Hər hansı bir orqanizmin canlı hüceyrəsi 25-30% üzvi komponentlərdən ibarətdir.
Üzvi komponentlərə həm polimerlər, həm də nisbətən kiçik molekullar - piqmentlər, hormonlar, ATP və s.
Canlı orqanizmlərin hüceyrələri bir-birindən quruluşuna, funksiyalarına və biokimyəvi tərkibinə görə fərqlənir. Bununla belə, hər bir üzvi maddələr qrupu biologiya kursunda oxşar tərifə malikdir və istənilən hüceyrə növündə eyni funksiyaları yerinə yetirir. Əsas komponentlər yağlar, zülallar, karbohidratlar və nuklein turşularıdır.
ilə təmasda
Sinif yoldaşları
Lipidlər
Lipidlərə yağlar və yağ kimi maddələr deyilir. Bu biokimyəvi qrup üzvi maddələrdə yaxşı həll olunma qabiliyyəti ilə fərqlənir, lakin suda həll olunmur.
Yağlar bərk və ya maye ola bilər. Birincisi heyvan yağları üçün daha xarakterikdir, ikincisi - bitki mənşəli yağlar üçün.
Yağların funksiyaları aşağıdakılardır:
Karbohidratlar
Karbohidratlar tərkibində karbon, hidrogen və oksigen olan üzvi monomer və polimer maddələrdir. Onlar parçalandıqda hüceyrə əhəmiyyətli miqdarda enerji alır.
Kimyəvi tərkibinə görə karbohidratların aşağıdakı sinifləri fərqləndirilir:
Heyvan hüceyrələri ilə müqayisədə, tərəvəz onların tərkibində daha çox miqdarda karbohidrat ehtiva edir. Bu, bitki hüceyrələrinin fotosintez zamanı karbohidratları çoxaltma qabiliyyəti ilə bağlıdır.
Canlı hüceyrədəki karbohidratların əsas funksiyaları enerji və strukturdur.
enerji funksiyası karbohidratlar enerji ehtiyatlarının yığılmasına və lazım olduqda onların sərbəst buraxılmasına qədər azaldılır. Bitki hüceyrələri vegetasiya dövründə nişasta toplayır, kök yumrularında və soğanaqlarda yığılır. Heyvan orqanizmlərində bu rolu qaraciyərdə sintez olunan və toplanan polisaxarid qlikogen oynayır.
struktur funksiyası karbohidratlar bitki hüceyrələrində əmələ gəlir. Bitkilərin demək olar ki, bütün hüceyrə divarı polisaxarid sellülozadan ibarətdir.
dələlər
Zülallar üzvi polimer maddələrdir, həm canlı hüceyrədə kəmiyyət baxımından, həm də biologiyada əhəmiyyətinə görə aparıcı yer tutur. Heyvan hüceyrəsinin bütün quru kütləsi zülalın təxminən yarısından ibarətdir. Bu üzvi birləşmələr sinfi olduqca müxtəlifdir. Yalnız insan orqanizmində 5 milyona yaxın müxtəlif zülal var. Onlar təkcə bir-birindən fərqlənmir, həm də digər orqanizmlərin zülalları ilə fərqlərə malikdir. Və bütün bu nəhəng müxtəlif zülal molekulları yalnız 20 növ amin turşusundan ibarətdir.
Əgər zülal istilik və ya kimyəvi faktorlara məruz qalırsa, molekullarda hidrogen və bisulfid bağları məhv olur. Bu, zülalın denaturasiyasına və hüceyrə membranının strukturunda və funksiyasında dəyişikliklərə səbəb olur.
Bütün zülalları şərti olaraq iki sinfə bölmək olar: globulyar (burunlara fermentlər, hormonlar və antikorlar daxildir) və fibrilyar - kollagen, elastin, keratin.
Canlı hüceyrədə zülalın funksiyaları:
Nuklein turşuları
Nuklein turşuları hüceyrələrin quruluşu və düzgün işləməsi üçün vacibdir. Bu maddələrin kimyəvi quruluşu elədir ki, o, hüceyrələrin zülal strukturu haqqında məlumatı saxlamağa və miras qoymağa imkan verir. Bu məlumat qız hüceyrələrə ötürülür və onların inkişafının hər mərhələsində müəyyən bir protein növü əmələ gəlir.
Hüceyrənin struktur və funksional xüsusiyyətlərinin böyük əksəriyyəti onların zülal komponenti ilə bağlı olduğundan, nuklein turşularını fərqləndirən sabitlik çox vacibdir. Öz növbəsində, bütövlükdə orqanizmin inkişafı və vəziyyəti ayrı-ayrı hüceyrələrin strukturunun və funksiyalarının sabitliyindən asılıdır.
Nuklein turşularının iki növü var - ribonuklein (RNT) və deoksiribonuklein (DNT).
