Receta e thëllëzave të mbushura në furrë. Thëllëza të mbushura në furrë. Recetë hap pas hapi me foto

Fërkoni kufomat e thëllëzave me një përzierje kripe dhe piper të kuq, lërini të marinohen në të ftohtë për 30-40 minuta. Kjo është vetëm koha kur ju do të përgatisni të gjithë përbërësit e tjerë.

Pritini mishin me dorë sa më imët, në mish të grirë. Pritini të gjithë yndyrën e bishtit të yndyrës në kube me një anë 0,8–1 cm, mëlçinë në kube pak më të mëdhenj se yndyra. Pritini cilantron.

Kombinoni mishin e qengjit, mëlçinë, gjysmën e yndyrës së bishtit, gjysmën e cilantrosë, kripën dhe gjysmën e përzierjes së erëzave në një tas.

Qepë të prerë në të katërtat e unazave, karrota - kashtë me gjatësi mesatare. Ngrohni vajin në një kazan, hidhni yndyrën e mbetur të bishtit të yndyrës, skuqeni derisa të kërcasë, hiqni kërcitjet me një lugë të prerë.

Kaurdisni qepën në përzierjen e vajit dhe yndyrës derisa të zbutet, për 5 minuta. E heqim kazanin nga zjarri. Kaloni gjysmën e qepës së skuqur nga kazani në një tas me mish të grirë dhe përzieni. Shtoni vezën dhe gatuajeni përsëri mishin e grirë.

E kthejmë tenxheren në zjarr mesatar. Shtoni karotat në qepën e mbetur dhe gatuajeni, duke i përzier herë pas here, derisa karotat të errësohen dhe të zvogëlojnë vëllimin, rreth 10 minuta. Në fund, shtoni masën e mbetur të erëzave.

E heqim kazanin nga zjarri, kalojmë qepën dhe karotat në një tas. Filloni çdo thëllëzë me mish të grirë.

Thëllëzat e mbushura i vendosni fort në një kazan. Sipër i hidhni qepë të skuqura dhe karota. Thëllëzat i hedhim ujë të valuar në mënyrë që mezi t'i mbulojë. Zhytni gjethen e dafinës në ujë. Lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Mbyllni kapakun fort dhe ziejini për 1 orë.

Shërbejini shkurtat në një pjatë të madhe të sheshtë. Më vete, derdhni lëngun në tavolina të vogla parash për secilën dhe spërkateni me barishtet e mbetura.

Ushqimi duhet të jetë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Prandaj, në botën moderne të gatimit, theksi shpesh vihet në cilësinë dhe vetitë e dobishme të produktit.

Një nga ushqimet më të njohura ndër ushqimet e shëndetshme është mish thëllëza. Ka një shije të pasur, strukturë delikate, lëng dhe, përveç kësaj, përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese dhe përbërjeve të dobishme.

Lexoni gjithashtu:

Si të gatuaj?

Gatimi i mishit të thëllëzës (kryesisht i trupave të pajetë) nuk është një ndërmarrje e vështirë, por punë intensive.

Në fund të fundit, mishi i këtij zogu të vogël është shumë i butë dhe kërkon pak më shumë vëmendje dhe durim.

Mund të zihet, skuqet ose zihet, por trupi i pajetë i mbushur me kërpudha dhe djathë konsiderohet si pjata më e rafinuar dhe e butë e thëllëzave.

Për të përgatitur këtë delikatesë do t'ju duhet:

Përbërësit:

100 gr. djathë i fortë,
thëllëza - 2 kufoma (rreth 400 gr.) - për dy racione
200 gr. kërpudha (kërpudhat zgjidhen sipas dëshirës nga kampionët e thjeshtë deri te kërpudhat e shijshme porcini).
1 limon
3 thelpinj hudhër,
mustardë
50 g salcë soje
vaj perimesh
erëza (piper i zi, kripë, barishte Provence).

Hapat e gatimit

1. Në fillim keni nevojë përgatisni salcën në të cilën mishi do të marinohet. Në një enë të thellë përzieni lëngun e gjysmë limoni, hudhrën e shtypur, salcën e sojës dhe erëzat.

Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht. Në përzierjen që rezulton, duke e trazuar butësisht, shtoni vaj vegjetal dhe lëreni të piqet pak.

