Kako sam otvorio trgovinu kućanskim potrepštinama i potrepštinama. Novi trgovinski formati na tržištu posuđa. Pop-up trgovine

* Izračuni koriste prosječne podatke za Rusiju

1. SAŽETAK PROJEKTA

Cilj projekta je otvaranje trgovine stolnim posuđem u gradu s više od milijun stanovnika za maloprodaju posuđa i kućanskih potrepština. Značajka projekta je perspektivna suradnja s privatnim obrtnicima i prodaja autorskog posuđa, što je konkurentska prednost.

Za realizaciju projekta iznajmljuje se prostorija od 50 m2 koja se nalazi u trgovačkom centru.

Ciljana publika je ženska populacija grada u dobi od 20-60 godina s prosječnom razinom prihoda. Cjenovni segment je srednji.

Početna investicija je 1.000.000 rubalja. Troškovi ulaganja usmjereni na stjecanje komercijalna oprema, inicijalna kupnja robe i formiranje obrtnih sredstava koja će pokriti gubitke početnih razdoblja. Najveći dio potrebnih ulaganja je u zalihama, koji čine 50%. Za realizaciju projekta koristit će se vlastita sredstva.

Financijski izračuni obuhvaćaju petogodišnje razdoblje djelovanja projekta. Prognoze prihoda i neto dobiti temelje se na planu prodaje od 400 prodaja mjesečno i prosječnom računu od 1500 rubalja. Prema izračunima, početna investicija isplatit će se za 12 mjeseci rada. Profitabilnost prodaje u prvoj godini poslovanja iznosit će 9,4%, dok je industrijski prosjek 8%. Integralni pokazatelji uspješnosti projekta prikazani su u tablici 1.

Tablica 1. Ključni pokazatelji uspješnosti projekta

2. OPIS INDUSTRIJE I PODUZEĆA

Posuđe je potrošna roba i cijenjeno je ne samo kao kućanski predmet, već i kao element dekoracije. Potražnja za njim uvijek ostaje dovoljna visoka razina iz nekoliko razloga. Prvo, većina posuđa je prilično krhka i lako se lomi; drugo, to je međusobno povezano s dinamikom prodaje nekretnina, budući da obično novi doseljenici radije kupuju nova jela; treće, posuđe i setovi su jedna od najpopularnijih opcija darova; Četvrto, jela su pogođena modni trendovi, toliko ga potrošači žele nadograditi; četvrto, kupci spontano kupuju jela koja im se sviđaju. Do danas je tržište zastupljeno raznolikom robom raznih vrsta jela i cjenovnih kategorija, što vam omogućuje da zadovoljite svaku potražnju.

Dinamika razvoja tržišta posuđa izravno ovisi o dobrobiti stanovništva. Prema statistikama, prihodi kućanstava u uvjetima negativne dinamike BDP-a u 2015. godini smanjeni su za 4% i nastavili su padati u 2016. godini. Smanjenje kupovne aktivnosti dovelo je do smanjenja obujma maloprodaje posuđa u različitim tržišnim segmentima. Moguće je zadržati razinu prodaje na tržištu posuđa zbog intenziteta sniženih akcija u maloprodajnim objektima. Istodobno, u 2016. godini dolazi do povećanja troškova jela za 10%.

Na kraju 2016., tržište posuđa u kvantitativnom smislu doseglo je 1,47 milijardi komada, što je povećanje od 3%. U posljednje dvije godine bilježi se blagi pad tržišta, što se objašnjava kako smanjenjem kupovne moći tako i smanjenjem uvoznih proizvoda zbog tečaja. Uvoz stolnog posuđa smanjen je za 34% u 2015., a njegov udio na ruskom tržištu iznosi 46% (nasuprot 59% u 2014.). S obzirom na to, domaći proizvođači su se osjećali puno sigurnije, što se odrazilo i na rast proizvodnje stolnog posuđa. Tako je proizvodnja staklenog posuđa u 2016. porasla za 5,4%, porculana - za 6%, dok je proizvodnja keramičkog posuđa smanjena za 3,4%.

Sumirajući, možemo razlikovati sljedeće trendove na tržištu posuđa u Rusiji:

Smanjenje kupovne aktivnosti;

Prebacivanje kupaca između različitih cjenovnih segmenata;

Smanjenje uvoznih proizvoda i politika supstitucije uvoza;

Rast ulaganja u ovu industriju, koja je nastala kao posljedica smanjene konkurencije stranih dobavljača;

Odlazak mnogih prodavača s tržišta;

Rast prodaje posuđa u segmentu internetske trgovine;

Smanjena profitabilnost poslovanja s posuđem;

Intenzitet promocija u maloprodaji posuđa radi poticanja potražnje potrošača;

Revizija politike asortimana i smanjenje kvalitete proizvoda;

Smanjena marža na posuđe.

Dakle, postoji silazni trend na tržištu posuđa, koji bi se, prema procjenama analitičara, trebao promijeniti u pozitivan trend tijekom 2017. godine.

Unatoč negativnim tržišnim trendovima, ova vrsta poslovanja i dalje je prilično tražena.

3. OPIS ROBA I USLUGA

Ovaj projekt podrazumijeva otvaranje trgovine stolnim posuđem za potrebe maloprodaje posuđa i kućanskih potrepština. Asortiman trgovine uključuje sljedeće grupe proizvoda: stakleno posuđe, porculan, keramika, pribor za jelo, stolno posuđe, kuhinjski pribor, kuhinjski tekstil i dekor. Projekt predviđa format trgovine s više robnih marki, što će omogućiti najbolji način zadovoljiti promjenjivu potražnju potrošača i ponuditi više širok raspon od. Trgovina će biti specijalizirana samo za maloprodaju.

Trgovina će raditi u samoposlužnom formatu. Kao što pokazuje praksa, takav sustav doprinosi rastu prodaje. Proizvodi u trgovini bit će podijeljeni u kategorije: kuhinjsko posuđe, posuđe (po segmentima - porculan, keramika, staklo) i kuhinjski tekstil.

Gotove ideje za vaš posao

Za formiranje asortimana potrebno je izvršiti temeljitu analizu proizvođača stolnog posuđa koji se nalaze na tržištu. Kompetentan pristup odabiru asortimana omogućit će vam da izbjegnete višak zaliha, smanjite vjerojatnost nelikvidne imovine i povećate promet.

Prilikom formiranja asortimana potrebno je uzeti u obzir sljedeće preporuke:

Dajte prednost bijelom posuđu - ova je klasična opcija najtraženija, jer je prikladna za svaki interijer i prilično je demokratskog dizajna;

Za početnu fazu, optimalan broj dobavljača je 4-5 marki;

Uzmite u obzir interes kupaca za određenu vrstu posuđa: najpopularnije je porculansko posuđe, au posljednje vrijeme potražnja za staklenim posuđem raste;

Potreba za raznolikim asortimanom s novitetima, privlačnim i svijetlim jelima. Njegov udio u asortimanu trebao bi biti mali, ali takva jela obično privlače pozornost kupaca;

Potreba za posjedovanjem suvenira, posuđa i pribora za kuhanje – svaki od ovih segmenata osigurava oko trećinu prihoda tijekom godine;

Osim poznatih marki i klasičnih jela, asortiman možete nadopuniti originalnim i originalnim proizvodima privatnih obrtnika. Danas na tržištu ima mnogo talentiranih majstora koji izrađuju autorska jela. Zahvaljujući prodaji takvih proizvoda, možete proglasiti jedinstvenost asortimana i istaknuti se na tržištu.

Gotove ideje za vaš posao

Za provedbu ovog projekta, asortiman je sastavljen uzimajući u obzir sve gore navedene preporuke. Radi praktičnosti, cijeli asortiman je strukturiran prema vrsti proizvoda. Tablica 2 daje popis proizvoda i proizvođača s kojima se može uspostaviti suradnja.

Tablica 2. Planirani asortiman trgovine posuđem

U početnoj fazi planira se surađivati ​​s pet proizvođača koji su se dokazali na tržištu: tvornica porculana Dulevo, tvornica stakla Pilot, lončar Pskov, Aluminium Metallurg Rus, bjeloruski lan.

4. PRODAJA I MARKETING

Ciljna publika trgovine posuđem je ženska populacija grada u dobi od 20-60 godina s prosječnom razinom prihoda. Pretpostavlja se da će u početnoj fazi glavni kupci biti posjetitelji trgovačkog centra koji su slučajno ušli u trgovinu, gdje će se poslovnica nalaziti. S vremenom se planira formiranje baze klijenata i reklamiranje trgovine.

Za privlačenje posjetitelja u trgovinu nužna je dobro osmišljena marketinška strategija. Prije otvaranja trgovine trebali biste postaviti oglas na prodajnom mjestu i razmisliti o marketingu događaja. Preporučljivo je tempirati akciju popusta na dan otvorenja ili prvim posjetiteljima ponuditi karticu vjernosti. Zanimljiva i originalna opcija za akciju otvaranja je izvlačenje svjedodžbe za majstorsku klasu u školi keramike. O otvaranju možete pronijeti u medijima ili dijeliti letke s pozivom u trgovinu. Učinkovit alat za oglašavanje bit će ukrašena vitrina koja će privući pozornost potencijalnih kupaca. Prema Marketing istraživanje, 70% kupaca ulazi u trgovinu jer ih privlači lijepo dizajniran izlog. Trošak dotjerivanja prozora je u prosjeku 25.000 rubalja. Svijetli znak pomoći će usmjeriti pozornost na trgovinu. Reklamni natpis koštat će oko 15.000, uključujući montažu.

Kompetentna registracija trgovačkog prostora važan je element marketinške strategije. Prilikom stavljanja proizvoda na police treba se pridržavati sljedećih načela izlaganja robe: jela treba izlagati sustavno (uzimajući u obzir proizvođače, boje itd.) i bez nereda, što će smanjiti percepciju asortimana od strane kupca.

