Kefir təkcə sağlam məhsul deyil, həm də bütün növ güveçlər üçün gözəl tərkib hissəsidir.
Onunla yeməklər yumşaq, çox yağlı deyil və xüsusilə dadlıdır.
Gəlin kefir güveçləri ilə əylənək?
Kefir güveç - Ümumi Pişirmə Prinsipləri
Nədənsə, güveç sözü ilə bir çox insanlar kəsmik yeməyi təsəvvür edirlər. Həqiqətən, bu məhsul bir çox reseptdə liderdir. Güveç hazırlamazdan əvvəl üyüdülür və qalan inqrediyentlərlə qarışdırılır.
Adətən nə daxildir:
şəkər, toz və ya bal;
Un və ya irmik;
Kişmiş, şəkərli meyvələr, qurudulmuş meyvələr;
Reseptə uyğun olaraq irmik əlavə edilirsə, taxıl kefirlə qarışdırılır və dəmlənməsinə icazə verilir. Əks halda, taxılların şişməyə, nəm götürməyə vaxtı olmayacaq və xırtıldayacaq. Kefir ilə tərəvəz və dənli güveçlərə irmik və ya un da əlavə edilə bilər. Çox vaxt onların tərkibində maddələrin bir-birinə bərkidilməsini təmin edən yumurta var.
Hazır yeməyin asanlıqla kalıbı tərk etməsi və eyni zamanda bütövlüyünü saxlaması çox vacibdir. Buna görə çörək qabları həmişə yağlanır. Xırtıldayan görünüşü üçün dibi və yanları çörək qırıntıları ilə səpilə bilər.
Resept 1: irmik ilə kefir üzərində kəsmik güveç
Kefirdə irmik əlavə etməklə kəsmikli güveçin klassik versiyası. Yemək sadədir, onu sobada və ya yavaş ocaqda bişirmək olar.
Tərkibi
Bir stəkan irmik;
üç yumurta;
0,5 kq kəsmik;
1,5 stəkan kefir;
bir stəkan şəkər;
1 ç.q qabartma tozu;
40 qr. yağlar;
4 xörək qaşığı kraker və ya irmik;
Bişirmək
1. Kefiri manna ilə birləşdirin, qarışdırın və yarım saat buraxın. Hələlik taxıl şişsin.
2. Yumurtaları şəkərlə bir çırpma ilə döyün və şişmiş irmikə göndərin.
3. Vanil və rəndələnmiş kəsmik əlavə edin. Blenderlə hamarlanana qədər döyə bilərsiniz.
4. Kalıbı bir parça kərə yağı ilə bolca yağlayın və krakerlərə səpin. Siz irmik istifadə edə bilərsiniz.
5. Güveç üçün hazırlanmış kütləni yayın və qaşıqla düzəldin.
6. 40 dəqiqə bişirmək üçün təyin edin. Biz temperaturu 180-dən yuxarı qoymuruq.
7. Hazır güveçə bir az soyudun, sonra hissələrə kəsin. Xama, qatılaşdırılmış süd, mürəbbə ilə xidmət edin.
Resept 2: Fırında irmik kefir güveç
Fırında irmikdən hazırlanan qeyri-adi kefir güveçinin bir variantı. Yəni ona kəsmik və ya digər dənli bitkilər əlavə edilmir. Dadmaq üçün bir az kişmiş qoyun. Şəkərli meyvələr və ya digər qurudulmuş meyvələrlə əvəz edilə bilər.
Tərkibi
Bir stəkan irmik;
400 ml kefir;
90 qram kərə yağı;
3 xörək qaşığı un;
70 qram kişmiş;
160 qram şəkər;
½ çay qaşığı soda.
Bişirmək
1. Taxılları kefirlə doldurun və bir saat şişməyə buraxın. Kütləvi qalınlaşmalı, irmik isə kiçik lopalara çevrilməlidir.
2. Ayrı-ayrılıqda kişmişi suda isladın. Yarım saatdan sonra maye boşaldılmalıdır. Üzümün qurumasına icazə verin.
3. Soda əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Ayrı-ayrılıqda sirkə ilə söndürə bilməzsiniz, kefir hər şeyi özü edəcək.
4. Yumurtaları və şəkər tozunu çalxalayın.
5. Biz üzümləri irmik və kefir kütləsi ilə birləşdiririk, yumurtaları tökürük və hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq.
