Kəsmik və kefir, bəlkə də, hər evdar qadının əlindədir, lakin bu sadə maddələrdən dadlı və qeyri-adi bir şey bişirmək olduqca çətindir. Nəfis kəsmik yeməyi üçün mürəkkəb resept axtarmaq lazım deyil, çünki ən zərif güveç bişirmək olar.
Kefirin istifadəsi sayəsində çörəkçilik pəhriz olacaq, həm uşaqlara, həm də pəhriz saxlayanlara verilə bilər. Güveçin böyük bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, həm desert, həm də doyurucu ikinci yemək kimi çıxış edə bilər. Kəsmik və kefir güveçləri üçün müxtəlif reseptlər seçimi hər bir evdar qadına hətta turş süd məhsullarını sevməyənlər üçün sadə və son dərəcə dadlı yemək hazırlamağa kömək edəcəkdir.
Yavaş ocaqda kefir üzərində klassik kəsmik güveç
Sulu və zərif xəmirlər yavaş ocaqda olduqca tez hazırlana bilər. Doldurma olaraq, desertin parlaq dadını vurğulayan istənilən qurudulmuş meyvələrdən istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- 500 qram evdə hazırlanmış kəsmik;
- 4 toyuq yumurtası;
- 120 qram şəkər;
- 200 mililitr kefir;
- 80 qram irmik;
- 5 qram qabartma tozu;
- 1 paket vanil şəkər;
- 2 qram duz;
- 20 qram kərə yağı və ya marqarin;
- 40 qram kişmiş, quru ərik və ya şəkərli meyvələr.
Yavaş ocaqda sadə bir desert necə hazırlanır:
- Əvvəlcə multivarkanın qabını yağ və ya marqarinlə yağlamaq lazımdır.
- Mikserdən istifadə edərək, yumurtaları tüklü olana qədər döyün, bu təxminən 3 dəqiqə çəkəcək. Lazım olan miqdarda şəkər əlavə edin və döyməyə davam edin.
- Sonra kefir, vanil şəkər, duz və qabartma tozu ilə birlikdə yumurta qarışığına kəsmik əlavə edin. Bu mərhələdə irmik və yuyulmuş quru meyvələr də əlavə edilir. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Kəsmik xəmirinin tutarlılığı çox qalın olmayacaq, bu qorxulu olmamalıdır: irmik şişəcək və lazımi sıxlığı verəcəkdir.
- İndi qabın içindəki hər şeyi dəyişdirməlisiniz. Paneldə "Pişirmə" funksiyasını seçin, taymeri 45 dəqiqə təyin edin.
- Göstərilən vaxtdan sonra kəsmik güveç tamamilə hazırdır. Yavaş bir sobada bişirərkən sobadakı kimi qızıl qabığa sahib olmayacağını qeyd etmək lazımdır.
Şirniyyata darçın səpmək və ya nazik bir qat mürəbbə ilə yağlamaq yaxşıdır.
Fırında alma ilə ətirli kəsmikli güveç
Meyvələr və ədviyyatlar kəsmik ilə yaxşı gedir, zərif ləzzət notlarını vurğulayır və deserti yeni, misilsiz ətirlərlə doldurur. Ən azı bir dəfə bu güveç reseptini sınadıqdan sonra onu əbədi olaraq bişirəcəksiniz.
Tərkibi:
- 250 qram kəsmik;
- 150 qram irmik;
- 1 toyuq yumurtası;
- 35 mililitr bitki yağı
- 25 qram üyüdülmüş darçın;
- 150 mililitr kefir;
- 75 qram şəkər tozu;
- 1 yetişmiş alma;
- 1,5 qram sönmüş soda;
- bir az vanil.
Alma ilə kəsmikdən ədviyyatlı bir desert necə bişirilir:
- Lazım olan miqdarda kəsmik şəkər tozu və toyuq yumurtası ilə qarışdırılır. Kefir, nəmləndirilmiş soda və bir qaşıq bitki yağı əlavə edin. Bundan sonra irmik tökülür, bütün qarışıq yaxşıca qarışdırılır. Xəmirin tutarlılığı kiçik parçalar olmadan homojen olmalıdır.
- Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını hazırlayın, yağla yağlayın, irmik ilə səpin.
- Alma soyulmalı, nüvəsi çıxarılmalı, orta kublara kəsilməlidir və xəmirə əlavə edilməlidir. Hər şeyi qarışdırın ki, hər alma parçası kəsmik kütləsi ilə örtülü olsun.
- Xəmiri hazırlanmış tavaya köçürün, üstünə qalan bitki yağı səpin, bərabər şəkildə üyüdülmüş darçın səpin.
- İndi formanı xəmirlə birlikdə bişirmək üçün göndərin. Qızıl və çox iştahaaçan qabıq güveçin hazır olduğunu göstərəcək. Fırında orta bişirmə müddəti 40 dəqiqədir.
Süfrəyə krem, qatıq və ya xama ilə desert verə bilərsiniz. Güveçə şirinlik əlavə etmək üçün onun dadını mürəbbə və ya qatılaşdırılmış südlə tamamlayın.
Yavaş ocaqda kəsmik ilə şəkərsiz güveç
Əla şam yeməyi tez və asanlıqla hazırlana bilər. Dadlı güveçdə kəsmik və pendir bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır və kefir bir az turş-süd ləzzəti verir.
Tərkibi:
- 150 qram sərt pendir;
- 200 qram kəsmik;
- 100 ml kefir;
- 4 toyuq yumurtası;
- 45 qram buğda unu;
- 1 paket qabartma tozu;
- 125 qram mayonez;
- 2 qram duz.
Kefirdə şəkərsiz kəsmik güveç üçün resept:
- Kəsmikləri bir qaba köçürün, çəngəl ilə hamarlanana qədər yaxşıca yoğurun.
- Sərt pendiri incə sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın. Kəsmik püresi üzərinə pendir əlavə edin.
- Dörd yumurtanın hamısını bir çırpma ilə döyün, qalan xəmir komponentləri ilə qarışdırın.
- Multivarka qabını yağla yağlayın, sonra bişmiş xəmirin yarısını tökün.
- Diqqətlə kəsmik və pendir içliyini düzün, sonra qalan xəmirlə doldurun.
- "Pişirmə" rejimini seçin, bişirmə vaxtını təyin edin - 1 saat. Proqram başa çatdıqdan sonra güveçəni çevirin və eyni rejimdə başqa 20 dəqiqə bişirin.
Yeməyi xama və ya şəkərsiz qaymaqlı sous ilə isti xidmət edin, çox dadlı olacaq.
irmik ilə zərif kəsmik və kök güveç
Yerkökü sağlam kəsmikli desertin tərkib hissəsi ola bilər. Güveç hazırlamaq üçün bu resept onların rəqəminə əməl edənlərə müraciət edəcəkdir.
Tərkibi:
- 200 mililitr kefir;
- 200 qram kəsmik;
- 80 qram irmik;
- 2 toyuq yumurtası;
- 90 qram dənəvər şəkər;
- 2 böyük yerkökü;
- 25 qram kərə yağı;
- 1 paket vanil şəkəri.
Kefirdə kəsmik və yerköküdən ən zərif xəmirlərin hazırlanması prosesi:
- Əvvəlcə irmik hazırlanır. Kefirlə doldurun və şişməyə buraxın, bu, təxminən 20 dəqiqə çəkəcək.
- Yerkökü soyun, yuyun və sonra incə sürtgəclə doğrayın.
- Kefir-irmik qarışığına lazımi miqdarda şəkər tozu, ələkdən ovuşdurulmuş kəsmik, həmçinin yumurta ilə vanil şəkər əlavə edin. Hər şeyi bir çırpma ilə döyün, yerkökü əlavə edin və xəmiri yumşaq bir şəkildə yoğurun.
- Çörək qabını bir parça kərə yağı ilə örtün, səthini irmik və ya çörək qırıntıları ilə səpin.
- Kalıbın içərisində kəsmik və yerkökü əsasında xəmir qoyun, 180 dərəcə sobaya göndərin. Güveç sobada 40 dəqiqə bişirilir.
