Recept na omáčku z koreňa zázvoru s pikantnou omáčkou. Zázvorová omáčka: recepty, zloženie a príprava. Najchutnejšie zázvorové omáčky

Zázvor je veľmi obľúbené korenie a kuchári ho zaraďujú medzi „horké“ korenie. Koreň zázvoru je skutočne schopný mať hrejivý účinok a má tiež charakteristickú korenistú vôňu, ktorá ho odlišuje od iných korenín a korenín.

Zázvorové omáčky sa hodia k rybám, mäsu, jedlám, zelenine, hydine a ryži a sú tiež výborným dresingom na šaláty.

Ponúkame vám, aby ste zvážili najobľúbenejšie recepty na zázvorovú omáčku.

Rýchla zázvorová omáčka

Takýto lahodný dresing si pripravíte celkom jednoducho a rýchlo. Pre to Budete potrebovať:

50 g - čerstvý koreň zázvoru;
6 čl. l. - olivový olej
2 polievkové lyžice. l. - jablčného octu
2 polievkové lyžice. l. - drvený koriander
soľ, korenie a balzamikový ocot podľa chuti

Koreň zázvoru ošúpeme, veľmi jemne nasekáme a dáme do misy. Naplňte ju kúskom, soľou a korením. Potom pridajte olivový olej a dobre prešľahajte. Pridajte koriander, premiešajte. To je všetko - hotovo!

Omáčka s cibuľou a zázvorom

Pripravuje sa tiež veľmi rýchlo, okrem toho sa dá niekoľko dní skladovať v chladničke a zostane čerstvá.

Potrebujete:

1 PC. - stredná žiarovka;
50 g - lúpaný koreň zázvoru;
50 g - olivový olej;
50 g - ocot;
20 g - sójová omáčka;
1 st. l. - voda.

Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra alebo kuchynského robota, kým nezískate homogénnu hmotu. Tento dresing sa hodí k mäsu a kuraciemu mäsu.

Recept na zázvorovo-medovú omáčku

Tento dresing s jasnou korenistou chuťou a vôňou je ideálny pre jedlá z morských plodov alebo rýb. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Sójová omáčka - 50 g
Med - 40 g
Citrónová šťava - 40 g
Olivový olej - 40 g
Čerstvý koreň zázvoru - 30 g

Do hrnca dáme med, pridáme sójovú omáčku a vytlačenú citrónovú šťavu. Zázvor ošúpeme, veľmi jemne nasekáme a pridáme do misy. Nalejte olivový olej a dôkladne premiešajte.

Recept na marinádu so zázvorovou omáčkou

Potrebné:

Čerstvý koreň zázvoru - 5-6 cm
veľké okvetné lístky nakladaného zázvoru - 10-20 ks.
zväzok zelenej cibule
Strúčiky cesnaku - 4 ks.
Sójová omáčka - 150 ml.
Biely vínny ocot - 2 lyžice. l.
Olivový olej - 3 lyžice. l.

varenie:

Koreň zázvoru sa musí olúpať, nakrájať na tenké plátky, potom nakrájať na kocky a čo najjemnejšie. Cesnak je potrebné rozdrviť, olúpať a nakrájať, bielu časť zelenej cibule nakrájajte nadrobno oddelene od zelenej, odložte.

Nakladané okvetné lístky zázvoru poukladajte jeden na druhý a nakrájajte ostrým nožom na tenké prúžky. Potom je potrebné na oleji 1 minútu smažiť zázvor, bielu časť cibule a cesnak. Zalejeme sójovou omáčkou, octom, zmes varíme na prudkom ohni asi 2 minúty. Odstráňte z tepla a ihneď vmiešajte zvyšok zelenej cibule. Nechajte dresing vychladnúť 5 minút, potom musíte pridať nakladaný zázvor, potom ho nechajte 30 minút. necháme úplne vychladnúť a použijeme ako omáčku alebo marinádu k morským plodom a rybám, či tučnému mäsu.

recept na zázvorovú paradajkovú omáčku

350 g - paradajka;
20 g - koreň zázvoru;
20 g - citrónová šťava;
100 g - cukor;
1/2 lyžičky - soľ;

Z paradajok odstráňte semienka a šupku, nakrájajte ich na kúsky a pridajte k nim nasekaný koreň zázvoru. Potom musí byť zmes osolená a pokrytá filmom. Odložíme na noc do chladničky. Ráno precedíme šťavu z paradajok do hrnca. Pridajte k nej cukor a varte na strednom ohni a miešajte osem minút, kým nezíska sirup.

Pridajte do nej citrónovú šťavu a paradajky. Varte 10 minút do džemu, potom nechajte vychladnúť.

Recept zázvorová sójová omáčka

Potrebné:

1 PC. - Cibuľa;
20 g - koreň zázvoru;
4 polievkové lyžice - jablčný ocot;
3 polievkové lyžice - rastlinný olej;
20 g - sójová omáčka
1 lyžica - voda.

Koreň zázvoru zbavíme šupky, ošúpeme a potom najemno nastrúhame. Môžete tiež mlieť zázvor s mixérom. Urobte to isté s lukom. Túto hmotu dáme do hlbokého taniera, pridáme zvyšné suroviny. Na samom konci pridajte jablčný ocot. Takýto pikantný dresing môžete podávať k jedlám zo zeleniny a rýb.

recept na pomarančovú zázvorovú omáčku

Potrebné:

10 g koreňa zázvoru:
5 g pomarančovej kôry;
5 g citrónovej kôry;
60 g hrozienok
200 g pomarančovej marmelády
15 g medu
3 čl. lyžice citrónovej šťavy
1 g horčičného prášku

Zázvor, pomaranč a citrónovú kôru nastrúhame najemno. Potom do kaše pridajte marmeládu, med, hrozienka a citrónovú šťavu. Všetko opäť dôkladne premiešame a na samom konci varenia pridáme trochu horčice.

Brusnicová zázvorová omáčka

Potrebné:

Brusnice - 350 g.
Cukor - 180 g.
Nakrájaný zázvor - 1 polievková lyžica. l.
Červené víno - 2 lyžice. l.
Voda - 2 polievkové lyžice. l.

V nádobe zmiešame cukor, brusnice a vodu, dáme na sporák a privedieme do varu. Dusíme na miernom ohni asi 10-15 minút do zhustnutia. Odstráňte zmes z tepla, pridajte ocot, premiešajte. Necháme vychladnúť a môžeme podávať, hodí sa k mäsu alebo kuraciemu mäsu.

Dobrú chuť!

oimbire.com

zázvorová omáčka

Zázvor je právom označovaný ako „horká“ korenina, pretože má na ľudský organizmus hrejivý účinok. Zázvorové omáčky sa dobre hodia k rybám, mäsovým jedlám, ryži, dusenej zelenine. Poďme sa spolu s vami pozrieť na niekoľko zaujímavých receptov na zázvorovú omáčku.

Medovo zázvorová omáčka

Ingrediencie:

med - 1 lyžička;
koreň zázvoru - 50 g;
ocot, olivový olej - podľa chuti.

Varenie

Na prípravu zázvorovej omáčky vezmite koreň zázvoru, vyčistite a rozdrvte v mixéri. Do tejto kaše pridajte med, olivový olej a trochu octu. To je všetko, mäsová omáčka je pripravená!

Zázvorová sójová omáčka

Ingrediencie:

koreň zázvoru - 20 g;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
jablčný ocot - 4 lyžice. lyžice;
sójová omáčka - 1,5 lyžice. lyžice;
voda - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

Vezmeme čerstvý koreň zázvoru, olúpeme ho, nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme mixérom. Cibuľa sa tiež ošúpe a nastrúha. Vložte kašu zo zázvoru a cibule do misy, pridajte rastlinný olej a všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Pomaly pridajte jablčný ocot a znova premiešajte.

Nalejte zázvorovú omáčku do omáčky a podávajte k jedlám, ktorých jedinečnú a rafinovanú chuť chcete zdôrazniť.

Zázvorová cesnaková omáčka

Ingrediencie:

koreň zázvoru - 50 g;
cesnak - 100 g.

Varenie

Vopred očistíme zázvor a cesnak. Zázvor sa šúpe celkom ľahko, ako zemiaky. Potom nakrájajte zázvor na malé kúsky, aby ste počas varenia nepoškodili mixér. Potom vložte nasekaný koreň spolu s cesnakom do nádoby mixéra a rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Môžete použiť aj mlynček na mäso, rozdiel je len v tom, že v mixéri je omáčka pastovitejšia a pikantnejšia. Hotovú omáčku môžete vložiť do pohárov a uložiť do chladničky a použiť ju ako dar z nebies pre svoje kulinárske majstrovské diela. Táto omáčka má veľmi dlhú trvanlivosť, preto ju odporúčame vyrobiť do budúcna.

Pomarančová zázvorová omáčka

Ingrediencie:

Varenie

Kôra z citróna, pomaranča a koreňa zázvoru nastrúhaná na jemnom strúhadle. Pridajte k nim hrozienka, marmeládu, med, citrónovú šťavu a horčicu. Všetko opatrne rozdrvíme na homogénnu hmotu pomocou mixéra. Pomarančová zázvorová omáčka je pripravená!

womanadvice.ru

Mäso so zázvorom

Zázvor ľudia používajú už pomerne dlho ako korenie, ktoré mäsu dodáva príjemnú vôňu a pikantnú chuť. Zázvor sa skvele hodí k mäsu. Zázvor je schopný dať mäsu jemnosť a jemnosť.

