Recetas para platos de leche agria. ¿Qué se puede preparar con leche agria?

Todos sabemos perfectamente que los productos en mal estado deben desecharse y en ningún caso deben comerse. Pero esta regla no se aplica a la leche. La leche agria se usa para hacer pasteles gourmet. Lo que se puede hornear con leche agria, tenemos que descubrirlo hoy.

Nota para los cocineros

Las azafatas que conocen todas las características de la repostería casera están interesadas en lo que se puede hornear con yogur. Este producto se obtiene como resultado de la acidificación natural de la leche. No solo se puede usar para hacer pasteles caseros fragantes, sino también para beber. Contiene una gran cantidad de pro y prebióticos necesarios para nuestro intestino.

Si tiene un producto de este tipo en su refrigerador, no se apresure a tirarlo. Es la leche agria que nos es útil para la preparación de bollos ricos y panqueques calados finos. Averigüemos qué se puede hornear con leche agria. La lista de productos de confitería elaborados sobre esta base es prácticamente inagotable. Puede complacer a su hogar con tales pasteles:

panqueques;
panqueques;
magdalenas;
empanadas;
pan de jengibre;
pan de jengibre;
pan de molde;
rollos;
pasteles en gelatina;
maleza;
empanadas;
Mannik, etc

Para hacer productos horneados a base de leche agria exuberantes y porosos, base liquida necesita agregar bicarbonato. La aparición de burbujas indicará que Pastelería resultará inusualmente tierno y voluminoso. La leche pre-agria se puede calentar ligeramente. En base a ello, preparan tanto levadura como sin masa de levadura.

Ahora sabemos qué se puede hornear con leche agria. es hora de considerar mejores recetas golosinas favoritas para adultos y niños.

Mimamos el hogar con deliciosas tortitas

Dio la casualidad de que siempre cocinamos panqueques o panqueques con leche agria. Los admiradores de los pasteles dulces no prestan atención a las vacaciones del calendario, sino que disfrutan de los panqueques todos los días. Los panqueques horneados con leche agria son muy delgados, delicados y dorados. Y su sabor no se puede expresar con palabras.

Compuesto:

2 cucharadas. leche agria;
huevos - 3 piezas;
2 cucharadas. harina tamizada;
1 er. yo azúcar granulada;
1 cucharadita canela en polvo;
1 cucharadita Levadura en polvo.

Cocinando:

Casca los huevos en un recipiente hondo.
Agregue azúcar granulada, polvo de hornear y bata bien la masa de huevo.
Cuando la masa de huevo adquiera una consistencia homogénea, añadir la harina tamizada.
Amasar esta masa con una espátula hasta que desaparezcan los grumos.
Luego agregue leche agria y canela en polvo a la masa. Mezclamos todo bien.
La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria espesa.
Calentamos la sartén y extendemos la masa en porciones, distribuyéndola por toda la zona.
Horneamos panqueques por ambos lados y luego los servimos en la mesa, sazonados con crema agria o su mermelada favorita.

Dedicado a los amantes de las tortitas

Puedes hornear deliciosos panqueques con leche agria. Este pastel se prepara de forma bastante rápida y sencilla. E incluso puedes enviarlo a mesa festiva. Recuerda que horneamos las tortitas en una sartén caliente sin añadir nada de grasa ni aceite. Es mejor usar una sartén antiadherente. Sirva los panqueques con leche condensada, caramelo, mermelada de bayas o puré de frutas frescas.

Compuesto:

2 cucharadas. yo aceite de oliva refinado;
calle 1,5 harina tamizada;
1 pizca de sal de mesa;
1 er. leche agria;
2 cucharadas. yo azúcar granulada;
huevo - 1 pieza;
½ cucharadita bicarbonato.

Cocinando:

Obtendremos todos los componentes necesarios del refrigerador por adelantado.
En un recipiente aparte, mezcle el azúcar granulada con un huevo y bata hasta que se forme una masa ligera de consistencia homogénea.
Deberías obtener una mezcla de azúcar y huevo.
Agregue la leche agria y el aceite de oliva refinado.
Bate bien esta mezcla con una batidora o licuadora.
Por separado, tamiza la harina y mézclala con bicarbonato de sodio.
Introducimos la harina en la masa líquida y mezclamos todo bien.
Coloque los panqueques en la sartén caliente y fríalos por ambos lados.
Disfruta el sabor de los panqueques con una taza de té.

