Poľné, lúčne a lesné trávy sú nepostrádateľným doplnkom jarno-letného jedálnička. Vďaka vysoký obsahživiny podporujú telo, dávajú ho do poriadku a uľahčujú adaptáciu na novú sezónu.
Zelení pomocníci sa nájdu vo vlastnej záhrade, na lúke aj v lese – jedným slovom kdekoľvek liečivé rastliny existuje aspoň najmenšia šanca na prežitie.Divoké bylinky pomôžu telu ožiť a stimulovať metabolické procesy. Únava zmizne!
Wellness kurz na báze liečivých bylín
Ursel Buhring, riaditeľka Školy liečivých rastlín v nemecké mesto Freiburg, na báze liečivých bylín, liečebný program určený na niekoľko týždňov. Tiež navrhla wellness kurz zamerané na očistu tela od toxínov a normalizáciu rovnováhy v systéme.
Faktom je, že krv, žalúdočná šťava, črevná sliznica majú určitú hodnotu pH. Ich kyslosť sa od seba výrazne líši. Navyše len vďaka tomuto rozdielu môžu byť kyseliny voľne transportované a vylučované z tela. U zdravého človeka je acidobázická rovnováha normálna. A pri pití alkoholu, nikotínu, vplyvom stresu, nezdravej stravy, sedavého spôsobu života alebo naopak príliš aktívneho športovania dochádza v organizme k zvýšenej tvorbe kyselín. V tomto prípade je dobré zaradiť do jedálnička produkty s alkalizačným účinkom, ktoré normalizujú samoreguláciu.
Mnohí veria, že prvým príznakom prekyslenia (acidózy) organizmu je pálenie záhy. Ale pálenie záhy môže byť len jedným z jeho mnohých prejavov. Najčastejšie toto ochorenie sprevádza únava, bolesti hlavy, nedostatok motivácie, problémy s pohybovým aparátom, kožné ochorenia. Chronické prekyslenie organizmu môže viesť k rozvoju ochorení ako artritída, artróza, hypertenzia, ochorenia obličiek a žlčníka.
V tomto prípade musíte jesť častejšie. zásadité jedlo, Napríklad zelená zelenina, pšeničné a sójové klíčky, tekvicové semienka, mandle, mnohé a samozrejme bylinky. Aj divoké, aj pestované rastliny obsahujú minerály. A sodík, draslík, vápnik, horčík a železo zohrávajú dôležitú úlohu pri neutralizácii prebytočnej kyseliny. Ak telo denne nedostáva dostatočné množstvo prípravkov s alkalizačným účinkom, nedostatok dopĺňa zásaditými zásobami, ktoré sa nachádzajú napríklad v kostiach, chrupavkách, väzivách, zuboch, vlasoch.
Divoké bylinky sú ale ideálne na prečistenie organizmu nielen kvôli minerálom, ktoré obsahujú. Okrem makro- a mikroprvkov môžu obsahovať cenné esenciálne oleje, vitamíny, horčiny, triesloviny a slizovité látky, flavonoidy, saponíny, glykozid salicín ( účinná látka známy aspirín) a mnoho ďalších zložiek. Ide o mimoriadne účinné kombinácie prospešných a liečivých látok. Z „prečistenia“ pomocou divokých bylín a zásaditých nápojov sú prínosom najmä gastrointestinálny trakt, močové cesty, koža a pohybový aparát. Liečivé byliny prispievajú k aktivácii mnohých telesných systémov, najmä orgánov zodpovedných za detoxikáciu čriev, pečene, obličiek, kože a pľúc. A konečné produkty metabolizmu, teda trosky, ktoré sa ukladajú v spojivové tkanivo, bylinky odvodzujú obzvlášť efektívne.
Liečebný program
Zostavte svoj liečebný program okolo tri hlavné zložky:- Zložené čaje a alkalické nápoje. Pite denne po dobu 6 týždňov čajovú zbierku pozostávajúcu z rôznych divokých bylín. Okrem toho si vezmite silne zriedené ovocné šťavy minerálka bez plynu alebo slabého odvaru žihľavových listov. Takýto neutralizačný nápoj je mimoriadne prospešný pre zdravie obličiek. Na udržanie normálnej acidobázickej rovnováhy pite počas 3-6 týždňov (denne alebo 2-krát týždenne alkalizujúci zeleninový nápoj, ktorý obsahuje zemiaky, rasce alebo feniklové semienka, ľan a vodu).
- Nápoje z čerstvo vylisovaných bylín. Užívaním tohto nápoja dodáte svojmu telu celé spektrum všetkých liečivých látok tým najúčinnejším spôsobom a v prírodnej forme. Tieto nápoje majú veľmi príjemnú chuť, najmä ak si ich pripravíte sami a pridáte svoje obľúbené ovocie alebo bobule.
- Jedlá z divých rastlín. Podobné menu najlepšia cesta dopĺňa liečebný program, keďže bylinky sú bohaté na životne dôležité látky a otvárajú úplne nové možnosti zdravej výživy.
Daj mi piť trávu: zdravé recepty
Energetický nápoj "Sviežosť lúky"
Budete potrebovať:- hrsť nasekaných bylinná zbierka zo šťaveľu, púpavy (listy a kvety), svízie, žihľavy a sedmokrásky (listy a kvety)
- 2 polievkové lyžice voda
- cmar alebo pomarančový džús
5. Zrieďte ho v pomere 1:5 (1 diel bylinkovej šťavy, 5 dielov cmaru). Cmar zjemňuje ostrú chuť divokých bylín a obohacuje nápoj o vápnik, horčík, vitamíny A a E a lecitín. Namiesto cmaru môžete použiť pomarančový džús.
Aplikácia: Používajte iba čerstvo pripravený nápoj. Najprv 2 polievkové lyžice denne, každý týždeň dávku zvyšujte o 1 polievkovú lyžicu. Denné užívanie je upravené na 6 polievkových lyžíc. Ak sa objaví laxatívny účinok (čistiaci účinok), treba znížiť množstvo spotrebovaného nápoja. Maximálny priebeh liečby je 6 týždňov.
Bylinkový nápoj s jablkom a cmarom
Budete potrebovať:- Malá hrsť čerstvých bylín, ako je psyllium, žihľava, rebríček, šťavel, gatweed, voš, púpava a mladé listy brezy
- 1 jablko alebo 1 mrkva
- 1 šálka cmaru alebo kefíru
Spôsob varenia:
Zľahka otraste čerstvo natrhané bylinky, aby ste odstránili drobný hmyz. Ak sú rastliny špinavé, opláchnite ich a osušte uterákom. Pridajte jablko (alebo mrkvu) do zbierky, nalejte pohár cmaru alebo kefíru a rozdrvte mixérom, kým nevznikne pyré.
Aplikácia: ochlaďte nápoj a pite v malých dúškoch, jeden pohár trikrát denne.
Bylinkový nápoj s banánom, datľami a citrónom
Budete potrebovať:- hrsť bylinnej zbierky, pozostávajúca z listov púpavy, žihľavy, skorocelu, rebríka, dúšky a vošiek
- 3 datle (alebo 1 polievková lyžica hrozienok)
- 1 banán (ak chcete, môžete pridať jahody)
- šťava z jedného citróna
- pol litra vody
Opláchnite čerstvé bylinky a osušte uterákom. Jemne nakrájajte, zalejte vodou a citrónová šťava a spolu s nadrobno nakrájanými datľami a iným ovocím rozdrvíme v mixéri na kašu.
Aplikácia: nápoj schlaďte a pite po malých dúškoch v troch dávkach počas dňa.
Zázračná žihľava. Pite a liečte sa!
Budete potrebovať:- Veľká hrsť mladých výhonkov a listov žihľavy
- 1 l. voda
Aplikácia:žihľavový nápoj sa používa ako diuretikum a zlepšuje metabolizmus. Pite ho počas dňa v niekoľkých dávkach, ráno najlepšie 15 alebo 30 minút pred raňajkami, poslednú dávku na noc. Uchovávajte v chladničke, pred použitím mierne zohrejte. Na zlepšenie chuti môžete pridať čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu.
