Şəxsi biznes: yay kafesini necə açmaq olar. Təzə bar açmaq: minimal xərclə perspektivli biznes

Təzə bar təzə sıxılmış şirələrin və onların əsasında hazırlanan digər içkilərin hazırlanaraq satıldığı kiçik mobil və ya stasionar məntəqədir. Təzə bir bar üçün bir iş planı təxminən 35-500 min rubl tələb edəcəkdir. və çox kiçik sahə. İstehsal texnologiyası o qədər sadədir ki, tez bir zamanda özünü təmin edə bilərsiniz.

İlk addımlar

İlk iş belə kiçik bir əşyanı açmaqdır iaşə- Biznesinizi qeydiyyatdan keçirin. Fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçmək kifayətdir, baxmayaraq ki, belə mini-barlar şəbəkəsini açmağı planlaşdırırsınızsa və geniş miqyaslı investisiyalar planlaşdırırsınızsa, MMC kimi təşkilati və hüquqi formada dayanmağın mənası var.

Təzə bar mahiyyətcə iaşə obyekti olduğundan, sanitar-epidemioloji xidmətdən icazə almalısınız. Həmçinin, satıcılarınızın hər birində sanitar kitab olmalıdır.

Bəzi sahibkarlar təzə bar açmaq məsələsini avtomatlar quraşdırmaqla daha asan həll edirlər. Amma bu iş növü kifayət qədər risklidir. Layiqli gəlir əldə etmək üçün şəhər ətrafında bu maşınlardan ən azı onlarla quraşdırmaq lazımdır. Bununla belə, onlar qəhvə maşınlarından daha az populyardır.

Bazarın təhlili və yer seçimi

Təzə xüsusi bir məhsul olduğundan, satış yerinizin bilavasitə yaxınlığında rəqiblərin olması gəlirinizə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərə bilər. Buna görə də, ilk növbədə, bütün şəhər üzrə tədarüklə bağlı vəziyyəti qiymətləndirmək, hansı sahələrdə rəqabətin aşağı olduğunu müəyyən etmək və öz barınızı quraşdırmaq üçün ən yaxşı nöqtələri tapmaq lazımdır.

Bu araşdırmalara paralel olaraq, artıq fəaliyyət göstərən barlarda təklif olunan çeşidləri, eləcə də onların qiymət siyasətini öyrənmək məqsədəuyğundur. Əlavə xidmətlər. Bir qayda olaraq, bu cür barlar ticarət, əyləncə mərkəzləri, supermarketlərdə, isti mövsümdə isə istirahət zonalarında yerləşir.

Bu eyni yerlər öz nöqtənizi yerləşdirmək üçün axtarılmalıdır. Ancaq unutmayın ki, hətta eyni supermarket daxilində də qazanc barınızın yerləşdiyi yerdən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər. Maksimum axını olan nöqtəni axtarmalıyıq potensial müştərilər. Çubuğun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bunun üçün 2-4 kifayətdir. kvadrat metr. Ancaq çeşidin mümkün genişlənməsini və əlavə avadanlıqların quraşdırılmasını nəzərə alaraq onun ölçüsünü dərhal dəqiq müəyyən etmək məsləhətdir.

İçkilərin çeşidi

Bar menyusunu bir neçə növ içki ilə məhdudlaşdırmağın mənası yoxdur, lakin unutmayın ki, ən məşhur meyvə şirələri bunlardır:

• qreypfrut;
• narıncı;
• yerkökü;
• alma.

AT son vaxtlar Tərəvəz təzə şirələri populyarlıq qazanır: çuğundurdan, pomidordan, kərəvizdən və digər tərəvəzlərdən. Bu, çubuğun ilkin diapazonunu tamamlayır. Lakin gələcək üçün onun belə mövqelərə genişləndirilməsi arzuolunandır:

• təzə (meyvə, tərəvəz);
• smoothies (süd, giləmeyvə, soda və s.);
• Dondurma;
• qənnadı məmulatları(peçenye, keks, tortlar).

Avadanlıq

Təzə bar üçün avadanlıq onun iş sahələrinə və nöqtənin çeşidinə əsasən seçilir. Əslində, iki iş sahəsi olmalıdır: meyvə və avadanlıqların yuyulması, içkilərin faktiki hazırlanması üçün.

Əvvəlcə daxil iş sahəsi iki şirəçəkən almaq kifayətdir - biri sitrus meyvələri üçün, biri digər tərəvəz və meyvələr üçün xüsusi. Və dərhal peşəkar cihazları almaq məsləhətdir. Onlar ucuz deyil, təxminən 90 min rubl, lakin onlar əməliyyatın yüksək intensivliyinə tab gətirəcək və sizi fasilələrdən xilas edəcəklər. Bu, xüsusilə mövsümi günlər üçün doğrudur - yayda.

Bu avadanlıqdan əlavə, satın almalısınız:

• lavabo;
• soyuducu;
• soyuducu vitrin;
• meyvə və tərəvəzləri təmizləmək üçün aparat;
• buz hazırlayan;
• bar sayğacı;
• saxlama şkafları.

Dondurma, qəhvə və digər məhsul çeşidlərini təklif etməyi planlaşdırırsınızsa, lazımi avadanlıqların satınalma siyahısı da genişlənəcəkdir.

Heyət

Kadrların axtarışı uyğun avadanlığın seçilməsindən az vacib məsələ deyil. Belə işlərə adətən yaşı 45-dən az olan qadınlar və ya gənclər cəlb olunur. Ancaq yenə də əsas diqqət şəxsi keyfiyyətlərə - ədəblilik, dəqiqlik, ünsiyyətcilliyə verilməlidir. Xüsusi peşəkar tələblər irəli sürməməlisiniz - bir iş günündə avadanlıqlara sözün həqiqi mənasında alışa bilərsiniz.

Bir xal üçün növbəli iş üçün ən azı üç satıcı seçilməlidir. Məsələ burasındadır ki, ticarət mərkəzləri, supermarketlər adətən tam bir həftə səhərdən axşama qədər işləyir. Buna görə işçilər üç gündə üç və ya bir həftədən sonra bir həftə iş qrafiki təyin etməlidirlər.

Əmək haqqı adətən minimum dərəcədən və bir qayda olaraq 10% təşkil edən satışın faizindən formalaşır. Mümkün oğurluğun qarşısını almaq üçün barın üstündə bir video kamera quraşdıra bilərsiniz, lakin bu əlavə xərcdir. Çox vaxt sahiblər, dostlarından və ya qohumlarından biri satıcının müştəri ilə işini yoxlamaq məqsədi ilə gəldiyi zaman sınaq alışı metodundan istifadə edirlər.

