Ako uvariť kotlety v strúhanke. Kotlety v strúhanke v rúre: recepty krok za krokom a funkcie varenia. Čo môže nahradiť strúhanku

Kotlety sú chutné a veľmi obľúbené jedlo, ktoré sa hodí takmer ku všetkým prílohám. Základom na jeho prípravu býva mleté ​​mäso, zelenina alebo ryby, doplnené koreninami a pomocnými zložkami. V dnešnom príspevku sa dozvieme, ako to urobiť

Na vytvorenie takýchto jedál je vhodné kupované aj domáce mleté ​​mäso. Aby bola šťavnatejšia, pridáva sa do nej cukor, cibuľa alebo nejaké zemiaky. A aby to malo nádheru, je doplnené rolkou namočenou v mlieku.

Ďalšou dôležitou zložkou rezňov sú vajcia. Je vhodné ich rozdeliť na bielkoviny a žĺtky, dobre ich poraziť mixérom a až potom ich poslať na mleté ​​mäso. V prípade potreby sa do hmoty kotletiek pridá cesnak, bylinky a korenie. Z toho získa konečný pokrm veľmi bohatú chuť a vôňu.

V záverečnej fáze sa z mletého mäsa odtrhávajú malé kúsky, dostávajú požadovaný tvar a váľajú sa v strúhanke. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 ° C. Trvanie procesu závisí od veľkosti pripravovaných produktov. Spravidla to nie je dlhšie ako 20 minút.

s bravčovým mäsom

Podľa nižšie popísanej metódy sa získajú veľmi jemné a uspokojujúce rezne, ideálne na bežnú rodinnú večeru. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 600 g chudého bravčového mäsa bez kosti.
• ½ bieleho bochníka.
• Pohár pasterizovaného mlieka.
• Výber vajíčka.
• Sklon hlavy.
• Soľ, cesnak, chudý olej a strúhanka.

Krok číslo 1. Umyté bravčové mäso sa nakrája na veľké kusy a prechádza cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a bochníkom namočeným v mlieku.

Krok číslo 2. Výsledná hmota sa doplní soľou, pretlačeným cesnakom a vajcom a potom sa dôkladne prehnetie do hladka.

Krok číslo 3. Z hotového mletého mäsa navlhčenými rukami odštipujeme malé kúsky, dáme im požadovaný tvar a obalíme.

Krok číslo 4. Výsledné polotovary sa položia na naolejovaný plech na pečenie a podrobia sa tepelnému spracovaniu.

Pečieme v strúhanke v rúre vyhriatej na 220 °C dvadsať minút z každej strany.

bez vajec

Tieto lahodné domáce rezne sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo. Ich recept preto určite zaujme tých, ktorí nemajú veľa voľného času a sú nútení jesť polotovary z obchodu. Aby ste sebe a svojej rodine pripravili výdatný a voňavý obed, budete potrebovať:

• 500 g chudej bravčovej panenky.
• 80 g chleba (najlepšie ražného).
• 200 ml pasterizovaného kravského mlieka.
• Cibuľová hlava.
• Soľ, zmes papriky a strúhanka.

Krok číslo 1. Predtým, ako urobíte kotlety v strúhanke, musíte uvariť mleté ​​mäso. Na to sa umyté a nakrájané bravčové mäso, cibuľa a chlieb namočený v mlieku krútia na mlynčeku na mäso.

Krok číslo 2. To všetko osolíme, okoreníme mletým korením a dôkladne prehnetieme do hladka.

Krok číslo 3. Zo vzniknutej hmoty uvaríme úhľadné rezne, posypeme strúhankou a pečieme asi 20 minút pri 200°C.

S fazuľou a hubami

Pre tých, ktorým je mäso ľahostajné, môžeme odporučiť veľmi jednoduchý a zaujímavý recept na rezne v strúhanke. V rúre sa pečú s pridaním minimálneho množstva oleja, takže nie sú príliš mastné. Ak chcete pripraviť toto jedlo sami, budete potrebovať:

• 600 g bielych húb.
• 300 g fazule.
• 200 g cibule.
• 50 g cesnaku.
• 200 ml čerstvej smotany.
• 150 g rozpusteného masla.
• 3 surové kuracie vajcia.
• Soľ, voda, tymián, zmes papriky a strúhanka.