Exquisita repostería a toda prisa

De la leche agria puedes hornear deliciosas galletas. Necesitarás muy poco tiempo y un mínimo de productos. En el proceso de decoración de galletas, puedes mostrar tu imaginación. Si tiene leche agria en el refrigerador, esta es una ocasión para hornear galletas y complacer a su hogar. Para decorar necesitamos una manga pastelera o una jeringa. En ausencia de dispositivos especiales, puede llevar una bolsa de plástico normal.

Compuesto:

0,5 kg de harina tamizada;
2 cucharadas. leche agria;
100 g de chocolate;
½ p. azúcar granulada;
2 cucharadas. yo crema agria;
2 cucharadas. yo aceite de girasol refinado;
2 cucharaditas Levadura en polvo;
Azúcar de vainilla o esencia al gusto.

Cocinando:

Consejos útiles

tu leche es agria ? No desperdicie este maravilloso producto bajo ninguna circunstancia. En comparación con la leche fresca, los beneficios de la leche agria son mucho mayores.

Hay muchas opciones para usar leche agria, desde cocinar hasta usar en cosmetología.

Te daremos algunos consejos para que puedas utilizar este producto a tu favor.

Recetas de leche agria.

1. Requesón casero

Si te quedan 1,5-2 litros de leche, puedes hacer un maravilloso requesón. Saldrán unos 200 - 400 gr. Para hacer esto, necesitará leche agria, dos ollas para un baño de agua, un colador y una gasa. Vierta la leche en una cacerola más pequeña y colóquela en el baño de agua. Cuando el agua hierva, sigue la leche. La leche comenzará a cuajar, separándose en hojuelas y suero.

Es importante no sobrecalentar la leche, de lo contrario el requesón se secará. Una vez que el suero se haya separado, retire la cacerola de leche y reserve. Vierta la masa resultante en un colador forrado con una gasa y espere hasta que se enfríe. Cuando el líquido drene, envuelva la cuajada en una gasa y cuélguela hasta que el suero deje de gotear.

2. Deliciosos pasteles

De la leche agria, puedes cocinar muchos platos deliciosos: panqueques exuberantes, panqueques, pasteles, pan. La masa en la leche agria es aireada y sube rápidamente. Te recomendamos panqueques con leche agria.

Ingredientes:

Leche 500 ml.
harina de trigo 1 taza
Huevo 2 piezas
refresco 1/2 cucharadita
Sal, azúcar al gusto

Agregue los huevos y la sal a la leche. azúcar, soda y batir con un batidor. Agregue la harina y revuelva hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Aquí hay un secreto: la harina debe mezclarse para que la masa permanezca grumosa.

Cuando la masa esté lista, coloque el tazón de masa en la cacerola con agua caliente(no agua hirviendo), tapar con una toalla y dejar actuar 15 minutos. Calienta el aceite en una sartén y fríe las tortitas. No mezcle la masa, simplemente recójala con una cuchara y extiéndala en la sartén.

3. Marinar la carne

El ácido láctico, actuando sobre las fibras de la carne, la vuelve inusualmente tierna. En el Cáucaso, la carne se ha marinado durante mucho tiempo en leche agria, y el shish kebab georgiano se considera el más delicioso. Puedes usar cualquier carne y cualquier especia.

La receta más simple es carne, cebolla, sal, pimienta y leche agria. Sal y pimienta la carne, cortar la cebolla en aros. Ponga la carne y la cebolla en un tazón, vierta la leche agria para cubrir toda la carne y refrigere por lo menos 2 horas. Asa en brochetas o en una sartén, y disfruta de una carne deliciosa y tierna.

El uso de la leche agria.

4. Usar como cosméticos

¿Crees que la leche agria se usa solo para cocinar? También se puede utilizar para el cuidado de la piel y el cabello. La leche mejora la textura y el tono de la piel, penetra en las células y las hidrata, alivia la descamación y favorece la formación de colágeno. Trate de usarlo para el lavado diario, baños, preparación de compresas, mascarillas cosméticas y solo para limpiarse la cara.

