Nájdite recept na rôzne buchty. Recepty na buchty s fotkami. Príprava chutných buchiet s náplňou

Dnes si upečieme tie najchutnejšie buchty, veľmi vzdušné ako páperie. A my vám ukážeme, ako urobiť to najchutnejšie pečivo na žemle.

Čo potrebujete na test:

• teplé mlieko 0,5 l
• droždie 50 g (ak suché, tak 15 g)
• cukor 4 lyžice. lyžice (ak máte radi sladšie, dajte viac cukru)
• 1 štipka soli
• 2 vajcia
• maslo 100 gr
• 1 kg múky
• sezam alebo mak

Ako pripraviť najjemnejšie buchty so sezamovými semienkami

Do misy, v ktorej budeme miesiť cesto, nalejeme mlieko. Do mlieka nasypeme cukor, soľ, droždie. Ak je kvások živý, roztlačte ho rukami do mlieka. Všetko dobre premiešame, aby sa cukor a droždie rozpustili v teplom mlieku. Potom prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút pôsobiť, aby sa kvások aktivoval.

Po 10 minútach otvoríme misku s mliekom, na mlieku by nám mala vzniknúť pena, čiže kvások začal svoju prácu.

Teraz to všetko znova premiešajte a pridajte vajíčko. Z dvoch vajec budeme neskôr potrebovať jeden žĺtok na vymastenie buchiet, tak ho zatiaľ odložíme. A musíme zmiešať jedno vajce a jeden proteín, ale nešľahať a pridať do mlieka.

Do mlieka pridajte aj rozpustené maslo a dobre premiešajte. A začneme postupne po malých častiach pridávať múku. Múka v recepte uvádza 1 kg, ale možno budete potrebovať viac alebo menej, v závislosti od múky. Múku bude určite potrebné preosiať.

Po častiach pridávajte múku a začnite miešať, najskôr lyžicou a potom, keď zhustne, rukou. Ruky je možné natrieť rastlinným olejom, aby sa cesto nelepilo na ruky. Cesto by nemalo byť upchaté, mäkké a vzdušné a zároveň by sa nemalo lepiť na ruky.

Potom zľahka posypeme múkou, prikryjeme pokrievkou alebo utierkou a odložíme na 1 hodinu na teplé miesto. Cesto by malo vykysnúť dvakrát, po pol hodine ho prepichneme a opäť pol hodiny tuhneme. Po pol hodine opäť rozdrvíme a začneme piecť žemle. Drdoly môžete ľubovoľne tvarovať. Naše žemle budú vo forme pigtailu. Nižšie je video "11 spôsobov, ako formovať buchty."

Polovicu cesta vyberieme a nakrájame na malé kúsky. Opäť, aby sa cesto nelepilo na ruky, namažte si ruky rastlinným olejom.

Z týchto kúskov formujeme guľky, ktoré potom rukami hnetieme, najlepšie po dĺžke a skladáme do trubičiek.

Dve rúrky spolu skrútime do pigtailu a konce spojíme.

Vytvarujeme krásne buchty a poukladáme ich na plech. Plech na pečenie vymastíme olejom alebo prikryjeme papierom na pečenie.

Plech s buchtami prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny postáť. Kým sa nám lúhujú chutné jemné žemle, predhrejeme si rúru na 180 °C a zo zvyšného cesta nalepíme jemnejšie žemle.

Do žĺtka, ktorý sme si nechali, pridáme lyžicu mlieka, premiešame a jemne pomastíme každú žemľu. Navrch posypeme sezamom alebo makom. Ak chcete, môžete pridať aj vanilku.

Buchty posielame do predhriatej rúry a pečieme 20 minút. Po 20 minútach žemle vyberieme a prikryjeme utierkou, necháme chvíľu postáť a vychladnúť. Dobrú chuť všetkým! Dúfame, že sa vám recept na tie najchutnejšie vzdušné buchty páčil. Varte srdcom a budete úspešní. Ako sme sľúbili, tu je video 11 spôsobov, ako formovať buchty z cesta.

Začali s cestom na buchty, koláče a praclíky, ale neviete, ako cesto nakrájať tak, aby boli ozdobné výrobky krásne - pozri fotografiu krok za krokom.

krásne buchty

Sekcia "Orchidea": vyvaľkáme, vykrojíme štvorec, preložíme do trojuholníka, po stranách urobíme zárezy, časť cesta necháme bez zárezu, štvorec rozvinieme, nastrihané stužky v strede spojíme.

Sekcia "Pivoňka": vyvaľkáme, vykrojíme štvorec, preložíme trojuholníkom, po stranách urobíme zárezy, necháme časť cesta bez zárezu, štvorec roztiahneme, trojuholník preložíme ďalšími rohmi, urobíme zárezy. Rozbaľte štvorec, v strede spojte odrezané stuhy. Vložte plnku do okvetných lístkov.

Sekcia "Kučery": vrstvu vyvaľkáme, ochutíme plnkou, zvinieme z oboch strán do roliek, priečne prekrojíme.

Rezanie na muffin "Rose": zvinieme žemľu, vyvaľkáme kruh, urobíme 4 zárezy v rovnakých intervaloch, do stredu dáme plnku, postupne preložíme lupienky ruží.

sladké "luky": zrolujte koloboky, vyvaľkajte hrnčeky, kruh prehnite na polovicu, urobte zárezy 4 vonkajšie a 3 vnútorné.

Jednoduchý kvietok vyrobený zo sladkého kysnutého cesta: zrolujte párky, spojte ich do krúžkov, vložte náplň do dvoch stien vo vnútri krúžku, spojte v strede, ako je znázornené na fotografii.

Krásny obláčik Kalach: vyvaľkáme z neho žemľu, vyvaľkáme kruh, pomastíme plnkou, zvinieme do rolády, roládu pozdĺžne rozrežeme, skrútime dve stužky k sebe, konce spojíme a vytvoríme rolku.

