Përmbajtja kalorike e marmelatës, vetitë e dobishme

Përmbajtja kalorike e marmelatës është e diskutueshme në mesin e shumë nutricionistëve. Disa e këshillojnë atë kur humbet peshë, duke e quajtur marmelatë një produkt të dobishëm me kalori të ulët. Të tjerë kundërshtojnë përdorimin e marmelatës moderne në përgjithësi, duke përmendur lëndët e para me cilësi të ulët dhe një bollëk aditivësh kimikë në këtë ëmbëlsirë.

Sa kalori ka në marmelatë, në të vërtetë? A është vërtet një ëmbëlsi me kalori të ulët të lejuar në dietë apo një produkt krejtësisht "kimik" i dëmshëm? Përgjigjet e pyetjeve janë në këtë artikull.

Marmelatë me kalori: mite dhe realitet

Fakti që numri i kalorive në marmelatë është i vogël është diskutuar për herë të parë shumë vite më parë. Në ato ditë, prodhimi i marmelatës ishte prerogativë e ndërmarrjeve të mëdha me pajisjet e duhura. Prodhuesve iu kërkua që t'i përmbaheshin rreptësisht GOST dhe të mos devijonin nga receta klasike as një hap.

Përbërësit natyralë të marmelatës së asaj kohe krijuan një nga mitet popullore: marmelata është e shëndetshme dhe nuk e dëmton figurën. A është e vërtetë? Ne përgjigjemi:

• e vërteta. Por kjo kishte të bënte vetëm me marmeladën e vërtetë, e cila prodhohej para fundit të viteve 80 të shekullit të njëzetë. Prodhimi i marmelatës në mesin e shekullit të kaluar u zhvillua kryesisht duke përdorur përbërës natyralë: salcën e mollës, lëngjet e manave dhe ngjyrat natyrale. Si një agjent xhelues, u përdor agar-agar, i cili nuk është asgjë më shumë se një ekstrakt nga algat ose pektina. Një marmelatë e tillë kishte një përmbajtje të ulët kalori (rreth 220-270 kcal) dhe ishte vërtet e mirë për shëndetin;
• Është një mit. Sot, marmelata natyrale praktikisht nuk prodhohet. GOST-të kanë ndryshuar shumë kohë më parë, dhe, përveç kësaj, çdo punëtori e vogël ka të drejtë të bëjë produkte të ëmbla sipas specifikimeve të veta teknike (TU). Kjo ka çuar në përdorimin e pakontrolluar të aromave, trashësuesve, ngjyrave, përmirësuesve të shijes dhe konservuesve. Përmbajtja kalorike e marmelatës është rritur gjithashtu për shkak të shtimit të një sasie të madhe sheqeri (në vend të fruktozës), si dhe për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të disa suplementeve ushqimore.

Sidoqoftë, rreziku kryesor nuk qëndron në përmbajtjen kalorike të marmelatës, por në përbërjen e saj. Pajtohu se sa i dobishëm mund të jetë një produkt që përbëhet plotësisht nga përbërës të dëmshëm. Në vend të frutave dhe manave, përdoren zëvendësues të shijes sintetike "identike me ato natyrale" dhe një sasi e madhe ngjyrash të ndritshme agresive.

Hidhini një sy më afër: në raftet e dyqaneve, marmelata bie në sy me të gjitha ngjyrat e ylberit. Por është e pamundur të merren bojëra të tilla nga produkte natyrore. Përmbajtja kalorike e marmelatës së krijuar "sipas teknologjive të reja" është rreth 330-425 kcal / 100 g.

