De 9 vinagre hacer 3 por ciento. Es importante saber en qué proporciones diluir el ácido acético.

El vinagre es un producto de la fermentación del vino conocido por el hombre desde tiempos muy remotos. Por primera vez se utilizó esta sustancia en el siglo III a. El famoso científico griego Teofrasto fue el primero en describir el efecto del vinagre sobre los metales, dando lugar a la aparición de algunos pigmentos utilizados en el arte.

Incluso en la antigua Roma, vino especialmente preparado en ollas de plomo. Tal vino era muy agrio, que era su característica distintiva. El resultado fue una bebida de mayor dulzura, que se llamó "sapa". "Sapa" en su composición contenía mucho acetato de plomo, esa sustancia muy dulce. Debido a esta bebida, el envenenamiento por plomo era muy común en la aristocracia romana. A principios del siglo VIII, Jabiribn Hayyan, un alquimista árabe, fue el primero en obtener ácido acético por destilación.

El ácido acético es un líquido incoloro con un sabor agrio característico y un olor acre. Es higroscópico. Se disuelve en agua de forma ilimitada, por lo que debe saber de antemano en qué proporciones diluir el ácido acético. Es miscible con la mayoría de los solventes, pero mejor con HCl, HF, HBr, HI. Existe en forma de dímeros lineales y cíclicos.

¿Cómo se obtiene el ácido acético?

Uno de los métodos industriales más comunes para producir ácido acético es la oxidación de acetaldehído con oxígeno atmosférico. El proceso se lleva a cabo en presencia de un catalizador especial: acetato de manganeso a una temperatura de 50 a 60 °C.

2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH

En el pasado se han utilizado otros métodos para producir ácido acético, como la oxidación de butano y acetaldehído. La oxidación del acetaldehído se produjo en presencia de manganeso a presión y temperatura elevadas. La salida podría ser ácido acético al 95%.

Pero aún así, un ácido natural es aquel que se obtiene por fermentación. Puede ser vino de uva o de manzana.

Las propiedades de una sustancia determinada pueden variar según el porcentaje de agua que contenga. Por eso, durante muchos siglos los químicos creyeron que el ácido de los acetatos y el ácido del vino son dos sustancias diferentes. Naturalmente, esta opinión estaba equivocada. Todo depende de la concentración de agua.

Tipos de ácido acético.

El 96-100% es ácido acético glacial (anhidro), que es un líquido higroscópico incoloro o cristales incoloros con un olor muy desagradable y acre. El ácido acético glacial se utiliza para la implementación de la síntesis de varios tintes, así como para la producción acelerada de acetona y acetato de celulosa. El ácido glacial también se puede utilizar en la industria alimentaria, pero solo en forma de esencia de vinagre o vinagre. Cabe señalar que en la vida cotidiana se puede utilizar para cocinar. Esto se debe al hecho de que se puede diluir fácilmente con agua, sabiendo las proporciones correctas.

El ácido acético glacial se obtiene por síntesis o fermentación de varias sustancias orgánicas. Además, siempre se encuentra ácido glacial en los productos de la destilación seca de ciertos tipos de madera.

Una solución al 70-80% de ácido acético se llama esencia de vinagre. La esencia acética es el nombre comercial de una solución acuosa de ácido acético comestible, que se obtiene mediante la fermentación de líquidos alcohólicos de ácido acético. Como regla general, la esencia de vinagre se usa en la preparación de adobos, vinagre de mesa y conservación de alimentos. Hay momentos en que se necesita esencia de vinagre en la receta de centrifugado, y en la cocina solo hay vinagre de mesa común al 9%, o viceversa. La mayoría de las amas de casa no saben cómo salir de esta situación. Por lo tanto, debes saber que estos fluidos son intercambiables. Lo principal es saber cómo diluir adecuadamente el ácido acético, es decir, en qué proporciones.

Por ejemplo, del vinagre de mesa es necesario obtener una solución al 70% de esencia de vinagre. En este caso, debe reducir la cantidad de agua tanto como se planea agregar un bocado. La fórmula de cálculo es muy sencilla:

1 cucharada de esencia de vinagre \u003d 8 cucharadas de vinagre al 9% por 7 cucharadas de agua; 1 cucharada de esencia de vinagre \u003d 12 cucharadas de vinagre al 6% por 11 cucharadas de agua; 1 cucharada de esencia de vinagre = 21 cucharadas de vinagre al 3% por 20 cucharadas de agua.

Cabe señalar que la esencia de vinagre es una sustancia bastante tóxica, cuyo envenenamiento se considera la intoxicación doméstica más común. Entonces, la dosis letal, en ausencia de atención médica verificada, es de 30-50 mililitros de esencia de vinagre al 80%.