Ako vyrobiť "prasiatka" z bohatého kysnutého cesta. Vyvaľkajte kruh, navrchu urobte malý zárez, ohnite rohy - uši. V spodnej časti vytvarujeme prasiatko pre prasa, okraj zahneme a trochu sploštíme. Oči prasiatok sú vyrobené z hrozienok.

Sladké "huby": vyvaľká sa kruh, ktorý sa potom nakrája na kúsky (pozri fotografiu) a rozloží sa vo forme húb.

"croissanty". Kruh vyvaľkáme a nakrájame na trojuholníky, ktoré krájame od stredu k vonkajšiemu okraju. Na vonkajšej strane trojuholníka sa v strede urobí zárez a na jeho konci sa vyloží výplň. Rohlík sa roluje od vonkajšieho okraja do stredu.

Drdol "Vták": klobásu zrolujte, jeden koniec obtočte okolo ukazováka a navlečte do výsledného krúžku. S malou štipkou vytvarujte cesto do tvaru zobáka. Chvost musí byť sploštený a urobené rezy, ktoré vytvárajú vzhľad peria. Oči sú vrcholom.

A tu sú jednoduché možnosti pre krásne buchty vyrobené z klobás. Mimochodom, aj dieťa môže robiť takéto formy. Zapojte do tohto zábavného procesu pečenia aj tých najmenších. Zároveň rozvíja jemnú motoriku a predstavivosť.

Ako zdobiť koláče

Dekorácia na tortu "Kvet": vyvaľkajte okrúhlu vrstvu, do stredu dajte žemľu plnky. Opatrne rozdeľte zvyšok plnky do kruhu a nechajte priestor od okrajov a stredového drdola. Všetko navrchu prikryjeme ďalšou vrstvou cesta. S malou miskou alebo šálkou čaju stlačte okraje okolo stredovej náplne. Vonkajšie okraje odrežte prelamovaným nožom. Potom rovnomerne nakrájajte cesto s plnkou, ktorá ide pozdĺž vonkajšieho prstenca. Každú "lupeňovú" plnku mierne otočte nahor.

Krájanie maslového bochníka. Zrolujte bičíky - párky a utkajte z nich bochník, ako je znázornené v podrobných pokynoch na fotografii.

A tu sú možnosti zdobenia okraja koláča.

Rezanie cesta "Pigtail" alebo "Spikelet"

Najjednoduchšia verzia "Pigtails". Z vyvaľkanej vrstvy cesta sa vyreže obdĺžnik, v strede sa urobí pozdĺžny rez. Potom sa jeden okraj niekoľkokrát prevlečie cez výsledný otvor. Okraje sú teda stočené do špirály. Výplň je rozložená v strede.

"Pigtail s klobásou". Tri párky sú spojené hornými okrajmi. Potom sa medzi ne položí plátok klobásy. Tká sa ako vrkoč. Pravý postroj je umiestnený medzi ľavým a stredom, potom ľavý je umiestnený medzi pravým (ktorý je teraz vľavo) a stredom (ktorý je vpravo). Opäť sa položí plátok klobásy a pokračuje tkanie pigtailu.

Klobása v ceste "Pigtail". Táto pochúťka sa niekedy v kulinárskych obchodoch nazýva "Obzhorka". Klobása je položená v strede koláča. Potom sa okraje prilepia k sebe a klobása obalená cestom sa nakrája na rovnaké časti. Každá polka sa obráti naruby klobásovou stranou nahor a cez jednu sa umiestni na protiľahlé strany stredu. Po uvarení sa odošle do rúry. Navrch posypeme syrom, bylinkami, pomastíme majonézou alebo kečupom (pre amatéra). A prineste pečivo do pripravenosti.

Krásny drdol "Spikelet". Táto možnosť pečenia sa robí jednoducho, ale vyzerá veľmi krásne. Rozvaľkáme tenkú vrstvu, pomastíme rastlinným olejom alebo vajíčkom, posypeme cukrom a škoricou (makom). Roládu, ktorú následne nastriháme nožnicami, otočíme trochu šikmo, ako je znázornené na fotografii. Vzniknuté "klásky" rozvaľkáme na jeden veľký krásny buchtík.

Svieže, mäkké, voňavé, práve vytiahnuté z rúry – každý pozná tieto neopísateľné pocity, ktoré vyvolávajú čerstvo upečené buchty. Všestrannosť a jednoduchosť pečenia z nich robí neoddeliteľnú súčasť jedálnička každej gazdinky.

Niet divu, že sa hovorí, že chlieb je hlavou všetkého! Aj v Rusku milých hostí vítali veľkolepým pečivom, ktoré kládli na stôl do stredu stola.

Dnes sa správne upečený lahodný muffin môže stať náhradou chleba, lahodným dezertom a samostatným jedlom. A čo je najdôležitejšie, je pripravený z cenovo dostupných produktov, ktoré nájdete v kuchyni každej hostesky.

Dnes sa s vami podelím o 5 receptov na chutné domáce koláče. A dúfam, že si medzi nimi každý nájde niečo vhodné pre seba. A tiež v dnešnom navrhovanom videu sa pozrieme na niekoľko spôsobov, ako vytvoriť krásny muffin.

A začneme obyčajnými buchtami s cukrom. Obyčajné - pretože recept na kysnuté cesto je najjednoduchší. A pozrite sa, aké boli červené, ale krásne. A chutné ... len slová nemožno opísať.

Chcete uvariť to isté? Potom to urobme spolu.

Na to potrebujeme:

• múka 1 kg (cca)
• suché droždie 1 polievková lyžica. lyžica
• cukor na posypanie 1/2 šálky
• cukor na cesto 1/2 hrnčeka
• mlieko 1/2 šálky
• voda - 1 pohár
• soľ 1 lyžička
• rastlinný olej 3 lyžice. l.
• vajcia 2 ks.
• vanilka na špičke noža

Používa sa pohár s objemom 250 ml.

varenie:

1. Tekuté zložky receptúry - mlieko a vodu mierne zohrejte. Požadovaná teplota je 30 - 35 stupňov. Už viac nezohrievajte, aby ste vytvorili príjemné prostredie pre kvások. V opačnom prípade môžu jednoducho zomrieť.