6. Sonda unu əlavə edin. Dadmaq üçün vanil, limon qabığı qoya bilərsiniz.
7. Gələcək güveçəni kalıba tökün.
8. 180 dərəcədə bişənə qədər bişiririk. Orta hesabla təxminən 35 dəqiqə.
Resept 3: Kefirdə alma ilə kəsmik güveç
Alma əlavə edilərək hazırlanan sobada kefir üzərində çox şirəli kəsmikli güveç variantı. Amma armud, şaftalı, heyva ilə daha az dadlı alınmır. Siz giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz, lakin çox sulu deyil.
Tərkibi
0,1 kq irmik;
0,15 litr kefir;
1 böyük alma;
0,25 kq kəsmik;
40 qram şəkər tozu;
bir çimdik soda;
4 xörək qaşığı yağ.
Bişirmək
1. Manna yarmasını kefirlə qarışdırın, onlara bir çimdik soda əlavə edin və bir müddət buraxın.
2. Ayrı-ayrılıqda, kəsmiki bir yumurta və şəkər tozu ilə dəyişdiririk, sonra irmikə göndəririk.
3. Dadmaq üçün üç yemək qaşığı resept yağı, darçın və ya vanil əlavə edin. Ancaq ikisini də qoya bilərsiniz, maraqlı çıxacaq.
4. Almanın qabığını soyun və kiçik dilimlərə kəsin. Biz onu güveç üçün kütləyə göndəririk və qarışdırırıq.
5. Kalıbı son qaşıqla yağlayın. İstəyirsinizsə, çörək qırıntıları ilə səpin.
6. Biz güveç yaydıq, sobada bişirmək üçün göndərin. Vaxt qalınlığından asılıdır və 25-40 dəqiqə arasında dəyişir. 180 dərəcədən çox olmayan bir açı veririk.
Resept 4: Sobada kələm kefir güveç
Nahar üçün uyğun olan kefir ilə şəkərsiz kələm güveç üçün resept. İstəyə görə, ona doğranmış kolbasa və ya bir az qiymə əlavə edə bilərsiniz. Zövqünüzə görə bu yeməyə tamamilə hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi
1,3 kq kələm;
150 ml kefir;
4 xörək qaşığı un;
Bir ampul;
Bir kök;
30 qram yağ;
0,5 stəkan kraker.
Bişirmək
1. Soğanı doğrayın və yerkökü sürtün. Reçeteli yağda bir az qızardın.
2. Kələmi nazik zolaqlara kəsin, əllərinizlə yoğurun və qızardılmış tərəvəzlərlə qarışdırın.
3. Yumurtaları kefirlə çalın, müxtəlif ədviyyatlar əlavə edin. Doğranmış sarımsaq və ya istənilən göyərti qoya bilərsiniz.
4. Kefir kütləsinə un əlavə edib yaxşıca çalın ki, topaqlar əmələ gəlməsin.
5. Kefir sousunu kələmlə birləşdirin, hər şeyi birlikdə qarışdırın. Əgər ət məhsulları və ya kolbasa əlavə etsəniz, bu mərhələdə edə bilərsiniz.
6. Formanı yağlayın və krakerlə səpin.
7. Kələm güveçini yayın və 180 dərəcədə bişirin. Vaxt kələmdən asılıdır. Yumşaqdırsa, 20 dəqiqə kifayətdir. Çətindirsə, daha uzun müddət bişirmək lazımdır.
Resept 5: Kefirdə qoz-fındıq ilə kəsmikli güveç
Fındıq və bal ilə kefirdə sağlam kəsmikli güveç variantı. Qoz və badam istifadə olunur. Lazım gələrsə, bir növ istifadə edilə bilər.
Tərkibi
0,6 kq kəsmik;
0,1 q un;
0,1 kq qoz;
0,05 kq badam;
4 qaşıq bal;
1 stəkan kefir;
4 qaşıq xama;
2 qaşıq toz;
1 ç.q qabartma tozu.
Bişirmək
1. Balı qızdırın və kefirlə qarışdırın. Taxıllar və laxtalar olmamalıdır.
2. Yumurta və toz əlavə edin, qarışdırın.
3. Biz adi qabartma tozu ilə qarışdırılmalı olan sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik və unu təqdim edirik.
