Mäkký syr na sushi. Ingrediencie Philadelphia Roll. Na výrobu smotanového syra budete potrebovať

1. Syr Philadelphia

2. Dostupné syry

3. Buko

4. Ricotta

5. Výber je na vás.

Japonská kuchyňa sa u nás postupne stáva čoraz populárnejšou. Jej jedlá sa vyznačujú nezvyčajnou chuťou a výživou. Bohužiaľ, ľudia často čelia problému nájsť potrebné prísady, medzi ktorými má smotanový syr na rolky osobitné miesto. Zobrať to nie je také jednoduché. Z tohto článku sa dozviete, aký syr musíte použiť na výrobu chutných roliek. Ako variť, prečítajte si v špeciálnom článku.

Mäkký syr na rolky je neoddeliteľnou súčasťou tohto jedla. V súčasnosti takmer každý recept na sushi obsahuje smotanový syr. Je veľmi jemný, príjemný na chuť, má plastickú textúru. Najobľúbenejšou možnosťou je smotanový syr Philadelphia na sushi. Je pomenovaný podľa mesta, kde sa vyrába. Existujú však aj vysokokvalitné analógy, ktoré svojím zložením a chuťou nie sú v žiadnom prípade horšie ako inzerovaná Philadelphia.

syr Philadelphia

Smotanový syr na sushi Philadelphia sa dováža na územie Ruskej federácie z európskych krajín. Potreba akreditácie dodávateľov, komplexná logistika a kvalita samotného produktu sú faktory, ktoré priamo ovplyvňujú cenu produktu. Tento syr nie je lacný.

Vďaka svojej plastickej štruktúre je veľmi vhodné použiť takýto syr na výrobu roliek. Charakteristická sladkastá chuť sa ideálne kombinuje s rybami, ryžou, morskými riasami a ďalšími neodmysliteľnými ingredienciami japonského sushi.

Od roku 2013 sa situácia dramaticky zmenila. Syr Philadelphia bol zaradený do sankčných zoznamov, a preto sa v súčasnosti do Ruska nedodáva. To prinútilo ľudí hľadať iné možnosti. V obchodoch už dnes nájdete syrovú omáčku na sushi, ktorá však nemá nič spoločné so smotanovým syrom.

Dostupné syry

Na prípravu roliek môžete použiť nielen smotanu, ale aj tvaroh na sushi. Hlavná vec je absencia charakteristickej chuti tvarohu. Jeho prítomnosť nie je povolená, pretože negatívne ovplyvňuje chuť pripraveného jedla. Prečítajte si náš článok o varení akéhokoľvek druhu roliek a sushi doma.

Existuje dostatočný počet takýchto syrov, ktoré majú množstvo zjavných výhod, napríklad prijateľnú cenu, vynikajúcu, bohatú chuť, nedostatok konzervačných látok v kompozícii, jednoduché použitie atď. Na našej stránke si môžete kúpiť kvalitný syr na sushi. Stránka obsahuje tie najlepšie smotanové syry, s ktorými sa môžete zoznámiť práve teraz.

Odporúčame vyskúšať:

Líši sa cenou vo všetkých ohľadoch, vyváženou štruktúrou, výraznou chuťou a vôňou. Mierne kyslá chuť umožňuje tento syr použiť na výrobu roliek s morskými rybami, ako je úhor;

Kvalitný výrobok so štandardným obsahom tuku 60 percent pre takéto syry. Má neprekonateľnú chuť, jemnú a plastickú štruktúru. To je veľmi dôležité v procese výroby roliek, pretože syr z nich nevypadne a „zlepí“ ďalšie zložky;

Má jemnú textúru a bohatú krémovú chuť. Prakticky žiadne sérum. Má atraktívny vzhľad a vysokú chuť. Je to on, koho v roku 2018 využíva väčšina sushi barov v Rusku.

