Minsk qəlyanları arasında rəqabət yavaş-yavaş, lakin şübhəsiz ki, dəmlənir. Bu formatda olan üç ən böyük metropolitenin təsisçiləri Relax.by-ə hər şeyin necə başladığını, biznes problemlərini bölüşdüklərini və hətta mühasibat departamentini aşkar etdiklərini açıq şəkildə izah etdilər.
“1 nömrəli qəlyan” qəlyan iaşə xidmətləri göstərməyə başlamağımla başladı. Birtəhər dostumun yanına gəldim və ona Ptich-dəki müəssisəsinə qəlyan qoymağı təklif etdim. Mənə dedi: “Quş lazım deyil. Budur, yer aldıq, əməkdaşlıq edək. Beləliklə, qəlyan barı yarandı.
Ümumiyyətlə, istənilən qəlyan onunla yanan adamın ətrafında yaranır. Məni aparırıq - “1 nömrəli qəlyan” alırıq. Paşanı götürürük - Ofisi alırıq.
Ofis fərqli yerləşsəydi, bizim rəqibimiz ola bilərdi. HookahLab-a gəlincə, bu, eyni hekayədir. Uşaqlar hər şeyi layiqincə təşkil etməyə çalışdılar, amma yerlə heç nə etmək mümkün deyil. Qəlyan açsam, qarşıma tamaşaçıların müəyyən hissəsini götürməyi vəzifə qoymuşam. Bu baxımdan bəxtim gətirdi. Mən üç il əvvəl qəlyan açmaq istəyirdim, hələ 2007-ci ildə bir yer tapmışdım. Çalışdığım insanların yanına qaçdım və dedim: “Gəlin, açılaq!” O vaxt ictimai iaşədə heç nə başa düşmədim, amma çox yanmışdım. Mənə dedilər: “Tələsmə. Gözləmək daha yaxşıdır”. Dinlədiyiniz yaxşı oldu, çünki əsas odur ki, mükəmməl yer tapmaqdır.
Ümumiyyətlə, mən indi ictimai iaşədə nəyisə başa düşməyə başladım. Ümumiyyətlə, qəlyan barı digər müəssisələrdən çox da fərqlənmir. Tələblər oxşardır. Başqa bir şey odur ki, adi kafedən daha atmosferli yer olmalıdır.
Qəlyanlar tamamilə fərqlidir. Qiymətlər dizayner modelləri sadəcə inanılmazdır. Və statusa görə bəzi Şahinlərin qəlyanı 100 dollara olmamalıdır - 3000 olmalıdır. Mənim 10 dollarlıq qəlyanım olanda orda 150 ola bilərdi. "Qara Qapı"da isə 400 min olacaq. , sonra Blackhall Bar indi 800 yəqin ki.
Əgər əlavə xərclər olmadan dəyəri təxmin etsəniz, qəlyanın özünün və onun bütün komponentlərinin amortizasiyası ayda təxminən iki dollar olacaq. Üstəlik qəlyan işçisi, tütün, kömür, folqa... Cəmi 5-6 dollar, maksimum 7.
Qalan hər şey mənfəətdir. Elələri var ki, qəlyanı 100 dollara satır, amma deyək ki, üçə düzəldir.
Problemlərdən danışırıqsa, əsas tütündür. O, aksizli mallar qrupuna aiddir, yəni istədiyinizi gətirə bilməzsiniz. Belgostorg-un təqdim etdiyi birini almalısınız və bunlar yalnız iki növdür. Bir vaxtlar mövzunu birtəhər inkişaf etdirməyə, aksizlərin başqa tütünlərdə də olmasını təmin etməyə çalışdıq, amma bu, bazarın çox kiçik seqmentidir, heç kimə lazım deyil.
İkinci problem qeyri-müəyyənlikdir: bu işin prinsipcə nə olacağı bəlli deyil. Məsələn, Moskvada siqaret çəkməyə qadağa qoyulmuşdu ictimai yerlərdə. Və mənə açılmaq üçün yer təklif etdilər. Qəlyanlar qaldı, amma anlaşılmaz formada.
Belarusda hələ belə qanunlar qəbul edilməyib, sağ olun. Ancaq Damokl qılıncının xəyalı var. Bu uzanan problemdir. Siqaret çəkmək pisdir, amma bu, hər kəsin öz seçimidir. Divardan şəkil yerinə ağciyər xərçəngi ilə bağlı xəbərdarlıq asa bilərəm. Mən, əgər bir şey olsa, buranı siqaret çəkməyənlərin üzünə bağlamağa hazıram. Böyük lövhələr asmağa, reklam etməyə hazırdır. Qəlyanda çəkirlər. Əgər bu sizi narahat edirsə, problem yoxdur, gəlməyin.
Üçüncü problem narkotik stereotipidir. Sözün düzü, “bir şey varmı? yox? Və bizimlə var!”
Qəlyanla bağlı başqa bir hekayə var. Bu, heç bir şəkildə sanitar xidmətlər tərəfindən tənzimlənmir. Qəlyan görünəndə heç kim onunla nə edəcəyini bilmirdi. Nə isə, müfəttişlərdən bir xanım qəlyanın inhalyasiya cihazı olduğuna qərar verdi və bizdən cihazın saxlanmasının xəstəlik tarixçəsini göstərməyimizi istədi. Qəlyanın qablardan heç bir fərqi yoxdur. İnhalyatorla mübarizə apardıq, amma başqa həkim gələcək və onun məsələyə öz baxışı var. Və mən öz mövqeyimi heç bir şəkildə əsaslandıra bilmərəm, çünki normalar heç yerdə yazılmayıb.
Qəlyanın populyarlığı kortəbii şəkildə artmağa başladı. Niyə bu baş verdi? Heç kimin deyəcəyini düşünmürəm. Qəlyan beyninizi ayıq saxlayaraq dincəlmək üçün yaxşı vasitədir. Beləliklə, içkidən yorulan insanlar siqaret çəkməyə başladılar. Ərəblər qəlyanı yüz illər əvvəl nənə və babalarının etdiyi kimi hazırlayır, slavyanlar isə inkişaf etməyə çalışırlar. Almaniyada, Çexiyada yeni nəsə peyda olub - bunu özlərinə tərəf çəkirlər. Nəticədə bazarın cəmləşdiyi ortaya çıxdı Slavyan ölkələri. Amerikada indi onlar da qəlyana ciddi aludə olurlar, çoxlu sayda müəssisə və sənaye açılır. Amma iri qəlyan şirkətlərinin instagram və ya facebooklarına baxsanız başa düşürsünüz ki, yemək bişirmək baxımından hələ də var. Giriş səviyyəsi. Eyni zamanda, tütün istehsal etmək imkanı var - sadəcə, orada bitdiyi üçün. Belarusiyada öz tütününüzü istehsal etməyə necə başlamaq olar Bu an Mən təsəvvür edə bilmirəm.
Belarusda qəlyan həvəskarlarının təxminən 90%-i Rusiyaya dua edir və hesab edir ki, bizdə qəlyan mədəniyyəti yoxdur, əslində isə belə deyil. Sadəcə olaraq, bu işi inkişaf etdirmək üçün pul var.
Rusiyada ilk qəlyan barları 1990-cı illərdə görünməyə başladı və onlar çoxdan başa düşdülər ki, bu gəlirli biznes. 10-15 il ərzində insanlar pul qazandılar və bu pulu inkişaflarına investisiya etməyə başladılar.
Rəqiblərə gəlincə, Qarışqalar (təsisçisi"1 nömrəli qəlyan" . - Təqribən. Relax.by) qəlyanı o dərəcədə populyarlaşdıran gözəl bir qurum yaratdılar ki, onlar tamamilə maraqlandılar müxtəlif insanlar. Bu, mədəniyyətin inkişafına yol açdı. Və sonra ortaya çıxdıq. İndi başqa ölkələrə çox səyahət edirəm, görürəm ki, necə inkişaf etmək olar və bunu etməyə çalışıram. Sonra HookahLab peyda oldu - onlar bizim təcrübəmizə baxdılar və özlərinə məxsus bir şey etməyə başladılar.
Bir ildən çox əvvəl açdığımız zaman mənim məqsədim qəlyan mövzusunu başqa bir qurum kimi deyil, bu mədəniyyətin inkişaf etdiyi bir növ mərkəz kimi təbliğ etmək idi. İndi bunlar zaman keçdikcə maraqlı bir şeyə səbəb ola biləcək nöqtə mərkəzləridir.
