Recetën e kungujve të njomë të mbushur me pulë, e kam spiunuar gjatë pushimeve në një nga hotelet e Soçit. Papritur për familjen tonë me pushime me paketa me zbritje, ushqimi në restorant ishte thjesht i shijshëm - si mbretër.
Thjesht ishim të stërmbushur me perime dhe pulë të preferuar, por pjata më e preferuar për drekë ishte kungull i njomë i mbushur. Kur na shërbyen për herë të parë këto fuçi të çuditshme me mbushje, në përgjithësi u habitëm. Përshëndetje shefit të kuzhinës për kreativitetin e kuzhinës. Doja shumë të dija se çfarë kishte brenda nën kapakun e djathit.
Zot, çfarë trajtimi! Çuditërisht, mbushja doli të ishte më e thjeshta dhe më e preferuara - pula e grirë. Kështu që kjo pjatë hyri në derrkucin tim, dhe tani tek ju.
Për të përgatitur kungull i njomë i mbushur me pulë të grirë, merrni përbërësit nga lista.
Përdredhni fileton e pulës në një mulli mishi. Kësaj i shtoni edhe qepën.
Kriposim dhe piperojmë mirë mishin tonë të grirë.
Rrihni me duar derisa të jetë e qetë.
Pritini kungull i njomë me lëkurë në cilindra të barabartë. Hiqni mesin e përbërë nga fara dhe tul me një lugë çaji, duke prerë me kujdes formën e kungujve të njomë.
Përhapeni fuçitë në fletë metalike të lyer me vaj ulliri ose luledielli. Gjithashtu, vetë pjesët e punës duhet të lubrifikohen me vaj.
Vendosni petë me boshllëqet në një enë pjekjeje. Mbushim fort “fuçitë” me mish pule të grirë.
Dërgojeni formularin me kunguj të njomë të mbushur në furrë. Temperatura e ngrohjes - jo më pak se 220 ° C. Koha e gatimit për pjatën tuaj do të varet nga madhësia e kungujve të njomë.
Kungulleshkat i kam pjekur deri sa të zbuten, por të paktën 45 minuta.
Nxirreni enën me kungull i njomë nga furra. Lubrifikoni kapelet me një vezë pule, të rrahur me salcë kosi dhe kripë.
Spërkateni me djathë të grirë dhe kthejeni në furrë.
Djathi është shkrirë - kungull i njomë i mbushur me pulë është gati!
Hiqini nga furra enët me perime me mbushje pule sa më shpejt të jetë e mundur. Përpara se kapakët e djathit të kenë kohë të ftohen, sillni pjatën në darkë - dy kunguj të njomë të mbushur për çdo racion.
Mendja mund të hahet nga gjella jonë. Edhe fëmijët kënaqen duke e ngrënë. Kontrolluar "revizorro-fëmijët" - në fytyrën e vajzës më të vogël.
Me fillimin e sezonit të perimeve, amvisat kanë mundësinë të diversifikojnë sa më shumë dietën e familjes së tyre. Një nga dhuratat më të njohura të kopshtit, natyrisht, janë kungull i njomë. Pavarësisht se ky produkt është 95 për qind ujë, ai është jashtëzakonisht i dobishëm për trupin e njeriut. Ka qindra mënyra të ndryshme për të përgatitur këtë perime. Më origjinali prej tyre është kungull i njomë i mbushur me gjoks pule. Ju mund t'i bëni ato në mënyra të ndryshme.
Unaza të shijshme
Perimet me mish janë jo vetëm të shëndetshme, por edhe shumë të shijshme. Kombinimi i këtyre produkteve dietologët e konsiderojnë mjaft të pranueshëm. Mbetet vetëm për të zgjedhur recetën e dëshiruar. Për shembull, kungull i njomë i mbushur me gjoks pule mund të skuqet në një tigan. Për këtë do t'ju duhet:
1 kungull i njomë (300 gram), vezë të papërpunuar, ½ gjoks pule (150 gram), 75-80 gram miell, 1 gram piper i bluar, 100 gram vaj luledielli, 5 degëza kopër, 2 gram kripë dhe një jeshile pendë qepë.
Kungull i njomë i mbushur me gjoks pule gatuhet shumë shpejt. Kjo recetë do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore. Është e nevojshme vetëm:
- Lani kungull i njomë mirë. Është më mirë të përdorni perime të freskëta me diametër të vogël.