Krok číslo 1. Nakrájanú cibuľku opražíme na ghí, doplníme kúskami hríbov a na miernom ohni krátko opečieme.

krok číslo 2. Po určitom čase to všetko dochutíme korením, osolíme, zalejeme smotanou a ešte pár minút dusíme.

Krok číslo 3. Ochladené huby sa spoja s namočenou a uvarenou fazuľou. To všetko sa rozdrví v mixéri, doplní cesnakom a pár surovými vajíčkami a potom sa dôkladne premieša.

Krok číslo 4. Z výslednej hmoty sa vyrábajú úhľadné kotlety. Každý z nich sa ponorí do misky s vajcom zriedeným v 50 ml vody a potom sa obalí v strúhanke. Pečte ich pri miernej teplote, kým sa nevytvorí chutná kôrka.

So sušenými marhuľami a sušenými slivkami

Milovníci sušeného ovocia by určite mali ochutnať zaujímavé rezne v strúhanke. V rúre sa im darí nielen zmäknúť a zjemniť, ale aj pokryť chrumkavou zlatou kôrkou. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 1,5 kg chladeného hovädzieho mäsa.
• 200 g sušených marhúľ.
• 120 g sušených sliviek.
• 150 g cibule.
• 30 ml citrónovej šťavy.
• Veľké vajce.
• Soľ, kari, zmes korenia, strúhanka, sezam a lezón.

Krok číslo 1. Umyté sušené ovocie krátko namočíme do vriacej vody a potom nakrájame na tenké slamky.

Krok číslo 2. Potom sa k nim pridá jemne nakrájané mäso, cibuľa, citrónová šťava, soľ, korenie a surové vajce.

Krok číslo 3. Všetko je dôkladne miesené a usporiadané vo forme kotletiek.

Krok číslo 4. Každý z nich je rozmazaný s lezonom, obalený v zmesi sušienok a sezamových semien a poslaný do predhriatej rúry. Pečte výrobky pri 200 ° C do zlatista.

S ovsenými vločkami

Tieto chutné a nízkokalorické fašírky sú skvelou voľbou pre rodinný obed alebo večeru. A najlepším doplnkom k nim bude zemiaková kaša alebo šalát zo surovej sezónnej zeleniny. Na ich kŕmenie vo vašej domácnosti budete potrebovať:

• 0,5 kg mletého bravčového a hovädzieho mäsa.
• 4 polievkové lyžice. l. ovsené vločky.
• Veľká žiarovka.
• Veľké surové vajce.
• Soľ, korenie, provensálske bylinky a strúhanka.

Krok číslo 1. Mleté mäso sa kombinuje so surovým vajcom, ovsenými vločkami a nakrájanou cibuľou.

Krok číslo 2. To všetko sa dobre osolí, okorení a prehnetie.

Krok číslo 3. Z výslednej hmoty sa mokrými rukami odštipujú malé kúsky a usporiadajú sa vo forme kotletiek.

Krok číslo 4. Každý z nich sa valcuje v zmesi provensálskych bylín a potom sa rozotrie na vystlaný plech.

Rezne pečieme v strúhanke na pergamene v rúre vyhriatej na 180 °C asi 25 minút.

So zemiakmi a kuracím mäsom

Tieto voňavé sú ideálne do detskej výživy. Môžu byť bezpečne kŕmené dojčatami, ktoré dosiahli vek jedného roka. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 350 g kuracieho filé.
• 100 g póru.
• 1 st. l. nekyslá kyslá smotana.
• Výber vajíčka.
• Zemiaková hľuza.
• Hrubo kryštalická soľ a strúhanka.

Krok číslo 1. Umyté a nahrubo nakrájané kuracie mäso sa kombinuje s nakrájanou cibuľou, kyslou smotanou, vajcami a strúhanými zemiakmi.