2. Kufomat e thajthit ngjyhen plotësisht në salcën që rezulton dhe i lëmë në frigorifer për 30-50 minuta marinojini, duke i kthyer kufomat çdo 10 minuta për shijen më të mirë. Nëse marinoni më gjatë, atëherë mishi do të dalë edhe më i butë dhe aromatik, por duhet të ketë një masë në gjithçka.

3. Ndërsa thëllëza është duke marinuar, ia vlen të gatuhet. Lani, grijini imët dhe skuqini kërpudhat e përzgjedhura. Djathi i grirë imët përzihet me kërpudhat.

4. Pasi ka kaluar gati një orë në marinadë, kufomat e thëllëzave dërgohen në furrë ( nxehet deri ne 200 grade) dhe aty lëngojnë për 30 minuta.

5. Kufomat e skuqura mbushen me djathë dhe kërpudha dhe futen në furrë për 5 minuta, djathi do të shkrihet pak dhe kërpudhat do t'i japin shijen e tyre mishit.

6. Pjata e përfunduar shërbehet një karkasë në një pjatë të zbukuruar me marule.

Mishi i thajthit është me të vërtetë një "trajtim mbretëror".

Thëllëza të mbushura, shumë të shijshme dhe pjata të pëlqyera nga shumë. Mirëdita, të dashur miq, sot do të gatuajmë thëllëza të shijshme që do të dalin të lëngshme, të buta, aromatike dhe të shijshme. Kjo pjatë i përket një delikatesë dhe quhet “ushqim mbretëror”. Mishi i thëllëzës mund të gatuhet në tryezën e Vitit të Ri dhe të kënaqë familjen tuaj. Mishi i thajthit nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i ushqyeshëm dhe i shëndetshëm. Duhet theksuar se mishi i thëllëzës është superior në cilësi dietike ndaj mishit të lepurit dhe pulës. Është shumë i dobishëm për gratë shtatzëna, të moshuarit dhe fëmijët, si dhe për njerëzit me shëndet të dobët. Shumë shpesh, mjekët në periudhën pas operacionit këshillojnë të hahet mish thëllëza. Në përgjithësi, ka disa avantazhe për shëndetin tonë))) Një pjatë e tillë, siç u përmend më lart, është gjithashtu e përshtatshme për Vitin e Ri dhe festa të tjera të ndryshme. Ne do të përgatisim thëllëza të mbushura me ananas dhe mandarina, frutat do t'i japin një shije të pazakontë mishit tonë. Me këtë pjatë me siguri do të befasoni të njohurit, miqtë dhe të afërmit tuaj. Pjata përgatitet thjesht dhe lehtë.

Përbërësit për përgatitjen e thëllëzave:

* Vaj ulliri - 3 lugë gjelle.
* Salcë soje - 3 lugë gjelle.
* Ananasi - 1 copë.
* Mandarin - 4 copë.
* Piper i zi - 0,5 lugë çaji.
* Gëlqere - 1 copë.
* proshutë - 4 copë.
* Thëllëza - 4 copë.

Përgatitja e thëllëzave të Vitit të Ri:
Le të fillojmë të gatuajmë thëllëza të mbushura. Marrim thëllëzat, i lajmë mirë dhe i lëmë të thahen pak. Ndërsa shkurtat po thahen, vazhdoni në marinadë. Shtrydhni lëngun e limonit, shtoni 50 ml lëng ananasi, salcë soje, vaj ulliri dhe piper të zi. Përziejini mirë të gjithë përbërësit e marinadës. Ne e bëjmë marinadën në mënyrë që shkurtat të dalin lëng, të butë dhe aromatike. Thëllëza marinohet dhe vendoset në një vend të freskët për 8-10 orë. Gjatë gjithë kohës kur thallëzat janë duke marinuar, duhet t'i përzieni periodikisht, rreth 3 herë. Kripa nuk mund të përdoret.

Marrim 4 mandarina, i qerojme dhe e presim ananasin jo shume te madh.

Thëllëzat tona i mbushim me fruta të grira.

Më pas marrim pjatat e proshutës dhe me to mbështjellim thëllëzat. Proshuta do të ruajë lëngshmërinë dhe butësinë e gjoksit të thëllëzave.

Ngroheni furrën në 180 gradë, derdhni vaj vegjetal dhe piqni thëllëzat për 40-45 minuta.