Dhe vetëm ndonjëherë ne marrim një produkt vërtet me cilësi të lartë. Si rregull, këto janë produkte të markave të njohura të ëmbëlsirave dhe nuk janë të lira. Marmelatë e shurdhër e një forme të thjeshtë, teksture elastike dhe delikate - kështu duhet të jetë një marmelatë e vërtetë klasike. Vështirë se është e mundur të rikrijosh plotësisht recetën retro të një delikatesë natyrale (teknologji të tjera, standarde të tjera), por do të ndjeni menjëherë ndryshimin me marmelatë "artizanale". Numri i kalorive në marmelatë të cilësisë më të lartë nuk duhet të kalojë 330 kcal / 100 g.

Sa kalori ka marmelata me mbushje?

Sot, marmelata paraqitet në një gamë jashtëzakonisht të gjerë. Prodhuesit po shpikin gjithnjë e më shumë shije dhe variacione të reja të kësaj delikatesë të mrekullueshme. Marmelatë me copa frutash dhe fruta të ëmbëlsuara, marmelatë me mbushje kremi, marmelatë me arra, në glazurë kokosi dhe çokollatë, marmelatë pufkë etj.

Është e natyrshme që përmbajtja kalorike e marmelatës do të varet nga përmbajtja kalorike e përbërësve të shtuar në mbushje. Nëse arrat përmbajnë një sasi mjaft të lartë të kalorive, atëherë përmbajtja e tyre në produktin përfundimtar (marmelatë me arra) do të jetë pak më e lartë.

Përmbajtja kalorike e marmelatës me copa frutash nuk është shumë e lartë - rreth 335-342 kcal / 100 g. Sidoqoftë, nëse frutat e ëmbëlsuar shtohen si shtesë, atëherë kaloritë e marmelatës do të "rriten" pak në 350. kcal / 100 g.

Marmelate me mbushje kremi, marmelatë me fudge, marmelatë me krem ​​- tingëllon bukur, apo jo? Në fakt, këto janë ëmbëlsirat pelte të njohura. Kur i kafshon, brenda ka një masë viskoze me shije karakteristike qumështore. Një marmelatë e tillë ka një përmbajtje të ndryshme kalori, në varësi të prodhuesit (ose më saktë, përbërësve që përdor secili prodhues). Vlera mesatare është 325 kcal / 100 g, megjithëse ka edhe marmelatë me një përmbajtje kalori mbi 358 kcal / 100 g.

Marmelata me arra nuk është aq e zakonshme sa trajtimet e mëparshme. Prodhimi i tij kërkon kosto të konsiderueshme materiale, dhe jo çdo prodhues mund ta përballojë atë. Megjithatë, një ëmbëlsirë e tillë ekziston dhe ka një shije shumë specifike me një hidhësi karakteristike arrë. Sa kalori ka marmelata me arra? Duhet thënë se ky është një produkt mjaft me kalori - numri i kalorive në marmelatë mund të arrijë 398 kcal / 100 g.

Marmelata në glazurë me çokollatë duhet të veçohet në një kategori të veçantë. Përmbajtja kalorike e këtij lloji marmelatë mund të ketë vlera shumë të ndryshme, sepse pothuajse çdo marmelatë mund të mbulohet me krem ​​- si me mbushje ashtu edhe pa. Le të themi vetëm se përmbajtja kalorike në marmelatë me çokollatë rritet me 5-10%.

Marmelatë e bërë në shtëpi: kalori dhe receta gatimi

Nëse qëllimi juaj nuk është vetëm të hani të shijshëm, por edhe të hani ushqim të shëndetshëm dhe të shëndetshëm, atëherë ky kapitull është padyshim për ju. Duke marrë parasysh të gjitha kënaqësitë e marmelatës, mund të konkludojmë: ajo që është e lirë është e dëmshme, dhe ajo që është e dobishme është e shtrenjtë. Dhe, përsëri, nuk ka garanci (po sikur të jetë e rreme?).

Alternativa, si gjithmonë, janë ëmbëlsirat shtëpiake të sigurta dhe të shëndetshme. Të armatosur me njohuri dhe produktet e nevojshme, ne vazhdojmë të krijojmë marmelatë tonë "të markës" me një përmbajtje kalori jo më shumë se 100 kcal / 100 g.

