Duhet të hapësh një shirit nga e para. Bar si biznes: një përmbledhje e shkurtër e investimeve. Strategjia e marketingut, si mund të promovoni shiritin tuaj

Ndër personalitetet e suksesshme në biznes, prej kohësh ekziston një mendim i tillë se fusha më fitimprurëse dhe fitimprurëse e aktivitetit është ajo që lidhet disi me dobësitë njerëzore. Dhe vërtetësia e këtij mendimi vështirë se mund të vihet në dyshim. Argëtimi dhe alkooli - thjesht i referohet një prej atyre dobësive njerëzore që kanë qenë gjithmonë dhe do të jenë të pranishme në jetën e shumicës dërrmuese të njerëzve. Pavarësisht kërcënimit të konkurrencës mjaft serioze në qytetet e mëdha, hapja e kafene-barit tuaj është një hap premtues drejt një biznesi të suksesshëm.

Ose ndoshta ju ëndërroni të hapni restorantin tuaj apo edhe një zinxhir restorantesh, por nuk keni ende para të mjaftueshme Paratë? Atëherë opsioni i hapjes së një bari ju përshtatet po aq sa është i pamundur - në fund të fundit, nga një vendosje e vogël e një fokusi të ngushtë në të ardhmen, mund të krijoni diçka më ambicioze.

Plani i biznesit të barit

Sa kushton hapja e një lokali? Të gjesh shpejt përgjigjen për këtë pyetje nuk është e lehtë. Në llogaritjet, është e nevojshme të merren parasysh shumë faktorë dhe veçori: në cilin qytet hapet bari, çfarë audiencë të synuar do të synojë, cila është gjerësia e planifikuar e gamës së produkteve dhe shumë pika të tjera. Që projekti të bëhet i suksesshëm, është e rëndësishme që një sipërmarrës jo vetëm të planifikojë paraprakisht sa para do të shpenzojë në përgjithësi, por edhe të dijë se ku saktësisht dhe sa para do të shkojnë. Për ta bërë këtë, duhet të hartoni një plan biznesi kompetent. Këtu mund të shkarkoni një shembull të një plani biznesi për kafe-bar: Shkarkoni një model biznesi të një bari

Si të hapni një shirit nga e para

Çdo sipërmarrës që vendos të hapë lokalin e tij duhet të mendojë me kujdes se çfarë hapash duhet të ndërmarrë për të zbatuar planin e tij. Nëse humbisni nga sytë edhe atë që nuk është më e rëndësishmja në shikim të parë, rrezikoni të fundosni biznesin tuaj pa e lënë atë të "lëkundet" siç duhet. Pra, çfarë duhet për të hapur një bar?

Regjistrimi i biznesit dhe grumbullimi i dokumenteve të nevojshme

Nëse nuk planifikoni të përdorni skema gjeniale për shitjen e alkoolit, duke balancuar në kufijtë e ligjshmërisë, atëherë duhet të regjistroni menjëherë biznesin tuaj në formën e një personi juridik. Sipas legjislacionit aktual, është e ndaluar shitja e alkoolit të fortë për sipërmarrësit individualë (lejohen vetëm birra, livadhi, mushti dhe disa pije të tjera të dobëta). Më saktësisht, vetë licenca për shitjen e alkoolit të fortë sipërmarrës individual nuk mund ta marrë në asnjë mënyrë, por siç e kuptoni, pa të nuk do të jetë e mundur të shesësh ligjërisht këtë produkt.

Nuk ka gjasa që një bar i plotë të jetë në gjendje të kufizohet vetëm në pije të lejuara për shitje pa licencë, kështu që menjëherë filloni të planifikoni për licencimin e aktiviteteve tuaja dhe regjistrimin e një LLC.

Zgjedhja e formatit dhe konceptit

Është e nevojshme të vendosni për konceptin e institucionit që në fillim të planifikimit të biznesit, pasi të gjitha tuajat veprime të mëtejshme– nga zgjedhja e vendndodhjes së lokalit deri tek ai Dizajn i brendshem. Vetë koncepti i konceptit përfshin mjaft karakteristika të institucionit: emrin e tij, brendësinë e jashtme dhe të brendshme, politikën e çmimeve, gamën e produkteve, uniformat e stafit, shoqërimin muzikor, mbajtjen e eventeve dhe promovimeve brenda institucionit. Për të zhvilluar të gjitha këto, jepini vetes përgjigje për pyetjet më të rëndësishme: kush është klienti juaj i mundshëm? Për kë dëshironi të ofroni shërbime? Si dëshironi të dalloheni nga konkurrentët tuaj? Ndoshta do të jetë një menu unike me kokteje dhe pjata të autorit, çmime të ulëta apo dizajn kreativ lokalet?