Buco

Veľmi obľúbený je aj syr Buko. Má krémovú textúru, bohatú krémovú chuť, pripravený podľa špeciálnej receptúry, avšak bez použitia akýchkoľvek špecifických technologických postupov. V tomto smere je Buko veľmi podobný klasickému syru Philadelphia.

Ale je tu jedna vec - je to tiež sankcionovaný syr, a preto je dnes prinajmenšom problematické kúpiť ho na území Ruskej federácie. Existuje však cesta von - môžete skúsiť variť Buko doma. Tu je postup:

Vezmite litrové balenie kefíru a vložte ho na noc do mrazničky. Kefír musí byť čerstvý;

Ráno vyberieme z mrazničky a spracujeme horúcou parou alebo vriacou vodou. Musí sa trochu rozmraziť. Nedovoľte, aby sa kefír úplne roztopil;

Vezmeme si cedník, pod ním položíme čistú gázu zloženú v niekoľkých vrstvách;

Tvarohovú hmotu natrieme na gázu v cedníku, uzavrieme navrchu ďalším kúskom gázy;

Cedník zavesíme do takej polohy, aby srvátka voľne odtiekla. V spodnej časti je žiaduce nahradiť nejaký druh nádoby, pretože tam môže byť veľa séra;

V tejto polohe nechajte až do večera. Domáci smotanový syr na rožky Buko je pripravený.

Ak chcete, môžete do výslednej hmoty pridať trochu soli alebo dokonca cukru, ako aj rôzne koreniny, zeleninu, ovocie a iné plnivá určené na zlepšenie chuti produktu.

ricotta

Množstvo domácich kuchárov, ktorí majú radi japonskú kuchyňu, používa na výrobu roliek a sushi obľúbený taliansky syr ricotta. Je tiež veľmi jemný, jemný, vzdušný, má príjemnú chuť, podobne ako tvaroh.

Produkt obsahuje veľa užitočných látok - stopových prvkov a vitamínov. Vyznačuje sa nízkym obsahom kalórií, vďaka čomu sa takéto jedlo všeobecne odporúča ľuďom, ktorí dodržiavajú určitú diétu.

Pre všetky svoje výhody je syr ricotta na rolky úplne nevhodný. Je známe, že smotanové a tvarohové syry sa vyrábajú z mlieka alebo kefíru s prídavkom smotany. Hlavnou úlohou výrobcov a tých, ktorí takýto výrobok pripravujú doma, je dosiahnuť úplné odstránenie srvátky - tekutiny vytekajúcej z tvarohovej hmoty. Srvátka robí syr sypkým, navyše je tu charakteristická dochuť. Vyrobiť z takéhoto syra kvalitnú rolku je prakticky nemožné.

Ricotta je produkt vyrobený takmer výlučne zo srvátky. Toto je hlavná zložka jeho zloženia, vyrába sa z neho syr. Preto sa dôrazne neodporúča používať tento druh syra na výrobu roliek.

Výber je na tebe

Aký syr si na rožky kúpiť, je len a len na vás. Presne sme vám povedali, aké parametre musí výrobok spĺňať, aby sa dal použiť na varenie tradičných japonských jedál.

Vzhľadom na skutočnosť, že najobľúbenejšia možnosť, syr Philadelphia, sa v súčasnosti nedodáva na domáci trh, budete musieť hľadať dôstojnú alternatívu. Ponúkame venovať pozornosť kvalitným tvarohom a smotanovým syrom od známych výrobcov, ktoré na našej stránke kúpite za prijateľnú cenu pre väčšinu spotrebiteľských kategórií.

Obľúbeným japonským jedlom, jednou z odrôd sushi, sú rolky, ktoré sa pomocou bambusovej podložky (makisu) zvinú do valcového kotúča a potom sa nakrájajú na 6 alebo 8 plátkov. Plnka je obalená plátom nori - sušenej a drvenej lisovanej riasy, menej často miešaných vajec, ryžového alebo sójového papiera. Sushi a rolky sa pripravujú s jemne solenými, údenými, surovými rybami, morskými plodmi, ovocím a zeleninou, údeným kuracím mäsom, slaninou a rôznymi druhmi smotanového syra.