V procese prípravy mäsových jedál, v ktorých je prítomný zázvor, musíte dodržiavať niektoré pravidlá varenia. Zázvor by sa mal pridať do mäsových jedál 20 minút pred úplnou pripravenosťou, a ak zázvor pridáte do mäsovej omáčky, malo by sa to urobiť po tepelnom spracovaní omáčky. Zázvor sa hodí k pomarančovej šťave. Pri príprave rôznych mäsitých pokrmov môžete použiť čerstvý koreň zázvoru, nakrájaný alebo jemne nakrájaný, ako aj hotový mletý zázvor. Mäso so zázvorom sa často podáva s prílohou. Zelenina, zemiaky a ryža sú pre takýto prípad ako stvorené.

Ak chcete potešiť a prekvapiť svoju rodinu a priateľov lahodným, nezvyčajným a originálnym jedlom, potom sú pre vás recepty na mäsové jedlá so zázvorom to pravé.

Hovädzie mäso so zázvorom v pomarančovej omáčke

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska. Vypražíme na oleji. K cibuli pridáme nadrobno nakrájaný zázvor, kôru z jedného pomaranča, ktorý musí byť nastrúhaný a cesnak. Teraz potrebujeme vytlačiť šťavu z jedného pomaranča na našu omáčku. Pridajte do nej sójovú omáčku, cukor a škrob. Všetko dobre premiešame. Hovädzie mäso nakrájame na kúsky a posypeme soľou. Potom je naše mäso rýchlo vyprážané. Pridáme opraženú cibuľku a uvarenú pomarančovú omáčku. A znova smažte 7 minút za stáleho miešania!

Dusené bravčové so zázvorom

Ingrediencie:

1 kg bravčovej buničiny;
5 cm čerstvého zázvoru;
4 cibule;
3 čl. l. sójová omáčka;
2 jablká;
40 g masla.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravíme bravčové mäso: umyte, osušte, odstráňte filmy a prebytočný tuk. Nakrájajte na malé kocky 4x4 cm Pripravte si marinádu: koreň zázvoru nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte so sójovou omáčkou. Vložte kúsky mäsa do marinády. Dáme do chladničky na 30 minút. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Dostávame mäso. Smažte dve minúty na silnom ohni na jednej strane do zlatista, otočte a zakryte polovicou cibule, navrch hádžte kúsok masla. Znížte teplotu a varte 10 minút, kým cibuľa nezmäkne. Na dno panvice dáme zvyšok cibule a dáme na oheň. Udusené mäso preložíme a polejeme šťavou, ktorú pridelilo. Na miernom ohni dusíme hodinu a pol. 10 minút pred koncom pridáme jablká a sójovú omáčku. Pikantné mäso je pripravené na konzumáciu!

Bravčové rebrá so zázvorom a medom v rúre

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Rebierka dôkladne opláchnite studenou vodou, nechajte trochu vyschnúť a nakrájajte na kúsky. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. To isté robíme so zázvorom. Teraz pripravte mäsovú omáčku: zmiešajte cesnak, cibuľu a zázvor. Pridajte sójovú omáčku, med a paradajkový pretlak. Premiešame. Položte omáčku na sporák a priveďte ju do varu. Varte, kým cibuľa nezmäkne. Pripravenú omáčku rozdrvte v mixéri. Rebierka namažte omáčkou a vložte na hodinu do chladničky, aby boli dobre marinované. Rozohrejeme rúru. Pri teplote 169 stupňov pečieme rebierka 60-90 minút. Ak rebierka príliš hnednú, prikryjeme ich alobalom. Podávajte hotové rebrá na stôl so zeleninou a čerstvou zeleninou.

Bravčové mäso s nakladaným zázvorom

Ingrediencie:

800 g bravčového mäsa;
25 ml suchého červeného vína;
1 st. l. sójová omáčka;
Rastlinný olej podľa chuti;
2 strúčiky cesnaku;
50 g nakladaného zázvoru;
Soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mäso umyte v teplej vode a osušte. Nakladaný zázvor nakrájame na malé kúsky. Vložte zázvor do malej misky a rozdrvte tam cesnak. Do tejto misky nalejte víno, 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a sójová omáčka. Soľ a korenie. Tu je perníková omáčka. Dno zapekacej misy vymastíme olejom. Vložíme mäso a potrieme ho zo všetkých strán pripravenou omáčkou. Dáme do rúry na 1 hodinu. Dobrú chuť!

Jahňacie so zázvorom

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Porazte citrónovú šťavu, sezamový olej, 1 polievkovú lyžičku. l. mäta a pol mäty v plytkej miske. Vložte tam mäso a premiešajte. Prikryjeme a necháme 2-3 hodiny marinovať v chladničke.

Zemiaky dáme do veľkého hrnca a zalejeme vriacou vodou. Priviesť do varu. Varíme pri tichom vare 12 minút Vodu scedíme a zemiaky necháme vychladnúť. Nakrájajte na 5 mm plátky. Potom slama. Zmiešajte v miske, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a premiešajte.

Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej na panvici. Potom vložíme jahňacinu a dve minúty opekáme, aby mierne zhnedla. Vytiahneme z panvice a chvíľu ladíme.

Opečte, nakrájajte cuketu a potom pridajte zemiaky. Za stáleho miešania varíme 3-4 minúty. Pridajte zelenú cibuľu a smažte ďalšiu minútu. Znížte oheň a pridajte hrášok, zvyšný zázvor, med, sójovú omáčku a vývar. Dal som jahňacie. Opekáme 2-3 minúty. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. A posypeme zvyšnou mätou.

oimbire.com

Zázvorová omáčka (recept krok za krokom s fotografiou) - Pechenyukov kulinársky portál

verzia pre tlač

Zázvor je klasifikovaný ako „horká“ korenina, ktorá môže mať na telo hrejivý účinok. Okrem toho, že je zázvor veľmi obľúbeným korením, ktoré sa pridáva do čaju, omáčky, cesta, rýb a mäsa, je známy aj pre svoje liečivé vlastnosti. Hovorí sa, že človek, ktorý konzumuje zázvor, môže byť oveľa úspešnejší v intelektuálnej práci, keďže toto korenie pomáha zásobovať mozog kyslíkom. Zázvorové omáčky s rôznymi prísadami v ich zložení dodávajú jedlám špeciálnu pikantnú korenistú chuť a jasnú vôňu. Zázvorová omáčka je vhodná k mäsu, rybím pokrmom, dochutiť ju možno ryžou, morskými plodmi, varenou a dusenou zeleninou, orientálnymi jedlami.

V tomto článku nájdete všetko o tom, ako variť tie najchutnejšie zázvorové omáčky - s cesnakom, s brusnicami, s majonézou, so smotanou, s paradajkami a iné.

Najchutnejšie zázvorové omáčky

Zázvorová cesnaková omáčka

Cesnakovo-zázvorová omáčka sa používa pri príprave rôznych marinád, mäsových, rybích a zeleninových jedál.

Zvyčajne sa pridáva do predhriateho oleja pred prípravou hlavného jedla.

Výroba je veľmi jednoduchá a hlavnou výhodou tejto omáčky je, že sa dá dlho skladovať v chladničke a gazdinky si ju môžu pripraviť na budúce použitie.

Požadované ingrediencie:

1. Lúpaný koreň zázvoru - 50 g
2. Cesnak olúpaný - 3-4 strúčiky
3. Olivový olej - 1 lyžička
4. Soľ (podľa chuti)

varenie:

Množstvo cesnaku a zázvoru je možné odoberať očami.
Ten prvý potrebuje trochu viac pre vyváženejšiu chuť budúcej omáčky.
Približný pomer by mal byť 60 % – cesnak, 40 % zázvor. Najprv ošúpte koreň zázvoru a cesnak.
Rozdrvte ich mixérom alebo mlynčekom na mäso. Pridajte olivový olej a soľ. Omáčka je hotová. Táto omáčka sa dá robiť do zásoby, dlho sa skladuje v chladničke.
Omáčku možno použiť aj na pridávanie do jedál počas varenia. Za týmto účelom ho smažte v rastlinnom oleji 20 sekúnd, kým nezmizne vôňa surového cesnaku.

Brusnicová zázvorová omáčka

Lahodná sladkokyslá zázvorovo-brusnicová omáčka. Hodí sa k mäsu (bravčové) a hydine (kuracie, morčacie, kačacie).

Ingrediencie:

1. Čerstvé alebo mrazené brusnice - 350 gramov
2. Nakrájaný zázvor - 1 polievková lyžica.
3. Červený vínny ocot - 2 polievkové lyžice.
4. Cukor - 180 gramov
5. Soľ (podľa chuti)
6. Vetvička rozmarínu
7. Voda

Proces varenia:

Zázvor ošúpeme a nastrúhame.
V hrnci zmiešame brusnice, zázvor, cukor a vodu. Pre pikantnú chuť môžete pridať aj drvený rozmarín.
Hmotu priveďte do varu a varte ďalších 10-15 minút na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.
Odstráňte z tepla, pridajte vínny ocot a dobre premiešajte.
Najlepšie je podávať vychladené na izbovú teplotu.

Zázvorová sójová omáčka

Zázvorovo-sójová omáčka je ideálna na to, aby mäso a ryby dostali pikantnú chuť. Skvele s ním harmonizuje aj ryža a dusená zelenina.

Patrí k instantným omáčkam, takže jej príprava zaberie doslova minútu.