Čaj z čerstvo natrhaných divokých bylín
Budete potrebovať:- 20 g čerstvo natrhaných listov žihľavy, púpavy, brezy, rebríka, kvetov sedmokrásky
Aplikácia: ráno, popoludní a večer, 1 šálka čerstvo pripraveného nápoja. Zvyšnú zmes je možné zabaliť do plastového vrecka a uložiť do mrazničky.
Účinná podpora pôstu
Budete potrebovať: - 1-2 lyžice semená rasce alebo feniklu a ľanu
- 500 g surových zemiakov
- 1 liter vody, ak chcete, môžete pridať strednú hrsť žihľavových listov
Spôsob varenia:Čerstvé zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Žihľavu opláchneme, osušíme, nasekáme nadrobno. Žihľavu, rascu alebo fenikel a ľanové semienka, nakrájané zemiaky vložíme do hrnca, podlejeme vodou a na miernom ohni varíme 20 minút. Po uvarení precedíme.
Aplikácia: tento zdravý zásaditý nápoj sa musí použiť, keď prekysleniežalúdka a chronické prekyslenie organizmu. Pite ho teplý, niekoľko šálok denne. Prvá dávka by mala byť najmenej 15 minút pred raňajkami, posledná - pred spaním. Pekné sny!
šalát z divokých bylín
Na 4 porcieBudete potrebovať:
- 8 hrstí divokých bylín, ako je púpava, šťavel, medvedí cesnak, vši a sedmokrásky
- 1 malá hlava hlávkového šalátu
- 3 mrkvy
- ocot
- zeleninový olej
- korenie soľ s bylinkami
2. Nakrájajte mrkvu na tenké prúžky.
3. Bylinky nakrájame na malé kúsky a preložíme do šalátovej misy spolu s mrkvou. Pridáme ocot, olej, soľ a korenie.
4. Pred podávaním ozdobíme kvetmi sedmokrásky. Šalát podávame s čerstvým bielym pečivom alebo celozrnným pečivom.
Budete potrebovať:
- Kopec reďkoviek a medvedí cesnak
- 200 g mäkkého syra alebo obilného tvarohu
- biely chlieb
- cesnakový rastlinný olej
- morská soľ s bylinkami
1. Reďkovku a medvedí cesnak umyjeme a osušíme.
2. Plátky biely chlieb zľahka opečte, z jednej strany pokvapkajte zeleninový olej.
3. Reďkovku nakrájame na kocky, listy medvedieho cesnaku na tenké pásiky.
4. Navrstvíme na krajec bieleho chleba mäkký syr, reďkovku a medvedí cesnak, ak chcete, môžete opäť pokvapkať olejom.
Zbierame, sušíme ... a zdravíme
Na udržanie acidobázickej rovnováhy používané nielen čerstvá zelenina a ovocia, ale aj liečivých záhradných a divokých bylín. Telo potrebuje alkálie na neutralizáciu nadbytočných kyselín produkovaných počas podvýživa: nadmerná konzumácia mäsa a živočíšnych tukov, výrobky z rafinovanej bielej múky, zneužívanie rýchleho občerstvenia, sladkostí, alkoholu.Na vyrovnanie nedostatku minerálov sú veľmi užitočné zbierky liečivých bylín obsahujúcich zásady. Je lepšie použiť bylinky, ktoré dobre znášajú sušenie, ako napr
3. :
bohaté na vitamín C, draslík a kyselina šťaveľová. V ľudovom liečiteľstve sa používa ako antipyretikum a diuretikum. 
4. : obsahuje horčiny, ktoré podporujú trávenie a napomáhajú vstrebávaniu živín do krvného obehu (prečítajte si viac o liečivé vlastnosti púpava, pozri strany 56-61).
Nepostrádateľný liek na kašeľ a prvá pomoc pri rezných ranách a odreninách. Používa sa v čistiacich programoch, obsahuje horčiny, triesloviny a slizové látky. 
6. : horkosť v ňom obsiahnutá prispieva k zlepšeniu práce zažívacie ústrojenstvo, a pre protikŕčový účinok sa rebríček používa aj pri liečbe ženských chorôb.
Byť zdravý! A nezabudnite sa poradiť so svojím lekárom o kontraindikáciách.
/ Uvaríme polievku zo sekery
JEDLÁ Z DIVOKÝCH BYLIN
ale neboli by také problémy, keby nebolo chleba ani quinoy.
Lopúch, žihľava, quinoa, púpava ... Nie sú len liečiteľmi, ale aj živiteľov rodín. Obsahujú veľa cenných živiny, v a-tamíny, kyseliny, stopové prvky. A sú vždy po ruke: jazdil, na lúke, pri rieke. Nemôžete ich zbierať v meste, blízko diaľnice, železničné trate, priemyselné zariadenia, skládky. Jedlá varte iba z mladých výhonkov a listov. Rozety púpavy sa môžu zbierať skoro na jar, keď sa listy zdvihnú 3-5 cm nad zem. jedlé a po odkvitnutí vznikli „hrbolčeky“ – pridávali sa v ťažkých časoch do chleba, drvili sa v mažiari na múku, preosiali. Dúfame, že k tomu dnes nepríde.
Bylinky nakrájajte nožom z nehrdzavejúcej ocele a podávajte v porcelánovom alebo smaltovanom riade.
Pred prípravou byliniek dôkladne pretrieďte a opláchnitewite. Ak chcete znížiť stratu vitamínov, varte priamožilou pred podávaním.
ŠALÁT Z PÚPÚPIOVÝCH LISTOV, ZELENEJ CIBUĽKY A petržlenovej vňate
100 g púpavových listov ponorte na pol hodiny do chladu osolenú vodu, aby zmizla horkosť, potom vysušiť a brúsiť. Pridajte 50 g nasekanej zelenej cibuľky, 25 g nadrobno nasekanej petržlenovej vňate, soľ a ocot podľa chuti. Pe- premiešame, ochutíme slnečnicovým olejom, posypeme nasekanounoah zeleň kôpru.
ŽIHLÍVOVÝ A PEtržlenový ŠALÁT
Vezmite 150 g listov žihľavy, znížte na 5 minút. do vriacej vodyvodu, scedíme v cedníku, osušíme a nadrobno nasekáme. Pridať-tú nasekanú petržlenovú vňať (50 g), navrch poukladáme kolieska natvrdo uvareného vajíčka, dochutíme kyslou smotanou (30 g), soľou a octom podľa chuti.
ŠALÁT ZŽIHĽAVA A PLANTÁN
200 g žihľavy roztriedime a prepláchneme. 20 listov plantain, umytých, 15-20 minút. namočte do slanej vody (1 lyžičkasoľ na 1 liter vody), potom jemne nasekajte. 2 uvarené na tvrdonakrájajte vajcia, zmiešajte so žihľavou a plantain, nakrájané cibule(1 kus), ochutíme rastlinným olejom,a ak je to žiaduce - s octom, posypeme petržlenovou vňaťou a kôprom.
ŠALÁT ŽIHĽAVOVÝ, ŠVIČOVKÝ, PLANTÁNOVÝ, ZELENÝCIBUĽA A PÚPAVKA
300 g listov žihľavy, 200 g šťaveľu, 200 g skorocelu, 100 g zelenej cibule a 50 g listov púpavy, opláchnite a osuštešiť. Listy púpavy namočíme do studenej osolenej vody. Jemne nakrájajte rastliny, zmiešajte s dvoma natvrdo uvarené a nakrájané vajcia, okorenímeslnečný olej alebo majonéza, soľ.
PLANTAJNOVÝ, CIBUĽOVÝ A ŽIHLÍVOVÝ ŠALÁT
Ponorte 120 g listov plantain na 1-2 minúty do vriacej vodya 50 g listov žihľavy, zložiť v cedníku. Potom všetko pomelieme čili, pridáme nakrájanú cibuľu (80 d), strúhaný chrei (50 g), nakrájané varené vajce. Dochutíme kyslou smotanou (40 g), octom, soľou podľa chuti.