Prinsipcə, Minskdə qəlyan mədəniyyəti kifayət qədərdir yaxşı səviyyə, lakin onun inanılmaz yüksəkliklərə çatdığını söyləmək olmaz. Üstəlik, Belarusda məhdudiyyətlər var. Məsələn, tütün aksizli məhsuldur. Və onun aksizli növləri o qədər də çox deyil. Rusiyada bu daha asandır, burada dünyanın hər yerindən tütün tapa bilərsiniz.
İkinci problem: sovet tərbiyəsində olan insanlar qəlyanın narkotikə bərabər olması barədə yanlış stereotipə malikdirlər.
Çox uzun müddət bu işdə çalışan bir insan kimi gəlib “bizə içməyə bir şey verin” dedikdə inciyirəm. Ziyarətçilərin bunu məqsədyönlü şəkildə izlədiyi hallar olub. Bəziləri qəlyanın tütün olduğunu başa düşmür. Həm də siqaretdəki kimi deyil. Qəlyan tütünü tamamilə fərqli şəkildə çəkilir: yanmır, quruyur. Bir il əvvəl həvəskar qəlyan döyüşü təşkil etmişdik. Onlaynr-da bizim haqqımızda məqalə yazdılar və tədbirə yalnız narkomanların toplaşdığına dair şərhlərin faizi o qədər miqyaslı deyildi ki, çənəm bayıra düşdü. Bu stereotipi aşdıqda, fərqli inkişaf edə bilərik.
Açılışdan bir saat sonra bizə gələcək on nəfərdən doqquzu mövzunu başa düşəcək. Axşam isə əksinədir: insanların 90%-i sadəcə vaxt keçirmək istəyir, qəlyanı düzgün çəkməyi tam başa düşmürlər.
Ümumiyyətlə, qəlyan barının qaydaları ictimai iaşədə olduğu kimidir. Ancaq Belarusiyada qəlyan çubuğu yalnız zirzəmidə yerləşir. Binada yuxarı mərtəbəni aça bilmirik. Məsələn, Ofisdə (və biz françayzinqdəyik) bir qayda var: müəssisə binanın ən yüksək mərtəbəsində yerləşməlidir. Belarusiyada bu, sadəcə olaraq mümkün deyil. İnteryerlə bağlı çoxlu suallar da var: biz yanan kömürlə işləyirik, ona görə də, məsələn, xalçanı yerə qoya bilmirik.
Qəlyan barında qiymətlərin qoyulması ictimai iaşə ilə eynidir: ixtisaslaşmış bir yerə gəlsəniz və yüksək qiymət görürsünüzsə, bu, nəyəsə görə olmalıdır. Bu nədən asılıdır? Birincisi, qəlyanın özündən. var müxtəlif modellər müvafiq olaraq fərqli qiymətlərlə: nisbətən ucuz paslanmayan polad və ya 5-10 dəfə baha olan dizayner şüşəsi. Müxtəlif tütün növləri var fərqli qiymət. Üstəlik bacarıq. Gözləri parlaq, inkişaf etmək arzusu olan insanları işə götürməyə çalışıram. İstənilən sahədə peşəkarlığa görə pul ödəməlisən.
Mən tez-tez “Mən evdə daha yaxşıdır siqaret." Uşaqlar, Allah xatirinə! Ancaq evdə qəlyandan daha yaxşı iş görəcəksən desən, sadəcə güləcəm. Hər gün etmədiyin işdə yaxşı ola bilməzsən.
Ümumiyyətlə, bu gəlirli biznes. Ancaq Minsk kiçikdir. Başqa bir gəlirli və populyar qəlyan açmaq üçün inanılmaz səylər göstərməlisiniz. Amma ümumilikdə rəqabət həmişə yaxşıdır.
Minsk qəlyan mədəniyyəti, məncə, ilkin səviyyədədir, amma artıq nəsə baş verir və bu yaxşıdır. Qəlyan adamlarının həvəsi var, özünəməxsus bir cəmiyyət var. Hamının bir yerdə olduğunu söyləməyəcəyəm, amma birlik hissi var.
Bütün bunlara başlayan insanlar 1 saylı Qəlyanxanada işləyirlər və müasir partiya artıq burada və Ofisdə daha çox cəmlənib.
Belarusiyada qəlyan biznesinin əsas problemi, əlbəttə ki, tütünün çeşidini şaxələndirmək imkanının olmamasıdır. Aksizlər yoxdur və dövlət bununla məşğul olmaq istəmir.
İkinci problem Belarus xidmət sektorunun keyfiyyətidir. Kiminsə qəlyanların yeraltı olması ilə bağlı dərnəyi ola bilər, amma bu o demək deyil ki, qəlyan çirkli və döşəməsi daim kül içində olsun. Biz hər şeyin gözəl olmasına çalışırıq.
Ümumiyyətlə, Belarusiyada konkret qəlyan açmaq mümkün deyil. Müəssisələrin siyahısında bizdə belə bir anlayış yoxdur. Beləliklə, iaşə müəssisəsi üçün lisenziya almalısınız. Qəlyan sertifikatlaşdırılmayan məhsuldur. Beləliklə, onlar üçün yazın. texnoloji xəritə, araşdırma aktlarını, hesab-fakturaları və bütün digər sənədləri hazırlayın (onlardan çoxu var), onları ictimai iaşədə necə təqdim etmək barədə düşünün, çünki bu, satılan məhsuldur.
Rusiyada, ümumiyyətlə, fərqli bir fikir irəli sürdülər. Axı orda qəlyan qadağan idi, indi qapalı klub şəklində hazırlanır. Tütünün dadına baxmağa gəldiyiniz və qaldığınız müddət üçün ödəniş etdiyiniz mağaza formatında. Min rubla iki qəlyan gətirirlər və bir saat oturursan, uzatmaq lazımdır - daha iki qəlyan ödəyirsən. Bu da bizi təhdid edir.
Zamanla təzyiq olacağına əminəm. Amma istənilən halda bir il müddətinə xəbərdarlıq ediləcək. Yəni ola bilməz ki, sabah yuxudan oyanıb xəbər tutum ki, qəlyanın qadağan olunması ilə bağlı fərman imzalanıb.
Minskdə qəlyan açıldığına görə bu, gəlirlidir. Bir fincan üçün təxminən 13-15 q tütün istifadə olunur. Yəni 1 kq tütündən 77 qəlyan hazırlamaq olar. Üstəlik kömür, folqa, maaş...
Bir qəlyanın qiyməti təxminən üç dollardır, buna görə insanlar açılır. Hətta əminəm ki, qəlyançıdan hamı öz müəssisəsini açmaq istəyər, sadəcə olaraq, kimsə başqa işlə məşğuldur, kiminsə buna pulu yoxdur.
Mənə elə gəlir ki, Minskə daha çox qəlyan lazımdır, yaxşıları da. Çoxlu ictimai var. Amma mən demirəm ki, qurumlar şəbəkəsi açmaq lazımdır. İnsanlar qəlyanlarını bölgələrdə açsalar, daha yaxşı olar ki, bu mədəniyyət inkişaf etsin.
Siz qeyri-müəyyən müddətə qəlyan ustası kimi işləyə bilərsiniz sərin bar, amma ruhun dərinliklərində bir yerdə mütləq bir fikir sürünür: özünüz qəlyan açsanız necə olar? Təcrübə və biliklərinizdən istifadə edərək hər şeyi yüz dəfə yaxşı edə, səhvləri nəzərə ala, müştəri bazanızı cəlb edə bilərsiniz ...
Hər şey sadə görünür və indi bir otaq icarəyə götürmək üçün son pulu yığırsınız, amma bundan sonra nə var? Sənədlərin toplanması, işə qəbul, təhlükəsizlik xidmətləri ilə görüş, baş planlar, səhlənkar ev sahibləri ilə qarşılaşmağa hazırsınız?
Öz qəlyan barınıza gedən yolda çoxlu maneələr var ki, bu barədə danışmaq qərarına gəldik. Artıq bu yolu keçmiş insanlar, uğur və uğursuzluq hekayələri: çiçəklənən biznes yaratmaq üçün sizə lazım olan hər şey yeni məqalələr silsiləsində.