Pre intenzívnejšie kvasenie k nim pridajte droždie a cukor. Nalejte soľ. Aj sladké pečivo potrebuje jej prítomnosť. Po dôkladnom premiešaní misku odstavíme na 15-20 minút na teplé miesto, aby kvások ožil a „zarobil“.

Ak chcete, potom podľa toho istého receptu môžete variť nie sladké pečivo. V tomto prípade jednoducho nepridávajte cukor. Radšej pridajte, ale len lyžičku so sklíčkom.

2. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia. Mali by ste dostať veľkolepú omšu. Čím svetlejší je žĺtok vajec, tým krajšie bude cesto.

3. Do cesta pridáme vanilín a pridáme rozšľahané vajcia. Zmiešať. Potom nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.

4. Múku preosejeme a prvú porciu nasypeme do zmesi. Zmiešať.

Potom za stáleho miešania pridajte toľko múky, koľko potrebujete. Jeho množstvo závisí od odrody. Najlepšie je zamerať sa na stav testu. Malo by byť mäkké a plastové, nie tekuté a nie husté.

Vždy je potrebné miesiť cesto od stredu, aby si zobralo toľko múky, koľko treba. Prebytočná múka ostane na bokoch, netreba ju celú miešať.

5. Keď je ťažké miesiť hmotu lyžicou, posypte stôl múkou a položte ju. Pokračujte v miesení už na stole. Miesime, kým sa cesto neodlepí od vašich rúk. Nemalo by sa však stať strnulým.

6. Namažte veľkú hlbokú misku rastlinným olejom a vložte do nej cesto. Zatvorte potravinovou fóliou alebo uterákom.

8. Po hodine položte cesto späť na pracovnú dosku a znova ho premiešajte. Potom odrežte polovicu a zrolujte do turniketu.

Potom ho môžete nakrájať na rovnaké kúsky. Koľko kusov - každý sa rozhodne sám, niekto má rád veľké drdoly, niekto má rád malé.

9. Forma môže byť tiež ľubovoľná – taká, akú si želá vaša fantázia. Dnes pečieme jednoduché možnosti, takže z kúskov formujeme obyčajné guľôčky. Zároveň sa snažíme, aby vrchná časť bola rovnomerná a hladká.

10. Plech na pečenie musí byť predhriaty a namazaný olejom. Potom polotovary položte na plech a nechajte ešte 1 hodinu, aby sa opäť zväčšili. Aby sa cesto nevysušilo, je lepšie ho prikryť utierkou.

Keď budete výrobky rozkladať, myslite na to, že po upečení sa minimálne zdvojnásobia, preto je potrebné nechať medzi nimi dostatok priestoru.

11. Po uplynutí stanoveného času namažte výrobky vaječným žĺtkom alebo mliekom. V tejto podobe budú ešte chutnejšie.

12. Naše budúce sladkosti vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 30 minút, pravidelne sa obzeráme a kontrolujeme úroveň pripravenosti začervenaním.

12. Získajte hotové svieže produkty, ak je to žiaduce, môžu byť posypané práškovým cukrom. Hoci aj bez toho budú skvelé.

Nasaďte kanvicu a užívajte si!

Lahodné kvasnicové hrozienkové buchty (recept krok za krokom)

Ak máte radi pečivo, ako sa hovorí, s nádychom, potom vám ponúkam recept na lahodný muffin s hrozienkami!

Vyzerá veľmi chutne a príťažlivo a zje sa veľmi rýchlo.

Ingrediencie:

• mlieko 300 ml
• suché droždie 12 g.
• cukor 6-7 lyžice
• vajcia - 2 ks
• maslo alebo margarín 100 g
• múka 900 gr
• vanilkový cukor
• hrozienka 150 gr.

Z tohto množstva produktov sa získa približne 20 lahodných produktov.

Ak varíte len pre seba a nepotrebujete také objemy, môžete jednoducho úmerne znížiť množstvo všetkých ingrediencií.

varenie:

1. Do predhriateho mlieka nalejte droždie a zmes premiešajte, aby sa rozptýlili. Pridajte všetky suché prísady okrem múky a dôkladne premiešajte. Asi po dvoch minútach si všimnete, že kvások začal napučiavať. Nechajte zmes 10 minút, aby sa priblížila.

2. Do zmesi pridáme vajcia a opäť premiešame. Na to je lepšie použiť metličku.

3. Do hmoty nalejte rozpustené maslo alebo margarín a znova premiešajte.

4. Vopred preosiatu múku opatrne nasypeme do mlieka, aby tam neboli hrudky a vymiesime cesto. Je nevyhnutné preosiať múku, aby sa nasýtila kyslíkom. Cesto bude nakoniec mäkké a nadýchané.

Keď je miesenie v miske ťažké, vyklopte cesto na pomúčenú dosku. Miesime, kým sa neprestane lepiť na stôl a ruky. Zároveň by však mala zostať celkom mäkká.

5. Do hotového cesta pridáme hrozienka, ktoré opäť dobre premiešame.

6. Cesto dáme do misky vymastenej rastlinným olejom, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste, aby sa zväčšilo.

Bude to trvať približne jednu hodinu. A ak je miestnosť v pohode, potom viac.

7. Keď zdvojnásobí svoj objem, zvinieme ho do zväzku a rozdelíme na 18-20 rovnakých kúskov. Tentoraz urobíme žemle vo forme uzlov.

Za týmto účelom natiahnite každý kus do bičíka dlhého 20-25 a zložte ho do pekného uzla, pričom okraje schovajte nadol.

8. Záverečná fáza - polotovary položte na plech vyložený papierom na pečenie a predhriaty, prikryte uterákom a nechajte ešte asi 10 minút, aby sa priblížili.

Pred odoslaním do rúry - namažte žĺtkom.

Pečieme 25-30 minút pri 180 stupňoch.

