yod çatışmazlığı məhsulu orqanizm

Ölçmə vasitələri, köməkçi cihazlar, reagentlər

• 1. Laboratoriya tərəziləri QOST 24104-88, ən yüksək həddi olan 2-ci sinif (çəkisi 200 q və icazə verilən çəki xətası 0,002 q-dan çox olmayan).
• 2. GOST 29227-91 uyğun olaraq 10 sm 3, 5 sm 3, 1 sm 3 tutumlu şüşə pipetlər.
• 3. GOST 25226-82 üzrə konik formada, tutumu 250 sm 3 olan kolbalar.
• 4. GST 29251-91 üzrə büretkalar, tutumu 25 sm 3, 5 sm 3.
• 5. Diametri 9 mm olan kağız filtrlər.
• 6. QOST 6709-72 üzrə distillə edilmiş su.
• 7. GOST 4232-74-ə uyğun olaraq kalium yodid (KL).
• 8. GOST 4204-77-yə uyğun olaraq sulfat turşusu (H 2 SO 4).
• 9. Natrium sulfat pentahidrat (natrium tiosulfat, Na 2 S 2 O 3 * 5H 2 O) GOST 27068-86 və ya fiksanal 0.1g - ekviv.
• 10. GOST 10163-76 uyğun olaraq həll olunan nişasta.
• 11. Natrium xlorid, analitik dərəcəli, GOST 4233-77.

Reagentlərin hazırlanması

1) 0,005M natrium tiosulfat (Na 2 S 2 O 3 * 5H 2 O). 1,24 q Na 2 S 2 O 3 * 5H 2 O 1000 ml təzə qaynadılmış distillə edilmiş suda seyreltilir. Kristal tiosulfat saxlama zamanı nəm qazandığından, onun titrinə düzəliş tələb olunur, o zaman şübhə olduqda, distillə edilmiş suda həll olunan fiksanal Na 2 S 2 O 3 * 5H 2 O 0,1 q ekvivalentindən istifadə etmək tövsiyə olunur. su, son həcmi 1000 ml-ə çatdırır və nəticədə məhlul 20 dəfə (50 ml məhlul + 950 ml su) 0,005M son konsentrasiyasına qədər seyreltilir.

Nəticədə həll qaranlıq sərin yerdə saxlanılır. Onun həcmi tərkibindəki yoddan asılı olaraq 100-200 nümunənin analizi üçün kifayətdir. Müvafiq saxlama şəraitində həll ən azı bir ay dayanır.

2) 2 n. sulfat turşusu (H 2 SO 4). 6 ml konsentratlaşdırılmış H 2 SO 4 yavaş-yavaş 90 ml suya əlavə edilir, sonra məhlul su ilə 100 ml son həcmə uyğunlaşdırılır. Alınan miqdar 100 nümunənin təhlili üçün kifayətdir. Həll öz xüsusiyyətlərini qeyri-müəyyən müddətə saxlayır.

Qeyd. Bütün hallarda, qarışığın həddindən artıq temperaturu yüksəlməməsi və turşunun sıçramaması üçün turşu suya dökülməlidir və əksinə deyil. Turşunun əlavə edilməsi zamanı məhlul davamlı olaraq qarışdırılmalıdır.

• 3) 10% kalium yodid (KL) təzə hazırlanmış - 10 q KL 100 ml suda həll olunur. Sərin qaranlıq yerdə saxlayın. Onun miqdarı 20 nümunənin təhlili üçün kifayətdir.
• 4) Doymuş natrium xlorid məhlulu (NaCl). 250 ml-lik kolbaya 80 ml su ilə NaCl tədricən qarışdırılaraq və/yaxud həll olunana qədər qızdırılır. Mantar altında saxlanılır. Həll ən azı bir il öz xüsusiyyətlərini saxlayır.
• 5) Nişastanın indikator məhlulu. 250 ml-lik kolbaya 1 q həll olunan nişasta əlavə edin, 10 ml su əlavə edin və nişasta həll olunana qədər qızdırın. Yaranan isti qarışığa 90 ml doymuş NaCl məhlulu əlavə edilir və qarışdırılır. Nəticədə alınan həcm 50 nümunənin təhlili üçün kifayətdir. Hazırlanmış məhlul sərin qaranlıq yerdə saxlanılır. Həll bir ay ərzində sabit qalır.

Bələdiyyə büdcəli təhsil müəssisəsi

"Orta hərtərəfli məktəb Ayrı-ayrı fənlərin dərindən öyrənilməsi ilə Bryanskda № 4 "

MƏKTƏBLƏRİN ŞƏHƏR ELMİ-PRAKTİKİ KONFRANSI

“ELMƏ İLK ADIMLAR”

Tərkibindəki yodun təyini qida məhsulları

(mövzu sahəsi biologiya)

Tamamlandı:

9-cu sinif şagirdləri

Anişina Anna

Serkova Darina

Nəzarətçi

Biologiya və kimya müəllimi

Bryansk 2013

Giriş

Ən tez-tez yod haqqında eşitdikdə, yaraları dezinfeksiya etmək və iltihabı aradan qaldırmaq üçün uzun müddət istifadə olunan bir dərmanı, daha doğrusu, yod məhlulunu təsəvvür edirik. Yod həm də əla uducu təsirə malikdir: hər kəs qançırlar, qançırlar, iltihablı toxumalar və s. üzərində yod torunu necə düzəltməyi bilir. Lakin, ilk növbədə, yod kimyəvi element, və onun xassələri həqiqətən heyrətamizdir.

Məşhur alimlərdən birinin fikrincə, bütün məməlilərin, o cümlədən insanların normal böyüməsinə cavabdeh olan element məhz yoddur. Təbiətdə yod olmasaydı, həyat formaları çox güman ki, çox fərqli inkişaf edərdi - heyvanların və insanların necə görünə biləcəyini təsəvvür etmək belə çətindir.

Yod insan orqanizminə su və qida ilə, həmçinin tənəffüs edilmiş hava ilə və dəri vasitəsilə - az miqdarda daxil olur və qalxanvari vəzdə toplanır.

Bununla belə, Yer kürəsinin hər altıncı sakini yod çatışmazlığından əziyyət çəkir. Elmi ədəbiyyatın təhlili göstərdi ki, in Rusiya Federasiyası elə bir ərazi yoxdur ki, orada əhalinin yod çatışmazlığı riski olmasın.

Və bu, yodun bədəndəki rolunun sadəcə böyük olmasına baxmayaraq! Yod tiroid hormonlarının - tiroksin və triiodotironinin sintezində iştirak edir. O, həmçinin bədənimiz üçün lazım olan hüceyrələrin - faqositlərin, yad mikroorqanizmləri və zədələnmiş hüceyrələri ələ keçirən və məhv edən bir növ nizamlıların meydana gəlməsinə kömək edir. Yod uşaq və yeniyetmələrin normal böyüməsi və inkişafı üçün çox vacibdir: o, sümük və qığırdaq toxumasının formalaşmasında, zülal sintezində iştirak edir, zehni qabiliyyətləri stimullaşdırır, performansı yaxşılaşdırır və yorğunluğu azaldır. Bədəndəki yodun miqdarından asılıdır normal iş sinir sistemi və psixikanın vəziyyəti: hüceyrələr böyüyür və inkişaf edir, emosional fon formalaşır, qıcıqlanma aradan qaldırılır. Yod lipid mübadiləsi prosesi üçün də lazımdır. Orqanizmdəki yodun normal tərkibi pəhriz zamanı yağların yandırılmasını asanlaşdırır, sizi aktiv saxlayır və enerji verir, dərinin, saçın, dırnaqların və dişlərin sağlam olmasını təmin edir.

Uşaqlar və yeniyetmələr üçün bu yod çatışmazlığı gecikmə ilə özünü göstərir fiziki inkişaf, yetkinlik yaşına çatmayan hipotiroidizm, fiziki vəziyyətin pisləşməsi və intellektual qabiliyyətlər, məktəbdə təhsildə çətinliklər, yüksək xəstəlik və xroniki xəstəliklərə meyl, yeniyetmə qızlarda, reproduktiv sistemin formalaşmasında pozuntular.

Belə ki, tədqiqatımızın məqsədi yod çatışmazlığı problemini öyrənmək və bəzi qidalarda yodun miqdarını müəyyən etmək olub.

Tədqiqatımızın məqsədlərinə aşağıdakılar daxildir:

1. Ədəbiyyata əsasən müxtəlif qidalarda yodun dəyərini və tərkibini öyrənmək;

2. Yeməli və yodlaşdırılmış duz, alma, banan, dəniz kələmi, çəhrayı qızılbalıq balıqlarında yodun tərkibini öyrənmək.

3. Yod çatışmazlığı xəstəliklərinin qarşısının alınması üzrə əsas tədbirləri müəyyən etmək;

4. Praktiki nəticələr çıxarın.

1. Yodun xüsusiyyətləri

Yod (lat. Iodum), I, VII qrupun kimyəvi elementi dövri sistem Mendeleyev, halogenlərə aiddir (ədəbiyyatda J simvoluna da rast gəlinir); atom nömrəsi 53, atom kütləsi 126.9045. Yod 1811-ci ildə fransız kimyaçısı B.Kurtua tərəfindən kəşf edilmişdir.

Bədəndə yodun qəbulu

İnsan orqanizmində yodun qəbulu 90% qida ilə, yalnız 10% su və hava hesabına təmin edilir. Yod ən çox dəniz məhsullarında (kalamar, cod qaraciyəri, xərçəngkimilər, dəniz balığı), dəniz yosunlarında olur. Bitki məhsullarından feyxoa, xurma, chokeberry və qarağat, gavalı, alma, albalı, xiyar, kartof, çuğundur, yerkökü, kələm, badımcan, sarımsaq, turp, kahı, ispanaq, pomidor, soğan. Taxıllardan qarabaşaq və darı qeyd etmək olar. Kifayət qədər miqdarda yod ət, süd, pendir, kəsmik, yumurta sarısında olur.

İnsan orqanizmi üçün yoda olan ehtiyac. Yod qidalanmanın vacib iz elementləri deyilənlərə, yəni insan orqanizminin öz-özünə istehsal edə bilmədiyi və buna görə də daim xaricdən tədarükü tələb olunanlara aiddir.

Yoda olan ehtiyac yaşdan asılıdır. Körpələr üçün bu 50 mkq, 2-6 yaşda - 90 mkq, 7-12 yaşda - 120 mkq, böyüklərdə - 150 mkq, hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün gündə 200 mkq yoddur.

Yəni elementar hesablama göstərir ki, insan ömrü boyu 3-5 qram almalıdır. yod (təxminən 1 çay qaşığı).

Yoda olan tələbatın 90%-ə qədəri qida vasitəsilə ödənilir. Ancaq yalnız bu şəkildə qəbul edilməklə, orta hesabla bir rus gündə 40-60 mikroqram yod alır. Yalnız bir nəticə var - bir enerji təchizatı bu problemi həll etmək üçün açıq şəkildə kifayət deyil.

Yod çatışmazlığı xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün yodun aşağıdakı dozaları tövsiyə olunur: uşaqlar üçün - 50-100 mkq, yeniyetmələr üçün - 100-200 mkq, böyüklər üçün - 150-200 mkq, hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün - 200 mkq yod gündə. Yod preparatlarının terapevtik dozaları lazımdır uğursuz olmadan həkimlə razılaşın.

Amma nəzərə almaq lazımdır ki, onu aşmaq təhlükəlidir icazə verilən dozalar yod, xüsusilə bölgəmizdə baş verən əvvəlki çatışmazlığı ilə, çünki yan təsirləri kəskin şəkildə artır və bir sıra tiroid xəstəliklərinin inkişafına səbəb olur.

Bədəndə yod çatışmazlığının nəticələri

Yod çatışmazlığı xəstəliklərinin spektri çox genişdir: abortlar, ölü doğumlar, anadangəlmə anomaliyalar, endemik kretinizm: hipotiroidizm, cırtdanlıq, aşkar hipotiroidizm, əqli və fiziki inkişaf pozğunluqları, uşaqlıq və yeniyetmələrin endemik guatrı, reproduktiv pozğunluqlar, endemik uşaq sahibi olma riski. kretinizm, bütün yaşlarda - nüvə fəlakətləri zamanı radioaktiv yodun udulmasının artırılması, koqnitiv disfunksiya

Beləliklə, yod çatışmazlığından yaranan xəstəliklər mühüm tibbi-sosial problemdir!

Yod profilaktikası

Təmiz formada bədənimizdəki yod mövcud olsa da, heç bir iş görmür. Bizə yalnız daxil olmaq üçün lazımdır qalxanvarı vəzi onun hormonlarının tərkibinə daxil olur. Və daxili sekresiya vəzinin özü yalnız yaxşı işləyir və hormonlarını kifayət qədər miqdarda istehsal edir tam bu mikroelementlə zənginləşdirilmişdir. Buna görə də, hər dəfə bir insanda yod çatışmazlığından danışanda, tiroid bezinin "gizli aclığını" və onun qeyri-kafi hormonal fəaliyyətini nəzərdə tuturlar. Bədəndə az miqdarda xammal (yod) varsa, məhsul (hormonlar) içindədir düzgün məbləğ heç yerə aparma. Buna görə bədənimizin bütün hüceyrələri, toxumaları və orqanları əziyyət çəkməyə başlayır, lakin ilk növbədə və xüsusilə ciddi şəkildə - xüsusilə çox hormonal yoda (tiroid hormonları) ehtiyacı olanlar.