Qəlyanı sıfırdan açmaq üçün nə lazımdır: hər şey necə başlayır
Bəli, bir istək kifayət deyil 😉
Və hətta təsirli bir başlanğıc kapitalı uğurun qarantiyası deyil (baxmayaraq ki, bu, həyatınızı xeyli asanlaşdıracaq). Siz qanunları başa düşməli, otaq axtarmalı, bəlkə də "qonşularla" danışıqlar aparmalı olacaqsınız və ümumiyyətlə, konsepsiya üzərində ən kiçik detallara qədər düşünmək lazımdır!
Yeri gəlmişkən, hər bir bölgədə biri ilə məşğul olmaq lazımdır müxtəlif problemlər. AT Əsas şəhərlər böyük rəqabət, üstəgəl çox böyük gəlir perspektivi, buna görə də barlar bütün növ xidmətlərin diqqətini çəkir. Hər kəs razılaşmalı olacaq.
"AT müxtəlif bölgələr, bizim "qismən" işimizə fərqli münasibət. Bəzi rayonlarda hər həftə yoxlamalar gəlib özlərinin başa düşmədiyi bir şeyi tələb edirlər. Dostumun yanına gəlib “qəlyan biznesi ilə məşğul olmaq üçün lisenziya” (!!!) istədilər, lakin zarafatcıl cavabdan başqa heç nə tapa bilmədilər.
Şəxsi heyətin, yanğınsöndürənlərin və s. Bu insanlar ən azı dost, maksimum isə tez-tez ziyarətçi olmalıdırlar”.Arseni, qəlyan "Cosmo House" Belqorod şəhəri.
Təbii ki, məsul bir sahib şikayət edəcək bir şey olmadığına əmin olacaq, əks halda cərimələr və ya hətta bağlanma riski var. Ancaq bu məqamlar "həll edilsə" də, qonaqlar çətin ki, lazımi sanitar şəraitin olmaması, pis havalandırma və az rus dilini bilən işçi heyətini bəyənsinlər.
Buna görə ilkin olaraq bütün anların qayğısına qalmaq vacibdir. Bəli, ilk qəlyan çubuğunu yaratarkən, hər şeyi nəzərə almaq çətindir, təcrübə ilə çox şey gələcək, əməliyyat zamanı bir şeyi tamamlamaq və ya dəyişdirmək lazımdır. Ancaq sahibkarlıq yolu ilə ciddi bir sahibkar, açıq şəkildə fəlakətli bir bar yaratmağa pul xərcləməz.
Əgər siz qanuna uyğun olaraq qəlyanxana açmaq istəyirsinizsə, o zaman bütün tələbləri işləməlisiniz: qeydiyyatdan (fərdi sahibkar və ya hüquqi şəxs) tutmuş müvafiq səviyyəli kadrların rəsmi işə qəbuluna qədər. əmək haqqı və yüksək keyfiyyətli ventilyasiya quraşdırılması (bu, yüksək xərclərə səbəb olacaq).
Və sonra siz qurumun konsepsiyasını inkişaf etdirməli, dizaynı, çeşidi, menyunu planlaşdırmalısınız. Binaların axtarışı, icarəsi və təmiri ümumiyyətlə ayrıca kitaba layiqdir. Yaxşı, tortun üzərinə krem tanıtım və reklam kampaniyaları olacaq ki, açılışa dostlarınızdan başqa insanlar gəlsin 🙂
Qəlyan barını harada açmaq olar
Ən çətin və həlli vacib məsələlərdən biridir. Hər şeydən əvvəl, yeri müəyyən edilməlidir. Mərkəzi hissələrdə icarə daha baha başa gələcək və orada böyük rəqabət ola bilər. Piyada məsafəsində 5 oxşar rəqibin olması çətin ki, bir artı olsun.
İkincisi, potensial hədəf auditoriyasını tapın. Tələbələri qonaqlarınız kimi görürsünüzsə, yaxınlıqdakı ərazini götürün təhsil müəssisələri. Bəzən ən yaxşı yer olan yuxu sahəsinə çevriləcək kiçik seçim istirahət yerləri. İnsanlar işdən sonra evə yaxın vaxt keçirməyi sevirlər.
üçüncüsü, problemlərin qarşısını almaq üçün yaxınlıqda uşaq meydançaları, məktəblər, xəstəxanalar olmayan bir yer seçin. Ayrı bir bina və ya qeyri-yaşayış binasında bir sahə olsa daha yaxşıdır.
Böyük artı: parkinq, açıq sahə, terrasın mövcudluğu, panoramik pəncərələr(icarəyə verilən ərazi hündürlükdədirsə), nəqliyyata yaxınlıq.
Qəlyan barı açmaq neçəyə başa gəlir
Büdcənin planlaşdırılması ən vacib addımdır, çünki səhv hesablamalar və öz imkanlarının yenidən qiymətləndirilməsi qaçılmaz olaraq problemlərə səbəb olacaqdır.
Büdcə tərtib edərkən nəzərə alınmalı əsas məqamlar:
- İcarə qiyməti, və müqavilə tərtib edilərkən, birinci və üçün bir haqq ödənilir keçən ay, yaxud ilk ayın məbləği + depozit (müqavilə müddəti bitdikdən sonra təmirə ehtiyac olmamaq şərti ilə qaytarılır). Hər halda, bu ikiqat kirayədir.
- İşçilərin maaşı. Zəmanətli əmək haqqı olmadan insanları işə götürə bilməzsiniz, ona görə də bütün işçilər üçün maaş məbləğini büdcələşdirin. Biznesin düzgün idarə edilməsi ilə bir neçə aydan sonra yaxşı bir artı əldə edəcəksiniz və komanda üzvlərinin maaşları gəlirdən tutulacaq.
- Dizaynerin, təmir qrupunun xidmətləri, Tikinti materiallari . Bir dizayneri işə götürsəniz, o, xidmətlərin və materialların qiymətini hesablamağa kömək edəcəkdir. Və hər şeyi özünüz etdiyiniz zaman qiymətləri əl ilə izləməli olacaqsınız: gedin tikinti mağazaları, zəng ofisləri.
- Avadanlıqların satın alınması. Hamısı imkanlarınızdan və istəklərinizdən asılıdır, əgər mətbəxi şaxələndirmək istəyirsinizsə, amma indi soba almaq üçün pul yoxdur - ondan başlayın sadə menyu. Yaxşı qəlyan və aksesuarlar, qəhvə maşını, qablar, çaydanlar, bıçaqlar almalısan.
- İlk ərzaq alışı. Bu, mütləq sonrakılardan fərqli olacaq, çünki siz hələ xərci bilmirsiniz, müştəri axınının nə olacağını bilmirsiniz, amma hər şeyə kifayət qədər sahib olmaq lazımdır! Əmin olun ki, tütün, çay, içki, Təmiz su və qəlyanaltılar kifayət idi.
Bütün bunların nə qədər başa gələcəyini hesablayın və alınan məbləğin daha 20-30% əlavə edin. əhatə edə bilər əlavə xərclər görünməsinə zəmanət verilir. Məsələn, nağdsız ödəniş terminallarının saxlanılması, uniformaların alınması (bəzən bu, barın bir neçə aylıq məhsuldar işindən sonra edilir) və s.
Daha çox və ya daha az inamlı hiss etmək üçün kiçik bir otağa, kifayət qədər təşviqə və zəif rəqabətə tabe olaraq ən azı 800.000 rubla sahib olmalısınız. Ən azı bir milyon məbləğində bir işə girmək daha yaxşıdır.
Heç kim qəlyan barı açmaq üçün kredit götürməyi məsləhət görmür, bu çox riskli bir addımdır ki, orada çoxlu canlı anti-reklam var. Kreditorlar qarşısında öhdəliklər çox vaxt dərin çuxura sürüklənir və iflasa gətirib çıxarır. Xərcləri hesablamaq, vəsait toplamaq və özünüz idarə etmək daha yaxşıdır. Son çarə olaraq yalnız bir hissəsini borc götürün zəruri vəsait(30%-ə qədər).
İnvestorları cəlb etmək qeyri-adi deyil, adətən 2-3 həmtəsisçi var, onların töhfələri müxtəlif ehtiyaclar üçün paylanır.
Françayzinq nədir və hansı üstünlükləri təmin edir
Təbii ki, artıq qızışdırılan addan istifadə etmək çox faydalı ola bilər. Digər tərəfdən, sadələşdirilmiş təşviqat şərtləri ilə yanaşı, siz dizayn, menyu, çeşid baxımından öhdəliklər paketi və nisbi məhdudiyyətlər əldə edirsiniz.