Također možete kreirati račune na društvenim mrežama na kojima će se objavljivati ​​proizvodi trgovine, informacije o popustima i promocijama. Možete održati kampanju "krug" za repost - to će proširiti publiku potrošača. Možete pokrenuti promociju "proizvoda tjedna", nudeći kupcima da kupe određenu kategoriju proizvoda uz popust.

Još jedan alat za privlačenje je jedinstvena ponuda, t.j. prisutnost u trgovini proizvoda/usluge koju ne pružaju konkurenti. To će natjerati potrošača da dođe u vašu trgovinu. Na primjer, to može biti jela ručni rad, neobična jela iz različitih zemalja itd.

Ovaj projekt predviđa sljedeće promotivne alate:

Promocija s izvlačenjem besplatnog certifikata za majstorsku klasu keramike -1500 rubalja;

Obrada prozora - 25 000 rubalja;

Distribucija letaka s kuponom za popust od 10% - 3500 rubalja.

Za promociju trgovine i postizanje željenih obujma prodaje trebat će u prosjeku od 3 do 6 mjeseci – za to vrijeme kupci imaju vremena upoznati i naviknuti se na novo prodajno mjesto.

Gotove ideje za vaš posao

Prilikom planiranja obujma prodaje treba uzeti u obzir i određenu sezonskost poslovanja posuđa - u hladnoj sezoni često kupuju posuđe za čaj i kavu, a u ljetnim mjesecima - posuđe za hladna pića. Tijekom novogodišnjih i proljetnih praznika količina prodaje se povećava za 2-3 puta, najveća je potražnja za darovima.

Planirani volumen prodaje izračunava se na temelju prosječnog iznosa čeka od 1500 rubalja i broja kupaca - 400 ljudi mjesečno. Dakle, prosječni iznos prihoda bit će 600.000 rubalja mjesečno. Planirano je dostizanje deklariranog obujma prodaje u četvrtom mjesecu rada trgovine.

5. PROIZVODNI PLAN

Realizacija ovog projekta uključuje sljedeće faze:

1) Registracija poduzeća. Za maloprodaju posuđa nisu potrebne posebne dozvole. Međutim, jela su uključena u popis proizvoda koji podliježu obveznom certificiranju odlukom Državnog standarda. To treba uzeti u obzir pri odabiru dobavljača posuđa.

Da biste otvorili trgovinu posuđem, morat ćete prikupiti paket dokumenata, koji uključuje sanitarni i epidemiološki zaključak Rospotrebnadzora, dopuštenje vatrogasne inspekcije i regulatorne dokumente za trgovinu.

Za referencu komercijalne djelatnosti LLC je registrirano po pojednostavljenom sustavu oporezivanja (“prihodi minus rashodi” po stopi od 15%). Vrsta aktivnosti prema OKVED-2:

47.78 Ostale maloprodajne usluge u specijaliziranim prodavaonicama.

2) Izbor lokacije. Kao i kod svakog maloprodajnog objekta, lokacija igra važnu ulogu. Procjena lokacije trgovine uzima u obzir komponente kao što su karakteristike područja, jednostavnost parkiranja, intenzitet pješačkog prometa, vidljivost i značajnost, blizina sličnih poduzeća. Potrebna površina skladišta je najmanje 40 m2. Za trgovinu sa samoposlužnim sustavom poželjna je površina od najmanje 50 m2. Međutim, sve ovisi o mjerilu trgovine i asortimanu.

Ovaj projekt predviđa najam prostora u trgovačkom i zabavnom centru. Važno je da na njegovom teritoriju nema analogne trgovine, što smanjuje razinu konkurencije. Prednost ove lokacije je kontinuirani protok potencijalnih kupaca. Glavni nedostatak je visoka najamnina. Maloprodajni prostor od 50 m2 u prosjeku košta oko 50.000 rubalja.

3) Opremanje prodajnog prostora i interijera trgovine. Interijer trgovine igra važnu ulogu u percepciji kupaca. Maloprodajni prostor trebao bi biti svijetao i ugodan, oponašajući kućno okruženje. Prilikom odabira prostora za trgovinu uzet je u obzir kriterij prikladnosti paviljona za početak radova, pa nema troškova popravka. Dekor sobe trebat će 15.000 rubalja. Osim toga, trebali biste kupiti komercijalnu opremu - police, vitrine, blagajne, blagajna. Budući da trgovina radi u samoposlužnom formatu, bit će potrebno nekoliko regala na koje će se roba postaviti. Za početnu fazu u trgovini je opremljena jedna blagajna, međutim, kada se postigne planirani obim prodaje, ugradit će se i druga blagajna. Tablica 3 prikazuje glavne troškove opreme, koji iznose 132.000 rubalja.

Tablica 3 Troškovi opreme

4) Kupnja robe. Odlučivši se o dobavljačima, potrebno je kupiti robu za trgovinu. Praksa pokazuje da će za malu trgovinu posuđa 500.000 rubalja biti dovoljno za formiranje početnog asortimana. Na temelju specifičnosti potražnje i uvjeta dobavljača bit će potrebno izvršiti dodatne nabave robe. Glavna stvar u ovom pitanju je pravilno izračunati potrebnu količinu robe kako bi se diverzificirao asortiman, ali isključila nelikvidna sredstva i prezasićenost polica proizvoda.

5) Zapošljavanje. Glavno osoblje u trgovini su pomoćnici u prodaji. Upravo o njima uvelike ovisi uspjeh trgovanja. Portret prodavačice: sredovječna žena, nasmijana i pristojna, koja zna puno o priboru za posuđe i sposobna je prenijeti informacije kupcu u razumljivom obliku. Praksa pokazuje da upravo ova vrsta prodavača ulijeva najviše povjerenja kod prosječnog kupca. Ključni kriteriji pri odabiru osoblja su komunikacijske vještine, odgovornost, ljubaznost i sposobnost rada s ljudima. Za početnu fazu rada trgovine bit će potrebna dva prodajna pomoćnika i dvije blagajnice. Osiguran je smjenski raspored rada, u svakoj smjeni rade po jedan trgovački pomoćnik i blagajnik. Funkcije menadžera i računovođe dodijeljene su samom poduzetniku - to će uštedjeti novac u prvim mjesecima rada.

Prije početka rada osoblje mora biti educirano, upoznavši se s asortimanom proizvoda, njihovim karakteristikama i tehnologijom prodaje.

6. ORGANIZACIJSKI PLAN

Pripremna faza traje oko dva mjeseca, tijekom kojih je predviđeno proći procedure registracije, uspostaviti partnerstvo s dobavljačima, tražiti prikladne prostorije, zapošljavanje, kupnja opreme i robe.

U ovom projektu poduzetnik obavlja glavne funkcije menadžera - prolazi sve procedure registracije, zapošljava osoblje, pregovara s najmodavcima i dobavljačima, kupuje robu, bavi se strateškom promocijom trgovine i kontrolira prodavače.

Prodajni pomoćnici i blagajnici rade u trgovini kako bi izveli proces trgovanja. Budući da je trgovina otvorena svaki dan, potrebno je uspostaviti raspored smjena 2/2. Smjena - blagajnik koji opslužuje blagajnu, i prodavač koji radi u sali.

Radno vrijeme trgovine poklapa se s radnim vremenom trgovačkog centra - od 10:00 do 22:00 sata. Na temelju tih uvjeta formira se kadrovska tablica. Fond plaća iznosi 106.600 rubalja.

Tablica 4. Kadrovi i obračun plaća

8. FINANCIJSKI PLAN

Financijski plan uzima u obzir sve prihode i rashode projekta, horizont planiranja je 5 godina.

Za pokretanje projekta potrebno je izračunati iznos ulaganja. Da biste to učinili, morate odrediti troškove za kupnju opreme, početnu kupnju robe i formiranje obrtnog kapitala, koji će pokriti gubitke početnih razdoblja. Početna investicija za otvaranje trgovine posuđem iznosi 1.000.000 rubalja. Glavni dio potrebnih ulaganja otpada na robne zalihe - njihov udio je 50%; 30% otpada na obrtna sredstva, 13,2% na nabavu opreme, a preostalih 6,8% - na oglašavanje, registraciju poslovanja i uređenje prodajnog prostora. Projekt je financiran od strane kapital. Glavne stavke troškova ulaganja prikazane su u tablici 5.

Tablica 5. Troškovi ulaganja

Varijabilni troškovi se sastoje od troškova nabave robe. Kako bi se pojednostavili financijski izračuni, varijabilni troškovi izračunavaju se na temelju zbroja prosječnog čeka i fiksne trgovačke marže od 60%.

Fiksni troškovi se sastoje od najam, račune za režije, obračun plaća, troškove oglašavanja i amortizaciju. Iznos amortizacije utvrđuje se pravocrtnom metodom, na temelju korisnog vijeka trajanja dugotrajne imovine u 5 godina. U fiksne troškove ubrajaju se i porezni odbici koji nisu prikazani u ovoj tablici jer njihov iznos nije fiksni, već ovisi o visini prihoda.

Tablica 6. Fiksni troškovi

Tako su utvrđeni fiksni mjesečni troškovi u iznosu od 179.100 rubalja.

8. OCJENA UČINKA

Razdoblje povrata projekta s početnim ulaganjem od 1.000.000 rubalja je 12 mjeseci. Neto mjesečna dobit projekta nakon postizanja planiranog volumena prodaje iznosit će oko 50.000 rubalja. Planirani obim prodaje planira se postići u četvrtom mjesecu rada. Profitabilnost prodaje u prvoj godini poslovanja iznosit će 9,4%, dok je industrijski prosjek 8%. Povrat na ulaganje iznosi 13,6%, a interna stopa povrata je veća od diskontne stope i iznosi 9,72%.