Amma belə görünür ki, yod çatışmazlığını doldurmaq çox sadədir: “Yodla zəngin qidaları daha çox yeyin və heç nə haqqında düşünməyin”. Bütün bitki qidalarında çox az yod var. Yeganə istisna dəniz yosunlarıdır. Onun tərkibində çoxlu yod var. Yaponiyada yod çatışmazlığı problemi yoxdur, çünki sakinlər çoxlu dəniz məhsulları və xüsusilə dəniz yosunu istehlak edirlər. Qarşısının alınması üçün dəniz yosunu salatını tövsiyə edə bilərik. Ancaq bu, bizə çox tanış olan bir qida məhsulu deyil - xüsusilə hər gün çox yeyə bilməzsiniz və yodlaşdırılmış duzdan qat-qat baha başa gəlir. Dəniz balıqlarına gəlincə, onun tərkibindəki yod çay balıqlarına nisbətən daha çoxdur. Bununla belə, yoda olan gündəlik ehtiyacı ödəmək üçün demək olar ki, bir kiloqram dəniz balığı yemək lazımdır - və həftədə ən azı 1-2 dəfə! Bu çətin ki. Yüksək keyfiyyətli yodlaşdırılmış duzdan istifadə etmək və xüsusi olaraq yodla zənginləşdirilmiş içməli su içmək daha asandır.

2. Yodun təyini üsulu

Tədqiqat zamanı bəzi qida məhsullarında yodun miqdarı müəyyən edilib. Süfrə duzunda yodun təyini üsulu Rusiya Federasiyasının Dövlət Standartında (GOST R 51575 - 2000) təklif olunur, qidada yodun təyini "Yodun tərkibinin təyini" məqaləsində təklif olunan üsula uyğun olaraq həyata keçirilir. yeməkdə" jurnalının "Məktəbdə kimya".

20 q yodlaşdırılmış xörək duzu üyüdülmüş tıxaclı konusvari kolbaya qoyulur və 100 sm3 distillə edilmiş suda həll edilir. Yaranan məhlula 4 sm3 natrium hidroksid məhlulu və damcı ilə 5 sm3 kalium permanqanat məhlulu qarışdırılaraq əlavə edilir, məhlul yaşılımtıl-qəhvəyi rəng alır. Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra yaranan qarışığa dərəcələnmiş pipetka ilə 1,5 sm3 sulfat turşusu məhlulu əlavə edilir və 70-80 °C-ə qədər qızdırılır.

Həddindən artıq kalium permanganat bir pipet ilə 5 sm3 əlavə edilərək məhv edilir oksalat turşusu və məhlul rəngsiz olur. Məhlul otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra silindrə 10 sm3 təzə hazırlanmış kalium yodid məhlulu əlavə edilir. kütlə payı 1%, kolbanın tıxacını bağlayın və qaranlıq yerdə 10-15 dəqiqə saxlayın. Göstərilən vaxtdan sonra kolba çıxarılır, 1 sm3 1% nişasta məhlulu əlavə edilir və bu məhsulda yodun keyfiyyətcə mövcudluğu rəngin intensivliyi ilə müəyyən edilir.

Kalium yodid ilə işlənmiş duzda yodun təyini.

10 q çəkisi olan sınaq nümunəsinin çəkilmiş hissəsi tutumu 250 sm3 olan konusvari kolbaya qoyulur və 100 sm3 distillə edilmiş suda həll edilir. Yaranan məhlula gradasiyalı pipetka ilə 1 sm3 sulfat turşusu məhlulu (1 mol/dm3) əlavə edilir, 10% kütlə paylı kalium yodidin məhlulu 5 sm3 pipetka ilə əlavə edilir, qarışdırılır, kolba bağlanır. tıxac və 10 dəqiqə qoyulur qaranlıq yer. Göstərilən vaxtdan sonra kolba çıxarılır, 1 sm3 1% nişasta məhlulu əlavə edilir və bu məhsulda yodun keyfiyyətcə mövcudluğu rəngin intensivliyi ilə müəyyən edilir.

2NaI + 2H2SO4 = I2 + SO2 + Na2SO4 + 2H2O

Çörəkdə yodun kütlə payının müəyyən edilməsinə çörək nümunəsinin kalium hidroksid məhlulu ilə işlənməsi, qurudulması və küllənməsi daxildir. Tam minerallaşmadan sonra nümunədən su ilə kalium yodid çıxarılır. Kalium yodidin bromlu su ilə məhlulu üzərində hərəkət edərək, kalium yodidin əlavə edilmiş məhlulu ilə sərbəst yodun sərbəst buraxılması ilə qarşılıqlı əlaqədə olan kalium yodid alınır. Yaranan yod nişasta əlavə edilməklə müəyyən edilmişdir.

Balıq və balqabaq kimi məhsullarda yodun miqdarının təyini duzda yodun təyini üsulu ilə aparılıb, çəkisi 10 q olan nümunə distillə edilmiş suya qoyulub, bir sutka saxlanılıb, üzərinə sulfat turşusu və kalium əlavə edilib. yodid, sərbəst yod buraxıldı. Laboratoriya şəraitində yodun miqdarını təyin etmək mümkün deyil, buna görə də onun keyfiyyət təyini məhlula nişasta əlavə edildikdən sonra mavi rəngin intensivliyi ilə aparılmışdır.

3. Tədqiqat nəticələri

Ədəbiyyatı nəzərdən keçirdikdən sonra tədqiqatımızı iki mərhələyə ayırdıq. Əvvəlcə onlar yod çatışmazlığı əlamətlərinə görə məktəbin orta pilləsində sorğu keçirdilər. Bunun üçün sorğu anketi hazırlanmışdır (Əlavə 2). Məktəbimizin 5-9-cu sinifləri arasında sorğu keçirdik. Ümumilikdə sorğuda 318 nəfər - MBOU 4 nömrəli tam orta məktəbin orta səviyyəli şagirdləri iştirak edib. Alınmış nəticələr diaqram şəklində təqdim edilmişdir (Əlavə 3). Yod çatışmazlığının əsas əlamətlərinin olması ilə bağlı sorğu keçirin. Diaqramlardan görünür ki, məktəbimizdə şagirdlərin təxminən yarısı yod çatışmazlığından əziyyət çəkir. Ona görə də məktəb yod çatışmazlığının profilaktikasını həyata keçirməlidir.

Araşdırmamızın ikinci mərhələsində biz qida məhsullarında yodun miqdarını müəyyən etdik. Tədqiqat üçün məktəblilərin qida rasionunda ən çox istifadə etdikləri məhsulları və tərkibində olan məhsulları seçməyə çalışdıq çoxlu sayda yod.

Ona görə də yeməli və yodlaşdırılmış duz, dəniz yosunu (kelp) salatı, çörək, balıq, banan, alma seçdik. Tədqiqat zamanı əldə edilmiş məlumatlar Cədvəl 1 və Cədvəl 2-də (Əlavə 1) təqdim edilmişdir.

Yod çatışmazlığının aradan qaldırılması proqramının əsas istiqamətlərinə duz və çörəyin yodlaşdırılması, dəniz məhsulları yemək daxildir. Lakin duzun tərkibindəki yodun tədqiqi göstərdi ki, bütün nümunələrdə bu element yoxdur. Adi yeməli duz, gözlənildiyi kimi, yod ehtiva etmir. Yodlaşdırılmış duzda yodun kifayət qədər olduğu müəyyən edilmişdir. Bu duzun gündəlik 5 q istehlakı orqanizmin gündəlik tələbatını təmin edir. Ancaq bilməlisiniz ki, yodlaşdırılmış duz düzgün saxlanmasa, tərkibindəki yodun miqdarı azalacaq. Yodlaşdırılmış duz hermetik şəkildə bağlanmış şüşə bankalarda saxlanmalıdır. normal temperatur və quru yerdə.

Çörəyin tərkibində yodun miqdarı aşkarlanmayıb. Bu, yodun yodokasein şəklində çörəyin tərkibində ola bilməsi ilə izah edilə bilər. Alimlər belə qənaətə gəliblər ki, insan orqanizmi yod birləşməsini süd zülalı ilə daha yaxşı mənimsəyir. Çoxlu araşdırmalardan sonra qida əlavəsi olan yodkazein əldə edildi. Bu gün o, yalnız suyun qaynama nöqtəsinə deyil, həm də 200 ° C-yə qədər qızdırılmadan parçalanmadan dayana bilən yeganə dərmandır. Müxtəlif qidaların yodla zənginləşdirilməsi üçün tövsiyə olunur. 1 ton çörəyi zənginləşdirmək üçün cəmi 5 q yodokazein kifayətdir.

Dəniz balıqları və dəniz məhsulları üzərində aparılan bir araşdırma göstərdi ki, yodun ən yüksək məzmunu laminariyada və orta hesabla çəhrayı qızılbalıqdadır.

Banan və alma kimi qidalarda yod çox azdır və ya yoxdur.

Belə ki, tədqiq olunan məhsullarda orqanizm üçün ən vacib mikroelementin - yodun kifayət qədər miqdarı yoxdur.

4. Nəticələr

1. Ədəbiyyat öyrənilmiş və yodun dəyəri müəyyən edilmiş, müxtəlif məhsullarda onun tərkibi və çatışmazlığı əlamətləri müəyyən edilmişdir;

2. MBOU 4 saylı tam orta məktəbin məktəbliləri arasında aparılan sorğuda əksər uşaqlarda yod çatışmazlığı əlamətləri aşkarlanıb;

3. Seçilmiş tədqiqat obyektlərində yodun keyfiyyətcə mövcudluğu nişasta rənginin intensivliyi ilə müəyyən edilmişdir;

4. Tədqiqat göstərdi ki, yodun lazımi gündəlik tələbatı yodlaşdırılmış duzda, həmçinin dəniz yosunu və çəhrayı qızılbalıqda yüksək miqdarda olur.

5. Üçün təkliflər praktik istifadə nəticələr

Həmçinin, məktəbdə müvafiq sinif saatları keçirin, burada şagirdlər yodun əhəmiyyəti və yod çatışmazlığının qarşısının alınması tədbirləri haqqında öyrənsinlər. Və vərəqələr (Əlavə 4) paylayın, onlardan uşaqlar yoda nə üçün ehtiyacımız olduğunu öyrənəcəklər.

Sağlamlığına əhəmiyyət verənlər üçün tiroid bezi üçün bir menyu əlavə edə bilərsiniz (Əlavə 5). Bu qidaların hamısını pəhrizinizə daxil etmək məcburiyyətində deyilsiniz, lakin gündəlik olaraq balıq, dəniz məhsulları və yodlaşdırılmış duz yemək sizi gündəlik yoda olan ehtiyacınızı təmin edəcək.

Ədəbiyyat

1. “Məktəbdə kimya” jurnalı, No2, 2009, səh.11-13

2., sosial - gigiyenik monitorinq və yod çatışmazlığı xəstəliklərinin qarşısının alınması. - M., 2000

3. endemik zob xəstəliyinin qarşısının alınmasında qidalanmanın rolu. - M., 1979.

4. Kozlov xalq sağlamlığının qorunması. - Abakan: Mart, 2002

5. Rusiya Federasiyasının Dövlət Standartı GOST R 51575 - 2000 “Yodlaşdırılmış süfrə duzu.

6. Aymetova, -kimyanın tədrisinin valeoloji istiqaməti // Məktəbdə kimya. - 2005. - No 5. - S.

7. Vorobyov, sağlamlıq / ev. - M.: Bilik, 1987. - 192s.

8. Geldjinlər, qida məhsullarında yodun miqdarı / Yu. A.

Geldjins, // Məktəbdə kimya. - 2007. - No 10. - S. 61-64.

9. http://thyronet. _spec/gerasimov. htm Tironet - qalxanvari vəzi haqqında hər şey.

10. http://www. *****/ThyreoSchool/d_index. pht Duzda yodun səviyyəsini təyin etmək üçün iki üsuldan istifadə etmək olar.

