Receta për tavë me gjizë me bollgur dhe kefir. Tavë me gjizë, kefir dhe vezë në furrë

Gjizë dhe kefir, ndoshta, janë në dispozicion për çdo amvise, por është mjaft e vështirë të gatuash diçka të shijshme dhe të pazakontë nga këta përbërës të thjeshtë. Nuk është aspak e nevojshme të kërkoni një recetë komplekse për një pjatë të hollë me gjizë, sepse mund të gatuani tavën më delikate.

Falë përdorimit të kefirit, pjekja do të dalë diete, mund t'u shërbehet si fëmijëve ashtu edhe atyre që janë në dietë. Një plus i madh i tavës është se ajo mund të veprojë si një ëmbëlsirë dhe si një pjatë e dytë e përzemërt. Një përzgjedhje e recetave të ndryshme për gjizë dhe tavë kefir do të ndihmojë çdo amvise të përgatisë një pjatë të thjeshtë dhe jashtëzakonisht të shijshme, edhe për ata që nuk i pëlqejnë vërtet produktet e qumështit.

Tavë klasike me gjizë në kefir në një tenxhere të ngadaltë

Ëmbëlsira të harlisura dhe të buta mund të përgatiten mjaft shpejt në një tenxhere të ngadaltë. Si mbushje, mund të përdoret çdo frut i thatë, i cili do të theksojë shijen e ndritshme të ëmbëlsirës.

Përbërësit:

500 gram gjizë të bërë në shtëpi;
4 vezë pule;
120 gram sheqer;
200 mililitra kefir;
80 gram bollgur;
5 gram pluhur pjekjeje;
1 qese sheqer vanilje;
2 gram kripë;
20 gram gjalpë ose margarinë;
40 gram rrush të thatë, kajsi të thata ose fruta të ëmbëlsuara.

Si të bëni një ëmbëlsirë të thjeshtë në një tenxhere të ngadaltë:

Fillimisht duhet të lyeni enën e tenxheres me vaj ose margarinë.
Me mikser rrihni vezët derisa të bëhen me gëzof, kjo do të zgjasë rreth 3 minuta. Shtoni sasinë e nevojshme të sheqerit dhe vazhdoni ta rrahni.
Më pas, shtoni gjizë në përzierjen e vezëve së bashku me kefirin, sheqerin e vaniljes, kripën dhe pluhurin për pjekje. Në këtë fazë shtohen edhe bollguri dhe frutat e thata të lara. Përziejini gjithçka tërësisht. Konsistenca e brumit të gjizës nuk do të dalë shumë e trashë, kjo nuk duhet të jetë e frikshme: bollguri do të fryhet dhe do të japë dendësinë e nevojshme.
Tani ju duhet të zhvendosni gjithçka brenda tasit. Zgjidhni funksionin "Pjekje" në panel, vendosni kohëmatësin për 45 minuta.
Pas kohës së caktuar, tava e gjizës është plotësisht gati. Vlen të përmendet se pjekja në një tenxhere të ngadaltë nuk do të ketë një kore kaq të artë si në furrë.

Është mirë që ëmbëlsirën ta spërkatni me kanellë ose ta lyeni me një shtresë të hollë reçeli.

Tavë me gjizë aromatike me mollë në furrë

Frutat dhe erëzat shkojnë mirë me gjizën, theksojnë notat e rafinuara të shijes dhe mbushin ëmbëlsirën me aroma të reja, të pakrahasueshme. Pasi ta keni provuar të paktën një herë këtë recetë me tavë, do ta gatuani përgjithmonë.

Përbërësit:

250 gram gjizë;
150 gram bollgur;
1 vezë pule;
35 mililitra vaj vegjetal
25 gram kanellë të bluar;
150 mililitra kefir;
75 gram sheqer pluhur;
1 mollë e pjekur;
1,5 gram sode të shuar;
pak vanilje.