Te ofrecemos una receta de mascarilla para cabello debilitado y dañado:

1 vaso de leche agria
2 cucharadas. yo aceite de oliva
2 gotas de aceite esencial de lavanda
2 gotas aceite esencial Romero

Es bueno remojar el cabello en toda su longitud, cubrir la cabeza con una bolsa y una toalla, dejar actuar durante 30-40 minutos. Luego lavar con champú.

5. Para mascotas

La leche agria es un producto nutritivo no solo para los humanos. Vierta un poco de leche en la comida de su mascota y obtendrán una dosis extra de proteína y calcio.

Sabiendo qué cocinar con leche agria y aplicando la información en la práctica, será posible utilizar efectivamente el producto agrio y, como resultado, obtener una serie de deliciosos platos. De hecho, puede usar cualquier receta donde el kéfir esté presente en los ingredientes y hacer queso, requesón, yogur a partir de una base agria.

¿Qué se puede hacer con leche cuajada?

Las recetas de leche agria se refieren principalmente a la cocción, si no tiene en cuenta las variaciones en la preparación del queso o el requesón.

De tal base, se obtienen panqueques o panqueques suaves, esponjosos y aireados.
Siempre en alta estima son platos de leche agria como pasteles de gelatina o levadura, donas o pasteles en porciones: horneados o fritos.
Los pasteles de postre hechos con leche agria complacerán con excelentes propiedades y excelente sabor: todo tipo de galletas, maleza crujiente, mannik, pasteles dulces con bayas o frutas, mermelada o mermelada.

¿Cómo hacer requesón con leche agria?

Hacer requesón en casa con leche agria no es difícil. Y el resultado será un producto excepcionalmente natural y sabroso que se puede dar incluso a los niños pequeños sin miedo. Para ejecutar la receta necesitarás un corte de gasa limpio y dos sartenes de diferentes tamaños y diámetros.

Ingredientes:

leche agria - 2 litros.

Cocinando

Vierta la leche agria en una cacerola más pequeña y el agua en un recipiente más grande.
Se inserta una olla de leche en un tazón grande de agua.
La estructura se coloca sobre la estufa y se calienta, manteniendo la intensidad media del fuego.
Tan pronto como el suero se separe, vierta el contenido de la cacerola más pequeña en un colador forrado con una gasa doblada en tres, deje que el suero se escurra.

Queso en casa de leche agria.

Impresionantes recetas de simplicidad de leche agria, según las cuales puedes hacer queso. En lugar de eneldo, puede agregar otras hierbas o usar tomates secados al sol, pimentón dulce o picante, nueces picadas y otros aditivos como relleno. Conveniente de usar forma especial para queso Adyghe, pero en ausencia de un colador, también es adecuado un colador.

Ingredientes:

leche agria - 2 l;
crema agria - 8 cucharadas. cucharas;
huevos - 8 piezas;
eneldo - 0.5 manojo;
jugo de limón - 2 cucharaditas;
sal - 1 cucharada la cuchara.

Cocinando

La leche se calienta en una cacerola con la adición de jugo de limón.
Batir los huevos con crema agria y sal, verter un chorro fino en la leche tibia y continuar calentando.
Hervir la mezcla durante 25 minutos, agregar el eneldo.
Tan pronto como se separe el suero, vierta la masa en un colador forrado con una gasa, coloque una carga encima durante 2-3 horas.
Retire el queso en el refrigerador para el envejecimiento.

Yogur de leche agria

De hecho, la leche cuajada es una leche bien agria sin fermentos con la participación de bacterias naturales. Sin embargo, si el producto acaba de comenzar a agriarse, pero todavía tiene una textura líquida y solo un olor ligeramente agrio, pero desea acelerar el proceso, debe seguir las recomendaciones de esta sección. Si dura el tiempo, la leche agria se vierte en un frasco y se coloca durante 6-8 horas en un lugar cálido.

Ingredientes:

leche agria - 1 l;
crema agria - 1 cucharada. la cuchara.

Cocinando

La leche ligeramente agria se mezcla con crema agria y se coloca en un lugar cálido.
Después de un par de horas, el yogur de leche agria estará listo. Para acelerar el proceso de maduración, puede calentar ligeramente la base en un baño de agua.

pastel de leche agria

La receta para hornear un pastel de leche agria llama la atención por su simplicidad y accesibilidad. Cualquier baya congelada o fresca, rebanadas de fruta fresca o enlatada se puede usar como relleno para pasteles. Con el mismo éxito se puede utilizar para rellenar repollo guisado, huevos cocidos con cebolla y hierbas, champiñones con patatas y otros alimentos adecuados sin azúcar, mientras se reduce la porción de azúcar añadida a la masa.