Əlavə 1

Cədvəl 1 - Yeməli və yodlaşdırılmış duzda yodun tərkibi

Rəng intensivliyi (on ballıq şkala üzrə)

tədqiq edilmişdir material		KI (də göstərilmişdir paket)	gündə mkq duz norması (5 q)
Yemək duzu	Ləkə yoxdur
Yodlaşdırılmış duz	+ + + + + + + + + +

Cədvəl 2 - Qidada yodun tərkibi

Tədqiq olunan material
Dəniz yosunu salatı (kelp)	+ + + + + + + + + +
Çörək Bryansk	Tapılmadı
çəhrayı somon balığı	+ + + + + + +
	Tapılmadı

Əlavə 2

Anket - yod çatışmazlığı əlamətlərini müəyyən etmək üçün sorğu

Suallar			bilmirəm
Tez-tez letarji hiss edirsiniz?
Özünüzü tez-tez zəif hiss edirsiniz?
Məktəbdən tez yorulursan?
Tez-tez pis əhval-ruhiyyədə olursunuz?
İştahın azaldığını görmüsünüzmü?Ən tez-tez eşitdiyimiz zaman yod, təsəvvür edirik dərman , biz yaraları müalicə etmək və iltihabı aradan qaldırmaq lazımdır. Yod həmçinin çürükləri və çürükləri mükəmməl şəkildə aradan qaldırır. Ancaq hər şeydən əvvəl yoddur kimyəvi element . Yod çox uzun müddət əvvəl kəşf edilmişdir - ildə erkən XIX Fransada əsr. Sonra elm adamları az miqdarda olduğunu tapdılar demək olar ki, hər yerdədir: torpaqda və minerallarda, suda və bitkilərdə. Yod qidalanmanın vacib iz elementləri deyilənlərə, yəni insan orqanizminin öz-özünə istehsal edə bilmədiyi və buna görə də daim xaricdən tədarükü tələb olunanlara aiddir. İnsan orqanizmində yodun dəyərləri: Bizim üçün məsul olan yoddur normal böyümə Qalxanabənzər vəzinin işində iştirak edir, maddələr mübadiləsi Formalaşmasına kömək edir hüceyrələr - nizamlılar yad mikroorqanizmləri və zədələnmiş hüceyrələri məhv edən ・Təhsildə iştirak edir sümük və qığırdaq toxuması, protein sintezi Stimullaşdırır zehni qabiliyyət Təkmilləşdirir performans və azaldır yorğunluq. · İşi tənzimləyir sinir sistemi Sağlamlığı təşviq edir dəri, saç, dırnaq və dişlər. Yod mənbələri: yodlaşdırılmış duz Dəniz yosunu dəniz balığı Yoda gündəlik tələbat: ·

məktəb yaşlı uşaqlar üçün 120 mkq (7-12 yaş);

yeniyetmələr (12 yaş və yuxarı) və böyüklər üçün 150 mkq;

Təəssüf ki, bu gün sabit kontekstdə yod çatışmazlığıÖlkəmizin əhalisinin 65%-dən çoxu yerləşir. Məktəblilər arasında yod çatışmazlığı çox yaygındır və onun çatışmazlığı səbəb ola bilər mənfi dəyişikliklər irsiyyət - xromosomlarda pozğunluqlar və xərçəngə meyl.

Bundan əlavə, daim yod çatışmazlığı olan insanlarda zehni qabiliyyətlərin ümumi göstəriciləri 10-15% azalır: nadir hallarda təşəbbüs göstərirlər və praktiki olaraq müstəqil qərar qəbul edə bilmirlər.

Vəziyyəti düzəltmək üçün bu lazımdır istehlakı artırmaq yod ən azı üç dəfə.

Əlavə 5

Qalxanvari vəzi üçün menyu

Məhsullar Yod tərkibi (mkq)

SƏHƏR YEMƏYİ

100 q çörək 8.5

20 q kərə yağı 0,9

100 q pendir 4

Yalnız təxminən 20 mkq

Nahar

nahar

ətli balıq

200 q ət 6

200 q levrek 148

200 q kartof 7.2 7.2

200 q kahı 10,5 10,5

100 q kəsmik 3,4 3,4

Ümumi27,1 169,1

Qəlyanaltıdan SONRA

Bir fincan üçün 10 q (çay qaşığı)

çay yarpaqları və ya toz 0,8

qəhvə - ani,

torpaq

100 q tort 11.6

Ümumi12,4

nahar

100 q (½ fincan) süd 3.7

100 q çörək 8.5

20 q kərə yağı 0,9

100 q ət 3.9

təsdiq edirəm

Baş Dövlət

sanitar həkim

Rusiya Federasiyası,

birinci müavin

Səhiyyə Naziri

Rusiya Federasiyası

G.G.ONISCHENKO

Təqdimat tarixi -

4.1. NƏZARƏT ÜSULLARI. KİMYİ AMİLLƏR
SUDA YODUN TƏYİN EDİLMƏSİ
METODOLOJİ TƏLİMATLAR MUK 4.1.1090-02

1. d.b.s. tərəfindən hazırlanmışdır. A.G. Malışeva, t.ü.f.d. N.P. Zinovyeva, t.ü.f.d. L.F. Kiryanova, t.ü.f.d. YE. Sevostyanova, D.B. Kamenetskaya (İnsan Ekologiyası və Gigiyenası Tədqiqat İnstitutu mühit onlar. A.N. Sysina RAMS), t.ü.f.d. V.E. Krutilin, L.S. Turkina, N.V. Bystryakova (Smolensk vilayətində dövlət sanitariya-epidemioloji nəzarət mərkəzi), E.A. Kostyuchenkova, t.ü.f.d. A.V. Avchinnikov (Dövlət Tibb Akademiyası, Smolensk).

2. Rusiya Federasiyasının Baş Dövlət Sanitar Həkimi tərəfindən təsdiq edilmiş və qüvvəyə minmiş - Rusiya Federasiyası Səhiyyə Nazirinin birinci müavini G.G. Onişenko, 4 yanvar 2002-ci il

3. İlk dəfə təqdim olunur.

1 istifadə sahəsi

Suda yod nəzarəti üzrə təlimatlar dövlət sanitariya-epidemioloji nəzarət mərkəzləri, sanitar laboratoriyalar üçün nəzərdə tutulmuşdur. sənaye müəssisələri, ətraf mühitin sağlamlığı sahəsində çalışan elmi-tədqiqat institutlarının laboratoriyaları. Su hövzələrində (içməli, yerüstü, artezian, qablaşdırılmış mineral və s.) yodun analitik nəzarətinin təmin edilməsi və onun tərkibinin səviyyəsinin gigiyenik normaya uyğunluğunun qiymətləndirilməsi üçün metodiki göstərişlər hazırlanmışdır.

2. Ümumi müddəalar

Yod təbiətdə geniş yayılmışdır. Kiçik miqdarda, hər yerdə tapılır: dəniz suyunda, yer qabığı, bitki və heyvan orqanizmləri. Bəzilərində yod birləşmələri var kanalizasiya kimya və əczaçılıq sənayesi. AT təbii sular yod əsasən yodidlər şəklində olur. Yod ən vacib biogen elementlərdən biridir normal işləmə insan orqanizmi, lakin yüksək konsentrasiyalarda sağlamlıq üçün təhlükə yaradır. Təbii sularda və suyun təmizlənməsi prosesində yodun miqdarı 0,005 ilə 1 mq / kub arasında dəyişə bilər. dm. Bu baxımdan suda yodun gigiyenik normalar səviyyəsində nəzarəti xüsusi aktuallıq kəsb edir.

Qeyri-kafi həssaslıq səbəbindən mövcud fotometrik təyinetmə üsulu suda yodun miqdarını icazə verilən maksimum konsentrasiya (MPC 0,125 mq/kub dm) səviyyəsində idarə etməyə imkan vermir. Yodometrik texnikanın əhəmiyyətli çatışmazlığı metroloji sertifikatlaşdırmanın olmamasıdır.

Bu Təlimatlar 0,01 - 1 mq / kub konsentrasiya diapazonunda yodun miqdarını təyin etmək üçün su obyektlərinin kəmiyyət titrimetrik analizini qurmağa imkan verir. dm. Metod metroloji sertifikatlaşdırılmışdır və 0,08 MPC aşkarlama həddi ilə yodun təyinini təmin edir.

Təlimatlar GOST R 8.563-96, 17.0.0.02-79 tələblərinə uyğun olaraq hazırlanmışdır.

3. Fiziki-kimyəvi xassələri, toksikoloji

xüsusiyyətləri və gigiyena standartları

Molekulyar çəki - 253,84.

Yod - bərk kristal maddə kəskin qoxu ilə. Ərimə nöqtəsi - 113,7 ° C, qaynama nöqtəsi - 182,8 ° C, sıxlıq - 4,93 q / cu. bax Xloroformda, karbon disulfiddə, spirtdə, efirdə, karbon tetraxloriddə həll olunur. Suda az həll olunur (20 ° C-də 100 q-a 0,028 q).

Yod qıcıqlandırıcıdır. Suda maksimum icazə verilən konsentrasiya (MPC) 0,125 mq / kub təşkil edir. dm.

4. Ölçmə xətası

Texnika +/- 30% -dən çox olmayan bir səhvlə, 0,95 etibarlılıq səviyyəsi ilə ölçmələrin yerinə yetirilməsini təmin edir.

5. Ölçmə üsulu

Yodun konsentrasiyasının ölçülməsi düstura uyğun olaraq sonuncunun sərbəst yoda endirilməsi ilə bromlu su ilə turş mühitdə yodidlərin yodlara oksidləşməsinə əsaslanır:

- - + -

I + 3Br2 + 3H2O -> IO3 + 6H + 6Br;

KIO3 + 5KI + 3H2SO4 = 3I2 + 3K2SO4 + 3H2O;

I2 + 2Na2S2O4 = Na2S4O6 + 2NaI.

Kəmiyyətin təyini yodometrik titrləmə ilə həyata keçirilir. Təhlil edilən nümunədə yodun ölçülməsinin aşağı həddi 10 μg-dir. Müəyyənliyə digər halogenlər müdaxilə etmir.

6. Ölçmə vasitələri, köməkçi cihazlar,

materiallar, reagentlər

6.1. Ölçmə vasitələri

Laboratoriya tərəziləri VLA-200g-M 2-ci

0,02 g səhv ilə dəqiqlik sinfi GOST 24108-88E

Kütləvi ölçülər G-2 - 2106 2 sinif GOST 7328-82E

Pipetlər tutumuna görə təsnif edilir

1, 2, 5, 10 kub. bax GOST 29227-91

Həcmli kolbalar, 1000 kub. sm, 100 kub. bax GOST 1770-74

100, 1000 kubmetr tutumlu ölçmə silindrləri. bax GOST 1770-74

5 kub tutumlu mikrobüret. bax GOST 20292-84

Termometr laboratoriya şkalası TL-2 GOST 215-73E

6.2. Köməkçi qurğular

Bölmə huniləri, VD-3-2000 GOST 9613-75

Çini fincanlar N 2, 3 GOST 9147-73

25, 50 m3 tutumu olan düz dibli kolbalar. TU 92-891.029-91-ə baxın

1000 kubmetr tutumlu istiliyədavamlı eynəklər. bax GOST 25336-82

Laboratoriya şüşəsi huniləri GOST 25336-82

Kamera müqavimətli elektrik sobası

laboratoriya, təmin

rejimi 150 ilə 500 °С arasında TU 79-337-77

Qurutma şkafının təmin edilməsi

təyin edilmiş temperaturun saxlanması

rejim 40 ilə 150 ​​°С arasında TU 16-531-639-78

Məişət elektrik sobası və ya qaz sobası GOST 14919

Su hamamı, qum TU 64-1-2850

Ərinmiş şüşə çubuqlar GOST 25330

6.3. materiallar

Külsüz filtrlər "mavi lent"

diametri 5 və ya 7 sm TU 6-09-1678-86

Talk GOST 19729-74

6.4. Reagentlər

Yod GSO N 6088-91

Distillə edilmiş su GOST 6709-72

Rektifikasiya edilmiş etil spirti GOST 5962-67

Kalium yodid, kimyəvi cəhətdən təmiz GOST 4232-74

Kalium karbonat (kalium) GOST 4221-76

Fenolftalein GOST 5850-72

Kimyəvi cəhətdən təmiz kükürd turşusu GOST 4204-72

Hidroklor turşusu, kimyəvi cəhətdən təmiz GOST 3118-77

Nişasta GOST 10163-76

Natrium tiosulfat GOST 27068-86

Brom GOST 4109-64

Metil qırmızı TU 6-09-5169-84

Qarışqa turşusu GOST 5848-73

Metil narıncı TU 6-09-5171-84

Xloroform, kimyəvi cəhətdən təmiz TU 6-09-4263-76

Digər ölçü alətlərindən istifadə etmək mümkündür, köməkçi avadanlıq, materiallar və reagentlər ilə metroloji və texniki spesifikasiyalar yuxarıda göstəriləndən az olmamalıdır.

7. Təhlükəsizlik tələbləri

7.1. Reagentlərlə işləyərkən, GOST 12.1.005-88-ə uyğun olaraq zəhərli, kaustik və tez alışan maddələrlə işləmək üçün müəyyən edilmiş təhlükəsizlik tələblərinə əməl olunur.

7.2. GOST 12.1.019-79-a uyğun olaraq elektrik qurğuları ilə işləyərkən elektrik təhlükəsizliyi tələbləri.

8. Operatorlar üçün ixtisas tələbləri

Ölçmələri yerinə yetirmək üçün kimyaçıdan aşağı olmayan ixtisası olan və titrləmə ilə işləmək bacarığı olan şəxslərə icazə verilir.

9. Ölçmə şərtləri

GOST 15150-69-a uyğun olaraq ölçmə apararkən aşağıdakı şərtlərə əməl olunur:

Məhlulların hazırlanması və nümunələrin analiz üçün hazırlanması prosesləri hava temperaturunda (20 +/- 5 ° C) aparılır; atmosfer təzyiqi(630 - 800 mm Hg. Art.) və 25 ° C-də havanın rütubəti 80% -dən çox deyil.