MRKVOVÝ ŠALÁT SO ŽIHLÍVOU A Cesnakom
5 mrkvy, 4 lyžice. lyžice nasekaných listov žihľavy, 4 plátkyki cesnak, ak je to možné - môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. lyžičkanasekané jadrá vlašských orechov, 4 polievkové lyžice. lyžice omáčky alebo majonézy, 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy (môže byť nahradená šťavou z červených ríbezlí), soľ podľa chuti. Surovú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s nasekanými listami žihľavy, cesnakom, orechmi, pridáme citrónovú šťavu, soľ. Pokvapkáme omáčkou alebo majonézou nez, posypeme zelenou cibuľkou.
ŠALÁT Z IVAN-ČAJU, ZELENEJ CIBUĽKY A KONA
100 g mladých výhonkov a listov Ivan čaj ponorte do vriacej vody na 1-2 minúty, vysušiť a nasekať. Pridajte 50 g shino- kúpeľ zelená cibuľa, 2 tabuľky, lyžice strúhaného chrenu, soľ podľa chuti. Premiešame, dochutíme 20 g kyslej smotany a šťavou zo 1/4 citróna (môžeme nahradiť šťavou z červených ríbezlí).
ŠALÁT Z LOPUKU A PEtržlenovej vňate
120 g mladých listov lopúcha ponorte na 2-3 minúty do vriacej vody.a hodiť do cedníka. Nakrájajte listy, pridajte 80 g Nare mletá petržlenová vňať a 20 g strúhaného chrenu. Soľ podľa chuti su, premiešame, dochutíme 30 g kyslej smotany a soľou podľa chuti.
V období „biologickej jari“ (od apríla do júna) je najlepším liekom na jarnú únavu (slabosť, poruchy spánku a chuti do jedla, podráždenosť, únava, závraty a pod.) zjesť prvé jarné a letné rastlinky. Jarné varenie pomôže zbaviť sa množstva chronických ochorení.
Jemné korene či listy rastlín, ich kvety sú obohatené nielen o sacharidy, bielkoviny, tuky, ale aj o vitamíny, aminokyseliny, širokospektrálne minerály, fytoncídy, fytohormóny a komplex ďalších biologicky aktívnych látok. účinných látok ovplyvňujúce všetko interné systémy a orgánov. Denným príjmom cca 1,3 kg zeleniny a ovocia (v surovej forme aj vo forme rôznych kulinárskych produktov zabezpečujú rovnováhu vo výžive človeka pre všetky látky.
UŽITOČNÉ TIPY
Pri zbere zelene dbajte na to, aby len dobre známe a požadované rastliny. Nemali by byť žiadne zhnité alebo poškodené listy, stonky, korene.
Vytriedenú zeleninu umyte v tečúca voda, odstráňte hrudky zeminy, nečistoty, podstielku, hmyz. Vypustite vodu, jemne vytraste zeleň z vody, položte najprv na sito, potom na handričku, aby ste vysušili.
Suroviny pred použitím alebo tepelnou úpravou nakrájajte ostrý nôž na požadovaný stupeň jemnosti, vložte do šalátovej misy, smaltovaného alebo skleneného riadu, plastového vedra. Nadrobno nakrájanú zeleninu neskladujte na vzduchu!
Pri príprave teplých jedál je lepšie používať smaltovaný riad, zatiaľ čo zelenina sa postupne vkladá do vriacej vody, aby sa varenie, ak je to možné, nezastavilo.
čas tepelné spracovanie by mala byť minimálna, takže pripravenú zeleninu vložte do vývaru až pred koncom varenia a tekutina by mala zeleninu úplne zakryť.
Najväčšie uchovanie vitamínov dosiahnete naparovaním zelene.
Uvarené jedlo je najlepšie konzumovať hneď, keď chutí.
Pri príprave šalátov zo zeleniny nepoužívajte kovového riadu, ktorý nielen rýchlo ničí vitamíny, ale prispieva aj k zhoršeniu farby a chuti pokrmu.
RECEPTY NA JARNÚ ÚNAVU
Šaláty
1. Lopúchový šalát
60 g lopúchových listov, 12 g strúhaného chrenu, 20 g zelenej cibuľky, 8 g kyslej smotany, soľ
Vytriedené a umyté listy lopúcha sa vložia na 1-2 minúty do vriacej vody, hodia sa do cedníka, nechajú sa odkvapkať a nasekajú sa nadrobno. Zmiešané s nastrúhaným zelené cibule, strúhaný chren, kyslá smotana, soľ.
2. Žihľavový šalát
100 g žihľavy,? vajcia, 10 g šalátového dresingu, soľ
Umyté listy žihľavy vložíme do vriacej vody a povaríme 5 minút, hodíme do cedníka, necháme odkvapkať, pridáme nadrobno nakrájané, nadrobno pokrájané uvarené vajce, ochutíme šalátovým dresingom, osolíme.
3. Šalátový dresing (na 100 g)
50 g rastlinného oleja, 50 g 3% octu, 4 g cukru, 0,2 g mletého čierneho korenia, 2 g soli
Rastlinný olej, ocot, soľ, cukor, mleté čierne korenie sa zmiešajú. Dresing sa používa na šaláty a vinaigretty.
4. Šalát zo žihľavy, šťavelu a zelenej cibule
50 g žihľavy, 20 g šťaveľu, 20 g skorocelu, 10 g púpavových listov, 15 g zelenej cibuľky,? vajcia, 10 g reďkovky, 20 g majonézy alebo rastlinného oleja, soľ
Pripravené zelené žihľavy, šťavel, plantain, púpava, zelená cibuľa sa rozomelú na mlynčeku na mäso. Výsledná hmota sa zmieša s jemne nasekaným vareným vajcom, ochuteným majonézou a rozloží sa v miske na šalát so šmýkačkou. Ozdobte plátkami reďkovky a plátkami vareného vajíčka.
5. Žihľavový šalát s kôprom a petržlenovou vňaťou
20 g každého druhu zeleniny: žihľava, šťavel, petržlen, kôpor, zelená cibuľa, 2 g cesnaku, 8 g rastlinného oleja, soľ
Spracované listy žihľavy, vytriedené a umyté petržlen, kôpor, zelená Cibuľa, jemne nakrájajte šťavel, pridajte nasekaný cesnak, soľ podľa chuti, sezónu s rastlinným olejom.
6. Žihľavový šalát s gruzínskymi orechmi
40 g žihľavy, 25 g jadier vlašských orechov, 25 g Cibuľa, 15 g koriandra, soľ, korenie
Žihľavu vložíme na 3 minúty do vriacej osolenej vody (20 g na 1 liter vody), hodíme do cedníka, necháme odkvapkať, nakrájame nadrobno. Jadrá vlašských orechov sa rozdrvia so soľou. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a nadrobno nakrájanú koriandrovú vňať. Všetko premiešajte, soľ a korenie podľa chuti. Ak je výsledná hmota hustá, môžeme ju zriediť žihľavovým vývarom.
7. Šalát z púpavových listov s kyslou smotanou
75 g púpavových listov, 10 g kyslej smotany, 3 g citrónovej šťavy, 5 g strúhaného chrenu, ? vajcia, soľ
Pripravené mladé listy púpavy sa namočia na 30 minút do slanej vody (20 g soli na 1 liter vody), potom sa hodia do cedníka, scedia a nasekajú. Pridáme nastrúhaný chren, kyslú smotanu s citrónovou šťavou, osolíme, premiešame a posypeme nadrobno nakrájaným uvareným vajíčkom.
8. Šalát z listov quinoa s chrenom
75 g mladých listov quinoi, 15 g šťaveľu, 30 g varených zemiakov, 15 g strúhaného chrenu, 5 g rastlinného oleja, ? vajcia, 3 g 3% octu, soľ
Pripravená quinoa a šťavel sa umiestnia do vriacej vody na 1-2 minúty, hodia sa do cedníka, nasekajú sa. Plátky uvarených zemiakov sa uložia na misku. Hmota quinoa a šťavel sa položí na kruhy zemiakov, naleje sa s rastlinným olejom s octom a strúhaným chrenom, ozdobí sa plátkami vareného vajíčka.