Thëllëzat tona të mbushura janë gati, e dekorojmë pjatën me gjethe marule dhe e servirim. Mendoj se shumë nuk do të refuzonin të befasonin një pjatë të tillë në tryezën e tyre festive. Të bëftë mirë!

thëllëza konsiderohen si një nga shpendët më të mirë, megjithëse nuk janë aq të zakonshëm sa, për shembull, pulat. Këta zogj janë shumë të lëvizshëm dhe në gjendje të "shpëtojnë" nga pronarët e tyre edhe përmes zbrazëtirave të vogla, ndaj përdoren kafaze të posaçme për t'i mbajtur. Thëllëzat rriten jo vetëm në fshatra, por edhe në qytete. Disa arrijnë të vendosin kafaze edhe në ballkonet e ndërtesave shumëkatëshe. Thëllëzat lëshojnë vezë të vogla, të cilat konsiderohen shumë të shëndetshme, dhe pjatat nga mishi i këtij zogu janë konsideruar prej kohësh një ëmbëlsirë gustator në çdo tryezë.

Për sa i përket shijes, mishi i thëllëzës konsiderohet shumë më aromatik dhe më lëng sesa, për shembull, mishi i pulës, derrit, viçit ose lepurit. Pavarësisht se është mjaft ushqyes, shkencëtarët e klasifikojnë atë si diete. Dietarët dhe atletët mund të mos kufizohen në marrjen e mishit të thëllëzës, pasi çdo 100 g përmban vetëm 190 kcal.

Karakteristikat e dobishme të mishit të thëllëzës.

Mishi i thajthit Konsiderohet shumë i dobishëm për shkak të përmbajtjes së një sasie të madhe të kaliumit dhe fluorit, të cilat përmirësojnë funksionimin e trurit dhe zemrës, si dhe ndihmojnë në eliminimin e toksinave nga trupi. Mjekët rekomandojnë gjithashtu marrjen e tij gjatë trajtimit të llojeve të ndryshme të alergjive.

Mishi i thajthit përmban vitamina A, B, D dhe aminoacide të nevojshme për çdo organizëm.

Më parë, ky produkt konsiderohej një delikatesë, pasi gjendej rrallë në shitje. Por kohët kanë ndryshuar dhe ferma të tëra thëllëzash janë shfaqur, kështu që tani vezët dhe kufomat e thera të thëllëzave mund të blihen në shumë dyqane ushqimore apo tregje.

Receta për thëllëza të mbushura të pjekura në furrë.

Duhet mjaft kohë për të pjekur thëllëzën në furrë - vetëm rreth një orë, por me këtë pjatë mund të befasoni jo vetëm të afërmit tuaj, por edhe mysafirët.

Përbërësit për gatimin e thëllëzave në furrë:

Thëllëza - 3 copë;
Qepë e mesme - 1 pc.;
Karrota e mesme - 1 pc.;
Kërpudha (kërpudha mjalti, kampione etj.) - 50 g;
Vaj perimesh;
Kripë;
Piper i zi i bluar.

Materiale shtesë:

Kruajtëse dhëmbësh;
Tigan;
Petë për pjekje;
Tepsi pjekje.

Gatim thëllëza.

Pjata duhet të gatuhet në furrë, ndaj ndizni dhe ngroheni deri në 180 0 ME.

1. Lani 3 kufoma thëllëzash dhe thajini me një peshqir letre. Më pas hidhni një lugë çaji kripë pa rrëshqitje në një pjatë, shtoni pak piper të zi dhe përzieni. Pas kësaj, përbërësit e përzier duhet të ndahen në 3 pjesë dhe të fërkohen mirë çdo trup të pajetë me to. Ndërkohë që jeni duke përgatitur mbushjen, thëllëzën e grirë me kripë dhe piper e vendosni në frigorifer për pjekje (njomje).

2. Përgatitja e mbushjes për thëllëzat. Për ta bërë këtë, lani kërpudhat dhe skuqini për 5-7 minuta në vaj vegjetal mbi nxehtësinë mesatare. Nëse ato janë të mëdha, atëherë ato mund të priten në disa copa të vogla.

Vendosni kërpudhat e skuqura në një pjatë që të ftohen.

3. Në një tigan me vaj vegjetal, në të cilin janë skuqur kërpudhat, hedhim karotat e qëruara, të lara (të grira në rende të trashë) dhe qepët (të prera në kubikë), më pas i skuqim lehtë për 5-10 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni disa pika vaj vegjetal.

