Sobada toyuq filesi ilə doldurulmuş zucchini. Doldurulmuş balqabaq - resept. Fırında doldurulmuş balqabaq necə bişirilir - kıyılmış ət, toyuq, göbələk, tərəvəz ilə

Toyuq ilə doldurulmuş balqabaq resepti, Soçi otellərindən birində tətildə casusluq etdim. Endirim paketləri ilə istirahət edən ailəmiz üçün gözlənilmədən restoranda yeməklər sadəcə dadlı idi - krallar kimi.

Biz sadəcə olaraq tərəvəzlər və sevimli toyuq əti ilə boğulduq, lakin nahar üçün ən sevimli yemək zucchini dolması idi. Bizə ilk dəfə bu qəribə çəlləkləri içliklə təqdim edəndə, ümumiyyətlə, təəccübləndik. Kulinariya yaradıcılığına görə aşpaza təşəkkürlər. Mən həqiqətən pendir qapağının altında nə olduğunu bilmək istəyirdim.

İlahi, nə gözəl! Təəccüblüdür ki, doldurma ən sadə və sevimli - qiymə toyuq oldu. Beləliklə, bu yemək mənim donuz bankama girdi, indi də sizə.

Kıyılmış toyuq ilə doldurulmuş balqabaq hazırlamaq üçün siyahıdan inqrediyentləri götürün.

Toyuq filesini ət dəyirmanında bükün. Bunun üzərinə soğanı da əlavə edin.

Yaxşı qiyməmizi duz və istiot edin.

Hamarlanana qədər əllərinizlə döyün.

Balqabağı qabığı ilə bərabər silindrlərə kəsin. Toxum və pulpadan ibarət ortanı bir çay qaşığı ilə çıxarın, zucchini formasını diqqətlə kəsin.

Barelləri zeytun və ya günəbaxan yağı ilə yağlanmış folqa üzərinə yayın. Həm də iş parçalarının özlərini yağla yağlamaq lazımdır.

Folqa ilə boşluqları bir çörək qabına qoyun. Kıyılmış toyuq ilə "barelləri" sıx doldurun.

Doldurulmuş zucchini ilə formanı sobaya göndərin. İstilik temperaturu - 220 ° C-dən az olmamalıdır. Yeməyiniz üçün bişirmə vaxtı balqabağın ölçüsündən asılı olacaq.

Mən zucchini yumşaq qədər bişirdim, amma ən azı 45 dəqiqə.

Balqabaq qabını sobadan çıxarın. Şapkaları bir toyuq yumurtası ilə yağlayın, xama və duz ilə döyün.

Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və yenidən sobaya qoyun.

Pendir əridi - toyuq ilə doldurulmuş balqabaq hazırdır!

Toyuq dolması ilə tərəvəz qablarını mümkün qədər tez sobadan çıxarın. Pendir qapaqları soyumağa vaxt tapmamışdan əvvəl yeməyi şam yeməyinə gətirin - hər xidmət üçün iki doldurulmuş balqabaq.

Ağlımızı yeməyimizdən yemək olar. Hətta uşaqlar da yeməkdən həzz alırlar. Yoxlanmış "revizorro-uşaqlar" - kiçik qızın üzündə.

Tərəvəz mövsümünün başlaması ilə evdar qadınlar ailələrinin pəhrizini mümkün qədər şaxələndirmək imkanı əldə edirlər. Bağçanın ən məşhur hədiyyələrindən biri, əlbəttə ki, balqabaqdır. Bu məhsulun 95 faizi su olmasına baxmayaraq, insan orqanizmi üçün son dərəcə faydalıdır. Bu tərəvəzi hazırlamaq üçün yüzlərlə müxtəlif yol var. Onlardan ən orijinalı toyuq döşü ilə doldurulmuş balqabaqdır. Onları müxtəlif yollarla edə bilərsiniz.

İştah açıcı üzüklər

Ətli tərəvəzlər yalnız sağlam deyil, həm də çox dadlıdır. Bu məhsulların birləşməsini qidalanma mütəxəssisləri olduqca məqbul hesab edirlər. Yalnız istədiyiniz resepti seçmək qalır. Məsələn, toyuq döşü ilə doldurulmuş balqabaq tavada qızardıla bilər. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

1 gənc balqabaq (300 qram), çiy yumurta, ½ toyuq döşü (150 qram), 75-80 qram un, 1 qram yer bibəri, 100 qram günəbaxan yağı, 5 budaq şüyüd, 2 qram duz və bir yaşıl soğan lələyi.