Kəsmik güveç öz seçdiyiniz istənilən şirin souslarla verilir.
Kıyılmış toyuq ilə pəhriz kəsmikli güveç
Dadlı, doyurucu və sağlam nahar yeməyi hazırlamaq olduqca asandır. Hazır güveçdə minimum kalori miqdarı öz fiqurunuza zərər vermədən onun unudulmaz dadından həzz almağa imkan verir.
Tərkibi:
- 500 qram doğranmış toyuq;
- 250 qram yağsız kəsmik;
- 65 mililitr kefir;
- 2 toyuq yumurtası;
- dadmaq üçün dəniz duzu;
- qurudulmuş Provence otlarının qarışığı.
Dadlı pəhriz güveçini necə hazırlamaq olar:
- Əvvəlcə bir çörək qabına perqament kağızı düzün.
- Yeməkdə bir qat qiymə toyuq yayın.
- Kıyılmış əti ədviyyat və duz ilə səpin, Provence otlarını əlavə edin.
- Lazım olan miqdarda kəsmiki iki toyuq yumurtası ilə qarışdırın, kefirə tökün. Yaranan turş südlü kütləni kıyılmış ətin üstünə qoyun, hər şeyi bir qaşıq ilə düzəldin.
- Formanı sobaya göndərin. Kıyılmış toyuqdan istifadə edildiyi üçün yemək kifayət qədər tez hazırlanır. 30 dəqiqədən sonra sobadakı yemək qəhvəyi olacaq və çox xoş bir ətir əldə edəcək, güveçə çıxarmaq və masaya xidmət etmək vaxtıdır.
Kefirdə pendir qatı ilə güveç (video)
Kefir və kəsmik üzərində kəsmikli desertlər və şəkərsiz ikinci kurslar bişirmək üçün sadalanan variantlar qeyri-adi və çox doyurucu bir şam yeməyi və ya nahar yaratmağa kömək edəcəkdir. Təcrübə etməkdən qorxmayın, nəticə yalnız sizi deyil, həm də ailənizi sevindirəcəkdir.
Kefir kəsmikli güveç sadə və dadlı yeməkdir. Manna, alma və darçın ilə 2 klassik resept bişirmək. Şəkərsiz pendir pastası. Süd məhsulu üzərində dadlı xəmirlərin hazırlanmasının 5 sirri.
Kefir güveç dadlı və sağlam yeməkdir. “Kef” sözü türkcə sağlamlıq deməkdir. Məhsul bağırsaqlara faydalı təsir göstərən təbii kefir göbələklərindən əldə edilir. Tərkibində kefir olan yeməklər, o cümlədən kəsmikli güveç insan sağlamlığına oxşar təsir göstərir. Fermentasiya edilmiş süd məhsulu xəmiri laktik bakteriyalarla zənginləşdirir. Kefir güveçinin özəlliyi ondan ibarətdir ki, onun hazırlanması üçün məhsul köhnəlmiş şəkildə istifadə edilə bilər - beləliklə çörək daha da möhtəşəm və məsaməli olacaq.
Kefirdə çörək bişirməyin 4 sirri
Kəsmik və kefir güveçini yüksəltmək üçün təcrübəli aşpazların bir neçə məsləhətindən istifadə etmək yaxşıdır:- Premium un istifadə edin. Məhsullar daha dadlı və möhtəşəm çıxacaq.
- Unu bir ələkdən keçirin. Nəticədə, oksigenlə zənginləşəcək və güveç mümkün qədər yüksək olacaq.
- Kefiri otaq temperaturuna qədər qızdırın ki, xəmir daha yaxşı qalxsın. Süd məhsulunu yalnız soyuducudan götürmək məsləhət görülmür.
- Soda tökməyin. Kefir ilə çörək bişirmək üçün bu lazım deyil.
Güveçəni daha yumşaq və tüklü etmək üçün tərkibində soda, qabartma tozu və irmik olan xəmiri isti yerə qoymaq daha yaxşıdır. 