Ingredientes:

huevos - 2 piezas;
harina - 200 g;
leche agria - ¾ taza;
azúcar - 1 taza;
mantequilla - 120 g;
polvo de hornear - 1 cucharadita;
refresco - 0.5 cucharaditas;
sal - 1 pizca;
bayas o frutas - 250 g.

Cocinando

Mezcle la harina con soda, polvo de hornear, sal.
Frote la mantequilla con azúcar, agregando un huevo a la vez.
Agregue la mezcla de harina a la base de huevo y luego la leche agria.
La masa se vierte en un molde, las bayas se colocan encima, derritiéndose ligeramente.
Envíe el pastel durante 40 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Panqueques de leche agria - receta

Al estudiar qué cocinar con leche agria, llaman la atención numerosas recetas de panqueques y buñuelos. Con una base similar, los productos son especialmente exuberantes, suaves, delicados y fragantes. La cantidad de azúcar se determina individualmente según las preferencias de sabor y según los sabores y rellenos utilizados.

Ingredientes:

huevos - 2 piezas;
harina - 1.5-2 tazas;
leche agria - 0,5 l;
azúcar - 2 cucharadas cucharas;

aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas

Cocinando

Los huevos se baten con azúcar, sal, se mezclan con mantequilla.
Se agrega harina y luego leche agria en porciones.
Revuelva la masa hasta que quede suave.
Los panqueques se hornean con leche agria de la manera tradicional, dorando porciones de la masa por ambos lados.

buñuelos de leche agria

Una excelente solución para la aplicación del producto -. La textura final de la masa debe ser como una crema agria espesa, y las porciones deben caerse lentamente de la cuchara. Los productos rojizos exuberantes y delicados son especialmente deliciosos servidos con crema agria, mermelada, mermelada, leche condensada o miel líquida.

Ingredientes:

huevos - 2 piezas;
harina - 2-2.5 tazas;
leche agria - 0,5 l;
azúcar - 2 cucharadas cucharas;
refresco y sal - 0.5 cucharaditas cada uno;
vainillina - una pizca;
aceite vegetal - 100 ml.

Cocinando

Los huevos se mezclan con azúcar y sal.
Agregue leche agria, harina, vainillina y soda apagada.
En el aceite caliente, poner una cucharada de una porción de la masa, dorar por ambos lados.

donas de leche agria

Para un cambio en el menú diario, se puede cocinar. masa en este caso amasado sin la participación de levadura con la adición de soda. Es importante asegurarse cantidad correcta aceite caliente para freír, de modo que los productos queden medio sumergidos en él. Para hacer esto, elija una sartén o caldero profundo y angosto.

Ingredientes:

harina - 3 tazas;
leche agria - 1 vaso;
aceite - 35 g;
azúcar - 100 g;
huevos - 1 pieza;
aceite - 3 cucharadas cucharas;
sal - una pizca;
refresco - 1 cucharadita;
aceite para freír - 200-300 ml;
azúcar en polvo.

Cocinando

Se agrega sal, azúcar y un huevo a la leche agria.
Mezcle la mantequilla y la harina con soda en la base.
Logra una textura no pegajosa de la masa, déjala por 30 minutos.
Estirar el bulto a un espesor de no más de 1 cm.
Los círculos se cortan con una taza y los círculos más pequeños con un vaso.
El resultado serán donas, que se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Las donas listas se espolvorean con polvo.

galletas de leche agria

La leche agria como las galletas complacerá especialmente a la audiencia infantil y a los golosos. Si lo desea, los espacios en blanco cortados se pueden engrasar con leche y espolvorear con azúcar, regular o moreno. Con el mismo éxito, será posible mejorar el sabor de los productos lubricándolos con glaseado tibio o después de enfriarlos.

Ingredientes:

harina - 600 g;
leche agria - 200 ml;
sémola - 1 taza;
azúcar - 150-200 g;
huevos - 3 piezas;
refresco - 1 cucharadita;
sal, vainillina.