Si të gatuaj një ëmbëlsirë pikante me gjizë me mollë:

Përzieni sasinë e nevojshme të gjizës me sheqer pluhur dhe vezën e pulës. Shtoni kefir, sodë buke të hidratuar dhe një lugë gjelle vaj vegjetal. Pas kësaj, derdhet bollgur, e gjithë përzierja përzihet plotësisht. Konsistenca e brumit duhet të jetë homogjene, pa praninë e gungave të vogla.
Ngroheni furrën në 180-200 gradë. Përgatisni një enë pjekjeje, e lyeni me vaj, e spërkatni me bollgur.
Molla duhet të qërohet, të hiqet bërthama, të pritet në kubikë të mesëm dhe të shtohet në brumë. Përziejini gjithçka në mënyrë që çdo pjesë e mollës të mbulohet me masë gjizë.
Transferoni brumin në tavën e përgatitur, spërkatni sipër me vajin vegjetal të mbetur, spërkateni në mënyrë të barabartë me kanellë të bluar.
Tani dërgoni formularin me brumin për të pjekur. Një kore e artë dhe shumë e shijshme do të tregojë që tava është gati. Koha mesatare e gatimit në furrë është 40 minuta.

Ëmbëlsirën mund ta shërbeni në tavolinë me krem, kos ose salcë kosi. Për të shtuar ëmbëlsinë në tavë, plotësoni shijen e saj me reçel ose qumësht të kondensuar.

Tavë pa sheqer me gjizë në një tenxhere të ngadaltë

Një pjatë e shkëlqyer darke mund të përgatitet shpejt dhe lehtë. Gjiza dhe djathi në një tavë të shijshme plotësojnë në mënyrë të përkryer njëra-tjetrën, dhe kefiri jep një aromë të lehtë qumështi të thartë.

Përbërësit:

150 gram djathë të fortë;
200 gram gjizë;
100 ml kefir;
4 vezë pule;
45 gram miell gruri;
1 qese pluhur pjekjeje;
125 gram majonezë;
2 gram kripë.

Receta për tavë me gjizë pa sheqer në kefir:

Transferoni gjizën në një tas, gatuajeni plotësisht derisa të jetë e qetë me një pirun.
Grini djathin e fortë duke përdorur një rende të imët. Shtoni djathin në gjizën e grirë.
Rrihni të katër vezët me një kamxhik, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve të brumit.
Lyejmë me vaj enën me shumë soba dhe më pas derdhim gjysmën e brumit të gatuar.
Shtroni me kujdes mbushjen e gjizës dhe djathit dhe më pas mbusheni me brumin e mbetur.
Zgjidhni modalitetin "Pjekje", vendosni kohën e gatimit - 1 orë. Pasi të ketë përfunduar programi, kthejeni tavën nga ana tjetër dhe gatuajeni për 20 minuta të tjera në të njëjtën mënyrë.

Shërbejeni pjatën të nxehtë me salcë kosi ose salcë kremoze të pa ëmbëlsuar, do të jetë shumë e shijshme.

Gjizë delikate dhe tavë me karrota me bollgur

Karotat mund të jenë një përbërës në një ëmbëlsirë të shëndetshme me gjizë. Kjo recetë për të bërë tavë do të tërheqë ata që ndjekin figurën e tyre.

Përbërësit:

200 mililitra kefir;
200 gram gjizë;
80 gram bollgur;
2 vezë pule;
90 gram sheqer të grimcuar;
2 karota të mëdha;
25 gram gjalpë;
1 qese sheqer vanilje.

Procesi i përgatitjes së pastave më delikate nga gjizë dhe karota në kefir:

Fillimisht përgatitet bollguri. E mbushim me kefir dhe e lëmë të fryhet, kjo do të zgjasë rreth 20 minuta.
Qëroni karotat, shpëlajini dhe më pas grijini me një rende të imët.
Në përzierjen e kefir-bollgur shtoni sasinë e kërkuar të sheqerit të grimcuar, gjizën e fërkuar përmes një sitë, si dhe sheqer vanilje me vezë. Rrihni gjithçka me një kamxhik, shtoni karotat dhe gatuajeni butësisht brumin.
Enën e pjekjes e lyejmë me një copë gjalpë, e spërkasim sipërfaqen e saj me bollgur ose thërrime buke.
E vendosim brumin në bazën e gjizës dhe karotave brenda kallëpit, e dërgojmë të piqet në 180 gradë. Tava piqet në furrë për 40 minuta.

