Ukha vo fínčine sa líši od tradičného ruského jedla pridaním smotany alebo mlieka. Tieto prísady dramaticky menia chuť polievky, vďaka čomu je jemnejšia a zaujímavejšia. Keďže v receptoch sú prítomné mliečne výrobky, treba vyberať ryby, ktoré sa k nim budú hodiť. Zvyčajne si vyberte lososa alebo pstruha. Jedlo sa dá len ťažko nazvať lacným, ale môže prekvapiť svojich blízkych a diverzifikovať vašu obvyklú stravu chutnou polievkou.
Fínska rybia polievka sa varí v hrnci alebo v pomalom hrnci. Môžete tiež použiť hrniec, ak chcete variť toto jedlo v prírode. Na vývar môžete použiť polievkovú súpravu (hlava a chvost), panenku a celé telo. Zároveň sa verí, že najchutnejšia rybacia polievka vo fínčine sa získava pomalým chradnutím rýb, preto sa neodporúča variť polievku na príliš vysokom ohni.
Okrem rýb sa do polievky pridáva aj rôzna zelenina. Kulinárski špecialisti sa najčastejšie obmedzujú na cibuľu, mrkvu a zemiaky, no niekedy do ucha vložia aj paradajky, papriku, feferónky atď.. Predpokladom chutnej rybacej polievky vo fínčine je pridanie veľkého množstva korenín a korenín. Medzi ne nevyhnutne patria čierne a nové korenie, čerstvé alebo sušené bylinky, korene, bobkový list atď.
Fínska rybacia polievka sa pri stole podáva vždy horúca. Môže byť doplnený o domáce krutóny alebo krekry. Pokrm je považovaný za diétny, no zároveň má veľkú zásobu vitamínov a stopových prvkov dôležitých pre telo.
Do fínskej rybacej polievky sa hodí akákoľvek červená ryba, no veľa ľudí uprednostňuje lososa. Na tento recept budete potrebovať približne 500 g polievkovej súpravy a 200 g panenky. Ak chcete, môžete tieto proporcie zmeniť podľa svojich predstáv. Ak nemáte po ruke morskú soľ, nahraďte ju obyčajnou soľou. Nezmení to chuť jedla. Koreň zeleru je najlepšie užívať čerstvý, ale v extrémnych prípadoch je vhodný aj sušený mletý.
Ingrediencie:
- 700 g lososa;
- 200 ml krému;
- 4 zemiaky;
- 20 g zelenej cibule;
- 10 g kôprovej zeleniny;
- 1 štipka čierneho korenia;
- 2 štipky morskej soli;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 20 ml rastlinného oleja;
- 70 g koreňa zeleru.
Spôsob varenia:
- Polievkovú súpravu (hrebene, chvostíky a hlavy) dáme do hrnca, zalejeme vodou.
- Odstráňte penu z vývaru a potom varte ďalších 40 minút na strednom ohni.
- Mrkvu, zeler a cibuľu (cibuľku) nakrájame na kocky.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a vložte doň zeleninu, smažte do zlatista.
- Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do pripraveného vývaru.
- Pošlite tam vyprážanú zeleninu a nakrájanú zelenú cibuľu.
- Keď zemiaky zmäknú, pridajte k uchu filet z lososa (nakrájaný na stredné kúsky).
- Do polievky nalejte smotanu, soľ, korenie, premiešajte.
- Ucho varte ďalších 15 minút, potom posypte nasekanými bylinkami a odstráňte z tepla.
Zaujímavé zo siete
Rybia polievka so pstruhom a smotanou je tradičné fínske jedlo, ktoré sa často pripravuje na sviatky. Táto polievka je skutočnou delikatesou, ktorú nie je vôbec ťažké uvariť doma. V pomalom hrnci je ucho ešte chutnejšie ako na sporáku, pretože polievka skôr chradne v miske, než aby sa uvarila. To umožňuje všetkým ingredienciám vymieňať si chute a dosiahnuť dokonalý stupeň prepečenia.
Ingrediencie:
- 500 g pstruha (jatočné telo);
- 2 cibule;
- 5 zemiakov;
- 1 pohár smotany;
- 5 hrášok nového korenia;
- 30 g petržlenu;
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Pstruha dobre opláchneme, vypitváme a nakrájame na porciované kúsky (steaky).
- Cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky.
- Zemiaky nalejte do pomalého hrnca, zarovnajte a pridajte vrstvu cibule.
- Kúsky pstruha poukladáme nadol na cibuľu, chrbtom nadol.
- Do hrnca pridajte vriacu vodu tak, aby pokrývala všetky ingrediencie.
- Ucho osolíme, okoreníme, pridáme nové korenie.
- Zapnite režim „Hasenie“ a nastavte časovač na 30 minút.
- Keď polievka vrie, pridáme do nej smotanu a dobre premiešame.
- Pripravený klas dochutíme petržlenovou vňaťou a podávame.
Teraz viete, ako variť rybiu polievku vo fínčine podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!
Fínska rybacia polievka je lahodná a sýta polievka, ktorá kombinuje chutné ryby s mliečnymi výrobkami. Správnou prípravou získate gurmánsky pokrm hodný akejkoľvek večere. Keďže takáto polievka je pre ruskú kuchyňu kuriozitou, stojí za to dbať na rady skúsenejších kuchárov, ktorí presne vedia, ako variť rybiu polievku vo fínčine:
- Hotový vývar pre fínsku rybiu polievku musí byť filtrovaný. Len tak sa polievka ukáže ako priehľadná;
- Aby bola polievka ešte chutnejšia a voňavejšia, nechajte ju po uvarení dobre vylúhovať. V pomalom sporáku je na to ideálny režim „Vykurovanie“;
- Smotana na rybaciu polievku je vhodná pre akýkoľvek obsah tuku. Všetko závisí od toho, aké výživné jedlo chcete získať;
- Ak chcete uvariť rybaciu polievku s bielou rybou, nahraďte smotanu mliekom;
- K odľahčeniu vývaru pomôže celá cibuľa, ktorú treba po uvarení vybrať z hrnca;
- Ucho bude ešte zaujímavejšie, ak na jeho prípravu použijete dva alebo tri druhy rýb.
Fínska rybacia polievka so smotanou (recept s fotografiou) Lohikeitto ) - Fínska krémová polievka s lososom, lososom alebo pstruhom - úžasná polievka s červenou rybou na zimu. Aj keď v lete, keď nie sú veľké horúčavy, to ide aj s ofinou.
Hneď na začiatku sa ponáhľam povedať, že budem písať o ekonomickej verzii tohto jedla, aby ste na jeho prípravu nemuseli kupovať veľa drahých červených rýb. Väčšinou sa obmedzujem na použitie 1-2 hláv lososa alebo pstruha, no na filety nájdem zaujímavejšie využitie.
Vo Fínsku je takéto ucho považované za slávnostné jedlo, no ubezpečujem vás, že aj bez slávnostnej príležitosti vám táto fínska rybacia polievka so smotanou bude veľmi chutiť.
Ingrediencie
Na vývar:
- 1-2 hlavy červenej ryby
- 1 zelená cibuľa alebo polovica póru
- 4-5 zrniek čierneho korenia
- 1 mrkva
- Polovica zelerovej hľuzy
- 1 bobkový list
- 1 koreň paštrnáka
- Niekoľko vetvičiek kôpru alebo petržlenu
Pre ucho:
- 2-3 zemiaky
- 1-2 mrkvy
- 0,5 póru alebo 1 väčšia cibuľa
- 300 g červeného rybieho filé
- 1 šálka hustej smotany
- Kôpor
- Soľ korenie
Fínska rybacia polievka so smotanou - recept
Predtým, ako uvaríte fínsku rybaciu polievku so smotanou, musíte si uvariť vývar na našu rybaciu polievku, v ktorej použijeme hlavy červenej ryby, musíte z nich odstrániť žiabre a dobre opláchnuť. Plutvy, kosti, ktoré budú na mieste v rybom vývare, môžu byť tiež poslané do panvice k nim. Pridajte k nim na panvicu všetky ingrediencie podľa zoznamu na vývar, zalejte studenou vodou a nechajte 15 minút povariť. Pri varení odstráňte penu.
Chcem poznamenať, že na výrobu rybieho vývaru nie je potrebné použiť všetky uvedené produkty, ak nemáte niečo zo zoznamu. Môžete sa obmedziť len na mrkvu, cibuľu a bobkový list.