Krok číslo 2. To všetko je solené a intenzívne spracované pomocou mixéra.

Krok číslo 3. Z výsledného mletého mäsa odštipnite malé kúsky a usporiadajte ich vo forme zaoblených alebo oválnych kotletiek.

Krok číslo 4. Každý z nich posypeme strúhankou a rozložíme na plech.

Pečené v rúre predhriatej na 200 ° C. Tento proces zvyčajne netrvá dlhšie ako 20 minút. Podávajú sa teplé s čerstvou zemiakovou kašou s trochou masla a mlieka.

S maslom

Toto kalorické jedlo určite zaujme fanúšikov výdatných domácich večerí. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 300 g chudého bravčového mäsa.
• 300 g vykosteného hovädzieho mäsa.
• ½ balenia masla.
• 2 kuracie vajcia.
• Biela palica.
• Soľ, zmes papriky a rastlinného oleja.

Krok číslo 1. Najprv by ste mali urobiť strúhanku. Sú vyrobené z bochníka sušeného v rúre. Keď sú pripravené, môžete prejsť na ďalší krok.

Krok číslo 2. Hovädzie a bravčové mäso sa opláchne pod kohútikom, očistí sa od filmov, rozreže na veľké kusy a skrúti sa v mlynčeku na mäso.

Krok číslo 3. Výsledné mleté ​​mäso osolíme, okoreníme korením a dobre prehnetieme.

Krok číslo 4. Z výslednej hmoty sa odštipujú malé kúsky, sploštia sa na koláč, naplnia sa kúskom studeného masla a urobia sa z nich kotlety.

Krok číslo 5. Každý z nich sa namočí do rozšľahaných osolených vajíčok a posype sa pečivom. Výsledné polotovary sa na panvici jemne opražia a potom sa prenesú na olejom vymastený plech.

Pečieme kotlety v strúhanke v rúre, opatrne vyhriatej na 180 ° C, nie viac ako 30 minút.

s mrkvou

Tieto šťavnaté a lahodné karbonátky sú dokonalou kombináciou skrúteného mäsa, zeleniny a korenia. Ich hlavnou výhodou však je, že sa nevyprážajú na panvici, ale pečú s použitím minimálneho množstva tuku. Na ich prípravu na obed alebo večeru budete potrebovať:

• 500 g čerstvého mletého bravčového a hovädzieho mäsa.
• 12 prepeličích vajec.
• 2 zemiaky.
• 2 kusy sušeného bieleho bochníka.
• 50 ml pasterizovaného kravského mlieka.
• Šťavnatá mrkva.
• Strúčik cesnaku.
• Žiarovka.
• Veľké kuracie vajce.
• Soľ, korenie a rastlinný olej.

Krok číslo 1. Mleté mäso je kombinované s strúhanou zeleninou, rozdrveným cesnakom a vajcom.

Krok číslo 2. To všetko okoreníme, osolíme, doplníme bochníkom namočeným v mlieku a dôkladne prehnetieme.

Krok číslo 3. Z výslednej hmoty navlhčenými rukami odštipujte kúsky požadovanej veľkosti, vyrovnajte ich do koláčikov, naplňte ich uvarenými ošúpanými prepeličími vajcami a poukladajte ich vo forme rezňov.

Krok číslo 4. Každý z nich sa valcuje v strúhanke a položí sa na olejovaný plech na pečenie.

Pečte výrobky pri teplote 200 ° C, kým jemne nezhnednú. Podobne môžete robiť rezne v rúre bez strúhanky. Potom však nebudú mať chutnú chrumkavú kôrku.

Kotlety sú akousi kulinárskou klasikou spomedzi nespočetných druhov druhých chodov. Viete, ako rýchlo, šikovne a chutne uvariť fašírky? Najpopulárnejší a najúspešnejší spôsob varenia rezňov je ten, pri ktorom sa pred vyprážaním namáčajú v strúhanke.

Čo je tam dobré kŕmenie? Kotlety v strúhanke sú vo vnútri vždy šťavnaté a, samozrejme, zvonka s ryšavou chrumkavou kôrkou!