Açılış xərcləri

Təcrübə göstərir ki, təzə bara başlamaq üçün təxminən 10 min dollar ayırmaq lazımdır.Bu vəsaitlər aşağıdakılara sərf olunacaq:

• avadanlıq;
• icarə;
• tərəvəz və meyvələrin alınması;
• istehlak materiallarının alınması;
• satıcıların əmək haqqı.

Avadanlığın qiyməti markadan və performansdan asılıdır. Misal üçün, minimum set firma ZumeX təxminən 8 min dollara başa gələcək.Kirayə də bölgəyə, seçilən yerə görə dəyişir. Tərəvəz və meyvələrin qiyməti təkcə bölgədən deyil, həm də satınalma mövsümündən asılıdır. Orta hesabla gündə 10 kq nisbətində ayda təxminən 300 kq lazımdır.

İstehlak materiallarına yalnız təzə şirələrin hazırlanması üçün xammal deyil, həm də yuyucu vasitələr, dezinfeksiyaedici vasitələr, təmizləyici vasitələr, həmçinin təzə şirələrin verilməsi üçün butulkalar, stəkanlar, salfetlər və aksesuarlar daxil edilməlidir.

Gözlənilən mənfəət

Bu xərclərə baxmayaraq, biznes nümayiş etdirir yüksək gəlirlilik- təxminən 80%. Fakt budur ki, təzə şirələrdə marja 300%, onlara əsaslanan içkilərdə isə təxminən 200% təşkil edir. Yəni bir stəkan təzə sıxılmış şirə üçün ən azı 75 rubl ala bilərsiniz. onun dəyəri 25 rubl.

Ən pis günlərdə təxminən 25 litr içki satılır və mövsüm ərzində satışlar ikiqat arta bilər. Yəni satışdan qazanc 350 min rubl səviyyəsində gözlənilə bilər. hər ay üçün. Və bu yalnız təzə satışdır və satış nöqtəsində bir sıra digər əlaqəli məhsulları təklif edə bilərsiniz. Buna görə mütəxəssislər 500 min rubl məbləğindən başlayaraq tövsiyə edirlər. ayda mənfəət.

Orta hesabla bir xal bir ildən sonra ödəyəcək. Ancaq yaxşı bir yer tapsanız, populyar çeşid təklif etsəniz, effektiv marketinq alətlərini seçsəniz, məhsulun keyfiyyətinə və müştəri xidmətinə ciddi nəzarət etsəniz, bu müddət əhəmiyyətli dərəcədə azaldıla bilər. Biznesin gəlirliliyini artırmaq üçün mütəxəssislər dərhal bu cür satış nöqtələri şəbəkəsini açmağı məsləhət görürlər.

Təzə bir barın açılışı sağlam həyat tərzini sevənlər tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək layiqli bir yerdir. Təzə bir barın biznes planına, ilk növbədə, gələcək sahibinə belə bir müəssisənin açılmasının dəyərini sıfırdan hesablamağa imkan verən ümumi investisiyalar daxildir. Məlumdur ki, biznesin gəlirliliyi ən azı 200% olmalıdır.

Xülasə

Hesablamaları olan təzə bir bar üçün biznes planı, xərclərin və pula qənaət imkanlarının aydınlaşdırılmasını və vizual olaraq müəyyənləşdirilməsini əhatə edir. Xərclərinizin qısa müddətdə gözlənilən mənfəəti gətirməsi üçün gözlənilən xərclərin bütün maddələri üçün düşünülmüş və hazırlanmış belə bir biznes planının nümunəsi əla kömək olacaqdır.

Smoothie bar, təzə şirə və içki müəssisəsi də adlandırıldığı kimi, əhalisi bir milyondan az olan kiçik bir şəhərdə açılmalı olduğu üçün biznes planı orta rəqəmlər nəzərə alınmaqla tərtib edilir.

Böyük şəhərlərlə müqayisədə əyalətlərdə təzə içkilərə maraq azdır. Digər tərəfdən, az və ya heç bir rəqabət olmadan işinizi problemsiz inkişaf etdirə biləcəksiniz. Gələcəkdə təzə içkilər və smoothies satan barlarınız şəhərin ən çox ziyarət edilən yerlərində yerləşəcək. Məhsulları təsvir edən ad və reklam şüarı təzə barlar zəncirinizi ziyarətçilər üçün yaddaqalan etmək üçün nəzərdə tutulub.

Maliyyə planı

Təzə barın açılmasının potensial gəlirliliyi bir iş planlaşdırarkən əsas rəqəmdir. Biznesin aktuallığını Rusiya şəhərlərində əhali sorğuları əsasında qiymətləndirmək olar. Bu məlumatlar göstərir ki, bir stəkan suyu içməyə gələn hər bir bar ziyarətçisi barda 200 rubldan çox pul qoymur. Bundan əlavə, təzə içkiləri ilk dəfə sınamış müsahibədə iştirak edən insanların əksəriyyəti (demək olar ki, yarısı) müntəzəm olaraq təzə bara baş çəkmək istəyir.

Ən pessimist proqnozlar belə rəqəmlərə gətirib çıxarır: gündə ən azı 15 ziyarətçi smoothie barına daxil olarsa, kassada təxminən 5000 rubl buraxacaqlar. Onun üçün bir litr şirə və qənnadı məmulatının qiyməti təxminən 600 rubl təşkil edir və xalis gəlir ilk il yarımda ən azı iki yarım milyon ola bilər.

Addım-addım təlimat

Açarkən çıxış yaxınlıqdakı evlərin sakinlərinin bara baş çəkəcəyinə diqqət yetirməlisiniz. Seçilmiş yer şəhərin yaşayış massivində yerləşirsə, supermarketlərdə və ya əyləncə mərkəzlərində bir bar açmaq yaxşıdır.

Prosesə sənədlərin hazırlanması ilə başlamaq lazımdır fərdi sahibkar sadələşdirilmiş vergi sistemi üzrə. Layihə ilk 10-14 ayda bar məhsullarının satışından əldə edilən xalis gəlir hesabına maliyyələşdiriləcək. İlkin investisiya bir milyon rubl təşkil edir.

İstehsalın təşkili meyvə və digər ərzaq məhsullarının alınmasından əlavə:

1. İçkilər üçün lazımi qabların və qabların alınması - 10 000 rubl.
2. Paslanmayan poladdan mebel (hamam, rəflər və iş masası) alınması - 20 000 rubl.
3. Bar sayğacının və stulların alınması - 50.000 rubl.
4. Qəhvə maşınının alınması - 90.000 rubl.

