Potraviny bohaté na meď. Ktoré potraviny obsahujú najviac medi? Jeho vplyv na telo Potraviny s vysokým obsahom medi

Meď je chemický prvok periodickej tabuľky na čísle 29. Latinský názov Cuprum pochádza z názvu ostrova Cyprus, ktorý je známy svojimi ložiskami tohto užitočného minerálu.

Názov tohto mikroelementu pozná každý zo školskej lavice. Mnohí si pamätajú hodiny chémie a vzorce s Cu, výrobky vyrobené z tohto mäkkého kovu. Aké je však jeho využitie pre ľudský organizmus? Ako meď ovplyvňuje naše zdravie.

Ukazuje sa, že meď je jedným z najpotrebnejších stopových prvkov pre človeka. Keď sa dostane do tela, ukladá sa v pečeni, obličkách, svaloch, kostiach, krvi a mozgu. Nedostatok medi vedie k poruchám vo fungovaní systémov.

Podľa priemerných údajov obsahuje telo dospelého človeka od 75 do 150 mg medi (tretia najväčšia po železe a zinku). Väčšina látky sa koncentruje v svalovom tkanive – asi 45 percent, ďalších 20 % stopového prvku je uložených v kostiach a pečeni. Za „skladisko“ medi v tele sa však považuje pečeň a v prípade predávkovania trpí predovšetkým ona. A mimochodom, pečeň plodu u tehotných žien obsahuje desaťkrát viac Cu ako tkanivo žľazy dospelého človeka.

denná požiadavka

Odborníci na výživu určili priemerný príjem medi pre dospelých. Za normálnych podmienok sa pohybuje od 1,5 do 3 mg denne. Ale detská norma by nemala prekročiť 2 mg denne. Deti do jedného roka môžu zároveň dostať až 1 mg stopového prvku, deti mladšie ako 3 roky - nie viac ako jeden a pol miligramu. Nedostatok medi je vysoko nežiaduci pre tehotné ženy, ktorých denný príjem je 1,5-2 mg látky, keďže meď je zodpovedná za správnu tvorbu srdca a nervového systému nenarodeného dieťaťa.

Niektorí vedci sú presvedčení, že tmavovlasí ľudia potrebujú viac medi ako blondínky. Vysvetľuje to skutočnosť, že u hnedovlasých sa Cu intenzívnejšie vynakladá na farbenie vlasov. Z rovnakého dôvodu sú skoré sivé vlasy bežnejšie u tmavovlasých ľudí. Potraviny s vysokým obsahom medi môžu pomôcť predchádzať depigmentácii.

Oplatí sa zvýšiť denný príjem medi pre ľudí s:

alergie;
vred;
osteoporóza;
reumatoidná artritída;
anémia
ochorenie srdca;
AIDS;
parodontálne ochorenie.

Výhody pre telo

Rovnako ako železo, aj meď je dôležitá pre udržanie biochemického zloženia krvi nevyhnutného pre život. Tento stopový prvok sa podieľa najmä na tvorbe červených krviniek, je dôležitý pre syntézu hemoglobínu a myoglobínu (proteín viažuci kyslík nachádzajúci sa v srdci a iných svaloch). Navyše je dôležité povedať, že aj keď sú zásoby železa v tele dostatočné, tvorba hemoglobínu bez medi je nemožná. V tomto prípade má zmysel hovoriť o úplnej nevyhnutnosti Cu pre tvorbu hemoglobínu, pretože žiadny iný chemický prvok nemôže vykonávať funkcie priradené meďnatému. Meď je tiež dôležitou zložkou enzýmov, od ktorých závisí správna interakcia erytrocytov a leukocytov.

Nevyhnutnosť Cu pre cievy spočíva v schopnosti mikroelementu posilňovať steny kapilár, čím im dodáva pružnosť a správnu štruktúru.

Bez medi je tiež ťažké normálne fungovanie nervového systému a dýchacích orgánov. Najmä cuprum je významnou zložkou myelínového obalu, ktorý chráni nervové vlákna pred poškodením. Prínosom pre endokrinný systém je priaznivý vplyv na hormóny hypofýzy. Pre trávenie je nepostrádateľná meď, ako látka ovplyvňujúca tvorbu žalúdočných štiav. Okrem toho Cu chráni orgány tráviaceho traktu pred zápalmi a poškodením slizníc.

Spolu s Cu je schopný posilniť imunitný systém, chrániť telo pred škodlivými účinkami vírusov a infekcií. Enzýmy, ktoré bojujú s voľnými radikálmi, obsahujú aj častice medi.

Ako zložka melanínu ovplyvňuje procesy pigmentácie kože. Práca aminokyseliny tyrozínu (zodpovednej za farbu vlasov a pokožky) je tiež nemožná bez Cu.

Sila a zdravie kostného tkaniva závisí od množstva tejto mikroživiny v tele. Meď, ktorá sa podieľa na tvorbe kolagénu, ovplyvňuje tvorbu bielkovín potrebných pre kostru. A ak má človek časté zlomeniny, má zmysel myslieť na prípadný nedostatok Cu v tele. Okrem toho meď bráni vyplavovaniu ďalších minerálov a stopových prvkov z tela, čím slúži ako profylaxia osteoporózy a predchádza vzniku ochorení kostí.

Na bunkovej úrovni podporuje funkcie ATP, plní transportnú funkciu, uľahčuje prísun potrebných látok do každej bunky tela. Cu sa podieľa na syntéze aminokyselín a bielkovín. Je významnou zložkou pre tvorbu kolagénu a elastínu (dôležité zložky spojivových tkanív). Je známe, že meď je zodpovedná za procesy reprodukcie a rastu tela.

Podľa posledných štúdií je Cu nevyhnutnou zložkou pre tvorbu endorfínov – hormónov, ktoré zlepšujú náladu a zmierňujú bolesť.

A ešte jedna dobrá správa o medi. Dostatočné množstvo mikrolátky ochráni pred predčasným starnutím. Meď je súčasťou superoxiddismutázy, antioxidačného enzýmu, ktorý chráni bunky pred zničením. To vysvetľuje, prečo je cuprum súčasťou väčšiny kozmetických produktov proti starnutiu.

Ďalšie užitočné vlastnosti medi:

zvyšuje imunitu;
posilňuje vlákna nervového systému;
chráni pred rozvojom rakoviny;
odstraňuje toxické látky;
podporuje správne trávenie;
podieľa sa na regenerácii tkaniva;
aktivuje produkciu inzulínu;
zvyšuje účinok antibiotík;
má baktericídne vlastnosti;
znižuje zápal.

Nedostatok medi, rovnako ako akýkoľvek iný stopový prvok, spôsobuje vývoj rôznych druhov porúch vo fungovaní ľudských systémov a orgánov.

Tu je však dôležité poznamenať, že nedostatok Cu je pri vyváženej strave takmer nemožný. Najčastejšou príčinou nedostatku Cu je zneužívanie alkoholu.

Nedostatočná konzumácia medi je plná vnútorných krvácaní, zvýšeného cholesterolu, patologických zmien v spojivových tkanivách a kostiach. Detský organizmus na nedostatok Cu najčastejšie reaguje spomalením rastu.

Ďalšie príznaky nedostatku Cu:

atrofia srdcového svalu;
dermatózy;
zníženie hemoglobínu, anémia;
náhla strata hmotnosti a strata chuti do jedla;
vypadávanie vlasov a depigmentácia;
hnačka;
chronická únava;
časté vírusové a infekčné ochorenia;
depresívna nálada;
vyrážka.

Prebytočná meď

Predávkovanie meďou je možné len pri zneužívaní syntetických doplnkov stravy. Prírodné zdroje stopového prvku poskytujú primeranú koncentráciu látky potrebnej na udržanie telesných funkcií.

Telo môže signalizovať prebytok medi rôznymi spôsobmi. Predávkovanie Cu je zvyčajne sprevádzané:

strata vlasov;
výskyt skorých vrások;
poruchy spánku;
porušenie menštruačného cyklu u žien;
horúčky a hojné potenie;
kŕče.

Okrem toho toxické účinky medi na telo môžu spôsobiť zlyhanie obličiek alebo gastroenteritídu. Hrozia epileptické záchvaty a psychické poruchy. Najzávažnejším dôsledkom otravy meďou je Wilsonova choroba (choroba medi).

Na úrovni „chémie“ predávkovanie meďou vytláča z tela mangán a molybdén.

meď v potravinách

Ak chcete získať meď z jedla, nemusíte robiť špeciálnu diétu - tento stopový prvok sa nachádza v mnohých každodenných potravinách.