Aký druh syra sa používa na rolky

Jednou z najdôležitejších ingrediencií v takmer každom recepte na rolky je smotanový syr. Najpopulárnejšie používané na prípravu japonského jedla je Philadelphia. Nákup tohto syra na rožky môže byť problematický, pretože. má vysokú cenu. Dá sa nahradiť podobným produktom. Chuťou a textúrou sú im najbližšie mäkké tvarohové syry, ako Almette, Mozzarella, Buco či Mascarpone.

Takéto syry sú lacnejšie ako ich americké náprotivky, ich jemná textúra a jemná chuť dobre zapadajú do receptúry na klasické rolky. Ak presnosť kotúčov nehrá veľkú úlohu, môžete pridať tavený syr "Viola", "President", dokonca aj Yantar alebo syr. Pri použití spracovaného produktu sa odporúča zvoliť klasickú verziu bez prísad, aby sa neprerušila chuť japonského jedla.

Smotanový syr na sushi

Jemný, jemný, sladkastý výrobok z mlieka s výraznou chuťou - smotanový syr na filadelfské rožky. Má krémovú textúru, neprechádza dobou zrenia, čím sa odlišuje od iných mäkkých syrov (brie). Zloženie produktu obsahuje veľa vitamínov skupiny B, A, E, K a minerálov: horčík, vápnik, fluór, draslík, železo, selén. Obsah kalórií smotanového syra je 340 kcal na 100 g výrobku z dôvodu vysokého obsahu tuku. Takmer každá krajina vyrába takýto syr, navyše niektoré jeho druhy sa dajú pripraviť aj doma.

Tento produkt patrí medzi mäkké odrody, ktoré neprechádzajú procesom dozrievania. Na jeho prípravu sa mlieko najprv pasterizuje, potom ochladí a pridá sa špeciálny mliečny kvas. Proces oddeľovania srvátky od zrazenín tvarohu trvá 20-22 hodín. Potom sa musí hmota prefiltrovať a potom pridať zvyšok prísad podľa receptu. Tento druh smotanového syra sa začal vyrábať v meste Philadelphia v USA v 70. rokoch 19. storočia, odvtedy nestratil svoju popularitu.

Vďaka výrobnej technológii môže byť Philadelphia skladovaná až 4 mesiace po otvorení balenia - nie viac ako týždeň. Obsahuje cholín, ktorý normalizuje hladinu cholesterolu, draslík, ktorý je potrebný pre normálnu činnosť kardiovaskulárneho systému, vápnik a fosfor, ktoré sú potrebné na posilnenie kostného tkaniva. Kalorický obsah produktu je 341 kcal na 100 g. Filadelfské rožky nie sú jediným druhom japonskej pochúťky, kde sa pridáva takýto smotanový syr.

Ak si pripravíte domáci sushi syr, získate chutnú a lacnú náhradu za Philadelphiu. Na to potrebujete tieto zložky:

• mlieko - 1 liter;
• mastný kefír - 0,5 l;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - 1 lyžička;
• vajcia - 1 ks;
• kyselina citrónová - na špičke noža.

V hrnci za stáleho miešania prevaríme mlieko, pridáme citrón, soľ a cukor, odstavíme z ohňa. Nalejte kefír a dobre premiešajte. Mlieko sa okamžite zrazí. Zložte čistú gázu v dvoch alebo troch vrstvách a vložte do cedníka. Opatrne tam nalejte mliečnu hmotu, konce zviažte lanom a zaveste na 6-7 hodín. Syrové rolky sa dajú robiť aj s inou náhradou z Philadelphie. Tučný tvaroh zmiešame so smotanou v mixéri a privedieme na požadovanú hustotu.

