Zdá sa, že taký jednoduchý prvok kuchynského náradia ako doska na krájanie nevyvoláva žiadne otázky. Teraz sú tieto výrobky vyrobené z rôznych materiálov, predávajú sa vo všetkých obchodoch s riadom. Zamysleli ste sa však nad tým, že niektoré materiály (plast, sklo) predtým neexistovali? Čo používali naši vzdialení predkovia, na čo výrobky strihali? Medzitým je história dosky na krájanie celkom zaujímavá a zaslúži si pozornosť.
Kamenná „doska“ ako prototyp moderny
V primitívnych časoch, keď bol lov a zber jediným zdrojom obživy človeka, slúžili tvarovo vhodné kamenné bloky s hladkým povrchom ako doska na krájanie veľkých tiel mäsa. Na nich sa pomocou podomácky vyrobeného náradia rozdelili korpusy na časti. Prekvapivo bol kameň prototypom moderných dosiek.
Po určitom čase kameň vystriedali drevené dosky a tie existovali takmer bez zmeny až do 20. storočia! Samozrejme, postupom času sa ich tvar a hladkosť zlepšili, pretože sa objavili stroje a stavebné nástroje, ktoré dokázali urobiť kus dreva dokonale rovný a hladký. Podstata však zostala rovnaká - doska bola opracovaný kus dreva a výrobky sa mohli líšiť iba druhom dreva (zvyčajne sa používala breza, borovica, dub a buk), veľkosťou, prítomnosťou alebo absenciou rukovätí.
Drevené dosky: cesta od staroveku po súčasnosť
Dosky z masívneho dreva rýchlo schátrali: na povrchu monolitického kusu sa voľne množili baktérie, nie je ľahké takýto výrobok kvalitne umyť. Okrem toho sa strom zmenšil, zdeformoval, stmavol.
Od polovice 20. storočia sa dosky na krájanie začali vyrábať z plastu, sklenené modely dosiek sa objavili pomerne nedávno. Drevené výrobky si však zachovali svoj význam a takéto dosky nájdete takmer v každej kuchyni.
Ukázalo sa, že drevené dosky vyrobené z lisovaného vlákna sú oveľa praktickejšie a odolnejšie ako výrobky vyrobené z jedného kusu dreva. Takéto inovatívne dosky, napríklad Epicurean, s absolútne prirodzeným zložením, neabsorbujú vlhkosť, nedeformujú sa a slúžia dlhú dobu. Dnes ich používajú profesionálni kuchári a získavajú ich aj ľudia, ktorí vedia o varení veľa.
Najlepší je prírodný materiál
Páči sa ti to história drevenej dosky na krájanie, ktorý z kuchyne pravdepodobne nikdy nezmizne. Napriek dostupnosti plastových dosiek každý podvedome cíti, že nie je nič lepšie a bezpečnejšie ako prírodné drevo. A starostlivosť o takéto dosky dnes nie je náročná – kvalitné výrobky sa dajú bez problémov umývať aj v umývačke riadu.
Doska na krájanie by mala byť krásna, pohodlná a funkčná. Máte právo vybrať si také kuchynské náčinie, ktoré bude slúžiť ako dekorácia vo vašej kuchyni a každý deň sa zapojí do tvorivého procesu varenia.
Z tohto zoznamu sú na výrobu dosiek vhodné iba dub a bambus, pričom majú určité nevýhody. Všetko ostatné na zozname je zbytočné. Borovica - kvôli živici obsiahnutej v dreve bude všetko nasekané voňať po ihličí. Buk (rovnako ako vŕba, lipa, jelša) sú mäkké alebo rozkladu odolné horniny, dosky z nich sú krátkodobé. Breza má neupravený vzhľad v dôsledku vyblednutia a veľkého počtu uzlov. Najlepšie dreviny na drevené dosky sú javor, orech, paduk, mahagón, sapel, teak a mnohé ďalšie.
"V drevených doskách na krájanie sa kvôli pórovitosti materiálu hromadia baktérie nebezpečné pre človeka."
Porézne drevo síce baktérie absorbuje, ale efekt je opačný. Drevo je na rozdiel od syntetických materiálov mimoriadne agresívnym prostredím pre potravinové baktérie. Vedci dokázali, že vrchná vrstva drevenej dosky na krájanie (3 mm) má jasné antiseptické vlastnosti, baktérie v dreve odumierajú. V hlbších vrstvách sa baktérie skutočne môžu hromadiť a prežiť, ale sú tam navždy pochované (nedostanú sa von).
"Strom absorbuje šťavu zo zeleniny, krv z rezaného mäsa."