Yodun təyin olunduğu otaqda tərkibində yod olan preparatlar olmamalıdır.

İstifadə olunan bütün reagentlər və distillə edilmiş su yoddan təmizlənməlidir.

10. Ölçmə aparmağa hazırlıq

Ölçmə aparmadan əvvəl yerinə yetirin aşağıdakı əsərlər: məhlulların hazırlanması, nümunələrin götürülməsi.

10.1. Məhlulların hazırlanması

Bütün məhlullar yodsuz distillə edilmiş suda hazırlanır.

Distillə edilmiş su. K2CO3 varlığında distillə edilir.

Düzəldilmiş spirt. K2CO3 varlığında distillə edilir.

Kükürd turşusu, 5% məhlul. 30 kub. sm qatılaşdırılmış H2SO4 (sp. çəkisi 1,84) diqqətlə bir litrlik kolbada distillə edilmiş suya (400 - 500 cc) tökülür, soyuduqdan sonra distillə edilmiş su ilə 1 kubmetrə qədər gətirilir. dm.

Brom suyu doymuşdur. 100 kub. sm distillə edilmiş suya təxminən 5 q maye brom əlavə edin və güclü silkələyin, bəzən mantarı açın. Təzə hazırlanmış istifadə edin.

Natrium sulfat, 0,1 N məhlulu. Fixanaldan hazırlanır. Ampulanın içindəkiləri kəmiyyətcə 1000 kubmetr tutumlu ölçülü kolbaya köçürün. sm və bidistillə edilmiş su ilə seyreltin.

Kalium yodid. 5% H2SO4 (2 - 3 damcı) və nişasta əlavə etməklə yod üçün sınaqdan keçirilmişdir. Saralmış preparat ağarana qədər havada yaşlanır.

Talk. 1:3 nisbətində konsentratlı xlorid turşusu ilə işlənir, yuyulur, qurudulur və kalsine edilir.

Fenolftalein, 1% spirt məhlulu. 1 q fenolftalein tutumu 100 kubmetr olan ölçülü kolbaya qoyulur. sm və 96% spirt ilə işarəyə qədər seyreltin.

Nişasta, 1% məhlul. 1 q həll olunan nişastanı 10 kub ilə qarışdırın. sm distillə edilmiş su və 90 kuba tökülür. qaynar distillə edilmiş suya baxın. Məhlul az miqdarda xloroformla (1 - 2 damcı) saxlanılır.

Metil qırmızı, 1% spirt məhlulu. 1 q metil qırmızı 100 kuba qoyulur. sm və 96% spirt ilə işarəyə qədər seyreltin.

Metil narıncı, 1% spirt məhlulu. 1 q metil portağal 100 cc-lik ölçülü kolbaya qoyulur. sm və 96% spirt ilə işarəyə qədər seyreltin.

810 kubmetrə 1 kq nisbətində K2CO3 sulu məhlulu hazırlanır. suya bax. Məhlul 10 cc olan ayırıcı hunidə 5 dəqiqə çalxalanır. spirtli içkilərə baxın və paylaşın. Solüsyonun spirt ilə müalicəsi bir neçə dəfə təkrarlanır. Alt təbəqə ölçmə üçün istifadə olunur.

10.2. Nümunə seçimi

Həcmi 0,5 - 6 kubmetr olan su nümunələri. dm GOST R 51592-2000, GOST R 51593-2000 uyğun olaraq qaranlıq şüşə qaba alınır. Nümunələr 2 - 5 °C-ə qədər soyuduqda saxlanılır. Təhlil - nümunə götürülmə günü.

11. Ölçmələrin aparılması

11.1. Nümunənin konsentrasiyası və sudan yodidin çıxarılması

1 litr nümunəni təhlil edərkən, yodidlərin tərkibi 0,01 mq / kubdan başlayaraq müəyyən edilir. dm. Daha az yodid tərkibli nümunələr buxarlanma yolu ilə əvvəlcədən konsentrasiya edilir. Müəyyən etmək üçün belə bir nümunə həcmi alınır ki, içindəki yodun miqdarı 0,01 - 1 mq aralığında olsun. Sınaq suyu nümunəsi istiliyədavamlı stəkana qoyulur, qarışdırdıqda parlaq qırmızı rəng itməyənə qədər 10 damcı 1%-li fenolftalein məhlulu və K2CO3 məhlulu əlavə edilir. Nümunə elektrik və ya qaz sobasında 300 - 400 kubmetr həcmdə buxarlanır. sm (nümunənin həcmi 0,5 kub dm-dən az olduqda, buxarlanma su banyosunda N 3 çini fincanında aparılmalıdır). Sonra nümunə 3 nömrəli çini qaba köçürülür, su banyosunda quru qalığa buxarlanır, sobada qurudulur və 450 ° C-ə qədər temperaturda elektrik sobasında kalsine edilir. Yod itkisinin qarşısını almaq üçün elektrik sobasının temperaturunun 500 ° C-dən yüksək olmadığını təmin etmək lazımdır. Alovlanma tam yanmaya qədər davam etdirilir üzvi maddələr, onun son yanmasına nail olmadan (qalıq boz ola bilər). Kalsine edilmiş qalıq 10.1-ci bəndə uyğun olaraq hazırlanmış su ilə nəmləndirilir (3 - 4 damcı) və homojen bir kütlə alınana qədər bir şüşə çubuqla qarışdırılır. Əgər qalıq sərtdirsə, K2CO3 damcı-damcı əlavə edilir və yumşaq kütlə alınana qədər tozlanır. Sonra 8 - 10 kubmetr əlavə edin. sm 10.1-ə uyğun olaraq hazırlanmış spirt, hərtərəfli qarışdırın və ekstraktı daha kiçik stəkana tökün (No 2). Əgər qalıq unludursa və çökmürsə, çöküntü tamamilə azalana qədər şüşə çubuqla qarışdıraraq K2CO3 konsentratlı məhlulu əlavə edin. Çıxarma ilə təkrarlanır yeni hissə spirt (8 - 10 kub sm). Bundan sonra, qalığa 2 - 3 damcı konsentratlaşdırılmış K2CO3 məhlulu əlavə edilir, su banyosunda qurudulur, sonra sobada və yenidən elektrik sobasında kalsine edilir, su ilə nəmləndirilir və yenidən iki dəfə çıxarılır. Alkoqollu ekstraktlar birləşdirilir. Beləliklə, quru qalıqdan yodun çıxarılması ilkin K2CO3 əlavə edilməklə kalsinasiyadan sonra 2 mərhələdə həyata keçirilir. Ekstraktın ümumi həcmi təxminən 40 kubmetrdir. sm.

Nəticədə çıxarış su banyosunda buxarlanır, üzərinə 2 damcı konsentratlı K2CO3 məhlulu əlavə edilir. Bundan sonra fincan sobada qurudulur və elektrik sobasında kalsine edilir. Çıxarışda olduğu üçün minerallar kiçik, bu şərtlər altında sürətli və var tam yanma bütün üzvi maddələr. Kuboku soyuduqdan sonra 3-4 damcı distillə edilmiş su əlavə edin və yenidən spirtin kiçik hissələri ilə (10 kub sm) çıxarın. Ekstrakt çox isti olmayan su banyosunda diqqətlə buxarlanır ki, fincandakı spirt qaynamasın.

Diqqət: Kubokdakı quru qalıq rəngsiz olmalıdır, əks halda bir neçə damcı su ilə nəmləndirilir, 1-2 damcı K2CO3 məhlulu əlavə edilir, qurudulur və yenidən kalsine edilir, lakin spirtlə ekstraksiyaya məruz qoyulmadan.

11.2. Kalium yodidi yoda çevirin

və sərbəst yodun sərbəst buraxılması

Rəngsiz qalıq 1 - 1,5 kubmetrdə həll edilir. sm distillə edilmiş su və huni vasitəsilə təxminən 25 kubmetr tutumu olan konusvari kolbaya süzülür. bax filtratın həcmi yuma suyu ilə birlikdə təxminən 4 kubmetr olmalıdır. sm.Süzüntüyə 2 damcı metil narıncı məhlulu əlavə edin, 5%-li sulfat turşusu məhlulu ilə diqqətlə titrləşdirin və daha 2 kub əlavə edin. titrant bax. Sonra məhlul çevrilənə qədər 20 - 25 damcı hissələrə bromlu su tökülür sarı, brom suyunun çox olması səbəbindən və əvvəlcədən qızdırılan qum banyosuna (təxminən 100 ° C) yerləşdirilir. Vahid qaynama üçün bıçağın ucunda məhlula bir çimdik talk əlavə edilir. Məhlul qaynadıqdan sonra tam 5 dəqiqə qaynamağa davam edin. Kolbanı kranın altında məhlulla sərinləyin soyuq su 25 ° C-ə qədər temperatur. Bromun bərpası üçün kolbaya 2-3 damcı qarışqa turşusu əlavə edilir və yumşaq çalxalanır, içindəkilər 2 dəqiqədən sonra qoxuya görə brom olub-olmaması yoxlanılır. Bir damla metil qırmızı məhlulu əlavə edin. Göstəricinin rənginin dəyişməsi bromun olduğunu göstərir, bu halda 1 damcı qarışqa turşusu əlavə edin. Məhlulun solğun çəhrayı rəngi itməzsə, bir neçə dənli kalium yodid, 2 damcı 1%-li nişasta məhlulu əlavə edin və 5 dəqiqədən sonra 0,001 N tiosulfat məhlulu ilə zəif çəhrayı rəng alınana qədər titr edin.

12. Ölçmə nəticələrinin hesablanması

Suda yodun konsentrasiyası (mkq / kub dm) düsturla müəyyən edilir:

C \u003d 1/6 x V x T x g mkq / kub. dm,

harada:

V - 0,001 N natrium tiosulfat məhlulunun həcmi, kub. sm;

T 0,001 N yodat məhlulunun titridir, μg ilə ifadə edilir, 127-yə bərabərdir;

1/6 - titrləmə zamanı KIO3-dən yod miqdarı (reaksiya tənliyinə bax);

g - sınaq nümunəsinin həcmi, kub. dm.

1 kub nümunə həcmi üçün. dm yod konsentrasiyası düsturla hesablanır:

C \u003d V x 21,15 mkq / kub. dm.

Nümunə həcmi 3 kub ilə. dm - C \u003d V x 7,05 mkq / kub. dm.

Son ölçmə nəticəsi birinci onluq yerinə qədər yerinə yetirilən iki paralel ölçmənin nəticələrinin arifmetik ortası kimi qəbul edilir. Suda yodun konsentrasiyasının orta dəyərini hesablayın:

C = 0,5 (SUM Ci).

Bir nümunənin iki paralel ölçməsinin nəticələri arasındakı nisbi fərqi hesablayın:

|C1 - C2|<= 0,01 x d x C,

burada d - yaxınlaşmaya operativ nəzarət, 22%.

13. Ölçmə nəticələrinin qeydiyyatı

2 paralel su nümunəsində maddələrin konsentrasiyasının ölçülməsi nəticələrinin orta dəyərləri aşağıdakı formada protokolla tərtib edilir:

Protokol N

kəmiyyət kimyəvi analizi

Təhlil tarixi ____________________________

Nümunə götürmə yeri ______________________________________

Laboratoriyanın adı _________________________________

Təşkilatın hüquqi ünvanı ____________________________

Kimyəvi analizin nəticələri

Şifrə və ya nömrə nümunələri	Müəyyən edilmişdir komponent	Konsentrasiya, mkq/kub. dm	Xəta ölçmələr, %

Laboratoriya müdiri:

İcraçı:

14. Ölçmə xətasına nəzarət

14.1. konvergensiyaya nəzarət. 12-ci bəndə uyğun olaraq yerinə yetirin. Konvergensiyaya operativ nəzarət standartı keçərsə, təcrübə təkrarlanır. Standart dəfələrlə aşıldığında nəzarətin qeyri-qənaətbəxş nəticələrinə səbəb olan səbəblər aşkar edilir və aradan qaldırılır.

14.2. Əməliyyat xətasına nəzarət. Dəyişərkən həyata keçirilir

reagentlər. Nəzarət üçün nümunələr real içki nümunələridir

və formada yod əlavələrinin hazırlandığı səth suları

həllər. Sudan 2 nümunə götürülür və onlardan birinə əlavə hazırlanır

belə ki, analitin tərkibi artır

orijinalla müqayisədə 50-150%. Hər bir nümunə təhlil edilir

metodologiyanın reseptinə ciddi uyğun olaraq və nəticə əldə edin

orijinal iş nümunəsinin təhlili Cish. və C əlavəsi ilə.

Orijinal iş nümunəsinin təhlilinin nəticələri Csh. və əlavə ilə

C mümkün qədər eyni şərtlərdə əldə edilir, yəni. onları alır

Bir dəst həcmli qabdan istifadə edən 1 analitik, bir

reagentlərin partiyaları və s.

Aşağıdakı şərtlər yerinə yetirildikdə nəzarət nəticələri qənaətbəxş hesab olunur:

|C - Ref. -C|< Kg,

harada:

C - maddənin əlavəsi, mkq / kub. dm;

Kg - əməliyyat səhvinə nəzarət üçün standart, mg / cu. dm.