- Pritini në unaza me trashësi jo më shumë se një centimetër e gjysmë.
- Pritini mesin e secilës pjesë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një gotë, një thikë të mprehtë ose pajisje të tjera.
- Bluajini bërthamat e mbetura së bashku me fileton e pulës në blender.
- Shtoni atyre të verdhën e verdhë, kripën, barishtet e grira dhe piper. Kjo do të jetë mbushja.
- Kriposni rrathët e kungujve, spërkatni me piper dhe rrotulloni në miell.
- I vendosim në një tigan me vaj të nxehtë.
- Mbushni çdo unazë me mish të grirë.
- I skuqim për disa minuta nga të dyja anët.
Kungull i njomë i gatshëm i mbushur me gjoks pule duhet të vendoset fillimisht në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt. Është më mirë të hani një pjatë të tillë me salcë kosi, të spërkatur me barishte të copëtuara dhe hudhër të grirë ndërsa është ende e ngrohtë.
"Varkat" aromatike
Kungull i njomë është edhe më i butë dhe më i butë.Kjo është e lehtë ta verifikoni duke provuar një recetë shumë interesante. Për punë do t'ju duhet:
3 kunguj të njomë të holla, 150 gram djathë, kripë, 100 gram fileto pule, 3 thelpinj hudhër, 75 gram salcë kosi, pak piper të bluar, 17 gram vaj vegjetal dhe barishte të freskëta.
Procesi i gatimit përbëhet nga disa faza:
- Hapi i parë është përpunimi i kungujve të njomë. Fillimisht duhet t'i lani dhe më pas t'i prisni përgjysmë për së gjati dhe të hiqni bërthamën së bashku me farat. Ju duhet të merrni boshllëqe të pastra në formën e "varkave".
- Për të përgatitur mbushjen, gjoksin duhet ta prisni në copa të vogla. Më pas shtoni në të djathin, të grirë më parë në një rende të trashë, kripë, salcë kosi, hudhër të grirë dhe piper.
- Lyejeni pjesën e brendshme të tepsisë me vaj.
- Shtroni mbi të boshllëqet e kungujve të mbushur me masën e përgatitur.
- Ngroheni furrën në afërsisht 200 gradë dhe piqni ushqimin në të për 30 minuta.
- Ngrini tiganin në nivelin më të lartë dhe prisni edhe 20 minuta të tjera.
Spërkateni pjatën mirë me barishte të freskëta përpara se ta shërbeni.
Rrotulla me lëng
Ekziston një recetë tjetër më origjinale. Kungull i njomë i mbushur me gjoks pule mund të bëhet në formë roleje. Kjo pjatë duket shumë mbresëlënëse. Dhe gjithçka që ju nevojitet për ta bërë atë është:
2 kunguj të njomë (mundësisht kungull i njomë), 50 gram djathë, 1 fileto pule, vaj ulliri, kripë, 2 thelpinj hudhër, salcë domate (jo shumë pikante), piper i bluar dhe disa gjethe borziloku.
Në këtë rast, pjata përgatitet pak më ndryshe:
- Me një thikë të mprehtë, kungull i njomë i larë i presim për së gjati në shirita me trashësi jo më shumë se 5 milimetra.
- Vendosim boshllëqet në një tepsi të mbuluar me pergamenë dhe më pas kripë, spërkasim me vaj dhe vendosim në furrë për një kohë të shkurtër, të ngrohur më parë në 180 gradë. Pas një përpunimi të tillë, ato do të bëhen më të buta dhe më të buta. Do të duhen vetëm 5-7 minuta.
- Fileto pritet gjithashtu në rripa. Pastaj duhet të rrihet pak, të piperohet dhe të spërkatet lehtë me piper.
- Në një pjatë vendosim boshllëqet e mishit, u shtojmë hudhra të grira dhe e lëmë ushqimin për pak në mënyrë që të marinohen pak.
- Tani mund të filloni të montoni rrotullat. Për ta bërë këtë, vendosni një copë mish në çdo rrip kungull i njomë dhe më pas spërkatni me djathë të grirë, derdhni salcën dhe spërkatni me copa gjethe borziloku.
- Përdredhni shiritat në formë roleje dhe copëtoni me hell druri.
- Piqeni për 25 minuta në një tepsi në furrë në 180 gradë.