Hlavnou podmienkou pre túto omáčku je prítomnosť mixéra.

Na prípravu zázvorovo-sójovej omáčky musíte vziať nasledujúce zložky:

1. Strúhaný zázvor - 1 polievková lyžica. l. (asi 20 g)
2. Sójová omáčka - 1,5 lyžice. l.
3. Olivový (alebo slnečnicový) olej - 3 polievkové lyžice. l.
4. Cibuľa - 1 ks.
5. Voda - 1 polievková lyžica (voliteľné)
6. Jablčný ocot - 4 polievkové lyžice

varenie:

Ošúpaný koreň zázvoru rozdrvte mixérom alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Šúpe sa rovnako ako zemiaky.
Ak používate mixér, je vhodné ho nakrájať na malé kúsky, potom to nepoškodí stroj.
Cibuľu je tiež potrebné olúpať a nastrúhať.
Zmiešajte cibuľu so zázvorom, pridajte rastlinný olej a dobre premiešajte, až kým nebude hladká.
Pridajte jablčný ocot a znova dobre premiešajte. V prípade potreby môžete pridať aj trochu vody. To je vlastne všetko!
Zostáva naliať omáčku do špeciálnej nádoby a podávať! Dobrú chuť!

Paradajková omáčka so zázvorom

K mäsitým jedlám je výborná paradajková omáčka so zázvorom.

Jeho sladkokyslá chuť dokonale vynikne a dodá osobitnú chuť mäsovým, jahňacím a hydinovým jedlám.

Omáčka sa ukáže ako lahodná a krásna, ideálna na podávanie na slávnostnom stole.

Ingrediencie omáčky:

1. Čerstvé paradajky - 3-4 ks.
2. Strúhaný zázvor - 1 polievková lyžica.
3. Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
4. Soľ - štipka
5. Cukor - 100 g

varenie:

Polovica paradajok sa musí olúpať, odstrániť semená a jemne nakrájať.
Všetko dáme do misy, pridáme nastrúhaný ošúpaný zázvor, podľa chuti osolíme a nádobu prikryjeme potravinovou fóliou. Dajte na pár hodín do chladničky, alebo ešte lepšie cez noc.
Keď paradajky začnú šťavu, musíte ich precediť do hrnca, nasypať doň cukor a zapáliť. Varte asi 8 minút za stáleho miešania, kým šťava nezíska sirupovú konzistenciu.
Do sirupu pridajte olúpané a nadrobno nakrájané zvyšné paradajky a citrónovú šťavu.
Varte ďalších 10 minút, kým sa omáčka nestane ako džem. Teraz zostáva len vychladnúť a môžete podávať na stôl!
Dobrú chuť!

Zázvorová cibuľová omáčka

Zázvorová omáčka sa v poslednej dobe stala veľmi populárnou, pretože zázvor možno kombinovať s mnohými potravinami: mäsom, rybami, ryžou, zeleninou.

Existuje veľa druhov a receptov na to. Často sa používa ako zálievka na šalát a ako príloha k hlavnému jedlu.

Zázvor s cibuľou je jednou z možností prípravy takejto omáčky.

Ingrediencie:

Malý koreň zázvoru - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Strúčik cesnaku - 1 ks.
Ryžový ocot - 1 polievková lyžica.
Sójový ocot - 1 polievková lyžica.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
Soľ podľa chuti
Slnečnicový olej. / oliva - 3 lyžice.

varenie:

Najprv musíte nakrájať cibuľu. Môžete to urobiť nožom alebo drvičom. K cibuli pridáme olej a ocot.
Ošúpaný a nastrúhaný zázvor spolu s nasekaným cesnakom pošlite do nádoby s cibuľou. Na konci pridajte paradajkový pretlak a soľ.
Všetko dobre premiešajte alebo rozšľahajte v mixéri.
To je všetko, omáčka je pripravená!
V uzavretej nádobe možno omáčku skladovať na chladnom mieste asi týždeň.

Zázvorová smotanová omáčka

Veľmi chutná, jemná a nenáročná na prípravu.

Dobre sa kombinuje s rybami a mäsom.

Požadované ingrediencie:

Maslo - 100 gramov
Čerstvý koreň zázvoru (kúsok asi 5 cm dlhý)
Dijonská horčica - 2 lyžice
Paprika, soľ podľa chuti
Zelená cibuľa - 2-3 perá

varenie:

Najprv musíte olúpať a jemne nakrájať zázvor.
Pridajte ho do vopred zmäknutého masla.
Potom pridajte horčicu, jemne nakrájanú zelenú cibuľu, korenie.
Výslednú hmotu rozšľahajte mixérom a môžete podávať.

Zázvorová omáčka s majonézou

Získa sa veľmi chutná a voňavá omáčka so zázvorom a majonézou. Dokonale harmonizuje s mäsom a zeleninou, obzvlášť chutná s karfiolom.

Na prípravu tejto omáčky budete potrebovať nasledujúce zložky:

1. Majonéza (najlepšie domáca)
2. Sójová omáčka - 150 ml
3. Jemne nakrájaný kandizovaný zázvor - 25 g
4. Med (tekutý) - 25 g
5. Šalotka alebo cibuľa - 1 ks.
6. Cesnak - 1 strúčik
7. Balzamikový ocot - o niečo menej ako 100 ml
8. Soľ, korenie podľa chuti.

Ako variť

Zázvor je potrebné najskôr olúpať a nasekať nadrobno.
Do kaše nasypeme trochu cukru a necháme chvíľu postáť. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme lisom na cesnak.
V malom hrnci zmiešajte všetky ingrediencie okrem majonézy a dajte na malý oheň. Všetka táto hmota by mala byť varená, kým sa tretina kvapaliny neodparí.
Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Potom hmotu rozšľahajte v mixéri, nalejte do misky a na záver pridajte majonézu. Všetko dobre premiešame, soľ a korenie podľa chuti.
Najjemnejšia a veľmi chutná omáčka je pripravená!

Zázvorová horčicová omáčka

K lososovi veľmi dobre vyznie omáčka s čerstvým zázvorom a horčicou.

Nie však ako marináda, ale ako omáčka pri podávaní hotového jedla.

Ingrediencie

zázvor - 2 lyžičky nastrúhaný na jemnom strúhadle
cibuľa - 1 hlava
sójová omáčka - 2 lyžice.
horčica (nie veľmi pikantná) - neúplná polievková lyžica.
med - 1 plná polievková lyžica

varenie:

Ošúpaný zázvor by mal byť nastrúhaný na jemnom strúhadle, nakrájaná cibuľa zmiešaná so zázvorom.
Je žiaduce nakrájať cibuľu veľmi, veľmi jemne.
Všetky ostatné ingrediencie spolu zmiešame a omáčku necháme lúhovať aspoň 15-20 minút.
Tým sa odstráni horkosť cibule a jej štipľavý zápach.

V poslednej dobe sa orientálna kuchyňa stala veľmi populárnou a východ, ako viete, je chúlostivá záležitosť. Preto je také dôležité poznať všetky triky varenia.

Napríklad k sushi sa vždy podáva nakladaný zázvor.

Samozrejme, môžete si ho kúpiť hotový v každom supermarkete, ale oveľa chutnejší a zdravší bude, ak si ho urobíte sami.

Rýchly recept na nakladaný zázvor

Nakladanie zázvoru týmto spôsobom zaberie asi 5 hodín. To nie je také malé, ale stále menej, ako sa zvyčajne vyžaduje.

Vezmite tieto prísady:

150 gramov zázvoru
¼ šálky ryžového octu
3 polievkové lyžice Sahara
2 lyžičky soľ

varenie:

Zázvor ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Na marinádu zmiešajte ryžový ocot, cukor a soľ, priveďte zmes do varu.
Zázvor dáme do sklenenej alebo keramickej misky a prelejeme horúcou marinádou.
Nechajte pôsobiť 5 hodín. To je všetko, lahodný nakladaný zázvor na sushi je pripravený!
Mimochodom, taký zázvor sa dá bez problémov skladovať v chladničke až 3 mesiace.

Hlavná vec je použiť na to sklenené alebo keramické riady. Kovové panvice na to absolútne nie sú vhodné.

Zázvorová pomarančová omáčka

Lahodná, voňavá a bohatá pomarančová omáčka s prídavkom zázvoru dokonale ladí so zeleninou (zelenou), kuracím mäsom a rybami.

Jeho príprava trvá asi pol hodiny a výsledok vás určite prekvapí!

Budeme teda potrebovať:

1,5 pomaranča
2 polievkové lyžice strúhaný zázvor
1 lyžička kukuričný škrob

varenie:

Na prípravu tejto omáčky musíte z polovice pomaranča odstrániť kôru, z druhej vytlačiť šťavu, nastrúhať zázvor.
Do masy pridáme kukuričný škrob a všetko na ohni zahrievame asi 3 minúty.
Nechajte omáčku trochu vychladnúť a môžete podávať!

Citrónovo zázvorová omáčka

Citrónovo-zázvorová omáčka s jemnou chuťou a vôňou je veľmi dobrá podávať k rybám a morským plodom.

Veľmi chutné sa ukáže, ak touto omáčkou nalejete vyprážanú alebo dusenú merlúzu, filé z platesy.