Belə bir qurum heç vaxt tam olaraq sizin olmayacaq. Buna görə franchise açmağın faydalarını təhlil etməlisiniz.
Ad həmişə vacib deyil. Əgər "Şişa" şərti çubuğu Moskvada məşhurdursa, bu o demək deyil ki, onlar bu barədə Taqanroqda ümumiyyətlə eşitmişlər. Həm də Belarusiyada məşhur bir kafenin Rusiya şəhərlərində dərhal populyarlaşacağı ehtimalı yoxdur.
Buna görə də, əgər “Brendin” populyarlığı çox böyük deyilsə, irəli sürülən adı izləmək məntiqli deyil, populyarlıq coğrafiyası rol oynayır.
Ancaq daha çox qazanc gətirən üstünlüklər var. Məsələn, təchizatçıdan xüsusi çatdırılma şərtləri (endirimlər, topdansatış, yalnız franşizanız üçün xüsusi zövq, markalı aksesuarlar və s.), dizayn üçün dizayn təklifləri və irəli çəkilmiş həmkarlar və sponsorlar olmadan əldə etmək çətin olan hər hansı digər yaxşılıqlar.
Barın rəsmi şəkildə yaradılması üçün hansı sənədlər lazımdır
"Mən qəlyan barı açmaq istəyirəm, amma bunu etmək qanunidirmi?" Belə bir sual tez-tez dumanlı çubuqların potensial sahiblərini narahat edir və yaxşı səbəbə görə belə bir iş üçün qanunvericilik bazası zəifdir və aydın sərhədləri / tələbləri yoxdur.
Sənədləşmə çox həssas məsələdir, çünki indiki mərhələdə qəlyan barlarının saxlanması ilə bağlı qanunvericilikdə dəqiq tənzimləmə yoxdur. İndi prosedur adi iaşə biznesinin yaradılması ilə eynidir, buna görə də biznes "qismən" adlanır.
Onlar müxtəlif varyasyonlarda qeydiyyatdan keçirlər: fərdi sahibkarlar, MMC-lər, bəziləri fiziki şəxs kimi fəaliyyət göstərir, ancaq özünüz cəhd etməyincə fərqi hiss edə bilməyəcəksiniz. Fakt budur ki, sahibkarlıq növlərinin hər birinin özünəməxsus faydası və öz məsuliyyəti var. Kafelər üçün kiçik şəhər və meqapolislərdə fərqli bir görünüş məna kəsb edəcək sahibkarlıq fəaliyyəti.
Buna görə səlahiyyətli qeydiyyat sualı ilə məsləhət almaq üçün ixtisaslı bir hüquqşünasla əlaqə saxlamağa dəyər.
Digər sənədlər arasında yenidənqurma, yenidənqurma, ventilyasiya, plan planları olacaq yanğın təhlükəsizliyi nəhayət.
Qəlyan biznesinin leqallaşdırılması haqqında daha ətraflı dostumuzun videosunda bRend-aşpaz və NO NAME BAR qəlyan barının (Moskva/Ximki) ortaq sahibi Maksim Maksimiç:
2017-ci ilin avqust ayından qəlyan və vapni qadağan edən qanun fəal şəkildə müzakirə olunur ki, bu da proseduru xeyli çətinləşdirə bilər. Hələlik layihə mərhələsindədir, çətin ki, indiki formada qəbul olunsun. haqqında biliklərinizi yeniləməyə davam edin qanunvericilik bazası 2018-ci ildə bir işə başlamaq qərarına gəlməzdən əvvəl.
Yalnız yemək və qəlyan deyil, həm də spirt satmaq istəyirsinizsə, əlavə "kağız" lazım olacaq. Alkoqol satmaq üçün lisenziya verməli olacaqsınız - bu, bahalı və olduqca çətindir. Bundan əlavə, qab-qacaq döyüşü və bəlkə də təhlükəsizlik üçün yeni bir xərc maddəsi olacaq. Bu, sizə necə qonaqların gələcəyindən asılıdır 😉
Ağızdan qəlyan açmaq haqqında təfərrüatlar Brend aşpaz və NO NAME BAR qəlyan barının (Moskva/Ximki) həmsahibi Maksim Maksimiç videoda:
Əsas problemlər + bonus: əsl uğursuzluq hekayəsi
Bu nöqtəyə qədər oxumusunuzsa, artıq bir çox tələləri bilirsiniz. Yaşayış binasında qəlyan açılırsa, havalandırma, xidmət yoxlamaları, reklam, "qonşularla" problemlər - bu deyil. tam siyahı maneələr.
"Tütün əleyhinə qanuna görə reklam icazə verilmir, icarəyə götürülmüş binalarda qonşularla çətinliklər, Rospotrebnadzor tərəfindən yoxlamalar ola bilər"Kseniya Mayorova, "el Sotano" qəlyan barının administratoru, Kolomna.
Hər şeyi təxmin etmək həqiqətən çətindir, lakin özünüzü bütün istiqamətlərdə təmin edərək, gözlənilməz vəziyyətlər inamınızı sarsıda bilməyəcək.
- bilsən, nə qədər pul lazımdır, bu məbləğə bir az da əlavə edin- maliyyə yastığı fövqəladə hallarla mübarizə üçün ideal bir vasitə olacaqdır.
- Əvvəlcədən tədarükçülər arasında torpağı sınayın, çatdırılma daxil olmaqla qiymətləri müqayisə edin, topdansatış üçün güzəştli şərtləri müzakirə edin və ən sərfəli variantları tapın.
- Ağıllı bir iş planı hazırlayın. Bunu necə edəcəyinizi bilmirsinizsə və ya səhv etmək istəmirsinizsə, planlaşdırma sahəsində mütəxəssislərin xidmətləri üçün əlavə xərclərə hazır olun.
- Kadrların məsuliyyətli seçimi. Gənc bir bar üçün sərin mütəxəssisləri "çəkmək" çətin ola bilər, lakin hətta təcrübəsi az olan gənc işçilər də fərqlidir. “Qoruyucu”, ümumi fikri olan və ya işə öz baxışı olanları seçin. Müştəri bazası olan bir qəlyan adamı böyük bir bonus olacaq.
- Bütün reklam variantlarını nəzərdən keçirin, tütün əleyhinə qanun çərçivəsində həyata keçirilə bilər.
- Yanğın təhlükəsizliyinə qənaət etməyin yaxşı havalandırma və uyğunluq sanitar normalar . Müvafiq xidmətlər bu ərazilərdə yaranan problemlərə görə qısa müddətdə barı bağlaya bilər. Bağlamaqla yanaşı, ciddi cərimələr də verilə bilər.
İndi bir qəlyan barını necə düzgün quracağınızı bilirsiniz və başqalarının səhv etməməsi üçün bir qurumun uğursuz açılışı haqqında bir insanın hekayəsini oxuyun: "
Meqapolislərdə yaşayan insanlar tez-tez stress və depressiyadan əziyyət çəkirlər. Buna görə də, iş gününün sonunda hər bir insan yaxşı istirahət etməli və sərf olunan güc və enerjini kompensasiya etməlidir. Belə istirahətin yollarından biri də qəlyan çəkməkdir. Füsunkar ətri ilə rahatlayır və ovsunlayır. Məhz bu səbəbdən qəlyanlı bir qurumun açılması əla biznes ideyası olacaq və təşkilata səriştəli yanaşma ilə yaxşı pul gətirə biləcək. Bu məqalə qəlyan biznes planını nəzərdən keçirəcək və öyrənəcək.
Qəlyan biznesinin faydaları
- İstehlakçılar arasında populyarlıq. Bu fəaliyyət növü bu gün dəbdədir və eyni zamanda “hackneyed” deyil. Beləliklə, bu niş pulsuzdur və yeni ideyaları həyata keçirməyi bacaran təşəbbüskar insanlara ehtiyac duyur.
- Tez geri ödəmə. Bu, nisbətən kiçik kapital qoyuluşları, aylıq aşağı qiymətlə bağlıdır Təchizat və yüksək gəlirlər.
qəlyan çəkmək
Qəlyan fəaliyyətinin mənfi cəhətləri
- Qurum əyləncəlidir, ona görə də əsasən gecələr işləyəcək.
