obyčajné cestoviny, no aj toto nenáročné jedlo má svoje malé kuchárske tajomstvá.
- Po prvé, pri varení cestovín musíte správne vypočítať požadovanú hmotnosť cestovín v závislosti od počtu porcií. Jedna porcia sa pohybuje od 60 do 100 g. suché cestoviny.
- Ak chcete uvariť cestoviny, musíte najskôr uvariť vodu.
- Za 500 gr. zalejeme asi 3 litrami cestovín. voda.
- Keď voda vrie, dosolíme podľa chuti. Skúšame, voda by mala byť dostatočne slaná, ale nie príliš. Pamätajte, že počas varenia sa časť vody vyparí a cestoviny sa môžu ukázať ako presolené v dôsledku zvýšenej koncentrácie soli.
- Vložte cestoviny do vriacej osolenej vody. Nezabudnite jemne premiešať, aby sa špagety, rezance alebo cestoviny nezlepili.
- Aby sa cestoviny nezlepili, pridajte do vody dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
- Keď voda vrie, znížime teplotu a varíme do mäkka.
- Doba varenia závisí nielen od druhu cestovín, ale aj od druhu múky, z ktorej boli vyrobené. Najlepšie cestoviny sú vyrobené z tvrdej pšenice.
- Pozorne sme si prečítali nápis na obale. Čas varenia sa môže líšiť od 1-2 do 15-20 minút.
- Varte cestoviny na určený čas, otestujte pripravenosť cestovín. Mali by byť „al diente“ – hotové, no pri prehryznutí stále elastické.
- Cestoviny nenechávajte v horúcej vode, skysnú a chutia zle.
- Uvarené cestoviny sceďte do cedníka.
- Cestoviny určené do šalátov po uvarení umyte studená voda.
- Cestoviny a špagety určené na teplé jedlá, umyté horúca voda.
- Pridajte maslo, cibuľový dresing, paradajkovú omáčku, hubovú omáčku alebo pesto omáčku.
- Teplé jedlá a cestoviny sa okamžite podávajú na stôl.
- Ak sa maslo najprv rozpustí nad ohňom a potom sa naleje do horúcich cestovín, jedlo bude oveľa chutnejšie, ako keby ste pridali len kúsok maslo.
- Cestoviny, rezance alebo špagety budú oveľa chutnejšie, ak ich uvaríte v mäsovom vývare.
- V poslednej dobe je populárne pridávať kuracie kocky do cestovín alebo špagiet. Je to pohodlné, ale netreba zabúdať, že akékoľvek kocky obsahujú tuky, potravinárske farbivá a zvýrazňovače chuti, ktoré nie sú príliš zdravé.
Mušle, hviezdy, rúrky, mašle, špirály, rohy. Bledožlté, krémové a viacfarebné. So zeleninou, hubami a morskými plodmi. S tvarohom, syrom a kyslou smotanou. Dnes budeme hovoriť o cestovinách: ako ich variť, s čím ich podávať, ako ich správne variť a aké druhy je lepšie použiť v rôznych jedlách.
Makaróny (cestoviny) sú všestranný produkt. Sú chutné aj samotné, hodia sa k rôznym druhom syrov, k čerstvej a pečenej zelenine, paradajkovým a smotanovým omáčkám. Každý druh je dobrý pre určité jedlá: malé hviezdičky a krúžky sa najlepšie používajú v polievkach, škrupiny vyzerajú krásne so zeleninou a morskými plodmi a rezance a špagety sú ideálne pre kastróly.
Čo sa varí z cestovín v rozdielne krajiny?
S cestovinami môžete variť polievky, studené šaláty, prílohy, kastróly a dokonca aj dezerty. Každá krajina má svoje vlastné tradície varenia cestovín a svoje vlastné verzie tohto produktu. V Spojených štátoch sú cestoviny obľúbené vo forme krátkych a širokých zakrivených rúrok, z ktorých sa vyrába známy syrový kastról. Rusi uprednostňujú námornícke cestoviny. V Japonsku do Novoročný stôl tradične podávajú dlhé cestoviny av Taliansku ich je veľa rôzne recepty z cestovín, že sa tomu môže venovať nejedna kuchárska kniha.
Ako správne variť cestoviny?
Vždy dodržiavajte vzorec ideálnych pomerov: na 100 g cestovín - 1 liter vody a 10 g soli. Cestoviny namáčajte len do vysoko vriacej vody, varte odokryté a vodu pred ponorením do nej osoľte.
V Taliansku, Francúzsku a Spojených štátoch sa na výrobu cestovín používa múka z tvrdej pšenice. Toto je druh cestovín bez pridania múky. prémie naozaj užitočné. Len z nej uvaríte chutné cestoviny, aby sa nerozvarili do mäkka, zachovali si tvar a nestratili farbu.