Drevo je veľmi jemný materiál, ktorý sa bojí vody. Stačí sa o svoju dosku postarať, z času na čas ju ošetriť minerálnym olejom alebo masťou. To vytvorí bariéru pre vlhkosť, a teda pre zeleninovú šťavu, krv a všetko ostatné.
„V kuchyni potrebujete mať aspoň 6 dosiek na krájanie na každý druh jedla: ryby, mäso, zelenina a ovocie, chlieb, maslo, syr, vajcia atď.
Potreba mať 6 dosiek na krájanie je veľmi kontroverzná záležitosť. Primárnym zdrojom tohto odporúčania sú GOST z čias Sovietskeho zväzu. Treba priznať, že sovietske hygienické normy boli naozaj prísne a dobré. Tak dobré, že súčasné štandardy SanPiN sú založené na sovietskych štandardoch. A majú požiadavku mať v reštauračných kuchyniach 6 dosiek na krájanie. Ale jedna vec sú predpisy v reštaurácii a druhá vaša kuchyňa. Ak začnete spĺňať požiadavky SanPiN vo vzťahu k vašej kuchyni, budete to mať ťažké (budete si musieť zaobstarať samostatný drez na umývanie vajec a vyrobiť dosku a kuchynský nábytok z nehrdzavejúcej ocele). V iných krajinách sú predpisy a tu to začína byť zaujímavé. Požiadavky na reštaurácie a odporúčania pre zákazníkov sú rôzne: 2 dosky na krájanie. Jeden na hotové jedlo, druhý na surovú stravu. Takéto odporúčanie je podľa nás na domáce podmienky najsprávnejšie.
"Hygienické vlastnosti plastových dosiek sú lepšie ako vlastnosti dreva."
Je to klam. Vieme, že plast neabsorbuje vodu, ale drevo áno, a intuitívne veríme, že vďaka tomu sú plastové dosky na krájanie bezpečné a drevené dosky na krájanie nebezpečné. Plastové dosky boli jediné povolené na použitie v stravovaní v USA a ZSSR a žiadny výskum na túto tému sa nerobil. Až v 90. rokoch experimenty ukázali, že drevené dosky (staré aj nové) zabíjajú baktérie, kým plastové dosky sú hygienické len dovtedy, kým sa nepoškriabu. Objavia sa škrabance – a tie sa stanú živnou pôdou pre baktérie, ktorým žiadne umývanie nepomôže. Keďže tieto štúdie boli vedecky podložené, Spojené štáty začali odporúčať drevené dosky spolu s plastovými. Bohužiaľ, ruské predpisy stále vyžadujú používanie plastov v stravovaní.
„Doska na krájanie by sa mala zmestiť do umývadla. Koncová doska je príliš veľká."
Keď sa nad tým zamyslíte, požiadavka vložiť dosku na krájanie do drezu je smiešna. Nesnažíš sa dať kuchynský stôl do drezu, však? (Kiežby som to videl!) Jednoducho to utriete špongiou, handrou alebo papierovou utierkou. Masívna doska na krájanie nie je iná. Utierate ho ako kuchynský stôl alebo dosku. Verte mi, nie je sa čoho obávať!
"Koncové dosky majú na pracovnej ploche lepiace švy, v dôsledku čoho sa častice lepidla môžu dostať do jedla."
Vo všeobecnosti to platí. Švy sú skutočne umiestnené na pracovnej ploche. A častice lepidla sa dostanú do jedla. Do jedla sa dostane všetko, čoho sa nôž dotkne (mimochodom aj časti noža). Ak krájate na plastovej doske, do jedla sa dostanú mikroskopické zrnká plastu. Ak na drevo - vlákna dreva a lepidlo. Preto je pri výrobe drevených dosiek veľmi dôležité používať bezpečné drevo, bezpečný olej na údržbu a bezpečné lepidlo. A dovolíme si vás ubezpečiť, že toto lepidlo je absolútne bezpečné pre zdravie. Väčšina koncových dosiek (aspoň v našom sortimente) je vyrobená s lepidlom Titebond, ktoré je celosvetovo schválené na výrobu produktov prichádzajúcich do styku s potravinami.
"Koncová doska dlho nevydrží, pretože pri neustálom kontakte s vodou a fyzickom vystavení nožom a kladivu začne postupne praskať v miestach, kde sú tyče prilepené."
Ak neprejavíte úctu ku koncovej doske - nestarajte sa o ňu, nalejte na ňu vodu, nasekajte na ňu kosti mäsiarskou sekerou, potom pravdepodobne praskne alebo praskne. Ale v žiadnom prípade nie na miestach, kde sú tyče nalepené! Použité lepidlo je neuveriteľne silné a koncová doska sa môže zlomiť kdekoľvek, len nie tam, kde je prilepená.