Xarici idarəetmə ilə (P = 0.95) götürün:

_________________________

/ 2 1 2

Kg = \/DELTA C + DELTA Ref.,

Harada DELTA Ref. və DELTA C - səhv xüsusiyyətləri

müvafiq olaraq orijinal nümunə və əlavə ilə nümunə üçün ölçmələr,

mkq/kub. dm.

Onlar düstura görə hesablanır:

DELTA Ref. = 0,01 x siqma. x Ref.;

DELTA C = 0,01 x siqma. x C.

Laboratoriyadaxili nəzarətlə (P = 0,90) götürün: K g =

0,84 kq.

Əməliyyat xətasına nəzarət standartı aşılırsa, təcrübə təkrarlanır. Göstərilən standart dəfələrlə aşıldığında, nəzarətin qeyri-qənaətbəxş nəticələrinə səbəb olan səbəblər aşkar edilir və aradan qaldırılır.

Biblioqrafiya

1. Mərkəzləşdirilmiş içməli su təchizatı sistemlərinin sularında kimyəvi maddələrin konsentrasiyasının təyini: Kompilyasiya təlimatlar. MUK 4.1.737-99 - 4.1.754-99.

2. Suyun keyfiyyətinin öyrənilməsinin vahid üsulları. Metodlar kimyəvi analiz su. Hissə 1. M., 1977. S. 424.

3. GOST R 8.563-96. GSI "Ölçmələrin aparılması üsulları".

4. GOST 17.0.0.02-79 "Təbiəti mühafizə. Atmosferin, yerüstü suların və torpağın çirklənməsinin monitorinqinin metroloji təminatı. Əsas müddəalar".

5. İçməli su. Mərkəzləşdirilmiş içməli su təchizatı sistemlərinin suyun keyfiyyətinə gigiyenik tələblər. Keyfiyyətə nəzarət. SanPiN 2.1.4.1074-01.

Assosiasiya davamlı olaraq rəqabətqabiliyyətli qiymətlərlə ağacın satışında xidmətlərin göstərilməsinə kömək edir. Əla keyfiyyətli ağac məhsulları.

Qalxanabənzər vəzin xəstəlikləri dünyada geniş yayılmışdır və xüsusilə qeyri-kafi olan bölgələrdə ən çox rast gəlinən endokrin patologiyadır. yod mühitdə. kəsir yod bu gün kifayət qədər geniş yayılmışdır. ÜST-yə görə, şərtlər altında kəsir yod 2 milyarddan çox insan yaşayır, onların arasında 740 milyon nəfərə diaqnoz qoyulub endemik zob, 43 milyon nəfər olmaması səbəbindən yodəqli geriliyi olan 6 milyondan çox insan kretinizmdən əziyyət çəkir. yod çatışmazlığı və ya endemik zobərazilərə dağ silsilələri, təpələr və dənizdən uzaq olan hər hansı ərazilər daxildir ki, bu da uşaq sahibi olma ehtimalının artmasına səbəb olur. endemik kretinizm Qeyd etmək lazımdır ki, yod duzları onlar suda yaxşı həll olunur, torpaqdan yuyulur və su axını ilə okeanlara gedir, bütün ərazilər yod çatışmazlığı şəraitində yaşayır.. Uzun müddət yod çatışmazlığı ilə kompensasiya mexanizmləri tükənir, bu da düyünlərin formalaşması (həm yaxşı, həm də bədxassəli). Bundan əlavə, yod çatışmazlığı şəraitində tiroid bezinin funksiyası pozula bilər, hipotiroidizm inkişaf edə bilər - tiroid hormonlarının sintezinin azalması ilə funksiyasının azalması və ya tireotoksikoz - vəzinin funksiyasının artması ilə. onun düyünlərində tiroid hormonlarının avtonom nəzarətsiz sintezi, tireotoksik adenomalar və ya multinodulyar zəhərli guatr, ardınca multinodulyar toksik zobun əmələ gəlməsi.

əziyyət çəkmə kəsir yod, dənizlərin və okeanların sahillərində yaşayan, çox miqdarda dəniz məhsulları yeyən insanlar. Orqanizmdə artıq yodun əmələ gəlməsi də çətindir, çünki bədənə daxil olan yodun 95-98%-i sidiklə, 2-5%-i isə bağırsaqlar vasitəsilə xaric olur. Yod çatışmazlığı xəstəlikləri yod çatışmazlığı nəticəsində əhalidə inkişaf edən bütün patoloji hallardır ki, bunun qarşısını normal yod qəbulu ilə almaq olar.ÜST-nin məlumatına görə, yodun minimum fizioloji qəbulu gündə 200 mkq-dır.. 2000-dən çox istehlak. gündə mkq (2 mq) yod da arzuolunmazdır, artıq potensial olaraq zərərlidir. Müxtəlif ölkələrdə tövsiyə olunan normalar fərqli olsa da, bu, əhalinin genetik faktorları ilə bağlıdır. Avstraliyada gündə 2000 mkq-a qədər yod qəbulu təhlükəsiz hesab olunur. böyüklər üçün və gündə 1000 mkq-a qədər. uşaqlar üçün, Böyük Britaniyada - gündə 1 kq bədən çəkisi üçün 17 mikroqrama qədər yod, lakin gündə 1000 mikroqramdan çox deyil. .

Artıq bir neçə ildir ki, mümkün yod çatışmazlığını azaltmaq məqsədilə qida məhsullarına və süd və süd məhsullarına əlavələrə, sərinləşdirici içkilərə, çaya, duza, qəhvəyə, çörəyə, qida əlavələrinə və s. tərkibinə yod duzları daxil edilir. Mənfi nəticələrini nəzərə alaraq. həm az, həm də artıq yod qəbulu, onların tərkibindəki tərkibinə dəqiq nəzarət lazımdır.Həmçinin qida sularına, torpaqlara, kənd təsərrüfatı məhsullarına və heyvandarlığa, bioloji mayelərə və s. nəzarət etmək lazımdır.

Yodun analitik təyini bu günə qədər, bir çox üsulların mövcudluğuna baxmayaraq, çox mürəkkəb və zəhmətkeş olaraq qalır. Bu, onun dəyişkənliyi, analitin komponentləri ilə redoks reaksiyalarına girmək qabiliyyəti, polivalentlik və bəzi hallarda aşağı konsentrasiya ilə bağlıdır. Bu baxımdan nümunənin hazırlanması üsulunun düzgün seçilməsi xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Bu zaman 2 əsas amil nəzərə alınmalıdır - a (nümunədə üzvi maddələrin olması analizə mane olur, b) nümunələrin hazırlanması üçün ideal üsul yoxdur - əksər hallarda yod itkisi ilə üzləşirik. bu prosesdə sual onları necə minimuma endirməkdir.

Bu günə qədər nümunə hazırlamaq üçün bir sıra üsullar məlumdur. Onlardan bəzilərini nəzərdən keçirək.

a) nümunə natrium hidroksid və ya natrium karbonat məhlulu ilə müalicə edildikdə qələvi quru yanma üsulu, sözdə. quru kül, 400 ilə 500 ° C temperaturda və ya maye kül - oksidləşdirici maddələrin iştirakı ilə güclü turşularla əvvəlcədən müalicə. Bu proseslərdə yod itkisini azaltmaq üçün müxtəlif əlavələr, məsələn, kalium karbonat, sink sulfat, etanol daxil edilir. Bir sıra işlərdə natrium nitrat və ya kalium permanqanat oksidləşdirici maddələr kimi istifadə olunur ki, bu da bir tərəfdən üzvi maddələrin təsirindən xilas olmağa, digər tərəfdən bir oksidləşdirilmiş formada yodu əldə etməyə imkan verir. nümunənin zərərsizləşdirilməsi, küldən sonra və reduksiya. "Yaş" küllənmədə müxtəlif qarışıqlardan, məsələn, kükürd, azot və perklor turşularının qarışığı, xlor-xlor turşularının qarışığı, konsentratlı sulfat turşusu və perklor turşularının qarışığı istifadə olunur.

Əldə etdiyimiz məlumatlara görə, yodun minimum itkisi yalnız "bombalardan" istifadə üsulu deyilən qapalı məkanda parçalanma və sonrakı emal üsulundan istifadə edildikdə əldə edilə bilər. Bu metodun modifikasiyası, nümunənin qapalı məkanda oksigen atmosferində nazik kəsikli istiliyədavamlı şüşədən hazırlanmış konusvari və ya dairəvi dibli kolbada yanması, nəticədə yaranan yanma məhsullarının eyni vaxtda həll edilməsi hesab edilə bilər. udulmuş maye və məhlulda yodun təyini [13].

Qeyd etmək lazımdır ki, müəlliflərin fikrincə, üsul yalnız müəyyən yod tərkibli nümunələr üçün tətbiq edilir və texniki vasitələr 0,05-0,1 q sifarişli nümunədən istifadə etməyə imkan verir. təxminən 10 q.

Yodun kəmiyyət təyini üçün mövcud üsulları nəzərdən keçirin.

Titrimetrik üsul. Titrimetrik analiz üsulu yodun kəmiyyət təyini üçün ən çox yayılmış üsullardan biridir. Tərkibindəki yodun təyini üçün tövsiyə olunur içməli su, çörək və çörək məhsulları, kalium yodatı ilə süfrə duzunda və bir sıra ölkələrdə istifadə olunur. yağlarda və piylərdə udulmuş və ikiqat bağlanmış yodun qiymətləndirilməsində. İstənilən şəraitdə yerinə yetirilə bilən sadə və əlçatandır, yodun bütün formalarının - molekulyar, yodidlərin və yoodatların təyinində yüksək həssaslığa malikdir.

Ən çox istifadə edilən titrant natrium tiosulfatdır (indikator kimi nişastanın iştirakı ilə). Yodometrik titrləmə həm yodatların, həm də yodidlərin kəmiyyət təyininin əsasını təşkil edir.Tərkibində yod olan məhlula artıq miqdarda kalium yodid əlavə edilir ki, bu da titrimetrik olaraq ölçülür. Məhluldakı yodidlərin kəmiyyət təyini də titrimetrik üsulla aparılır, yodidlər əvvəlcə turş mühitdə bromla oksidləşdirilir, yodidlərin köməyi ilə turşu mühitdə molekulyar yoda qədər reduksiya edilir və natrium tiosulfatla titrlənir. asidik mühit.

Yodometrik titrləmə soyuqda aparılmalıdır, çünki yüksək temperaturda məhluldan buxarlanması səbəbindən yod itkisi olur.

Fotometrik üsullar,

Yodun təyini üçün fotometrik üsulları 2 qrupa bölmək olar. Birincisi, ekstraktiv üzvi həlledicilərdə - xloroformda, benzolda, 4-x karbon xloriddə yodun təyini üçün nisbətən sadə üsul, həmçinin müxtəlif reagentlərlə, məsələn, natrium nitrit ilə yodun mürəkkəb birləşməsinin əmələ gəlməsinə əsaslanan fotometrik üsullardır. asidik mühitdə. Bu üsullar qrupunu yerinə yetirmək asandır, sadədir, lakin nümunədə yod duzlarının nisbətən yüksək miqdarında kifayət qədər etibarlılıqla yerinə yetirilə bilər.Təbii ki, onlardan əvvəl nümunənin hazırlanması, yodun müəyyən bir formaya çevrilməsi aparılır. İkincisi, daha həssas olan kinetik analiz üsullarıdır, lakin reaksiyalar vaxta, temperatura və pH-a dəqiq nəzarət şərti ilə ciddi nəzarət edilən şəraitdə aparılmalıdır.

Məsələn, serium-arsenit məlumdur. Turşu mühitdə üçvalentli arsenlə dörd valentli seriumun azaldılması prosesində yodun katalitik təsirinə əsaslanır. Məhlulun rəng intensivliyinin azalması sürəti 405 nm dalğa uzunluğunda fotometrik üsulla ölçülür. Hal-hazırda serium-arsenit reaksiyasına əsaslanan yodidlərin kinetik təyini üçün müxtəlif variantlar mövcuddur ki, bunlar əsasən analiz üçün nümunələrin hazırlanması üsulları ilə fərqlənir. Rodanid-nitrit üsulu məlumdur, bu üsul rodanid ionunun nitrat və nitrit ionlarının qarışığı ilə oksidləşmə reaksiyasına əsaslanır, yodid ionları ilə katalizlənir. Ferrotiosiyanat kompleksinin yodidin kataliz etdiyi nitrit tərəfindən katalitik məhvinə və sonradan 450 nm dalğa uzunluğunda fotometrik təyinata əsaslanan ümumi yodun kəmiyyət təyini üsulu təsvir edilmişdir. Bir sıra bioloji mayelərdə, bitki və heyvan mənşəli qida məhsullarında, yemdə və bitkilərdə, məsələn, kartofda yodun təyini üçün üsullar kifayət qədər geniş istifadə olunur. yerkökü, alma, süd, dəniz məhsulları, çay, şirniyyat və bir çox başqaları.

Xromatoqrafik üsullar.