4. Qozları tavada qızardın. Çox deyil, bir dəqiqə. Sərin, bıçaqla kiçik parçalara kəsin və güveçə göndərin.
5. Güveçə qarışdırın.
6. Kütləni yaxşı yağlanmış formaya keçirik və üstünə nazik bir xama qatı ilə örtürük.
7. 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
8. Sobadan çıxarırıq, sərinləyirik. Sonra qalan xama ilə yağlayın, əzilmiş badam səpin və xidmət edin.
Resept 6: Fırında kartoflu kefir güveç
Fırında şəkərsiz kefir güveçləri üçün başqa bir seçim. Kefirin doldurulması sayəsində kartof çox yumşaqdır və qeyri-adi bir dad əldə edir. Yeməyə iştahaaçan qabıq vermək üçün sərt pendir istifadə olunur.
Tərkibi
0,8 kq kartof;
0,35 litr kefir;
4 diş sarımsaq;
0,5 dəstə göyərti istənilən;
kartof üçün ədviyyatlar;
0,12 kq pendir;
Kərə yağı və krakerlər.
Bişirmək
1. Kök yumrularını təmizləyirik və duzlu suda qaynadırıq. Amma tam hazır deyil. 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynatmaq kifayətdir. Kartof böyükdürsə, vaxtı 13 dəqiqəyə qədər artırın. Sərin, suyu boşaltın.
2. Yaşılları və soyulmuş sarımsaq mixəklərini əzin. Kefirlə qarışdırın, ədviyyat və yumurta əlavə edin. İçliyi bir çırpma və ya adi çəngəl ilə çırpın.
3. Tavlanmış kartofu 3 millimetrlik dairələrə kəsdik.
4. Formanı yağlayın və əzilmiş krakerlərə səpin. Əgər onlar yoxdursa, o zaman irmikdən də eyni şəkildə istifadə edə bilərsiniz.
5. Kartofun birinci qatını yayın və sousu tökün. Sonra daha çox kartof və sous. Qatları sonuna qədər təkrarlayın. Ətirli kefirin qalan hissəsini güveçin üstünə tökün.
6. Biz yeməyi bişirmək üçün göndəririk.
7. 15 dəqiqədən sonra çıxarıb bərk pendir səpirik. Eyni müddət ərzində xırtıldayan qədər qızardın.
Resept 7: Kefir üzərində bananlı kəsmik güveç
Bananlı bu kəsmikli güveç təkcə xoş dada deyil, həm də nəfəs kəsən ətirə malikdir. Biz yetişmiş, lakin tünd meyvələri seçirik. Onlar qabıqdan iy gəlməlidirlər - bu yaxşı dadın ilk əlamətidir.
Tərkibi
¾ fincan kefir;
2 banan;
0,45 kq kəsmik;
Üç qaşıq irmik;
4 xörək qaşığı şəkər;
Bir qaşıq xama.
Bişirmək
1. Həmişə olduğu kimi, irmiki kefirlə doldurun və 15 dəqiqə və ya daha çox şişməyə buraxın.
2. Yumurta və şəkər tozu ilə kəsmik üyüdün, ona artıq şişmiş dənli bitkilər əlavə edin.
3. Bananları soyun, ixtiyari qalınlığın üzüklərinə kəsin. Güveçin əsas kütləsi ilə qarışdırın. Vanil əlavə edə bilərsiniz.
4. Yaranan kütləni yağlanmış formaya keçirik. Bişmiş məhsulun xırtıldayan bir qabığa sahib olması üçün qabı çörək qırıntıları və ya irmik ilə səpə bilərsiniz və onun çıxarılmasında heç bir çətinlik olmasın.
5. Üstünə bir qaşıq xama sürtün.
6. Təxminən yarım saat bişirin. Güveç qalınlığı dörd santimetrdən çox olarsa, vaxtı artırın. Temperatur 180.
Resept 8: Pəhriz sobasında kefir güveç
İrmik və ya un tələb etməyən kefir güveçinin aşağı kalorili versiyası. Hər şey daha asan və daha sadədir. Yüngül şam yeməyi və ya səhər yeməyi üçün mükəmməl yemək.
Tərkibi
0,25 kq kəsmik;
100 ml kefir;
Bir ovuc kişmiş;
3 xörək qaşığı yulaf ezmesi;
0,5 xörək qaşığı yağ.