Marmelatë molle me pak kalori:

• 3 mollë;
• një lugë gjelle xhelatinë ose pektinë;
• Kanellë në majë të një thike.

Qëroni mollët, pritini në feta dhe vendosini në mikrovalë për 7-10 minuta (fuqia maksimale). Rrihni mollët e gatshme në pure, shtoni kanellën dhe xhelatinë të thatë. I trazojmë derisa xhelatina të tretet plotësisht. Derdhni përzierjen e nxehtë në kallëpe dhe lëreni mënjanë. Vendoseni në frigorifer. Përmbajtja kalorike e marmelatës sipas kësaj recete është 60 kcal / 100 g.

Marmelatë ananasi:

• 300 g tul ananasi;
• Qese xhelatine (20 g).

Pritini ananasin në kubikë, vendoseni në një pjatë të thellë dhe derdhni pak ujë. Vendoseni në mikrovalë për 10 minuta. Rrihni masën që rezulton në një blender dhe shtoni xhelatinë të holluar (një e treta e një gote uji për qese xhelatinë). Hidheni në kallëpe dhe ftohuni. Marmelatë kalori nga ananasi - 65 kcal / 100 g.

Marmelata e bërë në shtëpi ka një sërë përparësish: është krejtësisht natyrale, që do të thotë se është e shëndetshme dhe e sigurt, nuk përmban sheqer dhe mund të bëhet nga produktet tuaja të preferuara. Për më tepër, përmbajtja e ulët kalorike e marmelatës së bërë në shtëpi ju lejon ta shijoni atë pa rrezik për figurën tuaj.

Artikuj të njohur Lexoni më shumë artikuj

02.12.2013

Të gjithë ne ecim shumë gjatë ditës. Edhe nëse kemi një mënyrë jetese të ulur, ne ende ecim - sepse nuk kemi...

606440 65 Lexo më shumë

Ëmbëlsirat më të dobishme dhe të sigurta për figurën janë marshmallows dhe marmelata, përmbajtja kalorike e të cilave konsiderohet e ulët. Le të flasim sot për marmelatë. A është vërtet vlera e saj energjetike aq e ulët sa mendojnë shumë njerëz? Dhe vërtet veshja e sheqerit nuk e kërcënon figurën?

Përbërja e marmelatës

Për herë të parë, marmelata u bë në Francë, por si prototip shërbeu lakmia turke orientale, e cila filloi të bëhej qindra vjet më parë nga frutat dhe mjalti.

Përbërja ideale e marmelatës: pure frutash, sheqer dhe pektinë. Ky i fundit përdoret si trashës. Kjo nuk është një substancë sintetike, por një përbërës natyral i shumicës së frutave.

Marmelata natyrale është mjaft e shtrenjtë, kështu që ka mundësi buxhetore të bëra duke përdorur xhelatinë. Xhelatina është bërë nga kërci dhe kockat e kafshëve. Është shumë më e lirë se pektina, dhe delikatesa me të rezulton të jetë më ushqyese.

Marmelata e ndritshme me shumë ngjyra duket e bukur dhe e shijshme, por më shpesh kjo është meritë e ngjyrave artificiale, të cilat nuk janë të dobishme. Sa më e paqartë të jetë delikatesa, aq më shumë vëmendje meriton, por në çdo rast, lexoni me kujdes përbërjen.

Varietetet e marmelatës

Ka shumë mënyra për të bërë marmelatë. Përmbajtja e kalorive për 100 gram varet nga lloji i trajtimit. Është e nevojshme të dalloni të paktën marmelatë pelte, pelte-fruta, fruta-manaferra, përtypëse dhe sanduiç. Ekzistojnë gjithashtu produkte natyrale dhe opsione të lira që bëhen duke përdorur aditivë të ndryshëm.