DNT edir bir cüt spiral nukleotiddən ibarət olan polimer molekulu. DNT molekulunun hər bir monomeri nukleotid kimi təmsil olunur. Nukleotidlər azotlu əsaslardan (adenin, sitozin, timin, guanin), karbohidratdan (dezoksiriboza) və fosfor turşusu qalığından ibarətdir.
Bütün azotlu əsaslar bir-birinə ciddi şəkildə müəyyən edilmiş şəkildə bağlıdır. Adenin həmişə timin əleyhinə, guanin isə həmişə sitozinə qarşı yerləşir. Bu seçici əlaqə komplementarlıq adlanır və zülal strukturunun formalaşmasında çox mühüm rol oynayır.
Bütün qonşu nukleotidlər bir-birinə fosfor turşusu qalığı və dezoksiriboza ilə bağlıdır.
Ribonuklein turşusu deoksiribonuklein turşusu ilə güclü oxşarlığa malikdir. Fərq ondadır ki, molekulun strukturunda timin əvəzinə azotlu əsas urasil mövcuddur. Dezoksiriboza əvəzinə bu birləşmədə karbohidrat riboza var.
RNT zəncirindəki bütün nukleotidlər fosfor qalığı və riboza vasitəsilə bağlanır.
Quruluşuna görə RNT tək və ya cüt zəncirli ola bilər. Bir sıra viruslarda ikiqat zəncirli RNT-lər xromosomların funksiyalarını yerinə yetirir - onlar genetik məlumatın daşıyıcısıdırlar. Tək zəncirli RNT-nin köməyi ilə zülal molekulunun tərkibi haqqında məlumat ötürülür.
Üzvi birləşmələr canlı orqanizmin hüceyrə kütləsinin orta hesabla 20-30%-ni təşkil edir. Bunlara bioloji polimerlər - zülallar, nuklein turşuları və karbohidratlar, həmçinin yağlar və bir sıra kiçik molekullar - hormonlar, piqmentlər, ATP və bir çox başqaları daxildir.
Müxtəlif növ hüceyrələrdə müxtəlif miqdarda üzvi birləşmələr var. Bitki hüceyrələrində mürəkkəb karbohidratlar - polisaxaridlər üstünlük təşkil edir, heyvanlarda - daha çox zülal və yağlar. Bununla belə, istənilən hüceyrə tipində olan üzvi maddələr qruplarının hər biri oxşar funksiyaları yerinə yetirir.
Lipidlər - yağlar və yağa bənzər maddələr (lipoidlər) adlanır. Buraya daxil olan maddələr üzvi həlledicilərdə həll olma və suda həll olmama (nisbi) ilə xarakterizə olunur.
Otaq temperaturunda maye konsistensiyaya malik olan bitki mənşəli yağları, heyvanları isə bərki ayırın.
Lipid funksiyaları:
Struktur - fosfolipidlər hüceyrə membranlarının bir hissəsidir;
Saxlama - onurğalıların hüceyrələrində yağlar toplanır;
enerji - onurğalıların hüceyrələrinin istirahətdə istehlak etdiyi enerjinin üçdə biri su mənbəyi kimi istifadə olunan yağların oksidləşməsi nəticəsində əmələ gəlir;
Qoruyucu - subkutan yağ təbəqəsi bədəni mexaniki zədələrdən qoruyur;
İstilik izolyasiyası - subkutan yağ isti saxlamağa kömək edir;
Elektrik izolyasiyası - Schwann hüceyrələri tərəfindən ifraz olunan miyelin bəzi neyronları təcrid edir, bu da sinir impulslarının ötürülməsini dəfələrlə sürətləndirir;
Qidalandırıcı - öd turşuları və D vitamini steroidlərdən əmələ gəlir;
sürtgü - mumlar heyvanların dərisini, yununu, tüklərini örtür və onları sudan qoruyur; bir çox bitkinin yarpaqları mum örtüyü ilə örtülmüşdür; mum arılar tərəfindən pətəklərin qurulmasında istifadə olunur;
Hormonal - adrenal hormon - kortizon və cinsi hormonlar lipid təbiətlidir, onların molekullarında yağ turşuları yoxdur.
1 q yağ parçalandıqda 38,9 kJ enerji ayrılır.
Karbohidratlar
Karbohidratlar karbon, hidrogen və oksigendən ibarətdir. Aşağıdakı karbohidratlar var. 1 q maddəni parçalayanda 17,6 kJ enerji ayrılır.
Monosakkaridlər, və ya sadə karbohidratlar, karbon atomlarının tərkibindən asılı olaraq trioza, pentoza, heksoza və s. adlanır Pentozalar - riboza və dezoksiriboza - DNT və RNT-nin bir hissəsidir. Heksoza - qlükoza - hüceyrədə əsas enerji mənbəyi kimi xidmət edir.