Kefirdə kəsmik güveç üçün klassik reseptlər
irmik ilə
Kefirdə irmik ilə kəsmik güveç yüksək və yumşaq olur. Xəmirin çökməsinin qarşısını almaq üçün onun hazırlanması üçün yumurtaları döyməmək məsləhətdir. Tərkibləri bir qarışdırıcı ilə qarışdırmaq tövsiyə olunur, lakin onu aşmayın, əks halda kəsmik qabda hiss olunmayacaq. Ləzzətdən əlavə, güveçə şəkərli meyvələr, qurudulmuş meyvələr və dondurulmuş giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- irmik - 1 stəkan;
- kəsmik - yarım kiloqram;
- şəkər - 1 stəkan;
- kefir - 1,5 stəkan;
- vanil şəkər - bir çanta;
- yumurta - 3 ədəd;
- qabartma tozu - 1 tsp;
- limon qabığı - dadmaq.
- Kefir ilə irmik qarışdırın. Şişmək üçün bir saat buraxın.
- Kəsmiyi vanil şəkər, yumurta və dənəvər şəkərlə qarışdırın.
- Yaranan kütləyə şişmiş irmik əlavə edin.
- Xəmirə qabartma tozunu və limon qabığını əlavə edin.
- Kəsmik kütləsini yağlanmış formada qoyun və 10 dəqiqə buraxın.
- Fırında 190°C-də təxminən 45 dəqiqə bişirin.
Yeməyin düşməməsi üçün irmik və kefir ilə kəsmikli güveçəni sobada 6-8 dəqiqə soyuyana qədər saxlamaq daha yaxşıdır. Reseptdə kefir yerinə maye qatıq, asidofil və ya adi qatıq istifadə edə bilərsiniz.
Kefir əsasında hazırlanan xəmir unikaldır ki, ondan həm şəkərli desertlər, həm də şəkərsiz içliklərlə xəmir hazırlamaq olar.
Alma və darçın ilə
Desertdə darçın və almanın birləşməsi klassik hesab olunur, lakin dadda ifadə olunan ədviyyatı "yumşaq" vanil ilə əvəz etmək qadağan deyil. Yemək qeyri-adi faydaları ilə diqqəti çəkir: alma bədəni vitaminlərlə zənginləşdirir, darçın isə tonu yaxşılaşdırır və immunitet sistemini gücləndirir.
Sizə lazım olacaq:
- irmik - 100 q;
- üyüdülmüş darçın - 50 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- alma - 1 ədəd;
- soda - 6 q;
- bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
- şəkər tozu - 30 q;
- kefir - 150 ml;
- kəsmik - 250 q
- Kəsmik, irmik, yumurta, toz, 1 x.q. l. yağları qarışdırın. Soda əlavə edin, yenidən qarışdırın.
- Almanı kublara kəsin, sonra xəmirə tökün.
- Çörək qabını yağla yağlayın və irmik səpin.
- Kəsmik kütləsini bitki yağı qalıqları ilə səpin və darçınla səpin.
- 180-200 ° C-də təxminən 40 dəqiqə bişirin.
Gündə bir ikinci çay qaşığı darçın qanda şəkər və xolesterinin səviyyəsini aşağı salır, orqanizmin infeksiyalara - bakterial və viruslara qarşı müqavimətini artırır.
Pendir və kartof ilə şəkərsiz kəsmik pastası
Kefirdəki kəsmik pastası ikinci yemək kimi verildikdə ürəkaçan, uyğun olur.
Sizə lazım olacaq:
- kefir - 250 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 600 q;
- soda - 6 q;
- kəsmik - 250 q;
- qızardılmış pendir - 200 q;
- duz - dadmaq;
- kərə yağı - 50 q;
- kartof - 5 əd.
- Yumurtaları şəkərlə döyün. Onlara soda, un, kefir, 100 q pendir (rəndələnmiş) əlavə edin. Xəmir yoğurun.
- Kartofu azca duzlu suda qaynadın və püresi olana qədər əzin. Kərə yağı ilə mövsüm.
- Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və xəmirin birinci yarısını qoyun. Xəmirin üstünə kartofun yarısını, 100 q pendir və yenidən kartof qoyun. Xəmirin qalan yarısını içlik üzərinə yayın.
- Orta istilikdə 50 dəqiqə bişirin.