Vlasťou tohto produktu je Taliansko, hoci ho vyrábajú aj iné krajiny – Španielsko, Rusko, Francúzsko atď. Na prípravu produktu sa používa kozie, kravské, ovčie, byvolie mlieko. Charakteristickým znakom ricotty je, že sa vyrába z druhotných surovín, teda zo srvátky, ktorá zostala po výrobe iných syrov. Pasterizuje sa a kombinuje so špeciálnou kyselinou, potom sa privedie do varu, aby sa vytvorili tvarohové vločky. Poslednou fázou je oddelenie srvátky od tvarohovej hmoty – budúcej Ricotty. Na získanie 100 g syra budete potrebovať nasledujúce zložky:

• sérum - 4 l.;
• ocot 6% - 60 ml.

Spôsob varenia:

1. Za stáleho miešania zohrejeme srvátku na teplotu 90 stupňov.
2. Odstavíme z ohňa, nalejeme ocot.
3. Okamžite sa spustí proces oddeľovania vločiek tvarohu, ktoré vyplávajú na povrch.
4. Tieto zrazeniny je potrebné zachytiť štrbinovou lyžicou a položiť na sito pokryté gázou.
5. Nechajte 1,5 hodiny, aby bol syr jemný, 7 hodín - pre hustú Ricottu.
6. Skladujte nie dlhšie ako týždeň.

Okrem bežného vápnika pre mliečne výrobky obsahuje Ricotta vitamín A, ktorý je potrebný pre dobré videnie, a vitamíny B, ktoré normalizujú fungovanie nervového systému. Ricottu sa odporúča používať pre deti, dospievajúcich, tehotné a dojčiace ženy, starších ľudí. Obsah kalórií v produkte je iba 145 kcal na 100 g, takže ho môžu konzumovať ľudia s nadváhou.

Prvýkrát bol pripravený v Taliansku. Zloženie talianskeho Mascarpone obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré sa podieľajú na procese krvotvorby a posilňovania imunitného systému, tryptofán, ktorý pomáha normalizovať nervový systém, účinne bojuje proti depresii, stresu, nespavosti, ako aj vitamíny a minerály. Mascarpone - produkt s vysokým obsahom kalórií - 405 kcal na 100 g.

Recept na výrobu smotanového syra je jednoduchý: 1 liter 25% smotany sa zahrieva, ale nie varí, pridajú sa 3 polievkové lyžice. citrónovú šťavu, dusíme na miernom ohni 3-5 minút. Hmota sa rozloží do špeciálnych látkových alebo gázových vrecúšok a zavesí sa, aby sa zbavilo séra - to trvá 12-15 hodín. Mascarpone má jemnú krémovú chuť a krémovú textúru, preto sa často používa na výrobu dezertov, občerstvenia, sendvičov.

Feta

Tento syr patrí k polotvrdým druhom, navonok podobným lisovanému tvarohu. Pripravuje sa zo zmesi ovčieho a kozieho mlieka, obsah tuku sa pohybuje od 33 do 65 %. Feta má kyslo-slanú chuť, s jemnou mliečnou arómou. Grécko je považované za rodisko syra, ale väčšina krajín sveta sa zaoberá jeho výrobou. Výrobok sa vyrába vo veľkých kusoch, ktoré sa potom nakrájajú na porcie. Kalorický syr Feta - 255 kcal na 100 g produktu.

Technológia výroby fety je jednoduchá: mlieko sa pasterizuje, aby sa zrazilo, a potom sa niekoľko dní filtruje pomocou špeciálnych vreciek. Výsledná hmota sa rozloží do špeciálnych foriem, pridá sa soľ, korenie a marináda. Ďalšou fázou je lisovanie a následné zrenie syra počas 14 dní. Hustota produktu nedovoľuje rozbiť ho rukami alebo natrieť na toasty ako maslo.

Ingrediencie na výrobu fety doma:

• mlieko - 2 litre;
• prírodná kyslá smotana - 200 ml;
• pepsín - 1 g;
• destilovaná voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Rozdeľte mlieko na 2 časti.
2. Polovicu zohrejeme na 38 stupňov, druhú polovicu zmiešame s kyslou smotanou.
3. Rozpustite pepsín vo vode, pridajte do zmesi mlieka a kyslej smotany.
4. Zmiešajte obe časti mlieka, nechajte 6-7 hodín pri izbovej teplote.
5. Kmeň, zabaľte výslednú hmotu do gázy, umiestnite pod tlak na 12-14 hodín.