Polisaxaridlər- monomerləri heksoza monosaxaridlər olan polimerlər. Disakaridlərdən (iki monomer) ən yaxşı məlum olan saxaroza və laktozadır. Ən vacib polisaxaridlər bitki və heyvan hüceyrələri üçün ehtiyat maddələr kimi xidmət edən nişasta və qlikogen, həmçinin bitki hüceyrələrinin ən mühüm struktur komponenti olan sellülozadır.
Bitkilər heyvanlara nisbətən daha çox karbohidratlara malikdirlər, çünki fotosintez zamanı onları işıqda sintez edə bilirlər. Karbohidratların hüceyrədəki ən vacib funksiyaları: enerji, struktur və saxlama.
Enerji rolu ondan ibarətdir ki, karbohidratlar bitki və heyvan hüceyrələrində enerji mənbəyi kimi xidmət edir; struktur - bitkilərdə hüceyrə divarı demək olar ki, tamamilə sellüloza polisaxaridindən ibarətdir; saxlama - nişasta bitkilərin ehtiyat məhsulu kimi xidmət edir. O, vegetasiya dövründə fotosintez prosesində toplanır və bir sıra bitkilərdə kök yumrularında, soğanaqlarda və s. çökür. Heyvan hüceyrələrində bu rolu əsasən qaraciyərdə toplanan qlikogen oynayır.
dələlər
Hüceyrənin üzvi maddələri arasında zülallar həm kəmiyyət, həm də dəyər baxımından birinci yeri tutur. Heyvanlarda onlar hüceyrənin quru kütləsinin təxminən 50%-ni təşkil edir. İnsan orqanizmində təkcə bir-birindən deyil, digər orqanizmlərin zülallarından da fərqlənən 5 milyona yaxın zülal molekulu var. Bu cür müxtəlifliyə və quruluşun mürəkkəbliyinə baxmayaraq, zülallar yalnız 20 müxtəlif amin turşusundan hazırlanır. Orqan və toxumaların hüceyrələrini təşkil edən zülalların bir hissəsi, həmçinin orqanizmə daxil olan, lakin zülal sintezində istifadə olunmayan amin turşuları 1 q maddəyə 17,6 kJ enerji ayrılması ilə parçalanır.
Zülallar orqanizmdə çoxlu müxtəlif funksiyaları yerinə yetirir: tikinti (onlar müxtəlif struktur formasiyalarının bir hissəsidir); qoruyucu (xüsusi zülallar - antikorlar - mikroorqanizmləri və yad zülalları bağlaya və neytrallaşdırmağa qadirdir) və s. Bundan əlavə, zülallar qanın laxtalanmasında, ağır qanaxmanın qarşısının alınmasında iştirak edir, tənzimləyici, siqnal, motor, enerji, nəqliyyat funksiyalarını yerinə yetirir (müəyyən maddələrin ötürülməsi) bədəndəki maddələr).
Zülalların katalitik funksiyası müstəsna əhəmiyyətə malikdir. "Kataliz" termini "boşaltma", "azadlıq" deməkdir. Katalizator kimi təsnif edilən maddələr kimyəvi çevrilmələri sürətləndirir və reaksiyadan sonra katalizatorların özlərinin tərkibi reaksiyadan əvvəl olduğu kimi qalır.
Fermentlər
Katalizator rolunu oynayan bütün fermentlər zülal xarakterli maddələrdir, hüceyrədə baş verən kimyəvi reaksiyaları on və yüz minlərlə dəfə sürətləndirirlər. Fermentin katalitik aktivliyi onun bütün molekulu ilə deyil, onun yalnız kiçik bir hissəsi - hərəkəti çox spesifik olan aktiv mərkəz ilə müəyyən edilir. Bir ferment molekulunda bir neçə aktiv mərkəz ola bilər.
Bəzi ferment molekulları yalnız zülaldan (məsələn, pepsin) ibarət ola bilər - bir komponentli və ya sadə; digərləri iki komponentdən ibarətdir: bir protein (apoenzim) və kiçik bir üzvi molekul - bir koenzim. Müəyyən edilmişdir ki, vitaminlər hüceyrədə koenzim kimi fəaliyyət göstərir. Nəzərə alsaq ki, hüceyrədə heç bir reaksiya fermentlərin iştirakı olmadan həyata keçirilə bilməz, vitaminlərin hüceyrənin və bütün orqanizmin normal fəaliyyəti üçün böyük əhəmiyyət kəsb etdiyi aydın olar. Vitaminlərin olmaması onların daxil olduğu fermentlərin fəaliyyətini azaldır.
Fermentlərin fəaliyyəti birbaşa olaraq bir sıra amillərin təsirindən asılıdır: temperatur, turşuluq (mühitin pH), həmçinin substrat molekullarının konsentrasiyası (onların təsir etdiyi maddə), fermentlərin özləri və kofermentlər (vitaminlər və kofermentləri təşkil edən digər maddələr).