9. Mrkvový šalát so žihľavou a cesnakom
50 g mrkvy, 20 g žihľavových listov, 3 g cesnaku, 10 jadier vlašských orechov, 20 g zelenej cibule, 5 g citrónovej šťavy, 3 g petržlenu, soľ.
Očistenú surovú mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s nadrobno nakrájanými listami žihľavy, prelisovaným cesnakom a vlašskými orechmi. Dochutíme majonézou s citrónovou šťavou, ozdobíme petržlenovou vňaťou.
10. Čerstvý uhorkový šalát s listami púpavy
75 g čerstvých uhoriek, 10 g púpavových listov, 20 g kyslej smotany, 5 g zelenej cibuľky, soľ
Vytriedené a umyté listy púpavy nadrobno pokrájame, pridáme nakrájanú zelenú cibuľku, posolíme. Na misku sa položia polovice čerstvých uhoriek, potom zelená hmota, naliata kyslou smotanou.
Iné recepty
Boršč so šťavelom a žihľavou
75 g zemiakov, 50 g žihľavy, 50 g šťaveľu, 10 g ryže, 10 g margarínu, 10 g kyslej smotany, 15 g paradajkového pretlaku, 15 g mrkvy, 8 g petržlenu, 15 g cibule, ? vajcia, 220 g mäsového vývaru, bobkový list, korenie, soľ.
Pošírovanú žihľavu rozdrvíme na pyré, vložíme do vriaceho vývaru, privedieme do varu, pridáme nasekaný šťaveľ, na kocky nakrájané zemiaky, ryžu, podusené korienky a cibuľku, paradajkový pretlak. Niekoľko minút pred koncom varenia vložte bobkový list, korenie. Pri podávaní sa pridávajú nakrájané varené vajcia a kyslá smotana.
Žihľavová polievka
100 g žihľavy a zemiakov, 30 g cibule a mrkvy, 20 g masla, 5 g petržlenu a kôpru, 20 g kyslej smotany, 220 g mäsového vývaru alebo vody, soľ, korenie
Na kocky nakrájané zemiaky sa vložia do vriaceho vývaru alebo vody, privedú sa do varu, pridá sa opečená mrkva a cibuľa, varí sa 10-15 minút, pridá sa jemne nasekaná blanšírovaná žihľava, soľ, korenie. Pred podávaním pridajte petržlenovú vňať alebo kôpor, kyslú smotanu.
Žihľavová omeleta
1 vajce, 20 g žihľavy, 40 g vody, 12 g rastlinného oleja, soľ
Pripravené mladé výhonky a stonky žihľavy nakrájame nadrobno, zalejeme omeletovou zmesou, nalejeme na panvicu a opražíme.
Zemiakové rezne so žihľavou
100 g zemiakov, 70 g žihľavových listov, po 10 g cibule a múky, soľ, korenie
Do hotovej zemiakovej kaše pridáme nadrobno pokrájanú udusenú žihľavu, opraženú cibuľku, soľ, korenie, vytvarujeme rezne, obalíme v strúhanke alebo múke a opražíme.
Žihľavová polievka s kvasom
Vezmite liter kvasu, 300 gramov listov žihľavy, čerstvú uhorku, niekoľko reďkoviek, cibuľu, trochu kôpru, 30 gramov kyslej smotany a 2 vajcia natvrdo. Žihľavu prepláchneme, zalejeme pohárom vriacej vody a varíme 15 minút, potom scedíme v cedníku a utrieme. Uhorku, reďkovku, cibuľu a kôpor nakrájame, zmiešame s kvasom, osolíme a zmiešame so žihľavovým pyré. Pri podávaní polievku dochutíme kyslou smotanou a nakrájanými vajíčkami.
Plnka žihľavového koláča
Kilogram žihľavových listov zalejte vriacou vodou, namočte na 5 minút, potom nakrájajte, zmiešajte s piatimi natvrdo uvarenými a nadrobno nakrájanými vajíčkami a 100 gramami uvarenej ryže, podľa chuti osoľte.
Žihľavová sendvičová pasta
Zmiešajte 4 polievkové lyžice nadrobno nasekaných žihľavových listov, lyžičku nasekaného kôpru, 80 gramov tvarohu a 80 gramov nasekaného (môže sa nastrúhať na hrubom strúhadle) tavený syr. Vzniknutú hmotu poriadne premiešame alebo vyšľaháme mixérom.
Šalát z púpavových listov, zelenej cibuľky a petržlenovej vňate
100 gramov púpavových listov ponorte na pol hodiny do studenej osolenej vody (aby zmizla horkosť), potom osušte a nasekajte. Pridajte 50 gramov nakrájanej zelenej cibule, 25 gramov jemne nasekanej petržlenovej vňate, soľ a ocot podľa chuti. Všetko premiešame, dochutíme slnečnicovým olejom a posypeme nasekaným kôprom
Žihľavový šalát s vlašskými orechmi
200 gramov žihľavových listov ponorte na 5 minút do vriacej vody, potom ich vložte do cedníka a nasekajte. 25 gramov jadier vlašských orechov pomelieme, zriedime ich odvarom zo žihľavy (1/4 šálky), pridáme lyžičku stolového octu a touto zmesou dochutíme žihľavu. Hotové jedlo posypte nasekanou petržlenovou vňaťou (20 gramov) a zelenou cibuľkou (30 gramov).
Žihľavový a petržlenový šalát
Vezmite 150 gramov listov žihľavy, ponorte do vriacej vody na 5 minút, potom sceďte do cedníka, vysušte a jemne nasekajte. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať (50 gramov), nakrájame a navrch poukladáme kolieska natvrdo uvarených vajec, dochutíme kyslou smotanou (30 gramov), soľou a octom podľa chuti.
Žihľavový šalát s vajíčkom
150 gramov žihľavových listov ponorte na 5 minút do vriacej vody. Vodu scedíme, žihľavu nasekáme a dáme na misu. Navrch poukladáme kolieska natvrdo uvarených vajec, ochutíme 20 gramami majonézy (alebo rovnakým množstvom kyslej smotany) a soľou podľa chuti.
Šalát zo žihľavy, šťavelu, plantain, zelenej cibuľky a púpavy
Opláchnite a osušte 300 gramov listov žihľavy, 200 gramov šťaveľu a skorocelu, 100 gramov zelenej cibule a 50 gramov listov púpavy. Listy púpavy predbežne vydržia pol hodiny studená voda. Rastliny nasekáme nadrobno, zmiešame s dvoma natvrdo uvarenými a nakrájanými vajíčkami, dochutíme slnečnicovým olejom alebo majonézou a podľa chuti osolíme.
Plantain, cibuľa a žihľavový šalát
120 gramov listov skorocelu a 50 gramov listov žihľavy ponorte na 1-2 minúty do vriacej vody, sceďte v cedníku. Potom všetko nakrájajte, pridajte nakrájanú cibuľu (80 gramov), nastrúhaný (alebo stolový) chren (50 gramov) a uvarené vajce nakrájané na kolieska. Šalát oblečte kyslou smotanou (40 gramov), jablčného octu a soľ podľa chuti.
Šalát z Ivan-čaj, zelená cibuľa a chren
100 gramov mladých výhonkov a listov ivanského čaju ponorte na 1-2 minúty do vriacej vody, osušte a nasekajte. Pridajte 50 gramov nakrájanej zelenej cibule, 2 polievkové lyžice strúhaného chrenu, soľ podľa chuti. Všetko premiešame, dochutíme 20 gramami kyslej smotany a šťavou zo 1/4 citróna.
Lopúch a petržlenový šalát
120 gramov mladých listov lopúcha ponorte na 2-3 minúty do vriacej vody a sceďte v cedníku. Potom nasekajte listy, pridajte 80 gramov nasekanej petržlenovej vňate a 20 gramov nastrúhaného chrenu. Všetko premiešame, dochutíme 30 gramami kyslej smotany a soľou podľa chuti.