Është gjithashtu e rëndësishme që të jeni shumë të qartë se çfarë lloj njerëzish dëshironi të shihni si vizitorë të institucionit tuaj. Ndoshta roli më i rëndësishëm këtu do të luhet nga aftësia paguese klientët potencialë. Mund të hapësh një lokal të lirë që është i populluar kryesisht nga studentë dhe njerëz me të ardhura të ulëta që nuk duan luks. Bazuar në këtë, ju duhet të planifikoni dizajnin - dizajn i brendshëm mund të jenë mjaft modeste, por me shije dhe të formojnë një menu - pijet e shtrenjta elitare në një institucion të tillë do të jenë të papërshtatshme, thjesht askush nuk do t'i blejë ato. Ndoshta më opsion fitimprurës- ky është një bar kategoria e mesme ku mund të vijnë njerëz me nivele të ndryshme të ardhurash. Por kostot e hapjes së një bari të tillë do të jenë serioze, sepse ju duhet të siguroni maksimumin gamë të gjerë të pijet dhe pjatat, dhe të mendosh për shumë nuanca të tjera, në mënyrë që studentët jo shumë të pasur dhe njerëzit me status mjaft të lartë të ndihen po aq rehat në institucion. Epo, opsioni i fundit është një bar i shtrenjtë elitar, ku vetëm njerëzit e pasur mund të përballojnë të jenë klientë. Në një institucion të tillë, gjithçka duhet të jetë në nivelin më të lartë, sepse njerëzit e pasur janë mjaft pickues dhe nuk tolerojnë asnjë shqetësim. Duhet të them që hapja e një bari të tillë elitar është mjaft i rrezikshëm.

Ju gjithashtu mund të zgjidhni një bar sportiv, birrë, verë, meksikan, amerikan, koktej. Ose edhe të dilni me konceptin tuaj unik. Nuk ia vlen ta bëni objektin tuaj të fokusuar shumë ngushtë, por krijimi i një lokali të zakonshëm, të paparë, nga të cilët ka dhjetëra e qindra në çdo qytet, nuk është gjithashtu ideja më e mirë.

Kërkimi i dhomës

Ku dëshironi ta shihni institucionin tuaj? Kur t'i përgjigjeni kësaj pyetjeje, mendoni jo vetëm se ku do të "duket bukur" shiriti, por edhe nëse ka kuptim ta vendosni atë në drejtim të tërheqjes së klientëve. Nëse synoni të hapni një lokal për studentët, atëherë do të ishte e këshillueshme ta vendosni atë aty ku studentët në qytetin tuaj shpesh kalojnë kohë e lirë.

Një bar "për të gjithë" mund të vendoset si në zonat moderne të biznesit të qytetit ose në rrugët kryesore, ashtu edhe në vende të largëta nga qendra. Është e rëndësishme vetëm që të ketë akses të përshtatshëm transporti në institucion. Stacioni i metrosë në këmbë një plus i madh. Kur zgjidhet zona, duhet të kaloni në kërkimin e një dhome specifike. Marrja me qira e një ndërtese të pavarur, dhe aq më tepër ndërtimi i saj nga e para, është joprofitabile dhe nuk është aspak e nevojshme. Kërkoni ambiente të përshtatshme në katet e para ndërtesat e banimit apo qendrat e biznesit.

Formimi i bazës materiale

Pajisja kryesore për një bar janë, natyrisht, pajisjet e barit. Në fakt, prania e një banaku është një atribut i detyrueshëm i një lokali, ndryshe nga një kafene apo restorant. Studioni furnitorët që merren me pajisjet e hotelierisë, për fat të mirë, tani ka mjaft prej tyre. Nuk është e vështirë të gjesh atë të duhurin për ty dhe të biesh dakord për kushte të favorshme bashkëpunimi. Përveç vetë lokalit, do t'ju nevojiten tavolina/karrige për dhomën e miqve, pajisje bar (blender, shtrydhëse frutash, xhiger, dispenzues, aparat kafeje, etj.) dhe pajisje kuzhine.

Në bare, si rregull, basti kryesor bëhet në pije, dhe ka pak vende ku mund të gjeni një menu të gjerë pjatash. Por ende duhet të jenë të pranishme disa minimume - meze, sallata, ëmbëlsira. Prandaj, kuzhina do të duhet ende të pajiset, madje edhe me pajisje të thjeshta. Do t'ju duhet gjithashtu pajisje për arkë dhe një numër telefoni për administratorin.