Qidalarda ümumi yodun təyini üçün qaz maye xromatoqrafiya üsulu işlənib hazırlanmışdır. Nümunə hazırlamaq üçün küldən sonra yodid suda həll edilir. Onun sərbəst yoda oksidləşməsi kükürd turşusunun iştirakı ilə kalium bikromatla həyata keçirilir. Bu prosesdə ayrılan yod 3-pentanon ilə qarşılıqlı təsir göstərdi və nəticədə əldə edilən birləşmə n-heksan və ya digər oxşar həlledici ilə ekstraksiya edildi, bundan sonra xromatoqrafa daxil oldu. Metodun müxtəlif modifikasiyaları mümkündür, lakin onun prinsipi sabit qalır. Metod kifayət qədər həssasdır və tərkibində yod az olan obyektlər üçün istifadə olunur.

Nisbətən yeni bir texnika yüksək performanslı maye xromatoqrafiyasıdır. Yüksək performanslı maye xromatoqrafiyasından istifadə edərkən nümunələrin ilkin hərtərəfli hazırlanması, onlardan yağların, zülalların, mineral çirklərin və s. Aşkarlama elektrokimyəvi və ya ultrabənövşəyi detektordan istifadə etməklə həyata keçirilir. Metodun yüksək həssaslığı və seçiciliyi ondan geniş spektrli tapşırıqlarda istifadə etməyə imkan verir.

Elektrokimyəvi üsullar.

Bu üsullar qrupunu bir neçə növə bölmək olar - voltametrik, polaroqrafik, amperometrik və s. Birincisi yodun bütün formalarının yodidin elektrokimyəvi aktiv formasına çevrilməsinə, sonra isə soyulma voltametriyasından istifadə etməklə yodid ionlarının təyin edilməsinə əsaslanır. Yodid ionları civə elektrodunun səthində civə ilə zəif həll olunan birləşmə şəklində toplanır, ardınca onun inert qaz mühitində pH 2-də katod azaldılması baş verir.Metod kifayət qədər həssasdır, yodidlərin aşkarlanma həddi 0,5 mkq-dır. 100 q məhsul.

Potensiometrik titrləmə üsulu yodid ionlarının gümüşlə titrlənməsi prosesində göstərici gümüş elektrodunun potensialının müəyyən edilməsinə əsaslanır. Potensiometrik titrləmə üçün istifadə olunan gümüşün miqdarı yodid ionlarının konsentrasiyasına uyğundur. Metod geniş konsentrasiyalarda - 0,2-dən 500 mq/kq-a qədər istifadə edilə bilər.

Son illərdə artan istifadə var element-selektiv elektrodlar, o cümlədən yodid-selektiv elektrodlar, bu elektrodların membranları gümüş sulfidlə qarışdırılmış gümüş yodidin az həll olunan duzundan ibarətdir.Əslində bu üsulu elektrokimyəvi analiz üsullarına aid etmək olar. Metod əsasən təbii və qida sularının keyfiyyətinin qiymətləndirilməsində istifadə olunur.

Yodun təyini üçün bir sıra yüksək effektiv üsulları da qeyd etmək olar, lakin yalnız xüsusi laboratoriyalarda mümkündür, xüsusən də izotopların seyreltilməsi metodu və neytronların aktivləşdirilməsinin təhlili metodu, induktiv birləşdirilmiş plazma ilə kütləvi spektrometrik üsul.

Təqdim olunan məlumatlar göstərir ki, müxtəlif qidalarda, suda və bioloji obyektlərdə və s. tərkibində yodun kəmiyyət təyini üçün geniş üsullar toplusu mövcuddur. Onların hər birinin öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Eyni zamanda qeyd etmək lazımdır ki, yodun təyini üçün istifadə olunan yüksək həssaslığa və etibarlılığa malik olan bir çox üsullar kütləvi, geniş analitik praktikada istifadə üçün əlçatmazdır. Daha əlçatan və daha sadə üsullar (titrimetrik, fotometrik və s.) daha az həssas olsa da, daha tez-tez istifadə olunur. Hamısı təhlil edilən obyektin təbiətindən, tərkibindəki yod duzlarının tərkibindən və tələb olunan təyinetmə dəqiqliyindən asılıdır.

Biblioqrafik siyahı

1. Gerasimov G.A. Şərqi Avropa və Mərkəzi Asiya ölkələrində yod çatışmazlığı - 2003-cü ildə problemin vəziyyəti // Clinical thyroidology, 2003. V. 1. № 3. S.5-12.
2. Thompson C. Dünyada yod üçün pəhriz tövsiyələri//IDD Newsletter.2002, Vol. 18. № 3. S. 38–42.
3. Gerasimov G.A. Yod və kalium yodatının təhlükəsizliyi // Klinik tiroidologiya, 2004. V. 2. № 3. S. 10-14.
4. GOST 25832-89. Pəhriz çörək məhsulları.
5. Perihan V., Fatma Y.F., Zımrıt B. // Analitik. - 2000. - Cild. 125.-səh. 1977-1982.
6. Xotimçenko S.A. Jukova G.F. Savchik S.A. Qida məhsullarında və qida xammalında yodun kəmiyyətcə təyini üsulları. Qidalanma sualları, 2004, 147s.
7. General üsulları yoxlama və təhlil qida məhsulları. www. normaclar. ru / Sənədlər siyahısı /…/670500000. ht .
8. Yod tərkibli üzvi maddələrdə yodun təyini üsulu: Pat. 2163377 Rusiya, MPK7 G 01 N 27/48. 20/02/2001.
9. Rao R.R., ChattA. // Yenə orada. - 1991. - Cild. 63, yox. 13. - S. 1298-1303.
10. Rao R.R., ChattA. // Analitik. - 1993. - Cild. 118, yox. 10.-səh. 1247-1251.
11. dövlət. SSRİ Farmakopeyası, №. 11, c.2, səh.
12. MUK 4.1.1481-03, Qida məhsullarında yodun kütləvi konsentrasiyasının təyini.
13. Müəyyən etmə üsulları məzmun yod qida xammallarında. window.edu.ru/library/pdf2txt/653/…/1795.
14. Podkorytova A.V., Kadnikova I.A. Hidrobiontlardan məhsulların keyfiyyəti, təhlükəsizliyi və analiz üsulları. Problem. 3. Dəniz yosunlarının, otların və onların emalı məhsullarının müasir tədqiqat üsullarına bələdçi. M. 2009, 198-ci illər.
15. yodun tərifi yeməli duzda. www. qanun Rusiya. ru /…/ doc 469 a 391 x 913. htm ‎
16. MUK 4.1.1090-02. Suda yodun təyini.
17. MUK 4.1.1106-02. Qida məhsullarında və xammalda yodun kütlə payının titrimetrik üsulla təyini.
18. A OA C Rəsmi Metod 920-158. // Rəsmi Analitik Kimyaçılar Assosiasiyasının Rəsmi Analiz Metodları / Red. Sidney Uilyams. – Arlinqton, 1995. – Ç. 41. - S. 6.
19. dövlət. SSRİ Farmakopeyası, №. 11, c.2, səh.377.
20. Yavich P.A., Churadze L.I., Rukhadze T.A. və başqaları.Tərəvəz xammalı və qida məhsullarında dəmir və yod. Kimya. yaxşı. Gürcüstan, 2002, No 2, s. 355-261.
21. Yaviç P.A., Çuradze L.İ., Ruxadze T.A., Xositaşvili V.L. və başqaları.İnsan orqanizmində dəmir və yod çatışmazlığına. Oturdu. radioloji tədqiqat, 2009, c.6, s.210-214, Tbilisi.
22. Dragomirova M. L. Mikroelementlərin təyini üsulları. M.: Kimya, 1950. - S. 23-31.
23. Laurberg P. // J. Clin. Endokrinol. Metab. - 1987. - Cild. 64.-səh. 969-974.
24. GOST R 51301-99 - Qida məhsulları və qida xammalı.
25. Fotometrik yodun tərifi suda. qanunlar. qanun 7. ru / baza 07/ hissə 2/ d 07 ru 2984. htm
26. Əfxami Abbas, Zarei Əli Rza // Təlanta. 2000. - V. 53. - No 4. - S. 815-821.
27. G. Knapp, B. Maichin, P. Fecher, S. Hasse, P. Schramel Bioloji materiallarda yodun təyini. Nümunələrin hazırlanması və yekun təyini üçün seçimlər. Kimya. 1998. - V. 362. - No 6. - S. 508-513.
28. Dan Denzhong. "On-line" Flow-Injection Katalitik Spektrofotometrik Metodla Sidikdə Yodun Təyin edilməsi. Analiz. Kimya. 2000. V. 28. - No 4. - S. 486-490.
29. Dan Dezhong, Li Ping, Zhang Kun, Shi Bo. Mikrodalğalı nümunənin parçalanmasından istifadə edərək katalitik spektrofotometrik metodla sidikdə yodun təyini. Analiz. Kimya. 2000. 28. - No 7. - S. 918.
30. Q.Knapp, B.Mayçin, P.Feçer, S.Hasse, P.Şramel. Bioloji materiallarda yodun təyini. Nümunələrin hazırlanması və yekun təyini üçün seçimlər. Analiz. Kimya. 1998. - V. 362. - No 6. - S. 508-513.
31. Dan Dezhong, Li Ping, Zhang Kun, Shi Bo. Mikrodalğalı nümunənin parçalanmasından istifadə edərək katalitik spektrofotometrik metodla sidikdə yodun təyini-(2) . Analiz. Kimya. 2002. - . 30. - No 4. - S. 1258.
32. Zhang Aimei, Wang Shuhao, Du Lingyun. Zhang Aimei Kinetik Spektrofotometrik Metodla Mikro Bromid və Yodidin Sinxron Təyinatı. Analiz. Lett. 2000. - V. 33. - No 11. - S. 2321-2339.
33. Kumar S. D. Keçiriciliyin aşkarlanması ilə ion xromatoqrafiyası ilə yodlaşdırılmış adi duzda yodat və sulfatın təyini. Talanta. 2000. - V. 53. - No 4. - S. 701-705.
34. Bichsel Yves, V. G. Urs Postcolumn Reaksiya və UV/Görünən Aşkarlama ilə İon Xromatoqrafiyası ilə Yodid və Yodatın təyini. Analiz. Kimya. 1999. - V. 71. - No 1. - S. 34-38.
35. Liu Xiang-Nong, Yu Bi-Yu, Ji Sheng-Quan. Duzda qeyri-üzvi yodun qaz xromatoqrafik təyini. Buxaq. J. Spectrosc. Laboratoriya. -2000. V. 17. - No 6. - S. 635-636.
36. M. Sanjeev, S. Vandana, C. Archana, V. K. Krişna. Yodidin 4-iyodo-N, N-dimetilanilin və Qaz Xromatoqrafiyası Kütləvi Spektrometriyaya törəmə yolu ilə təyini. Analitik. - 2000. - V. 125. - No 3. - S. 459-464.
37. Maros L, Kaldy M, Igaz S. // Anal. Kimya. - 1989. - Cild. 61, yox. 7. - S. 733-735.
38. Otter F.I. soyma voltametriyası. – M.: Mir, 1980. – 265 s.
39. MUK 4.1.1187-03. Qida məhsullarında yodun voltametrik təyini.
40. MUK 4.1.1481-03. Qida məhsullarında, qida xammalında və qida əlavələrində yodun kütləvi konsentrasiyasının voltametrik üsulla təyini (I).
41. MUK4.1.1481-03. Qida məhsullarında, qida xammalında və qida əlavələrində yodun kütləvi konsentrasiyasının voltametrik üsulla təyini (II).
42. Voltametrik yodun tərifi in qida məhsulları. http://www.fcgsen.ru/DOC/ .
43. RU 2459199 patentli voltammetriya yolu ilə yodun kəmiyyət təyini üsulu.
44. Bozina T.V. Qida məhsullarında və ətraf mühit obyektlərində yodun biamperometrik təyini. texniki elmlər.Krasnodar, 2003, 140-cı illər.
45. Pisarevski A.M. Redoks elektrodlarının seçiciliyi yeni analizatorların yaradılması üçün əsasdır. "Sensor-2000": Proseslər. hesabat Vseros. konf. beynəlxalq ilə uç. Sankt-Peterburq. dövlət un-t. - Sankt-Peterburq, 2000. - S. 25.
46. A.M.Pisarevski, İ.P.Polozova.Yodla dəyişdirilmiş redoks elektrodlarının seçiciliyi və onların oksidləşdirici maddələrin (aktiv xlor, ozon, hidrogen peroksid, molekulyar oksigen) potensiometrik analizində tətbiqi. Tez. hesabat Vseros. konf. beynəlxalq ilə uç. Sankt-Peterburq. dövlət un-t. - Sankt-Peterburq, 2000. - S. 26-27
47. Alexandrova T. P. Yenilənə bilən gümüş elektrodda bromid və yodid ionlarının soyulması voltametriyası. Jurnal. analit kimya. 2000. - T. 55. - No 6. - S. 655-658.
48. Belbaeva N. N. Qatılaşdırılmış qığılcım və yüksək tezlikli induksiya arqon plazmasından istifadə etməklə qeyri-üzvi və üzvi birləşmələrdə xlor, brom və yodun spektral təyini Diss ... cand. kimya elmləri, M. 1999, 183s.
49. Zaxarova E.A., Slepchenko G.B., Kolpakova E.Yu. İçkilərdə yodun tərkibinə nəzarət etmək üçün elektrokimyəvi üsullar // Qida Məsələləri. 2001. N3. C.32-36.
50. Brainina X.Z., Sapozhnikova E.Ya. Polaroqrafik analizdə maddələrin konsentrasiyası. Yod ionlarının təyini // JAH. 1966. V.21, Məsələ 11. S.1342-1347.
51. Vtoruşina L. A. Su hövzələrində və üzvi matrisli nümunələrdə xlor, brom və yodun qaz generasiyasından istifadə etməklə induktiv birləşdirilmiş plazma atom emissiya spektrometriyası ilə təyini. www.dissercat.com/…/opredelenie-chlora-b.