Ako variť cestoviny: recepty
Recept 1.
Čo potrebujete: 140 g filé z tresky údenej za tepla, 250 g krátkych viacfarebných cestovín (rohy, špirály alebo motýle), 1,5 l zeleninového alebo rybieho vývaru, 350 ml stredne tučnej smotany, malý zväzok kôpru, čerstvo mleté čierne korenie , morská soľ, štipka muškátového orieška.
Spôsob varenia: Cestoviny uvaríme v 2,5 l osolenej vody. Tresku ošúpeme z kože a kostí, dužinu nakrájame na malé kúsky. Kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Vývar necháme zovrieť, znížime plameň a tenkým prúdom prilievame smotanu. Do polievky vložíme cestoviny a kúsky ryby, pridáme korenie, muškátový oriešok, soľ, necháme opäť prevrieť a povaríme asi minútu. Ihneď podávame ozdobené nasekaným kôprom.
Recept 2.
Čo potrebujete: 300 g cestovín, 100 g mozzarelly vo forme malých guľôčok, 120 g šunky, 100 g lístkov čerstvej bazalky, 180 g cherry paradajok, pol pohára extra panenského olivového oleja, za hrsť zmes sušených talianskych bylín, 70 g parmezánu, čierne korenie, hrsť nasekaných vlašských orechov, morská soľ a vetvičky bazalky.
Spôsob pečenia: Rúru predhrejte na 180°. Paradajky umyjeme, osušíme, prekrojíme na polovice, uložíme reznou stranou nahor na plech, jemne pokvapkáme olejom, posypeme talianskymi bylinkami a pečieme 30 minút. Umyté, osušené a nadrobno nasekané lístky bazalky spojte so strúhaným parmezánom, pridajte orechy, štipku soli a rozdrvte v mixéri na hladkú pastu. Za stáleho šľahania prilievame zvyšný olej. Uvarte makaróny. Šunku nakrájame na tenké prúžky. Mozzarellu prekrojíme na polovicu. Zmiešajte šunku, cestoviny a mozzarellu v šalátovej miske. Soľ, korenie, položte na krásny tanier, pridajte pečené paradajky, polejte omáčkou a ozdobte vetvičkami bazalky.
Recept 3.
Čo potrebujete: 400 g cestovín vo forme škrupín (napríklad cestoviny conchiglioni), 40 g píniových orieškov, 140 g kozieho syra, 2 zrelé malé avokáda, 1 čerstvá uhorka, soľ, štvrť šálky olivového oleja.
Ako variť: Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode. Kým sa škrupiny varia, pripravte si náplň. Uhorku a avokádo umyte, osušte. Ak chcete odstrániť kôstku, avokádo pozdĺžne rozrežte a polovice zrolujte protiľahlé strany. Ošúpanú uhorku a avokádo nakrájame na malé kocky. Pridáme soľ, olivový olej, nadrobený alebo nasekaný kozí syr, všetko premiešame. Hotové škrupiny hoďte do cedníka a keď voda úplne vytečie, naplňte každú plnkou a položte ju na krásny plochý tanier. Podávame ozdobené píniovými orieškami.
Recept 4.
Čo potrebujete: 300 g mladej zelenej fazuľky, 400 g filet z lososa, 150 g špagiet, 140 ml mlieka a nízkotučnej smotany, štvrť balenia masla, 1 stonka bielej časti póru, 6 vajec, čerstvo mleté biele korenie, soľ, 1,5 lyžice olivového oleja.
Ako variť: Špagety uvarte podľa návodu na obale. Uvarené cestoviny sceďte v cedníku, aby stiekla voda, potom ich preložte do misy, pokvapkajte olivovým olejom a jemne pretrepte, aby sa zmes rovnomerne rozložila. Umytú fazuľu povaríme 3-4 minúty vo vriacej vode, vložíme do cedníka a prepláchneme studenou vodou. V inej miske uvarte filety lososa do polovice varenia a potom rybu nakrájajte na malé plátky alebo roztlačte vidličkou. Umytý a osušený pór nakrájame nadrobno a opražíme 4 minúty na rozpálenom masle. V miske zmiešame fazuľu, špagety, pór, rybu, smotanu, mlieko a rozšľahané vajcia. Soľ, korenie podľa chuti. Formu vymastíme olejom, vylejeme výslednou zmesou a pečieme v rúre predhriatej na 170º asi 45 minút. Aby sa kastról nepripálil, umiestnite nádobu do stredu rúry a na spodnú úroveň položte hlboký plech na pečenie s vodou. Podávame nakrájané na porcie na tanieroch ozdobené zeleným šalátom.
Recept 5.