Tortun yaxşı qalxması üçün xəmiri bişirməzdən əvvəl təxminən dörddə bir saat dincəlmək daha yaxşıdır.
Fırında kefir ilə kəsmikli güveç sadəcə hazırlanır, lakin çox iştahaaçan olur. Sağlam və qeyri-adi bir yemək əldə etmək üçün onu şirin və ya ləzzətli doldurmalarla diversifikasiya etmək asandır.
İrmik güveçləri üçün bir çox reseptlərdə əvvəlcə suda qalın irmik sıyığını qaynatmaq, sonra ona döyülmüş yumurta əlavə etmək tövsiyə olunur. Daha sadə bir yemək seçimi verirəm: kefir ilə irmik tökmək, gözləmək, yumurta əlavə etmək, qarışdırmaq və irmik ilə kefir güveç bişirmək lazımdır.
İrmik və kefir güveç üçün inqrediyentlər:
- 1 stəkan dənəvər şəkər və irmik
- 1/2 fincan kefir
- 2 yumurta
- 1/3 çay qaşığı soda
- 1/4 fincan su
- vanil şəkər
Və ya reseptin ikinci versiyası, daha çox pəhriz, daha az yumurta tələb olunur.
İrmik güveç üçün məhsullar:
Bir stəkan kefir (süd), irmik və şəkər
- yumurta
- 2-3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
- 1 çay qaşığı çörək soda
- duz
İrmik və kefir güveç, resept
İrmik ilə kefir güveç hazırlamaq üçün irmiki kefirlə tökün, şəkər əlavə edin və bir saat buraxın ki, irmik şişsin. Ayrı-ayrılıqda, sirkə, su ilə söndürülmüş yumurta, duz, soda qarışdırın. İstəyə görə vanil şəkər əlavə edilə bilər. 
Çörək qabını marqarin və ya bitki yağı ilə yağlayın, altını və kənarlarını un və ya çörək qırıntıları ilə səpin. Formanın altına giləmeyvə və ya buxarda hazırlanmış kişmiş qoya bilərsiniz. Manna xəmirini düzün, hamarlayın.
Bir güveç irmik və kefir bişənə qədər 180 dərəcə temperaturda bişirin (taxta diş çubuğu ilə yoxlayın). Sonra irmik güveçəni azca sərinləyin, boşqaba (taxta) çevirin, toz səpin.
Günortadan sonra qəlyanaltı üçün dadlı mannik, desert resepti hazırlayın.
İncə vanil ətri və hətta qızılı qabığı olan, şəkər tozu səpilmiş ən zərif kəsmikli güveç. Xidmət vermədən əvvəl, onu mükəmməl hətta eyni üçbucaqlara kəsin - lakonik, ciddi əzəmət.
Bu güveç xama ilə müqayisədə bir qədər daha dənli və nisbətən dolğun, uşaq bağçasında və məktəbdə verilənə daha yaxındır. Ancaq daha az dadlı deyil. Sadəcə cəhd edin və zövqünüzə uyğun seçin.
Tərkibi
22 sm qəlib üçün
- 800 q 5% kəsmik,
- 200 q kəsmik kütləsi (və ya kəsmik, kim çağırırsa ... boş ola bilər, quru ərik, kişmiş ilə),
- 500 q kefir,
- 100 q irmik,
- 100 q şəkər
- 2 yumurta,
- 1 ç.q vanil ekstraktı və ya 1 paket vanil şəkəri (10 q),
- bir çimdik duz,
- qurudulmuş meyvələr və ya giləmeyvə istənilən halda doldurucu kimi.
güveç resepti
- 30 dəqiqə kefirdə irmik isladın.
- Kəsmiki ələkdən silib, üzərinə kəsmik kütləsini əlavə edirik. Baza çox vahid və hamar olmalıdır. Əgər ələklə bağlı problemlər varsa, kəsmik və kəsmik kütləsini qarışdırdıqdan sonra suya batırılmış bir qarışdırıcı ilə kütləni diqqətlə işləməyə cəhd edə bilərsiniz.