Planifikimi i menysë

Mundohuni të mos e bëni menunë shumë të madhe - mes numrit të madh të alternativave, njerëzit humbasin dhe mundojnë veten për një kohë të gjatë me pyetjen se çfarë të porosisin. Por nuk keni nevojë të krijoni një menu në tre rreshta. Pijet dhe ushqimi nuk duhet të jenë shumë dhe jo pak. Do të ishte mirë nëse menjëherë tregoni në menu se cili meze është i përshtatshëm për një pije të veçantë - kjo do t'i lehtësojë shumë klientët në zgjedhjen.

Nëse keni formuar një drejtim të caktuar të barit, për shembull, birrë, meksikane ose verë, atëherë në meny, përqendrohuni në një temë të caktuar. Nëse në një lokal të zakonshëm numri i birrave mund të jetë afërsisht i njëjtë me pijet e tjera, atëherë në një bar birre ai duhet të jetë një rend i madhësisë më i madh. E njëjta gjë vlen edhe për temat e tjera - një bar meksikan duhet të ketë përzgjedhjen maksimale të pijeve dhe pjatave meksikane, përkatësisht.

Gabimi që bëjnë shumë pronarë të bareve dhe objekteve hotelierike në përgjithësi është një dizajn i papërshtatshëm i menusë. Shpesh, duke ardhur në çdo institucion, na sjellin një menu që është bërë në mënyrë kreative, por është e papërshtatshme ta lexosh dhe ta shfletosh. Mos e përsëritni këtë gabim. Përpara printimit sasinë e duhur shembujt e menysë, krijoni një shabllon për të dhe testoni atë për përdorshmëri.

Rekrutimi

Personeli i nevojshëm për një lokal është administratori, kamarierët, banakierët, punëtorët e kuzhinës dhe pastruesit. Administratori, banakieri dhe kamarierët janë punonjësit që do të jenë në kontakt të drejtpërdrejtë me vizitorët, ndaj ia vlen të punësohen njerëz me përvojë që dinë të sillen dhe të bisedojnë me klientët për këto pozicione.

Gjithashtu, puna e stafit do të varet në masë të madhe nga organizimi i sistemit të shpërblimeve dhe ndëshkimeve. Krijoni një orar optimal të punës për punonjësit dhe rregulloni periodikisht kontrolle të ndryshme - kjo do t'ju ndihmojë të identifikoni punonjësit joprofesionistë dhe të paskrupullt dhe, në përputhje me rrethanat, të shpëtoni prej tyre.

Sot, shumë sipërmarrës dëshirojnë, pasi industria e hotelierisë është një nga më interesantet dhe ide fitimprurëse. Por të punosh në të nuk është aq e lehtë. Ajo do të kërkojë leje të veçanta, marrëdhënie me furnitorët, personel kompetent dhe, natyrisht, investime të mjaftueshme fillestare.

Restorantet dhe klubet e natës tani po humbasin rëndësinë e tyre. Por konceptet e ndryshme të bareve, përkundrazi, tërheqin gjithnjë e më shumë vizitorë. Në mënyrë që biznesi të dalë vërtet fitues, sipërmarrësi duhet të hartojë plani i detajuar i biznesit institucionit të ardhshëm, dhe vetëm atëherë të vazhdojë në zbatimin e ideve të tyre.

Opsionet e hapjes

Nëse një biznesmen hap për herë të parë pikën e tij të hotelierisë në formën e një lokali, atëherë ai së pari duhet të vlerësojë mundësitë dhe perspektivat e tij për të punuar në një qytet të caktuar. Nëse institucioni hapet në një të vogël lokaliteti, pastaj udhëzim hap pas hapi për një fillim të suksesshëm duket kështu:

1. kërkimi i lokaleve;
2. kërkoni për klientin tuaj (është e rëndësishme të përcaktoni audiencën e synuar, e cila do të varet kryesisht nga aftësitë e sipërmarrësit, madhësia e investimeve të tij);
3. zgjedhje lloj i përshtatshëm bar (kjo mund të jetë një karaoke, një bar sportiv ose një pijetore e rregullt);
4. zbatimi i idesë.

Por për punë në qytet i madh procedura do të jetë disi e ndryshme. Së pari, do t'ju duhet të vendosni për konceptin, pastaj të krahasoni qartë idenë me kontigjentin e vizitorëve. Vetëm pas kësaj, zgjidhet një zonë e përshtatshme dhe dhomë specifike te hapesh.