Tani për vlerën e energjisë. Stereotipi i një vlere të ulët u ngrit rreth tridhjetë vjet më parë, kur marmelata ishte e natyrshme dhe përmbajtja e saj kalorike ishte me të vërtetë vetëm 220-270 kcal për 100 gram.

Sot, prodhuesit përdorin përmirësues shije, aromë dhe konservues që jo vetëm vënë në dyshim dobinë e produktit, por edhe rrisin vlerën e tij ushqyese. Përmbajtja kalorike e marmelatës në sheqer, në çokollatë, me mbushje varion nga 350-450 kcal e më shumë, në varësi të përbërësve.

Megjithatë, marmelata nuk përmban yndyrë, gjë që i jep një avantazh ndaj shumicës së ëmbëlsirave të tjera. Është mjaft e ëmbël dhe nuk mund të hani shumë, dhe një kub peshon rreth 15 gram dhe përmban 35-60 kcal.

feta marmelatë

Marmelata "Feta", përmbajtja kalorike e së cilës është rreth 330 kcal për 100 gram, gjithashtu tani nuk është e njëjtë si më parë, kur prodhohej duke përdorur acid citrik natyral.

Në rastin më të mirë, tani përdoren shije dhe ngjyra natyrale-identike, në vend të vetë limonëve dhe portokalleve. Por përbërësit e sintetizuar bëjnë të mundur që çmimi i delikatesës të jetë i përballueshëm.

Marmelatë përtypëse

Personat që preferojnë ëmbëlsirat jo shumë të ëmbla zgjedhin marmelatë përtypëse, përmbajtja kalorike e së cilës varion nga 338-400 kcal për 100 gram. Një tjetër plus është se trajtimi nuk ngjitet në duart tuaja.

Përbërja përfshin melasa, sheqer, acid citrik, xhelatinë, pektinë dhe një përzierje dylli dhe yndyre (90% yndyrë bimore dhe 10% dyll). Kjo e fundit është e nevojshme që ëmbëlsia të ketë një sipërfaqe me shkëlqim dhe jo ngjitëse.

Ëmbëlsirë do të shërbejë si një zëvendësues i mirë për çamçakëzin pas ngrënies, pasi pastron dhe zbardh dhëmbët.

Marmelatë e bërë në shtëpi

Nëse dëshironi të merrni marmelatë, përmbajtja kalorike e së cilës është vërtet e ulët, gatuajeni vetë.

Merrni tre mollë, një lugë gjelle xhelatinë ose pektinë, një majë kanellë (sipas dëshirës). Qëroni mollët nga lëkura dhe pritini në feta. I dërgojmë në mikrovalë për 10 minuta, më pas i grijmë në një pure. Shtoni kanellën, xhelatinën dhe përzieni derisa kjo e fundit të tretet plotësisht.

Përhapeni masën që rezulton në kallëpe. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Më pas e vendosim në frigorifer dhe e mbajmë aty derisa të forcohet. Si rezultat, ju do të merrni marmelatë molle, përmbajtja kalorike e së cilës është vetëm 60 kcal.

Nëse dëshironi të përgatisni një ëmbëlsirë që i ngjan një versioni “të blerë në dyqan”, atëherë përgatisni 300 ml çdo lëng (të saposhtrydhur ose nga dyqani), 150 ml ujë, 400 g sheqer, 50 g xhelatinë.

Lëngun e derdhim në një tenxhere, e ngrohim, i shtojmë xhelatinë dhe e ziejmë për 7 minuta. Në një tenxhere tjetër përziejmë ujin dhe sheqerin, masën e lëmë të vlojë dhe e lëmë të ziejë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Më pas në tenxheren e parë derdhni shurupin e vluar dhe përziejeni mirë që të tretet xhelatina. Kullojeni masën që rezulton, hidheni në kallëpe dhe lëreni të ftohet. Pasi të ngurtësohet, hiqeni marmeladën nga kallëpet dhe mbështilleni në sheqer.

