Marmeladın kalorili məzmunu bir çox dietoloqlar arasında mübahisəlidir. Bəziləri arıqladıqda ona məsləhət görürlər, marmeladı faydalı aşağı kalorili məhsul adlandırırlar. Digərləri isə bu desertdə keyfiyyətsiz xammalı və çoxlu kimyəvi əlavələri əsas gətirərək ümumiyyətlə müasir marmeladın istifadəsinə qarşı çıxırlar.
Həqiqətən, marmeladda nə qədər kalori var? Həqiqətən pəhrizdə icazə verilən aşağı kalorili şirinlik və ya tamamilə "kimyəvi" zərərli məhsuldur? Sualların cavabları bu məqalədə.
Kalori marmeladı: miflər və reallıq
Marmeladın kalori miqdarının az olması ilk dəfə uzun illər əvvəl müzakirə olunub. O dövrlərdə marmelad istehsalı müvafiq avadanlıqları olan iri müəssisələrin səlahiyyətində idi. İstehsalçılardan GOST-a ciddi riayət etmələri və klassik reseptdən bir addım belə yayınmamaları tələb olunurdu.
O dövrün marmeladının təbii komponentləri məşhur miflərdən birinə səbəb oldu: marmelad sağlamdır və rəqəmə zərər vermir. Doğrudurmu? Cavab veririk:
- Həqiqət. Ancaq bu, yalnız XX əsrin 80-ci illərinin sonlarından əvvəl istehsal olunan əsl marmelada aiddir. Keçən əsrin ortalarında marmeladın istehsalı əsasən təbii inqrediyentlərdən istifadə etməklə həyata keçirilirdi: alma püresi, giləmeyvə şirələri və təbii boyalar. Bir jelləşdirici agent olaraq, agar-agar istifadə edilmişdir, bu, yosun və ya pektin ekstraktından başqa bir şey deyil. Belə marmelad aşağı kalorili məzmuna (təxminən 220-270 kkal) malik idi və sağlamlıq üçün həqiqətən yaxşı idi;
- Bu bir mifdir. Bu gün təbii marmelad praktiki olaraq istehsal olunmur. GOST-lar çoxdan dəyişdi və əlavə olaraq, hər bir kiçik atelye öz texniki xüsusiyyətlərinə (TU) uyğun olaraq şirin məhsullar hazırlamaq hüququna malikdir. Bu dadlandırıcıların, qatılaşdırıcıların, rənglərin, ləzzət artırıcıların və konservantların nəzarətsiz istifadəsinə gətirib çıxardı. Marmeladın kalorili tərkibi də böyük miqdarda şəkərin (fruktoza əvəzinə) əlavə edilməsi, həmçinin bəzi qida əlavələrinin yüksək kalorili olması səbəbindən artmışdır.
Bununla belə, əsas təhlükə marmeladın kalorili məzmununda deyil, tərkibindədir. Tamamilə zərərli komponentlərdən ibarət məhsulun nə qədər faydalı ola biləcəyi ilə razılaşın. Meyvə və giləmeyvə əvəzinə "təbii ilə eyni olan" sintetik ləzzət əvəzediciləri və çox miqdarda parlaq aqressiv boyalar istifadə olunur.
Diqqətlə baxın: mağazaların rəflərində marmelad göy qurşağının bütün rəngləri ilə seçilir. Amma təbii məhsullardan belə boyalar əldə etmək mümkün deyil. "Yeni texnologiyalara uyğun olaraq" yaradılmış marmeladın kalori miqdarı təxminən 330-425 kkal / 100 q təşkil edir.
Və yalnız bəzən həqiqətən yüksək keyfiyyətli məhsul əldə edirik. Bir qayda olaraq, bunlar tanınmış qənnadı markalarının məhsullarıdır və ucuz deyil. Sadə forma, elastik və zərif teksturanın küt marmeladı - əsl klassik marmelad belə olmalıdır. Təbii ləzzətlərin retro reseptini (digər texnologiyalar, digər standartlar) tamamilə yenidən yaratmaq çətin ki, ancaq “kustar” marmelad ilə fərqi dərhal hiss edəcəksiniz. Ən yüksək keyfiyyətli marmeladda kalorilərin sayı 330 kkal / 100 q-dan çox olmamalıdır.
İçlikli marmeladda nə qədər kalori var?