Kotlety je možné pripraviť z niekoľkých druhov mletého mäsa: mäsa, rýb a dokonca aj zeleniny. V niektorých prípadoch môžete variť kotlety z ryže a krupice.

Najšťavnatejšie sú mäsové rezne zo zmiešaného mletého mäsa (40% bravčové + 40% hovädzie + 20% bravčová masť). Najjemnejšie sú, samozrejme, kuracie rezne, no rybie rezne sú také nezvyčajné a chutné, že si ich zamilujú aj tí, ktorí ryby zvyčajne nejedia. Zeleninové rezne sú vhodnejšie na vegetariánsky alebo chudý stôl.

Klasický recept

Ako variť tradičné kotlety v strúhanke:

Kuracie rezne v strúhanke

Ingrediencie:

• kuracie filety - 400 g;
• čerstvé huby (hliva ustricová / šampiňóny) - 300 g;
• biela cibuľa - 3 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• holandský syr - 100 g;
• kamenná soľ;
• kuracie vajce - 1 ks;
• zmes papriky;
• strúhanka.

Počet kcal na 100 g: 247 kcal.

varenie:

1. Čerstvé huby dôkladne opláchnite, mierne osušte a nakrájajte na malé kúsky;
2. Kuracie filé rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso s veľkým grilom;
3. Nakrájajte cibuľu a cesnak čo najjemnejšie;
4. Syr nastrúhajte na strúhadle s obyčajnými zubami;
5. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske, dochuťte 1 kuracím vajcom, soľou a zmesou korenia. Dôkladne premiešajte, rovnomerne rozdeľte ingrediencie medzi sebou. Mleté mäso by malo byť viskózne;
6. S mokrými rukami začnite formovať malé okrúhle kotlety - uistite sa, že všetky majú rovnakú veľkosť, aby bol stupeň praženia rovnaký;
7. Nasypte strúhanku na široký tanier s vysokými stranami a potom pokračujte v obaľovaní kuracích rezňov;
8. Na panvici s hrubými stenami priveďte do varu malé množstvo rastlinného oleja a potom doň vložte obalené kotlety a opečte ich do zlatista. Spravidla to trvá 2-3 minúty na každej strane. So zvyškom mletého mäsa zopakujte všetky rovnaké kroky;
9. Hotové kuracie rezne sa určite podávajú horúce na stôl - takto sú najchutnejšie a najchutnejšie (kvôli použitiu syra v ich zložení). Ako príloha sú výborné varené cestoviny, doplnené šalátom z čerstvej zeleniny a byliniek. Ľahká, ale uspokojujúca večera je pripravená!

Recept na rezne z mletej ryby

• mletá ryba (akákoľvek) - 0,5 kg;
• krupica - 3 polievkové lyžice;
• červená bulharská cibuľa - 2 ks;
• škrob - 1 polievková lyžica;
• kamenná soľ;
• zmes mletej papriky;
• čerstvá nesolená bravčová masť - 200 g;
• zmes korenia "Na ryby" - 10 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• strúhanka.

Čas varenia: 40 min.

Počet kcal na 100 g: 172 kcal.

varenie:

1. Keďže mleté ​​​​ryby sa budú používať hotové, zostáva len pridať krupicu, škrob a čerstvé vajce. Hmotu premiešajte a nechajte 15 minút, kým krupica nenapučí;
2. Medzitým si pripravte zvyšné suroviny. Čerstvou bravčovú masť pomelieme na mäsovom mlynčeku (bez masti sú rybie kotlety suché a nie chutné). Nakrájajte cibuľu na malé kocky;
3. Do už opuchnutej mletej ryby zadajte masť nakrájanú cibuľou. Dochutíme zmesou korenia, soli, ako aj mletej papriky;
4. Hmotu premiešajte do hladka, odšľahajte a pokračujte v tvorbe podlhovastých oválnych rezňov;
5. Vytvorené výrobky vložte do misky so strúhankou a chlebom;
6. Smažte kotlety na strednom ohni so zatvoreným vekom po dobu 5-7 minút na každej strane. Mleté ryby sú jemnejšie, ale aby ste sa uistili, že kotlety sú správne vyprážané, je lepšie ich variť týmto spôsobom;
7. Hotové rybie koláčiky podávame s prílohou zo zemiakovej kaše a čerstvej zeleniny. Ak je to žiaduce, môžu byť doplnené paradajkovou omáčkou.