Təzə bir barı necə düzgün təchiz etmək olar

Binanın mərkəzi hissəsində, tam görünüşdə və koridorda, mağazanın əsas məhsullarının satıldığı zalların girişində yerləşən otaq smoothie bar yerləşdirmək üçün çox uyğundur. Hətta bir neçə metrdən də razı qala bilərsiniz əsas divar. Mütəxəssislər seçməyi məsləhət görürlər kvadrat otaq işçilər və ziyarətçilər üçün daha rahatdır. Vasitəsilə satılan çeşid şüşə qapılar hər tərəfdən aydın görünür və yüksək keyfiyyətli avadanlıq və rahat barda parlaq bəzədilmiş vitrin uzaqdan diqqəti cəlb edir. Təzə şirələr və desertlər hazırlamazdan əvvəl həmişə qabların, meyvələrin və əllərin yuyulmasına ehtiyac olduğu üçün su təchizatı olan bir otaq seçməlisiniz.

Çeşid, Moskva təzə barlarının təcrübəsindən göründüyü kimi, müntəzəm ziyarətçilərin üstünlükləri nəzərə alınmaqla edilməlidir. Menyuda, ilkin versiyada şirələr, qəhvə, dondurma daxil edilməsi arzu edilir.

Cədvəl 1. Təzə bar menyusu

Statistika göstərir ki, bir çox ziyarətçi sitrus içkisini əsas götürərək seçəcək portağal şirəsi. Bu təzə paytaxt barlarında satış siyahısında lider mövqe tutur. Kök, kərəviz, kartof, çuğundur, balqabaq və digər tərəvəzlər kimi kök bitkiləri ən yaxşı şəkildə təmizlənmiş formada alınır.

Təzənin qiymətli xüsusiyyətləri böyükdür! Belə bir içkinin bir stəkanında demək olar ki, bir kiloqram alma və ya portağal qədər vitamin və mikroelement var. Amma məhsul dərhal, maksimum 4 saat ərzində, şirəsi qaldığı halda satılmalıdır faydalı xüsusiyyətlər. Gələcək üçün bunu etmək praktiki deyil. Buna görə də, xammalın alınması xərcləri mövsümdən asılı olaraq dəyişənlərə aid edilməklə, alışlar məhsullar satıldıqca həyata keçirilməlidir. Tərəvəz və meyvələr təzə olmalı və həftədə iki-üç dəfə çatdırılmalıdır.

Bir litr şirə hazırlamaq üçün təxminən iki kiloqram portağal lazımdır. Gündəlik 25 stəkan şirə satmaq üçün ən azı 6 qutu 15 kq portağal almalısınız. Belə bir çatdırılmanın dəyəri 10.000 rubl olacaq.

Etibarlı istehsalçılardan qənnadı məmulatlarını kiçik emalatxanalarda almaq daha yaxşıdır ki, məhsullarda mümkün qədər az konservant olsun. Meyvə içlikləri ilə yüksək keyfiyyətli xammaldan hazırlanmış bulkalar, muffinlər və piroqlar mümkün qədər yüngül olmalıdır, böyük miqdar meyvə əlavə olaraq.

Cədvəl 2. Şirniyyat məmulatlarının dəyəri

Növbəti illərdə satış yerləriniz çörək məhsulları satacaq öz istehsalı. Bunun üçün qənnadı məmulatlarının istehsalı üçün şirkət mağazası açmaq üçün vəsait ayırmalı olacaqsınız. Bu, təcrübədən göründüyü kimi, onları yan tərəfdən almaqdan daha sərfəli olacaq.

Xüsusilə yay aylarında gözlənilən ziyarətçi axını gündə 20-26 nəfərə çatacaq. Alıcıları, ilk növbədə, yemək imkanı cəlb edir ticarət mərkəzi alış-verişdən sonra. Sifarişin tamamlanması 5-7 dəqiqədən çox çəkməməlidir.

Bar menyusuna təzə şirələr və ekzotik içkilərdən əlavə, kokteyllər və dondurmalar, qəhvə və çay məhsulları daxildir.

Cədvəl 3. Şirələrin və şirələrin istehsalı və saxlanması üçün avadanlıq

İşçilərin Məsuliyyətləri

Mütəxəssislər şəhər ətrafında bir anda bir neçə məntəqə açmağı, sağlam qidalanma və həyat tərzinin faydaları haqqında reklam kampaniyası aparmağı tövsiyə edirlər. Bir satış məntəqəsinin təşkili ilə bir işə başlamaq qərarına gəlsəniz, əvvəlcə orada özünüz işləyə bilərsiniz. Eyni zamanda satıcı və meyxanaçı vəzifələrini yerinə yetirərək təzə şirələr hazırlamaq və ziyarətçilərə xidmət etmək üçün vaxt lazımdır.

Ancaq vəzifənizin tərəvəz və meyvə tədarükçüləri ilə danışıqlar aparmaq, tənzimləyici orqanlar və icarəyə götürülmüş binaların sahibi ilə problemləri həll etmək olacağını nəzərə alsaq, çox güman ki, barda işləməyə vaxtınız olmayacaq. Buna görə də, işçilərin maaşını ödəmək üçün pulun ayrılması xərclərinizin başqa bir maddəsi olacaq.

Barınızı gündə neçə nəfərin ziyarət edəcəyindən asılı olaraq, siz təchiz etməlisiniz iş yeri satıcılar üçün. Səhər saat 10-dan axşam 22-ə qədər tam yükləndikdə, iki işçini heyət kimi işə götürmək yaxşıdır. Onların hər biri bir həftə işləyəcək, növbənin sonunda hesabat verəcək və pulu təhvil verəcək. Mühasibat hesabatlarıüçün barınız müqavilə əsasında işləyən gələn mütəxəssis tərəfindən tərtib edilərək təhvil veriləcək. Daha əvvəl bu sahədə çalışmış təcrübəli mütəxəssisləri işə götürmək daha yaxşıdır. Namizədlər aşağıdakı işə qəbul tələblərinə tabe olacaqlar:

• Təcrübə və ixtisaslar, ticarət hesablaşmalarının aparılması üçün əsas sənədləri bilmək.
• Müştərilərlə ünsiyyət qurmaq bacarığı, dəqiqlik və ədəblilik.
• Sağlamlıq haqqında arayışın olması.
• ünsiyyət və fəaliyyət.

Kadr hazırlığının bir hissəsi olaraq bunu aparmaq lazım gələcək ətraflı brifinq. İşçilərə təkcə şirə deyil, həm də müxtəlif dondurma desertləri, içkilər, çay və kofe hazırlamağı öyrətmək məqsədəuyğundur. Heyət 2 nəfər olacaq.

Cədvəl 4. Fond əmək haqqı

Reklam kampaniyası

Smoothie barınızı işə salmağın bu aspektinə girişdə işarənin edilməsi və küçə reklamı binanın üstündə. Sizi tapmağı asanlaşdırmaq üçün yumşaq musiqi çalın və girişdə flayerlər paylayın. Bu gün üçün barınızdakı çeşid haqqında sizi xəbərdar edən qapıda yerləşdirilmiş elektron işarə də yaxşı işləyir.