Müxtəlif bioloji aktiv maddələrin, məsələn, hormonların, dərmanların, bitkilərin böyüməsini stimullaşdıran maddələrin, zəhərli maddələrin və s.
vitaminlər
vitaminlər - bioloji aktiv aşağı molekulyar çəkili üzvi maddələr - fermentlərin komponentləri kimi əksər hallarda maddələr mübadiləsində və enerjinin çevrilməsində iştirak edir.
İnsanın gündəlik vitamin ehtiyacı milliqram, hətta mikroqramdır. 20-dən çox müxtəlif vitamin məlumdur.
İnsanlar üçün vitaminlərin mənbəyi qidadır, əsasən bitki mənşəli, bəzi hallarda - və heyvan (vitamin D, A). Bəzi vitaminlər insan orqanizmində sintez olunur.
Vitamin çatışmazlığı xəstəliyə səbəb olur - hipovitaminoz, onların tam olmaması - beriberi və artıqlığı - hipervitaminoz.
Hormonlar
Hormonlar - endokrin bezlər və bəzi sinir hüceyrələri tərəfindən istehsal olunan maddələr - neyrohormonlar. Hormonlar metabolik prosesləri (metabolizm və enerji) tənzimləyən biokimyəvi reaksiyalara daxil ola bilirlər.
Hormonların xarakterik xüsusiyyətləri bunlardır: 1) yüksək bioloji aktivlik; 2) yüksək spesifiklik ("hədəf hüceyrələrdə" hormonal siqnallar); 3) hərəkətin uzaqlığı (hormonların qanla hədəf hüceyrələrə qədər məsafəyə ötürülməsi); 4) a bədəndə mövcudluğun nisbətən qısa müddəti (bir neçə dəqiqə və ya saat).
Nuklein turşuları
Nuklein turşularının 2 növü var: DNT (dezoksiribonuklein turşusu) və RNT (ribonuklein turşusu).
ATP - adenozin trifosfor turşusu, adeninin azotlu bazasından, riboza karbohidratından və üç molekul fosfor turşusundan ibarət nukleotid.
Struktur qeyri-sabitdir, fermentlərin təsiri altında 40 kJ enerjinin ayrılması ilə ADP - adenozin difosfor turşusuna (fosfor turşusunun bir molekulu parçalanır) keçir. ATP bütün hüceyrə reaksiyaları üçün tək enerji mənbəyidir.
Nuklein turşularının kimyəvi quruluşunun xüsusiyyətləri fərdi inkişafın müəyyən mərhələsində hər bir toxumada sintez olunan zülal molekullarının quruluşu haqqında məlumatların saxlanması, ötürülməsi və qız hüceyrələrinə miras alınması imkanlarını təmin edir.
Nuklein turşuları irsi məlumatın sabit saxlanmasını təmin edir və onlara uyğun ferment zülallarının formalaşmasına nəzarət edir, ferment zülalları isə hüceyrə mübadiləsinin əsas xüsusiyyətlərini müəyyən edir.
Təqdimatların önizləməsindən istifadə etmək üçün Google hesabı (hesab) yaradın və daxil olun: https://accounts.google.com
Slayd başlıqları:
hüceyrəyə daxil edilir. Axatova O.V.
Üzvi maddələr karbon ehtiva edən birləşmələrdir. Karbon atomları arasında tək və ya ikiqat bağlar yaranır, bunun əsasında karbon zəncirləri əmələ gəlir: xətti, budaqlı, siklik. Əksər üzvi maddələr - polimerlər təkrarlanan hissəciklərdən - monomerlərdən ibarətdir. Daimi biopolimerlər eyni monomerlərdən ibarət maddələr adlanır; nizamsız - müxtəlif monomerlərdən ibarətdir.
Zülallar qeyri-müntəzəm biopolimerlərdir; monomerlər - 20 əsas amin turşusu.
Amin qrupu əsas xüsusiyyətlərinə malikdir Radikal qrup hər kəs üçün fərqlidir Karboksil qrupu turşu xüsusiyyətlərinə malikdir
Bağlı amin turşuları arasında bir peptid bağı yaranır, bunun əsasında bir birləşmə meydana gəlir - bir polipeptid.
İlkin - xətti, polipeptid zənciri şəklində. İkinci dərəcəli - hidrogen bağlarına görə: spiral - a, akkordeon şəklində - b. Üçüncüsü - hidrofobik qarşılıqlı təsirlərə görə kürə şəklindədir. Dördüncü - üçüncü quruluşa malik bir neçə molekulun birləşməsi.