Bu gün marmelad qeyri-adi geniş çeşiddə təqdim olunur. İstehsalçılar bu gözəl zərifliyin getdikcə daha çox yeni dad və variasiyalarını icad edirlər. Meyvə və şəkərli meyvə parçaları ilə marmelad, qaymaqlı içlikli marmelad, qoz-fındıqlı marmelad, kokos və şokolad qlazurunda, puf marmeladı və s.
Marmeladın kalori miqdarının doldurulmaya əlavə olunan komponentlərin kalori miqdarından asılı olacağı təbiidir. Əgər qoz-fındıq kifayət qədər yüksək miqdarda kalori ehtiva edirsə, onda onların son məhsuldakı tərkibi (fındıq ilə marmelad) bir qədər yüksək olacaqdır.
Meyvə parçaları ilə marmeladın kalorisi çox yüksək deyil - təxminən 335-342 kkal / 100 q. Bununla belə, şəkərli meyvələr əlavə olaraq əlavə edilərsə, marmeladın kalorisi bir az 350-ə qədər "böyüyəcəkdir". kkal / 100 q.
Kremli marmelad, kremli marmelad, qaymaqlı marmelad - gözəl səslənir, elə deyilmi? Əslində bunlar tanınmış jele şirniyyatlarıdır. Onları dişləyərkən içərisində xarakterik südlü dadı olan viskoz bir kütlə var. Belə marmelad istehsalçıdan (daha doğrusu, hər bir istehsalçının istifadə etdiyi komponentlərdən) asılı olaraq fərqli kalorili məzmuna malikdir. Orta dəyər 325 kkal / 100 g təşkil edir, baxmayaraq ki, hətta 358 kkal / 100 q-dan yuxarı kalorili marmelad var.
Fındıq ilə marmelad əvvəlki yeməklər qədər yaygın deyil. Onun istehsalı əhəmiyyətli maddi xərclər tələb edir və hər istehsalçı bunu ödəyə bilməz. Buna baxmayaraq, belə bir desert var və xarakterik qozlu acı ilə çox xüsusi bir dadı var. Fındıq ilə marmeladda nə qədər kalori var? Bunun kifayət qədər yüksək kalorili bir məhsul olduğunu söyləmək lazımdır - marmeladdakı kalorilərin sayı 398 kkal / 100 q-a çata bilər.
Şokolad şirəsindəki marmelad ayrı bir kateqoriyada seçilməlidir. Bu növ marmeladın kalori miqdarı çox fərqli dəyərlərə malik ola bilər, çünki demək olar ki, hər hansı bir marmelad buzlanma ilə örtülə bilər - həm doldurma ilə, həm də olmadan. Deyək ki, şokoladlı marmeladın kalori miqdarı 5-10% artır.
Evdə hazırlanmış marmelad: kalori və yemək reseptləri
Məqsədiniz yalnız dadlı yemək deyil, həm də sağlam və sağlam yemək yeməkdirsə, bu fəsil mütləq sizin üçündür. Marmeladın bütün ləzzətlərini nəzərə alaraq belə nəticəyə gələ bilərik: ucuz olan zərərlidir, faydalı olan isə bahadır. Və yenə də heç bir zəmanət yoxdur (bu saxtadırsa nə olacaq?).
Alternativ, həmişə olduğu kimi, evdə hazırlanmış təhlükəsiz və sağlam desertlərdir. Bilik və lazımi məhsullarla silahlanaraq, kalorisi 100 kkal / 100 q-dan çox olmayan öz "markalı" marmeladımızı yaratmağa davam edirik.
Aşağı kalorili alma marmeladı:
- 3 alma;
- bir kaşığı jelatin və ya pektin;
- Bıçağın ucunda darçın.
Alma qabığını soyun, dilimlərə kəsin və mikrodalğalı sobaya 7-10 dəqiqə qoyun (maksimum güc). Hazır almaları püresi ilə döyün, darçın və quru jelatin əlavə edin. Jelatin tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. İsti qarışığı qəliblərə tökün və kənara qoyun. Soyuducuya qoyun. Bu reseptə görə marmeladın kalori miqdarı 60 kkal / 100 q təşkil edir.
Ananas marmeladı:
- 300 q ananas pulpası;
- Jelatin paketi (20 q).