Syr Feta obsahuje cholín, ktorý zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov a zvyšuje ochranný mechanizmus buniek. Počas niekoľkých pokusov v USA sa dokázalo, že syr obsahuje mikroorganizmy, ktoré sú schopné produkovať prírodné antibiotiká v ľudskom tele. Prispievajú k rýchlemu zotaveniu z dysbakteriózy a otravy jedlom.

Vo Fete je železo, ktoré sa aktívne podieľa na procese transportu kyslíka, posilňuje imunitný a kardiovaskulárny systém. Vitamín B2 pomáha spomaľovať proces starnutia organizmu a bráni vzniku degeneratívnych ochorení – Alzheimer, Parkinson. Tryptofán prispieva k tvorbe "hormónu šťastia" - serotonínu, ktorý zlepšuje náladu a normalizuje spánok.

Tento druh smotanového syra možno klasifikovať ako lahôdku: Philadelphia má vysoké náklady a nepredáva sa všade. Jemnú syrovú pastu si môžete pripraviť doma svojpomocne a rýchlo, pričom neminiete veľa peňazí za suroviny.

Ako vyrobiť syr Philadelphia doma

Tento mäkký syr nemusí zrieť dlho, ako iné odrody produktu. Má krémovú textúru a vysoký obsah tuku (340 kcal na 100 g), preto je nežiaduce používať krémovú hmotu pre ľudí s problematickou hmotnosťou. Ako uvariť syr Philadelphia doma chutne a nezvyčajne? Ak to chcete urobiť, môžete sa trochu odchýliť od základného receptu, nahradiť niektoré prísady a pridať nové. Tajomstvo syra:

• Ak chcete do pasty pridať pikantnú vôňu a chuť, pridajte do nej jemne nasekanú petržlenovú vňať, cibuľu, koriander, kôpor.
• Ostrosť doma pripravenej tvarohovej hmote dodá pretlačený strúčik cesnaku.
• Kuracie vajce, ak máte alergiu, je možné nahradiť 4 prepeličími vajcami - vďaka tomu bude jedlo užitočnejšie.
• Skúsení kuchári odporúčajú namiesto kyseliny citrónovej použiť prírodnú citrónovú šťavu (stačí 1 lyžička).
• Pre domácu kuchyňu je lepšie zvoliť plnotučné mlieko, takže bude viac krémovej hmoty.
• Vo Philadelphii, ak je to žiaduce, môžete pridať kúsky slaniny / mäsa, húb, červenej ryby, vyprážanej cibule.
• Ak pripravujete tortový krém alebo sladké cestoviny, pridajte do misky cukor a kúsky bobúľ alebo ovocia.

Krémový syr Philadelphia

Príprava syrovej hmoty doma trvá v priemere pol hodiny. Potom by sa mal uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 10 dní. Hotové cestoviny je možné natrieť na toasty, použiť na výrobu koláčov, roliek a iných jedál. Budete potrebovať tieto ingrediencie:

• kuracie vajce;
• mlieko (obsah tuku 3,2%) - 1000 ml;
• kefír - 0,5 l;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• soľ, cukor - každá 1 lyžička.

Pozrite si recepty krok za krokom.

Ako vyrobiť syr Philadelphia:

1. Mlieko dáme zovrieť na strednú teplotu.
2. Nalejte soľ, cukor do panvice a neustále miešajte tekutinu.
3. Po uvarení nalejte kefír do nádoby a dôkladne premiešajte obsah (tekutina by sa nemala zraziť).
4. Obsah panvice vyhoďte na gázu, ktorá by mala byť zavesená na inej nádobe na 10-15 minút, aby srvátka mohla odtiecť.
5. V samostatnej nádobe porazte citrónovú šťavu s vajíčkom, pridajte hmotu vyrobenú z mlieka a kefíru.
6. Zmes šľaháme, kým nebude hladká a nadýchaná.