Ingrediencie:

maslo - asi 100 g
citrón - 1 ks.
strúhaný zázvor - 1 lyžička
zelenina (petržlen, cibuľa) voliteľné

Proces varenia:

V malom hrnci na miernom ohni roztopte maslo.
Odstráňte kôru z citróna a vytlačte šťavu. Nastrúhajte zázvor.
Do rozpusteného masla pridáme nastrúhaný zázvor a citrónovú kôru, dobre premiešame. Nalejte citrónovú šťavu a znova dobre premiešajte.
Nechajte horieť ešte minútu a môžete strieľať. Omáčku necháme trochu vychladnúť, prelejeme ňou rybu.
Dobrú chuť!

Tradičná zázvorová omáčka

Zázvor sa často používa na prípravu rôznych omáčok a marinád.

Najčastejšie však pripravujú tradičnú zázvorovú omáčku, ktorá plní úlohu dresingu na rôzne šaláty.

Áno, hodí sa aj k mäsu.

Na prípravu tejto jednoduchej omáčky teda potrebujete:

strúhaný koreň zázvoru - 100 g
Sójová omáčka - 100 ml
Olivový olej - 5-6 lyžíc.
Cesnak (voliteľné)

varenie:

Najprv musíte olúpať koreň zázvoru. Jeho šupka je veľmi tenká a jemná, takže sa ľahko krája škrabkou na zeleninu alebo nožom.
Ošúpaný zázvor nasekáme nadrobno.
Keďže vôňa je dosť silná a pretrvávajúca, odporúča sa na to použiť samostatnú dosku na krájanie.
Ak máte mixér, môžete v ňom zázvor nasekať alebo nastrúhať na jemnom strúhadle.
Pridajte do nej olivový olej. Dobre premiešame.
Mali by ste dostať jemnú kašu. Potom nalejte sójovú omáčku a cesnak, dôkladne rozšľahajte hmotu v mixéri.
Tradičná zázvorová omáčka je pripravená!

Zázvorová medová omáčka

Omáčka s prídavkom medu, zázvoru a sójovej omáčky dodá jedlám z hydiny alebo rýb vynikajúcu chuť. A ďalšie prísady dodajú omáčke nové tóny.

Na zázvorovo medovú omáčku budete potrebovať:

zázvor (malý kúsok)
med - 1 lyžička
sezamový olej - 1,5 lyžice.
cibuľa - 1 ks.
sójová omáčka - 1,5 lyžičky
sherry - 1,5 lyžičky
chilli (sušené) podľa chuti

Spôsob varenia:

Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame veľmi jemne.
Pridajte všetky ostatné ingrediencie, premiešajte.
Paprika podľa chuti a opäť dobre premiešame.
Omáčku zohrejte na miernom ohni, ale nepriveďte do varu.

To je všetko, omáčka je pripravená!

Pripravte si zázvorové omáčky podľa našich receptov, dobrú chuť!!!

Zdroj: https://pro-sousi.ru/imbirnye-sousy/

Koreň zázvoru je známy svojimi prospešnými vlastnosťami. Tonizuje, zlepšuje imunitu, podporuje spaľovanie tukov a chudnutie.

Ale kulinárski experti oceňujú tento produkt nie preto - priťahuje ich príležitosť dať jedlám jedinečnú chuť: koláč, svieži, pikantný.

Zázvorová omáčka má veľa možností varenia, možno ju podávať k rybám, mäsu, hydine, zeleninovým prílohám, dochucovať ňou viaczložkové šaláty. Takmer každý gurmán môže nájsť recept na toto korenie, ktorý plne vyhovuje jeho chuťovým preferenciám.

Funkcie varenia

Jednou z výhod zázvorovej omáčky je, aká jednoduchá je jej príprava. Technológia vytvárania tohto korenia má však svoje vlastné jemnosti, ktoré je lepšie poznať vopred.

Zázvorovú omáčku je vhodné pripravovať nie zo sušeného, ale z čerstvého zázvoru. Aby ste to dosiahli, koreň sa musí vyčistiť a nasekať pomocou strúhadla alebo mixéra. Suché korenie má trochu inú chuť a vôňu. Omáčka z nej bude tiež lahodná, ale iná.
Kvalitný čerstvý zázvor nepôsobí letargicky, na jeho povrchu nie sú žiadne modré ani zelené fľaky, je stredne šťavnatý, s jemným žltkastým nádychom.
Pokúste sa dodržať proporcie odporúčané v recepte, pretože zmenou pomeru zložiek sa chuť korenia môže stať neharmonickou. Venujte zvláštnu pozornosť dodržaniu množstva zázvoru: pri jeho nedostatku bude chuť zázvoru slabo výrazná, pri prekročení odporúčaného množstva bude omáčka príliš kyslá a bude nepríjemná na jedenie.
Zázvorová omáčka sa môže naliať na hotové jedlá pred podávaním alebo položiť na stôl samostatne, naliať do omáčky.

Technológia prípravy zázvorovej omáčky sa môže líšiť v závislosti od receptúry, ale všeobecné zásady uvedené vyššie zostanú nezmenené.

Klasický recept na zázvorovú omáčku

koreň zázvoru - 20-30 g;
cibuľa - 100 g;
rastlinný olej - 100 ml;
sójová omáčka - 40 ml;
voda - 40 ml;
jablčný ocot (6 percent) - 80 ml.

Spôsob varenia:

Umyte koreň zázvoru a ošúpte ho nožom na zeleninu.
Ošúpaný zázvor nasekajte nadrobno, vložte do misky mixéra a nasekajte. Ak dávate prednosť mletiu koreňa na strúhadle, nemusíte ho sekať, len to skomplikuje vašu úlohu. Použitie mixéra vám umožní získať jemnejšiu textúru, je vhodné uchýliť sa k pomoci kuchynských spotrebičov.
Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame rovnakým spôsobom ako zázvor.
Cibuľové pyré zmiešame so zázvorom.
Pridajte vodu, sójovú omáčku, ocot a rastlinný olej.
Porazte mixérom alebo mixérom, aby ste získali homogénnu konzistenciu.

Zázvorová omáčka pripravená podľa tohto receptu je univerzálna. Hodí sa rovnako dobre k jedlám z rýb a mäsa, zeleninovým prílohám a šalátom. Zázvor si zachováva všetky užitočné vlastnosti, pretože nie je podrobený tepelnému spracovaniu.

Cesnakovo zázvorová omáčka

koreň zázvoru - 50 g;
olúpaný cesnak - 100 g.

Spôsob varenia:

Koreň zázvoru ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Očistite strúčiky cesnaku. Pri manipulácii s týmto výrobkom sa odporúča chrániť si ruky rukavicami, aby nedošlo k popáleniu.
Otočte kúsky zázvoru a strúčiky cesnaku cez mlynček na mäso, premiešajte.

Ak je omáčka rozložená do sterilizovaných sklenených nádob a tesne uzavretá, môže sa skladovať v chladničke niekoľko mesiacov. Omáčka sa používa ako pikantné korenisté korenie. Ak ním chcete naplniť šalát, potom sa odporúča zriediť ho olivovým olejom, kyslou smotanou alebo majonézou v pomere, ktorý sa vám zdá optimálny.

Medovo zázvorová omáčka

koreň zázvoru - 50 g;
med - 5 ml;
jablčný ocot - 60 ml;
olivový olej - 100 ml.

Spôsob varenia:

Ošúpte a roztlačte koreň zázvoru akýmkoľvek spôsobom. Čím jemnejšia konzistencia pyré, tým lepšie.
Tekutý med zmiešame s olejom a octom. Ak je váš včelí produkt kandizovaný, musíte ho najskôr roztopiť vo vodnom kúpeli. Iné spôsoby topenia medu sú menej preferované, pretože môžu negatívne ovplyvniť prospešné vlastnosti medu.
Vzniknutou zmesou rozrieďte zázvorové pyré. Ak chcete získať homogénnejšie zloženie, porazte omáčku mixérom.

Medovo-zázvorová omáčka je jednou z najobľúbenejších. Hodí sa rovnako dobre k rybám a mäsu.

Brusnicová zázvorová omáčka

čerstvé alebo mrazené brusnice - 0,4 kg;
koreň zázvoru - 20 g;
cukor - 0,2 kg;
stolový ocot (9 percent) - 40 ml;
voda - 50 ml.

Spôsob varenia:

Prejdite cez bobule, odstráňte poškodené exempláre a vyhoďte odpadky, ktoré sa objavia. Opláchnite a osušte na uteráku. Na rozmrazenie stačia mrazené brusnice. Šťava uvoľnená pri rozmrazovaní by sa mala použiť na prípravu omáčky.
Koreň zázvoru, olúpaný, strúhaný alebo s mixérom. V druhom prípade nebuďte príliš leniví na to, aby ste zázvor vopred nakrájali na kúsky.
Naplňte bobule vodou a zapálte. Po uvarení povarte 5 minút, potom pretrite cez sitko, aby ste získali hladkú konzistenciu.
Vráťte sa na oheň a pridaním cukru lyžicami a miešaním dosiahnite úplné rozpustenie sladkého produktu.
Odstráňte z tepla, pridajte zázvor a ocot, dôkladne premiešajte. Môžete to urobiť pomocou mixéra alebo mixéra.

Brusnicovo-zázvorová omáčka je skvelým doplnkom k tučným mäsám vrátane kačice a bravčového mäsa.

Hustá pomarančová zázvorová omáčka

pomarančová marmeláda - 0,2 kg;
koreň zázvoru - 10 g;
pomarančová kôra - 5 g;
citrónová kôra - 5 g;
citrónová šťava - 30 ml;
hrozienka - 50 g;
horčičný prášok - štipka;
med - 15 ml.