Pečeňové rezne so strúhankou

Ingrediencie na varenie:

• pečeň (akákoľvek) - 0,5 kg;
• čerstvá bravčová masť - 0,2 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• strúhanka - 3 polievkové lyžice;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• kamenná soľ;
• čierne korenie;
• chmeľ-suneli.

Čas varenia: 30 min.

Počet kcal na 100 g: 166 kcal.

varenie:

1. Pečeň opláchnite, osušte, nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky mixéra. Vhoďte aj cibuľu a cesnak. Suroviny pomelieme do hladka a preložíme do vhodnej misy;
2. Samostatne rozdrvte čerstvú masť pomocou mixéra. Odporúča sa predrezať na kúsky. Ak nemáte mixér, všetky tieto operácie môžete vykonať pomocou mlynčeka na mäso;
3. Pripojte pečeň a tuk;
4. Do pomletej pečene pridáme strúhanku, čerstvé kuracie vajcia, soľ a ostatné koreniny. Dobre premiešame. Hmota by nemala byť príliš tekutá;
5. Zahrejte rastlinný olej na panvici a potom do neho začnite lyžicou vkladať uvarené mleté ​​​​pečeňové mäso;
6. Pečeňové kotlety sa vyprážajú 3-4 minúty na každej strane, predávkovanie sa neodporúča, inak sa môžu ukázať ako suché. Akonáhle sa kotleta "chytí" a stane sa zlatohnedá - okamžite otočte na druhú stranu a potom odstráňte z tepla;
7. Pečeňové kotlety sú veľmi šťavnaté a voňavé. Dobre sa kombinuje s cestovinami ako príloha, ako je napríklad kastról na cestoviny.

Opekané zemiakové rezne

Ingrediencie na varenie:

• zemiaky - 0,5 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• syr "ruský" - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• soľ;
• čierne korenie / nové korenie;
• šunka - 100 g;
• strúhanka (hrubé mletie).

Čas varenia: 50 min.

Počet kcal na 100 g: 150 kcal.

varenie:

1. Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Potom, bez čakania na ochladenie, olúpte a rozdrvte pomocou posúvača;
2. Šunku nakrájajte na malé kocky, cibuľu nakrájajte náhodne;
3. Nastrúhajte syr;
4. Spojte zemiaky, syr, šunku a cibuľu. Zadajte čerstvé kuracie vajcia, soľ (podľa chuti) a korenie. Hmotu premiešajte, kým nebude hladká;
5. Navlhčenými rukami vyberieme zemiakovú hmotu, vytvarujeme kotletu veľkosti kuracieho vajca a rozvaľkáme vo veľkej strúhanke. Opakujte to isté so zvyšnou zemiakovou hmotou;
6. Obložené zemiakové kotlety položte v jednom rade na panvicu a opečte v rastlinnom oleji do zlatista;
7. Kotlety zo zemiakov sú výdatné a celkom chutné. Ide o originálny spôsob, ako si spestriť denný jedálny lístok. Podávajte ich s kyslou smotanou alebo hubovou omáčkou. Sú obzvlášť harmonicky kombinované s čerstvými paradajkami a uhorkami.

Čo môže nahradiť strúhanku

Ak nemáte k dispozícii strúhanku, môžete ju jednoducho nahradiť:

• jemne mletá kukuričná krupica;
• drvené ovsené vločky alebo kukuričné ​​vločky (nie sladké);
• zmes ľanových a sezamových semien;
• strúhané čerstvé zemiaky;
• krupice.

Dobrú chuť!