Tava me gjizë shërbehet me çdo salcë të ëmbël sipas dëshirës tuaj.

Tavë diete me gjizë me pulë të grirë

Një pjatë dreke e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme përgatitet mjaft lehtë. Numri minimal i kalorive në tavën e përfunduar ju lejon të shijoni shijen e saj të paharrueshme pa dëmtuar figurën tuaj.

Përbërësit:

500 gram pulë të grirë;
250 gram gjizë pa yndyrë;
65 mililitra kefir;
2 vezë pule;
kripë deti për shije;
një përzierje e bimëve të thata të Provence.

Si të përgatisni një tavë diete të shijshme:

Së pari, shtroni një fletë letre pergamene në një enë pjekjeje.
Përhapeni një shtresë pule të grirë në mënyrë të barabartë në enë.
Spërkateni mishin e grirë me erëza dhe kripë, shtoni barishte Provence.
Përzieni sasinë e nevojshme të gjizës me dy vezë pule, derdhni në kefir. Masën e qumështit që rezulton vendosim sipër mishit të grirë, duke e rrafshuar gjithçka me një lugë.
Dërgojeni formularin në furrë. Pjata përgatitet mjaft shpejt, pasi përdoret pula e grirë. Pas 30 minutash, ena në furrë do të skuqet dhe do të marrë një aromë shumë të këndshme, është koha të nxjerrim tavën dhe ta servirim në tavolinë.

Tavë me shtresë djathi mbi kefir (video)

Opsionet e listuara për gatimin e ëmbëlsirave të gjizës dhe pjatave të dyta të paëmbla në kefir dhe gjizë do t'ju ndihmojnë të krijoni një darkë ose drekë të pazakontë dhe shumë të kënaqshme. Mos kini frikë të eksperimentoni, rezultati do t'ju pëlqejë jo vetëm ju, por edhe familjen tuaj.

Tava me gjizë me kefir është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme. Gatimi i 2 recetave klasike me bollgur, mollë dhe kanellë. Byrek me djathë pa sheqer. 5 sekretet për të bërë pasta të shijshme në një produkt qumështi.

Tava e kefirit është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme. Fjala "kef" në turqisht do të thotë shëndet. Produkti është marrë nga kërpudhat natyrale të kefirit që kanë një efekt të dobishëm në zorrët. Enët që përmbajnë kefir, përfshirë tavën me gjizë, kanë një ndikim të ngjashëm në shëndetin e njeriut. Produkti i qumështit të fermentuar e pasuron brumin me baktere laktike. E veçanta e tavës së kefirit është se produkti për përgatitjen e tij mund të përdoret i ndenjur - kështu që pjekja do të dalë edhe më madhështore dhe poroze.

4 sekretet e pjekjes në kefir

Për ta bërë gjizën dhe tavën e kefirit të rritet, është mirë të përdorni disa këshilla nga kuzhinierë me përvojë:

Përdorni miell premium. Produktet do të dalin më të shijshme dhe madhështore.
Shosh miellin përmes një sitë. Si rezultat, do të pasurohet me oksigjen dhe tava do të dalë sa më e lartë.
Ngroheni kefirin në temperaturën e dhomës në mënyrë që brumi të rritet më mirë. Nuk rekomandohet marrja e një produkti të qumështit vetëm nga frigoriferi.
Mos e hiqni sodën. Për pjekje me kefir, kjo nuk është e nevojshme.

Për ta bërë tavën më të butë dhe me gëzof, është më mirë ta lini brumin me sodë, pluhur pjekjeje dhe bollgur në përbërje të dalë në një vend të ngrohtë.

Receta klasike për tavë me gjizë në kefir

Me bollgur

Tava me gjizë në kefir me bollgur rezulton të jetë e lartë dhe e butë. Për të mos u vendosur brumi, këshillohet që për përgatitjen e tij të mos rrihen vezët. Përbërësit rekomandohet të përzihen me blender, por mos e teproni, përndryshe gjiza nuk do të ndihet në gjellë. Përveç zverkut, në tavë mund të shtoni fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata dhe manaferra të ngrira.