Jedlá by sa mali pripravovať iba z mladých výhonkov, listov a bylín. Nezbierajte bylinky v blízkosti diaľnic, železničných tratí a priemyselných areálov, skládok. Zeleninu dôkladne umyte a umyte. Na zníženie straty vitamínov pripravujte šaláty, polievky bezprostredne pred podávaním. Bylinky krájajte nožom z nehrdzavejúcej ocele a podávajte len v porceláne, skle alebo smaltovanom riade.
http://www.liveinternet.ru/users/3469412
838 0
Oreganový nápoj
Ponorte oregano do vriacej vody a potom prestaňte ohrievať. Nápoj nechajte lúhovať 2-3 hodiny. Scedíme, pridáme med, premiešame. Nalejte do fliaš, ochlaďte.50 g sušeného oregana, 3 litre vody, 150 g medu.
Čajová kolekcia s oreganom
3 diely kvetov oregana, 3 diely ľubovníka bodkovaného, 3 diely mäty piepornej, 1 diel šípky, 1 diel šípky. Varte namiesto čaju.Ivan čajový šalát
Listy a stonky mladá rastlina ponoríme na 2-3 minúty do vriacej vody, nasekáme nožom, pridáme cibuľu a chren, osolíme, premiešame a dochutíme kyslou smotanou s citrónovou šťavou.Na 100 g mladých výhonkov ivanského čaju vezmite 50 g zelenej cibule, 2 polievkové lyžice strúhaného chrenu, 20 - 30 g kyslej smotany, jednu štvrtinu citróna, soľ a korenie podľa chuti.
Poľovnícky šalát z Ivan-čaj
Pripravené zo 60 g mladých výhonkov Ivan-čaj, sverbiga, šťavel, 1 vajce, 20 g pikantného paradajková omáčka. Zelení sa jemne nakrájajú, osolia, ochutia pikantnou omáčkou a ozdobia plátkami vareného vajíčka.Shchi zelená z čaju Ivan
Ivan-čajové zelené, žihľavu a kapustu ponoríme na 1-2 minúty do vriacej vody, dáme na sito tak, aby sa voda sliala, nasekala a podusila s tukom. Nakrájanú mrkvu a cibuľu opražíme. Nakrájané zemiaky sa vložia do vriaceho vývaru alebo vody, pridajú sa varené zelené a varené do mäkka. Soľ a korenie sa pridávajú 10 minút pred koncom varenia. Vajcia a kyslá smotana sa pri podávaní vkladajú do taniera s kapustovou polievkou.100 g čerstvých byliniek ivanského čaju, 100 g žihľavy, 100 g kapusty, 200 g zemiakov, 10 g mrkvy, 40 g cibule, 20 g margarínu, 1 vajce, 20 g kyslej smotany.
Shchi zelené so zajačím kyslým
Nakrájané zemiaky (150 g) vložíme do vriacej vody, po 15 minútach pridáme opraženú cibuľu (100 g), potom kyslú zeleninu (100 g) a varíme ďalších 10-15 minút. 5-10 minút pred pripravenosťou pridajte pšeničnú múku (20 g), maslo (20 g), soľ, korenie a bobkový list. Nalejte do tanierov, pridajte plátky vareného vajíčka a kyslú smotanu alebo kefír (jogurt).Ďatelinový kastról so zemiakmi
600 g uvarených zemiakov nastrúhame a rozdrvíme vidličkou. 500 g ďatelinových listov uvaríme v osolenej vode, precedíme a nakrájame na kúsky. drevená doska. Pridajte 100 g nasekaného syra alebo rovnaké množstvo syra a premiešajte. Plech vymastíme, polovicu zemiakov rozložíme na rovnomernú vrstvu, navrch položíme ďatelinu a prikryjeme zvyšnými zemiakmi. Polejeme rozšľahaným mliekom (100 ml), vajcom (2 vajcia), rozpusteným margarínom (100 g) a dáme piecť do rúry. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.žihľavový šalát
Umyté mladé listy žihľavy nasekáme nožom, spojíme s nasekanou zelenou (alebo cibuľkou) cibuľkou, zľahka rozdrvíme dreveným tĺčikom, osolíme, ochutíme zmesou octu a rastlinného oleja, prípadne dochutíme vareným vajíčkom alebo mäsom.Žihľavové pyré s rastlinným olejom
1 kg umytých žihľavových listov uvaríme v osolenej vode, vložíme do cedníka, nasekáme nožom doska na krájanie, posypeme múkou (1 polievková lyžica), pridáme 2-4 polievkové lyžice. lyžice žihľavového vývaru, premiešame a za stáleho miešania opäť varíme 10 minút. Potom pridáme nastrúhaný chren, cibuľku opraženú na rastlinnom oleji, premiešame a podávame ako korenie na múku a rybie pokrmy horúce.Predjedlo ryba so žihľavou
Rybu vložte do malého množstva vody, položte na tanier a pridajte 2-3 polievkové lyžice. lyžice žihľavového pyré.Žihľava s orechmi a vajíčkami
Pripravenú žihľavu zalejeme horúcou osolenou vodou a uvaríme do mäkka, potom vyžmýkame a vareškou pomelieme. Múku zľahka opražte na rastlinnom oleji a pridajte trochu mletej červenej paprikyVložíme žihľavu, premiešame a prilejeme také množstvo horúca voda aby vzniklo nie veľmi husté pyré. Cesnak rozdrvíme a zriedime octom. Touto zmesou naplníme žihľavu a varíme pri miernom vare 10 minút.
Hotovú žihľavu dáme na misu a posypeme nahrubo nasekanými vlašskými orechmi. Vajcia uvarte natvrdo a nakrájajte na 4 kusy, poukladajte ich pozdĺž okraja misky a jemne posypte soľou a čiernym korením.
750 g žihľavy, jeden a pol pohára vody, 2 polievkové lyžice. lyžice múky, 1/2 šálky rastlinného oleja, 1 hlava cesnaku, 1 polievková lyžica. lyžica octu, 3 vajcia, korenie.
Žihľavová polievka so zemiakmi a vajíčkom
Zemiaky, mrkvu, petržlen a ostatné ingrediencie podľa chuti nakrájame a uvaríme. 1-2 minúty pred pripravenosťou vložte jemne nasekané mladé listy žihľavy. Podávame s kyslou smotanou alebo kefírom a vajcom.Žihľavová polievka z ovsených vločiek
Pol pohára ovsené vločky a 1-2 hľuzy nakrájaných zemiakov sa uvaria do mäkka. Pridajte čerstvé listy žihľavy nasekané nožom, 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, soľ podľa chuti a priveďte do varu. Podávame horúce.Polievka zo žihľavy, šťavela a pľúcnika
1-2 zemiakové hľuzy nakrájané na kocky uvaríme v mäsovom vývare do varenia, vložíme žihľavu, pľúcnik, šťavel a zelenú cibuľku nakrájanú nožom, osolíme. Priveďte do varu, odstavte z ohňa a nechajte 5-10 minút odstáť. Pred podávaním navrch polejeme kyslou smotanou a uvareným vajíčkom.Rybie fašírky so žihľavou
Mletú morskú rybu zmiešame so suchým žihľavovým práškom a dusíme s trochou vody a kyslou smotanou v uzavretej nádobe. Podávame s paradajkovou alebo kyslou smotanovou omáčkou. Na 500 g mletého mäsa vezmite pol pohára suchého žihľavového prášku alebo 150 g čerstvých listov. Rovnakým spôsobom môžete variť mäsové guľky.Vajcia plnené žihľavou
Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme a pozdĺžne prekrojíme, vyberieme žĺtka. Jamky zbavené žĺtka naplníme mletou žihľavou. Mleté mäso posypeme kyslou smotanou alebo majonézou. Na prípravu mletého mäsa sa vybratá a umytá žihľava rozdrví na mäsovom mlynčeku, zmieša sa s nastrúhaným cesnakom a žĺtkom a opraží sa s maslo.Na 100 g žihľavy vezmite 2-3 strúčiky cesnaku, 20-30 g masla alebo iného tuku, soľ podľa chuti.