"Balsam Canlanma" dərmanı

İmmunitet sistemini stimullaşdırır, antimikrob, antiviral təsir göstərir, qaraciyər xəstəliklərində, hormonal pozğunluqlarda (məsələn, şəkərli diabet, qalxanabənzər vəzin xəstəlikləri) istifadə olunur, güclü antioksidantdır. Vərəm, onkoloji lezyonlar, oynaq xəstəlikləri, infarkt və insult kimi ciddi xəstəliklərin qarşısının alınması üçün "Renessans balzamı"ndan istifadə etməklə təsirli nəticələr əldə edilir.

Profilaktik tədbir olaraq, 1 xörək qaşığı süspansiyonu otaq temperaturunda 100 ml suda seyreltmək və bütün məhlulu gündə bir dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl qəbul etmək tövsiyə olunur. Kurs 1 aydan 6 aya qədərdir. Bu sxem yod çatışmazlığı, onkoloji, ginekoloji, ürək-damar, bronxo-ağciyər xəstəliklərinin (o cümlədən vərəm, pnevmoniya, obstruktiv bronxit və s.) qarşısının alınması, ümumi aktivliyin, soyuqdəymə və virus infeksiyalarına qarşı müqavimətin artırılması üçün istifadə olunur. Balzamın istifadəsi antibiotiklərin, kemoterapinin və radiasiya terapiyasının qəbulunun nəticələrini aradan qaldırmağa kömək edir; alkoqol və narkotik intoksikasiyasını aradan qaldırır, genitouriya sisteminin, mədə-bağırsaq traktının infeksiyalarının, allergik reaksiyaların və dəri xəstəliklərinin qarşısını alır (dərman üçün təlimatlara baxın). Balzam Revival həm gücləndirilmiş, həm də zəifləmiş immun vəziyyətlərini normallaşdırır.

Bir qaşıq süspansiyonda - demək olar ki, 50 mq yod! İmmunologiya sahəsində görkəmli kəşflər yaradılması üçün əsas olmuşdur. Bu, molekulların məlumat ötürmə qabiliyyəti və ya insan bədənindəki yad olan hər şeyə "Özünü məhv etmə" proqramını işə salmaq qabiliyyətidir.

1.10. Yod çatışmazlığı xəstəliklərinin spektri:

Zob problemi bəşəriyyət tarixi boyu insanların ağlını narahat edir. Zob xəstəliyi ilk dəfə eramızdan əvvəl təsvir edilmişdir. Yod çatışmazlığı ilə zob arasında əlaqə ilk dəfə yalnız ötən əsrdə, fransız alimi Kurtuazye dəniz yosunu külündən yod əldə etdikdə, alim Bauman isə qalxanabənzər vəzdə yodun olduğunu müəyyən etdikdə müəyyən edilmişdir. Yod heyvanların və insanların normal böyüməsi və inkişafı üçün lazımdır. Bədəndə yod ehtiyatları azdır. 5 nəfərin orqanizmində çox az miqdarda - 15-20 mq-da olur. Yoda olan gündəlik tələbat da azdır - cəmi 100-150 mkq. Yodun mühüm bioloji əhəmiyyəti ondan ibarətdir ki, o, tiroid hormonu molekullarının - tiroksin və triodotironinin tərkib hissəsidir. Yod çatışmazlığı dünyanın bir çox yerində əsas sağlamlıq problemidir. ÜST-nin (1990) məlumatına görə, 1570 milyon insan (dünya əhalisinin 30%-i) yod çatışmazlığı xəstəliklərinin inkişaf riski altındadır, o cümlədən 500 milyondan çox insan yod çatışmazlığının ağır olduğu və endemik zob xəstəliyinin yüksək yayıldığı regionlarda yaşayır.

• 
  Abortlar, ölü doğuşlar.
• 
  anadangəlmə anomaliyalar
• 
  Perinatal ölüm hallarının artması
• 
  Endemik nevroloji kretinizm
• 
  Endemik miksedema kretinizmi: hipotiroidizm, cırtdanlıq
• 
  Neonatal, erkən uşaqlıq, neonatal guatr
• 
  Açıq və ya subklinik hipotiroidizm
• 
  Zehni və fiziki inkişafın pozğunluqları
• 
  Uşaq və yeniyetmələrin endemik guatrı
• 
  Hipotiroidizm
• 
  Zob və onun fəsadları
• 
  Reproduktiv pozğunluqlar
• 
  Endemik kretinizmlə uşaq dünyaya gətirmə riski
• 
  Bütün yaşlar nüvə fəlakətlərində radioaktiv yodun qəbulunu artırdı
• 
  İdrak zədələnməsi

Cədvəl göstərir ki, yod çatışmazlığı xəstəliklərinin spektri çox genişdir, lakin onların ən ağırları reproduktiv pozğunluqlarla birbaşa əlaqəlidir və ya perinatal inkişaf edir: anadangəlmə anomaliyalar, endemik kretinizm, yeni doğulmuş guatr, hipotiroidizm, məhsuldarlığın azalması. Belə ki, yod çatışmazlığından yaranan endemik zob və digər xəstəliklər mühüm tibbi-sosial problemdir. Yod çatışmazlığının və endemik zob xəstəliyinin qarşısının alınması üçün tədbirlərin həyata keçirilməsi Rusiyanın böyük regionlarının əhalisinin sağlamlığını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra və qısa müddətdə böyük maddi-texniki xərclər olmadan yod çatışmazlığı xəstəliklərini praktiki olaraq aradan qaldıra bilər. Qidalanmada yod çatışmazlığını aradan qaldırmaq üçün fərdi, qrup və kütləvi yod profilaktikası üsullarından istifadə olunur. Kütləvi yod profilaktikası yod çatışmazlığını doldurmağın ən təsirli və qənaətcil üsuludur və ən çox yayılmış qidaya yod duzlarının (kalium yodid və ya yodat) əlavə edilməsi ilə əldə edilir: xörək duzu. Qrup yod profilaktikası yod çatışmazlığı xəstəliklərinin inkişaf riski yüksək olan əhali qrupları (uşaqlar, yeniyetmələr, hamilə və laktasiya edən qadınlar) tərəfindən tərkibində yod olan preparatların (Jodomarin) mütəşəkkil tətbiqi ilə həyata keçirilir. Fərdi yodun profilaktikası fiziki şəxslərdə yodun (Jodomarin) fizioloji dozaları olan dərmanların uzun müddət tətbiqi ilə həyata keçirilir. 0-5 yaşlı uşaqlar üçün tövsiyə olunan yod qəbulu 90 mkq-dır; 6-12 yaşlı uşaqlar - 120 mkq; yeniyetmələr (>12 yaş) və böyüklər - 150 mkq; hamilə və laktasiya edənlər - 200 mkq. Xüsusi diqqət həyatının ilk ilində olan uşaqlarda yod çatışmazlığının qarşısının alınması üçün verilməlidir. Əgər ana əmizdirirsə, o zaman gündə 200 mkq miqdarında yod preparatları qəbul etmək kifayətdir, bu həm uşaq, həm də ana üçün kifayətdir. 7 aylıq yaşdan etibarən, tamamlayıcı qidaların tətbiqi ilə, kalium yodidin (Jodomarin) farmakoloji preparatları şəklində əlavə yod dozasının verilməsi məsələsini həll etmək lazımdır. Uşaq süni qidalanırsa və ya qarışıqdırsa, o zaman 1 litr üçün ən azı 90 mkq yod olan qidalanma üçün formulalar seçmək və ya kalium yodidin farmakoloji preparatları şəklində qidaya yod əlavə etməklə yod çatışmazlığını düzəltmək lazımdır. . Yod çatışmazlığının qarşısının alınması tədbirlərinin həyata keçirilməsi böyük maddi-texniki xərclər olmadan qısa müddətdə Rusiyanın böyük bölgələrinin əhalisinin sağlamlığını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra və yod çatışmazlığı xəstəliklərini praktiki olaraq aradan qaldıra bilər. Bu məqsədə çatmaq üçün əlavə səylər lazımdır. Bunlara bütün səviyyələrdə məruz qalma və təhsil, duzun yodlaşdırılmasını tənzimləyən qanunvericiliyin icrası və ticarət şəbəkəsi, yod qəbulunun sistematik monitorinqi, hamilə qadınlarda və uşaqlarda yod çatışmazlığından qorunmaq, qida məhsullarının müxtəlif yod tərkibli qida əlavələri ilə nəzarətsiz yodlaşdırılmasının qarşısının alınması.

1. 
   Tədqiqat hissəsi

2.1. Yodun təyini üsulları

2.1.1. Süd tozunda yodun voltametrik təyini, toyuq yumurtası, qida və digər mühitlər.
Laboratoriya əməkdaşları qida məhsullarının yodlaşdırılması üsullarının müqayisəli tədqiqatlarını, o cümlədən toyuq yumurtalarının yodlaşdırılması prosesinin planlaşdırılması və proqnozlaşdırılması sahəsində elmi işlərin aparılmasını həyata keçirirlər.

Laboratoriya	yumurta çəkisi

Süddə, toyuq yumurtasında, qidada, heyvan yemində və digər mühitlərdə soyulma voltametri üsulu (avadan AVA-3) YOD.

Tədqiqatlar sertifikatlaşdırılmış ölçmə metodlarına əsasən aparılır, keyfiyyətə nəzarət beynəlxalq keyfiyyət standartlarından istifadə etməklə həyata keçirilir və müqayisəli laboratoriyalararası sınaqlarla təsdiqlənir.

AVA-3 cihazı

AT son vaxtlar yodlaşdırılmış qidalar, içkilər və bioloji aktiv əlavələr (BAA), eləcə də ənənəvi olaraq istifadə edilən yodlaşdırılmış qida natrium xlorid geniş yayılmışdır. Adi və yodla zənginləşdirilmiş məhsullarda elementin tərkibinə nəzarət mühüm analitik problemdir. Qida və içkilərdə yodun miqdarını müəyyən etmək üçün, müxtəlif üsullar: titrimetriya, sınaq üsulları, potensiometriya, voltametriya, elektroforez, spektrofotometriya, xromatoqrafiya, atom absorbsiyası, kütlə spektrometriyası, neytronların aktivləşdirilməsinin analizi. Laboratoriyalararası eksperimentin nəticələri qrafit elektrodlarından istifadə etməklə təklif etdiyimiz soyma voltametri metodunun yüksək yaxınlaşmasını və kiçik bir səhvini göstərdi. Laboratoriyalararası eksperimentin məlumatlarına əsasən, verilmiş metoddan istifadə üçün tövsiyə edilmiş və Səhiyyə Nazirliyi tərəfindən sertifikatlaşdırılmış və təlimat kimi qeydiyyata alınmışdır (MUK 4.1 1481-03).

Yod və onun birləşmələri insan və heyvanların metabolik proseslərində mühüm rol oynayır. Bədəndəki yodun mənbələri əsasən qidadır. Quraşdırılıb gündəlik dərəcəsi element istehlakı - 100-200 mkq, bir qayda olaraq, normal qidalanma ilə təmin edilmir. Bu baxımdan, yodlaşdırılmış qidalar, içkilər və bioloji aktiv əlavələr (BAA), eləcə də ənənəvi olaraq istifadə edilən yodlaşdırılmış qida natrium xlorid son vaxtlar geniş yayılmışdır. Digər tərəfdən, bədəndə artıq yodun qəbulu toksik təsirlərə səbəb ola bilər. Buna görə də adi və yodla zənginləşdirilmiş məhsullarda elementin tərkibinə nəzarət mühüm analitik problemdir. Qida və içkilərdə yodun miqdarını təyin etmək üçün müxtəlif üsullar təklif edilmişdir: titrimetriya, sınaq üsulları, potensiometriya, voltametriya, elektroforez, spektrofotometriya, xromatoqrafiya, atom absorbsiyası, kütlə spektrometriyası, neytronların aktivləşdirilməsinin analizi. Qeyd etmək lazımdır ki, bioloji mayelərdə (ilk növbədə sidikdə və qanda) yodun miqdarına nəzarət daha az əhəmiyyət kəsb etmir, çünki bu, orqanizm tərəfindən udulmuş elementin miqdarını qiymətləndirməyə imkan verir. Rutin laboratoriya təhlili üçün, qrafit elektrodlarından istifadə edərək soyma voltametri olduqca tətbiq olunur, bu da hər hansı bir civə forması ilə işi istisna etməyə imkan verir. Bu üsul uyğun olaraq hidrofob kation R + və qarışıq trihalid I 2 Hal - (burada Hal xlorid və ya bromiddir) duzları olan yodun (I 2) az həll olunan I 2 HalR tərkibli çöküntülər yaratmaq qabiliyyətinə əsaslanır. aşağıdakı sxem:

Kifayət qədər müsbət potensialda olan yodid ionları elementar yoda I 2 (reaksiya 1) oksidləşir, bundan sonra halogenid ionu Hal və üzvi kation R molekulunun iştirakı ilə çöküntü əmələ gəlir (reaksiya 2). Bundan əlavə, göstərici elektrodunun katod qütbləşməsi zamanı assosiasiyanın tərkibində yod azalır, voltamoqrammada hündürlüyü məhluldakı yodid ionlarının konsentrasiyasına mütənasib olan bir pik qeyd olunur (şəkil 1). . Bu üsul ayrı-ayrı qida məhsullarının təhlilində uğurla tətbiq edilir, təbii və sənaye obyektləri. Bir sıra eksperimental parametrlərin optimallaşdırılması işdə əvvəllər tərəfimizdən həyata keçirilmişdir. R-nin təbiəti və strukturunun, elektrod materialının, fon elektrolitinin tərkibi və konsentrasiyasının, voltamoqramların qeydə alınması parametrlərinin I 2 HalR katod həlledici cərəyanının qiymətinə təsiri öyrənilmişdir.