Qurumun fəaliyyətinin ilk iki ayı üçün əsas reklam xərclərini planlaşdırın. İçkilərin keyfiyyəti və yüksək müştəri xidməti rol oynayacaq - smoothie bar kimi məşhur olacaq marketinq araşdırması göstərin ki, sizin bara gəlməkdən razı qalan müştəri özü ilə daha 4-5 tanış və dost gətirəcək. Cazibədar mətni olan parlaq vərəq istehsalının aşağı qiyməti ilə əsas reklam vasitəsinə çevriləcəkdir. Bütün reklam kampaniyası üçün təxminən 10 min rubl xərcləmək planlaşdırılır.

Riskləri nələrdir

Risk faktorları arasında ilk növbədə aşağıdakıları qeyd edə bilərik:

• Alıcılıq qabiliyyətinin gözlənilməz azalması.
• Kommunal xidmətlərin və binaların icarə haqqının artırılması.
• Məhsulların və xammalın qiymətinin artmasına səbəb olan inflyasiya.
• Vergilərin məbləğinin artırılması və digər fors-major hallar.
• Reputasiya itkiləri səbəbindən istehlakçı tələbinin azalması.
• İstehlakçıların ekoloji cəhətdən təmiz və sağlam məhsullara marağının olmaması.

vasitəsilə riskin azaldılması planlaşdırılır Reklam kampaniyası və insanların sağlam qidalanmaya ehtiyacının formalaşması, habelə daimi texniki qulluq Yüksək keyfiyyət məhsullar satılır.

İnvestisiyaların geri qaytarılma müddəti təxminən 18 ay olacaq.

Nəhayət

Təzə bar çox məşhur bir yerə çevrildi böyük şəhərlərətraf mühitə uyğunluq və sağlam qidalanma ehtiyacının əsl problemə çevrildiyi yer böyük rəqəm insanlar tərkibində ağlasığmaz sayda E hərfi olan məhsulları almağa məcbur olurlar. Kiçik bir şəhərdə ideyanı həyata keçirməzdən əvvəl, burada belə məhsullara ehtiyacın nə qədər böyük olduğunu öyrənməlisiniz. Əgər şəhər inkişaf etmişsə Özəl sektor, və kənd təsərrüfatı yarmarkaları yazdan payıza qədər davamlıdır, bazarda yer tutmaq çox çətin ola bilər.

Təzə bar (buna şirə barı və ya smuzi bar da deyilir) istehlakçı marağı dalğasında yaranan bazarda nisbətən yeni bir fenomendir. sağlam yemək. Təzə sıxılmış şirələrin və şirə əsaslı kokteyllərin hazırlanaraq satıldığı stasionar və ya səyyar iaşə məntəqəsidir. İnkişaf etmiş Avropa ölkələrində smoothie barları çox populyardır. ABŞ-da bu sahədə çalışan iş adamlarının ümumi illik gəliri 3,5 milyard dollardan çoxdur.

Yayda çox sayda rus susuzluğunu sərin, 100% təbii şirə ilə yatırmağa üstünlük verir, buna görə də təzə bar açmaq ideyası nisbətən kiçik ilkin investisiya ilə (300 ilə 500 min rubl arasında) yaxşı gəlir vəd edir. ). Eyni zamanda, istiqamət yalnız sürət qazanır - şübhəsiz ki, şəhərinizdəki ticarət mərkəzlərindən yalnız bir neçəsi belə müəssisələrlə öyünə bilər.

Təzə bar açmaq üçün ən yaxşı yer haradadır?

Kiçik bir satış sahəsində (4-6 m²) təzə içkilər üçün satış nöqtəsi açıla bilər. Əsas şərt yüksək keçiricilikdir potensial alıcılar. Hədəf auditoriyaya hamı daxildir - uşaqdan qocaya qədər.

Ən çox sərfəli yerlər- Bu:

• ticarət və biznes mərkəzləri;
• dəmir yolu stansiyaları, hava limanları;
• kinoteatrlar;
• idman klubları, fitnes mərkəzləri;
• Gözəllik salonları:
• hipermarketlər;
• bazarlar;
• Əyləncə parkları;
• çimərliklər;
• bəndlər.

Tez-tez bir avtomobil satıcısında və ya hansısa tədbirdə (təqdimat, sərgi) açıq havada təzə bara rast gələ bilərsiniz. Ancaq ən çox - koridorun ortasında bir ticarət mərkəzində. Şirələr və kokteyllər tez xarab olur - yarım saat ərzində içkilər bəzi faydalı xüsusiyyətlərini və dadını itirir, buna görə də onlar faktiki olaraq hazırlanır - alıcının gözü qarşısında. Və buna görə də, istehlakçıların smuzilərin hazırlanması prosesini müşahidə edə bildiyi yüksək trafikli ərazidə məhsullara tələbat əhəmiyyətli dərəcədə artır.

Ticarət mərkəzlərində, hava limanlarında və digər qapalı yerlərdə hətta qışda da içki satmaq mümkündür açıq havada mövsüm - yazın sonundan payızın əvvəlinə qədər olan dövr. Beləliklə, ya biznesi mövsümi hesab edin, ya da çeşidi genişləndirin - ilin istənilən vaxtında təklif ediləcək bir şey var. Sahibkar iş adamları dərhal satış nöqtələri şəbəkəsi açmağa çalışırlar müxtəlif yerlərşəhərlər. Əks təqdirdə, qazancın təsirli bir hissəsi bir nöqtənin saxlanmasına gedəcəkdir.

Maraqlı təzə bar dizayn ideyaları

Hər hansı bir işdə siz yaradıcı ola bilərsiniz və etməlisiniz, hətta bu işdə. Sağlamlıq və vitamin çubuğu dərhal istehlakçıların diqqətini cəlb edərsə, daha da qazanclı olacaqdır. Bu ilə nail olmaq olar yaradıcı dizayn ticarət yeri.

Seçim bir - bir daxma samanlı dam. Qəşəng və qeyri-adi. Et taxta quruluş bir sayğacla, bir saman örtüyü sifariş edin - və işiniz bitdi. Parlaqlıq təfərrüatlarla veriləcək - meyvə yeməyi, məhsullar olan rəngli plakatlar kimi.

Ticarət mərkəzində satış nöqtəsi verilə bilər süni palma ağacları, tropik çiçəklər və digər "Aralıq dənizi" atributları. Səyyar şirə barıdırsa, içkiləri furqonda satın. Bir tərəfdən vitrin, müştərilərlə ünsiyyət üçün bir pəncərə düzəldin - bu çox orijinal olacaq.