Je ľahké doplniť dennú normu užitočnej látky: stačí sa postarať o to, aby na stole boli rôzne orechy, strukoviny a obilniny. Tiež existujú pôsobivé zásoby živín v pečeni (líder medzi produktmi), surový vaječný žĺtok, veľa zeleniny, ovocia a bobúľ. Nezanedbávajte ani mliečne výrobky, čerstvé mäso, ryby a morské plody. Napríklad ustrice (na 100 g) obsahujú od 1 do 8 mg medi, čo plne uspokojí každodenné potreby každého človeka. Medzitým je dôležité poznamenať, že koncentrácia medi v morských plodoch priamo závisí od ich čerstvosti.

Vegetariáni by si mali dať pozor na špargľu, sóju, naklíčené pšeničné zrná, zemiaky a z pekárenských výrobkov uprednostniť pečivo z ražnej múky. Výbornými zdrojmi medi sú mangold, špenát, kapusta, baklažán, zelený hrášok, cvikla, olivy, šošovica. Lyžica sezamových semienok dodá telu takmer 1 mg medi. Na svoje si prídu aj tekvicové a slnečnicové semienka. Zásoby Cu sú aj v niektorých rastlinách (kôpor, bazalka, petržlen, majorán, oregano, čajovník, lobelia).

Je tiež zaujímavé, že aj obyčajná voda obsahuje pôsobivé zásoby medi: v priemere liter čistej tekutiny dokáže nasýtiť telo takmer 1 mg Cu. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, máme dobrú správu: tmavá čokoláda je dobrým zdrojom medi. A pri výbere ovocia a bobúľ na dezert je lepšie uprednostniť maliny a ananás, ktoré majú tiež medené usadeniny.

Tabuľka niektorých potravín bohatých na meď

Produkt (100 g)	meď (mg)
treščia pečeň	12,20
Kakaový prášok)	4,55
hovädzia pečeň	3,80
Bravčová pečeň	3
Squid	1,50
Arašidový	1,14
Lieskový orech	1,12
Krevety	0,85
Hrach	0,75
Cestoviny	0,70
Šošovica	0,66
Pohánka	0,66
Ryža	0,56
Vlašské orechy	0,52
Ovsené vločky	0,50
pistácie	0,50
Fazuľa	0,48
Hovädzie obličky	0,45
Chobotnica	0,43
Proso krúpy	0,37
Hrozienka	0,36
Kvasnice	0,32
Hovädzie mozgy	0,20
Zemiak	0,14

Ako vidíte, nemali by ste sa obzvlášť "obťažovať" otázkou "Čo je najviac medi?". Na získanie potrebnej dennej normy tohto užitočného stopového prvku stačí dodržiavať jediné pravidlo odborníkov na výživu: jesť racionálne a vyvážene a samotné telo „vytiahne“ z produktov presne to, čo mu chýba.

V ľudskom tele je obsiahnutých viac ako 30 rôznych stopových prvkov, pričom každý z nich plní svoju špecifickú funkciu, ktorej porušenie môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie a vývoj človeka.

Nuž, povedzme si niečo o najdôležitejších stopových prvkoch, bez ktorých sa optimálne fungovanie nášho tela nezaobíde.

V tomto článku zvážime nielen výhody určitých stopových prvkov, ale aj zdroje potravy na ich získanie.

Stopové prvky sú látky, ktoré sú v organizme prítomné vo veľmi malých množstvách. Napriek tomu ich úlohu pri plnohodnotnom fungovaní ľudských systémov a orgánov možno len ťažko preceňovať, pretože sa aktívne podieľajú na všetkých biochemických procesoch.

Bežne sa stopové prvky delia na esenciálne (alebo životne dôležité) a podmienene esenciálne (t. j. tie, ktorých biologická funkcia je známa, ale fenomén ich nedostatku nie je pozorovaný alebo je extrémne zriedkavý).

Medzi základné veci patrí:

železo (alebo Fe, podľa periodickej tabuľky);
meď (alebo Cu);
jód (alebo I);
zinok (alebo Zn);
kobalt (alebo Co);
chróm (alebo Cr);
molybdén (alebo Mo);
selén (alebo Se);
mangán (alebo Mn).

Podmienečne nevyhnutné sú:

bór (alebo B);
bróm (alebo Br);
fluór (alebo F);
lítium (alebo Li);
nikel (alebo Ni);
kremík (alebo Si);
vanád (alebo V).

Zabezpečenie metabolizmu.
Syntéza enzýmov, vitamínov a hormónov.
Stabilizácia bunkových membrán.
Posilnenie imunity.
Účasť na procesoch hematopoézy a rastu.
regulácia reprodukčného systému.
Zabezpečenie tkanivového dýchania.
Zabezpečenie stálosti osmotického tlaku.
Regulácia a obnova acidobázickej rovnováhy.
Podpora tvorby kostí.

Dôležité! Akákoľvek nerovnováha (nedostatok aj nadbytok) obsahu mikroelementov v organizme vedie k rozvoju množstva chorôb, syndrómov či patologických stavov, ktoré sa spájajú pod pojem „mikroelementózy“. Podľa štúdií má približne 80 percent populácie viac či menej výraznú nerovnováhu mikroživín.

Prejavy nerovnováhy mikroživín:

oslabená imunita, ktorá je plná častých prechladnutí;
poruchy v práci endokrinného, srdcového a nervového systému;
rozvoj neuropsychiatrických porúch;
tvorba nádorov;
akné;
rozvoj zápalu;
zhoršenie stavu nechtov a vlasov;
rozvoj kožných alergií.

Príčiny nerovnováhy mikroživín:

stres;
žiarenie;
nevyvážená alebo monotónna strava;
znečistená atmosféra;
nekvalitná pitná voda;
užívanie určitých liekov, ktoré vedú k väzbe alebo strate stopových prvkov.

Záver! Ak chcete žiť šťastne až do smrti, musíte:

byť viac na čerstvom vzduchu (kľúčové slovo je „čerstvé“);
menej nervózny;
piť čistenú vodu;
jesť správne, vrátane potravín obohatených o stopové prvky v strave.

Väčšina stopových prvkov sa do ľudského tela dostáva s potravinami rastlinného pôvodu, pričom ich obsah v mliečnych výrobkoch a mäse nie je príliš vysoký.

Zaujímavý fakt! V kravskom mlieku je 22 stopových prvkov, ale ich koncentrácia je extrémne nízka, takže tento produkt nedokáže plne kompenzovať nedostatok mikroprvkov.

Vo všeobecnosti má každý stopový prvok svoje vlastné zdroje "doplnenia", o ktorých budeme podrobnejšie diskutovať neskôr.

Železo je prvok, bez ktorého nie je možný proces krvotvorby, ako aj tvorba hemoglobínu, ktorý dodáva kyslík do mozgových tkanív, žliaz s vnútornou sekréciou a celého tela.

Výhody železa

Stimulácia procesu hematopoézy.
Posilnenie imunity.
Podpora syntézy hormónov štítnej žľazy.
Ochrana pred škodlivými baktériami.
Odstraňovanie toxínov a ťažkých kovov.
Regulácia redoxných procesov.

Nedostatok železa vedie k spomaleniu rastu a anémii.

Dôležité! Ženy pociťujú nedostatok železa počas tehotenstva a počas dojčenia.

Príznaky nedostatku železa:

bledosť kože;
porucha prehĺtania;
poškodenie slizníc ústnej dutiny a žalúdka;
riedenie a deformácia nechtov;
silné bolesti hlavy;
nadmerná podráždenosť;
zrýchlené dýchanie.

Dôležité! Nadmerný príjem železa prispieva k rozvoju gastroenteritídy.

Denný príjem železa sa pohybuje medzi 10 a 30 mg.

Potravinové zdroje železa:

Biele huby;
zeleň;
morčacie mäso;
sójové bôby;
mäkkýše;
pohánka;
zelený hrach;
orechy;
rastlinné oleje;
zvieracia pečeň;
pšeničné otruby;
bravčové mäso;
mäta;
halva;
Šípka;
jablká;
Pivovarské kvasnice;
vajcia;
kapusta;
hrušky;
ovos;
morské ryby;
čokoláda;
tekvica;
mušle;
Jeruzalemský artičok;
tvaroh;
čierna ríbezľa;
ovocie psie ruže;
egreše;
lesná jahoda;
repa;
cuketa;
melón;
čerešňa;
mrkva;
uhorky;
sušené ovocie.

Dôležité! Železo sa lepšie vstrebáva z potravín, keď sa kombinuje s fruktózou, kyselinou citrónovou a askorbovou, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v ovocí, bobuľových plodoch a šťavách. Obilniny a strukoviny, silný čaj, ako aj kyselina šťaveľová sťažujú vstrebávanie železa.