Čo potrebujete: 400 g cestovín (rohy, trubičky alebo špirálky), 1 stredná hlávka kapusty, 1 cibuľa, 140 g masla, hrsť nasekaných byliniek, 3 strúčiky cesnaku, čerstvo mleté korenie, soľ, vetvičky tymiánu na výzdoba.
Spôsob varenia: Cestoviny uvaríme v 4 litroch vody so 40 g soli. Hoďte to do cedníka. cesnak a Cibuľa drobiť nadrobno. Kapustu nastrúhame najemno. V hrubostennej panvici rozpustite maslo na strednom ohni (kúsok si nechajte na vyprážanie), vložte kapustu, zeleninu (podľa potreby akúkoľvek - bazalku, kôpor, koriander, petržlenovú vňať) a dusíme do zmäknutia (asi 15 minút). Na záver dochutíme soľou a korením. V samostatnej panvici na zvyšnom oleji opečte cibuľu a cesnak do zlatista a pridajte dusená kapusta. Zeleninu zmiešame s cestovinami. Podávame ozdobené vetvičkami tymianu. biela kapusta v tomto recepte môžete nahradiť bruselskú, pekingskú, farebnú či brokolicu.
Recept 6.
Čo potrebujete: 300 g cestovín vo forme mašličiek, 150 g zeleného hrášku, 2 stredné patizóny alebo cukety, 8 stoniek mladej špargle, 2 strúčiky cesnaku, 1 veľká cibuľa, extra panenský olivový olej, soľ a zmes čerstvo mletého korenia, 40 g parmezánu.
Ako variť: Zeleninu umyte a osušte. Cuketu prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Každý kus nakrájajte na tenké polkruhy. Z hrášku odstráňte tvrdú „šnúru“ (ak existuje), každý struk nakrájajte na niekoľko kúskov a uvarte v osolenej vode. Zo špargle odstráňte tvrdú šupku. Každú stonku nakrájajte na 3-5 kusov. Makaróny uvarte a vložte do cedníka. Cesnak nasekáme nadrobno, cibuľu nakrájame na tenké kolieska. Na olivový olej Podľa potreby opekajte špargľu a cuketu striedavo na veľkej hrubostennej panvici. Je potrebné, aby zelenina zmäkla, ale zostala chrumkavá. V samostatnej panvici opečte cibuľu a cesnak do zlatista, pridajte zvyšok zeleniny, cestoviny a korenie. Podávame ozdobené plátkami parmezánu.
Recept 7.
Čo potrebujete: 300 g vaječné rezance, 300 g tekvicovej dužiny, 400 g domáceho tvarohu, štvrť šálky kyslej smotany, malá hlavička brokolice, 2 vajcia, 1 polievková lyžica cukru, 50 g mletých sušienok, kúsok masla.
Ako variť: Umyte a osušte tekvicu a brokolicu. Tekvicu nakrájajte na poháre asi 2 cm a brokolicu rozoberte na rovnako veľké súkvetia. Rezance uvaríme vo vode so štipkou soli a vložíme do cedníka. Zeleninu povarte v mierne osolenej vode 3 minúty. Scedíme v cedníku, prepláchneme studenou vodou. Z jedného vajca oddeľte bielko od žĺtka. Tvaroh pomelieme cez sitko. V samostatnej miske kombinujte rezance, žĺtok a strúhaný tvaroh. Porazte proteín a pridajte do výslednej hmoty. Jemne premiešame. Rúru predhrejeme na 180°. Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom a vajcom. Zapekaciu misu vymastíme kúskom masla, rozdrvíme strúhankou, dáme polovicu zmesi tvarohu a rezancov, navrch rozložíme tekvicu a avokádo, zalejeme zvyšnou zmesou a polejeme kyslou smotanou. Pečieme asi pol hodiny.
Recept 8. Rezance s jablkami
Čo potrebujete: 1 hrnček trstinového cukru alebo 140 g tekutého svetlého medu, 400 g vaječných rezancov, 1 lyžička prášku do pečiva, 1 dezertnú lyžičku mletej škorice, pol citróna, štvrť hrnčeka hrozienok, 3 sladkokyslé jablká, 4 vajcia, soľ , 250 g tvarohu, 125 g masla, brusnice.
Ako variť: Hrozienka namočte na 15 minút do vriacej vody, opláchnite a osušte. Rezance uvaríme podľa návodu, vyhodíme na sitko a keď voda úplne odtečie, pridáme kúsky oleja a dobre premiešame. V samostatnej miske zmiešame škoricu, tvaroh, hrozienka, cukor (med), rozšľahané vajcia, prášok do pečiva, do zmesi pridáme štipku soli, rezance a nastrúhame na hrubom strúhadle a jemne posypeme citrónová šťava jablká. Výslednú hmotu vložte do žiaruvzdornej naolejovanej formy a pečte 20-25 minút (kým sa nevytvorí zlatá kôrka) pri teplote 180 °. Podávame ozdobené bobuľovým ovocím.