Proteinlər Sadə Kompleks
QLOBULYAR ZÜLALLAR: antikorlar, hormonlar, fermentlər FIBRILLAR: kollagen, dəri keratin, elastin
Protein funksiyaları. Struktur - müxtəlif hüceyrə orqanoidlərinin bir hissəsidir. Nəqliyyat - kimyəvi elementlərin zülallara bağlanması və müəyyən hüceyrələrə köçürülməsi. Motor - kontraktil zülallar hüceyrələrin və bədənin bütün hərəkətlərində iştirak edir. Katalitik - hüceyrələrdə, orqanizmlərdə biokimyəvi reaksiyaları sürətləndirir və ya ləngidir.
Protein funksiyaları. Enerji - 1 q protein parçalandıqda 17,6 kJ ayrılır. Hormonal və ya reseptor - bir çox hormonun bir hissəsidir. Onlar həyat proseslərinin tənzimlənməsində iştirak edirlər. Qoruyucu - antikorlar (immunitet sisteminin ən vacib molekulları) zülallardır.
Süddə kazein var.
Karbohidratlar karbon, oksigen və hidrogendən və eyni dövrlərdən ibarət polimerlərdən ibarət siklik molekullardır.
Monosaxaridlər Bir sikldən (qlükoza) ibarətdir Disakaridlər İki dövrədən ibarətdir (saxaroza) Polisaxaridlər Çox dövrlərdən ibarətdir (nişasta) Karbohidratlar
maltoza. qlükoza.
Laktoza. saxaroza.
Sellüloza. xitin.
Karbohidratların funksiyaları. Enerji - enerjinin ayrılması ilə karbon qazına və sodaya bölünə bilər. Struktur - bitki hüceyrələrinin divarları karbohidratlardan (selüloz) ibarətdir.
Lipidlər iki və ya üç yağ turşusu molekulunun və mürəkkəb spirt molekulunun birləşmələridir.
Lipidlərin funksiyaları. Enerji - böyük miqdarda enerjinin ayrılması ilə çürüyə bilər. Enerjinin uzunmüddətli saxlanmasına xidmət edin. Tikinti - bütün hüceyrə membranları lipidlərdən ibarətdir. Qoruyucu - yağlı təbəqə şəklində olan lipid yataqları bədənin istilik izolyasiyasını həyata keçirir. Hormonal - bəzi lipidlər cinsi bezlərin və adrenal bezlərin hormonlarının bir hissəsidir.
Hansı ifadələr doğrudur? 1. Zülallar biopolimerlərdir. 2. Zülal monomerləri amin turşularıdır. 3. Mum, vitamin D, bitki və heyvan mənşəli yağlar lipidlərdir. 4. Zülallar əsas enerji mənbəyidir. 5. Karbohidratlar irsi məlumatların daşıyıcısıdır.
Hansı ifadələr doğrudur? 6. Qlükoza, saxaroza - karbohidratların sortları. 7. Yağlar suda yaxşı həll olunur. 8. Karbohidratlar yalnız köməkçi funksiyanı yerinə yetirir. 9. Yağlar ehtiyat enerji mənbəyi kimi xidmət edir. 10. Zülallar yalnız ilkin quruluşa malikdir.
Ev tapşırığı: S.22-dən s.111.
Siz əla iş etdiniz!
Hüceyrələri təşkil edən üzvi maddələrin 4 sinfi var: zülallar, yağlar, karbohidratlar və nuklein turşuları.
Karbohidratlar
Karbohidratlar - karbon, oksigen və hidrogen olan üzvi maddələr. Su və karbon qazından fotosintez zamanı əmələ gəlir. Fərqləndirin - monosaxaridlər (bir molekuldan ibarətdir) (qlükoza, riboza və s.), disakaridlər - iki molekulun (saxaroza, maltoza) və polisaxaridlərin birləşməsi - bunlara bir çox şəkər molekulları (nişasta, glikogen, lif, pektin, inulin, xitin) daxildir. ).
Karbohidratların funksiyaları
1. Onlar bir çox üzvi maddələrin bir hissəsidir (riboza - RNT, ATP, FAD, NAD, NADP, dezoksiriboza - DNT tərkibində)
2. Qlükoza - enerji mənbəyidir (tənəffüs zamanı oksidləşir)
3. Bir çox karbohidratlar ehtiyat maddələrdir - bitkilərdə nişasta, göbələklərdə və heyvanlarda glikogen
4. Hüceyrə və toxumaların bir çox komponentlərinə daxildir (qlikokaliks, heparin, klikoproteinlər, pektinlər, polisaxaridlər, hemiselüloza, xitin, murein, teixoik turşular)
5. Qoruyucu - qlikokaliksin bir hissəsi kimi hüceyrənin tanınması prosesində iştirak edir, immunoqlobulinlərin bir hissəsidir, diş ətinin bir hissəsidir (gövdələr zədələndikdə sərbəst buraxılır) və bir çox orqanizmin hüceyrə divarının bir hissəsidir.
dələlər
dələlər- Bunlar monomerləri amin turşuları (hemoqlobin, albumin, kollagen, elastin və bir çox başqaları) olan üzvi maddələr-polimerlərdir.