Po 20 minútach vyberte hlavy a zeleninu z vývaru. Vývar precedíme, zeleninu vyhodíme a uvarené červené rybie hlavy rozoberieme.
Kosti vyhoďte a kúsky ryby si ponechajte na použitie v polievke.
Potom vezmite jeden a pol litra rybieho vývaru, pridajte k nemu kocky zemiakových hľúz, mrkvu a tenké plátky póru (pór do tejto polievky používam rád, aj keď bežná cibuľa funguje dobre). A varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Keď sú zemiaky uvarené, pridajte do panvice na malé kúsky nakrájané filé z červenej ryby, pár minút povarte (ryba sa uvarí veľmi rýchlo) a potom poukladajte kúsky ryby, ktoré zostali z hláv. Ako som už napísal, aby ste ušetrili peniaze, nemôžete dať filé, ale obmedziť sa iba na kúsky z rybích hláv.
A posledný krok: vypnite oheň a nalejte pohár smotany. Smotanu, zvyčajne na fínsku rybaciu polievku z lososa alebo pstruha so smotanou, sa odporúča brať tučnejšie a na záver pridať aj kúsok masla. Ale vždy sa obmedzujem na 10%, pretože nechcem byť horlivý v tukoch. A videl som verzie tejto polievky, kde sa namiesto smotany pridáva mlieko.
Túto polievku môžete zahustiť aj múkou. Aby ste to dosiahli, pred naliatím smotany sa musia zriediť lyžicou múky a potom naliať do panvice. Nerobím to ani ja, pretože mám rád „aristokratickejšiu“ verziu tejto polievky (ako vtipkuje môj priateľ).
Po pridaní smotany vložíme nasekaný kôpor, prikryjeme pokrievkou a necháme 5-10 minút dosiahnuť stav.
Smotanu treba pridávať až po odstavení ohňa a radšej nedávať hneď do panvice, ale najprv zvlášť zriediť trochou vývaru z polievky, pretože sa môžu zraziť a rybacia polievka nebude vyzerať. najlepšie, aj keď to nepokazí chuť.
Budem rada, ak si obľúbite aj fínsku krémovú polievku s lososom Lohikeito alebo len fínsku polievku so smotanou, tak ako ju máme radi my.
S najväčšou pravdepodobnosťou každý človek aspoň raz v živote venoval pozornosť fínskej rybacej polievke ponúkanej v reštauráciách, ale náklady na takýto prvý chod často nútia odmietnuť také neobvyklé jedlo. Fínska rybacia polievka so smotanou je doma oveľa dostupnejšia. Navyše pri jej príprave nie je nič zložité a jemná chuť mliečnej rybacej polievky osloví každého člena rodiny. Fínska rybacia polievka so smotanou sa pripravuje špeciálnym spôsobom, takže musíte byť pripravení na nezvyčajné ponuky, ale dostatočne ľahké.
Tento článok predstavuje rôzne možnosti receptov na fínsku rybiu polievku. Ale všetky sú zrozumiteľné a cenovo dostupné na varenie doma.
Recept na fínsku rybaciu polievku so smotanou
Takže na polievku budete potrebovať:
- filé a kosti z červenej ryby (najlepšie je vziať hrebene alebo špeciálne polievkové súpravy) - 300 g
- zemiaky - 3-4 stredné hľuzy
- 2 stredné cibule
- kúsok masla
- 1 liter smotany, ale dá sa nahradiť plnotučným domácim mliekom
- korenie na polievku
- soľ podľa chuti
Rybie kosti uvaríme, mäso oddelíme a vývar použijeme na základ polievky. uvaríme zemiaky nakrájané na malé kocky. Samostatne sa na panvici na masle vyprážajú cibuľa a nakrájané ryby bez šupky. Počas vyprážania rybu osolíme a okoreníme. Rybu s cibuľou v olejovej omáčke nalejte do vývaru s varenými zemiakmi. Všetko spolu povaríme 10 minút a pridáme smotanu alebo mlieko. Všetko spolu povarte ďalších 5 minút. V prípade potreby pridajte do ucha korenie, soľ, zelenú cibuľku a bylinky. Vypnite ucho a nechajte polievku lúhovať asi 5-10 minút. Fínska rybacia polievka so smotanou podávaná s maslom a čiernym chlebom alebo čiernymi chlebovými krutónmi. Ukazuje sa to veľmi uspokojivé a mimoriadne chutné.