Do t'ju duhet:

bollgur - 1 gotë;
gjizë - gjysmë kilogrami;
sheqer - 1 gotë;
kefir - 1,5 gota;
sheqer vanilje - një qese;
vezë - 3 copë;
pluhur për pjekje - 1 lugë;
lëkura e limonit - për shije.

Gatim

Përzieni bollgurin me kefir. Lëreni për një orë të fryhet.
Përzieni gjizën me sheqer vanilje, vezët dhe sheqerin e grimcuar.
Masës që rezulton shtoni bollgurin e fryrë.
Shtoni pluhurin për pjekje dhe lëkurën e limonit në brumë.
Masën e gjizës e vendosim në formë të lyer me yndyrë dhe e lëmë për 10 minuta.
Piqeni në furrë në 190°C për rreth 45 minuta.

Që gjella të mos bjerë, tavën e gjizës me bollgur dhe kefir është më mirë ta mbani në furrë për 6-8 minuta derisa të ftohet. Në vend të kefirit në recetë, mund të përdorni kos të lëngshëm, acidofil ose kos të zakonshëm.

Brumi i përgatitur në bazë të kefirit është unik në atë që mund të përdoret për të përgatitur si ëmbëlsirat me sheqer ashtu edhe pasta me mbushje pa sheqer.

Me mollë dhe kanellë

Kombinimi i kanellës dhe mollëve në ëmbëlsirë konsiderohet klasik, por nuk është e ndaluar të zëvendësohet erëza e shprehur në shije me një vanilje "më të butë". Pjata shquhet për përfitimet e saj të jashtëzakonshme: një mollë e pasuron trupin me vitamina, dhe kanella përmirëson tonin dhe forcon sistemin imunitar.

Do t'ju duhet:

bollgur - 100 g;
kanellë e bluar - 50 g;
vezë - 1 copë;
mollë - 1 copë;
sode - 6 g;
vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugë;
sheqer pluhur - 30 g;
kefir - 150 ml;
gjizë - 250 g

Gatim

Gjizë, bollgur, vezë, pluhur, 1 lugë gjelle. l. përzierje vajra. Shtoni sode, përzieni përsëri.
Pritini mollën në kubikë dhe më pas hidheni në brumë.
Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe e spërkasim me bollgur.
Masën e gjizës e spërkasim me mbetjet e vajit vegjetal dhe e spërkasim me kanellë.
Gatuani në 180-200°C për rreth 40 minuta.

Gjizë-tavë bollgur mbi kefir me një mollë rezulton e shijshme me një aromë pak të thartë. Falë erëzave të shijshme, ëmbëlsirën do ta shijojë edhe një fëmijë që nuk konsumon gjizë. Për shkak të pranisë së vajit vegjetal në recetë, pjata nuk rekomandohet për fëmijët nën moshën një vjeç e gjysmë.

Një e dytë lugë çaji kanellë në ditë ul nivelin e sheqerit dhe kolesterolit në gjak, rrit rezistencën e trupit ndaj infeksioneve - bakteriale dhe virale.

Byrek me gjizë pa sheqer me djathë dhe patate

Byrek me gjizë në kefir rezulton të jetë i përzemërt, i përshtatshëm kur shërbehet si pjatë e dytë.

Do t'ju duhet:

kefir - 250 g;
vezë - 2 copë;
miell - 600 g;
sode - 6 g;
gjizë - 250 g;
djathë i grirë - 200 g;
kripë - për shije;
gjalpë - 50 g;
patate - 5 copë.

Gatim

Rrihni vezët me sheqer. Atyre shtoni sodë, miell, kefir, 100 g djathë (të grirë). Gatuani brumin.
Ziejini patatet në ujë me kripë të lehtë dhe grijini derisa të bëhen pure. Sezoni me gjalpë.
Vishni një fletë pjekjeje me letër furre dhe vendosni gjysmën e parë të brumit. Sipër brumit vendosim gjysmën e patateve, 100 gr djathë dhe sërish patatet. Gjysmën e mbetur të brumit e shtrijmë mbi mbushje.
Gatuani në zjarr mesatar për 50 minuta.