- İnteryeri şərq şəkli kimi stilize etmək lazımdır və bu çətin ola bilər. Ancaq pulunuz varsa, peşəkar dizaynerləri işə götürə bilərsiniz.
İndi xərcləri müqayisə etmək üçün qəlyanı sıfırdan necə açmağı düşünməyin vaxtıdır mümkün gəlir və layihənin geri qaytarılmasını hesablayın.
Hazırlıq fəaliyyətləri
Qəlyan barı açmaq istədiyinizə qərar verməli olduğunuz ilk şey layihənin həyata keçiriləcəyi yerdir. Bunu etməyin ən asan yolu məşhur bir restoranın ərazisindədir. Qəlyan barı üçün optimal biznes plan müştərilərin əsas hissəsinin “ortadan yuxarı” gəliri olan varlı insanlar olması şərti ilə formalaşır. Bu anı təyin etdikdən sonra tənzimləmə prosesinə keçə bilərsiniz daxili boşluq. Qurumun əsas ehtiyaclarını və ziyarətçilərin estetik ehtiyaclarını ödəmək vacibdir.
Başlamaq üçün hansı sənədlər tələb olunur
Qanunvericilik vəzifələrini unutma, çünki bir qurumun uğurlu açılması üçün lazımi icazələri və digər sənədləri toplamaq vacibdir. Lisenziya tələb olunmur, lakin siz qəlyan icarəsi ilə yanaşı, spirtli içki satmağı planlaşdırırsınızsa, xüsusi lisenziya almalısınız.
Qəlyan biznesini uğurla həyata keçirmək yolunda növbəti addım mülkiyyət formasını əldə etməkdir. Bu fəaliyyət növü üçün fərdi sahibkar və ya MMC açılmalıdır.
Müəyyən sənədlər siyahısına sahib olmaq lazımdır:
- qəbul edilmiş mülkiyyət formasına uyğun olaraq təsis sənədləri;
- sertifikatlar;
- spirtli içkilərin satışını planlaşdırarkən lisenziyalar;
- yanğın və epidemioloji xidmətdən icazə;
- xarici xarakterli sənədlər, ona müqavilə münasibətləri daxildir;
- sənədlərin daxili növləri rəhbərlərin təyin edilməsi, təşkilati xarakterli sənədlərlə bağlı müxtəlif əmrlərdir.
Qanunun hüdudlarını aşmamaq üçün sahibkar iki əsas müəssisə arasında seçim etməlidir: alkoqollu içkilərin satışı və tütünsüz qəlyan və ya nikotinli, lakin spirtli içkilərin satışı olmayan qəlyan verilməsi.
Qəlyan otağı üçün əsas tələblər
Qəlyan müəssisəsi açarkən mütləq nəzərə almalı olduğunuz bir neçə sahə və cəhət var.
otaq
Yalnız ziyarətçilərin sayı deyil, həm də kontingentin statusu onun nə olacağından asılıdır. Minimum sahə 100 kv. m onlarla qonağı yerləşdirmək üçün. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, müəyyən edən amil yalnız qurumun sahəsi deyil, həm də dizaynıdır. Axı insanlar belə otaqlara dincəlmək və əylənmək üçün gəlirlər. Şərq üslubu, yeri gəlmişkən, mümkün deyil. Axı, müştəriyə əlavə estetik təsir göstərən bir növ yönəldilmiş vasitədir. Həmçinin, otağınızın yeri də mühüm rol oynayır. O, şəhərin mərkəzində və ya kənara daha yaxın gəzinti zonasında olmalıdır.
Qəlyan otağı dizayn variantı
Avadanlıq
Qəlyan otağının necə açılacağı ilə bağlı biznes planını nəzərdən keçirərkən, avadanlıqlara da diqqət yetirməlisiniz. Axı bura təkcə qəlyan və “aksesuar” materiallar daxil deyil. Ən mühüm rol havalandırma sisteminə verilir. Onun təşkili üçün mütəxəssisləri cəlb etmək lazımdır, çünki bu işin öhdəsindən təkbaşına gəlmək problemli və baha başa gəlir. Yaxşı, əlbəttə ki, 5 ədəd qəlyan, tütünlü kömür, müxtəlif ləzzətlərlə təchiz olunmuş qarışıqlar, əvəzedici borular, qablar, şlanqlar, kolbalar, o cümlədən ehtiyat hissələri almağa dəyər. Nəzərə alın ki, əməliyyat zamanı təmizləyici alətlər, folqa, maşa, ağızlıqlar daxil olmaqla istehlak materiallarına pul xərcləməli olacaqsınız.
Heyət
Bacarıqlı seçilmiş mütəxəssislər müəssisənizin uğurunun 90%-ni təşkil edir. Həqiqətən də, qəlyan otağına ilk səfərindən sonra ziyarətçi onu yenidən ziyarət etmək istəməlidir. Buna görə də, müəyyənedici məqam müştəri xidmətinin keyfiyyətidir. Dövlətdə işləyəcək mütəxəssislər nəinki qəlyan işində mahir olmalı, həm də söhbəti davam etdirməyi bacarmalı, yaxşılığı ilə seçilməlidir. Şəxsi keyfiyyətlər. Əminliklə demək olar ki, işçilər qurumun nüfuzunu təyin edirlər, buna görə də onların seçimi hərtərəfli aparılmalıdır.
Reklam
Əsas məqam qısa və işin mahiyyətini əks etdirən bir başlıq yaratmaqdır. Qəlyan otağı açmaq üçün lazım olan hər şey bu deyil. Hal-hazırda kimi təsirli vasitədir müştəri auditoriyasını cəlb etməkdir sosial Mediya. Buna görə bir qrup əldə etməyə və ona daim xəbərlər, promosyonlar, bonuslar və endirimlər haqqında məlumat yükləməyə dəyər. Unutmayın ki, reklam növü hədəf auditoriyanızın xüsusiyyətlərinə uyğunlaşdırılmalıdır. Bu, gənclərin nümayəndələri və ya yaşlı insanlar ola bilər. Birinci halda, sosial şəbəkələr uyğun gəlir, ikincisi, yaxşı açıq reklam.
Korporativ şəxsiyyətin dizaynında mühüm rolu internetdə marketinq oynayır. Ona görə də qurumun öz internet saytının olması vacibdir. Gözəl dizaynlı və istifadəçi dostu olmalıdır. Resursda olmalıdır ətraflı məlumat təsisat və onun hansı xidmətləri göstərməsi, habelə potensial ziyarətçilərin marağını oyatmaq üçün nəzərdə tutulmuş digər məlumatlar. Bu baxımdan, dizaynın inkişafı fəaliyyəti peşəkarlara həvalə edilməlidir. Eyni şey resursunuzun tanıtımına da aiddir.
Daha çox böyük əhəmiyyət kəsb edir müştəri həvəsləndirmə oyunları, xüsusən də müntəzəmdirsə. Əvvəlcədən səlahiyyətli bir qəlyan biznes planı hazırlamaq və bunun üçün şirkətin təşkili üzərində düşünmək vacibdir potensial müştərilər Qurumun açılışını səbirsizliklə, maraqla gözləyirdik və bu faktı hələ ilk iş günündən əvvəl bilirdik. Promosyonlar və digər tədbirlər üçün büdcəni əsirgəməyin, onlar işlərinin ilk həftəsində artıq bir neçə dəfə ödəyəcəklər.
Qəlyan otağının açılması üçün məsrəf hissəsinin hesablamaları
Xərclər təsnif edilir, yəni başlayır, dərhal ödənilir və müntəzəm olaraq həyata keçirilir.
Qəlyan otağının açılması üçün başlanğıc xərcləri
Layihə, xüsusən də təşkilatı müvəffəqiyyətli bir hissəsi kimi təchiz etsəniz, öz bəhrəsini verir yaxşı restoran, və yalnız bir "siqaret otağı" kimi həyata keçirmək deyil. Birinci üsuldan istifadə edərək, sirli Şərq dünyasına körpü yaradacaqsınız və ziyarətçiləriniz həqiqətən də xoşbəxt olacaqlar.
Qəlyan otağının açılması üçün investisiyaların başlanğıcı bir neçə sahədən ibarətdir:
- daxili dizayn - 100.000 rubl;
- mebel alınması - 100.000 rubl;
- avadanlıq alınması - 50.000 rubl;
- digər xərclər - 50.000 rubl.