Smoothie bar çeşidi

Təzə barın əsas menyusuna təzə sıxılmış meyvə və tərəvəz şirələri, qarışıqlar və smoothies (meyvə, giləmeyvə buzlu, süd və ya şirə qarışığından hazırlanmış qalın içki) daxildir. Ancaq burada dayanmamalısınız - nə qədər çox çeşid təklif etsəniz, bir o qədər yaxşıdır.

Alıcılara təklif edə bilərsiniz:

• çay, qəhvə, isti şokolad;
• süd kokteylləri;
• Dondurma;
• mineral su;
• yüngül qəlyanaltılar və desertlər.

Bəzi sahibkarlar daha da irəli gedərək dərman bitkilərinin ekstraktlarını satmağa başladılar. Onlar pəhriz əlavələrinin və vitamin komplekslərinin təbii və daha təsirli analoqları kimi yerləşdirilir. Yaponiyada təzə barlar da üzvi kosmetika satırlar. Əksəriyyət adi təzə şirələrdən - portağal, qreypfrut və almadan pul qazanmağa çalışır.

Ənənəvi bar müştərilərə həm meyvələrdən, həm də tərəvəzlərdən 20 müxtəlif şirə təklif edir.

Təzə bar avadanlığı

Avadanlıq xərclərin əsas maddəsidir. Ənənəvi nöqtə üçün sizə lazım olacaq:

• universal şirəçəkən:
• fərdi meyvələr üçün şirəçəkən (sitrus meyvələri, nar);
• qarışdıran;
• qarışdırıcı;
• meyvə və tərəvəzlərin təmizlənməsi üçün alətlər;
• soyuducular;
• bar sayğacı;
• buz generatoru;
• vitrin;
• kassa avadanlığı;
• qəhvə maşını;
• iş kabinetləri.

Avadanlıqları xidmət göstərən bir təchizatçıdan almaq məsləhətdir satış sonrası xidmət. Bu şəkildə özünüzü qoruyursunuz uzun fasilə və əlavə xərclər avadanlıq nasaz olduqda təmir üçün.

Ərazi icazə verərsə, ziyarətçilər üçün stol və stul qoya bilərsiniz. Qab-qacaqlara gəlincə, adətən birdəfəlik istifadə olunur. Bəzən şüşə qablar istifadə olunur, lakin sonra təzə bar artıq iaşə sahəsinə aiddir və iaşə deyil.

Heyət

Optimal - növbədə işləyəcək iki satıcı işə götürmək. İşə qəbul ən yaxşısı deyil sadə tapşırıq, çünki mənfəət birbaşa xidmətin keyfiyyətindən asılıdır. Alıcını çeşiddə maraqlandıra bilən və almaq istəyinə səbəb ola bilən açıq və mehriban insanlara üstünlük verin. Qəşəng formalara diqqət yetirin.

Kadrlar üçün xüsusi tələblər yoxdur. İşdə mürəkkəb bir şey yoxdur, buna görə də hər kəs təlim keçə bilər. Əmək haqqı adətən əmək haqqı və satışın faizindən (10%-ə qədər) formalaşır.

Marketinq

Təzə barlarda satınalmalar kortəbii şəkildə həyata keçirilir, buna görə də aydın, ardıcıl reklam strategiyasını həyata keçirmək çətindir. Təzə barın ən vacib marketinq komponenti satış nöqtəsinin dizaynıdır. Orijinal bir adla gəlin və parlaq şık bir işarə edin. Satış sahəsini elə dizayn edin ki, diqqəti cəlb etsin. Bundan əlavə, çeşidin təchizatı və satıcının peşəkarlığı "istifadə olunur".

Smoothie bar haqqında mümkün qədər çox öyrənmək daha çox insan, siz onun yerləşdiyi əraziyə flayerlər paylaya bilərsiniz. Çeşid üzərində ən kiçik detallara qədər düşünmək vacibdir. Məşhur içkilərin müxtəlif menyusu yüksək gəlirin təminatıdır.

Sənədlər

Əgər fərdi sahibkarsınızsa, fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçmək daha yaxşıdır. MMC kimi biznes forması investorlar və ya tərəfdaşlarla əməkdaşlıqda tələb olunacaq.

Fərdi sahibkarı və ya MMC-ni qeydiyyata aldıqdan sonra sizə lazımdır:

• Vergi idarəsində qeydiyyatdan keçin.
• Fəaliyyət növünü seçin (OKVED). Klassik - meyvə və tərəvəz şirələrinin istehsalı və içkilərin təqdim edilməsi.
• VÖEN alın, vergi sistemini təsdiq edin.
• Dövlət Yanğın Nəzarətçisindən icazə alın.
• Sosial, tibbi, pensiya fondlarında qeydiyyatdan keçin.
• SES-dən icazə alın.
• Kassa aparatını qeyd edin.
• Bank hesabı açın.
• İcarə müqaviləsi tərtib edin.

Ticarət mərkəzində təzə bar icazə tələb etməyəcək yanğınsöndürmə xidməti və sanitar-epidemioloji stansiyalar. Təzə bar açarkən ayrı otaq daha çox səy və xərc tələb edir. Yəqin ki, təmir və layihələndirmə işləri aparılmalı olacaq.

SES-də icazə almaq üçün aşağıdakı sənədlər tələb olunur:

• Satılan malların siyahısı (3 nüsxədə).
• Binanın sanitar şəhadətnaməsi.
• Nəqliyyat üçün sanitar pasport.
• Dezinseksiya və deratizasiya üçün müqavilə.
• SES-də qeydiyyatdan keçmiş dezinfeksiya işlərinin jurnalı.
• Tullantıların yığılması müqaviləsi.
• Hər bir işçinin sanitar qeydləri.
• Binanın icarə müqaviləsi və ya mülkiyyət sənədi.
• Qeydiyyat şəhadətnaməsi.
• Binaların yenidən qurulması və ya yenidən qurulması layihəsi (zəruri olduqda).
• Sanitariya-epidemioloji stansiyanın açılmasına icazə.

Həmçinin SES-də texnoloji layihə təsdiqlənir.

Mənfəətlilik və geri ödəmə

Bir iş olaraq təzə şirələrin satışının niyə bu qədər cazibədar olduğunu başa düşmək üçün misal kimi qreypfrut suyunu (ən çox axtarılanlardan biri) nəzərdən keçirək.

• Bir kiloqram qreypfrut orta hesabla 90 rubla başa gəlir.
• Smoothie barda bir stəkan qreypfrut şirəsinin orta qiyməti 150 rubl təşkil edir.
• Eyni yerdə bir litr qreypfrut suyunun orta qiyməti 750 rubl təşkil edir.
• Bir litr şirə hazırlamaq üçün 1,5 kiloqram qreypfrut və ya 135 rubl lazımdır.

Mənfəət: 750 - 135 = 615 rubl.

Təsirli, elə deyilmi?

Və indi təsəvvür edək ətraflı iş hesablamalar ilə təzə bar planı.