"Drevená doska musí byť napustená slnečnicovým olejom."
Namočte do oleja - áno. Slnečnica - v žiadnom prípade. Slnečnicový (a olivový) olej sa časom kazí, bez ohľadu na stupeň čistenia. Doska na krájanie nasiaknutá týmto olejom získava po 1-2 rokoch nepríjemný zápach zatuchnutého, pokazeného oleja. Nie je možné zbaviť sa tohto zápachu a doska bude musieť byť vyhodená. Na prevenciu je najlepšie použiť minerálny olej alebo špeciálnu masť.
"Doska na krájanie musí mať pozdĺž okraja pracovnej plochy odtokový žľab."
Žľab na prvý pohľad vyzerá ako atraktívny nápad. Zachováva šťavu z mäsa, ovocia a zeleniny a nerozteká sa po celom stole. Ale mínusy žľabu sú plné. Po prvé, bude to prekážať pri umývaní nasekaných potravín a nečistôt. Po druhé, bude sa v ňom hromadiť vlhkosť, čo sa môže stať problémom s mikróbmi. (Ťažko dostupné mokré miesto – ach, bacily budú šťastné!) Je v poriadku mať samostatnú dosku na krájanie na grilované kura alebo ananás. Ale hlavná doska by mala byť stále bez takéhoto žľabu.
"Drevené dosky strácajú s plastom, pretože drevo má schopnosť absorbovať pachy."
Schopnosť dreva absorbovať pachy je prehnaná. Ak chcete odstrániť zápach cesnaku, cibule alebo rýb, existujú tri jednoduché spôsoby: citrón, hrubá soľ a sóda. Povrch dosky potrieme jednou vecou, počkáme niekoľko minút, zvyšky očistíme kefou, dosku opláchneme a vysušíme.
Moderné dosky na krájanie do kuchyne sú vyrobené z dreva, skla, plastu, silikónu, prírodného a umelého kameňa.
Sú okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové, vo forme ovocia, zeleniny a rýb. Bez tohto kuchynského náradia sa príprava šalátov, prvého a druhého chodu, krájanie občerstvenia a chleba nezaobíde. Najlenivejšia hosteska by mala mať vo svojom arzenáli aspoň tri dosky. Dozviete sa, ako si vybrať správne doplnky, ktoré uprednostniť, čo treba zvážiť pri kúpe.
Druhy dosiek na krájanie podľa materiálu
V prvom rade sa kuchynské dosky zvyčajne delia podľa materiálu výroby. Materiály sa líšia silou, metódami starostlivosti, stupňom absorpcie pachov a štiav z produktov. Na základe týchto kritérií si vyberte to správne príslušenstvo k mäsu, rybám, zelenine, údeninám, syrom, chlebu.
Drevené kuchynské dosky
Kuchynské dosky na krájanie vyrobené z dreva rôznych veľkostí a tvarov sa najčastejšie nachádzajú v arzenáli žien v domácnosti. Drevo je vybrané pre šetrnosť k životnému prostrediu, ale existuje niekoľko dôležitých bodov. Ak sú niektoré výrobky vyrobené z pevného poľa, iné sú lepené, čo znamená, že v kompozícii je už prítomná chémia.
Modelky masívne drevo sú drahšie. Sú oveľa pevnejšie – neštiepia sa a nedrobia sa od krájania. Pri výbere nezabudnite uviesť, aké drevo sa používa na výrobu.
- Pevné a odolné dubové a akáciové dosky preferované profesionálnymi kuchármi. Nevýhodou sú vysoké náklady.
- Najpraktickejšie a cenovo dostupné produkty sú vyrobené z buku a brezy.
- Borovicové modely sú ešte lacnejšie, ale sú vysoko hygroskopické, najlepšie sa používajú na chlieb a iné suché výrobky, po ktorých môžete robiť bez umývania.
- Pozoruhodné sú gumovník a hevea - takéto výrobky sa neboja vlhkosti a ostrých nožov.
Neodmietaj lepené modely, sú odolné voči deformácii a menej sa obávajú vlhkosti ako výrobky z masívneho dreva. Pravda, a rozdeľte sa rýchlejšie.
Všetky druhy drevených dosiek na krájanie je vhodné chrániť pred vodou, neumývať ich príliš často a dôkladne vysušiť. Pre mäso a ryby je vhodné zakúpiť špeciálne modely označené príslušne. Sú napustené špeciálnymi olejmi, ktoré poskytujú antibakteriálnu ochranu.