Žemle sú jemné, voňavé a rozplývajú sa v ústach.

Krásne buchtičky s makom z kysnutého cesta

Prípadne môžete urobiť krásne makové buchty. Nie sú také sladké ako s hrozienkami, ale z hľadiska chuti nie sú o nič horšie.

Na prípravu týchto krás potrebujeme nasledujúce zložky:

• múka 600 gr
• suché droždie 1,5 lyžice
• mlieko 1,5 šálky
• cukor 0,5 šálky
• maslo alebo margarín 100 g
• 1 vajce na vymastenie
• štipka soli
• vanilín 1/4 lyžičky

Na plnenie:

• olej 25-35 g
• cukor 25 g
• mak 30-40 gr

varenie:

Takže v prvom rade si treba pripraviť cesto. Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch.

1. Do teplého mlieka pridáme droždie a lyžicu cukru, premiešame. Potom pridajte 4 lyžice múky, premiešajte do hladka.

Na to môžete použiť metličku. Zmes prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto. Dáme jej možnosť stáť 20 minút, aby začala „pracovať“.

2. Po uplynutí stanoveného času môžete vidieť, že zmes narástla a na vrchu sa vytvorila akási čiapočka.

Je čas pridať zvyšný cukor, soľ, vanilku, vajcia a dobre premiešať.

3. Ďalším krokom je pridávanie preosiatej múky po častiach. Nemusíte pridávať všetko naraz, pridávajte pomaly a sledujte konzistenciu. Hotové cesto by malo byť vzdušné a mierne sa lepiť na ruky. V tomto stave sa pri pečení dobre nadvihne.

4. Prilejte rozpustené maslo alebo margarín.

Potom nalejte zvyšnú múku, najskôr premiešajte lyžičkou. Keď je to ťažké, posypte stôl múkou a položte naň cesto.

Tam pokračujte v miesení.

Nepokúšajte sa pridávať veľa múky, pretože pečivo môže byť tvrdé a drsné. Cesto by malo byť v takom stave, aby sa nelepilo na ruky a stôl, pričom by malo zostať mäkké, pohyblivé a elastické.

5. Po miesení si pripravte hlbokú misu. Namažte ho rastlinným olejom a vložte do neho cesto, ktoré je tiež namazané olejom. Aby nevyschlo, treba ho prikryť uterákom. A aby sa zdvihol, musíte ho dať na teplé miesto.

V závislosti od teploty vo vašej kuchyni a kvality a čerstvosti kvásku cesto kysne a kysne približne 1 až 2 hodiny.

6. Akonáhle zväčší objem aspoň dvakrát, bude sa s ním dať ďalej pracovať.

7. Hotové cesto by sa malo položiť na pracovnú plochu, znova ho dôkladne umyť. Potom vytvorte rovnomerný tenký obdĺžnik, ktorý vyvaľkáte pomocou valčeka. Alebo ho môžete len tak natiahnuť rukami. A môžete použiť oboje súčasne.

8. Na tenkú vrstvu striedavo vyskladáme vrstvu masla, cukru a maku.

9. Ďalej vrstvu cesta zvinieme do rolády, aby sme vytvorili dlhú klobásu. Neprekladajte tesne, inak cesto nebude mať príležitosť a priestor na rast. Roládu rozdelíme na kúsky dlhé 6-7 cm.To budú naše krásne budúce sladkosti.

10. Každý obrobok zospodu zaštipneme, aby olej nevytiekol. Zhora by ste mali dostať krásnu atraktívnu ružu.

Výrobky rozložíme na plech vystlaný pergamenom a naolejovaný. Ak je k dispozícii, môžete použiť silikónovú podložku. A necháme cesto opäť vykysnúť. A aby nevyschol, prikryte plech utierkou. Čas kysnutia môže byť od 20 do 40 minút.

11. Predtým, ako vložíte plech na pečenie do rúry, mali by ste naše výrobky namazať žĺtkom alebo mliekom. Pečieme ich 25 - 30 minút pri teplote 180 stupňov. Až do stavu, kým sa nestanú červenými a krásnymi.

Odstráňte hotové výrobky, prikryte uterákom a nechajte mierne vychladnúť. Potom podávajte s horúcim čajom alebo mliekom.

Škorice so škoricou, cesto ako páperie - veľmi chutný recept

Pre milovníkov korenia je tu ďalší lahodný recept na varenie - so škoricou.

V podstate sa pripravujú rovnako ako pečenie s makom, len s tým rozdielom, že namiesto maku posypeme cesto škoricou. Vôňa pri pečení je proste úžasná, len ťažko odoláte zjesť pár žemlí hneď!S malým rozdielom v recepte sa im hovorí aj škorica. Zdieľajte recept!

Ingrediencie:

• múka 500 gr.
• mlieko 200 ml
• suché droždie 7 gr.
• vajcia 2 ks.
• smotanové maslo 75 g
• cukor 75 g
• soľ 1 lyžička

Na plnenie:

• cukor 120 g
• škorica 15 g
• maslo 90 g

Varenie

1. Najprv si spomeňme na náš kvások. Za týmto účelom ich vložíme do teplého mlieka a necháme ho uvariť, dozrieť.

2. Medzitým v inej miske zmiešame vajcia, soľ, cukor, kým sa úplne nerozpustí. Tam posielame aj hotový kvások.

Začneme pomaly pridávať preosiatu múku a miesiť cesto.

3. Kým na teplom mieste kysne, pripravíme si plnku.

Za týmto účelom zmiešajte cukor a škoricu. A rozpustite maslo a nechajte zatiaľ.

4. Hotové cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 5 milimetrov a vytvorte podmienený obdĺžnik.

5. Celú plochu opatrne naolejujeme a zalejeme cukrovo-škoricovou zmesou. Potom cesto zvinieme do rolády a nakrájame na rovnaké časti.

6. Budúce sladké rolky položíme na plech na pečenie a necháme ich stáť 10 minút, potom ich veľkoryso namažeme maslom a pošleme ich do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 minút.