Spôsob varenia:

Marmeláda nakrájaná na kúsky.
Nastrúhajte zázvor.
Pripravte si kôru. Môžete ho získať sami trením na jemnom strúhadle.
Nalejte všetky ingrediencie uvedené v recepte do misky mixéra, pridajte citrónovú šťavu a šľahajte do hladka.

Omáčka vyrobená podľa tohto receptu má hustú konzistenciu. Podáva sa samostatne s mäsom, ako je horčica alebo adjika.

Tekutá pomarančová zázvorová omáčka

chilli paprička - 10 g;
cesnak - 1 strúčik;
koreň zázvoru - 20 g;
maslo - 180 g;
pomarančová šťava - 100 ml;
cukor - podľa chuti;
citrónová šťava - 20 ml.

Spôsob varenia:

Rozpustite maslo.
Vytlačte šťavu z pomaranča a polovice citróna.
Nasekajte koreň zázvoru a cesnak.
Jemne nakrájajte nožom alebo nakrájajte kúsok čili papričky v mixéri.
Zmiešajte ingrediencie a zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Omáčku necháme vychladnúť na izbovú teplotu a podávame.

Táto verzia zázvorovej omáčky sa hodí k hydinovému mäsu. Môžete podávať aj s inými druhmi mäsa. Má harmonickú sladko-korenistú chuť.

Zázvorová omáčka má mnoho tvárí, jej chuť sa mení na nepoznanie podľa toho, s akými ingredienciami sa skombinuje. To z neho robí všestranné korenie vhodné do akéhokoľvek jedla. Nemôžete ignorovať prospešné vlastnosti tohto pikantného doplnku.

Zdroj: http://OnWomen.ru/imbirnyy-sous.html

Úžasné vlastnosti zázvoru už dávno oceňujú nielen fanúšikovia orientálnej kuchyne. Niektorým sa naozaj nepáči jeho bohatá aróma a štipľavá chuť, ale korenie používajú na liečebné účely, pričom chápu všetky jeho užitočnosti. Iní sú blázni do zázvoru v akejkoľvek forme a pridávajú ho do všetkých jedál a nápojov – marinád, polievok, šalátov, čajov, limonád, muffinov a zmrzliny.

Zázvorová omáčka je korenie, ktoré bude milovať každý. Po prvé, omáčka sa pripravuje naozaj veľmi rýchlo a jednoducho. Po druhé, korenie si úplne zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti, prirodzenú vôňu a chuť, pretože neprechádza tepelnou úpravou.

A po tretie, omáčka je veľmi chutná a všestranná. Zmenou pomerov základných surovín, pridaním jedného alebo druhého korenia môžete získať rôzne príchute v závislosti od jedla, ku ktorému sa bude zázvorová omáčka podávať.

Užitočné informácie: zázvor je považovaný za „horké“ korenie.

Zrýchľuje krvný obeh, stimuluje trávenie, zabraňuje usadzovaniu škodlivého cholesterolu, ničí patogénne mikroorganizmy v črevách a nielen to, zlepšuje činnosť srdca, aktivuje mozgovú činnosť, tonizuje, zmierňuje depresie, vzrušuje sexuálnu túžbu.

S jarno-jesennou depresiou, beri-beri, začiatkom prechladnutia, poklesom mužskej sily bude veľmi užitočný voňavý medovo-zázvorový čaj. Môžeme podávať teplé alebo studené s mätou alebo škoricou.

Prísady omáčky

Na prípravu hustej, aromatickej zázvorovej omáčky len za 7 minút podľa klasického japonského receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Koreň zázvoru - jeden stredný, asi 5-6 cm dlhý;
Cibuľa - jedno médium;
Rastlinný olej, najlepšie vlašský orech alebo sezam - 4-5 polievkových lyžíc;
Ocot, najlepšie ryžový, ale ak nie je k dispozícii, vhodný je aj jablčný ocot – 4 polievkové lyžice;
Sójová omáčka - 2-3 polievkové lyžice;
Varená voda - 1-2 polievkové lyžice.

Aby bola omáčka chutná, pikantná a zdravá, je dôležité kupovať dobrý, čerstvý zázvor. Ako určiť kvalitu koreňa zázvoru? Mala by byť pevná, neochabnutá, s tenkou, hladkou, nevráskavou šupkou svetlohnedej farby, bez zelených alebo modrých škvŕn a viditeľných poškodení. Vnútri koreňa by mal byť svetložltý, nie suchý a stredne šťavnatý.

Množstvo octu, sójovej omáčky, vody a rastlinného oleja je možné zmeniť experimentálnym výberom optimálnej konzistencie a sýtosti hotového korenia.

Varenie krok za krokom

Zázvor je pomerne agresívne korenie, jeho vôňa sa môže vstrebávať do kuchynského náčinia, preto sa neodporúča používať drevené dosky, poháre, lyžice a omáčky.

Školenie. Koreň ošúpeme - nožom na zeleninu odstránime tenkú šupku, ošúpeme korenie, ako zemiaky alebo mrkvu. Oslobodte cibuľu od šupky.
Zázvor nakrájame na malé kúsky a pomelieme v mixéri. Presuňte zázvor, pošlite cibuľu do mixéra a premeniť na pyré.
Spojte zázvor a cibuľu, zalejte olejom, octom, sójovou omáčkou a vodou.
Miešajte niekoľko minút mixérom, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte korenie alebo vodu.
Pripravenú zázvorovú omáčku preložíme do omáčky a podávame.

Toto korenie sa dokonale uchováva v chladničke 2-3 týždne v sklenenej nádobe s pevne priskrutkovaným vekom.

Ako spestriť a s čím omáčku podávať

Mnoho ľudí má rádo sladkú a pikantnú medovo-zázvorovú omáčku k rybe alebo mäsu. Aby ste to uvarili, musíte odstrániť cibuľu, na jej miesto pridať 2 polievkové lyžice prírodného medu do korenia. Medovo-ovocná vôňa a chuť výslednej omáčky sa bude hodiť k tempure z morských plodov a kuraciemu filé. Alebo len varené krevety pečené kuracie krídelká.

Čo ešte pridať do dochucovadla na spestrenie chuti? Korenie ako horčica alebo cesnak je perfektné.

Ak sa vám ocot zdá príliš agresívny, toto korenie sa úspešne nahrádza aj citrónovou alebo limetkovou šťavou.

A ak namiesto cibule pomeliete kúsky čerstvého ananásu v mixéri spolu so zázvorom, získate skutočný spaľovač tukov! Chuť mäsa alebo rýb s takouto prísadou sa nedá povedať - stačí ju vyskúšať.

Niektorí ľudia nemôžu žiť bez pridania majonézy do jedla. Zázvor a toto korenie nie sú najlepšou kombináciou. Ale ak ste nejedli bez majonézy, je lepšie si ju uvariť sami a pridať trochu do zázvorovej omáčky - nie viac ako jednu lyžicu. omáčka vôbec.

Nie ste si istí, k čomu sa ešte hodí medovo-cibuľovo-zázvorová omáčka?

Zdroj: http://SauceBook.ru/sauce/universal/imbirnyj-souc

Omáčka so zázvorom

Zázvor je korenie, ktoré sa harmonicky spája s mäsom, zeleninou, ovocím a je súčasťou prísad do cukroviniek. Koreň je dobrý, pretože v kombinácii s určitými výrobkami zvýrazňuje alebo oslabuje ich chuť a vôňu. Je obzvlášť dobrý na prípravu omáčok, ktorým dodáva pikantnosť, jemnú chuť a nezabudnuteľnú dochuť.

Ako pripraviť zázvorovú omáčku

Produkt, ako je zázvorová omáčka, sa dá rýchlo pripraviť doma zo širokej škály prísad. Technológia prípravy je mimoriadne jednoduchá: stačí spojiť všetky komponenty v jednej nádobe a rozdrviť ich na homogénnu hustú hmotu pomocou mixéra.

Existujú receptúry, ktoré vyžadujú predhriatie alebo iné spracovanie výrobkov predtým, ako sa z nich stanú zložky dresingu. To platí pre nakladaný zázvor, spracované brusnice, dusené bylinky.

Na niektorých čerpacích staniciach sa na dosiahnutie požadovanej konzistencie používa zahrievanie vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, odparovanie prebytočnej tekutiny, zahrievanie na odhalenie buketu pachov korenín zahrnutých v kompozícii, chradnutie na miernom ohni a iné technológie varenia. požadovaný. Dôležitým bodom je rešpektovanie pomerov zložiek.

Ingrediencie zázvorovej omáčky

Ak chcete začať s prípravou zázvorovej omáčky, mali by ste sa rozhodnúť, s akým jedlom sa bude podávať. Sladkokyslé dresingy sú vhodné k mäsu a hydine, sója k rybám, cesnak a citrusy k mäsu a šalátom.

Čerstvý nasekaný koreň aj sušený koreň sa pridáva do omáčok.

Na dosiahnutie ostrosti a štipľavosti sa používa mleté korenie, pre ľahšiu chuť a výraznú zázvorovo-citrónovú vôňu čerstvý koreň. Aké prísady môžu byť zahrnuté v dresingu?

Soľ, korenie, iné korenie.
Olivový alebo slnečnicový olej.
Sójová omáčka.
Trstinový cukor.
Citrónová šťava.
Citrusová kôra.
Krém.
Brusnica, brusnica.
Cesnak.