Nevýhodou dreva je náročnosť starostlivosti a dezinfekcie. Mäso po nich radšej nebite, najmä kovovými paličkami.
Najodolnejšie z drevených sú koncové dosky. Tie sú vyrobené z tvrdého dreva, sú hrubšie ako zvyčajne a napustené špeciálnymi olejmi. Ich hlavným rozdielom je umiestnenie vlákien kolmo na reznú plochu. Toto usporiadanie zabraňuje otupeniu čepele.
Koniec dosky na krájanie sú profesionálnej kvality. Pokojne na nich môžete nakrájať mäso s kosťami. Ak nie je silné znečistenie, je lepšie umývať bez čistiacich prostriedkov, aby sa neodstránili ochranné oleje. Pre zvýšenie životnosti sa odporúča impregnovať jedlým minerálnym olejom.
lacné dosky preglejka celkom vhodné na chlieb, bylinky, zeleninu, syry a údeniny. Preglejka je lepené drevo, takže v zložení nie je nič pochybné. Je dôležité, aby lepidlo bolo bezpečné.
Bambus - alternatíva dreva
Bambusová kuchynská doska vyzerá ako drevo. Bambus však rastie veľmi rýchlo, takže stojí oveľa menej. Bambusové výrobky do kuchyne sa nebojí vlhkosti, môžu byť použité na šťavnaté výrobky a bezpečne umývané. Bambus má tendenciu potláčať rozvoj mikróbov, nepohlcuje pachy.
Bambusové dosky na krájanie sú vždy lepené, keďže z prázdnej trávnatej stonky vo vnútri, hoci vyzerajú ako strom, inak dosku nedostanete.
Sklo a sklokeramické rezacie príslušenstvo
Krehké, ale krásne a praktické sklo Krájače sú praktické na mokré potraviny, pretože sa dajú rýchlo umyť a dezinfikovať. Pri výbere modelov so vzorom dbajte na to, aby bol obrázok vytlačený na zadnej strane, inak sa farba dostane do jedla.
Sklenené povrchy sú vhodné pre akýkoľvek výrobok, ale nesnažte sa ich sekať a biť kovovým kladivom. Sú vhodné na rezanie sleďov, klobás, byliniek, zeleniny. Pri umývaní nevystavujte sklo kontrastným teplotám.
sklenená keramika- odolnejší materiál, ale tiež neznáša otrasy a kontrast tepla a chladu. Sklo aj sklokeramika nože rýchlo otupia, takže nie sú príliš vhodné na každodenné použitie.
Aby sa sklo neposúvalo po stole, na nesprávnej strane sú vyrobené pogumované nohy. V tomto segmente sú modely, ktoré je možné umývať v umývačke riadu. Krásne sklenené dosky na krájanie sú vhodné na podávanie pizze, koláčov, tort. Modely vyrobené z tepelne odolného skla sú vhodné na použitie ako podložky pod horúce jedlá.
Lacný plast pre rôzne úlohy
Plastové rezné plochy sú jedny z najlacnejších, ale túto možnosť by ste nemali hneď opustiť. Kvalitný plast je odolný voči oderu a prerezaniu. Potravinárske plastové kuchynské náradie sa ľahko čistí a dezinfikuje. Nezaberú veľa miesta, neboja sa pádu a nárazov. Krájanie potravín na plaste je jednoduchšie ako na skle - nešmýkajú sa.
Veľmi zaujímavé plastové transformátory, ktoré sú ohnuté a tvoria lievik, ktorý zabraňuje rozliatiu zeleniny. Ak sú v jednej z častí otvory, môžete ovocie a zeleninu umyť ako v cedníku.
Lacné plastové dosky sú pochybnou voľbou. Na výrobu tých sa používa nie veľmi kvalitný plast, ktorý sa rýchlo zakryje malými škrabancami od noža. Samozrejme, túto možnosť si môžete kúpiť v prípade, že potrebujete vyrezať niečo neštandardné. Aby ste neriskovali drahého a milovaného asistenta.
Novinka na trhu - silikón
Je ťažké nazvať silikónovú podložku doskou, ale tiež slúži na krájanie jedla a robí dobrú prácu. Silikón je ľahký a flexibilný, je vhodné priniesť nakrájanú zeleninu na sporák a naliať na panvicu, pričom príslušenstvo smeruje priamo do polievky. Materiál nebojí sa nízkych a vysokých teplôt, čistiace prostriedky a fúkače. Dobre sedí, dokonca sa drží na stole a počas prevádzky sa nešmýka.
