Chorizo ​​crudo ahumado. Chorizo ​​Chorizo ​​Recetas En Casa

Llevo mucho tiempo queriendo hacer chorizo ​​en casa. Pero tardé mucho en decidirme, luego hubo poco tiempo, luego “perfeccioné” la receta, también me detuvo porque no tenía un ahumadero normal para ahumar en frío. (¡¡Ya voy a presumir, lo tendré muy pronto!! :-) Aunque el chorizo ​​puede ser muy diferente y no siempre ahumado, curado en secoah, y completamente crudo, bien seco o simplemente ahumado, delgado y grueso, todo depende de la región y el propósito de la salchicha.

El ingrediente principal del chorizo, inmediatamente después del cerdo, es el pimentón, quey le da un sabor y aroma especial. Además, el pimentón debe ser ahumado. Lo he visto a la venta en nuestras tiendas online más de una vez. Contáctame, te digo dónde comprar. no tiene que ser españolpimentón ahumado, los húngaros también hacen muy buenos ymás económico. Puedes, por supuesto, sin él, pero si no guardas salchichasb (y si aún fumas, debes hacerlo solo con humo frío) y no le agregues pimentón ahumado, luego el característico sabor a chorizo, tiene su salchicha no lo hará. ¡Pero seguirá siendo delicioso! Por eso, recomiendo cocinarlo incluso sin pimentón ahumado.

Y como ya entendiste, tengo una receta de chorizo ​​casero sin ahumar. Algo entre las recetas populares españolas de este embutido. Aunque, claro, si tienes un ahumador y lo fumas durante varias horas en humo, a una temperatura que no supere los 30ºC, ¡será aún mejor!

Tal chorizo ​​​​se puede secar a una temperatura que no exceda los 15-16 ° C, por ejemplo, en una despensa fría. Y cuando la humedadsaldrá (al menos 2 semanas de fermentación), se podrá consumir el embutido crudo. Y si no lo secas, puedes cocinar con él muchos platos. Añade a salteados, hornea al horno, fríe en sartén, fríe a la plancha, añade troceados a sopas y cocina muchos platos más. Múltiples Recetascon esta salchicha que publicaré más adelante.

¡Ánimo en la cocina y deliciosos embutidos!

Ingredientes

• 2 kg de lomo de cerdo
• 0,5 kilos de lomo de cerdo
• 15 gramos de sal de nitrito
• 25 gramos de sal de roca
• 70 gramos pimentón ahumado no picante molido (en casos extremos se puede sustituir por el habitual)
• 30 gramos pimentón molido sin picante
• 20 gramos pimentón ahumado picante molido o chile (opcional)
• 6 dientes grandes ajo, exprimir
• 200ml vino rojo seco
• 5-7 metros intestinos de cerdo limpios

1) Moler la paleta de cerdo en una picadora de carne. Si tiene otra opción, esmerile con un accesorio de orificio grande.

2) Corte el lomo de cerdo en cubos pequeños y colóquelo en un tazón grande junto con la carne molida.

3) Mezcle todos los tipos de pimentón, sal de roca y sal de nitrito.

4) Agregue especias con sal, ajo y vino a la carne y mezcle bien. Cubra con una tapa o film transparente y refrigere por 24 horas.

Los apetitosos embutidos de carne con sabor ahumado son un tentempié tradicional en España, cuyo sabor se ha hecho conocido por los habitantes de muchos otros países. Las salchichas son populares en los restaurantes, les encanta servirlas en la mesa o para la cena como un plato independiente o además de platos calientes. Descubra qué tipos de chorizo ​​​​son, familiarícese con las complejidades de preparar golosinas de carne.