Financijski plan uzima u obzir optimističnu prognozu prodaje koja se može očekivati ​​zbog povoljne lokacije trgovine i velikog prometa potencijalnih kupaca.

9. MOGUĆI RIZICI

Za procjenu rizične komponente projekta potrebno je analizirati vanjske i unutarnje čimbenike. Specifičnosti ustanove određuju sljedeće rizike djelovanja:

Povećanje nabavnih cijena robe, nesavjesni dobavljači. U prvom slučaju postoji rizik povećanja troškova i, kao rezultat, prodajne cijene, što može negativno utjecati na potražnju. U drugom slučaju, rizik je povezan s prekidima u procesu trgovanja zbog nedostatka robe. Vjerojatnost ovih prijetnji moguće je smanjiti kompetentnim odabirom dobavljača i uključivanjem u ugovor svih potrebni uvjeti koje pružaju odgovornost dobavljač u slučaju njihovog kršenja;

Nedovoljna razina potražnje. Ovaj rizik je jedan od najvjerojatnijih i može nastati zbog niske solventnosti potražnje i visokih troškova distribucije. Rizik je moguće smanjiti pažljivim planiranjem aktivnosti i financijskih rezultata trgovine, kompetentnim odabirom prodajnog prostora, održavanjem raznih akcija i popusta, poticanjem ponovne kupnje, fleksibilnim cijenama;

Reakcija konkurenata. Budući da je tržište posuđa prilično zasićeno, a konkurencija velika, ponašanje konkurenata može imati snažan utjecaj. Da biste ga sveli na najmanju moguću mjeru, potrebno je stvoriti vlastitu bazu klijenata, stalno pratiti tržište, imati program lojalnosti kupaca i stvarati konkurentske prednosti;

imovinski rizici. Ova kategorija uključuje rizike povezane s oštećenjem i krađom. Posuđe je prilično krhak predmet, pa nije rijetkost da se ošteti. Sustav samoposluživanja povećava vjerojatnost nastanka ovog rizika. Minimiziranje prijetnje omogućit će prodajnom pomoćniku da provjeri robu koja ulazi u trgovinu, kontrolira situaciju na trgovačkom katu.

Problemi s kadrovima, što znači niska kvalifikacija, fluktuacija osoblja, nemotiviranost zaposlenika. Najlakši način za smanjenje ovog rizika je u fazi zapošljavanja, zapošljavanjem djelatnika koji ispunjavaju sve uvjete. Također je vrijedno razmotriti bonus motivaciju za zaposlenike;

Smanjenje ugleda trgovine među ciljnom publikom zbog pogrešaka u upravljanju ili smanjenja kvalitete usluga. Rizik je moguće ublažiti stalnim praćenjem kvalitete robe i usluga, dobivanjem povratnih informacija od kupaca trgovine i poduzimanjem korektivnih mjera.

2536 ljudi danas studira ovaj posao.

Za 30 dana ovaj posao je bio zainteresiran za 209056 puta.

Kalkulator profitabilnosti za ovaj posao

najam + plaće + komunalne usluge itd. trljati.

Želite li znati kada će se posao isplatiti i koliko zaista možete zaraditi? Besplatna aplikacija Business Calculations već je pomogla uštedjeti milijune.

Trgovanje je jedan od najtraženijih izvora prihoda. Ako vas posao privlači vlastiti posao, razmislite o otvaranju trgovine porculanom. Sastavite i pažljivo izradite poslovni plan za trgovinu posuđem, a rezultat neće dugo čekati. Pokušajte otvoriti trgovinu i ona će postati vaš pouzdan i stalan izvor prihoda.

Zašto je danas isplativo trgovati posuđem?

Kao prvo, ljudi su oduvijek imali, imaju i imat će želju da se istaknu iz gomile. Svaka domaćica uvijek rado iznenadi svoje goste i voljene serviranjem kako svečanog tako i svakodnevnog stola. Važnu ulogu u poslu s posuđem odigrala je sovjetska nestašica - vrijeme kada su ljudi željeli biti drugačiji, ali to je bilo nemoguće iz jednog jednostavnog razloga: svi su jeli i pili iz istih šalica i tanjura, jer nije bilo drugih. u to vrijeme. Stoga je u današnje vrijeme ljudima vrlo vrijedno imati nešto lijepo i neobično u kući. To vrijedi i za jela.

Drugo, na prodaju stolnog posuđa značajno utječu društveni čimbenici. Luksuzni setovi obavezni su darovi za vjenčanje ili novorođenče. Što više ljudi kupuje kuće i stanove, potražnja za posuđem za uređenje novih stanova raste.

Treće, stalna promjena modnih trendova uvijek povlači potražnju za jelima. Sada u trgovinama možete pronaći tanjure ne samo okrugle, već i ovalne, kvadratne, pa čak i trokutaste, a imaju različite boje. Asortiman koji se stalno širi još je jedno jamstvo uspješnog trgovanja.

Natrag na indeks

Uspjeh vašeg poslovanja ovisit će o pripremi poslovnog plana.

Dobro napisan poslovni plan pomoći će otvaranju trgovine i postati ključ uspjeha i buduće dobiti.

Stoga odgovorno pristupite ovom pitanju i koristite savjete stručnjaka koji će analizirati vaš poslovni plan i provjeriti točnost izračuna.

Natrag na indeks

Proizvođači i dobavljači

Prvo morate odlučiti o markama proizvođača koji će biti predstavljeni na prodaju. Prema rasponu cijena, proizvođači su podijeljeni u klase:

• nisko - Turska, Kina;
• srednja - Poljska, Bjelorusija;
• visoka - Francuska, Češka, Italija.

Nakon što ste detaljno proučili asortiman različitih marki, prijeđite na odabir budućih dobavljača. Provjerite njihove uvjete i cijene. Za dobavljače je vrlo važan kriterij ispunjavanje uvjeta od strane kupca. Kako bi vaša daljnja suradnja bila isplativa i uspješna za obje strane, unaprijed se upoznajte s uvjetima plaćanja i isporuke proizvoda, istaknite za sebe sve prednosti i nedostatke.

Sljedeći korak je definiranje publike kupaca. Ovisi o tome koju točku želite otvoriti: mono- ili multi-brand. Za početnike je bolje usredotočiti se na drugu opciju, jer je fleksibilnija. Bez određenog iskustva i vještina u trgovini posuđem, prilično je teško rani stadiji predstavljaju samo jedno poduzeće.

Natrag na indeks

Prostori: lokacija, površina, interijer

Da biste otvorili trgovinu staklenim posuđem, morate odabrati pravo mjesto. Važno je da se ispust nalazi u gusto naseljenim i prohodnim područjima. Najbolja opcija bila bi lokacija trgovine porculanom u velikom trgovačkom centru. Ovakvim aranžmanom osiguran je stalan protok posjetitelja. Neće biti suvišno upoznati se s konkurentima u blizini, kao i procijeniti njihovu cjenovnu politiku u odnosu na proizvod koji prodaju. Cijena najma prostora varirat će ovisno o lokaciji, dostupnosti parkirališta i pogodnostima pristupnih cesta.

Prilikom odabira prostora potrebno je uzeti u obzir površinu utičnice. Za organizaciju male trgovine minimalna površina bit će 60 kvadratnih metara. m. Snimka ovisi o broju zona i asortimanu proizvoda. Jela su odabrana prema njihovoj namjeni i podijeljena u zone, na primjer, svečano - u jednoj zoni, svakodnevno - u drugoj.

Važan korak je uređenje interijera trgovine. To će utjecati i na troškove nabave opreme (blagajna, vitrine, police, regali i sl.), informacije o kojima bi trebali biti uključeni u poslovni plan. Ako izravno surađujete s proizvođačima, oni mogu osigurati komercijalnu opremu za svoje proizvode. U brendiranim policama posuđe će izgledati impresivnije. Nedostatak je što strani proizvođači surađuju isključivo na prepaid osnovi, no u slučajevima kada se radi o iznosima od nekoliko desetaka i stotina tisuća dolara moguće je ostvariti popust do 10%.

Natrag na indeks

Zapošljavanje i oglašavanje

Ozbiljno, morate pristupiti izboru osoblja. Prodajni konzultanti mogu biti ključ uspjeha i neuspjeha u trgovanju. Stoga je prije otvaranja trgovine potrebno educirati osoblje o karakteristikama proizvoda i tehnikama prodaje. Dovoljno šest prodavača koji će raditi u tri smjene. Preporuča se angažirati šarmantne i atraktivne žene koje i same vole kuhati i postavljati stol. Ako se prodavačima sviđa proizvod koji prodaju, moći će kompetentno prenijeti prednosti proizvoda i uvjeriti kupca da kupi.

Da biste privukli buduće kupce, morate stvoriti učinkovit kompanija za oglašavanje. Koristite sljedeće metode oglašavanja:

• vlastito mjesto;
• vanjsko oglašavanje;
• oglašavanje u lokalnim medijima;
• oglašavanje u lokalnim kulinarskim časopisima i novinama;
• plasman proizvoda na televiziji (posuđe je predviđeno za korištenje u kulinarskim programima).

Sustav lojalnosti kupaca jedna je od glavnih konkurentskih prednosti svake trgovine. Stoga je potrebno stvoriti sustav popusta, kao i provoditi promocije s izvlačenjem i nagradama. Vaš posao je zadržati baza klijenata, te posjetiteljima koji će se prvi put naći u trgovini, kako bi vaše stalne kupce.

Tema: Srednjovjekovni gradovi Kazahstana (x- PočetakXIIIcc)

- više kvalitetna gradnja utvrde)

Imamo verbalni opis grada.

Koja je sljedeća faza rada?