Recept na fínsku rybaciu polievku s korením
V tomto recepte sú veľmi dôležité koreniny, ktoré dodajú prvému chodu nezabudnuteľnú vôňu a chuť. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- (môže to byť losos, pstruh, burbot, zubáč) - 600 gramov
- pór a cibuľa - 600 gramov
- zemiaky - 600 gramov
- soľ podľa chuti
- mlieko alebo smotana - 250 mililitrov
- biele korenie - podľa chuti
- korenie: tymián, bazalka, koriander
- zelenina - podľa chuti
Najprv musíte nakrájať rovnaké množstvo jedla - ryby, cibuľu a zemiaky. Okrem toho by mal byť pór nakrájaný na krúžky, cibuľa a zemiaky by mali byť nakrájané na malé kúsky, ale ryby by mali byť nakrájané na veľké kúsky. V hrnci by mali byť všetky tieto produkty rozložené vo vrstvách. Okrem toho treba dať dole zrnká bieleho korenia. Potom - cibuľa, potom - ryby a už na vrchole - zemiaky. Vody je potrebné trochu naliať - asi dva centimetre nad zemiaky. Potom musí byť panvica zapálená. Po varení vody je potrebné znížiť oheň, pridať korenie a soľ do vody. Potom ucho varte ďalších pätnásť minút (navyše sa do neho nesmie zasahovať).
Potom je potrebné naliať mlieko alebo smotanu do ucha a variť ďalšie dve až tri minúty. Potom sa oheň vypne, do ucha sa pridá zelenina a nechá sa asi dvadsať až tridsať minút. Potom sa podáva na stôl.
Recept na fínsku rybaciu polievku s cesnakom a taveným syrom
Tento recept na fínsku rybiu polievku sa trochu líši od bežných receptov. Namiesto smotany sa tu používa tavený syr. Polievka je veľmi ľahká a chutná. Na jeho prípravu musíte mať:
- hlava a chvost pstruha (alebo lososa alebo lososa)
- bobkový list
- cesnak - 1 kus
- mrkva - 1 kus
- cibuľa - 1 kus
- Bulharská paprika - 1 kus
- tavený syr - 1 kus
- zemiaky - tri až štyri kusy
Najprv musíte dôkladne opláchnuť hlavu a chvost, vložiť do hrnca a variť na miernom ohni pol hodiny. Potom musia byť všetky ryby odstránené z vývaru a pridajte k nim zemiaky, strúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu a papriku. Okrem toho sa do vývaru pridá cesnak, korenie podľa chuti, čierne korenie a bobkový list. Potom je ryba položená späť. Tavený syr je potrebné rozpustiť samostatne alebo vo vode alebo v bujóne. Okrem toho je potrebné zakúpiť syr špeciálne pre vývary. Po rozpustení v malom množstve vody alebo vývaru sa má naliať do ucha a variť ďalších dvadsať minút.
Niektoré gazdinky dávajú syr priamo do polievky. Ale takto to bude trvať dlhšie, kým sa rozpustí.
Keď sa ucho uvarí so syrom, môžete ho vypnúť, pridať zeleninu podľa chuti a podávať.
Skúste uvariť recept na lososovú polievku so smotanou podľa receptu uvedeného vo videu:
V skutočnosti je receptov naozaj veľa. Napríklad existuje klasický recept na rybaciu polievku, v ktorej sa namiesto smotany pridáva maslo. Alebo rybacia polievka s taveným syrom a čerstvými paradajkami.
Obsah:
Rybia polievka je už dlho považovaná za najstaršie jedlo ukrajinskej a ruskej kuchyne. Toto jedlo sa kedysi pripravovalo podľa rovnakého receptu ako yushka. Avšak ukha sa líši od duseného mäsa v tom, že táto polievka sa pripravuje s pridaním rýb a yushka je vývar s mäsom.
Dnes už nikto s istotou nepovie, odkiaľ sa v našich krajinách vzal recept na rybaciu polievku, no s istotou je známe, že názov tohto jedla má indoázijské korene. V 11. storočí sa všetky tekuté jedlá nazývali rybacou polievkou. Aby sa vedelo, aká yushka sa pripravuje, názov sa vyslovoval v kombinácii s produktom, s ktorým sa pripravuje. Napríklad hráškové ucho, kuracie ucho. Rybacia polievka sa tiež delila na druhy podľa druhu ryby, na základe ktorej sa pripravovala.
Dnes je to úplne naopak. Teraz sa ucho považuje za samostatné jedlo. Navyše, každá rybacia polievka má svoj vlastný recept na varenie a už sa to nedá nazvať polievkou.
Ak predtým bola rybacia polievka považovaná za samozrejmosť, od 17. storočia sa toto jedlo nepripravovalo bez tejto zložky.
Trochu histórie
Počas vlády Ivana Hrozného obsahoval recept na varenie rybacej polievky hydinové mäso. Mnohé kuchárske knihy tých čias sú plné kulinárskych receptov na toto jedlo, ktoré sa varí s pridaním kuracieho, žeriavového mäsa. Na majstrovských stoloch podávali rybaciu polievku z labutí alebo labutie droby. Toto jedlo sa pripravovalo len v bohatých domoch, zatiaľ čo chudobní varili kapustnicu a boršč.
Koncom 19. storočia vplyv francúzskej kuchyne silne ovplyvnil rybiu polievku. Francúzski kuchári boli v otázkach varenia veľmi dôveryhodní. Rybacia polievka sa začala variť znamenitejšie, z receptúry na jej prípravu boli odstránené niektoré ingrediencie a získala transparentnejší vývar.
Varenie polievky v našej dobe
Dnešná rybacia polievka sa pripravuje podľa vlastnej technológie varenia, ktorá pomáha získať voňavý a transparentný vývar, ktorý nemá výraznú rybiu vôňu. Ryba, ktorá sa pridáva do receptu na toto jedlo, nie je úplne rozvarená a nestráca svoju chuť.
Podľa technológie by sa ucho malo variť v otvorenej forme, to znamená bez veka, a v žiadnom prípade by nemalo vrieť. Ryba sa vloží do vriaceho zeleninového vývaru, ktorý sa vopred osolí. Na získanie takéhoto odvaru sa používa cibuľa, ktorá sa následne odstráni. Ak sa v recepte na rybiu polievku použije živá ryba, iná zelenina sa do polievky nedáva. V ostatných prípadoch sa ucho pripravuje s pridaním nakrájaných zemiakov a celej mrkvy, ktoré sa na konci varenia tiež odstránia.
Každý druh ryby potrebuje svoj čas na varenie. Napríklad sladkovodné ryby sa varia 7-20 minút, veľké sladkovodné ryby zo sibírskych riek sa varia pol hodiny a morské ryby 8-12 minút. Čas varenia tejto prísady závisí predovšetkým nie od druhu, ale od veľkosti ryby. Do rybacej polievky sa dávajú rôzne koreniny a koreniny, napríklad šafran, muškátový oriešok, fenikel, zázvor, aníz. Hlavnými koreninami sú však: čierne korenie, kôpor, petržlen, bobkový list, estragón, pór a paštrnák.
Rozsah korenín a korenín závisí od druhu rýb. Ak je ryba mastná, potom sa na jej prípravu používa viac korenín. Tiež množstvo korenia je ovplyvnené chuťou tejto zložky. Napríklad, ak je ucho pripravené z ostrieža alebo ostrieža, potom sa veľa korenín nedáva.
Recept na fínsku rybaciu polievku
Fínska národná kuchyňa je pomerne bohatá na jedlá z rýb. Dôvodom je nedostatočný rozvoj chovu zvierat a rastlinnej výroby. Preto je miestna kuchyňa založená na využívaní produktov prírodného pôvodu: rýb, diviny, húb a lesných plodov. Fínske kuchárske tradície majú veľa spoločného s nemeckou, škandinávskou a baltskou kuchyňou. Fíni majú na dennom menu väčšinou studené predjedlá, no ich prvé chody sú považované za slávnostné. A jedným z týchto jedál je ucho. K príprave receptu fínskej rybacej polievky pristupujú zodpovedne, pričom pozorujú všetky jemnosti a tajomstvá.
Fínska rybacia polievka je známy tradičný fínsky recept. Toto jedlo milujú nielen Fíni, ale aj iné národy. Aj keď vo Fínsku veria, že toto jedlo správne varia iba ich kuchári, recept na vynikajúcu rybaciu polievku si môžete pripraviť aj doma bez toho, aby ste opustili Európu. Hlavná vec je dodržiavať recept a postupnosť všetkých akcií.
- 1 vychladený steak z morského pstruha;
- 1 l smotany (20% tuku);
- 5 kusov zemiakov;
- 2 mrkvy;
- soľ, čierne korenie, bobkový list podľa chuti.
Z inventára potrebujeme:
- hrniec;
- doska na krájanie;
- ostrý nôž;
- strúhadlo;
- polievková lyžica a čajová lyžička;
- porciovacie taniere;
- kuchynský sporák.
Fínska rybacia polievka
- Príprava pstruha. Aby ste to dosiahli, musíte steak zo pstruha nakrájať na veľké kusy. Kožu a kosti nie je potrebné odstraňovať. Potom by sa kúsky rýb mali vložiť do hrnca, naliať čistú pitnú vodu a priviesť do varu na strednom ohni. Po zovretí vody je potrebné odstrániť penu a pridať soľ, hrášok z nového korenia a bobkový list. Oheň môžete trochu znížiť a variť ďalších 10-15 minút, kým nebude ryba takmer hotová.
- Príprava zeleninových prísad. Zemiaky s mrkvou sa musia dobre umyť a olúpať. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu je tiež potrebné olúpať a umyť, potom jemne nakrájať. Všetka nakrájaná zelenina musí byť umiestnená v samostatnej panvici.
- Varíme zeleninu. Hotový rybí vývar by sa mal precediť do hrnca so zeleninou cez gázu zloženú na polovicu. Potom pridajte trochu soli a priveďte do varu na strednom ohni.
- Suroviny zmiešame. Kusy varených rýb sa musia rozobrať, očistiť od kostí a kože. Potom rybu nakrájajte na malé kúsky. Potom k zelenine pridajte nakrájanú rybu a varte na miernom ohni 15 minút. Potom môžete do ucha pridať smotanu, priviesť do varu a panvicu stiahnuť z ohňa. Pevne prikryte a nechajte lúhovať asi 20 minút.
Recept na fínsku rybaciu polievku s lososom
Na prípravu rybacej polievky vo fínčine budete potrebovať:
- 300 g filé z lososa;
- 4 veľké zemiaky;
- 2 stredne veľké cibule;
- 2 polievkové lyžice masla;
- 1 pohár smotany;
- Mleté čierne korenie;
- Bobkový list;
- 1 lyžica kukuričného škrobu;
- soľ podľa chuti;
- zeleň.
Fínska rybacia polievka
- Zemiaky sa musia olúpať, nakrájať na kocky a naliať 3 litre vody. Varte do polovice varenia.
- Cibuľu treba nakrájať a opražiť na masle do mäkka.
- Filet z lososa opatrne oddelíme od kože a nakrájame na stredné porcie a uvaríme. Potom musí byť výsledný rybí vývar filtrovaný a varené zemiaky v ňom.
- Potom do vriacej polievky vsypeme cibuľu a lososa a varíme 10 minút.
- Potom do ucha pridáme smotanu, soľ, korenie a vložíme bobkový list. Varte 2-3 minúty.
- Kukuričný škrob sa zriedi v 0,5 šálke vody a naleje sa do ucha tenkým prúdom za stáleho miešania. Keď yushka zhustne, odstavte panvicu z ohňa a posypte bylinkami.
V ideálnom prípade sa rybia polievka na fínsky spôsob pripravuje so smotanou, no veľa ľudí sa od klasického receptu odkláňa tým, že smotanu nahrádza mliekom.
Recept na fínsku rybaciu polievku s lososom
- 1 kg lososa;
- 1 liter vody;
- 1 cibuľa;
- 1 čajová lyžička soli;
- červená mletá paprika voliteľná;
- 4 veľké zemiaky;
- 0,5 póru;
- 400 ml mlieka;
- 1 lyžica múky;
- kôpor.
Fínska rybacia polievka
- Ryby sa musia vyčistiť a oddeliť od kostí a získať filé. Kosti namočíme do vody a pridáme k nim nahrubo nakrájanú cibuľu a korenie. Varte približne 20 minút.