Ananası kublara kəsin, dərin bir boşqaba qoyun və bir az su tökün. Mikrodalğalı sobaya 10 dəqiqə qoyun. Yaranan kütləni bir qarışdırıcıda döyün və seyreltilmiş jelatin əlavə edin (bir torba jelatin üçün bir stəkan suyun üçdə biri). Formalara tökün və sərinləyin. Ananasdan kalorili marmelad - 65 kkal / 100 q.
Evdə hazırlanmış marmeladın bir sıra üstünlükləri var: o, tamamilə təbiidir, yəni sağlam və təhlükəsizdir, tərkibində şəkər yoxdur və onu sevdiyiniz məhsullardan hazırlamaq olar. Bundan əlavə, evdə hazırlanan marmeladın aşağı kalorili olması rəqəminizə risk etmədən ondan həzz almağa imkan verir.
Populyar Məqalələr Daha çox məqalə oxuyun
02.12.2013
Hamımız gün ərzində çox gəzirik. Oturaq həyat tərzimiz olsa belə, yenə də yeriyirik - çünki...
606440 65 Ətraflı oxu
Fiqur üçün ən faydalı və təhlükəsiz şirniyyatlar kalorili məzmunu aşağı hesab edilən marshmallow və marmeladdır. Bu gün marmelad haqqında danışaq. Onun enerji dəyəri həqiqətən çoxlarının düşündüyü qədər aşağıdırmı? Və həqiqətən şəkər sarğı rəqəmi təhdid etmir?
Marmeladın tərkibi
İlk dəfə marmelad Fransada hazırlanmışdı, lakin yüz illər əvvəl meyvə və baldan hazırlanmağa başlayan şərq türk lokumunun prototipi olmuşdur.
Marmeladın ideal tərkibi: meyvə püresi, şəkər və pektin. Sonuncu qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Bu sintetik maddə deyil, əksər meyvələrin təbii tərkib hissəsidir.
Təbii marmelad olduqca bahalıdır, buna görə də jelatin istifadə edərək hazırlanmış büdcə variantları var. Jelatin heyvan qığırdaqlarından və sümüklərindən hazırlanır. Pektindən qat-qat ucuzdur və onunla olan zəriflik daha qidalı olur.
Parlaq çox rəngli marmelad gözəl və iştahaaçan görünür, lakin çox vaxt bu, heç bir faydası olmayan süni boyaların ləyaqətidir. İncəlik nə qədər gözə çarpmazsa, bir o qədər diqqətə layiqdir, lakin hər halda kompozisiyanı diqqətlə oxuyun.
Marmelad növləri
Marmelad hazırlamaq üçün bir çox yol var. 100 qrama görə kalori miqdarı müalicə növündən asılıdır. Ən azı jele marmeladı, jelly-meyvə, meyvə-giləmeyvə, çeynənən və sendviç ayırmaq lazımdır. Müxtəlif əlavələrdən istifadə edərək hazırlanan təbii məhsullar və ucuz variantlar da var.
İndi enerji dəyəri haqqında. Aşağı dəyər stereotipi təxminən otuz il əvvəl, marmeladın təbii olduğu və onun kalorili məzmununun həqiqətən 100 qrama cəmi 220-270 kkal olduğu zaman yaranıb.
Bu gün istehsalçılar məhsulun faydalılığını şübhə altına alan, həm də onun qida dəyərini artıran ləzzət artırıcılar, ləzzətlər və konservantlardan istifadə edirlər. Şəkərdə, şokoladda, içlikli marmeladın kalori miqdarı inqrediyentlərdən asılı olaraq 350-450 kkal və daha çox olur.
Bununla belə, marmeladın tərkibində heç bir yağ yoxdur və bu, digər desertlərdən üstündür. Olduqca şirindir və çox yeyə bilməzsiniz və bir kubun çəkisi təxminən 15 qramdır və 35-60 kkal ehtiva edir.
marmelad dilimləri
Kalori miqdarı 100 qrama təxminən 330 kkal olan marmelad "Dilimlər" təbii limon turşusu ilə istehsal edildiyi kimi indi də eyni deyil.
Ən yaxşı halda, indi limon və portağal deyil, təbii-eyni ləzzətlər və rənglər istifadə olunur. Lakin sintez edilmiş komponentlər zərifliyin qiymətini münasib etməyə imkan verir.
Çeynəmə marmeladı
Çox şirin olmayan desertlərə üstünlük verən insanlar, kalorisi 100 qrama 338-400 kkal arasında dəyişən çeynəmə marmeladı seçirlər. Başqa bir artı, müalicənin əllərinizə yapışmamasıdır.