Rregulloni rolet e përfunduara në pjata të ndara dhe shërbejeni, duke i dekoruar me degëza barishte të freskëta.
Pjata që dua t'ju ofroj sot është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur. Megjithatë, ka disa shtesa nga ana ime që do t'i japin një pikanizëm dhe një amëz delikate. Tani është koha e kungujve të njomë, ne tashmë kemi gatuar petulla, petulla, tavë nga kungull i njomë. Sot ne ofrojmë të gatuajmë në furrë varka me kunguj të njomë të mbushura me pulë, do t'u shtojmë perime dhe erëza, si dhe një mollë të vogël, e cila shkon mirë me mish dhe kunguj të njomë.
Informacioni i shijes Së dyti: kungull i njomë dhe patëllxhan
Përbërësit për 2-3 porcione:
- kungull i njomë mesatar 3 copë;
- kofshët e pulës 480 g;
- karota 1 pc.;
- qepë 0,5 copë;
- mollë e madhe 1 copë;
- hudhër 2 thelpinj;
- domate 1-2 copë;
- vaj vegjetal 25 ml;
- kripë 1 lugë;
- një përzierje specash të bluar 1 lugë;
- një grusht djathë të grirë;
- salcë kosi 3 lugë gjelle. l.;
- majonezë 2 lugë gjelle. l.
Koha e përgatitjes: 20 minuta. Koha e pjekjes: 30-40 minuta.
Si të gatuajmë varka me kunguj të njomë me pulë në furrë
Për të gatuar dy racione të rritur të varkave të tilla të pjekura, merrni tre kunguj të vegjël të vegjël. Shpëlajini kungull i njomë dhe hiqni kërcellet. Më pas i presim kungulleshkat përgjysmë për së gjati. Pritini mishin e kungujve të njomë me thikë dhe më pas hiqeni me kujdes me një lugë. 
Ju merrni varka me kunguj të njomë, vendosini në një fletë pjekjeje me pergamenë. 
Vendoseni tiganin në sobë që të nxehet. Filloni të përgatisni mbushjen për varkat. Prisni imët lëkurën nga kofshët e pulës. Dërgoni lëkurën të skuqet në një tigan, duke shtuar pak vaj vegjetal (25 ml). 
Pritini mishin e pulës nga kockat dhe më pas prisni në kubikë. Nëse dëshironi, mishi mund të kalohet në një mulli mishi. 
Prisni gjysmën e qepës mesatare në kubikë së bashku me tulin e kungujve dhe dërgoni të skuqen. Grini karotat dhe gjithashtu hidhini tek perimet. 
Qëroni gjysmën e një molle të madhe, prerë në kubikë dhe shtoni në tigan. Prania e një molle në mbushje dhe në salcë, të cilën më pas do ta vendosim sipër varkave, do t'i shtojë gjallërinë kësaj pjate, gjella do të bëhet më e butë. 
Do t'ju duhen rreth 7-10 minuta që masa e perimeve të marrë një nuancë të artë. Këtu shtoni kripë dhe erëza për shije. 
Kombinoni mishin e pulës dhe perimet e skuqura. 
Llokoçisni mbushjen e mishit dhe shtoni në të një thelpi hudhër të copëtuar, barishte të freskëta, nëse dëshironi. 
Ngroheni furrën në 180 gradë. Mbushni varkat e kungujve me pulë. 
rrjeti ngacmues
Prisni gjysmën e një domate të madhe në feta të holla dhe vendoseni sipër çdo varke. Për 20 minuta, dërgoni varkat të piqen në furrë në nivelin e mesëm.
Ndërkohë përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, kombinoni salcë kosi dhe majonezë, një grusht djathë të grirë. Më pas prisni domaten e mbetur në kubikë të vegjël dhe grijeni mollën në një rende të imët, dërgojeni në salcë. Përzieni salcën dhe shtoni një thelpi hudhër të grirë dhe pak kripë. Përhapeni këtë salcë mbi varka dhe piqni edhe për 10-15 minuta të tjera.
Lërini varkat e gatshme të mbushura me pulë në furrën e fikur për 10 minuta dhe më pas shërbejini.
Varka të tilla shërbehen veçmas pa pjatë anësore, ose me pure patatesh, oriz të zier. Kur është e ftohtë, kjo pjatë është gjithashtu shumë e shijshme.