Toyuq döşü ilə doldurulmuş balqabaq çox tez bişirilir. Bu resept yarım saatdan çox olmayacaq. Yalnız lazımdır:

1. Balqabağı yaxşıca yuyun. Kiçik diametrli təzə tərəvəzlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Qalınlığı bir yarım santimetrdən çox olmayan üzüklərə kəsin.
3. Hər bir parçanın ortasını kəsin. Bunu etmək üçün bir şüşə, kəskin bıçaq və ya digər cihazlardan istifadə edə bilərsiniz.
4. Qalan nüvələri toyuq filesi ilə birlikdə blenderdə doğrayın.
5. Onlara sarısı, duz, doğranmış göyərti və istiot əlavə edin. Bu doldurma olacaq.
6. Balqabaq üzüklərini duz edin, bibər səpin və una yuvarlayın.
7. Onları qızdırılmış yağ ilə bir qızartma qaba qoyun.
8. Hər halqanı kıyılmış ətlə doldurun.
9. Onları hər iki tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardın.

Toyuq döşü ilə doldurulmuş hazır balqabaq artıq yağları çıxarmaq üçün əvvəlcə salfetin üzərinə qoyulmalıdır. Belə bir yeməyi xama ilə yemək daha yaxşıdır, hələ isti halda doğranmış göyərti və sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq ilə səpilir.

Ətirli "qayıqlar"

Balqabaq daha zərif və yumşaqdır.Çox maraqlı reseptlərdən birini sınamaqla bunu yoxlamaq asandır. İş üçün sizə lazım olacaq:

3 təzə nazik balqabaq, 150 qram pendir, duz, 100 qram toyuq filesi, 3 diş sarımsaq, 75 qram xama, bir az yer bibəri, 17 qram bitki yağı və təzə otlar.

Pişirmə prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. İlk addım zucchini emal etməkdir. Əvvəlcə onları yuyub, sonra uzununa yarıya bölün və nüvəni toxumlarla birlikdə çıxarın. Siz "qayıqlar" şəklində səliqəli boşluqlar almalısınız.
2. İçliyi hazırlamaq üçün döşü kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Sonra ona əvvəllər qaba sürtgəcdə doğranmış pendir, duz, xama, doğranmış sarımsaq və istiot əlavə edin.
3. Çörək qabının içini yağla yağlayın.
4. Üzərinə hazırlanmış qarışıqla doldurulmuş balqabaq boşluqlarını qoyun.
5. Fırını təxminən 200 dərəcə qızdırın və orada 30 dəqiqə yemək bişirin.
6. Tavanı yuxarı səviyyəyə qaldırın və başqa 20 dəqiqə gözləyin.

Xidmət vermədən əvvəl yeməyi təzə otlar ilə yaxşıca səpin.

Şirəli rulonlarda

Başqa bir orijinal resept var. Toyuq döşü ilə doldurulmuş balqabaq rulon şəklində hazırlana bilər. Bu yemək çox təsir edici görünür. Və bunu etmək üçün sizə lazım olan hər şey:

2 gənc balqabaq (tercihen balqabaq), 50 qram pendir, 1 toyuq filesi, zeytun yağı, duz, 2 diş sarımsaq, pomidor sousu (çox ədviyyatlı deyil), yer bibəri və bir neçə reyhan yarpağı.

Bu vəziyyətdə yemək bir az fərqli hazırlanır:

1. Kəskin bıçaqla yuyulmuş balqabağı uzununa eni 5 millimetrdən çox olmayan zolaqlara kəsin.
2. Blankları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, sonra duz, yağ səpin və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qısa müddətə qoyun. Belə emaldan sonra onlar daha yumşaq və daha incə olacaqlar. Cəmi 5-7 dəqiqə çəkəcək.
3. Fileto da zolaqlara kəsilir. Sonra onu bir az döymək, bibərləmək və yüngülcə bibər səpmək lazımdır.
4. Ət boşluqlarını bir boşqaba qoyun, onlara qızardılmış sarımsaq əlavə edin və yeməyi bir müddət buraxın ki, onlar bir az marinadlana bilsinlər.
5. İndi rulonları yığmağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, balqabağın hər zolağına bir parça ət qoyun və sonra rəndələnmiş pendirlə səpin, sousu tökün və reyhan yarpağı parçaları ilə səpin.
6. Zolaqları rulon şəklində bükün və taxta şişlərlə doğrayın.
7. 180 dərəcə qızdırılmış sobada 25 dəqiqə bişirin.