- úžasný produkt: výdatný, chutný, cenovo dostupný a jednoduchý na prípravu. Niet divu, že cestoviny sú tak milované v rôznych krajinách. Uvarené cestoviny, skombinované s tvarohom, posypané orechmi – a raňajky sú hotové. Zaliate varenými rohmi s hubou resp rybacia omáčka, zdobený zeleňou - dostal chutné jedlo na obed. K dusenej zelenine pridali trochu cestovín – a obvyklá večera sa zmenila na nezvyčajnú pochúťku. Pečené rezance s tvarohovou hmotou, zdobené bobuľami - po takomto dezerte hostia vždy odchádzajú spokojní. A skvelé šaláty, v ktorých sú cestoviny kombinované s gurmánskymi výrobkami, sa stanú skutočným vrcholom. sviatočné menu. V starostlivých rukách hostesky budú cestoviny trblietať novými odtieňmi chuti. Veľa šťastia pri vašich kulinárskych experimentoch!
Cestoviny sú jednoduchý, cenovo dostupný a mnohými obľúbený produkt. Ako variť cestoviny? Dajú sa pripraviť ako samostatné jedlo aj ako príloha k mäsu alebo zelenine. Zdravšie a chutnejšie cestoviny z tvrdej pšenice. Existuje názor, že z cestovín môžete získať tuk, ale v cestovinách nie je ani gram tuku. Nadváha nepochádza z cestovín, ale z mastných mäsových omáčok, ktoré sa do nich pridávajú. Ak varíte cestoviny so zeleninovou omáčkou, môžete dokonca schudnúť bez pocitu hladu.
Výhody cestovín:
Ako variť cestoviny? AKO VARIŤ CESTOVINY?
Niekoľko jednoduchých pravidiel vám pomôže správne uvariť cestoviny:
· Pre jednu osobu stačí 100 gr. cestoviny, ktoré pri varení zdvojnásobia svoju veľkosť alebo viac.
100 gr. cestoviny je potrebné uvariť v 1 litri vody - ak menej, potom sa zlepia.
· Naplňte hrniec vodou po ?.
Slaná voda, 10 g. soľ na liter vody.
Akonáhle voda vrie, cestoviny znížime.
Dlhé cestoviny netreba lámať, jeden koniec spustite do panvice a vyčnievajúce konce zľahka zatlačte, aby sa postupne ponorili do vody.
Znížte teplotu tak, aby voda pomaly vrela, kým nie sú cestoviny úplne uvarené.
· Hrniec neprikrývajte pokrievkou.
Cestoviny počas varenia niekoľkokrát premiešame.
Doba varenia je zvyčajne uvedená na obale. Ako viete, kedy sú cestoviny hotové? Môžete vyskúšať malé cestoviny – mali by byť mäkké. Dlhé cestoviny sú na chuť ťažšie. Existuje aj iný spôsob: zaháčkujte jednu cestovinu vidličkou a omotajte ju okolo nej. Ak mäkko leží na vidličku, potom je pripravený, a ak sa neprilepí na vidličku, musíte ešte trochu povariť.
Vypnite oheň, zakryte panvicu pokrievkou, po 2 minútach musíte vypustiť vodu.
Cestoviny radšej neumývajte vodou – zhoršuje sa chuť, strácajú sa vitamíny. Jediným plusom umytých cestovín je krásny vzhľad.
Pridajte omáčku k cestovinám a prehrejte. Dobrú chuť!
Ako variť cestoviny? CESTOVINY - RECEPTY:
Ako variť námornícke cestoviny:
Na jednu porciu budete potrebovať: 1 malú cibuľu, 100-150 g mäsa, 1 malú mrkvu, soľ a korenie podľa chuti, 100 g cestovín (rohy).
V hrnci alebo hlbokej panvici speníme cibuľku, pridáme mäso nakrájané na malé kúsky (bravčové, hovädzie alebo kuracie), zľahka orestujeme, potom vložíme mrkvu nakrájanú na plátky a tiež trochu orestujeme. Zalejeme vriacou vodou 1 cm nad úroveň mäsa, podľa chuti osolíme a okoreníme, na miernom ohni dusíme, kým nie je mäso hotové. Potom na mäso nasypeme cestoviny (rohy), zalejeme vriacou vodou 2 cm nad úroveň cestovín, premiešame a dusíme, kým nie sú cestoviny hotové. Podľa potreby môžete pridať vodu. Veľmi chutné!