Sada grupa stručnjaka, nakon što je dobila usmeni opis gradova, počinje s radom. Vaš zadatak je nacrtati opći "portret" - plan srednjovjekovnog kazahstanskog grada koristeći sve dostupne karakteristike.

A slušat ćemo i govor „važnih svjedoka“, bez kojih naše razumijevanje srednjovjekovnog grada ne bi bilo potpuno.

Mislim da je izvještaj “važnih svjedoka” bio zaista važan i zanimljiv. U njemu smo upoznali nove pojmove. Pokušajmo ih ponovno objasniti:

Kuće-koržini-

Vidim da su naši stručnjaci već završili posao. Zamolimo ih da nam pokažu isti “portret” srednjovjekovnog grada kakav tražimo.

Danas smo na lekciji govorili o srednjovjekovnim gradovima Južnog Kazahstana i Žetisu. Ova regija uistinu se smatra oazom urbane kulture. Međutim, ux- XIIstoljeća doseljena kultura počinje se širiti u središnjim i istočnim krajevima naše zemlje. Najnovija arheološka istraživanja pokazala su da glavni grad naše države, grad Astana, ima mnogo dužu povijest nego što se mislilo. Sada ćete pogledati film o naselju Božok koji su pripremili srednjoškolci i pokušati odgovoriti na pitanja:

Što je posebno u ovom gradu? Po čemu se razlikuje od već navedenih gradova?

Dakle, naše istraživanje je privedeno kraju.

Mislite li da je uspjelo?

Sjećate li se koja je bila svrha naše lekcije? Jesmo li uspjeli pronaći izgled srednjovjekovnog grada?

(Primjer odgovora: kako izgleda, njegovi znakovi, karakteristike)

Izvođenje

grupa broj 1

(srednjovjekovni Taraz)

Izvođenje

grupa broj 2

(srednjovjekovni Otrar)

usmena obrana rezultata rada slajd prezentacijom.

Nekoliko učenika čita bilješke u bilježnicama sastavljene prema izvedbi.

Stručnjaci istraživačima postavljaju pojašnjavajuća pitanja.

Približan odgovor: izrada portreta - plana grada.

Stručnjaci - koristeći primljene informacije, nacrtaju plan grada.

Govor skupine "važnih svjedoka" s porukom o srednjovjekovnoj gradskoj nastambi. (s slajd prezentacijom) Istraživači zapisuju njegove karakteristične značajke u bilježnicu.

Skupina stručnjaka brani naslikani "portret" - plan grada.

Ostali izražavaju svoje mišljenje o djelu, imenuju značajke koje su istaknute prilikom obavljanja samostalnog zadatka.

Učenici gledaju film i rješavaju zadatak.

Nastupe obje skupine učenici su unaprijed pripremili prema sljedećem planu:

1. Proučavana književnost

Povijest grada

2. Obrazloženje izbora ovog grada za prezentaciju.

3. Struktura grada, značajke unutarnjeg razvoja.

4. Uloga grada na Velikom putu svile iu povijesti Kazahstana.

Govorni učenici razvijaju sposobnost govora pred publikom, timski rad omogućuje vam da se osjećate ugodnije pred publikom. Ostali uče slušati, čuti i istaknuti ono glavno iz izvještaja, ispravno postavljati pitanja govorniku.

Učenici navode kratke, ali zanimljive podatke koje su pripremili zajedno s učiteljem. Nastup također pruža priliku da se dokaže, da se pokaže s najbolje strane.

Takav rad omogućuje vam konsolidaciju proučavanog materijala.

Poznanstvo sa istraživački rad srednjoškolci.

Povezanost povijesti zemlje i povijesti zavičajnog grada.

Završio bih našu lekciju riječima divnog pjesnika i arheologa Valentina Berestova, u kojima je uspio prenijeti prekrasan trenutak susreta s prošlošću:

Među ruševinama, u glini i prašini,

Arheolozi su pronašli osmijeh.

Od krhotina razasutih uokolo

Prelijepo lice se stvorilo odjednom.

Obasjana živim osmijehom,

Čudesno je drugačije

Od besprijekornih, ali bezdušnih lica

Svečane božice ili kraljice.

Mjesec je izašao. I dugo uz mjesec

Stajali smo na zidu tvrđave.

Svijet koji je otišao ležao je pred našim nogama,

Ali nisam ga mogao nazvati strancem.

Uostalom, u ovoj drevnoj glini i prašini

Arheolozi su pronašli osmijeh.

Nadam se da nam se danas na satu prošlost nasmiješila, postala bliža i jasnija.

Hvala vam na vašem radu.

Prilog 1. (Govor istraživača)

Taraz

Na mjestu gdje se danas nalaze četvrti suvremenog grada Taraza, važnog industrijskog i kulturnog središta zemlje, nalaze se ostaci jednog od najvećih srednjovjekovnih gradova Kazahstana, povjesničarima poznatog kao Taraz (Talas).

Arheolozi svjedoče da je na prijelazu epoha, na kraju 1.st. PRIJE KRISTA e., početak 1. st. e. Taraz je nastao kao grad. Prvo spominjanje sadržana je u bizantskim izvorima i odnosi se na kraj 6. stoljeća. Nakon toga, gotovo svi srednjovjekovni geografi, povjesničari, putnici pisali su o Tarazu, jer je grad zauzimao jedno od središnjih pozicija na Velikom putu svile.

Ibn Haukal je napisao: "Taraz je mjesto trgovine između muslimana i Turaka" . El-Maqdisi rekao: „Taraz je veliki, utvrđeni grad, sa mnogo bašta, gusto naseljen, ima opkop, četiri vrata i naseljeni rabad. Na vratima grada teče velika rijeka, dio grada je s druge strane rijeke. Preko rijeke prelazi put, među bazarima se nalazi katedralna džamija. Taraz je bio središte Turgeškog, a potom i Karlučkog kaganata.

Odabrali smo ovaj grad za istraživanje jer:

1. Spominjanja o njemu često se nalaze na stranicama našeg udžbenika. Konkretno, proučavajući temu Velikog puta svile, vidjeli smo da je Taraz važno trgovačko središte. Putevi su prolazili kroz njega i prema istoku i prema zapadu.

2. Kazahstan je 2002. godine proslavio 2000. godišnjicu Taraza i bilo nam je zanimljivo istražiti grad tako drevne povijesti.

Struktura grada, karakteristike zgrade:

Iskapanja su pokazala da je najstariji dio bio citadela. U ovom najutvrđenijem dijelu grada nalazila se rezidencija jedne utjecajne osobe. Uz citadelu je bilo ograđeno područje grada tzv Šahristan . U njemu je živjelo bogato stanovništvo: službenici, trgovci, zemljoposjednici, svećenstvo. Trgovačka i obrtnička predgrađa graničila su se sa zidinama Shakhristana sa svih strana - rabads. U njima su bile zanatske radionice, nastambe majstora, kao i kolibe siromašnih gradskih ljudi.

Granice Taraza, kako su utvrdili znanstvenici, bile su strogo čuvane od iznenadnih napada neprijatelja.

U 11.-12.st. za vrijeme vladavine dinastije Karahanid u srednjoj Aziji, Taraz doseže svoj vrhunac u svom vrhuncu. U to vrijeme postaje glavni grad jednog od specifičnih posjeda. Njegova politička neovisnost očitovala se prvenstveno u lokalnom kovanju novca u ime tarazskih vladara. Taraz je imao svoje metvica. Površina samog grada se povećava, prvenstveno zbog rabada.

U vezi s usvajanjem islama od strane Karahanida kao državne vjere, novi element u urbanističkom planiranju je izgradnja džamija i izgradnja orijentalnih kupatila.

Arheolozi su 2007. godine u centru grada na području rabada "br. 3", nedaleko od mauzoleja Karakhan, pronašli ostaci antičke džamije . Kao rezultat ispitivanja, povjesničari su došli do zaključka da vrijeme nastanka ove strukture datira otprilike iz 8. stoljeća, što se može pripisati ranom razdoblju islama u Kazahstanu. Osim zbirke drevnih kovanica, ovdje su pronađeni i fragmenti drevnog Kurana. Danas se ostaci rukopisa čuvaju u džamiji kako bi ih svaki poznavatelj antičke kulture mogao dotaknuti.
Arheolozi su otkrili u istočnom dijelu Šahristana ostaci kupališta iz 11. stoljeća . Kupaonica je bila s više kupola, imala je 7 prostorija različite namjene, grijala se grijanim zrakom koji je cirkulirao u kanalima položenim ispod poda i polica. Kupke su donesene glinene cijevi za vodu . Isti akvadukti opskrbljivali su grad vodom. Vodovod je bio “spojen” na rijeku. Talas je pod pritiskom svoje brze struje opskrbljivao vodom sve dijelove grada.

Pod Karahanidima je u Tarazu i njegovoj okolini izgrađen niz izvanrednih mauzoleja, od kojih su mauzoleji Aisha-bibi i Babadzhi-Khatun do nas došli gotovo u svom izvornom obliku.

Taraz se zvao u antičko doba grad trgovaca . Uske uličice, poput potoka, hrlile su u središte - bazar s mnogo glasova .Bazar u Taraz bio središte svega života. Grad s citadelama, karavan-sarajima, kolibama od ćerpiča, gluhih terase, u vezi s čaršijom i oko čaršije nastale su radionice zanatlija. Čini se da su ljudi iz cijelog svijeta hrlili na tržnicu kako bi nešto prodali, kupili ili zamijenili. Sve se moglo kupiti i prodati u čaršiji. A stari su uistinu rekli: "Taraz bazar je ogledalo svijeta".