Naše škoricové škorice sú pripravené.

Môžu sa jesť priamo, alebo posypané práškovým cukrom, alebo poliať vopred pripraveným fudge.

Sladké rolky s tvarohom z kysnutého cesta v rúre

Pre tých, ktorí oceňujú nielen chuť, ale aj výhody, môžete ponúknuť buchty s tvarohom.

Toto pečivo je ideálne na raňajky s vašimi deťmi alebo na desiatu. Ukazuje sa nielen svieža a voňavá, ale aj uspokojujúca vďaka tvarohu.

Ingrediencie:

• mlieko 300 ml
• droždie 2,5 lyžičky
• maslo 90 g
• múka 750 gr
• cukor 250 g
• soľ 2 štipky
• vajcia 3ks
• tvaroh 500 g
• kyslá smotana 3 lyžice.

varenie:

1. Najprv je potrebné zmiešať teplé mlieko s droždím a nechať 20 minút napučať.

2. Keď kvások pracuje, treba k nemu pridať dve vajcia, soľ, soľ, rozpustené maslo a múku. Cesto jemne premiesime, aby nebolo príliš strmé.

Misky prikryjeme obrúskom a cesto necháme na teplom mieste vykysnúť.

3. Medzitým si pripravíme plnku. Do tvarohu pridáme kyslú smotanu, cukor a jedno vajce a poriadne premiešame. Čím lepšie hmotu premiešate, tým bude krém jemnejší a pečivo bude chutnejšie.

4. Vzniknuté cesto dáme na pracovnú dosku, stiahneme do klobásy a nakrájame na kúsky. Tie zase zvinieme do vrstvy a navrch dáme tvarohovú plnku.

5. Ako uzavrieť tvaroh v polotovare - rozhodnete sa sami. Formujeme najčastejšie rolky. Do stredu vyvaľkaného kruhu dáme tvarohovú plnku a zvinieme.

6. Prírezy necháme na plechu na pečenie 10 minút, potom ich pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 25 minút. Tvaroh zároveň zostane chutný a mäkký a žemle sú upečené vzdušné a voňavé!

Môžu sa jesť celé alebo nakrájané na malé kúsky.

Je radosť jesť takú mňamku s horúcim čajom!

Video o tom, ako vyrezávať rôzne druhy drdolov (22 majstrovských kurzov)

Na záver stojí za to hovoriť o spôsoboch formovania našej dnešnej hrdinky, pretože ich je veľmi veľa!

Klasický drdol, ružička, lokňa, rožok, uzol, drdol, mašľa - všetko, na čo sa dá pri práci s cestom použiť fantázia hostesiek.

Toto je naše ďalšie video.

No a čo tak majstrovská trieda. V pohode?! Teraz sa určite stanete skutočným profesionálom v tomto biznise!

A na záver by som chcel povedať - ak ste ešte nikdy nepiekli buchty, určite to skúste a potom sa tento druh kulinárskeho umenia stane jedným z vašich obľúbených!

Dobrú chuť!

Existuje veľa receptov na výrobu pečiva na čaj. Ale každá správna gazdinka má svoje tajomstvá rýchlych zákuskov, ktorým sa na prahu hovorí hostia. Ako rýchlo a chutne zorganizovať čajový stôl pomocou jednoduchých ingrediencií a obmedzeného množstva času?

Rôzne recepty

Príprava najjednoduchšieho cesta doma zvyčajne trvá 15 minút. Rovnaký čas bude potrebný na pečenie v rúre. Samozrejme, prípravou dezertu môžete stráviť ešte menej času, ak si v obchode kúpite hotové cesto, rozdelíte na porcie a upečiete vo vyhriatej rúre.

Rýchle buchty na čaj zahŕňajú prípravu chudého alebo pečiva bez droždia. Kvások potrebuje zapracovať, a to trvá dlho, aspoň 1 hodinu. Pre začiatočníka sa s nimi ťažko manipuluje a navyše kysnuté cesto nie je úplne zdravé.

Nasledujúce produkty môžu slúžiť ako najpohodlnejší a najlacnejší základ pre buchty:

• tvaroh;
• mlieko;
• kefír;
• jogurt;
• kyslá smotana.

Jedlá sóda funguje ako prášok do pečiva a náhrada za droždie. Niektoré recepty sa bez neho zaobídu. Aby bolo pečenie vzdušné, treba múku preosiať, vajíčka dobre rozšľahať a dodržať technológiu miešania surovín uvedenú v recepte.

Žemle na čaj môžu mať rôzne tvary. Napríklad tradičné, okrúhle, navrchu posypané cukrom alebo práškom. Môže to byť vzduchom vyrezávané buchty, rolky, vrkoče. Je ľahké dať cesto bez kvasníc akýkoľvek tvar a predstavivosť hostesky je neobmedzená.

Tvarohové buchty

Tvaroh je chutný a plastický základ cesta. Buchty na čaj sú voňavé, uspokojujúce, zdravé, do plnky môžete pridať orechy, sušené ovocie, džemy. Konzistencia cesta by mala byť dostatočne hutná, aby sa zákusok dobre piekol v rúre, bol nadýchaný a držal tvar. Je lepšie zvoliť tučný tvaroh, potom bude cesto bohaté a žemle nezvädnú.

Tvarohové rolky nestuchnú 2 dni

Recept na tvarohové buchty č.1, ingrediencie:

• 250 g tvarohovej hmoty (obsah tuku 7-10%);
• 1 vajce;
• 250 ml mlieka;
• štipka soli;
• 3 g sódy;
• cukor podľa chuti a túžby;
• 70 g hrozienok;
• 2 polievkové lyžice. múky.

Podľa receptu pripravíte nesladené cesto, ktoré sa hodí na buchty so sezamovými semienkami, džem, dokonca aj mäsovú plnku.