Ako variť mleté cestoviny:
V hlbokej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu (1-2 hlavy), potom vložte nakrájané mäso(150-200 g) a tiež orestujte, pridajte 1 tavený syr ok po kusoch paradajková omáčka a horúca voda do konzistencie kyslej smotany. Potom treba osoliť, okoreniť, pridať 2-3 strúčiky nasekaného cesnaku a nechať prevrieť. Uvarené cestoviny rozdeľte do misiek a zalejte omáčkou. Cestoviny môžete vložiť do omáčky, premiešať a potom poukladať na taniere. Komu sa to páči!
Ako variť Havajské cestoviny:
zloženie: 1 hlava cibule, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 400-500 g morčacieho mäsa, 1 lyžička. korenie a soľ, 100-150 g paradajkovej omáčky a 1 balenie cestovín.
V kotlíku zeleninový olej opražíme nakrájanú cibuľku, pridáme nakrájané morčacie mäso, zľahka orestujeme, osolíme, okoreníme, dáme paradajkovú omáčku, trochu podusíme. Potom zalejeme vriacou vodou (tak, aby bolo mäso zaliate vodou) a dusíme do mäkka. Uvaríme cestoviny a podávame s omáčkou.
Ako variť Cestoviny so syrom:
Existuje niekoľko možností na výrobu makarónov a syra.
1. Uvaríme cestoviny, vložíme do nich maslo, posypeme najemno nastrúhaným syrom.
2. Uvarené cestoviny rýchlo dochutíme maslom, strúhaným syrom a premiešame. Nechajte 5 minút postáť, aby sa syr roztopil, znova premiešajte a môžete jesť.
3. Cestoviny uvaríme v osolenej vode a prepláchneme. Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme cestoviny a zľahka opečieme. Pridáme tavený syr, paradajkovú omáčku, premiešame a všetko dobre prehrejeme. Dáme na tanier a posypeme strúhaným tvrdým syrom. To si bude vyžadovať: cestoviny, tavený syr, 50 g masla a tvrdého syra, 1-2 lyžice. lyžice paradajkovej omáčky.
Ako variť cestoviny s klobásami:
Párky nakrájame na plátky a opražíme na masle. Pridajte smotanu a horčicu, premiešajte, zohrejte na miernom ohni. Uvarené cestoviny vložíme do omáčky, premiešame a podávame. Alebo uvarené cestoviny poukladajte na taniere a prelejte omáčkou.
Suroviny: 1/3 balenia cestovín, 4 párky, 100-150 g syra, pol pohára smotany, 1 polievková lyžica. lyžica horčice, 50 g masla.
Ako variť cestoviny s tvarohom a bravčovou masťou po ukrajinsky:
Zloženie: cestoviny - 250 g, údená masť - 150 g, tvaroh - 1 balenie, maslo - 1 polievková lyžica. lyžica, soľ a korenie podľa chuti, bylinky.
Na panvici rozpustíme údenú masť, korenie, vložíme uvarené a ochutené maslové cestoviny, tvaroh, premiešame, podľa potreby osolíme a prehrejeme. Uložíme na tanier a posypeme čerstvým kôprom.
Ako variť cestoviny - makaróny a syr:
Ingrediencie: 250 g cestovín, 50 g masla, 3 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, pol pohára strúhaného tvrdého syra, 15 g mletých sušienok, 1 polievková lyžica. lyžica mlieka, soľ podľa chuti.
Uvarené cestoviny pokvapkáme maslom. Potom rozdrvíme žĺtky z 2 vajec so soľou, pridáme kyslú smotanu, syr a zmiešame s cestovinami. Vyšľaháme bielky z 2 vajec, vlejeme do cestovín a premiešame. Všetku túto hmotu dáme do olejom vymastenej a strúhankou vysypanej formy, na vrch polejeme rozšľahaným vajíčkom s mliekom, posypeme strúhankou a dáme piecť do rúry do zlatista. Potrieme maslom a zjeme.
Ako variť cestoviny - rezance:
K tomuto veľmi jednoduchému a chutnému jedlu sa hodia aj včera uvarené cestoviny. Stačí k nim pridať vajíčko rozšľahané s mliekom (počet vajec a mlieka závisí od množstva zvyšných cestovín) a soľ. Túto zmes dajte na rozpálenú panvicu vymastenú olejom, zatvorte veko a zohrievajte na miernom ohni, kým nebudú vajcia pripravené. Ak chcete, môžete piecť v rúre. Približný pomer produktov: 250 g cestovín, 1 vajce, pol pohára mlieka, soľ podľa chuti. Toto jedlo môže byť sladké pridaním 2 polievkových lyžíc. lyžice cukru.
Ako variťcestovinyvyprážané:
Kazašské jedlo "Dym-lyama": rozohrejte olej v kotlíku, vložte suché cestoviny a opečte ich, kým zlatej farby. Potom vložte nakrájanú cibuľu, mrkvu, zemiaky, ostatnú zeleninu, korenie: koriander, zira a zalejte horúcou vodou 1-2 cm nad úroveň zeleniny. Kotol uzavrieme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20-30 minút.