Başlamaq üçün xərc maddələri:

Tutaq ki, bir gündə 150 ​​rubla 35 təzə sıxılmış şirə və qarışıq, 200 rubla 15 kokteyl və təxminən 3000 rubl dəyərində digər məhsullar satacaqsınız. Gündəlik mənfəət 5,250 + 3,000 + 3,000 = 11,250 rubl olacaq. Aylıq - 337.500 rubl.

Xammal, vergilər, əmək haqqı, icarə haqqı üçün aylıq xərclər - 125.000 rubl.

Xalis gəlir - 212.500 rubl. Təxminən 3 aya geri qaytarılacaq.

Nəticə

Təzə biznesin əsas qanunu: çeşid nə qədər geniş olsa, qazanc da bir o qədər yüksəkdir. Açmazdan əvvəl bir iş planı hazırladığınızdan əmin olun ətraflı təhlil rəqabət mühiti, sənayenin inkişaf perspektivləri, ilkin investisiyalar və aylıq xərclər haqqında məlumatlar, gəlirliliyin hesablanması və geri qaytarılması. Əvvəla, şəhərinizdə və xüsusən də bir nöqtə açmağı planlaşdırdığınız yerdə hansı təzə barların olduğunu öyrənməyə dəyər. Bir ticarət mərkəzində iki smuzi bara dözmək olar, lakin girişdəki iki bar artıq kritikdir.

Uğur xidmətin yerindən, çeşidindən və keyfiyyətindən asılıdır. Biznesin üstünlüklərinə tez geri ödəmə, yüksək gəlirlilik, müntəzəm tələbat (qapalı mərtəbələrdə ticarət edərkən) daxildir. Risklər tamaşaçıların təzə sıxılmış şirənin bahalı lüks məhsul olduğuna dair qərəzləri, həmçinin xammalın yüksək qiyməti, tədarükçülərin vicdansızlığıdır.

Təzə bar, çeşidi şirələrdən və onlara əsaslanan içkilərdən ibarət olan bir bardır. Bu ideya ABŞ-da sağlam həyat tərzinin təbliği fonunda yaranıb. Ziyarətçilərə spirt, qəhvə və ya çay əvəzinə təzə təbii şirələr təklif olunur. Amerikada bu biznes milyonlarla dollar gəlir gətirir, Rusiyada isə təşəbbüs yalnız kök salır. Məhsuldarlıq, təbii ki, aşağıdır. Amma bu gün gəlirlilik səviyyəsi 300%-ə çatır. Üstəlik, bu hələ də yeni biznes ideyası ölkənin hər bölgəsində həyata keçirilməyib. Eyni zamanda, planın həyata keçirilməsi nə dövlət qurumlarının icazələri ilə bağlı mürəkkəb bürokratiyanı, nə də böyük investisiya kapitalını, yaxud biznesi həvalə edə biləcək ixtisaslı kadrların axtarışını nəzərdə tutmur.

Lipetsk şəhəri üçün tərtib edilmiş təzə bar biznes planına baxaq.

Xülasə

Layihənin məqsədi təzə şirə və ondan hazırlanmış digər içkilərin satıldığı bar açmaqdır. İnvestisiya ehtiyacı yalnız 760 min rubl təşkil edir. Planlaşdırılan gəlir - 600 min rubl. ildə. Pessimist ssenari həyata keçirilərsə, geri ödəmə müddəti 16-18 aydır.

Bir müəssisənin qeydiyyatına davam etməzdən əvvəl, təzə bir barın necə açılacağını və nə qədər pul alacağını başa düşməlisiniz. Orta hesabla ilkin investisiya 350-450 min rubl təşkil edir. Aylıq xərclərin məbləği hansı binaların istifadə olunduğundan (özünün və ya icarəsində) və muzdlu işçilərin cəlb edilib-edilməməsindən asılıdır.

Təzə bar menyusuna aşağıdakılar daxildir:

• şirələr;
• smoothies (giləmeyvə, süd, soda və s. kokteyli);
• qənnadı məmulatları (tortlar, kekler, peçenye);
• Dondurma.

Biznes mühiti

Şəhərdə hələ təzə şirə barları yoxdur, lakin bir neçə mağazada təzə şirə əldə etməyə imkan verən avadanlıq var. Onlarda, eləcə də barda satıcı şirəni satışdan dərhal əvvəl hazırlayır. Mağazada asudə vaxt, əlbəttə ki, təmin edilmir. Təzə suyu içmək də dərhal mümkün deyil. Eyni zamanda, sorğu göstərir ki, ənənəvi çay və ya spirt əvəzinə oturub təzə şirə və ya onun əsasında hazırlanmış kokteyl içə bilən müəssisə tələbat olacaq. Eyni zamanda, sorğunun göstərdiyi kimi, vətəndaşların əksəriyyəti yol boyu bara getməyə hazırdır, nəticədə şəhərin mərkəzində və ya tez-tez insanların kütləvi sıx olduğu yerlərdə müəssisə açılmalı, məsələn, böyük ticarət mərkəzlərində.

Şəhərdə analoji müəssisə olmadığı üçün araşdırmanın nəticələrinə əsasən potensial gəliri qiymətləndirəcəyik. Moskvada fəaliyyət göstərən təzə barların təcrübəsinə etibar etmək də mümkün deyil, çünki bu daha çoxdur Böyük şəhər daha yüksək həyat səviyyəsi ilə. Lipetsk əhalisi nisbətən azdır. Bölgədə yaşayış səviyyəsi yüksək olsa da, yarım milyon əhalidən bir qədər çoxdur. Beləliklə, məsələn, qonşu Voronej (bir milyon əhalisi olan şəhər) ilə müqayisədə Lipetsk sakinlərinin gəlir səviyyəsi ən azı 25% yüksəkdir. Eyni zamanda, respondentlərin 50% -i təzə barda qiymətlər mülayim olarsa, sistematik olaraq quruma baş çəkməyə hazır olduqlarını göstərdi. Orta çek adətən 155 rubl, 1 litrin qiyməti isə 245 rubl təşkil edir. Bu məbləğə qənnadı məmulatlarının sifarişi də daxildir. Gündə ən azı 10 nəfər təzə barı ziyarət edərsə, ildə 600 min rubl qazanmaq mümkün olacaq. Təbii ki, reallıqda daha çox ziyarətçi olmalıdır. Sorğu məlumatlarına əsasən, 20 nəfərə arxalana bilərsiniz, lakin biz pessimist ssenari əsasında hesablama aparacağıq.