Bişirmək
1. Yumurtaları bal ilə ovuşdurun. Əgər bal şəkərlənmişdirsə, onu əritmək daha yaxşıdır.
2. Kefir və iki xörək qaşığı yulaf ezmesi əlavə edin, qarışdırın və bir saat soyuducuya qoyun.
3. Sürtgəcdən keçirilmiş kəsmiki çıxarıb əlavə edirik. Kütlə hazırdır!
4. Qalan qaşıq dolusu yulaf kəpəyi reseptə uyğun olaraq qəhvəçəkən maşında üyüdülməlidir. Ancaq tələsik deyil. Taxıllar görünməlidir.
5. Kalıbı yağlayın, üyüdülmüş yulaf ezmesi ilə səpin.
6. Kəsmik kütləsini dəyişdiririk və güveç bişirmək üçün təyin edirik. Təxminən 20 dəqiqə ərzində bişirilir. Temperatur orta (180-190 dərəcə) təyin edilir.
Ən dadlı güveçlər çuqun qəliblərdə alınır. Ancaq onları satışda tapmaq çətindir, indi mağaza rəfləri silikonla doludur. Ancaq evdə çuqun qabı varsa, o zaman çörək bişirmək üçün təhlükəsiz şəkildə uyğunlaşdırıla bilər.
Güveç qızıl qabıqla örtülmüşsə, daha iştahaaçan görünür. Üstün yaxşı qızardılması üçün onu şirin xama ilə yağlaya bilərsiniz. Şəkərsiz güveçlər rəndələnmiş pendirlə səpilir.
Reseptə uyğun olaraq kefir istifadə edilərsə, güveçə qoymadan əvvəl sodanın söndürülməsinə ehtiyac yoxdur. Fermentasiya edilmiş süd məhsulu xoşagəlməz dadı və qoxunu mükəmməl neytrallaşdırır.
Hər hansı bir güveç ona parlaq şəkərli meyvələr, quru əriklər, quru gavalı və digər quru meyvələr əlavə etsəniz daha əyləncəli olacaq. Və ya hazır yeməyi qaymaq, konfiqurasiya, dekorativ çiləmələrlə bəzəyin.
Kəsmikli güveçin adi dadından bezmisiniz? Reseptə kokos lopaları, kakao, darçın əlavə etməyə çalışın.
Güveç bişirmək üçün vaxta qənaət etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Blender kimi püre halına gətirməməklə yanaşı, bütün inqrediyentləri tez birləşdirəcək.
Kefir üzərində kəsmikli güveç - yemək yağlı deyil, doyurucudur. Tərkiblərin minimum yağ tərkibini seçməklə kalorili məzmuna nəzarət etmək asandır. Və bu, xama ilə deyil, kefir ilə kəsmikli güveçin əsas üstünlüyüdür.
Yemək haqqında
Kəsmik güveç uşaq bağçasından və ya məktəbdən çoxlarına məlum olan məhsuldur. Başqa cür adlandırılıb, hazırlansa da, 19-cu əsrdən məlumdur. Cheesecakes və kəsmik nisbətən əlaqəli yeməklər hesab olunur, fərq yalnız ölçüdə, bəzi maddələrin əlavə edilməsində və hazırlanma üsulundadır. Və əsas eynidir - kəsmik və yumurta.
Ancaq az adam bilir ki, nəticə əlavə maddələrdən çox asılıdır. Beləliklə, xama üzərində daha sıx, yağlı bir qab, qatıq və ya digər maye fermentləşdirilmiş süd məhsulu alırsınız - daha havadar və yumşaq. Daha çox şəkər qoysanız, desert, duz əlavə etsəniz, ikinci yemək alırsınız. Bundan əlavə, onlar qabartma tozu ilə və ya olmadan hazırlanır, yəni kəsmik məhsulu daha çox və ya daha az sulu ola bilər. Bir şey demək olar ki, əhəmiyyət kəsb etmir - yumurtaları bütöv qoymaq və ya ağları sarıdan ayırmaq. Hər halda, onlar kəsmik kütləsi ilə qarışdırılır.
"Uşaqlıqdan güveç" istəyirsinizsə, bütün bunlar nəzərə alınmalıdır. Çox şey o zaman necə edildiyindən asılıdır. Çox güman ki, bu, minimum maye süd məhsulları, şəkər və yumurta olan bir resept idi. Bundan əlavə, hər şey bir qarışdırıcının köməyi olmadan qarışdırıldı və kəsmik maddə o qədər də homojen deyildi.