U 12. - ranom 13. stoljeću. Semireče je postalo poprište krvavih vojnih sukoba, mnogi gradovi su opljačkani i uništeni. Khorezmshah Mohammed, Karakitays, Mongoli su pobijedili Taraz. Nakon toga grad se više nije mogao oporaviti, iako je u njemu oživio život. Grad je kasnije poznat pod imenom Yangi. U 19. stoljeću na ruševinama Taraza nastao je Aulie-Ata, koji je tada postao poznat kao Dzhambul. Godine 1998. gradu je vraćeno staro ime - Taraz.

Vrijednost grada:

Taraz nije samo kazahstanski grad, on pripada Euroaziji, jer je spoj karavanskih puteva, centar zanata i trgovine, znanosti i kulture ogromnog kontinenta.

Otrar.

Otrar(kaz. Otyrar) - naselje u okrugu Otrar u Južno-Kazahstanskoj regiji.

Naselje se nalazi u donjem toku rijeke Aris na njenom ušću u Sir Darju.

Najveće naselje oaze Otrar poznato je i kao Tarband, Turarband, Turar, Farab.

Nastanak grada

Procvat oaze Otrar pada na razdoblje od 1. do 13. stoljeća poslije Krista.

U prvim stoljećima našeg tisućljeća pojavile su se prve građevine Otrara. U 7.-8.st. Otrar je ranofeudalni grad. U 9.-12. stoljeću Otrar je doživio svoj procvat, koji se podudara s karakterističnim usponom kulture srednje Azije i Kazahstana. Grad postoji do 18. stoljeća.

Mnogo je podataka o gradu u pisanim izvorima. Al-Maqdisi je na kraju 10. stoljeća napisao: “Ovo je veliki grad, budući da je mogao smjestiti do 70 tisuća vojnika, imao je katedralnu džamiju u Shakhristanu, bazare u Rabadu.”
Odabrali smo ovaj grad za istraživanje iz nekoliko razloga:

1. Još u petom razredu naučili smo priču o smrti Otrara od trupa Džingis-kana. Bili smo jako zainteresirani za ranu povijest ovog herojskog grada.

2. Otrar je bio čvorište karavanskih putova, središte okruga, veliki grad srednjovjekovnog Kazahstana, pa može pružiti mnogo podataka o razvoju srednjovjekovne urbane kulture. Danas je Otrar jedan od najproučavanijih drevnih gradova Kazahstana.

3. Otrar je rodno mjesto poznatog znanstvenika - Abu - Nasira al - Farabija, kojeg su zvali "drugi Aristotel". To također pobuđuje zanimanje za povijest grada.

Struktura grada, značajke gradnje.

Otrar se sastojao od tri dijela: citadele, šahristana i rabada. Središnji dio grada imao je peterokutni raspored i bio je sa svih strana opasan zidom. U uglovima su bile okrugle kule za čuvanje i zaštitu u slučaju neprijateljskog napada. U 10-12 st. bolja je izgradnja obrambenih objekata.. Debljina donjeg zida tvrđave dostigla je 6,2 m, a prema gore se suzila na 1,5 m. Na najvišoj točki, visina kaštela doseže 20 metara, a ukupna površina zauzima više od 20 hektara.

Postojala su tri ulaza u grad: dva su se nalazila jedan nasuprot drugome na južnom i sjeveroistočnom zidu, treći je bio na sredini zapadnog zida. Južna vrata bila su glavna. Centralna ulica dijelila je grad na 2 nejednaka dijela. Od glavne ulice polazili su pod pravim kutom od ulice, koja je bila naslonjena na zidove. Paralelno je bilo još 6 glavnih ulica, a duž perimetra - prstenasta ulica. Ispred sjevernih i zapadnih vrata nalazila su se trgovačka područja.

Predgrađe (rabad ) također je bio ograđen zidom, koji je sagrađen u 10.-12.st. To ukazuje na poboljšanje izgradnje obrambenih građevina. Oko ovog zida bio je opkop.
Smješten u sjeveroistočnom dijelu grada trgovačko područje gdje se prodavala keramika. ALI posuđe nalazi se u južnom dijelu grada na uzvišenom području. Kuće su građene s obje strane ulice. Imali su stambene i pomoćne prostorije. Nešto dalje od njih nizale su se zanatske radionice. Među njima "Potterova četvrt" ” izgrađena je daleko od stambenih zgrada. U usporedbi s ranim srednjim vijekom, površine "lončarskih kvartova" tijekom procvata su se povećale za 2-2,5 puta. Sukladno tome, povećan je i broj ostalih građevina, zgrada, stambenih zgrada.

U Otraru je bilo svoju kovnicu.

Prilikom istraživanja u sjeverozapadnom dijelu naselja Otrar pronađeni su ostaci dvije orijentalne kupke 11.-12. stoljeće Prvi je imao prostorije za pranje, svlačionicu, toalet, dvije praonice rublja, prostorije za pripremu čaja. Kupalište je imalo ložište i rezervoare za vodu. Za potrebe se koristila bunarska voda. otpadne vode izveo u jamu za unos vode. Drugo kupalište nalazilo se u sjevernom dijelu grada i bilo je namijenjeno običnim, siromašnim ljudima. Grad je imao vodovod i kanalizaciju.

Značenje Otrara:

1. Tijekom razvijenog srednjeg vijeka, Južni Kazahstan, zajedno s oazom Otrar, postaje jedno od najvećih središta urbane civilizacije u Kazahstanu i cijeloj srednjoj Aziji.

2. Otrar je bio veliko središte na Velikom putu svile, mjesto susreta različite kulture i civilizacije. Kultura Otrara utjecala je na život cijele regije Syrdarya.

Na Otraru se provodi međunarodni projekt UNESCO-a - Kazahstan - Japan na temu "Očuvanje i očuvanje drevnog grada Otrara". Konzerviraju se džamija, kupalište, kompleks keramičkih radionica i zidova. Od 2004. godine djeluje državni program "Oživljavanje antičkog Otrara". Prema planu arheologa i restauratora, Otrar će biti pretvoren u srednjovjekovni grad-muzej.

Dodatak 2. (Govor "važnih svjedoka")

Stambena priča:

Znamo jako dobro kako izgledaju naši apartmani. Zanimalo nas je što je bio stan u srednjovjekovnim gradovima.

Kuće običnih građana bile su jednokatnice. Kuće su građene od glinenih opeka.

Kuće su se često dijelile na 2 dijela: stambeni i kućni. Dnevni prostor bio je manji. U seoskoj kući je bilo okućnica, spremište za žito. To sugerira da su se građani bavili poljoprivredom.

Kuće su bile zanimljive korzhyns. Takve kuće pojavile su se stoljećima. Nazvani su tako jer izgledaju kao torba s dva pretinca. To su trosobne kuće, sobe su građene u nizu. U sredini se nalazi prostorija u obliku hodnika, a s obje strane su dva ulaza u druge prostorije.

Vani je sad hladno pa me zanima kako se grije srednjovjekovna kuća?

Kuća je bila tandoor- glinena peć za grijanje srednjovjekovne kuće i pečenje kolača. U blizini se nalazio dimnjak, uz pomoć kojeg se grijao stan. Oko ognjišta se okupila cijela obitelj. Za sve ljude u svim vremenima, ognjište je bilo simbol jedinstva obitelji, prema njemu se postupalo s poštovanjem.

I mene je zanimao namještaj:

Nije bilo ormara. U zidovima, desno od tandoora, bile su niše za posuđe, za svjetiljke i za spremanje alata.

Izvedena je uloga sofe u modernom konceptu sufas- glinene platforme za odmor, smještene uz zidove. U uspješnim kućama, ispod sufa i podova, uređivali su se dimnjaci od peći za grijanje. Odnosno, dobiveni su moderni grijani podovi.

A srednjovjekovni stanovnici imali su ... hladnjak. Velika zemljana posuda, ukopana u hladno tlo do grla, savršeno je čuvala soljeno meso nekoliko dana, pa i tjedana. U gotovo svakoj iskopanoj kući, arheolozi su uvijek pronašli takav vrč za hladnjak.

Vodovod i kanalizacija:

Posebno nas je iznenadila razlika od europskih stanova i gradova. Iz povijesti srednjeg vijeka sjećamo se da u europskim gradovima nije bilo kanalizacije i vrlo često su se pomije izlijevale na glavu razjapljenog prolaznika. Smeće je također izbačeno na ulicu. To nije bio slučaj u srednjovjekovnim kazahstanskim gradovima. U blizini svake kuće uređeni su bunari za smeće. U 12. stoljeću pojavio se tashnau - uređaji za sanitarno čišćenje namijenjeni odvodnjavanju prljava voda nakon pranja ruku i suđa. Napravljeni su ovako:

Ispred ognjišta je iskopana rupa, duboka 2-3 metra. Na rub jame postavljen je veliki glineni lonac s razbijenim dnom. Odozgo je otvor vrča bio obložen ciglama. U donjem dijelu tašnaua postavljene su cijevi kroz koje se odvodila voda.

Također u gradovima su postojale vodovodne cijevi kroz koje je tekla voda samostojeće kuće ili četvrtine bunara.

Shvatili smo da je srednjovjekovna nastamba bila vrlo udobna.

Tržnica je uvijek promptno opskrbljivala građane svime što im je potrebno iz prve ruke. Prvo se osvrnimo na "Opis Voronješkog namjesništva iz 1785. godine". Evo kako je odgovorio na pitanje od čega se sastoji trgovina trgovaca Voronježa:

“U luke šalju: Sankt Peterburg - svinjsku mast, vosak, čekinje, zečeve i pjenu, kupujući je od seoskih seljana, kao i od svoje braće koju kupuju, vozeći se kroz sela i od seoskih stanovnika koji dolaze u grad na aukciji ... u Taganrog i Hersonski, osim željeza, prevoze se i kravlji maslac i prešani kavijar, primajući kavijar duž rijeke Volge od mjesta koja leže od Caritsina do Astrakhana, kravlji maslac od seljana i željezo iz Moskve i drugih mjesta , kao i iz tvornica željeza. Iz luka donose zauzvrat: iz prve - šećer, kavu, vina od grožđa, blok boje, alum itd., a iz zadnje dvije luke dobivaju bijelomorska vina i povrće u zamjenu za ono što izvoze, koje svi prodaju kako u samom gradu tako i na različitim mjestima Ruskog Carstva ...