Si alguien bebió ácido acético en su forma pura, le esperan quemaduras graves de las membranas mucosas de la faringe y la cavidad oral, y también se ven afectados el estómago y el esófago. Las consecuencias más comunes de la absorción de ácido acético incluyen hemólisis, hemoglobinuria, acidosis y trastornos hemorrágicos.

El vinagre (solución acuosa de ácido acético al 3-15%) es un producto con cierto contenido de ácido acético. A menudo, esta sustancia se obtiene como resultado de la síntesis microbiológica utilizando bacterias del ácido acético a partir de materias primas especiales que contienen alcohol. Además, el vinagre de mesa se puede obtener a partir de ácido acético glacial o esencia de heno, solo necesita saber cómo se diluye el ácido acético.

Es un líquido transparente ligeramente coloreado o incoloro con un fuerte sabor agrio y un olor desagradable específico. El vinagre se divide en sintético y natural. Es muy utilizado en la cocina.

El vinagre alimentario de tipo natural se produce en el siguiente surtido: Fruta y manzana (a partir de materias primas de frutas). Alcohol (de alcohol etílico para la producción de alimentos). Vino (a partir de uvas y materiales vitivinícolas). Balsámico (a partir de uvas y materiales vinícolas por envejecimiento a largo plazo en barricas de varios tipos de madera). Alcohol aromatizado con aromas naturales (extractos de plantas, especias). Malta. Suero (de suero purificado).

En cuanto al vinagre sintético, con fines alimentarios se produce en estado puro y con la adición de varios sabores (sintético, idéntico al natural y natural). Cabe señalar que en algunos países está prohibida la producción de vinagre con fines alimentarios (Bulgaria, EE. UU. y Francia).

Diluimos correctamente la esencia de vinagre.

El vinagre es una herramienta indispensable en la vida cotidiana, es decir, en la cocina. Hay vinagre en varias concentraciones, pero la mayoría de las veces las amas de casa usan una concentración de 6% y 9%. La esencia acética no se usa por desconocimiento o incapacidad para preparar una solución de ácido acético 3, teniendo una esencia al 70%.

Hasta la fecha, los fabricantes escriben en las botellas con etiquetas de esencia de vinagre que debe diluirse con agua en una proporción de 1:20, pero esto no es del todo cierto. También hay botellas en las que no existe tal inscripción. Por lo tanto, debe saber cómo usar la esencia de vinagre para obtener un bocado de mesa de varias concentraciones.

Para diluir la esencia, debe tomar agua fría, filtrada o hervida. Para una unidad convencional (1 parte) se puede considerar 1 cucharada. El cálculo de la calculadora de vinagre mostrará la relación inversa entre la esencia de vinagre y el vinagre de mesa.

Para preparar vinagre al 3%, debes tomar 1 parte de esencia de vinagre y diluirla en 22 o 22,5 partes de agua, es decir, obtienes una proporción de 1:22 o 1:22,5. Si cuenta con una calculadora especial para vinagre, en lugar de 1 cucharada, que contiene 15 ml de líquido, 70% de vinagre, debe tomar 24,9 cucharadas de vinagre al 3%.

Para preparar vinagre al 4%, toma 1 parte de la esencia y dilúyela en 17 partes de agua. Resulta que la proporción es 1:17. Según una calculadora especial para vinagre, los indicadores son los siguientes: en lugar de 1 cucharada de vinagre al 70%, debe tomar 18,6 cucharadas de vinagre de mesa al 4%.

Si necesita preparar vinagre al 5%, entonces la proporción será 1:13, es decir, una parte de esencia de vinagre debe diluirse en 13 partes de agua. Si observa el cálculo en la calculadora de mordidas, verá que en lugar de una cucharada de vinagre al 70 %, debe tomar 14,9 cucharadas de vinagre de mesa con una concentración del 5 %.

Si no sabe cómo diluir el ácido acético en 6 vinagre, debe tomar una parte de la esencia de vinagre y diluirla en 11 partes de agua, es decir, en una proporción de 1:11. El cálculo de la calculadora de vinagre mostrará que en lugar de una cucharada de esencia de vinagre, debe tomar 12,4 cucharadas de vinagre al 6%.

Para preparar vinagre de mesa al 7% a partir de esencia de vinagre, tomar una parte de la esencia y diluirla en 9 partes de agua (proporción 1:9). El cálculo inverso en la calculadora mostrará que en lugar de una cucharada de ácido acético al 70 %, debe tomar 10,6 cucharadas de vinagre con una concentración del 7 %.