Cocinando

Mezclar la leche con sémola, dejar actuar durante una hora.
Añadir la base de sémola a los huevos batidos con azúcar y sal.
Se vierte mantequilla derretida, se agregan refrescos, vainillina y harina.
Amasar la masa, dejarla reposar durante 30 minutos, enrollarla en una capa de 5 mm de espesor.
Recorte las galletas de la forma deseada, extienda los espacios en blanco sobre pergamino y hornee a 190 grados durante 15 minutos.

pasteles de leche agria

La siguiente receta trata sobre lo que se puede preparar con leche agria y amasar. masa de levadura. La base resultante es ideal para hacer empanadas fritas o al horno, empanadas grandes abiertas y cerradas con relleno. La dulzura de la masa se puede ajustar dependiendo del relleno utilizado.

Ingredientes:

harina - 900 g;
leche agria - 500 ml;
agua - 50 ml;
levadura seca - 10 g;
azúcar - 2 cucharadas cucharas;
aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
sal - 1 cucharadita;
relleno - al gusto.

Cocinando

La masa de levadura se amasa con leche agria, para lo cual la levadura se activa inicialmente mezclándola con agua y azúcar.
Después de 20 minutos, se agrega leche agria tibia, sal y porciones de harina.
Al final del amasado, el aceite se mezcla y el grumo es liso y suave.
Deje que la masa resultante suba durante 1-2 horas al calor, después de lo cual se trituran y se procede a la formación de pasteles.
Las porciones de masa se complementan con relleno, los productos se hornean en el horno o se fríen en aceite en una sartén.

maleza de leche agria

Si lo desea, puede hacer una gran masa con leche agria para maleza. Los productos de tal base son crujientes por fuera y suaves por dentro. Los espacios en blanco, tostados en una freidora caliente, se colocan para absorber la grasa sobre una toalla de papel, después de lo cual se espolvorean con azúcar en polvo.

Ingredientes:

harina - 700 g;
leche agria - 250 ml;
huevos - 2 piezas;
refresco - 1 cucharadita;
azúcar - 200 g;
aceite vegetal- 2 cucharadas. cucharas;
sal - 1 cucharadita;
Aceite vegetal para freír.

Cocinando

Los huevos se rompen en harina.
Agregue sal y azúcar y leche agria con soda.
Amasar la masa, agregando 2 cucharadas de mantequilla al final.
Se enrolla un bulto en una capa de 4-4,5 mm de espesor, se corta en tiras de 3 cm de ancho y 10 cm de largo.
Se hace una incisión en el centro de cada capa, a través de la cual uno o dos bordes de la masa se vuelven del revés.
La maleza se fríe en aceite caliente, dorando las piezas de trabajo por ambos lados.

pan de leche agria

Fácil y sencillo de hornear. Si lo desea, la masa se puede complementar con tomates secados al sol, aceitunas, hierbas italianas secas, lo que le da al pan un agradable sabor picante adicional. Al hornear productos, humedezca el horno o rocíe periódicamente el pan con agua.

Ingredientes:

harina - 500 g;
leche agria - 250 ml;
agua - 20 ml;
mantequilla - 75 g;
azúcar - 50 g;
huevos - 2 piezas;
levadura fresca - 50 g;
sal.

Cocinando

Se agrega levadura, azúcar, 2 cucharadas de harina al agua, se deja durante 15 minutos.
Agregue la leche agria, agregue los huevos y la mantequilla derretida.
Poco a poco agregue la harina.
Dejar un bulto para leudar en calor durante una hora.
Amasar la masa, darle la forma de un pan, extenderla sobre una bandeja para hornear con pergamino.
Después de 30 minutos, el pan se envía al horno calentado a 160 grados durante 40 minutos.

Mannik de leche agria

Puede hornear sin aditivos, simplemente espolvoree el producto con azúcar en polvo cuando esté listo, o agregue masa de sémola con manzanas picadas, peras, plátanos, todo tipo de bayas frescas o congeladas. Gracias a esto, el pastel se volverá más rico, jugoso y aromático.

Si la leche está un poco agria, entonces puedes hacer panqueques o panqueques. Agregue los huevos, la harina, el azúcar, puede salar un poco. Puedes agregar un poco de refresco. La harina, por supuesto, es mejor tamizar. Remueve la masa para que no queden grumos. Hornee a fuego medio en aceite de girasol sin refinar. Es mejor que refinado.

Si la leche agria es amarga, es mejor verterla.