Oni puštaju strano i rusko sukno u Sibir i razna mjesta duž Orenburške linije, i tako dalje, primajući ga iz Moskve i iz drugih mjesta i iz svojih tvornica. A odatle donose krznene proizvode, lisice, vukove i korsoke...

Otkupljuju kruh, koji se šalje vodom na budare ... u Čerkask, tvrđavu svetog Dimitrija Rostovskog, Azov, Taganrog... Prodaju u trgovinama: nešto u brokat, svilu, vunenu i papirnatu robu, čaj , kavu, šećer, galanteriju i drugu robu, kupuju u Moskvi i na maloruskim sajmovima ... Drugi sa željeznim i željeznim stvarima, konjskom ormom, obućom, drvenim posuđem i drugim stvarima, ali to dobivaju iz Moskve, Jaroslavlja , sa sajma Lebedyanskaya Trojstva i iz tvornica željeza ... "

Prije redovite obnove grada, do sredine 1770-ih, povijesna je tržnica bila trg s drvenim trgovačkim redovima na području Pjatnicke crkve (stara crkva djelomično je preživjela u ulici Kostya Strelyuka). Ovo područje je "izvorno trgovačko" još od vremena kada je u blizini bila vojna utvrda. U svim ruskim gradovima glavni tržni trg nastao je u blizini zidina tvrđave. Tvrđava iz XVI-XVII stoljeća uzdizala se na obalnim brežuljcima, na području moderne glavne zgrade Sveučilište Voronjež. Sjeverno od njega, na ravnom planinskom terenu, rodila se tržišna trgovina. Tu se nastavilo u 18. stoljeću, kada je na mjestu nekadašnje tvrđave formirano duhovno središte grada s glavnom gradskom katedralom (1836. godine ovdje je otvoren Mitrofanovski samostan). Lokalni povjesničar XIX stoljeća A. Shishkin napisao je da do 1774. Voronjež još nije imao veliku trgovinu, ali ipak, duž uličice koja je išla od katedrale do Pjatnitske crkve, „bile su trgovine crvene robe, gdje su prodavali kumač , taft, damast, biseri, kineski... Ovdje je bila navala ženske populacije koja je birala odjeću, primala glasine itd.” Od trga Pyatnitskaya redovi su se protezali dalje, "gdje je već bilo robe grube klase: koža, sapun, bakar, lijevano željezo, cipele, vuna, bičevanje, zvona, posuđe itd." „Ugledne, drevne trgovačke obitelji Voronježa, kao što su: Titov, Krivošein, Kločkov, Gardenin, Sidelnikov, Molocki, Tulinov, Elisejev i drugi - imale su ovdje u svojim rukama svoje ogromne prostorije i držale „uglavnom cijelu veleprodaju i maloprodaja". Posebno su bile poznate trgovine “crvene robe” (odnosno s materijalom) trgovačke obitelji Krivošeina.

Prema općem planu iz 1774. godine, glavni tržni trgovi s kapitalnim kamenim nizovima trgovina bili su raspoređeni na osi nove trgovačke ulice - Bolshaya Moskovskaya, ili New Moscowskaya (danas Plekhanovskaya). Ovu priču uskrsavaju planovi grada, pohranjeni u središnjem arhivu Rusije. Nedaleko od svog početka, Novaya Moskovskaya prelazila je Gostiny Dvor, gdje se prodavala uvozna roba, uključujući i odjeću (kasnije je ovaj trg nazvan Okrugli redovi, prema obliku dućana). Nadalje, u središnjem dijelu ulica je prolazila kroz cijeli kompleks mag trgovanje mjestima i kvadratiće. Jezgra je bila cjelina trgovačkih centara, zatvorena između ulica Ostrogozhskaya (danas Puškinskaya) i Malaya Dvoryanskaya (F.Engels). Redovi su činili otvoreni pravokutnik na planu, podijeljen na četiri elementa u obliku slova L. Redovi od opeke sastojali su se od zasebnih trgovina-odjeljaka, koje su gradili privatni trgovci - trgovci i filisterci, pristajajući susjedima. Stoga je ansambl nastajao s poteškoćama, ne odmah, nego postupno, sve do prijelaza iz 18. u 19. stoljeće. Prema podacima iz 1799. godine, u Ovsyanyu, Svechnyju, Zheleznyu, Rybnyju, Shchepnyu, Degtyarnyu i drugim središnjim redovima grada bilo je 255 trgovina-ćelija, a na prijelazu iz 18. u 19. stoljeće ansambl je proširen. Unutar glavnog trgovačkog pravokutnika izgrađena je nova katedrala - Trojstva ili Smolenski (1836. postat će katedrala). Na stranama središnjeg pravokutnog dijela trga nalazila su se još dva simetrična, prostrana i pravokutna tržnica.

I sve do revolucionarnih vremena, glavne tržnice Voronježa bile su smještene u ovom gornjem dijelu grada, na velikim trgovima. Naziv Konjski trg (kasnije Starokonnaya, sada Lenjinov trg) dolazi od trgovine konjima koja se ovdje obavljala do druge polovice 19. stoljeća. Na trgu Khlebnaya (sada postoji natkrivena tržnica) trgovali su žitaricama i proizvodima od brašna, na Shchepnaya (teritorij Istraživačkog instituta za komunikacije) - raznim drvenim proizvodima.

Trg Khlebnaya imao je golem prostor bez dućana i mogao je primiti do tri tisuće kolica. Početkom 20. stoljeća dogodilo se da su seljačka kola s robom ispunila ne samo cijeli trg, već i okolne ulice. S vremenom su trgovi obrasli novim zgradama, modernizirani su stari dućani, što je uništilo cijeli ansambl.

Daleko od središnjih trgova bili su: stari trg Myasnaya (danas Sovetskaya), koji je postojao sredinom 18. stoljeća, gdje se prodavalo meso, i relativno novi trg Sennaya (teritorij Centralnog sindikalnog stadiona), gdje je sijeno a na prodaju se donosila stočna hrana.

U manjem obimu trgovina se obavljala na Djevojačkoj pijaci (u blizini Pokrovskog djevojačkog samostana, na sadašnjim ulicama Sakko i Vantsetgi), na Popovskoj pijaci (na prijelomu Ulice Stepan Razin, ova tržnica je u antičko doba dobila nadimak od nekoliko svećeničkih kuća), na tržnici Chernavsky (na obali rijeke, u blizini istoimenog mosta), na trgu Monastyrskaya ili Mitrofanovskaya (u blizini Mitrofanovskog samostana).

Svaka veća tržnica bila je otvorena svih sedam dana u tjednu, ali je svaka imala svoje posebne "tržnice". Općenito, u provincijskom središtu, prema "Spomen-knjigi Voronješke gubernije za 1909. godinu", pazarni dani bili su srijeda, petak i nedjelja. Za mjesta dodijeljena na tržnicama trebalo je platiti u mjesnu, općinsku blagajnu. Osim toga, neke trgovačke arkade pripadale su gradskoj vlasti, a grad je imao stalne prihode od njihovog iznajmljivanja. Najznačajnije su bile takozvane javne galerije. No, pazarnim danima, za vrijeme navale vagona sa "seoskim proizvodima", seljaci se nisu naplaćivali.

Osim u dućanima, trgovali su sa stolova, štandova, šatora, koji su imali platnene ili mat tende. Sudeći prema materijalima regionalnog arhiva, gradske vlasti su od 1870-ih ustroj tržnica i nadzor nad njima čvrsto preuzele u svoje ruke. Trgovačka mjesta i prostori na tržnicama iznajmljeni su na prvoj javnoj dražbi. Bio je to vrlo isplativ članak gradskog proračuna, samo je 1906. dao oko 34,5 tisuća rubalja. Zakupnik je, uplativši godišnji doprinos u gradsku blagajnu, dobio pravo neometane trgovine.

Zbog uvijek mršave gradske riznice, lokalna vlast imala je velikih problema s obnovom tzv. “javnih galerija”. Stajali su u blizini Smolenske katedrale, bilo ih je četiri, a iznajmljivane su za jeftine objekte - trgovine, štandove, konobe. Među ljudima je bilo mnogo priča i priča o lokalnim zgodama, a galerije su bile velika glavobolja za gradsku vlast. "1. javna galerija" s primitivnom blagovaonicom - poznati "Proždrljivac" - prvo je izgrađena prema planu iz 1787. godine, ali ne kako je trebala biti. Prema riječima potkralja V.A. Chertkov, umjesto kamene zgrade, "napravljene su drvene kolibe ... čineći sramotu". Kasnije je galerija dobila čvršći izgled od opeke, ali se pokazalo da su primitivni prostori okrenuti prema ulici - nadstrešnice od prostirke i željeza, oslonjene na kamene stupove. Osamdesetih godina 18. stoljeća Obzhorka je donekle poboljšana, pregrađena u jednokatnicu s tornjićima i konobom unutra, ali je ubrzo propala, a obična konoba, kako je rekao V.G. Veselovsky, "pretvorena u arenu iskorištavanja taloga urbanog života". Godine 1910., komisija Gradske dume, stvorena da regulira trgovinu na trgovima, zaključila je da je ozloglašena "Obzhorka" "odvratna smrdljiva septička jama, sklonište za klošare i prostitutke" i da je njezina daljnja blizina katedrali apsolutno nemoguća. . Godine 1914. započela je obnova galerije u obliku lijepe dvokatne poslovne zgrade koju je projektirao gradski arhitekt M.N. Zamjatina, ali zbog ratne krize radovi su odgođeni do 1917. godine.