Ako vyrobiť syr Philadelphia z tvarohu

Tento domáci produkt je ideálny na sendviče a tvarohové koláče. Výhodou tohto receptu je prítomnosť mnohých užitočných látok v ňom (vápnik, mangán, zinok, železo, vitamíny B, A, betakarotén). Suroviny navyše nie je potrebné variť, takže stopové prvky zostanú nedotknuté a získate ich v plnej miere. Požadované komponenty:

• tvaroh bez tuku - 1 balenie (500 g);
• kyslá smotana (20%) - 0,2 l;
• smotana (30%) - 0,2 l;
• kôpor - 1 zväzok;
• soľ podľa chuti.

Ako vyrobiť syr Philadelphia doma:

1. Smotanu vyšľaháme mixérom, pridáme tvaroh a kyslú smotanu.
2. Pridajte soľ, nasekané bylinky podľa chuti, hmotu dôkladne premiešajte.
3. Nechajte syr v kuchyni jeden deň dozrieť.
4. Na druhý deň preložíme hotový syr do chladničky. Je povolené skladovať nie dlhšie ako mesiac.

Ako vyrobiť syr Philadelphia z mlieka a kefíru

Chuť hotového domáceho produktu sa trochu líši od prírodného, ​​ale nie je taká drahá. Recept na kefírové mlieko nie je príliš zložitý, na výrobu syra sa používajú iba 4 ingrediencie:

• nízkotučný kefír (najlepšie 1%) - 0,5 l;
• soľ;
• vajce;
• mlieko bez tuku (môžete kozie) - 0,4 l.

Ako vyrobiť syr Philadelphia doma:

1. Zmiešajte kefír s vajíčkom, až kým nebude úplne homogénny, soľ.
2. Tekutinu dáme na sporák, občas premiešame lyžičkou.
3. Mlieko privedieme do varu, nalejeme do neho uvarenú vajcovo-kefírovú zmes.
4. Po opätovnom prevarení ingrediencií odstráňte zmes z ohňa a nechajte 10 minút lúhovať.
5. Preneste obsah riadu do sitka / cedníka niekoľkokrát obaleného gázou a počkajte, kým prebytok nevytečie.
6. Asi po 1-2 hodinách hmotu preložíme pod lis, po zabalení do gázy. Nechajte jedlo takto cez noc a ráno to môžete vyskúšať.

Pozrite si recepty, ako variť.

Domáci syr Philadelphia na jogurte

Tento analóg populárnej Philadelphie je takmer na nerozoznanie od originálu. Podľa receptúry musíte produkt uvariť na kyslej smotane a prírodnom jogurte (najlepšie domácom). Požadované komponenty:

• kyslá smotana - 0,2 l;
• soľ;
• jogurt - 0,5 l.

Ako sa syr Philadelphia pripravuje doma:

1. Umiestnite cedník do hlbokej misky, pričom dno vyložte niekoľkými vrstvami tenkej tkaniny.
2. Do pripravenej nádoby vložte mliečne výrobky, pridajte pár gramov soli, premiešajte ingrediencie.
3. Zdvihnite okraje látky nahor a uviažte na uzol, na vrch hmoty položte záťaž. Vložte misku do chladničky na 2 dni.
4. Občas vypustite tekutinu z cedníka. Produkt bude pripravený, keď vytečie všetka prebytočná tekutina.

Video: výroba syra doma

Jemné smotanové cestoviny sa pripravujú doma rýchlo a jednoducho, čím sa odlišujú od iných druhov syrov. Philadelphia slúži ako základná zložka pri tvorbe mnohých gurmánskych jedál z rôznych kuchýň sveta. Používa sa pri príprave omeliet, terín, roliek, sushi, smoothies, červených rybích závitkov, amerických cheesecakov, jednohubiek, rôznych omáčok, ovocných a čokoládových dezertov. Po zhliadnutí nižšie uvedeného videa sa dozviete o tajomstvách vytvárania chutného a zdravého produktu.