Žihľavová omeleta
Na štyri porcie omelety vezmite 4 vajcia, 100-150 g čerstvých listov žihľavy a 1 pohár mlieka. Zelení sa jemne nakrájajú, nalejú sa zmesou vaječného mlieka a pečú sa, pričom panvica sa vymastí zeleninou alebo maslom. Soľ podľa chuti.Žihľavové rezne s tvarohom
Vybrané čerstvé listy žihľavy sa zalejú vriacou vodou na 1-2 minúty, rozdrvia a zmiešajú s tvarohom. Uvarené rezne posypeme krupicou, namáčame v rozšľahanej vaječnej zmesi, upečieme a podávame s medom alebo džemom. O 10 st. lyžice nasekanej žihľavy vezmite 2 polievkové lyžice. lyžice tvarohu, 2 polievkové lyžice. lyžice krupice a 2-3 vajcia. Soľ podľa chuti.Žihľava na koláče
Mladú žihľavu (1 kg) zalejeme 1-2 minúty vriacou vodou, scedíme v cedníku, nasekáme, zmiešame s uvarenou ryžou alebo ságom (100 g) a nasekanými uvarenými vajíčkami (4-5 ks). Soľ podľa chuti.Žihľavový pilaf
600 g mladých žihľavových listov zalejeme vriacou vodou, dáme do cedníka, nasekáme, vývar precedíme. Roztrieďte 200 g ryže, opláchnite teplou a potom horúca voda. 180 g cibule nakrájame na plátky a opražíme na tuku. Sušenú ryžu orestujeme s cibuľou a nasekanou žihľavou. Do misky nalejeme žihľavový vývar, osolíme, zohrejeme do varu, pridáme ryžu s cibuľou a žihľavou, smotanový margarín (100 g), korenie, premiešame, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry na 20-25 minút. Môžete pridať petržlen, bobkový list, soľ.žihľavový prášok
Listy a stonky žihľavy sa sušia na dobre vetranom mieste, drvia, preosievajú a pripravujú sa z nich polievky, omáčky, omelety, cereálie, lievance a iné jedlá. Je dobre konzervovaný po dobu dvoch rokov bez straty svojich nutričných a biologických vlastností.Žihľavová šťava (koncentrovaná) prírodná
Po vytriedení a umytí teplá voda listy žihľavy (1 kg) sa pretlačia cez mlynček na mäso a vytlačia sa cez gázu. Šťavu ihneď použite alebo ju uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako jeden deň.Zdravý nápoj zo žihľavy
Žihľavovú šťavu zmiešame s repnou šťavou, medom a dolejeme vodou. Žihľavová šťava a repná šťava po 1 šálke, med - 2 polievkové lyžice. lyžice, voda - do 1 litra.Čaj so žihľavou "príchuť poľa"
Suchá žihľava - 1 diel, ľubovník bodkovaný - 2 diely, čaj z dlhých listov - 1 diel. Komponenty sa zmiešajú a použijú sa na varenie.Pľúcnikový šalát s cibuľou
300 g pľúcnika, 100 g zelenej cibule, 4 g kyslej smotany alebo 20 g kyslého mlieka, 1 vajce, soľ podľa chuti. Pľúcnik a cibuľu dôkladne opláchneme, nasekáme nožom, osolíme a premiešame. Navrch poukladáme plátky uvareného vajíčka a dochutíme kyslou smotanou alebo jogurtom.Mäsová polievka s pľúcnikom
150 g pľúcnika, 150 g mäsa, 100 g zemiakov, 40 g cibule, 5 g tuku, do 500 g vody alebo vývaru, soľ a korenie podľa chuti. Mäso a zemiaky uvaríme vo vode alebo vývare, pridáme nasekané pľúcniky, opraženú cibuľu, privedieme do varu.Vývar s pľúcnikovými fašírkami
100 g pľúcnika, 200 g mleté mäso, 80 g petržlenu, 700 g vody. Nasekanú cibuľu a petržlenovú vňať uvaríme do mäkka, potom fašírky ponoríme do vývaru, ktorý sme vytvorili z dvoch dielov mletého mäsa a jedného dielu nasekanej pľúcnice. Varte 15 minút.Pirohy s pľúcnikom a vajíčkom
200 g pľúcnika, 2 vajcia, 100 g cibule, 80 g ryže, 40 g tuku, soľ a korenie podľa chuti. Pľúcnik, cibuľu a natvrdo uvarené vajcia pomelieme, pridáme uvarenú ryžu, soľ, korenie a premiešame. Výsledné mleté mäso sa používa na plnenie koláčov z kysnutého cesta.Púpavový zelený šalát
Zbierajú sa mladé listy skoro na jar, dôkladne umyté, nasekané nožom, osolené, posypané korením, ochutené zmesou rastlinného oleja a octu a po 20-30 minútach sa podávajú na stôl.šalát
Pripravené z púpavových listov, žihľavy a vŕbového čaju. Listy púpavy sa zalejú vriacou vodou na 1 minútu, žihľava sa pomelie paličkou so soľou a listy vŕbového čaju sa nožom pokrájajú na malé kúsky. Potom sa všetky zložky zmiešajú, osolia podľa chuti a ochutia rastlinným olejom.Šalát z púpavy a žihľavy
Do dvoch hrstí púpavových listov, odležaných 30 minút vo slanom roztoku, pridáme za hrsť mladej žihľavy a nasekáme nožom, osolíme, premiešame a dochutíme pohárom zrazeného mlieka. Rovnakým spôsobom môžete uvariť šalát so šťavelom. Tieto šaláty môžu byť pridané vlašské orechy, med, mäso (toto je pre bohatých!).púpavový nektár
Otvorené kvety púpavy, zbierané ráno za slnečného počasia, posypať cukrom (vrstva kvetov, vrstva cukru), utlmiť, prikryť gázou, po niekoľkých dňoch použiť; na tmavom chladnom mieste je možné skladovať dlhú dobu.plantain šalát
Petržlenovú vňať a plantain nasekáme nadrobno, pridáme nastrúhaný chren, osolíme, okoreníme kyslou smotanou, ozdobíme hrnčekmi s uvareným vajcom.Petržlen - 100 g, plantain - 100 g, kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice, chren - 1 polievková lyžica. lyžica, vajce - 1 ks.
šalát z prasličky
Mladé výhonky 5-10 cm dlhé uvaríme v slanej vode, vodu scedíme. Šťaveľ pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme soľ, korenie, ocot, premiešame a spojíme s uvareným orobincom.150 g mladých výhonkov orobinca, 30 g šťavela, 10 g rastlinného oleja; soľ, ocot, korenie podľa chuti.
polievka zo žeruchy
Oddenky a výhonky orobinca dôkladne umyte, nakrájajte na kúsky dlhé 3 cm, namočte do octu, prejdite cez mlynček na mäso a varte do mäkka. Pridajte opečenú cibuľu a mrkvu, priveďte do varu. Pred podávaním naplňte kyslou smotanou.150 g orobinca, 10 g mrkvy, 15 g cibule, 5 g tuku, 20 g kyslej smotany a 350 ml vody alebo vývaru.
vysnívaný šalát
Mladé listy dny namočíme na 5-10 minút do vriacej vody, nasekáme nožom, pridáme nastrúhaný chren, osolíme, premiešame a pridáme kyslú smotanu alebo jogurt, kefír.Na 150 g goutweed vezmite 25 g chrenu a 20 g kyslej smotany alebo 30-40 g fermentovaných mliečnych výrobkov.
Zemiaková polievka s dnou
Vo varené zemiaková polievka, ochutené mrkvou a opraženou cibuľou, pridáme nakrájanú dúšku a varíme do mäkka. Pri podávaní dochutíme kyslou smotanou alebo mliečnymi nápojmi.Ozdoba z dreamweedu
Vybraná a umytá dna sa nakrája nadrobno, dusí sa s kyslou smotanou a maslom (môžete len s mliekom) 20 minút, pridá sa nakrájaná cibuľa, prášok bobkový list, osolíme a opäť podusíme 5-10 minút. Ochutíme paradajkou a múkou, privedieme do varu.Na 1 kg dnu odoberieme 200 g kyslej smotany a 100 g masla alebo 500 g mlieka, 100 g cibule, 10 g paradajok, 50 g múky a soľ podľa chuti.