que es chorizo

Los productos parecen salchichas escarlatas largas y secas. De hecho, el chorizo ​​es un tipo de salchicha de cerdo, que se prepara principalmente en Portugal, España y países latinoamericanos. El color rojo al corte y el sabor especiado del plato lo da el pimentón seco molido. Los chefs mexicanos a menudo usan chile picante en lugar de esta especia o incluso agregan una mezcla de pimiento rojo y paprika. El chorizo ​​también contiene ajo, lo que le da a las salchichas un picante y un aroma especial. La base de la salchicha puede ser no solo carne de cerdo, sino también carne de res, burro, carne de caballo, carne de mula.

tipos de chorizo

Las salchichas de cerdo son completamente diferentes: picantes, picantes, picantes y dulces y con otros sabores, y esto no es solo porque hay una gran cantidad de variedades de estos productos. Los chorizos se preparan según diferentes recetas según la región de origen. México, España y Portugal son considerados los principales países productores de manjar de carne.

chorizo ​​español

Los cocineros de un país soleado preparan salchichas de carne de cerdo picada en trozos gruesos, mientras las sazonan generosamente con pimiento - pimienta picante, roja, ligeramente ahumada. El último ingrediente le da a los productos un característico tono escarlata, sabor y aroma a humo. Además, se agrega una gran cantidad de vino blanco a la carne picada para el chorizo ​​español, después de lo cual se deja marinar la carne picada de cerdo con alcohol y especias.

En España los embutidos se ahuman o se secan, los hay de diferentes tamaños y formas, como puedes ver mirando varias fotos. Se cree que los productos cortos son picantes y casi no grasosos, son ideales para convertirse en un snack. Los largos y gruesos son más gordos y dulces, pero se utilizan mejor como ingrediente adicional en la preparación de platos calientes: sopa, guiso, paella. Las variedades más famosas de chorizo ​​español son:

• soria - productos espesos hechos de lomo de cerdo;
• le leon - salchichas, para las cuales se agrega más ajo a la carne picada que en la preparación de las clásicas;
• del Pirineo - chorizo ​​secado en fincas del Pirineo Central;
• pamplona - no muy graso, parecido al salchichón.

mexicano

Estos chorizos son diferentes a los españoles. Los mexicanos muelen la carne picada con una picadora de carne, y en lugar de pimentón le ponen pimiento dulce seco. No es vino lo que se vierte en la salchicha, sino vinagre. La característica principal del chorizo ​​de México es que se venden crudos: las salchichas en tripa natural se fríen en una parrilla o en una sartén antes de usarlas, estrujándolas como si fueran pasta de un tubo, o amasándolas con un tenedor. La preparación mexicana también se mezcla con otros tipos de carne o se usa como relleno para tacos, burritos, etc.

portugués

Estos productos son similares en sabor y apariencia a los españoles. La carne picada para chorizo ​​portugués está hecha de carne de cerdo picada, sazonada con ajo, vino, sal y pimiento. La característica principal de las salchichas es que contienen una cantidad generosa de sangre de cerdo, por lo que se les llama chourico de sangue - chorizo ​​de sangre portugués. Dichos productos se sirven en Portugal con feijoada, el plato nacional de Brasil.

chorizo ​​recetas en casa

Las salchichas son uno de los platos favoritos de toda persona que alguna vez ha logrado comerlas. Si te gusta el sabor brillante inusual de los productos tradicionales españoles o si quieres probar el plato por primera vez, cocina el chorizo ​​tú mismo. Antes de comenzar el proceso, compre los ingredientes necesarios y las recomendaciones paso a paso le indicarán cómo cocinar las salchichas de manera correcta y sabrosa.

chorizo ​​en español

• Tiempo: 14 días 19 horas.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 454 kcal / 100 g.
• Destino: para el almuerzo/cena.
• Dificultad: difícil.

Los amantes de la comida deliciosa han probado durante mucho tiempo el manjar nacional español: el chorizo. Si se pregunta por qué estas sabrosas salchichas son mundialmente famosas, asegúrese de prepararlas usted mismo. Recuerda que el pimentón ahumado indicado en la lista de ingredientes no se puede sustituir por nada, de lo contrario el plato terminado no adquirirá el color y aroma tradicionales.