Meď, podobne ako železo, zohráva dôležitú úlohu pri udržiavaní optimálneho zloženia krvi, a to pri tvorbe hemoglobínu. Navyše železo, ktoré sa hromadí v pečeni, sa bez medi nebude môcť podieľať na tvorbe hemoglobínu.

Výhody medi

Stimulácia syntézy spojivového tkaniva.
Podpora tvorby kostí a plný psychomotorický vývoj.
Podpora zvýšenej aktivity inzulínu.
Viazanie a vylučovanie toxínov.
Posilnenie účinku antibiotík.
Regenerácia tkaniva.
Prevencia rozvoja rakoviny.
Stimulácia imunity.
Účasť na procese hematopoézy.
Normalizácia trávenia.
Zlepšenie stavu nervových vlákien, čo priaznivo pôsobí na činnosť nervovej sústavy.

Nedostatok medi hrozí dermatózami, retardáciou rastu u detí, rozvojom anémie, čiastočnou plešatosťou, atrofiou srdcového svalu, nechutenstvom a chudnutím.

V nadbytku má meď toxický účinok na telo, čo sa prejavuje rozvojom zlyhania obličiek a gastroenteritídy. Nadmerný obsah medi v tele sa navyše môže prejaviť horúčkou, kŕčmi, takzvaným „nalievaním“ potu.

Dôležité! Pri správnej a pestrej výžive je zabezpečená normálna koncentrácia medi v organizme (nadbytok tejto látky majú najčastejšie ľudia zneužívajúci syntetické doplnky stravy).

Denná norma medi pre dospelých je asi 3 mg denne, zatiaľ čo tehotným a dojčiacim ženám sa odporúča zvýšiť túto dávku na 4-5 mg. Deti do jedného roka potrebujú meď v množstve 1 mg denne; od roku do troch sa dávka zvyšuje na 1,5 mg, pričom od 7 do 12 rokov sa odporúča konzumovať aspoň 2 mg tohto stopového prvku denne.

Potravinové zdroje medi:

orechy;
strukoviny;
zvieracia pečeň;
vajcia;
mliečne výrobky;
zemiak;
špargľa;
naklíčená pšenica;
Ražný chlieb;
kakao;
morské plody;
mlieko;
ryby;
semená;
čerešňa;
dule;
sušené ovocie (najmä sušené slivky);
ananás;
ostružina;
egreše;
baklažán;
reďkovka;
repa;
čokoláda;
cesnak;
Sladká paprika;
citrusy;
mäso a droby;
paradajky;
kávu.

Vo všeobecnosti sa meď nachádza takmer vo všetkých výrobkoch obsahujúcich železo.

Hlavnou funkciou jódu je zabezpečiť syntézu hormónu štítnej žľazy nazývaného tyroxín. Okrem toho sa jód aktívne podieľa na tvorbe fagocytov, čo sú akési „hliadkové“ bunky, ktoré ničia odpadky a všetky druhy cudzích telies priamo v bunkách.

Výhody jódu

Normalizácia endokrinného systému reguláciou funkcií štítnej žľazy, ako aj hypofýzy.
Zabezpečenie metabolických procesov.
Prispieva k normálnemu fyzickému a duševnému vývoju (najmä u detí).
Prevencia hromadenia rádioaktívneho jódu, ktorá poskytuje spoľahlivú ochranu pred účinkami žiarenia.
Posilnenie imunity.
Regulácia kardiovaskulárneho, sexuálneho a muskuloskeletálneho systému.
Stabilizácia hormonálneho zázemia.

Dôležité! Čistý jód, ktorý vstupuje do tela, sa takmer neabsorbuje, zatiaľ čo jeho značné dávky môžu spôsobiť ťažkú otravu: napríklad smrteľná dávka čistého jódu pre človeka je asi 3 g (takúto dávku nie je možné získať s jódom obohateným potraviny).

Nadbytok jódu je spojený s nasledujúcimi dôsledkami:

rozvoj hypertyreózy, ktorej jedným z prejavov je Basedowova choroba so strumou;
zvýšená podráždenosť;
tachykardia;
svalová slabosť;
potenie;
náhla strata hmotnosti;
sklon k hnačke.

Nedostatok jódu vedie k nasledujúcim poruchám:

choroby nervového systému;
retardácia rastu a rozvoj demencie u detí;
ochorenia štítnej žľazy;
zvýšené riziko vzniku rakoviny;
zvýšený cholesterol;
vrodené malformácie;
potrat u žien a sterilita u mužov;
zníženie srdcovej frekvencie.

Jód sa do ľudského tela dostáva s potravou, vodou a vzduchom, takže ľudia, ktorí trvale žijú pri mori, málokedy pociťujú nedostatok jódu, najmä ak do svojho jedálnička zaradia potraviny s obsahom jódu.

Denná norma jódu je 2-4 mcg na kilogram telesnej hmotnosti.

Zlaté pravidlo! Čím menej jódu je v prostredí, tým viac je potrebné zaviesť do stravy potraviny bohaté na tento stopový prvok.

morská soľ;
zelená zelenina;
jedlá jodizovaná soľ;
oceánske a morské ryby;
morské plody, vrátane morských rias a morských rias;
cesnak;
ananás;
vajcia;
Treščia pečeň;
orientálne korenie (najmä zázvor, korenie, koriander, ako aj rasca, klinčeky a kurkuma);
repa;
špargľa;
mrkva;
kapusta rôznych odrôd;
zemiak;
paradajky;
fazuľa;
ovsené vločky;
hrozno;
jahoda;
repa.

Tento mikroelement je súčasťou krvi, ako aj svalového tkaniva. Pôsobí ako katalyzátor chemických reakcií zameraných na udržanie potrebnej hladiny kyseliny v tele. Okrem toho je zinok súčasťou inzulínu, ktorý reguluje koncentráciu cukru v krvi.

Výhody zinku

Regulácia hormonálnych funkcií, a to stimulácia reprodukčných funkcií a zvýšená sexuálna aktivita.
Stimulácia a obnovenie imunity.
Stimulácia mozgovej aktivity.
Zabezpečenie realizácie normálneho vnímania chuti a eliminácia straty chuti.
Stimulácia rastového hormónu.
Aktivácia procesu tvorby kostí.
Urýchlenie hojenia vnútorných aj vonkajších rán.
Stimulácia tvorby krviniek.
Normalizácia nervového systému.
Normalizácia metabolizmu tukov zvýšením intenzity odbúravania tukov, čo zabraňuje rozvoju tukovej degenerácie pečene.
Regenerácia pokožky.

Nedostatok zinku vedie k nasledujúcim poruchám:

spomalenie rastu a oneskorenie vývoja;
nadmerná excitácia nervového systému;
rýchla únava;
zhoršenie kvality kože;
strata vlasov;
neplodnosť;
predčasný pôrod;
nedostatočný rozvoj pohlavných orgánov;
zhoršenie zraku.

Dôležité! Jednou z príčin nedostatku zinku je nadmerná konzumácia obilnín obohatených o kyselinu fytovú, ktorá narúša vstrebávanie tohto prvku v črevách.

Hrozný je však nielen nedostatok, ale aj nadbytok zinku, ktorý vyvoláva spomalenie rastu a zhoršenú mineralizáciu kostí. Nadbytok tohto stopového prvku je však zriedkavým javom, pretože toxicita zinku sa pozoruje pri dávkach presahujúcich 150 mg denne, zatiaľ čo denná potreba zinku je len 10-25 mg.

Výrobky obsahujúce zinok:

jablká;
citróny;
figy;
termíny;
zelená zelenina;
malina;
Pivovarské kvasnice;
hovädzia pečeň;

semená;
otruby;
obilniny;
strukoviny;
rastlinné oleje;
morské ryby a morské plody;
čučoriedka;
huby;
mlieko;
kakao;
čokoláda;
zemiak;
tvaroh;
mrkva;
vajcia;
repa;
čierna ríbezľa;
mäso a vnútornosti.

Kobalt je neoddeliteľnou súčasťou vitamínu B12, ktorý sa aktívne podieľa na životne dôležitých biochemických reakciách.

Výhody kobaltu

Zvýšená hematopoéza.
Udržiavanie optimálnej hormonálnej hladiny.
Normalizácia činnosti pankreasu.
Posilnenie imunity.
Zlepšenie vstrebávania železa v čreve.
Podpora regenerácie buniek a tkanív po rôznych závažných ochoreniach.
Posilnenie syntézy bielkovín, bez ktorých nie je možné normálne fungovanie tela.
Uľahčiť tvorbu inzulínu.

Nedostatok kobaltu v tele negatívne ovplyvňuje fungovanie nervového a obehového systému. Musím povedať, že nedostatok tohto prvku sa prakticky nevyskytuje (výnimkou sú vegetariáni, ktorých strava neobsahuje živočíšne produkty bohaté na kobalt).