Beləliklə, ilkin investisiyaların ümumi məbləği 300.000 rubl təşkil etdi, bu olduqca azdır. Sıfırdan qəlyan çubuğunu açmaq nə qədər başa gəlir. Ancaq onu da başa düşmək lazımdır ki, bütün xərclər bu xərclərlə məhdudlaşmır, daha sonra müzakirə ediləcək dövri xərclər də var.
Qəlyan müəssisəsinin saxlanması üçün aylıq xərclər
Hər ay müəssisənizin saxlanması üçün müəyyən məbləğdə pul ayırmalı olacaqsınız.
Xərclər bir neçə maddədən ibarətdir:
- otaq icarəsi – kiçik otaq 100 kvadrat metrə qədər sizə ayda 30.000 rubl başa gələcək (böyük bir milyondan çox şəhər üçün);
- heyətin 2-3 nəfərdən ibarət olması şərti ilə işçilərin əmək haqqı ayda 50.000 rubl olacaq;
- istehlak materiallarının alınması, kömür, folqa, ağızlıqlar, qarışıqlar, tütün daxildir - bu, ayda təxminən 20.000 rubl tələb edir.
Beləliklə, belə çıxır göstərici ümumi miqdar xərclər ayda 100.000 rubl olacaq.
İstirahət zonası qəlyan otağı
Ehtimal olunan qazanc və mənfəət
Evdə qalmağın və qəlyan çəkməyin orta çeki bir milyon əhalisi olan bir şəhər üçün (Moskva yox) bir qəlyan masası üçün təxminən 700 rus rublu təşkil edir. Gündəlik gəlir orta hesabla 5000 rubl təşkil edir. Buna görə də belə çıxır aylıq gəlir - 150.000 rubl.
Geri ödəmənin hesablanması
Layihənin geri qaytarılmasını hesablamaq üçün göstəricini bilməlisiniz xalis gəlir, gəlirlərin cəmindən xərclərin cəminə bərabərdir.
Xalis mənfəət \u003d 150.000 - 100.000 \u003d 50.000 rubl.
Xərclərin özünü doğruldacağı və biznesin yalnız mənfəət üçün işə başlayacağı vaxtı hesablamaq lazımdır. başlanğıc xərcləri qəlyan avadanlığı və digər xallar üçün xalis aylıq mənfəətə bölünür.
Geri ödəmə müddəti = 300.000 / 50.000 = 6 ay.
Belə çıxır ki, qəlyan otağı açılandan altı ay sonra biznes “plus”da işləyəcək.
Hansı nəticələr çıxarmaq olar
Qeyd edək ki, “qəlyan sferası” rəqiblər arasında ən tez geri qaytarılan biznes layihələrindən biridir.. Geri ödəmə müddətinin mümkün qədər aşağı olması və biznesin qazanc əldə etməsi üçün diqqətlə düşünmək lazımdır. Reklam kampaniyası və otağın içini buna uyğun təşkil edin. Bu gedişlər planlaşdırılıb həyata keçirilərsə, müəssisənizin şöhrəti sürətlə bütün şəhərə yayılacaq və qəlyan biznes planı işə düşəcək. Ancaq bu layihəni həyata keçirmək üçün müəyyən bacarıqlar əldə etməyə və mərhələlərlə hərəkət etməyə dəyər.
Ümumiyyətlə, qəlyan otağı çox sərfəli ideya kimi çıxış edir. Xüsusilə qəlyanı qismən təchiz etməyə çalışsanız restoran biznesi yaxşı bir sahə ilə və interyerə şərq ləzzəti bəxş etsəniz, həm ləzzətli qəlyanaltı həvəskarları axını, həm də qəlyanın sehrli ətri ilə istirahət etmək üçün həvəskarlar axını əldə edə bilməzsiniz.
Son vaxtlara qədər o, gəlirsiz hesab olunurdu. Amma ictimai yerlərdə siqaret çəkməyi qadağan edən qanunun qəbulu ilə bu fikir hər şeyə baş çəkir. böyük miqdar sahibkarlar. Bunun səbəbi işgüzar dairələrdə bu nişin doldurulmaması və bu xidmətin gəlirliliyinin artmasıdır. Bu, ilk növbədə kafe, restoran, klub sahiblərinə aiddir.
Əyləncə müəssisələrinə və ya istirahət yerlərinə gələn siqaret çəkən əhalinin əsas hissəsi, şübhəsiz ki, qəlyandan istifadə edir. Addım-addım təlimat, biznes planı, sıfırdan qəlyan açmaq üçün bütün nüanslar aşağıda verilmişdir.
Fərqli tərəflər
Qəlyan biznesinin əsas üstünlüyü onun spesifikliyidir. Bütün restoran sahibləri menyuya ətirli qarışığı siqaret çəkməyi daxil etməyiblər. Siqaret qadağasından əvvəl bir çox kafe və restoranlarda siqaret çəkməyə icazə verilmirdi. Siqaret çəkməyə icazə verən eyni müəssisələr aşkar edildi yeni məqalə gəlir və əhəmiyyətli.
Sıfırdan qəlyan açmaq sərfəlidirmi?
Qəlyan biznesinin bir xüsusiyyəti, tələbatdan əlavə, geri qaytarılmasıdır qısa müddət. Düzgün sadə bir iş planı ilə kiçik bir məbləğ sərf edin Pul, biznes 3 aya ödəyə bilər.
Qəlyan üçün avadanlıq təchizatçıları təcrübəsiz bir iş adamına kömək edə bilərlər. Təchizatçı ilə müəssisə sahibi arasında razılaşma əsasında birinci qəlyan üçün otaqlar hazırlayır və bunun üçün gəlirin 60%-ni alır, ikincisi isə qalan 40%-ni qazanc götürərək satır.
Qəlyan aksesuarlarının ucuz olmasına baxmayaraq, bütün əyləncə məkanlarında belə bir xidmətdən istifadənin qiyməti yüksəkdir, dəyəri bir neçə dəfə üstələyir. Buna görə də belə bir iş görmək çox sərfəli və vaxtındadır. Rəqabət böyük deyil.
Yeni binada bir müəssisə aça, işçiləri seçə və siqaret çəkmək üçün lazım olan hər şeyi ala bilərsiniz. Rahat bir ev atmosferi və ya şərq mövzusunu yenidən yaratmaq artıq olmaz. Sonra investisiya ciddi olacaq, 200 min rubla qədər. Çünki insanlar təkcə siqaret çəkməyəcək, həm də yeyəcək, spirtli içki qəbul edəcək.
Artıq fəaliyyət göstərən müəssisələrdə bir siqaret otağı qurarsanız, qarışıqlar, tütün və kömür almaq üçün 50 min rubla qədər kiçik bir məbləğ kifayət edəcəkdir. Onları birbaşa Şərqdən almaq daha yaxşıdır, daha ucuz olacaq və keyfiyyət daha yüksəkdir.
Qəlyanı sıfırdan açmaq üçün nə lazımdır?
Binaların icarəsi, işçilərin işə götürülməsi və digər atributlarla yanaşı, əgər nəzərdə tutulursa, spirtli içkilərin satışına icazə almalısınız. Siz həmçinin IP (Fərdi Sahibkarlıq) və ya MMC (Məhdud Məsuliyyətli Cəmiyyət) qeydiyyatdan keçməlisiniz. Bundan sonra sənədlər paketini toplayın. Bunlara daxildir:
- Documentation MMC və ya IP.
- Qəlyan çəkmə aksesuarları üçün sertifikatlar.
- Alkoqol satmaq üçün lisenziya.
- Sanitariya və Epidemioloji Xidmətdən və Yanğından Mühafizə Xidmətindən icazələr.
Qeyd etmək lazımdır! Əgər qəlyan barında güclü içkilərin satışı planlaşdırılırsa, o zaman onu “MMC” kimi qeydiyyatdan keçirməlisiniz.
Mövcud qanunvericiliyə görə yerlərdə siqaret ümumi istifadə edə bilməzsiniz, ona görə də qəlyan çubuğunun necə işləyəcəyini seçməlisiniz:
- Tütünlə qarışığın istifadəsi, lakin spirtsiz;
- Alkoqol və tütünsüz qəlyan satışı ilə.
Çox az pulla öz biznesinizi qura bilərsiniz. Obyektin alınması və ya icarəsi tələb olunmur. Siqaret çəkən kontingent üçün salonları olan hər hansı bir restoran, kafe edəcək. Sahibkarla razılaşmalı olacaqsınız. Bu, həm əvəzli, həm kiçik bir ödənişlə, həm də pulsuz əsasda ola bilər. Sonuncu halda, sahibi potensial müştəriləri cəlb etmək üçün 1-2 masa götürməyə imkan verir.