Ako variť sladké cestoviny:
Uvarené cestoviny ochutíme maslom, posypeme cukrom.
Ako variť cestoviny so smotanovo syrovou omáčkou:
Príprava omáčky: strúhaný syr a maslo roztopíme vo vodnom kúpeli, za stáleho miešania pridáme rozšľahané vajíčko a zalejeme kyslou smotanou. Omáčku povarte 10 minút.
Uvarené cestoviny zalejeme lahodnou omáčkou!
Ako variť cestoviny s kečupom:
Do uvarených cestovín dáme maslo, zalejeme kečupom, podávame zeleň. môžete variť doma, čo je chutnejšie a zdravšie ako z obchodu.
Dobrú chuť!
Užitočné články na tému "Zdravé stravovanie":
Dá sa zmeniť na vynikajúce a špeciálne. Taliani hovoria, že cestoviny sa ľahko varia, ale je oveľa ťažšie ich dobre uvariť. Ako uvariť chutné cestoviny? Aby ste to dosiahli, musíte vlastniť nejaké malé tajomstvá.
Ako variť chutné cestoviny
Najprv si v obchode vyberieme tie „správne“ cestoviny. Ak sú vyrobené z tvrdej pšenice, hladké a na prestávke sklenené, potom je vaša voľba správna. Teraz sa zoznámime so zlatým pravidlom: „10-100-1000“, ktoré pozná snáď každá talianska gazdinka. To znamená: na uvarenie 100 g cestovín je potrebné použiť 1 liter vody a 10 g soli. Tieto proporcie sa považujú za ideálne.
Soľ sa pridáva do už vriacej vody, v žiadnom prípade nie do uvarených alebo uvarených cestovín. Rôzne druhy cestovín poskytujú svoj vlastný spôsob zásypu. Krátke rezance zaspávajú postupne, aby sa to nezlepilo. Výrobky skrútené do gule sa musia rozmotať veľkou drevenou vidličkou. Špagety by sa nemali lámať na polovicu, vložíme ich do celej vody, rozvaľkáme ako vejár a keď zmäknú, jemne ich stlačíme, kým nie sú úplne ponorené.
Je lepšie variť cestoviny s pomalým varom a bez prikrytia pokrievkou. Po varení sa neodporúča umývať ich vodou: vymeňte teplotný režim znížiť obsah prospešných vitamínov v produkte. Cestoviny príliš často nemiešajte, poškodíte a polámete a neprevarte, aby neskončili s lepkavou kašou. Cestoviny po scedení v cedníku len trochu potrasieme a preložíme do teplej misy.
Už vieme, ako uvariť chutné cestoviny, teraz ich môžete ešte vylepšiť pridaním omáčok alebo iných produktov. Mali by ste vedieť, že omáčka ("duša" cestovín) sa vstrebáva do produktov a obohacuje ich chuť. Je potrebné ohriať misku spolu s omáčkou pripravenou vopred.
Chutné cestoviny, recept pre zamilovaných
Existuje mnoho variácií, ako pripraviť chutné cestoviny pridaním ďalších ingrediencií. Zmiešaním cestovín so zeleninou pokrm nasýtime vitamínmi, železom a vápnikom. Poliatie varených rohov mäsovou omáčkou zvýrazní výhody esenciálnych aminokyselín a bielkovín, vitamínov B6 a B12. ovocie - splňte plán stravovania vláknina. Zmiešajte s tvarohom bez tuku - a získajte nízkokalorické, ale uspokojivé jedlo vysoký obsah vápnik. Ponúkame niekoľko tipov, ako uvariť chutné cestoviny s hubami, syrom alebo cibuľovou omáčkou.
Francúzske makaróny
Toto jedlo sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Najprv nakrájajte stredne veľkú cibuľu a vložte ju na panvicu na rozpálený rastlinný olej. Po osmažení cibule rozložíme slaninu (300 g), nakrájame na kocky alebo prúžky, pridáme šampiňóny (400 g). Nalejte smotanu do panvice, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Cestoviny po uvarení dáme na taniere, prelejeme pripravenou francúzskou omáčkou.
Cestoviny v cibuľovej omáčke
Lahodná cibuľová omáčka dodáva tomuto jedlu originalitu. Smažte cibuľu (700 g) v rastlinnom oleji (6 polievkových lyžíc), pridajte kyslú smotanu (2 polievkové lyžice). Omáčku po dochutení korením a soľou vsypeme 200-250 g nastrúhaného na hrubom strúhadle. Keď sa syr úplne roztopí, polejeme cestoviny s pripravenou omáčkou.