Është e qartë se kjo nuk do të jetë më marmelatë dietetike. Përmbajtja kalorike do të jetë së paku 250 kcal për 100 g, në varësi të lëngut të përdorur.

Marmelatë sanduiç

Kjo delikatesë, siç nënkupton edhe emri, është menduar për t'u përhapur në bukë, dhe për këtë arsye nga jashtë është një bar që duket si gjalpë.

Struktura është paksa e ndryshme nga marmelata e zakonshme: versioni sanduiç është pak më i butë dhe përhapet lehtësisht në sipërfaqen e bukës. Por përmbajtja e kalorive është pothuajse e njëjtë - 310 kcal për 100 gram. Gjithsesi kësaj shifre duhet t'i shtohen edhe pjesa tjetër e përbërësve të sanduiçit dhe nëse e ndiqni figurën, Zoti na ruajt që të jetë bukë pa maja me krunde dhe jo një simite e freskët e lyer me gjalpë.

Karakteristikat e dobishme dhe dëmet

Marmelata përmban vitamina B2 dhe PP, si dhe fosfor, hekur dhe kalcium.

Pektina normalizon mikroflorën e zorrëve, përmirëson tretjen, largon substancat e dëmshme nga trupi, ka një efekt baktericid dhe ul nivelin e kolesterolit "të keq".

Nëse përbërja përfshin xhelatinë, ndihmon në përmirësimin e gjendjes së lëkurës dhe flokëve. Nëse agar-agar përdoret si trashës, një marmelatë e tillë ka një efekt të dobishëm në gjëndrën tiroide, përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve dhe normalizon funksionin e mëlçisë.

Gjithashtu, ëmbëlsira ka një efekt të lehtë diuretik, i cili ndihmon për të përballuar ënjtjen.

Së fundi, marmelata ndihmon në lehtësimin e stresit.

Ëmbëlsira është e dëmshme vetëm me intolerancë individuale. Në raste të tjera, problemet mund të lindin vetëm me përdorim të tepruar: dhëmbët e ëmbël fitojnë lehtësisht kariesin. Diabetikët duhet të hanë vetëm marmelatë që përdor fruktozë në vend të sheqerit.

Tani e dini të gjithë të vërtetën rreth marmelatës. Ju bëftë mirë!

Përmbajtja kalorike e marmelatës për 100 gram është 295 kcal. Një porcion prej 100 gramësh ëmbëlsirash me fruta dhe manaferra përmban:

• 0,4 g proteina;
• 0 g yndyrë;
• 76.8 g karbohidrate.

Marmelata e frutave e bërë në bazë të pektinës ka një përbërje të pasur me vitamina dhe minerale. Delikatesa është e ngopur me vitamina B1, B2, E, C, PP, minerale kalcium, hekur, kalium, natrium, magnez, fosfor.

Përmbajtja kalorike e marmelatës në 1 pc. varet nga lloji i ëmbëlsirës. Një fetë marmelatë e mesme përmban 38 kcal, 0,05 g proteina, 0 g yndyrë, 10 g karbohidrate.

Gumme kalori për 100 gram

Përmbajtja kalorike e marmelatës së përtypjes për 100 gram (duke përdorur shembullin e produkteve Yashkino) është 310 kcal. Në një porcion prej 100 gramësh të ëmbël, 2 g proteina, 0 g yndyrë, 76 g karbohidrate.

Feta limoni me marmelatë me kalori për 100 gram

Feta limoni me marmelatë me kalori për 100 gram 326.2 kcal. Në 100 g produkt:

• 0,11 g proteina;
• 0 g yndyrë;
• 81.1 g karbohidrate.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, përdoren melasa, sheqeri, agari, acidi citrik, lëngu i thatë i limonit, e bardha e vezës së thatë, aromatizues, laktat natriumi dhe kurkumin.