Zülalların 4 strukturu var
İlkin - bir polipeptid zəncirinə bağlı amin turşularının xətti ardıcıllığı
İkincil - hidrogen bağları ilə bağlanmış iki zəncirdən ibarət spiral
Üçüncü - globule və ya fibrilyar quruluş (yığılmış təbəqələr və ya çox bükülmüş spiral). İon, hidrogen, kovalent (disulfid körpüləri), tərkib hissələri arasında hidrofobik qarşılıqlı təsirlər
Dördüncül - molekullararası cazibə qüvvələri ilə birləşən bir neçə qlobul və ya mikrofibril
Bunlar var: əslində zülallar və fermentlər.
Fermentlər- bioloji katalizatorlar nəinki sürətləndirir, həm də canlı orqanizmlərdə gedən reaksiyaların əksəriyyətini həyata keçirir.
Zülalların funksiyaları
1. Enzimatik - orqanizmdə biokimyəvi reaksiyaları sürətləndirir və əksər hallarda həyata keçirir
2. Struktur - bütün membranların bir hissəsidir, birləşdirici toxumanın tərkib hissəsidir (sümüklər, qığırdaqlar, vətərlər, dəri, saçlar, dırnaqlar), selikli sekresiyaların (mukoproteinlər) bir hissəsidir. Virus kapsidləri zülallardan ibarətdir. Onlar həşəratların karuzhny skeletinin bir hissəsidir.
3. Zülallardan motor - mikrotubullar (tubulin), bayraqların hərəkət aparatı, əzələlərin aktin və miozin - kontraktil zülalları əmələ gəlir.
4. Nəqliyyat - membran vasitəsilə və hüceyrə daxilində daşınma, həmçinin qan zülalları (hemoqlobin oksigeni, hemosiyanin onurğasızların qanında oksigeni, serum albumini yağ turşularını, qlobulinlər metal ionlarını və hormonları daşıyır)
5. Qoruyucu - immunitet zülalları (interferonlar), qan zülalları (qan itkisinin qarşısını alır), antioksidantlar (reaktiv oksigen növlərini söndürür)
6. Reseptor - qlikokaliks zülalları (hüceyrə uyğunluğundan məsuldur), tor qişanın fotohəssas fermentləri, bitkilərdə fitoxrom (gündüz saatlarının uzunluğunun dəyişməsinə reaksiya verir)
7. Saxlama - protein-ferritin qaraciyərdə, dalaqda dəmir, miyoqlobin onurğalıların əzələlərində oksigeni saxlayır.
8. Qida - zülallar - amin turşularının mənbələri
9. Tənzimləyici - bir çox hormonlar zülallardır (insulin, böyümə hormonu, prolaktin, qlükaqon)
10. Antibiotik - bir çox antibiotiklər (antikroblar) zülallardır (qramicidin S, aktinomisin)
11. Zəhərli - bir çox toksinlər (canlı orqanizmlər üçün təhlükəli maddələr) zülallardır - botulinum toksini, tetanoz, vəba, göbələk və arı toksinləri
Nuklein turşuları: DNT və RNT
1953-cü ildə ingilis alimləri C.Watson və F.Crick DNT-nin fəza quruluşunun modelini təklif etdilər. Onlar göstərdilər ki, DNT bir-birinə spiral şəklində bükülmüş iki polinükleotid zəncirindən ibarətdir. İkiqat sarmal müxtəlif zəncirlərin azotlu əsasları arasında hidrogen bağları ilə sabitləşir ki, bir zəncirin adenini həmişə digərinin timininə, guaninə isə sitozinə qarşı olsun. Bu bağların təkrar təkrarlanması DNT ikiqat spiralına daha çox sabitlik verir. Müəyyən şəraitdə (turşuların, qələvilərin təsiri, qızdırma və s.) DNT denatürasiyası baş verir, yəni tamamlayıcı azotlu əsaslar arasında hidrogen bağlarının qırılması. Denaturasiya olunmuş DNT tamamlayıcı nukleotidlər arasında hidrogen bağlarının qurulması hesabına ikiqat zəncirli quruluşu bərpa edə bilir - bu proses renaturasiya adlanır.
DNT quruluşu:
DNT 4 növ azotlu əsaslardan ibarətdir: A (adenin), T (timin), G (quanin) və C (sitozin).