Cestoviny so syrom
Ak ste veľkým fanúšikom syra, toto jedlo je pre vás. Na prípravu syrovej omáčky rozpustite maslo v hrnci. Potom pridajte múku po malých častiach, soľ. Dôkladne premiešame a pridáme mlieko. Po odstránení výslednej zmesi z ohňa do nej nalejte strúhaný syr, miešajte, kým sa nezmení na homogénnu hmotu. Uvarené cestoviny dáme do formy, prelejeme omáčkou, posypeme koreninami, na vrch môžeme nastrúhať syr. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút. Miska bude vyžadovať: 400 g cestovín, 150 g masla, 50 g tvrdého syra, 0,5 šálky múky, 1 šálku mlieka, korenie.
Medzi mnohými rôznymi receptami na varenie chutných cestovín si každý nájde svoj obľúbený. Varte, bavte sa a užívajte si lahodné plody svojej práce! Dobrú chuť!
Výrobcovia cestovín potešia spotrebiteľov výrobkami odlišné typy. Gazdinky ho s radosťou využívajú na prípravu najrôznejších jedál. Niektoré z nich sú v Rusku bežné už dlho, iné si len získavajú na popularite.
Dôvodom tohto úspechu je dostupnosť cestovín pre všetky vrstvy obyvateľstva a možnosť kombinovať ich s inými produktmi.
Cestoviny milujú rovnako dospelí aj deti. Taliansko je tradične považované za ich vlasť, hoci archeológovia našli tieto múčne výrobky na pohrebiskách starých Talianov a Egypťanov. Verilo sa, že týmto spôsobom zosnulý v posmrtnom živote nezažije hlad.
Dnes sa cestoviny vyrábajú vo veľkých továrňach. Stroje miesia cesto na báze pšeničnej múky a vody, dávajú mu určitý tvar a sušia ho. Takto sa objavujú rohy, perie, hrebenatky, mašle, špagety a iné druhy týchto produktov.
Veľmi obľúbené sú cestoviny, do ktorých sa pridáva paradajkový pretlak, špenát, mrkva, vaječný žĺtok, rôzne koreniny: petržlen, bazalka. Umožňujú vám diverzifikovať každodennú stravu a otvárajú nové príležitosti pre hostesku.
Recepty na lahodné cestoviny pre každý vkus
Makaróny sú obľúbenou prílohou. Slúžia ako výborný doplnok k omáčkam z rýb, mäsa, húb, papriky, paradajok a inej zeleniny. Podávajú sa so syrom, slaninou, vajíčkami.
Po mnoho rokov bolo najbežnejším jedlom v ruských rodinách založených na tomto produkte námornícke cestoviny. Dnes sa európska kuchyňa rozšírila. lasagne, rôzne druhy cestoviny - týmito jedlami nikoho neprekvapíte.
Makaróny s mletým mäsom, paradajkami a syrom
Tento recept možno nájsť na mnohých webových stránkach o varení. Je nepravdepodobné, že ženy v domácnosti pripravia takéto jedlo po náročnom pracovnom dni, pretože príprava omáčky zaberie veľa času a rodinu je potrebné čo najskôr nakŕmiť. Ale cez víkendy alebo keď hostia čakajú v dome, tento recept sa bude hodiť.
Vezmite hlbokú panvicu a položte ju na sporák. Potom pridajte mleté mäso, cestoviny, paradajky, vodu;
Počkajte, kým voda zovrie. Vypnite plyn a podržte ho asi pätnásť minút;
Kým sa dusia cestoviny, mleté mäso a paradajky, môžete sa pustiť do prípravy omáčky. Najprv musíte rozpustiť maslo a zmiešať s múkou. Zmes držte na sporáku asi päť minút za stáleho miešania. Je potrebné počkať, kým sa nestane svetlohnedou;
Nalejte mlieko, šľahajte a nevypínajte sporák, kým tekutina nezačne vrieť;
Zmes šľahajte do zhustnutia;
Do zmesi pridajte strúhaný syr. Soľ a korenie. Je dôležité, aby pri pridávaní syra zostala tekutá hmota horúca, inak mliečny výrobok neroztopí sa;
Hotové jedlo polejeme syrovou omáčkou.
Špirály so zeleninou
Tento recept je ideálny pre milovníkov nízkokalorických jedál. Väčšinu ingrediencií tvorí zelenina, preto sa nebojte variť ju aj niekoľkokrát do týždňa.
Na prípravu tohto jedla musíte vziať:
- Fusilli ("špirály") - 500 gr.;
- Cherry paradajky - 250 g;
- Brokolica - 250 g;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Zelení (akékoľvek, podľa výberu hostesky) - 100 gr.;
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice;
- Soľ.