Ingredientes:

• manteca de cerdo - 150 g;
• vino blanco - 10 ml;
• pimentón dulce y ahumado - 15 g cada uno;
• sal de nitrito - 23 g;
• ajo - 2 dientes;
• jamón de cerdo (bajo en grasa) - 850 g;
• azúcar - 2 g;
• pimienta negra - 2 g;
• panceta de cerdo - 1 m.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la manteca con agua fría, déjela durante 2 horas y luego córtela en rodajas de 1 cm de grosor. Retire la pieza de trabajo durante media hora en frío.
2. Corte el jamón en cubos pequeños, luego córtelos en carne picada a mano.
3. Picar finamente la manteca de cerdo fría.
4. Combine ambas preparaciones, sazone con vino, sal, ajo finamente picado, especias. Ponga la base para que la salchicha se enfríe durante 36 horas.
5. Deje la panceta de cerdo en agua fría, enjuague, rellene bien con carne picada.
6. Ate una salchicha larga con hilo, dividiéndola en varias partes. Retire las salchichas durante 16 horas para que se enfríen.
7. Cuelgue el chorizo ​​casi terminado en un lugar fresco, seco y oscuro durante 10-12 horas. Retire los espacios en blanco durante la noche en el refrigerador. Repita los pasos durante 5 días.
8. Ponga los productos a madurar en el refrigerador, dándoles la vuelta periódicamente. Después de 6 días, el chorizo ​​español estará completamente cocido, firme y elástico.

mexicano

• Tiempo: 3 horas 5 minutos.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 442 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.
• Dificultad: difícil.

Dicho chorizo ​​se elabora principalmente con sangre de cerdo, pero a la hora de preparar embutidos en casa se puede pasar por alto este componente. Es importante sazonar la salchicha casera con todas las especias indicadas, para que los productos sean picantes, como los tradicionales mexicanos. Consulte paso a paso las recomendaciones de chefs experimentados que saben cómo cocinar el chorizo ​​de manera adecuada y deliciosa.

Ingredientes:

• intestino de cerdo - 3 m;
• comino (semillas) - 0.2 cucharaditas;
• vinagre de vino tinto, tequila - 50 ml cada uno;
• ajo - 2 cabezas;
• sal - 1 cucharada l.;
• orégano - 1 cucharada l.;
• lomo de cerdo - 2,25 kg;
• pimienta de cayena - 8 g;
• pimienta negra molida - 8 g;
• chile molido - 10 g;
• pimentón - 18 g.

Metodo de cocinar:

1. Picar el lomo de cerdo a mano en trozos lo más pequeños posible. Mezcle la masa resultante con ajo picado, envíe en frío durante una hora.
2. Vierta vinagre, tequila a la carne picada fría, mezcle.
3. Sal del producto cárnico, agregue todas las especias, revuelva la pieza de trabajo durante 10 minutos.
4. Remoje, enjuague los intestinos de cerdo. Rellenar las tripas preparadas atándolas con hilo cada 15 cm.
5. Las salchichas mexicanas crudas se pueden asar a la parrilla, freír o cocinar de cualquier otra manera.

en portugues

• Tiempo: 15 horas.
• Raciones: 20 personas.
• Contenido calórico del plato: 453 kcal / 100 g.
• Destino: para el almuerzo/cena.
• Dificultad: difícil.

Dichos embutidos se pueden preparar de dos maneras: ahumados a la parrilla o chorizo ​​ahumado en frío, dejándolos en el ahumadero durante un día, después de ahumarlos a una temperatura de 10-17 grados. En cuanto a los ingredientes, es imperativo preparar zira; sin esta especia nacional, el sabor de los productos no será tan brillante. Mira cómo hacer un delicioso chorizo ​​portugués en casa.