Para preparar vinagre de mesa con una concentración del 8%, se necesita tomar una parte de esencia de vinagre y diluirla en una proporción de 1:8, es decir, en 8 partes de agua. Un cálculo en la calculadora de vinagre mostrará que en lugar de una cucharada de vinagre al 70 %, debe tomar 9,3 cucharadas de vinagre al 8 %.

Antes de diluir el ácido acético al 9% de vinagre, debe asegurarse de que la esencia tenga una concentración del 70%. Después de eso, se debe diluir una parte de esencia de vinagre en 7 partes de agua (relación 1: 7). El cálculo en la calculadora mostrará que en lugar de una cucharada de esencia con una concentración del 70%, debe tomar 8,2 cucharadas de vinagre de mesa al 9%.

Para preparar vinagre de mesa al 10% se toma una parte de esencia de vinagre y se diluye en una proporción de 1:6, es decir en 6 partes de agua. Del cálculo en la calculadora de "vinagre", se verá que en lugar de una cucharada de vinagre al 70%, debe tomar 7,4 cucharadas de vinagre con una concentración del 10%.

Para preparar vinagre al 30%, muy necesario en el caso de enlatar diversas verduras, es necesario diluir una parte de la esencia en 1,5 partes de agua, es decir, en una proporción de 1:1,5. Un cálculo en la calculadora de vinagre mostrará que en lugar de una cucharada de vinagre al 70 %, debe tomar 2,4 cucharadas de vinagre con una concentración del 30 %.

Hay momentos en que en lugar de vinagre al 70%, la gente compra por error vinagre al 30%. Pero esto no es un problema, ya que también se puede diluir fácilmente, solo necesitas saber cómo diluir correctamente el ácido acético a partir de concentraciones del 30%, ya que las proporciones ya serán diferentes.

Para obtener vinagre de mesa ordinario al 3% de la esencia de vinagre, que tiene una concentración del 30%, debe diluirlo en una proporción de 1:10. Es decir, se diluye una parte de esencia de vinagre en 10 partes de agua. El cálculo inverso en la calculadora de mordida mostrará que en lugar de una cucharada de vinagre al 30 %, debe tomar 1,4 cucharadas de vinagre de mesa con una concentración del 3 %.

Para preparar un bocado de mesa al 4% a partir de esencia de vinagre con una concentración del 30%, debe diluir una parte en 7 partes de agua, es decir, en una proporción de 1: 7. Si realiza un cálculo en una calculadora de mordida especial, mostrará que en lugar de una cucharada de vinagre al 30 %, debe tomar 7,8 cucharadas de vinagre normal al 4 %.

Para preparar vinagre de mesa con una concentración del 5%, diluya una parte de esencia de vinagre al 30% en 6 partes de agua (proporción 1:6). Al hacer el cálculo en la calculadora de vinagre, puede asegurarse de que en lugar de una cucharada de un bocado al 30 %, necesita tomar 6,2 cucharadas de un bocado con una concentración del 5 %.

Si no sabe cómo hacer 6 vinagres a partir de ácido acético, entonces debe tomar una parte de esencia de vinagre de concentraciones del 30% y diluirla en 5 partes de agua fría e infiltrada, es decir, en una proporción de 1:5 . El cálculo inverso en una calculadora de mordida especial mostrará que, en lugar de una parte de la esencia, debe tomar 5,2 cucharadas de vinagre de mesa común con una concentración del 6%.

Durante la preparación de vinagre de mesa con una concentración del 7%, de hecho, nada cambia excepto la proporción. Debes tomar una parte de esencia de vinagre al 30% y diluirla en 4 partes de agua. El cálculo en la calculadora de "vinagre" mostrará que en lugar de 1 cucharada de vinagre al 30%, debe tomar 4,4 cucharadas de vinagre de mesa al 7%.

Para preparar vinagre de mesa ordinario al 8% a partir de esencia de vinagre con una concentración del 30%, debe tomar una parte de la esencia y diluirla en 3,5 partes de agua. La relación será de 1:3,5. Según una calculadora de mordida especial, mostrará que en lugar de una cucharada de una mordida con una concentración del 30%, debe tomar 3,9 cucharadas de vinagre de mesa normal al 8%.

Antes de transferir ácido acético al vinagre 9, debe preparar agua filtrada fría con anticipación y verificar si la esencia de vinagre tiene una concentración del 30%, ya que la proporción de esta concentración se presentará a continuación. Se debe diluir un ácido acético al 30% en 3 partes de agua. Si consideramos el cálculo en la calculadora de vinagre, entonces, en lugar de una cucharada de vinagre con una concentración del 30%, debe tomar 3,4 cucharadas del vinagre habitual al 9%.