U dobrých výrobcov sa silikón obnovuje z prepichnutí a rezov. Silikónové podložky sú často doplnené označením v centimetroch, čo je vhodné na prípravu výrobkov z cesta. Existujú modely, ktoré možno použiť ako horúcu platňu a podložku na pečenie.
Niekedy sa silikón nachádza v kombinovaných verziách, napríklad ako protišmyková základňa, rukoväte, bočné povrchy. Je kombinovaný s drevom, plastom, sklom.
Ťažký a pevný kameň
Plochy na rezanie kameňa sú ťažké a masívne. Dosky z prírodného kameňa sú pevné a odolné, ale nepreháňajte ich zásluhy.
- Prírodný kameň je porézny absorbuje nečistoty a šťavy, pri umývaní a dezinfekcii je problematická.
- Nože sa otupí rýchlejšie na kameni ako na skle. Keramické nože je vo všeobecnosti najlepšie držať ďalej.
- Materiál nesmie byť vystavený náhlym zmenám teploty.
- Dlhodobý kontakt s kyselinami nie je povolený.
Mramorové a žulové dosky sa najlepšie používajú na suché a nemastné výrobky bez výrazných chutí. Skúsené gazdinky ich odporúčajú používať na vyvaľkanie cesta.
Cenovo dostupnejšie dosky na krájanie z umelého kameňa. Sú na báze polymérov, takže materiál je ľahší, pevnejší a ľahšie sa udržiava. Výrobcovia tvrdia, že nože zostávajú ostré a povrch neabsorbuje pachy a je ľahko umývateľný od nečistôt.
Funkčné dosky s doplnkovými funkciami
Pokrok sa dotkol aj tohto jednoduchého doplnku. Dnes si môžete kúpiť dosku na krájanie s vylepšenou funkčnosťou a antibakteriálnym povlakom, napríklad s časticami striebra.
Doska na chlieb s chlebníkom
Už sme sa dotkli dosiek s vrchnákom určeným na skladovanie a krájanie chleba. Táto možnosť je výhodná, pretože dosku si nikdy nepomýlite s výrobkami, ktoré vyžadujú tepelné spracovanie s chlebovou doskou.
V rovnakom rade sú špeciálne ponuky na koláče a pizzu. Sú vhodné na servírovanie a skladovanie.
Nástroje na rezanie bagety
Koľko takýchto doplnkov je v kuchyni potrebné, je len na vás. V každom prípade vyzerajú originálne a pomáhajú krájať dlhý bochník na úhľadné plátky rovnakej hrúbky. Zvlášť vhodné je krájať čerstvý chlieb s chrumkavou kôrkou. Na prácu je lepšie použiť nožovú pílu.
Doska na krájanie syra
Existuje niekoľko typov špeciálnych dosiek na rezanie syra:
- So sadou nožov na rôzne druhy syrov. V kompaktných modeloch sú nože uložené v priehradkách na zadnej strane. Existujú masívnejšie možnosti, v ktorých sú pre nože k dispozícii stojany alebo zásuvky.
- Dosky na krájanie syra s vlascom alebo vstavaným nožom určené na tenké plátky tvrdých syrov.
- Malé dosky so skleneným vekom ako nádoby na chlieb. Udržiavajú ideálnu mikroklímu na skladovanie.
Špeciálne dosky na syr sa vyrábajú vždy len z prírodného dreva alebo z bambusu odolného voči plesniam. Je potrebné ich pravidelne umývať a dezinfikovať.
Nástavec na viacúčelový drez
Na umývanie existujú rôzne možnosti dosiek. Najkompaktnejšie v tejto línii sú polkruhové, sú inštalované na umývadle. Ďalšou možnosťou je rezanie plôch cedníkom.
Objemné modely by sa mali vyberať iba vtedy, ak máte priestrannú kuchyňu a je potrebné spracovať veľké množstvo zeleniny. Cedník je umiestnený priamo nad umývadlom, takže si môžete pokojne pustiť vodu na umytie zeleniny na krájanie a opláchnutie noža. Tento model je tiež vhodný na čistenie zeleniny.
V predaji sú drevené, plastové a sklenené výrobky. Vzhľadom na blízkosť vody je lepšie dať prednosť ľahkému a praktickému plastu.
Doska s nádobou na jedlo
Toto je už celá krabica, v ktorej hornom kryte je rezná plocha a otvor. Počas procesu rezania sa výrobky zametajú do otvoru, odkiaľ padajú do zásuvky. Skvelé na šaláty, dusené mäso a iné jedlá, ktoré vyžadujú širokú škálu prísad.