Në mënyrë që torta të ngrihet mirë, është më mirë që brumi të pushojë për rreth një çerek ore para se të piqet.

Tava me gjizë me kefir në furrë përgatitet thjesht, por rezulton shumë e shijshme. Është e lehtë ta diversifikoni atë me mbushje të ëmbla ose të shijshme për të marrë një pjatë të shëndetshme dhe të jashtëzakonshme.

Në shumë receta për tava me bollgur, rekomandohet që fillimisht të zieni qull të trashë bollguri në ujë, më pas t'i shtoni vezë të rrahura. Unë jap një mundësi gatimi më të thjeshtë: duhet të derdhni bollgur me kefir, të prisni, të shtoni vezë, të përzieni dhe të piqni një tavë kefiri me bollgur.

Përbërësit për tavën me bollgur dhe kefir:

1 gotë sheqer të grirë dhe bollgur
1/2 filxhan kefir
2 vezë
1/3 lugë çaji sode
1/4 filxhan ujë
sheqer vanilje

Ose versioni i dytë i recetës, më dietik, në të cilin nevojiten më pak vezë.

Produkte për tavën me bollgur:

Një gotë kefir (qumësht), bollgur dhe sheqer
- vezë
- 2-3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
- 1 lugë çaji sodë buke
- kripë

Tavë me bollgur dhe kefir, recetë

Për të përgatitur një tavë kefiri me bollgur, derdhni bollgur me kefir, shtoni sheqer dhe lëreni për një orë në mënyrë që bollguri të fryhet. Më vete përziejmë vezët, kripën, sodën, të shuar me uthull, ujin. Sheqer vanilje mund të shtohet sipas dëshirës.
Lyejmë një enë pjekjeje me margarinë ose vaj vegjetal, spërkasim pjesën e poshtme dhe anët me miell ose thërrime buke. Në fund të formularit, mund të vendosni manaferrat ose rrush të thatë në avull. Shtroni brumin e bollgur, lëmoni atë.

Piqni një tavë me bollgur dhe kefir në temperaturë 180 gradë derisa të piqet (kryeni me një kruese dhëmbësh druri). Më pas ftohni pak tavën me bollgur, kthejeni në një pjatë (dërrasë), spërkatni me pluhur.

Për një meze të lehtë pasdite, përgatitni një mannik të shijshëm, një recetë ëmbëlsirë.

Tava më delikate me gjizë, me aromë delikate vaniljeje dhe një kore të njëtrajtshme të artë, e spërkatur me sheqer pluhur. Para se ta shërbeni, priteni në trekëndësha krejtësisht identikë - madhështi lakonike, strikte.
Kjo tavë është pak më kokrra në krahasim me tavën e kosit dhe relativisht e shëndoshë, më afër asaj që jepet në kopsht dhe shkollë. Por jo më pak e shijshme. Thjesht provoni dhe zgjidhni sipas shijes tuaj.

Përbërësit

për një kallëp 22 cm

800 g gjizë 5%,
200 g masë gjizë (ose gjizë kush e quan ... mund të jetë bosh, me kajsi të thata, me rrush të thatë)
500 g kefir,
100 gr bollgur,
100 g sheqer
2 vezë,
1 lugë ekstrakt vanilje ose 1 qese sheqer vanilje (10 g),
një majë kripë,
fruta të thata ose manaferra si mbushës nëse dëshironi.