Qəlyanları pulsuz götürmək, kirayə vermək, almaq olar. Siz təchizatçılarla əlaqə saxlaya, istifadə üçün nümunələr təqdim edərkən onları satışa çıxarmaq barədə razılığa gələ bilərsiniz. Biznesi təşviq etdikdən sonra satıcıya özünüz üçün daha əlverişli şərtlər təklif edə bilərsiniz.
Müəssisə sahibi ilə aranızda işgüzar əlaqələr qurarkən əvvəlcə sənədlər tərtib oluna bilməz. Siz, sadəcə olaraq, onun müəssisəsi vasitəsilə vəsaitlərinizi həyata keçirmək üçün sahibinə əlavə faiz ödəyəcəksiniz. 10% optimal hesab olunur. Daha sonra UTII ilə IP verin ( Vahid vergi hesablanmış gəlir üzrə).
Özünüz işləyəcəksiniz, ona görə də məsələni daxildən biləcəksiniz və pul ödəməli olmayacaqsınız. Gələcəkdə dövriyyə artdıqda adamı işə götürmək mümkün olacaq. Müştərilərin sayının az olması səbəbindən maaşları satışın faizi kimi hesablamaq daha yaxşıdır. Zamanla maaş və faiz ödəmək mümkün olacaq.
Biznes plan
Artıq fəaliyyət göstərən restoranda 40 m 2 sahəsi olan qəlyan barı açmaq üçün sizə lazım olacaq:
Bu, gələcək bir qurumun xərclərini hesablaya biləcəyiniz bir hesablamadır.
Binaların, bəzəklərin, avadanlıqların seçimi
Kiçik bir qəlyan çubuğu yaxşı gəlir gətirməyəcək, çünki oturacaqlar az olacaq. Geniş otaqda və ya işləyən restoran əsasında biznesə başlamaq məsləhətdir. Doyurucu yeməkdən sonra ziyarətçilər dincəlmək istəyəcəklər. Burada bir fincan qəhvə, çay və ya digər içkilər təklif etməli, qəlyan təklif etməlisiniz. Qəlyan otağında məcburi satınalma yüksək keyfiyyətli başlıqlar, yaxşı düşünülmüş havalandırma sistemi olacaqdır. Faydalı, axtarılan əlavə Wi-Fi zonası olacaq. Obyektdə işləyən vanna otağının olması mütləqdir.
Bir çox insanlar siqaret qarışıqlarını Şərqlə əlaqələndirirlər, buna görə daxili hissəni tamamlamaq məsləhətdir Asiya üslubu. Bunlar puflar, alçaq divanlar, bir çox şeylərdir yumşaq yastıqlar və rənglərin üsyanı. Vəziyyət xoş motivlərlə, itaətkar işıqla tamamlanmalıdır.
Xərclər maddəsində digər xərclər aşağıdakı kimidir:
Onlar üçün istehlak materialları folqa, ağızlıqlar, ocaqlar, maşalar, təmizləmə üçün fırçalar olacaqdır.
Reklama gəlincə, işçi heyəti yuxarıda qısaca təsvir edilmişdir. Yeri açdıqdan sonra təcrübəsiz satıcıları qəlyan texnologiyasının incəliklərini anlayan peşəkar qəlyan ustası əvəz etməlidir. Qurumun reputasiyası ilk növbədə müştəri xidmətlərindən ibarətdir. Bacarıqlı, insanları özünə cəlb etməyi bacaran, qəlyan adamı söhbətə dəstək olacaq, hansı çeşidin daha yaxşı olduğunu söyləyəcək. Ümumi xoş atmosfer ziyarətçiləri cəlb edəcəkdir.
Gözlənilən gəlir və gəlirlilik
Xərclərə əlavə olaraq, biznes plan gözlənilən gəliri hesablayır. 40 m 2 bir otağın xalis gəliri təxminən 30 min rubl olacaq. At düzgün təşkili reklam, yaratmaq rahat yer istirahət üçün, kəmiyyət müsbət rəy-də artacaq həndəsi irəliləyiş. Beləliklə, qəlyanın gəlirliliyi artacaq.
Bu biznes ideyası biznesə başlayanlar, bar, kafe, restoran sahibləri, qəlyan avadanlığı və onun komponentləri təchizatçıları üçün çox sərfəlidir. Bunun səbəbi, tez geri qaytarılma ilə yanaşı, ticarətdə digər sahələrdən mühüm fərq, 1000% -ə qədər ultra yüksək qiymət artımıdır.
Addım-addım təlimat
- "MMC" forması;
- bir yer tapın;
- Lazım olan hər şeyi satın alın;
- otağı təchiz etmək;
- İşçiləri işə götürmək;
- Reklam kampaniyası aparmaq;
- Gəlir toplayın.
Qəlyan barları hər şeyə qalib gələcək böyük ərazilərçünki bu bazar seqmenti hələ də inkişaf etməmişdir. Fərqli xüsusiyyətlər belə hallar aşağı qiymət, tez geri ödəmə, artan tələbatdır.
Bu günə qədər qəlyan otaqları biznesin ən perspektivli sahələrindən biri hesab olunur. Bir çox regionlarda bu niş hələ də pulsuzdur, ona görə də istənilən yeni gələn bu bazar seqmentində öz yerini asanlıqla tuta bilər. Bu yazıda biz hesablamalarla qəlyan barı biznes planını nəzərdən keçirəcəyik və kiçik bir ilkin investisiya ilə belə bir qurumun necə açılacağını sizə xəbər verəcəyik.
Qəlyanı necə açmaq olar?
İlk növbədə, edək nümunəvi biznes qəlyan otağının necə açılacağını planlaşdırın. Bir qayda olaraq, bu cür müəssisələr restoranlar, barlar və ya gecə klubları ilə birlikdə işləyir. Ayrı-ayrı qəlyan otaqları nadirdir.
2016-cı ildə sıfırdan qəlyan açmaq üçün sizə lazımdır:
- Lazımi sənədləri hazırlamaq;
- Müəyyən edilmiş standartlara cavab verən bir otaq icarəyə götürmək;
- Təmir etmək;
- Avadanlıq və keyfiyyətli xammal tədarükçülərini tapın;
- mebel almaq;
- Kadrları işə götürmək və öyrətmək;
- Maliyyə hesablamalarını aparmaq;
- Bir reklam kampaniyası aparın.
2016-cı ildə öz müəssisəniz əsasında sıfırdan qəlyan barı açmaq ən sərfəlidir. iaşə. Bu vəziyyətdə, reklamlara əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edə bilərsiniz. Ziyarətçilərə belə bir xidmət göstərdiyinizi bildirmək üçün siz masalarda və bar sayğacında müvafiq məlumatlar olan flayerlər yerləşdirə bilərsiniz. Əgər işinizə sıfırdan başlayırsınızsa, qəlyan otağı haqqında soruşun və bunu həyata keçirməyə çalışın kiçik layihə. Müştəriləri cəlb etmək üçün müxtəlif promosyonlar təklif edin. Məsələn, qonaq müəyyən məbləğə sifariş veribsə, qəlyan otağına 30-50% endirimlə baş çəkə bilər.
Sənəd işləri
Qəlyan biznesini açmazdan əvvəl bütün lazımi icazələri almalısınız. Bu cür fəaliyyətlər lisenziyalaşdırılmır, lakin müəssisədə istifadə olunan siqaret qarışıqları üçün keyfiyyət sertifikatlarına sahib olmalısınız. Beləliklə, qəlyan çubuğunu açmaq üçün hansı sənədlərin lazım olduğuna daha yaxından nəzər salaq:- IP qeydiyyat şəhadətnaməsi. Bir müəssisədə spirtli içkilər satmağı planlaşdırırsınızsa, MMC-ni qeydiyyatdan keçirməli olacaqsınız;
- Alkoqol və tütün məmulatlarının satışına lisenziya;
- SES və yanğın yoxlamasından icazə.
İdeya ilə çıxış edən bir çox təşəbbüskarlar, qəlyan açmaq istəyirəm, bu fikirdən imtina edirlər, çünki bunun qanunsuz olduğuna inanırlar. Əslində, qəlyan çubuğunu qanuni olaraq açmaq üçün yuxarıda göstərilən bütün sənədləri doldurmaq kifayətdir və siz təhlükəsiz işə başlaya bilərsiniz. Bu cür qurumlar qanunla qadağan edilmir.