Nukleotidlər tamamlayıcılıq prinsipinə uyğun olaraq bağlanır: A=T, GΞC
DNT funksiyaları:
1. Genetik məlumatın saxlanması
2. DNT replikasiyası
3. RNT sintezi
RNT quruluşu:
RNT budur:
1. Ribosomal (ribosomların bir hissəsi)
2. Nəqliyyat (zülal sintezi zamanı amin turşularını ribosomlara gətirir)
3. İnformasiya xarakterli (zülalın ilkin strukturu haqqında məlumatı ribosomlara ötürür)
Lipidlər
Lipidlər suda həll olmayan, lakin qeyri-qütblü üzvi həlledicilərdə (benzol, benzin və s.) həll olan yağ kimi üzvi maddələrdir.
Qliserin və yağ turşularından ibarət olan qliserin başları hidrofilik, karbohidrogen quyruqları isə hidrofobikdir. Beləliklə, membranda lipid təbəqəsi əmələ gəlir ki, onun vasitəsilə su və digər maddələr yayılır.
Lipidlərin quruluşu:
Lipid funksiyaları:
1. Enerji - lipidlər oksidləşdikdə çoxlu enerji ayrılır
2. Ehtiyat - yağlar ehtiyat maddədir və yağların oksidləşməsi zamanı su ayrılır, bu, məsələn, səhra sakinləri üçün çox vacibdir.
3. Struktur - bütün canlı orqanizmlərin membranları fosfolipidlərdən ibarətdir, qlikolipidlər heyvan toxumalarında hüceyrələrarası təmasda iştirak edir, sfinqolipidlər impulsun sürətlə keçməsinə şərait yaradaraq, aksonun elektrik izolyasiyasını təmin edir, arılar mumdan pətək qururlar.
4. Qoruyucu - istilik izolyasiyası və yastıqlama, mumlar bitkilərdə su itələyici maddələrdir, qlikolipidlər toksinlərin tanınmasında iştirak edir.
5. Tənzimləyici - bəzi hormonlar - lipidlər (testosteron, progesteron, kortizon), yağda həll olunan vitaminlər (A, D, E, K), gibberellinlər - bitki böyüməsinin tənzimləyiciləri var.
Lipidlərin müxtəlifliyi
Fosfolipidlər- tərkibində fosfor turşusu qalığı var, hüceyrə membranlarının bir hissəsidir.
Glikolipidlər- lipidlərin karbohidratlarla birləşmələri. Onlar beyin toxumasının və sinir liflərinin tərkib hissəsidir.
Lipoproteinlər- müxtəlif zülalların yağlarla kompleks birləşmələri.
Steroidlər- cinsi hormonların vacib komponentləri, D vitamini.
mum- qoruyucu funksiyanı yerinə yetirir: məməlilərdə - dəri və tükləri yağlayır, quşlarda - tüklərə su itələyici xüsusiyyətlər verir, bitkilərdə - suyun həddindən artıq buxarlanmasının qarşısını alır.
ATP
Adenozin trifosfor turşusu (ATP)- azotlu əsas adenini, karbohidrat ribozunu və fosfor turşusunun üç qalığını ehtiva edən bir nukleotid. ATP molekulu hüceyrələrdə universal kimyəvi enerji akkumulyatorudur. Fosfor turşusu qalıqları makroergik bağlarla bağlanır. Fosfor turşusunun bir qalığı ATP-dən ayrıldıqda ADP əmələ gəlir - adenozin difosfor turşusu və 40 kJ enerji ayrılır.
dələlər (zülallar, polipeptidlər) ən çoxsaylı, ən müxtəlif və mühüm əhəmiyyət kəsb edən biopolimerlərdir. Zülal molekullarının tərkibinə karbon, oksigen, hidrogen, azot və bəzən kükürd, fosfor və dəmir atomları daxildir.
Protein monomerləridir amin turşuları, (tərkibində karboksil və amin qruplarına malik olan) turşu və əsas (amfoter) xüsusiyyətlərinə malikdir.
Bunun sayəsində amin turşuları bir-biri ilə birləşdirilə bilər (bir molekulda onların sayı bir neçə yüzə çata bilər). Bu baxımdan zülal molekulları böyükdür və deyilir makromolekullar.
Zülal molekulunun quruluşu
Altında bir protein molekulunun quruluşu onun amin turşusu tərkibini, monomerlərin ardıcıllığını və zülal molekulunun bükülmə dərəcəsini anlayın.
Zülal molekullarında cəmi 20 növ müxtəlif amin turşusu var və onların müxtəlif birləşmələri sayəsində çoxlu sayda zülal yaranır.
- Polipeptid zəncirindəki amin turşularının ardıcıllığı belədir zülalın ilkin quruluşu(hər hansı bir zülal üçün unikaldır və onun formasını, xassələrini və funksiyalarını müəyyən edir). Zülalın ilkin quruluşu hər növ zülal üçün unikaldır və onun molekulunun formasını, xassələrini və funksiyalarını müəyyən edir.