Technológia varenia:

• do bielej peny, rozšľaháme vajíčko so soľou, pridáme cukor, počkáme, kým sa nerozpustí a znova šľaháme;
• pridajte tvaroh a mlieko, zrieďte na homogénnu hmotu pomocou vidličky alebo šľahača;
• pridať sódu;
• postupne zavádzajte preosiatu múku a hrozienka tak, aby cesto zostalo mäkké, ale nelepilo sa na ruky, cesto miesime rukami;
• predhrejte rúru na 180 ° C, plech prikryte papierom na pečenie;
• z cesta vytvarujte koloboky s priemerom 4-5 cm, položte na papier a mierne vyrovnajte dlaňou;
• pečieme 20 minút do zlatista.

Po zhnednutí žemle vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť a posypeme práškovým cukrom. Takéto jednoduché koloboky s hrozienkami oslovia najmä deti.

Recept na pečenie tvarohu č.2, ingrediencie:

• 60 ml kefíru;
• 220 g tvarohovej hmoty;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 1 vajce;
• 120 g cukru;
• štipka soli;
• balenie prášku do pečiva;
• 250 g múky.

Kefír a tvaroh sa odoberajú čo najtučnejšie, ak sa cesto prilepí na ruky, môžete pridať viac múky. Množstvo cukru je dané približne, každý si sám zvolí mieru sladkosti. Technológia varenia:

1. Vajíčko vyšľaháme s polovicou cukru dotuha.
2. Pomocou mixéra alebo mixéra rozmixujte tvaroh s kefírom a viac ako polovicou rastlinného oleja.
3. Zmiešajte zmesi v spoločnej miske.
4. Samostatne zmiešame múku s práškom do pečiva a soľou.
5. Všetky suroviny spojíme a vymiesime na jemné, nelepivé cesto.
6. Aby bol vzdušnejší, môžete ho nechať 30 minút na teplom mieste.
7. Potom sa cesto rozdelí na polovicu a z každej časti vrstvy sa rozvaľká na hrúbku prsta.
8. Vrstva je mazaná zvyškami rastlinného oleja a posypaná cukrom.
9. Vrstvu zrolujte do rolky a nakrájajte na kúsky široké nie viac ako 2 cm.
10. Žemle poukladáme reznou stranou nahor na plech.
11. Pečieme 25 minút pri 200°C.

Hotové žemle môžeme osladiť práškom. Ako náplň do rolády je lepšie použiť hnedý cukor. Hotovému pečeniu dodá príjemnú karamelovú chuť a vôňu.

čajové buchty

Toto je jedna z najjednoduchších, najrýchlejších a cenovo najvýhodnejších možností domáceho pečenia. Čajový drdol môže byť vytvarovaný do obyčajnej gule alebo do tvaru ruže. Ingrediencie na varenie:

• 300 ml mlieka a kefíru;
• 0,5 st. Sahara;
• 70 ml rastlinného oleja;
• 1,5 lyžičky sóda;
• 0,5 lyžičky soľ;
• múka 4-4,5 lyžice.

Žemle sa tradične pripravujú s cukrovou plnkou, preto sa do cesta pridáva veľmi málo. Technológia varenia:

1. Mlieko a kefír sa nalejú do vysokej nádoby, pridá sa soľ, sóda a cukor.
2. Miešajte, kým sa nerozpustí, pridajte rastlinný olej.
3. Preosejte múku a pridajte do misy.
4. Vymiesime tuhé cesto.
5. Cesto rozdeľte na malé kúsky a z každej vyformujte guľu.
6. Guľa sa valcuje do vrstvy a posype cukrom.
7. Zrolujte a nakrájajte pozdĺž stredu.
8. Rozotrieme na papier na pečenie a pečieme pri 200 °C pol hodiny.

Na výrobu ruží sa narezaná rolka mierne rozvinie a jeden z koncov sa zahne. Počas pečenia sa rozeta otvorí a objaví sa cukrová plnka. Pre krásu sú hotové ruže zdobené práškom.

Hotové žemle môžete pomastiť polevou alebo rozpustenou čokoládou.

Čajové buchtičky sa dajú pripraviť aj podľa iného receptu s jablkovou plnkou.

Postup varenia:

1. 500 g jabĺk ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, nakrájame na malé kúsky a dáme piecť do rúry do mäkka (asi 20 minút pri 180°C, plech vystelieme papierom na pečenie).
2. Preosejte 1,5 lyžice. múky, pridajte 0,5 lyžičky. soľ, 0,5 lyžice. l prášok do pečiva a 50 g cukru.
3. 100 g zmäknutého masla dáme do mixéra, pridáme vychladnuté jablká, vajíčko, 60 ml hustej smotany, prešľaháme.
4. Zmes zmiešame s múkou a vymiesime cesto.
5. Cesto rozvaľkajte na 3-4 cm hrubú vrstvu, vykrajujte kruhy.
6. Vajíčko rozšľaháme, namastíme ním nakrájané kolieska, posypeme cukrom.
7. Pečieme v rúre 30 minút.

V tomto receptúre môžu byť jablká kombinované s tvrdým syrom, potom sa ukáže nielen chutné, ale aj výdatné a zaujímavé pečivo. Sú to dobré raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie s priateľmi.

Anglické a francúzske rožky

Ide o tradičný, ktorý sa podáva ráno alebo o 17.00 podľa anglických pravidiel. Vo Francúzsku sú to chrumkavé buchty, vo vnútri vzdušné, ktoré sa podávajú teplé s džemom, cukrovinkami alebo maslom. Anglické buchty sa nazývajú aj scones. Tradične sa pred konzumáciou pozdĺžne rozrežú a plnia maslom, džemom alebo inými plnkami. Oba druhy pečiva je možné pripraviť s kváskom alebo bez neho.

Ako vyrobiť anglické koláčiky:

1. Vezmite širokú misku, nalejte do nej pohár múky, 10 g prášku do pečiva, 0,5 lyžičky. soľ a 50 g cukru.
2. Zmäknite 80 g nesoleného masla, pridajte k múke a všetko nakrájajte nožom.
3. V samostatnej nádobe rozšľaháme 1 vajce, pridáme vanilín a 120 ml 10% smotany, nalejeme do múčnej zmesi, vymiesime cesto.
4. Cesto rozvaľkáme na 3-4 cm hrubú vrstvu, použijeme okrúhlu formu s priemerom 6-7 cm, vykrajujeme kruhy, natrieme krémom a dáme piecť do predhriatej rúry na 20 minút.