4. Pasi të keni ftohur kërpudhat, karotat e qepëve, i mbushni me thëllëza.

5. Kufomat e mbushura të thëllëzave duhet të mbyllen me kruese dhëmbësh. Kjo do të parandalojë që mbushja të mos bjerë.

6. Pritini skajet e krueseve të dhëmbëve me gërshërë për të parandaluar dëmtimin e fletës gjatë pjekjes.

7. Vendosni petë në një fletë pjekjeje metalike. Më pas shtroni sipër mbushjen e skuqur të papërdorur për mbushje dhe mbi të vendosni kufomat e thëllëzave.

8. Shtoni një lugë ujë në folenë me thëllëza për t'i bërë ato më të buta. Pas kësaj, mbështillni thëllëzën dhe dërgoni në furrë për pjekje në temperaturën 180 0 C për 30 minuta.

9. Pas kësaj kohe, shpalosni folenë, derdhni karkasat me lëngun e lëshuar gjatë pjekjes dhe i dërgoni përsëri në furrë për 15 minuta pa e mbuluar letrën. Kjo bëhet në mënyrë që thëllëza të skuqet.

Thëllëzat mund të piqni në furrë nën një shumëllojshmëri marinadash, por ato do të duken më festive në çdo tryezë me mbushje të ndryshme. Me çfarë mund të mbushen shkurtat? Këtu ka shumë opsione. Opsioni më i famshëm dhe popullor për mbushjen, rosat dhe thëllëzat është orizi. Nuk është sekret që orizi ka një shije neutrale, dhe për ta diversifikuar atë, i shtohen përbërës të ndryshëm. Fileto pule e skuqur, ftua, mollë, mandarina dhe portokall, kampionë, djathë do të harmonizohen në mënyrë të përkryer me orizin.

Sot dua t'ju ofroj një recetë për thëllëza të mbushura me oriz dhe skuqje me perime. Baza për përgatitjen e thëllëzave të mbushura - me karota dhe qepë të pjekura. Edhe pse në këtë skuqje mund të shtoni djathë së bashku me kërpudhat.

Përbërësit:

Thëllëza - 2-3 copë,
oriz - 0,5 gota,
Karota - 1 copë,
Qepë - 1 copë,
Kripë - për shije
Erëza për pulë - për shije,
Majonezë - 1 lugë gjelle. lugën,
Ketchup - 1 lugë gjelle. lugën,
Vaj luledielli.

Thëllëza të mbushura në furrë - recetë

Lani orizin në disa ujëra. Hidheni në një tenxhere me ujë të vluar me kripë. Ziejeni derisa të zbutet në zjarr të ulët, herë pas here duke mos harruar ta trazoni. Ndërsa orizi është duke u gatuar, qëroni dhe copëtoni perimet për skuqje - karotat dhe qepët. Pritini qepën në kubikë dhe grijini karotat në një rende të imët.

Kullojeni orizin e gatuar në një kullesë. Shpëlajeni me ujë të ftohtë. Lëreni ujin në gotë. Skuqni karotat me qepë në vaj vegjetal.

Vendosni orizin në një enë.

Spërkateni mbushjen për mbushjen e thëllëzave me erëza dhe kripë.

Përziejini.

Mbushja është gati. Tani mund të turshish shkurtat. Shpëlajini kufomat e shpendëve nën ujë të rrjedhshëm, duke i shpëlarë tërësisht brenda dhe jashtë. Thëllëzat e lara i vendosni në një enë. Spërkateni me erëza dhe pak kripë.

Lërini të fluturojnë me majonezë dhe salcë domate (makarona ose ketchup).

Fërkoni thëllëzat me salcë majonezë-domate brenda dhe jashtë me duar.

Mbushni çdo thëllëzë me një lugë çaji mbushje orizi. Që mbushja të mos bjerë, vendosini këmbët e thëllëzave në të njëjtin pozicion si i keni blerë.

Mbuloni enën e pjekjes me pergamenë, lyejeni me vaj vegjetal. Thëllëzat e mbushura i vendosni në një tepsi (formë). Rreth zogut mund të jetoni të marinuar në salcë dhe erëza. Kështu, ju do të merrni një pjatë anësore të gatshme. I vendosim të piqen në furrë të nxehur në 180C. për 40-45 minuta.

Piqini shkurtat derisa të shfaqet një kore kafe e artë, e cila do të shfaqet patjetër falë majonezës dhe domates.

të skuqura thëllëza të mbushura me oriz në furrë vendosni në një pjatë të shtënë me gjethe marule. Shërbejeni mishin e shpendëve së bashku me pjatën kryesore.