Ingredientes:

• sal de nitrito - 8 cucharaditas;
• ajo en polvo - 2 cucharadas. l.;
• vinagre de vino tinto - 6 cucharadas. l.;
• paleta de cerdo con manteca deshuesada - 5 kg;
• Pimentón español - 6 cucharadas. l.;
• mejorana seca - 1 cucharadita;
• chile picante - 0.5 cucharaditas;
• tripas de cerdo - 6 m;
• pimienta de cayena, negra molida, zira - 2 cucharaditas cada una;
• cilantro molido - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Corte la carne de cerdo en rodajas de 3 cm de grosor, agregue todas las especias, mezcle, deje enfriar la pieza de trabajo.
2. Torcer la carne infundida a través de la rejilla de una picadora de carne (14 mm) o picar finamente.
3. Batir la carne de cerdo durante 30 minutos, rellenar los intestinos con carne picada.
4. Ate las tripas con cordel, formando salchichas de 15 cm de largo, cuelgue el chorizo ​​en un lugar fresco durante la noche.
5. Por la mañana, fume los productos en la parrilla durante 3 horas para que la temperatura interior sea de 65-70 grados.

Video

Descripción

El chorizo ​​​​(chorizo) es un producto de carne de cerdo picada con un sabor picante y un color rojo oxidado reconocible. El chorizo ​​es considerado un snack nacional en España y Portugal, pero en Latinoamérica lo aman y lo saben cocinar. El chorizo ​​​​es un ejemplo vívido de un producto que cada ama de casa tiene su propio sabor y apariencia especiales. La salchicha de chorizo ​​​​puede verse como un pan corto y regordete, o un palo largo y delgado, o simplemente un círculo, como una salchicha de "Cracovia". Además, el relleno de estas formas diferentes también suele diferir, porque en algunas regiones se acostumbra picar la carne de cerdo previamente batida en trozos grandes y en otras, moler la carne en carne picada pequeña.

En ambos casos, el chorizo ​​salchichón será el correcto, y el color del producto será el rasgo diferenciador, que le da el chorizo ​​salchichón al pimentón, que necesariamente se añade a la carne (kalorizador). Algunos productores españoles, y casi todos los latinoamericanos, usan chiles picantes para hacer chorizo, entonces el sabor es simplemente impresionante.

Durante un cierto período de curación, el chorizo ​​se sumerge en vino blanco seco, lo que le da una acidez inusual al sabor del chorizo.

Tipos

Hay dos tipos más comunes de chorizo: español y mexicano. En España se utiliza carne de cerdo fresca para su elaboración y en México se utiliza carne de cerdo ahumada. Es por eso que las variedades españolas (europeas) de chorizo ​​se comen cocidas, mientras que sus contrapartes mexicanas (sudamericanas) se preparan para comer.

Compuesto

La composición química de la choriza se caracteriza por un alto contenido en proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas (B4, B5, B9, D, K), así como minerales - zinc, selenio, hierro, fósforo, sodio, magnesio, calcio , potasio.

Cómo cocinar y servir

En la mayoría de los casos, el chorizo ​​se come cocido. Como regla general, se hierve, se fríe o se guisa. Las variedades europeas de esta salchicha, que se elaboran con carne de cerdo fresca, a menudo se secan y se ahuman. El chorizo ​​sudamericano se elabora con carne de cerdo ahumada, por lo que se puede comer fresco. Pero, al igual que sus contrapartes de Europa, se comen con mayor frecuencia después del tratamiento térmico, por separado o junto con otros alimentos como parte de varios primeros y segundos platos calientes, ensaladas y aperitivos fríos.

Como escoger

A la hora de elegir el chorizo, hay que tener en cuenta las peculiaridades de la producción de las variedades europeas y sudamericanas de este embutido. En concreto, en España y Portugal se elabora con carne fresca de cerdo. Para darle al producto terminado propiedades organolépticas características, se le agrega pimentón rojo molido. En América del Sur, el chorizo ​​​​se elabora con carne de cerdo ahumada y chiles rojos.

Almacenamiento

El chorizo ​​​​debe guardarse en el refrigerador. En forma cocida y en ausencia de daños en la tripa, la vida útil de estas salchichas es de 2 semanas. El chorizo ​​​​cortado en rodajas se debe comer dentro de los 5-7 días.

El chorizo ​​fresco y cocido se puede congelar. Si se observa el régimen de temperatura (no superior a menos 18 grados centígrados), la vida útil de este producto alimenticio puede alcanzar varios meses.

Características beneficiosas

Incluso después del tratamiento térmico, el chorizo ​​conserva la mayoría de sus propiedades beneficiosas originales debido a su composición química, rica en diversas sustancias biológicamente activas. En particular, el uso de este producto alimenticio estimula los procesos del metabolismo, la formación de tejidos óseos y musculares, y también tiene un efecto antioxidante, antiinflamatorio e inmunoestimulante, mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Chorizo ​​Calórico Chorizo ​​455 kcal.

Valor energético del producto Chorizo ​​chorizo ​​(Proporción de proteínas, grasas, hidratos de carbono):

Proteínas: 24,1 g (~96 kcal)
Grasa: 38,27 g (~ 344 kcal)
Carbohidratos: 1,86 g (~ 7 kcal)

Ratio de energía (b|g|y): 21%|76%|2%

Restricciones de uso

Intolerancia individual, enfermedades del sistema cardiovascular, obesidad, tendencia a las alergias.

Chorizo ​​chorizo ​​en cocina

Las hojuelas de chorizo ​​en lonchas finas se suelen comer con pan fresco remojado en aceite de oliva, o como tapa (calorizador). El chorizo ​​​​a menudo se agrega a los platos para darle sabor picante, como el estofado de pollo o la pasta con verduras.

Chorizo ​​- ¿Qué es?

Los chorizos son embutidos de vino especialmente cocidos que son especialmente picantes y son muy utilizados en la cocina española y latinoamericana. La principal especia para la elaboración de embutidos es el pimentón, lo que le confiere las características específicas adecuadas.

Los latinoamericanos agregan salsa de chile picante en lugar de paprika. Cabe señalar que la característica distintiva del plato es que la carne para su fabricación se corta en trozos grandes, sin embargo, en algunos países, la carne todavía se muele durante la cocción. A la venta, el chorizo ​​​​se puede encontrar crudo ahumado o curado en seco, pero la salchicha casera recién cocinada tendrá un sabor completamente diferente.

Cómo hacer chorizo ​​en casa

El chorizo ​​es un plato excelente que no se puede olvidar después de probarlo una sola vez. Tradicionalmente, las salchichas españolas tienen un color rojo brillante y un sabor no menos brillante, lo que es una excelente razón para cocinar un plato en casa. Antes de comenzar a cocinar, debe abastecerse de una serie de productos: un metro de tripa de cerdo, 850 gramos de jamón de cerdo, 150 gramos de grasa pura, 25 gramos de sal de nitrito, 10 mililitros de vino blanco, 2 dientes de ajo, 15 gramos de pimentón dulce y ahumado, además de azúcar, como estimulante natural del sabor y pimienta negra.

Primero, debe remojar el tocino preparado en agua fría, que debe cortarse en rodajas de un centímetro de grosor, y luego esconderse durante media hora en el refrigerador. Cortamos el jamón de cerdo en cubos y luego lo cortamos en carne picada; esta es precisamente la peculiaridad del chorizo, ya que la carne picada en la versión española no se pasa por una picadora de carne, sino que se tritura con un cuchillo o un hacha. Luego, debe obtener la grasa congelada y picarla finamente con un cuchillo.