Koláčiky sa podávajú teplé na čaj. Spoločne dali nôž, ktorým odrezali vrch žemle a dali do nej šľahačku, džem, mäkký syr. Koláčiky sa môžu skladovať 2-3 dni, ale za najchutnejšie sa považujú v deň pečenia.

Tradičné anglické koláčiky

Francúzske rožky sa tradične vyrábajú z kysnutého cesta. Sú to chutné a hlavne chrumkavé koláče. Rýchlo si ich pripravíte podľa nasledujúceho receptu:

1. Zahrejte 1 pohár mlieka, pridajte 50 g cukru a 1 balenie suchého droždia, premiešajte.
2. Rozšľahajte 2 vajcia, pridajte k zmesi, nožom nasekajte 130 g masla a tiež pridajte do misy.
3. Preosejte 3,5 lyžice. múku a pridáme, miesime cesto rukami.
4. Plnku pripravíme zo 120 g zmäknutého masla, 1,5 lyžice. l škrobu a 170 g cukru, všetko vymiešame do hladka.
5. Cesto sa nenecháva postáť, hneď po vymiesení sa urobí vrstva, potrie sa plnkou a zvinie sa do rolády.
6. Nakrájame na kúsky a rozotrieme na pomúčený plech, necháme 1 hodinu postáť a potom pečieme pri 180°C 15-20 minút.

Cestové výrobky za 1 hodinu by mali zväčšiť objem 2-krát, preto si pri ukladaní na plech zachovávajú vzdialenosť 5 – 7 cm, rolky sa ukladajú narezané. Na želanie môžu byť posypané škoricou alebo potreté vajíčkom.

Buchty

Tradičné ruské pečivo na čaj - sladké buchty. Môžu byť ľahko varené na kefíre za 20 minút. Nevyžadujú starnutie cesta, pripravujú sa v rúre.

Technológia varenia:

1. Nalejte 0,5 l do misky. kefír, pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukor, 0,5 lyžičky. soľ a 150 ml rastlinného oleja, premiešajte.
2. 1,5 lyžičky sóda sa preosieva so 750 g múky a postupne sa zavádza do kefírovej zmesi.
3. Cesto je husté a lepí sa na ruky, preto treba dlane neustále podsypávať múkou.
4. Cesto sa rozdelí na malé koloboky, rozvaľká na koláče, posype cukrom a znova vytvaruje do guľôčok.
5. Naplnené guľky rozložíme na plech a rukou zatlačíme.
6. Žĺtka vyšľaháme a vrch guliek ním namastíme, posypeme cukrom.
7. Pečte 30 minút v štandardnom režime.

Ak sa s cestom veľmi ťažko pracuje, môžete si ruky namazať malým množstvom rastlinného oleja, nôž možno namazať aj olejom. Do cesta nepridávajte viac múky, inak bude pečivo príliš husté a dokonca tvrdé. Ak chcete, môžete ako náplň do šišiek vložiť lekvár, hustý jablkový alebo hruškový džem na plátky, kúsok masla s cukrom a škoricou alebo akékoľvek iné zloženie podľa chuti. Buchty sa podávajú teplé aj studené.

Buchty na vode

A nakoniec najjednoduchší recept na pečenie cesta na čaj na vode. Samozrejme, toto nie je chutné pečivo, ale je celkom vhodné ako chudý a lacný analóg. Na prípravu cesta potrebujete:

• zahrejte na 50-60 ° C 1,5 lyžice. voda;
• pridajte 0,5 lyžičky. soľ;
• preosejte do širokej misy 3 polievkové lyžice. múku, urobte jamku a nalejte do slanej vody;
• rozšľahajte 1 vajce a tiež pridajte do múky;
• vymiesime mäkké cesto a necháme 1 hodinu na teplom mieste.

Elastické cesto na vode bez droždia

Takéto nesladené cesto je ideálne na výrobu koláčov a rolád s rôznymi náplňami. Tento recept je dobrý, pretože výrobky z neho pripravené sa môžu piecť v rúre alebo vyprážať na panvici v rastlinnom oleji.

Najpopulárnejšie náplne pre takýto test sú nasledujúce produkty:

• sušené huby vyprážané s cibuľou;
• sladký mak;
• hustý slivkový alebo jablkový džem;
• jablká posypané cukrom a škoricou;
• konzervované ryby;
• vajcia s cibuľou a ryžou;
• tvarohová hmota atď.

doma si uvaríte veľa chutných buchiet, ktoré sa hodia ako raňajky, tak aj ako dezert. Môžete ich dať deťom do školy alebo ich vziať so sebou na piknik.

Všetky prezentované recepty sú tiež veľmi rozpočtové, zahŕňajú použitie najjednoduchších ingrediencií, ktoré možno nájsť v každej chladničke, a technológia varenia je taká jednoduchá, že aj začiatočník môže urobiť úžasný dezert.

Mnoho ľudí chce diverzifikovať svoj jedálny lístok vrátane maškŕt na dezert. Samozrejme, nemôžete premýšľať o tom, čo robiť na čaj, ale choďte do obchodu a kúpte si tam rôzne sladkosti a cukrovinky, ale pečenie vyrobené sami bude oveľa chutnejšie.

Buchty sú dobrým doplnkom ako dezert. Varenie pečenia nie je také ťažké, ale hlavnou vecou v tejto veci je krásny dizajn.

Nie každý predsa dokáže urobiť krásne točené drdoly s rôznymi zapletanými vzormi. Ale ako ich vykonať, môžete zistiť nižšie z receptov s fotografiami.