Cilin koncept të zgjidhni?

Kur vendos të hapë barin e tij, një sipërmarrës merr shumë mundësi në formën e forma të ndryshme një institucion të tillë. Le të shqyrtojmë veçoritë e secilit prej tyre në më shumë detaje:

Kur hapni shiritin tuaj, duhet t'i kushtoni vëmendje një numri karakteristikash të mëposhtme:

• Dizajn. Ia vlen të provohet për të gjetur zgjidhje me porosi, bazuar në vendndodhjen e vetë lokalit, mjedisin. Nëse një institucion hapet buzë lumit, atëherë mund të bëni një pamje të një anijeje prej tij. Vetë veçoria e brendshme do të tërheqë shumë. nje numer i madh i vizitorët.
• Teknologjia. Vlen t'u ofroni klientëve tuaj pjata të pazakonta të bëra sipas teknologjive të veçanta. Për shembull, ju mund të krijoni birrën tuaj në vend që ta blini atë nga furnitorët.
• Gama. Mund t'i referohet pijeve ose ushqimeve. Për më tepër, sa më e pazakontë dhe interesante të jetë diapazoni, aq më shumë interes do të zgjojë lokali tek vizitorët.

Kur një sipërmarrës ka zhvilluar tashmë një koncept për themelimin e tij, ai fillon të mendojë se çfarë duhet për të hapur një bar? Në faza fillestare do t'ju duhet të gjeni një vend të përshtatshëm. Mund të jetë një ndërtesë e veçantë ose një sallë e gjerë në një qendër tregtare. Nëse një biznesmen nuk ka shumë para në dorë, atëherë mund të marrësh me qira edhe ambiente jorezidenciale në katin e parë të një pallati. Kjo do zgjidhje perfekte për të hapur një lokal sportiv, për shembull. Por dhoma e zgjedhur duhet të plotësojë kërkesat e mëposhtme:

• zonë e mjaftueshme (duhet të vazhdoni nga numri ndenjëset, përveç kësaj, është e nevojshme të sigurohet një dhomë për gatim);
• prania e një hyrje të veçantë (për më tepër, komoditeti i përdorimit të tij dhe disponueshmëria e parkimit do të rrisë numrin e klientëve realë);
• lokalet duhet të jenë jo-rezidenciale (d.m.th., të transferohen në pronë komerciale);
• paraqitje e veçantë (dhe nëse nuk plotëson parametrat e nevojshëm, duhet të ketë leje për të kryer rizhvillimin);
• disponueshmëria e njehsorëve dhe të gjitha të nevojshme rrjetet e shërbimit(kanalizim, ujë, energji elektrike).

Kur hapni një lokal, do t'ju duhet të merrni leje nga të gjithë banorët e shtëpisë. Nuk duhet të lëshohet nga sipërmarrësi, por nga pronari i pronës. Ai gjithashtu kërkohet të sigurojë një qira zyrtare për lokalet. Është më mirë nëse afati i tij është i barabartë me disa vjet. Dokumenti duhet të nënshkruhet nga të dyja palët dhe të regjistrohet në USRR.

Karakteristikat e regjistrimit

Puna e lokalit është e mundur vetëm pas regjistrimit zyrtar të biznesit tuaj. Nëse planifikoni të shisni alkool në një institucion, do të duhet të refuzoni të hapni një sipërmarrës individual, pasi sipërmarrësve privatë nuk u lëshohet licencë për të shitur alkool në rubinet. Opsioni ideal është hapja e një LLC. Atëherë biznesmeni nuk do të rrezikojë as fondet e veta. Për më tepër, ai do të jetë në gjendje të tërheqë investitorë që do të bëhen bashkëthemelues.

Përpara hapjes, do t'ju duhet të merrni leje nga bashkia. Për të mos u refuzuar atje, është më mirë ta vendosni lokalin tuaj larg kopshteve dhe shkollave.

Ju do të duhet të merrni leje për të kryer aktivitete në Rospotrebnadzor, SES dhe shërbimin e zjarrit. Rospotrebnadzor gjithashtu duhet të nxjerrë një përfundim për lëndët e para të përdorura në bar dhe produktet e gatshme të prodhuara.

Meqenëse stafi në lokal u shërben njerëzve, të gjithë punonjësit e institucionit duhet të kenë libra sanitare dhe t'i nënshtrohen një kontrolli mjekësor në kohën e duhur.