- Uzun bir protein molekulu qatlanır və əvvəlcə polipeptid zəncirinin müxtəlif amin turşusu qalıqlarının -CO və -NH qrupları arasında (bir aminin karboksil qrupunun karbonu arasında) hidrogen bağlarının əmələ gəlməsi nəticəsində spiral şəklini alır. turşusu və başqa bir amin turşusunun amin qrupunun azotu). Bu spiraldir protein ikincil quruluşu.
- Zülalın üçüncü quruluşu- formada polipeptid zəncirinin üçölçülü məkan “qablaşdırması” kürəciklər(top). Üçüncü strukturun möhkəmliyi amin turşusu radikalları (hidrofobik, hidrogen, ion və disulfid S-S bağları) arasında yaranan müxtəlif bağlarla təmin edilir.
- Bəzi zülallar (məsələn, insan hemoglobin) var dördüncü quruluş.Üçüncü quruluşa malik bir neçə makromolekulun mürəkkəb kompleksə birləşməsi nəticəsində yaranır. Dördüncü quruluş kövrək ion, hidrogen və hidrofobik bağlarla bir yerdə saxlanılır.
Zülalların strukturu pozula bilər (mövcuddur denaturasiya) qızdırıldıqda, müəyyən kimyəvi maddələrlə müalicə olunduqda, şüalanma və s. zəif təsirlə yalnız dördüncü quruluş pozulur, daha güclü təsirlə üçüncü, sonra ikinci dərəcəli, zülal isə polipeptid zəncir şəklində qalır. Denatürasiya nəticəsində zülal öz funksiyasını yerinə yetirmək qabiliyyətini itirir.
Dördüncü, üçüncü və ikincili strukturların pozulması geri qaytarılır. Bu proses adlanır renaturasiya.
İlkin strukturun məhv edilməsi geri dönməzdir.
Yalnız amin turşularından ibarət sadə zülallara əlavə olaraq, karbohidratlar da daxil ola bilən mürəkkəb zülallar da var. qlikoproteinlər), yağlar ( lipoproteinlər), nuklein turşuları ( nukleoproteinlər) və s.
Zülalların funksiyaları
- Katalitik (fermentativ) funksiya. Xüsusi zülallar - fermentlər- hüceyrədəki biokimyəvi reaksiyaları on və yüz milyonlarla dəfə sürətləndirməyə qadirdir. Hər bir ferment bir və yalnız bir reaksiya sürətləndirir. Fermentlərin tərkibində vitaminlər var.
- Struktur (tikinti) funksiyası- zülalların əsas funksiyalarından biri (zülallar hüceyrə membranlarının bir hissəsidir; keratin zülalı saç və dırnaqları əmələ gətirir; kollagen və elastin zülalları - qığırdaq və vətərlər).
- nəqliyyat funksiyası- zülallar hüceyrə membranları vasitəsilə ionların aktiv daşınmasını (hüceyrələrin xarici membranında zülalların daşınmasını), oksigenin və karbon qazının daşınmasını (qanda hemoglobin və əzələlərdə mioqlobin), yağ turşularının daşınmasını (qan zərdabında zülallar lipidlərin daşınmasına kömək edir) təmin edir. və yağ turşuları, müxtəlif bioloji aktiv maddələr).
- Siqnal funksiyası. Xarici mühitdən siqnalların qəbulu və məlumatın hüceyrəyə ötürülməsi, ətraf mühit amillərinin təsirinə cavab olaraq üçüncü quruluşunu dəyişə bilən membrana daxil olan zülalların hesabına baş verir.
- Kontraktil (motor) funksiyası- kontraktil zülallar - aktin və miozin tərəfindən təmin edilir (büzülmə zülalları hesabına cücərcəklər və bayraqlar protozoalarda hərəkət edir, hüceyrə bölünməsi zamanı xromosomlar hərəkət edir, çoxhüceyrəli orqanizmlərdə əzələlər yığılır, canlı orqanizmlərdə digər hərəkət növləri yaxşılaşır).
- Qoruyucu funksiya- Antikorlar orqanizmin immun müdafiəsini təmin edir; fibrinogen və fibrin qan laxtası əmələ gətirərək orqanizmi qan itkisindən qoruyur.
- Tənzimləmə funksiyası zülallara xasdır hormonlar(bütün hormonlar zülal deyil!). Onlar qanda və hüceyrələrdə maddələrin sabit konsentrasiyasını saxlayır, böyümə, çoxalma və digər həyati proseslərdə iştirak edirlər (məsələn, insulin qan şəkərini tənzimləyir).
- enerji funksiyası- uzun müddətli aclıq zamanı karbohidratlar və yağlar tükəndikdən sonra zülallar əlavə enerji mənbəyi kimi istifadə edilə bilər (1 q proteinin son məhsula qədər tam parçalanması ilə 17,6 kJ enerji ayrılır). Zülal molekullarının parçalanması zamanı ayrılan amin turşuları yeni zülalların yaradılması üçün istifadə olunur.