Tərkibinə bəkməz, şəkər, limon turşusu, jelatin, pektin və mum və yağ qarışığı (90% bitki yağı və 10% mum) daxildir. Sonuncu, şirinliyin parlaq və yapışmayan bir səthə sahib olması üçün lazımdır.
Şirin yeməkdən sonra saqqızı yaxşı əvəz edəcək, çünki dişləri təmizləyir və ağardır.
Evdə hazırlanmış marmelad
Əgər kalorisi həqiqətən az olan marmelad almaq istəyirsinizsə, özünüz bişirin.
Üç alma, bir qaşıq jelatin və ya pektin, bir çimdik darçın (isteğe bağlı) götürün. Almaların qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Onları mikrodalğalı sobaya 10 dəqiqə göndərin, sonra püresi halına salın. Darçın, jelatin əlavə edin və sonuncu tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Yaranan kütləni qəliblərə yayın. Otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verin. Sonra soyuducuya qoyun və bərkiənə qədər orada saxlayın. Nəticədə, kalori miqdarı cəmi 60 kkal olan alma marmeladı alacaqsınız.
Əgər "mağazada alınmış" versiyaya bənzəyən bir şirniyyat hazırlamaq istəyirsinizsə, onda 300 ml istənilən şirə (təzə sıxılmış və ya mağazadan), 150 ml su, 400 q şəkər, 50 q jelatin hazırlayın.
Şirəni bir qazana tökün, qızdırın, jelatin əlavə edin və 7 dəqiqə bişirin. Başqa bir qazanda su və şəkəri qarışdırın, kütləni bir qaynadək gətirin və şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin. Sonra qaynar şərbəti birinci qazana tökün və jelatini həll etmək üçün yaxşıca qarışdırın. Yaranan kütləni süzün, qəliblərə tökün və sərinləyin. Sərtləşdikdən sonra, marmeladı qəliblərdən çıxarın və şəkərlə yuvarlayın.
Bunun artıq pəhriz marmeladı olmayacağı aydındır. Kalori miqdarı hansı şirənin istifadə olunduğundan asılı olaraq 100 qr üçün ən azı 250 kkal olacaqdır.
Sandviç marmeladı
Bu incəlik, adından da göründüyü kimi, çörəyin üzərinə yayılmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur və buna görə də zahirən yağ kimi görünən bir bardır.
Quruluş adi marmeladdan bir qədər fərqlidir: sendviç versiyası bir qədər yumşaqdır və çörəyin səthinə asanlıqla yayılır. Ancaq kalori miqdarı təxminən eynidır - 100 qrama 310 kkal. Bununla belə, sendviçin qalan komponentləri bu rəqəmə əlavə edilməlidir və əgər rəqəmə əməl etsəniz, Allah onu kəpəkli mayasız çörək olmasın, kərə yağı ilə bulaşmış təzə bulka deyil.
Faydalı xüsusiyyətlər və zərər
Marmeladın tərkibində B2 və PP vitaminləri, həmçinin fosfor, dəmir və kalsium var.
Pektin bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır, həzmi yaxşılaşdırır, bədəndən zərərli maddələri çıxarır, bakterisid təsir göstərir, "pis" xolesterinin səviyyəsini azaldır.
Tərkibində jelatin varsa, dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Əgər agar-aqar qatılaşdırıcı kimi istifadə olunursa, belə marmelad qalxanabənzər vəzinə faydalı təsir göstərir, bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır və qaraciyərin fəaliyyətini normallaşdırır.
Həmçinin, desert şişkinliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edən bir az sidikqovucu təsirə malikdir.
Nəhayət, marmelad stressi aradan qaldırmağa kömək edir.
Desert yalnız fərdi dözümsüzlüklə zərərlidir. Digər hallarda problemlər yalnız həddindən artıq istifadə ilə yarana bilər: şirin diş asanlıqla kariyes qazanır. Diabet xəstələri yalnız şəkər əvəzinə fruktoza istifadə edən marmelad yeməlidirlər.
İndi marmelad haqqında bütün həqiqəti bilirsiniz. Nuş olsun!
100 qramda marmeladın kalori miqdarı 295 kkal təşkil edir. Meyvə və giləmeyvə şirniyyatlarının 100 qramlıq porsiyasında aşağıdakılar var:
- 0,4 q protein;
- 0 q yağ;
- 76,8 q karbohidratlar.