Reklam kampaniyasında əsas diqqət sağlam həyat tərzinə yönəldilməlidir. Eyni zamanda, alınan məhsulların keyfiyyətinə də bu baxımdan nəzarət etməyi unutmaq olmaz. Məhsulların alınması üçün kiçik bir qənnadı dükanı ilə müqavilə bağlamaq yaxşıdır. Topdansatış anbarında tortlar və kekslər alsanız, çox miqdarda konservantlar olan məhsullara büdrəməyin yüksək ehtimalı var, bu qəbuledilməzdir. Gələcəkdə balların sayı ən azı 3-ə yüksəldikdə öz emalatxanamızı açmaq mümkün olacaq.

əməliyyat planı

İşləmək üçün bizə mütləq lazımdır kiçik otaq. Başlayanlar üçün 8-10 m2 kifayətdir. Moskva müəssisələrinin təcrübəsi göstərir ki, hətta 4-6 m2-dən imtina etmək olar. Bir ticarət mərkəzində kiçik bir şöbə (7 m2) seçdik. Belə bir ərazini icarəyə götürmək yalnız 30 min rubla başa gələcək. ilə birlikdə ildə kommunal xidmətlər. Bundan əlavə, şirələr və kokteyllərin istehsalı üçün mebel və avadanlıq almaq lazımdır. Peşəkar dəstin qiyməti 280 min rubl təşkil edir. Həm də gündəlik qənnadı məmulatları və həftədə bir dəfə meyvə almaq lazımdır. Gündə meyvə istehlakı təxminən 10 kq-dır.

İşçi qüvvəsi planı

Əvvəlcə investor öz başına işləyəcək. Bu, haqlıdır, çünki bütün işləri əvvəldən işçiyə həvalə etmək işlərin gedişatına nəzarəti dərhal itirmək deməkdir. İş düzəldildikdən sonra işləri köçürə bilərsiniz, lakin ilk gündə deyil. Təbii ki, müəssisə 8 saat deyil, 2 növbə ilə işləməlidir, bundan başqa, belə bir işdə həftə sonları gözlənilmir, ona görə də hələ də 1 işçi tələb olunacaq.

Bu gün çoxlarının sağlam həyat tərzi ilə bağlı olduğunu görmüsünüzmü? Və təbii ki, bir çox iaşə obyektləri bu tendensiyanı hər cür dəstəkləməyə çalışır, müştərilərə “sağlam” menyu təklif edir. Minimum xərclərlə belə, bu gün sağlam həyat tərzinin tərəfdarları tərəfindən bəyəniləcək bir kafe təşkil edə bilərsiniz - təzə bar açmaq fikrinə diqqət yetirin! 2 variant var - ya öz brendi altında, ya da franchise altında biznes. Təzə bir bar üçün bir iş planı tərtib etmək çətin deyil - cəmi bir neçə ay ərzində gəlirli bir iş təşkil etmək olduqca mümkündür.

Fresh bar (başqa adı - şirə barı) menyusu təbii təzə sıxılmış şirələr və smoothies əsasında qurulan mobil və ya stasionar iaşə məntəqəsidir.

Biznes qiymətləndirməmiz:

Başlanğıc investisiyalar - 500.000 rubldan.

Bazar doyma səviyyəsi aşağıdır.

Biznesə başlamağın mürəkkəbliyi 4/10-dur.

Biznesin üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Niyə şirə barı biznesi ideyası populyarlıq qazanır? İstiqamətin icazə vermək üçün kifayət qədər üstünlükləri var mümkün qədər tez bütün xərcləri geri qaytarın:

Təzə barların yeri təkliflərlə dolu deyil. Şübhəsiz ki, şəhərinizdəki bir çox ticarət mərkəzlərində hələ belə müəssisələr yoxdur - rəqabət minimaldır.

• Aşağı başlanğıc xərcləri hətta yeni başlayanlar üçün də biznesə başlamağı mümkün edir.
• Tələb olunan məhsulları satacaqsınız. Mini-kafe açmaq üçün gəzinti yeri seçsəniz, həmişə şirələrə və smuzilərə tələbat olacaq.
• Cəlb etmək daha çox müştərilər, menyunu bir az əlavə etmək imkanı var. Mənfəət daha yüksək olacaq.

Bir iş olaraq təzə barın bir əhəmiyyətli çatışmazlığı var - mövsümilik. Təklif olunan məhsullara ən çox tələbat yayda, çöldə isti olan vaxtlarda müşahidə olunacaq. Satış səviyyəsi uyğunsuzdur.

Öz brendiniz və ya franchise?

Təzə bar açmaq bir neçə istiqamətdə mümkündür - ya öz brendi altında kafe, ya da franchise biznesi.

Françayzinq restoranı açmaq üçün françayzerlə müqavilə bağlamalısınız. Bu halda sizə tam biznes planı və bizneslə məşğul olmaq üçün bütün lazımi tövsiyələr veriləcək. Bəli, təzə bar franchise yeni başlayanlar üçün kafe açmağı asanlaşdırır, lakin müqavilənin dəyəri olduqca yüksək ola bilər. Məsələn, altında bir şirə barı açmaq üçün məşhur brend Juicemaster, 2.500.000 rubldan çox pul alacaq. Bununla belə, françayzerlərdən təkliflər var və daha ucuzdur - Juicy BAR franchise təxminən 700.000 rubla başa gəlir.

Öz əlinizlə təzə bir bar açmağa qərar verərək, etibarlı avadanlıq təchizatçılarını axtararaq qurumun dizaynını və menyusunu inkişaf etdirməyə vaxt sərf etməli olacaqsınız. Ancaq əksər hallarda, daha ucuzdur - istifadə edilmiş avadanlıq almaq və kiçik bir ərazini icarəyə götürmək mümkündür.

Lazımi sənədlərin hazırlanması

Təzə bar iaşə nöqtəsidir. Bu o deməkdir ki, biznes açmazdan əvvəl SES və yanğınsöndürmə xidmətindən icazə almalı olacaqsınız. Prosedurun mürəkkəbliyi kafenin seçilmiş yerindən asılıdır. Ticarət mərkəzlərində şirə barını işə salarkən sənədləşmə baxımından bir az asandır - burada, tikinti mərhələsində iaşə məntəqələrinin açılmasının mümkünlüyü nəzərdə tutulurdu ki, bu da administrasiyanın müvafiq icazələrinin olması deməkdir.

Tək başına təzə kafe-bar açacaqsan? Sonra fərdi sahibkar kimi bir işi qeydiyyatdan keçirin - bu, daha sürətli və minimum xərc tələb edəcək. Əgər planlaşdırırsınızsa sahibkarlıq fəaliyyəti təsisçiləri ilə, olmadan təşkilati forma MMC əvəzolunmazdır. Bir qayda olaraq, işin qeydə alınması prosesi bir ay çəkir.

Harada təzə bar açmaq olar

Alınan mənfəətin miqdarı əsasən təzə bar sayğacının dəqiq harada yerləşdiriləcəyindən asılıdır. Məkanınızı məsuliyyətlə seçin!