Həmçinin yadda saxlamaq lazımdır ki, qonaqlar qəlyan salonuna öz içkilərini və ya yeməklərini gətirə bilərlər. Onlar əşyanın başqa yerdən alındığını təsdiq edən qəbz götürməlidirlər. bu vacib məqam, bu da nəzərdən qaçırılmamalıdır. Müştərilərinizi qaydalarla tanış etsəniz, tənzimləyici orqanlar tərəfindən gözlənilməz yoxlamalardan qorxmaq olmaz. Müştərilərdən çeklərin mövcudluğu administrator tərəfindən yoxlanılmalıdır.
Cərimələrdən qaçmaq istəyirsinizsə və buna görə də 2016-cı il qanununa uyğun olaraq qəlyanı necə açmaqla maraqlanırsınızsa, yadda saxlamalısınız ki, promosyonlar zamanı qəlyanı yemək və içkilərlə birləşdirə bilməzsiniz, yəni "nahar sifariş edin və əldə edin. Qəlyan hədiyyədir” deməsi isə nümayəndələrin fikrincə, istehlakçı nəzarəti ciddi pozuntu hesab olunur. Əslində qanun pozulmamasına baxmayaraq, bunu sübut etmək o qədər də asan deyil.
Yer və binalar
Problem yaşamamaq üçün otaq icarəyə götürməzdən əvvəl qanuna uyğun olaraq qəlyan necə açılacağını soruşmaq lazımdır. Ən əsası odur ki, nəzarət-təftiş orqanlarına şikayət yoxdur. Bu halda sizin qurum uzun müddət və sakit işləyəcək.
Sahibkar olmaq istəyənlər tez-tez sual verirlər, yaşayış binasında qəlyan barı açmaq olarmı? Əgər otaq kirayə verirsinizsə hündürmərtəbəli bina, qonşulardan şikayətlər ola bilər, buna görə də belə bir qurumu güclü bir qeyri-yaşayış binasına yerləşdirmək daha yaxşıdır. ventilyasiya sistemi. Qəlyan otağında xüsusi tüstüdən təmizləmə sistemi quraşdırılmalıdır və yaxşı kapot. Bunlar yanğın yoxlamasının binalara qoyduğu əsas tələblərdir.
Qəlyan biznesi daimi ziyarətçilər üçün nəzərdə tutulub. Müştəriləri cəlb etmək üçün müəssisədə rahat rahat atmosfer yaratmalısınız. Zalı bir neçə yerə bölmək daha yaxşıdır ayrı zonalar, yəni kiçik ayrı otaqlar etmək. Bu, qəlyanda yaratmağa imkan verəcəkdir xüsusi atmosfer mövcud qanunvericiliyin bütün tələblərinə tam uyğun olacaq. Bir zonanın sahəsi təxminən 10 kvadratmetr olmalıdır. metr. Böyük şirkətlərin toplaşa biləcəyi bir neçə daha geniş otaqlar etmək arzu edilir.
Daxili
Qəlyanda inanılmaz bir atmosfer yaratmaq lazımdır Şərq ölkələri. İstənilən mövzunu seçə bilərsiniz. Ən əsası müştərilərin özlərini rahat və xoş hiss etməsidir. Belə müəssisələrin bəzi sahibləri ərəb ətrafını yenidən yaratmaq üçün çadır şəklində otaqlar düzəldirlər. Restoran və ya kafenin bazasında qəlyan açsanız, hər iki müəssisə eyni üslubda dizayn edilməlidir.Sahibkar olmayan təşəbbüskarlar yaradıcılıq və interyer dizaynında təcrübəsi olmayanlardan kömək istəyə bilərsiniz peşəkar dizaynerlər. Onlar inkişaf edəcəklər texniki plan göstərəcək düzgün yer mebel və interyer əşyaları. Bundan sonra edə bilərsiniz daxili bəzək binalar, mebel və bəzək əşyalarının alınması.
Avadanlıq
Qəlyan çubuğunu açmaq üçün lazım olan ən vacib şey, əlbəttə ki, avadanlıqdır:
- qəlyan;
- Tütün və kömür;
- dəyişdirilə bilən qablar;
- Əlavə şlanqlar və borular;
- ehtiyat kolbalar;
- Kolbaların təmizlənməsi üçün ruffs;
- Ocaqlar;
- ağızlıqlar;
- Maşa, folqa;
- toz yanğınsöndürənlər;
- Mebelə gəlincə, rahatlıq almaq lazımdır yumşaq divanlar yastıqlar və kiçik masalar ilə.
Kafe qəlyan xidmətləri
Qəlyan çubuğunun əsas xüsusiyyəti açıq havada və ya qapalı yerlərdə adi iaşə müəssisələrində təklif olunan adi menyunu burada tapa bilməyəcəyinizdən ibarətdir. İstənilən kafe və ya restoranda ləzzətli nahar edə bilərsiniz. İstənilən qəlyan otağında əsas vurğu unikaldır rahat atmosfer, qəlyanların çeşidləri və onların hazırlanma yolları. Qəlyan çəkmək və dincəlmək istəyənlər belə müəssisələrə gəlirlər, ona görə də qəlyan menyusunda bunlar olmalıdır:
- Şirələr, kokteyllər, su və hətta süddə qəlyan;
- Müxtəlif növ və dadlı qəlyanlar üçün tütün;
- Pulsuz Wi-Fi;
- Müxtəlif Board oyun(şahmat, nərd və s.);
- Oyun konsolları;
- Pulsuz şirniyyatlar;
- Tütün və qəlyan satılır.
Heyət
Qəlyan çubuğunu açmaq üçün nə lazım olduğunu anladıq. İndi isə qurum üçün düzgün kadrları necə seçmək barədə danışaq. Belə bir işin uğuru əsasən keyfiyyətli xidmətdən asılıdır. Qəlyan otağının işçiləri haqqında məlumat olmalıdır fərqli növlər tütün və onun ətirləri, çünki ziyarətçilər məsləhət üçün tez-tez onlara müraciət edirlər. Bundan əlavə, işçilər qəlyanları düzgün doldurmağı bacarmalıdırlar. Qurumun gəlirliliyi birbaşa onların bacarıqlarından asılıdır.Çox vaxt qəlyan həvəskarları daim ziyarət etdikləri bir qurumu seçirlər xidmət personalı, buna görə işçiləri elanla işə götürmək çox risklidir. Biznesinizin çiçəklənməsini istəyirsinizsə, bu sahədə təcrübəsi olan əsl peşəkarları tapmağa çalışın.
Maliyyə investisiyaları və mənfəət
İlkin investisiyanı tez qaytarmaq üçün büdcəni düzgün idarə etmək lazımdır. Hesablamalarla aydın qəlyan biznes planı hazırlayın və onun bütün məqamlarına ciddi əməl edin. Bir qəlyan çubuğunu sıfırdan açmaq üçün nə qədər başa gəldiyini təxminən hesablamağa çalışaq.
Əsas xərclər:
- sənədləşmə işləri - 10-15 min rubl;
- otaq icarəsi - ayda 30-35 min rubl;
- İşçilərin maaşları - təxminən 85 min rubl;
- Avadanlıq və aksesuarlar - 50 min rubl;
- kommunal xərclərin ödənilməsi - 15 min rubl;
- Mebel - 130 min rubl;
- binaların təmiri - 70 min rubl;
- İstehlak materialları - 10 min rubl.
İndi qəlyan barı açmaq üçün nə qədər pul lazım olduğunu təxmin edə bilərik. Başlamaq üçün təxminən 400 min rubl lazımdır.
Qəlyanı necə açmaq olar Qəlyanı necə açmaq olar
Bir qəlyanın qiyməti orta hesabla 500 rubl təşkil edir. Müəssisəniz gündə 20-30 nəfərin iştirak etdiyi on zonadan ibarətdirsə, ayda 280 min rubl gəlir gətirəcəkdir. Bir qəlyanın dəyəri, heyətin maaşını nəzərə alaraq, 250 rubl təşkil edir, müvafiq olaraq, 140 min rubl xalis gəlir əldə edəcəksiniz. Qəlyan otağı açmaq ideyasıdır əla seçim maraqlananlar üçün, .