Pektin əsasında hazırlanmış meyvə marmeladı zəngin vitamin və mineral tərkibə malikdir. Zəriflik B1, B2, E, C, PP vitaminləri, kalsium, dəmir, kalium, natrium, maqnezium, fosfor mineralları ilə zəngindir.
1 ədəd marmeladın kalori miqdarı. şirniyyat növündən asılıdır. Orta ölçülü marmelad dilimində 38 kkal, 0,05 q protein, 0 q yağ, 10 q karbohidrat var.
100 qrama görə kalorili saqqız
100 qram çeynəmə marmeladının kalori miqdarı (Yaşkino məhsullarından istifadə etməklə) 310 kkaldır. 100 qramlıq şirin xidmətdə 2 q protein, 0 q yağ, 76 q karbohidrat var.
100 qrama görə kalorili marmelad limon dilimləri
Kalori marmelad limon dilimləri 100 qram 326,2 kkal. 100 q məhsulda:
- 0,11 q protein;
- 0 q yağ;
- 81,1 q karbohidratlar.
Belə bir şirniyyat hazırlamaq üçün bəkməz, şəkər, agar, limon turşusu, quru limon suyu, quru yumurta ağı, dadlandırıcılar, natrium laktat və curcumin istifadə olunur.
Ağarın tərkibində marmeladın olması səbəbindən limon dilimləri dəmir, yod və kalsiumla doyurulur. Şirniyyat istehsalı üçün istifadə edilən limon suyu B, C, PP, E vitaminləri, manqan, kalsium, natrium, fosfor, dəmir mineralları ilə zənginləşdirilmişdir.
100 qrama görə kalorili marmelad qurdları
100 qrama görə kalorili marmelad qurdları 330,2 kkal. 100 q məhsulda:
- 3,63 q protein;
- 0 q yağ;
- 77,1 q karbohidratlar.
Belə marmelad ürəyin, qan damarlarının vəziyyətinə faydalı təsir göstərən və bədənin immun funksiyalarının aktivləşməsinə kömək edən C vitamini ilə zənginləşdirilmişdir. Şirniyyat yeyərkən sinir sisteminin işi normallaşır, stressin qarşısı alınır.
Eyni zamanda unutmaq olmaz ki, qurd marmeladının tərkibində mədə, bağırsaq, mədəaltı vəzi və öd kisəsi xəstəliklərini şiddətləndirə bilən çoxlu qeyri-təbii tatlar və boyalar var. Şirin turşular diş minasına mənfi təsir göstərir, çürüklərin inkişafına səbəb olur.
100 qrama görə kalorili marmelad ayıları
100 qramda ayı marmeladının kalori miqdarı olduqca yüksəkdir və 343,3 kkal təşkil edir. 100 q belə bir ləzzətdə:
- 6,88 q protein;
- 0 q yağ;
- 77,1 q karbohidratlar.
Ayı marmeladının tərkibi bəkməz, dənəvər şəkər, jelatin, qatılaşdırılmış meyvə şirələri, tərəvəz və meyvə konsentratları, ləzzətlər, şəkər siropu, stabilizatorlar, şüşə əlavələri ilə təmsil olunur.
Marmeladın faydaları
Pektin əsasında hazırlanmış marmelad ənənəvi olaraq ən faydalı hesab olunur. Belə şirniyyatlar:
- xolesterol səviyyəsini azaltmaq;
- karbohidratlar və yağların metabolizmasını normallaşdırmaq;
- yanıqların və yaraların sağalma prosesini sürətləndirmək;
- həzm sisteminin bakterial xəstəliklərinin qarşısının alınmasını təmin edir;
- bədəni ağır metal birləşmələrindən təmizləmək;
- qaraciyər funksiyasını normallaşdırmaq;
- mədə peristaltikasını yaxşılaşdırmaq;
- ağır zehni və fiziki stressdən sonra sinir sistemini və gücünü bərpa edin.
Zərər marmeladı
Hər hansı digər şirin kimi, marmelad arıqladıqda və pəhriz zamanı məhdud miqdarda istehlak edilməlidir. Şirinliklə müntəzəm həddindən artıq yemək ilə dişlərin vəziyyəti pisləşir, maddələr mübadiləsi yavaşlayır.