Nemali by sme však zabúdať na predávkovanie touto látkou, aj keď je to možné iba vtedy, ak sa lieky a komplexy vitamínov obsahujúce kobalt užívajú nesprávne. Pri predávkovaní kobaltom sa vyvinú príznaky toxickej otravy.

Denná potreba kobaltu je asi 40 - 70 mcg.

Potravinové zdroje kobaltu:

mliečne výrobky;
chlieb a droby;
pečeň a obličky zvierat;
strukoviny;
maslo a ghee;
vajcia;
kukurica;
otruby;
naklíčená pšenica;
obilniny;
kakao;
orechy;
špenát (a listová zelenina všeobecne);
Šípka;
repa;
ryby;
jahoda;
jahoda;
čokoláda.

Chróm je jednou zo zložiek všetkých ľudských orgánov a tkanív. Tento prvok sa podieľa na hematopoéze, metabolizme uhľohydrátov a energetických procesoch.

Výhody chrómu

Posilnenie účinku inzulínu, čo je dôležité najmä pre pacientov s cukrovkou.
Normalizácia permeability bunkových membrán.
Posilnenie kostného tkaniva.
Odstránenie toxínov a iných škodlivých látok.
Udržujte normálny krvný tlak.
Zníženie koncentrácie cholesterolu, čo je prevencia kardiovaskulárnych ochorení.
Prevencia rozvoja šedého zákalu, avšak s výhradou kombinácie tohto mikroelementu so zinkom.

Nedostatok chrómu prispieva k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi, ako aj k zvýšeniu hladiny cholesterolu, čo môže viesť k rozvoju aterosklerózy.

Nedostatok chrómu je typický pre ľudí trpiacich cukrovkou, obezitou, aterosklerózou. Navyše stres, veľké zaťaženie a nedostatok bielkovín vedú k nedostatku tohto prvku.

Prejavy nedostatku chrómu:

ťažká plešatosť;
poruchy spánku;
časté bolesti hlavy;
zhoršená koordinácia pohybov;
necitlivosť končatín.

Ak hovoríme o nadbytku chrómu, potom k nemu dochádza, keď je koncentrácia tohto prvku vo vzduchu nadmerná (hovoríme o oblastiach a mestách s priemyselne nebezpečnými odvetviami). Nadbytok chrómu môže viesť k rozvoju rakoviny pľúc, dermatitídy, bronchiálnej astmy a ekzému.

Denný príjem chrómu je 100 - 200 mcg denne (v závislosti od veku). Tieto dávky sa zvyšujú pri akútnych infekciách, počas tehotenstva a laktácie.

Potravinové zdroje chrómu:

Pivovarské kvasnice;
pečeň;
morské ryby;
mäso a droby;
zemiaky (najlepšie so šupkou);
chlieb s otrubami;
obilniny;
pšeničných klíčkov;
mäkkýše;
mlieko;
strukoviny;
reďkovka;
semená;
mliečne výrobky;
čerešňa;
kukurica;
vajcia;
Jeruzalemský artičok;
lieskový orech;
čučoriedka;
slivka.

Hlavnou úlohou molybdénu je stimulovať aktivitu enzýmov, ktoré zabezpečujú syntézu a vstrebávanie vitamínu C, ako aj normálne tkanivové dýchanie, ktoré je nevyhnutné pre normálny rast a vývoj buniek.

Výhody molybdénu

Regulácia metabolických procesov.
Prevencia zubného kazu: napríklad molybdén prispieva k zadržiavaniu fluóru v tele, čo neumožňuje kolaps zubov.
Zlepšenie zloženia krvi.
Podpora produkcie hemoglobínu.
Vylučovanie kyseliny močovej z tela, čo zabraňuje rozvoju dny.
Urýchlenie rozkladu a odstránenie alkoholických toxínov.

Dôležité! Pravidelná a vyvážená výživa plnohodnotne dodáva telu molybdén.

Nadmerné množstvo tohto stopového prvku môže viesť k vážnym poruchám fungovania tela. Predávkovanie molybdénom sa prejavuje prudkým úbytkom telesnej hmotnosti, opuchmi končatín, podráždenosťou a psychickou labilitou. Hlavným dôvodom predávkovania je nedodržanie dávok vitamínových prípravkov s molybdénom.

Optimálny denný príjem molybdénu pre dospelých a dospievajúcich je 75 - 300 mikrogramov, kým deti do 10 rokov by mali konzumovať 20 - 150 mikrogramov.

Potravinové zdroje molybdénu:

strukoviny;
obilniny;
cesnak;
chlieb a droby;
kapusta;
slnečnicové semienka);
mrkva;
pečeň a obličky zvierat;
hrach;
kakao;
Šípka;
kukurica;
soľ;
pšeničné vločky;
cestoviny;
pistácie.

Selén je jednou z mála látok, ktoré dokážu zabrániť vzniku rakoviny. Tento mikroelement zabraňuje bunkovým mutáciám, obnovuje už na nich spôsobené škody.

Výhody selénu

Zvýšenie odolnosti organizmu voči vírusom a baktériám.
Neutralizácia toxínov a voľných radikálov.
Posilnenie takých silných antioxidantov, ako sú vitamíny E a C.
Prevencia predčasného starnutia.
Stimulácia syntézy hemoglobínu.
Stimulácia metabolických procesov.
Stimulácia reprodukčnej funkcie.
Normalizácia práce nervového a endokrinného systému.
Zlepšenie stavu pokožky, nechtov, vlasov.
Eliminácia zápalových procesov.

Zaujímavý fakt! Predtým bol selén klasifikovaný ako trieda toxických látok, ktorá má, samozrejme, racionálne zrno. Faktom je, že selén vo veľkých dávkach (asi 5 mg) skutočne pôsobí na organizmus toxicky, pričom nedostatok tohto prvku (menej ako 5 mikrogramov) vedie k rozvoju závažných ochorení a predčasnému starnutiu.

Treba si uvedomiť, že nedostatok selénu je extrémne zriedkavý, prejavuje sa najmä celkovou slabosťou a bolesťami svalov.

Nadbytok selénu vyvoláva príjem anorganických foriem tohto prvku, ktoré sú súčasťou prípravkov. Príznaky prebytku selénu sú:

olupovanie kože;
strata vlasov;
delaminácia nechtov;
zubný kaz;
rozvoj nervových porúch.

Dôležité! Vitamín E zlepšuje vstrebávanie selénu. Ale cukor, sýtené nápoje a cukrovinky narúšajú absorpciu tejto látky.

Potravinové zdroje selénu:

olivový olej;
zvieracie obličky a pečeň;
ryby;
morské plody;
brokolica;
orechy;
obilniny;
huby;
strukoviny;
kukurica;
mlieko;
Pivovarské kvasnice;
kyslá smotana;
cesnak;
olivy;
naklíčené zrná pšenice;
kokos;
solená bravčová masť;
morská soľ.

Mangán je mimoriadne dôležitý pre plnohodnotné fungovanie reprodukčného systému a centrálneho nervového systému, pretože pomáha odstraňovať sexuálnu impotenciu, zlepšuje pamäť a znižuje nervovú dráždivosť.

Výhody mangánu

Pomáha čistiť krv.
Stimulácia imunitného systému.
Podpora rastu a tvorby kostí.
Normalizácia trávenia.
Regulácia metabolizmu tukov a inzulínu.
Zvýšená mozgová aktivita.
Urýchlenie hojenia rán.
Prevencia rozvoja reumatoidnej artritídy, osteoporózy a roztrúsenej sklerózy.
Odstránenie toxínov.

Dôležité! Nedostatok mangánu je dnes pomerne bežným javom, ktorý je sprevádzaný nasledujúcimi príznakmi:

osifikácia v celej kostre;
deformácia kĺbov;
závraty;
depresívny stav.

Prebytok tohto prvku tiež vedie k vážnym poruchám v práci tela, pri ktorých sa pozorujú:

strata chuti do jedla;
mangánová rachitída;
halucinácie;
oslabenie pamäti a myslenia;
ospalosť;
porucha močenia;
poruchy spánku;
sexuálna slabosť.

Hlavným dôvodom prebytku mangánu je znečistené ovzdušie, ktoré majú na svedomí priemyselné podniky.

Denná norma mangánu je 5-10 mg.

Výrobky obsahujúce mangán:

obilniny;
strukoviny;
malina;
čierna ríbezľa;
zelená a listová zelenina;
Listová zeleň;
cowberry;
mäso;
morské ryby;
orechy;
kakao;
mlieko;
naklíčené zrná pšenice;
čučoriedka;
čokoláda;
semená;
Jeruzalemský artičok;
repa;
Pivovarské kvasnice;
egreše;
obilniny;
paradajky;
reďkovka;
citrón;
Šípka;
orientálne korenie;
kokos;
vajcia.

