Nika belotserkovskaya. Varias recetas de tartar de salmón

Tartar de Salmón - Principios Generales de Cocina

El plato francés tartar es un aperitivo elaborado con varios ingredientes finamente picados. Todos los componentes del tartar se sazonan con salsa. Un rasgo característico del plato es que todos los productos se utilizan frescos, en escabeche o ligeramente salados. Por eso el salmón para tartar no se somete a ningún tratamiento térmico. El pescado suele estar ligeramente salado o simplemente se toman filetes tiernos descongelados. El tartar de salmón no solo es delicioso, sino también muy saludable. Tal refrigerio bajo en calorías se puede incluir de manera segura en el menú de la dieta, el regalo es perfecto para la mesa festiva.

El tartar de salmón se suele añadir con cebollas (rojas, cebolletas o chalotes), hierbas (lechuga, rúcula, perejil, eneldo, cilantro, etc.), pepinos frescos, aguacates, gambas, tomates, aceitunas, alcaparras, caviar y todo tipo de condimentos. . El tártaro no funcionará sin jugo de limón, mostaza y vinagre balsámico. Además, la salsa de soya a menudo se agrega al aderezo. Todos los ingredientes del tártaro picados se pueden mezclar simplemente con la salsa y colocar en un portaobjetos en platos en porciones. También puede usar un anillo de ensalada y colocar los productos en capas en forma de pirámide. El tartar de salmón se puede servir con picatostes o tostadas calientes.

Tartar de salmón - preparación de comidas y platos

No necesitas muchos platos para hacer tartar de salmón. Necesita una tabla de cortar, un cuchillo afilado, platos para servir y es posible que también necesite un aro para ensalada. Algunos ingredientes (como los huevos) deben hervirse o freírse, por lo que es posible que se necesite una olla o sartén. Prepara también un bol para preparar la salsa o el adobo.

El filete de salmón debe cortarse lo más pequeño posible. Casi todas las recetas de tartar de salmón usan cebollas. También debe picarse lo más pequeño posible, casi en migas. La cebolla no debe sentirse fuertemente, debe dar solo el sabor y el picante deseados. Los filetes de pescado fresco primero deben ser "salados". Para hacer esto, frote el pescado con sal y condimentos, envuélvalo con una película y póngalo en el refrigerador durante varias horas.

Recetas de tartar de salmón:

Receta 1: Tartar De Salmón

Una receta sencilla para un delicioso tartar de salmón. Utiliza pescado fresco congelado, cebolla morada y aliños. Puede servir dicho aperitivo por separado o con tostadas.

350 g de filete de salmón;
Cebolla roja;
15 ml de vinagre de vino;
15 ml de jugo de limón;
30 ml de aceite de oliva;
perejil/cilantro fresco;
Sal;
Pimienta.

Mezcle el jugo de limón y el vinagre en un tazón. Picar la cebolla roja muy finamente, verterla con la marinada de limón. Picar finamente las verduras, frotar con pimienta y sal. Cortar el filete de pescado muy finamente. Mezclar el pescado con cebolla en la marinada. Agregue las hierbas y el aceite de oliva, mezcle nuevamente. El tartar de salmón está listo. Servir con tostadas calientes o un tobogán sobre hojas de lechuga.

Receta 2: Tartar De Salmón Con Alcaparras

¡Delicioso tartar de salmón! Un aperitivo tan apetitoso y elegante se puede servir de forma segura en la mesa festiva. En esta receta, se utilizan dos tipos de cebollas, alcaparras y condimentos junto con el salmón.

500 g de salmón;
Dos cucharadas de alcaparras en escabeche;
Varias cabezas de chalotes;
un manojo de cebolletas;
Salsa de soja;
Jugo de limon;
Pimienta negra (molida);
Aceite de oliva.

El salmón y ambos tipos de cebolla se pican muy finamente. Picar también las alcaparras. Prepare el aderezo: mezcle el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón. Agregue pimienta negra molida al aderezo. Poner el pescado, las alcaparras y las cebollas en un bol. Vierta la salsa y mezcle bien. Disponemos el tartar en jarrones y lo metemos en el frigorífico durante media hora. También puedes añadir unas gotas de lima, salsa tabasco, jengibre rallado o aceite de sésamo a este aperitivo si lo deseas.