- Kəsmik bazasına şəkər, vanil şəkər, duz, yumurta və kefir ilə irmik əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi çox yaxşıca qarışdırın, lakin döyməyin.
- Formanı yağla yağlayırıq, un səpirik və kütləni içinə tökürük. Səviyyə edirik.
- Kəsmik güveçini 1 saat 150-160º C-dən çox olmayan bir temperaturda qızılı vahid qabığa qədər bişiririk. Pişirərkən, güveç demək olar ki, iki dəfə yüksələcək, sonra soyuduqda, tədricən orijinal səviyyəsinə düşəcək. Bu belə olmalıdır. Buna görə də, forma hündürlük marjı ilə olmalıdır.
- Bişirdikdən sonra güveç istənilən səviyyəyə oturana və bir qədər soyuyana qədər gözləyirik. Bundan sonra onu qəlibdən çıxarırıq və qabığı tamamilə hamar bir səthdə sona qədər soyuduq, sonra onu geri çevirdikdən sonra çox, çox hamar olur. Səhərə qədər soyuducuda dayanması üçün gecə hazırlamaq idealdır.
Güveç hazırdır. Nuş olsun!
Kefir üzərində kəsmikli güveç - yemək yağlı deyil, doyurucudur. Tərkiblərin minimum yağ tərkibini seçməklə kalorili məzmuna nəzarət etmək asandır. Və bu, xama ilə deyil, kefir ilə kəsmikli güveçin əsas üstünlüyüdür.
Yemək haqqında
Kəsmik güveç uşaq bağçasından və ya məktəbdən çoxlarına məlum olan məhsuldur. Başqa cür adlandırılıb, hazırlansa da, 19-cu əsrdən məlumdur. Cheesecakes və kəsmik nisbətən əlaqəli yeməklər hesab olunur, fərq yalnız ölçüdə, bəzi maddələrin əlavə edilməsində və hazırlanma üsulundadır. Və əsas eynidir - kəsmik və yumurta.
Ancaq az adam bilir ki, nəticə əlavə maddələrdən çox asılıdır. Beləliklə, xama üzərində daha sıx, yağlı bir qab, qatıq və ya digər maye fermentləşdirilmiş süd məhsulu alırsınız - daha havadar və yumşaq. Daha çox şəkər qoysanız, desert, daha çox duz əlavə etsəniz, ikinci yeməyi alırsınız. Bundan əlavə, onlar qabartma tozu ilə və ya olmadan hazırlanır, yəni kəsmik məhsulu daha çox və ya daha az sulu ola bilər. Bir şey demək olar ki, əhəmiyyət kəsb etmir - yumurtaları bütöv qoymaq və ya ağları sarıdan ayırmaq. Hər halda, onlar kəsmik kütləsi ilə qarışdırılır.
"Uşaqlıqdan güveç" istəyirsinizsə, bütün bunlar nəzərə alınmalıdır. Çox şey o zaman necə edildiyindən asılıdır. Çox güman ki, bu, minimum maye süd məhsulları, şəkər və yumurta olan bir resept idi. Bundan əlavə, hər şey bir qarışdırıcının köməyi olmadan qarışdırıldı və kəsmik maddə o qədər də homojen deyildi.
Kefirdə kəsmik güveçini ləzzətli bişirmək üçün qabartma tozunun istifadəsinə müraciət edin. Onun ləzzəti qalan maddələrin dadı ilə qarışmaması üçün qeyri-sodadan istifadə etmək məsləhətdir. Bundan əlavə, dadı yaxşılaşdıra bilərsiniz:
- kəsmik kütləsinə qoz-fındıq, kişmiş və ya şəkərli meyvələr əlavə etmək;
- desert planlaşdırılmırsa, ədviyyatlı və ya duzlu sous hazırlamaq;
- təzə və ya konservləşdirilmiş meyvələrlə giləmeyvə və ya meyvə jeli ilə üst bəzək.
Maraqlı əlavələrlə hazır yeməklərin verilməsinə üstünlük verilir. Məsələn, şərbət və ya gravies ilə və ya yüngül salat və küftə ilə. Əlavələr olmadan, kifayət qədər qaneedici və bir qədər yumşaq olmayacaq.