Para preparar vinagre al 10% a partir de esencia de vinagre con una concentración del 30%, debe tomar una parte y diluirla en 2,5 partes de agua (proporción 1: 2,5). Un cálculo en la calculadora de vinagre mostrará que en lugar de una cucharada de vinagre al 30 %, debe tomar 3,1 cucharadas de vinagre de mesa normal con una concentración del 10 %.

Entonces, las proporciones más comunes para obtener vinagre de cierta concentración se consideraron anteriormente. Pero siempre puede lograr la concentración deseada usted mismo, para esto debe conocer una pequeña fórmula: K \u003d Csh / Str. En esta fórmula, K es el coeficiente, Cin es la concentración inicial, Str es la concentración requerida. Para que esta fórmula sea más fácil de entender, considere un pequeño ejemplo.

Necesitamos diluir la esencia de vinagre al 70% para obtener vinagre de mesa con concentraciones al 2%. Sustituimos los valores en la fórmula: K \u003d 70/2 \u003d 35. Por lo tanto, para obtener un 2% de vinagre, debe diluir 1 parte de la esencia con 35 partes de agua.

Precauciones de seguridad al trabajar con esencia de vinagre.

La esencia de vinagre o el vinagre alimentario diluido son muy a menudo los culpables de quemaduras e intoxicaciones. La causa más común de intoxicación y quemaduras es la esencia de vinagre con una concentración del 70%. Esto se debe al hecho de que la mayoría de las personas no saben cómo traducir el ácido acético en mordedura 9 y lo hacen "a simple vista". No solo el ácido acético al 70% puede causar quemaduras y envenenamiento, esto también se puede lograr con ácido al 30%. Incluso un mordisco con una concentración del 2% es peligroso, especialmente para los ojos.

Si la esencia de vinagre se tomó por vía oral, inmediatamente se forma una quemadura en la boca, la faringe y a lo largo de todo el tracto digestivo, lo que causa un dolor intenso. El dolor continuará al tragar y dura unos 10 días. Una quemadura del estómago, además del dolor, se acompaña de vómitos con sangre. Una vez en la laringe, la esencia de vinagre provoca ronquera e hinchazón, lo que puede provocar dificultad para respirar, sibilancias, piel azulada y asfixia.

Si se introdujeron 15-30 ml de líquido, esto causa una forma leve de envenenamiento, 30-70 ml - medio, y 70 ml y más - grave, en la que es probable la muerte. En la mayoría de los casos, la muerte se produce el primer día después de la intoxicación debido a un shock de dolor, hemólisis y otros fenómenos de intoxicación. Al segundo o quinto día después del envenenamiento, la muerte es causada por neumonía y, en un período más prolongado, por sangrado profuso del tracto digestivo. En el caso de intoxicación aguda, las causas de muerte son insuficiencia hepática y renal aguda.

Por lo tanto, debe recordar las siguientes reglas:

No limpie monedas con esencia de vinagre en la cocina; - al limpiar monedas, no beba bebidas y no coma alimentos al mismo tiempo; - Lávese bien las manos si están contaminadas con la solución.

Primeros auxilios por intoxicación con vinagre o esencia de vinagre.

Si ha diluido el ácido acético incorrectamente o ha sido envenenado por ácido acético de alguna otra manera, entonces debe recurrir urgentemente a los primeros auxilios. En caso de contacto con los ojos, deben enjuagarse inmediatamente, abundantemente y durante mucho tiempo con agua fría, luego gotear 1-2 gotas de novocaína. Después de eso, debe gotear antibióticos especiales, por ejemplo, una solución de cloranfenicol al 0,25%.

La irritación del tracto respiratorio superior se elimina enjuagando la garganta y la nariz con agua fría, inhalando una solución de soda. También se recomienda beber agua tibia de Borjomi o leche con soda.

En caso de contacto con la piel, enjuague bien con agua del grifo. Puede usar jabón o una solución alcalina al 0,5-1%. El sitio de la quemadura debe tratarse con una solución desinfectante, preferiblemente con furatsilina. Trate el sitio de la quemadura con soluciones desinfectantes, por ejemplo, furacilina.

Si una persona bebió ácido acético, entonces es necesario un lavado gástrico inmediato con una sonda gruesa, que se lubrica con aceite vegetal. Se recomienda agregar clara de huevo o leche al agua fría. El uso de laxantes y refrescos está estrictamente prohibido. Si el lavado gástrico falla, la víctima debe beber de 3 a 5 vasos de agua fría e inducir el vómito artificial. Este procedimiento debe repetirse 3-4 veces. El uso de eméticos está contraindicado. Puede tomar almidón, yemas de huevo batidas, leche y decocciones mucosas en su interior. Puedes poner algo frío en tu estómago. Se recomienda tragar pequeños trozos de hielo. Para evitar el shock del dolor, la víctima debe recibir analgésicos fuertes (morfina, promedol). En un hospital se realizan cuidados intensivos y tratamiento sintomático.