- Výsledný vývar preceďte a nalejte do iného hrnca. Keď vývar zovrie, pridajte pór a zemiaky nakrájané na pol krúžky. Varte asi 15 minút.
- Filet z lososa by sa mal nakrájať na kúsky a pridať do ucha. Varte 5-10 minút. Múku zmiešame s mliekom a vlejeme do polievky. Varte ešte niekoľko minút, potom pridajte nadrobno nasekaný kôpor. Ucho je pripravené!
Recept na fínsku rybaciu polievku s cesnakom a taveným syrom
Tento recept na fínsku rybaciu polievku sa mierne líši od klasickej. V tomto recepte sa namiesto smotany používa smotanový syr. Ucho je celkom chutné a ľahké.
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- hlava a chvost pstruha alebo lososa;
- Bobkový list;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1 paprika;
- 1 tavený syr;
- 3-4 ks. zemiaky.
varenie rybacej polievky
- Hlava a chvost rýb sa musia umyť, vložiť do hrnca a variť na miernom ohni pol hodiny. Potom vyberte rybu z vývaru a pridajte k nej nastrúhanú mrkvu, zemiaky, nakrájanú cibuľu a papriku.
- Potom sa do ucha vloží cesnak, korenie, čierne korenie a bobkový list. Potom musíte rybu položiť späť.
- Tavený syr sa musí samostatne rozpustiť vo vode alebo vo vývare. Syr je najlepšie kúpiť špeciálny do vývarov. Po rozpustení sa musí naliať do ucha a variť ďalších 20 minút. Ak tavený syr vložíte priamo do polievky, bude trvať dlhšie, kým sa rozpustí. Po varení ucha sa dá vypnúť. Pridajte k tomu zeleninu a podávajte.
Recept na fínsku rybaciu polievku s taveným syrom a paradajkami
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- 500 g lososa;
- zemiak;
- 3 čerstvé paradajky;
- Cibuľa;
- 1 tavený syr;
- zelená Cibuľa;
- rybí alebo zeleninový vývar (môže byť z kocky).
Varenie
- Zemiaky a cibuľa musia byť nakrájané na kocky a varené vo vývare. Potom nakrájajte čerstvé paradajky a zelenú cibuľu, vložte ich do samostatnej panvice a varte za občasného miešania. K paradajkám nemusíte pridávať vodu, pretože samotné paradajky dajú šťavu. K paradajkám pridajte tymian alebo iné bylinky. Paradajky a cibuľu podusíme, kým nezmäknú. Potom k nim pridajte tavený syr.
- Rybu nakrájajte na kúsky a vložte do vývaru. Potom tam pošlite syrovo-zeleninovú zmes. Soľ a korenie. Ucho privedieme do varu, ale nevaríme. Nechajte lúhovať 15 minút a môžete podávať.
Recept na fínsku rybaciu polievku s korením
Pri príprave tejto polievky sú dôležité koreniny, ktoré dodajú tomuto jedlu nezabudnuteľnú chuť a vôňu.
Na toto jedlo budete potrebovať:
- 600 g rýb (losos, zubáč, burbot, losos);
- 600 g cibule a póru;
- 600 g zemiakov;
- soľ podľa chuti;
- 250 ml mlieka alebo smotany;
- biele korenie;
- korenie (tymián, koriander, bazalka);
- zeleň.
Varenie
- Pór nakrájame na kolieska. Cibuľu a zemiaky nakrájame na malé kúsky. Ryby musia byť nakrájané na veľké kusy.
- Všetky tieto prísady sú rozložené vo vrstvách v hrnci. Navyše do najnižšej vrstvy musíte dať zrnká bieleho korenia. Potom nasleduje poklona. Ryba je umiestnená na prove. A úplne posledná vrstva sú zemiaky.
- Voda sa naleje asi 2 cm nad zemiaky. Potom by ste mali dať panvicu na oheň. Po prevarení vody znížte oheň a pridajte korenie a soľ. Potom ucho varte ďalších 15 minút bez miešania.
- Potom je potrebné naliať mlieko alebo smotanu do ucha a variť 2-3 minúty. Potom vypnite oheň a pridajte zeleninu do polievky. Nechajte pôsobiť 20-30 minút. Potom môžete odoslať.
Hovor 0
Podobný obsah