Punoni me ofruesit

Suksesi i biznesit do të varet kryesisht nga cilësia e produkteve. Kjo është arsyeja pse kërkimi i furnitorëve duhet të bëhet paraprakisht. Ju do të duhet të gjeni kompani që do të furnizojnë:

• produkte;
• pijet;
• alkoolit.

Disa furnitorë, për të tërhequr pronarët e lokaleve në bashkëpunim të përbashkët, u ofrojnë atyre pajisjet e tyre të markës. Mund të jenë rafte, frigoriferë dhe madje edhe pajisje bari, pjata. Prandaj, ia vlen të vlerësohet me kë bashkëpunimi do të jetë më fitimprurës.

Puna e ekskluzivitetit shpesh eliminon nevojën për të kërkuar furnizues. Vetë franshizori transferon zinxhirët e tij të furnizimit te marrësi i ekskluzivitetit për të siguruar cilesi e larte produkte të prodhuara.

Blerja e pajisjeve të nevojshme

Puna në bar është e pamundur pa pajisje cilësore. Në këtë rast, ne po flasim për artikujt e mëposhtëm të kostos:

• mobilje;
• banak bar;
• shakulla ose pajisje të tjera ndriçimi;
• kolonat e birrës (nëse ky lloj i veçantë alkooli do të shitet në mënyrë më aktive);
• arkë;
• kompjuterë me softuerin e nevojshëm;
• frigoriferë;
• pjata;
• kapuçë;
• vegla kuzhine;
• enët.

Nëse, përveç kësaj, sipërmarrësi dëshiron të bëjë pjata të markës, mbulesa tavoline dhe uniforma për punonjësit e tij, atëherë madhësia e kostove të para do të bëhet edhe më e madhe. Një biznesmen ndoshta do të pyesë veten në këtë fazë se sa kushton për të hapur një lokal nga e para? Shuma minimale e investimit është 600,000 rubla. Mund t'ia dilni me një sasi pak më të vogël nëse përdorni jo pajisje të reja, por inventar të përdorur. Madhësia e investimit fillestar do të varet kryesisht nga numri i vendeve në bar.

Çfarë lloj stafi nevojitet për një bar?

Lokali nuk do të funksionojë dhe do të sjellë fitim të mirë pa staf të mirë dhe të trajnuar. Për punë do t'ju duhet:

• administratori (do të kontrollojë punën e të gjithë institucionit, do të merret me dërgesat, do të zhvillojë promovime, pushime në institucion);
• banakiere;
• kuzhinierë;
• kamerierë;
• grua pastruese;
• roje sigurie.

Për një ndërmarrje të vogël, mund t'ia dilni me më pak punonjës. Për shembull, kamerierët dhe kuzhinierët mund të bëjnë vetë pastrimin e ambienteve dhe administratori mund të mbajë rendin në lokal.

reklamë në bar

Numri i vizitorëve dhe shuma e fitimit do të varen gjithashtu nga promovimi i saktë i barit tuaj. Nga rruga, pjesa më e madhe e të ardhurave shkon më shpesh në reklamat e tij. Ju mund të përdorni kanalet e mëposhtme të promovimit:

• radio;
• reklama në gazeta;
• shpërndarja e fletëpalosjeve pranë lokalit dhe vendosja e tyre në shtëpitë, zyrat dhe ndërtesat e tjera pranë;
• vendosja e artikujve në revista lokale me shkëlqim;
• krijimin e faqes tuaj të internetit dhe promovimin e saj SEO;
• reklamat kontekstuale.

Së bashku, kjo do të sigurojë një fluks serioz klientësh që mund të sjellin fitime vërtet të rëndësishme.

Rezultatet financiare

Qëllimi kryesor i çdo sipërmarrësi është të bëjë një fitim. Kjo është arsyeja pse një biznesmen ndoshta do të pyesë veten nëse është e dobishme të hapësh një bar nga e para? Në shumë mënyra, kjo do të varet nga zgjedhja e saktë e ambienteve, përgatitja e menusë, dizajni i sallës dhe promovimi. Siç u përmend tashmë, investimi fillestar minimal - 600,000 rubla. Shpenzimet korrente kryesisht do të përbëhen nga zërat e mëposhtëm të kostos:

• blerja e lëndëve të para, pijeve dhe alkoolit;
• pagat e personelit;
• qira;
• Shpenzimet komunale;
• taksat;
• reklamat.