Toto sú komponenty najbežnejších čerpacích staníc. Sú dostupné, jednoduché, známe Európanom aj obyvateľom ázijských krajín. Mnoho kuchárov pridáva exotické prísady do zázvorových dresingov, aby im dodali chuť a vytvorili nové recepty. Aké omáčky pripraviť na dresing, podávať k mäsu, rybám či hydine a akými vlastnosťami sa vyznačujú?

Klasickou prísadou do mnohých dresingov je citrusová šťava. Zvyčajne je to citrón, ale často sa používa pomaranč, grapefruit a exotické ovocie. Takéto omáčky sa podávajú k rybám, hydine, zeleninovým a ovocným šalátom. Pomarančovo-zázvorová omáčka sa môže pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

nastrúhajte kôru zo štvrtiny citróna a pomaranča;
nastrúhajte 10-15 gramov koreňa zázvoru;
Namočte 50 gramov hrozienok v horúcej vode, opláchnite, nakrájajte na polovice;
vytlačte 3 lyžice citróna l. šťava;
zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte med zmäkčený vo vodnom kúpeli (15-20 g) a pol lyžičky horčice, dobre premiešajte.

Tento dresing nie je homogénny v konzistencii, takže milovníci redších omáčok radšej všetky ingrediencie pomelú v mixéri.

Citrusové dresingy sa hodia takmer ku všetkým jedlám okrem červeného mäsa.

Ďalší recept na zázvorovú omáčku, ktorá je obzvlášť dobrá na šalát s hydinou alebo rybami:

pripravte 100 ml pomarančovej a 20 ml citrónovej šťavy;
nastrúhajte 20 g zázvoru;
mleté 1 veľký strúčik cesnaku;
nakrájajte 10 g čili;
vložte ingrediencie do hrnca, soľ, pridajte cukor, zapálte a priveďte do varu;
roztopte 160 g masla a pridajte do zmesi;
necháme mierne vychladnúť a podávame k hlavnému jedlu.

Maslo sa tu aj v iných dresingoch používa ako zahusťovadlo, takže si môžete objem zväčšiť alebo zmenšiť podľa svojich preferencií.

Rovnako ako citrusová omáčka, aj brusnicovo-zázvorová omáčka sa hodí k šalátu, rybám a hydine. Na jej základe môžete pripraviť dresingy nielen s brusnicami, ale aj brusnicami. Ich sladkokyslá chuť sa hodí ku kuraciemu mäsu, lososovi, bielym rybám.

Čo variť so zázvorom

Recept je nasledovný:

opláchnite a mierne osušte 400 g brusníc;
nakrájajte 1 polievkovú lyžičku. l. koreň;
pridajte 200 g cukru;
nalejte komponenty 2 polievkové lyžice. l. voda, zapáliť a variť, kým nebude hustá;
odstráňte z tepla, nalejte 2 polievkové lyžice. l. ocot, necháme vychladnúť.

Omáčka vydrží dobre v chladničke až 7-10 dní. Má krásnu farbu, hustú textúru a jasnú vôňu. Ocot je niekedy v recepte nahradený červeným vínom.

Cesnakovo zázvorová omáčka

Tento dresing pôsobí ako omáčka k mäsovým alebo zeleninovým šalátom a dá sa použiť aj ako marináda na bravčové, jahňacie, krevety a iné morské plody. Všetky zložky sa starostlivo rozomelú pomocou mixéra na požadovanú konzistenciu bez inklúzií.

Cesnak dodáva dresingu jeho hlavnú chuť a pôsobí ako konzervant.

Požadované komponenty:

30 g koreňa zázvoru;
cibuľa - 1 ks;
4 strúčiky cesnaku;
sójová omáčka - 6 lyžičiek;
2 lyžičky mletá paprika;
0,5 lyžičky mleté čierne korenie;
olivový olej.

Najprv sa rozdrvia všetky hrubé prísady s pridaním korenia, potom sa prileje sójová omáčka a nakoniec olivový olej, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Cesnakovo-zázvorová omáčka sa môže použiť, skladuje sa dlhodobo v chladničke v sklenenej nádobe.

Zázvorovo-sójový

Sójová omáčka je najčastejšie používanou ingredienciou vo väčšine dresingov a marinád. Dá sa kombinovať so širokou škálou ingrediencií, vrátane koreňa zázvoru. Na prípravu najjednoduchšieho dresingu potrebujete:

zmiešajte v jednej nádobe 40 g tekutého medu, olivového oleja a citrónovej šťavy;
rozdrviť 30-40 g čerstvého koreňa;
pridajte 50 g sójovej omáčky;
Všetko rozmixujeme v mixéri a podávame.

Ako komplikovanú možnosť si môžete pripraviť zázvorovo-sójovú omáčku s prídavkom nakrájanej cibule, vínneho octu, cukru, soli, korenia, paradajok, horčice a iných produktov. Recept na takýto dresing nevyžaduje starostlivý výpočet pomerov zložiek, môžete bezpečne experimentovať, kým sa nedosiahne požadovaný buket vôní a chutí domácej zázvorovej omáčky.

Ak je v dresingu prítomná sójová omáčka, už nie je potrebné pridávať soľ.

Ryby v japonskej kuchyni sa často podávajú so zázvorovou omáčkou wasabi. Na varenie v domácej kuchyni potrebujete:

nastrúhajte 1 dezertnú lyžicu koreňa;
spojte so 125 g nesladeného prírodného jogurtu a lyžicou citrónovej šťavy, prešľahajte;
40 g wasabi zriedeného 100 g majonézy, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. sójová omáčka;
spojte všetky ingrediencie, premiešajte, dajte na 1 hodinu do chladničky, aby zhustli.

Dresing je pikantný a dostatočne hustý na to, aby sa v ňom ponorili kúsky morských plodov. Wasabi sa riedi majonézou, aby sa zbavila jeho príliš horkej chuti, preto v prípade potreby objem majonézy zväčší alebo zníži.

Univerzálny recept

Sladká a kyslá omáčka sa považuje za univerzálnu možnosť obliekania väčšiny zeleninových a mäsových jedál. Podľa jedného nižšie uvedeného receptu si pripravíte 3 dresingy rôznej konzistencie.

Tento dresing má krásnu zlatistú farbu a môže sa podávať aj nemletý.

Pokyny na varenie krok za krokom.

Nakrájajte na kocky 2 cibule, polovicu hlavy cesnaku, 30 gramov koreňa zázvoru.
Vložte do panvice s olivovým olejom, smažte 2-3 minúty;
V samostatnej hlbokej nádobe nalejte 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka a suché biele víno, pol pohára akejkoľvek ovocnej šťavy, 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot, 3 lyžice. l. kečup, 2 lyžice. l. cukor, miešame do rozpustenia a spojíme ingrediencie.
Nalejte do panvice so zeleninou a priveďte do varu.
Samostatne pripojte 1 polievkovú lyžičku. l. škrob s trochou vody, dôkladne premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek;
Pridajte škrob do panvice a varte zmes na miernom ohni, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Z výslednej zmesi je možné pripraviť hustú omáčku, ak sa celý obsah panvice pošle do mixéra a naseká. Ak chcete získať menej hustý dresing, môžete zmes dať na sito, aby ste oddelili omáčku od kúskov zeleniny, alebo ju môžete podávať nezmenenú. Všetko na základe osobných preferencií.

Zázvorová omáčka je skvelou voľbou na sviatky a všedné dni. Diverzifikuje jedálny lístok, obohacuje chuť akýchkoľvek jedál, robí podávanie zaujímavejším, zvyšuje užitočnosť konzumovaného jedla a zlepšuje trávenie. Hlavná vec je, že je ľahké variť doma bez profesionálnych zručností a spotrebičov.

Ako pripraviť zázvorovú omáčku

Ingrediencie zázvorovej omáčky

Čerstvý nasekaný koreň aj sušený koreň sa pridáva do omáčok.

Na dosiahnutie ostrosti a štipľavosti sa používa mleté korenie, pre ľahšiu chuť a výraznú zázvorovo-citrónovú vôňu čerstvý koreň. Aké prísady môžu byť zahrnuté v dresingu?

Soľ, korenie, iné korenie.
Olivový alebo slnečnicový olej.
Sójová omáčka.
Trstinový cukor.
Citrónová šťava.
Citrusová kôra.
Krém.
Brusnica, brusnica.
Cesnak.

nastrúhajte kôru zo štvrtiny citróna a pomaranča;
nastrúhajte 10-15 gramov koreňa zázvoru;
Namočte 50 gramov hrozienok v horúcej vode, opláchnite, nakrájajte na polovice;
vytlačte 3 lyžice citróna l. šťava;
zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte med zmäkčený vo vodnom kúpeli (15-20 g) a pol lyžičky horčice, dobre premiešajte.

Tento dresing nie je homogénny v konzistencii, takže milovníci redších omáčok radšej všetky ingrediencie pomelú v mixéri.

Citrusové dresingy sa hodia takmer ku všetkým jedlám okrem červeného mäsa.

Ďalší recept na zázvorovú omáčku, ktorá je obzvlášť dobrá na šalát s hydinou alebo rybami:

pripravte 100 ml pomarančovej a 20 ml citrónovej šťavy;
nastrúhajte 20 g zázvoru;
mleté 1 veľký strúčik cesnaku;
nakrájajte 10 g čili;
vložte ingrediencie do hrnca, soľ, pridajte cukor, zapálte a priveďte do varu;
roztopte 160 g masla a pridajte do zmesi;
necháme mierne vychladnúť a podávame k hlavnému jedlu.