Për shkak të pranisë së marmelatës në përbërjen e agarit, fetat e limonit janë të ngopura me hekur, jod dhe kalcium. Përdoret për prodhimin e ëmbëlsirave, lëngu i limonit është i pasuruar me vitamina B, C, PP, E, minerale mangan, kalcium, natrium, fosfor dhe hekur.

Krimbat e marmelatës me kalori për 100 gram

Krimbat e marmelatës me kalori për 100 gram 330.2 kcal. Në 100 g produkt:

• 3,63 g proteina;
• 0 g yndyrë;
• 77.1 g karbohidrate.

Një marmelatë e tillë është e pasuruar me vitaminë C, e cila ka një efekt të dobishëm në gjendjen e zemrës, enëve të gjakut dhe kontribuon në aktivizimin e funksioneve imune të trupit. Kur hani ëmbëlsira, puna e sistemit nervor normalizohet dhe stresi parandalohet.

Në të njëjtën kohë, nuk duhet të harrojmë se marmelata e krimbave përmban shumë shije dhe ngjyra të panatyrshme që mund të përkeqësojnë sëmundjet e stomakut, zorrëve, pankreasit dhe fshikëzës së tëmthit. Acidet e ëmbla kanë një efekt negativ në smaltin e dhëmbëve, provokojnë zhvillimin e kariesit.

Arinjtë e marmelatës me kalori për 100 gram

Përmbajtja kalorike e marmelatës së ariut për 100 gram është mjaft e lartë dhe arrin në 343.3 kcal. Në 100 g të një delikatesë të tillë:

• 6,88 g proteina;
• 0 g yndyrë;
• 77.1 g karbohidrate.

Përbërja e marmelatës së ariut përfaqësohet nga melasa, sheqeri i grimcuar, xhelatina, lëngjet e koncentruara të frutave, koncentratet e perimeve dhe frutave, shijet, shurupi i sheqerit, stabilizuesit, aditivët e lustrimit.

Përfitimet e marmelatës

Marmelata e bërë në bazë të pektinës konsiderohet tradicionalisht më e dobishme. Ëmbëlsirat e tilla:

• uljen e niveleve të kolesterolit;
• normalizimi i metabolizmit të karbohidrateve dhe yndyrave;
• përshpejton procesin e shërimit të djegieve dhe plagëve;
• siguron parandalimin e sëmundjeve bakteriale të traktit tretës;
• pastroni trupin nga komponimet e metaleve të rënda;
• normalizimi i funksionit të mëlçisë;
• përmirësimi i peristaltikës së stomakut;
• rivendosni sistemin nervor dhe forcën pas stresit të rëndë mendor dhe fizik.

Marmelatë e dëmshme

Si çdo ëmbëlsirë tjetër, marmelata duhet të konsumohet në sasi të kufizuar gjatë humbjes së peshës dhe gjatë një diete. Me teprim të rregullt me ​​ëmbëlsi, gjendja e dhëmbëve përkeqësohet, metabolizmi ngadalësohet.

Aditivët e panatyrshëm aromatizues mund të shkaktojnë keqfunksionime në traktin tretës. Është për këtë arsye që marmelata nuk duhet t'u jepet fëmijëve të vegjël.

Disa njerëz zhvillojnë intolerancë individuale dhe reaksione alergjike ndaj marmelatës.

Në diabetin indikohet vetëm marmelata, ku në vend të sheqerit përdoret fruktoza.

Ndër liderët e ëmbëlsirave më të padëmshme është marmelata.

Kjo ëmbëlsirë u shfaq në Azinë Qendrore dhe Lindjen e Mesme. Fillimisht ishte bërë nga ftua. Paraardhësi i marmelatës quhet kënaqësi turke. Në kohët e lashta, një delikatesë bëhej nga zierja afatgjatë e frutave pa përbërës shtesë. Ishte e mundur të arrihet një qëndrueshmëri e veçantë për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës. Sot, prodhuesit po eksperimentojnë me fruta, aditivë dhe trashës të ndryshëm. Falë kësaj, të gjithë mund të zgjedhin marmelatë për shijen e tyre.