Za urbane laike, bazar je bio povezan s obiljem. Promet je uključivao široku paletu proizvoda, sve do delicija: limun, naranča, grožđe. Raspon ovisi o sezoni. Meso se u velikim količinama obično prodavalo u jesen, riba - u korizmi, jaja i svježi sir - prije Uskrsa. Na raznolikost robe utjecala su i zanimanja lokalnog stanovništva. Čizme, čarape, rukavice i kape dovezene su iz prigradskih naselja Pridachi i Chizhovka; iz sela okruga Nizhnedevitsky - čvrsto platno; Farma Zatsepin u blizini Zemlyanska bila je poznata po filcanim čizmama.

Uz obilje tržišta, nekvalitetni proizvodi nisu bili neuobičajeni. Prodavači još nisu trebali imati medicinske knjižice, ali krajem 19. stoljeća već je postojao sanitarni nadzor. Prodana stoka bila je podvrgnuta veterinarskom pregledu. Godine 1900. na trgu Khlebnaya postavljen je "mikroskopski" laboratorij za provjeru kvalitete proizvoda. Za trgovinu ustajalom haringom, pokvarenim jajima ili razrijeđenim kiselim vrhnjem kažnjeni su.

Djelovanje trgovaca koji su okruživali grad i pokušavali spriječiti seljake da dođu do tržnica smatrali su se velikim zlom. Proizvodi kupljeni po niskoj cijeni prodavali su se po previsokim cijenama. Porast cijena potaknuo je Gradsku dumu da 1891. usvoji rezoluciju koja je zabranila kupnju raženog brašna, ribe, mesa, mliječnih proizvoda, jaja, povrća i voća za preprodaju unutar grada. Godine 1910. Gadu Duma je uspostavila položaje poglavara gradske čaršije i njegovog pomoćnika, jer su do tada bazarska područja postala izrazito skučena i zagađena.

Bilo je mnogo načina da se prevari kupac. Prodavač je, koristeći neznanje i nedostatak promatranja klijenta, stavio utege manje težine. Ovo je komplet za tijelo "za bezobrazluk". A tu je bio i body kit "s pristupom", kada se uz traženu količinu uzimala velika masa proizvoda i laganim pritiskom bacila na vagu. Nakon toga, prodavač je nožem na vagi odrezao višak dijela, snažno pritiskajući. Trgovci su često imali pogrešne utege i vage. Metrički sustav mjera nije bio popularan, a nije bio ni obavezan, jer ga je malo ljudi razumjelo. Gradska duma, kako bi se izbjegle zlouporabe, zabranila je decimalne vage u trgovačkim mjestima. Više su se koristile funte, pude i druge stare mjere. Da bi se narod navikao na grame i kilograme, trebalo je puno truda i vremena, to se shvatilo tek 1920-1930-ih.

Na tržištu su cijene za svu robu bile znatno niže nego u gradskim trgovinama i trgovinama. Ipak, svi su stanovnici tržišta ispovijedali princip "kupuj jeftino, prodaj visoko". Trgovanje je svojevrsni ritual s udjelom zabave i uzbuđenja. Čak su i nazivi novca imali svoju aromu: bakreni novčić od pola kopejke zvao se "polushka" ili "groš", novčić od tri kopejke zvao se "altyn", srebrni novac od 10 kopejki zvao se novčić. Novčanica rublje zvala se "novčanica rublja", a desetka - "crvena novčanica". Stotinu rubalja je prvo nazvana "duga" zbog svoje blijede višebojne boje, a kasnije se već zvala "Katya" - zbog portreta Katarine II. Pa su rekli jedno drugome: “dvije “katenke”, “tri “katenke”.

U 18. i 19. stoljeću načelo podjele u redove bilo je zajedničko za sva tržišta, na kojima se odvijala trgovina homogenom robom. No, početkom 20. stoljeća, s razvojem privatne trgovine i skučenih tržnica, više nije postojala stroga specijalizacija tržnica.

Bilo je takvih područja u kojima je trgovina jednim ili drugim proizvodom trajala desetljećima. Na primjer, na trgu Khlebnaya - kruh. Naprotiv, neke vrste trgovine s vremenom su se prenosile s jednog područja na drugo, pokušavajući ih racionalizirati. Na primjer, 1871. prodaja zemljano posuđe je iz središta grada prebačen na periferiju trga Sennaya, a 1892. Push Market (ili, jednostavno, "buvljak", "gužva"), smješten u blizini Smolenske katedrale, prebačen je na trg Starokonnaya. Najpotrebniji proizvod - razni proizvodi - prodavao se na mnogim tržištima. Bliže revoluciji, često je bilo moguće kupiti široku paletu robe na jednom trgu. Dakle, Mesni trg je bio okružen mesnim redovima, ali u njegovom središtu prodavali su bušilicu i ogrjev, ugljen i daske. Godine 1907., kada je iznesen plan za podizanje spomenika I.S. Nikitin, "Voronezh Telegraph" je napisao: "U međuvremenu, nastavljamo kupovati drva za ogrjev, kupus na trgu Myasnaya, njušimo miris smrdljive ribe i razmišljamo o ogromnim hrpama bačenog i neisporučenog gnoja - suparnika u aromi smrdljive ribe." Drugi primjer: keramika se nudila i na Trgu Starokonnaya i Devichenskaya.

Prodaja glavnih jestivih zaliha, osim na Trgu Khlebnaya, bila je usredotočena na Shchepnayu - 1870-ih, gradska vlast je tamo identificirala mjesta za trgovinu mnogim proizvodima (povrće, voće, meso, perad), za koje je izgradila 11 paviljona za štandove. koji je pripadao gradu. Godine 1879. na istom mjestu, u posebnoj galeriji, postavljene su nove glavne gradske vage (proizvodnje američke tvrtke Fairbanks). Vlasti su odlučile ukinuti trgovinu kolicima i saonicama na ovom trgu, ali su neki neposlušni trgovci, ne bojeći se policije, i dalje prodavali i zaprežna kola i sanjke, te su tako zadržali naziv “Schepnaya Square”.

Tržišta su često određivala prirodu okolnog razvoja. Gostionice i hoteli s tavernama i konobama protezali su se duž nekoliko strana trgova Shchepnaya i Khlebnaya. Opsežan arhitektonski kompleks nekadašnjih hotelskih zgrada preživio je do danas.

U sovjetsko vrijeme je čaršijska trgovina splasnula. Prva se zatvorila Žitna tržnica, jer je trgovina kruhom prešla na državu. Tek u godinama NEP-a tržišne strasti su se privremeno vratile u grad. Stara tržnica na nekadašnjem trgu Ščepnaja trajala je najduže: do otvaranja natkrivene Centralne tržnice na nekadašnjem trgu Hlebnaja 1972. godine.

Danas je bazarska trgovina opet u punom jeku, iako su problemi i dalje isti: loše sanitarno stanje trgovačkih mjesta, krivotvorenje robe, utaja plaćanja prava na trgovinu, pojava prevaranata... No, unatoč tome , mini-marketi olakšavaju život običnim stanovnicima Voronježa.

Vidi: Popov P.A., Firsov B.A. Stari Voronjež. str.141-146.

Prihodi stanovnika velikih gradova stalno rastu, a s njima raste i potražnja potrošača za raznim grupama proizvoda. Potražnja stvara ponudu i nove ideje za poduzetne ljude. Na primjer, profitabilna vrsta poslovanja je otvaranje trgovine posuđem. Poduzetnici u ovom segmentu osjećaju se samopouzdano i planiraju razvoj poslovanja. Ali gdje biste trebali početi organizirati takav prodajni prostor i kako postići uspjeh trgovine?

Bijelo posuđe je najtraženije

Zašto raste potražnja za posuđem i zašto ljudi iznova kupuju nove komplete tanjura, šalica i zdjela za salatu? Natalya Dmitrenko, direktorica velike trgovine porculanom "Porceliana" (Poltava), smatra da je rast prodaje posuđa pod utjecajem povećanja potražnje za nekretninama, povećanog broja brakorazvodnih postupaka. Prilikom selidbe, razvoda, suđe se lomi i morate kupiti nove setove. Mlade obitelji koje se sele u nove domove vrlo često traže nova jela.

Nemoguće je kupiti sav potreban pribor u jednom putovanju, pogotovo jer tvornice neprestano proširuju svoje proizvodne linije. Trgovine aktivno koriste merchandising tehnike, postavljajući jela tako spektakularno da je vrlo teško odoljeti prekrasnom čajniku, posudi za šećer ili posudi za torte. Trendovi se također stalno mijenjaju: danas se zaobljeni oblici smatraju modernim, nakon nekog vremena - kvadratni, tada se najneobičnije boje smatraju relevantnim. Za poduzetnike koji se odluče otvoriti vlastitu trgovinu posuđem, iskusni igrači na tržištu preporučuju umjerenost pri odabiru trgovačkog asortimana.

Prema poslovnom savjetniku Eleni Oliynichenko, za početnike je bolje da se usredotoče na bijela jela - ova se opcija smatra win-win. Bilo koje jelo izgleda sjajno na bijelom posuđu, a pri postavljanju stola možete koristiti razne stolnjake, salvete i kuhinjski pribor. Ne smanjuje se ni potražnja za prozirnim posuđem. U početku je nepoželjno eksperimentirati sa skupim dizajnerskim jelima, s neobičnim tanjurima i šalicama: postoji ozbiljan rizik od gubitka novca.

Porculansko posuđe je lider u prodaji

Gospođa Oliynichenko je sigurna da je za poslovne ljude početnike bolje dati prednost porculanskim proizvodima. Porculan ima izvrsne higijenske performanse, izvrsnu toplinsku vodljivost, estetska svojstva. Postoji stabilna potražnja za porculanskim posuđem. Dodatni plus porculana: posuđe je svojevrsni reklamni medij. Neke tvrtke kupuju velike serije bijelih porculanskih šalica, na kojima je apliciran njihov logotip i koriste šalice kao korporativne suvenire.

Tatyana Lebedinets, voditeljica lanca trgovina posuđem Serviro, koji pripada tvrtki MIRS, smatra da bi idealan asortiman za trgovinu posuđem bio suvenirski proizvodi, kao i pribor za postavljanje stola i kuhanje. Svaki od tri segmenta tijekom godine osiguravat će trećinu prihoda trgovačke ustanove.

Ciljana publika - srednja klasa

Prema riječima gospođe Lebedinets, poduzetniku koji posjeduje trgovinu porculanom najzanimljivija publika je srednja klasa – ljudi s primanjima od tisuću dolara mjesečno. Prema riječima stručnjaka, niša trgovina orijentiranih na predstavnike srednje klase praktički je prazna. U supermarketima se nude jeftina jela, postoje trgovine u kojima se prodaju elitni modeli. U zemlji se formirao sloj građana srednje klase koji žele kupovati visokokvalitetna jela pristupačne cijene. Posuđe se kupuje ne samo za dom, već i za restorane i kafiće, koji su često u vlasništvu srednje klase. Gospođa Lebedinec je sigurna da je srednja klasa ta koja posvećuje posebnu pažnju ekološke kvalitete posuđe. Stoga bi poduzetnici koji se klade na ovaj segment kupaca trebali razmotriti sigurnost okoliša roba.

Lokacija trgovine kuhinjskim priborom

Lokacija trgovine kuhinjskim priborom - najvažniji aspekt s kojima se poduzetnik mora nositi. Trgovina može biti samostojeća, ili smještena u trgovačkom centru kao butik. Glavna točka - izlaz bi trebao biti smješten što bliže "sidru". Tatyana Lebedinets objašnjava da apsolutno sve trgovine kuhinjskim posuđem trebaju "sidra" koja privlače promet kupaca. Koliko god lijepo i korektno dizajnirana trgovina porculanom, ako kupci ne dođu u objekt u dovoljnom broju, trgovina neće ići ni klimavo ni rolanje. Ljudi žele primati trgovačke usluge u kompleksu - kupiti ne samo proizvode, već i predmete za kućanstvo. Stručnjakinja Elena Oliynichenko sigurna je da trgovina posuđem može funkcionirati u stambenim područjima - rubovi gradova ubrzano se izgrađuju trgovačkim centrima, a u nekim područjima ima 100 tisuća stanovnika, što je sasvim u skladu s populacijom malog grada.

Odabir sobe

Prostor za složenu trgovinu posuđa trebao bi imati minimalno 50-60 četvornih metara površine. Veći trgovački objekti opremljeni su za 100, pa čak i 200 četvornih metara. Snimka izravno ovisi o asortimanu: različita jela zahtijevaju opremu za trgovačke prostore. Posuđe namijenjeno kuhanju stavlja se u jednu zonu, koristi se za posluživanje - u drugoj, modeli suvenira smješteni su u trećoj. Ako poslovni čovjek želi raditi s jednom stvari, na primjer, s priborom za posluživanje, sasvim je moguće koristiti manju sobu.

Kako pokrenuti posao s kuhinjskim posuđem

Stručnjaci navode sljedeću statistiku: tek svaki deseti posjetitelj porculanske trgovine kupuje posuđe, prosječni iznos kupnje je oko 100 dolara. Trgovina postaje profitabilna samo uz trgovinsku maržu od najmanje 25-30 posto.

Multi-brand format omogućuje uspostavljanje kontakata s poznatim proizvođačima posuđa. U tom smislu se može preporučiti Međunarodni sajam u Frankfurtu. Izravan rad s proizvođačima također je prikladan jer tvornice u većini slučajeva klijentu pružaju profesionalnu komercijalnu opremu - regale opremljene sustavom rasvjete. Inozemni dobavljači rade isključivo na pretplati: o iznosu kupnje potrebno je raspravljati zasebno.

Natalya Dmitrenko smatra malo vjerojatnim da će poslovnom čovjeku biti ponuđen popust pri kupnji robe za ne baš veliki iznos (od 5 tisuća američkih dolara). Ako je ugovorom predviđena kupnja posuđa za nekoliko desetaka tisuća dolara, popust može biti od 7 do 10 posto.

Koliko vam je novca potrebno za otvaranje trgovine posuđem

Prilikom pokretanja posla morat će se izdvojiti oko 100 tisuća dolara za formiranje asortimana. Daljnji troškovi za robu ovisit će o prometu robe.

1. Kupnja komercijalne opreme (vitrine, regali) - od 80 tisuća rubalja.
2. Polog za 1 mjesec najma - od 50 tisuća rubalja.
3. Stvaranje zaliha robe - od 400 tisuća rubalja.
4. Oglašavanje i promocija trgovine (reklamni znak, distribucija letaka, oglašavanje u medijima, izrada web stranice itd.) - od 70 tisuća rubalja.
5. Organizacijski troškovi (registracija poduzeća, priprema dozvola, troškovi prijevoza) - od 30 tisuća rubalja.
6. Ostali troškovi - od 100 tisuća rubalja.

UKUPNO: od 730 tisuća rubalja.

Poduzetnici novi u segmentu ne bi trebali obraćati pozornost na prolaznost mode posuđa i razmišljati o potrebi da se riješe nebitnih ostataka robe. Proizvođači svake godine predstavljaju nove artikle, ali to ne znači da se sve staro odmah šalje na smetlište povijesti. Tatyana Lebedinets objašnjava da promjene najčešće utječu na dizajn, proizvodne tehnologije praktički se ne mijenjaju. Tehnološki proboji su iznimno rijetki u industriji staklenih proizvoda, stoga trebate tražiti proizvod koji se razlikuje od ostalih u procesu proizvodnje. Treba se kladiti upravo na inovativne proizvođače koji imaju svoj "čip".

Reklama je motor zanata

Gospođa Lebedinets navodi da je, unatoč slaboj zasićenosti tržišta posuđa, iznimno teško zauzeti vlastitu nišu. Reklamiranjem, tehnikama merchandisinga, kupca treba nadahnuti idejom da mu je upravo takvo posuđe potrebno: jedino se tako klijent može odustati od novca.

Jednoj trgovini posuđem mnogo je teže privući kupce nego lancu trgovina. Nažalost, kultura ukrašavanja stola kod nas je u povojima. Ne jedu svi nožem i vilicom, a vrlo malo obitelji koristi cijeli set pribora za jelo u formalnom okruženju. Mnogi građani ne znaju čemu su namijenjeni pojedini modeli posuđa: čaše, tanjuri različite veličine. Prodajni konzultanti moraju učiniti sve kako bi impresionirali posjetitelja potrebom za kupnjom ove ili one stvari. Za zasebnu trgovinu mnogo je teže obavljati takav posao nego za trgovačku instituciju koja pripada velikoj mreži.

Kompetentno osoblje glavni je čimbenik uspjeha poslovanja posuđa

Prodavače u trgovinama kuhinjskog pribora potrebno je podučiti prodajnim tehnikama i karakteristikama proizvoda. Čak i mali dućan od 50 m2 trebat će najmanje 6 prodavača koji će raditi u smjenama od tri osobe. “Kupac je kao gost. Treba ga upoznati na takav način da se želi vratiti - kaže Tatyana Lebedinets. Stoga prodavači moraju biti pristojni, ljubazni, privlačni, jednostavno moraju razumjeti jela, kao i znati i voljeti kuhati. U trgovanju postoji jednostavna istina: prodavač kojem se proizvod ne sviđa neće ga moći prodati – kupac mu jednostavno neće vjerovati. Često osoba odlučuje o kupnji na podsvjesnoj razini. Možda mu je neugodno zbog cijene i kvalitete, ali ako vjeruje prodavaču, sigurno će se nakon nekog vremena vratiti i kupiti robu.

Najbolje su sredovječne žene, kažu poslovni gurui. Mlade djevojke često same ne kuhaju, što se ne može reći za stariju generaciju, koja sama kuha i može savjetovati kakva jela kupiti. Takvim prodavačima kupci više vjeruju.

Prodavači trgovine posuđem često kombiniraju nekoliko funkcija odjednom - blagajnika i savjetnika. Prosječna plaća prodavača je oko 15-25 tisuća rubalja, ovisno o pokazateljima prihoda. Mogući su tromjesečni bonusi koji značajno povećavaju motivaciju osoblja.

NA natjecanje na tržištu "posuđa" možete opstati samo zahvaljujući kvaliteti robe i lojalnom odnosu prema klijentu. "Ako je osoba kupila proizvod od vas i bila je razočarana, više se neće vraćati (ako njegova posjeta nije razlog za vraćanje proizvoda)", objašnjava Tatyana Lebedinets. Glavna tajna uspjeh trgovine posuđem je povratna informacija od kupca i njegova želja da vam se ponovno vrati. Kada klijent kupi kvalitetan proizvod, dođe kući, stavi ga uz zastarjela jela i shvati da se mnogo toga mora promijeniti. Koristiti Povratne informacije maksimalno, vlasnici prodajnih mjesta primjenjuju popuste i dogovaraju sve vrste akcija.

Sezonalnost u trgovini jelima, iako postoji, vrlo je neznatna: posuđe za kavu i čaj kupuje se u zimsko vrijeme, za piknike i bezalkoholna pića - ljeti.