Zemiakové rezne s goutweed a žihľavou
Vybranú a uvarenú (môžete aj surovú) zeleň pomelieme na mäsovom mlynčeku, zmiešame s zemiaková kaša(možno použiť aj surové zemiaky, prepasírované cez mlynček na mäso) a vajcia, osoliť, urobiť rezne, obaliť v múke resp. strúhanka a smažte v rastlinnom oleji.Omeleta so snom
Snyt alebo zmes zelene sa uvarí, naseká (150 - 200 g), vloží do panvice a naleje vaječná zmes. Na jednu porciu vezmite 1-2 vajcia a 0,5-1 pohár mlieka.Prášok z listov goutweed
Sušené listy a stonky guľky sa rozdrvia v mažiari, preosejú sa cez sito a používajú sa na dochutenie polievok a omáčok.Sorrel šalát
Vybrané a umyté šťaveľové listy nakrájame na pásiky, vložíme do hrnca a podľa chuti osolíme. Pridáme cukor, korenie a dochutíme kyslou smotanou. Nechajte 10 minút postáť. Rozložíme na taniere, ozdobíme plátkami natvrdo uvarených vajec a petržlenovou vňaťou.Na 4 porcie vezmite 200 g šťaveľu, 2-3 vajcia, 100 g kyslej smotany, zvyšok - podľa chuti.
Šťavelová polievka s mäsom
Do pripraveného mäsového vývaru vložíme pyré a dusený šťavel, mrkvu nakrájanú na malé kocky, opraženú cibuľku a varíme 20 minút. Pri podávaní položíme na stôl uvarené mäso, uvarené vajce, ochutíme kyslou smotanou a kôprom.Polievka so šťavelom a repnými vrchmi
500 g repné vrcholy zalejeme 1 litrom horúcej vody a varíme 10 minút, potom pridáme 200 g umytého šťaveľu a varíme ešte 10 minút. Potom sa pretlačí cez mlynček na mäso a zmieša sa s precedeným a vychladnutým vývarom.Pridáme na kocky nakrájané uhorky, cibuľu, kôpor, vajcia uvarené na tvrdo, ochutíme kyslou smotanou, osolíme, zalejeme vychladnutým vývarom.
V.G. Liflyandsky, V.V. Zakrevský
Jedlá z liečivých rastlín
Ukazuje sa, že na obrovských plochách našej krajiny rastie asi 1000 rôznych divokých bylín, ktoré sa dajú použiť v potravinách. Ide o obrovské bohatstvo, no, žiaľ, nie vždy ho vieme racionálne využiť. Moderné ženy v domácnosti sú skôr skeptické, pokiaľ ide o používanie nepestovaných rastlín v každodennej kuchyni. A márne! Koniec koncov, niektoré z nich dodávajú pikantnosti, zdalo by sa, celkom jednoduché jedlá. Napríklad, ak počas varenia alebo vyprážania pridáte do mäsa trochu oregana, potom sa jedlo ukáže ako nezvyčajne voňavé a chutné. Je potešením piť čaj varený spolu s tým, ktorý sa zbiera v lese alebo na ňom osobná zápletka listy maliny, ríbezlí alebo jahôd.
Zaujímavé!
Vedeli o tom už naši predkovia a divoké bylinky využívali nielen ako liečivé, ale aj ako úžasný doplnok každodennej stravy. V mnohých krajinách sa tieto tradície zachovali dodnes. Napríklad vo Francúzsku sa mnohé kulinárske majstrovské diela pripravujú s pridaním jemných listov púpavy, ktoré rastú vo veľkom aj na našich lúkach a trávnikoch. A v Japonsku kuchári pridávajú do jedál mladé zelené lopúchy.
Naši predkovia nazývali mnohé divoké rastliny „zeleninou“ pre ich prospešné vlastnosti pre telo.
Nie nadarmo sa jarnej zelenine hovorí prameň zdravia, pretože jednoducho obsahuje obrovské množstvo užitočných látok (vitamíny, stopové prvky, vlákninu, organické kyseliny atď.). Pridaním rastlín do svojho jedálnička získate veľké výhody. Nielenže výrazne zlepšujú chuť jedál, ale tiež pomáhajú telu vyrovnať sa s ochoreniami, najmä v gastrointestinálnom trakte. Liečivé rastliny, konzumované, inhibujú fermentáciu v črevách, regulujú kyslosť vnútorné prostredie telo, pomáhajú vyrovnať sa s dysbakteriózou a poskytujú množstvo ďalších, nie menej užitočných služieb. Prečo teda tieto sily nenasmerovať do boja proti neduhom?
Dalo by sa povedať, že je oveľa jednoduchšie zájsť na trh a kúpiť si celú sadu najviac rôzna zelenina a ovocie, než tráviť čas a energiu hľadaním bylín na poliach a v lesoch. Samozrejme, na jednej strane je. Na druhej strane, kto môže zaručiť, že trhový tovar sa nezbiera na najbližšom smetisku, ale je aj bohatý užitočné látky ako rastliny zbierané s láskou sami? Okrem toho môžete ľahko pestovať niektoré rastliny na svojom letné chatky. Potom budete určite vedieť, že neobsahujú škodlivé látky a domáce jedlo je vždy také chutné!
Tráva rebríček zahrnuté v rôznych zbierkach: žalúdočné, laxatívne čaje, choleretické, hemostatické. Táto rastlina má široké spektrum účinkov (protizápalový účinok a účinok na hojenie rán), používa sa na liečbu zápalových procesov v žalúdku a črevách, vredov, ako hemostatický prostriedok na hemoroidy.
Šalát s rebríčkom
50 g rebríček bylina, 150 g kyslá kapusta, 25 g zelenej cibule, 15 g rastlinného oleja, soľ, korenie, stolový ocot chuť.
Kapustu opláchneme, aby sme ju zbavili prebytočnej soli, pridáme nakrájanú cibuľku, mladé lístky rebríka (vopred namočíme na 1 minútu do vriacej vody). Premiešame, ochutíme rastlinným olejom a pridáme korenie.
Šalát je veľmi užitočný pri chorobách gastrointestinálny trakt(len nie pri exacerbácii procesov sprevádzaných zvýšením kyslosti žalúdočnej šťavy), so zvýšeným krvácaním, ako celkové tonikum.
Pite s rebríkom
20 g sušených listov s kvetmi rebríka, 2 šálky brusnicovej šťavy, 1 šálka medu, 1 liter vody.
Bylinku zalejte horúcou vodou, varte v uzavretej nádobe 5-6 minút, nechajte 2-3 hodiny, preceďte. Potom pridajte brusnicový džús a pridajte med. Premiešame, nalejeme do fliaš z tmavého skla a zazátkujeme. Skladujte na chladnom tmavom mieste.
Pite namiesto čaju minerálka. Tento nápoj dobre tonizuje telo a uhasí smäd.
ľubovník bodkovaný- rastlina obsahujúca triesloviny, a preto pôsobí protizápalovo. Okrem toho prispieva k normalizácii črevnej motility, a preto zlepšuje trávenie.
Hypericum čaj
100 g byliny ľubovníka, 200 g byliny oregana obyčajného, 50 g suchých šípok, 50 g listov záhradnej ríbezle, 50 g listov maliny, 50 g listov lesnej jahody.
Rastlinné suroviny pomelieme a zmiešame. Používajte ako bežné čajové lístky.
Čaj z ľubovníka môžu piť všetci ľudia, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Okrem toho v horúcom počasí pozoruhodne bojuje so smädom. letné dni. Listy ríbezlí sú zdrojom rôznych vitamínov, vrátane vitamínu C. A bylinkový čaj popíjaný nalačno vďaka nádhernej vôni zvyšuje chuť do jedla, pretože zlepšuje tvorbu tráviacich štiav.
Zaujímavé!
Uvedomte si, že rastliny by sa nemali zbierať tam, kde je znečistený vzduch (napríklad v meste alebo pozdĺž ciest), pretože sa hromadia v ich zložení škodlivé látky. Netreba dodávať, že to platí aj pre iné rastliny.