Llojet e marmelatës

Sot, sipas mënyrës së përgatitjes, dallohen katër lloje marmelatë:

• natyrale nga frutat;
• pelte në pektinë, agar-agar ose xhelatinë;
• fruta pelte marmelatë, duke kombinuar dy llojet e para;
• u shfaq në ditët tona - përtypet.

Karakteristikat e dobishme të marmelatës

Secila prej këtyre llojeve të ëmbëlsirave është e dobishme në mënyrën e vet, me kusht që të përmbajë vetëm produkte natyrale, të mos ketë shurupe artificiale, ngjyra dhe aditivë të tjerë. Nëse përbërja përmban vetëm fruta, një përbërës xhel dhe sheqer, atëherë marmelata mund të konsumohet në mënyrë të sigurt.

Ëmbëlsirënë bazë të pektinës:

• përmirëson tretjen,
• normalizon mikroflorën e zorrëve,
• ul nivelin e kolesterolit
• largon toksinat
• të dobishme në aterosklerozën
• ul nivelin e sheqerit
• normalizon metabolizmin e karbohidrateve dhe yndyrave.

marmelatë në agar-agar:

• është një burim natyral i jodit, prandaj ka një efekt pozitiv në gjëndrën tiroide;
• lehtëson punën e mëlçisë;
• përmirëson peristaltikën e traktit gastrointestinal;
• si pektina është një absorbues natyral, largon toksinat.

Produkt me xhelatinë:

• përmirëson gjendjen e lëkurës, thonjve, flokëve.
• Forcon kockat
• Rikthen forcën

Një nga trajtimet më të shëndetshme është marmelatë përtypëse. Struktura e saj e dendur formohet nga kombinimi i pektinës dhe agar-agarit. Prandaj, ka dy herë më shumë substanca të dobishme në të sesa në homologët e tjerë të ëmbël. Sidoqoftë, para se të blini, duhet të studioni me kujdes paketimin e një marmelatë të tillë. Pas te gjithave është në të që prodhuesit shpesh shtojnë një sasi të madhe ngjyrash, konservues, Përmirësuesit e shijes dhe përbërësit e tjerë janë vetëm "identikë" me ata natyralë.

Marmelatë me kalori

Një tjetër plus i padyshimtë i marmelatës është përmbajtja e saj e ulët kalori në krahasim me ëmbëlsirat e tjera. Një kub zakonisht peshon rreth 15 gram. Vlen veçanërisht t'i kushtohet vëmendje marmelatës, e cila nuk është e spërkatur me sheqer sipër.

Kur blini një trajtim, duhet të studioni me kujdes përbërjen e treguar në paketë. Ëmbëlsira mund të jetë më pak e shëndetshme dhe më shumë kalori nëse prodhuesit nuk kursejnë sheqerin.

Një delikatesë e preferuar e të rriturve dhe fëmijëve, marmelata shpesh bie viktimë e udhëtimeve të natës në frigorifer dhe ndonjëherë edhe zëvendëson një mëngjes të plotë. A janë eksperimente të tilla të mira për shëndetin? Le të kontrollojmë faktet!

Marmelata zakonisht përgatitet nga salca e mollës, megjithëse ndonjëherë i shtohen manaferrat e grira ose fruta të tjera. Xhelatina, agari ose pektina, si dhe një shurup i trashë i bërë nga marmelata, i japin një konsistencë pelte marmelatës. Shumica e përbërësve të marmelatës janë të larta në kalori, gjë që, natyrisht, u reflektua në vetë delikatesën.

Sa kalori ka në marmelatë?