La leche se puso agria y cuajada. Viértalo en un frasco limpio y déjelo caliente durante mesa de cocina durante 12 horas más.

Cuando la leche espese para que se convierta en yogur, agrega 2 huevos, medio vaso de azúcar, una cucharadita de gaseosa y suficiente harina para que la masa quede como crema agria, solo que muy espesa. Hornee panqueques de la masa resultante.

Lo más simple y delicioso que puedes hacer con la leche agria es panqueques. A veces pongo deliberadamente la leche fuera del refrigerador, más cerca del radiador o de la estufa para que se agrie. Además, hago panqueques con la leche cuajada, que se parece al kéfir. Agrego harina, huevos y un poco de soda para esplendor.

También puedes usar leche agria. lavar el cabello(o hacer una mascarilla a base de ella), ya que fortalece perfectamente el cabello.

Si hay mucha leche agria, suelo hacer requesón, y con él también se obtiene suero.

Para ello hay que llevar la leche a ebullición a fuego medio y después de que hierva, pasados un par de minutos, desechar por un colador fino. Así resultarán dos muy producto útil requesón y suero.

Si la leche - esta es solo una palabra sour pero en realidad es sólo un desastre. Algo tan joven debería ser desechado.

La leche puede agriarse buena calidad, no para el almacenamiento a largo plazo. Si la leche apenas ha comenzado a agriarse, es decir, - entonces puedes usarlo para hacer panqueques. Solo agrega un poco más de bicarbonato de sodio y azúcar. Soda para extinguir la acidez. Y azúcar para que las tortitas no queden azuladas, sino sonrojadas.

Puedes hacer un pastel.

1) Batir 2 huevos en un bol con un vaso de azúcar, una pizca de sal y 0,5 cdta. soda;

2) Verter en los mismos 0,5 litros. agrio, agregue 450 g de harina. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema espesa, puede usar la misma licuadora;

3) En una forma untada con aceite vegetal (el habitual sartén de hierro fundido) vierta la masa. Como relleno, puede usar pasas prelavadas, rodajas de manzana, ciruelas e incluso fresas sacadas de la mermelada (también son adecuadas las frescas). Sumerja las rodajas de fruta en la masa, hornee el pastel durante 30 minutos. a una temperatura de 180 grados.

No sé cuánto tiempo puede vivir la leche agria, pero no creo que por mucho tiempo (1-2 días).

A la leche agria se le puede dar una "segunda vida".

Si sientes que el sabor de la leche ya ha cambiado y está un poco agria, entonces necesitas ponerla en un lugar tibio, a veces basta con sacarla del refrigerador y es recomendable verterla en algún plato hasta que la leche cuajada se vuelve agria. Cuando la leche está completamente agria, de ella Puedes hacer deliciosos panqueques.

Agregar a la leche agria (leche cuajada) un huevo o mejor dos, un poco de sal, azúcar al gusto, un poco de soda, se puede apagar en vinagre o jugo de limon(bastante en la punta de un cuchillo).

Luego agregue harina y amase la masa con la consistencia de una crema agria espesa.

Puedes hornear panqueques de forma segura.

Hago panqueques con esta leche. La masa debe ser más espesa que para los panqueques comunes, de lo contrario no se quitarán de la sartén. Necesitas freírlos a fuego medio o incluso por debajo de medio, porque serán más gruesos para freír. A mi familia le encantan estos panqueques.

Pruébelo, si está un poco amargo, entonces debe tirarlo, y si solo sabe agrio, puede hornear panqueques en esta leche o agregarlo a la masa para panqueques. Haga la masa de la misma manera que lo haría con los panqueques normales.

Nunca uso leche envasada comprada en la tienda si está agria. Es solo que bebí yogur real en casa de mi abuela en el pueblo cuando era niño, y sé cómo debe verse y oler la leche agria normal. Y la leche comprada en la tienda en bolsas no se agria, se apaga ...

La leche agria debe tener un sabor agrio, no amargo. Y debe oler bien, y la leche agria en bolsas apesta a humedad.

En resumen, siempre tiro la leche comprada en la tienda si ya pasó la fecha de vencimiento.

Puedes hacer tortitas de natillas, ¿son muy ricas?

La leche agria hace bien los panqueques, los panqueques esponjosos, las rosquillas y la maleza casera. Muy a menudo, la leche agria se usa para panqueques. Cuando se cocinan, los panqueques son delgados y "de encaje", y la leche agria no hará ningún daño.