Navyše, pre obsah horčiny by sa púpava nemala jesť bez predúprava inak budú vaše jedlá chutiť dosť nepríjemne. Listy pred varením krátko namočíme do studenej osolenej vody (15-20 minút). Ak používate korene, pred varením ich uvarte v osolenej vode. Horkosť zmizne a vy môžete variť úžasne zdravé a chutné jedlá.
Púpavový šalát
100 g listov púpavy, 50 g zelenej cibule, 25 g petržlenu, 15 g rastlinného oleja, soľ, kôpor podľa chuti.
Vopred upravené listy rozdrvte nožom. Nakrájajte petržlen, zelenú cibuľu, zmiešajte s listami púpavy. Šalát ochutíme rastlinným olejom a soľou. Korenie je možné pridať podľa chuti. Navrch ozdobíme kôprom.
Málokto vie, že obyčajný prášok z koreňa púpavy môže nahradiť kávu. Tento recept je vhodný pre tých, ktorí z nejakého dôvodu nemôžu piť kávu, no nevedia si ju odoprieť. Ide o pacientov s gastritídou, peptický vred, hypertenzia, trpiaci chorobami pečene, obličiek.
"Kávový" nápoj z koreňov púpavy
Na prípravu kávového prášku vezmite čisto umyté a vysušené korene púpavy. Opečte ich v rúre do hneda, rozdrvte v mlynčeku na kávu alebo v mažiari, kým nezískate jemný, homogénny prášok. Práve tento prášok sa varí ako bežná káva alebo varí v kávovare.
Je všeobecne známy žihľava dvojdomá. Pokiaľ ide o obsah bielkovín, nie je horší ako rastliny, ako sú strukoviny a sója. V ľudovom liečiteľstve si táto bylina získala slávu pre svoje hemostatické vlastnosti. Preto sa žihľava používa na hemoroidy, maternicové, nosové, gastrointestinálne krvácanie. Okrem toho sú jeho listy súčasťou mnohých žalúdočných, laxatívnych, vitamínových a choleretických čajovín.
žihľavový šalát
200 g mladých zelených listov žihľavy, 30 g zelenej cibule, 20 g petržlenu, 25 g jadier vlašských orechov, rastlinný olej, korenie, soľ podľa chuti.
Listy žihľavy umyté tečúcou vodou zalejte vriacou vodou po dobu 5 minút. Potom vodu scedíme a listy nasekáme nožom. Rozdrvte jadrá vlašských orechov (môžete vopred smažiť na suchej panvici na miernom ohni). Šalát ochutíme rastlinným olejom, osolíme a okoreníme. Na vrch posypte nadrobno nasekané bylinky.
Žihľavová omeleta
100 g čerstvých listov žihľavy, 2 vajcia.
Vajíčka rozbijeme a zmiešame s nasekanými žihľavovými listami. Omeletu môžete vyprážať na olivovom resp slnečnicový olej Alebo omeletu na pare. Podávajte ozdobené bylinkami: petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou, bazalkou, kôprom atď.
Žihľavový nápoj s mliekom a medom
4 polievkové lyžice. lyžice žihľavovej šťavy, 1 šálka vareného mlieka, 2 polievkové lyžice. lyžice medu, 1 pohár vody.
Med rozpustíme vo vode, pridáme žihľavovú šťavu a mlieko, všetko dobre premiešame. Po vychladnutí v chladničke môžete piť.
Od staroveku ľudia používali plantain na hojenie rán. Plantain dobre bojuje so zápalom, má analgetický a hemostatický účinok. Podporuje sekréciu žalúdočnej šťavy, preto je súčasťou chutných poplatkov; a infúzia jeho semien pomáha vyrovnať sa s chronickou zápchou.
Listový šalát z plantain
100 g čerstvých listov skorocelu, 50 g čerstvých listov žihľavy, 80 g cibule, 1 vajce, 40 g nízkotučnej kyslej smotany, soľ, korenie, stolový ocot podľa chuti.
Umyté listy skorocelu a žihľavy ponoríme na 1-2 minúty do vriacej vody, vyberieme, necháme odtiecť vodu, nasekáme nožom. Pridajte nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, ocot podľa chuti. Vajíčko uvaríme natvrdo, nakrájame, pridáme do šalátu, zalejeme kyslou smotanou. Namiesto kyslej smotany môžete použiť rastlinný olej.
Tansy obyčajná obsahuje zložky, ktoré urýchľujú hojenie žalúdočných a dvanástnikových vredov, aj keď sa nedajú vyliečiť iným spôsobom (najmä farmakologickými prostriedkami). Existujú dôkazy, že tansy tiež pomáha pri kolitíde a enteritíde. A prípravky pripravené z kvetov rastliny majú antihelmintický účinok.
Tansy kvetinový prášok do košíka
Suché kvetinové koše rozdrvte tansy, preosejte cez jemné sito. Výsledný prášok sa môže pridať do prvého a druhého chodu na zlepšenie chuti. Najmä tansy je v harmónii s jedlami z diviny.
Jednou z hlavných rastlín, ktoré sa používajú ako horčiny (alebo chutné bylinky), je pŕhľava. Zvyšuje činnosť žliaz žalúdka a čriev, pôsobí aj protizápalovo a cholereticky.
Je zaujímavé, že rastlina zvyšuje liečivý účinok iných liečivé byliny, a preto sa môže používať v kombinácii s inými rastlinami: mätou, šalviou, brusnicami, cesnakom atď. Mali by ste však vedieť, že pri dlhšom používaní môže palina dráždiť sliznice tráviaceho traktu horkosť). A v dôsledku toho sa namiesto priaznivého účinku získa presný opak - vo forme exacerbácie ochorenia.
Marinované mäso s palinou
15 g suchých listov paliny, 0,5 kg teľacieho mäsa, 0,5 l marinády.
Do marinády vložte gázové vrecko s listami paliny. Potom tam vložte mäso a držte ho spolu s palinou 3-5 hodín.Potom je mäso pripravené na varenie. Môže byť dusená alebo vyprážaná.
Palinovo-medovo-brusnicový nápoj
5 g sušených listov paliny, 25 g brusníc, 50 g medu, 1 liter vody.
Nalejte palinu s 1 pohárom vody a varte na miernom ohni 15-20 minút. Ochlaďte, vývar preceďte cez gázu. Med rozpustite v odvare. Pridáme šťavu vytlačenú z brusníc a všetku zvyšnú vodu. Dobre premiešajte a nechajte 2 hodiny.
Pred podávaním môžete ochladiť alebo vložiť kúsky ľadu do pohárov.
Aká je najbežnejšia aromatická rastlina, ktorú pestujeme aj na letných chatách? Samozreme to je mäta pieporná! Je to aromatická bylina a produkty z nej nielen upokojujú nervový systém pri jeho prebudení, ale priaznivo pôsobia aj na žalúdok a črevá. Mätu možno použiť pri kŕčoch a bolestiach brucha, hromadení plynov, zvracaní a nevoľnosti. Zvyšuje chuť do jedla a zlepšuje odtok žlče.
mätový nápoj
20 g čerstvých listov mäty piepornej, 1 polievková lyžica. lyžica brusnicovej šťavy, 50 g kryštálového cukru, 1 liter vody.
Lístky mäty zalejte vriacou vodou, zalejte vriacou vodou 5 minút. Nálev precedíme cez sitko. Do nápoja pridajte cukor a brusnicovú šťavu a dobre premiešajte.
Podávame vychladené alebo s kúskami ľadu.
Mätový a pálený nápoj
40 g lístkov mäty piepornej, 20 g suchých hlávok, 150 g kryštálového cukru, 3 litre vody.
Burnet kvety zalejeme 1 litrom vody a varíme na miernom ohni 3-4 minúty. Ochlaďte a preceďte. Samostatne pripravte mätový nápoj: listy varte 5 minút zvyšnou vriacou vodou, ochlaďte a sceďte. Zmiešajte oba nálevy. Pridajte cukor. Nápoj sa môže podávať vychladený alebo horúci. Okrem toho môžete pridať 4 šálky malinovej alebo inej nekyslej šťavy.
Nápoj možno použiť ako liek na hemoroidy a črevné kŕče.
| |