Najjednoduchší spôsob varenia rezňov v strúhanke pečených v rúre. Tento spôsob sa mi páčil, nemusíte dlho stáť pri sporáku a vyprážať každý rezeň. V rúre sa upečú samé, stačí ich raz obrátiť. Minimum tuku, maximálny úžitok. Na mleté ​​mäso som zmiešala hovädzie a kuracie mäso.

Na prípravu kotletiek v strúhanke si vezmite nasledujúce produkty.

Hovädzie a kuracie mäso nakrájame na kúsky veľkosti sústa. Je lepšie brať nie veľmi mastné mäso, aby sa pri pečení tuk neroztopil a rezne v ňom neplávali. To isté urobte s cibuľou, ošúpte strúčik cesnaku. Chlieb namočte do mlieka.

Mäso šúľame na mäsovom mlynčeku spolu s cibuľou, cesnakom a vytlačeným z mlieka, namočeným chlebom. Osolíme, pridáme obľúbené korenie alebo len korenie.

Nalejte lyžicu rastlinného oleja, premiešajte mleté ​​mäso. Pre jemnosť pridajte do mletého mäsa lyžicu kyslej smotany. Robím to stále. Mleté mäso vymiesime do hladka a zľahka ho vyklepeme.

Lyžicou odoberáme rezne mleté ​​mäso a obalíme ho v strúhanke, pričom vytvoríme kotlety takej veľkosti, akú potrebujete. Nerobte ich príliš husté, aby sa upiekli v rúre.

Pripravte si plech na pečenie. Vyložte ho pergamenovým papierom a jemne potrite rastlinným olejom. Lyžica oleja ide do mletého mäsa a druhá lyžica - na mazanie. Povrch plechu na pečenie môže byť pokrytý fóliou. Rezne pečieme pri 180 stupňoch do zlatista. Po 15 minútach otočte a odstráňte fóliu. Pečieme ešte 15 minút. Pripravenosť odrezkov skontrolujte prepichnutím, ak sa uvoľní číra šťava, odrezky sú hotové. Viac sa ich červenám, pretože mám rád vyprážané.

Rezne v strúhanke sú hotové. Podávajte ich s akoukoľvek prílohou alebo zeleninou, marinádami.

Užite si to!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Varenie tohto typu kotlety nie je ťažké. Ich hlavnou výhodou je, že za krátky čas môžete získať chutné a veľmi šťavnaté jedlo, ktoré sa perfektne hodí k akémukoľvek typu prílohy.

V dôsledku toho sa skutočne získajú kotlety, pretože počas procesu varenia nie je potrebné pridávať žiadne prísady a plnivá. Stačí mať mäso akéhokoľvek druhu, cibuľu a malé množstvo vody.

Počet ingrediencií je určený na 10 porcií, ale v prípade potreby je možné zvýšiť aj znížiť.

Počas procesu varenia je potrebné použiť studenú vodu. Nebude ťažké ho ochladiť. Stačí naliať vodu do obyčajného pohára a nechať niekoľko minút v mrazničke, pričom zatvoríte veko. Za krátky čas stihne vychladnúť na požadovanú teplotu.
Množstvo soli a mletého čierneho korenia pridaného do mäsovej hmoty si upravíte sami, podľa vašich chuťových preferencií. To platí aj o množstve strúhanky, ktorou sa rezne pred vyprážaním posypú. Je to individuálna záležitosť.

Rezne v strúhanke - recept s fotografiou.



Pripravme si produkty potrebné pre naše šťavnaté a rýchle kotlety:

- 0,5 kilogramu mäsového filé (bravčové alebo hovädzie),
- 2 stredne veľké cibule,
- 50 mililitrov vody pri nízkej teplote,
- strúhanka,
- slnečnicový olej,
- mleté ​​čierne korenie, korenie na mäso,
- soľ.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Mäso dôkladne umyte, opatrne odrežte film, ale nechajte tuk. Film je nevyhnutné odstrániť, pretože počas procesu mletia upchá nože v mlynčeku na mäso. Je potrebné rozdrviť mäso na mleté ​​mäso. Je vhodné vziať stredný rošt v mlynčeku na mäso.
Cibuľu očistíme a tiež prejdeme cez mlynček na mäso (môžete ju nasekať aj veľmi jemne nožom). Spojíme s mletým mletým mäsom.