Brusnicový zázvorový dresing

Recept je nasledovný:

opláchnite a mierne osušte 400 g brusníc;
nakrájajte 1 polievkovú lyžičku. l. koreň;
pridajte 200 g cukru;
nalejte komponenty 2 polievkové lyžice. l. voda, zapáliť a variť, kým nebude hustá;
odstráňte z tepla, nalejte 2 polievkové lyžice. l. ocot, necháme vychladnúť.

Omáčka vydrží dobre v chladničke až 7-10 dní. Má krásnu farbu, hustú textúru a jasnú vôňu. Ocot je niekedy v recepte nahradený červeným vínom.

Cesnakovo zázvorová omáčka

Cesnak dodáva dresingu jeho hlavnú chuť a pôsobí ako konzervant.

Požadované komponenty:

30 g koreňa zázvoru;
cibuľa - 1 ks;
4 strúčiky cesnaku;
sójová omáčka - 6 lyžičiek;
2 lyžičky mletá paprika;
0,5 lyžičky mleté čierne korenie;
olivový olej.

Zázvorovo-sójový

zmiešajte v jednej nádobe 40 g tekutého medu, olivového oleja a citrónovej šťavy;
rozdrviť 30-40 g čerstvého koreňa;
pridajte 50 g sójovej omáčky;
Všetko rozmixujeme v mixéri a podávame.

Ak je v dresingu prítomná sójová omáčka, už nie je potrebné pridávať soľ.

Ryby v japonskej kuchyni sa často podávajú so zázvorovou omáčkou wasabi. Na varenie v domácej kuchyni potrebujete:

nastrúhajte 1 dezertnú lyžicu koreňa;
spojte so 125 g nesladeného prírodného jogurtu a lyžicou citrónovej šťavy, prešľahajte;
40 g wasabi zriedeného 100 g majonézy, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. sójová omáčka;
spojte všetky ingrediencie, premiešajte, dajte na 1 hodinu do chladničky, aby zhustli.

Univerzálny recept

Tento dresing má krásnu zlatistú farbu a môže sa podávať aj nemletý.

Pokyny na varenie krok za krokom.

Nakrájajte na kocky 2 cibule, polovicu hlavy cesnaku, 30 gramov koreňa zázvoru.
Vložte do panvice s olivovým olejom, smažte 2-3 minúty;
V samostatnej hlbokej nádobe nalejte 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka a suché biele víno, pol pohára akejkoľvek ovocnej šťavy, 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot, 3 lyžice. l. kečup, 2 lyžice. l. cukor, miešame do rozpustenia a spojíme ingrediencie.
Nalejte do panvice so zeleninou a priveďte do varu.
Samostatne pripojte 1 polievkovú lyžičku. l. škrob s trochou vody, dôkladne premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek;
Pridajte škrob do panvice a varte zmes na miernom ohni, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Ostatné články

Odstráňte omáčku z ohňa, pridajte ocot a premiešajte. Ochlaďte na izbovú teplotu a podávajte

koreň zázvoru (asi 5 cm), 1 cibuľa, 3 polievkové lyžice. lyžice olivového alebo slnečnicového oleja, 4 polievkové lyžice. lyžice jablkového alebo hroznového octu, 1,5 lyžice. lyžice sójovej omáčky, 1 polievková lyžica. lyžica prevarenej studenej vody.

Rýchla zázvorová omáčka

Spôsob varenia: Soľ a korenie podľa chuti.

1,5 kg bravčových rebier;
zeleninový olej;
Brusnice - 350 g.
4 polievkové lyžice - jablčný ocot;
Sójová omáčka - 150 ml.

50 g - ocot;

Omáčka s cibuľou a zázvorom

otvorte knihu receptov

Môžete vyskúšať mäso a tieto možnosti:
Šľahajte citrónovú šťavu, sezamový olej, 1 polievkovú lyžičku. l. mäta a pol mäty v plytkej miske. Vložte tam mäso a premiešajte. Prikryjeme a necháme 2-3 hodiny marinovať v chladničke
Spôsob varenia:
2 cibule;
1 lyžička škrob;
Cukor - 180 g.

3 polievkové lyžice - rastlinný olej;

Recept na zázvorovo-medovú omáčku

Biely vínny ocot - 2 lyžice. l.

20 g - sójová omáčka;
Zázvorové omáčky sa hodia k rybám, mäsu, jedlám, zelenine, hydine a ryži a sú tiež výborným dresingom na šaláty.
Na recept budete potrebovať:
Zázvorová marináda na bravčové mäso:
Zemiaky dáme do veľkého hrnca a zalejeme vriacou vodou. Priviesť do varu. Varíme pri tichom vare 12 minút Vodu scedíme a zemiaky necháme vychladnúť. Nakrájajte na 5 mm plátky. Potom slama. Zmiešajte v miske, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a premiešajte.

Recept na marinádu so zázvorovou omáčkou

2 strúčiky cesnaku;

1 st. l. zázvor;
Nakrájaný zázvor - 1 polievková lyžica. l.
20 g - sójová omáčka
Olivový olej - 3 lyžice. l.
1 st. l. - voda.
Pozývame vás, aby ste zvážili najobľúbenejšie recepty na zázvorovú omáčku.
limetka (šťava) - 60 ml

20 g čerstvého koreňa zázvoru

Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej na panvici. Potom vložíme jahňacinu a dve minúty opekáme, aby mierne zhnedla. Vytiahneme z panvice a chvíľu ladíme.

Ingrediencie:

recept na zázvorovú paradajkovú omáčku

Zázvor podľa chuti;
1 strúčik cesnaku.
Červené víno - 2 lyžice. l.
1 lyžica - voda.
varenie:

Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri alebo kuchynskom robote do hladka. Tento dresing sa hodí k mäsu a kuraciemu mäsu

Takýto lahodný dresing si pripravíte celkom jednoducho a rýchlo. Pre to

Recept zázvorová sójová omáčka

voda (horúca) - 60 ml

4 st. lyžice sójovej omáčky
Opečte, nakrájajte cuketu a potom pridajte zemiaky. Za stáleho miešania varíme 3-4 minúty. Pridajte zelenú cibuľu a smažte ďalšiu minútu. Znížte oheň a pridajte hrášok, zvyšný zázvor, med, sójovú omáčku a vývar. Dal som jahňacie. Opekáme 2-3 minúty. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. A posypeme zvyšnou mätou.
2 lyžičky tekutý dym;
2 st. l. med;
Spôsob varenia:
Voda - 2 polievkové lyžice. l.

recept na pomarančovú zázvorovú omáčku

Tento dresing s jasnou korenistou chuťou a vôňou je ideálny pre jedlá z morských plodov alebo rýb. Na jeho prípravu budete potrebovať:
Budete potrebovať:
cukor - 50 g
1 st. lyžička suchého bieleho vína
Verzia pre tlač
2 lyžičky sezamový olej;
2-3 st. l. sójová omáčka;
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska. Vypražíme na oleji. K cibuli pridáme nadrobno nakrájaný zázvor, kôru z jedného pomaranča, ktorý musí byť nastrúhaný a cesnak. Teraz potrebujeme vytlačiť šťavu z jedného pomaranča na našu omáčku. Pridajte do nej sójovú omáčku, cukor a škrob. Všetko dobre premiešame. Hovädzie mäso nakrájame na kúsky a posypeme soľou. Potom je naše mäso rýchlo vyprážané. Pridáme opraženú cibuľku a uvarenú pomarančovú omáčku. A znova smažte 7 minút za stáleho miešania!

Brusnicová zázvorová omáčka

Požadovaný:

Nakladané okvetné lístky zázvoru poukladajte jeden na druhý a nakrájajte ostrým nožom na tenké prúžky. Potom je potrebné na oleji 1 minútu smažiť zázvor, bielu časť cibule a cesnak. Zalejeme sójovou omáčkou, octom, zmes varíme na prudkom ohni asi 2 minúty. Odstráňte z tepla a ihneď vmiešajte zvyšok zelenej cibule. Nechajte dresing vychladnúť 5 minút, potom musíte pridať nakladaný zázvor, potom ho nechajte 30 minút. nechajte úplne vychladnúť a použite ako omáčku alebo marinádu na morské plody a ryby alebo mastné mäso.
Sójová omáčka - 50 g
50 g - čerstvý koreň zázvoru;
rybia omáčka - 60 ml
. Zázvor nastrúhame najemno, vytlačíme šťavu, spojíme so sójovou omáčkou a bielym vínom.

Zázvor je klasifikovaný ako „horká“ korenina, ktorá môže mať na telo hrejivý účinok. Okrem toho, že je zázvor veľmi obľúbeným korením, ktoré sa pridáva do čaju, omáčky, cesta, rýb a mäsa, je známy aj pre svoje liečivé vlastnosti. Hovorí sa, že človek, ktorý konzumuje zázvor, môže byť oveľa úspešnejší v intelektuálnej práci, keďže toto korenie pomáha zásobovať mozog kyslíkom. Zázvorové omáčky s rôznymi prísadami v ich zložení dodávajú jedlám špeciálnu pikantnú korenistú chuť a jasnú vôňu. Zázvorová omáčka je vhodná k mäsu, rybím pokrmom, možno dochutiť ryžou, morskými plodmi, varenou a dusenou zeleninou, orientálnymi jedlami.

4 st. l. zeleninový alebo jahňací vývar;

oimbire.com

Mäso so zázvorom

2 st. l. rajčinová pasta;

Ingrediencie:

Dobrú chuť!