recetë për tavë

Thith bollgurin në kefir për 30 minuta.
E fshijmë gjizën në një sitë dhe i shtojmë masën e gjizës. Baza duhet të jetë shumë uniforme dhe e lëmuar. Nëse ka probleme me sitën, atëherë pasi të përzieni gjizën dhe masën e gjizës, mund të përpiqeni ta përpunoni me kujdes masën me një blender zhytjeje.
Në bazën e gjizës shtoni sheqer, sheqer vanilje, kripë, vezë dhe bollgur me kefir. Përziejini gjithçka plotësisht derisa të jetë e qetë, por mos i rrihni.
E lyejmë formën me vaj, e spërkasim me miell dhe e hedhim masën në të. Ne nivelojmë.
E pjekim tavën me gjizë për 1 orë në temperaturë jo më të madhe se 150-160º C derisa të marrë një kore uniforme të artë. Gjatë pjekjes, tava do të ngrihet pothuajse dy herë, dhe më pas, kur të ftohet, gradualisht do të bjerë në nivelin e saj origjinal. Kështu duhet të jetë. Prandaj, forma duhet të jetë me një diferencë lartësie.
Pas pjekjes presim derisa tava të ulet në nivelin e dëshiruar dhe të ftohet pak. Më pas e nxjerrim nga kallëpi dhe e ftohim deri në fund me kore poshtë në një sipërfaqe absolutisht të lëmuar, më pas pasi e kthejmë mbrapsht rezulton shumë shumë e barabartë sipër. Është ideale për tu bërë gjatë natës në mënyrë që të qëndrojë në frigorifer deri në mëngjes.

Tava është gati. Ju bëftë mirë!

Tavë me gjizë në kefir - pjata nuk është e yndyrshme, por e kënaqshme. Përmbajtja e kalorive është e lehtë për t'u kontrolluar duke zgjedhur përmbajtjen minimale të yndyrës së përbërësve. Dhe ky është avantazhi kryesor i tavës së gjizës me kefir, dhe jo me salcë kosi.

Rreth gjellës

Tava me gjizë është një produkt i njohur për shumë njerëz nga kopshti apo shkolla. Njihet që në shekullin e 19-të, edhe nëse quhej dhe përgatitej ndryshe. Cheesecakes dhe gjizë konsiderohen pjata relativisht të lidhura, ndryshimi është vetëm në madhësi, shtimi i disa përbërësve dhe mënyra e përgatitjes. Dhe baza është e njëjtë - gjizë dhe vezë.

Por pak njerëz e dinë se rezultati varet fuqimisht nga përbërësit shtesë. Pra, në salcë kosi merrni një pjatë më të dendur, të yndyrshme, në kos ose produkt tjetër të lëngshëm të qumështit të fermentuar - më i ajrosur dhe i butë. Nëse vendosni më shumë sheqer, merrni një ëmbëlsirë, dhe nëse shtoni më shumë kripë, merrni një pjatë të dytë. Përveç kësaj, ato përgatiten ose me ose pa pluhur pjekjeje, që do të thotë se produkti i gjizës mund të jetë pak a shumë i harlisur. Një gjë pothuajse nuk ka rëndësi - t'i shtroni vezët të plota ose të ndani të bardhat nga të verdhat. Në çdo rast përzihen me masën e gjizës.

E gjithë kjo duhet të merret parasysh nëse dëshironi një "tavë nga fëmijëria". Shumë varet nga mënyra se si bëhej atëherë. Me shumë mundësi, ishte një recetë me një minimum produktesh qumështi të lëngshëm, sheqer dhe vezë. Për më tepër, gjithçka përzihej pa ndihmën e një blender, dhe substanca e gjizës nuk ishte aq homogjene.

Për të gatuar shijshëm tavë me gjizë në kefir, drejtohuni në përdorimin e pluhurit për pjekje. Këshillohet që të përdorni jo sodë në mënyrë që aroma e saj të mos përzihet me shijen e pjesës tjetër të përbërësve. Përveç kësaj, ju mund të përmirësoni shijen:

shtimi i arrave, rrushit të thatë ose frutave të ëmbëlsuar në masën e gjizës;
duke përgatitur një salcë pikante ose të kripur nëse ëmbëlsira nuk është planifikuar;
duke e dekoruar sipër me kokrra të kuqe ose pelte frutash me fruta të freskëta ose të konservuara.

Preferohet të shërbehet ushqim i gatshëm me shtesa interesante. Për shembull, me shurupe ose lëng mishi, ose me sallata të lehta dhe qofte. Pa shtesa, nuk do të jetë mjaft e kënaqshme dhe pak e butë.