- Uvarte cestoviny, opláchnite vodou a nechajte uschnúť;
- Nakrájajte paradajky, cesnak a brokolicu;
- Panvicu rozohrejeme a nalejeme do nej olivový olej. Zeleninu dáme do misky a necháme krátko na ohni. soľ;
- Do zeleninovej zmesi pridáme cestoviny a pár minút restujeme. Na poslednú chvíľu pridajte čerstvé bylinky. Hotové jedlo podávame najlepšie pred vychladnutím.
Kastról so škrupinami a kuracím mäsom
Kastróly boli vždy veľkým hitom. Toto jedlo má veľa výhod. Nižšie uvedený recept nepochybne osloví znalcov jedla s vysokou chuťou a zdravými vlastnosťami.
Majiteľ bude potrebovať:
- Cestoviny Tortilloni - 250 g;
- Kuracie mäso - 250 g;
- Cibuľa - 2 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Sladká paprika - 2 ks;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- Mlieko - 250 ml;
- Syr - 150 g;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Zelení - 50 gr.;
- Soľ.
- Uvarte cestoviny. Je lepšie, aby bol výrobok mierne nedostatočne tepelne upravený;
- Kuracie mäso uvarte a nakrájajte na malé kúsky;
- Cibuľu nakrájame na rovnako veľké kocky, mrkvu a papriku na pásiky. Solená zelenina;
- Vložte do nádoby určenej na pečenie v rúre cestoviny, potom zeleninu a kuracie mäso;
- Kastról polejeme zmesou strúhaného syra, mlieka a vajec. Pečte asi štyridsať minút;
- Ozdobte čerstvými bylinkami.
Čo ešte uvariť rýchlo a chutne?
Cestoviny sú jedinečným produktom.
Pomáhajú ženám v domácnosti pri príprave rôznych jedál pomocou produktov, ktoré sú v kuchyni. Zároveň sa procesom varenia strávi relatívne málo času.
Niektoré ženy v domácnosti radšej vyrábajú cestoviny samy, než by kupovali hotový výrobok v obchode. Tradícia varenia rezancov doma existuje v ruských rodinách už dlho. No v domácnostiach našich krajanov sa nedávno objavili rezance.
Používanie kupovaných cestovín alebo domácich je záležitosťou každej gazdinky.
Cestoviny so syrom a paradajkami
Príprava tohto jedla je jednoduchá. Hosteska nebude potrebovať viac ako pol hodiny, aby potešila domácnosť ďalším kulinárskym majstrovským dielom.
Na prípravu jedla budete potrebovať:
- Cestoviny Fusilli ("špirály") - 250 g;
- Paradajky - 2 kusy;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Syr - 50 g;
- Zelená petržlenová vňať - 50 g;
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice;
- Soľ.
- Uvarte a opláchnite špirály;
- Nakrájajte paradajky a cesnak;
- Paradajky a cesnak zľahka orestujeme na olivovom oleji. Pridajte soľ. Je dôležité, aby ste zeleninu nepreexponovali na oheň, pripravenosť by mala byť určená ich mäkkosťou;
- Cestoviny poukladáme na taniere, pokvapkáme omáčkou a posypeme syrom. Ozdobte zeleňou.
Penne rigate so slaninou a syrom
Tento recept nepochybne osloví tých, ktorí neradi trávia veľa času varením. Je to veľmi jednoduché a preto to zvládnu aj začínajúci kuchári.
Majiteľ bude potrebovať:
- Penne rigate ("perie") - 400 gr.;
- Slanina - 200 g;
- Syr - 50 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- Cesnak - 1 strúčik;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- Soľ.
- Pripravte si cestoviny "perie";
- Jemne nakrájajte cibuľu, cesnak a slaninu;
- Na oleji orestujeme zeleninu. Slaninu pridáme ako poslednú. Keď mäso začne hnednúť, pridajte teplú vodu;
- Počkáme, kým sa tekutina neodparí, pridáme cestoviny. Posypeme strúhaným syrom, premiešame a položíme na taniere.
Zeleninový šalát s cestovinami
Niekomu môžu pripadať cestovinové šaláty ako kuriozita, hoci tieto jedlá sú v Rusku celkom bežné.
Na varenie musíte vziať:
- "Pipe rigate" ("slimáky") - 200 gr.;
- Bulharská paprika - 250 g;
- Mrkva - 1 ks;
- Olivy - 100 g;
- Zelená cibuľa - 50 g;
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice.
- Pripravte "slimáky", ako je znázornené na obale;
- Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky;
- Všetko premiešame a dochutíme olejom. Pokrm je najlepšie podávať, keď je vychladnutý.
Cestoviny sú nenahraditeľným produktom. Jedlá z nich nájdete v rozdielne kultúry. Každá osoba, na základe svojich kulinárskych preferencií, môže vyzdvihnúť niekoľko rýchle recepty riad alebo si vytvorte vlastný. Nie je to ťažké, pretože kompatibilita tohto produktu s ostatnými je mimoriadne vysoká.