Kefirdə kəsmik güveçini ləzzətli bişirmək üçün qabartma tozunun istifadəsinə müraciət edin. Onun ləzzəti qalan maddələrin dadı ilə qarışmaması üçün qeyri-sodadan istifadə etmək məsləhətdir. Bundan əlavə, dadı yaxşılaşdıra bilərsiniz:
- kəsmik kütləsinə qoz-fındıq, kişmiş və ya şəkərli meyvələr əlavə etmək;
- desert planlaşdırılmırsa, ədviyyatlı və ya duzlu sous hazırlamaq;
- təzə və ya konservləşdirilmiş meyvələrlə giləmeyvə və ya meyvə jeli ilə üst bəzək.
Maraqlı əlavələrlə hazır yeməklərin verilməsinə üstünlük verilir. Məsələn, şərbət və ya gravies ilə və ya yüngül salat və küftə ilə. Əlavələr olmadan, kifayət qədər qaneedici və bir qədər yumşaq olmayacaq.
Zapekanka bütün dünyada tanınan rus yeməyidir. İtaliyada belə bir yeməyə lazanya, fransızlar üçün isə bu ətirli yeməyə qratin deyilir. Hər bir ingilis ailəsi pudinqin nə olduğunu bilir. Bu incəlik müxtəlif məhsullardan hazırlanır. Dünyada bir çox güveç reseptləri var: şirin, ət, kartof, balqabaq, pəhriz. Və hər hansı bir sahibə üçün yemək bişirmək asan olacaq. Onu həqiqətən dadlı və havadar etmək üçün kefir və ya krem əlavə edin.
Kəsmik və yumurta ilə rus kefir güveç üçün klassik resept
Bu yeməyi sobada və ya yavaş ocaqda bişirmək olar. Uşaqlar belə bir incəlikdən məmnun qalacaqlar.
Şirin bir güveç hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- 3 böyük yumurta;
- kəsmik - 0,5 kq;
- 300 ml kefir (istənilən yağ tərkibi);
- 5 q vanil;
- 40 q kərə yağı;
- şəkər - 1 stəkan;
- 1 ç.q qabartma tozu;
- 20 q çörək qırıntıları;
- 200 q irmik.
Pişirmə addımları:
- Kefirə irmik əlavə edib 30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
- Yumurtaları mikserlə çalın və ya şəkərlə çalın və əvvəlcədən hazırlanmış qarışığa əlavə edin.
- Kəsmik vanil ilə birlikdə homojen bir qarışıq alınana qədər üyüdülür. Sonra ümumi kütləyə əlavə etmək lazımdır.
- Çörək qabı yağla yağlanır və krakerlə səpilir (irmik ilə əvəz edilə bilər).
- Yeməyi sobada 180 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda bişirmək lazımdır. Fırında vaxt - təxminən 40-45 dəqiqə
- Soyudulmuş ləzzəti parçalara ayırın. Qatılaşdırılmış süd, xama və ya mürəbbə ilə soyudulmuş şəkildə xidmət edin.
Ən dadlı güveç çuqun qabda alınır. Belə bir yemək müasir silikon qəliblərdə bişirilən yeməkdən fərqlidir.
Kefirdə heyrətamiz kəsmikli güveç: dadlı desert üçün resept
Yumşaq, havadar, məsaməli desert istənilən gurmanı qane edəcək. Bu güveç hazırlamaq üsulu çox sadədir. Bu yemək üçün həm irmik, həm də un istifadə olunur. Belə bir güveç hazırlamaq üçün ən yaxşı resepti sınayın və müəyyənləşdirin.
Qarışıq:
- kəsmik - 400 q;
- təxminən 5 q soda;
- irmik / un - 260 q;
- marqarin və ya kərə yağı - 100 q;
- kefir - 200 q;
- şəkər - 160 q;
- 3 yumurta;
- dadmaq üçün duz və vanil.
Soda söndürmək lazım deyil, çünki kefir reaksiya verən fermentləşdirilmiş süd məhsuludur.
Güveç hazırlamaq üçün addımlar:
- Rahat bir qaba kəsmik qoyun və ona soyudulmuş kefir əlavə edin.
- Bu qarışıqda sürtün, bütün topaqları çıxarın.
- Duz, şəkər əlavə edin və yaranan kütləni bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə döyün.
- Mikserlə işləməyə davam edərək, yumurtaları qırın.
- Buxar hamamında qızdırılan marqarini kəsmik kütləsinə əlavə edin və homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırın.
- Sonra, un, vanil şəkər, soda qoymaq və viskoz bir xəmir yoğurmağa davam etmək lazımdır.
- Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və güveç yanmasın deyə yüngülcə un səpin. Perqament kağızınız varsa, dərhal çörək qabını onunla örtə bilərsiniz.
- Xəmir hamarlanmalıdır.
- Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın və yeməyi içinə qoyun. 45 dəqiqə bişirin.
- Soyudulmuş güveçəni hissələrə kəsin. Dadmaq üçün üstü şəkər tozu ilə yüngülcə örtülə bilər.
İlk 25 dəqiqədə sobanı açmaq tövsiyə edilmir ki, xəmir qalxsın, sulu və məsaməli olsun. Əks halda, yeməyin qalxmağa vaxtı olmayacaq və aşağı olacaq.
Şəkərsiz kartof güveç: otlar və pendir ilə resept
Bu yemək yan yemək kimi təqdim olunur. Həm şənlik masasında, həm də ailə yeməyində yaxşı görünəcək.
Kompozisiya üçün istifadə olunur:
- 0,8 kq kartof;
- 3 böyük yumurta;
- dadmaq üçün göyərti (cəfəri və ya şüyüd);
- 4 diş sarımsaq;
- 350 ml kefir;
- kartof üçün hər hansı bir ədviyyat;
- kərə yağı (kərə yağı) - 25 q;
- 150 q holland pendiri;
- bir ovuc kraker və ya irmik.
Bişirmək üçün sizə lazımdır:
- Soyulmuş kartofu duzlu suda qaynadın. Qaynadıqdan sonra, 10 dəqiqədən sonra söndürmək daha yaxşıdır. Kök yumruları böyükdürsə, 13 dəqiqədən sonra.
- Mayeni boşaltın və kartofu sərinləyin.
- Yaşılları kəsin, sarımsağı doğrayın, kefirlə qarışdırın və dadmaq üçün yumurta və ədviyyat əlavə edin. Yaranan qarışığı çəngəl və ya çırpma ilə döyün.
- Soyudulmuş kartofları dilimlərə kəsin.
- Çörək qabı yağla yağlanmalı, çörək qırıntıları və ya irmik ilə yüngülcə səpilməlidir.
- Sonra, kartof soba vərəqinə təbəqələrə qoyulur, qatlar arasına kefir sousu tökülür.
- 15 dəqiqə ərzində qab sobaya qoyulmalı, 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır.
- Vərəqi çıxarın, güveçə qızardılmış pendirlə örtün və başqa 15 dəqiqə sobaya göndərin.
Ət ilə kefir kartof güveç: ürəkaçan bir resept
Hər bir sahibə belə bir güveç üçün özünəməxsus, orijinal dadı alacaq. Ət pastası ailənin hər hansı bir üzvünün xoşuna gələcək.
Ət güveç hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- kefir - 500 q (qaymaqdan istifadə edə bilərsiniz);
- kıyılmış ət - 0,5 kq (mal əti və ya donuz əti götürmək daha yaxşıdır);
- kartof - 700 q;
- holland pendiri - 200 q;
- 1-2 pomidor;
- 55 q kərə yağı;
- göbələklər (tercihen şampinonlar) - 300 q;
- sarımsaq - 2 diş.
Yeməyi hazırlamaq üçün 2 saat vaxt lazımdır.
Güveç hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- Kefiri (krem) 40 dərəcəyə qədər qızdırın. Zövqə görə duz, muskat, qiymə sarımsaq, kəklikotu, yer bibəri və digər ədviyyatlar əlavə edin.
- Qarışdırarkən sousu bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.
- Kartof kök yumrularını soyun və 4-5 mm-lik dilimlərə kəsin.
- Göbələkləri doğramaq və yağda bir az qızartmaq lazımdır.
- Kıyılmış əti, duz və istiotu ayrıca qızardın.
- Külək təbəqəsi qalan yağla yağlanır. Birincisi, altına bir qat kartof qoymaq və kefir sousunun bir hissəsini tökmək lazımdır. Bundan sonra kıyılmış ət, göbələklər qoyulur. Kartofu sousun qalan hissəsi ilə səpin.
- Pomidorlar dairələrə kəsilir və bir çörək qabına qoyulur. Hər şeyi diqqətlə rəndələnmiş sərt pendirlə səp.
- Güveç sobada 1,5 saat ərzində 180 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda bişirilir.
Yavaş ocaqda pəhriz güveç: addım-addım resept
Bu yemək diabet xəstələri və şirniyyata üstünlük verən, lakin pəhriz saxlayanlar üçün uyğundur.