Dôležité! Pri tepelnej úprave zeleniny, ovocia a byliniek sa väčšina mangánu stráca.

Tento stopový prvok je prítomný v celom našom tele, ale jeho maximálna koncentrácia sa pozoruje v zubnej sklovine, ako aj v kostiach.

Výhody bóru

Odstránenie zápalu.
Normalizácia metabolizmu tukov.
Normalizácia práce endokrinných žliaz.
Posilnenie a zlepšenie štruktúry kostry.
Prevencia vzniku obličkových kameňov znížením množstva oxalátov v moči.
Normalizácia hormonálneho metabolizmu.
regulácia reprodukčných procesov.
Stimulácia antivírusovej imunity.

Podľa výsledkov štúdií je riziko vzniku nedostatku bóru prakticky nulové, pretože asi 1-3 mg tohto prvku denne vstupuje do tela s jedlom, vodou a vzduchom, čo zodpovedá norme.

Dôležité! Bór je silne toxická látka, preto s jeho nadbytkom v tele nastávajú nezvratné zmeny, ktoré vedú k ochoreniam pečene, nervového systému a gastrointestinálneho traktu. Najčastejšie je prebytok tohto prvku v tele vyvolaný nesprávnym používaním vitamínových komplexov, v ktorých je bór prítomný v zle stráviteľnej forme. Z tohto dôvodu lekári aj odborníci na výživu odporúčajú získavať tento stopový prvok z potravy.

Ako bolo uvedené vyššie, denná potreba bóru je 1-3 mg, pričom na odstránenie jeho nedostatku stačí prijať 0,2 mg tohto stopového prvku denne.

Potravinové zdroje s bórom:

minerálka;
strukoviny;
orechy;
hrozno;
repa;
kukurica;
jablká;
obilniny;
kapusta rôznych odrôd;
morské riasy;
mrkva;
morské plody;
sušené slivky;
hrušky;
paradajky;
termíny;
hrozienka;
mlieko;
mäso;
ryby;
pivo;
červené víno.

V ľudskom tele je prítomných asi 200 mg brómu, ktorý je rovnomerne rozmiestnený po celom tele (jeho orgánoch a systémoch).

Výhody brómu

Poskytovanie inhibičného účinku na centrálny nervový systém. Vo všeobecnosti sú takzvané bromidy schopné obnoviť rovnováhu medzi procesmi excitácie a inhibície, čo je obzvlášť dôležité pri zvýšenej excitabilite. Z tohto dôvodu sa bromidy používajú pri liečbe neurasténie a nadmernej podráždenosti.
Aktivácia sexuálnych funkcií.
Zvýšenie objemu ejakulátu a obsahu spermií v ňom.

Nadbytok brómu v tele vedie k inhibícii funkcie štítnej žľazy a zabraňuje vstupu jódu do nej. Hlavným dôvodom prebytku brómu je dlhodobé používanie brómových prípravkov.

Dôležité je nezamieňať si „lekárenský bróm“, ktorý má formu vodného roztoku a používa sa pri poruchách nervového systému, s elementárnym brómom, čo je vysoko toxická látka, ktorú nemožno užívať perorálne.

Denná norma brómu je 0,5 - 2 mg.

Potravinové zdroje brómu:

chlieb a droby;
mliečne výrobky;
arašidy;
mandle;
lieskový orech;
strukoviny;
obilniny;
ryby;
cestoviny.

Fluór je hlavnou zložkou metabolizmu minerálov. Tento mikroelement je zodpovedný za stav kostného tkaniva, plnú tvorbu kostí kostry, ako aj stav a vzhľad vlasov, nechtov, zubov.

Výhody fluoridu

Prevencia vzniku zubného kazu a zubného kameňa.
Posilnenie imunity.
Urýchlenie hojenia kostí.
Zlepšená absorpcia železa.
Odstraňovanie solí ťažkých kovov, ako aj rádionuklidov.
Stimulácia hematopoézy.
Prevencia rozvoja senilnej osteoporózy.

Je dôležité udržiavať rovnováhu obsahu fluoridu v tele, pretože rozdiel medzi jeho užitočným a tým aj škodlivým dávkovaním je minimálny. Nedostatok fluóru teda vyvoláva oslabenie kostí, vznik kazu a vypadávanie vlasov. Nadbytok tohto mikroelementu zase vedie k inhibícii metabolizmu tukov a sacharidov, fluoróze zubnej skloviny, spomaleniu rastu, ako aj deformáciám kostry, celkovej slabosti a zvracaniu. Okrem toho je pri nadbytku fluóru možné zvýšené dýchanie, zníženie krvného tlaku, kŕče, niekedy aj poškodenie obličiek.

Denná norma fluóru je 0,5 - 4 mg, pričom tento prvok sa najlepšie vstrebáva z pitnej vody, ale možno ho získať aj z potravy.

Potravinové zdroje fluoridu:

ryby;
minerálka;
vlašské orechy;
obilniny;
Treščia pečeň;
špenát;
repa;
morské plody;
zemiak;
paradajky;
víno;
mäso;
mlieko;
listy šalátu;
vajcia;
reďkovka;
mrkva;
jahoda;
tekvica.

Zaujímavý fakt! Čím silnejší je čaj a čím dlhší je čas jeho lúhovania, tým viac tento nápoj obsahuje fluór.

Zaujímavý fakt! Počas pozorovaní a štúdií sa zistilo, že v regiónoch, kde sa lítium nachádza v pitnej vode, sa duševné poruchy vyskytujú oveľa zriedkavejšie a samotní ľudia sa správajú pokojnejšie a vyrovnanejšie. Od roku 1971 sa tento prvok používa ako účinné psychotropné činidlo pri liečbe depresie, hypochondrie, agresivity a drogovej závislosti.

Výhody lítia

Znížená nervová excitabilita.
Regulácia metabolizmu tukov a sacharidov.
Prevencia alergií.
Udržiavanie fungovania imunitného systému.
Neutralizácia účinkov alkoholu, solí ťažkých kovov, ako aj žiarenia.

Nedostatok lítia sa môže vyskytnúť u chronických alkoholikov, imunodeficiencií a niektorých druhov rakoviny.

Prebytok tohto mikroelementu je najčastejšie vyvolaný nesprávnym alebo dlhodobým užívaním liekov s lítiom.

Príznaky nadbytku lítia:

smäd;
zvýšený výdaj moču;
chvenie rúk;
slabosť;
porušenie;
koordinácia pohybov;
zvracať;
hnačka.

Ťažké prípady otravy môžu sprevádzať kŕče, strata pamäti a orientácie.

Nedostatok lítia sa dopĺňa zavedením minerálnej vody do stravy, ako aj produktov obsahujúcich lítium.

Pri prebytku tohto prvku sa vykonáva symptomatická liečba (spravodlivo poznamenávame, že závažné prípady otravy lítiom sú extrémne zriedkavé).

Dôležité! Denne sa do tela dospelého človeka dostane asi 100 mcg lítia, pričom vedci zatiaľ nedospeli ku konsenzu o optimálnej dennej dávke tohto prvku. Zároveň bola stanovená toxická dávka lítia, ktorá je 90–200 mg a takéto množstvo lítia je jednoducho nemožné získať z potravy alebo vody.

Diétne zdroje lítia:

minerálka;
soľ (morská aj kamenná);
zemiak;
paradajky;
mäso;
ryby;
morské riasy;
mliečne výrobky;
vajcia;
reďkovka;
šalát;
broskyňa;
kyslá kapusta.

Nikel ovplyvňuje proces hematopoézy a zúčastňuje sa mnohých oxidačných a redukčných procesov.

Výhody niklu

Zvýšenie hladiny hemoglobínu.
Zvýšenie účinnosti a predĺženie práce inzulínu.
Regulácia hormonálnej rovnováhy.
Zlepšenie syntézy a fungovania DNA, RNA, bielkovín.
Oxidácia kyseliny askorbovej.

Nedostatok aj nadbytok niklu v tele sú veľmi zriedkavé javy, pretože po prvé, denná potreba tohto prvku sa dá ľahko uspokojiť s produktmi, ktoré poznáme, a po druhé, dávky, ktoré môžu vyvolať nadbytok niklu, sú pomerne vysoké. a množstvo asi 20 - 40 mg za deň. Okrem toho je nikel, ktorý vstupuje do tela s jedlom, netoxický (na rozdiel od liekov, ktoré pri nesprávnom použití môžu vyvolať vývoj nádorov, ako aj mutácie na bunkovej úrovni).