Elektrokimyəvi parametrlər cədvəldə verilmişdir. 1. Yodid ionlarının konsentrasiyasının təyini əlavələr üsulu ilə aparılmışdır.

Laboratoriyalararası təcrübənin metroloji məlumatlarının işlənməsi GOST R ISO 5725-2002-yə uyğun olaraq həyata keçirilmişdir.

Şübhəli ölçmə nəticələrini daha düzgün olanlarla əvəz etmək mümkün olmadığından, onlar GOST R ISO 5725-2-2002-yə uyğun olaraq "əsl" emissiyalar kimi xaric edilməlidir.

Cədvəl 1..Yodun təyini üçün soyma voltametrik metodunun metroloji xüsusiyyətləri.

Ümumi orta	ñ	0,862
Təkrarlanan dispersiya	s 2 1	0,0219
Laboratoriyalararası variasiya	S 2 L1	0,068
Reproduktivlik dispersiyası	S 2 R1	0,090
Standart sapma	S	0,251
Etibar xətası (P=0,95)	Δx	0,138
Metodun etibarlılıq xətası (Р=0,95)	é, %	16,03
Sistematik xəta (P=0,95)	σ, %	6,42

2.1.2. Çörəkdə yodun təyininin təhlili üçün titrimetrik üsul.

Titrimetrik analiz apararkən 2 reaksiya verən maddənin məhlullarının dəqiq ölçülən həcmlərindən istifadə olunur. Titrimetrik analiz metodunun əsasını sxemə uyğun olaraq oksidləşmə-reduksiya reaksiyası təşkil edir:
21-=12+2e~ (1).

12-nin həllolma qabiliyyətini artırmaq üçün kalium yodid məhlulları istifadə olunur. Bu zaman 12/G cütünün potensialının dəyərinə praktiki olaraq təsir etməyən yodid kompleksləri 13~ əmələ gəlir.Bu reaksiyada məhluldakı sərbəst yod (və ya 13~) oksidləşdirici maddədir və yodid (1) ~) azaldıcı maddədir. Yodid ionunun oksidləşməsi nəticəsində ayrılan yod adətən natrium tiosulfatla (indikator kimi nişastanın iştirakı ilə) tənliklə müəyyən edilmiş konsentrasiyada titrlənir:
2S2032-+I2=S4062-+2I- (2).

Yodometrik titrləmə yodların (103~) və yodidlərin (I) kəmiyyət təyininin əsasını təşkil edir. Yodatların (U3 ~) yodometrik təyininin əsasını reaksiya təşkil edir:
KV + 5I~ + 6H+=3I2 + 3H2O (3).

Sərbəst yodun ayrılması ilə turşu mühitdə oksidləşmə-qaytarma reaksiyasını həyata keçirmək üçün tərkibində yodat (103") olan sınaq məhluluna artıq miqdarda yodidin (I) əlavə edilir. yoddan 2-ci tənliyə uyğun olaraq titrimetrik olaraq aparılır.

Məhlulda yodidlərin (G) kəmiyyət təyini də titrimetrik üsulla həyata keçirilir ki, bu zaman yodidlər ilk dəfə reaksiyaya uyğun olaraq turş mühitdə bromla oksidləşərək yodlara çevrilir:
I- + 3 Br2 + 3H2O = 103~ + 6 Br- + 6H+ (4).

Artıq bromu aradan qaldırmaq üçün natrium sulfit və (və ya) fenol və ya salisilik turşusu daxil edilir, bu da yodidin daha da oksidləşməsinin qarşısını alır. Sonra yodatlar turş mühitdə yodidlərin köməyi ilə (3) tənliyinə uyğun olaraq molekulyar yoda qədər reduksiya edilir və kalium yodiddə həll olunan sərbəst molekulyar yod asidik mühitdə natrium tiosulfatla titrlənir (tənlik 2-yə uyğun olaraq).

Titrimetrik analiz üsulu müxtəlif ətraf mühit obyektlərində yodun kəmiyyət təyini üçün ən geniş yayılmış üsullardan biridir. Bu üsul içməli suda, çörək və çörək məmulatlarında yodun təyini üçün tövsiyə olunur. Metod Rusiya Federasiyasının Səhiyyə Nazirliyi tərəfindən xörək duzunun kalium yodatı ilə yodlaşma dərəcəsini qiymətləndirmək üçün tövsiyə olunur və bir sıra ölkələrdə (Hindistan, Cənubi Afrika və s.) istifadə olunur. Beynəlxalq Rəsmi Analitik Kimyaçılar Assosiasiyası (AOAC) titrimetrik metodu rəsmi olaraq tövsiyə edir. standart üsul standart məhlulda sərbəst yodun, qida məhsullarında yodun, duzun yodlaşdırılmasının, tərkibində yod olan dərman vasitələrində yodun, həmçinin piylərdə və piylərdə udulmuş yodun və piylərdə və yağlarda ikiqat bağlanmış yodun analizi üçün. Ətraf mühit obyektlərində yodun təyini üçün titrimetrik metodu qiymətləndirərkən, onun mövcudluğunu və sadəliyini, həmçinin yodun bütün formalarının - molekulyar, yodidlərin və yodların təyinində yüksək həssaslığı qeyd etmək lazımdır. Bununla yanaşı, nəzərə almaq lazımdır ki, tədqiqat obyektlərində, xüsusən də qida məhsullarında və qida xammallarında yodun müxtəlif formalarını həm oksidləşdirə, həm də azalda bilən, nəticəyə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərən maddələr (üzvi və qeyri-üzvi mənşəli) ola bilər. təhlilindən. Yodometriyada indikator kimi təzə hazırlanmış 1%-li nişasta məhlulundan istifadə edilir. Yod nişasta ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda, 2 proses baş verir - kompleksləşmə və adsorbsiya, nəticədə birləşmələr əmələ gəlir. mavi rəngdə. Titrlənmiş məhlula yalnız yodun əsas miqdarı artıq titrləndikdə nişasta əlavə edilməlidir, əks halda nişasta yodun artıqlığı ilə çox güclü birləşmə əmələ gətirir; bu zaman natrium tiosulfatın həddindən artıq istehlakı müşahidə edilir ki, bu da analiz nəticələrinin təhrif edilməsinə (həddindən artıq qiymətləndirilməsinə) gətirib çıxarır. Yodometrik titrləmə soyuqda aparılmalıdır, çünki yüksək temperaturda məhluldan buxarlanması səbəbindən yod itkisi olur. Bundan əlavə, temperaturun artması ilə indikator nişastasının yod reaksiyasının həssaslığı azalır. Titrləmə aparılmamalıdır qələvi həll, çünki qələvi mühitdə yod hipoiodid və bəzi digər reaksiya məhsulları əmələ gətirir. Bununla əlaqədar olaraq, asidik mühitdə (pH 3-5) titrləmə aparmaq tövsiyə olunur. Güclü turşu məhlullarında titrləmə zamanı yodidin (I) atmosfer oksigeni ilə oksidləşməsi təhlükəsi var.

Yodun titrimetrik təyinini apararkən, yuxarıda göstərilən analiz xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq, nəzərə almaq lazımdır ki, titrləmə üçün istifadə olunan natrium tiosulfat dayanarkən bir turşunun (hətta karbon turşusu qədər zəif) təsiri altında sulfitə çevrilə bilər. ), tiosulfat titrinin artmasına səbəb olur. Bundan əlavə, məhlul dayandıqda, sonuncunun atmosfer oksigeninin sulfatlara oksidləşməsi səbəbindən tiosulfat titrində azalma müşahidə olunur. Oksidləşmə prosesi cüzi miqdarda mis duzları ilə katalizlənir. Solüsyonu sabitləşdirmək üçün az miqdarda natrium karbonat tətbiq etmək tövsiyə olunur. Tiosulfat titrinin azalmasının digər səbəbi onun daim havada olan bir sıra mikroorqanizmlər tərəfindən parçalanmasıdır. Nişasta məhlulları da bakteriyaların təsiri altında bir neçə gün saxlandıqda məhv olur. Mikroorqanizmlərin məhlul üzərində hərəkətinin qarşısını almaq üçün
ru tiosulfat az miqdarda (0,5 ml-ə qədər) xloroform və (və ya) natrium karbonat əlavə edin.

2.1.3. Çörəkdə yodun təyini üçün yüksək effektiv maye xromatoqrafiya üsulu.

yüksək performanslı maye xromatoqrafiyası

Yüksək performanslı maye xromatoqrafiyası (HPLC) maye süddə və süd tozunda yodidlərin təyini üçün tətbiq edilmişdir. Zülallar və maye və yenidən qurulmuş südün həll olunmayan materialı membran filtrlərindən istifadə edərək çıxarıldı. Filtratda olan yodid tərs fazalı ion cütlü maye xromatoqrafiyası ilə digər ionlardan ayrıldı və elektrokimyəvi detektordan istifadə etməklə seçici aşkarlama yolu ilə təhlil edildi. 1 q süd tozunda 0,5-4,6 mkq yod konsentrasiyasında orta dəyər yodun təyini 91%, konvergensiyanın qiyməti 9,0%, təkrarlanma dərəcəsi 12,7% təşkil edir. 1 litr süddə 300 mkq yod olması ilə metodun düzgünlüyü 87%, yaxınlaşma dəyəri 8,2%, təkrarlanma dərəcəsi 8,3% təşkil edir. dizayn edilmişdir yeni üsul duz məhlullarında (süni dəniz suyu) zvitterion (3-(N,N-dimethylmyristylammonio) propansulfonat) ilə modifikasiya edilmiş okta-desil silikon sütunundan istifadə etməklə. Yodidin aşkarlanma həddi -0,80 µg/kq, nisbi standart kənarlaşma
İzotopik seyreltmə üsulları

İzotopik seyreltmə radioaktiv və ya zənginləşdirilmiş sabit nüvələrdən istifadə edərək kəmiyyət kimyəvi analiz üsuludur.
dov göstəriciləri kimi. Metod dəyişikliyə əsaslanır izotop tərkibi analiz edilən nümunə ilə qarışdırıldıqda seyreltmə nəticəsində müəyyən ediləcək elementin. xarakterik xüsusiyyət metod analitin natamam izolyasiyası ilə kəmiyyət təyinini həyata keçirmək qabiliyyətidir. AT klassik versiya yodun təyini analiz zamanı seyreltmə zamanı spesifik radioaktivliyin dəyişməsinə əsaslanır. Tərkibində yod olan analiz edilən məhlula məlum miqdarda III izotop (və ya 1311) əlavə edin. Məhlul qarışdırıldıqdan və daxil edilmiş və təhlil edilən maddələr arasında izotopların tarazlıq paylanmasına nail olduqdan sonra təhlil edilən maddənin bir hissəsi məhluldan təcrid olunur, kütləsi və radioaktivliyi ölçülür. Üstəlik, onun xüsusi radioaktivliyi qarışdırıldıqdan sonra məhluldakı maddəninkinə bərabərdir. Qida məhsullarında yodun izotopların seyreltilməsi ilə analizinin nəticələri neytronların aktivləşdirilməsi analizi və induktiv birləşmiş plazma kütlə spektrometriyası ilə əldə edilən məlumatlarla yaxşı uyğunlaşır. Duzda, süddə və sidikdə yodun konsentrasiyasını təyin edərkən izotopla seyreltmə üsulundan istifadə edilmişdir. “Quru yandırma” üsulu ilə nümunənin hazırlanması yalnız südün analizi zamanı aparılmışdır. 1311 indikator məhlulu kimi istifadə edilmişdir.Qarışığın elektroforetik ayrılması poliakrilamid geldə 300°C-də 2 saat ərzində aparılmışdır.Metodun həssaslığı 1 μq/L; nisbi standart sapma - 14%.