Para preparar tales panqueques, necesitará: leche agria - 2,5 tazas, azúcar - 0,5 tazas, harina - 1,5 tazas, huevos - 3 piezas, aceite de girasol - 30 ml, una pizca de sal y soda, así como aceite vegetal para freír y mantequilla para engrasar panqueques ya preparados.

Preparación en sí: Batir los huevos con azúcar, agregar harina, soda y sal, leche agria. Mezcle bien la masa con un batidor o batidora hasta que todos los grumos se disuelvan. Deje reposar la masa en un lugar cálido durante 15-20 minutos y fría los panqueques en una sartén con un fondo grueso (idealmente de hierro fundido), vertiendo la masa con un cucharón. Los panqueques preparados se apilan en un plato grande, cada panqueque se unta con mantequilla derretida.

Estos panqueques se pueden servir tanto con rellenos dulces como con otros tradicionales, por ejemplo, pescado rojo ligeramente salado, caviar o queso.

Es difícil llevar la leche a un estado de completo deterioro, ya que incluso la leche muy agria todavía se usa para hornear, para hacer manniks, etc.

Definitivamente, la leche no debe consumirse solo si se forma moho en su superficie, así como en los platos en los que se almacenó.

Una buena ama de casa sabe: si la leche está agria, esto no es motivo para apresurarse a desechar el producto. Después de todo, se puede hacer sabroso y satisfactorio. plato casero! Incluso el requesón más delicioso se prepara rápidamente con leche agria, lo que atraerá a todos los miembros de la familia, jóvenes y mayores.

De este producto aparentemente estropeado sin remedio, puede obtener excelentes pasteles: pizza en precipitadamente, exuberantes panqueques, panqueques o pasteles. Hay muchas variaciones de aplicación, y lo más importante en el arte culinario es encender la imaginación e improvisar más. ¿Qué hacer en casa con leche agria?

El requesón casero es un manjar favorito de niños y adultos. No hay que preocuparse por su idoneidad en la fabricación de un producto ácido: así es como se produce en todas las granjas y empresas alimentarias. Una vez que haya hecho el requesón, puede usarlo como base para pasteles de queso, pasteles de queso y guisos.

La masa de cuajada de leche agria puede servir como una base excelente para postres, masas de cuajada y capas de confitería. A partir del producto resultante, también puede preparar el plato moldavo más delicado: pasteles, utilizando la base tanto para la masa como para el relleno.

Leche "estropeada"

Algunas amas de casa prefieren agriar el producto por su cuenta. Así, puedes conseguir leche cuajada, yogur, varenets, leche horneada fermentada y leche horneada. ¿Cómo agriar rápidamente la leche fresca?

Primero, su producto de origen debe ser natural. Los productos lácteos pasteurizados comprados en la tienda también son aptos para métodos de procesamiento similares, pero si desea obtener un producto realmente rústico en casa, asegúrese de tener uno natural. leche de vaca. Puede comprarlo a los agricultores y residentes de verano que mantienen la agricultura.

Cómo hacer leche agria caseraen unos pocos pasos:

Hervir la leche a fuego lento;
Enfriar el líquido caliente resultante a 30°C;
Calcule la cantidad y agregue crema agria grasa al líquido a razón de 0.5-1 cucharada. en un vaso;
Mezcla bien tu futuro yogur;
Verter en recipientes y envolver con un paño para proteger el producto de la luz;
Coloque en un lugar cálido por un día;
Recuerde: el almacenamiento de la leche cuajada terminada es posible dentro de los 3-4 días desde el momento de la preparación, a una temperatura de 8-10°C.

¿De qué otra manera hacer leche agria en casa?

Pasteurizar la leche a una temperatura de +80°C, o simplemente hervirla;
Enfriar la leche lo más rápido posible a 30°C;
Revuelva y agregue la leche cuajada a razón de 0.5 tazas por litro;
Dividir en frascos o vasos y colocar en un lugar cálido durante 7-10 horas.

Puede preparar acidophilus, kéfir o varenets a partir de la leche resultante. Si solo quieres comer yogur, puedes agregarle miel, mermelada, mermelada, trozos de fruta. En la cocina rusa, servir leche cuajada significa agregar galletas de centeno frescas y azúcar. El yogur saldrá muy bien si lo haces con un producto derretido.