El vinagre es una especia bastante antigua utilizada en la cocina. Por lo general, es incoloro, pero a veces puede estar ligeramente coloreado.

1:7 si 30%;
1:17 si la esencia es 70%.

En consecuencia, para crear una solución acética al 5%, las proporciones serán iguales a:

1:6 (al 30% de la esencia original);
1:13 (al 70% de esencia).

Para solución al 6%:

1:5 (al 30% de concentración inicial);
1:11 (al 70% de concentración original).

Para solución al 7%:

En la fitoterapia utilizamos diversos disolventes para preparar extractos de plantas medicinales. Entre ellos encontramos, en particular, el vinagre. La elección del vinagre es de suma importancia ya que afectará directamente a la calidad y eficacia del producto. Estamos ante todo en vinagre artesanal, sin pasteurizar y perfectamente orgánico. Pero el criterio no se queda ahí. El vinagre, que se encuentra más comúnmente en las tiendas de comestibles, tiene un porcentaje de ácido acético que ronda el 4 o 5%.

Se pueden usar para hacer vinagres medicinales, pero si puede obtener un vinagre con una mayor acidez, obtendrá un producto más concentrado, más potente y más estable. Durante muchos años, en Quebec, hemos podido encontrar vinagre de sidra de manzana que contiene un 8% de ácido acético. Por eso, compartiremos contigo los frutos de nuestro trabajo para que tú también puedas hacer tu propio vinagre con un 8% de ácido acético.

1:4 (al 30% de concentración inicial);
1:9 (al 70% de concentración inicial).

Para solución al 8%:

1:3,5 (al 30% de concentración inicial);
1:8 (al 70% de concentración inicial).

Para solución al 9%:

1:3 (al 30% de concentración inicial);
1:7 (al 70% de concentración inicial).

Entonces, ahora ya sabe cómo diluir el vinagre en casa y usarlo correctamente para hacer deliciosos pasteles y adobos.

Otros esquemas de dilución

Usamos el método de congelación y sabemos que esto no afecta la viabilidad del vinagre. Con el vinagre que usamos, parece ser aún más activo después de descongelarlo. Cantidad de vinagre al principio: 3 kg. Acidez inicial: 5% de ácido acético.

Tiempo de congelación: 36 a 48 horas. Acidez final: 8 a 9% de ácido acético. Un cubo pequeño de 4 litros con tapa. Gasa o paño de cocina por metro cuadrado. Un recipiente pequeño que cabe bien en tu cubeta. Kit para probar la acidez del vino.

La esencia acética es una solución compuesta por un 20% de agua y un 80% de ácido acético concentrado. Según sus características organolépticas, es un líquido incoloro con un olor específico fuerte y un sabor agrio.

La esencia de vinagre alimentario no se obtiene mediante la combinación de ácido con agua, sino mediante la destilación del 5% de vinagre, que se forma naturalmente durante la acidificación del vino. El ácido puro solo se puede eliminar químicamente tratando los acetatos con ácido sulfúrico.

¡Curioso! El ácido acético al 100% se llama glacial, porque cuando se enfría a 17 ° C, se convierte en cristales similares al hielo.

En la cocina casera, a menudo no encontramos la esencia en sí, sino su solución acuosa del 3 al 13%, conocida como vinagre de mesa. Sin embargo, para la preparación de algunos adobos y productos enlatados se requiere una solución ácida al 70%. ¿Qué hacer si no estaba a la mano? ¿Es posible y, de ser así, cómo reemplazar la esencia de vinagre con vinagre al 9%?

Intercambiabilidad de esencia y vinagre.

De hecho, estos 2 líquidos son completamente intercambiables, ya que están hechos de la misma materia prima y solo difieren en la concentración.

Por ejemplo, el 9% de vinagre consta de 1 parte de esencia y 7 partes de agua. Aquellas. 8 cucharadas de vinagre al 9% contienen 1 cucharada de esencia y 7 de agua. Su proporción es de 1 a 7.

Conociendo la proporción correcta de esencia y agua en vinagre de mesa de cierta concentración, puede calcular fácilmente la cantidad requerida de componentes mezclados para obtenerlo:

3% - 1 ml de esencia y 20 ml de líquido (1:20);
4% - 1 ml de ácido y 17 ml de agua (1:17);
5% - 1 ml de esencia de vinagre y 13 ml de líquido (1:13);
6% - 1 ml de ácido alimentario y 11 ml de agua (1:11);
9% - 1 ml de esencia y 7 ml de líquido (1:7).

¡Importante! La esencia de vinagre puede ser peligrosa en su forma pura. Solo 20 ml del producto es una dosis letal para los humanos, por lo tanto, al manipularlo, observe estrictamente las proporciones y la precaución..