Receta 3: Tartar De Salmón Con Tomates Cherry Y Huevos De Codorniz

Otra buena receta de tartar de salmón. La abundancia de ingredientes hace que el aperitivo sea muy satisfactorio, nutritivo y sabroso, y todos los productos se seleccionan para que sus cualidades gustativas se mezclen perfectamente entre sí. Además de pescado, el tartar incluye huevos de codorniz, tomates cherry, rúcula, verduras y condimentos.

270 g de salmón;
dos cucharadas de alcaparras;
Rúcula;
Lechuga iceberg";
18 g de mostaza en grano;
Cebolla roja;
medio limón;
Varios tomates cherry;
vinagre balsámico;
Huevo de codorniz;
Sal;
Aceite de oliva.

Para preparar un aperitivo, necesitará un anillo de ensalada especial y platos en porciones. Corta las hojas de lechuga en cualquier forma. Pon la ensalada en un plato. Pon la rúcula sobre las hojas de lechuga. Ponga mostaza y rodajas de limón en un plato. Espolvorea las verduras con aceite de oliva. Cortar el filete de salmón en cubos pequeños, picar finamente la cebolla, mezclarla con el salmón. Sazone la masa de pescado y cebolla con jugo de limón y agregue un poco de sal. Mezclamos todo, llenamos el anillo con parte de la masa. Disponer las alcaparras por encima. Luego extienda el pescado hasta la parte superior. Eliminamos el formulario. Freír el huevo de codorniz y colocarlo encima de la pirámide. Coloque las mitades de tomate cherry alrededor. Vierta la composición con vinagre balsámico, previamente evaporado con azúcar.

Receta 4: Tartar De Salmón Con Pepinos Y Caviar

Aperitivo muy sabroso y especiado de salmón, caviar rojo, pepinos y cebollas, sazonado con cremoso rábano picante. La golosina encajará perfectamente en el menú de cualquier fiesta festiva.

320 g de filete de salmón;
Pepino;
dos cucharadas de caviar rojo;
Algunas plumas de cebolla verde;
Cebolla roja;
eneldo fresco;
Cáscara de limón;
2-3 cucharadas de aceite vegetal;
rábano picante cremoso;
Cucharada de azúcar;
Pimienta blanca (molida);
Sal marina.

Retire la ralladura de un limón, pique finamente el eneldo y mezcle. Moler la ralladura y las verduras con sal marina gruesa y azúcar. Frote el filete de salmón con esta mezcla, envuélvalo con una película adhesiva y póngalo en el refrigerador. Después de 2 horas, el pescado se puede retirar y cortar en trozos pequeños. Limpiamos el pepino de la piel, quitamos las semillas grandes con una cuchara. Cortar la pulpa en cubos pequeños. Cortar la cebolla roja muy finamente, casi en migas. Picar finamente la cebolla verde. Mezcle el salmón con parte del caviar, los pepinos, las cebollas, el rábano picante y la mantequilla. Sazone el tartar con pimienta blanca. El aperitivo se puede servir con picatostes o tostadas.

Receta 5: Tartar De Salmón Con Aguacate

Este aperitivo no solo es muy sabroso, sino que también es dietético. Las chicas definitivamente deberían tomar nota de esta receta.

150 g de salmón salado;
Palta;
Cebolla roja;
cucharada de alcaparras;
Aceite de oliva;
Pimienta negro;
Jugo de limon;
Sal.

Moler las alcaparras y las cebollas, sazonar con aceite de oliva, sazonar con pimienta. Cortar la pulpa de aguacate en cubos, espolvorear con jugo de limón. Picar finamente el filete de salmón. Con un anillo de ensalada especial, corte un círculo del pan y póngalo en un plato. Sobre el pan ponemos una capa de pescado, luego aguacate y cebolla con alcaparras. Luego otra capa de pescado y aguacate. Rocíe el tartar de salmón con aceite de oliva y sirva.

El principal secreto de la elaboración del tartar de salmón es el marinado previo o salado del pescado. Simplemente puede frotar el filete de salmón con sal y condimentos, envolverlo en una película adhesiva y ponerlo en el refrigerador por un par de horas.

Y puede usar esta receta: corte el filete en platos (rebanadas), revuelva la cantidad adecuada de sal en una cacerola con agua hervida a temperatura ambiente. Ponga el pescado en la solución y déjelo por cinco minutos. Puedes colocar una carga para que las piezas no floten. Luego se debe echar el salmón en un colador y escurrir el líquido. Ahora el pescado se coloca en capas en un recipiente, cada capa se engrasa con aceite de oliva. El pescado se envejece en el frigorífico durante un día. El pescado listo se puede aromatizar con jugo de limón y sazonar con hierbas aromáticas. ¡Este salmón ligeramente salado será un excelente tartar!

El tartar es un plato gourmet inusual, pero muy sabroso. Se sirve con filetes de pescado rojo noble crudo o ahumado. Se suele adornar cuando se sirve con verduras frescas, salsas y rodajas de limón.

Muy a menudo, un plato inusual y muy extraño para una persona común puede ser el "tártaro". Algunos incluso saben de la existencia de tal salsa, pero difícilmente la representan como un alimento completo.

Pero no hay nada sorprendente aquí, porque el tartar es a la vez una salsa y un plato. Tienen el mismo nombre solo porque tienen una forma similar de cortar sus ingredientes.

Tartare: siempre implica un corte fino de algo. El tartar puede ser no solo cortes de verduras, sino también pescado y carne e incluso frutas.

El tartar más popular es el tartar de salmón. Como regla general, se prepara a partir de un filete de pescado noble, que no se presta a ningún tratamiento térmico. Sin embargo, no son raros los casos y recetas para hacer tartar de salmón ahumado, ya que no a todo el mundo le gusta comer carne cruda.

Elaboración de tartar de carne de pescado, tartar de salmón crudo y ahumado

Los filetes de salmón fresco, salado o ahumado generalmente se complementan con otros ingredientes con los que el pescado combina increíblemente bien. Complementan el sabor del filete, le dan frescura, nitidez y acidez.

Muy a menudo, el tartar de salmón incluye los siguientes ingredientes:

palta
pepino
tomate
mariscos: camarones, mejillones, cangrejo, caviar
alcaparras
verdor
limón

El tartar a menudo se adorna con yema de huevo, que sirve como salsa y le da a la carne un sabor especial y delicado. A menudo se sirve tartar además de una mezcla de ensaladas y tostadas de pan.

El tártaro implica un corte muy pequeño y uniforme de todos los ingredientes del plato. Toda la masa se coloca en una capa en un molde especial para ensaladas para que el plato tenga un aspecto claro y hermoso. El tartar se sirve con hierbas y una salsa especial.

Recetas de tartar de salmón con fotos y ración variada del plato

Receta de tartar de tomate:

El filete de salmón debe picarse muy finamente. y poner en un plato hondo aparte
Vierta el filete con una cucharada de jugo de limón y una cucharada de salsa de soja.
uno no es grande se debe pasar un diente de ajo por un prensa ajos y agregar al pescado
Cortado el filete debe estar bien mezclado para que cada pieza se pueda cubrir con la salsa. En este estado se debe dejar marinar una o dos horas en el frigorífico.
Uno maduro pero resistente tomate Sumerja en agua hirviendo durante unos minutos para que pueda quitarle fácilmente la piel. Después de eso, debes quitarle las semillas y dejar solo la pulpa.
Encontrar forma para repostería o ensaladas, que tiene la forma de un vaso sin fondo y colóquelo en un plato para servir
Salmón picado marinado debe colocarse en una capa uniforme en la forma en la parte inferior de la placa
Pulpa de tomate finamente picada en bonitos cubos, tan pequeños como la carne de salmón y en un recipiente aparte, se mezcla el tomate con una pequeña cantidad de ajo y albahaca verde picada
despues de eso r el tomate picado se distribuye uniformemente capa encima del salmón. Se quita el formulario y queda un hermoso plato en el plato.
Tartar está decorado una yema cruda entera y una ramita de verduras, por ejemplo, albahaca. Una pequeña cantidad de salsa de soja u otra salsa también se vierte maravillosamente en un plato o en un tazón de salsa especial.

tartar: servido con mix de ensaladas y albahaca verde

Tartar de salmón sobre almohada de verduras con semillas de sésamo:

Filete de salmón finamente picado y doblado en un recipiente aparte, donde se vierte con jugo de limón, se agrega un diente de ajo y todo se mezcla bien
Salmón guardar en el refrigerador donde marinar por una hora
En este momento, prepárate almohada vegetal. Puede usar cualquier verdura que solo le guste, pero es mejor combinarla con salmón: aguacate, pepino, tomate, calabacín, calabacín. Las verduras se pican finamente, se sazonan con jugo de limón o salsa de soya y se colocan en un plato en el fondo de una fuente para servir.
El salmón marinado se coloca en forma encima de las verduras. Se quita la forma y se espolvorea el plato con semillas de sésamo blancas o negras. También puedes decorar el plato con hierbas, salsas y yema de huevo.

tartar: servido con semillas de sésamo sobre una cama de verduras

tartar: servido sobre tostadas con huevo escalfado y hierbas frescas

tartar: servido en salsa con chips de vegetales de pepino

tartar: servido con salsa de guacamole y palito salado

tartar: servido con cebolla, salsa balsámica y ensalada mixta

tartar: servido sobre una cama de aguacate con physalis y albahaca verde

tartar: hermosa porción con yemas, sobre almohadas de ensalada mixta con rodajas de pepino y picatostes

Tartar de salmón con receta de aguacate

El aguacate es una fruta muy sabrosa y saludable. Tiene una textura bastante aceitosa, que tiene un tono especial ligeramente cremoso, ligeramente a nuez. El sabor delicado va bien con el filete de salmón. Sumado al otro, estos dos ingredientes son capaces de dar una sensación increíble al probar el tartar.

La mayoría de las veces, el filete de salmón picado se sirve sobre una almohada de aguacates, pero tampoco es raro que una porción donde el salmón se mezcle con o debajo de un aguacate. También hay otra ración: tartar de salmón con salsa de guacamole.

El guacamole es una salsa hecha de la pulpa de un aguacate. Para prepararlo, vale la pena triturar con cuidado la pulpa de aguacate, el jugo de lima, el ajo y un poco de jalapeño o chile picante hasta hacer un puré.

Para preparar el tartar de aguacate:

Una pequeña cantidad de fresco filetes de salmón(alrededor de 200 gramos) debe picarse con cuidado y finamente y colocarse en un recipiente aparte
Filete necesario verter sobre la marinada una cucharadita de vinagre balsámico y una cucharadita de jugo de lima o limón, así como una cucharada grande de aceite de oliva y una cebolla roja picada de tamaño mediano
La masa de filete se mezcla bien y se pone en el refrigerador para decapado
uno maduro palta también finamente picado sin piel (debe pelarse, es demasiado áspero y no comestible). lo mismo se hace con uno pepino tamaño mediano, cuya piel también se elimina
Después de marinar el filete, se pasa a las verduras y se vuelve a mezclar hasta obtener una masa homogénea (o bien, no se pueden mezclar las verduras con el pescado y servir el tartar en dos capas)

La “torreta” terminada de tartar se puede decorar con una mezcla de lechuga, caviar rojo, albahaca verde, albahaca o salsa pesto, huevo de codorniz o yema fresca.

tartar de aguacate: restaurante que sirve con ensalada, caviar rojo y huevo de codorniz

tartar de aguacate: una porción inusual en un bollo de pan

tartar de aguacate: ración sencilla de tartar de salmón sobre láminas de aguacate con salsa balsámica

Tartar de salmón con receta de pepino

La extraordinaria frescura del pepino complementa a la perfección el rico sabor del salmón. Cualquier pescado de salmón refrigerado será muy sabroso con pepino dulce, y las cebollas picantes y el jugo de limón complementarán la composición.

Cocinando:

El filete de salmón debe picarse muy finamente y colocarse en un recipiente aparte.
Filete picado rociado con jugo de limón y unas gotas de vinagre balsámico
Se deben agregar al filete algunos chalotes finamente picados o una cebolla azul pequeña (si se desea, se puede reemplazar cualquier cebolla con la parte blanca del chalote; es bastante dulce y nada picante)
Se mezcla bien la masa de pescado y cebolla y se aconseja dejarla en este estado una o dos horas para marinar. También puede agregar una o dos cucharadas de salsa de soja clásica a la marinada.
El pepino se pela (la piel es áspera y, a menudo, amarga). La verdura se corta y se corta con un cuchillo, después de lo cual debe comenzar a servir
Si desea hacer una masa homogénea, entonces todos los ingredientes deben mezclarse bien. Si el tartar debe ser de dos capas al servir, poner una capa de pescado y una capa de pepino en un molde y decorar el tartar con hierbas

tartar de pepino con guarnición de lechuga y aceitunas negras

Tartar de salmón al limón, ¿cómo marinar el tartar en limón?

El jugo de limón es un maravilloso potenciador del sabor natural. Va bien con el filete de pescado noble, enfatiza su sabor delicado y le da una pequeña acidez agradable al plato.

Además, si tienes miedo de comer pescado crudo, el jugo de limón es un gran tipo de "desinfectante", su ácido cítrico mata las bacterias dañinas y ayuda a digerir los alimentos, incluso los alimentos muy pesados para el estómago.

Receta de tartar de limón:

El filete de pescado debe picarse finamente, después de lo cual se dobla en un plato de vidrio o porcelana (solo que no se debe planchar, ya que puede comenzar el proceso de oxidación) para encurtir
En este caso, es el jugo de limón el que actuará como un adobo, que saturará cada pequeño trozo de pescado con una acidez agradable y le dará su tono cítrico (jugo de un limón)
También puede agregar una pequeña cantidad de chalotes, picados muy finamente, al tartar. Los chalotes no son duros y tienen un sabor lo suficientemente dulce como para hacer que el tartar sea agradable y agridulce.
En este estado, hay que dejar el tartar durante varias horas (lo ideal, dos o tres) para que se empape bien. Después de que haya transcurrido el tiempo, si queda líquido (jugo), se puede drenar
El tartar, si lo desea, se puede sazonar con hierbas aromáticas: orégano, albahaca, mejorana y se sirve a través de un molde de ensalada en un plato.
El tartar listo se puede adornar con una ramita de albahaca verde, una rodaja de limón y virutas de cáscara de limón.

tartar de limón adornado con una rodaja de limón y cebollas verdes

Tartar de salmón con alcaparras, ¿cómo cocinar tartar con alcaparras?

Las alcaparras son capullos sin abrir del arbusto de la alcaparra, que se marinan, lo que da como resultado un refrigerio fragante y sabroso, además de condimento. El sabor de las alcaparras es ligeramente salado, ligeramente picante y ligeramente ácido. Este suplemento es perfecto para tartar de salmón además de verduras frescas y aguacates.

Cocinando:

El salmón debe prepararse para encurtir: se corta finamente en trozos, se vierte con jugo de limón y un poco de salsa de soja, se agregan unas cucharadas de aceite de oliva y pimienta a la marinada al gusto.
Después de eso, el pescado se envía durante al menos una hora en el refrigerador para el decapado.
Mientras se marina el salmón, picar muy finamente la carne de la mitad de un aguacate y un pepino pequeño sin piel.
A las verduras se le añade una pequeña cantidad de chalotes picados y alcaparras, cuya cantidad ajustas al gusto
El tartar marinado listo se coloca cuidadosamente en un plato en un plato. La torreta de tartar resultante debe decorarse con plumas de cebolla verde, hojas de lechuga, una rodaja de limón o lima, así como una cucharadita de caviar rojo.
Además, puedes preparar una salsa o servir tartar con salsa de soja, así como salsa balsámica

tartar de salmón y alcaparras con guarnición de lima, lechuga y caviar rojo

Tartar de salmón ahumado, ¿cómo cocinar tartar de salmón ahumado?

Para los que no se animan a comer carne de pescado cruda, el tartar de salmón ahumado o salado es una gran alternativa. La tecnología para preparar un plato de este tipo prácticamente no es diferente de la habitual, pero hay una diferencia significativa: no debe marinarse.

Para preparar el tartar de salmón ahumado:

Picar finamente el filete de salmón ahumado y ponerlo en un bol
De las verduras en tal tartar, el pepino, el tomate y el aguacate son perfectos.
Además, con fines de experimentación, puede intentar combinar pepino picado salado y fresco.
Las verduras picadas deben mezclarse bien con el filete picado y sazonar la masa con una pequeña cantidad de jugo de limón y salsa de soja.
Las hierbas picantes agregarán una frescura extraordinaria al plato: albahaca, eneldo
Si se desea, se pueden añadir chalotes picados o cebollas azules a dicho tartar.
El tartar se forma en una torre con un molde especial y se sirve sobre una almohada de mezcla de rúcula y lechuga.

tartar de salmón ahumado sobre lecho de rúcula

Salsa tártara de salmón, ¿con qué servir el tartar?

A menudo, el tartar se sirve con yema cruda, que no solo complementa el sabor del tartar, haciendo que el pescado sea tierno y cremoso, sino que también actúa como salsa. No obstante, si lo deseas, puedes preparar cualquier otra salsa que vaya bien con el pescado:

salsa de soja con ajo
salsa de mayonesa, pepinos frescos y pepinillos
salsa de vinagre balsámico con salsa de soja y ajo y especias
salsa de tomate fresco con ajo
aceite de oliva, ajo y salsa de hierbas
salsa de aceite de oliva con limón y albahaca
salsa pesto de albahaca verde
salsa de caviar rojo

salsa de tomate (de tomates frescos, ajo y hierbas) para tartar

salsa de vinagre balsámico "balsámico" con la adición de ajo para tartar

salsa de caviar rojo para tartar de salmón

salsa de soja para tartar de salmón

tartar de salmón calorías

Video: ¿Cómo cocinar el tartar? tartar de salmón

La cocina francesa siempre se ha distinguido por su sofisticación. La receta del tartar de salmón consta de ciertos ingredientes bien cortados, conocidos por muchos especialistas culinarios. Los productos picados se sazonan con una salsa especial. La característica principal del plato es que los ingredientes que lo componen se pueden utilizar recién congelados, marinados y poco salados. Por esta razón, el salmón no debe procesarse térmicamente. Los mariscos se salan o se usan descongelados. El tartar es un plato sabroso y saludable. Un refrigerio bajo en calorías es parte de la dieta, se sirve como el regalo principal en la mesa festiva.

Uno de los secretos importantes de la preparación del tartar es el decapado preliminar del producto y su salado. Se recomienda limpiar el filete de salmón preparado con sal, condimentos especiales, y luego envolverlo en una película adhesiva y guardarlo en una habitación fría.

Se recomienda condimentar el producto terminado con jugo de limón, espolvorear con hierbas aromáticas.
El mejor plato se obtiene del tartar ligeramente salado. El tártaro no debe ser especialmente salado, todo con moderación, el sabor del pescado debe sentirse ligeramente y debe ser el principal.
Los cocineros aconsejan marinar el salmón en una solución salada. Las piezas del producto se sumergen en la solución salina durante 5 minutos para que no floten, fije la carga en la parte superior.

Receta de tartar de salmón con fotos en casa:

Hacer tu propio tartar de salmón en casa es bastante sencillo. Incluso un principiante puede manejar esta receta. El tiempo de cocción es de unos 15 minutos. Para crear un plato necesitarás algunos utensilios. Algunos de los productos deberán hervirse o freírse. También necesitarás una tabla de cortar. Un lugar importante en el aperitivo lo ocupa la salsa o el adobo.

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Tartar de salmón con aguacate

Esta es una de las recetas más populares. El aguacate enfatiza perfectamente el sabor refinado del plato y lo hace más nutritivo. Las valiosas cualidades del salmón se suman a los componentes contenidos en un plato exótico: magnesio, potasio y fósforo.

150 gramos de salmón;
aguacate - media fruta;
bombilla - 1 cabeza;
aceite de oliva -1 cuchara grande;
pimienta negra, según las preferencias de sabor;
alcaparras - 100 gramos;
jugo de limón - 2 cucharas grandes;
pan de centeno - 1 rebanada.

Tiempo de cocción 15-20 minutos. Caloría 135 kilocalorías.

Subsecuencia:

Picar la cebolla y las alcaparras, mezclar los productos, sazonar con pimienta y aceite vegetal.
Cortar el salmón y el aguacate en cubos. Para que el aguacate conserve su sabor y apariencia durante mucho tiempo, se riega con jugo de limón.
Corte un anillo de un trozo de pan, séquelo de la manera conveniente, ponga una capa de pescado, luego cebollas y alcaparras, luego aguacate y salmón.
Rocíe con aceite de oliva antes de servir.

Tal tartar se sirve en la mesa festiva en platos en porciones, las tartaletas se ven hermosas con ella.

tartar clásico

La receta estándar, una de las más sencillas, no requiere productos adicionales. Se ofrece en casi todos los restaurantes de moda. A todos los gourmets les encanta este plato, un manjar de la cocina francesa, es fácil de preparar, siempre resulta que no es realista estropearlo.

350 gramos de salmón;
1 cabeza de cebolla morada;
vinagre de vino -15 ml;
15 mililitros de jugo de limón;
aceite de oliva -30 mililitros;
verdor;
Condimento.

Secuencia de fabricación:

En un recipiente pequeño, mezcle el jugo de limón y el vinagre, pique finamente la cebolla, vierta la marinada preparada.
Picar finamente las verduras, sal, pimienta.
Cortar el filete de salmón en trozos pequeños.
Mezclamos el producto con cebollas en la marinada, agregamos verduras y aceite al plato.
El tártaro está listo para servir.

El tartar de salmón con pepino es muy sabroso

El plato tiene un sabor exquisito.

Productos requeridos:

100 gramos de salmón;
pepino -100 gramos;
cebolla - una cuchara grande;
salsa de soja y pimienta;
limón - 1 cucharadita;
aceite de oliva - al gusto;
pan - 1 rebanada.

Instrucciones de cocina:

Cortar el salmón, el pepino y la cebolla en trozos pequeños.
Cortamos el pan Borodino en triángulos, lo ponemos en un bol, dejamos secar.
Sazone el plato con salsa de soja Kikkoman, pimienta, jugo de limón y aceite.
Extendemos el tartar en un plato por el molde y lo envolvemos con pan.

tartar con mango

Una fruta exótica que aporta sofisticación y sofisticación a cualquier plato.

Productos requeridos:

sémola de arroz -100 gramos;
50 gramos de mango;
50 gramos de salmón;
cebolla roja-50 gramos;
jugo de limon;
sal;
pimienta;
Tabasco;
aceite de oliva.

La secuencia de creación de un plato:

Como almohadilla de arroz, lo mejor es usar arroz blanco de grano largo, hervirlo en una bolsa.
Cortamos salmón, cebolla y mango en trozos idénticos, combinamos los componentes, los sazonamos con sal, pimienta, jugo de limón, tabasco, aceite de oliva.
Con un aro de servir, disponer primero el arroz y luego el tartar.
Decorar con rodajas de mango y hojas de menta.

Tartar de atún y salmón

Preparar un aperitivo es bastante sencillo.

Productos requeridos:

aguacate - 0.5 piezas;
sal, pimienta, jugo de limón;
70 gramos de salmón;
atún -50 gramos;
aceite de oliva -10 gramos;
aceite de sésamo -5 gramos;
vinagre balsámico -3 gramos;
sésamo - según el gusto;
salsa de soja -5 gramos;
cilantro -1 gramo;
chalota -5 gramos.

Instrucciones de cocina:

Pela la mitad del aguacate, tritúralo con un tenedor, agrega jugo de limón, sal y pimienta.
En otro bol ponemos el atún, el salmón, el sésamo y el aceite de oliva, el vinagre, la salsa de soja, el sésamo, la cebolla, la sal, la pimienta.
Poner crema de aguacate en formas rectangulares, poner encima un mix de pescado, decorar con berros.

Conclusión

receta de taratara de salmon preparado de manera simple y rápida, solo 5-7 minutos de tiempo, y en su mesa hay un plato elegante de restaurante de cocina francesa. Intenta comenzar a cocinar con la versión clásica, es famosa por su sofisticación, aunque los productos son los más comunes. Después de eso, puede combinar productos de forma independiente, crear tartar de acuerdo con nuevas recetas. Una característica importante del snack es que todos los productos son intercambiables. Si algún ingrediente no está a la mano, se puede reemplazar con otra cosa.

Preparar "tierra" de aceitunas. Ponga las aceitunas en un colador y deje escurrir la salmuera. Coloque las aceitunas en una tabla de cortar, triture las aceitunas con el lado plano de un cuchillo y pique finamente con un cuchillo. Seque ligeramente las aceitunas en el horno, y la "tierra" está lista.

Haz guacamole de aguacate. Cortar el aguacate a lo largo alrededor del hoyo. Gire las mitades de aguacate para que una de las mitades se separe. Usa una cuchara para separar la pulpa del aguacate de la cáscara. Rocíe jugo de lima o limón sobre el aguacate inmediatamente para evitar que la pulpa se dore. Coloque el aguacate en una licuadora y haga puré. Exprima el resto del jugo de lima o limón. Sal al gusto. En esta etapa, agregue la crema agria, el aceite de oliva y la pimienta negra a la licuadora. Moler la salsa durante otro medio minuto para obtener una consistencia homogénea.

Cebolla verde (solo la parte blanca) cortada en cubos pequeños.

Cortar el salmón en cubos pequeños, agregar aceite de oliva y mezclar. Agregue jugo de limón, sal, pimienta negra, cebolla verde y mezcle.

Ponga crema de guacamole de aguacate en chips de arroz, junto al tartar de salmón. Adorne con rodajas de rábano y lechuga de maíz. Ponga todo en un plato, espolvoree con tierra de aceitunas y vierta pequeñas gotas de salsa sriracha cerca.

El tartar se llama tradicionalmente carne picada cruda de cualquier producto. Se puede preparar con pescado fresco o carne, por ejemplo. Pero la mayoría de las veces el tartar de pescado se prepara con salmón o salmón, un plato delicado y maravilloso, un gran aperitivo. Intenta cocinarlo tú mismo.

Tartar de salmón: recetaprimero

Ingredientes:

200 gramos de salmón fresco;

una cebolla roja;

un pepino;

Salsa de chile (si gusta)

una cucharada de vinagre de vino;

100 gramos de jugo de tomate.

Cocinando

Toma un tomate, córtale el corazón. Ahora haga unas pequeñas incisiones en él para que sea más fácil quitar la piel. Durante 10 segundos, sumerja los tomates en agua hirviendo, después de lo cual la piel se quita simplemente.

Corta los tomates en 4 trozos, así será más fácil trocearlos. Ponga los tomates en una licuadora, agregue un poco de jugo de tomate y muela todo hasta que quede suave. Luego agregue vinagre (para un sabor más ácido), sal y pimienta. Eso es todo, tu salsa está lista. Ponlo en el refrigerador por un corto período de tiempo, deja que se enfríe e infusiona.

Ahora vamos a cocinar Para hacer esto, haga una bolsa pequeña con una película adhesiva, vierta aceite de oliva en ella. Esto debe hacerse para que el huevo no se pegue a la película. Vierta el huevo, enrolle la película en una bolsa limpia y sumérjala en agua hirviendo durante 4 minutos. Mientras se cocina el huevo, preparamos el tartar.

Corta el salmón en cubos pequeños, pela y corta el pepino de la misma manera. Pelar y cortar como más te guste, el apio y la cebolla. Rasga o corta finamente las hojas de albahaca. Mezcle todos los ingredientes, salpimiente, agregue aceite de oliva y jugo de limón. Mezclar todo bien y poner en un plato. Vierta la salsa preparada alrededor de los bordes, ponga el huevo y la rúcula encima.

Espolvorear con pimienta y rociar con aceite de oliva. El tartar de salmón está listo.