Tendrá un sabor específico delicado y una textura aireada. No te será difícil hacer leche horneada: simplemente viértela en maceta de barro, cubra con una tapa y luego en el horno a fuego lento hasta que adquiera un olor característico y un tinte marrón.

Cocinar una base deliciosa para platos: requesón.

El requesón casero sin duda se convertirá en un plato favorito de su hogar. A diferencia de lo que se compra en una tienda, el requesón casero tiene un sabor delicado y una textura ligera y agradable. No contiene aditivos y no tiene un sabor agridulce. Por lo general, este producto se prepara con kéfir, pero la leche agria será una alternativa aceptable.

Otra ventaja útil será la separación del suero en la fabricación de un producto satisfactorio y sabroso. También se puede utilizar como ingrediente en muchos platos que se pueden hacer en casa en el horno o en la sartén.

La forma más fácil de hacer una deliciosa cuajada con leche agria:

Vierta la leche en una cacerola conveniente para usted y encienda un fuego bajo en la estufa;
Ponga el recipiente a fuego lento y vigílelo;
En este momento, prepare una estopilla, doblada en cuatro capas;
Revuelva el líquido constantemente;
Una vez que la leche comience a cuajar, coloque el colador sobre la segunda cacerola;
Vierta con cuidado a través del pico doble;
El suero permanecerá en la sartén, que puedes mover a una botella y refrigerar;
El requesón en sí, que queda en un colador, debe transferirse a una gasa y exprimirse bien;
Torcer la tela con la masa de cuajada y colgarla. Mantener en este estado toda la noche. Es deseable que la habitación no esté caliente y mal ventilada;
A la mañana siguiente, vuelve a exprimir la cuajada y refrigérala si no vas a utilizar el producto enseguida.

Masa para los amantes de la repostería

¿Qué más hacer con la leche agria, si no es masa? Esta base es apta para hacer tortitas, buñuelos e incluso tartas. Especialmente el plato casero favorito basado en él son los panqueques exuberantes. ¡Simplemente son adorados por los niños, y los adultos que están a dieta a veces literalmente no pueden resistirse a una golosina!

Este plato será un excelente desayuno rápido para toda la familia, alimente a sus hijos en la escuela por pausa para almorzar y encajar armoniosamente en la comida festiva como postre. Las adiciones a los panqueques dependen de sus preferencias. ¡Fantasear! Puedes darles sabor miel de maple al estilo americano, agregue crema batida o helado, mermelada de bayas o leche condensada hervida.

¡Haz panqueques en casa para el desayuno!

EN contenedor de plástico agregue 1 taza de harina de trigo premium;
Combinar con leche agria en una cantidad de 500 gramos;
Batir dos huevos de gallina;
Agregue 0.5 cucharaditas. bicarbonato;
Sal y endulzar al gusto;
Amasar la masa para que no queden grumos;
Calentar una sartén con un poco de verdura o mantequilla;
Extienda los panqueques sobre ella en capas uniformes;
Baje el fuego y cubra la sartén con una tapa durante 2-3 minutos;
Luego fríe las mini-tortitas por ambos lados hasta que estén doradas;
Cuando pones la masa en la sartén, ¡ya no puedes interferir con ella!

Puede usar requesón para el relleno, que aprendimos a cocinar antes. ¡Haz una deliciosa masa de queso con ella! Agregue mermelada o fruta fresca, una pizca de vainilla y canela a la mezcla de cuajada, azúcar en polvo gusto. Puedes sazonar con miel o caramelo, ¡algunas amas de casa incluso usan chocolate derretido!

Mezclar bien todos los ingredientes y pasar por una batidora. Puedes usar una batidora. Asegúrese de que la masa no sea demasiado densa: si lo es, agréguele crema espesa para diluirla. ¡El postre terminado es perfecto para agregar a los panqueques! Adorne los platos con toppings, hojas de menta y bolas de helado.

Panqueques para la mesa navideña

¿Quién dijo que hornear panqueques solo es relevante en Maslenitsa? Los panqueques apetitosos complementarán cualquier mesa festiva y cotidiana. Lo principal es que queden finas y que no se pasen de cocción.

Y como relleno, puedes usar cualquier cosa, desde carne picada hasta un plato de frutas: