Recept na šalát Pak choi. Pak-choi – Ázijčan v záhrade, alebo Kapusta, o ktorej ste takmer nevedeli. Dusené pak choi so zázvorom

Maximálna rýchlosť a pohodlie kulinárskeho spracovania, ako aj relatívne neutrálna chuť a jemná textúra poskytujú pak choy mnohé výhody oproti iným krížovým zástupcom. Nie je prekvapujúce, že takáto kapusta sa páči viac deťom. (V našej rodine bol pak choy vždy obľúbenou listovou zeleninou detí.)

Toto číslo obsahuje cenovo dostupné recepty na prípravu supervýživného pak choi. Podľa názoru odborníkov, aby bola účinná, musíte denne skonzumovať aspoň ¾ šálky krížovej zeleniny. A ešte lepšie - dvakrát toľko. Dúfam, že tu uvedené recepty túto úlohu uľahčia. (Ak je vaša štítna žľaza nedostatočne aktívna, odporúča sa použiť recepty, ktoré zahŕňajú dusenú kapustu aspoň 2-3 minúty na paru.)

Šalát z strúhanej čínskej kapusty

Výťažok 8 porcií

Ingrediencie:

• ¼ šálky ryžového octu (môžete nahradiť jablčný ocot)
• 1 polievková lyžica sezamový olej
• 2 lyžičky cukor (alebo med, resp
• 2 lyžičky horčica (najlepšie dijonská)
• ¼ lyžičky soľ
• 2 stredne veľké mrkvy, nastrúhané
• 2 zelené cibule, jemne nakrájané

varenie:

1. Zmiešajte ocot, cukor, horčicu a soľ vo veľkej mise, kým sa zrnká cukru nerozpustia.
2. Pridajte kapustu, mrkvu a zelenú cibuľu. Všetko zmiešame s dresingom.

Nutričné ​​vlastnosti: 36 kalórií na porciu, 2 g tuku, 0 g sat, 0 mg cholesterolu, 135 mg sodíka, 4 g sacharidov, 1 g vlákniny, 1 g bielkovín, 100 % vitamínu A DV, 43 % vitamínu C DV, 39 % DV vitamínu K, 10 % DV folátu, GN 2

Šalát z čínskej kapusty so smotanovým dresingom

Výťažok 8 porcií

Ingrediencie:

• 1/3 šálky nízkotučnej kyslej smotany (alebo vegánskej náhrady)
• 1/3 šálky kvalitnej majonézy
• 2 polievkové lyžice ocot (jablko, biele víno alebo ryža)
• 2 lyžičky cukor (alebo med alebo)
• 1/2 lyžičky soľ so zelerovým práškom (alebo nahradiť 1/4 ČL morských rias)
• 1/4 lyžičky morská soľ
• 6 šálok najemno nastrúhanej čínskej kapusty (asi 500 g)
• 1 veľké zelené jablko, nastrúhané
• 1 veľká mrkva, nastrúhaná
• 1/2 šálky červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky

varenie:

1. Zmiešajte kyslú smotanu (alebo náhradu), majonézu, ocot, cukor (med), soľ vo veľkej nádobe, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.
2. Pridajte kapustu, mrkvu, jablko a cibuľu. Zmiešajte všetko.

Nutričné ​​charakteristiky: 1 porcia obsahuje 71 kalórií, 4 g tuku, 1 g sat., 7 mg cholesterolu, 270 mg sodíka, 7 g sacharidov, 1 g vlákniny, 1 g bielkovín, 74 % vitamínu A DV, 43 % vitamínu C DV, 49 % DV vitamínu K, 9 % DV folát, GL 3

Pak choi šalát s mandarinkami

Výťažok 8 porcií

Ingrediencie:

• 6 šálok nasekaného pak choi (asi 500 g)
• 1 zväzok zelenej cibule (asi 6-8), mletej
• ¼ šálky nasekaných mandlí, zľahka opečených
• 1 nádoba (220 g) scedených mandarínok z konzervy
• 2 polievkové lyžice olivový olej
• 3 polievkové lyžice ryžový ocot
• 1 polievková lyžica + 1 lyžička cukor alebo med (alebo)

varenie:

1. Vo veľkej mise zmiešajte pak choi, cibuľu, mandle a mandarínky.
2. V menšej miske zmiešame olivový olej, ocot, cukor (med) a sójovú omáčku. Šalát naplníme pripravenou zmesou.

Nutričné ​​vlastnosti: 100 kalórií na porciu, 6 g tuku, 1 g sat, 0 mg cholesterolu, 173 mg sodíka, 11 g sacharidov, 2 g vlákniny, 3 g bielkovín, 63 % vitamínu A DV, 73 % vitamínu C DV, 66 % vitamínu K DV, 12 % folát DV, 8 % vápnika DV, GL 4

Dusené pak choi so zázvorom

Pripravené za 5 minút. Dobré podávať ako prílohu.

Výťažok 4 porcií

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica olivový olej
• 1 polievková lyžica čerstvo nasekaný zázvor
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 8 šálok nasekaného pak choi
• 2 polievkové lyžice sójová omáčka s nízkym obsahom soli (na použitie bez lepku)
• Soľ a korenie podľa chuti

varenie:

1. Na panvici (nie horúcej) rozohrejeme olej. Vložte cesnak a zázvor. Varte jednu minútu.
2. Pridajte pak choi a sójovú omáčku a varte ďalších 3-5 minút na strednom ohni, alebo kým listy nezvädnú a stonky nebudú šťavnaté a mäkké. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Nutričné ​​vlastnosti: 54 kalórií na porciu, 4 g tuku, 0 g sat, 0 mg cholesterolu, 318 mg sodíka, 4 g sacharidov, 2 g vlákniny, 3 g bielkovín, 125 % vitamínu A DV, 65 % vitamínu C DV, 66 % vitamínu K DV, 13 % vitamínu B6 DV , 16 % folát DV, 14 % vápnik DV, 10 % železo DV, 16 % draslík DV, 88 mg Omega 3, GL 2

Lo mein so zeleninou - rezancami na čínsky spôsob

Výťažok 6 porcií

Ingrediencie:

• 230 g rezancov alebo rezancov (pri GD diéte použite bezlepkové)
• ¾ lyžičky sezamový olej
• ½ lyžičky rastlinný olej (ja používam avokádo)
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička strúhaný čerstvý zázvor
• 2 šálky nasekaného pak choi
• ½ šálky nakrájanej zelenej cibule
• 2 šálky strúhanej mrkvy
• Približne 150 – 170 g pevného tofu (bio), scedíme a nakrájame na kocky
• 6 polievkových lyžíc ryžový ocot
• ¼ šálky tamarindovej omáčky alebo slivkového džemu (môžete nahradiť 2 polievkové lyžice medu alebo podľa chuti)
• ¼ pohára vody
• 1 lyžička sójová omáčka s nízkym obsahom soli (na použitie bez lepku)
• ½ lyžičky vločky červenej papriky (alebo podľa chuti)

varenie:

1. Uvarte špagety alebo rezančeky podľa návodu na obale. Scedíme a dáme do veľkej mixovacej nádoby. Zmiešame so sezamovým olejom.
2. Vo veľkej nepriľnavej panvici (alebo woku) zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cesnak a zázvor, varte a miešajte 10 sekúnd.
3. Pridáme pak choi a cibuľu, dusíme ďalšie 3-4 minúty, kým kapusta mierne nezmäkne.
4. Pridáme mrkvu a tofu a dusíme ďalšie 2-3 minúty alebo kým mrkva nezmäkne.
5. V samostatnom malom hrnci zmiešajte ocot, slivkový lekvár (alebo med), vodu, sójovú omáčku a vločky červenej papriky. Za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.
6. Zmiešajte špagety, zeleninu a dresingovú omáčku. Pripravené na odoslanie.

Nutričné ​​vlastnosti: na 1/6 receptu 202 kalórií, 3 g tuku, 1 g sat, 32 mg cholesterolu, 88 mg sodíka, 34 g sacharidov, 3 g vlákniny, 8 g bielkovín, 154 % vitamínu A DV, 17 % vitamínu C DV, 38 % DV vitamínu K, 33 % DV vitamín B1, 13% DV vitamín B2, 19% DV vitamín B3, 10% DV vitamín B6, 27% DV folát, 14% DV železo, 10% DV draslík a horčík, GN 20

Výdatné špagety s Pak Choi

Výsledkom tohto „stretnutia Východu so Západom“ (v našej dobe nie je nezvyčajné) sme dostali tak úžasne chutiace jedlo s pak choy “ a la taliansko". Nenechá nikoho ľahostajným! Pre lepšiu textúru by ste mali zvoliť väčšiu kapustu, potom si zachová svoju šťavnatosť aj po pošírovaní.

Výťažok 4 porcií

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica olivový olej
• 8 šálok strúhaného pak choi (asi 600 g)
• 1 sladká červená paprika (bulharská), nakrájaná na tenké plátky
• ½ lyžičky vločky červenej horúcej papriky
• 5 strúčikov cesnaku nasekaných nadrobno (5 lyžičiek)
• 1 šálka zeleninového vývaru (mierne osoleného)
• 4 veľké vajcia
• 250 g špagiet, celozrnné (alebo BG, ak ste na GD diéte; pre nízkosacharidovú diétu fazuľa alebo špagetová tekvica)
• 4 zelené cibule, jemne nakrájané (½ šálky)
• 50-60 g strúhaného parmezánu alebo rímskeho syra (alebo vegánskej náhrady, ak neobsahuje mliečne výrobky) (asi ½ šálky)

varenie:

1. Na panvici zohrejte olej (ale nie horúci). Pridajte bok choy, papriku a vločky červenej papriky. Varte za stáleho miešania 8 minút, alebo kým zelenina jemne nezhnedne.
2. Pridajte cesnak, potom vývar. Znížte teplotu a 3 minúty povarte, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Udržujte na miernom ohni, kým pripravíte zvyšok.
3. Pripravte pošírované vajcia. Do malého hrnca alebo panvice nalejte vodu asi 5-6 cm vysokú, dajte na oheň a priveďte do varu. Vajíčko rozbijeme a opatrne vlejeme do vriacej vody, to isté urobíme so zvyškom vajíčok. Udržujte na miernom ohni asi 4 minúty.
4. Špagety uvaríme podľa návodu na obale. Vypustite vodu. Zmiešame s kapustou. Usporiadajte po častiach, na každú porciu položte stratené vajce, približne 2 polievkové lyžice. zelená cibuľa a 2 polievkové lyžice. syr. V prípade potreby pridajte soľ a korenie.

Nutričné ​​vlastnosti 1/4 receptu na pohánkové rezance 403 kalórií, 13 g tuku, 4 g sat., 222 mg cholesterolu, 55 g sacharidov, 492 mg sodíka, 4 g vlákniny, 23 g bielkovín, 140 % vitamínu A DV, 158 % vitamínu C 27 % DV, vitamínu C 27 % DV vitamín B1, B2 a B6, 31% DV folát, 15% DV vitamín B3 a B12, 33% DV vápnik, asi 25% DV železo, draslík a horčík, 16% DV zinok, 27% DN selén, GN 34.

Zemiakový šalát s lososom a pak choi

Dobrú chuť!

Číňania sa farmáreniu venujú už dlho a vypestovali mnoho nových druhov zeleniny, ktoré dnes používa celý svet. Medzi takéto rastliny patrí pak choi – listová čínska kapusta. Pre jej ostrú nezvyčajnú chuť a zeler sa nazýva aj horčica. Poďme zistiť, čo je to zvláštna kultúra a tiež aká je zvláštnosť pestovania a varenia kapusty pak-choi.

Vlastnosti zahraničného hosťa

Na rozdiel od bielej kapusty má pak choy niekoľko špecifických vlastností:

1. Rastlina netvorí hlavu. Z tohto dôvodu si mnohí spotrebitelia mýlia tekvicovú kultúru so šalátom.
2. Zelenina je kompaktná ružica zelených listov s hustými stopkami pritlačenými k sebe.
3. Jednou z najlepších vlastností novinky je obdobie skorého dozrievania - mesiac a pol po zasiatí semien. Preto sa letní obyvatelia okamžite zamilovali do pak-choi: veľmi skoro bolo možné zaviesť čerstvé bylinky do stravy rodín a spotrebiteľov (ak sa kapusta pestuje na predaj).
4. Vysoký výnos plodín. V niektorých regiónoch záhradníci zbierajú niekoľko plodín za sezónu.
5. Tolerantný pomer rastliny k stredne prehnojenej pôde.

Pre vašu informáciu, kapusta obsahuje lyzín, užitočnú aminokyselinu, ktorá je základom pre stavbu bielkovín v našom tele, ktoré regulujú metabolizmus. Mnohých bude zaujímať nízky obsah kalórií zámorského produktu - iba 13 kcal na 100 g, čo je základom pre zaradenie kultúry do stravy tých, ktorí chcú schudnúť. Kapusta má vysoký obsah vitamínov A, B, P, C, stopových prvkov.

Odroda listnatých rastlín

Pre tých, ktorí práve začínajú pestovať pak choy, bude zaujímavé vedieť, že sú známe tri druhy pak choy:

• tmavozelený vzhľad s bielymi koreňmi,
• svetlozelená rastlina
• zelený bok choy s tmavofialovými špičkami listov.

Veľkosť ružice dosahujúca priemer 40 cm, výška úrody (od 10 do 50 cm), jej skorá zrelosť, bezpečnosť úrody a odolnosť voči škodcom závisí od druhu a odrody.
Pri nákupe semien určitej odrody dbajte na tieto vlastnosti, vyberte si tie, ktoré vám vyhovujú. Tu je niekoľko príkladov rôznych odrôd:

Etapy pestovania plodiny

Technológia pestovania kapusty pak choi sa príliš nelíši od výroby kapusty všeobecne. Zahŕňa hlavné kroky:

• Príprava pôdy a semien na výsadbu.
• Výsev semien pre sadenice alebo na otvorenom priestranstve.
• Starostlivosť o mladé klíčky:
  • Bohaté zalievanie bez zamokrenia.
  • Uvoľňovanie, pletie.
  • Riedenie vo fáze 2-3 listov vo vzdialenosti 15-20 cm (potom budú rozety veľké).
  • Doplnky hnojív.
• Hubenie škodcov.
• Zber.

Príprava pôdy na výsadbu

Pri rozhodovaní o tom, kde zasadiť Pak choy, je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí:

• Kapusta miluje slnko alebo polotieň.
• Pravidlá striedania plodín ovplyvňujú stupeň výnosu plodín. Cibuľa, strukoviny, obilniny, tekvica budú dobrými predchodcami čínskej ženy. Je žiaduce, aby kapusta v tejto oblasti predtým nerástla, pretože má rovnakých škodcov a chorôb.
• Ak nie je vhodné miesto, oplatí sa ošetriť pôdu dezinfekčným prostriedkom, napríklad 1% farmiod.

Pôda na výsadbu pak choi by mala byť pripravená na jeseň. Vykopávajú ho, používajú hnojivá (približne 10 kg organickej hmoty a 1 polievková lyžica superfosfátu na meter štvorcový). Ak je pôda kyslá, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica vápna alebo dreveného popola, približne 200 g na meter štvorcový.
Na jar sa pôda uvoľní, jarné vykopanie na siatie sa vykoná do hĺbky 15 cm, pridá sa 1 lyžička. močoviny na meter štvorcový pôdy.

Stanovenie času výsadby

Pak-choi reaguje na zvýšenie počtu hodín denného svetla. Ak sa vysadí v máji, kultúra začne aktívne rásť, tvorí stonku a kvitne.
Najlepší čas na výsadbu je apríl, polovica júla. V južných regiónoch sú pristátia možné v druhej polovici augusta - začiatkom septembra.

Príprava sadeníc zeleniny

Napriek tomu, že koreňový systém kapusty je veľmi jemný, praktizuje sa pestovanie sadeníc. Dodržiava sa postupnosť:

Výsev semien čínskej kapusty

Čas na siatie semien sa volí začiatkom apríla pred začiatkom aktívneho nárastu dňa alebo už v júli. Pri výseve postupujte podľa pokynov:

• V prípade výsevu semien ihneď na otvorenom priestranstve sa medzi lôžkami vytvorí vzdialenosť najmenej 30 - 40 cm v závislosti od odrody kapusty.
• Hĺbka zapustenia materiálu je 1-2 cm.
• Na ochranu pred krížovou blchou sa odporúča posypať plodiny popolom.
• Zakryte drážky plastovou fóliou, aby ste podporili klíčenie semien.
• Výstrely sa objavia na 7-10 deň.

Pre vašu informáciu, listy pak choi po dosiahnutí zrelosti rýchlo hrubnú. Nevysievajte veľa semien naraz, je lepšie zasiať za týždeň a pol.
K dvom vyššie uvedeným metódam výsadby kapusty je možné pridať ešte jednu: získanie sadenice na stonke.

Špecifiká zberu a skladovania rastlín

Zber môže začať, aj keď rastlina dosiahne úplnú zrelosť, odrežte niekoľko mladých listov na šalát.
Mladý pak choi je rezaný vo výške 2-3 cm nad zemou, dospelý - o niečo vyšší. Stonka sa nechá dorásť a získať sekundárnu úrodu.
Pak choy by sa mal spotrebovať ihneď po rozkrojení, pretože má krátku trvanlivosť. Umyté kapustné listy môžete zabaliť do vlhkej utierky a vložiť na deň alebo dva do chladničky, čím sa trvanlivosť mierne predĺži.
Pre vašu informáciu, chovatelia vyšľachtili odrody, ktoré majú dlhšiu trvanlivosť. Napríklad Pava je kríženec pak choi s pekingskou kapustou.

Hlavní škodcovia plodín a ich kontrola

Pestovanie pak choi nie je bez kontroly škodcov. Najnebezpečnejšie pre kapustu, najmä pre mladé klíčky, sú blchy krížové, bielka kapustová a slimáky.

krížové blchy

Prezimujú v zemi, takže kyprenie pôdy a výdatné zalievanie záhonov môže zabrániť poškodeniu rastlín. Agrofibre zachráni aj kapustu, ak sa ňou zakryjú mladé plodiny.
Blchy obhrýzajú veľké otvory v liste, list postupne odumiera, čím sa výrazne oslabuje mladý výhonok, ktorý ho zbavuje dobrej výživy.
Po zistení príznakov posypte výsadbu popolom alebo zmesou popola a tabakového prachu v rovnakom množstve. pomôže aj postrek tabakovým nálevom.

kapustová biela

Ak uvidíte vlajúce biele motýle nad kapustou, musíte okamžite konať. Na odpudzovanie posypte napríklad tabakovým prachom. Neškodia motýle, ale húsenice vychádzajúce z vajíčok na vnútornej strane listu. Vajcia musia byť odstránené.

Slimáky

Dažďové slimáky môžu výrazne pokaziť prezentáciu produktu a narušiť jeho výživu. Z rastlín ich treba odstrániť. Na pomoc letným obyvateľom sa predávajú otrubové návnady napustené alkoholom. Rozložte na lôžkach v súlade s pokynmi.
Okrem opísaných jednoduchých techník existuje veľa chemických prípravkov na ničenie škodcov, ktoré si môžete kúpiť v špecializovaných záhradkárskych predajniach.

varenie čínskej zeleniny

Pestovanie kapusty pak choi aj jej príprava má niekoľko špecifických vlastností:

• Najčastejšie sa používajú mladé hlávky kapusty. Ich listy sú jemné a chutné.
• Stopky a listy sa najčastejšie používajú rôznymi spôsobmi. Listy sa konzumujú čerstvé, stopky sa varia, dusia.
• Surový rastlinný produkt je najužitočnejší, je to vynikajúci doplnok k akémukoľvek jedlu.
• Všimnite si, že pri tepelnom spracovaní sa ničí lyzín, najcennejší prvok kapusty. Preto sa rastlina používa do kombinovaných šalátov, ale aj ako zeleninová príloha k mäsu či rybe.
• Tradične pre šaláty sa pak choy dôkladne umyje a rozoberie na listy. V prípade potreby nahrubo narežte.
• V čerstvom stave má chuť Číňanky špecifickú horkosť ako rukola.
• Číňanka pri dusení nepotrebuje dlhodobú tepelnú úpravu. Najprv sa na panvicu rozložia odrezky z hrubších stopiek rastliny, potom sa po 2-3 minútach dusenia pridajú listy na spracovanie na 30-40 sekúnd. Po spracovaní sa chuť kelu zmení, stane sa príjemne sladkým.

Na začiatok použite najjednoduchšie recepty na varenie nových jedál z kapusty.

Recepty na varenie

Kuracia polievka s pak choi

Ingrediencie na 4 porcie:

• Kuracie filé (bez kože) - 2 ks.
• Pak choi - 6 zväzkov.
• Zemiaky - 4-6 ks.
• Malá mrkva - 4 ks.
• Zeler - 2 stonky.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Bujónové kocky - 2 ks.
• Voda - 1,5 litra.

Pred varením nakrájame kuracie mäso a zeleninu na kocky, cesnak - veľmi jemne.
Varte kurča v hrnci 10-15 minút. Pridajte zeleninu – zemiaky, mrkvu, zeler, stonky pak choy. Nakrájanú cibuľu a cesnak vložte do rastlinného oleja zohriateho na panvici. Smažte na strednom ohni, kým cibuľa nezmäkne. Preneste obsah panvice do hrnca a varte, kým sa neuvarí 10-15 minút. Ku koncu pridáme listy čínskej kapusty a kocky bujónu, podľa chuti osolíme.

Pak choi šalát

Ingrediencie na 8 porcií:

• Mladá kapusta bok choy - 1 hlava.
• Zelená cibuľa - 1 stredný zväzok.
• Instantné čínske rezance Ramen - 1 balenie (94 g).
• Olúpané nasekané mandle - 0,5 šálky.
• Pečené sezamové semienka - 2 polievkové lyžice
• Olivový olej - 5 lyžíc.
• Citrónová šťava - 3 lyžičky

Poradie varenia:

1. Najprv musíte nakrájať kapustu a cibuľu, zakryť pokrievkou.
2. Potom zašľaháme olivový olej, citrónovú šťavu a korenie na rezance.
3. Pripravenú zeleninu a omáčku vložíme do chladničky vychladnúť.
4. Náhodne nalámeme rezance, pridáme mandle a sezamové semienka.
5. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Šalát pripravený.

Pak choi má veľký význam pre diétnu výživu. Jeho pravidelné používanie normalizuje metabolizmus, posilňuje steny ciev, podporuje rýchle hojenie rán.

Kapusta Pak-choi sa pestuje už veľmi dlho, no u nás sa stala populárnou až nedávno. Je ideálny na pestovanie vonku a je nenáročný na starostlivosť. Tento druh kapusty netvorí hlávky. Ak sa pozriete na fotografiu, môžete vidieť, že navonok je veľmi podobná šalátovej zelenine. Používa sa však nielen na výrobu šalátov. Existuje veľa receptov na prvý aj druhý chod s použitím tejto zeleniny.

Táto listová kapusta sa tiež nazýva čínska, pretože sa začala pestovať v tejto krajine. Rastlina tvorí kompaktnú ružicu husto zbalených listov. Listy kapusty sú šťavnaté, na vrchu často jasne zelené a na báze sú biele a mäsitejšie. Celá nadzemná časť rastliny, zelená listová hmota aj biele stopky, sa môžu použiť ako potrava.

Existujú rôzne odrody tejto kapusty, ktoré sa líšia dozrievaním a veľkosťou. Pak-choi môže dosiahnuť výšku až 30-60 cm a priemer ružice až 30 cm.Rastlina je bohatá na vitamíny a rôzne minerály. Pri pravidelnej konzumácii priaznivo pôsobí na organizmus, vhodný na diétnu výživu.

Ale okrem výnimočnej užitočnosti pre telo je pak-choi obľúbený aj u záhradkárov vďaka svojim:

• dobrá klíčivosť;
• vysoký výnos;
• predčasnosť;
• nenáročnosť v starostlivosti.

Rastúce vlastnosti

Ako každá plodina, aj táto kapusta má niektoré pestovateľské vlastnosti, ktoré musí záhradník zvážiť. Rastlina preferuje chladné počasie a vysokú vlhkosť. Pokiaľ ide o predchodcov, je lepšie nevysievať pak choy na záhony, kde sa v predchádzajúcich rokoch pestoval akýkoľvek druh kapusty. Je dobré ju sadiť po cibuli, strukovinách, tekvici a obilninách. Ale k pôde je to celkom nenáročné. Samozrejme, že kapusta bude lepšie rásť na úrodnej pôde, ale dobré úrody možno dosiahnuť v chudobnejšej pôde.

Pozor! Pak-choi veľmi zle znáša kyslé pôdy. Ak sa v mieste navrhovanej výsadby zvýši kyslosť pôdy, je lepšie pripraviť pôdu na jeseň pridaním popola alebo dolomitovej múky.

Výsadba pak choi

Kapustu môžete zasiať do otvorenej pôdy od apríla do augusta. Ale nie celé toto obdobie je rovnako priaznivé na siatie pak-choi. Na výsadbu semien je lepšie zvoliť jedno z nasledujúcich dvoch období:

• koniec apríla;
• polovici júla.

Záhradkári obzvlášť uprednostňujú výsev kapusty pak-choi v júli, pretože pri jej výsadbe v tomto čase môžete nielen získať skutočne dobré výnosy, ale tiež sa čo najviac vyhnúť tomu, aby rastlina opustila šípku.

Pak-choi sa vysieva do pripravenej pôdy 2-3 cm hlboko do jamiek so vzdialenosťou medzi nimi 20-30 cm. Je tiež lepšie udržiavať vzdialenosť medzi radmi aspoň 20-30 cm, aby každá rastlina mala potrebnú plochu pre výživu. Pri výsadbe na jar, keď je ešte dosť chladno, môžu byť plodiny pokryté fóliou alebo špeciálnym materiálom na ochranu mladých sadeníc.

Poradenstvo. Túto odrodu kapusty možno pestovať nielen priamym výsevom v záhrade, ale aj priesadami. Len to nie je najlepšia možnosť, pretože pak-choy veľmi dobre neznáša ďalšiu transplantáciu.

starostlivosť o rastliny

Starostlivosť o pak choi hravo zvládne aj začínajúci záhradkár. Nie je to ťažké a pozostáva z:

• dostatočné zalievanie;
• pravidelné uvoľňovanie pôdy v blízkosti rastlín;
• aplikácia vrchných obväzov.

Stále sa však neoplatí nechať sa príliš uniesť kŕmením tejto skoro dozrievajúcej plodiny, najmä aplikáciou minerálnych hnojív. Pak choi bude stačiť raz alebo dvakrát nakŕmiť bylinkovým nálevom. Môžete si vziať na výživu rastlín a infúziu mulleinu.

Zalievajte kapustu v závislosti od poveternostných podmienok. Zalievanie by malo byť dostatočné, ale nie nadmerné. Po dažďoch a polievaní sa zem uvoľní, takže je ľahká a priedušná. Robte to opatrne, aby ste nepoškodili koreňový systém rastlín, ktorý majú povrchový.

S výskytom škodcov kapusty musíte prijať opatrenia na ochranu rastlín. Ale keďže táto kultúra je predčasná, musíte používať iba bezpečné prostriedky. Z krížových bĺch alebo kapustových bielkov môžete rastliny postriekať tabakovým nálevom alebo použiť popol a larvy a kladenie vajíčok je lepšie odstrániť ručne. Ručný zber je účinný aj proti škodcom kapusty, ako sú slimáky a slimáky.

Použitie pak choi pri varení

Pak choi sa používa pri varení širokej škály jedál a v akejkoľvek forme je táto kapusta veľmi dobrá. Môže sa dusiť alebo vyprážať s inou zeleninou alebo mäsom. Používa sa aj na varenie prvých chodov. Napríklad kuracia polievka s pak choi je veľmi chutná, ľahká a výživná.

Na prípravu tohto jedla si 1,5 litra vody vyžiada 2 kuracie filety, 6 zväzkov pak choi, 4 malé zemiaky a mrkva, 2 stonkový zeler, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. rastlinný olej, 1-2 kocky bujónu.

varenie:

1. Kuracie filé a zeleninu nakrájame na kocky, cesnak nasekáme nadrobno.
2. Kuracie filé dáme variť na 10-15 minút, potom do panvice pridáme zemiaky, mrkvu, stonky kapusty a zeler.
3. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme na ňom cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
4. Opečenú cibuľu a cesnak dáme do hrnca a varíme ešte asi 10-15 minút.
5. Na úplný koniec dáme kocky bujónu, kapustové listy a soľ.

No pri tepelnej úprave sa časť vitamínov zo zelených listov pak choi rýchlo stráca. Preto v čerstvom šaláte bude táto kapustnica oveľa zdravšia. Ingrediencie na prípravu čerstvých šalátov môžu byť prijaté rôzne. To už závisí od chuťových preferencií človeka.

Veľmi chutný šalát vznikne napríklad z papriky, listov pak choi, datlí, strúhaného zázvoru a mrkvy. Tieto ingrediencie zmiešame a dochutíme citrónovou šťavou. Ak chcete, môžete do šalátu pridať aj trochu rastlinného oleja, najlepšie olivového. Miska je ľahká a výživná.

Pri výbere toho, čo zasadiť do záhrady, nezabudnite na kapustu pak choi, pretože je to chutný a zdravý produkt. Okrem toho je starostlivosť o túto kultúru pomerne jednoduchá. S jej pestovaním si poradí aj začiatočník v záhradníctve.

Pak choi: video

Existuje mnoho rôznych druhov čínskej kapusty. Jedným z nich je pak choy alebo bok choy. Má tmavozelené listy v tvare lyžice a biele stonky zhromaždené v ružici ako stopkový zeler. Kapusta má príjemnú chuť, ľahkú, jemne sladkú.

Známa je aj ako Šanghajská zelená kapusta. Obsahuje veľa živín potrebných pre ľudský organizmus.

Jedná sa o veľmi všestrannú zeleninu: môže byť vyprážaná, vrátane grilovania alebo grilovania, dusená, dusená. Pripravujú sa z nej šaláty a varí sa polievka. Hodí sa k mnohým dochucovadlám a ako zástupca východoázijskej kuchyne aj k sójovej omáčke.

Ako variť pak choi

Ak ste niekedy navštívili čínsku reštauráciu, určite ste vyskúšali jedlá s takouto kapustou. Príprava doma je veľmi rýchly proces. Je pravda, že existuje niekoľko jemností, o ktorých musíte vedieť.

Ak ste fanúšikom čínskej kuchyne, tak viete, že tu je dôležitá vyváženosť chuti medzi rôznymi ingredienciami.

Keďže biela časť vyžaduje dlhší čas varenia, pri dusení treba bielu časť položiť nadol a zelené listy navrch. Alebo najprv poduste (opečte) stonky a potom pridajte listy.

Na soté alebo grilovanie zvoľte menšie kapustnice. Varenie trvá menej času, biela časť je mäkká a uvarí sa rýchlejšie.

Hlavy kapusty sa môžu vyprážať celé alebo nakrájané na polovice, štvrtiny, prúžky.

Ako variť recepty pak choi

A teraz sa zoznámime s niekoľkými receptami, ktoré si môžete uvariť sami doma.

Vyprážané pak choi s cesnakom

Ingrediencie:

• 8 bok choy
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 sušená čili paprička (voliteľné)
• Na omáčku:
• 1 lyžica ustricovej omáčky
• 1 štipka soli (alebo podľa chuti)
• 2 lyžičky vody

Ako variť:

Kapustu dôkladne opláchnite, aby vo vnútri hlávky nezostal piesok ani iné nečistoty.

Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a kapustu blanšírujte 2 minúty.

Vyberte a nechajte odtiecť vodu, vložte ju do cedníka.

V malej miske zmiešajte ustricovú omáčku, soľ, kukuričný škrob a vodu.

Rozpálime olej a opražíme prelisovaný cesnak a čili asi 1 minútu.

Pridajte kapustu a omáčku. Rýchlo smažte na vysokej teplote.

Vyprážané pak choi so zázvorom

Ingrediencie:

• 1 lyžica olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica mletého čerstvého zázvoru
• Asi 500 gramov bok choy (nasekaných)
• Soľ, mleté ​​čierne korenie

Ako variť:

Vo veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni.

Pridajte cesnak a zázvor. Varte 1 minútu.

Pridajte bok choy a sójovú omáčku. Varte 3 až 5 minút, kým zeleň nezvädne a stonky nezmäknú.

Dochutíme soľou a čiernym korením.

Vyprážané pak choi s citrónovou šťavou

Ingrediencie:

• 450-500 gramov bok choy
• 1,5 lyžice olivového oleja
• 1 štipka červenej papriky (najlepšie vo vločkách)
• 3 strúčiky cesnaku (nasekané)
• Šťava z polovice citróna
• Soľ podľa chuti

Ako variť:

Opláchnite kapustu studenou vodou.

Rozrežte bok choy na polovicu.

Na panvicu (širokú) pridajte olej, červenú papriku a cesnak. Smažte na strednom ohni.

Pridajte bok choy a uhlaďte ho v jednej vrstve.

Posypeme soľou a nerušene varíme, kým spodok kapusty nezhnedne, asi 2 minúty.

Otočte ho a smažte ďalšie dve minúty, alebo kým zelené listy nezvädnú a biele stonky nezačnú mäknúť, ale jemne chrumkajú.

Preložíme na tanier a pokvapkáme citrónovou šťavou. Pokvapkáme olivovým olejom (asi lyžičku).

Pikantné pak choi so sójovou omáčkou

V tomto receptúre je lepšie brať mladé hlavy. Sú pikantnejšie a chutnejšie. Vodu je možné nahradiť kuracím vývarom.

Ingrediencie:

• 4 zväzky kapusty (v pomere 1 zväzok na 1 osobu)
• 1,5 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie
• 2 plátky zázvoru
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžička cukru alebo podľa chuti
• 1/4 lyžičky soli alebo podľa chuti
• 1/4 šálky vody
• sezamový olej

Ako variť:

Kapustu dobre opláchnite a osušte.

Rozrežte na polovicu a nakrájajte na malé kúsky. Pred varením oddeľte stonky od listov.

Zohrejte olej a orestujte zázvor asi 30 sekúnd alebo kým nebude voňavý.

Pridajte bok choy, najprv stonky a potom listy.

Nalejte sójovú omáčku, posypte cukrom a soľou.

Smažte pri vysokej teplote asi 1 minútu.

Zalejeme vodou alebo vývarom a pár minút podusíme.

Pokvapkáme sezamovým olejom a podávame.

Vyprážaná kapusta v paradajkovej omáčke s bravčovým mäsom

Ingrediencie:

• 4 kusy paradajok (nakrájané)
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica zázvoru (strúhaného)
• 0,5 lyžičky feferónky (alebo podľa chuti)
• 1 lyžička ryžového octu
• 2 lyžice paradajkovej omáčky
• 0,25 šálky medu
• 220-250 gramov bravčového mäsa
• 1 cibuľa
• 1 polievková lyžica kokosového oleja (alebo iného rastlinného oleja)
• 6 hlávok kapusty

Na ozdobu:

• Varená hnedá alebo červená ryža

Ako variť:

Zázvor, mletý cesnak, omáčku, korenie a med rozmixujte mixérom na hladkú pastu.

Zahrejte pol polievkovej lyžice oleja a opečte bravčové mäso nakrájané na kúsky do mäkka. Preložíme na tanier.

Na tej istej panvici zohrejte zvyšný olej a opečte na ňom cibuľu spolu s nakrájanou kapustou. Najprv opražte stonky, potom listy. Preložíme na tanier.

Nalejte pripravenú omáčku do panvice. Za stáleho miešania zahrievame do zhustnutia.

Pridáme kapustu a mäso a premiešame.

Podávame s uvarenou ryžou.

Pak choi s hubami

Ingrediencie:

• 1,5 lyžice rastlinného oleja
• 2 lyžičky mletého cesnaku
• 450-500 gramov bok choy
• 250-300 gramov húb
• 1 štipka feferónky (podľa chuti)
• 0,5 lyžičky cukru
• Soľ podľa chuti
• 0,25 šálky vody alebo kuracieho vývaru
• Čierne alebo biele korenie (podľa chuti)

Ako variť:

Na vyprážanie je lepšie brať arašidový alebo sezamový olej. Hotové jedlo môžeme posypať opraženými sezamovými semienkami.

Pri varení so sušenými hubami ich treba najskôr namočiť do vody. Môže sa variť čerstvé alebo mrazené.

Rozpálime olej a opražíme cesnak.

Pridajte nakrájané huby a pár minút smažte.

Pridáme nastrúhanú kapustu. Nezabudnite najskôr pár minút opražiť stonky (možno aj viac v závislosti od veľkosti kapusty) a až potom listy.

Dochutíme korením, soľou. Posypeme cukrom, zalejeme omáčkou a vodou. Premiešame a varíme ďalšie 1-2 minúty, kým listy nezmäknú a stonky si zachovajú jemne chrumkavú chuť.

Pak choi s krevetami

Ide o jednoduché jedlo, ktoré trvá asi 6 minút na prípravu a asi 20 minút na varenie. To znamená, že si môžete vychutnať lahodné jedlo za menej ako 30 minút!

Ingrediencie:

• 230-250 gramov kreviet
• 1 lyžica bieleho vína
• 0,5 lyžičky soli (alebo podľa chuti na krevety)
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 220-250 gramov bok choy
• 120-150 gramov húb
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 2 tenké plátky zázvoru (ošúpané)
• 0,25 lyžičky soli
• 0,25 šálky kuracieho vývaru
• 0,5 lyžičky cukru
• 1 lyžica sójovej omáčky
• Čierne korenie (podľa chuti)
• 1 lyžička kukuričného škrobu (zmiešaná s 2 lyžičkami vody)

Ako variť:

Ak používate mrazené krevety, nechajte ich rozmraziť v chladničke. Opláchnite pod tečúcou studenou vodou a osušte papierovými utierkami.

Vložte ich do veľkej misy a pridajte víno, 0,5 čajovej lyžičky soli a 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu, premiešajte jedným smerom.

Nakrájajte bok choy diagonálne na kúsky asi 2-2,5 cm.

Huby pripravíme (umyjeme a osušíme) a nakrájame na tenké plátky. Ak používate sušené huby, namočte ich do horúcej vody aspoň na 20 minút. Scedíme a nakrájame na 4 časti.

Na panvici rozohrejeme olej (lepší je wok). Duste zázvor, kým nebude voňavý. Potom pridajte krevety a smažte, kým sa neuvaria (kým nezružovejú). Preložíme na tanier.

Ak treba, pridáme ešte trochu oleja a opražíme huby a kapustu, osolíme.

Zalejeme kuracím vývarom alebo vodou. Prikryjeme a dusíme 2 minúty.

Pridajte krevety, cukor a korenie.

Zmiešajte sójovú omáčku s kukuričným škrobom (1 lyžička) a vodou. Premiešajte a nalejte do panvice, rýchlo premiešajte obsah.

Za stáleho miešania varte ešte 1 minútu. Podávame s ryžou.

Vyprážané kura s pak choi

Ingrediencie:

• 3 stredné kuracie prsia (vykostené a bez kože)
• 3 veľké hlavy bok choy (stonky s listami)
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• 4 lyžičky vody
• 4-5 lyžíc arašidového masla (alebo iného rastlinného oleja na vyprážanie)

Na marinádu:

• 1 lyžica suchého vína
• 1 zelená cibuľa
• 2 lyžičky kukuričného škrobu
• Na omáčku:
• 1/4 šálky kuracieho vývaru
• 2 polievkové lyžice vody
• 1 lyžička ryžového octu (bieleho)
• 1/2 lyžičky čierneho ryžového octu
• 1 strúčik cesnaku (nasekaný nadrobno)
• 1/4 lyžičky soli

Ako variť:

Kuracie mäso nakrájame na tenké prúžky dlhé asi 5 cm.

Pridajte víno, zelenú cibuľku a kukuričný škrob. Kuracie mäso marinujte v chladničke 30 minút.

Kým sa filé marinuje, pripravte bok choy a omáčku.

Z kapusty oddeľte listy a stonky a nakrájajte na tenké pásiky.

Zmiešajte ingrediencie omáčky, odložte.

Zmiešajte kukuričný škrob a vodu v malej miske a odložte.

Rozohrejte panvicu a pridajte 2 lyžice oleja. Keď je olej pripravený, pridajte kuracie mäso a opekajte, kým nie je biele a takmer uvarené. (V prípade potreby vyprážajte v dvoch dávkach).

Vyprážané kurča preložíme na papierové utierky.

Vyčistite panvicu a pridajte 2-3 lyžice oleja. Keď je maslo hotové, pridajte stonky bok choy. Trochu orestujeme a pridáme listy.

Presuňte kapustu na okraj panvice a nalejte omáčku do stredu.

Pridajte oheň. Na zahustenie omáčky pridáme zriedený kukuričný škrob a varíme do zhustnutia.

Pridajte kuracie mäso, premiešajte a podávajte horúce.

Jednoduchá kuracia polievka s bok choy

Ingrediencie:

• 3 šálky kuracieho vývaru
• 1 lyžička červenej papriky (alebo podľa chuti)
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice sezamového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 10 listov pak choi

Ako variť:

Kurací vývar privedieme do varu.

Pridáme sójovú omáčku, červenú papriku, nadrobno nakrájaný cesnak a sezamový olej.

Pridajte listy bok choy.

Varte na miernom ohni po varení 10 minút.

Kuracia polievka s pak choi a zeleninou

Ingrediencie:

• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 6 šálok kuracieho vývaru
• 6 zemiakov (nie veľmi veľkých)
• 4 malé mrkvy
• 8 stoniek bok choy
• 2 stonky zeleru

Ako variť:

Priveďte vývar do varu.

Pridajte zemiaky a mrkvu nakrájanú na pásiky alebo kocky.

Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu a pretlačený cesnak.

Keď sú zemiaky takmer hotové, ponorte do vývaru nakrájaný zeler, kapustu, vyprážaný dresing.

Varte do mäkka ešte niekoľko minút.

Ak ste unavení z každodenných známych jedál, skúste uvariť niečo neobvyklé pomocou nie najznámejších a najbežnejších produktov, ako je pak choi. Dá sa z toho vyrobiť veľa zaujímavých vecí, ak viete ako.

Čo to je?

Pak choy alebo bok choy je druh čínskej kapusty. Tento typ sa líši od ostatných tým, že nemá hlávky kapusty. Okolo centrálneho hlavného púčika sa tvoria hladké zelené listy s hrubými a hustými stonkami. Názov v preklade znamená „biela zelenina“ a je populárny najmä v juhovýchodnej Ázii, ale pak choi sa intenzívne pestuje a konzumuje aj v Severnej Amerike a Európe.

Zábavný fakt: Pak choi je blízky príbuzný pekinskej kapusty, ale tieto dve odrody sú veľmi odlišné.

Výhody produktu

Zloženie čínskej kapusty obsahuje množstvo rôznych užitočných látok, napríklad vlákninu, bielkoviny, popol, uhľohydráty, horčík, vápnik, sodík, železo, ako aj vitamíny A, K, PP, C a skupinu B. Obsah kalórií 100 gramov takéhoto produktu je iba 13 kcal.

Užitočné vlastnosti:

• Normalizácia peristaltiky črevných stien, zbavenie sa zápchy.
• Odstránenie toxínov a toxínov, očista tela.
• Prevencia aterosklerózy: zníženie hladiny „zlého“ cholesterolu, čistenie ciev a spevnenie ich stien.
• Zlepšenie fungovania imunitného systému, posilnenie obranyschopnosti organizmu a zvýšenie jeho odolnosti voči útokom patogénnych mikroorganizmov.
• Čínska kapusta môže prispieť k zníženiu hmotnosti, pretože má nízky obsah kalórií, zaženie hlad a dodáva pocit sýtosti a tiež normalizuje metabolické procesy.
• Vitamín K normalizuje zrážanlivosť krvi, ak je znížená, zastavuje krvácanie.
• Vitamíny B sa podieľajú na mnohých reakciách a metabolických procesoch v tele a zabezpečujú plynulú činnosť nervového systému, zlepšujú náladu a spánok.
• Vitamín A je dobrý pre pokožku a pomáha udržiavať ostrosť zraku.
• Pak choy je užitočný počas tehotenstva: tento produkt zabezpečuje správnu tvorbu orgánov plodu.
• Čínska kapusta je dobrá pre srdce.
• Pak-choi má antioxidačný účinok: neutralizuje aktivitu voľných radikálov, zastavuje oxidáciu a starnutie tkanív a zabraňuje malignancii buniek.

Ako si vybrať a skladovať čínsku kapustu?

Pri výbere pak choy venujte pozornosť listom: mali by byť stredne veľké (dlhé nie viac ako 13 – 15 centimetrov) a sýto zelený odtieň, ako aj hladké a svieže. Nepríjemný zápach nie je povolený.

Čínska kapusta sa uchováva v chladničke. Môžete tiež oddeliť a umyť listy a zabaliť ich do vlhkej handričky.

Môže kapusta ublížiť?

Kontraindikácie používania čínskej kapusty zahŕňajú individuálnu precitlivenosť na takýto produkt a exacerbáciu ochorení gastrointestinálneho traktu. Tiež to nezneužívajte: glukozinoláty sa nachádzajú v pak choi, ktoré vo vysokých dávkach môžu mať toxický účinok na telo. Mierne používanie ale určite nezaškodí.

Čo variť s pak choi?

Kapusta Pak choi je v ázijských krajinách všeobecne známa a aktívne sa používa na prípravu rôznych jedál. A aj vy môžete urobiť niečo zaujímavé preštudovaním nižšie uvedených receptov.

Zdravý ľahký šalát

Tu je to, čo budete potrebovať:

• 300 g pak choi;
• dve stredne veľké mrkvy;
• cibuľa (môžete si vziať fialovú alebo bielu);
• pol lyžičky dijonskej horčice;
• dve sv. l. ryžový ocot;
• štvrtina alebo tretina malej lyžice soli;
• lyžička med.

varenie:

1. Najprv musíte kapustu umyť, rozdeliť na listy a nakrájať ich.
2. Mrkva sa v prípade potreby umyje, očistí od zvyškov zeme a rozotrie sa na hrubom strúhadle alebo sa pomocou špeciálneho noža rozdelí na tenké slamky.
3. Cibuľa by mala byť nakrájaná na tenké polkruhy.
4. Med zmiešame s dijonskou horčicou, soľou a karamelovým octom. Toto je druh omáčky.
5. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme omáčkou a premiešame šalát.

Dusené pikantné pak choi

Ak chcete získať nezvyčajnú a veľmi pikantnú prílohu, budete musieť pripraviť nasledujúce produkty:

• 700 g pak choi;
• tri sv. l. olivový olej;
• dva strúčiky cesnaku;
• 10-15 g čerstvého koreňa zázvoru;
• päť sv. l. prírodná klasická sójová omáčka;
• mleté ​​čierne korenie.

Popis procesu:

1. Pripravte čínsku kapustu: rozdeľte na listy, dôkladne umyte, osušte, v prípade potreby nakrájajte, ale nie veľmi jemne.
2. Zázvor je potrebné nasekať alebo nastrúhať. Cesnak je olúpaný a rozdrvený akýmkoľvek spôsobom.
3. Na panvici dobre rozohrejeme olej, vložíme doň cesnak a zázvor a opekáme doslova minútu.
4. Potom rozložte a pak-choi. Smažte všetky produkty asi päť minút, kým nebudú sotva viditeľné, a potom ich pod pokrievkou dusíme asi päť minút.
5. Nalejte sójovú omáčku a pridajte korenie, jedlo povarte asi minútu. Listy pak choi by mali stmavnúť a úplne zmäknúť.

Pak choi a hubové občerstvenie

Na prípravu občerstvenia na každý deň alebo na slávnostný stôl môžete použiť aj nezvyčajné pak choi. Tu je to, čo na to potrebujete:

• 800 g pak choi;
• 400 g húb (najlepšie je použiť čerstvé šampiňóny);
• tri strúčiky cesnaku;
• dve sv. l. olivový olej (vhodný je bežný slnečnicový olej);
• čl. l. sezamový olej;
• dve sv. l. sézamové semienko;
• päť sv. l. vínny ocot;
• mleté ​​čierne korenie;
• soľ.

Popis prípravy:

1. Huby sa musia dôkladne umyť a nakrájať na nie veľmi tenké plátky.
2. Cesnak sa ošúpe, rozdrví, napríklad prechádza lisom.
3. Pak choi sa rozdelí na samostatné listy, umyje sa a vysuší, potom sa nakrája (malé listy môžu byť ponechané celé).
4. Sezamové semienka opražíme na suchej panvici.
5. Zahrejte olivový olej, vložte huby s cesnakom do panvice, smažte pár minút.
6. Potom pridajte čínsku kapustu a smažte všetky jedlá, kým nebudú úplne uvarené a výrazne zlaté.
7. Pridajte soľ, sezamové semienka, vínny ocot, sezamový olej a korenie, podržte všetko pod vekom na minútu a vypnite oheň.
8. Keď predjedlo trochu vychladne, môžete ho podávať na stôl.

Ak v obchode nájdete nezvyčajné čínske pak choi, určite si ho kúpte a skúste uvariť niečo zaujímavé a chutné.