Cómo reemplazar la esencia con vinagre común.

También puede hacer cálculos en la dirección opuesta para saber cuánto vinagre necesita tomar en lugar de 70% de esencia de alimentos. Pero como hay más agua en una solución diluida que en una concentrada, habrá que añadir menos líquido a la salmuera.

Considere el ejemplo del 9% de vinagre. Consta de 8 partes, 1 de las cuales es un ácido y las 7 restantes son agua. Por lo tanto, para reemplazar 1 cucharadita. las esencias toman 8 cucharaditas. vinagre y reste 7 cucharaditas del líquido indicado en la receta.

O así: 100 ml de esencia \u003d 800 mg de 9 vinagre, en el que 100 mg es ácido y 700 es agua.

Con la ayuda de cálculos matemáticos tan simples, es posible trazar un patrón según el cual 1 cucharadita las esencias son:

21 cucharaditas vinagre 3%, menos 20 cucharaditas. agua marinada;
18 cucharaditas Solución al 4% y restar 17 cucharaditas. líquidos;
14 cucharaditas vinagre 5%, menos 13 cucharaditas. agua;
12 cucharaditas Solución al 6%, reste 11 cucharaditas. líquidos;
8 cucharaditas vinagre 9% y menos 7 cucharaditas. agua.

¡En una nota! Una cucharada contiene 15 ml de vinagre. En té - 5 ml.

Ejemplo de cálculo:

Supongamos que, de acuerdo con la receta, necesita verter 20 g de esencia de vinagre en la salmuera. ¿Cuánto vinagre al 9% se necesitará?

Debe entenderse cómo diluir el 70% (70 por ciento) de vinagre en vinagre de mesa antes de emprender la preparación de un plato cuya receta indique una concentración de acidez de vinagre de mesa del 9%, 7%, 6% o 5%, 3%. ¿Cómo diluir adecuadamente el vinagre al 70%, al 80% para obtener una solución acuosa de vinagre de la concentración deseada, cuánta esencia se debe tomar?

El vinagre de mesa al 9% se puede comprar ya preparado en la tienda. Pero, ¿y si no hubiera una botella con la concentración adecuada de líquido en el supermercado? Resulta que la respuesta es simple: puede diluir el 70% de vinagre o el 80% con sus propias manos. En recetas culinarias, a menudo se recomienda tomar 6-7% o 9% de vinagre. Para obtener vinagre de mesa, ¿cómo diluir el ácido acético en casa a la concentración requerida?

Consejos del Chef Milagroso. Tenga cuidado con el concentrado de vinagre, asegúrese de trabajar con guantes para evitar quemaduras por ácido en la piel. Al diluir la esencia, viértala en agua hervida fría usando cristalería.

Cómo diluir ácido acético 70 a 1 vinagre: tabla

A partir del 70 por ciento de vinagre, puede hacer fácil y rápidamente un uno por ciento, tres por ciento, seis por ciento y cualquier solución de la concentración deseada. Para hacer una solución al uno por ciento, necesitamos un 70 por ciento de vinagre y agua.

Para obtener un uno por ciento de vinagre de mesa, agregue una cucharada de ácido acético al 70 % a 69 cucharadas de agua y obtenga un uno por ciento de vinagre.

Cómo obtener soluciones de varias concentraciones en casa.

El vinagre concentrado al 70% es fácil de diluir con agua corriente. Hacer vinagre de mesa de varias concentraciones es fácil y rápido en casa, pero debe conocer las proporciones de agua y la proporción de ácido acético, esencia.

Hay una manera fácil de hacer un 9 por ciento a partir de 70 de vinagre. Para obtener vinagre al 9%, se deben agregar dos al 70% a un vaso facetado de agua. De acuerdo, con un vaso a mano es más fácil diluir y entender cómo diluir una esencia al 70%.

Es importante utilizar vinagre diluido en un vaso de agua para el fin previsto. Siguiendo las instrucciones claras de la receta, podrá protegerse de los efectos peligrosos del ácido acético sin diluir en el cuerpo humano. Existe una fórmula para diluir el vinagre, pero con su ayuda, los cálculos deben ser realizados por usted mismo. Para mayor comodidad, sugerimos usar la pista de cuánta agua y esencias necesita tomar:

Al combinar 1 parte de ácido y 6 partes de agua, obtenemos una solución de vinagre al 10%.
¿Cómo diluir 70 vinagre al 9 por ciento? Para obtener la concentración requerida, utilice una proporción de 1:7.
Para hacer vinagre al 8%, mezcle 1 parte de vinagre con 8 partes de agua.
Para una solución al 7%, es adecuada una proporción de 1:9.
¿Cómo diluir vinagre 70 a 6? Para obtener una concentración de vinagre del 6%, mezcle agua y ácido en una proporción de 11:1.
La esencia acética y el agua en una proporción de 1:13 produce una solución de vinagre al 5% en la salida.
El vinagre con una concentración del 4% se obtiene a partir de 17 partes de agua y 1 parte de ácido.
Una solución de vinagre al 3 % consta de 22,5 partes de agua y 1 parte de esencia de vinagre al 70 %.