Denná norma niklu je 100 - 300 mcg (všetko závisí od veku, pohlavia a hmotnosti osoby).

Potravinové zdroje niklu:

morské ryby;
morské plody;
kakao;
čokoláda;
mliečne výrobky;
strukoviny;
orechy;
čerešňa;
semená;
celozrne;
obilniny;
mäso a droby;
vajcia;
huby;
ríbezle;
Listová zeleň;
mrkva;
uhorky;
jogurt;
kapusta;
kukurica;
tekvica;
mrkva;
jahoda;
jablká;
hrušky;
sušené ovocie.

Napriek tomu, že kremík je v krvi prítomný v pomerne malom množstve, s poklesom jeho zásob človek začne prudko reagovať na zmeny počasia (môžu to byť zmeny nálady, silné bolesti hlavy, zhoršenie duševného stavu). Nedostatok tohto prvku navyše negatívne ovplyvňuje stav pokožky, vlasov a zubov.

Výhody kremíka

Zabezpečenie metabolizmu vápnika.
Zachovanie pevnosti zubov.
Podpora elasticity cievnych stien, šliach, svalov.
Posilnenie vlasov.
Znížený rozvoj kožných ochorení.
Normalizácia nervového systému.
Zlepšenie práce srdca.
Zabezpečenie normálneho rastu kostí.
Zvýšená absorpcia vápnika.
Zlepšenie fungovania mozgu.
Normalizácia metabolizmu.
Stimulácia imunity.
Znížený krvný tlak.
Posilnenie spojivového tkaniva.

Nadbytok kremíka v tele je spôsobený pracovným rizikom pracovníkov priemyselných podnikov pracujúcich s cementom, sklom a azbestom.

Denný príjem kremíka, ktorý je plne uspokojený prostredníctvom vyváženej stravy, je 20-50 mg. Pri osteoporóze, kardiovaskulárnych ochoreniach a Alzheimerovej chorobe je však potrebné zvýšiť konzumáciu potravín s obsahom tohto stopového prvku.

Potravinové zdroje kremíka:

ovos;
jačmeň;
strukoviny;
pohánka;
cestoviny;
kukurica;
Pšeničná múka;
obilniny;
orechy;
hrozno;
vajcia;
rybí kaviár;
minerálka;
zelená zelenina;
Jeruzalemský artičok;
zemiak;
Cibuľa;
morské plody;
reďkovka;
morské riasy;
mliečne výrobky;
repa;
paprika;
semená;
mäso a droby;
huby;
mrkva;
bobule;
marhule;
banány;
čerešňa;
sušené ovocie.

Okrem toho sa kremík nachádza v hroznovej šťave, víne a pive.

Vanád je pomerne málo prebádaný prvok, ktorého hlavnou úlohou je zabezpečiť bezproblémové fungovanie kardiovaskulárneho, nervového a svalového systému.

Výhody vanádu

Účasť na tvorbe kostného tkaniva.
Regulácia metabolizmu uhľohydrátov.
Dodávanie telu energiou.
Normalizácia pankreasu.
Znížená tvorba cholesterolu, ktorá bráni rozvoju aterosklerózy.
Zvýšenie odolnosti zubov voči kazu.
Zníženie opuchov.
Stimulácia aktivity imunitného systému.
Spomalenie procesu starnutia.

Vanád je v potravinách prítomný v malých dávkach, ktoré postačujú na doplnenie jeho zásob, takže nedostatok tohto prvku v tele je extrémne zriedkavý.

Častejšie dochádza k predávkovaniu vanádom, ktorý sa do organizmu dostáva vdýchnutím vzduchu kontaminovaného toxickými látkami a škodlivými parami. Predávkovanie vanádom vedie k poškodeniu obehového systému, dýchacích orgánov a nervového systému.

Dôležité! Vitamín C, chróm a železité železo zvyšujú toxické účinky vanádu.

Denná norma vanádu pre zdravého dospelého človeka je 10 - 25 mcg.

Potravinárske výrobky s vanádom:

nelúpaná ryža;
strukoviny;
mäkkýše;
reďkovka;
huby;
orechy;
ryby;
pšenica a vedľajšie produkty;
olivy a droby;
zemiak;
pohánka;
ovos;
Listová zeleň;
mrkva;
kapusta;
čierne korenie;
tučné mäso;
zvieracia pečeň;
repa;
čerešňa;
jahody.

Pred vyhodením starých domácich elektrospotrebičov z nich môžete mať úžitok v pravom zmysle slova. Väčšina elektrospotrebičov obsahuje, ktoré je možné veľmi výhodne odovzdať do špecializovaných zberní. Samozrejme, nebude možné zarobiť veľké peniaze tým, že demontujete iba svoje vlastné rozbité zariadenie, ale ak to vezmete vážne a zbierate kovový šrot od príbuzných, priateľov a skládok, môžete výrazne doplniť rodinný rozpočet.

Hlavné zdroje medi.

Meď je jedným z najdrahších a najbežnejších kovov v domácnosti. Je to tento kov, ktorý priťahuje pozornosť zberateľov šrotu viac ako iné, kvôli jeho vysokej cene a širokému použitiu vďaka svojim vlastnostiam.
Napríklad starý trubicový televízor môže obsahovať medené diely s celkovou hmotnosťou do 1,5 kg. Horšie je to s novými modelmi polovodičových televízorov, tie však dokážu nazbierať až 0,5 kg medi. Ďalším dobrým obsahom medených vinutí a náhradných dielov sú kompresné chladničky a elektromotory, ktorých obsah medi dosahuje 1 kg. Často sa však medené časti v nich nachádzajú vo vnútri hliníkového alebo ešte horšieho liatinového puzdra, čo zahŕňa použitie „brúsky“ a značne komplikuje extrakciu medeného šrotu.
Môžete získať meď do kovového šrotu a v zariadeniach ako sú: štartéry, relé, magnetické štartéry, armatúry pre žiarivky. Produkcia čistého kovu v týchto častiach nie je príliš vysoká, ale vzhľadom na ich širokú distribúciu a široké využitie sú pomerne atraktívnymi zdrojmi neželezného šrotu.

Ako zbierať meď?

Pre optimalizáciu zberu kovového šrotu je potrebné vyvinúť algoritmus zberu zariadení s obsahom medi, ich dodanie na miesto demontáže, samotnú demontáž a samozrejme odovzdanie do zberne. Medzi hlavné zdroje medeného šrotu patria skládky, staveniská a opustené transformátorové domy. Garáž môže slúžiť ako miesto na demontáž a skladovanie. Analýzu môžete samozrejme vykonať priamo na mieste, ale na to budete musieť mať neustále so sebou všetky potrebné nástroje, takže táto možnosť je vhodná iba v prípade, že máte auto.
Získanie medi na šrot je polovica úspechu. Najdôležitejšie je výhodne predať vyťažený kov. V priebehu roka môžu ceny neželezného šrotu veľmi kolísať a keďže leto je hlavnou sezónou ťažby medi, je veľmi nežiaduce dodávať ho v tomto období. Vyťaženú meď je lepšie uskladniť do zimy a počkať na zvýšenie akceptačnej ceny, aby ste meď mohli výhodnejšie predať do šrotu.

Dlho sa považovalo za nevyhnutné na pestovanie dobrých plodín obilnín a strukovín. Aj naše telo tento minerál veľmi potrebuje. Tradičná medicína už dlho používa medené platne na liečbu mnohých chorôb. Je známe, že pracovníci v medených baniach netrpia zápalom sedacieho nervu, vysokým krvným tlakom a výskytom zhubných nádorov. Je pravda, že pre tieto skutočnosti stále neexistujú žiadne vedecké vysvetlenia, ale skúsenosti s populárnymi pozorovaniami sú nevyvrátiteľné.

Meď hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní normálneho zloženia krvi, čo znamená, že v každom prípade, aby sme predišli anémii, je prítomnosť medi v našej potrave nevyhnutná. Meď je potrebná na lepšie vstrebávanie železa a na to, aby sa čo najefektívnejšie podieľalo na tvorbe hemoglobínu.

Meď pre ľudské telo

Čo by sa stalo, keby neexistovala meď?
V tomto prípade by železo nahromadené v pečeni nebolo schopné vytvárať hemoglobín. Navyše bez medi je nemožná aktivita niektorých enzýmov, ktoré podporujú metabolizmus. Sú prípady, kedy meď „zachraňuje“ pred žalúdočnými vredmi, zistené užívaním dávok kyseliny acetylsalicylovej (aspirínu).