Hazır rulonları hissələrə bölünmüş boşqablara düzün və təzə otların budaqları ilə bəzəyərək xidmət edin.

Bu gün sizə təqdim etmək istədiyim yeməyin hazırlanması olduqca sadədir. Bununla belə, mənim tərəfimdən bəzi əlavələr var ki, ona zəriflik və zərif bir dad verəcəkdir. İndi balqabaq vaxtıdır, biz artıq balqabaqdan pancake, pancake, güveç bişirmişik. Bu gün biz sobada toyuq ilə bişmiş doldurulmuş zucchini qayıqlarını bişirməyi təklif edirik, onlara tərəvəz və ədviyyatlar, həmçinin ət və balqabaq ilə yaxşı gedən kiçik bir alma əlavə edəcəyik.

Dad Məlumatı İkincisi: balqabaq və badımcan

2-3 porsiya üçün inqrediyentlər:

• orta balqabaq 3 ədəd;
• toyuq budları 480 q;
• yerkökü 1 ədəd;
• soğan 0,5 ədəd;
• böyük alma 1 ədəd;
• sarımsaq 2 diş;
• pomidor 1-2 əd.;
• bitki yağı 25 ml;
• duz 1 tsp;
• yer bibərinin qarışığı 1 tsp;
• bir ovuc qızardılmış pendir;
• xama 3 osh qaşığı. l.;
• mayonez 2 osh qaşığı. l.

Hazırlanma vaxtı: 20 dəqiqə. Pişirmə vaxtı: 30-40 dəqiqə.

Fırında toyuq ilə zucchini qayıqlarını necə bişirmək olar

Belə bişmiş qayıqların iki böyük porsiyasını bişirmək üçün üç kiçik gənc zucchini götürün. Balqabağı yuyun və saplarını çıxarın. Sonra zucchini uzununa yarıya bölün. Balqabağın ətini bıçaqla kəsin, sonra qaşıqla diqqətlə çıxarın.


Siz zucchini qayıqları alırsınız, onları perqament ilə bir çörək qabına qoyun.


Tavanı qızdırmaq üçün sobaya qoyun. Qayıqlar üçün içlik hazırlamağa başlayın. Toyuq budlarının dərisini xırda doğrayın. Dərini bir az bitki yağı (25 ml) əlavə edərək bir qabda qızartmaq üçün göndərin.


Toyuq ətini sümüklərdən kəsin, sonra kublara kəsin. İstəyirsinizsə, ət ətçəkən maşından keçirilə bilər.


Orta soğanın yarısını zucchini pulpası ilə birlikdə kublara kəsin və qızartmaq üçün göndərin. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və həmçinin tərəvəzlərə atın.

Böyük almanın yarısını soyun, kublara kəsin, tavaya əlavə edin. İçlikdə və sousda bir almanın olması, sonra qayıqların üstünə tətbiq edəcəyik, bu yeməyə ləzzət əlavə edəcək, yemək daha yumşaq olacaq.


Tərəvəz kütləsinin qızılı bir rəng əldə etməsi üçün sizə təxminən 7-10 dəqiqə vaxt lazımdır. Dadmaq üçün buraya duz və ədviyyat əlavə edin.


Toyuq əti və qızardılmış tərəvəzləri birləşdirin.


Ətin doldurulmasını qarışdırın və istəsəniz, doğranmış sarımsaq, təzə otlar əlavə edin.


Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Zucchini qayıqlarını toyuq ilə doldurun.

tizer şəbəkəsi

Yarım böyük pomidoru incə dilimlərə kəsin və hər bir qayığın üstünə qoyun. 20 dəqiqə ərzində qayıqları sobada orta səviyyəyə bişirmək üçün göndərin.


Bu vaxt sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün xama və mayonez, bir ovuc qızardılmış pendir birləşdirin. Sonra qalan pomidoru kiçik kublara kəsin və almanı incə bir sürtgəcdən keçirin, sousa göndərin. Sousu qarışdırın və başqa bir rəndələnmiş sarımsaq və bir çimdik duz əlavə edin. Bu sousu qayıqların üzərinə yayın və daha 10-15 dəqiqə bişirin.


Toyuqla doldurulmuş hazır qayıqları söndürülmüş sobada 10 dəqiqə buraxın və sonra xidmət edin.


Belə qayıqlar ayrı-ayrılıqda yan yeməksiz və ya kartof püresi, qaynadılmış düyü ilə verilir. Soyuq olanda bu yemək də çox dadlıdır.