Cómo diluir vinagre al 9% al 6% y al 3%

El vinagre diluido al 9% a menudo debe diluirse al 6% o al 3%, en otras palabras, la solución al 9% existente debe diluirse. Al diluir vinagre al 9 por ciento, puede hacer cálculos en gramos.

Si se diluyen dos vasos de vinagre al 9 % con un vaso de agua, se obtiene vinagre de mesa al 6 %.

Siguiendo esta fórmula, simplemente responda la pregunta de cómo diluir 9 vinagre al 3 por ciento, cómo hacer 6% de vinagre a partir del 9 por ciento.

Para diluir ácido acético al 70% en soluciones de otros porcentajes, se requerirá agua en ciertas proporciones. Puede averiguar cómo diluir el 70 por ciento de vinagre en una tabla conveniente.

Esencia acética 70% convertida a 9% vinagre: tabla

Antes de buscar información, convierta el 70% de ácido acético en 9% de vinagre, preste atención a la tabla de dilución de vinagre con cálculos preparados sobre cómo hacer un 9 por ciento a partir de 70 de vinagre. Una tabla de concentración de vinagre al 70 % y la proporción de una parte a partes de agua lo ayudarán a obtener una solución diluida adecuadamente por su cuenta:

Ejemplo: el vinagre al 3% se prepara con 1 parte de vinagre por 22 partes de agua;
4% – 1:17;
5% – 1:13;
6% – 1:11;
7% – 1:9;
8% – 1:8;
9% – 1:7;
10% – 1:6;
30% – 1:1,5;
40% - combinar con 0,8 partes de agua.

Cómo diluir ácido acético 70% a 9% vinagre: tabla en cucharas

Una tabla de fácil dilución de ácido acético en cucharas dará un resultado igualmente preciso. La tabla muestra las proporciones para diluir 1 cucharada de vinagre al 70% por la cantidad de cucharadas de agua.

Un ejemplo de obtención de una solución al 3%: 1 cda. vinagre y 22,5 cucharadas de agua;
4%: 17 cucharadas;
5%: 13 cucharadas de agua;
6%: 11;
7%: 9;
8%: 8;
9%: 7;
10%: 6;
20%: 2,5 cucharadas de agua;
30%: 1,5 cucharadas.

Cómo diluir correctamente la esencia de vinagre 80 a 9 de vinagre

La esencia se diluye con agua fría, habiendo determinado la cantidad de líquido requerida en la receta. Para esto se necesita:

1 parte de esencia al 80% y 8 partes de agua

Cómo hacer vinagre al 25 por ciento

Pocas amas de casa saben cómo obtener vinagre al 25%. En la economía, en la vida cotidiana, a menudo se usa exactamente una concentración del 25 por ciento. Para hacer vinagre al 25% a partir de esencia de vinagre, debe diluir la esencia con agua en la proporción:

1 parte de esencia al 80% por 1,7 partes de agua;
1 parte de esencia al 70% y 1,3 partes de agua.

Cómo diluir ácido acético 70 a 9: tabla por 100 gramos

Para obtener una solución de vinagre al 9%, se debe determinar la cantidad de agua en gramos (o ml) mediante la siguiente fórmula: 100 gramos de vinagre se deben multiplicar por 70% y dividir por 9. Se obtiene el número 778, se resta 100 de eso, basado en el volumen inicial de vinagre - 100g.

Como resultado de cálculos matemáticos, se obtienen 668 gramos de agua. Para obtener vinagre de mesa al 9 por ciento, deberá mezclar 100 gramos de vinagre y la cantidad de agua obtenida según la fórmula.

¡Nota!

¿En qué casos es necesario diluir el vinagre?

El ácido acético en el hogar se usa a menudo en la cocina, como medicina tradicional. En forma diluida, se usa externamente para tratar articulaciones, espolones en los talones y bajar la temperatura corporal elevada con compresas de vinagre. Para fines cosméticos, se utiliza una solución de concentración débil para enjuagar el cabello. Limpie la piel de la cara y el cuerpo con una solución de vinagre, beba vinagre de sidra de manzana para perder peso.