Qeyri-təbii ətirli əlavələr həzm sistemində nasazlıqlara səbəb ola bilər. Məhz bu səbəbdən azyaşlı uşaqlara marmelad verilməməlidir.
Bəzi insanlarda marmelada fərdi dözümsüzlük və allergik reaksiyalar inkişaf edir.
Diabetdə yalnız marmelad göstərilir, burada şəkər əvəzinə fruktoza istifadə olunur.
Ən zərərsiz şirniyyatların liderləri arasında marmelad var.
Bu şirniyyat Orta Asiyada və Yaxın Şərqdə ortaya çıxdı. Əvvəlcə heyvadan hazırlanmışdır. Marmeladın əcdadı türk lokumu adlanır. Qədim dövrlərdə meyvələrin əlavə inqrediyentlər olmadan uzun müddət qaynadılması ilə incəlik hazırlanırdı. Tərkibində pektinin yüksək olması sayəsində xüsusi konsistensiyaya nail olmaq mümkün olub. Bu gün istehsalçılar müxtəlif meyvələr, əlavələr və qatılaşdırıcılar üzərində təcrübə aparırlar. Bunun sayəsində hər kəs marmeladı öz zövqünə görə seçə bilər.
Marmeladın növləri
Bu gün hazırlanma üsuluna görə dörd növ marmelad fərqləndirilir:
- meyvələrdən təbii;
- pektin, agar-agar və ya jelatin üzərində jele;
- jele meyvəsi ilk iki növü birləşdirən marmelad;
- bizim günlərdə ortaya çıxdı - çeynəmək.
Marmeladın faydalı xüsusiyyətləri
Bu desert növlərinin hər biri özünəməxsus şəkildə faydalıdır, bir şərtlə ki, tərkibində yalnız təbii məhsullar olsun, süni siroplar, boyalar və digər əlavələr olmasın. Tərkibində yalnız meyvələr, jelləşdirici komponent və şəkər varsa, marmelad təhlükəsiz istehlak edilə bilər.
desertpektinə əsaslanır:
- həzmi yaxşılaşdırır,
- bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır,
- xolesterin səviyyəsini aşağı salır
- toksinləri çıxarır
- aterosklerozda faydalıdır
- şəkər səviyyəsini azaldır
- karbohidrat və yağ metabolizmasını normallaşdırır.
üzərinə marmelad agar-aqar:
- təbii yod mənbəyidir, buna görə də tiroid bezinə müsbət təsir göstərir;
- qaraciyərin işini asanlaşdırır;
- mədə-bağırsaq traktının peristaltikasını yaxşılaşdırır;
- pektin kimi təbii absorbentdir, toksinləri çıxarır.
Məhsul jelatin ilə:
- dərinin, dırnaqların, saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır.
- Sümükləri gücləndirir
- Gücünü bərpa edir
Ən sağlam yeməklərdən biridir çeynəmə marmeladı. Onun sıx strukturu pektin və agar-aqar birləşməsindən əmələ gəlir. Müvafiq olaraq, tərkibində digər şirin həmkarlarına nisbətən iki dəfə çox faydalı maddələr var. Ancaq satın almadan əvvəl belə marmeladın qablaşdırılmasını diqqətlə öyrənməlisiniz. Hər şeydən sonra istehsalçılar tez-tez çox miqdarda boyalar, konservantlar əlavə edirlər, ləzzət artırıcılar və digər inqrediyentlər yalnız təbii olanlarla "eynidir".
Kalorili marmelad
Marmeladın başqa bir şübhəsiz üstünlüyü onun digər desertlərlə müqayisədə aşağı kalorili olmasıdır. Bir kubun çəkisi adətən təxminən 15 qramdır. Xüsusilə üstünə şəkər səpilməyən marmelada diqqət yetirməyə dəyər.
Bir müalicə alarkən, paketdə göstərilən tərkibi diqqətlə öyrənməlisiniz. İstehsalçılar şəkəri əsirgəməsələr, desert daha az sağlam və daha yüksək kalorili ola bilər.
Böyüklərin və uşaqların sevimli ləzzəti olan marmelad tez-tez soyuducuya gecə səfərlərinin qurbanı olur və bəzən hətta tam səhər yeməyini əvəz edir. Bu cür təcrübələr sağlamlıq üçün faydalıdırmı? Gəlin faktları yoxlayaq!