K nim pridáme mleté ​​čierne korenie, korenie na mäso (podľa vlastného uváženia), soľ.
Pridajte do nej studenú vodu.

Všetko dôkladne premiešame.

Potom odoberieme jednu desatinu mletého mäsa, zvinieme do malej guľôčky a hodíme do dlaní. To odbije a prezradí potrebné obrysy rezňov.

Potom kotletu obalíme v strúhanke. Je potrebné posypať, ale jemne alebo veľkoryso závisí od vašich chuťových preferencií.

Rezne dáme na predhriatu panvicu s prídavkom slnečnicového oleja.






Smažíme, ale len na veľmi miernom ohni niekoľko minút, pod zatvoreným vekom.

Šťavnaté a rýchle rezne sú pripravené na podávanie.

Dobrú chuť.

Stará Lesya

Teraz už vieš,

Rozhodol som sa uvariť veľmi originálne kotlety v strúhanke, sú veľmi chutné a chrumkavé. Veď čo môže byť chutnejšie ako jemné, šťavnaté mäso vo vnútri a chrumkavé zvonka. Budeme ich variť z mletého bravčového mäsa, ale môžete použiť akékoľvek: kuracie alebo bravčové a hovädzie mäso.

Recept na obaľované bravčové kotlety je veľmi jednoduchý, hlavnou vecou je poznať jedno tajomstvo vyprážania na panvici, inak všetko pokazíte. Niekto ich len vypráža, ale na tento spôsob budete potrebovať veľa rastlinného oleja, my ich však opečieme na panvici. Ako prílohu môžete podávať čo chcete, no najradšej ich podávam so zemiakovou kašou.

Ingrediencie

• Mleté bravčové mäso - 500 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Baton - 2 plátky
• Múka - 1 šálka
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - 0,3 štipky

Ako variť kotlety v strúhanke

Mäso a cibuľu nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso.

Ďalšiu cibuľu nakrájam na kúsky, šťavnaté rezne jednoducho milujem. Ak ste do mletého mäsa pridali veľa cibule, nemôžete pridať viac.

Teraz dáme soľ, asi 0,3 ČL a ďalšie korenie podľa chuti.

Bochník namočíme do vody, vyžmýkame a prehnetieme rukami.

Mäso spojíme s chlebom, dobre premiešame, aby sa chlieb rovnomerne rozložil.

Vezmeme do rúk trochu mletého mäsa a robíme guľaté guľky.

Príprava cesta

Do jedného taniera nasypeme múku a kotletu ponoríme.

V druhej miske rozšľaháme vajíčko, rozšľaháme. Vložte placku do vaječnej zmesi.

Do tretej misky nasypeme strúhanku a namáčame ju ako poslednú. Je vhodné to urobiť so všetkými kotletami, ktoré sa budú vyprážať na panvici, aby sa varili súčasne.

Ako smažiť na panvici

Panvicu zohrejeme s rastlinným olejom a rozložíme kotlety, smažíme na miernom ohni až do krásnej zlatej kôrky, pretože ak smažíte na vysokej teplote, spália vás. Varíme asi 2 minúty.

Otočíme na druhú stranu, prikryjeme pokrievkou a dusíme 7-10 minút podľa veľkosti. Ak máte pochybnosti o pripravenosti, vezmite si jeden a odrežte ho.

Horúce rezne podávame v chlebovom cestíčku na stôl. Dobrú chuť!

• Do mletého mäsa môžete pridať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu, dobre sa hodí: rasca, kurkuma, čierne korenie.
• Vyprážajte len na miernom ohni.
• Pre pikantnosť môžete pridať cesnak.
• Podávajte teda rezne v strúhanke na sviatočný stôl alebo na večeru pre vašu rodinu, takéto mäsové jedlo sa im určite bude páčiť!