Dhe sa më i madh të jetë institucioni, aq më i lartë do të jetë shpenzimet korente. Por marzhi i fitimit do të jetë gjithashtu më i lartë. Pra, fatura mesatare e një bari është zakonisht rreth 800 - 1000 rubla. Në muajt e parë, nuk duhet të shpresoni për një fluks të madh blerësish. Nuk ka gjasa që ju të jeni në gjendje të fitoni më shumë se 150,000 - 200,000 rubla. Por sa më e mirë të jetë cilësia e produkteve të prodhuara, aq më interesant është koncepti dhe argëtim, aq më shpejt dhe më i prekshëm do të rritet fitimi. Tashmë në 1 - 1,5 vjet, ju mund të rikuperoni investimin tuaj dhe të filloni të bëni fitime mbresëlënëse.

Hapja e një lokali është një nga llojet më fitimprurëse të biznesit. Hyrja në të kërkon një minimum investimi, dhe kthimi vjen në gjashtë muaj - një vit. Por kur hapni, është e rëndësishme jo vetëm të zgjidhni vendin e duhur dhe të vendosni për konceptin, por edhe të hartoni saktë dokumentet. Dhe më e rëndësishmja - të zgjidhni stafin që do të punonte për ju, dhe jo për veten e tyre.

Regjistrimi i biznesit

Një nga veçoritë e drejtimit të këtij lloj biznesi është se pronari i lokalit duhet të marrë një licencë për të shitur alkool. Bazuar në këtë, opsioni më i pranueshëm i regjistrimit bëhet, dhe jo. Përkundër faktit se regjistrimi si një sipërmarrës individual është shumë më i lehtë, dhe vetë raportimi është shumë herë më pak në të ardhmen, megjithatë, SH.PK zgjeron ndjeshëm mundësitë e pronarit të lokalit.

Zgjedhja e vendndodhjes dhe lokaleve

Është e nevojshme të zgjidhni një vend për barin e ardhshëm, bazuar në konceptin e tij. Pra, një bar me pije elitare duhet të hapet në qendër të qytetit ose në lagjet e biznesit, dhe një bar i zakonshëm birre do të ndihet mirë në një zonë banimi.

Në të njëjtën kohë, ju lutemi vini re se nuk duhet të vendosni bare pranë shkollave dhe kopshteve.

Për një bar, është e dëshirueshme të gjesh një ambient jorezidencial në të cilin është marrë me qira kati i parë. Kjo do opsion perfekt, pasi nëse hap një institucion në katin përdhesë të një pallati të lartë, do të duhet të dëgjosh vazhdimisht indinjatën e të moshuarve të shtëpisë dhe hapjen e një lokali në bodrum ndikojnë negativisht në numrin e klientëve.

Kur zgjidhni, kushtojini vëmendje edhe madhësisë së dhomës. Duhet të jetë së paku 180-200 m2. Është gjithashtu e nevojshme t'i kushtohet vëmendje disponueshmërisë së shërbimeve të komunikimit dhe cilësisë së tyre, disponueshmërisë së një hyrje të përshtatshme në hyrje të barit të ardhshëm.

Kur lidhni një qira, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje afatit. Është e dëshirueshme që të jetë nga 5 deri në 10 vjet. Në këtë rast, jo vetëm që mund të ktheni paratë e shpenzuara për hapjen, por edhe të fitoni.

Letra për hapjen e barit

Çfarë letrash nevojiten për të hapur një lokal, përveç certifikatës së regjistrimit të një personi juridik?

• Marrëveshja e qirasë për objektin.
• Licenca - kërkohet kur shiten pije me përmbajtje alkooli më shumë se 5%. Lëshohet për 5 vjet dhe duhet të rinovohet 3 muaj para skadimit të tij. Kostoja vjetore e një licence është rreth 65,000 rubla.
• Leje sanitare dhe epidemiologjike për konsumimin e alkoolit në pikën e shitjes.
• Leja shërbim zjarrfikës.
• Marrëveshje me shërbimin e grumbullimit të mbetjeve.
• në zyrën e taksave.
• Marrëveshje me një shërbim special për pastrim periodik sistemet e ventilimit.
• Programi juaj për prodhimin dhe kontrollin sanitar.
• Leje nga Rospotrebnadzor.
• Nënshkruan një kontratë me një kompani sigurie.

Për shumë njerëz, vizitat javore në restorante të shtrenjta nuk janë të disponueshme. Argëtimi, relaksimi, pirja e birrës pa rrezikuar kursimet e fundit është e preferueshme për laikin. Kudo mini-baret do të jenë gjithmonë të njohura, qoftë birrë, sushi apo karaoke bar. Konkurrenca është e fortë, por të ardhurat janë ende të mira, dhe më e rëndësishmja, të qëndrueshme. Pyetja se si të hapet një bar i vogël shqetëson shumë sipërmarrës aspirues.