Zistilo sa, že ak sa pacientovi podajú primerané dávky medi spolu s aspirínom, nevzniknú žiadne žalúdočné vredy, pretože meď po prvé blokuje zápal tkaniva okolo vredu a po druhé podporuje jeho rýchle hojenie.

Veľmi dôležitú úlohu má meď pri tvorbe myelínu - obalu nervových vlákien.

Vedecké štúdie ukázali, že tmavé ľudské vlasy obsahujú viac medi ako svetlé vlasy. Pri nedostatku medi sa v tele objavujú sivé chĺpky. Preto gerontológovia radia častejšie používať potraviny ako orechy, vaječný žĺtok, kyslé mlieko, ražný chlieb, pečeň, ktoré obsahujú dostatočné množstvo medi.

Výrobky obsahujúce meď

Meď získavame z potravy a obsah medi v nich závisí od jej množstva v pôde a môže sa výrazne zvýšiť, ak je pôda hnojená síranom meďnatým.

V listoch ženšenu sa hromadí extrémne vysoká koncentrácia medi, napriek tomu, že v pôde, kde sa ženšen pestoval, bolo tohto kovu málo. Obsahuje tiež veľké koncentrácie vápnika a železa, ale menej draslíka, titánu, mangánu, zinku, rubídia, niklu a molybdénu. Z toho vyplýva záver: ženšen je úžasným zásobníkom mnohých dôležitých stopových prvkov a vitamínov.

Rastliny odoberajú z pôdy najviac 4 % medi a z potravy prijímame len asi 10 %. Meď sa vylučuje stolicou. Špeciálne ošetrenie meďou sa však nevyžaduje. V potravinách, ktoré jeme, je dostatok medi a dojčatá majú zásoby tohto prvku v pečeni.

Ale s nepochybnými výhodami, ktoré naše telo získava z medi, musíte vedieť, že meď je toxický prvok. Zlúčeniny medi, najmä so sírou, sú jedovaté (grinspan). Nadbytočná meď sa môže vrátiť späť a spôsobiť ochorenia, ako je anémia, respiračná a pečeňová dysfunkcia. Zároveň je meď potrebná pre telo, aby neochorelo na všetky tieto choroby.

Denná potreba dospelého človeka sa pohybuje od 1 do 3 mg. Príliš málo je zlé, príliš veľa je tiež zlé.

V strave sa meď uprednostňuje „spárovanie“ s molybdénom, pretože oba tieto prvky tvoria komplex, na ktorý je naviazaná síra a bielkoviny. Pripomeňme si: džem, varený v medených nádobách, úplne stráca vitamín C a súčasne sa môžu vytvárať zlúčeniny medi škodlivé pre telo. Treba vedieť aj to, že pri výrobe švajčiarskeho syra sa vkladá do vane s meďou, aby sa pri procese oxidácie objavili „diery“ charakteristické pre švajčiarsky syr.

Čo potrebujete vedieť a zapamätať si o železe a medi

Železo je nevyhnutné pre krvotvorbu, čo znamená, že všetky choroby spojené s krvou sú nejakým spôsobom spojené s nedostatkom železa v krvi, keďže je súčasťou hemoglobínu, červeného krvného farbiva. Hemoglobín prenáša kyslík do telesných tkanív. Má však schopnosť viazať ďalšie zlúčeniny (oxid uhoľnatý, dusičnany atď.). Keď je koncentrácia týchto látok v životnom prostredí alebo krvi nízka, hrá rolu poriadku hemoglobín, ktorý s nimi tvorí zlúčeniny (karboxyhemoglobín alebo methemoglobín). Ale ak je koncentrácia týchto látok veľmi vysoká, potom sa bunky udusia a hemoglobín nie je schopný zásobovať telo kyslíkom.

Potreba železa v tele je veľká. Je tiež súčasťou niektorých oxidačných enzýmov a je nevyhnutný pre stavbu bunkového jadra. Telu by stačilo 15 - 20 mg železa denne. Ale berúc do úvahy nebezpečenstvá, ktorým čelí moderný človek v podmienkach technickej civilizácie, potreba železa výrazne narastá. Navyše sa nie vždy dobre vstrebáva. Napríklad železo obsiahnuté v mäsových a cereálnych jedlách sa vstrebáva s ťažkosťami, zatiaľ čo železo obsiahnuté v rastlinách je oveľa jednoduchšie.

Hlavné zdroje železa v potrave- cibuľa, zelená zelenina, vrcholy mladej žihľavy, repa, reďkovky, horčica, mrkva; žerucha, listy púpavy, vaječný žĺtok, šťavel, hrášok, čerstvé paradajky, kapusta, cesnak, šalát, šošovica, fazuľa, chren, uhorky; jablká, hrušky, pomaranče, ananás, jahody, čerešne, sušené ovocie, broskyne, slivky, ríbezle, mäta, maliny, jahody, celozrnné obilniny, ražný chlieb, pečeň, obličky, bravčové mäso, ryby (biele), kakao.

Spolu so železom hrá meď dôležitú úlohu pri udržiavaní zloženia krvi. Bez medi sa železo nahromadené v pečeni „na požiadanie“ nemôže podieľať na tvorbe hemoglobínu.

Hlavné potravinové zdroje medi- orechy, vaječný žĺtok (surový), pečeň, jačmeň, špargľa, šošovica, petržlen, naklíčená pšenica, ražný chlieb, fermentované mliečne výrobky - kefír, jogurt. Samozrejme, všetky fermentované mliečne výrobky by mali byť jednodňové. V opačnom prípade je lepšie ich premeniť na tvaroh alebo srvátku.

Vážení čitatelia, prosím nezabudnite sa prihlásiť na odber nášho kanála

Meď je nevyhnutná látka pre syntézu spojivového tkaniva. Vďaka tomuto efektu je možné predĺžiť mladistvosť pokožky (vrásky sa objavia oveľa neskôr). Okrem toho meď zlepšuje prísun kyslíka do tkanív, posilňuje svalovú kontrakciu a celkovo má priaznivý vplyv na organizmus.

Preto je veľmi dôležité vedieť, ktoré potraviny obsahujú mikroelement a v akom množstve. Ak budete pravidelne zaraďovať do svojho jedálnička potraviny bohaté na meď, potom môžete zostať dlho mladí, krásni a zdraví.

Celkový obsah medi v ľudskom tele je od 75 do 150 mg, pričom polovica je v svalovom tkanive a zvyšok je rovnako v kostiach a pečeni. Človek by mal denne prijať od 1,5 do 3 mg tohto mikroprvku, aby telo správne fungovalo. Ak meď v ľudskej potrave prichádza v množstve viac ako 5 mg, vyvinú sa príznaky prebytku tejto látky v tele, čo negatívne ovplyvňuje prácu mnohých orgánov a prejavuje sa zlým zdravotným stavom. V tehotenstve a počas dojčenia však treba potraviny s obsahom medi podávať vo zvýšenom množstve.

Stopový prvok v ľudskom tele sa podieľa na nasledujúcich procesoch:

Spolu so železom sa podieľa na syntéze hemoglobínu
Podporuje tvorbu myoglobínu, hlavného proteínu vo svalovom tkanive
Zlepšuje vedenie nervových impulzov
Zvyšuje intelektuálne schopnosti človeka
Zvyšuje účinnosť dýchania
Zvyšuje produkciu energie v tele, ktorá je potrebná pre fungovanie každej bunky
Urýchľuje procesy rozkladu bielkovín na aminokyseliny, z ktorých sa syntetizujú nové bielkoviny
Metabolické reakcie zahŕňajúce železo vždy vyžadujú prítomnosť medi, ktorá je kofaktorom železa.
Zodpovedá za procesy tvorby pigmentu v pokožke (ľudia s normálnou hladinou tohto mikroelementu sa pomerne rýchlo opália)
Produkty obsahujúce mikroelement zlepšujú tvorbu základných zložiek spojivového tkaniva. Enzýmy, ktoré podporujú syntézu kolagénu a elastínu, nemôžu normálne fungovať bez iónov medi
Produkty s obsahom Cu a zinku zlepšujú stav vlasov a pokožky, pretože zabraňujú nadmernej činnosti mazových žliaz (meď a zinok sú výborným prostriedkom na prevenciu mastnej seborey a akné).

Nedávne experimentálne štúdie preukázali ďalší pozitívny účinok látky na ľudský organizmus. Tento mikroelement zvyšuje produkciu endorfínov, čo je nepochybne kľúč k dobrej nálade a účinný spôsob, ako sa vysporiadať s bolesťou.

príznaky nedostatku

Meď z potravín je dobrým zdrojom tohto stopového prvku, pretože sa z nich celkom dobre vstrebáva. No ak sa tieto potraviny v strave stanú vzácnymi, objavia sa príznaky nedostatku nejakej látky v tele.