Pəhriz güveç üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- 3 paket yağsız kəsmik (600 q);
- 15% xama və ya kefir - 4 osh qaşığı. l.;
- 1 yumurta;
- 70 q irmik;
- istəyə görə meyvə / giləmeyvə əlavə olunur;
- 5 st. l. tatlandırıcı (fruktoza).
Aşağıdakı ardıcıllıqla hərəkətləri yerinə yetirmək lazımdır:
- Kəsmikləri çəngəl və ya blenderlə əzin.
- Üzərinə yumurta, qatıq, kefir, tatlandırıcı, irmik əlavə edin və topaqlar yox olana qədər hər şeyi yaxşıca yoğurun.
- Multivarkanın qabı bişməzdən əvvəl yağla yağlanmalıdır.
- Kütləni diqqətlə içərisinə qoyun və qapağı bağlayın.
- Cihazı bişirmə rejiminə qoyun və 50 dəqiqə bişirin.
Yavaş ocaqda güveç zərif, tüklü, havadar və inanılmaz dadı var.
Meyvə əlavə edərkən, qarışığın bir az maye olacağını nəzərə almağa dəyər.
Pəhriz kəsmikli güveç (video)
Güveç kimi gözəl yeməyin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, müxtəlif inqrediyentlər əlavə edə bilərsiniz, reseptə uyğun olaraq yumurtaların sayını dəyişdirə bilərsiniz (səhər yeməyində omletə üstünlük verənlər üçün), ləzzətli yeməklərə müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Qeyri-adi çörək qəliblərini seçərək, uşaqları heyvanlar, çiçəklər və müxtəlif formalar şəklində şirin bir desertlə sevindirə bilərsiniz. Güveç ailə yeməyi və ya bayram süfrəsi üçün mükəmməl yeməkdir. Fantasizing, sahibə bu yeməyi hazırlamaq üçün müxtəlif variantlar yarada bilər.
Kefir güveç dadlı və sağlam yeməkdir. “Kef” sözü türkcə sağlamlıq deməkdir. Məhsul bağırsaqlara faydalı təsir göstərən təbii kefir göbələklərindən əldə edilir. Tərkibində kefir olan yeməklər, o cümlədən kəsmikli güveç insan sağlamlığına oxşar təsir göstərir. Fermentasiya edilmiş süd məhsulu xəmiri laktik bakteriyalarla zənginləşdirir. Kefir güveçinin özəlliyi ondan ibarətdir ki, onun hazırlanması üçün məhsul köhnəlmiş şəkildə istifadə edilə bilər - beləliklə çörək daha da möhtəşəm və məsaməli olacaq.
Kefirdə çörək bişirməyin 4 sirri
Dadlı və sürətli kəsmik necə bişirilir? Kəsmik və kefir güveçini yüksəltmək üçün təcrübəli aşpazların bir neçə məsləhətindən istifadə etmək yaxşıdır:
- Premium un istifadə edin. Məhsullar daha dadlı və möhtəşəm çıxacaq.
- Unu bir ələkdən keçirin. Nəticədə, oksigenlə zənginləşəcək və güveç mümkün qədər yüksək olacaq.
- Kefiri otaq istiliyinə qədər qızdırın xəmir daha yaxşı qalxsın deyə. Süd məhsulunu yalnız soyuducudan götürmək məsləhət görülmür.
- Soda tökməyin. Kefir ilə çörək bişirmək üçün bu lazım deyil.
Güveçəni daha yumşaq və tüklü etmək üçün tərkibində soda, qabartma tozu və irmik olan xəmiri isti yerə qoymaq daha yaxşıdır.
Kefirdə kəsmik güveç üçün klassik reseptlər
irmik ilə
Kefirdə irmik ilə kəsmik güveç yüksək və yumşaq olur. Xəmirin çökməsinin qarşısını almaq üçün onun hazırlanması üçün yumurtaları döyməmək məsləhətdir. Tərkibləri bir qarışdırıcı ilə qarışdırmaq tövsiyə olunur, lakin onu aşmayın, əks halda kəsmik qabda hiss olunmayacaq. Ləzzətdən əlavə, güveçə şəkərli meyvələr, qurudulmuş meyvələr və dondurulmuş giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- irmik - 1 stəkan;
- kəsmik - yarım kiloqram;
- şəkər - 1 stəkan;
- kefir - 1,5 stəkan;
- vanil şəkər - bir çanta;
- yumurta - 3 ədəd;
- qabartma tozu - 1 tsp;
- limon qabığı - dadmaq.