Hovädzie mäso so zázvorom v pomarančovej omáčke

10 g koreňa zázvoru:

5 g pomarančovej kôry;

Dusené bravčové so zázvorom

20 g - koreň zázvoru;

Citrónová šťava - 40 g
2 st. l. - jablčného octu
cesnak (nasekaný) - 2 strúčiky
Brusnicová zázvorová omáčka
1) Olúpte čerstvý koreň zázvoru. Odstraňuje sa rovnako ako šupka z mladého zemiaka, treba zoškrabať koreň. Majte na pamäti, že zázvor má intenzívnu vôňu, ktorá vsiakne do poréznych povrchov, preto by ste nemali používať drevené náčinie (ako je doska na krájanie).
1 st. l. sójová omáčka;

Spôsob varenia:

5 cm čerstvého zázvoru;

Bravčové rebrá so zázvorom a medom v rúre

Rebierka dôkladne opláchnite studenou vodou, nechajte trochu vyschnúť a nakrájajte na kúsky. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. To isté robíme so zázvorom. Teraz pripravte mäsovú omáčku: zmiešajte cesnak, cibuľu a zázvor. Pridajte sójovú omáčku, med a paradajkový pretlak. Premiešame. Položte omáčku na sporák a priveďte ju do varu. Varte, kým cibuľa nezmäkne. Pripravenú omáčku rozdrvte v mixéri. Rebierka namažte omáčkou a vložte na hodinu do chladničky, aby boli dobre marinované. Rozohrejeme rúru. Pri teplote 169 stupňov pečieme rebierka 60-90 minút. Ak rebierka príliš hnednú, prikryjeme ich alobalom. Hotové rebierka podávajte na stôl so zeleninou a čerstvou zeleninou.

4 cibule;

Bravčové mäso s nakladaným zázvorom

Ak chcete potešiť a prekvapiť svoju rodinu a priateľov lahodným, nezvyčajným a originálnym jedlom, potom sú pre vás recepty na mäsové jedlá so zázvorom to pravé.

60 g hrozienok
100 g - cukor;
Čerstvý koreň zázvoru - 30 g
soľ, korenie a balzamikový ocot podľa chuti
Sladkokyslá zázvorová omáčka
Čo potrebuješ:
prázdna

150 g mrazeného alebo čerstvého hrášku;

Ingrediencie:

Jahňacie so zázvorom

3 sv. l. sójová omáčka;

Paradajky zbavte semien a šupky, nakrájajte ich na plátky a pridajte nasekaný koreň zázvoru. Potom musí byť zmes osolená a pokrytá filmom. Odložíme na noc do chladničky. Ráno precedíme šťavu z paradajok do hrnca. Pridajte k nej cukor a varte na strednom ohni a miešajte osem minút, kým nezíska sirup.

Požadovaný:

Varí sa tiež veľmi rýchlo, okrem toho sa dá niekoľko dní skladovať v chladničke a zostane čerstvá.

3 sv. lyžice vína alebo jablčného octu

180 g cukru

oimbire.com

Zázvorová omáčka (recept krok za krokom s fotografiou) - Pechenyukov kulinársky portál

prázdna

Zelená Cibuľa;

25 ml suchého červeného vína;

Recept na prípravu zázvorovej omáčky:

40 g masla.

1 pomaranč;

3 sv. lyžice citrónovej šťavy

Pridajte do nej citrónovú šťavu a paradajky. Varte 10 minút do džemu, potom nechajte vychladnúť.

Čerstvý koreň zázvoru - 5-6 cm

Požadovaný:

0,5 ČL strúhaného zázvoru,

1 st. l. nasekaný zázvor

4) Na prípravu omáčky je lepšie použiť ponorný mixér, aby ste mohli urobiť malú porciu. Vložte cibuľu, zázvor do sklenených, porcelánových alebo smaltovaných jedál, pridajte slnečnicový olej a všetko priveďte mixérom do stavu homogénnej kaše.

Ingrediencie pre recept na zázvorovú omáčku:

350 g jahňacieho mäsa;

www.pechenuka.ru

Ukážte mi, ako pripraviť zázvorovú omáčku na mäso.

DIVANADINA

1 st. l. sójová omáčka;
Spôsob varenia:

2 st. l. cukor;
1 g horčičného prášku
Požadovaný:

Veľké okvetné lístky nakladaného zázvoru - 10-20 ks.

1 kus - stredná žiarovka;
3-4 st. lyžice hnedého cukru, 2-3 lyžice. lyžice hrozienok.

2 st. l. červené víno alebo sherry ocot

2 cukety;
Rastlinný olej podľa chuti;
Najprv si pripravíme bravčové mäso: umyte, osušte, odstráňte filmy a prebytočný tuk. Nakrájajte na malé kocky 4x4 cm Pripravte si marinádu: koreň zázvoru nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte so sójovou omáčkou. Vložte kúsky mäsa do marinády. Dáme do chladničky na 30 minút. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Dostávame mäso. Smažte dve minúty na silnom ohni na jednej strane do zlatista, otočte a zakryte polovicou cibule, navrch hádžte kúsok masla. Znížte teplotu a varte 10 minút, kým cibuľa nezmäkne. Na dno panvice dáme zvyšok cibule a dáme na oheň. Udusené mäso preložíme a polejeme šťavou, ktorú pridelilo. Na miernom ohni dusíme hodinu a pol. 10 minút pred koncom pridáme jablká a sójovú omáčku. Pikantné mäso je pripravené na konzumáciu!
2 st. l. sójová omáčka;

Anyuta = b

50 g - lúpaný koreň zázvoru;

ELEANOR

Zohrejte mäsový vývar (môžete ho pripraviť z kociek bujónu).

V miske zmiešame brusnice, cukor, zázvor a 2 polievkové lyžice. l. voda.
5) Pridáme jablkový alebo hroznový ocot a prevarenú studenú vodu, všetko opäť premiešame.
700 g zemiakov;
2 strúčiky cesnaku;
Ingrediencie:
2 cibule;

Požadovaný:

L.

20 g - koreň zázvoru;
Strúčiky cesnaku - 4 ks.
50 g - olivový olej;
Pridáme najemno nastrúhaný cesnak, ocot, zázvor, cukor, obarené hrozienka, premiešame a zmes privedieme do varu. Znížte teplotu na minimum a varte 5 minút (omáčka by nemala veľmi vrieť).
Dajte na sporák, priveďte do varu a na miernom ohni varte asi 10-15 minút. Sirup by mal zhustnúť.
prázdna6) Nalejte sójovú omáčku a všetko rozmixujte mixérom do hladka.prázdna7) Omáčku nalejte do misky na omáčku a podávajte k jedlám, ktorým chcete dodať jedinečnú chuť.prázdna8) Túto omáčku si môžete pripraviť do budúcnosti , za týmto účelom nalejte do pohára, zatvorte veko a môžete ho skladovať v chladničke 2-3 týždne, podľa potreby použiť.prázdny
3 sv. l. zeleninový olej.

50 g nakladaného zázvoru;

Užitočné informácie: zázvor je považovaný za „horké“ korenie.

Na prípravu hustej, aromatickej zázvorovej omáčky len za 7 minút podľa klasického japonského receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Koreň zázvoru - jeden stredný, asi 5-6 cm dlhý;
Cibuľa - jedno médium;
Rastlinný olej, najlepšie vlašský orech alebo sezam - 4-5 polievkových lyžíc;
Ocot, najlepšie ryžový, ale ak nie je k dispozícii, vhodný je aj jablčný ocot – 4 polievkové lyžice;
Sójová omáčka - 2-3 polievkové lyžice;
Varená voda - 1-2 polievkové lyžice.

Množstvo octu, sójovej omáčky, vody a rastlinného oleja je možné zmeniť experimentálnym výberom optimálnej konzistencie a sýtosti hotového korenia.

Varenie krok za krokom

Zázvor je pomerne agresívne korenie, jeho vôňa sa môže vstrebávať do kuchynského náčinia, preto sa neodporúča používať drevené dosky, poháre, lyžice a omáčky.

Školenie. Koreň ošúpeme - nožom na zeleninu odstránime tenkú šupku, ošúpeme korenie, ako zemiaky alebo mrkvu. Oslobodte cibuľu od šupky.
Zázvor nakrájame na malé kúsky a pomelieme v mixéri. Presuňte zázvor, pošlite cibuľu do mixéra a premeniť na pyré.
Spojte zázvor a cibuľu, zalejte olejom, octom, sójovou omáčkou a vodou.
Miešajte niekoľko minút mixérom, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte korenie alebo vodu.
Pripravenú zázvorovú omáčku preložíme do omáčky a podávame.

Toto korenie sa dokonale uchováva v chladničke 2-3 týždne v sklenenej nádobe s pevne priskrutkovaným vekom.

Ako spestriť a s čím omáčku podávať

Čo ešte pridať do dochucovadla na spestrenie chuti? Korenie ako horčica alebo cesnak je perfektné. Ak sa vám ocot zdá príliš agresívny, toto korenie sa úspešne nahrádza aj citrónovou alebo limetkovou šťavou. A ak namiesto cibule pomeliete kúsky čerstvého ananásu v mixéri spolu so zázvorom, získate skutočný spaľovač tukov! Chuť mäsa alebo rýb s takouto prísadou sa nedá povedať - stačí ju vyskúšať.

Nie ste si istí, k čomu sa ešte hodí medovo-cibuľovo-zázvorová omáčka?