Përgjigja për pyetjen që ka lindur vështirë se do të duket optimiste. Njëqind gram ëmbëlsirë përmban rreth 300 kcal, ndaj kilet e tepërta me përdorimin e shpeshtë të marmelatës sigurohen seriozisht dhe për një kohë të gjatë. Prandaj, alternativa më e mirë është ta njihni stomakun tuaj me marmelatë jo shumë shpesh dhe mundësisht jo në mes të natës. Megjithatë, për shkak të kësaj, marmelata nuk duhet të përjashtohet nga dieta. Nga të gjitha llojet e ëmbëlsirave, ajo është më e padëmshme, e shëndetshme dhe ia kalon biskotave, çokollatës, ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të tjera të njohura.

Pse të mos i thoni lamtumirë marmelatës një herë e përgjithmonë? Gjithçka është e thjeshtë! Kjo delikatesë ka një përfitim të rëndësishëm. Pavarësisht se sa kalori ka në marmelatë, produkti nuk përmban fare yndyrë dhe përmban pektin dhe agar. Të dyja këto substanca bëjnë një punë të mirë për të hequr toksinat nga trupi dhe pastrojnë në mënyrë efektive mëlçinë. Përveç kësaj, pektina përmirëson tretjen dhe është në gjendje të normalizojë nivelin e kolesterolit në gjak. Agari është një burim i mirë jodit, kalium, hekur, magnez dhe vitamina E, K, B5. Por kjo nuk është e gjitha! Marmelata përmban një sasi të mjaftueshme xhelatine, e cila forcon flokët dhe ndikon në gjendjen e lëkurës, duke e përmirësuar atë. Së fundi, le të flasim për faktin më interesant për adhuruesit e fitnesit: 100 gram marmelatë përmbajnë një sasi të mjaftueshme të vitaminë C që rrit imunitetin dhe është një antioksidant i shkëlqyer.

Duhet thënë një fjalë më vete për përtypjen e marmelatës. Një delikatesë e tillë zakonisht mbulohet me një lustër të veçantë të bërë nga yndyra bimore dhe dylli i bletës. Gjatë përtypjes, një marmelatë e tillë do të ndihmojë në zbardhjen dhe pastrimin e dhëmbëve pas një darke të bollshme. Përveç kësaj, hulumtimet e fundit kanë konfirmuar se çamçakëzi ose çamçakëzi mund t'ju ndihmojë të përballeni më mirë me stresin dhe të qetësoni sistemin nervor.

Duke përmbledhur të gjitha vetitë e dobishme të marmelatës, vlen të thuhet: pavarësisht nga numri i kalorive, produkti ka përfitime të pamohueshme. Prandaj, alternativa më e mirë është të lini marmelatë në dietë, por të kufizoni sasinë e saj.

Marmelatë e duhur

Tani që e dimë sa kalori ka marmelata dhe si mund të jetë e dobishme për ne, le të përpiqemi të zgjedhim marmeladën e duhur që nuk do të jetë e dëmshme për shëndetin dhe nuk do t'ju lërë ballë për ballë me tualetin për një kohë të gjatë.

Ngjyra e marmelatës së vërtetë, e përgatitur pa përdorimin e ngjyrave, duhet domosdoshmërisht të jetë e shurdhër dhe të ngjajë me ngjyrën e manave, rrushit ose mollëve. Prandaj, mund të hidhni me siguri opsionet për ngjyrat e acidit me një erë të fortë. Për të përcaktuar një marmelatë të mirë, mund të bëni eksperimentin e mëposhtëm: shtrydhni qesen me marmelatë dhe lëreni të shkojë. Nëse marmelata ka ndryshuar formën e saj dhe një pjesë e ëmbëlsirës është ngjitur në qese, atëherë ka shumë të ngjarë që trajtimi të përmbajë një sasi të madhe ngjyrash ose kimikatesh të huaja. Prandaj, pas eksperimentit, nuk do të jetë e tepërt të lexoni me kujdes etiketën e çmuar në paketë.