El vinagre diluido se incluye en mezclas contra plagas y plantas de interior. La solución acética tiene un efecto efectivo, los jardineros la usan para prevenir la phytophthora, de los pulgones, para tratar los ovarios de las plagas.

Si diluye el vinagre correctamente, su solución es adecuada para cualquier propósito. El vinagre tiene inherentemente una amplia gama de aplicaciones, se utiliza para diversos fines. La solución de sabor agrio sirve como un condimento indispensable para.

Se añade vinagre al 70% diluido y sin diluir como conservante para cosechas caseras, encurtidos, forestales y hortalizas. Como ingrediente principal, el vinagre se puede encontrar en casi todas las recetas de repollo, carne con cebolla y preparaciones de sushi.

Uso de soluciones diluidas al 3%, 5%, 6%, 7%, 9%, 10% y 25%

La esencia de vinagre concentrado se puede diluir fácil y rápidamente en vinagre de mesa común con agua corriente. Las soluciones de ácido acético de varias concentraciones se utilizan para fines domésticos, su alcance:

Se prepara una concentración al 3% de la solución para frotar contra la temperatura corporal elevada en niños. Utilizado en procedimientos cosméticos, en la cocina para aderezar verduras.
5% como condimento, clásico. Además de los platos principales, se usa en aderezos para ensaladas de vegetales frescos: en aderezos de vinagreta.
Se agrega un 6% a la masa para esplendor, horneado suave. Preparar para el pollo, marinar, ablandar las fibras duras de la carne de res. Con fines medicinales para compresas para bajar rápidamente la temperatura en un adulto.
7% cebollas de nabo en escabeche, rodajas y cabezas.
Una solución acuosa al 9% de ácido acético en forma de aditivo alimentario E 260 se vierte en alimentos enlatados antes de coserlos con preparaciones de invierno: enlatados, invierno, caseros de pimienta. El condimento de invierno para el borscht, un condimento para el almacenamiento a largo plazo, generalmente se prepara con un 9 % de vinagre para conservar los alimentos enlatados en invierno.
10% - descalcificación rápida en el hervidor, eliminación de olores desagradables en el frigorífico. Desinfección y limpieza de fontanería, electrodomésticos de cocina.
El ácido acético al 25 % y al 30 % elimina el óxido y descompone la grasa. Es utilizado por jardineros y jardineros de malas hierbas.

Cómo reemplazar la esencia de vinagre con vinagre al 70%

El vinagre al 70% se usa, por regla general, para enlatar. La esencia de vinagre al 70% se puede sustituir por vinagre de baja concentración

1 parte de esencia acética al 70% = 2,3 partes de solución de ácido acético al 30%;
1 parte de esencia acética al 70% = 2,8 partes de solución de ácido acético al 25%;
1 parte de esencia acética al 70% = 7 partes de solución de ácido acético al 10%;
1 parte de esencia de vinagre al 70% = 8 partes de vinagre de mesa al 9%;
1 parte de esencia de vinagre al 70% = 12 partes de vinagre de mesa al 6%;
1 parte de esencia de vinagre al 70% equivale a 14 partes de vinagre de mesa al 5%;
1 parte de esencia de vinagre al 70 % se puede sustituir por 23 partes de vinagre de mesa al 3 %.

El reemplazo se realiza teniendo en cuenta la cantidad de agua en la receta. Por ejemplo, si se indica agua en los ingredientes de una receta de enlatado, su volumen debe reducirse por la cantidad de vinagre diluido que se agrega.

Saber diluir fácil y rápidamente la esencia de vinagre al 70% para obtener un porcentaje de 3%, 5%, 6% o 9% de vinagre a la salida ahorrará el presupuesto familiar y, a falta de una solución de la concentración requerida en casa , te ayudará a calcular cuánta agua necesitas para diluir el ácido acético.

9 vinagres de 70 esencias para diluir cómo es una pregunta frecuente de nuestros lectores. Esperamos haberlo hecho más fácil para las amas de casa, y ahora sabes cómo diluir vinagre, cómo diluir ácido acético en vinagre de mesa y diluir una solución a base de agua en casa será fácil y rápido.

Medidas de precaución

Para terminar, me gustaría recordarte las precauciones a la hora de trabajar con vinagre. Tenga cuidado al diluir el líquido, si el concentrado entra en contacto con la piel, las áreas dañadas deben enjuagarse rápidamente con abundante agua fría. ¡Recordar! El líquido en sí y los vapores del vinagre son tóxicos, inhalarlos pueden quemar fácilmente el tracto respiratorio superior.

En concentraciones aceptables, el ácido acético se considera seguro para la salud humana, se puede comer como condimento, se usa como conservante. Guarde el vinagre diluido en una botella de vidrio fuera del alcance de los niños.

¡Buen provecho!