Përgatitja për të hapur një biznes: zgjedhja e një koncepti dhe ambienti për një bar

Të fillosh biznesin e vet dhe të kuptoni se si të hapni një bar, për shembull, me karaoke, duhet të vendosni koncept i përgjithshëm. Ky institucion është kryesisht një ndërmarrje e vogël që shet alkool. Menuja kryesore e barit të vogël përbëhet nga snacks. Mënyra më e lehtë për "dummies" është krijimi i një mini-bar. Këto janë birra dhe produkte të ngjashme: krisur të vegjël, patate të skuqura, peshk. Gjatë sezonit, është e dobishme të krijohet një ambient veror në plazh dhe në vende të tjera për rekreacion. Vlen të merret parasysh paraprakisht se si të hapni pikën tuaj, sepse nuk është interesante të krijoni një restorant të vogël birre. Nëse arrin të hamendësosh me stilin e minibarit, mund ta bësh një lokal të vogël një vend mjaft të njohur pushimesh. Pas zhvillimit të konceptit, duhet të vlerësoni se sa kushton krijimi i një bari. Shpenzimet fillestare përfshijnë (në rubla):

• Riparim, dekorim i ambienteve - 600,000.
• Blerja e banakut, mobilje të tjera - 400 000.
• Blerja e ushqimit, alkoolit - nga 120,000.
• Regjistrimi i biznesit, shpenzimet tjera organizative - 100.000.

Një bar birre mund të krijohet në çdo zonë banimi të qytetit. E dobishme për të hapur një birrë institucion argëtimi në zona të vogla banimi të qytetit. Këtu vizitorët do të jenë gjatë festave dhe ditëve të javës. Është më mirë të hapni një institucion të përshtatshëm më afër rrugës, dhe jo në thellësi të oborreve. Hyrja në mini-bar duhet të jetë e përshtatshme. Është e rëndësishme të sigurohet një qira afatgjatë dhomë e vogël, vetëm atëherë përfshini projektuesit dhe sjelljen fushatë reklamuese. Nevoja për t'u përgatitur për kontrolle të shpeshta nga Rospotrebnadzor. Kjo organizatë i pëlqen bedelet në biznesin e birrës. Furnizimi i pandërprerë me ujë të ngrohtë duhet të instalohet në dhomë dhe ventilim i mirë.

Lokali duhet të jetë së paku 100 metra larg shkollave dhe objekteve të tjera sociale.

Blerja e pajisjeve të gatshme dhe rekrutimi i personelit për ndërmarrjen

Kur blini pajisje, do t'ju nevojiten udhëzime hap pas hapi - para së gjithash, kjo është blerja e një banaku të vogël bar, që kushton nga 3,000 dollarë. Një tavolinë prej druri dhe katër karrige të vogla do të kushtojnë rreth 1000 dollarë. Përveç mobiljeve, duhet të blihen pajisjet e mëposhtme:

• Pajisjet ftohëse (kabinete, vitrina të vogla, frigoriferë bar, aparate birre).
• Pajisje bar (kafebërëse, mulli kafeje, shtrydhëse frutash e perimesh, blender, mikser).
• Enët për klientët, gota qelqi, gota vere, gota bar.

Për të krijuar institucionin tuaj, duhet t'i qaseni me kompetencë përzgjedhjes së personelit. Punonjësit e vrazhdë dhe intolerantë do të prishin përshtypjen e një ambienti komod bar. Për t'i shërbyer një institucioni për 3-4 tavolina, duhet të punësoni dy kamerierë dhe banakierë, për punë me turne, një administrator, një roje, një pastrues dhe një pjatalarëse. E vërtetë, në bar i vogël, një person mund të luajë rolin e një banakieri, kamarieri, administratori dhe roje sigurie - kjo është e përshtatshme dhe të punësojë një punonjës tjetër për të pastruar dhe larë enët.

Është shumë e rëndësishme të mendoni për sistemin e kontrollit - në këtë Biznes i vogël vjedhja është e zakonshme.

Ndonjëherë minibaret prishen vetëm sepse stafi merr më shumë se 50 për qind të të ardhurave të institucionit. Për dummies, është më mirë të punësoni një administrator me përvojë ose të ndiqni vetë procesin.