Recept na domáci syr bez tepelnej úpravy

Ako vyrobiť syr z tvarohu

Výroba domáceho syra z jogurtu a kyslej smotany

Mnohé gazdinky sa dnes neobmedzujú len na jednoduché domáce jedlá a do jedálnička domácností čoraz viac zavádzajú módne kulinárske špeciality. Ak ste skôr, aby ste ochutnali rolky alebo si pochutnali na tvarohovom koláči, chodili ste do sushi barov a kaviarní, ale teraz to môžete urobiť v útulnom domácom prostredí. A to nehovoríme o donáške domov, ale o vlastnej príprave týchto jedál. Nedostatok niektorých dôležitých surovín sa však môže stať prekážkou rozvoja „reštauračnej kuchyne“. Často sa teda vynára otázka, ako nahradiť syr Philadelphia, ktorý je základom tvarohového koláča a dôležitou súčasťou lahodných roliek. Vo väčšine malých miest je jednoducho nemožné nájsť módny smotanový syr, nie je dostupný v obchodoch kvôli jeho vysokým nákladom a nízkemu dopytu. A pre tých, ktorí nechcú míňať peniaze na nákup drahého syra, tiež nie je ľahké uvariť tieto pochúťky bez straty kvality. Vždy však existuje riešenie. V tomto prípade stačí nájsť dôstojnú náhradu za tento smotanový syr. Čo teda môže najúspešnejšie nahradiť syr Philadelphia? Existuje viacero alternatív.

Podobnosť s "Philadelphia" - 90%

Prvou možnosťou je syr Buko. Chutí veľmi podobne ako Philadelphia, ale stojí o niečo menej. Textúrou a podobnou chuťou je "Natura". S týmito dvoma syrmi získate vynikajúce rolky, ktoré sa takmer nedajú rozoznať od „originálu“. Takáto alternatíva je dobrá, ak uvažujete, ako nahradiť syr Philadelphia, aby ste trochu ušetrili na nákladoch na jedlo. Ale tam, kde sa táto pochúťka nenachádza, je nepravdepodobné, že budete môcť získať tieto dva druhy syra.

Skvelá alternatíva k Philadelphii

Druhá možnosť je cenovo dostupnejšia, ak ju nájdete v obchode, aj za cenu. Ide o známy smotanový syr Almette. Chutí veľmi blízko Philadelphii, celkom jemný a dosť mastný. Na jej základe pripravíte aj veľmi chutný tvarohovo-tvarohový cheesecake, môžete ho pridať do plnky do závitkov. Tieto tri druhy syrov - "Buka", "Natura" a "Almette" - sú najlepšie možnosti, ak existuje problém, ktorým syrom nahradiť Philadelphiu.

Cenovo dostupné neznamená zlé

Existujú aj jednoduchšie a priamočiarejšie náhrady. Sú už menej ako klasické Philadelphie, ale (v štipke) budú tiež fungovať dobre. Ide o populárny tavený syr "Viola", "Yantar", "President" a podobne. Aby sa pridala hustota, niektoré ženy v domácnosti pridávajú do takýchto syrov jemnozrnný tvaroh a šľahajú hmotu, kým sa nedosiahne homogénna krémová konzistencia. Výsledkom je samozrejme tvarohovo-tvarohový krém, ktorý len vzdialene pripomína smotanový syr Philadelphia. Ale nebuďte naštvaní, pretože z takého krému môže byť veľmi chutný tvarohový koláč - domáca verzia tvarohového koláča.