El siguiente paso es combinar los productos, aquí debe mezclar la carne con manteca de cerdo. Triture dos dientes de ajo y agréguelos a la mezcla junto con las especias molidas y la sal de nitrito. En la misma etapa, también se agrega vino blanco, que en este caso actúa como especia, luego se mezcla todo bien. Es extremadamente importante usar los productos enumerados aquí, ya que son la sal de nitrito y dos tipos de pimentón los que juegan un papel importante en la creación del verdadero sabor de las salchichas.

Cuando la carne picada esté lista, debe colocarse bien apretada en un recipiente y enviarse al refrigerador, donde permanecerá un poco más de un día. También es necesario enjuagar y remojar la panceta antes de rellenarla. Ahora rellenamos bien el intestino con carne picada, ya que en el proceso de llenado puede ser difícil debido a la falta de manos, puede usar una picadora de carne con la función adecuada. Es importante controlar el curso de llenado de la tripa para que las salchichas sean densas, pero al mismo tiempo no demasiado rellenas.

Cuando el intestino esté completamente lleno y la carne picada haya terminado, será necesario cortar una salchicha grande en varias salchichas más pequeñas y atarlos con una cuerda. Cuando todo esté listo, enviamos el producto a la nevera durante 12 horas para que el chorizo ​​tome forma antes del secado.

El proceso de secado en su conjunto dura unos cinco días, durante los cuales las salchichas se cuelgan en un lugar seco y fresco durante 12 horas y luego se ocultan en el frigorífico durante otras 12 horas. Después de cinco días, es necesario enviar las salchichas al refrigerador por otros cinco días, para que "maduren" bien, dándoles la vuelta de vez en cuando por el otro lado. Un indicador de preparación será una pérdida del peso original de más del 30 por ciento y la presencia de dureza elástica del producto.

recetas de chorizo

En la cocina, el chorizo ​​se puede utilizar como insumo de un plato, como aperitivo de vino o cerveza, y también para cubrir la superficie de bocadillos. Todo depende de la imaginación del chef y de sus preferencias en la cocina.

Vieiras con chorizo

Este es un plato muy sencillo, para su preparación es necesario freír las vieiras por ambos lados. Luego sofreír los pimientos verdes y dulces, el ajo y los chorizos en una sartén. Pasados ​​unos minutos, añade a la mezcla las vieiras ya fritas y espera unos minutos más. Después, esparcimos el contenido de la sartén en un plato y espolvoreamos con cebolla verde picada.

salchicha de chorizo- un producto de salchicha muy popular hecho de carne de cerdo picada con la adición de vino y un componente tan obligatorio como el pimentón. Tiene un sabor picante inusualmente agradable y un apetitoso color marrón (ver foto). En España y Portugal, este manjar se considera un plato nacional, y en estos países casi todas las amas de casa saben cómo cocinarlo. El chorizo ​​también es apreciado en México, y en esta parte del mundo se elabora según una receta especial.

Hoy en día, esta salchicha puede verse como un anillo de salchicha, un palito delgado y un pan grueso. Además de la forma, este manjar puede diferir en las características de relleno, por ejemplo, en un país, la carne para cocinar chorizo ​​​​se corta en trozos grandes y en otro se corta muy finamente. Por supuesto, esto no afecta el sabor de la salchicha de ninguna manera, y la delicadeza resulta deliciosa en ambos casos.

Hay dos variedades más populares de chorizo: español y mexicano. En el primer caso, el manjar se prepara con carne fresca de cerdo, y en el segundo, con carne cruda ahumada, por lo tanto, en España, el producto embutido se come solo después del secado, y en México, inmediatamente después de la cocción.

¿Cómo elegir y almacenar?