Príznaky nedostatku:

Nesprávne sfarbenie kože a vlasov (takýmto ľuďom sa veľmi skoro objavia šediny)
Rednutie vlasov a zvýšené vypadávanie vlasov
Znížená hladina hemoglobínu v krvi
Bledá koža
Hnačka
Zlá chuť do jedla, averzia k jedlu
Slabá imunita a častý výskyt respiračných infekcií na tomto pozadí
Únava
Zlá nálada, ktorá sa niekedy môže zmeniť na patologický stav – depresiu
Kožná vyrážka
Zvýšené dýchanie a znížená účinnosť.

Ak sa potraviny obsahujúce stopové prvky dostávajú do ľudského tela v malom množstve, výrazne sa zvyšuje riziko aterosklerózy. Je to spôsobené zvýšenou tvorbou lipoproteínov s nízkou a veľmi nízkou hustotou. Ateroskleróza je pozadím rozvoja rôznych cievnych príhod - infarktu myokardu a mozgovej príhody. Prostriedky s obsahom medi a zinku (tabuľka je v tejto orientácii veľmi nápomocná) sú preto prostriedkom prevencie mŕtvice a infarktu. V ľudskej strave by mali byť vždy prítomné jedlá s týmito výrobkami. Tiež nedostatok medi v tele sa prejavuje krvácaním a poruchami v spojivovom a kostnom tkanive.

prebytok v tele

Potraviny s vysokým obsahom medi prispievajú k prebytku tejto látky v tele, ktorý je rovnako škodlivý ako nedostatok. Zvýšený obsah látky v potravinách pri ich vstupe do tela sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

Porucha spánku
Vývoj konvulzívnych záchvatov, najmä u pacientov so zaťaženou dedičnosťou na epilepsiu
Zvýšené vypadávanie vlasov
Intelektuálne postihnutie
Predmenštruačný syndróm
Oneskorená menštruácia a silná menštruácia
Rýchle starnutie pokožky v dôsledku tvorby vrások.

V jedle

Aké potraviny obsahujú meď, hlavné zdroje sú:

Pečeň (obzvlášť bohatá na zlúčeniny medi v hovädzej pečeni)
Arašidový
Lieskový orech
Krevety
Hrach
Cestoviny
Šošovica
Pohánka
ryžové zrná
Pšenica a výrobky z nej
Vlašské orechy
pistácie
Ovsené krúpy
Fazuľa
Chobotnice.

obsah

Na 100 gramov produktu	Obsah medi mg
sezam	4.082
slnečnicové semienka	1.8
lieskový orech	1.725
Orech	1.586
píniový oriešok	1.324
bielizeň	1.22
arašidy	1.144
cirok	1.08
koriandr	0.975
cícer	0.847
proso	0.75
smrž	0.625
šošovica	0.519
pagaštan konský	0.447
kokosová dužina	0.435
bobkový list	0.416
raž	0.367
líška	0.353
cesnak	0.299
ryža (hnedá)	0.277
Grifola kučeravá	0.252
guava	0.23
špargľa	0.189
avokádo	0.17
ostružina	0.165
Granát	0.158
petržlen	0.149
shiitake	0.142
šťavel	0.131
dule	0.13
špenát	0.13
hrozno	0.127
pór	0.12
zemiakový biely	0.116
tomel	0.113
medovník	0.107
čerešňa	0.104
maniok (maniok)	0.1
malina	0.09
nektárinky	0.086
kŕmna repa (repka)	0.085
baklažán	0.081
hrach	0.079
banán	0.078
repa	0.075
egreš	0.07
broskyňa	0.068
rambutan	0.066
brusnica veľkoplodá	0.061
čerešne	0.06
slivka	0.057
brokolica (kapusta)	0.049
jahoda (jahoda)	0.048
oranžová	0.045
mandarínky	0.042
uhorka	0.041
Cibuľa	0.039
citrón	0.037
zeler	0.035
grapefruit	0.032
Apple	0.027
kešu	2.195
sójové bôby	1.658
tekvica	1.343
pistácie	1.3
pekan	1.2
pohánka	1.1
mandľový	1.031
fazuľa	0.958
kôpor	0.78
ovos	0.626
žaluď	0.621
žeruchou	0.44
pšenica	0.434
bazalka	0.385
datľa	0.362
porcini	0.318
šampiňón	0.286
kokosové mlieko	0.266
mäta	0.24
durian	0.207
longan	0.169
sladký zemiak	0.151
kôpor	0.146
Jeruzalemský artičok	0.14
kiwi	0.13
morská kapusta	0.13
kaleráb	0.129
tekvica	0.127
hrozno	0.119
Šípka	0.113
mango	0.111
ríbezle	0.107
zemiaky hnedé	0.103
reďkovka	0.099
čierna ríbezľa	0.086
mučenka	0.086
hruška	0.082
ananás	0.081
marhuľový	0.078
jackfruit	0.076
figa (figa)	0.07
bulharské korenie	0.066
vápno	0.065
moruše	0.06
paradajka	0.059
kukurica	0.054
reďkovka	0.05
pomelo	0.048
papája	0.045
mrkva	0.045
vodný melón	0.042
melón	0.041
šalát	0.04
karfiol	0.039
feijoa	0.036
Švéd	0.032
zelená Cibuľa	0.031
biela kapusta	0.019

A zinok

Zinok je látka, ktorá je v tandeme s meďou, zlepšuje jej vstrebávanie a prispieva k zosilneniu biologického účinku. Preto je najlepšie konzumovať potraviny, ktoré obsahujú vo svojom zložení oba tieto stopové prvky.

Existujú určité situácie, v ktorých sa potreba týchto stopových prvkov výrazne zvyšuje.

Stáva sa to v nasledujúcich prípadoch:

Pitie alkoholu vo veľkých množstvách
Strava bohatá na vaječné bielka, ktoré viažu ióny medi v čreve
Obilniny, ktoré tiež vďaka fytovým zlúčeninám zvyšujú väzbu tohto stopového prvku v čreve
Tehotenstvo
Dojčenie.

vstrebávanie v tele

K absorpcii iónov medi a zinku dochádza v tenkom čreve, jeho horných častiach. Tieto ióny sa tiež vylučujú cez črevá s výkalmi. S močom je vylučovanie len 15%. Preto sa u ľudí so zlyhaním obličiek nevyvinie hyperkurumia. Zápcha môže výrazne zvýšiť pravdepodobnosť vzniku tohto stavu, pretože ióny medi sa reabsorbujú v gastrointestinálnom trakte. Prebytočné množstvo medi vstupujúceho do tela sa ukladá v pečeni, kde sa viaže na proteín ceruloplazmín. Keď sa potreba tejto látky v tele zvýši, spojenie s proteínom sa zničí, ióny medi vstúpia do krvného obehu. Ďalej sa meď viaže na receptory tých buniek, kde je potreba tejto látky zvýšená.

V tele existuje cirkadiánny rytmus cuprum. To znamená, že maximálny obsah tohto stopového prvku je zaznamenaný v čase obeda a minimálny v noci. Táto skutočnosť je spojená s vlastnosťami funkčného stavu orgánov a systémov.

Pre deti

Je potrebné poznamenať, že materské mlieko obsahuje veľmi málo tohto stopového prvku. Preto, aby sa zabránilo hypocurumii u dieťaťa, je potrebné včas zaviesť do stravy šťavy bohaté na meď. Aké produkty obsahujú túto látku a z ktorých si môžete vyrobiť šťavu? V tomto ohľade ovocie ako:

marhule
Hrušky
jahody
Ríbezle
Kustovnica
jablká
grapefruit
pomaranče
Citróny
Mandarínky.

Mali by sa však zavádzať do stravy postupne, aby sa zabránilo vzniku alergických reakcií u dieťaťa. Aby ste to dosiahli, doplnkové potraviny s ovocnými šťavami začínajú s polovicou čajovej lyžičky a sledujú všeobecný stav dieťaťa. Ak stolica zostane normálna a neobjaví sa žiadna vyrážka, znamená to dobrú toleranciu. Na druhý deň sa množstvo ovocného pyré alebo šťavy zdvojnásobí. A tak pokračujú, kým sa množstvo prípravku nedostane do fyziologickej normy.

Meď je potrebná pre dospelých aj deti. Tento prvok sa podieľa na množstve dôležitých procesov v ľudskom tele. Pri pravidelnej konzumácii potravín bohatých na meď sa množstvo hemoglobínu v krvi normalizuje, čím sa zabezpečí optimálne zásobovanie buniek kyslíkom. Ióny medi pomôžu predĺžiť mladosť, urobia pokožku zdravou a krásnou, vlasy husté a lesklé.