Fillimi i një biznesi nga e para: Dokumentacioni i kërkuar

Mënyra më fitimprurëse për të filluar është të gjesh një ish objekt të vogël hotelierie. Atëherë nuk keni pse të grumbulloni një paketë lejesh, të gjitha dokumentet do të jenë me pronarin. Mbetet vetëm për të riregjistruar dokumentet në përputhje me marrëveshjen e qirasë. Ky është alternativa më e mirë për dummies, por do t'ju duhet të hapni një biznes të kufizuar nga koncepti i qiramarrësit të mëparshëm. Para se të filloni një bar nga e para, duhet të hartoni dokumentet e nevojshme - ku të filloni, do t'ju tregojë një avokat kompetent. Bari i birrës mund të hapet vetëm entitet, një person privat nuk mund të shesë alkool. Forma më e zakonshme e organizimit është një shoqëri me përgjegjësi të kufizuar. Për të regjistruar një LLC kërkohen dokumentet e mëposhtme:

• deklaratë.
• statuti i shoqërisë.
• Vendimi i themeluesit.
• Dëftesa për pagesën e detyrës shtetërore.
• Kopje e kontratës së qirasë.
• Aplikim për transferim në USN.

Para hapjes së një institucioni, do t'ju duhet të merrni dokumentet e nevojshme:

• Leje nga Rospotrebnadzor për të hapur një bar në një vend me qira.
• Leja nga inspektorati i zjarrit, për të cilin është e nevojshme të sigurohet mbrojtje nga zjarri.
• Leja SES. Kërkesat e inspektimit përfshijnë nivelin e dritës, madhësinë e shiritit, lagështinë, strukturën e dhomës.
• Licencë për shitjen e alkoolit, cigareve.
• Patent.

Hapni një institucion të vogël, mund të merrni dokumentet e nevojshme brenda një muaji. Nëse një biznes hapet nga e para, dokumentet mund të zgjasin deri në gjashtë muaj.

Rreziqet gjatë hapjes së një pijetoreje dhe kthimi i saj

Konkurrencë e madhe në treg - për t'u hapur biznes i suksesshëm, duhet të mendoni për dizajnin e dhomës, të krijoni një atmosferë komode. Konsumatorët duhet të duan të kthehen. Ju gjithashtu mund të filloni një biznes me zhvillimin e një bar birre me karaoke ose transmetimin e ndeshjeve sportive. Është fitimprurëse dhe origjinale të organizosh prodhimin e birrës në bar. Kjo nuk është një detyrë e lehtë, por birra më e freskët do të kënaqë shijen më të prishur. Një nga rreziqet në funksionimin e lokalit është procesi i rënies, shndërrimi në një të zakonshëm njerëz normalë do të anashkalohet. Për të shmangur këtë situatë, rregullisht hulumtim marketingu preferencat e vizitorëve, shfaqja e vazhdueshme e produkteve të reja - kokteje dhe pjata kryesore, muzikë live në bar, hapa të ndryshëm promovues dhe promovime të vogla. Dhe kontrolli elementar i fytyrës është i dëshirueshëm. Pra, udhëzimet hap pas hapi për hapjen e një biznesi të vogël bar janë si më poshtë:

• Duhet të fillohet me një kërkim vend i përshtatshëm, shëlbimi i një dhome të vogël ose lidhja e një qiraje.
• Faturë dokumentet e kërkuara për të filluar aktivitetet.
• Zhvillimi i konceptit të një lokali të vogël, blerja e pajisjeve, mobiljeve, enëve të përshtatshme.
• Përzgjedhja e personelit.
• Hapja dhe realizimi i një fushate të vogël reklamuese.

Fazat kryesore pasqyrojnë gjithçka që nevojitet, por në procesin e punës do të shfaqet në mënyrë të pashmangshme shpenzime shtesë. Krijimi i një institucioni të vogël do të kushtojë 1-1.5 milion rubla. Përveç kësaj, 200-300 mijë shpenzohen në muaj për paga, reklama dhe shpenzime të tjera. Në fillim, një bar i vogël do të sjellë të ardhura ditore prej rreth 20,000 rubla. Gradualisht, shifra arrin 50,000 rubla. Me zhvillim të suksesshëm, biznesi paguhet në një vit, pas së cilës shkon fitimi neto. Për objektet e vogla, vetëm për verën, si plazhi, kostot janë më të ulëta dhe kthimi më i shpejtë. Një biznes i tillë, veçanërisht një lokal, i sjell një fitim të mirë një pronari të qëllimshëm dhe ambicioz që ka investuar kohë, nerva dhe para për një ide. Dhe zhvillimi i një institucioni të vogël në përputhje me shijet e vizitorëve do të rrisë të ardhurat mujore.