Al elegir y almacenar el chorizo, debe tener mucho cuidado. Al comprar este manjar, siempre se recomienda estudiar su composición, que bajo cualquier condición debe indicarse en la etiqueta del producto. Muy a menudo, para la fabricación de tales salchichas, se utilizan cultivos iniciadores, por lo que es posible acelerar la maduración del producto cárnico. Sin embargo, a menudo cuando se usa esta sustancia, la delicadeza adquiere un sabor agrio desagradable. Se recomienda elegir salchichas que no incluyan aceleradores. Además, no olvides fijarte en qué tipo de pimentón se utilizó para hacer el chorizo. Puede ser dulce y picante, y el sabor de la salchicha depende directamente de esto.

El chorizo ​​curado y crudo ahumado debe conservarse estrictamente en el frigorífico durante no más de catorce días. Si el producto se almacena cortado, su vida útil es inferior a una semana.

Además, el chorizo ​​se puede congelar. Congelado, se puede almacenar durante dos meses.

¿Cómo cocinar chorizo ​​en casa?

Hacer chorizo ​​chorizo ​​en casa es muy fácil, tanto español como mexicano. El resultado en ambos casos es una agradable sorpresa: ¡las delicias son increíblemente sabrosas!

• Chorizo ​​español curado. Para preparar este manjar, se lava a fondo un kilogramo de grasa de cerdo, se seca con una toalla y se pasa por una picadora de carne con una parrilla grande. Luego se prepara una mezcla de pimentón dulce (1 cucharada), pimienta negra molida (2 cucharaditas), semillas de hinojo (1 cucharada) y sal marina recién molida (25 g). Los componentes mixtos se agregan a la carne de cerdo picada. A continuación, se envían a la carne unos dientes de ajo picados y cien mililitros de vino tinto. La carne picada terminada se amasa bien y se pone en el refrigerador durante doce horas para infundir. Después del tiempo especificado, se prepara la tripa de la salchicha y se forman las salchichas, que luego se cuelgan en una habitación ventilada durante un mes para que se sequen.
• Chorizo ​​ahumado mexicano. En primer lugar, los intestinos de cerdo se remojan durante treinta minutos, luego de lo cual se lavan y se retiran a un lado. La paleta de cerdo ahumada (1,4 kg) y la manteca de cerdo (250 g) se colocan en un recipiente y se espolvorean con las siguientes especias: pimiento rojo (6 cucharadas), sal (1 cucharada), ajo seco (40 g), orégano (1 cucharadita) , canela molida (0,5 cucharaditas), comino (0,5 cucharaditas), pimienta negra (0,5 cucharaditas) y clavo (2 g) . Se mezcla bien la carne y se pone en el frigorífico durante dos horas para que se remoje. Después de este tiempo, la carne de cerdo con manteca de cerdo se retuerce con una picadora de carne y se bate con una batidora durante sesenta segundos. Después de eso, se vierte vinagre de sidra de manzana (70 ml) en la mezcla y la masa se interrumpe nuevamente hasta obtener una consistencia homogénea. La carne de cerdo picada se enfría, después de lo cual se forman tortas y se cuecen en una sartén. Los intestinos preparados se rellenan con estofado y las salchichas caseras se atan, se fríen por ambos lados y se envían para su degustación.

¡Cocinar chorizo ​​en casa es un placer! Lleva poco tiempo, y el resultado supera todas las expectativas.

Aplicación en la cocina

El chorizo ​​se puede utilizar en la cocina de diferentes formas. Se puede usar como ingrediente para crear cualquier plato, como un refrigerio separado, y esta salchicha también se puede agregar a sándwiches, sándwiches y hamburguesas varias.

Hoy en día, hay muchas formas de utilizar este manjar. En la siguiente tabla pueden encontrar algunas deliciosas recetas con chorizo ​​que cada uno de ustedes puede implementar en la cocina.

Además, utilizando chorizo ​​se cocinan pastas, goulash, guisos, pizzas y hasta muffins. Todos los platos que incluyen este producto son muy sabrosos, fragantes y únicos.

¡El chorizo ​​es un auténtico manjar de carne que puedes disfrutar hasta el infinito!