Bişirmək
- Kefir ilə irmik qarışdırın. Şişmək üçün bir saat buraxın.
- Kəsmiyi vanil şəkər, yumurta və dənəvər şəkərlə qarışdırın.
- Yaranan kütləyə şişmiş irmik əlavə edin.
- Xəmirə qabartma tozunu və limon qabığını əlavə edin.
- Kəsmik kütləsini yağlanmış formada qoyun və 10 dəqiqə buraxın.
- Fırında 190°C-də təxminən 45 dəqiqə bişirin.
Yeməyin düşməməsi üçün irmik və kefir ilə kəsmikli güveçəni sobada 6-8 dəqiqə soyuyana qədər saxlamaq daha yaxşıdır. Reseptdə kefir yerinə maye qatıq, asidofil və ya adi qatıq istifadə edə bilərsiniz.
Kefir əsasında hazırlanan xəmir unikaldır ki, ondan həm şəkərli desertlər, həm də şəkərsiz içliklərlə xəmir hazırlamaq olar.
Alma və darçın ilə
Desertdə darçın və almanın birləşməsi klassik hesab olunur, lakin dadda ifadə olunan ədviyyatı "yumşaq" vanil ilə əvəz etmək qadağan deyil. Yemək qeyri-adi faydaları ilə diqqəti çəkir: alma bədəni vitaminlərlə zənginləşdirir, darçın isə tonu yaxşılaşdırır və immunitet sistemini gücləndirir.
Sizə lazım olacaq:
- irmik - 100 q;
- üyüdülmüş darçın - 50 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- alma - 1 ədəd;
- soda - 6 q;
- bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
- şəkər tozu - 30 q;
- kefir - 150 ml;
- kəsmik - 250 q
Bişirmək
- Kəsmik, irmik, yumurta, toz, 1 x.q. l. yağları qarışdırın. Soda əlavə edin, yenidən qarışdırın.
- Almanı kublara kəsin, sonra xəmirə tökün.
- Çörək qabını yağla yağlayın və irmik səpin.
- Kəsmik kütləsini bitki yağı qalıqları ilə səpin və darçınla səpin.
- 180-200 ° C-də təxminən 40 dəqiqə bişirin.
Kefirdə alma ilə kəsmik-irmik güveç bir az turş dadı ilə dadlı çıxır. İştahaaçan ədviyyat sayəsində desert kəsmik istehlak etməyən uşaq tərəfindən belə həzz alınacaq. Reseptdə bitki yağı olduğuna görə yeməyi bir yaş yarımdan kiçik uşaqlar üçün tövsiyə edilmir.
Gündə bir ikinci çay qaşığı darçın qanda şəkər və xolesterinin səviyyəsini aşağı salır, orqanizmin infeksiyalara - bakterial və viruslara qarşı müqavimətini artırır.
Pendir və kartof ilə şəkərsiz kəsmik pastası
Kefirdəki kəsmik pastası ikinci yemək kimi verildikdə ürəkaçan, uyğun olur.
Sizə lazım olacaq:
- kefir - 250 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 600 q;
- soda - 6 q;
- kəsmik - 250 q;
- qızardılmış pendir - 200 q;
- duz - dadmaq;
- kərə yağı - 50 q;
- kartof - 5 əd.
Bişirmək
- Yumurtaları şəkərlə döyün. Onlara soda, un, kefir, 100 q pendir (rəndələnmiş) əlavə edin. Xəmir yoğurun.
- Kartofu azca duzlu suda qaynadın və püresi olana qədər əzin. Kərə yağı ilə mövsüm.
- Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və xəmirin birinci yarısını qoyun. Xəmirin üstünə kartofun yarısını, 100 q pendir və yenidən kartof qoyun. Xəmirin qalan yarısını içlik üzərinə yayın.
- Orta istilikdə 50 dəqiqə bişirin.
Tortun yaxşı qalxması üçün xəmiri bişirməzdən əvvəl təxminən dörddə bir saat dincəlmək daha yaxşıdır.
Fırında kefir ilə kəsmikli güveç sadəcə hazırlanır, lakin çox iştahaaçan olur. Sağlam və qeyri-adi bir yemək əldə etmək üçün onu şirin və ya ləzzətli doldurmalarla diversifikasiya etmək asandır.