Marmelad adətən almadan hazırlanır, baxmayaraq ki, bəzən ona püresi giləmeyvə və ya digər meyvələr əlavə olunur. Jelatin, agar və ya pektin, həmçinin marmeladdan hazırlanmış qalın şərbət marmelada jele kimi konsistensiya verir. Marmeladın əksər inqrediyentlərinin kaloriləri yüksəkdir, bu, əlbəttə ki, zərifliyin özündə əks olunub.
Marmeladda neçə kalori var?
Yaranan sualın cavabı çətin ki, nikbin görünsün. Yüz qram desert təxminən ehtiva edir 300 kkal, buna görə də marmeladın tez-tez istifadəsi ilə əlavə funtlar ciddi və uzun müddət təmin edilir. Buna görə də, ən yaxşı seçim mədənizi marmeladla çox tez-tez və gecənin ortasında tanış etməkdir. Ancaq buna görə də, marmeladı pəhrizdən xaric etmək olmaz. Bütün növ desertlər arasında ən zərərsiz, sağlam və peçenye, şokolad, tort və digər məşhur şirniyyatlardan üstündür.
Niyə birdəfəlik marmeladla vidalaşmayaq? Hər şey sadədir! Bu delikatesin əhəmiyyətli bir faydası var. Marmeladda nə qədər kalori olsa da, məhsulun tərkibində ümumiyyətlə yağ yoxdur, tərkibində pektin və agar var. Bu maddələrin hər ikisi bədəndən toksinləri çıxarmaq üçün yaxşı bir iş görür və qaraciyəri effektiv şəkildə təmizləyir. Bundan əlavə, pektin həzmi yaxşılaşdırır və qanda xolesterinin səviyyəsini normallaşdırmağa qadirdir. Ağar yaxşı mənbədir yod, kalium, dəmir, maqnezium və E, K, B5 vitaminləri. Ancaq bu hamısı deyil! Marmelad saçları gücləndirən və dərinin vəziyyətinə təsir edən, onu yaxşılaşdıran kifayət qədər miqdarda jelatin ehtiva edir. Nəhayət, fitness həvəskarları üçün ən maraqlı faktdan danışaq: 100 qram marmeladın tərkibində kifayət qədər miqdarda vitamin C immuniteti gücləndirir və əla antioksidantdır.
Marmeladı çeynəmək haqqında ayrıca bir söz söyləmək lazımdır. Belə bir zəriflik adətən bitki yağı və bal mumundan hazırlanmış xüsusi şirlə örtülür. Çeynəyərkən, belə marmelad doyurucu bir şam yeməyindən sonra dişlərinizi ağartmağa və təmizləməyə kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, son araşdırmalar təsdiqlədi ki, saqqız və ya saqqız çeynəmək streslə daha yaxşı mübarizə aparmağa və sinir sistemini sakitləşdirməyə kömək edə bilər.
Marmeladın bütün faydalı xüsusiyyətlərini ümumiləşdirərək, deməyə dəyər: kalorilərin sayına baxmayaraq, məhsulun danılmaz faydaları var. Buna görə də, ən yaxşı seçim pəhrizdə marmeladı tərk etməkdir, lakin onun miqdarını məhdudlaşdırmaqdır.
Düzgün marmelad
Marmeladın tərkibində nə qədər kalori olduğunu və bunun bizə nə dərəcədə faydalı ola biləcəyini bildiyimizə görə, gəlin sağlamlığa zərəri olmayan, uzun müddət sizi tualetlə üz-üzə qoymayacaq düzgün marmeladı seçməyə çalışaq.
Boyalardan istifadə etmədən hazırlanan əsl marmeladın rəngi mütləq tutqun olmalı və giləmeyvə, üzüm və ya alma rənginə bənzəməlidir. Buna görə də, kəskin bir qoxu olan turşu rəngləri üçün seçimləri təhlükəsiz şəkildə ata bilərsiniz. Yaxşı bir marmeladı müəyyən etmək üçün aşağıdakı təcrübəni edə bilərsiniz: marmelad çantasını sıxın və buraxın. Marmelad şəklini dəyişibsə və müalicənin bir hissəsi çantaya yapışıbsa, çox güman ki, müalicədə çox miqdarda boyalar və ya xarici kimyəvi maddələr var. Buna görə də, təcrübədən sonra paketdəki qiymətli etiketi diqqətlə oxumaq artıq olmaz.