Təzə şirələr və smoothies satan biznes üçün yer seçmək üçün əsas meyar yüksək trafikdir. Müştəri nə qədər çox olsa, gəlir də bir o qədər yüksək olar.

Aşağıdakı seçimlərə diqqət yetirin - hava limanları və qatar stansiyaları, ticarət və biznes mərkəzləri, əyləncə parkları, kinoteatrlar. Bu vəziyyətdə yemək meydançaları ilə "qonşuluq" xoşdur. Müştərilərə sağlam menyu təqdim etmək planlaşdırıldığı üçün fitnes mərkəzlərində, gözəllik salonlarında biznes açmağı düşünün - bu sizin hədəf auditoriyanızdır. Yayda çimərlikdə mobil təzə bar açmaq faydalıdır.

İcarə kiçik sahə ticarət mərkəzində ucuz başa gələcək.Raf 3-4 m 2-dən çox olmayacaq. Mütəxəssislər bir satış nöqtəsi təşkil etməyi məsləhət görürlər, yox uzadılmış forma- personalın işləməsi çox daha rahat olacaq.

Müştərilərə hansı menyu təklif etmək

Təzə barın əsas menyusunu təzə sıxılmış meyvə və tərəvəz şirələri, smoothies təşkil edir. Ancaq özünüzü bununla məhdudlaşdıra bilməzsiniz, daha çox müştəri cəlb etmək üçün təklif olunan məhsulların çeşidini genişləndirin.

Menyunuzu mümkün qədər tez planlaşdırın. Şirələr, kokteyllər və smoothies hazırlamaq üçün məhsul tədarükçüləri ilə əlaqə yaratmaq üçün bir iş planı hazırlamaq mərhələsində belə zərər vermir. Təzə bir bar üçün hansı avadanlıq almaq təklif olunan içkilər və yeməklərin çeşidindən asılı olacaq.

Təzə barın sağlam qidaların satış nöqtəsi kimi yerləşdirildiyini unutmayın. Menyuya hansı maddələr əlavə etməyinizdən asılı olmayaraq, konsepsiyaya sadiq qalın! Hamburger, kartof qızartması və ya hot-doq yoxdur! Şirələr və smoothies ilə yanaşı, müştərilərinizə çay, kofe və milkshake təklif edə bilərsiniz. Bir biznes mərkəzində kafe açsanız, sağlam qəlyanaltılar və meyvəli desertlər hazırlamaq barədə düşünmək məntiqlidir. Əyləncə mərkəzlərində və əyləncə parklarında dondurma və xəmir məhsulları uyğun olacaq. Və yapon təzə barlarında, məsələn, satıcılar qidadan əlavə orqanik kosmetika satırlar. Ancaq "menyunu" bu şəkildə genişləndirməzdən əvvəl tələbi öyrənməyə dəyər - rus istehlakçısı buna öyrəşməyib.

Hansı avadanlıq tələb olunacaq?

Təzə barların müxtəlif növləri var, yəni iş görmək üçün müxtəlif avadanlıq tələb oluna bilər. Gəlin hər halda almaq məcburiyyətində qalacağınız məişət texnikası və mebellərin əsas siyahısını təyin edək - hətta mini-kafe açsanız belə.

Nə tələb olunacaq?

• Kassa aparatı.
• Raf.
• Şirəçəkənlər (universal, nar və sirus meyvələri üçün xüsusi).
• Meyvə və tərəvəzlərin avtomatik təmizlənməsi üçün aparat.
• Soyuducu sandıqlar.
• Buz hazırlayan.
• Soyuducu ilə vitrin.
• Qarışdıran.
• Mikser.

Əlavə avadanlıqların siyahısına qəhvə maşını, dondurma dondurucusu daxildir. Hər şey təklif olunan menyudan asılı olacaq.

Təzə bar və digər avadanlıq üçün şirəçəkənlər alarkən, çıxışın dizaynını nəzərə almalısınız - hər şey bir-birinə uyğun olmalıdır. Qurumun açıqlığını da nəzərə almaq lazımdır - çoxlu müştərilər varsa, daha güclü bölmələr tələb olunacaq.

Əgər maliyyə baxımından sıxıntınız yoxdursa, satın alın peşəkar avadanlıq xarici istehsalçılar- təcrübə göstərir ki, onlar daha yüksək məhsuldarlığa malikdirlər və uzun müddətli xidmətlər. Pul kifayət qədər çatışmırsa, işlənmiş məişət texnikası almaq barədə düşünə bilərsiniz. Bu, yeri gəlmişkən, kiçik bir açıq çadırı işə salmaq üçün yaxşı bir seçimdir.

Avadanlıqdan əlavə, satın almaq lazımdır və sərf olunan materiallar- salfetlər, bıçaqlar. Kuboklar və eynəklərə gəldikdə, xidmət səviyyəsinə diqqət yetirin - bu şüşə və ya ola bilər plastik qablar. Meyvə şirəsi kimə yönəldiləcək - elit qonaqlar və ya hər bir yoldan keçən?

Yeni açılmış təzə barın gəlirliliyi

Sıfırdan təzə bir barı necə açmaq olar və investisiya üçün nə qədər pul lazımdır? Yalnız şirələr və şirələr satan bir mini-kafe (6 m 2-dən çox olmayan bir ərazidə) açmaq üçün ən azı 500.000 rubl lazımdır - və bu, ən bahalı və məhsuldar avadanlıq nəzərə alınmır. . Başlanğıc investisiyalarının daha böyük qurulması daha çox tələb edəcək - 800.000 rubldan.

Biznesin gəlirliliyi yüksəkdir. İşarələmə aktivdir hazır məhsullar təzə barlarda təxminən 300% - əla gəlirlilik! Məsələn, 250 q təzə sıxılmış portağal suyunun qiyməti təxminən 50 rubl təşkil edir - siz onu ən azı 90 rubla satacaqsınız.

Kafenin yekun mənfəəti satışın həcmindən asılı olacaq. Təbii ki, keçilən yerlərdə daha çox yüksək səviyyə həyata keçirilməsi. Təcrübə göstərir ki, "orta" təzə barlar sahibinə aylıq 300.000 rubla qədər gəlir gətirə bilər. Bu vəziyyətdə, mənfi dəyişən xərclər(icarə haqqının ödənilməsi, məhsulların alınması, satıcılara əmək haqqının ödənilməsi), mənfəət ayda təxminən 150.000 rubl olacaq. Və müştərilərə daha çox təklif etməyə başlasanız geniş çeşiddə, onda gəlir daha çox olacaq - 500.000 rubl aylıq gəlirə arxalana bilərsiniz. Düzgün biznes idarəçiliyi ilə hətta altı ay ərzində təzə bir barı geri qaytarmaq mümkündür.