Linka má rôzne vzory. Vývojári sa najčastejšie hrajú s tvarom, počtom krabičiek a prístupom k nim.
V tom istom rade by mali byť dosky na chlieb s priehradkami na omrvinky. Je to veľmi výhodné, keďže omrvinky sa nemusia zbierať na stole, ale môžete ich vysypať vtákom.
Kombinácia s váhami pre maximálnu presnosť
Spojením dvoch dôležitých zariadení vytvorili dizajnéri kuchynských doplnkov inteligentné zariadenie. Takýto model potrebujú gazdinky, ktoré rady varia presne podľa receptov. Nasekané produkty nebude ťažké vážiť a okamžite pridať chýbajúci kus.
Koľko dosiek potrebujete v kuchyni
Podľa hygienických noriem je potrebné mať päť dosiek na rezanie rôznych skupín výrobkov. Množstvo sa dá znížiť, ak doma varíte veľmi málo, a zvýšiť, ak neustále pracujete v kuchyni.
Aktívne ženy v domácnosti by mali mať oddelené rezné plochy:
- Na surové mäso - odolné, nenáročné na starostlivosť, umožňujúce dezinfekciu. Vhodná tvár alebo kameň.
- Pre čerstvé ryby - ak nenasekáte, môžete si vziať sklokeramiku alebo sklo.
- Pre výrobky, ktoré neboli podrobené tepelnému spracovaniu.
- Na zeleninu a bylinky. Plast alebo silikón poslúžia, pretože sa bude musieť často umývať.
- Na chlieb. Akýkoľvek materiál bude stačiť, hlavná vec je, že bude kompaktný a uložený oddelene. Pohodlné možnosti s pútkom na zavesenie.
Súpravy dosiek na krájanie vyzerajú krásne, ale obsahujú výrobky z rovnakého materiálu. Ak je to drevená súprava, kúpte si malú silikónovú a sklenenú, nezaberú veľa miesta, ale budú užitočné pri „mokrej“ práci.
Veľkosť a tvar - podľa účelu a preferencií
Rozhodovanie o veľkosti dosky na krájanie je jednoduché. Zamerajte sa na veľkosť produktov a ich množstvo.
- Na rezanie kurčiat, mäsa a rýb sa odporúča doska 30 x 50 cm s hrúbkou 3-4 cm.
- Na rezanie zeleniny na šaláty a rôzne jedlá - 20 x 30 cm.
- Na chlieb - 20 x 30 cm.
- Malé dosky sú vhodné na syry a klobásy na sendviče, zeleninu.
Okrem okrúhlych, obdĺžnikových a štvorcových dosiek na krájanie existujú modely vo forme jabĺk, paradajok, rýb, polmesiaca. Neponáhľajte sa s úsmevom, formulár pomáha nezamieňať zariadenia a robiť bez podpisu.
Pre každodenné úlohy je najvhodnejší obdĺžnikový tvar, ale je jednoduchšie ho uložiť v kuchyni. Okrúhle sú potrebné na pizzu, koláče, bochníky, koláče.
Rezné plochy nie sú vždy hladké. Drážky sú veľmi časté. Sú potrebné na zber šťavy z produktov. Takéto modely sú vhodné pre zeleninu, ovocie, mäso.
Premyslite si, ako budete kuchynské dosky skladovať. Súpravy sa často predávajú so stojanmi. Je to krásne a pohodlné, ale bude vyžadovať miesto na stole alebo v skrini. Pohodlné možnosti zavesenia s otvorom alebo pútkom na zavesenie. V tejto forme príslušenstvo rýchlejšie schne a nepodlieha plesniam.
Všetky kuchynské predmety musia byť dôkladne umyté a dezinfikované. Dodržiavajte odporúčania, aby dosky slúžili dlhú dobu a jedlo na stole bolo bezpečné.
- Plastové, preglejkové a sklenené výrobky umyte horúcou vodou so saponátom a utrite.
- Oparte drevo vriacou vodou a ak spozorujete nálet alebo nečistoty (produkty), škrabať nožom. Drevo nenechávajte na namáčanie vo vode a neskladujte v blízkosti kachlí, aby nenafúklo a nevyschlo.
- Sóda môže byť použitá na dezinfekciu skla, plastu, umelého kameňa. Ocot je vhodný pre kyselinovzdorné materiály.
- Krásne dosky na krájanie pre Gzhel, Khokhloma a iné vzory používajte iba na nenatretej strane.
Nebuďte leniví pozrieť sa na recenzie o výrobcovi a prečítať si pokyny k produktu. Ručné práce sú krásne, ale je lepšie im zveriť funkcie dekorácie, pretože neexistujú žiadne záruky bezpečnosti.
Akú dosku na krájanie z množstva návrhov si vybrať do kuchyne je len na vás! Pozrite sa bližšie na rôzne modely v predajni, porovnajte úlohy a intenzitu využitia, úložný priestor a finančné možnosti. Možno radšej častejšie nakupujete a meníte lacné produkty, alebo dávate prednosť kvalite a kráse.
Dosky na krájanie zaujímajú dôležité, ak nie - čestné miesto. Veď ako inak – aby sme nemienili krájať a mrviť, bez dosky a bez nej sa nezaobídeme. A mimochodom, od kvalita reznej dosky závisí od toho, ako dlho vám bude nôž slúžiť bez straty ostrosti. Preto treba k výberu dosky pristupovať dôkladne.
Niekoľko dosiek v kuchyni - norma
Zvyčajne sa odporúča mať nie jednu, ale niekoľko dosiek na rôzne úlohy: mäso a rybie produkty sa krájajú na tej istej doske (považuje sa za správne mať samostatnú dosku na krájanie rýb aj mäsa a hydiny, ale to je možno viac relevantné v priemyselných kuchyniach ), na druhej strane - zelenina a ovocie, na tretej - chlieb, na štvrtej - cibuľa a cesnak (môže sa použiť aj na krájanie zeleniny a byliniek, ktoré majú silnú vôňu - mäta, bazalka a iné ako ich), na piatom - syr , a šiesty použite ako distribučný.
Na veľkosti záleží
Samozrejme, mali by byť po ruke rôzne dosky - malé (napríklad pre cibuľu zvyčajne nemusíte rezať celú horu) a veľké, na ktorých je vhodné plánovať šaláty. Optimálna šírka dosky na krájanie by mala byť aspoň 25 x 40 cm, potom nebudú pohyby ruky obmedzené, nôž sa bude voľne posúvať a výrobky nebudú padať na stôl alebo ešte horšie na podlahu.
Z akých materiálov sú dosky na krájanie vyrobené?
Plastové. Krájacie dosky vyrobené z tohto materiálu sú hlavnými "konkurentmi" drevených dosiek. Medzi ich výhody patrí vysoká praktickosť. dlho sa neopotrebúvajú, neabsorbujú pachy z jedla, ľahko sa čistia a sú celkom hygienické (aj keď časom sa na nich objavujú škrabance a štrbiny - raj pre mikróby). Okrem toho sú dostupné v širokej škále tvarov a farieb. Medzi nevýhody patrí skutočnosť, že nože sa na plaste rýchlo otupia, zelenina sa pri krájaní šmýka - ani zvlnený povrch nezachráni. A samotná doska na krájanie neleží, pokiaľ neurobíte opatrenia a nevložíte pod ňu obrúsok alebo uterák (najlepšie mierne navlhčený). V žiadnom prípade by sa na takúto dosku nemali ukladať horúce jedlá - plast nemôže odolávať vysokým teplotám.
sklo. Po prvé, o prednostiach: vyzerajú veľmi pekne, skvelé na prestieranie a na zdobenie interiéru kuchyne. Ľahko sa o ne starajú - oplachujú sa a udržiavajú sa v poriadku. Vyrábajú sa spravidla z ich žiaruvzdorného skla do 260º C, takže je celkom možné ich použiť ako horúce tácky.
Nevýhody: naraz otupujte ostrie noža, zvuk dotyku noža o sklenenú plochu nie je pre slabé povahy, nedajú sa umývať v umývačke riadu.
Preglejka. Takáto doska menej otupuje reznú hranu noža a veľmi sa nebojí vlhkosti. Je pravda, že pri nákupe by ste mali starostlivo skontrolovať bočné plochy, či sú vrstvy preglejky pevne zlepené; ak sú viditeľné medzery a vzduchové bubliny, táto doska by sa nemala brať: časom sa odlupuje a napučiava z vlhkosti.
Drevotrieska. Na vrchu dosky na krájanie je spravidla syntetický povlak, ktorý rýchlo otupí nôž. Lepidlo používané na lepenie pilín môže navyše obsahovať zdraviu nebezpečné formaldehydové živice (toto sa mimochodom týka aj preglejkových dosiek na krájanie).
Z drevených tyčí alebo konca. Povrch týchto dosiek tvoria konce zlepené tyče. Takéto dosky sa rovnako rýchlo delaminujú a sú nebezpečné v tom, že častice lepidla sa môžu dostať do potravín. Menej sa však deformujú (ak nie sú ponechané dlhší čas vo vlhkom prostredí).