Zdravá alternatíva k luxusnému syru

Ak neviete, ako nahradiť syr Philadelphia v rustikálnych podmienkach, môžete to skúsiť sami uvariť z kyslej smotany. V prípade kyslého smotanového syra budete potrebovať dvojnásobné množstvo pôvodného produktu, ako je požadovaný hotový syr. Jednoducho vezmite hustú rustikálnu kyslú smotanu a zaveste ju cez noc do gázy, aby prebytočná tekutina odtiekla. Ráno budete mať lahodný domáci tvaroh. Takéto experimenty so syrom môžu viesť k veľmi inšpirujúcim výsledkom. Možno bude váš vlastný recept na jedlo s iným syrom ešte úspešnejší ako ten klasický. Čo je najdôležitejšie, nezabudnite, že na dezerty môžete (a lepšie) použiť viac tučných syrov, ale na jedlá, ako sú rožky - menej kalorické. Ako vidíte, aby ste našli, čím nahradiť syr Philadelphia, potrebujete len trochu fantázie a vynaliezavosti.

Pre všetkých milovníkov japonskej kuchyne môže byť problematickou záležitosťou výber surovín. Niekedy je ťažké zohnať niektoré produkty, dokonca aj pri súčasnej rozmanitosti, zatiaľ čo iné jednoducho nenájdete na pultoch supermarketov. Ale na výrobu roliek môže byť často potrebný syr, a nie ten najbežnejší. Aký druh syra na rolky sa používa pri varení?

Slávne a neprístupné

Jednou zo základných ingrediencií takmer každého receptu na sushi je smotanový syr. Najbežnejším z tých, ktoré sa používajú, je syr Philadelphia. Jeho výroba začala v roku 1872 v americkej Philadelphii. Po nejakom čase sa firma, ktorá vyrábala tento slávny syr, začala rozrastať kvôli obrovskému dopytu po rolkách zo smotanového syra. Okrem toho, že si ho kupovalo veľa obyčajných ľudí, bol tento syr objednávaný aj do mnohých prevádzok na výrobu roliek a sushi.

Syr Philadelphia sa do krajín SNŠ dodáva z Európy. Z niektorých objektívnych dôvodov sú náklady na výrobky veľmi vysoké a niekedy je ťažké ich nájsť aj na regáloch supermarketov. Vysoké ceny obľúbeného syra Philadelphia alebo jeho absencia v obchodoch vám neumožňujú variť tie správne, skutočné rožky, berúc do úvahy všetky technológie a zloženie. Ale v tomto prípade môže vzniknúť otázka, aký druh syra sa dáva do kotúčov, ak nie Philadelphia? Existuje dostatok odrôd syrov, ktoré môžu úspešne nahradiť tento ťažko dostupný produkt.

Čím sa dá nahradiť syr Philadelphia?

Jedným z takýchto syrov je Buko, použiť môžete aj Natura, keďže tieto syry majú veľmi podobnú textúru a zloženie ako Philadelphia. Môžu sa použiť na plnenie roliek, keďže všetky tieto syry sú syridlo. Okrem toho, že tieto syry sú dobré na sushi, sú relatívne lacné a nájdete ich takmer v každom supermarkete v meste. Mnoho reštaurácií používa smotanové syrové rolky pomocou týchto odrôd. Aké iné syry môžu nahradiť slávnu „Philadelphiu“?

Ak sa rozhodnete variť rožky doma a neexistuje spôsob, ako použiť syr Buko, môžete si kúpiť syr Almette. Táto odroda patrí medzi mäkké tvarohové syry, preto má veľmi jemnú a jemnú chuť. V syre Buko je obsah tuku 25%, kým v Almette 65%, takže nie je vhodný na výrobu ľahkých roliek. Na tento účel je lepšie použiť smotanový syr ako "Creme Bonjour". Okrem toho existuje dostatok odrôd syra s rôznymi prísadami, takže ich môžete pridať podľa svojich chuťových preferencií.

Ak chcete odpovedať na otázku, aký druh syra sa okrem vyššie uvedeného dáva do kotúčov, musíte vziať do úvahy svoje záujmy pri varení. Odporúča sa zakúpiť akýkoľvek druh syra v špecializovanom obchode, kde vám môžu presne navrhnúť a poradiť odrodu, ktorá je vhodná práve pre konkrétny recept na rolky.

Nič s tým nesúvisí