Z kysnutého cesta

• pohár mlieka;
• cukor - 100 gramov;
• 2 žĺtky;
• ½ čajovej lyžičky soli;
• 100 gramov masla;
• vrecúško vanilínu;
• suché droždie - 25 gramov alebo vrecko "rýchlo";
• kilogram múky;
• žĺtok a 30 ml mlieka - na mazanie vrchnej časti výpeku.

Začnime variť:

1. Prvým krokom je príprava cesta na test. Aby ste to dosiahli, všetko mlieko sa musí zahriať;
2. Nalejte droždie do teplého mlieka a rozpustite v ňom;
3. Zaspávame 2 veľké lyžice kryštálového cukru a miešame;
4. Akonáhle sa celá zmes stane homogénnou, preosejte do nej 1 veľkú lyžicu múky a premiešajte;
5. Cesto zatvoríme navrchu utierkou a dáme na teplé miesto na 10-15 minút;
6. Medzitým treba dať maslo do hrnca, dať ho na oheň a zohrievať, kým sa úplne neroztopí;
7. Do pripraveného cesta vložíme dva žĺtky a polejeme teplým rozpusteným maslom;
8. Potom nalejte zvyšok kryštálového cukru a premiešajte metličkou;
9. Nakoniec sa k základu pridá vanilkový prášok, soľ a múka sa preoseje;
10. Je lepšie naplniť múku po častiach, aby bolo cesto svieže;
11. Potom sa všetko dôkladne prehnetie, najskôr lyžicou a potom ručne;
12. Pohár s cestom prikryjeme utierkou a necháme vylúhovať pri izbovej teplote. Cesto by malo stáť asi 40-60 minút;
13. Hneď ako cesto vykysne, môžete začať formovať buchty. Buchty môžu byť vyrobené v rôznych tvaroch. Zvážte najobľúbenejšie.

sieť

Schéma vykonávania:

1. Určite veľkosť vrkôčikov podľa oka, môžu byť veľké, potom by sa celkové množstvo cesta malo rozdeliť na dve alebo tri časti;
   
2. Každú časť dobre prehnetieme;
3. Rozdeľte na tri bičíky a rozvaľkajte;
   
4. Ďalej musí byť bičík spletený vo forme opletu;
5. Rovnakým princípom robíme zvyšok vrkôčikov;
6. Ďalej v hrnčeku vymiešame žĺtok a mlieko, ale netreba šľahať, len vymiešame do hladka;
   
7. Približujúce sa vrkoče by mali byť namazané zmesou vaječného mlieka zhora a zo strán;
   
8. Ak je to žiaduce, vrkoče môžu byť posypané makom;
   

Srdce

Schéma vykonávania:

1. Cesto je potrebné rozdeliť na niekoľko malých častí, jednu časť rozvaľkať vo forme koláča, musí sa namazať olejom a posypať cukrom;
   
2. Tortu krútime vo forme rolky;
   
3. Rolku otočíme na polovicu a okraje spojíme;
   
4. Potom musíte rezať, ako je znázornené na fotografii nižšie;
   
5. Hotové srdce narovnáme;
   
6. Rovnakým spôsobom urobíme ďalšie žemle.

motýle

Motýle sa vykonávajú podľa nasledujúcej schémy:

Žemle by sa mali piecť pri teplote 200 stupňov 10 minút, potom sa teplota zníži na 180 stupňov a žemle by sa mali piecť 15-20 minút.

Ako pripraviť krásne tvarované hamburgery

Buchty v podobe ruží

Ako vyrobiť makové ruže:

Vrkoče alebo kučery

Kučery sa vyrábajú podľa nasledujúcej schémy:

srdcia

Tvorba sŕdc s makom sa vykonáva takto:

1. Rozvaľkajte niekoľko malých koláčikov a namažte ich olejom;
   
2. Posypte cukrom;
   
3. Ďalej posypte makom, môžete navyše spať so škoricou;
   
4. Ďalej otočte vo forme rúrky, zložte a nakrájajte;
   
5. Rozviňte v tvare srdca.
   

s jablkami

Mini vrkoče

Ako sa vyrábajú jablkové vrkoče:

Špirály

Ako vyrobiť jablkové špirály:

ruže

Ako vyrobiť ruže:

1. Najprv musíte nakrájať jablká na plátky;
   
2. Ďalej je potrebné variť jablká vo vode s kyselinou citrónovou asi 5 minút;
   
3. Cesto rozvaľkajte vo forme obdĺžnikovej vrstvy a nakrájajte na prúžky;
   
4. Prúžky by mali byť rozmazané jablkovou omáčkou alebo džemom;
5. Ďalej posypte prúžky cukrom a škoricou;
   
6. Potom položte plátky jabĺk do stredu každého prúžku a zložte prúžok na polovicu, ako na fotografii nižšie;
   
7. Prúžok otočíme jablkom vo forme ruže.
   

S tvarohom

Obálky

Ako vyrobiť obálky:

ruže

Ako vyrobiť ruže s tvarohom:

Buchty

Ako urobiť krásne buchty s tvarohom:

Zo sladkého cesta

Aké komponenty sú potrebné na test:

• 4 šálky múky;
• 1 veľká lyžica suchého droždia;
• pohár mlieka;
• jedno vajce;
• dve veľké lyžice granulovaného cukru;
• štipka soli;
• pol balenia masla;
• trochu vanilkového prášku.

Začnime variť:

1. Nalejte múku do pohára, pridajte suché droždie, soľ a kryštálový cukor;
2. Môžete pridať vanilkový prášok a všetko premiešať;
3. Mlieko by sa malo mierne zahriať a naliať do suchých prísad;
4. Vajíčko rozbijeme a vložíme do nádoby s prísadami;
5. Maslo sa musí najskôr vybrať z chladničky, aby chvíľu stálo pri izbovej teplote a zmäklo;
6. Olej natrieme na ostatné komponenty;
7. Všetko dobre premiešajte, najskôr lyžičkou a potom rukami;
8. Z cesta vytvarujeme guľu a prikryjeme utierkou;
9. Misku odstavíme na teplé miesto, necháme asi hodinu odstáť, aby cesto narástlo.