Drevo. Doska na krájanie z masívneho dreva je tradičná a možno najlepšia z vyššie uvedených možností. Aj keď to má aj svoje nevýhody: napučiavanie z vody, navyše sa časom môže doska rozdeliť na polovicu. Preto určite dávajte pozor na umiestnenie vlákien - mali by ísť len pozdĺž, ale nie cez dosku. Dosky na krájanie z mäkkých drevín (breza, borovica) sa považujú za najlepšie - chránia a majú malú hmotnosť. Sú však krátkodobé a rýchlo sa brúsia pod pôsobením noža. Dosky z tvrdého dreva (hevea, jaseň, dub) majú presne opačné vlastnosti: menej sa obávajú vlhkosti, vydržia dlho, ale sú ťažké.
Vyžaduje si to starostlivú starostlivosť: musia sa dobre umyť horúcou vodou (z hygienických dôvodov: mikróby sa hromadia v mikroskopických rezoch a prasklinách, ktoré sa časom tvoria) a ako utrieť a vysušiť. Drevené dosky na krájanie sa odporúča neskladovať v zásuvke, ale najlepšie je zavesiť ich na karafiát alebo ich položiť na špeciálnu poličku, aby boli vetrané.
krása v kuchyni
V predaji je veľa dekoratívnych dosiek, originálnych a nezvyčajných tvarov, maľovaných majstrami Gorodets alebo Khokhloma v tradičnom štýle. Tieto dosky na krájanie sú skvelé doplnok do interiéru kuchyne, dodá chuť a pohodlie. Ak je to možné, je škoda ich použiť na určený účel (v prípade, že je lakovaný iba na jednej strane a druhá strana funguje). Ale zavesené na karafiáte budú vyzerať skvele.
Tí, ktorí pracujú na internete, sú zadarmo. Platiť sa dajú len niektoré služby za zvýraznenie textu alebo jeho zvýšenie v hodnotení. Mnoho moderných novín s reklamami ich umiestňuje paralelne a na svoje zdroje v sieti, pretože to niekoľkonásobne zvyšuje efektivitu.
Čo potrebuješ
Na nástenkách môžete predať a kúpiť čokoľvek, od nehnuteľností po staré haraburdy, akékoľvek služby.
Ako inzerovať
Na podanie inzerátu je zostavený čo najinformatívnejší text, ktorý kupujúceho zaujme. Vhodné je použiť kľúčové slová, aby inzerát ľahko našli aj používatelia vyhľadávačov. Fotka zvyšuje šance na predaj produktu alebo služby.
Na odoslanie inzerátu sa zvyčajne budete musieť zaregistrovať, čo vám nezaberie veľa času, pretože o sebe budete musieť poskytnúť minimum informácií. Pre predávajúceho je pohodlné vyplniť svoj profil, môže nechať len informácie, ktoré považuje za potrebné. Aby o inzerát prejavilo záujem čo najviac záujemcov, oplatí sa vyplniť vaše kontaktné údaje – emailová adresa, tel. Používatelia budú môcť písať správy priamo na stránke alebo kontaktovať zadané kontakty.
Pri predaji nehnuteľností, pozemkov sa oplatí zvýrazniť konkrétne miesto na mape, mnohé stránky túto možnosť poskytujú. Ak chcete predať produkt alebo službu rýchlejšie a ziskovejšie, oplatí sa zverejniť svoje ponuky na viacerých nástenkách.
Výhody násteniek
Reklamy sa zobrazujú zadarmo, nespočetnekrát.
Kupujúci a predávajúci majú možnosť osobného kontaktu bez sprostredkovateľov. To je výhodné najmä v oblasti kúpy a predaja nehnuteľností, kde realitný maklér berie za svoje služby vysokú platbu.
Používateľ sa bude môcť oboznámiť s cenami za bývanie, prenájom kancelárie, elektroniku, vykonávať monitoring, aby si uľahčil výber.
Mnohé nástenky vám umožňujú nielen hľadať vhodné možnosti medzi aktuálnou databázou, ale aj opustiť vaše aplikácie. Používateľ vďaka tomu ušetrí značné množstvo času, pretože predajcovia tovarov a služieb sa naňho obracajú sami.
Čo sú nástenky
Nástenky sú tematické, niektoré sa venujú napríklad nehnuteľnostiam, iné sú o hľadaní práce alebo predaji zvieratiek, mincí.
Niektoré tabule sú orientované regionálne, na konkrétne mesto.
Za vyzdvihnutie stojí aj nástenky, na ktorých sú moderované reklamy, a tie, ktoré uverejňujú akékoľvek texty a fotografie bez overenia.
